SOPAS
CREMA DE BRÓCOLI (4 Raciones)
INGREDIENTES: 4 tzs de brócoli en trozos (incluye el tronco) 1 Cebolla picada 1 ramita de celery 1 ramita de cilantro 1 cdta de sal 1 cdta de ajo procesado 3 cdtas de aceite de oliva. 1 lt de consomé de pollo o carne desgrasado.
PREPARACIÓN: 1-Agrega todos los ingredientes excepto la sal en una olla con el consomé y lleva a cocción a fuego medio por 15-20 minutos. 2- Agrega la sal y deja cocinar por un par de minutos más. 3- Reserva fuera del fuego unos 10 minutos. 4- Licua o procesa hasta que se haga una mezcla homogénea. 5- Acompaña con 1 cdta de queso parmesano o ½ tz de cubos de queso blanco fresco.
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CREMA DE AUYAMA (4 Raciones)
INGREDIENTES: 1 Kg de auyama. 1 Cebolla mediana picada 1 cdta de sal 1 pizca de comino 3 dientes de ajo 1 ramita de celery 1 ramita de cilantro 3 cdtas de Aceite de Oliva 1 lt de consomé de pollo
PREPARACIÓN: 1- Añade todos los ingredientes excepto la sal, comino y el aceite en una olla con el consomé y lleva a cocción a fuego medio hasta que la auyama ablande. 2- Agrega la sal y el comino deja cocinar por un par de minutos más y reserva fuera del fuego. 3- Incorpora el aceite de oliva y Licua o procesa hasta que se haga una mezcla homogénea. 4- Sirve con 1 cda de queso parmesano cubos de queso fresco o la proteína de tu preferencia.
CREMA DE TOMATE (4 Raciones)
INGREDIENTES: 8 tomates maduros sin concha ni semillas 1 Cebolla mediana picada 1 cdta de sal 1 pizca de pimienta 3 dientes de ajo Albahaca Fresca 3 cdtas de Aceite de Oliva 1/2 lt de consomé de pollo o carne.
PREPARACIÓN: 1- Cocina la cebolla finamente picada, con el ajo en el aceite de oliva hasta que cristalice, agrega la pimienta y luego el tomate y la albahaca picada. 2- Lleva a cocción a fuego medio hasta que puedas pisar el tomate fácilmente, añade el consomé y deja que se reduzca hasta que quede una consistencia cremosa, incorpora la sal y deja cocinar por un par de minutos más. 3- Reserva fuera del fuego unos 10 minutos y agrega el aceite de oliva. Licua o procesa hasta que se haga una mezcla homogénea. 4- Sirve con, 1 cda de queso parmesano cubos de queso fresco o la proteína de tu preferencia.
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