er
ta pa s ns
ke
so
m
n
de
i
m
e sk
da
sp an
jordforbindelse
Aarstidernes opskrifter og nyheder, uge 28, sommer 2012
Mix, Stor Mix
Prøv jordbærsalaten med is - eller til et stykke bagt torsk. Det er lidt vildt. Men den kan begge dele.
Jordbærsalat med fennikel Tilberedningstid: 25 min. Antal personer: 4 200 g friske jordbær 50-75 g flormelis eller rørsukker 1 knivspids salt 1 fennikel ½ citron eller lime Evt. mynte eller basilikum
Skyl jordbærrene og fjern stilken. Del dem i halve eller skiver, og vend dem med rørsukker og salt. Lad dem marinere i 15 min, eller til sukkeret er opløst. Skær fenniklen i meget tynde skiver. Kom dem i en skål sammen med friskpresset citron eller limesaft, og lad dem marinere 5 min. Vend jordbær sammen med fennikel, og smag til med citroneller limesaften fra marineringen. Vend evt. til sidst plukket mynte eller basilikum i.
Basis, Stor Basis, Kuk, Lille Grønt
Coleslaw
Nok til 4 100 g mayonnaise 3-4 spsk. hvidvinseddike 1 tsk. sukker 1 tsk. salt ½ tsk. fint revet hvidløg ENDVIDERE: 1 spidskål ½ bundt gulerødder med top
Rør mayonnaise, eddike, sukker, salt og hvidløg sammen. Smag til om dressingen mangler mere syre, salt eller sukker. Snit kålen fint eller riv den groft. Skrub gulerødderne, skær dem i skiver og vend det hele med dressingen. Smag til igen og lad slawen trække 15 minutter eller indtil servering.
Moderne KødKasse
Pizza med tomat, peberfrugt og salsiccia 4 personer. Tilberedningstid ca. 40 minutter 2 pakker pizzadej 1 glas flåede tomater 2 pakker salsicciapølser 1 pose revet ost, 150 g ½ bundt gulerødder ½ citron ½ agurk 2 peberfrugter Olivenolie Evt. 1 fed hvidløg Evt. oregano Salt og peber Tænd ovnen på 200 grader. Sæt 2 bageplader i ovnen, så de bliver brandvarme. Hvis du har en bagesten, bruger du selvfølgelig den. Rul de to pizzadeje ud på køkkenbordet. Lad dem blive på bagepapiret, det skal med i ovnen. Smag de flåede tomater til med salt, peber og evt. hvidløg og oregano. Skær peberfrugterne i stimler. Smør et tyndt lag tomatsauce på pizzabundene og drys dem med ost. Tryk farsen ud af salsicciapølserne og form dem til små kødboller. Fordel kødbollerne på pizzaerne og læg peberfrugt ovenpå. Glid pizzaerne over på de varme bageplader og bag dem gyldne og sprøde i den varme ovn, ca. 12 minutter. Skur og riv gulerødderne og dryp med en dressing rørt af citronsaft, salt, peber og olivenolie. Skær agurken i stave og servér den som gnavegrønt. Servér straks de varme pizzaer med gulerødder og gnavegrønt.
Basis, Stor Basis, Kuk
Rustik salsa Nok til 4 Saft af 1 citron Evt. lidt hakket chili efter smag 3-4 spsk. olivenolie Salt 1 rød peberfrugt ½ bundt forårsløg 1 agurk Evt. 1 avokado Evt. koriander
Rør citronsaft med lidt chili og olivenolie, og smag dressingen til med salt. Skær peberfrugt og agurk i små bitte tern. Snit forårsløgene helt fint, og vend det hele sammen med dressingen. Vend evt. avokado i tern og hakket koriander i også. Smag til med salt, og servér gerne til ristet kød, fjerkræ eller fisk. Eller top salsaen i en burger eller sandwich.
FiskeKassen, Blå FiskeKasse
Kuller eller torsk med fennikelsalat Hovedret til 4 personer – tilberedningstid ca. 15 minutter 1 citron, revet skal og saft 1-2 spsk. flydende honning 2-3 spsk. rapsolie 1 fennikel 1 æble 1 bundt dild, plukket ENDVIDERE 600 g kuller eller torsk, i filet En smule olie til stegning Salt TILBEHØR Polenta eller kartofler Grøn salat eller dampede grøntsager
fintsnittet hvidløg, til den lige falder sammen, krydr med salt og peber. Kom en god skefuld spinat på hver lasagneplade og rul dem sammen. Kom dem i et ovnfast fad. Fordel tomatsaucen over cannellonierne og top med klatter af hytteost. Sæt fadet i ovnen og bag dem i ca. 15 minutter. Skyl salat og tomater og afdryp. Del salaten i mindre stykker og kom den på et fad. Skær tomaterne i både eller tern og fordel dem over salaten. Dryp med oliven og lidt af olien, salt og sort peber. Server de dampende cannellonier med den sprøde salat. Mix, Stor Frugt, Ekstra Stor Frugt
Rør citronsaft, skal, honning og olie sammen og smag til med salt. skær fenniklen i ultra tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Skær æblet i både og vend fennikel, æbler, dild og dressing sammen. Smag til med salt. Dub fisken tør med køkkenrulle. Tjek den for ben og skæl. Rids skindet med en skarp kniv og del fisken i fire stykker. Steg den i lidt olie på en varm pande med skindsiden nedad. Justér varmen og steg fisken til den er næsten gennemstegt. Tag panden af varmen, vend fisken og krydr den med salt. Anret kuller med fennikelsalat og giv gerne polenta og salat til. Dogme
Cannelloni med spinat og ost 4 personer. Tilberedning ca. 40 minutter 1 pakke friske lasagneplader 1 glas flåede tomater Evt. 2-3 fed hvidløg 1 forårsløg ½ chili 1 pose spinat 1 bæger hytteost 1 salat 2 tomater, ca. 100 g ½ glas oliven Olie fra oliven Havsalt og knust sort peber Olivenolie ½ citron, saften Tænd ovnen på 200 grader Skyl og snit chili og forårsløg fint og sauter løg og evt. hvidløg, klare i en stor dyb pande, i lidt olie fra oliven og tilsæt chili og flåede tomater. Kog godt igennem og smag til med salt og peber. Skyl spinaten grundigt, nip de grove stilke af og afdryp og sauter den i lidt olie og evt.
Vandmelonlemonade Nok til 2-3 personer ½ dl citronsaft 300 g vandmelonkød 2 spsk. flydende honning eller agave 1 ½ dl vand ENDVIDERE Isterninger Blend citronsaft, vandmelon, honning og vand. Sigt og servér straks med isterninger. Basis, Stor Basis, Kuk, Lille Grønt
Spidskål med bacon og karry Tilberedningstid: 15 min. Antal personer: 4 ½ - 1 spidskål 100 g bacon 1 tsk. karry Del kålen i passende stykker og damp den i en gryde med vand og salt til den falder lidt sammen. Skær bacon i strimler, steg det gyldent på en pande, hæld fedtet fra, drys karry på panden og vend kålen sammen med bacon og karry på panden. Glimrende tilbehør til f.eks. stegte hornfisk.
Basis, Stor Basis, Kuk, Kedelig
Auberginelasagne
Nok til 4 1 aubergine Olie til stegning Salt 2 fed hvidløg, hakkede 1 flaske mosede tomater, 500 g 1 håndfuld plukket basilikum, hakket Salt, peber, sukker ENDVIDERE Lasagneplader, gerne fuldkorns 200 g tomater, i skiver (halverede hvis de er små) 1 frisk mozzarella a 125 g Skær auberginen i skiver, ca. 1 cm og rist dem i olie på en varm pande, evt. af flere gange. Sæt dem til side. Kom hvidløg på panden, tilsæt evt. en smule mere olie, lad det blive gyldent og hæld tomat over. Lad det simre på panden i 5-10 minutter. Krydr med basilikum og smag til med salt, peber og et nip sukker. Kom auberginerne i saucen. Kom smule af aubergine i tomat i bunden af et ovnfastfad. Læg et lag lasagneplader på, top halvdelen af auberginesnakset, derefter friske tomater, flere lasagnepalder og til sidst resten af aubergine/tomatsnasket. Top med mozzarella og bag lasagnen i ovnen ved 190 grader i ca. 25 minutter, eller til lasagnepladerne er møre. Servér straks med en stor salat til. Mix, Stor Mix, Frugt, Ekstra Stor Frugt, Stor SpecialFrugt
Jordbær/ bananshake Nok til 4 300 g jordbær 1 meget moden banan 1 æble 5-6 dl sojamælk Isterninger Sugerør
Skyl jordbærrene og nip dem. Skræl bananen og skær æblet fri for kernehuset. Blend jordbær, banan og æble (med skræl) sammen med sojamælk. Blend til shaken er tyk og lækker og servér straks med isterninger og sugerør.
Stor Basis Bønne- og avokadosalat Tilberedningstid: 15 min. Antal personer: 4 300 g kogte kidneybønner 2 tomater 2 forårsløg 1 avocado 1 chili olivenolie-citron-dressing m.hvidløg
Hæld væden fra bønnerne. Hak tomater og forårsløg/porrer. Skær avokadoen i tern, og finhak en lille grøn chili (eller flere efter smag). Bland det hele i en skål, tilsæt dressingen og lad salaten trække i 15-30 minutter inden servering.
Olivenolie-citrondressing m.hvidløg 6 spsk. olivenolie Saft af 1 lime eller citron 1 fed hvidløg Knus hvidløget og bland det sammen med de øvrige ingredienser. Smag til med salt og peber. Opskrifter af Louisa Lorang og Sanne Venlov
e nsk spa s a i tap ske dan n e d mer som
EKSTRA VARER
I uge 28 kan du bestille disse og andre varer til uge 29
www.aarstiderne.com/ekstravarer.aspx
Når sommerstemningen rammer Danmark, passer tapastraditionen perfekt. Små hapsere til forret eller samlet til et let måltid, der kan stå for sig selv. Måske med et køligt glas vin og en enkelt solstråle.
L´esseència del
Vi har fundet en række specialiteter til sommerens tapas på Luis Gil's farm i
Xarel.lo
provinsen La Rioja i det nordlige Spanien.
6 fl. - 530 kr.
Igennem 4 generationer har farmen produceret økologisk spansk charcuteri,
Vinen er lavet på den spanske
og de er kendt for deres smagfulde produkter af høj kvalitet.
drue Xarel–lo. Vinen har også et strejf af Sauvignon Blanc som sammen med Xarel-
spansk lomo
lo giver nogle meget fine aromaer og gør den rigtig
ca. 1,2 kg. - 99 kr.
egnet både som den gode
En delikatesse fra familievirksomheden
terrassevin og som vinen
Luis Gil. Et intakt stykke spansk svinekam krydret med paprika og
til saftige stegte eller
salt og lufttørret i 120 dage fra Luis Gil i Spanien. Et regulært stykke
dampede fiskeretter,
kød, fedtfattigt og med stor kødsmag.
skaldyr eller en mild salat.
spansk charcuteri 245 kr. 5 delikatesser fra Luis Gil.
cedro
Lomo i skiver 100 g, Chorizopølse 280 g
6 fl. - 520 kr.
Skinke lagret 3 år 100 g, Salchichón pølse
Mellemfyldig toscansk vin,
280 g, Bacon 150 g
der gør sig godt i selskab med lette kødretter.
spansk skinke Ca. 800 g - 345 kr.
Castell
En delikatesse fra Luis Gil.
Dáge Brut
Et intakt stykke spansk skinke krydret med salt, lufttørret og lagret i 3 år. Brug skinken på samme måde som du ville bruge fx serrano skinke - viklet om melon, i selskab med hvide asparges eller toppet på en pizza.
6 fl. - 650 kr. Fin ungdommelig Cava lavet på udvalgte spanske druer.
Uge 28
MixKASSEN - 208 kr.
Fra 30. juli - 213 kr.
Jordbær, kl. I: Billeslund*, DK Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik Vandmelon, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien Fennikel, kl. I: Billeslund*, DK Salat, kl. I: Billeslund*, DK Blandede specialtomater, kl. I: Lykkesholm, DK Broccoli, kl. I: Tinggård Økobrug, DK Agurk, kl. I: Lykkesholm, DK STOR Mix - 241 kr.
Fra 30. juli - 246 kr.
Jordbær, kl. I: Billeslund*, DK Pærer, kl. I: Argentina Melon Galia, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik Fennikel, kl. I: Billeslund*, DK Salat, kl. I: Billeslund*, DK Blandede specialtomater, kl. I: Lykkesholm, DK Broccoli, kl. I: Tinggård Økobrug, DK Agurk, kl. I: Lykkesholm, DK Gulerødder m. top, kl. I: Billeslund*, DK ekstra STOR Mix - 313 kr.
Fra 30. juli - 320 kr.
Abrikoser, kl. I: Biosanz Organic, Spanien S.L. Pærer, kl. I: Argentina Melon Galia, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik Paraguayos, kl. I: Frutas Biomova, Spanien Blommer, kl. I: Frutas Biomova, Spanien Fennikel, kl. I: Billeslund*, DK Salat, kl. I: Billeslund*, DK Blandede specialtomater, kl. I: Lykkesholm, DK Broccoli, kl. I: Tinggård Økobrug, DK Agurk, kl. I: Lykkesholm, DK Gulerødder m. top, kl. I: Billeslund*, DK Gourmetbønner, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien Avokado, kl. I: Peru MonsterMix - 285 kr.
Fra 30. juli - 292 kr.
Clementin juice CalValls Ketchup Pure Chips Sour Cream Paraguayos, kl. I: Frutas Biomova, Spanien Pærer, kl. I: Argentina Melon Galia, kl. I: Productores de Almendras, Spanien Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik Fennikel, kl. I: Billeslund*, DK Salat, kl. I: Billeslund*, DK Blandede specialtomater, kl. I: Lykkesholm, DK Broccoli, kl. I: Tinggård Økobrug, DK Agurk, kl. I: Lykkesholm, DK
BasisKassen - 208 kr.
Fra 30. juli - 213 kr.
Nye kartofler, kl. I: Danmark Gulerødder m. top, kl. I: Billeslund*, DK Salat, kl. I: Billeslund*, DK Agurk, kl. I: Lykkesholm, DK Tomater, kl. I: Lykkesholm, DK Forårsløg, kl. I: Billeslund*, DK Spidskål, kl. I: Tinggård Økobrug, DK Aubergine, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien Rød peber, kl. I: Hortamira, Spanien Citron, kl. II: Al-Arbuli, Spanien Stor Basis - 261 kr.
Fra 30. juli - 267 kr.
Nye kartofler, kl. I: Danmark Gulerødder m. top, kl. I: Billeslund*, DK Salat, kl. I: Billeslund*, DK Agurk, kl. I: Lykkesholm, DK Tomater, kl. I: Lykkesholm, DK Forårsløg, kl. I: Billeslund*, DK Spidskål, kl. I: Tinggård Økobrug, DK Aubergine, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien Rød peber, kl. I: Hortamira, Spanien Citron, kl. II: Al-Arbuli, Spanien Broccoli, kl. I: Tinggård Økobrug, DK Avokado, kl. I: Peru Koriander, kl. I: Billeslund*, DK DogmeKassen - 213 kr.
Fra 30. juli - 218 kr.
Nye kartofler, kl. I: Danmark Gulerødder m. top, kl. I: Billeslund*, DK Forårsløg, kl. I: Billeslund*, DK Sommerhvidkål, kl. I: Tinggård Økobrug, DK Spinat, kl. I: Tinggård Økobrug, DK Salat, kl. I: Billeslund*, DK Tomater, kl. I: Lykkesholm, DK Fennikel, kl. I: Tinggård Økobrug, DK Chili mild, kl. I: Lykkesholm, DK
Singlekassen - 235 kr.
Fra 30. juli - 240 kr.
Limonade CalValls Små godis Couscous Melon Galia, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien Paraguayos, kl. I: Frutas Biomova, Spanien Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik Fennikel, kl. I: Billeslund*, DK Salat Little Gem, kl. I: Billeslund*, DK Blandede specialtomater, kl. I: Lykkesholm, DK Broccoli, kl. I: Tinggård Økobrug, DK Agurk, kl. I: Lykkesholm, DK KUKKASSEN - 219 kr.
Fra 30. juli - 224 kr.
Gulerødder m. top, kl. I: Billeslund*, DK Salat, kl. I: Billeslund*, DK Agurk, kl. I: Lykkesholm, DK Tomater, kl. I: Lykkesholm, DK Forårsløg, kl. I: Billeslund*, DK Spidskål, kl. I: Tinggård Økobrug, DK Aubergine, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien Rød peber, kl. I: Hortamira, Spanien Citron, kl. II: Al-Arbuli, Spanien Broccoli, kl. I: Tinggård Økobrug, DK Persille bredbladet, kl. I: Billeslund*, DK KedeligKassen - 208 kr.
Fra 30. juli - 213 kr.
Nye kartofler, kl. I: Danmark Gulerødder m. top, kl. I: Billeslund*, DK Forårsløg, kl. I: Billeslund*, DK Broccoli, kl. I: Tinggård Økobrug, DK Gourmetbønner, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien Salat, kl. I: Billeslund*, DK Tomater, kl. I: Lykkesholm, DK Agurk, kl. I: Lykkesholm, DK Aubergine, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien Citron, kl. II: Al-Arbuli, Spanien Lille Grønt - 118 kr.
Fra 30. juli - 121 kr.
Gulerødder m. top, kl. I: Billeslund*, DK Salat Little Gem, kl. I: Billeslund*, DK
Tomater, kl. I: Lykkesholm, DK Forårsløg, kl. I: Billeslund*, DK Spidskål, kl. I: Tinggård Økobrug, DK Chili mild, kl. I: Holland FRUGTKassen - 138 kr.
Fra 30. juli - 141 kr.
Blommer, kl. I: Frutas Biomova, Spanien Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik Jordbær, kl. I: Billeslund*, DK Appelsin, kl. II: Sydafrika Melon Galia, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien stor fRUGT - 203 kr.
Fra 30. juli - 208 kr.
Stikkelsbær, kl. I: Holland Blommer, kl. I: Frutas Biomova, Spanien Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik Pærer, kl. I: Argentina Vandmelon, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien Paraguayos, kl. I: Frutas Biomova, Spanien Appelsin, kl. II: Sydafrika ekstra stor Frugt - 264 kr.
Fra 30. juli - 270 kr.
Stikkelsbær, kl. I: Holland Æbler, kl. I: Agro Roca, Argentina Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik Kirsebær, kl. I: Grupo Alba, Spanien Vandmelon, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien Abrikoser, kl. I: Biosanz Organic, Spanien Paraguayos, kl. I: Frutas Biomova, Spanien Appelsin, kl. II: Sydafrika Jordbær, kl. I: Billeslund*, DK Blommer, kl. I: Frutas Biomova, Spanien stor specialfrugt-203 kr.
Fra 30. juli - 208 kr.
Stikkelsbær, kl. I: Holland Jordbær, kl. I: Billeslund*, DK Blommer, kl. I: Frutas Biomova, Spanien Abrikoser, kl. I: Biosanz Organic, Spanien Ananas, kl. I: Ghana Paraguayos, kl. I: Frutas Biomova, Spanien Melon Galia, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien frugtposen - 99 kr.
Fra 30. juli - 101 kr.
Appelsin, kl. II: Sydafrika Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik Blommer, kl. I: Frutas Biomova, Spanien
Aarstiderne Krogerupvej 3, 3050 Humlebæk Tlf: 7026 0066, fax: 7026 0067 Email: info@aarstiderne.com Eksp: man kl. 9-16, tir-fre kl. 9-17 www.aarstiderne.com
Vi tager forbehold for trykfejl, prisændringer og udsolgte varer.
Med virkning fra den 30. juli 2012 hæver vi priserne på vores kasser. Prisstigningen gælder for varer leveret fra og med den 30. juli. Alle kasser stiger ca. 2,3%. To kasser, KvikKassen til 2 og VerdensKassen til 2 personer, stiger med hhv. 30 og 20 kr. (Disse kasser har vist sig lidt dyrere at sammensætte, derfor stiger de lidt mere end de andre kasser). Du finder de enkelte priser og kasser på: www.aarstiderne.com/Kundeservice/ Prisstigninger-2012. Hvis du har spørgsmål i forbindelse med prisstigningen, er du meget velkommen til at kontakte os på info@aarstiderne.com eller tlf. 70260066. Vi glæder os til fortsat at levere kasser til din dør.
Layout: Aarstiderne. Foto: Columbus Leth/Olivia & Aarstiderne. Tryk: Strandbygaard. * Dyrket på Aarstidernes egen gård. Forbehold for trykfejl og prisændringer.
Prisstigning