Odrezak jelena u umaku od vina

tološki park, rekreativne aktivnosti (streličarstvo, 3D streličarstvo, paintball, najam bicikla), organizirana kampiranja, program školskih izleta i nastave u prirodi, međunarodnu utrku „Kralj Petar Svačić“, organizaciju poslovnih sastanaka i domjenaka, sezonske manifestacije (kestenijada, gljivarijada…), organizaciju svadbenih svečanosti i drugih privatnih proslava.

za 4 osobe: 800 g jelenjeg buta, 200 g suhe slanine, kapula, celer, maslac, crno vino (cabernet sauvignon), sol, šareni papar, češnjak, goveđi temeljac

Jelenji but narežemo na odreske, potučemo te začinimo solju i paprom.

Na ugrijanoj masnoći odreske s obje strane kratko popržimo te ih odložimo u posudu koju poklopimo. Na ostatak maslaca dodamo sitno nasjeckanu slaninu, kapulu i celer. Kad sve lagano popržimo, podlijevamo goveđim temeljcem dok sve ne omekša pa pustimo da tekućina reducira. Dodamo 1 do 1,5 dl crnog vina, posolimo, popaprimo te dodamo protisnuti češnjak. Vratimo meso u umak i pustimo da se tekućina iskuha do željene gustoće.

Jelo poslužimo s okruglicama od kruha ili domaćim njokima.