El mundo de las certificaciones: avanzando hacia mercados con trazabilidad Aapresid se posiciona como referente en materia de certificaciones agropecuarias a nivel nacional y sigue ampliando la mirada para el desembarco de nuevos sellos de calidad. Los consumidores, sean estos empresas, países o personas, exigen una seguridad alimentaria integral en los productos, y aún más desde la aparición de ciertas alarmas en los últimos años. Esta exigencia, junto con la importancia de posicionarse en el mercado con un producto “más seguro”, genera en la industria agroalimentaria y empresas del sector la necesidad de adoptar medidas extras, al margen de las exigidas por las normativas locales.
REd de innovadores
Los estándares de certificación nacen para satisfacer expectativas de calidad. Estas expectativas no son uniformes: varían en función del poder adquisitivo, el nivel de información y las prácticas culturales del consumidor, entre otros factores.
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Existen aquellos que creen en las certificaciones como una solución a los efectos negativos de la producción “convencional”, mientras que para un proveedor de un supermercado en Europa, “certificación” es un valor agregado que significa un precio más alto en la estantería. Entonces, ¿cómo un consumidor, o incluso una marca, sabe que un producto se obtiene de manera sustentable?
La certificación debe proporcionar la respuesta. Hay una gran cantidad de esquemas de certificación voluntarios, que abarcan todo tipo de producciones, desde la madera usada para papel, hasta la pesca, pasando por el comercio justo (fair trade). El objetivo es impulsar buenas prácticas y trazabilidad en un sector, muchas veces llenando los vacíos dejados por la falta de legislación.
Hay innumerables esquemas de certificación a nivel local e internacional. Muchos de ellos, ganaron terreno en los últimos años debido a la posibilidad de tener una trazabilidad de los productos que llegan a países, góndolas y mesas de los consumidores. Algunos ejemplos:
La industria maderera
Frutas y hortalizas
FSC y PEFC son certificaciones para productores forestales. Ambas certificaciones promueven una gestión forestal económicamente viable, socialmente beneficiosa y ambientalmente apropiada para los bosques de todo el mundo. Se puede ver el sello en distintos productos de papelería. Entre ambas, tienen más de 350 millones de hectáreas de producción forestal certificada.
El mercado de frutas y hortalizas a nivel mundial está signado por una clara demanda de parte de los grandes supermercados en términos de certificación y trazabilidad. Global G.A.P. es la norma internacional necesaria e imprescindible para que los productos puedan ser comercializados a través de todas las cadenas de distribución en Europa (Inglaterra, Suiza, Holanda, Francia, Alemania, etc.).
