INSTITUCIONAL
Arveja: la legumbre en boca de todos Aapresid forma parte de la Mesa Nacional de Intensificación Productiva Sustentable, donde la arveja busca abrirse paso como alternativa de cultivo tendiente al objetivo de la Mesa de promover la sustentabilidad a través de la intensificación y la posibilidad de acceder a nuevos mercados. La arveja es una legumbre invernal que, además de aportar los beneficios de un cultivo de servicio, encaja perfecto en la secuencia de rotaciones y ofrece la posibilidad de un doble cultivo.
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Sin embargo, el área sembrada a nivel nacional no supera las 70.000 has (de las cuales unas 57.000 se concentran en la zona núcleo) y las 100 mil toneladas (aunque en la última campaña, las heladas redujeron el saldo exportable a 80 mil tn).
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Esta dinámica responde a varios factores. Por un lado, el acceso a mercados de exportación es limitado. Según el director Nacional de Agricultura de la Secretaria de Gobierno de Agroindustria, Ignacio Garciarena, “Argentina hoy no cuenta con volúmenes suficientes para responder a la demanda de arveja del mercado internacional”. Sumado a esto, la infraestructura de acopio y logística es insuficiente, y los costos de transporte desde regiones alejadas de la zona núcleo -donde se sitúan los únicos puertos para su exportación-, son elevados. Por último, el productor desconoce otras opciones de aprovechamiento del grano y todo esto desalienta la escalada del cultivo. En este contexto, la Mesa Nacional de Legumbres y la Mesa de Legumbres de la
Provincia de Buenos AIres se consolidan para fortalecer el marco institucional de la cadena e impulsar acciones de promoción (Ver recuadro: Las Mesas de Legumbres). “En un escenario donde la ocupación de la tierra con cultivos de invierno (incluyendo trigo) en la zona núcleo es de apenas un 2830%, resulta clave proponer alternativas de intensificación sin perder el foco en la sustentabilidad”, explica Eduardo Soto, Dir. de Agricultura del Ministerio de Agroindustria de la Provincia de Bs. As. y líder de la Mesa Provincial de Legumbres”. En este sentido, la arveja es una opción interesante ya que, además de evitar el desperdicio de agua, el crecimiento de malezas y la pérdida de nutrientes asociados a suelos en barbecho, aporta un producto de cosecha”, agrega.
La arveja representa una oportunidad interesante en el plano internacional. El mercado mundial de la legumbre es tentador aunque inestable, ya que depende de jugadores como India, cuya demanda fluctúa fuertemente según factores climáticos (Ver recuadro: El mercado de la arveja). Sin embargo, el técnico de INTA Arroyo Seco e integrante de ambas mesas Gabriel Prieto asegura que, gracias a sus características ambientales, Argentina tiene ventajas para competir frente a productores como Canadá: “Mientras nuestro país ofrece la posibilidad de doble cultivo, la arveja canadiense tiene una ventana de siembra que se restringe al verano, donde compite directamente con soja, maíz y trigo”.
