Podvelebitski škampi

namirnica, osoblje Foše uz svako jelo preporuča i maslinovo ulje koje najbolje odgovara. Vinska karta ima naglasak na hrvatskim vinima uz klasike Italije i Francuske. Tu je i lista bogata pjenušcima i šampanjcima.

dva svježa škampa, vinegret od zelene jabuke, malo ulja od kopra

Oljuštimo dva svježa škampa. Od mesa jednog škampa napravimo carpaccio i stavimo ga na podlogu po želji. S mesom drugog škampa i gornjim dijelom glave složimo figuru po želji. Prelijemo ih vinegretom od zelene jabuke i malo ulja od kopra.