AARSTIDERNES ONLINE EKSTRAVAREKATALOG UGE 16 & 17
NYT PÅ M ENUEN
2 NYE M Å LT I D S
KASSER!
3 Livretter til 4 p af Søren Ejlersen
ersoner
& 3 Måltider til 2 p
ersoner
af Thomas Hess-Nie
:
lsen
!!
Uge 16 & 17 NYHED!
3 LIVRETTER TIL 4 PERSONER 3 måltider, 4 p personer - 445 kr.
Livretterne Menu - Uge 16 - Æggekage med asparges og bornholmske ristepølser* - Frikadeller med råkost og kartofler* - Oksegryde med rødder og spidskål*
Livretterne varierer fra uge til uge, men vil altid indeholde: • alt hvad du behøver til tre velsmagende måltider • tre nemme opskrifter på mad, der tager ca. 30 minutter at tilberede • et køleelement så kassen er frisk, når du kommer hjem • årstidens grøntsager og gode økologiske kolonialvarer og frisk kød
* Vær opmærksom på at indholdet i ugens kasser kan været ændret efter dette katalog blev til. Tjek http://www.aarstiderne.com/ Kundeservice/Naeste-uges-kasser.aspx for at se alle ændringer
LIVRETTERNE Livretter er retter man kan spise med fornøjelse og glæde igen og igen, livet igennem. Det er retterne der vinder i alle lee aaldre lld dre på alle tider og på alle præmisser. Det er samtidig generelle klassikere som er svære at ødelægge og let overskuelige at tilbere reede de. Hurtige, præcise og smagsfulde. Deet eneste jeg gør anderledes er at gøre dem en kende grønnere,- og så forsøger vi at lavee maden af råvarer i stedet for produkter. Skru ned for kødet, op for grøntsaggerne. Der er alle gode grunde: Det er sundere, mere økologisk, klimavenligt og du får mere energi for pengene.
“Hverdagskost som virker, smager og er let at lave for alle - også børn.” God kogelyst med Livretterne Søren Ejlersen
Søren Ejlersen er kokken bag MålttidsKassen med Livretterne. Kassen indeholder velkendte retter som boller i karry, pizza, fiskefrikadeller og spaghetti bolognese. Søren kalder det: “Hverdagskost som virker, smager og er let at lave for alle - også børn.”
Uge 16 & 17 NYHED!
3 M Å LT I D E R T I L 2 P E R S O N E R 3 måltider måltider, er,, 2 p per personer - 325 kr.
3 Måltider til 2 personer Menu - Uge 16 - Æggekage med kartofler og ramsløg. Hertil rå aspargessalat med tomater og agurk* - Rødkålssalat med koriander og mango. Hertil kartofler og oksekød i kokosmælk* -Nudler med ramsløg. Hertil stor grøn salat med stegte chorizo pølser*
Måltiderne varierer fra uge til uge, men vil altid indeholde: • alt hvad du behøver til tre velsmagende måltider • tre nemme opskrifter på mad, der tager ca. 30 minutter at tilberede • et køleelement så kassen er frisk, når du kommer hjem • årstidens grøntsager og gode økologiske kolonialvarer og frisk kød
* Vær opmærksom på at indholdet i ugens kasser kan været ændret efter dette katalog blev til. Tjek http://www.aarstiderne.com/ Kundeservice/Naeste-uges-kasser.aspx for at se alle ændringer
3 MÅLTIDER TIL 2 PERSONER I en travl hverdag kan det være en udfordring at lave spændende, velsmagende og sund mad. Gode tilbud om sushi, indiske delikatesser og pizza findes overalt og de er i stigende kvalitet. Måltidskassen med 3 måltider for 2 personer giver muligheden for at nyde hjemmelavede måltider. Her kan du kan genfinde din indre kok og få glæden ved at frembringe gode måltider frem igen. Når jeg sammensætter kassen har jeg fokus på smag, variation og sundhed. Kassens retter vil være en blanding af magre kødstykker som kalvekød i tern og kylling, fisk som kuller og rødspætter og retter uden kød og fisk som fx falaffel, frisk pasta med parmesan og indisk dahl med fladbrød. Thomas Hess-Nielsen
Thomas Hess-Nielsen har været turen rundt i de stjernebesatte danske køkkener som Kommandanten, Restaurant Truffe, Søllerød Kro og Restaurant Guldanden, inden han kom til A Aarstiderne. I dag handler det ikke så meget om hummer og trøfler, men Thomas har stadig en stor kærlighed til fiskeretter, for det er “nemt, sundt og s smager fantastisk”. SSom Aarstidernes produktchef brugerr Thomas Th s omfattende viden om råvarerr og sin o retter til at sammensætte indholdet i Aarstiderness kkasser og udvikle Aarstidernes sortiment. sor
MÅLTIDERNE Maaltidskassen er en min måde at tænke og tilbe-
plads til, men med en mindre fremtrædende rolle.
rede hverdagsmad med familien på.
Nu er det grønsagernes tur til at flashe.
Måltider som er enkle, velsmagende, sunde, kli-
Hverdagsgastronomi
mavenlige og meget grønne. Grønsagerne spiller
med grønt bid
hovedrollen i de tre måltider og de skal behand-
og omtanke.
les, som fortjent - med omhu så de bevarer flest mulige næringsstoffer, form, farve og vigtigst; sin
Velbekomme!
naturlige smag. Det er energi til krop og sjæl.
Sanne Venlov
Grønsager skal tilberedes så kortvarigt som muligt eller slet ikke. Hvis grønsagerne tilberedes i vand, så damp dem i et minimum kogende vand tilsat salt. Jeg er ret vidt med kombinationen af tilberedte og rå grønsager i det samme måltid, det udfordre sanserne og gør retten mere interessant.
Sanne Venlov er kvindeen, soom uge efter uge med til at bestemme, hhvilke ilk grønne måltider ål id ddu laver hjemme i dit køkken.
Der er ikke noget fodformet over tunge kulhydrater som bønner, er, lins linser ser og korn. De smager og fylderr på den gode måde måde, d , de der er eer noget at tygge på og de er spækket men det e langtidsholdbare l bræn ndstof samt
sunde vegetabilske
proteiner,
som er et godt
Sanne vælger grøntsagerne og skriver opskrifterne til kasserne. Hun skriver også madklummer til Aarstidernes nyhedsbreve, og så underviser hun i kost og ernæring på Aarstidernes kurser og i skolehaverne på Krogerup Avlsgaard.
alternativ til de animalske. Kødet er der d dog også
Inden Sanne kom til Aarstiderne, underviste hun bl.a. fremtidens kokkespirer som faglærer på Kokkeskolen i København
Menu - Uge 16 2 Måltider til 4 personer
Uge 16 & 17 2 M Å LT I D E R T I L 4 P E R S O N E R 2 måltider, 4 personer - 303 kr.
- Kartoffelsalat med ramsløg, hytteost, asparges og agurk. Hertil kødboller med pastinak* - Bønneret med pintobønner, tomat og skinkekød. Hertil salat med koriander og gulerødder*
3 Måltider til 4 personer - Dahl af røde linser og tomat med ristede chorizopølser og agurke- mango sala*
3 M Å LT I D E R T I L 4 P E R S O N E R 3 måltider, 4 personer - 445 kr.
- Forårsgryde med gulerødder, asparges, kalvekød og ramsløg. Hertil kartoffelsalat med rødkål og mandler* - Pastasalat med rødkål og mandler. Hertil små hakkebøffer med lynsyltede squash*
* Vær opmærksom på at indholdet i ugens kasser kan været ændret efter dette katalog blev til. Tjek http://www.aarstiderne.com/Kundeservice/Naeste-uges-kasser.aspx for at se alle ændringer
Uge 16 OKSEKASSEN 3,5 kg - 599 kr. 3,5 kg. krogmodnet dansk oksekød fra Mineslund
Vi har igen fået slagtermester Flemming fra mineslund til at sammensætte en god OkseKasse til os. Kødet er de bedste udskæringer i høj kvalitet. De enkelte udskæringer leveres i praktisk emballage, der kan gå direkte i fryseren. OkseKassen indeholder; • Oksemørbrad min. 800 g • Oksebryst/Tykkam u. ben ca. 1,5 kg • Hakket oksekød (8-10%) 3 x 400 g
MINESLUND Mineslund er et mindre økologisk landbrug med egen slagter, der som noget unikt i Danmark krogmodner kødet. Gården ligger på halvøen Asnæs ved Kalundborg og er i flere generationer blevet drevet af familien Vinsand, der lægger lige så stor vægt på dyrenes trivsel som på kødets kvalitet.
Uge 16 & 17
Uge 16 & 17
PÅLÆGSKASSEN 1,1 kg klassisk dansk pålæg. Slagterens hjemmelavede rullepølse, spegepølse og oksepostej - 199 kr.
DEN MODERNE 3 pakker kød á ca. 400 g - 253 kr.
Til PålægsKassen har vi udvalgt tre forskellige stykker pålæg fra Mineslund: • Ca. 350 gram rullepølse med de klassiske krydderier bl.a. allehånde, løg og peber. • Ca. 350 gram Mineslund spegepølse med oksekød, kartofler og et drys koriander. • Ca. 450 gram okseleverpostej lavet ud fra en gammel opskrift med oksekød, lever, timian og æbler.
Kød til moderne hverdagsmad Kassen kan indeholde oksekød, fjerkræ, lammekød og svinekød. Udskæringerne er magre, og når der er hakket kød i kassen, er fedtprocenten højst 8-10 %. Kødet leveres vacuum-pakket eller pakket i beskyttet atmosfære og nedkølet i en flamingokasse. Uge 16 Møre Bøffer, basilikum pølser & hk. kalveflæskesmåkød
Uge 17 Skært oksekød i tern, hk. oksekød 8-12% & svinemørbrad*
* Vær opmærksom på at indholdet i ugens kasser kan været ændret efter dette katalog blev til. Tjek http://www.aarstiderne.com/ Kundeservice/Naeste-uges-kasser.aspx for at se alle ændringer
Uge 16 & 17
O K S E FA R S K A S S E N 2 x 400 g - 229 kr.
Krogmodet hakket oksekød (8-10%) fra Mineslund. Kan fryses og leveres i praktisk emballage, der kan gå direkte i fryseren.
NYHED!
MINESLUND Mineslund er et mindre økologisk landbrug med egen slagter, der som noget unikt i Danmark krogmodner kødet. Gården ligger på halvøen Asnæs ved Kalundborg og er i flere generationer blevet drevet af familien Vinsand, der lægger lige så stor vægt på dyrenes trivsel som på kødets kvalitet.
B U R G E R R O YA L E M E D VA R M H U M M U S
400 g hakket oksekød, 1 salathoved, 500 g tomater, 1 bdt. radiser, 4 skiver ost, havsalt og friskkværnet sort peber, 4 focacciaboller & olivenolie Form kødet til 4 bøffer. Skyl og tør salaten og skær tomater og radiser i skiver. Steg bøfferne i lidt olie på en god varm pande i 2-3 minutter på hver side. Krydr med havsalt og sort peber og kom en skive ost på hver. Lun bollerne og skær dem igennem. Server bøfferne i de lune boller med salat, tomater, radiser samt varm hummus med nøddesmør.
Uge 16 & 17
BLÅ FISKEKASSE min. 600 g - 157 kr.
Uge 16 Multefileter* Uge 17 Hele flåede skærisinger fra Vesterhavet* Eksklusive spisefisk, som hellefisk, rødtunge og sandartfileter. Passer til 4-8 personer.
* Vær opmærksom på at indholdet i ugens kasser kan været ændret efter dette katalog blev til. Tjek http://www. aarstiderne.com/Kundeservice/Naeste-uges-kasser.aspx for at se alle ændringer
FISKEKASSEN min. 600 g - 116 kr.
Uge 16 Lyssej fra Vetsrehavet* Uge 17 Kulmulefilet med skind fra Vesterhavet*
LILLE FISKEKASSE min. 350 g - 91 kr.
Alle de udvalgte fisk er forberedt, så de er klar til pande eller ovn. Passer til 4-5 personer.
Uge 16 Mørksejfilet* Uge 17 Kulmulefilet med skind fra Vesterhavet* De udvalgte fisk er forberedt, så de er klar til pande eller ovn. Passer til 2-3 personer.
Uge 16 & 17
S L E T H VA R 1 kg (2-3 stk.) - 178 kr. leveres hele men renset for indvolde Slethvarrens kridhvide kød giver masser af smag fra sig, når den tilberedes. Vi leverer fiskene hele, så du kan bruge hoved, hale og finner til en skøn fond eller suppe. Slethvarren kan tilberedes hel — både med og uden skind — som filet eller skåret ud i stykker. Steg den på panden, damp den, bag den i ovn, eller nyd den grillet i stykker. OBS! Leveres ikke på Bornholm
Uge 16 & 17
RØDSPÆTTER 800 g - 118 kr. Friske rødspætter fra Strandby Havn. Leveres som fileter. Strandby er det sidste sted i Danmark, hvor snurrevodskuttere leverer rødspætter direkte til havnen. Fisk der er fanget med snurrevodskutter og stadig levende ved ankomst til havnen giver den allerhøjeste kvalitet. OBS! Leveres ikke på Bornholm
Uge 16 & 17
V I D S T E D U AT. . .
... ...en MåltidsPose + 800 gram grøntsager giver et måltid, der rækker til mindst 4 personer. ...en MåltidsPose kan anvendes sammen med alle Aarstidernes grøntsags- eller mixkasser. R Ø D K A R RY P O S E
...du altid er velkommen til at købe en MåltidsPose - også selv om du ikke i forvejen abonnerer på en grøntsagskasse
69 kr. Rød karry er en populær thailandsk ret med kokosmælk serveret med ris. Den er krydret, men ikke for stærk.
Uge 16 & 17
GULLASCHPOSEN
KORNOTTOPOSEN
69 kr. Varmende gryderet med mild paprika og kommen. De hvide bønner og røde linser giver måltidet god fylde.
69 kr. Risotto uden ris. Vi bruger perlebyg i stedet. Det giver en nem ret med nordisk elegance.
Uge 16 & 17
RISOTTOPOSEN
DALPOSEN
69 kr. Dejlig saftig hverdagsret fra det italienske køkken. Vi har tilsat ren tomatjuice og krydderier for en risotto med karakter.
69 kr. En indisk hverdagsret med varme krydderier. Godt med grøntsager og linser gør dal til et nemt og nærende måltid. Server evt. sammen med drænet yoghurt.
Uge 16 & 17
MINESTRONEPOSEN
69 kr. Minestrone er en fyldig grøntsagssuppe med italienske rødder. I stedet for makaroni har vi tilsat korn og linse linser for et sundere og mere mættende måltid. m
Uge 16 & 17
DOMAINE CAZES LE 2005 6 flasker - 360 kr. Biodynamisk vin af enestående kvalitet til prisen. Rubinrød farve, sund drueduftende bouquet med en let krydret tone og en fyldig, nuanceret smag.
CASA MON FRARE 2006 MONASTRELL 6 flasker - 348 kr. Et super, spansk vinfund til prisen,stor, blød lettilgængelig bistro-style .. med masser af blåbær og kirsebærfrugt det perfekte match til vinterretter..
S AV I A N C H A R D O N N AY 6 flasker - 375 kr. Elegant Chardonnay med fine karakteristiske bleggule farve, raffineret af ædle, bløde, grønlige nuancer. Duften er fin, delikat, minder om hvide frugter og en snert af brødskorper.
KVAL ITET Vi har - i al beskedenhed - fundet nogle af verdens bedste vine hos et lille vingrossistfirma i hjertet af København. L’Esprit du Vin er grundlagt og ledes af Jørgen Krüff, der de seneste 20 år har handlet med nogle af verdens bedste vine og champagner. Vinene er økologiske og biodynamiske og har et meget højt kvalitetsniveau. En voksende trend På alverdens vingårde er der en rivende udvikling i gang. Flere og flere af verdens bedste vingårde bliver omlagt til økologisk eller biodynamisk
drift for at opnå endnu bedre kvalitet. I Frankrig er denne udvikling så markant, at en tredjedel af Frankrigs trestjernede vinproducenter - ifølge Revue de Vin de France - i dag er biodynamiske. Økologisk sortiment Hos Aarstiderne har vi arbejdet målrettet på at opbygge et vinsortiment, der er godt, bredt og ikke mindst pengene værd. Aarstidernes vine er omhyggeligt udvalgt fra de førende økologiske og biodynamiske vinproducenter. Og som du vil opdage, er det lykkedes os at finde virkelig gode vine til en fornuftig pris.
Uge 16 & 17
DOMAINE MILLIAS ROSÉ 2007 6 flasker - 295 kr. Smuk rosé med glade hindbærtoner i frugten. Kombinationen af druerne Syrah og Cinsault giver denne rosé både karakter og delikatesse – dejlig som aperitif og alsidig ved bordet, hvor den er en fin ledsager til såvel fiskeretter som lyst kød og oste – samt det asiatiske eller kreolske køkken.
Uge 16 & 117
VILLA TERESA PROSECCO 6 flasker - 450 kr. r. Frisk, let perlende vi vin, in, meget anvendelig so som om apéritif og som ledsager dsaager til sushi, grøntsagsretter sreetter og lette spiser. DOMAINE DU GRAND MILORD 2007 6 flasker - 298 kr. Frisk, fyldig vin på druerne Vermentino – lokalt kaldet «Rolle» – Ugni Blanc og Muscat, en spændende kombination, der giv giver friskhed med en provencalsk accent.
Uge 16 & 17
OLIE/EDDIKEPOSEN 178 kr. Godt se selskab til grønne retter. 1 L Oli Olivar de Luna ekstra jomfru olivenolie fra en lille sp spansk producent. Olien er kendt for sin bløde og frug frugtagtige smag af grønne oliven, æbler og mandler. Brug Oliva de Luna-olien til vinaigretter, mandle krydderolier og marinader, til pestoer og i madkrydder lavningen. lavning ½Læ æbleeddike med skalotteløg produceret af Aarstidernes fransk frugtavler Côteaux Nantais. Aarstid Æbleeddiken med skalotteløg har friske frugtaroÆbleed maer, een stor fyldighed og skalotteløgets sødme. Brug de den dejlige eddike i marinader og til supper, saucer og vinaigretter til sommerens salater. 1/2 L k koldpresset og ufiltrerede rapsolie fra gården Norra Stene i Sverige. Her dyrker Carina Dalunde og hendes mand, Staffan Åkerman, raps, Dalund som de presser til en gylden rapsolie med en god og mild smag. Prøv at tilsætte rapsolien til dine salater, brug den til hjemmebag og hjemmelavet mayonnaise eller dryp den direkte på en skive ristet brød.
Uge 16 & 17 RUGBRØD 39 kr. Bagt på økologisk rugmel og udblødte økologiske rugkerner.
E-BRØD 39 kr. Bagt på økologisk fuldkornshvedemel og havsalt.
U 16 & 17 Uge NYHED!
VISKESTYKKER 4 stk. (2 gråå & 2 hvide) - 189 kr kr. Praktiske viskestykker kestykker med ekstra længde i en kraftig kvalitet. De er sildebensvævet af 100 % økologisk bomuld hos en leverandør i Indien med GOTS certificering.
Det er de to designere designere, Lone Kjær Rasmussen og Joy Vasiljev, fra The Organic Company, som står bag de smukke viskestykker
Uge 16 & 17
T E F L O N PA N D E 189 kr. En super allround pande fremstillet af tyk aluminium, som sikrer en perfekt varmefordeling og stabil temperatur - det giver bedre kontrol over stegningen. Panden kan sættes i ovnen til eftervarme eller stegning, da håndtaget er lavet af aluminium. OBS: Ikke egnet til induktionsvarme
MANDOLINJERN 248 kr. Med mandolinjernet kan du lynhurtigt skære fine skiver eller strimler af dine grøntsager og frugter. Den skarpe kniv i mandolinjernet gør, at du får et ensartet og flot resultat.
C O T E A U X N A N TA I S - F R U G T H AV E M E D VOKSEVÆRK
Sy Synet af tusindvis af frugttræer i b blomst er overvældende. Benoît vvan Ossel bliver fjern i blikket, d da han skal fortælle, om det allerbedste øjeblik på Coteaux Nantais.
ÆBLEJUICE MED BRUS 6 flasker á 0,75 l - 198 kr.
Det er måske heller ikke et helt fair spørgsmål, da hans frugthave er på 94 ha (knap 200 fodboldbaner) b omfatter flere gårde, et mosteri og en marmeladefabrik. Kunderne tages med på råd Alle nye produkter afprøves først blandt gårdens medarbejdere. Så uddeles der smags-prøver i gårdens butik og på markedsdage i lokalområdet. Her kommer folk fra området og smager og giver deres besyv om en ny marmelade eller juice til kende. ”Og så sender jeg altså ikke noget ud, som jeg ikke selv har smagt – og kunnet lide,” siger Benoît, ”Men jeg lytter meget til Madame, som kommer i gårdbutikken, når hun deler ris og ros ud til vores produkter.”
En klassisk ufiltreret æblejuice, som kun er tilsat at bobler. Et festligt alternativ til sodavand og en brusende god æblemost.
Uge 16 & 17
ÆBLE-BLÅBÆRJUICE MED BRUS 6 flasker á 0,75 l - 198 kr.
Æble- og blåbærjuice med bobler. Intet sukker tilsat. Lad proppen springe til morgenmad, brunch eller et andet godt måltid.
ÆBLE-HINDBÆRJUICE MED BRUS 6 flasker á 0,75 l - 198 kr.
Æble + hindbærjuice med bobler. Intet sukker tilsat. Prop børnechampagnen op til fødselsdagsfesten eller skål med de små, når de voksne har åbnet en flaske vin.
Uge 16 & 17
ÆBLECIDER 6 flasker á 0,75 l - 238 kr.
Halvtør æblecider med en alkoholprocent på 3%. Den har en mild smag og kan drikkes som en læskende drik og i det hele taget til al slags mad.
ÆBLE/BLÅBÆRJUICE 6 flasker á 0,75 l - 189 kr.
ÆBLE/HINDBÆRJUICE 6 flasker á 0,75 l - 189 kr.
Æblerne bliver avlet på plantagens træer, der bliver gødet med Côteaux Nantais’ egen humus, der gør smagen af æblerne rigere og sødere. Det giver en sund og frisk most.
Côteaux Nantais’ æblemost med hindbær er fremstillet af 8-12 forskellige æblesorter i en blanding af søde & sure, gamle & nye sorter tilsat koldpressede franske hindbær.
Uge 16 & 17
DANSK ÆBLEMOST 6 flasker á 0,75 l - 168 kr.
MANDARINJUICE 6 flasker á 1 l - 175 kr.
Dansk økologisk FrugtavlerMost af koldpressede danske æbler.
Mandarin er en citrusfrugt som appelsin, og den giver en dejlig frisk og rund saft.
Uge 16 & 17
NYHED!
GULERØDDER
KARTOFLER
ASPARGES
RØD RØ D PE PEBER BE R
3 kg - 40 kr.
3 kg - 48 kr.
4 bdt. - 99 kr.
1 kg - 62 kr.
AVOCADO
AGURKER AG UR U R KE E R & TO TOMATER O MATER
1 kg - 58 kr.
2 agurkr & 1 kg tomater - 48 kr.
Uge 16 & 17
ÆBLER
PÆRER
APPELSINER
BANANER
2 kg - 65 kr.
2 kg - 56 kr.
2 kg - 52 kr.
2 kg - 48 kr.
NYHED!
EKSOTISK FRUGT
MANGO
2-3 slags frugt - 65 kr.
2 kg - 74 kr.
Uge 16 & 17 NYHED!
RAMSLØGPOSEN 3 bdt. - 65 kr. En delikatesse fra skovbunden. Ramsløgets blade har en fin aromatisk smag af hvidløg med en snert af porre. De er mildere end hvidløg, men meget stærkere i smagen end f.eks. purløg. Ramsløg kan bruges på et væld af måder som en fantastisk smagsgiver i dit køkken.
OLIVENOLIE 1 l - 118 kr. 3 l - 285 kr. Olivar de Luna olivenolie. Hos Aarstiderne har vi fundet en økologisk ekstra jomfru-olivenolie fremstillet af håndplukkede oliven fra en lille producent i Spanien.
Uge 16 & 17
FLÅEDE TOMATER 6 glas á 500 g - 98 kr.
MOSEDE TOMATER 6 fl. - 136 kr.
Sommersol i vinter-spisekammeret. De flåede tomater fra Cal Valls laves både med gamle håndværkstraditioner og den nyeste teknologi for at skabe det bedste resultat. De solmodne tomater håndplukkes, skrællen fjernes og de hele tomater kommes i glas. Det kan smages, at tomaterne ligger i et glas. Det giver en mere ren og mild smag af tomat end f.eks. dåsetomater.
Friske tomater og havsalt på flaske. Puglissimas produkter sender dig på en ægte italiensk smagsoplevelse. Puglissima er kendt for deres saftige økologiske tomater med en ren og moden smag.
!
TIP
d at alti k s få Hu ste ne o i d r lade ratu mpe e t – så e stu ing r e v er . en s edst ind de b r e g e! sma omm bek l e V
Uge 16 & 17 OSTEKASSEN ca. 1 kg - 198 kr. OsteKassen byder på tre danske gourmet-oste - Biodynamisk 45+ GOUDA ost, Fårebrie og Høost - som alle har høstet stor hæder, bl.a. ved Politikens Økologisk Guld, festivalen Skandinaviens i O Oste og M Mejeribrugets j ib G Gourmetpris. i
FÅREBRIEN
HØOST
GOUDA OST
Fårebrien (150 g) er en klassisk hvidskimmel. Den stammer fra Knuthenlunds gårdmejeri på Lolland, hvor der arbejdes med mælk fra godsets egen besætning af får og geder. Mild og delikat, men stadig karakterfuld. Konsistensen er cremet.
Høost (200 g) fra Naturmælk er en fast skæreost, lidt som en Gouda men en anelse hårdere og med en mere markant smag med flere nuancer. Lavet på mælk fra køer, som er blevet fodret med lufttørret hø fra marker med hvidkløver og andre vilde urter.
Biodynamisk 45+ GOUDA Osten fra Naturmælk laves af biodynamisk ko-mælk. Smagen er en karakteristisk gouda smag; mild og rund i smagen uden de stærke toner. Mild og børneegnet. Vægt ca. 400-700 gram, (håndskåret)
Uge 16 & 17 OSTEKASSEN PA R M I G I A N O REGGIANO DOC ca. 1 kg - 198 kr. Original italiensk parmesanost. Parmesan er en skøn smagsgiver og afslutter i køkkenet. Uundværlig til dine pastaretter, men også god som den sidste garnering af f.eks. purésupper. Og så fremhæver parmesan med sin salte og krydrede animalske smag grøntsagernes naturlige smag. Det er den såkaldte femte grundsmag – umami – som parmesan repræsenterer.
A S PA R G E S M E D PA R M E S A N
4 personer. Tilberedning 15 minutter 500 g asparges, lidt god olivenolie, frisk parmesan & bredbladet persille Skyl asparges og knæk den nederste ende af (fra bunden). Det nederste af stokken kan være trægt og derfor fjerner man dette. Man kan, hvis man har lyst, bruge endestykkerne til aspargessuppe eller sauce, ved at koge dem med bouillon. Sæt en gryde vand over ilden med salt og lidt olie. Kog aspargesene i højst 2 minutter, afdryp dem i sigte, og anret på et lunt fad. Med et rivejern, rives rigeligt parmesan udover, og der dryppes med GOD olivenolie, salt og peber. Til sidst tilføres revet basilikum eller hakket bredbladet persille.
Uge 16 & 17
KOKOSMÆLK 6 ds á 400 ml - 89 kr. Kokosmælk er god både i det salte og søde køkken – og nærmest obligatorisk i dine karryretter. Masser af sprøde grøntsager, f.eks. hvidløg og lidt mørt kød lynsteges i wokken og damper videre i kokosmælk et kvarters tid. Nem, hurtig og sund mad med masser af smag!
Kokosmælken klæder grøntsagssupper. Uanset hvilke rodfrugter, du tilsætter dine purerede supper, gør den bløde kokosmælk suppen ekstra cremet. Kokosmælken står især godt til de danske rodfrugter, hvis du også tilsætter lidt skarp chili eller frisk ingefær og citronsaft.