Pržene ljetne štrudlice

punjene mladim sirom, mladim grilanim tikvicama i špinatom, karameliziranim mladim lukom i čili papričicom, na ljetnoj salatici

za 4 manje štrudlice: listovi vučenog tijesta, maslac i ulje, 4 žlice svježeg sira, 2 žlice parmezana, svježi kopar i mladi luk, svježa čili papričica, 1 tikvica, 200 g mladog špinata, 200 g lisnatih salata, sol, papar

Za nadjev štrudlicama, tikvicu popečemo na maslinovom ulju. Izgnječimo je i umiješamo u sir, dodamo parmezan, sitno narezani kopar, špinat, mladi luk i čili papričicu. Začinimo i promiješamo.

Dva lista tijesta premažemo maslacem i filamo nadjevom tako da napravimo male štrudlice. Pržimo ih u dubokom ulju do zlatno žute boje.

Lisnatu salatu lagano začinimo i položimo na nju štrudlice.