Hobotnica s krumpirom

za 4 osobe: 1,5 kg hobotnice, 1,2 kg mladog krumpira, 2 dl maslinovog ulja, 200 g cherry rajčica, 100 g češnjaka, 30 g peršina, 10 g soli, 1 g papra

Hobotnicu operemo, odstranimo joj kljun i oči te ju dobro posušimo. Oguljeni krumpir srednje veličine narežimo na polovice i posušimo.

Pećnicu zagrijemo na 200°C. U široki pleh za pečenje stavimo krumpir u jednom sloju, lagano ga posolimo (hobotnica će ispustiti dio slane vode), prelijemo polovicom maslinovog ulja i lagano promiješajmo tako da sav krumpir bude nauljen. Na krumpire položimo hobotnicu, malo posolimo i popaprimo i prelijemo drugom polovicom ulja.

Pečemo 1,5 sat, dok hobotnica ne postane mekana kada je probodemo vilicom, a krumpir dobije zlatnu boju. Sredinom pečenja, preokremo hobotnicu i promiješamo krumpire. Ako hobotnica pusti previše tekućine, odlijemo dio.

Sitno nasjeckamo češnjak i peršin i pospemo po gotovom jelu.