Aarstiderne LIVE - kurser og arrangementer 2013

Kurser Efter책r 2013

Billetbestilling: www.aarstiderne.com eller ring til Aarstiderne 70260066

1

Velkommen til Aarstiderne LIVE Der hvor du møder Aarstiderne Vi præsenterer her vores inspirerende og lærerige efterårsprogram på kursusfronten i Aarstiderne. På de følgende sider kan du læse mere om alle de tilbud, vi har til dig, der gerne vil skærpe dine køkkenfærdigheder, få grønnere fingre, blive brød- eller brygmester og meget andet. Du kan også læse lidt om vores store og smukke gårdbutik og nogle af alle de åbne arrangementer, vi afholder hen over efteråret.

Forårssæsonen var forrygende og nu skifter årstiden og dermed også vore kurser. Vi skal lave sensommergrill, vi skal sylte til vinterens forråd og vi skal bage til jul – så kom og vær med!

At lære er nemlig rigtig sjovt, at lære fra sig er endnu sjovere. Vi synes, det er skægt at få besøg og vores dygtige kokke, tjenere og undervisere står på spring for at øse ud af alt det de kan og sørge for, I får skønne oplevelser hos os.

Vi håber, du finder inspiration til kurset kun til dig, eller til dig og kammeraten, til farmand eller mormor. Gode gaveideer og oplevelser, der alt sammen sker lige her, hos Aarstiderne LIVE på Krogerup.

Vi ses!

Klaus Wittrup Daglig leder Aarstiderne LIVE

2

Krogerup Avlsgaard, Krogerupvej 3, 3050 Humlebæk

Syltning og fermentering Vi genoptager gamle tiders forrådskammerromantik. Sommerens høst skal på krukker og glas.

På dette kursus lærer du om, hvordan det gøres bedst, billigst og mest hensigtsmæssigt.

Der er både god økonomi og sund fornuft i at hælde frugt og grønt på glas til vinteren. Vi arbejder med sødt, surt, salt og mælkesyregæret.

Sprøde, saftige frugter og grøntsager bliver krydret med varme, stærke og aromatiske krydderier og bliver æresgæst ved vinterens mange måltider.

Mandag den 19. august, onsdag den 25. september og onsdag den 2. oktober 16-21

Aarstiderne, Krogerup Avlsgaard Allan Haunstrup 995,Maks. 20 deltagere pr. gang

Bryggerkursus med Per Kølster Lær at brygge øl, som det kan gøres hjemme i køkkenet. Per Kølster, verdensberømmet og legendarisk brygmester byder indenfor i Kølster Malt og Bryg.

Per, som er en af frontkæmperne i forhold til mikrobryggerierne, deler ud af sin mangeårige viden inden for ølbrygning. Vi brygger og oplever hele processen fra a-z. Vi snakker brygning i kandevis og øl i spandevis, og vi smager på bryggeriets lækre bryg.

Ingen bryg uden god mad, så dagen starter med brød og kaffe og senere noget mættende frokost med øl til. Pauserne udnyttes til at se ud over landskabet, sludre humledyrkning, se malteriet og naturligvis en rundtur i bryggeriet.

ringsspand (125 kr.). Med denne bryggedag er du klar til at begive dig ind i den mytiske bryggerverden.

Danmarks smukkeste gårdbutik er åben og har naturligvis masser af gode øl på hylderne.

Fredag den 4. oktober 14-21 og lørdag den. 9. november 9-17 Aarstiderne, Krogerup Avlsgaard Kølster Malt og Bryg 1495,Maks. 18 deltagere pr. gang

Når dagen er slut, får deltagerne bryg á 11 l med hjem til gæring og senere tapning. Der kan tilkøbes en ekstra gæ-

Billetbestilling: www.aarstiderne.com eller ring til Aarstiderne 70260066

3

Bagekursus Step One Livet er for kort til dårligt brød…

Dette kursus er for alle, der har lyst til at give sig i kast med brødbagningens magiske verden.

Vand, gær, salt og poesi opstår. Du behøver ingen forudsætninger for at deltage, kun lysten til at lære at bage et rigtigt godt brød. Vi lærer blandt andet at lave hverdagsbrødet, der virker hver gang.

Foccacia til aftensmåltidet og de sprøde morgenboller. Aarstidernes dygtige bagere, guider dig igennem, så du nemt og enkelt bliver selvforsynende med det bedste brød.

Under kurset smager vi på alle brød,

og der vil være lækre chutneys, pestoer og marmelader til at krydre med.

• Dejens konsistens • Ælteteknikker • Hævemetoder • Bag ved den rette temperatur

Onsdag den 6. november og onsdag den 27. november 15-21 Aarstiderne, Krogerup Avlsgaard Simon Phillipsen 995,Maks 18 deltagere pr. gang

Bagekursus Masterclass Skridtet videre ind i brødets ABC. Vi kommer omkring det vigtige forhold mellem skaldele og vand, forskellige kornsorters egenskaber og hvordan dejen skal behandles. Vi kommer om­kring de forskellige teknikker, når vi laver grahamsbrød, ølandshvedebrød, speltbrød og rugbrød.

Kurset henvender sig til dem, der gerne vil i gang med at bage et godt brød - til hverdag og fest. Men også til dem, der er klar til og gerne vil forstå mikroorganismernes muligheder i brødet. Der vil blive brugt meget tid med dej under neglene, fordi det er den bedste måde at tilegne sig «dejforståelse» på. Under kurset smager vi på alle de brød, vi bager, og der vil være gode oste og lækre chutneys til.

Dagene bliver en kombination af grundlæggende praksis og uddybende teori:

4

• • • • • • •

Surdejens smag og overlevelse Gamle kornsorters anvendelse Dejens konsistens Ælteteknikker Hævemetoder Bag ved den rette temperatur Hold brødet friskt, længere

Tid er en vigtig faktor, når vi taler saftigt, velsmagende brød, så dette kursus er helt unikt fordelt på 2 dage. Kun sådan kan vi tage en surdej seriøst!

18.-19. oktober og 22.-23. november Fredag 16-20, lørdag 10-15 Aarstiderne, Krogerup Avlsgaard Simon Phillipsen 1495,Maks. 18 deltagere pr. gang

Krogerup Avlsgaard, Krogerupvej 3, 3050 Humlebæk

Bagekursus Brød og kager Vil du lære at lave det helt knasende brød eller bage uhørt lækre kager?

Alle med hang til godt hjemmebag vil få nye kundskaber og gode erfaringer med i posen. Og så selvfølgelig smagsprøver af dagens produktion af sprøde brød og overdådige kager.

På kurset bruger vi rigtig mange kræfter på brød, du kan lave i hverdagen - men også brød lavet på fuldkorn, da det er en stor del af en sund kost. Kurset henvender sig til alle, der gerne vil begynde at bage ’ordentligt’ selv og dem, der er klar til at tage skridtet videre med fantastiske kager.

Du får en indføring i betydningen af forholdet mellem væske og mel, den rette bagetemperatur og bedre ’dejforståelse’.

Men vi kommer også igennem kager, der smager af de lækre råvarer, de bliver lavet af og som tager kegler på ethvert kagebord.

Julebag Er du vild med julens brød og kager?

Vil du gerne have flere fantastiske kager på dit julerepertoire, eller har du aldrig turde vove dig ud i Julens små fine småkager og krydrede bagværk? Så er dette kursus lige noget for dig. Her er det, de gode råvarer og den fyldige smag, der er i højsædet. Vi kaster os over appelsiner, æbler, vanilje, kanel, honning, rosiner, nelliker og naturligvis, rigeligt smør. Julebrød, julekringle, og klassiske julesmåkager er alt sammen nogen af de kager, vi kommer igennem denne hyggelige dag i julens tegn. Kom selv eller tag mormor under armen og oplev en herlig dag, hvor duften af jul pirrer næsen og de mange sprøde og saftige kager maven.

Ingen jul uden kage.

Under kurset smager vi på alle brød og kager, og der vil være lækre chutneys, pestoer og marmelader til at krydre med. Emnerne vi kommer omkring er: • • • • • •

Dejens konsistens Ælteteknikker Hævemetoder Bag ved den rette temperatur Hold brødet friskt, længere Tilberedning af diverse grundcremer og kagedeje • Tips og tricks til flotte, festlige kager • Anvendelse af de helt rigtige råvarer

Lørdag den 2. november og lørdag den 7. december 10-17 Aarstiderne, Krogerup Avlsgaard Simon Phillipsen og Charlie Thyboe 1295,Maks. 18 deltagere pr. gang

Når en peberkagebager bager

Lørdag den 16. november 10-17 Aarstiderne, Krogerup Avlsgaard Charlie Thyboe 995,Maks. 20 deltagere pr. gang

Billetbestilling: www.aarstiderne.com eller ring til Aarstiderne 70260066

5

KROGERUP KALENDEREN EFTERÅR 2013

August 4. Søndagsbrunch 11. Søndagsbrunch 13. Sensommergrill 18. Søndagsbrunch 19. Syltning og fermentering 20. Sensommergrill 25. Søndagsbrunch 31. Høstmarked

September 1. Høstmarked 3. Sensommergrill 8. Søndagsbrunch 13. Markvandring 14. Humledag 15. Søndagsbrunch 22. Søndagsbrunch 25. Syltning og fermentering 27. Markvandring 29. Søndagsbrunch

Oktober 2. Syltning og fermentering 4. Markvandring

6

www.aarstiderne.dk

4.

Bryggerkursus

6. Søndagsbrunch 13.

Æbledag på Krogerup

13. Ciderkursus 14.

Børn og voksne i køkkenet

15.

Børn og voksne i køkkenet

16.

Børn og voksne i køkkenet

18.-19. Masterclass – bagekursus 20. Søndagsbrunch 26. Halloween 27. Søndagsbrunch 29. Simreretter – kogekursus 30. Vinsmagning

November 2.

Brød og kager – bagekursus

3. Søndagsbrunch 5. Simreretter – kogekursus 6. Step One – bagekursus 9.

Bryggerkursus

10. Søndagsbrunch 16.

Julebage kursus

17. Søndagsbrunch 22.-23. Masterclass – bagekursus 24. Søndagsbrunch 27. Step One – bagekursus 30. Julemarked 30. Julebrunch

December 1. Julemarked 1.

Julebrunch

7.

Brød og kager – bagekursus

8. Søndagsbrunch 15. Søndagsbrunch

Billetbestilling: www.billetlugen.dk eller ring til Aarstiderne 70260066

7

grøntsager og får lavet koncentreret mad, der er fuld af intens, kraft, smag og duft. Vi kigger på virkemidler som gastrique, indkogning, glacering og andre gode teknikker, så du kan lykkes med langtidsstegt mad.

På kurset lærer du: • Grundteknikker til simreretter • Udvælgelse af de rigtige udskæringer og håndtering i køkkenet.

• Tilsmagning og balancering af surt, salt sødt og bitter.

• Kendskab til rødderne og grøntsagerne i retterne Vi spiser sammen til slut – du bliver MÆT!

SimreretterKogekursus Vi finder den sorte gryde frem og vigtigst, tid til at lave god langsom mad. På kurset prøver vi kræfter med retter som boeuf bourguignon, Osso buco, Coq au vin, Bolognese og selvfølgelig alle simreretters fader: Daube. Vi bruger masser af

Børn og voksne i køkkenet

Den 29. oktober og den 5. november 2013 17-22 Aarstiderne, Krogerup Avlsgaard Magnus Sonne 995,Maks. 16 deltagere pr. gang

Efterårsferien

Her er kurset målrettet den gode, sjove, og sunde aftensmad. Alt for ofte skal aftensmaden bare overstås, og det kan synes mere besværligt at tage ungerne med i køkkenet end at gøre det hele selv.

Sådan behøver det ikke at være! På dette kursus tager du mor eller farmand, eller måske Bedste under armen og med i køkkenet hos Aarstiderne. Vi lærer sam­ men, hvordan vi nemt, sjovt og forholdsvis hurtigt laver sunde råvarer om til de bedste livretter for store og små. Boller i karry, Spaghetti Bolognaise eller fiske­ filet med hjemmelavet Remo kunne være nogen af de retter, vi tager under kærlig bearbejdning. Når dagen er slut har både store og små endnu mere blod på tanden til at gå køkkenet og få den højt elskede aftensmad på bordet i fællesskab. Alle kokke, store og små får et kursusbevis på, at de er blevet kokkemester hos Aarstiderne.

8

Mandag den 14. oktober, tirsdag den 15. oktober og onsdag den 16. oktober 10-14 Aarstiderne, Krogerup Avlsgaard Aarstidernes kokke 795,- per voksen/barn i par Maks. 20 par i alt

Krogerup Avlsgaard, Krogerupvej 3, 3050 Humlebæk

Vi har fået griller …

Sensommergriller. Dagene i august og september er stadig fulde af varme og lange aftener på terrassen. På dette sensommergrillkursus tager vi grillen og dens egenskaber meget alvorligt.

Hvorfor stå inde i køkkenet og ose, stege, brase med dertil hørende ekstra os og oprydning, når madlavningen nemt kan rykkes udenfor på grillen, hvor du afslappet kan nyde sol og fuglefløjt og lade kul og brænde gøre det hårde arbejde.

Aarstidernes kokke har stor rutine og erfaring i tilberede store og små retter på grillen og sensommeren er helt perfekt til netop grillmad. På kurset kommer du igennem, smagfulde marinader, dips,

tips og tricks til altid saftigt og mørt kød samt både, grønt, fisk og det søde fra grillen. Vi spiser sammen ved langborde alle de grillede lækkerier og nyder et godt glas vin eller øl.

Tirsdag den 13. august, tirsdag den 20. august og tirsdag den 3. september 16-21 Aarstiderne, Krogerup Avlsgaard Allan Haunstrup og Magnus Sonne 995,Maks. 20 deltagere pr. gang

Markvandring med Aarstiderne på Krogerup Avlsgaard Vi byder på rundtur over Krogerup Avlsgårds marker. Aarstidernes fantas­tiske sted i Humlebæk, der ligger omkranset af marker, enge, skov og strand i det idylliske ’kongernes Nordsjælland’. Vi går tur i markerne og hører om Aarstiderne, økologi og biodynamik, og vi ser alle vores mange afgrøder.

Vi klapper en ko med horn og hører røverhistorier fra fortiden. Med vind i håret og røde kinder går vi sammen med Aarstidernes landmand Henrik HelwegLarsen, der kender gården og områdets historie som sin egen bukselomme.

Så tag gummistøvlerne på og vær klar til en berigende og indsigtsfuld vandretur.

Vi har åbent i Danmarks smukkeste gårdbutik og byder på en perlende forfriskning efter endt gåtur.

For alle aldersgrupper, kræver blot at du kan gå i marken.

Fredag den 13. september, fredag den 27. september og fredag den 4. oktober 16-18 Aarstiderne, Krogerup Avlsgaard Henrik Helweg 198,- inkl. forfriskning.

Maks. 30 deltagere pr. gang

Billetbestilling: www.aarstiderne.com eller ring til Aarstiderne 70260066

9

Vinsmagning hos Aarstiderne Med sommelier Nils Thyge Kom til en ganske særlig aften, når den anerkendte sommelier Nils Thyge, åbner et overvældede udvalg af helt særlige vine udvalgt specielt til Aars­ tiderne.

Nils Thyge kender sin vin-ABC. Som sommelier og restauratør på sin egen vinbar, ’Bar´Vin’, har han markeret sig som en af de allerbedste inden for sit felt. Vi skal igennem mange forskellige vine og til

denne udsøgte aften har køkkenet naturligvis kreereret små hapsere og snacks, der passer til vinene og sørger for at klare ganen inden den næste vin.

Hvis du allerede er bidt af en gal vin­ bonde, vil du blive løftet op på næste niveau, og hvis dette er dine første skridt ind i vinens verden vil Nils Thyges viden om vin og gode historier være en øjenåbner af de store.

Onsdag den 30. oktober 17-20 Aarstiderne, Krogerup Avlsgaard Nils Thyge 395,- inkl. vine og hapsere Maks. 30 deltagere pr. gang

Fra æble til cider: Ciderkursus med Per Kølster Frisk, syrlig, sød og mildt perlende på tungen…

Alt dette og mere er den fantastiske – og vel at mærke rigtige – cider. Per Kølster, der er bidt af en gal Ølhund, har også en kæmpe passion for og viden om cider.

Per har gennem sine mange år som dels lektor på landbohøjskolen og siden landmand og brygger haft en forkærlighed for æbler og de mange gode gaver, der kommer fra denne fine frugt. Cider er en af ting, Per har brugt lang tid på at for­ fine, og han har skabt de helt rette betingelser for at kunne lave cider hjemme i sit eget køkken. På denne dag, hvor hele gården summer af æbler, kan du 10

komme på Ciderkursus med Per og lære om, hvordan du selv får de fine æbler til at blive til guld i flasker. Vi skal snakke kultur, æbler, mostning, udstyr, processer, gæring og modning. Og så skal vi selvfølgelig smage most og cider og æblekage.

Søndag den 13. oktober (Æbledag på Krogerup) 12-15 Aarstiderne, Krogerup Avlsgaard Per Kølster 300,Maks. 30 deltagere pr. gang

Krogerup Avlsgaard, Krogerupvej 3, 3050 Humlebæk

Allan Haunstrup

Simon Philipsen

Køkkenchef hos Aarstiderne på Krogerup. Allan kom til Krogerup i foråret 2013 og har med sit høje tempo og kæmpe viden, blæst gården omkuld. Foruden kokkegerningen har Allan været professionel musiker(trompet) i Cuba, jongleret og sprunget badutspring i cirkus i Rusland.

Allan var ankermand på restaurant ’Luftkastellet’ på Holmen og har med sin baggrund som gartner, et varmt og klogt hjerte for alle de mange råvarer, der lander på tallerkenerne hos Aarstiderne.

Kok og teknonom. Fast kok i ’Go morgen Danmark’. Simon er supernørdet, når det kommer til mel, surdeje og brødbagning. Han er travl, underviser flere steder i landet og har de­ dikeret en stor del af sin tid til ’brødet’.

Charlie Thyboe

Erfaren kogekone og kage-leverandør til Aarstidernes mange arrangementer. Charlie har været fast kvinde hos Aarstiderne siden 2001. Hun har skabt ’Charlies Konditori’, som kan opleves Live på Krogerup. Råvarer og smag er i centrum, når hun kaster sig over de søde krea­ tioner.

Henrik Helweg

Krogerups kompetente landmand. Henrik har siden valget faldt på traktor og jorden udelukkende beskæftiget sig med det økologiske landbrug. Det er Henrik, der får Krogerups marker til at tage sig udfra deres allerbedste side.

Magnus Sonne

Kok hos Aarstiderne på Krogerup. Direkte fra solskinsøen Bornholm kommer Magnus, som har trådt sine gastronomiske barnesko i farmands restaurant ’De 3 søstre’. Magnus har rørt i gryderne på både restaurant ’Kadeau’, ’MITT’, ’Nimb’ og været i det store udland i både Hong Kong og Vietnam. Nu har vi shanghajet ham til Aarstidernes køkken. Magnus er en vaskeægte øboer i ordets positive forstand og løfter med sin dygtighed og gode humør Krogerups gastronomi til nye højder.

Per Kølster

Brygger, agronom, æbleekspert, landmand, forfatter. Kært barn har mange titler. Per har været med i ’gamet’ omkring formidling af økologi i mange år. Nu er hans store viden og kunnen heldigvis tilgængelig lige her på Krogerup. Per står bag flere af vores kurser og har sin daglige gang på gården, bryggeriet og i marken.

Nils Thyge

Sommelier og Aarstidernes vinekspert. Med en fortid på så legendariske restauranter som ’Kommandanten’ og ’Nouvelle’, har Nils Thyge, fået god vin ind med sølvskeer. Dog er der ingen vinsnobberi at spore hos Nils.

Han gør som kokken , når han vælger råvarer – efter smagen og den bedste kvalitet.

Nils er ejer og sommelier på ’Bar´Vin’, hvor vinen bestemmer, hvad der skal på tallerkenen. Han har mere end 25 års erfaring og har med sin store viden, vundet flere titler som årets sommelier. Nils sammensætter Aarstidernes vinsortiment.

Billetbestilling: www.aarstiderne.com eller ring til Aarstiderne 70260066

11

HØSTMARKED Sæt stråhatten på skrå, hank op i venner og familie og kom til årets Høstmarked på Krogerup Avlsgaard.

Hop en tur med børnene i Halmborgen.

Gå på rov i gårdspladsens boder, der bugner af årets herligste høst. Smag dig igennem små mundfulde af sommer­ snacks og sprøde pizzaer fra brænde­ fyret stenovn og friskpressede sommer­ safter, eller tag den store frokost og skyl ned med et glas kølig Kølster øl.

Til børnene vil der være masser af sjove aktiviteter og landlige lege. Ponyer og heste, klappelam, lav dit eget insekt­ hotel, gå amok i halmborgen, grin og friske, røde kinder.

Lørdag og søndag 31. august - 1. september kl. 10-16 begge dage Aarstiderne, Krogerup Avlsgaard Gratis

ÆBLEDAG PÅ KROGERUP ÆBLESAFT- ÆBLEMOST-ÆBLEMOS-ÆBLECIDER- ÆBLESNAPS-ÆBLESJOV-ÆBLEFOREDRAGÆBLEFLÆSK-ÆBLEPIZZA-ÆBLEHALLØJ-ÆBLEBLOMST ... Kort sagt alt om ÆBLER!

Æbler er noget af det allermest sæsonprægede, vi kan fortære i oktober. Æblet har været omtalt på skrift, siden 2 mennesker valgte at gnaske løs af den forbudne frugt. Vi fejrer æblet og alle dets afkroge og lyksaligheder ved Krogerups æbledag søndag den 13. oktober.

Søndag den 13. oktober kl. 10-16 Aarstiderne, Krogerup Avlsgaard Gratis

Butikken vil bugne af alle de bedste danske æblesorter, vi fylder hylderne op med æblesaft, æblecider og æblemost.

Cafeen byder på en frokosttallerken med æblet som midtpunkt, og de mange forskellige kager vil være fyldt med søde, syrlige og sprøde æbler.

Pres din egen æblemost med lige præcis de æbler, du synes skal i flasken, eller køb vores friskpressede æblemost, som vi naturligvis presser på dagen.

Per Kølster viser rundt i æblehaven og fortæller vidt og bredt om æbler, sorter og cider for nørder.

12

Krogerup Avlsgaard, Krogerupvej 3, 3050 Humlebæk

JULEFROKOST Hold julefrokosten hos Aarstiderne på Krogerup

Landligt og lækkert!

Hos Aarstiderne får I en 100% økologisk julefrokost, som tager udgangspunkt i traditionerne men med et grønt og sprødt twist. Julebuffet med forret, hovedret og dessert.

Under hele middagen serverer vi gårdens øl fra Kølster bryg og udvalgte vine ad libitum.

Krydr julefrokosten med et besøg i bryg-

geriet eller lad os arrangere anderledes og sjove udfordringer, der bidrager til den gode, julede stemning.

Ca. 5 timers varighed. Inklusive mad, drikkevarer, alt personale, lokaleleje.

Pris: 825,- pr. person Diverse tilvalg og aktiviteter er mulige. Kontakt os og hør nærmere.

Arrangement@aarstiderne.com

Aarstiderne Erhverv Vi kan mere end du tror

Vi byder på jordens bedste råvarer og leverer direkte til kontoret, institutionen eller det store køkken hver uge året rundt.

Hos os kan du få alt fra gnavegrønt til julegaver.

Mødeforplejning

Firmafrugt:

Firmaløsninger

Frisk økologisk frugt til medarbejdere på kontoret, til møde, institutioner m.v. Håndholdt frugt lige til at spise i blandede kasser suppleret med bl.a. sæsonvarer.

Tilpassede løsninger til dig og din arbejdsplads.

Lidt ekstra til mødet. Økologisk saft med eller uden brus, juice, te, kaffe og/eller sødt. Bemærk: Økologisk vin, specialøl m.v. indgår også i vores sor­ timent til fest, reception eller andet.

Engros

Gaveløsninger

Økologisk frugt og grønt til det store køkken. Få sæsonens bedste råvarer leveret direkte til køkkenet.

Medarbejderjulegaven eller lign. Vi til­byder den løsning, der passer til jer, hvor du og dine kolleger kan vælge den gave, I ønsker. Vi leverer den hjem til hoveddøren eller kontoret. NB Vi hjælper også gerne med gave til mærkedage, recep­tion eller lignende.

Læs mere på erhverv.aarstiderne.com eller kontakt os direkte: Ring eller mail på t. 2222 0736 (Christian Møller) eller t. 2087 2857 (Jesper Rendtorff) E-mail: erhverv@aarstiderne.com

Billetbestilling: www.aarstiderne.com eller ring til Aarstiderne 70260066

13

HALLOWEEN Lørdag den 26. oktober byder Aars­tiderne hele familien velkommen til en uhyggeligt hyggelig dag. Vi slipper græskarånden løs kl. 10 og slutter først, når alle har fået sig et godt gys.

Græskarmænd og græskarmad Aarstidernes gartnere har sat masser af græskarfrø i jorden til dette års ­Halloween.

• • • • •

græskarsuppe ovnbagt hokkaido græskar cupcakes kanelsnegle sjove udendørsaktiviteter for børn og forældre • fakkeloptog ført an af ridderen af krogerup kl. 18.00 • Aarstidernes café og gårdbutik er åben hele dagen • halloween-aftensmad ved langbordene

Lørdag den 26. oktober fra kl. 12-20 Aarstiderne, Krogerup Avlsgaard Gratis Øresundstoget til Humlebæk Station, 10 minutters gang gennem skoven mod nord.

Halloween Landkøkken – fra kl.18.00-20.00 UUUUAAAAGGGHHHH ... meget uhyggeligt!

Kokkene på Krogerup, har gjort det nemt at spise familien af, efter en hektisk gåsehudsfremkaldende dag. De disker op med en enkel og velsmagende Halloweenbuffet som punktum på en skræmmende hyggelig dag med mad og gys i børnehøjde!

200 kr. pr. person.

Børn under 12 år halv pris.

Aarstiderne, Krogerup Avlsgaard

JULEMARKED Det store juletræ er rejst på gårdspladsen, og lysene er tændt. I køkkenet sylter og braser kogekoner og køkkenkarle, og gårdbutikken bugner af fristende julelækkerier. Kom og oplev jul på gården.

Start din julemåned med et afslappende og anderledes julemarked, hvor der er tænkt på både indkøb, hygge , leg og julemad.

I weekenden den 30. november-

1. december åbner vi dørene på Krogerup Avlsgaard og byder velkommen til Aars­tidernes økologiske jule­ marked.

Økologiske julelækkerier Aarstiderne sørger for dejlig julemad og økologiske drikke at varme sig på. Charlies Konditori lokker med søde julekager i cafeen. Gårdbutikken vil have smagsprøver på økologiske julegodter og hjemmelavede delikatesser fra køkkenet.

Der er masser inspiration at hente til årets julegaver.

Lørdag og søndag 30. november & 1. december kl. 10-16 begge dage Aarstiderne, Krogerup Avlsgaard Gratis

14

Krogerup Avlsgaard, Krogerupvej 3, 3050 Humlebæk

gårdbutikken Aarstidernes gårdbutik på Krogerup Avlsgaard i Humlebæk. Her finder du et dugfriskt udvalg af sæsonens bedste frugt og grønt. Gårdbutikken byder også på brød, mejeriprodukter, vin, øl og kolonialvarer. Alt sammen nøje udvalgt hos kvalitetsbevidste økologiske producenter og avlere.

Gården har sit eget bryggeri KØLSTER MALT & ØL, der er drevet af brygmester Per Kølster. Du kan naturligvis købe øllet i butikken.

Åbningstider Fredag 13-18 Lørdag 10-15 Søndag 10-15 Mandag 15-18 Mandag er ’outlet’-dag, dvs. friske restvarer til ekstra gode priser. Der vil oftest være færre varer mandag end fredag og i weekenden.

Grønne udflugtsmål Gårdbutikken ligger i naturskønne om­givelser med økologisk landbrug, skov og strand lige uden for døren.

Gårdbutikken er et besøg værd, hvad enten du ønsker at handle eller blot vil snuse rundt og lade dig inspirere til nye smagsoplevelser.

Populære mærker i gårdbutikken I gårdbutikken finder du bl.a. disse mærker: • Aarstidernes juicer • Aurion (mel og grød) • Clearspring (olie, soya, nudler mv.)

• Clipper (te og kaffe) • Pukka (te) • Woodshade (slik og chokolade) • Kølster øl

Adresse Krogerup Avlsgaard Krogerupvej 3 3050 Humlebæk

Billetbestilling: www.aarstiderne.com eller ring til Aarstiderne 70260066

15

TAG KOLLEGERNE MED EN TUR PÅ LANDET KØKKENTEAMBUILDING

Prøv en anderledes teambuilding. Mærk glæden ved sammen at frembrin­ge et ekstravagant måltid med flere retter, i et professionelt køkken – som et team. Vi stiller med en køkkenchef, vært og tjenere.

I stiller med lysten til at lære nyt om råvarer, madlavning og hinanden.

Der er højt tempo og fokus på samarbejde, mens I laver de dejlige retter. Bagefter nyder I maden og den gode stemning i hinandens selskab.

VARIGHED

Ca. 5 timer. Vores dygtige personale sørger for serveringen og opvasken. Pris pr. person fra kr. 1.500 kr. ex. moms.

PRISEN INKLUDERER

Aperitif, en præsentation af gården, råvarer, snacks, vin under madlavningen og til middagen, gårdens øl, vand, juice, kaffe, instruktion, lokaleleje og personale. Minimum 10 personer.

MØDER

Book dit næste møde i unikke omgivelser. På Krogerup Avlsgård vil I opleve smukke omgivelser, lyse og moderne mødefaciliteter samt lækker og grøn forplejning. Hvad enten der er tale om personalemøde eller et møde med en ny kunde, så har vi lokalet, og vi skræddersyr gerne en pakke specifikt til jeres behov

TRADITIONEL MØDEPAKKE

Pris pr. person kr. 650 ex. moms. Tid: 9.00-16.00 Morgenmadsbuffet med kaffe, the og juice. Frisk frugt og kaffe, the og isvand i lokalet hele dagen.

Frokost fra Aarstidernes Frokostbuffet med Aarstidernes juicer og isvand. Eftermiddagspause med hjemmebag og kaffe og the.

I lokalet er der projektor, flipovers, trådløst internet samt musikanlæg til fri afbenyttelse under mødet. Minimum 10 personer.

Vi hjælper gerne med at løse andre opgaver, eksempelvis: Receptioner, kick-off, launch af nye produkter, generalforsamlinger m.v.

Ring eller mail og få det bedste tilbud.

E-mail: arrangement@aarstiderne.com / Telefon: 22 22 02 21

16

Krogerup Avlsgaard, Krogerupvej 3, 3050 Humlebæk