Årstidernas nyhetsbrev 2012, vecka 28 by Aarstiderne A/S

n a d å l n o l

ÅRSTIDERNA

e ko l o g i s ka r å va ro r d i re k t t i l l d ö r re n w w w. a rs t i d e r n a . c o m

e ko l o g i s k a r åva ro r d i r e kt t i l l d ö r r e n Årstidernas recept och nyheter vecka 28, Sommar 2012

Mix, Stora Mix

Prova salladen till glass eller ugnsbakad torsk. Det är rätt häftigt – den passar till både och.

Jordgubbssallad med fänkål Tillagningstid: 25 min Antal personer: 4 200 g färska jordgubbar 50-75 g florsocker eller rörsocker 1 knivsudd salt 1 fänkål ½ citron eller lime Ev mynta eller basilika

Skölj och snoppa jordgubbarna. Halvera eller skiva och vänd med socker och salt. Låt marinera 15 minuter eller tills sockret löst upp sig. Skiva fänkålen mycket tunt. Marinera i färskpressad citron- eller limesaft 5 minuter. Vänd ihop jordgubbarna med fänkålen och smaka av med citron- eller limesaften från marinaden. Vänd ev ner mynta eller basilika.

Bas, Stora Bas, Grönsaks

Coleslaw

Räcker till 4 personer 100 g majonnäs 3-4 msk vinättika 1 tsk socker 1 tsk salt ½ tsk fint riven vitlök DESSUTOM 1 spetskål ½ knippe morötter med blast

Rör ihop majonnäs, ättika, socker, salt och vitlök. Smaka av dressingen för att känna om den behöver mer syra, salt eller socker. Snitta kålen fint eller riv den grovt. Skrubba och skiva morötterna, och vänd dem och kålen i dressingen. Smaka av igen och låt slawen dra 15 minuter eller till servering.

Pizza med tomat, paprika och salsiccia 4 personer. Tillagningstid ca 40 minuter 2 paket pizzadeg 1 burk flådda tomater 2 paket salsicciakorvar 1 påse riven ost, 150 g ½ knippe morötter ½ citron ½ gurka 2 paprikor Olivolja* Ev 1 vitlöksklyfta* Ev oregano* Salt och peppar* Pizza Sätt ugnen på 200 grader. Sätt in 2 plåtar så att de blir skållheta. Har du en pizzasten så använd den. Kavla ut de två degarna. Låt dem ligga på bakplåtspappret, det ska med i ugnen. Smaksätt de flådda tomaterna med salt, peppar och ev vitlök och oregano. Strimla paprikan. Bre ett tunt lager tomatsås på pizzabottnarna och strö på ost. Tryck ut färsen ur korvskinnet och forma till små köttbullar. Fördela på pizzorna och lägg paprika överst. Låt pizzorna glida ner på de varma plåtarna och grädda gyllene och spröda i varm ugn, ca 12 minuter. Grönsaker Skrubba och riv morötterna. Droppa över en dressing av citronsaft, salt, peppar och olivolja. Skär gurkan i stavar och servera som snacks. Servering Servera de varma pizzorna genast tillsammans med morötter och gurka.

Bas, Stora Bas, Grönsaks

Rustik salsa Räcker till 4 personer saft av 1 citron lite hackad chili efter smak 3-4 msk olivolja salt 1 röd paprika ½ knippe vårlök 1 gurka Ev 1 avocado Ev koriander

Rör ihop citronsaft med lite chili och olivolja och smaka av dressingen med salt. Tärna paprika och gurka smått. Finsnitta vårlöken och vänd ner grönsakerna i dressingen. Vänd ev även i tärnad avocado och hackad koriander. Smaka av med salt och servera gärna till stekt kött, fågel eller fisk. Eller använd salsan som topping i en burgare eller sandwich.

Fisk

rödspätta med fänkålssallad Huvudrätt till 4 personer. Tillagningstid ca 15 minuter 1 citron, rivet skal och saft 1-2 msk flytande honung 2-3 msk rapsolja 1 fänkål 1 äpple 1 knippe dill, plockad DESSUTOM 600 g rödspätta Lite olja till stekning Salt TILLBEHÖR Polenta eller potatis Grönsallad eller ångkokta grönsaker

naten precis faller ihop. Salta och peppra. Lägg en rejäl sked spenat på varje lasagneplatta och rulla ihop. Lägg rullarna i en ugnsfast form. Fördela tomatsåsen över cannellonin och toppa med kesoklickar. Ställ formen i ugnen och grädda ca 15 minuter. Skölj sallat och tomater och låt rinna av. Dela sallaten i mindre bitar och lägg på ett fat. Skär tomaterna i klyftor eller tärningar och fördela ovanpå sallaten. Strö på oliver och droppa över lite av oljan. Salta och peppra. Servera cannellonin rykande varm tillsammans med den krispiga salladen.

Rör ihop citronsaft och -skal, honung och olja och smaka av med salt. Skiva fänkålen mycket tunt, gärna på mandolinjärn. Skär äpplet i klyftor och vänd ihop fänkål, äpple, dill och dressing. Smaka av med salt. Badda fisken torr med hushållspapper. Bena ur den och ta bort eventuella fjäll. Stek i lite olja i en varm panna. Justera värmen och stek fisken tills den är nästan genomstekt. Ta pannan av värmen och salta. Anrätta fisken med fänkålssallad och servera gärna polenta och sallad till.

Mix, Stora Frukt, Extra Stora Frukt

Lant

Bas, Stora Bas, Grönsaks

Cannelloni med spenat och ost

Spetskål med bacon och curry

4 personer. Tillagningstid ca 40 minuter 1 paket färska lasagneplattor 1 burk flådda tomater Ev 2-3 vitlöksklyftor 1 vårlök ½ chili 1 påse spenat 1 bägare keso 1 sallatshuvud 2 tomater, ca 100 g ½ burk oliver Olja från oliverna Havssalt och malen svartpeppar Olivolja ½ citron, saften

Tillagningstid: 15 min Antal personer: 4 ½ - 1 spetskål 100 g bacon 1 tsk curry

Sätt ugnen på 200 grader Skölj och finsnitta chili och vårlök. Sautera lök och ev vitlök i en stor, djup panna i lite av oljan från olivburken, tills löken är genomskinlig. Tillsätt chili och flådda tomater. Låt koka ett tag och smaka av med salt och peppar. Skölj spenaten noga, nyp av de grövsta stjälkarna och låt spenaten rinna av. Sautera i lite olja, ev med finsnittad vitlök, tills spe-

Vattenmelonlemonad

Räcker till 2-3 personer ½ dl citronsaft 300 g vattenmelonkött 2 msk flytande honung eller agave 1 ½ dl vatten DESSUTOM istärningar Mixa citronsaft, vattenmelon, honung och vatten. Sila och servera genast med istärningar.

Dela kålen i lagom stora bitar och ångkoka i saltat vatten tills den faller ihop en aning. Strimla baconet och stek gyllene i en panna, häll av fettet och vänd kålen med bacon och curry i pannan. Utmärkt tillbehör till t.ex. stekt horngädda.

Bas, Stora Bas, Grönsaks

Auberginelasagne 1 aubergine Olja till stekning salt 2 vitlöksklyftor, hackade 1 burk tomatkross, 500 g 1 handfull plockad basilika, hackad salt, peppar, socker DESSUTOM Lasagneplattor, gärna fullkorns200 g tomater, skivade (halverade om de är små) 1 färsk mozzarella à 125 g Skiva auberginen centimetertjockt och stek i olja i en varm panna, ev i flera omgångar. Ställ åt sidan. Stek vitlöken gyllene, ev i lite mer olja, och tilsätt tomatkross. Låt sjuda i pannan 5-10 minuter. Krydda med basilika och smaka av med salt, peppar och en nypa socker. Tillsätt auberginerna. Lägg lite aubergine/tomatsås i botten av en ugnsfast form. Lägg på ett lager lasagneplattor, sedan hälften av aubergine/ tomatsåsen, färska tomater, ytterligare ett lager lasagneplattor och till sist resterande aubergine/tomatsås. Toppa med mozzarella och grädda lasagnen i ugnen på 190 grader ca 25 minuter eller tills lasagneplattorna är mjuka. Servera genast tillsammans med en stor sallad. Mix, Stora Mix, Frukt, Extra Stora Frukt

Jordgubb/bananshake Räcker till 4 personer 300 g jordgubbar 1 mycket mogen banan 1 äpple 5-6 dl sojamjölk istärningar sugrör Skölj och snoppa jordgubbarna. Skala bananen och kärna ur äpplet. Mixa jordgubbar, banan, äpple (med skal) och sojamjölk. Mixa tills shaken är tjock och smaskig och servera genast med istärningar och sugrör.

Stora Bas

Bön- och avocadosallad Tillagningstid: 15 min Antal personer: 4 300 g kokta kidneybönor 2 tomater 2 vårlökar 1 avocado 1 chili Olivolja-citrondressing med vitlök

Häll av vätskan från bönorna. Hacka tomater och vårlök/purjolök. Tärna avocadon och finhacka en liten, grön chili (eller flera, efter smak). Blanda allt i en skål, tillsätt dressingen och låt salladen dra 15-30 minuter innan servering.

Olivolja-citrondressing med vitlök 6 msk olivolja Saft av 1 lime eller citron 1 vitlöksklyfta Pressa vitlöken och blanda med övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar.

Louisa Lorang Sanne Venlov

ExTRA VARoR vecka 29 I Vecka 28 kan du beställa dessa och andra varor på www.arstiderna.com

melonlådan 109 kr. 3 meloner i en låda. Pisaos sommarmeloner. Sommaren är på väg till Cucho Verde söder om Sierra Nevada i södra Spanien och Paco Sanchez' kusin, som vi kallar ”Pisao”, är nu redo att leverera fina solmogna meloner. I år kan vi erbjuda flera olika sorter. De första veckorna skördar vi Galiameloner, Cantaloupe och de fina gula canary melonerna. Därefter skördar vi vattenmelon och senare i sommar de gröna Piel de Sapo melonerna, som är spanjorernas egna favorit. Pisao kallar melonerna för "mis melones de verano" som betyder ”mina sommarmeloner. Det blir en härlig melonmix i sommar!.

tomatlådan 185 kr. 3 kg olika sorters tomater. Tomater är för alla, vare sig kocken är van eller nybörjare. En huvudregel finns: Tomater ska inte förvaras i kyl och smakar bäst i solsken, det är nämligen solen som ger dem smak. Tomatlådan innehåller: Saftiga tomater 1 kilo Saftiga tomater med massor av tomatjuice. Lämpliga till tomatsallad och till tomatsmörgåsar. Mattomater 1 kg Mattomater eller bifftomater. Denna sort innehåller mindre tomatjuice och mera kött. Den är god ugnsbakad. Söta- eller snacktomater 1 kg Rena sötsakerna. Tunnskaliga med massor av fruktsocker. Till exempel san mazano, cherrytomater, miniblomtomat

Dagtorp äpplejuice 6 fl. - 198 kr. En läskande god äppelmust gjord på äpplen från Per-Olof Perssons gård i Skåne.

Prishöjning Från och med 30 juli 2012 höjer vi priserna på våra lådor och matkassar. Prishöjningen gäller leveranser from. 30 juli. Alla lådor och matkassar höjs med 2,3%. JordenRunt höjs dock med 20 kr då denna har visat sig vara lite dyrare att komponera. Du hittar alla priser och varor på: www.arstiderna.com/Kundtjanst/ Prisstigninger-2012 Har du frågor i förbindelse med prishöjningen får du gärna kontakta oss på info@arstiderna.com eller 08-7205020.

innehållet vecka 28 BasLådan - en bra start DK-Ö-5

Färskpotatis DK 1 kg. Danmark Morötter med blast Billeslund A/S Sallad Billeslund A/S Gurka Lykkesholm Tomater Lykkesholm Vårlök Billeslund A/S Spetskål Tinggård Økobrug Aubergine Productos Ecologicos Del Sur Röd Paprika Hortamira Citron Al-Arbuli S.C.A.

Stora Bas - ännu mer av det gröna DK-Ö-5

Grönsakslådan - lådan utan knölar DK-Ö-5

Morötter med blast: Billeslund Sallad: Billeslund Gröna bönor: Cucho Verde Semillero S.L. Blandade specialitet tomater: Lykkesholm Vårlök: Billeslund Zucchini: Cooperativa Primavera, Italien Fänkål: Billeslund Paprika Ramiro: Hortamira Citron: Al-Arbuli S.C.A. Spenat: Tinggård Økobrug Mild chili: Lykkesholm Gurka: Lykkesholm

LantLådan - för de modiga SE-EKOL-3

Nypotatis Danmark 700 g Danmark Morötter med blast Billeslund A/S Vårlök Billeslund A/S Sommarkål Tinggård Økobrug Spenat Tinggård Økobrug

Sallad Billeslund A/S Tomater Lykkesholm Fänkål Tinggård Økobrug Mild chili Lykkesholm

SingelLådan - lådan som har “allt” DK-Ö-5

Limonad CalValls 0,75 L Smågodis klassisk bland 150 g Couscous 125 gram Melon Piel de sapo Cucho Verde Semillero S.L. Paraguayos 500 g Frutas Biomova S.L.U. Bananer Den Dominikanske Republik Fänkål Billeslund A/S Little Gem Sallad Billeslund A/S Blandade specialitet tomater Lykkesholm Broccoli Tinggård Økobrug Gurka Lykkesholm

MixLådan - variation i vardagsmaten DK-Ö-5

Den Gröna FruktLådan - sött och sunt DK-Ö-5

Bananer Den Dominikanske Republik Melon Piel de sapo Cucho Verde Semillero S.L. Apelsin Sydafrika Snack morötter - 500 g Billeslund A/S Körsbärstomater på gren Lykkesholm Paprika Hortamira

FruktLådan - olika sorters frukt DK-Ö-5

Plommon Frutas Biomova S.L.U. Bananer Den Dominikanske Republik Jordgubbar 300 g Billeslund A/S Apelsin Sydafrika Melon Piel de sapo Cucho Verde Semillero S.L.

Stora Frukt - till de fruktglada -

Jordgubbar 300 g Billeslund A/S Bananer Den Dominikanske Republik Vattenmelon Cucho Verde Semillero S.L. Fänkål Billeslund A/S Sallad Billeslund A/S Blandade specialitet tomater Lykkesholm Broccoli Tinggård Økobrug Gurka Lykkesholm

DK-Ö-5

Stora Mix

Extra stora Frukt

- ännu mer frukt och grönt -

- Frukt till familjen som äter massor av frukt -

DK-Ö-5

Jordgubbar 300 g Billeslund A/S Päron Argentina Melon Piel de sapo Cucho Verde Semillero S.L. Bananer Den Dominikanske Republik Fänkål Billeslund A/S Sallad Billeslund A/S Blandade specialitet tomater Lykkesholm Broccoli Tinggård Økobrug Gurka Lykkesholm Morötter med blast Billeslund A/S

Havtorn NL - Holland Äpple Agro Roca, Argentina Bananer Den Dominikanske Republik Kirsebær 250 gram Grupo Alba Int. S.L.L. Vattenmelon Cucho Verde Semillero S.L. Abrikoser 400 gram Biosanz Organic S.L. Paraguayos 500 g Frutas Biomova S.L.U. Apelsin Sydafrika Jordgubbar 300 g Billeslund A/S Plommon Frutas Biomova S.L.U.

Extra stora Mix

FiskLådoR

- ännu mer frukt och grönt DK-Ö-5

Havtorn NL - Holland Plommon Frutas Biomova S.L.U. Bananer Den Dominikanske Republik Päron Argentina Vattenmelon Cucho Verde Semillero S.L. Paraguayos 500 g Frutas Biomova S.L.U. Apelsin Sydafrika

- färskt fisk -

Rödspätta: Färska Fisken i Göteborg

Abrikoser 400 gram Biosanz Organic S.L. Päron Argentina Melon Piel de sapo Cucho Verde Semillero S.L. Bananer Den Dominikanske Republik Paraguayos 500 g Frutas Biomova S.L.U. Plommon Frutas Biomova S.L.U. Fänkål Billeslund A/S Sallad Billeslund A/S Blandade specialitet tomater Lykkesholm Broccoli Tinggård Økobrug Gurka Lykkesholm Morötter med blast Billeslund A/S Skärbönor Cucho Verde Semillero S.L. Avocado Peru

Monster Mix - grönsaker, frukt, kolonial DK-Ö-5

Clementinjuice CalValls 0,75l Ketchup utan socker Chips Sour Cream 125 g Paraguayos 500 g Frutas Biomova S.L.U. Päron Argentina Melon Piel de sapo Productores de Almendras, sat Bananer Den Dominikanske Republik Fänkål Billeslund A/S Sallad Billeslund A/S Blandade specialitet tomater Lykkesholm Broccoli Tinggård Økobrug Gurka Lykkesholm

Årstiderna Kundtjänst: tel 08 - 7205020 kundtjanst@arstiderna.com mån, kl. 9 - 16 & tirs - fre, kl. 9 - 17 www.arstiderna.com

wulawumba