1 minute read
KADENA, Split
r estaurant CROATICA 100 ∙ 2020
KADENA
Advertisement
10, 12, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20
Ivana Plemenita Zajca 4, 21000 Split www.restorankadena.com info@restorankadena.com 021389400, 0994700797 021389400
12 - 24, , , 25, 100, 85
Restoran Kadena se smjestio u Splitu, na Zenti ponad lučice i plaže. S terase restorana pruža se pogled na Brač, Šoltu i Hvar, a gosti ne ostaju uskraćeni za taj pogled niti zimi, jer ih od njega dijeli samo staklena stjenka. Moderna arhitektura uz spoj drva i kamena. Stručno osoblje od 34 člana se kreativno trudi da gosti spoznaju nove okuse i osjećaju se ugodno.
Na gostu je da se odluči između fine dining-a na teme ribe, meso ili kombinacije namirnica, te broja sljedova od četiri, šest, deset, pa do dvadeset slijedova. Kulinarski tim nastoji osmisliti personalizirani niz delicija pripremljenih kreativnim spajanjem tradicionalne i moderne mediteranske kuhinje.
Na jelovniku se nalazi niz delicija od svježe ribe i drugih plodova mora, vrhunska mesna jela - beefsteak u prošeku i timut papru, janjeći kotleti aromatizirani medom na kremi od graška s hruskom od indijskog oraščića, Foie Gras u konjaku i soku od naranče s tigrastim kozicama na crumbleu od badema i lješnjaka, ragu juha od goveđeg repa te krem juha od škampa s brokulom... Vješte ruke kuhara pripremaju domaće raviole punjene kozicama i mladom kapulicom na kremi od mrkve aromatizirane ružmarinom. Domaćini su posebno ponosni na desert Kadena (souffle od ta-
