AARSTIDERNES ONLINE EKSTRAVAREKATALOG PÅSKE - UGE 12 & 13
Uge 13
H A LV T L A M 8,5 kg - 1485 kr.
Lam både til simremad og let hverdagsmad Når du får leveret det halve lam, er der både fars til hurtige lammefrikadeller, lammekøllen til gæstemenuen og en god udskæring til en langtidssimrende gryderet – nemlig lammeboven.
De 8,5 kg består af • Lammekølle • Lammeryg • Lammebov udbenet • Lammefars • Lammemørbrad
LAM FRA VADEHAVET Lige nu er forårets første lam fra vadehavet født og bliver passet inden døre af moderfårene. Lammenes mødre gik hele sommeren og det meste af efteråret i marsken og på diget og gnaskede det karakteristiske vadehavsgræs i sig. Græsset trækker salt og mineraler op fra jordbunden, der giver lammenes kød en krydret og let salt smag.
Det mildere forårsvejr betyder, at også lammene nu kommer ud og oplever vadehavet. Så nu skal der for alvor holdes øje med digerne af Henriette og Hans Christian – der driver det økologiske familielandbrug på Havervadgård, hvor vi får lammene fra. For dyrene har det med at rende uden for digerne og tidevandet kommer hurtigt snigende.
Uge 13
LAMMEKØLLE ca. 2,9 kg - 595 kr.
påskemiddagen. Fra det bioEn klassiker til påskemiddagen dynamiske landbrug Skoulund ved Hvalpsund, Limfjorden. Min. 2,9 kg.
LAMMEKØLLE Tilberedning 2 - 2½ time. 6 - 8 personer 1 lammekølle 2,5 - 3,2 kg, 1 citron, havsalt og kværnet sort peber, 5 fed hvidløg, timian, 1 - 1,5 kg rodfrugter f.eks. gulerødder, selleri, persillerødder og kartofler, 600 g løg, olivenolie Tænd ovnen på 200 grader. Riv skallen af citronen ned i en skål, pres saften over og rør salt, peber og hakket timian i. Rids lammekøllen og gnid den med citron og krydderiblandingen. Kom i fad, hæld 2 dl vand i bunden og sæt fadet i den varme ovn. Steg i 20 minutter og skru ned til 180 grader. Lad køllen stege i ca. 1 time. Imens: skur eller skræl rodfrugterne og skær dem i ensartede grove tern. Kom i fadet under køllen, vend rundt i stegeskyen og krydr med
salt, peber og timian. Læg køllen ovenpå, stil fadet tilbage i ovnen og steg i ca. 45 minutter, til temperatur viser 56-65 grader ved benet. 56 for rosa, 65 for gennemstegt. Lad køllen hvile i 20 minutter inden du skærer i den. Tilsæt evt. lidt vand under stegningen, så rodfrugterne ikke brænder på.
Uge 12
Uge 12 & 13
4 MØRE BØFFER 800 g - 228 kr.
PÅLÆGSKASSEN 1,1 kg klassisk dansk pålæg. Slagterens hjemmelavede rullepølse, spegepølse og oksepostej - 199 kr.
4 bøffer á 200 gram skåret af krogmodnet oksefilet
Til PålægsKassen har vi udvalgt tre forskellige stykker pålæg fra Mineslund:
Godt kød kræver en god landmand og slagter, der forstår at behandle dyr og kød med rette omhu. Mineslund er et mindre økologisk landbrug med egen slagter, der som noget unikt i Danmark krogmodner kødet i 3 uger. Vi har fået Mineslund til at pakke en kasse med deres bedste udskæringer af 4 møre bøffer specielt til Aarstiderne.
• Ca. 350 gram rullepølse med de klassiske krydderier bl.a. allehånde, løg og peber. • Ca. 350 gram Mineslund spegepølse med oksekød, kartofler og et drys koriander. • Ca. 450 gram okseleverpostej lavet ud fra en gammel opskrift med oksekød, lever, timian og æbler.
Uge 12 & 13
DEN MODERNE 3p pakker kød á ca. 400 g - 253 kr.
Kød til moderne hverdagsmad Kassen kan indeholde oksekød, fjerkræ, lammekød og svinekød. Udskæringerne er magre, og når der er hakket kød i kassen, er fedtprocenten højst 8-10 %. Kødet leveres vacuumpakket eller pakket i beskyttet atmosfære og nedkølet i en flamingokasse.
Uge 12 Hakket oksekød 8-12%, minutsteaks & skinkeschnitzel* Uge 13 Andebryster, lammeryg & hakket kalveflæskesmåkød* * Vær opmærksom på at indholdet i ugens kasser kan været ændret efter dette katalog blev til. Tjek http://www. aarstiderne.com/Kundeservice/Naeste-uges-kasser.aspx for at se alle ændringer
Uge 12 & 13
DOMAINE CAZES LE 2005 6 flasker - 360 kr. Biodynamisk vin af enestående kvalitet til prisen. Rubinrød farve, sund drueduftende bouquet med en let krydret tone og en fyldig, nuanceret smag.
CASA MON FRARE 2005 6 flasker - 360 kr. Denne Monastrell & Cabernet Sauvignon på gamle vinstokke er langt kraftigere og perfekt til årstidens kødretter. Egner sig også til vildt.
S AV I A N C H A R D O N N AY 6 flasker - 375 kr. Elegant Chardonnay med fine karakteristiske bleggule farve, raffineret af ædle, bløde, grønlige nuancer. Duften er fin, delikat, minder om hvide frugter og en snert af brødskorper.
KVAL ITET Vi har - i al beskedenhed - fundet nogle af verdens bedste vine hos et lille vingrossistfirma i hjertet af København. L’Esprit du Vin er grundlagt og ledes af Jørgen Krüff, der de seneste 20 år har handlet med nogle af verdens bedste vine og champagner. Vinene er økologiske og biodynamiske og har et meget højt kvalitetsniveau. En voksende trend På alverdens vingårde er der en rivende udvikling i gang. Flere og flere af verdens bedste vingårde bliver omlagt til økologisk eller biodynamisk
drift for at opnå endnu bedre kvalitet. I Frankrig er denne udvikling så markant, at en tredjedel af Frankrigs trestjernede vinproducenter - ifølge Revue de Vin de France - i dag er biodynamiske. Økologisk sortiment Hos Aarstiderne har vi arbejdet målrettet på at opbygge et vinsortiment, der er godt, bredt og ikke mindst pengene værd. Aarstidernes vine er omhyggeligt udvalgt fra de førende økologiske og biodynamiske vinproducenter. Og som du vil opdage, er det lykkedes os at finde virkelig gode vine til en fornuftig pris.
Uge 12 & 13
DOMAINE MILLIAS ROSÉ 2007 6 flasker - 295 kr. Smuk rosé med glade hindbærtoner i frugten. Kombinationen af druerne Syrah og Cinsault giver denne rosé både karakter og delikatesse – dejlig som aperitif og alsidig ved bordet, hvor den er en fin ledsager til såvel fiskeretter som lyst kød og oste – samt det asiatiske eller kreolske køkken.
Uge 12 & 113
DOMAINE DU GRAND MILORD 2007 6 flasker - 298 kr. Frisk, fyldig vin på druerne Vermentino – lokalt kaldet «Rolle» – Ugni Blanc og Muscat, en spændende kombination, der giver friskhed med d en provencalsk accent.
Uge 12 & 13
KOKOSMÆLK 6 ds á 400 ml - 89 kr. Kokosmælk er god både i det salte og søde
Kokosmælken klæder grøntsagssupper. Uanset
køkken – og nærmest obligatorisk i dine karryretter. Masser af sprøde grøntsager, f.eks. hvidløg og lidt mørt kød lynsteges i wokken og damper videre i kokosmælk et kvarters tid. Nem, hurtig og sund mad med masser af smag!
hvilke rodfrugter, du tilsætter dine purerede supper, gør den bløde kokosmælk suppen ekstra cremet. Kokosmælken står især godt til de danske rodfrugter, hvis du også tilsætter lidt skarp chili eller frisk ingefær og citronsaft.
Uge 12 & 13
PÅSKEBOX FRA MØLLE-SKOVLY 200 g (6 æg) - 105 kr. 6 stk håndlavede påskeæg fra Mølle-Skovly, som allerede i 1983, som de første i Danmark, begyndte at fremstille økologisk konfekt, baseret på marcipan, blød nougat, frugt og chokolade.
Cognacæg - Cognacæg med økologisk fransk cognac, overtrukket med mørk chokolade. Drysset med chokoladespåner Guldæg - Påskeæg overtrukket med lys chokolade og pyntet med striber af hvid chokolade. Fyld af mørk nougat, figner, hasselnødder og honningristet müesli. Marcipanæg - Marcipanæg overtrukket med mørk chokolade, drysset med hakkede mandler. Nougatæg - Nougatæg med cremet lys nougat overtrukket med lys chokolade og pyntet med striber af mørk chokolade.
Pistacieæg - Pistacieæg, marcipan med pistaciepuré, overtrukket med mørk chokolade og drysset med hakkede pistacier. Moccaæg - Mørk nougat af italienske hasselnødder og belgisk chokolade overtrukket med hvid chokolade med min. 73% kakao. Indeholder ikke mælk
Uge 12 & 13
BLÅ FISKEKASSE min. 600 g - 157 kr.
Uge 12 Sandartfilet med skind fra Sverige* Uge 13 Hellefisk fra Grønland* Eksklusive spisefisk, som hellefisk, rødtunge og sandartfileter. Passer til 4-8 personer.
* Vær opmærksom på at indholdet i ugens kasser kan været ændret efter dette katalog blev til. Tjek http://www. aarstiderne.com/Kundeservice/Naeste-uges-kasser.aspx for at se alle ændringer
FISKEKASSEN min. 600 g - 116 kr.
Uge 12 Langefilet fra Nordsøen* Uge 13 Søkogte rejer fra Grønland* Alle de udvalgte fisk er forberedt, så de er klar til pande eller ovn. Passer til 4-5 personer.
LILLE FISKEKASSE min. 350 g - 91 kr.
Uge 12 Rødspættefilet fra Vesterhavet* Uge 13 Søkogte rejer fra Grønland* De udvalgte fisk er forberedt, så de er klar til pande eller ovn. Passer til 2-3 personer.
M Å LT I D S K A S S E N Alt hvad du behøver til nem aftensmad Med i kassen får du også opskrifter på sunde og børnevenlige retter – så har du mad på maks. 30 minutter.
Menu - Uge 12 - Risotto med hasselnød, tomater, fennikel og krydrede kødboller* - Kartofler, rødder og skinketern i kokosmælk med sprød 2 M Å LT I D E R 2 måltider, 4 personer - 303 kr.
* Vær opmærksom på at indholdet i ugens kasser kan været ændret efter dette katalog blev til. Tjek http://www.aarstiderne.com/ Kundeservice/Naeste-uges-kasser.aspx for at se alle ændringer
Uge 12 & 13
Menu - Uge 12 - Fuldkornsspaghetti med peberfrugttomatsauce, krydrede kødboller og grøn salat med agurk* - Rodfrugtpuré og hvidløgsmarinerede minutsteaks med salat af spidskål og ristede mandler* - Rispilau med ristede svampe, friske tomater og fennikel, pandestegte skinkeschnitzler og gulerod-fennikel3 MÅL LT I D E R 3 måltider, 4 personer - 445 kr.
* Vær opmærksom på at indholdet i ugens kasser kan været ændret efter dette katalog blev til. Tjek http://www.aarstiderne.com/ Kundeservice/Naeste-uges-kasser.aspx for at se alle ændringer
Uge 12 & 13 NU ER DER INGEN UNDSKYLDNINGER FOR I K K E AT S P I S E D I N E G R Ø N T S A G E R
SPICYWOKPOSEN
69 kr. Gode nudler og intense krydderier til wokken. Denne ret er en både spicy og syrlig smagsoplevelse.
Uge 12 & 13 Aarstidernes Poser er vores ide til, hvordan du kan lave udsædvanlig mad på en helt normal hverdag. Hver pose indeholder en enkel opskrift og et sæt af tre sunde ingredienser, der er gode sammen med Aarstidernes grøntsagskasser.
Posens krydderiblandinger og opskrifter er udviklet af vores kokke i Aarstidernes landkøkken. Det eneste, du skal gøre, er at sætte din yndlingsplade på, finde din bedste gryde frem og åbne for posen. Så kan du lave langsom mad – bare hurtigt.
RISOTTOPOSEN
TA G I N E P O S E N
69 kr. Dejlig saftig hverdagsret fra det italienske køkken. Vi har tilsat ren tomatjuice og krydderier for en risotto med karakter.
69 kr. Tagine er en gryderet, hvor grøntsagernes smag fremhæves af søde tørrede frugter og varme krydderier.
Uge 12
Uge 12 & 13
DALPOSEN
MINESTRONEPOSEN
69 kr. En indisk hverdagsret med varme krydderier.
69 kr. Minestrone er en fyldig grøntsags-suppe med italienske rødder.
Uge 13
LASAGNEOSEN
KORNOTTOPOSEN
69 kr. En blød og saftig lasagne med krydret tomatsovs. Lavet uden opbagt sovs for et sundere og nemmere mültid
69 kr. Risotto uden ris. Vi bruger perlebyg i stedet. Det giver en nem ret med nordisk elegance.
Uge 12 & 13
MANDOLINJERN 248 kr.
S A L AT S LY N G E 249 kr.
Med mandolinjernet kan du lynhurtigt skære fine skiver eller strimler af dine grøntsager og frugter. Den skarpe kniv i mandolinjernet gør, at du får et ensartet og fl flot ot resultat. resultat
Salatslyngen gen er et must for f køkkenentusi kkøkkenentusiaster. kk Bruges til at tørre salat, krydderurter, spinat etc. på en særlig skånsom måde, så man undgår at bladene knækker. OBS. Tåler ikke opvaskemaskine
KØKKENSÆTTET 128 kr. Vi har samlet et køkkensæt med tre af de vigtigste redskaber til dit grøntsagskøkken. Med de tre køkkenredskaber kan du skrælle, skære og rive dine yndlingsgrøntsager som du lyster.
TEFLONPA N D E 189 kr. En super allround pande fremstillet af tyk aluminium, som sikrer en perfekt varmefordeling og stabil temperatur - det giver bedre kontrol over stegningen. Panden kan sættes i ovnen til eftervarme eller stegning, da håndtaget er lavet af aluminium. OBS: Ikke egnet til induktionsvarme
KOKKE- OG GRØNTSAGSKNIV 398 kr. Allround kniv med 165 mm langt blad. Den skarpeste kniv til dine grøntsager, dine fisk og dit kød & fjerkræ. Kokke- & grøntsagskniven er en uundværlig ingrediens i dit køkken, når du skal udføre de skarpe snit i grønt, fisk, kød og fjerkræ. Vi har udvalgt denne kniv i samarbejde med vores kokke.
SKÆREBRÆT 278 kr. Hak dine grøntsager på et solidt skærebræt af smukt, mørkt bøgetræ, håndlavet på et lille snedkerværksted rundt om hjørnet fra vores gård i Barrit. Tykkelse 2,8–3,2 cm, bredde 24–28 cm, længde 50–54 cm. Træet kommer fra FSC-certificeret skov. OBS: Ikke egnet til opvaskemaskine
C O T E A U X N A N TA I S - F R U G T H AV E M E D VOKSEVÆRK
Sy Synet af tusindvis af frugttræer i b blomst er overvældende. Benoît vvan Ossel bliver fjern i blikket, d da han skal fortælle, om det allerbedste øjeblik på Coteaux Nantais.
ÆBLEJUICE MED BRUS 6 flasker á 0,75 l - 198 kr.
Det er måske heller ikke et helt fair spørgsmål, da hans frugthave er på 94 ha (knap 200 fodboldbaner) b omfatter flere gårde, et mosteri og en marmeladefabrik. Kunderne tages med på råd Alle nye produkter afprøves først blandt gårdens medarbejdere. Så uddeles der smags-prøver i gårdens butik og på markedsdage i lokalområdet. Her kommer folk fra området og smager og giver deres besyv om en ny marmelade eller juice til kende. ”Og så sender jeg altså ikke noget ud, som jeg ikke selv har smagt – og kunnet lide,” siger Benoît, ”Men jeg lytter meget til Madame, som kommer i gårdbutikken, når hun deler ris og ros ud til vores produkter.”
En klassisk ufiltreret æblejuice, som kun er tilsat at bobler. Et festligt alternativ til sodavand og en brusende god æblemost.
Uge 12 & 13
ÆBLE-BLÅBÆRJUICE MED BRUS 6 flasker á 0,75 l - 198 kr.
Æble- og blåbærjuice med bobler. Intet sukker tilsat. Lad proppen springe til morgenmad, brunch eller et andet godt måltid.
ÆBLE-HINDBÆRJUICE MED BRUS 6 flasker á 0,75 l - 198 kr.
Æble + hindbærjuice med bobler. Intet sukker tilsat. Prop børnechampagnen op til fødselsdagsfesten eller skål med de små, når de voksne har åbnet en flaske vin.
Uge 12 & 13
ÆBLECIDER 6 flasker á 0,75 l - 238 kr.
Halvtør æblecider med en alkoholprocent på 3%. Den har en mild smag og kan drikkes som en læskende drik og i det hele taget til al slags mad.
ÆBLE/BLÅBÆRJUICE 6 flasker á 0,75 l - 189 kr.
ÆBLE/HINDBÆRJUICE
Æblerne bliver avlet på plantagens træer, der bliver gødet med Côteaux Nantais’ egen humus, der gør smagen af æblerne rigere og sødere. Det giver en sund og frisk most.
Côteaux Nantais’ æblemost med hindbær er fremstillet af 8-12 forskellige æblesorter i en blanding af søde & sure, gamle & nye sorter tilsat koldpressede franske hindbær.
6 flasker á 0,75 l - 189 kr.
Uge 12 & 12
Uge 12 & 12
Uge 12
DANSK ÆBLEMOST 6 flasker á 0,75 l - 168 kr.
MANDARINJUICE 6 flasker á 1 l - 175 kr.
APPELSINJUICE 6 flasker á 1 l - 175 kr.
Dansk økologisk FrugtavlerMost af koldpressede danske æbler.
Mandarin er en citrusfrugt som appelsin, og den giver en dejlig frisk og rund saft.
De solmodne appelsiner håndplukkes... alt sammen for at sikre den gode smag og høje kvalitet.
Uge 10 & 11
AVOCADOPOSEN
1 kg - 58 kr. Avocadoen har en fin, nøddeagtig smag og en blød, cremet konsistens med utallige anvendelsesmuligheder. Og så er den spækket med gode vitaminer og sunde fedtstoffer.
RØDPEBERFRUGTPOSEN
EKSOTISK FRUGTPOSE
1 kg - 62 kr. Ca. 5 stk. håndplukkede røde peberfrugter. Jo mere sol, jo mere smag i røde peberfrugter. Det er de røde af slagsen, der er de sødeste og sundeste af peberfrugterne. Se dejlig opskrift på peberfrugtsuppe på www.madbio.com
65 kr. 2-3 slags eksotisk frugt. Eksotisk FrugtPose kan f.eks. indholde frugter som mango, ananas, passionsfrugt & papaya.
Uge 10 & 11
ÆBLER
PÆRER
APPELSINER
BANANER
2 kg - 65 kr.
2 kg - 56 kr.
2 kg - 52 kr.
2 kg - 48 kr.
GULERØDDER
KARTOFLER
3 kg - 40 kr.
3 kg - 48 kr.
Uge 12 & 13
RODFRUGTPOSEN ca. 3 kg - 65 kr. Et godt mix af forskellige rodfrugter. Perfekt til efterårets retter, bagt i ovnen, glaseret i en gryde eller rå som de er.
OLIVENOLIE 1 l - 118 kr. 3 l - 285 kr. Olivar de Luna olivenolie. Hos Aarstiderne har vi fundet en økologisk ekstra jomfru-olivenolie fremstillet af håndplukkede oliven fra en lille producent i Spanien.
Uge 12 & 13
FLÅEDE TOMATER 6 glas á 500 g - 98 kr.
MOSEDE TOMATER 6 fl. - 136 kr.
Sommersol i vinter-spisekammeret. De flåede tomater fra Cal Valls laves både med
Friske tomater og havsalt på flaske. Puglissimas produkter sender dig på en ægte italiensk smagsoplevelse. Puglissima er kendt for deres saftige økologiske tomater med en ren og moden smag.
gamle håndværkstraditioner og den nyeste teknologi for at skabe det bedste resultat. De solmodne tomater håndplukkes, skrællen fjernes og de hele tomater kommes i glas. Det kan smages, at tomaterne ligger i et glas. Det giver en mere ren og mild smag af tomat end f.eks. dåsetomater.
Uge 12 & 13
OSTEKASSEN PA R M I G I A N O R E G G I A N O D O C ca. 1 kg - 198 kr. Original italiensk parmesanost. Parmesan er en skøn smagsgiver og afslutter i køkkenet. Uundværlig til dine pastaretter, men også god som den sidste garnering af f.eks. purésupper. Og så fremhæver parmesan med sin salte og krydrede animalske smag grøntsagernes naturlige smag. Det er den såkaldte femte grundsmag – umami – som parmesan repræsenterer.
TIP!
Husk a ltid at lade din e oste f å stuetem peratu r inden s erverin g – så smager de bed st. Velbek omme!
Aarstidernes parmesan kommer fra området omkring byen Parma i Norditalien. Her går tradition og kvalitet hånd i hånd, og munkenes 700 år gamle produktionsmetoder bruges stadig. Det unikke ved denne parmesan er bl.a., at der udelukkende bruges råmælk fra lokale køer, hvilket betyder en transportvej på ca. 2 km fra yver til osteri. Osten laves stadig ved håndkraft i et lille lokalt cremeria. Der går over 16 liter mælk til at producere 1 kg ost. Selve produktionen tager 25 dage, hvorefter osten skal lagre i to år. Først derefter er osten klar til at blive nydt. Under selve produktionen bliver der ført opsyn af et specielt udvalg, der skal sikre sig, at alt går efter parmesankunstens strenge regler. Ellers må osten ikke smykke sig med titlen Parmigiano Reggiano.
Uge 12 & 13
OSTEKASSEN ca. 1 kg - 198 kr. oste - Biodynamisk 45+ GOUDA OsteKassen byder på tre danske gourmet gourmet-oste le har høstet stor hæder, bl.a. ved ost, Fårebrie og Høost - som alle valen n Skandinaviens Oste og MejeriPolitikens Økologisk Guld, festivalen brugets Gourmetpris.
FÅREBRIEN
HØOST
GOUDA OST
Fårebrien (150 g) er en klassisk hvidskimmel. Den stammer fra Knuthenlunds gårdmejeri på Lolland, hvor der arbejdes med mælk fra godsets egen besætning af får og geder. Mild og delikat, men stadig karakterfuld. Konsistensen er cremet.
Høost (200 g) fra Naturmælk er en fast skæreost, lidt som en Gouda men en anelse hårdere og med en mere markant smag med flere nuancer. Lavet på mælk fra køer, som er blevet fodret med lufttørret hø fra marker med hvidkløver og andre vilde urter.
Biodynamisk 45+ GOUDA Osten fra Naturmælk laves af biodynamisk ko-mælk. Smagen er en karakteristisk gouda smag; mild og rund i smagen uden de stærke toner. Mild og børneegnet. Vægt ca. 400-700 gram, (håndskåret)
Uge 12 & 13
NYRISTET KAFFE FRA RISTERIET 2 poser á 250g - 112 kr. Hele, frisk-ristede kaffebønner fra Risteriet. Risteriets brasilianske kaffe har smagsnuancer af chokolade og nødder. De første par mundfulde er fyldige. En balanceret eftersmag sætter da ind og runder kaffensmagen af med en blød landing.
Uge 12 & 13
RUGBRØD 39 kr. Bagt på økologisk rugmel og udblødte økologiske rugkerner.
E-BRØD 39 kr. Bagt på økologisk fuldkornshvedemel og havsalt.
Uge 12 & 13
OLIE/EDDIKEPOSEN 178 kr. 1 liter jomfruolivenolie, jomfruolivenolie 00,5 5 l æbleeddike og 00,5 5l rapsolie apsol e - Godt selskab til t l grønne g ø e retter. etter.
RUCOLAMIX MED PA R M E S A N
1 bakke rucola, 1/2 bakke ke feldsalat, 1/2 hovedsalat at el. iceberg, parmesan, 1/2 dl balsamico, 1/2 dl olivenolie, 2 spsk. vand, ½-1 dl olivenolie, 2 dl drænet yoghurt, rørsukker, rsukker, ½ bdt mynte Skyl salaterne grundigt og slyng dem fri for vand, f.eks i en salatslynge eller salatpose. Kom rucola-, feld- og plukket hovedsalat i en stor skål. Rør balsamico og olie sammen med salt og peber, og hæld det ud over salaten lige inden servering. Høvl parmesan ud over, og server. Godt brød, oliven og ansjoser er gode følgesvende til et friskhøstet salatmix.