in ar G a r
G
r
a
d
d n
G Ä
L e
h
h c o
eko L o G i S k a r åva r o r d ir ekt tiLL d ö r r en Årstidernas recept och nyheter vecka 14, våren 2011 Bas, Stora Bas, Lant
SparriS med bacon och parmeSan Tillagning: 20 minuter Antal personer: 4 1 bunt grön sparris Mâchesallad 100 g bacon 1 msk olivolja 1 schalottenlök 25 g parmesan Salt och peppar
Skiva eller tärna baconet, stek knaprigt i varm panna och lägg på hushållspapper för att suga bort fettet. Vänd sparrisen i lite olja, salt och peppar och stek i het panna eller på grill 1-2 minuter. Blanda sparris, bacon, finhackad schalottenlök och mâchesallad. Riv parmesan över och servera.
Mix, Stora Mix, Monster Mix, Extra Stora Mix
Bas, Stora Bas, Ekstra Stor Mix
kaLkon med SeSam, kåLrabbi och mandeLmjöLk Tillagning: 35 minuter 1 kålrabbi 2 lök 2 msk äppelcidervinäger 3 msk olivolja 1 äpple 1 kalkon 2 msk sesamfrö 1 msk olivolja 3 dl mandelmjölk ½ purjolök ev rostade mandlar Tvätta kålrabbin och skär i fina skivor. Skala och skär löken i tunna ringar. Vänd kålrabbi och lökringar, vinäger, olivolja och äpple i tunna klyftor. Låt salladen dra 20 minuter. Skär kalkonköttet i tärningar och vänd
med havssalt, svartpeppar och sesamfrö. Värm upp en wok och tillsätt 1 msk olivolja eller sesamolja och stek köttet 5-8 minuter till genomstekt. Koka ur pannan med mandelmjölk och häll såsen över kalkonköttet. Strö över med strimlad purjolök. Servera med kålrabbisallad, rostade mandlar och ett glas med mandelmjölk smaksatt med citron och ingefära.
coLeSLaw med SpiSkummin ½ spetskål 2 morötter 1½ dl creme fraiche ev 2 msk. majonnäs 1 tsk stött spiskummin salt och peppar Strimla kålen, skär lök och riv morötter. Blanda cremefraiche, majonnäs, spiskummin, salt och peppar. Vänd med grönsakerna.
MandelMJÖlk: Skålla mandlarna i hett vatten och skala. Lägg mandlarna i en skål och häll på hett vatten och låt stå och dra till det svalnat och mandlarna sugit åt sig av vattnet. Mixa dem med lite av vattnet till en konsistens av kaffegrädde. Sila mjölken och använd i mat eller i drinkar.
Bas, Stora Bas, Extra Stora Mix
GurkviniGrÄtte med broccoLi ½ gurka 1 msk fransk senap 1 msk vinäger 1 liten pressad vitlök 3 tsk olivolja 200 g broccoli Skär gurkan på längden och skrapa ur kärnorna. Mixa gurka med senap, vinäger, vitlök och olja i en mixer. Koka broccoli och njut med vinigrätten.
Bas, Stora Bas, Stora Mix, Extra Stora Mix
auberGine med Spenat och YoGhurtdreSSinG Tillagning: 20 minuter Antal personer: 4 1-2 vitlöksklyftor 1 schalottenlök 1 kvist timjan 4 msk olivolja 1 1/2 dl yoghurt naturell 1/2 bunt persilja 1 bunt mynta 1-2 aubergine Skär aubergine i skivor på 2 cm, lägg i en kastrull med olivolja, lite vatten och
timjan och stek under lock ca 10 minuter till mjuka. Tillsätt spenat, finhackad schalottenlök och pressad vitlök. Koka med 1-2 minuter utan lock till spenaten faller ihop. Blanda yoghurt, persilja, vitlök och mynta och häll över auberginen. Servera till tex stekt eller grillat lamm.
tipS
tipS till grÖn SparriS:
• På grön sparris bryter man bort den nedersta delen.
Frikassé • Vill du använda sparris i en god frikassé så koka de lätt och vänd i en god kycklingsås med kycklingkött, grädde och dill. • Nykokt sparris serveras med brynt smör och massor av citron och persilja eller med massor av hyvlad parmesan över sig. • Rå sparris kan rullas i tunna skivor av parmaskinka eller bacon och grillas någon minut.
LiLa broccoLi och citronkrÄm
Fisk
kaneLriS med SaLtad citronYoGhurt och Stekt torSk 4 msk avrunnen yoghurt Mixa i kryddmixer eller mortla. 400 g torsk i fyra bitar Dela löken, skiva grovt och stek i olja ca 10 nejlikor 2 minuter i en kastrull. Tillsätt de rostade 6 kanelstänger kryddorna, stött kanel och ris. Blanda runt 6 lagerblad och häll på vatten. Lägg på lock och koka 8 kardemummakapslar ca 8 minuter. Ta av från värmen och låt stå 2 lök 10 minuter. 1 dl rapsolja 3 dl basmatiris Hacka citronen grovt. Blanda yoghurt 4 dl vatten och citron. Stek torken i varm olja ca 3 1 saltad citron minuter på varje sida. Servera stekt torsk 1 msk olja med kanelris, citronyoghurt och plockad 1 bunt koriander koriander. 1 msk stött kanel Rosta nejlika, kanel, lagerblad och kardemumma i torr panna ca 2 minuter.
Kanelriset är också supergott till kyckling, nöt eller gris – eller bara med sallad och bröd.
tipS
Tillagning: 20 minuter Antal personer: 4 1 bunt lila broccoli 2 msk olja 1 burk färskost, naturell 1 citron Havssalt och nymald svartpeppar Skölj broccolin, skala stocken och dela broccolin i bitar genom stocken. Smaksätt färskosten med finrivet citronskal, saft, salt, peppar och ev färska örter. Stek broccolin i lite olja i i en panna på medelvärme några minuter. Salta och peppra. Servera broccolin med citronfärskosten och ev rökt fisk eller grillad lammkotlett till.
tipS: Du kan använda sparris istället för broccoli och du kan servera äppelvinigrätte till istället för citronkräm...
ÄppLe och havrepannkakor med jordGubbSGrÄdde Tillagning: 30 minuter Antal personer: 4
pannkakSSMet
kYckLinG och bLomkåL i Grön currY Huvudrätt till 4 ½ kyckling lite olja till stekning 1-3 msk grön curry (efter smak) 2 tsk socker 1 msk hackad ingefära 1 burk kokosmjölk (400 ml) 3-4 msk soja 1 broccoli, delad i små buketter 250 g gröna bönor, snoppade limesaft plockad koriander gärna rostade cashewnötter tillBeHÖr kokt ris, gärna fullkorn Dela kycklingen i över och underlår och bröstet i två delar men låt benen sitta kvar. Bryn bitarna i en stor varm gryta. Tillsätt currypasta och låt steka med någon minut. Tillsätt socker, ingefära och kokosmjölk och låt sjuda under lock ca 25-30 minuter. Späd ev med lite vatten under tiden. Tillsätt broccoli och bönor och sjud ytterligare 5 minuter under lock till kycklingen är genomstekt och grönsakerna är tillagade men med lite tuggmotstånd. Servera med koriander och cashewnötter och kokt ris.
150 g havre 3 ägg 30 g socker 360 g rivet äpple 2,2 dl mjölk
grädde 2 dl vispgrädde 200 g jordgubbar 1 msk socker 2 äpple 1 tsk florsocker
eFter rÄtt
Blanda alla ingredienser till pannkakas smeten. Låt den stå 15 minuter. Vispa grädde och socker. Mosa jordgubbar med en gaffel och blanda med grädden. Skär äpplet i mindre bitar och stek i lite smör eller olja. Stek havrepannkakor i en stekpanna. Låt svalna på galler. Servering. Servera en pannkaka per person. Bred ett lager jordgubbsgrädde på halva, vik på mitten och vik igen. Toppa med stekta äpplen och florsocker. Smeten räcker till fler pannkakor än nödvändigt. Stek alla pannkakorna och förvara i kylskåpet eller i frysen.
Gratinerad kåL med FåroSt Tillagning: 15 minuter Antal personer: 2-4
1 spetskål eller röd spetskål 100 g fast fårost eller parmesan, riven Sätt ugnen på 200 grader. Skär kålen i smala klyftor genom stocken. Koka i 3 dl kokande vatten med salt under lock ca 2 minuter. Häll av vattnet. Lägg kålen på fat och strö över riven ost och gratinera i ca 5 minuter. Servera med äppelvinigrätte. Gott till fisk eller frikadeller med lite bröd och potatis.
Fisk
bakad torSk Tillagning: 25 minuter Antal personer: 4 600 g torskfilé 1 dl creme fraiche 2 msk dijonsenap 150 g rödbetor 2 msk kapris 1-2 lök 1/2 bunt persilja 2 ägg 100 g stekt bacon Dela fisken i ca 8 lika stora bitar och lägg i ugnsfast form. Strö på salt och peppar och 2 dl vatten eller vitt vin. Baka 10-15 minuter i 150 gradig ugn. Häll vätskan från fisken i en kastrull och koka upp med creme fraiche. Smaksätt med senap. Servera fisken med stekt bacon, tärnade rödbetor, kapris, finhackad lök, hackad persilja, hårdkokt ägg och kokt potatis.
Helgdagar ocH ändringar leveranSer vecka 16 (pÅSk) FirMaFrukt leverans måndag den 18. april du kan ringa och skicka email med beställning fram till torsdag 14 april kl 14. på hemsidan kan du beställa fram till torsdag 14 april kl 23.59.
FredagSkunder får leverans torsdag 21 april du kan ringa och skicka email med beställning fram till fredag 15 april kl 14. på hemsidan kan du beställa fram till söndag 17 april kl 23.59.
torSdagSkunder får leverans torsdag 28 april du kan ringa och skicka email med beställning fram till torsdag 21 april kl 14. på hemsidan kan du beställa fram till måndag 25 april kl 23.59.
leveranSer vecka 17
FredagSkunder får leverans fredag 29 april du kan ringa och skicka email med beställning fram till torsdag 21 april kl 14. på hemsidan kan du beställa fram till måndag 25 april kl 23.59.
extra MÅndagSleveranS leverans måndag den 18. april du kan ringa och skicka email med beställning fram till torsdag 14 april kl 14. på hemsidan kan du beställa fram till torsdag 14 april kl 23.59.
FirMaFrukt leverans tisdag den 26. april du kan ringa och skicka email med beställning fram till torsdag 21 april kl 14. på hemsidan kan du beställa fram till måndag 25 april kl 23.59.
torSdagSkunder får leverans onsdag 20. april du kan ringa och skicka email med beställning fram till fredag 15 april kl 14. på hemsidan kan du beställa fram till söndag 17 april kl 23.59.
extra MÅndagS leveranS leverans tisdag den 26. april du kan ringa och skicka email med beställning fram till torsdag 21 april kl 14. på hemsidan kan du beställa fram till måndag 25 april kl 23.59.
kvickLådorna kvickLådan i 340 kr.
3 middagar till 2 personer Välsmakande rätter, du kan laga på 20 minuter.
kvickLådan ii 550 kr.
3 middagar till 3-4 personer Välsmakande rätter, du kan laga på 20 minuter.
nYhet
innehåLLet vecka 14 baSLådan
mixLådan
- en bra start -
- variation i vardagsmaten -
DK-Ö-5
Potatis: Marienlyst, Danmark Morötter: Marienlyst, Danmark Sallad: Frankrike Gul lök: Holland Kålrabbi: Ecollevant S.L., Spanien Grön sparris: Huertas Bajas CB, Spanien Tomater: Eco Sur, Spanien Aubergine: Eco Sur, Spanien Gurka: Cucho Verde, Spanien Citron: Al-Arbuli S.C.A., Spanien Purple Sprout Brocoli: Riverford Organic Vegetable
Stora baS
Äpple - Royal Gala: Agro Roca, Argentina Bananer: Dominikanska republiken Jordgubbar: Flor de Donna S.L, Spanien Päron - Abate: Agro Roca, Argentina Mâchesallat: Billeslund, Danmark Röda Spetskål: Cucho Verde, Spanien Tomater: Eco Sur, Spanien Bruna champinjoner: Holland Gurka: Cucho Verde, Spanien Morötter: Marienlyst, Danmark Citron: Al-Arbuli S.C.A., Spanien
Stora mix
- ännu mer av det gröna -
DK-Ö-5
Potatis: Marienlyst, Danmark Morötter: Marienlyst, Danmark Sallad: Frankrike Gul lök: Holland Kålrabbi: Ecollevant S.L., Spanien Grön sparris: Huertas Bajas CB, Spanien Tomater: Eco Sur, Spanien Aubergine: Eco Sur, Spanien Kryddkrasse: Danmark Citron: Al-Arbuli S.C.A., Spanien Spenat: Huertas Bajas CB, Spanien Bruna champinjoner: Holland Gurka: Lykkesholm, Danmark Purple Sprout Brocoli: Riverford Organic Vegetable
GrönSakSLådan - lådan utan knölar - DK-Ö-5 Morötter: Marienlyst, Danmark Sallad: Frankrike Gul lök: Holland Kålrabbi: Ecollevant S.L., Spanien Grön sparris: Huertas Bajas CB, Spanien Tomater: Eco Sur, Spanien Aubergine: Eco Sur, Spanien Röd Paprika: Cucho Verde, Spanien Citron: Al-Arbuli S.C.A., Spanien Purple Sprout Brocoli: Riverford Organic Vegetable Gurka: Cucho Verde, Spanien
LantLådan - för de modiga SE-EKOL-3
Potatis: Franz Brozén, Gotland Morötter: Widegrens gård,Gotland Jordärtskockor: Danmark Mâchesallat: Danmark Gul lök: Franz Brozén, Gotland Gurka: Danmark Pepparrot: Danmark Salladsrödbetor: Gotland Persiljerot: Gotland Kryddkrasse: Danmark
SinGeLLådan - lådan som har “allt” -
FiSkLådor DK-Ö-5
DK-Ö-5
Dansk æblemost: Brune risnudler med soja Äpple och russinbar Tropisk frukt och nötbar Ananas: Ghana Päron - Abate: Agro Roca, Argentina Äpple - Royal Gala: Agro Roca, Argentina Mâchesallat: Billeslund, Danmark Bruna champinjoner: Holland Röda Spetskål: Cucho Verde, Spanien Aubergine: Eco Sur, Spanien Gurka: Lykkesholm, Danmark Tomater: Eco Sur, Spanien
- ännu mer frukt och grönt -
DK-Ö-5
Äpple - Royal Gala: Agro Roca, Argentina Bananer: Dominikanska republiken Ananas: Ghana Päron - Abate: Agro Roca, Argentina Mâchesallat: Billeslund, Danmark Spetskål: Cucho Verde, Spanien Tomater: Eco Sur, Spanien Bruna champinjoner: Holland Gurka: Cucho Verde, Spanien Morötter: Marienlyst, Danmark Citron: Al-Arbuli S.C.A., Spanien Aubergine: Eco Sur, Spanien Fänkål: Ecollevant S.L., Spanien
extra Stor mix - ännu mer frukt och grönt -
DK-Ö-5
Äpple - Royal Gala: Agro Roca, Argentina Bananer: Dominikanska republiken Jordgubbar: Flor de Donna S.L, Spanien Päron - Abate: Agro Roca, Argentina Ananas: Ghana Mango: Equador Mâchesallat: Billeslund, Danmark Röda Spetskål: Cucho Verde, Spanien Tomater: Eco Sur, Spanien Bruna champinjoner: Holland Gurka: Cucho Verde, Spanien Morötter: Marienlyst, Danmark Citron: Al-Arbuli S.C.A., Spanien Aubergine: Eco Sur, Spanien Fänkål: Ecollevant S.L., Spanien Sallad: Cucho Verde, Spanien Kålrabbi: Ecollevant S.L., Spanien
monSter mix - grönsaker, frukt, kolonial -
DK-Ö-5
Äppelmust: Tropisk frukt och nötbar Äpple och russinbar Vetenudlar Shoyu Soja sauce Äpple - Royal Gala: Agro Roca, Argentina Bananer: Dominikanska republiken Jordgubbar: Flor de Donna S.L, Spanien Päron - Abate: Agro Roca, Argentina Mâchesallat: Billeslund, Danmark Röda Spetskål: Cucho Verde, Spanien Tomater: Eco Sur, Spanien Bruna champinjoner: Holland Gurka: Cucho Verde, Spanien Morötter: Marienlyst, Danmark Citron: Al-Arbuli S.C.A., Spanien
- färskt fisk Torskfilé från Fiskeboa, Göteborg
den Gröna FruktLådan - sött och sunt DK-Ö-5
Äpple - Royal Gala: Agro Roca, Argentina Bananer: Dominikanska republiken Päron - Abate: Agro Roca, Argentina Jordgubbar: Spanien Körsbärstomater: Eco Sur, Spanien Morötter: Marienlyst, Danmark Gurka: Lykkesholm, Danmark
FruktLådan - olika sorters frukt - DK-Ö-5 Äpple - Royal Gala: Agro Roca, Argentina Äpple Greenstar: Belgien Päron - Abate: Agro Roca, Argentina Jordgubbar: Spanien Bananer: Dominikanska republiken
Stora Frukt - till de fruktglada -
DK-Ö-5
Äpple - Royal Gala: Agro Roca, Argentina Äpple Greenstar: Belgien Päron - Abate: Agro Roca, Argentina Jordgubbar: Spanien Bananer: Dominikanska republiken Plommon: Sun Valley Bio, Sydafrika Mandariner: Egypten Mango: Equador
extra Stor Frukt - Frukt till familjen som äter massor av frukt - DK-Ö-5 Äpple - Royal Gala: Agro Roca, Argentina Äpple Greenstar: Belgien Päron - Abate: Agro Roca, Argentina Jordgubbar: Spanien Bananer: Dominikanska republiken Plommon: Sun Valley Bio, Sydafrika Ananas: Ghana Mango: Equador Blåbär: Spanien Kiwi: Italien Mandariner: Egypten
monSter FruktLådan - mycket frukt och kolonial -
DK-Ö-5
Svane Fläderblomssaft Tropisk frukt och nötbar Äpple och russinbar Jordgubbspuré Mandlar Äpple - Royal Gala: Agro Roca, Argentina Äpple Greenstar: Belgien Päron - Abate: Agro Roca, Argentina Jordgubbar: Spanien Bananer: Dominikanska republiken Plommon: Sun Valley Bio, Sydafrika Ananas: Ghana Mango: Equador
Årstiderna Kundtjänst: tel 08 - 7205020 kundtjanst@arstiderna.com mån, kl. 9 - 16 & tirs - fre, kl. 9 - 17 www.arstiderna.com
wulawumba