culinaire slagerij
‘t gourmetje
Feestfolder
culinaire slagerij
Seulestraat 14 8950 Nieuwkerke-Heuvelland Tel. 057 44 40 24 Fax 057 44 87 29 Bezoek onze website:
www.tgourmetje.be
Openingsuren: ‘t gourmetje
maandag: dinsdag: woensdag: donderdag: vrijdag: zaterdag: zondag:
07.30 u. - 12.15 u. • 13.30 u. - 18.30 u. 07.30 u. - 12.15 u. • 13.30 u. - 18.30 u. gesloten 07.30 u. - 12.15 u. • 13.30 u. - 18.30 u. 07.30 u. - 12.15 u. • 13.30 u. - 18.30 u. 07.30 u. - 12.15 u. • 13.30 u. - 18.00 u. gesloten (enkel afhaling bestellingen tussen 10.00 u. en 10.30 u.)
De bestellingen zullen klaarstaan op het afgesproken uur. Gelieve rekening te houden met het minimum aantal personen bij uw bestelling. Wij werken met seizoensgebonden producten waardoor prijsschommelingen mogelijk zijn. Voor uw bestellingen is het altijd best om langs te komen in de winkel om alles te bespreken. Voor leeggoed vragen wij een waarborg die u terugkrijgt bij ongeschonden teruggave. De prijzen en het aanbod in vorige folders zijn niet meer geldig. Gelieve minimum 3 dagen op voorhand te bestellen. Speciale wensen zijn mogelijk en op voorhand te bespreken met de chef. Alle prijzen per persoon, tenzij anders aangeduid
■ Hapjes Wij bieden u een assortiment warme en koude hapjes aan die geserveerd worden in lepeltjes, porseleinen schaaltjes of in glaasjes. Andere wensen kunt u bespreken met de chef. KOUDE
WARME Gepocheerde zalm “Nantua” Gebakken scampi curry Gesauteerde coquilles “Fine Champagne”
Tartaar van gerookte zalm
Hillander met Tyrentyn mosterdsausje
Gebakken scampi cocktail Wijnpastei met “Pomelle” en uienconfituur Grijze garnalen met tomatensalsa Carpaccio van rundsvlees met parmezaan
Gamba met gemarineerde tomaat Quiche Lorraine van het huis Spaans ciabattabroodje als lepelhapje: € 1,00
Tomaat mozarella Italiaanse ham met meloen Gekookt eitje met asperges op z’n Vlaams Spaanse gaspacho
Mini-kippenboutje Mini-pizza Mini-vidée kaas
Kruidenkaas met chorizo
Mini-vidée kaas en ham
Eendenpastei met porto
Mini-vidée garnaal
... in glaasjes: € 1,25 als lepelhapje: € 1,00
Mini-garnaalkroketjes van het huis Mini-kaaskroketjes van het huis
€ 0,70 € 0,70 € 0,70 € 0,70 € 0,75 € 1,00 € 0,75
■ Koude voorgerechten
■ Warme voorgerechten
Vanaf 4 personen (in porseleinen bordjes)
Vanaf 4 personen
Gebakken scampi’s met slaatje, krokante groentjes en dressing Zeebrugse garnalen met slaatje en tomaat
€ 7,50 € 7,20
Carpaccio van rundsvlees met olijfolie, parmesaan en verse basilicum
€ 7,50
Feestelijk bordje van Italiaanse ham met meloenballetjes en olijfolie
€ 6,50
Duo-slaatje van grijze garnalen en gerookte zalm, groentjes en dressing Zeevruchtencocktail Pastei van het huis met groentenfantasie Vitello tonato met garnituur
€ 7,20 € 7,90 € 5,50 € 8,90
€ 1,80
Artisanale kaaskroket van het huis Artisanale garnaalkroket van het huis met grijze garnalen Sint-Jacobsschelp
€ 2,90 € 8,50
Gepocheerde zalm op bedje van prei in roomsausje
€ 7,50
Visserspotje: het fijnste uit de zee, gepocheerd in visfumet met witte wijnsaus, groentjes
€ 7,20
Roodbaars “Marseille”: gebakken roodbaars met puree van venkel, sausje van garnaaltjes met verse groentenmix
€ 7,50
Gebakken tijgerscampi’s met mergpompoen en wilde rijst, sausje van rivierkreeft
€ 8,30
Tongfilets “Dugléré”: gestoomde tongfilet met sausje van garnaaltjes, Parijse champignons en tomatenblokjes
€ 8,30
Open ravioli van Noorse zalm en Zeebrugse garnalen, venkel, spinazie en bieslook Vis als hoofdgerecht:
€ 8,50 + € 4,50
■ Culinaire hoofdgerechten Vanaf 4 personen Gebakken eendenborst in peperroomsaus of sinaasappelsaus
€ 9,50 Beenhesp in portosaus € 6,00 Kalkoenfeestgebraad “‘t Gourmetje” € 8,00 Kalkoenfilet met saus naar keuze (zie sauzen) € 7,00 Varkenshaasje met saus naar keuze (zie sauzen) € 8,50 Orloffgebraad in kaas- en kalfsjussaus € 7,80 Gelardeerd gebraad op grootmoeders wijze € 6,90 Ardeens gebraad in jagerssaus € 6,60 Varkensgebraad met saus naar keuze (zie sauzen) € 6,80 Konijnenbil op z’n Vlaams € 7,85 Coq au vin € 7,00 Parelhoenfilet “Fine Champagne” € 9,25
Sauzen: groene peper, roze peper, champignons, kalfsjus, bordelaise, jagersaus, fine champagne, dragonsaus, béarnaise, stroganoff.
Opgevulde kalkoenfilet (zie vullingen) Opgevuld varkenshaasje (zie vullingen) Vullingen: 1. Spinazie en “Flandrien”-kaas 2. Parmaham en zongedroogde tomaat 3. Gerookte bacon en Parijse champignons 4. Gehakt, appel, veenbessen, spek 5. Gehakt, champignons, hamblokjes, kaas 6. Gehakt, prei, gerookte ham, kaas
€ 9,50 € 10,90
■ Specialiteiten van het huis
■ Groenten Warme groentenkrans te verkrijgen volgens seizoen en aangepast aan elk hoofdgerecht
Vanaf 4 personen De “Hillander” met saus van Tyrentijnse mosterd “Hillander”gebraad Heuvellands gebraad in bruine jus van kalf Varkenswangetjes in bruine Ciney-saus Lamsheupjes met sausje van bruine Leffe Navarin van “Duroc” varkensvlees Osso Bucco van varkensschenkel “Milanese” Kalfsstoofvlees “Blanquette”
€ 7,20 € 7,20 € 7,20 € 10,50 € 10,90 € 8,50 € 8,90 € 10,90
■ Aardappelen Puree Kroketten Verse frietjes Aardappelen in vinaigrette Dauphinoise-aardappelen Gebakken krieltjes
€ 3,95
€ 5,40 per stuk € 0,25 per kg € 2,00 per kg € 8,90 per kg € 9,20 per kg € 6,50 per kg
■ Kaasplank
■ Tapasschotel
Samengesteld uit een uitgelezen assortiment fijne kazen (250 g/pers.) en worden speciaal voor het kaasbuffet aangeleverd. Met fruitgarnituur volgens seizoen per pers. € 10,50
Vanaf 4 personen
Supplement broodjes
per stuk
€ 0,30
Italiaanse ham Spaanse chorizo Heuvellandse worstjes Zongedroogde tomaat Kaasblokjes Pastei van het huis Italiaanse salami Grillworst Gedroogde worst van het huis
€ 8,95
■ Breugheltafel Ardeense ham, bacon, Nieuwkerkenaere, paté van het huis, witte pens, schelle van de zeuge, hennepot, breughelkop, gerookte worst, bloedworst (seizoen) + potje smout, mosterd, ajuin, augurk, gehakt + kaasassortimentje per pers. € 12,50
■ Koude schotels
Luxe
Vanaf 6 personen
Neptunus
Gekookte zalm Schelp met krabsalade Garnaalcocktail Opgevuld eitje met tonijn Gerookte zalm Tongfilet met dressing Gebakken scampi’s Groenten- en fruitgarnituur € 16,25
Gevarieerde schotel
Gekookte zalm Gerookte zalm Tomaat-garnaal Scampi Ham met meloen Varkenslende Rosbief Eitjes Gebakken kippenboutje Mini-pasteitje Groenten- en fruitgarnituur
10 soorten charcuterie Gekookte zalm Eitjes Gerookte zalm Tomaat-garnaal Groenten- en fruitgarnituur
Classic
Gebraden kip Rosbief, Filet d’Anvers Geroosterde bacon Meesterlijke ham met asperges Kippenwit met tuinkruiden Ardeense ham Eitje met dressing Fijnkost salami Mini-pasteitje Groenten- en fruitgarnituur
Apart te verkrijgen
€ 16,90
€ 13,50
Sausjes Koude aardappelen in vinaigrette Verse frietjes Mini-broodjes
€ 11,70 € 6,50 € 8,90 per kg € 2,00 per stuk € 0,30 per kg
per kg
■ Fondue
■ Steengrill
Vanaf 4 personen
Vanaf 4 personen
Classic
Mooi gegarneerd op schotel
Gemengde vleesfondue: Rundsvlees Kalkoen Varkensvlees 2 soorten balletjes Mini-chipolata
€ 7,95
Van de chef
Rundsvlees Kalkoen Merguez Witte pens Spekblokjes Gepaneerde balletjes
€ 8,50
Biefstuk Kalkoenlapje Lamsvlees Kalfslapje Mini-brochette Chipolata Varkensmignonette Witte pens Gemarineerde kippenfilet
€ 10,95
■ Groenten
Geraspte wortel Komkommer Geraspte selder Boontjes Tomatensalade
€ 3,50
■ Gourmet
■ Teppan yaki
Vanaf 4 personen
Vanaf 4 personen
Classic
Basis
Gemarineerd lamsheupje Rundstournedos Kipfilet “Teriyaki” Kalfsoester in jasje van mergpompoen Chipolata met chorizo Burgertje met gerookt spek Varkensspiesje
€ 11,50
Tournedos van zalm Tijgerscampi’s Sint-Jacobsoester
€ 16,95
Verse champignons Gesneden paprika’s Courgetteschijfjes Aardappeltjes, ajuinringen
Zigeunersaus, Pikante zoetzure saus Ketjap Manis, ... per kg € 6,50
3 mini-hamburgers Varkensgyros Biefstuk Kalkoenlapje Cordon bleu Lamsvlees Kikkerbilletje Ei met spek Chipolata Mini-brochette
met vis
€ 9,90
Groenten om te bakken
■ Sausen
Mayonnaise Tartare Cocktail Béarnaise Provençaalse saus, ...
sausjes apart te verkrijgen
per kg
€ 6,50
€ 3,50
■ Verrassingsbrood Cilinderbrood
in 6 gesneden = 6-8 pers. 7 soorten beleg*: Kaas Ham Préparé Krab Salami Vleessalade Tonijnsalade
Verrassingsmand (vanaf 6 pers.) 15 verschillende soorten mini-broodjes (7 per pers.) opgevuld met beleg (zie*) en 2 soorten groentjes. per pers. € 7,00
Gastronomische verrassingsmand (vanaf 6 pers.)
per stuk
€ 33,50
Schildpadbrood (vanaf 10 pers.) 7 ovenkoekjes per pers. opgevuld met beleg (zie *) en 2 soorten groentjes. per pers. € 7,90
Met gastronomisch luxe-beleg
Fruitbrochette
€ 9,80 per stuk € 0,90
per pers.
15 verschillende soorten mini-broodjes (7 per pers.) opgevuld met luxe-beleg en 2 soorten groentjes. Gerookte zalm Grijze garnalen Italiaanse ham met zongedroogde tomaat Eendenpastei met uienconfituur Kaas en ham “clubsandwich” Rosbiefcocktail Brie per pers. € 8,90
Gevulde mini-broodjes
per stuk
€ 1,00
■ Kinderhoekje
Culinaire gerechten voor de kindjes
Mini-gourmet
3 mini-hamburgers Cordon bleu Chipolata Kalkoenlapje Biefstukje
Tomatensoep met balletjes Kaaskroketje
€ 6,00
Artisanale garnaalkroket
Mini-fondue
Gebakken kippenfilet met bruine jus
Gehaktbroodje met kalfsjus
2 soorten balletjes Blokjes kippenfilet Witte pens Mini-chipolata Rundsvlees
Gebakken blokjes kalkoen met bruine jus
€ 6,00
Juniorbuffet
Hespenworst Kippenbout Salami Tomaat-garnaal Eitje
Vogelnestjes in tomatensaus Gehaktballetjes in tomatensaus Groentjes inbegrepen: appelmoes, erwtjes of boontjes, gebakken aardappeltjes of puree
€ 8,50
€ 1,75 € 1,50 € 1,90 € 7,00 € 7,00 € 7,00 € 7,00 € 7,00