Мужчина года «Интеллектуальность – это новая сексуальность» – самый горячий тренд 2013-го. И в этом немалая заслуга Камбербэтча: главный киноумник современности был буквально повсюду!
Бенедикт Камбербэтч:
5 лиц человека без лица 14
Истории ЗВёЗД декабрь 2013
В фильме «Ван Гог. Портрет, написанный словами» актер сыграл безумного гения
Б
енедикт – идеальный актер. Он – словно пластилин, из которого можно слепить все что угодно. Вовсе не красавец – вытянутое лицо, маленькие глаза, длинный нос. А еще – скулы, о которые «можно порезаться», как сказала в сериале его Шерлоку Ирен Адлер. Но при этом с такой характерной внешностью Камбербэтч умеет быть совершенно разным. Вот лишь несколько из множества его лиц.
Джентльмен
Бенедикт учился в Харроу – одной из старейших и престижнейших британских школ для мальчиков. Он производит впечатление потомственного аристократа. Хотя при этом всячески открещивается от подобных «обвинений»: я, мол, обычный сын двух актеров – мама с папой решили вложиться в мое образование. Так-то оно так, но – не совсем: все-таки с фамилией Камбербэтч сложно затеряться в истории! Прошлой весной журналисты английского таблоида Daily Mail провели расследование и выяснили, что предки актера были людьми вовсе не простыми. К примеру, свадьба его дедушки, командира подводной лодки Генри Карлтона Камбербэтча с мисс Паулин Конгдон в 1934 году совершенно «случайно» оказалась на первой полосе газеты The Times. А прапрадедушка Бенедикта, Генри Альфред Камбербэтч, был британским генеральным консулом в Смирне (сейчас – Измир, Турция). Кстати, Генри Альфред родился в 1858-м на… 2013 декабрь истории ЗВёЗД
территории современной Украины, в Бердянске! Достоверно неизвестно, что предки актера там делали. Но скорее всего, туда их привела Крымская война, во время которой коалиция Британии, Франции и Турции сражалась с Российской империей за господство на Черном море. Как видим, не все так просто с простым Бенедиктом. Только посмотрите на его осанку, манеры и, конечно, умение одеваться – кажется, «породистые» британцы буквально рождаются в идеально сидящих костюмах! Плюс – отношение к женщинам. Поклонницы актера сами себя называют Cumberbitches (в дословном переводе – Камбер-сучки), однако Бенедикту категорически не нравится такое грубое определение! Он настойчиво пытается переубедить фанаток: «Лучше – Камбер-женщины или Камбер-девушки. Дело даже не в вежливости. Я думаю, что это слово отбрасывает феминизм на много лет назад. Вы же… Камбер-люди»!
Воин
Казалось бы – нехарактерное амплуа для лощеного умника. Но, как мы уже поняли, Бенедикт просто соткан из противоречий! В 2013 году его злодей Хан – супербоец, от одного взгляда которого идет мороз по коже, – стал главным украшением фантастического экшена «Стартрек. Возмездие». Но если этот фильм видели многие, то вот о мини-сериале «Конец парада» (2012) такого не скажешь. И зря: ведь именно эту работу Камбербэтч
Уже в январе мы увидим эту парочку в новом сезоне «Шерлока»
считает одной лучших в своей карьере. Актер играет британского аристократа, который, словно кандалами, скован традиционными понятиями долга и чести. Но Первая мировая делает из кабинетной «крысы» настоящего воина, который после пережитого способен бросить вызов кому и чему угодно. Включая самого опасного и беспощадного противника, имя которому – общественное мнение. «Я с большой любовью отношусь к своему персонажу в этой картине, – говорит Бенедикт. – Там есть сцена – кажется, во второй серии, – когда я говорю с Валентайн, девушкой, которую люблю, и с которой у меня настоящая духовная связь. Но я вынужден отказаться от этих чувств из уважения к жене, разрушающей жизни всех, кто встречается на ее пути. 15
Мужчина года
Роль в «Хокинге» принесла Бенедикту первую номинацию на BAFTA «Стартрек» вывел Камбербэтча в статус звезды блокбастеров
Гений
И вот я сообщаю Валентайн, что ухожу на войну. Этот эпизод – очень запутанный, болезненный, сложный, но именно в нем показано, кто я на самом деле, что мне дорого и что представляет собой моя страна. Знаете, когда в мою честь будут делать нарезку видео для какой-нибудь церемонии – ну, в стиле «Такой-то актер, и вот какие роли он играл», – я был бы очень счастлив, если бы показали именно этот момент». 16
Вряд ли кто-то сыграл столько выдающихся личностей, как Камбербэтч. Он был великим художником Винсентом Ван Гогом, гениальным физиком Стивеном Хокингом, хакером и правдорубом Джулианом Ассанжем. Еще он станет легендой математики Аланом Тьюрингом в байопике «Имитация игры», который выходит в 2014м. И в конце концов он был и остается нашим любимым Шерлоком: пусть и выдуманным, но – самым главным гением частного сыска всех времен! Премьеры нового сезона мы ждали долго: вместе с популярностью у Камбербэтча и Мартина Фримена (доктор Ватсон) работы прибавилось! В том числе – совместной: они вдвоем снимались в «Хоббите». Мартин – в заглавной роли, а Бенедикт воплотил антагониста, дракона Смога: не только озвучил, но и с помощью
специальной технологии захвата движения подарил ящеру свою змеиную пластику. Как это выглядит – увидим в кино уже с 18 декабря. А 19 января в Америке выйдет первая серия третьего сезона «Шерлока»! Канал BBC сделает британскую премьеру раньше, но точная дата пока неизвестна. Что ж, неделей позже, неделей раньше – после двух лет ожидания не так уж важно. Главное – совсем скоро мы узнаем, как все-таки Холмс выжил после своего падения с крыши!
Герой обложек
В 2013-м Бенедикт появился на множестве обложек по всему миру, главная из которых – обложка октябрьского The Times. Портрет Камбербэтча – на номерах, вышедших в Европе, Азии, на Ближнем Востоке и в Африке, а также в странах Тихоокеанского региона. Но американская редакция Истории ЗВёЗД декабрь 2013
Фото: Fotobank, REX / Fotodom, Profimedia-Red Dot, кадры из фильмов
Мне уже 37 – такой недетский, знаете ли, возраст, пора бы бросать какие-то якоря...
Мама Ванда и папа Тимоти с Бенедиктом. Кроха вырос в настоящую каланчу – 1 м 83 см!
посчитала, что в США актер еще недостаточно известен. И вместо его фото поставила невнятный коллаж на политическую тему. Что тут началось! Страничку The Times в фейсбуке просто завалили гневными комментариями. Да, надо было издателям внимательнее читать coverинтервью, где Бенедикт рассказывал о работе с Джулией Робертс и Мерил Стрип в фильме «Август». Съемки проходили в американской глубинке, штате Оклахома: «Я думал: здесь-то меня точно никто не узнает, – вспоминает актер. – Но стоило зайти в кафе, как официантки начали: «Боже мой! Это же вас показывают по телевизору? Вы же играете Шерлока Холмса?». Просто невероятно, как сериал разошелся по миру». Вот он – глас народа!
Отец
Такого лица Бенедикта мы еще не видели! Как, впрочем, и он сам. И его близкие тоже. Вот даже мама Ванда недавно пожаловалась одному журналисту: «Я хочу внуков. Пожалуйста – найдите подружку моему сыну». Ну что может быть легче, чем найти подружку, если ты – суперзвезда. А еще – самый сексуальный актер-2013 по версии Empire. Хотя, кажется, Камбербэтчу не так-то просто угодить… 12 лет он встречался с актрисой Оливией Пуле – и до свадьбы дело не дошло: в 2011-м пара рассталась без объяснения причин. С тех пор Бенедикт тщательно охраняет свою личную жизнь. Но полностью «засекретиться» не удалось: уже больше года его то и дело замечают в компании русской модели Кати Елизаровой. Казалось бы, все ясно! Только Шерлок не был бы Шерлоком, если бы опять всех не запутал: его второй постоянной спутницей стала рыжеволосая ирландская актриса Шарлотта Эспри. Так Камбербэтч и «выгуливает» двух девушек по очереди… И признается: «После всех моих героев какая бы роль меня привлекла? Роль отца. Нет, не сыграть отца, а стать им! Мне уже 37 – такой недетский, знаете ли, возраст, пора бы бросать какие-то якоря. Я был вторым ребенком в семье: мамина дочь от первого брака сама родила, когда мне было 11 лет. И я до сих пор с умилением вспоминаю, как любил возиться с малышом. Знаете, с детьми гораздо интереснее, чем со взрослыми». Что ж, надеемся, долго Бенедикту скучать не придется. И уже совсем скоро в мире появится еще один человек с невыговариваемой фамилией, но очень умными глазами и лукавой улыбкой, которую не спутать ни с какой другой! Анна Давыдова 2013 декабрь истории ЗВёЗД
17
Фотоистория
мудрой блондинки
10 марта этой фантастической блондинке, ставшей настоящим эталоном соблазнительности и сексуальности, исполняется 55 лет. но, кажется, годы над ней не властны. Скажете чудо? Шерон, хотя и верит в чудеса, все же предпочитает полагаться на собственные ресурсы. А еще – железную силу воли.
68
Истории ЗВёЗД март 2013
Шерон Стоун:
я хочу быть свободной
Умница и красавица Шерон, вторая из четырех детей домохозяйки Дороти и заводского инженера Уильяма Стоунов, появилась на свет 10 марта 1958 года в захолустном городке Медвилл, штат Пенсильвания. Девочка росла спокойной и умненькой: с самого детства ее лучшими друзьями были книги. Она не доставляла родителям практически никаких хлопот. Всерьез поволноваться заставила лишь однажды, когда, катаясь на пони, не заметила натянутую во дворе бельевую веревку. Жесткий шнур впился ей в горло, и она упала на землю… 15-сантиметровый шрам на шее до сих пор служит актрисе лишним напоминанием об этом печальном инциденте. Долгое время она пыталась маскировать его с помощью высоких воротников, шарфов и колье, и лишь недавно бросила это совершенно бесполезное занятие. Шерон была настоящим вундеркиндом. Школу окончила в 15 лет и сразу же поступила в Эдинборский университет, где получила диплом по литературе и изящным искусствам. Но жизнь Стоун не ограничивалась библиотекой и лекционными аудиториями: параллельно с учебой энергичная девушка успела поучаствовать в нескольких конкурсах красоты. В 17 лет она выиграла титул «Мисс Пенсильвания», затем подписала контракт с модельным агентством, некоторое время поработала в Париже и Милане. Но никогда не оставляла свою главную мечту – покорить Голливуд… 2013 март истории ЗВёЗД
69
Фотоистория
мудрой блондинки
Гамлет в юбке Попав на фабрику грез, Шерон вкалывала, как проклятая, хотя это долго не приносило особого результата. Ее дебют состоялся у самого Вуди Аллена в эпизоде «Воспоминаний о звездной пыли» (1980), но после этого в карьере Стоун одна за другой пошли ничем не примечательные роли хорошеньких блондинок. «Основной инстинкт» (1992) был ее 32-й работой в кино! И именВ «Играх богов» Шерон играет богиню любви Афродиту
но этот фильм наконец-то вывел актрису в высшую лигу, а заодно – сделал одним из главных секс-символов 90-х. И хотя критики упорно отказываются считать способности Шерон особо выдающимися, ее, кажется, это нисколько не тревожит. Она продолжает активно сниматься – только в этом году у нее выходит сразу 5 фильмов: «Лавлейс», «Игры богов», «Под маской жиголо», «Вложение» и «Как насчет любви?». Но несмотря на все роли, у этой трудолюбивой красотки по-прежнему остается одна заветная актерская мечта – сыграть… Гамлета! – Да-да, именно его, – лукаво улыбается Стоун. – А что такого? Мужчины ведь могут играть женщин, так почему же я не могу стать принцем Датским!
До сих пор наибольшее достижение звезды – «Золотой глобус» и номинация на «Оскар» за драму «Казино» (1995)
«Женщинакошка» – один из провальнейших фильмов Стоун, собравщий щедрый урожай «Золотых малин»
70
Истории ЗВёЗД март 2013
Мужчины ведь могут играть женщин, так почему же я не могу стать принцем Датским!
Фил и Шерон казались идеальной парой
Святая врушка
Выдающийся IQ Стоун уже стал легендой. Иногда говорили о фантастических 158 баллах (для сравнения – у Альберта Эйнштейна было 160). Но чаще называлась цифра 148 (обычно показатель не превышает 120). Долгие годы Шерон очень гордилась членством в клубе Mensa, объединяющем людей с выдающимся IQ. Но несколько лет назад неожиданно призналась, что… на самом деле никогда там не числилась! Зато у нее появилась другая «фишка». Убежденная буддистка Стоун – священник Универсальной церкви жизни, религиозного движения, которое предоставляет сан всем желающим. Такой подход основан на убеждении, что все люди изначально имеют посвящение от Бога. Здесь нет традиционных догматов. Единственный постулат – «Делай только то, что правильно». И поэтому каждый из священников само2013 март истории ЗВёЗД
стоятельно решает, в рамках какой из религиозных систем он будет действовать. К вере Шерон привела болезнь – в 2001-м у звезды обнаружили аневризму: кровоизлияние в мозг едва не привело к смерти. – Я подумала: вот, все, конец. И вторая мысль – а так ли я жила, как хотела? – вспоминает Стоун. – Есть старая песня Just a Closer Walk with Thee («Просто прогулка с Тобой»). «Ты» в данном случае – Бог. После болезни вся моя жизнь стала «прогулкой с Тобой».
Главное – дети Шерон была замужем дважды. Первый брак со сценаристом и продюсером Майклом Гринбургом продлился с 1984-го по 1987-й и закончился изза романа, который разгорелся между Стоун и Сильвестром Сталлоне на съемках фильма «Специалист». Второго мужа, вице-президента газеты
San Francisco Chronicle Фила Бронштейна, она встретила в 1997-м. – Он мне сразу не понравился, – вспоминает звезда. – Слишком много совершенств. А это раздражает... Впрочем, Фил и Шерон быстро преодолели первоначальную неприязнь и, спустя год после знакомства, ста71
Фотоистория
мудрой блондинки
Шерон и Мадонна – блондинки на века: секс-символы без возраста!
ли официальной парой. Актриса несколько раз пыталась выносить ребенка, но все заканчивалось срывом. В 2000-м супруги решились на усыновление. С появлением маленького Роэна их семья, казалось, стала идеальной. Но спустя четыре года супруги объявили о разрыве. О причинах много судачили. Кто-то говорил, что Бронштейн пошел налево, потому что охладел к жене после ее болезни. Другие обвиняли Стоун: дескать, по примеру Деми Мур, стареющая звезда стала заводить молодых любовников. Как бы там ни было, после расставания актриса не впала в депрессию. Наоборот – ощутила новый 72
вкус к жизни. В 2005-м она усыновила еще одного мальчика, Лэрда, а год спустя обзавелась и третьим сыном, Куинном. – На самом деле нет разницы – двое малышей, трое или десять, – улыбается Шерон. – Ты все равно носишься по дому как ошпаренная. Но так или иначе, дети – лучшее, что я сделала в жизни. Дети, а вовсе не «Основной инстинкт».
Гремучая смесь – Никогда не ложись в постель с тем, у кого больше проблем, чем у тебя, – утверждает эта секс-бомба всех времен и народов. И слово не расходится с делом. Вот уже больше года 55-летняя Шерон встречается с совершенно беспроблемным мужчиной, 28-летним аргентинским манекенщиком Мартином Микой – пара выглядит совершенно счастливой.Когдато Стоун, известная своим неимоверно острым язычком, язвительно заметила: – Мужчины не выносят в женщинах гремучей смеси красоты и ума.Ну, остается надеяться, что Мика окажется парнем крепким!
Фото: REastNews, REX / Fotodom, Fotobank, кадры из фильмов
С годами мы обретаем настоящую мудрость, изящество и элегантность.
Истории ЗВёЗД март 2013
Между Шерон и Микой – 27 лет разницы, но влюбленные не обращают на это никакого внимания!
Возраста не боится По словам Стоун, она никогда не прибегала к услугам пластических хирургов. Актриса уверяет, что ее неувядающая красота – результат только лишь последовательного ухода за собой и железной самодисциплины. Ну и кроме того, звезда в курсе, насколько важно после 40 лет при-
2013 март истории ЗВёЗД
менять комплексные негормональные препараты. В их составе обязательно должен быть бор, стимулирующий процесс синтеза в организме собственных экстрогенов. Также – цинк, магний и комплексы витаминов группы, которые компенсируют изменение гормонального баланса, помогают справиться со стрессом, а
еще – улучшают память и внимание, уменьшают частые перепады настроения, поддерживают плотность костной ткани. Для безопасного уровня холестерина в крови необходимы селен и витамин Е, а хорошая работа сердечно-сосудистой системы невозможна без необходимого количества витаминов В6, В12 и фолиевой кислоты. Шерон никогда не устает заботиться о своем лице и теле. – Я благодарна маме, что, когда мне было 12, она вручила мне тюбик с кремом для лица и сказала: «Наноси каждое утро и вечер – и кожа всегда будет выглядеть молодо», – рассказывает актриса. – На самом деле в возрасте нет ничего страшного. Мы обретаем мудрость, элегантность, изящество. Но это не отменяет работы над собой. Убеждена: не только внешность, но и вся наша жизнь – во многом результат наших собственных усилий. В конце концов, дисциплина – это и есть свобода. А я хочу быть свободной.
73
Рейтинг
2013-й оказался годом беби-сюрпризов: звездные младенцы не соблюдали график своего появления на свет, «меняли пол», а иногда – возникали буквально из ниоткуда! Но главное – всегда делали своих мам по-настоящему счастливыми.
Мамы года 34
Истории ЗВёЗД декабрь 2013
Самые «синхронные»
22 июля – день, когда в это мир пришли сразу два звездных малыша-2013! Вопервых, родителями стали герцогиня кэтрин и принц Уильям. Рождения наследника британского престола ожидали еще в июне. Но, видимо, юный принц Георг посчитал, что поговорка про «точность – вежливость королей» уже неактуальна, и решил слегка задержаться. Его «прихоть» отвлекала внимание от других звездных родов: ведь в тот же день появилась на свет малышка Луна – дочь пенелопы крус и Хавьера Бардема. Когда журналисты спохватились, то впопыхах… случайно перепутали пол младенца: в новостях сообщили, что у Лео, старшего сына актерской пары, появился… младший братик!
39
лет
В этом возрасте красотка Пенелопа родила своего второго ребенка
7
крестных
у юного принца Георга – поистине королевский размах! Кстати, после крестин появились слухи, что Кэтрин вновь ждет ребенка – пора присматривать еще одну «великолепную семерку» 2013 декабрь истории ЗВёЗД
35
Рейтинг
«Второй раз рожать уже намного легче!»
– Иванка Трамп
Самые богатые
В этом году стали мамами сразу две суперсостоятельные женщины – жена Романа Абрамовича дарья жукова и наследница Дональда Трампа иванка трамп. Причем каждая – во второй раз. Но на этом сходство между двумя мамочками заканчивается… Дожидаясь родов, галеристка Жукова два месяца провела на огромной 9-палубной яхте Абрамовича Eclipse, пришвартованной у берегов Нью-Йорка (одно только обслуживание судна оценивается в полмиллиона долларов в неделю). Это безумное расточительство даже стало поводом для статьи в американском журнале Forbes, озаглавленной так – «Поздравляем с самыми дорогими родами в истории!». Девочка, получившая имя Лея, появилась на свет 8 апреля. Она – седьмой ребенок российского миллиардера (второй – от Жуковой: у пары есть 4-летний сын Аарон Александр). В то же время Иванка Трамп и ее муж, владелец The New York Observer Джаред Кушнер, отнеслись к появлению своего сына Джозефа Фредерика как к событию пусть и очень радостному, но вполне будничному. Родив 14 октября, Иванка провела в больничной палате 4 дня, а потом без лишней помпы выписалась из роддома и отправилась домой. Там ее дожидалась 2-летняя дочь Арабелла. Кстати, Трамп вышла на работу спустя всего несколько месяцев после ее 36
рождения. Но при этом Иванка всегда старалась совмещать профессиональные и материнские обязанности. Деловая леди признается: «Я терпеть не могу выражение «работающая мама». Когда провожу выходные с Арабеллой, то к утру понедельника чувствую себя куда более уставшей, чем в пятницу вечером! Противопоставляя выражения «работающая мама» и «неработающая мама» люди имеют в виду, что женщина, которая сидит дома с ребенком, не обременена заботами. Но это куда сложнее, чем офисные будни!». Трамп знает, о чем говорит. Она не просто богатая наследница, а дипломированный экономист, выпускница Пенсильванского университета, входящего в элитную Лигу плюща. Применение своим знаниям нашла в папиной компании: Иванка – вице-президент Trump Organization. «Мы с мужем будем и дальше работать полный день, – уверяет Трамп. – Хотим быть уверены, что наши дети вырастут вполне «земными» и неизбалованными». Вот так вот: богатые, знаменитые – а такие разные!
15
карат
Кольцо с бриллиантом такого внушительного размера преподнес Канье Уэст матери своего ребенка в день ее рождения, 21 октября!
Истории ЗВёЗД декабрь 2013
Самые яркие Дочка звезды реалити ким кардашьян и рэпера Канье Уэста, которую назвали Норт Уэст, родилась 15 июня. Эксл – сын певицы ферги и ее мужа актера Джоша Дюамеля – появился на свет 29 августа. Готовясь к рождению своих первенцев, звездные мамочки совершили настоящую революцию в мире моды для беременных. Бесформенные темные ба лахоны и обувь на низком ходу? Ну что за скука! Ким и Ферги даже на девятом месяце не стеснялись обтягива ющих нарядов всех цветов радуги. Хотя со шпильками все-таки надо поосторожнее…
Самая неожиданная Эффект разорвавшейся бомбы – заезженное выражение. Но при этом – самое точное, если нужно охарактеризовать новость о двойне аллы пугачевой и Максима Галкина. Малышей, появившихся на свет 18 сентября, выносила суррогатная мать. «Поначалу казалось, что родились внуки, – призналась 64-летняя Алла Борисовна в интервью российскому Первому каналу. – Но уже буквально на второй день, когда я начала к ним приходить и проводить с ними время, осознала – это мои дети! Я бы очень хотела, чтобы они выросли хорошими, чтобы я успела их воспитать». По официальной версии Пугачева заморозила свои яйцеклетки 11 лет назад, еще будучи в браке с Филиппом Киркоровым: «Когда я стала уверена в своей семейной жизни, поняла, что это надолго, – тогда уже призналась Максиму, что мы можем иметь потом-
ство. Он был так счастлив! И я его понимаю. Даже не знаю, я больше счастлива за себя или за него». Напомним, что в 2011-м Филипп Киркоров, прибегнув к услугам суррогатной матери, стал отцом дочки Аллы-Виктории, а затем – сына Мартина. По слухам, именно пример бывшего мужа вдохновил Примадонну на решительный шаг. Тем не менее многие сомневаются в том, что это родные дети Аллы Борисовны. Скептики приводят такие аргументы: вопервых, 11 лет назад медицина еще не могла гарантировать сохранность биоматериала; а во-вторых яйцеклетки женщин старше 50 плохо приживаются… Но ведь плохо – не значит невозможно. «Это очень приятно любой женщине, а мне тем более, – улыбается счастливая мама Алла. – Это придало мне сил. Я очень хотела еще детей – и моя мечта сбылась»!
42
года
разница в возрасте между Кристиной Орбакайте и ее сводными братиком и сестричкой
2013 декабрь истории ЗВёЗД
37
Жанну, специально улетевшую рожать в Майами, «сдала» бывшая коллега по группе «Блестящие» Ольга Орлова, написавшая в своем твиттере: «Сегодня моя подружка Фриске Жанна родила сына !!!! Поздравляю и радуюсь от всего сердца))))!!!!!! Ура!!!». А Ева, хоть и рожала в Киеве, так тщательно оберегает свою личную жизнь, что долгое время даже не было известно, кто же всетаки у певицы – сын или дочка? «Уже на четвертом месяце доктор сказал, что это «скорее всего девочка», – призналась наконец Бушмина журналу «Теленеделя» в своем первом интервью после родов. – И только где-то на седьмом уже не сомневался: девочка! Имя тоже подбирала заранее, но никак не могла определиться. Но малышка сама подсказала, что она – Эдита»!
Фото: East News, Fotobank, Patoka Studio, Profimedia-Red Dot, «ТН-Москва» / А. Меметова
Рейтинг
6
-й месяц
Вплоть до этого срока беременная Бушмина давала интервью, но никто не замечал ее интересного положения. «Просто я набрала совсем чуть-чуть!» – объясняет певица
Самые таинственные 7 апреля жанна фриске подарила своему возлюбленному Дмитрию Шепелеву сына Платона. А 25 июня стала мамой ева бушмина Певиц смело можно назвать самыми таинственными мамами года: в отличие от многих коллег по цеху, они не делали из интересного положения PR-повод. 38
38
лет
в этом возрасте Жанна Фриске впервые стала мамой – и отлично себя чувствует!
Истории ЗВёЗД декабрь 2013
2013 декабрь истории ЗВёЗД
39
Звезды кулинарии
В новом спецпроекте «Звезды кулинарии» мы рассказываем о людях, умеющих сделать жизнь ярче и вкуснее, – о поварах, которые стали настоящими знаменитостями. Bon Appétit!
48
Истории ЗВёЗД январь 2014
Джейми Оливер: рыцарь вкусного стола Голубоглазый блондин, который к тому же еще и прекрасно готовит, – ну просто идеальный мужчина! Перед обаянием Джейми не устояла даже сама королева Англии. В чем же секрет этого парня?
О
ливер чрезвычайно трудолюбив. Причем – с самых ранних лет: «Я всегда мог купить себе те спортивные штаны, которые я хотел. И честно могу сказать, что заработал каждый свой пенни. Никогда не просил у отца карманных денег – знаете, его это даже несколько обижало…» – признается кулинар. Еще мальчишкой Оливер подрабатывал в пабе своих родителей и постоянно крутился на кухне – присматривался, принюхивался, изучал, что к чему. Во время вылазок с дедом на рынок узнавал, как правильно вы-
бирать продукты. А в специализированном Westminster Catering College учился кулинарии, экономике и ресторанному бизнесу. Его дебют состоялся в заведении Neal’s Yard, которое принадлежит знаменитому шефу и ресторатору Антонио Карлуччо. А следующим местом работы Джейми стало лондонское The River Café, где его заметили продюсеры BBC, снимавшие рождественскую кулинарную программу. 22-летний энергичный красавчик, фонтанирующий шутками и креативными идеями, просто-таки просился в кадр! И напросился: сейчас Оливеру 38, и в его активе – больше двух десят-
ков многосерийных телепрограмм (в одном только цикле «Джейми. Обед за 30 минут» – 40 эпизодов!). Еще 8 кулинарных книг. И даже – одна «пищевая революция»!
Война на кухне
«Если нельзя голосовать за хорошую еду для наших детей в школах, то зачем заморачиваться вопросами налогов или отправкой солдат в горячие точки?!» – возмущается Оливер. Однажды он озадачился вопросом – что же в меню юных британцев? И нашел ответ, который потряс нацию: Джейми подсчитал и выяснил, что на один школьный завтрак правительство
В цикле программ «Гастрономическая революция» Джейми объявил войну фастфуду
2014 январь истории ЗВёЗД
49
Звезды кулинарии
тратит в четыре раза меньше, чем на питание заключенного в тюрьме. Естественно, ни о какой здоровой пище и речи быть не может. Так стоит ли удивляться, что ожирение стремительно «молодеет»? Свои наблюдения повар-революционер собрал в манифесте, который вывесил на собственном сайте. Главная мысль – если кормить детей богатыми витаминами продуктами, а не всякой дрянью, то они будут здоровее, станут лучше себя вести и лучше усваивать знания. Кроме того, современный британский тинейджер куда больше знает о «травке», чем о банальной петрушке, – чтобы покончить с этим, необходимо ввести гастрономию в школьную програм-
му. Ну и наконец нужно увеличить сумму, отпускаемую на школьные завтраки. Думаете, Джейми просто сотрясал воздух и интернет? Отнюдь – правительство прислушалось! «Если до того, как вашим детям исполнится 16, вы научите их делать рагу или варить суп, то считайте, что сберегли Святой Грааль. Потому что тогда они передадут эти навыки своим детям, а те – своим», – уверен Оливер. И слово не расходится с делом: в 2002-м повар заложил собственный дом и основал проект Fifteen («Пятнадцать») – ресторан и кулинарную школу, в которую пришло 15 трудных подростков. На кухне Джейми они одновременно перевоспитывались и учились готовить. А спустя время – У Джейми большая семья, готовить для которой он просто обожает!
50
получили работу в этом же ресторане. Сейчас Fifteen’ов уже четыре – в Лондоне, Мельбурне, Корнуолле и Амстердаме. Заслуги кулинарного энтузиаста отметила сама королева: Елизавета II вручила Джейми Орден Британской империи. Некоторые подумали, что и в рыцари заодно посвятила, но это не так: у Оливера орден самой низкой степени (Кавалер). А право на рыцарство дают только две высшие из пяти степеней – Рыцарь Большого Креста и Рыцарь-Командор. Впрочем, самого повара в связи с наградой больше волновал другой вопрос: «А что, теперь я могу не платить за парковку?» – пошутил Оливер после церемонии. Что ж, пусть он и не рыцарь Круглого стола, зато наверняка – рыцарь вкусного!
Не голый повар
Почему Джейми так озабочен школьным питанием? Да потому, что собственных детей у него четверо! Дочки Поппи (11), Дейзи (10) и Петал Блоссом Рэйнбоу (4), а еще – сын Бадди (3). Их Оливеру родила жена, бывшая модель Джульет «Джулс» Нортон. Они познакомились еще будучи тинейджерами, и сразу друг другу понравились. Тем не менее в порядке эксперимента юный Оливер закрутил пару-тройку романов с другими девушками, но к 25 годам окончательно понял: кроме Джульет ему никто не нужен. Их свадьба состоялась 24 июня 2000-го, и с тех пор пара неразлучна. «Чем мне интересна Джулс? Тем, что она совсем не такая, как я, – улыбается Джейми. – У нее нет какой-то миссии. Все, чего она хочет, – быть женой человека, которого она любит, иметь семью. Для меня это странно, потому что мне всегда нужно что-то делать. Знаете, если бы я не стал поваром, то был бы плотником. У меня всегда хорошо получалось работать руками. Это, по-моему, невероятно романтично – когда ты можешь сам создать что-то, на чем можно сидеть, из чего кушать, в чем хранить вещи». Оливер вообще большой романтик. Еще в юности он основал музыкальную группу. И иногда во время своих телешоу по старой памяти танцует между плитой и барабанной установкой, умудряясь не исИстории ЗВёЗД январь 2014
Советы Оливера «Не нашли чего-то из списка продуктов? Всегда можно опустить или заменить – все равно будет вкусно!» – уверяет Джейми. Он не сторонник кулинарных канонов. А еще – знаток хитростей, которые помогут любой хозяйке • Если готовите жирное мясо, то, добавив в блюдо ананас или абрикос, можно избавиться от ощущения лишней жирности • Чтобы травы для салата отдали ему весь свой вкус, сок и аромат, их нужно растолочь в ступке и сбрызнуть оливковым маслом • При приготовлении рыбы не надо смазывать сковороду маслом – нужно натирать им саму рыбу • Как легко и быстро удалить косточки из оливок? Просто раздавить оливки на столе дном миски • Хочется, чтобы мясо покрылось хрустящей корочкой? Добавьте при жарке столовую ложку муки • Копченый бекон, выложенный на рыбу или курицу, придаст блюду аромат костра
портить ни еду, ни музыку. А начало популярности Джейми, кстати, положило телешоу с весьма романтичным – и даже пикантным! – названием «Голый повар». Правда, сам кулинар в кадре не раздевался – он «раздевал» еду, открывая секреты вкусной и здоровой пищи. Кудесничать на кухне нагишом Оливер согласен только для любимой Джулс, и то – по особым поводам. «Моя жена нечасто говорит мне комплименты. Но она просто не может устоять перед тем, как я создаю ужин за 11 минут, – признается Оливер. – Когда-то на День Валентина я готовил обнаженным – запекал сибаса. И вот открываю духовку – и мое «хозяйство» обдает горячим паром! Было, мягко говоря, неприятно…». С тех пор Джейми – только за безопасную кулинарию! Марта Борисова 2014 январь истории ЗВёЗД
Если бы я не стал поваром, то был бы плотником. У меня всегда хорошо получалось работать руками 51
Звезды кулинарии
Рецепты от Джейми Мясной рулет «Веллингтон-фарш» Что нужно: 500 г говяжьего фарша,
500 г готового слоеного теста, 1 лук репчатый, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 картофель, 2 крупных шампиньона, 1 горсть замороженного горошка, 2 зубчика чеснока, 4 веточки розмарина, 1 яйцо, мука для посыпки, соль, перец
Разморозьте тесто. Очищенные лук, морковь, 1 сельдерей, картофель и грибы нарежьте кубиками. Измельчите чеснок. Разогрейте в боль-
шой сковороде 2 ст. л. оливкового масла и всыпьте овощи и грибы. Добавьте мелко порубленные листья розмарина и жарьте, помешивая, 8 минут. Всыпьте горошек и готовьте еще 1 минуту. Переложите смесь в миску и дайте остыть. Взбейте яйцо. В миску с овощами выложите фарш, добавьте половину взбитого яйца, приправьте солью и перцем, перемешайте. На присыпанном мукой столе раскатайте тесто в прямоугольник примерно 45 на 65 см. Выложите начинку вдоль длинной стороны, немного отступая от края. Смажьте края взбитым яйцом. Заверните так, чтобы начинка была полностью закрыта тестом, и плотно сожмите края. Посыпьте противень мукой и переложите на него рулет. Сверху смажьте яйцом. Выпекайте в духовке 1 час при 180 градусах.
2 3
Что нужно: 4 головки сыра моцарелла буффало, 6 ст. л. густой сметаны, 1 лимон, 2 маленьких перца чили, майоран, оливковое масло
Порежьте моцареллу лом1 тиками толщиной приблизительно 1 см, выложите на блюдо и смажьте шестью ложками сметаны. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Вымойте 1 лимон, срежь52
те цедру и измельчите ее половину. Сверху на сыр выложите измельченную цедру и выжмите сок половины лимона. Обильно посыпьте свежими листьями майорана. Теперь удалите семена и мелко порубите перцы чили. Дополните ими моцареллу, слегка сбрызните оливковым маслом и дайте слегка настояться. Закуска готова! Можно подавать с небольшими ломтиками помидора на поджаренных хлебцах.
Фото: East News, Fotobank, www.shutterstock.com
Маринованная моцарелла
2
Истории ЗВёЗД январь 2014
Шоколадные брауни из Fifteen Что нужно: 250 г сливочного масла,
200 г темного шоколада (какао не менее 70%), 150 г сушеной вишни, 150 г рубленых орехов, 80 г какао-порошка, 70 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 200 г сахара, 4 крупных яйца, 250 г сметаны, цедра 1 апельсина
Выстелите форму бумагой для выпечки. 1 Растопите на паровой бане масло и шоколад. Перемешайте, чтобы смесь стала однородной. Добавьте вишню и орехи, перемешайте еще раз. В отдельной миске соедините какао, муку, разрыхлитель и сахар, добавьте эту смесь в шоколадную массу и вновь хорошо и тщательно перемешайте. Взбейте яйца и добавьте в тесто. Вылейте тесто в подготовленную форму и поставьте в духовку на 25 минут при 180 градусах. Достаньте из духовки, остудите и разрежьте на квадраты. Подавать брауни хорошо со сметаной, приправленной цедрой апельсина. Отличный рождественский десерт!
2 3
Сказочный стол на новый год – без хлопот!
Настоящий подарок кулинару Новый год – любимый, но хлопотный праздник. Большинство хозяек еще накануне начинают готовить праздничное угощение, стремясь восхитить близких красивым и вкусным столом. А вот чтобы успеть под бой курантов загадать желание у праздничного стола, в нашем случае обратимся к волшебнику по имени HOTTER. Аэрогриль HOTTER умеет делать практически всё: жарить, варить, запекать, делать выпечку, коптить, сушить, делать гриль, готовить на пару и многое другое. Причем готовит HOTTER в автоматическом режиме без присмотра хозяйки. Нужно лишь заложить подготовленные продукты и нажать на кнопку. К тому же HOTTER умеет готовить до 3 блюд одновременно. Испортить блюда в аэрогриле при правильном использовании практически невозможно.
Он готовит по принципу русской печи, равномерно обдувая пищу горячим воздухом. Результат – сочные и ароматные блюда, пропекшиеся со всех сторон. Вы сможете удивить близких аппетитным мясным рулетом, грибным жюльеном, золотистой курочкой в пиве, копченой рыбкой, рассыпчатым печеньем, ароматным глинтвейном. Все зависит от вашей фантазии! Мало того, что HOTTER готовит без масла и жира, так он еще и вытапливает лишний жир из мяса, рыбы и курицы. В результате снижается калорийность блюда и количество холестерина в нем. Так что с аэрогрилем HOTTER женщина всегда чувствует себя женщиной. Хотите устроить близким праздник? Подарите им HOTTER, и этот праздник получится действительно волшебным!
Горячая линия со стационарных телефонов Украины бесплатно 0800-505-757, (067) 486- 0- 543 т. (067) 482-05-76 www.hotter.com.ua