As Saladas de
Daniel
Uma Experiência de Fé e Gastronomia
Daniel Guimarães
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Capa Rogério Proença e Walter Quintana Projeto Gráfico Mariana Damaris Beck Pedrosa Diagramação Walter Quintana Fotografias Rodrigo Pereira Carvalho Impressão e Acabamento Gráfica Exklusiva Coordenação Editorial Priscila Laranjeira
Copyright © 2015 Todos os direitos em Língua Portuguesa reservados por: A.D. Santos Editora Al. Júlia da Costa, 215 Curitiba l Paraná l Brasil +(55.41) 3207.8585 80410-070 l Curitiba l Paraná l Brasil www.adsantos.com.br editora@adsantos.com.br
Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP) GUIMARÃES, Daniel Ribeiro AS SALADAS DE DANIEL, O Cozinheiro de Deus l Daniel Ribeiro Guimarães Curitiba: A.D. Santos Editora, 2015 l 48 Pág. ISBN: 978.85.7459-377-7 1. Vida Cristã, fé, reflexão, gastronomia CDD 241-71 1ª Edição l Dezembro de 2015 Proibida a reprodução total ou parcial, por quaisquer meios a não ser em citações breves, com indicação da fonte. Edição e Distribuição
Palavras do Cozinheiro de Deus ...................................................
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odemos ou não contemplar fontes e saborear do maná em meio ao deserto? Para aqueles que realmente depositam sua confiança no Senhor, a Bíblia garante que sim! E assim aconteceu comigo, quando o Senhor me levou com minha família para Cabo Verde na África Ocidental, à cidade de Praia, capital daquele país.
A ideia deste projeto nasceu em um momento bem difícil, um grande deserto aos olhos humanos, dias difíceis e extremamente dolorosos. Em oração pedi ao Senhor que pudesse olhar para mim e contemplar meu coração ardente por fazer algo por missões, mas estava desfalecendo e não encontrava forças para continuar, para aguentar tamanha provação, e com os olhos e o rosto repletos de lágrimas, cheguei ao trono do Senhor. Lembro-me como se fosse hoje. Adormeci e quando acordei veio algo em minha mente como se estivesse derramando do céu, o projeto para ser realizado através da minha vida e da minha família – “O Cozinheiro de Deus”. Depois daquele momento, passei dias e noites escrevendo sobre o que tinha recebido do Senhor e era muito forte a presença Dele ali comigo. Ao rabiscar as primeiras receitas e passar momentos de intimidade com Ele, percebi que realmente era da Sua vontade usar meus dons e talentos, que Ele mesmo me presenteou, para abençoar vidas. O principal motivo deste projeto é que eu consiga chegar a campos missionários de extrema necessidade e possa capacitar pessoas através da minha profissão, montar pequenas unidades de processamentos e fabricação de alimentos para ajudá-los a ter uma vida melhor e, acima de tudo, conhecer o verdadeiro amor de Deus. Vamos gerar recursos para lugares sem esperança e sem expectativas de melhores condições de vida. Na cidade da Praia em Cabo Verde montamos o “núcleo de Gastronomia do Projeto Social Escola de Vida”, onde foi gratificante ver pessoas que conseguiram através da capacitação mudar suas histórias e terem a oportunidade de ser inseridas no mercado de trabalho. Muito me alegra ver os resultados: pessoas felizes, alimentadas e com a autoestima restaurada. Queremos desafiar você a nos ajudar e também participar desta maravilha que é cumprir o “Ide do Senhor”. Jamais se esqueça que os dons e talentos foram dados a você para honrar a Deus. Por ELE e para ELE são todas as coisas. Amém!
Experiências
Deus com
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Abrirei rios nos altos desnudos, e fontes no meio dos vales. Tornarei o deserto em açudes de água, e a terra seca em mananciais. Plantarei no deserto o cedro, a acácia, a murta e a oliveira. Conjuntamente porei no ermo o pinheiro, o olmeiro e o cipreste, para que todos vejam e saibam, considerem e entendam que a mão do Senhor fez isto, que o Santo de Israel o criou.
Isaías 41:18-20 w 05 w
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Prefácio ................................................... Ao contemplar esta obra, vejo a mão de Deus. Sabemos que Ele se interessa pelos mínimos detalhes de nossa vida, e por que não, também pelo que comemos? Somos santuário do Espírito, sendo assim, devemos comer bem e cuidar do que comemos. O Cozinheiro de Deus é a prova disso. A ideia do livro surgiu num tempo de “deserto” na vida do Daniel, mas foi do e no deserto que nasceu a geração que entrou na Terra Prometida, portanto, muitos sonhos, desafios e valores são recebidos lá. Não subestime o “poder” de um “deserto”! Quando Daniel – “O Cozinheiro de Deus” entrou em meu carro para falar desse projeto o meu espírito se uniu ao palpitar do coração do meu irmão e por alguns momentos sonhamos juntos. Hoje, o sonho é palpável e por que não dizer que a nossa fé se materializou? Conheço o Daniel e sua família – Sandra, Larissa e Wesley, há algum tempo e vejo nele o desejo de servir a Deus com os seus dons e talentos e o que o Senhor lhe deu de sobra é a habilidade na gastronomia. Tato, ideias, arte e criatividade não lhe faltam. É um homem de Deus, voltado para as coisas do Pai Celestial e com um ardor intenso por missões. Quando conversamos sobre o assunto experimentamos sempre algo muito especial da parte de Deus e com a intenção de sempre avançar. Entendo que Missões se faz com paixão, visão e investimento, sendo assim, este é o meio de fazer o Reino de Deus crescer com alimentos saudáveis como estas Saladas de Daniel! Louvo a Deus por cada receita e experiência. De algumas destas contemplei, participei e experimentei. Posso dizer: “Ebenézer – até aqui nos ajudou o Senhor”. Saboreie este livro! Elton Rangel Jr. Pastor, Missionário em Cabo Verde, África Ocidental.
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Saladas
Beltessazar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Azarias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hananias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Misael . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Arioque . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sadraque . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mesaque . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abede-nego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nabucodonosor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Provinciana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
12 14 16 18 20 22 24 26 28 30
Molhos
Ă?ndice ...............................................
Dario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ciro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Eufrates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tigre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mesopotâmia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sadraque . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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o livro do Profeta Daniel lemos nos primeiros textos, que, quando o jovem e seus amigos chegaram como escravos nas terras da Babilônia, imediatamente foram selecionados entre os mais sábios e belos que haviam vindo de Jerusalém. Daniel, Hananias, Misael e Azarias eram de famílias nobres e eram considerados sem defeito, de boa aparência, cultos, inteligentes e dominavam diversos campos de conhecimento. Na terra dos magníficos Jardins Suspensos da Babilônia eles deveriam aprender o novo idioma, a literatura e a servir no palácio do rei Nabucodonosor. As iguarias que eram servidas nos banquetes reais seriam as mesmas que alimentariam os jovens. O rei ordena que fossem alimentados da sua própria mesa, com uma porção diária de comida e de vinho. Mas, eis que eles resolvem não comer da comida que agradava ao rei. Daniel surpreende o chefe dos oficiais: “Peço-lhe que faças uma experiência durante dez dias: não nos dê nada além de vegetais para comer e água para beber. Depois compare a nossa aparência... Passados os dez dias eles pareciam mais saudáveis do que todos os jovens que comiam da mesa do rei”. Daniel 1:12 e 15 Por que estes alimentos produziram resultados tão superiores aos demais? Porque eram saudáveis. Porque a água era pura. Porque Daniel e seus amigos sabiam o que lhes faria bem. Escolheram não contaminar seus cor-
pos. Você escolheria legumes e água ao invés do banquete real? O que há de tão especial em verduras, legumes e água? O que a ingestão desses alimentos específicos pode trazer de benefício para o nosso organismo? Alimentação saudável deve ser um hábito Uma mesa onde haja abundância de legumes e verduras pode evitar doenças provocadas pela falta de nutrientes e ainda ajudar a prevenir uma série de enfermidades. Quem consome verduras, legumes e frutas garante o melhor funcionamento do aparelho digestivo, minimiza as chances de câncer e ainda combate a obesidade. As folhas das verduras contém clorofila que ajuda a limpar e oxigenar o sangue. As de cor verde mais escura ajudam a diminuir o risco de anemia, pois são ricas em ácido fólico, também são boas fontes de cálcio, fósforo e ferro. As folhas de nabo, rabanete, cenoura, beterraba, brócolis e couve-flor são totalmente comestíveis, tanto em saladas, quanto em sopas. Enriquecendo a alimentação diária com esses nutrientes você estará oferecendo mais saúde à sua família. Como já está dando para perceber a opção de Daniel e seus amigos foi profundamente acertada. Escolha você também alimentação saudável para si mesmo e para toda a sua família!
Alimentação saudável deve ser um hábito
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................................................... Algumas Dicas
Faça uma boa higienização Lave os vegetais inteiros em água corrente. No caso das verduras, lave folha por folha e, para legumes, use uma escovinha. l Em seguida, coloque-os de molho em uma vasilha de vidro ou louça com água e cloro (ou água sanitária), numa porção de 1 colher de cloro para 1 litro de água. Deixe por 15 minutos. l
Conservando por mais tempo Guarde-os na parte mais baixa da geladeira ou mantenha-os longe dos raios solares. l Conserve-os em sacos plásticos próprios para alimentos, com alguns furos, para que os legumes e verduras respirem. l
Não esqueça De preferência, coma os vegetais crus. Se for cozinhar, faça-os com pouca água e durante pouco tempo, para eles conservarem o máximo possível de suas propriedades.
Só corte os vegetais na hora de servir, senão eles ficam secos e murcham. Descasque somente aqueles que têm cascas, como inhame, cará e mandioca. Cenoura, chuchu, pepino, abobrinha, batata e outros vegetais devem ser consumidos com a pele, que é muito nutritiva. Os temperos verdes (salsa, cebolinha, hortelã, manjericão, etc.) têm alto valor nutritivo e devem ser sempre acrescentados depois de apagar o fogo, ou na hora de servir. Tempere os pratos com algumas gotas de limão para ajudar o corpo a absorver o ferro da comida. Nunca utilize bicarbonato de sódio para cozinhar verduras e legumes, pois ele faz com que algumas vitaminas se percam. Não embrulhe os vegetais em jornal, pois este solta tinta, que contém chumbo, prejudicial à saúde. Se você quer preparar uma refeição equilibrada, lembre-se de três coisas: a salada crua é importantíssima para a refeição, um prato colorido enche a pessoa de vida e a variedade de sabores pode garantir a saúde.
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