El mundo de las certificaciones: avanzando hacia mercados con trazabilidad

Aapresid se posiciona como referente en materia de certificaciones agropecuarias a nivel nacional y sigue ampliando la mirada para el desembarco de nuevos sellos de calidad.

Los consumidores, sean estos empresas, países o personas, exigen una seguridad alimentaria integral en los productos, y aún más desde la aparición de ciertas alarmas en los últimos años.

Esta exigencia, junto con la importancia de posicionarse en el mercado con un producto “más seguro”, genera en la industria agroalimentaria y empresas del sector la necesidad de adoptar medidas extras, al margen de las exigidas por las normativas locales.

Los estándares de certificación nacen para satisfacer expectativas de calidad. Estas expectativas no son uniformes: varían en función del poder adquisitivo, el nivel de información y las prácticas culturales del consumidor, entre otros factores.

Existen aquellos que creen en las certificaciones como una solución a los efectos negativos de la producción “convencional”, mientras que para un proveedor de un supermercado en Europa, “certificación” es un valor agregado que significa un precio más alto en la estantería.

Entonces, ¿cómo un consumidor, o incluso una marca, sabe que un producto se obtiene de manera sustentable?

La certificación debe proporcionar la respuesta. Hay una gran cantidad de esquemas de certificación voluntarios, que abarcan todo tipo de producciones, desde la madera usada para papel, hasta la pesca, pasando por el comercio justo (fair trade). El objetivo es impulsar buenas prácticas y trazabilidad en un sector, muchas veces llenando los vacíos dejados por la falta de legislación.

Hay innumerables esquemas de certificación a nivel local e internacional. Muchos de ellos, ganaron terreno en los últimos años debido a la posibilidad de tener una trazabilidad de los productos que llegan a países, góndolas y mesas de los consumidores. Algunos ejemplos:

La industria maderera

FSC y PEFC son certificaciones para productores forestales. Ambas certificaciones promueven una gestión forestal económicamente viable, socialmente beneficiosa y ambientalmente apropiada para los bosques de todo el mundo. Se puede ver el sello en distintos productos de papelería. Entre ambas, tienen más de 350 millones de hectáreas de producción forestal certificada.

El mercado de frutas y hortalizas a nivel mundial está signado por una clara demanda de parte de los grandes supermercados en términos de certificación y trazabilidad. Global G.A.P. es la norma internacional necesaria e imprescindible para que los productos puedan ser comercializados a través de todas las cadenas de distribución en Europa (Inglaterra, Suiza, Holanda, Francia, Alemania, etc.).

La industria textil

BCI (Better Cotton Initiative) es la norma internacional reconocida para la producción sustentable de algodón. Está presente en más de 16 países y cuenta con 1.3 millones de productores certificados, abarcando el 14% de la producción mundial de algodón. La etiqueta BCI puede verse en prendas de vestir de marcas internacionales como Adidas, Nike, H&M, etc.

En Argentina, Aapresid está liderando el desembarco de esta certificación para poder implementarla y posicionarla en las provincias productoras de algodón.

BIOCOMBUSTIBLES

Las exigencias de los países en términos de sustentabilidad no solo apuntan al consumo de alimentos. La Unión Europea exige, a través de requerimientos de su comisión que todos los materiales usados para la producción de biodiesel provengan de fuentes sustentables y que tengan un sello de certificación. Actualmente, ISCC y 2BSvs lideran este segmento en Argentina. Los productores que adhirieron a estas normas, fueron reconocidos con un valor adicional por su venta de soja hacia este mercado.

El rol de Aapresid

Aapresid, a través de su programa de Certificaciones, impulsa e implementa la certificación de sistemas agropecuarios sustentables para satisfacer la necesidad de los clientes locales (productores, consumidores y sociedad en gral.) e internacionales (mercados diferenciados).

Como en la producción agrícola, una diversificación adecuada implica transitar un camino de sustentabilidad. En ésta senda está inmerso el programa Aapresid Certificaciones, ampliando y diversificando su oferta de esquemas.

Hoy la institución se posiciona como referente en materia de certificaciones agropecuarias a nivel nacional, no solo impulsando nuestro estándar emblema (ASC), sino ampliando la mirada e intentando brindar una solución a la creciente demanda de producciones certificadas.

Aapresid Certificaciones es la plataforma de referencia en certificaciones agropecuarias, interactuando con empresas de consumo masivo, exportadores, consumidores y cámaras internacionales que reconocen a la institución como líder en la materia.

Además de ASC, el programa cuenta con diversas certificaciones que apuntan a distintos segmentos totalmente complementarios, en diversos cultivos y regiones: producciones agrícolas, ganaderas, municipios y maquinarias.

La tecnología como herramienta de trazabilidad

El acceso a la información junto con las nuevas tecnologías, acortan la brecha para que los productos de origen agroindustrial tengan una cadena de custodia monitoreada en cada uno de sus eslabones.

Desde el lote producido en un establecimiento, pasando por la industrialización y el transporte, hasta el producto final, son todas etapas que hoy se pueden rastrear con un simple click o escaneo.

En el caso de las certificaciones, una herramienta complementaria y fundamental es la posibilidad de enlazar estos bloques desde el inicio del proceso hasta el destino final. Esto se hace a través de la tecnología conocida como Blockchain.

La tecnología de Blockchain es literalmente una cadena de bloques, pero no en el sentido tradicional de estas palabras. Cuando decimos las palabras “bloque” y “cadena” en este contexto, en realidad estamos hablando de información digital almacenada en una base de datos (la “cadena”).

¿Cuáles son las nuevas oportunidades?

En un mundo altamente informado y demandante, es claro que el productor agropecuario debe tomar conciencia de estos avances.

Las alternativas están al alcance de la mano, las certificaciones son logrables, muchas veces con un sobreprecio o reconocimiento, y en muchos casos no requieren una gran inversión por parte del productor.

Es la forma de prepararse para un mercado transparente, atender a las demandas sociales y continuar cuidando nuestros recursos fundamentales para la sustentabilidad de las producciones agropecuarias argentinas.

Desde Aapresid estamos transitando este camino y creemos que nuestros sistemas de producción sustentables, basados en siembra directa, son un orgullo a nivel internacional. Tenemos la oportunidad de mostrarlo y ser protagonistas.

Cabe destacar que el estándar que dio origen al programa (Agricultura Sustentable Certificada) se encuentra reconocido por organismos internacionales.

ASC es el único estándar de origen argentino reconocido por FEFAC (European Feed Manufacturers Federation) Federación europea de fabricantes de alimentos para consumo animal. FEFAC nuclea a 23 países de la Unión Europea que compran habitualmente productos derivados de soja en Argentina. Desde la federación, trabajan con una plataforma donde se cargan los protocolos del mundo, y donde los mismos son clasificados con un sello (bronce - plata - oro). La parte compradora accede a la plataforma para ver los vendedas.

dores con su calificación correspondiente. El programa de Certificaciones Aapresid ha participado en diversos seminarios y reuniones con su socio estratégico europeo, en pos de dar a conocer las producciones sustentables con el sello Aapresid. ASC es el único protocolo argentino y ha logrado obtener el reconocimiento de FEFAC con la clasificación oro.

Por otro lado, ASC fue incluido en la plataforma de la ITC (International Trade Centre), organización multilateral que tiene un mandato conjunto con la Organización Mundial del Comercio y las Naciones Unidas,

A través de la plataforma Sustainability Map (www.sustainabilitymap.org) cualquier usuario puede ver los niveles de requerimientos de ASC y compararlos con otros estándares internacionales.

Es hora de salir al mundo y demostrar que la sustentabilidad de las producciones argentinas es alcanzable, certificable y desde Aapresid podemos dar garantías de calidad.