boucherie culinaire
‘t gourmetje
Menus de fĂŞte
boucherie culinaire
Seulestraat 14 8950 Nieuwkerke-Heuvelland Tel. 00 32 (0)57 44 40 24 Fax 00 32 (0)57 44 87 29 Visitez notre site internet:
www.tgourmetje.be
‘t gourmetje
Ouvert:
lundi: mardi: mercredi: jeudi: vendredi: samedi: dimanche:
07.30 h. - 12.15 h. • 13.30 h. - 18.30 h. 07.30 h. - 12.15 h. • 13.30 h. - 18.30 h. fermé 07.30 h. - 12.15 h. • 13.30 h. - 18.30 h. 07.30 h. - 12.15 h. • 13.30 h. - 18.30 h. 07.30 h. - 12.15 h. • 13.30 h. - 18.00 h. fermé (seulement ouvert pour enlèvement des commandes de 10.00 h à 10.30 h.)
Les commandes seront prêtes à être enlevées au magasin le jour et à l’heure convenue. S.v.p. tenir compte du nombre de personnes minimum le moment de votre commande. Nous travaillons avec des produits saisonniers: des fluctuations de prix sont possibles. Il est toujours préférable de venir dans le magasin pour discuter vos commandes. Vous payez un garantie pour le vidange, qui est remboursée aprés le retour sain et sauf. Tous les prix et offres dans les publications précédentes ne sont plus valables. S’il vous plaît faites vos commandes 3 jours à l’avance. Les demandes spéciales sont possibles et à discuter à l’avance avec le chef Tous les prix sont par personne.
■ Amuses Nous vous offrons un assortiment de amuses-bouches froides et chaudes en verrines ou des cuillères en porcelaine. Voici une petite sélection pour vous donner une idée. AMUSES FROIDES
AMUSES CHAUDES Saumon poché “Nantua” Scampi braisés au crème de curry Coquilles sautées “Fine Champagne”
Tartare de saumon fumé
“Hillander” avec sauce à la moutarde “Tyrentyn”
Scampi braisés cocktail Pâté au vin blanc avec “Pomelle” et confit d’oignons Crevettes grises avec salsa de tomates Carpaccio de bœuf au parmesan
Gambas sautées avec ses aromates Quiche Lorraine maison Ciabatta espagnol en cuillère: € 1,00
Tomates mozarella Jambon italien au melon et jus de porto Œuf poché aux asperges à la Flamande Gaspacho de tomates espagnol
Mini cuisse de poulet Mini-pizza Mini-vidée fromage
Formage aux fines herbes et chorizo
Mini-vidée jambon et fromage
Pâté de canard au porto
Mini-vidée aux crevettes
... en verrine: € 1,25 en cuillère: € 1,00
Mini-croquettes de crevettes “maison” Mini-croquettes de fromage “maison”
€ 0,70 € 0,70 € 0,70 € 0,70 € 0,75 € 1,00 € 0,75
■ Entrées froides
■ Entrées chaudes
A partir de 4 personnes (sur assiettes en porcelaine)
A partir de 4 personnes
Scampis braisés, salade mixte, petits légumes et dressing
Croquette artisanale au fromage “maison”
Crevettes de Zeebruges avec salade et tomates
€ 7,50 € 7,20
Carpaccio de bœuf à l’huile d’olive, parmesan et basilic frais
€ 7,50
Assiette de jambon italienne, melon”cavaillon” et de l’huile d’olive
€ 6,50
Salade mixte avec crevettes grises et saumon fumé, petits légumes et dressing € 7,20 Cocktail de fruits de mer Paté maison avec fantaisie de légumes “Vitello tonato” et son garniture
€ 7,90 € 5,50 € 8,90
€ 1,80 Croquette artisanale aux crevettes grises “maison” € 2,90 Coquille St-Jâcques € 8,50 Saumon rose poché, sur lit de poireaux, sauce au vin blanc
€ 7,50
Le cassoulet du pêcheur: le meilleur de la mer, poché dans du fumet de poisson, sauce au vin blanc, légumes
€ 7,20
Rouget barbet “Marseille”, purée de fenouil, sauce aux crevettes et mix de légumes
€ 7,50
Scampis cuites courgette et riz sauvage, sauce aux écrevisses, légumes
€ 8,30
Filet de sole “Dugléré”: filet de sole à la vapeur, sauce de crevettes, champignons de Paris et tomates concassées
€ 8,30
Ravioli ouvert de saumon et crevettes grises, épinards, fenouille et ciboulette Poisson comme plat principal:
€ 8,50 + € 4,50
■ Plats principals culinaires A partir de 4 personnes
€ 9,50 Jambon à l’os, sauce porto € 6,00 Rôti de dinde “‘t Gourmetje” € 8,00 Filet de dinde, sauce au choix (voir sauses) € 7,00 Filet mignon de porc, sauce au choix (voir sauses) € 8,50 Rôti “Orloff”, sauce de fromage € 7,80 Rôti de porc lardé “grand-mère” € 6,90 Rôti Ardennais, sauce chasseur € 6,60 Rôti de porc, sauce au choix (voir sauses) € 6,80 Cuisse de lapin à la flamande € 7,85 Coq au vin € 7,00 Filet de pintade “Fine Champagne” € 9,25 Filet de canard au poivre vert ou à l’orange
Sauses: poivre vert, poivre rose, champignons, jus de veau, Bordelaise, chasseur, fine champagne, estragon, béarnaise, stroganoff.
Filet de dinde farci (voir choix de farces) Filet de porc farci (voir choix de farces) Choix de farces 1. Epinards et fromage “Flandrien” 2. Jambon de Parme et tomates séchées 3. Bacon fumé et champignons de Paris 4. Pommes, airelles, lard fumé, haché 5. Champignons, fromage, jambon, haché 6. Poireaux, jambon fumé, fromage, haché
€ 9,50 € 10,90
■ Spécialités Maison
■ Légumes
A partir de 4 personnes
Couronne de légumes chauds selon saison et adaptée au menu choisi
Le “Hillander”, sauce à la moutarde “Tierenteyn” Rôti “Hillander” Rôti de porc régional au jus brun de veau Joux de porc, sauce de Ciney brun Aloyau d’agneau, sauce de Leffe Brun Navarin de porc “Duroc” Osso Bucco de jarret de porc “Milanese” Blanquette de veau du chef
€ 7,20 € 7,20 € 7,20 € 10,50 € 10,90 € 8,50 € 8,90 € 10,90
■ Pommes de terre Purée Croquettes Pommes frites frais Salade de pommes de terre vinaigrette Pommes dauphinoise Petites pommes de terre braisées
€ 3,95
€ 5,40 par pc € 0,25 par kg € 2,00 par kg € 8,90 par kg € 9,20 par kg € 6,50 par kg
■ Planche de fromage
■ Plat de tapas
Composé d’une gamme exquise de fines fromages (250 g/pers.) livrés spécialement pour votre buffet de fromage. Avec garniture de fruits selon saison par pers. € 10,50
A partir de 4 personnes
Petits pains (supplément)
par pc
€ 0,30
Jambon italienne Chorizo espagnol Saucisses de Heuvelland Tomates séchées Dés de fromage Paté “Maison” Salami italienne Saucisson grillé Saucisses séchées “Maison”
€ 8,95
■ Planche “Breughel” Jambon d’Ardenne, bacon fumé, saucisson de NeuveEglise, paté maison, boudin blanc, lard cuit, galantine de poulet, galantine bœuf et porc, saucisse fumé, boudin noir (saison) + petit pot de saindoux, moutarde, oignons, cornichons, haché + assortimet de fromages par pers. € 12,50
■ Buffets froids
Luxe
A partir de 6 personnes
Neptune
Saumon “belle-vue” Coquille avec salade de crabe Cocktail de crevettes Œuf farci au thon Saumon fumé Filet de sole avec dressing Scampis braisés Garniture de légumes et fruits € 16,25
Plat varié
Saumon “belle-vue” Saumon fumé Tomate aux crevettes Rôti de porc Jambon au melon Rôti de bœuf Scampi Œufs Pillon de poulet Mini-paté “Maison” Garniture de légumes et fruits
€ 16,90
10 sortes de charcuterie Saumon cuit Œufs Saumon fumé Tomate aux crevettes Garniture de légumes et fruits
€ 13,50
Classic
Poulet rôti Rôti de bœuf, Filet d’Anvers Bacon braisé Jambon magistral aux asperges Blanc de poulet aux fines herbes Jambon d’Ardenne Œuf avec dressing Salami gourmand Mini-paté “Maison” Garniture de légumes et fruits
Sauces Salade de pommes de terre Pommes frites frais Petits pains
€ 11,70 € 6,50 € 8,90 par kg € 2,00 par pc € 0,30 par kg
par kg
■ Fondue
■ Pierrade
A partir de 4 personnes
A partir de 4 personnes
Classic
Garnie sur plateau
Fondue de viande mixte: Viande de bœuf Dinde Porc Mini-boulettes (2 sortes) Mini-chipolata
€ 7,95
du chef
Bœuf Dinde Merguez Boudin blanc Lard fumé Mini-boulettes panées
Steak de bœuf Escalope de dinde Agneau Escalope de veau Mini-brochette Chipolata Mignonette de porc Boudin blanc Filet de poulet mariné
€ 10,95
■ Légumes € 8,50
Carottes râpés Concombre Salade de céleri-rave Haricots verts Salade de tomates
€ 3,50
■ Gourmet
■ Teppan yaki
A partir de 4 personnes
A partir de 4 personnes
Classic
Base
3 mini-hamburgers Gyros de porc Steak de bœuf Escalope de dinde Cordon bleu Agneau Cuisses de grenouille Œuf au lard fumé Chipolata Mini-brochette
€9,90
■ Sausen
Mayonnaise Tartare Cocktail Béarnaise Provençale, ...
Aloyau d’agneau marinée Tournedos de bœuf Filet de poulet “Teriyaki” Pavé de veau enrobé de courgette Chipolata avec chorizo Petit hamburger au lard fumé Petite brochette de porc
€ 11,50
avec poisson
Tournedos de saumon Scampis Coquille St-Jacques
€ 16,95
Sauces par kg
€ 6,50
Sauce gitane Sauce aigre-doux piquante Ketjap Manis, ...
per kg
€ 6,50
■ Pain surprise Grand pain cilindrique
coupé en 6 = 6-8 pers. 7 sortes de garniture*: Fromage Jambon Américain préparé Crabe Salami Salade de viande Salade de thon
Corbeille surprise (à partir de 6 pers.) 15 sortes de petits pains (7 par pers.) garnis (voir*) et 2 sortes de légumes.
par pc
€ 33,50
7 petites faluches par pers., avec garniture (voir *) et 2 sortes de légumes. par pers. € 7,90 Avec garniture gastronomique
Brochette de fruits
€ 7,00
Corbeille gastronomique (à partir de 6 pers.)
Pain tortue garni (à partir de 10 pers.)
par pers.
€ 9,80 par pc € 0,90
par pers.
15 sortes de petits pains (7 par pers.) garniture de luxe et 2 sortes de légumes. Saumon fumé Crevettes grises Jambon italienne avec tomates séchées au soleil Paté de canard avec confit d’oignon Fromage et jambon “clubsandwich” Rôti de bœuf, sauce cocktail Brie par pers. € 8,90
Petit pains farcis
par pc
€ 1,00
■ Le coin des enfants
Plats gastronomiques pour enfants
Mini-gourmet
3 mini-hamburgers Cordon bleu Chipolata Escalope de dinde Mini-steak de bœuf
Soupe de tomates aux boulettes Croquette au fromage
€ 6,00
Croquette artisanale aux crevettes
Mini-fondue
Filet de poulet dans un jus brun
Pain de viande avec un jus de veau
2 sortes de boulettes Filet de poulet Boudin blanc Mini-chipolata Viande de bœuf
Dés de dinde cuits dans un jus brun
€ 6,00
Buffet junior
Saucisson de jambon Pilon de poulet Salami Tomate aux crevettes Œuf
Nids d’oiseaux à la sauce tomate Boulettes dans une sauce tomate Légumes compris: compote de pommes, petits pois ou haricots, pommes de terres braisées ou purée.
€ 8,50
€ 1,75 € 1,50 € 1,90 € 7,00 € 7,00 € 7,00 € 7,00 € 7,00