Slagerij Oudenaarde Prins Leopoldstraat 65, 9700 Oudenaarde T 055 31 15 68 Slagerij Kruishoutem Markt 17, 9770 Kruishoutem T 09 383 50 43 1
e r i a n i l u C r a a W erwennerijis V Passie onze
Waar CulinaireVerwennerij onze Passie is Stal Blockeel
Slagerij Blockeel,
In ons eigen Belgisch wit-blauw vleesveebedrijf worden runderen en kalveren gekweekt met eigen geteeld rundvoeder en met veel aandacht voor dierenwelzijn.
Onze slagerij Het resultaat van Stal Blockeel is een puur, eerlijk en kwaliteitsvol stuk rundsvlees. Het wordt door onze eigen slagers versneden naar uw wensen en verwerkt naar onze huisbereide panklare charcuterie.
een familiebedrijf 3 generaties lang. Elke dag opnieuw werken wij met hart en ziel aan de kwaliteit van ons assortiment. Een uitmuntend totaalconcept van traditie en innovatie. Ontdek dit telkens opnieuw in ons culinair hoogstaand aanbod, zoals een mooi stuk gerijpte côte à l’os van eigen kweek tot steeds vernieuwende traiteurgerechten. Wij danken u voor uw vertrouwen. Hartelijke groeten, Nathalie en Tom
Oudenaarde
Kruishoutem
Onze koks
19
19
19
20
49
77
Onze koks maken van dat pure vlees een smaakvol culinair gerecht en zorgen steeds voor vernieuwing in onze toonbank.
Onze verkoopsters Onze verkoopsters, die niet alleen zorgen voor een professionele bediening, lichten u ook graag toe over de beste bereidingen van uw aankoop. Zij worden op regelmatige basis bijgeschoold om u steeds verrijkend te woord te staan, en dit met de glimlach.
96
06
Tom en Nathalie 3
Ons aanbod
Gezellig tafelen
05 ��������������������������������� Gezellig tafelen 06........................... Kindergourmet of- fondue 07 ����������������������������������� Onze kazen 08 .......................... Vlaamse Ardennen buffet 09 ...............................Oudenaarde smaakt 10 �������������������������������������A volonté 11 ����������������������������������Onze buffetten 13 .................................Belegde broodjes 14 ���������������������������������������Ontbijt 15 ��������������������������������� Lekker zuiders 16 ............................ Culinaire verwenhapjes 18 ............................... Stel je menu samen 22 ............................. Of kies uit ons aanbod 24 .................. Droog gerijpt vlees enWinterbarbecue 25 ............................Communie- en lentefeest 28................................... Even praktisch
Gourmet
Feestgourmet, Steengrill, Teppanyaki
€ 10,95 p.p.
Gemarineerd biefstukje met hofmeesterboter
€ 14,50 p.p. (vanaf 4 personen)
Eierpotje met spek en kaas Varkensreepjes op wijze van de chef
Gemarineerde filet mignon met hofmeesterboter
Hamburgertrio: kaasburgertje,
Ardeens varkenshaasje
rundsburgertje “Stal Blockeel” en kipburgertje
Eierpotje met spek en kaas
Kalfsrollade met spinazie
Zuiderse kippenreepjes
Lamskoteletje Verdure
Kip “surprise”
Varkens cordon bleu
Hamburgertrio: kaasburgertje,
Varkensspiesje
rundsburgertje “Stal Blockeel” en kipburgertje
Mini wit worstje
Toscaanse kalfsteak
Kip “surprise”
Lamsfilet Verdure Mignonette met Pastrami Kruidenworstje
Gepresenteerd op schotel met 3 bijpassende sausjes. Ver asso nieuwd rtim ent
Gepresenteerd op schotel met 3 bijpassende sausjes.
Gourmet De Luxe € 16,45 p.p.
Fondue
Kip “surprise”
Rundvlees Bourguignon
€ 9,95 p.p.
Gemarineerde filet mignon met hofmeesterboter Gekruid spekje
Gekruid varkensvlees
Kipburger
Gemarineerd kalkoenhaasje
Kalfsrollade met spinazie
Blokje Gouda met gerookt spek
Garnaaltjesomelet
Ardeense chipolata
Gepaneerde victoriabaars
Kippengehaktballetjes
Gemarineerde scampi
Zwitserse gehaktballetjes
Visburger
Kruidengehaktballetjes
Zalmpapillotte
Chipolata
Ardeense kabeljauwsteak
Mini spekfakkel
Visgyros
Gepresenteerd op schotel met 3 bijpassende sausjes.
Coquille in jasje van filet de sax Gepresenteerd op schotel met 3 bijpassende sausjes + gratis flesje olijfolie. Verkrijgbaar vanaf 4 personen.
Wijntip Château Cadenette Costières de Nîmes
Doordat wij met dagverse vis werken, vragen wij om 2 dagen op voorhand te reserveren.
Prachtexemplaar met een schitterende prijs/kwaliteit/plezier verhouding.
Wijntip Baron Charcot - Pays d’Oc Wit
www.slagerijblockeel.be www.slagerijblockeel.be
Château Vieux L’Estage Bordeaux
Een eerlijk glas getypeerde Bordeaux die het goed zal doen bij uw alledaagse vleesgerechten, steak, brochettes en varkenslapjes.
Een fantastische witte wijn, dynamisch en vol, met het zonnige karakter van het Franse zuiden.
Baron Charcot - Pays d’Oc Rood Soepel maar toch zéér vol in de mond en met een mooie lengte.
4
5
Kindergourmet of -fondue Kindergourmet
Kinderfondue
Eierpotje met spek
Assortiment gehaktballetjes
Hamburgertrio:
Blokje kaas met spek
kaasburgertje, rundsburgertje “Stal Blockeel”
Kippenboutje
€ 6,80 per kind
€ 6,80 per kind
en kipburgertje
Wit worstje
Mini wit worstje
Rundsblokjes
Kippenboutje
Kippenblokjes
Kindersteak
Beiden worden gepresenteerd op schotel met 3 bijpassende sausjes.
Onze kazen Onze kaasschotels worden met zorg samengesteld uit een uitgelezen assortiment rijpe en fijne kazen (300g/p.p.). Ze worden rijkelijk afgewerkt met vers en gedroogd fruit, notenmix, ambachtelijke confituur, boter en kaasbloempjes.
Kaasplank Van Het Huis € 14,80 p.p.
Wanneer u een voorkeur heeft voor bepaalde kaassoorten, dan houden wij daar graag rekening mee.
Onze kaasplank wordt aangevuld met een broodjesassortiment en boter.
Gratis Kindersurprise!
Racletteschotel € 13,80 p.p. Appenzeller
Franse raclette Geldergold
Onze gourmet en fondue kan u aanvullen met:
Landana met geitenkaas Landana met kruiden Maredsous Zwitserse raclette Eitje met kaas Filet d’Ardenne
Rauwe groentenschotel
€ 4,25 p.p.
(bestaande uit: gemengde sla, geraspte worteltjes, gemengde bloemkool- en broccolisalade, tomaten met fijne ui, verse boontjes met garnituur van gekookte eitjes en rauwkostsalade)
€ 3,25 p.p. Koude aardappelsalade € 2,10 p.p. Krieltjes € 2,45 p.p. Pastasalade
Gerookte rundfilet Pur porc salami Superano ham Gekookte Zwarte Woudham Coppa Bresaola
Dit alles wordt aangevuld met augurkjes, uitjes en een aardappel met smeltkaas en gebakken spek (voor in de oven). U kan dit ook aanvullen met een bijpassend broodassortiment. Wijntip Cantine Talamonti - Trebbiano d’Abruzzo - “Wit” “TréBí” Deze typische Trebbiano is bloemig qua aanzet en voorzien van lekker vers fruit. Het geheel wordt ondersteund door frisse zuren en heeft iets romigs in zich.
6
7
Vlaamse Ardennen buffet
Oudenaarde smaakt Nieuw
Vlaamse Ardennen Buffet € 16,30 p.p.(vanaf 8 personen)
Breughelmaal
Abdijbreughelmaal
€ 13,90 p.p.
€ 15,90 p.p.
Adriaen Brouwer-pastei
Adriaen Brouwer-pastei
Breughelplank met:
Ardeense salami
Ardeense salami
Oudenaardse Breughelkop
Breydelham
Breydelham
Huisbereide Boeren droge worstjes
Cnudde bierworst
Cnudde bierworst
Liefmans en Adriaen Brouwer pastei
Droge worstjes
Droge worstjes
Cnudde bierworst
Gebakken Breydelspek
Gebakken Breydelspek
Gebakken koteletreepjes
Gebakken koteletreepjes
Gebakken mini-kippenboutje
Gebakken mini-kippenboutje
“Warm serveren”
Gebakken witte worstjes
Gebakken witte worstjes
Varkenswangetjes met Liefmans Fruitesse bier
Grillworst
Grillworst
Varkenshammetje met honing-mosterdsaus
Huisgedroogde ham
Huisgedroogde ham
aangevuld met gebakken krieltjes
Kruidenspek
Kruidenspek
Liefmanssmeerpastei
Liefmanssmeerpastei
Adriaen Brouwer gebakje
Dit alles wordt aangevuld met een ruim assortiment zoet-zuur en een assortiment Vlaamse Ardennen broodjes.
Mosterdspek
Mosterdspek
Oudenaardse breughelkop
Oudenaardse breughelkop
Roereitjes met spek
Sloeberworstjes
Sloeberworstjes
Vleesbrood met uien
Vleesbrood met uien
Enamekaas
Rilette van varken
Père Joseph Maredsouskaas
Dit alles wordt aangevuld met ruim assortiment zoet-zuur, mosterd, pickles en smout.
Rilette van varken
Dit alles wordt aangevuld met ruim assortiment zoet-zuur, mosterd, pickles en smout.
Dit alles kan u verder nog aanvullen met…
€ 2,50 p.p. Schotel met gemengde rauwkostsalade € 4,25 p.p. Gevulde jagersaardappelen € 2,50 / stuk Krielaardappelen € 2,45 p.p. Een broodassortiment
Aanraders hierbij: Cnudde Ename Abdijbier (blond, tripel of dubbel) Adriaen Brouwer Liefmans Fruitesse
8
9
A Volonté
Onze Buffetten Warme Beenham
Geschikt voor ieder familiefeest, eindejaarsfeest, een verjaardags- of pensioenfeest. Maar ook voor een communie- of lentefeest.
€ 7,25 p.p.
op zijn geheel of gesneden verkregen worden.
Koud Vleesbuffet
De beenham kan gratis verwarmd worden vanaf 10 personen.
Gebakken kippenonderbout
Warme beenham met provençaalse en champignonsaus kan
Gemengd Koud Buffet
€ 14,80 p.p.
€ 24,50 p.p.
Vlees
Gebakken varkensgebraad
Het materiaal om de beenham te snijden kan u eveneens bij ons verkrijgen.
Menu Warme Beenham € 13,45 p.p.
De beenham, zoals hierboven omschreven, wordt aangevuld met een koude groentenschotel en aardappelsalade of een assortiment warme groenten met gebakken aardappelen. Verenigingen en groepen prijzen op aanvraag.
Gekookt hamrolletje met asperges
Gebakken kippenboutje
Cannelloni van filet de sax met pastei
Gebakken varkensgebraad
Rundsfilet “Stal Blockeel”
Gekookt hamrolletje met asperges
Italiaanse salami
Rundsfilet “Stal Blockeel”
Huisbereid kippenwit
Rauwe ham van het huis met meloen
Pasteitje van het huis met konfijt en Portgelei
Huisbereid kippenwit
Tomaatje gevuld met vleessalade
Sneetje meesterse salami
Aangevuld met een groentenbuffet, 3 bijpassende sausjes, aardappelsalade, rijst en pastasalade.
Ambachtelijk gerookte paling
Vis
Eitje gevuld met krab Gebakken gamba Gebakken scampi Gepocheerde zalmfilet
Opgelet!
Gerookte heilbot
De beenham is niet warm verkrijgbaar tijdens de eindejaarsperiode.
Gerookte zalmfilet
Kidsbuffet
Perzik gevuld met tonijn
€ 11,80 p.p.
Tomaat gevuld met grijze garnalen
aanbod waar kinderen dol op zijn,
Aangevuld met een groentenbuffet, 3 bijpassende sausjes, aardappelsalade, rijst en pastasalade.
Tongrolletje
Een variatie uit ons charcuterie-
Rolletje gekookte ham Huisbereid kippenwit Sneedje salami Hespeworst Vleesbrood Gebakken boulet Gebakken kippenboutje uit het vuistje Gevuld eitje Perzik met kipsalade Surprise ei
Gezellig genie
ten...
10
Aangevuld met een groentenbuffet, 3 bijpassende sausjes, aardappelsalade, rijst en pastasalade.
, n e t t e ff enheid! u B Onzer elke geleg o o v l a idea 11
Belegde Broodjes Superbuffet
Visbuffet
€ 32,00 p.p.
€ 25,80 p.p.
Vlees
Ambachtelijk gerookte forelfilet
Filet de boeuf
Gebakken gamba
Foie gras met gekarameliseerde appeltjes
Gebakken scampistaartje
Gebakken kippenboutje (mini)
Gepelde tomaat met grijze Noord-
Gekookte ham met verse asperges
zeegarnalen
Cannelloni van filet de sax met mousse
Gepocheerde zalmfilet
Rauwe Superano ham met meloen
Gerookte makreel met kruiden
Schaaltje gevuld met rucola, Pastramisalade
Gerookte paling
Sneetje Italiaanse salami
Gevuld eitje met krab
Trio van pastei met konfijt
Haringhapje Perzik gevuld met tonijn
Vis
Plakje gerookte heilbot Pralientje van tongfilet
Gebakken gamba
Sint-Jakobsschelp gevuld met
Gerookte heilbot
kreeftensalade
Gerookte makreel met kruiden Gerookte zalm met uisnippers
Aangevuld met een groentenbuffet, 3 bijpassende sausjes, aardappelsalade en rijst
Gevuld eitje met krabsalade Perzik gevuld met tonijn Pralientje van tongrolletje Reuzengarnalenspies Schelp met rivierkreeftjessalade Tomaat gevuld met grijze Noordzeegarnalen
Buffetten kunnen op aanvraag ook geleverd worden (vanaf 20 personen). We plaatsen dit voor u in buffetvorm en kleden het buffet verder aan volgens uw wensen.
Gerookte paling
Aangevuld met een groentenbuffet, 3 bijpassende sausjes, aardappelsalade, rijst en pastasalade. U kan dit verder ook aanvullen met kreeft of oesters. (dagprijs)
€ 10,00 p.p. - €1,25 p.stuk (vanaf 6 personen) U kan het verrassingsbrood op
verschillende manieren verkrijgen.
Andere Variëteiten
€ 1,70 / stuk Belegde pistolet € 1,70 / stuk Open sandwich met garnituur € 2,00 / stuk Belegde piccolo € 1,55 / stuk Grote belegde sandwich
Met mini-sandwiches Met mini-ovenkoekjes (wit en bruin)
Nieuw
Met mini-variatiebroodjes
We voorzien hierbij steeds 8 broodjes p.p. Deze broodjes worden belegd met een variatie van vlees-, vis- en kaassoorten en afgewerkt met bijpassende groentjes.
Nieuwjaarsbroodjes € 12,00 p.p.
Kleine malse ovenkoekjes belegd met:
Ze worden gepresenteerd op een luxe houten schotel.
Garnaalsalade met zuivere garnaaltjes Carpaccio van gebakken rundsfilet Pastei met uienkonfijt Prepare van de chef Brie vergezeld van honing en nootjes
Beenhamsalade met gebakken uitjes en eitje
Belegde Ovenkoek
Gerookte zalm met uitjes en philadelphia Ham met eitje
€ 12,50 / ovenkoek
Ieder broodje is vergezeld van zijn specifieke garnituur, gepresenteerd in een eindejaarsmand.
Dit is een grote malse, witte of bruine ovenkoek op steen gebakken. Deze wordt rijkelijk belegd, gesneden en afgewerkt met vers fruit.
Enkel de nieuwjaarsbroodjes zijn te verkrijgen tijdens de eindejaarsfeesten op 23, 24, 25, 26, 30, 31 december en 1 en 2 januari.
Er is keuze uit volgend beleg: Enameham met meloen en tuinkers
gekookte ham met ei, geraspte worteltjes en tuinkers
Wijntip
Le Petit Pont - Pays d’Oc - “Wit’’ - “Reserve’’ Fruitig, rijk en levendig in de mond.
Verrassingsbrood
Le Petit Pont - Pays d’Oc - ‘’Rood’’ ‘’Reserve’’ Een rode karaktervolle, gecorseerde en aangenaam fruitige en kruidige wijn uit de Languedoc.
Alle koude buffetten kunnen, op aanvraag, ook op bord verkregen worden.
gerookte zalm met uisnippers, ei en tuinkers Oud Brugge-kaas met mosterd en tuinkers
Verrassingsbrood, belegde ovenkoek en andere variëteiten niet te verkrijgen tijdens de eindejaarsfeesten.
Pastei van het huis met konfijt Philadelphia met gerookte zalm en kruiden
We voorzien 1 ovenkoek voor 3 personen. Er is per ovenkoek maar 1 soort beleg mogelijk. Deze ovenkoeken worden gepresenteerd op schotel.
12
13
Ontbijt
Lekker Zuiders
Standaard Ontbijtmand € 19,50 p.p. (vanaf 2 personen) Assortiment confituur, chocopasta, honing en hagelslag Assortiment van 3 mini-koffiekoeken, 1 sandwich, 1 pistolet en 1 ovenkoekje
Zacht gekookt eitje Gekookte ham, jonge kaas, salami en brie Verse koffie, melk en suiker Speculoos, peperkoek Vers fruit
Vers fruitsap Yoghurt Op zondag: ‘De zondagskrant’
Luxe Ontbijtmand
Onze ontbijtmanden kunnen volgensOntbijtbuffet thema verder worden U kan ook eenuitgewerkt. ontbijtbuffet bij ons Vb. rond Pasen met paaseieren, verkrijgen op aanvraag. rond de Sint met snoepgoed en chocolade, op een verjaardag, moeder- of vaderdag of een andere speciale gelegenheid met een extra verrassing. Thuislevering is mogelijk tegen betaling. U kan vrijblijvend informeren naar onze tarieven. Kostprijs en waarborg (€10 extra) voor de mand en toebehoren.
€ 25,50 p.p. (vanaf 2 personen) Assortiment confituur, chocopasta,
s
Tapasschotel
Uitgebreid aperitieven € 15,50 p.p. (vanaf 4 personen)
Deze schotel bestaat uit een assortiment Italiaanse en Spaanse hapjes. Ansjovis
Opgelet! Het Mediterraans buffet is niet verkrijgbaar tijdens de eindejaarsperiode.
Rucola met rundpastrami Lepeltjes haring in curry Plukje Italiaanse bergham Zuiderse salami met gedroogde vijgen Kaasblokjes Mousse van Breydelham Vers mozzarellaspiesje met kerstomaatjes Koningsolijven Krokantje van pancetta Parmaham Tapenade met toast Tête de Moine Mortadella
honing en hagelslag
Zoete pepertjes
Assortiment van 3 mini-koffiekoeken,
Zongedroogde tomaten
1 sandwich, 1 pistolet en
Groentenchips
1 ovenkoekje
Lookbroodjes
en volkorenbroodjes
Speltbroodje
Gekookt eitje
Grissinistokjes
Gekookte ham, jonge kaas, salami, brie
Scampi
Verse koffie, melk en suiker
Rilette
Speculoos, peperkoek Vers fruit
Mediterraans Buffet
Vers fruitsap Yoghurt
€ 28,00 p.p. (vanaf 6 personen)
Thema chocolade
Deze schotel kan gebruikt worden als brunchbuffet. Vraag verdere inlichtingen in onze winkel.
Bordje gerookte zalm Cava Verse aardbeien
Tapasschotel (zie hierboven)
(seizoensgebonden)
Carpaccio van rund met rucolasalade,
Op zondag: ‘De zondagskrant’
balsamico en Parmezaanschilfers Zalm ‘gravad lax’ met dille en grof zeezout Zuiderse pastasalade
Opgelet! Ontbijtmanden zijn niet verkrijgbaar op 23, 24, 25, 26, 30 en 31 december en 1 en 2 januari.
Italiaanse ovenschotel Linguini met scampi en pesto (warm)
Dit alles wordt gepresenteerd met een aangepast broodassortiment. 14
a p a t e ijk l r e e H
15
Culinaire Verwenhapjes
Lepelhapjes € 2,25 / stuk
Fijne eendenpastei Gandaham met meloen Gegrilde beenham met mosterdsausje Gerookte eendenborst Gerookte zalm met groenteslaatje
Warme Hapjes
Glaasje van gerookte zalmmousse Hammousse met gedroogde ham en gelei van witte porto Kreeftenhapje
Hartige hapjes
Hapjes Deluxe
Fijnproevershapjes
2 ovengebakken mini pizzaatjes
2 scampi diabolique
2 mini Sint-Jakobsschelpjes
2 kaas- en hamrolletjes
2 quiches met ham en prei
2 tulpjes met kalfszwezeriken
2 mini garnaalvideetjes
2 gebakken kippenboutjes
2 hoorntjes met garnaalvulling
2 gebakken worstenbroodjes
2 kaasvideetjes
2 krokantjes met gerookte
2 pruimpjes met spek
zalmvelouté
€ 7,50 / doosje
€ 10,00 / doosje
€ 12,00 / doosje
2 scampi met breydelspek
Mini-tomaatje met grijze garnalen Mousse van Breydelham Mousse van ganzenlever Pastei van het huis Pastrami met rucola Rillette van gerookte zalm en zalmmousse met mierikswortel Rillettes van zalm met Philadelphia en tuinkruiden Rollade van ham met kruidenkaas Scampispiesje met olijventapenade en zongedroogde tomaten Scampistaartje met tartaar Spiesjes van kerstomaat, mozzarella, olijven en pastrami Stukje ganzenlever met gelei van porto en gedroogde Italiaanse ham
Receptie
Tomaat garnaal ‘New Style’ met Tomatengelei, blokjes en verse garnalen
Heeft u een opening van een nieuwe of vernieuwde zaak, een opendeurdag,…
Trio van rilette van zalm, philadelphia en gerookte zalm
Jeneverglaasje met philadelphia en kruidenkaas
Dan helpen wij u ook graag met het verwennen van uw gasten. U kan bij ons ook terecht voor
Bord met rauwkosthapjes en dipsaus (8 pers.)
Roomkaasje van Breydelham met krokantje van ham Mousse van foie gras met luikse siroop en perengelei
het verzorgen van uw recepties.
Wij bieden hiervoor aan:
Landana geitenkaas met room en gebakken spekjes
€ 12,00
€ 25,00 Tapasbord deluxe (8 pers.) € 35,00 Bord met seizoenschocolaatjes (500 gr) € 26,00 / bord Klassiek tapasbord (8 pers.)
Al onze lepelhapjes worden geserveerd op mooie lepeltjes, schaaltjes en glaasjes. (vanaf 5 stuks / soort) “Niet verkrijgbaar tijdens de eindejaarsfeesten.”
Voor verdere inlichtingen hieromtrent kan u ons steeds contacteren.
Koude Hapjes Mousses
€ 10,00 / doosje
2 glaasjes van gerookte zalmmousse 2 mousses van Breydelham met gelei van witte porto 2 mousses van ganzenlever
16
17
Stel je menu samen
Hoofdgerechten Vlees
€ 15,80 p.p. € 15,80 p.p. Gebakken kalfsmedaillon met truffelsaus € 18,80 p.p. Gevuld varkenshaasje met runderpastrami en Philadelphia € 16,80 p.p. Gevulde kalkoenrollade met kalfsgehakt en pistachenootjes champagnesaus € 14,80 p.p. Kalkoengebraad met rozepepersaus € 13,80 p.p. Kalkoenhaasje in Enameham met pittig roomsausje € 16,80 p.p. Goudbruin parelhoenfilet met champagnesaus € 16,80 p.p. Gepersilleerd lamskroontje met tijmsausje € 18,80 p.p. Ardeens varkenshaasje in romig ‘Tierenteyn’ mosterdsausje Gebakken eendenborstfilet met fruitig sausje
Koude Voorgerechten
Gepresenteerd op bord met toast of aangepast broodje. Trio van gerookte vis: zalm, heilbot, paling met fris slaatje en dillecrème
€ 10,80 p.p.
Salade folle van het huis: gerookte vis, foie gras, wildpaté, gebakken scampi, grijze garnaal, pharmaham, gerookte eendeborst, fris slaatje en broodje
€ 11,95 p.p.
€ 8,25 p.p. € 8,25 p.p. Carpaccio van runderpastrami met rucolasalade en parmezaanschilfers € 9,90 p.p. Kreeft belle-vue dagprijs Vitello tonato met bijpassende garnituur € 10,80 p.p.
Huisgedroogde rauwe ham met meloenparels, gemengde salade en toast Onze 5 huisbereide wildpasteien afgewerkt met konfijten, notenslaatje
Bij al onze hoofdgerechten wordt steeds een hartige groentenkrans, in een porseleinen ovenschaaltje voorzien. Wild
Hertenfilet tournedos ‘Grand Veneur’
Soepen
€ 4,75 / l Aspergesoep met garnituur van aspergepunten € 4,75 / l Bisque d’homard € 9,25 / l Boschampignonroomsoep € 4,25 / l Pompoenroomsoep € 3,75 / l Tomatensoep met balletjes op grootmoeders wijze € 3,50 / l Consommé Celestine € 5,80 / l Agnes sorelsoep met gerookte runderpastrami
Warme Voorgerechten
Gepresenteerd op een vuurvast ovenschaaltje. € 1,85 / stuk Huisbereide garnaalkroket € 2,45 / stuk Huisbereide kalfszwezerikkroket € 3,25 / stuk Gegratineerde tongrolletjes met garnalensaus € 9,25 p.p. Huwelijk van zalm en tongrolletjes € 9,25 p.p. Noordzeevispannetje met fijne groentjes € 8,50 p.p. Scampi diabolique € 9,25 p.p. Sint-Jakobsschelp € 7,25 p.p. Warme halve kreeft met gewokte groentjes dagprijs Gebakken eendenlever met gekarameliseerde appel en Calvadosflensjes € 11,80 p.p. Huisbereide kaaskroket
18
€ 18,80 p.p. € 19,80 p.p.
Everzwijnfilet met boschampignons in wildsaus
Duo van fazantenfilet met gebakken foie gras, gekarameliseerde appel en Calvadossausje Stoofpotje van hert
€ 15,80 p.p.
€ 19,80 p.p.
Bij al onze hoofdgerechten wordt steeds een zoete groentenkrans in een porseleinen ovenschaaltje voorzien. Opgelet! Onze wildgerechten zijn verkrijgbaar in het wildseizoen tot 15 januari. Vis
€ 18,80 p.p. € 16,50 p.p. Spiesjes van tongrolletjes en scampi met kreeftensaus € 16,80 p.p. Tongrolletjes in kasteelsaus € 15,80 p.p. Paling in ’t groen € 16,80 p.p. Kabeljauwhaasje met preisaus
Gebakken zalmfilet met choronsaus
Deze gerechten worden aangevuld met een groenten julienne. Veggie Groentenlasagne
€ 10,50 p.p.
Veggieburger met groentenkrans en tomaten-basilicumsaus
19
€ 12,50 p.p.
Aanra
der
Nagerecht Dessertbord van het huis
€ 11,00 p.p.
Huisbereide crème brûlée gepresenteerd in een terracottaschaaltje Mooi gepresenteerd in een glas:
€ 4,20 p.p.
per 2 personen, € 6,80 / doosje
€ 4,20 p.p. Chocolademousse ‘klassiek’ € 4,20 p.p. Huisbereide tiramisu € 4,20 p.p. Tiramisu met krieken € 4,20 p.p. Rijstpap met krieken, huisbereid met verse koemelk € 4,20 p.p. Rijstpap, huisbereid met verse koemelk € 4,20 p.p. Tiramisu met gekarameliseerde nootjes € 4,20 p.p. Toetje van het huis, met mascarpone en advocaat € 4,20 p.p. Vanillepudding met speculoos € 4,20 p.p. Speculooscrème € 4,20 p.p. Tiramisu met Ferrero Rocher € 4,20 p.p.
2 gekarameliseerde witloofjes
Alle nagerechten worden in glaasjes gepresenteerd.
Duo van chocolademousse en mascarponecrème
Traditionele Groentenkrans Onze traditionele, warme groentenkrans bestaat uit 2 porties zoete worteltjes 2 porties kerstomaatjes 2 bundeltjes boontjes met spek
Dit alles is verkrijgbaar in mini-glaasjes (plexiglas) in een doosje met een assortiment van 12 stuks. Dit wordt afgewerkt volgens het seizoen.
Hartige Groentenkrans
€ 8,00 / doosje met 2 ovenschaaltjes
Deze groentenkransjes worden geserveerd in porseleinen
€ 15,75 / doosje € 1,75 / stuk
U kan ze tevens bestellen per soort in mini-glaasjes.
U kan steeds op aanvraag een dessertbuffet bij ons verkrijgen. Tijdens de eindejaarsperiode enkel verkrijgbaar per doosje.
ovenschoteltjes verpakt per twee schaaltjes.
Wijntip
Serveertip Wanneer de schaaltjes uit de oven komen, kunnen deze onmiddellijk op het bord gepresenteerd worden.
Domaine De Joÿ - Côtes de Gascogne ‘Saint André’ Aroma’s van ananas, limoen en rijpe gele appelen. Sappige klemtonen in de smaak, waar pakken gele en groene appelen echt voor een wijn zorgen om in te bijten.
Een mo
oie afslu
Aardappelideetjes
€ 5,00 / doosje Gratinaardappelen (4 rondjes per doosje = 2 pers. ) € 4,80 / doosje Kastanjepuree (4 stuks per doosje = 2 pers.) € 4,20 / doosje Pomme duchesse (4 stuks per doosje = 2 pers.) € 4,00 / doosje Verse huisbereide kroketjes (15 stuks) € 4,50 / doosje
Gevulde jagersaardappel (2 stuks per doosje = 2 pers.)
Een beetje zoet
€ 3,50 / doosje Wijnpeertjes (6 stuks per doosje) € 7,50 / doosje
Appeltjes met veenbessen (2 stuks per doosje)
20
21
iter
Of kies uit ons aanbod
Traditionele opgevulde kerstkalkoen Kalkoen, ontbeend en opgevuld met overheerlijke gehaktvulling, bereid door de chef.
Verkrijgbaar vanaf 5 personen. Afhaalmogelijkheden:
vers, met braadadvies, saus en garnituur
Onze menu’s worden met de grootste zorg samengesteld om u een passende variatie aan smaken te kunnen aanbieden. Onze menu’s zijn dan ook vast vooropgesteld en kunnen onderling niet met elkaar gecombineerd worden. Per bestelling aanvaarden wij ook slechts 1 menu. Verkrijgbaar vanaf 2 personen / menu.
Menu 1
€ 8,95 p.p.
reeds voorgebakken en half voorgesneden om nog op te warmen, saus en garnituur
€ 10,80 p.p.
Menu 2
Menu 3
Tomatensoep met balletjes
Pompoenroomsoep
Agnes sorelsoep met runderpastei
met bijpassend broodje
met bijpassend broodje
met bijpassend broodje
Dit alles kan verder worden aangevuld met: Traditionele Groentenkrans (per 2 personen) € 6,80 / doosje
Sint-Jakobsschelp
Noordzee vispannetje
Scampi diabolique met kruidentoast
met fijne groentjes
Onze traditionele, warme groentenkrans bestaat uit
Ardeens varkenshaasje in een romig
Parelhoenfilet vergezeld van
2 gekarameliseerde witloofjes
‘Tierenteyn’ mosterdsausje,
Gevulde kalkoenrollade met kalfsgehakt,
champagnesaus en oesterzwammen,
seizoensgroenten
pistachenootjes, champagnesaus
seizoensgroenten
en aardappelgratin
en verse kroketjes
en aardappelgratin
Chocomousse ‘Klassiek’
Tiramisu
Duodessert
2 porties zoete worteltjes 2 porties kerstomaatjes 2 bundeltjes boontjes met spek
Hartige Groentenkrans
€ 8,00 / doosje met 2 ovenschaaltjes
€ 25,80 p.p.
€ 22,50 p.p.
Menu 4
€ 31,50 p.p.
Menu 5
Consommé celestine
Boschampignonsoep
met bijpassend broodje
met bijpassend broodje
Huwelijk van zalm en tongrolletje
Gebakken eendelever met appel
en Calvadosflensjes
Spiesje van kwartelfilet met foie gras,
roomsaus
Hertentournedos
en butternut puree
Crème van mascarpone
Tiramisu met Ferrero Rocher
met gebakken nootjes
Deze groentenkransjes worden geserveerd in porseleinen ovenschoteltjes verpakt per twee schaaltjes.
Serveertip Wanneer de schaaltjes uit de oven komen, kunnen deze onmiddellijk op het bord gepresenteerd worden. Aardappelideetjes
€ 5,00 / doosje Gratinaardappelen (4 rondjes per doosje = 2 pers. ) € 4,80 / doosje Kastanjepuree (4 stuks per doosje = 2 pers.) € 4,20 / doosje Pomme duchesse (4 stuks per doosje = 2 pers.) € 4,00 / doosje Verse huisbereide kroketjes (15 stuks) € 4,50 / doosje
Gevulde jagersaardappel (2 stuks per doosje = 2 pers.)
Een beetje zoet
€ 3,50 / doosje € 7,50 / doosje
Appeltjes met veenbessen (2 stuks per doosje)
€ 34,50 p.p.
€ 35,80 p.p. 22
Wijnpeertjes (6 stuks per doosje)
23
Nieuw
Droog gerijpt vlees
Ons Belgisch wit-blauw, deskundig geselecteerd door Tom, met een gemarbreerde vleesstructuur laten we een maand lang met zorg op natuurlijke wijze rijpen in een speciale koelcel. Het vlees droogt uit, verliest overtollig gewicht en krijgt een zeer malse structuur en intense smaak.
Communie- en lentefeest Communiebuffet
Menu
(vanaf 4 personen)
(vanaf 4 personen)
Aperitief
Tapasbord De Luxe
Tapasbord De Luxe
Soep
Aspergesoep met verse aspergepuntjes
Aspergesoep met verse aspergepuntjes
Buffet
Vitello tonato
Verse aspergesalade met gerookte zalm
Grijze Noordzee garnalen met tomaat Schelp met rivierkreeften
en truffeldressing
Gravad lax
Rollade van gerookte zalm en heilbot
Kalfsfilet mignon met lentegroentjes
met mousse van gepocheerde zalm
in eigen jus-saus
Pralientje van tongrol
Nieuw
en rozemarijnaardappelen
Kipvingertje Gekookte beenham met verse asperges
Pharmaham met moelenbolletjes
Winterbarbecue
Ijslam
Schaaltje rucola Italiaanse salami
€ 34,80 p.p. + Gratis fles witte of rode wijn / 4 personen
Verse pastei van vijgen Cannelloni van filet de sax met rilette
Aangevuld met:
Gemengde seizoensalade Tomaat salade
Hapjes
Verse boontjes Gezondheidsalade
Voorgegaarde ribbetjes
Aardappelsalade
Tiro van witte pensjes
Lente pasta-salade Taboulé
Casselerrib
Bijpassende broodjes
Kippenboutje
Sausjes:
Voorgerecht
verse tartaar, huisgemaakte cocktail, bieslook vinaigrette
Voor de barbecue of oven.
Dessert
Sint-Jakobsschelp rijkelijk gevuld met coquilles
Ijslam
en scampi in een diaboliquesausje
35,80 p.p. + Gratis fles witte of rode wijn / 4 personen
Hoofdgerecht
Trio van côte à l’os rund, kalf en varken met bijpassende kruidenolieën
Volledig menu: € 26,80 p.p. Enkel hoofdgerechten: € 16,80 p.p. (te bestellen vanaf 4 personen)
en aangepaste sausen Groentenbrochette Rozemarijnaardappel
24
Niet verkrijgbaar tijdens de eindejaarsperiode.
25
Bestellingen doorheen het jaar
Even Praktisch
Bestellingen doorheen het jaar kan u plaatsen in onze winkel, telefonisch, via fax of e-mail. Op dinsdag maken wij ook graag tijd voor u om uw feest of evenement persoonlijk met u te bespreken. Maak hiervoor gerust een afspraak. Wij maken gratis offertes op vanaf 30 personen.
Bestellingen Eindejaar
Gelieve uw bestellingen voor het weekend ten laatste op woensdagmiddag door te geven.
Alle bestellingen (ook voor vers vlees, charcuterie, …) voor de eindejaarsfeesten worden
enkel in de
winkel genoteerd. Wij aanvaarden geen bestellingen voor de eindejaarsfeesten via telefoon of e-mail. Bij bestellingen voor de eindejaarsfeesten, ontvangt u van ons een bestelbon met nummer, die u nodig
Aangezien wij steeds met seizoensgebonden producten werken, hangen wij af van de marktprijzen, waardoor prijsschommelingen mogelijk zijn. Prijzen en aanbod uit vorige folders zijn niet meer geldig. Wijzigingen van prijzen en/of openingsuren worden steeds gemeld via de winkel en niet via de website.
heeft bij het afhalen van uw bestelling. Na het plaatsen van een bestelling kunnen wij geen wijzigingen meer toestaan. U kan wel bijbestellen door een nieuwe bestelbon in te vullen.
Openingsuren
Bij het plaatsen van een bestelling wordt u ook een voorschot van € 25,00 aangerekend. Afsluit bestelling Kerst-avond/dag 19 december om 19 uur en afsluit bestelling Oudejaar/Nieuwjaar 26 december om 18 uur. Indien u een factuur wenst voor bestellingen tijdens de feestdagen, dan kan u die op eenvoudig
verzoek vragen. Facturen worden enkel opgestuurd als ze volledig betaald zijn. (Dit geldt voor 23, 24, 25, 26 en 30, 31 december en 1 en 2 januari)
Openingsuren Feestdagen Kerstperiode Oudenaarde Kruishoutem za 21 december 2013
08u00 - 19u30
08u00 - 19u00
zo 22 december 2013
08u00 - 13u30 & 14u30 - 19u00
gesloten
ma 23 december 2013
08u00 - 19u30
08u00 - 19u00
di 24 december 2013
08u00 - 13u00 & 14u00 - 18u00 (winkel)
08u00 - 17u00
10u00 - 13u00 & 14u00 - 17u00 (afhalen)
wo 25 december 2013
10u00 - 13u00 (enkel open voor afhalen)
10u00 - 16u00 (afhalen)
do 26 december 2013
08u00 - 18u00 (2e Kerst winkel open)
08u00 - 18u00
vr 27 december 2013
08u00 - 19u30
08u00 - 19u00
Nieuwjaarsperiode za 28 december 2013
08u00 - 19u30
08u00 - 19u00
zo 29 december 2013
08u00 - 13u30 & 14u30 - 19u00
gesloten
ma 30 december 2013
08u00 - 19u30
08u00 - 19u00
di 31 december 2013
08u00 - 13u00 & 14u00 - 18u00 (winkel)
08u00 - 17u00
10u00 - 13u00 & 14u00 - 17u00 (afhalen)
10u00 - 16u00 (afhalen)
wo 1 januari 2014
10u00 - 13u00 (enkel open voor afhalen)
gesloten
Winkel Oudenaarde Winkel Kruishoutem ma
08u00 - 19u30
ma
08u00 - 19u00
di
08u00 - 19u30
di
08u00 - 19u00
wo
08u00 - 19u30
wo
08u00 - 19u00
do gesloten do 08u00 - 19u00 vr
08u00 - 19u30
vr
08u00 - 19u00
za
08u00 - 19u00
za
08u00 - 18u00
zo
08u00 - 13u30 & 14u30 - 19u00
zo
gesloten (bestellingen op afspraak)
Alle feestdagen open Feestdagen worden op voorhand 08u00 - 13u30 & 14u30 - 18u00 meegedeeld. Behalve
Pasen
08u00 - 13u30
1 november
08u00 - 13u30
Contact Winkel Oudenaarde Winkel Kruishoutem Prins Leopoldstraat 65 • 9700 Oudenaarde
Markt 17 • 9770 Kruishoutem
T 055 31 15 68 • F 055 30 09 77
T 09 383 50 43 • F 09 383 78 18
www.slagerijblockeel.be www.slagerijblockeel.be
do 2 januari 2014 gesloten gesloten vr 3 januari 2014
08u00 - 19u30
26
08u00 - 19u00
27
t e h n e e i l n a e h e t a u n N e s , n Tom team we 14 toe. e s n a g ulinair 20 c
www.grafica-buro.be
www.slagerijblockeel.be Volg ons op Facebook Slagerij Oudenaarde Prins Leopoldstraat 65, 9700 Oudenaarde T 055 31 15 68 Slagerij Kruishoutem Markt 17, 9770 Kruishoutem T 09 383 50 43