Nantes Privilège (Hiver) 2014 by Privilège Media

NOTRE VOYAGE À NANTES automne hiver 2014

ÉDITO

Nantes est nantaise En plongeant d’une chambre du nouvel Hôtel de France sur la place Graslin illuminée on mesure la chance des Nantais et des Nantaises de vivre dans une cité ouverte sur le rêve. Nantes est bien un privilège qui se glisse dans les interstices d’une Histoire accomplie en périodes brutales et heureuses au gré des grands mouvements qui l’ont métamorphosée comme elle est aujourd’hui. Nantes la blanche, Nantes la bleue, Nantes la rouge, qui possède dans le tréfonds de sa mémoire toutes les couleurs de la grande Histoire. Celles qui donnent une âme et qui forment une légende. Pour plagier un slogan américain prêté à New York City l’on pourrait dire aussi, Nantes n’est pas une ville française, Nantes est nantaise... Pour ce numéro d’hiver, nous avons choisi de vous présenter notre voyage à Nantes composé de portraits de toute nature qui vous permettront de découvrir la ville, en profondeur, sous des lumières nouvelles, contrastées ou conjuguées. La vie nantaise s’exprime ici dans sa diversité avec ce qu’il faut d’imagination et de volonté pour donner à la métropole et à sa belle banlieue tout l’éclat nécessaire. Les anneaux colorés de Daniel Buren qui reflètent les dorures, au loin, de Notre-Dame-de-Bon-Port, l’église des marins, forment le kaléidoscope des nouvelles ambitions nantaises que nous aimerions vraiment enracinées et parfaitement partagées. « Nantes Privilège » vous souhaite un beau voyage en tournant ses pages et en caressant du doigt ses engouements. Que les fêtes de fin d’année qui approchent à grands pas vous comblent d’une joie nantaise méritée ! Hervé Louboutin Éditeur

SOMMAIRE

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NOTRE VOYAGE À NANTES LE BARBIER LE JOAILLIER LES NOUVEAUX PÉTILLANTS LES ÉPICES LE DERNIER PÉCHEUR LE PILOTE SUR LOIRE LES ORCHIDÉES LA MODE ART DÉCO MÉLANIE RIO L’HÔTEL DE FRANCE LES CANARIES

OURS NANTES PRIVILÈGE revue bi-annuelle www.editionsprivilege.com Directeur de la publication HERVÉ LOUBOUTIN direction@editionsduprivilege.com Éditeur SAS Les éditions du Privilège 2, rue Bertrand-Geslin BP 81408 44014 NANTES CEDEX 1 T : 02 40 73 31 31 - F : 02 40 73 88 40 CODE APE : 7312Z Au capital de 120 001 € ASSOciéS HERVÉ LOUBOUTIN FRANÇOIS BARRAULT Siret 523 585 974 00034

Régie Publicitaire LES ÉDITIONS DU PRIVILÈGE ANASTASIA GOUIN T : 06 08 34 29 88 publicite@editionsduprivilege.com MEDIA PARTENARIAT COMMUNICATION MARIE-CHRISTINE PARICHI T : 06 19 46 26 18 mpc.ouest@yahoo.fr OUEST PUBLICITÉ SYLVIE GOUBIN T : 06 64 13 89 31 s.goubin@free.fr

rédaction PIERRE-BAPTISTE VANZINI OLIVIER D’ARGOL Alain Danjou HERVÉ LOUBOUTIN JULIE MOYON JACQUES CASSARD SOLENN COSOTTI COUVERTURE PASCAL KYRIAZIS PhotoGRAPHIEs PASCAL KYRIAZIS CHARLES MARION JULIE MOYON LA SEPTIÈME VAGUE

CONCEPTION GRAPHIQUE DIRECTION ARTISTIQUE THOMAS PROUST www.thomasproust.com IMPRESSION Imprimé par LABEL-PPS www.label-pps.fr Chez Pollina (VendéE) www.pollina-imp.fr

NOTRE MÉTIER RECEVOIR

Hôtel incontournable du centre-ville de Nantes, Le Mercure Nantes Centre Grand Hôtel vous accueille comme il se doit quel que soit le motif de votre séjour ou de votre visite. Cet établissement spacieux et lumineux, moderne et original, aux nouvelles couleurs de la chaîne Mercure est capable de s’adapter à tous vos besoins professionnels ou projets de réception. Tout est pensé pour répondre à vos attentes. Hôtel d’envergure internationale, c’est avant tout un lieu où l’on vous reçoit à taille humaine qui offre un confort et un service optimal avec ses 162 chambres et 10 suites entièrement

relookées, ses salles de conférences d’une capacité allant jusqu’à 200 personnes, sa salle de fitness, son espace Easywork dédié aux utilisateurs nomades pour travailler en toute quiétude, et le lounge - bar 4.44. Bien plus qu’un service bar classique, dans une ambiance au décor chaleureux et contemporain, le bar 4.44, ouvert toute la journée, vous séduira par ses soirées à thèmes avec des artistes à découvrir, mais également des soirées jukebox interactif autour de « Grignotises » que vous aurez plaisir à déguster et partager lors de vos sorties entre collègues, entre amis ou en famille. Mercure, la sérénité pour voyager et se rencontrer.

MERCURE NANTES CENTRE GRAND HOTEL 02 51 82 10 00 4, RUE DU COUEDIC 44000 NANTES WWW.MERCURE.COM

CULTURE

NOTRE VOYAGE À NANTES Nantes est riche de son passé, de son présent et de son avenir. D’Anne de Bretagne à Jules Verne, en passant par Fouché et Julien Gracq, la métropole du grand Ouest jouit d’une aura positive auprès des étudiants, des entreprises et des touristes. Avec son «Voyage à Nantes», elle veut aussi s’ouvrir au monde entier en conciliant ses identités multiples et son attirance pour les nouveautés artistiques parfois les plus osées... PAR OLIVIER D’ARGOL / PHOTOGRAPHIES PASCAL KYRIAZIS

«Nantes, faites le voyage ! Du 27 juin au 31 août 2014». C’est le message de la plaquette du « Voyage à Nantes » conçu par Jean Blaise avec le concours de Nantes Métropole et de la ville de Nantes qui attire chaque été des dizaines de milliers de touristes venus de toute l’Europe et du Monde. Les hôteliers peuvent en témoigner. Organisé principalement autour de l’art contemporain, en vingtquatre tableaux intra-muros, le « Voyage » est destiné à soutenir Nantes qui reste la « star » incontestable avec son histoire du XVe siècle à aujourd’hui. Du quai des Antilles au Jardin des Plantes, des deux côtés de la Loire, le voyage s’organise en étapes diverses et variées pour montrer au public la richesse de la ville mais aussi son incroyable capacité à intégrer la modernité comme les Surréalistes préconisaient de le faire... Un parcours original dans la ville (étendu ensuite vers l’estuaire et Saint-Nazaire) qui met en valeur la tour Bretagne, la cathédrale, le château des Ducs de Bretagne, l’île Feydeau, le musée Dobrée, le Lieu unique, etc. C’est le « Voyage à Nantes » organisé par la Société Publique Locale (SPL) présidée par Fabrice Roussel et dirigée par Jean Blaise. Avec le concours de l’Office de tourisme de Nantes Métropole et de tous les sites ouverts au public comme celui des « Machines de l’île » avec son éléphant et ses monstres marins... Notre voyage à Nantes, celui de Nantes Privilège, ajouterait en filigrane des épisodes de notre histoire qui mériteraient d’être mis en valeur à l’occasion des grandes transhumances estivales. Pêle-mêle on pourrait aussi évoquer dans ce voyage des éléments du passé nantais pas suffisamment mis en évidence : l’arrestation de Fouquet par d’Artagnan au château des Ducs de Bretagne en présence du jeune roi Louis XIV par exemple. La révocation du fameux Édit de Nantes de Henri IV par ce même roi qui fit partir tous les Huguenots du Royaume avec leur culture et leur fortune. L’érection de la statue de Louis XVI sous la restauration (unique en France à l’exception de plus petites au Loroux-Bottereau et à Bordeaux) mériterait de figurer dans le circuit nantais es qualité. On pourrait aussi plonger au cœur de la butte Sainte Anne qui vit naître Jules Verne dont le premier roman parlait des guerres de Vendée ; évoquer Saint Donatien et Saint Rogatien, les premiers martyrs de la cité. >>

CULTURE

L’ancienne place Louis XVI ( Maréchal Foch aujourd’hui) constitue une singularité nantaise qui ne passe jamais inaperçue...

CULTURE

NOTRE VOYAGE À NANTES

1 1. Notre chère Anne, deux fois Reine de France, mi-bretonne, mi-française. 2. Joseph Fouché, originaire de la Loire-inférieure, indéboulonnable ministre de l’Intérieur sans état-d’âme... 3. Jules Verne, notre grand écrivain, qui a bouleversé nos imaginations. 4. Louis XVI qui garde toujours dans l’ADN des Nantais une place à part...

Le personnage de Fouché, duc d’Otrante, massacreur de Lyon notamment, élevé chez les Oratoriens dans la chapelle du même nom près des cours, originaire du Pellerin et auquel Stefan Sweig consacra une si belle biographie mériterait de figurer aussi dans notre voyage si l’on veut bien admettre aussi que le très royaliste chevalier de Charette, exécuté place Viarme (agriculteurs autrefois), pourrait s’y mêler aussi... Julien Gracq, le lycée Clemenceau, l’hôtel de la Vendée et les rencontres avec André Breton et Ernst Jünger ; le suicide de Jacques Vaché le surréaliste à l’Hôtel de France rue Crébillon... Tout un passé littéraire exceptionnel qui devrait s’inscrire dans notre voyage à Nantes avec les plus belles pages de Balzac et de Stendhal sur la ville... La presse écrite mériterait aussi d’y figurer même si l’immeuble du «Phare de la Loire» est devenu un cinéma et celui de «PresseOcéan» une future galerie commerciale. Jean-Charles Cozic et Alain Garnier, anciens journalistes, en ont écrit l’histoire d’une façon magistrale. L’histoire de la presse à Nantes est riche et contrastée. Les figures d’André Morice (ancien maire) et de Robert Hersant (ancien président du groupe éponyme né par hasard à Vertou dans la banlieue proche) s’y croisent, s’y toisent et s’y entrecroisent... Notre voyage à Nantes est peut-être un autre voyage plus intimiste et plus politique au sens noble du terme. Notre regretté Armel de Wismes nous aurait ouvert la route, en s’amusant, avec son loden vert et sa canne féodale, en commençant par ses vieux cousins, les ducs de Bretagne, gisant en la lumineuse cathédrale de notre si belle cité toujours ouverte sur le monde.

La butte Sainte-Anne avec Jules Verne, la Chapelle de l’Oratoire avec Joseph Fouché, la colonne avec Louis XVI et le château des Ducs avec Anne de Bretagne : le filigrane de notre voyage à Nantes...

CULTURE

Le château des ducs de Bretagne vit l’arrestation de Fouquet par d’Artagnan sur ordre du jeune Louis XIV; le musée Jules Verne sur la butte Sainte-Anne qui surplombe la Loire et où le futur écrivain, enfant, puisa tout son imaginaire; la chapelle de l’Oratoire transformée en salle d’exposition où Joseph Fouché, originaire du Pellerin, enseigna avant de rejoindre Paris pour les menées révolutionnaires...

MÉTIERS NANTAIS

Swan Balan Le barbier de ces messieurs

PAR PIERRE-BAPTISTE VANZINI / PHOTOGRAPHIEs PASCAL KYRIAZIS

La barbe est revenue à la mode. Il y a quelques années encore, elle était réservée aux feignants, aux disgracieux et aux pêcheurs de Terre-Neuve. Aujourd’hui, c’est un véritable phénomène de mode. D’abord cantonnées dans les rangs des Hipsters elles s’affichent aujourd’hui aux mentons de présentateurs TV ou de commerciaux bien-comme-il-faut. Attention, on ne parle pas ici du duvet ras et piquant d’une barbe de trois jours mais d’un effort de plusieurs mois pour arriver à recréer cette touffe de poils que n’auraient pas reniés nos ancêtres du XIXe siècle. Avec le retour gagnant du poil, le barbier fait lui aussi sa réapparition. Il s’installe même, comme Barb’ile, tout près de la place Royale à Nantes. Mais surtout, la barbe de l’homme moderne n’est plus rêche. Un jeune Nantais l’a bien compris. Il a créé une marque qui connaît une ascension fulgurante : Barb N Blues. À 30 ans, Swan Balan, dont on trouve aujourd’hui les produits non seulement dans toute la France mais également à l’étranger, est un jeune patron heureux. Son huile fait des ravages. « L’idée était de faire le buzz avec la première huile à barbe made in France. Mais au-delà de ça je voulais installer une marque de soins pour hommes, une marque bio et labellisée « nature et progrès ». J’ai en effet remarqué qu’il n’y avait absolument aucune marque vraiment sympa pour les hommes et j’en avais assez de piquer les crèmes de ma copine. En fait, je me suis vraiment lancé pour répondre à mes attentes », sourit-il. Et il se trouve effectivement que ses attentes étaient également celles de beaucoup d’hommes. Son huile, qui sert à adoucir la barbe, permet également de nourrir une peau en principe inaccessible à travers les poils. Une huile qui parfume délicatement le visage. « J’ai voulu créer des senteurs vraiment masculines qui rappellent des métiers comme celui du tanneur, de l’ébéniste ou de l’apiculteur », pointe-t-il. Effectivement, à peine les flacons débouchés, l’odeur du cuir ou du bois se fait présente. Le jeune homme s’est également lancé dans des savons bio ou des huiles de rasage qui remplacent

L’idée était de faire le buzz avec la première huile à barbe made in France. avantageusement les mousses et autres gels. « L’huile de rasage a pour propriété d’assouplir le poil ce qui facilite la coupe, l’hydratation de la peau. Cela permet également de voir en permanence où on se rase. Non seulement on n’abîme pas la peau mais en plus on la nourrit », explique-t-il. Il distribue aujourd’hui ses produits dans 28 points de vente, dans toutes les grandes villes de France mais aussi à Varsovie, au Luxembourg ou à Oslo. Il vient même d’obtenir un soutien de poids en la personne du handballeur Lucas Karabatic, médaille d’or au championnat d’Europe 2014 avec l’équipe de France. Il va devenir l’égérie de la marque. Le jeune homme n’en revient toujours pas. « C’est lui qui m’a contacté, raconte-t-il. C’est son barbier qui lui a fait essayer mes produits à Aix. Il a été emballé et veut me donner un coup de main. Il est jeune, beau gosse, sportif, c’est vraiment une image qui me correspond ». www.barbe-n-blues.fr

Huiles de rasage et huiles à barbe Made in Nantes par Barbe N Blues. 15

MÉTIERS NANTAIS

Raphaël Griffon Joaillier, avec deux ailes

C’est un écrin atypique, en plein cœur de Nantes : l’atelier de création Griffon dévoile ses merveilles minérales à qui sait sortir des sentiers battus. Rencontre avec Raphaël Griffon, joaillier 2.0. PAR SOLENN Cosotti / PHOTOGRAPHIEs PASCAL KYRIAZIS

MÉTIERS NANTAIS

Un bureau aux allures de cabinet d’explorateur, où un casque de pilote de l’armée française côtoie une pale d’hélice en bois et un horizon artificiel échappé d’un Boeing 747… Étonnant décor pour un atelier joaillier. Étonnant mais pas surprenant lorsque l’on sait que Raphaël Griffon compte l’aéronautique parmi ses passions – qui comprennent aussi le piano et le krav-maga. Comme un lien avec un patronyme évoquant une créature mythique au corps de lion et aux ailes d’aigle ? Toujours est-il que la métaphore de l’envol est omniprésente dans son travail. En témoigne son changement de cap professionnel en un coup d’ailes, passant d’un diplôme en génie électrotechnique à une formation en bijouterie, joaillerie et gemmologie, et son décollage pour son tout premier documentaire sur les chercheurs d’or en Guyane Française, réalisé en 1998 alors qu’il a à peine vingt ans ; en témoigne

aussi la légèreté aérienne avec laquelle il pare les doigts et les poignets, les oreilles et les cous… Dans la famille Griffon, l’amour de la joaillerie se transmet de père en fils, depuis l’arrière-grand-père de Raphaël, « formé chez Cartier ». Et, si manier les pinces et le burin ne fut pas une évidence pour le jeune créateur, il se dit aujourd’hui « passionné par son métier », qu’il réussit à facetter à son image : atypique, aventureux, humain. « Chez nous, les pierres ont une histoire ; du début à la fin », explique-t-il. Car elles sont la monnaie de survie des hommes et des femmes qui les dénichent (et à qui Raphaël rend hommage dans ses documentaires) ; car elles sont la matière première d’un travail de précision et de passion, de patience et d’émotion ; car enfin, surtout, elles sont le langage des sentiments, les témoins du « lien humain » que le joaillier évoque comme l’inspiration de chacune de ses créations. Un bijou Griffon est alors bien plus qu’un ornement ; il est un voyage. Une aventure vers l’ailleurs et l’inconnu, jusqu’aux mines de Colombie ou de Madagascar. Des allées-venues en soi-même pour y trouver la formulation de son rêve serti. Un voyage à travers la technique, comme l’assure Raphaël Griffon : « à l’atelier, on doit connaître toutes les étapes de fabrication d’un bijou, de A à Z, de l’accueil du client au sertissage ». Un parti pris courageux, fidèle à la vision audacieuse du joaillier qui avoue se remettre constamment en question. Le résultat ? Une toute première collection annoncée pour l’année à venir, et une clientèle qui s’agrandit et ne se limite plus à Nantes et sa région mais provient désormais de Paris, de Suisse et de Belgique, d’Allemagne et des ÉtatsUnis. Autant de profils différents qui ont eu un aperçu du talent de Raphaël grâce à

Chez nous, les pierres ont une histoire. ses vidéos postées sur sa chaîne Youtube, illustrant la fabrication d’un bijou. « Les clients ont envie de voir et de connaître les personnes qui font vivre un atelier. D’avoir un nom, une histoire, cela humanise le bijou. On utilise toutes les dernières technologies ». Preuve en est : le créateur annonce la mise en ligne prochaine d’un site mettant en vente plus de cinq cents pierres précieuses, fruit d’une association avec un ami courtier en pierres.

ART DE VIVRE

LA CIGALE ET LA CIVELLE ART DE VIVRE MÉTROPOLITAIN

Si Jean de La Fontaine avait été Nantais, il aurait certainement baptisé son poème «La Cigale et la Civelle». Car le restaurant du petit port de Trentemoult, sur la Loire, est devenu l’endroit incontournable de l’art de vivre métropolitain. Babeth, Vincent et leurs équipes y sont pour quelque chose. La convivialité même. PAR NICOLAS BOILEAU / PHOTOGRAPHIE PASCAL KYRIAZIS

Un décor à la fois très chic et décontracté, pour des instants de plaisir gastronomique et convivial.

Passer la Loire. Pour retrouver le passé nantais dans toute sa splendeur. À l’entrée de l’ancien port qui autrefois conditionnait les meilleures épices. En face du hangar à Bananes. C’est là, en 2011, que Babeth et Vincent Leduc ont décidé de poser sac à terre en reprenant une « maison » animée par Philippe Montigny que certains appelaient le « Gainsbourg » local, indéracinable derrière son bar, avec vue incomparable sur l’estuaire. Originaire de Bain-de-Bretagne et de Nantes, le couple voulait un retour aux sources après avoir tenu le «Chasse-Marée», sur le port de Saint-Goustan à Auray. Leurs trois filles, Flore, Inès et Louise, n’étaient pas contre. La première intégrera l’année prochaine l’école hôtelière de Saint-Nazaire. Atavisme quand tu nous tiens ! Des deux côtés,

les familles étaient dans la restauration. La saga continue... Entourés d’une équipe de vingt personnes dont certaines étaient là avant eux, Babeth et Vincent, dans un décor à la fois très chic et décontracté, veulent proposer des instants de plaisir gastronomique et convivial à leur clientèle d’habitués qui apprécie l’ouverture midi et soir, sept jours sur sept. Angèle à la réception, Stéphane Huet aux fourneaux (issu des meilleures maisons) et Nicolas Guigo, le sommelier fin connaisseur de tous les vins, donnent du meilleur d’eux-mêmes pour satisfaire toutes les catégories de visiteurs, heureux mélange de chefs d’entreprise, d’artistes locaux ou de touristes en goguette. À la carte, au gré des humeurs du chef, mais avec des grands classiques citons pêle-mêle des tapas bien ciblés, des entrées mêlant les coquillages

du pays et les harengs revisités ; des côtes de bœuf sublimes ou des andouillettes qui ne le sont pas moins ; des poissons sauvages de nos côtes souvent accompagnés de champignons et de pommes de terre de Noirmoutier ; avec de sérieux desserts qui oscillent entre des profiteroles de Trentemoult, des religieuses pralinées et des mille-feuilles, port oblige, à la vanille et aux figues... La visite à Trentemoult qui mériterait un petit transbordeur ou à tout le moins un bac régulier dans les deux sens, vaut le détour même si, parfois, le stationnement y est difficile. La ville de Rezé qui gère le port devrait faire des efforts pour donner à ce «Greenwich village» des bords de Loire la fluidité que ses ruelles historiques rendent chaque jour nécessaire...

Savoir-faire à l’italienne C’est un concept unique à Nantes : Art Italia est une société polyvalente et novatrice, associant l’amour de l’Italie et le savoir-faire à l’italienne du métier de carreleur et plombier de son fondateur Manuel Zampino. Art Italia c’est alors non seulement un showroom rue Voltaire, présentant des mobiliers de salles de bain et de cuisines, mais aussi une société de pose animée par une dizaine de personnes. Alors, du dessin initial réalisé avec soin à l’installation finale, le projet de chaque client, particulier ou professionnel, est assuré de A à Z par la société. Sa force ? Proposer des marques italiennes de qualité comme la robinetterie Paffoni, le carrelage Royal Mosa et les cuisines Veneta Cucine ; offrir les services de vrais spécialistes maîtrisant l’aspect technique de chaque matériau, et apporter une solution clé en main à chacun de ses clients. Fort d’un bouche à oreille élogieux, Art Italia signe quelques uns des plus gros chantiers de la région, de la boutique Rêve de Pompes du Passage Pommeraye à la rénovation du château de L’angebardière, à Vertou.

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LE BAR ROUGE DU NOUVEAU SUR LE PONT

Ouvert depuis le mois de mai dernier, au dernier étage du Nantilus, le Bar Rouge entame sa première saison hivernale. À cette occasion, il a mis à jour sa carte «tapas» avec l’arrivée des huîtres du Croisic à consommer à l’unité. Un lieu de convivialité très «branché» qui permet des rencontres de toutes formes, intimes ou plus complexes... PAR ALAIN DANJOU / PHOTOGRAPHIES BAR ROUGE

Situé sur la Loire, il est désormais accessible en bateau à partir de la gare maritime. L’approche piétonne ou automobile est toujours difficile en raison du manège des mondes marins qui le côtoie. Il y a donc, avec La compagnie des Rivages qui l’exploite, du nouveau sur le pont… L’huître à l’unité Le Bar Rouge souffle un air iodé sur sa carte et lance l’huître à l’unité. En partenariat avec Mickaël Charrier, ostréiculteur du Croisic, présent tous les jours sur le marché de Talensac, le bar propose un nouveau mode de consommation de ce produit exceptionnel. C’est une première à Nantes, pour 1€, le barman offre une dégustation d’une huître du Croisic au comptoir, accompagnée de l’inévitable pain-beurre-citron. Dans une atmosphère maritime et conviviale, l’huître vient rafraîchir les apéritifs. Première liaison entre la gare maritime et le ponton Nantilus. En partenariat avec la gare maritime et Marine et Loire Croisières, le Bar Rouge est désormais accessible en bateau sur réservation pour les groupes. Après s’être stationnés au parking de la gare maritime, les clients pourront accéder au Bar Rouge directement par la Loire. De l’anniversaire à l’afterwork, le Bar Rouge peut être semi-privatisé pour toute occasion.

La compagnie des Rivages occupe les ponts 1 et 3 du Nantilus depuis juillet 2011. Elle a organisé plus de 400 événements et accueilli plus de 16 000 invités. Ouverts aux entreprises et aux particuliers, ses salons au fil de l’eau séduisent et se différencient des autres sites nantais. Elle a étendu en mai dernier son activité avec l’ouverture du Bar Rouge.

ART DE VIVRE

YVES GRARDEL RADISSON BLU DE NANTES

Vous avez succédé récemment à Cyril Casabo à Nantes tout en continuant à gérer le Radisson de Lyon. Est-ce facile ? J’ai accepté avec grand plaisir ces 2 missions. Je ne pouvais pas refuser pour 2 raisons principales : - J’ai dirigé le Radisson Blu de Lyon pendant plus de 10 ans avec la consécration d’avoir amené cet établissement à un important programme de rénovation. On ne quitte pas « son bébé » aussi facilement ! L’hôtel est actuellement fermé, nous sommes au cœur du programme de rénovation, je continue donc à apporter mon expertise dans les études et aussi et surtout dans le suivi de notre programme de mise à disposition du personnel. - L’offre de reprendre la direction générale du Radisson Blu de Nantes ne se refuse pas ! Cet établissement est le plus beau Radisson Blu de France. Le travail de Cyril Casabo et des équipes a été phénoménal durant ces 2 premières années d’ouverture. Continuer à développer cet hôtel, tant en terme de chiffre d’affaires, qu’en terme de qualité et de renommée, sont des challenges audacieux que je suis prêt à relever. Pourriez-vous nous parler un peu de votre parcours personnel dans l’hôtellerie ? Je suis plutôt un autodidacte, en précisant qu’aucun membre de ma famille n’était dans le métier. Un emploi saisonnier, en tant que serveur au room service dans un hôtel de luxe de la Côte d’Azur, a révélé ma passion et ma volonté de faire carrière dans les métiers de l’industrie hôtelière. Les deux expériences les plus enrichissantes qui m’ont permis d’évoluer de manière plus conséquente sont les dix-huit mois passés au «The Plaza» à New York et les quatre années passées à l’hôtel «Crillon» à Paris. Toute ma carrière à ce jour s’est faite dans des établissements de luxe : ce sont plus des opportunités qui se sont offertes à moi, que des choix délibérés. Mes compétences ont aussi été fortement développées grâce à ma carrière internationale. Mes expériences à Londres, New York, Bruxelles, Dresde ont été d’un enrichissement personnel et professionnel exceptionnel. La qualité de service, et toutes les exigences que cela entraîne, correspondent tout à fait à ma personnalité. Être à la direction 22

PAR ALAIN DANJOU / PHOTOGRAPHIE groupe Radisson

Pour le nouveau patron du Radisson Blu qui aborde sa troisième saison la ville de Nantes est très dynamique sur le plan touristique. L’offre quatre étoiles y est désormais d’une grande qualité et permet de répondre à toutes les demandes.

Yves Grardel, 48 ans, nouveau directeur du Radisson Blu de Nantes.

générale d’un hôtel est un métier passionnant, ou je devrais dire sont des métiers passionnants. Tout l’intérêt est là. Je supervise plus ou moins 10 métiers. Je me compare souvent à un « généraliste » qui est entouré de spécialistes qui composent le comité de direction : responsable commercial, revenue manager, chef de réception, chef des cuisines, responsable de la restauration, responsable technique, responsable financier et administratif, responsable des ressources humaines, responsable informatique. Comme vous pouvez le constater ce métier est très diversifié. C’est une chance exceptionnelle. Le Radisson Blu de Nantes va bientôt entrer dans sa 3e année. Les résultats sont-ils au rendez-vous ? Nous sommes tout à fait satisfaits de nos performances, et de la notoriété que nous avons su développer depuis l’ouverture de l’hôtel en novembre 2012. Concernant le développement du chiffre d’affaires de l’hébergement, notre index de prise de part de marché démontre que le succès est au rendez-vous. Belle consécration pour nos équipes commerciales qui ont su « s’approprier » le marché et la destination très rapidement. Nos points de vente restauration, inclus nos salles de réunion, connaissent aussi un beau succès. Nous continuons à dynamiser le restaurant « L’Assise » et le bar « Le Préambule » en créant de multiples animations hebdomadaires en mettant en avant les artistes de la région ; artistes peintres et artistes musicaux. Les années à venir sont prometteuses.

Le Mercure centre-ville et l’Hôtel de France ont été entièrement remodelés. Y-a-t’il de la place dans la métropole pour autant de quatre étoiles ? Avant tout il faut remarquer la qualité de l’offre des hôtels 4* sur la ville. Toutes les destinations ne peuvent pas en dire de même. Si les hôteliers investissent c’est qu’ils croient au développement économique pérenne de Nantes. Mon expérience me convainc à dire que plus nous aurons de chambres 4* à Nantes et de surcroît de qualité, plus la destination se démarquera et saura attirer de nombreux congrès, conventions, exhibitions, séminaires, etc. C’est un atout indéniable. Sur quel type d’offre spécifique le Radisson Blu attire-t’il sa clientèle d’affaires et de particuliers ? À vrai dire nous avons une palette d’offres qui est adaptée à notre clientèle d’affaires séminaire. Celle-ci est incluse dans le concept de la compagnie « Experience Meetings ». Nous proposons des offres clefs en main, qui libère les sociétés et les agences événementielles d’une grande partie de la logistique. Pour notre clientèle individuelle loisirs, nous développons régulièrement des packages en relation avec les animations de la destination. Quelle vision avez-vous de Nantes en termes économiques et culturels ? Tout d’abord je suis impressionné par le dynamisme des institutions touristiques locales. Il y a une forte motivation à hisser Nantes comme une destination incontournable en France. Tous les acteurs économiques et culturels doivent continuer à joindre leurs forces car la concurrence est rude. En termes de concurrence je pense aux villes de province. Dans ce cadre il conviendrait de créer d’autres événements culturels que ceux déjà existants en ayant l’ambition d’un rayonnement européen. Sur le point de vue économique, Nantes a certainement des marges de progression plus importantes que d’autres villes. Pour cela il faut continuer à être innovant, à être différent, à être visionnaire.

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MOTORSPORT L’ÉCURIE NANTAISE DE COURSE PROFESSIONNELLE

Si Nantes possède son circuit automobile à Fay-deBretagne, la course automobile est désormais bien représentée à Nantes avec le Team Racing Technology managé par Sylvain Noël depuis 2011. PAR ALAIN DANJOU / PHOTOGRAPHIES LA SEPTIÈME VAGUE

Basée à Saint-Herblain, cette équipe fait courir sur les circuits français et européens des Porsche Cup dans deux championnats majeurs, la Porsche Carrera Cup France réputée professionnelle et le Club Porsche Motorsport plus amateur. Sylvain Noël, bien connu à Nantes pour ses stages de pilotage avec Motorsport Academy, nous explique la genèse de Racing Technology : « La passion qui m’anime depuis toujours m’a permis de participer en tant que pilote à de nombreuses courses automobiles en France et à l’étranger mais l’envie de transmettre mon expérience à des pilotes jeunes ou… moins jeunes, expérimentés ou totalement débutants m’est apparue comme une évidence à partir de 2010, il y a un temps pour tout… Dès lors, j’ai travaillé dur pour développer cette société avec comme premier soutien le concessionnaire Porsche de Nantes et Rennes, pour arriver en 2014 avec près de dix Porsche Cup engagées et un palmarès dont je suis très fier pour le « Team RT ». Les 24h du Mans dans le viseur ! L’avenir du Team RT pourrait passer par les 24 heures du Mans à moyenne échéance, une épreuve de renommée mondiale. Sylvain nous explique pourquoi : «après 4 saisons réussies en Porsche Carrera Cup, il faut se fixer de nouveaux défis. L’idée

(...) l’envie de transmettre mon expérience à des pilotes m’est apparue comme une évidence. est d’ajouter un programme complémentaire dès 2015 avec le championnat ELMS, un championnat européen où se retrouvent des Teams très professionnels courant régulièrement aux 24 heures du Mans, ce serait une expérience formidable pour nous préparer à l’épreuve phare. Bien sûr, il faut maîtriser la partie financière d’un tel projet mais à l’image de notre partenariat avec la société Harting qui soutient notre engagement en Porsche Carrera Cup, je pense que nous pouvons peut-être fédérer plus facilement sur un tel projet.» Alors bon vent à ce « Team Nantais », et sachez que si vous rêviez de piloter une Porsche Carrera Cup, Racing Technology propose aussi des stages de pilotage perfectionnement au volant de ces voitures sur le circuit de Fay-de-Bretagne. (plus d’infos sur www.motorsport-academy.fr).

ART DE VIVRE

VINS DE FÊTES Quand la Loire se met à pétiller

Quand on est curieux et qu’on ose, on se laisse la possibilité d’être surpris. Agréablement. C’est le sens du voyage que nous vous proposons. Un voyage au cœur des bulles et des vins qui font pétiller nos flûtes. Au-delà de nos merveilleux champagnes, les vignerons de notre belle région sont capables de produire ces crémants que l’on délaisse parfois. On a tort. Découverte. PAR PIERRE-BAPTISTE VANZINI / PHOTOGRAPHIE PASCAL KYRIAZIS

« Plus on le laisse reposer, meilleur c’est ». Jérome Bretaudeau, l’artisan vigneron de Gétigné près de Clisson est un amoureux des vins pétillants. « J’en produis depuis que je me suis installé. J’aime ce qui pétille, j’aime ces bulles qui se forment ». Il produit aujourd’hui trois vins différents : la cuvée Bellevue, un magnifique brut, la cuvée billes de quartz,

Les Champenois n’ont jamais cru que des crémants puissent les faire tomber de leur piédestal. joliment rosée et un pétillant naturel, le Miam-Miam Pet Nat’. « Le pétillant naturel, on peut le sortir de nos caves assez rapidement, c’est un peu comme notre collection printemps-été. En revanche, pour la méthode traditionnelle, il y a deux fermentations, une en cuve, l’autre en bouteille. La seconde fermentation en bouteille dure 30 mois, dans ma cave. C’est le millésime 2011 qui est en vente aujourd’hui ». Le travail en cave est long et exigeant. À la hauteur de ce que sont aujourd’hui ces produits : des

vins de fêtes remarquables, typés, travaillés. On est bien loin de l’image du mousseux tiède. « Parfois, les gens ont du mal à croire qu’il s’agit juste d’un vin local, sourit Jérome Bretaudeau qui travaille ses vignes en biodynamie. Moi, je produis un brut non dosé, sans ajout de quoi que ce soit. Chaque millésime sera différent et fonction du terroir et de l’année. Tous les ans, il aura un côté alchimique que je ne maîtrise pas parce que je l’ai décidé. J’aurais pu élaborer tout un cahier des charges pour essayer de produire toujours le même vin, mais je ne voulais pas perdre ce côté unique, ce côté « vrai » de chaque cuvée ». « Les Champenois vivaient tellement sur leur gloire qu’ils n’ont jamais cru que des crémants puissent les faire tomber de leur piédestal. Les vignerons de la région sont capables d’arriver au niveau ou de dépasser certains champagnes élégants ». Arnaud Ciesielski, le patron et sommelier du Clos du Cellier au Cellier est un passionné de vin et un véritable amateur. Chez lui, il a fait une véritable place à ces vins effervescents. « Je ne dis jamais rien, je sers, les gens dégustent et après je vais voir ». Arnaud Ciesielski aime surprendre sa clientèle en leur proposant un crémant né à quelques encablures de son restaurant, sur la rive sud de la Loire. « Je sers par exemple un vin de la maison Renou, le Domaine du Haut Fresne. Il y a de l’élégance, le fruit n’est pas en excès mais bien présent, la bulle très fine… Quand un produit est bon, c’est facile d’en parler et on a qu’une envie, c’est de le partager. Un jour, un sommelier m’a dit que lorsqu’on déguste un bon champagne, on voit tout de suite le vigneron qui est derrière. Moi qui connaît personnellement tous les vignerons dont je mets la production en avant, je peux vous dire que c’est vrai ».

RESTAURANT

5, rue Santeuil 44000 Nantes I 02 40 20 88 07 I www.restaurant-song.fr

Depuis près de huit ans, le restaurant Song - saveurs & sens propose une symphonie d’accords asiatiques et de savoir-faire occidental, une cuisine novatrice et raffinée à l’image de sa fondatrice et chef Nhung Phung. Fort du succès rencontré, le Song se décline aussi en version « comptoir » et « traiteur » pour continuer le voyage gustatif… Et pour vous familiariser avec ces saveurs et techniques, des cours de cuisine et ateliers sont également proposés.

2 boutiques à nantes 5, rue Santeuil I 21, rue de verdin I www.songcomptoir.fr

Cocktails, événement d’entreprise, plateaux repas I 06 18 27 51 43 I contact@songcomptoir.fr

LES ÉPICES NANTAISES

LES ÉPICES Quand Nantes reçoit le monde à sa table

L’exotisme, c’est une épice. C’est une saveur, une couleur que l’on découvre soudain, au détour d’un plat. C’est la découverte la plus intime qui soit : comme le lait maternel, le goût de cet ailleurs infuse notre bouche. L’épice c’est le luxe. La maîtresse de maison gardait jadis jalousement la clef du placard où étaient rangées ces poudres venues d’ailleurs. L’épice c’est aussi l’histoire de Nantes. Sur les quais de Loire, les premiers bateaux en provenance du Sénégal, de Chine et d’Inde ont débarqué leurs merveilles dès 1665. Que reste-t-il de cette histoire sur les tables nantaises ? C’est ce que nous avons voulu découvrir au sein des restaurants qui les emploient le mieux.

©SHUTTERSTOCK / 140271613 / JFunk

PAR PIERRE-BAPTISTE VANZINI / PHOTOGRAPHIES PASCAL KYRIAZIS

LES ÉPICES NANTAISES

Les Chants d’Avril mettent leur grain de poivre Christophe François est un fou de poivre. « Le poivre fini un plat, souligne le chef du restaurant les Chants d’Avril. Il habille le produit, c’est la première image olfactive que l’on a quand on pose l’assiette sur la table ». C’est tout naturel pour lui d’utiliser cette épice. « C’est vrai qu’ici, on est une ville portuaire. Les épices, ça nous parle et ça entre depuis bien longtemps dans la composition des plats. On raconte par exemple qu’à Bordeaux, le cannelé bordelais a été inventé grâce aux épices, au sucre et à la vanille ramassés à fond de cale une fois la cargaison débarquée », sourit le chef. Depuis un an, il s’est lancé, en collaboration avec Sylvie Jobbin-Le Moal qui a créé des Épices à ma Guise à Ancenis, dans la création d’une collection de poivres. « Moi, en quelque sorte, j’ai le goût en bouche, je lui en parle et elle va me proposer des assemblages en fonction de ce que j’ai en tête ». Il ne faut pas voir le tour de moulin une fois le plat terminé comme un geste banal. « On peut voir la cuisine comme un tableau où les ingrédients sont autant de couleurs. Le poivre, c’est ce qui va créer un relief sur ce tableau et lui donner vie », explique le chef. Chaque détail est important. Un poivre trop sec perd toute son huile essentielle et donc son parfum. La granulométrie est également déterminante. C’est elle qui va apporter le croquant, le peps en bouche. Chaque création se retrouve dans un poivrier réutilisable et est baptisée de façon simple et poétique. On trouve le « Rouge Tomate », le « Poivre de Monsieur Seguin », « Mon Poulet et sa Cocotte », « Coquillages et Crustacés », « Un effet Bœuf » … À chaque plat son poivre, on ne peut pas se tromper. Le 10e poivrier, aux saveurs de Noël, va sortir pour les fêtes de fin d’année. L’idée est simple : pouvoir rajouter à la maison, en fonction des plats, cette touche de poivre utilisée en permanence dans les cuisines des Chants d’Avril. « Un tour de moulin à poivre et c’est magique. On se sent un peu comme un chef en se disant qu’on a créé un plat », raconte Christophe François. Chaque poivrier contient un mélange où l’on peut retrouver des baies de Tasmanie, de la baie Rose, de la baie des cimes, du poivre de Sichuan, du poivre Timut … un tour du monde en un tour de moulin !

POIVRE DISPONIBLE AU RESTAURANT LES CHANTS D’AVRIL 2, rue Laennec 02 40 89 34 76

Le curry du Wok

LE WOK 1, rue Gresset 02 40 73 11 51

« Dans notre cuisine, l’épice est très importante. Elle vient sublimer le plat », souligne Anne-Sophie Thitthithakone. Au sein du Wok, tout près de la place Graslin, les currys semblent se décliner à l’infini. « Les Français pensent souvent qu’il n’y a qu’un seul curry, le jaune. Ils se trompent. Il y a le curry vert, un curry magnifique mais très fort, le curry rouge qui contient juste ce qu’il faut en piment, le curry jaune, le plus connu qui est subtilement parfumé ou encore le curry Massaman qui est légèrement sucré », conte la directrice du lieu. En fait, le mot « curry » a été utilisé – à tort – par les colons britanniques pour qualifier tous les plats asiatiques en sauce. Le curry n’est pas une épice en soit, c’est un mélange, ce qui explique ses changements de couleur et goûts ! On y trouve par exemple du gingembre, de l’ail, du fenouil, du clou de girofle, de la coriandre … Au-delà du goût, c’est la chaleur du feu alimentée par le piment qui vient délicatement titiller les palais européens. « En Asie, le piment est vraiment très fort, ils utilisent du piment brut, ils en mettent partout. Nous, nous pimentons juste avec le curry. D’ailleurs, sur notre carte, nous avons représenté des dessins de piments. Un piment, le goût est modéré, deux, ça picote un peu... Nous avons essayé d’adapter la cuisine d’Asie pour mieux l’expliquer. Les goûts européens se mêlent à la tradition des pays orientaux. On est ailleurs, il n’y a rien de français chez nous », explique Anne-Sophie Thitthithakone. Cela fait 8 ans qu’avec son mari, ils se sont lancés dans cette aventure du goût. Ils possèdent aujourd’hui trois restaurants où les recettes de famille ont été adaptées. « Toutes nos sauces sont faites « maison » avec de nombreux ingrédients. Le curry se marie de manière incroyable avec le lait de coco. Ça fait par exemple ressortir magnifiquement le goût du poulet. C’est un exhausteur de goût comme il en existe peu », sourit-elle.

LES ÉPICES NANTAISES

Au Joyi, c’est umami !

JOYI 2, rue MenoU 02 51 82 33 65

La cuisine japonaise, c’est une quête. La quête de la 5e saveur. C’est l’alpha et l’oméga de la cuisine du Joyi. « Umami, ce n’est pas sucré, pas acide, pas salé ou encore pas amer… Il faut se débrouiller avec ça, sourit Anthony Nguyen, le dynamique patron du lieu. Pour essayer de décrire cette saveur, on peut dire que c’est un peu comme le glutamate, mais naturel. On trouve cette saveur par exemple dans l’algue combu. On doit pouvoir la travailler avec de la bonite séchée ou du shitake, le champignon japonais. C’est ce qu’on trouve dans le bouillon daichi ou la soupe miso. C’est la base de tous les jus japonais. C’est en fait véritablement, à mon sens, le cœur de la cuisine japonaise ! ». En fait, en japonais, umami signifie « délicieux ». Derrière cette saveur mystérieuse se cache une véritable querelle scientifique : les chercheurs ont longtemps débattu pour savoir si umami était effectivement une saveur de base. Aujourd’hui, ce nouveau condiment gustatif est effectivement reconnu et accepté comme étant le cinquième goût. « Ça reste un sujet intéressant et très mystérieux ici, en Europe, souligne le jeune chef. Dans la cuisine japonaise, on tourne autour de cette saveur. Il n’y a pas vraiment d’épices. On peut simplement parler par exemple de la sauce soja ou du yuzu, une agrume japonaise au goût très fin ». Mais au-delà de ça, il y a également, évidemment, le wasabi. Cette espèce de moutarde verte au goût très prononcé est généralement consommée avec le poisson cru. « Les gens font généralement l’amalgame entre cuisine japonaise et poisson cru. Ils pensent que les Japonais mangent à 80 % des sushis. C’est faux ! Ils adorent ça mais ils mangent évidemment davantage de plats chauds, des tempuras, des brochettes. C’est ce que je veux faire dans mon restaurant. On trouve évidemment des sushis mais je développe autre chose. ». Le Japon est en effet totalement à part au niveau de la cuisine. Il ne se mélange absolument pas avec les autres pays de l’Asie du Sud-Est en termes de gastronomie. « Je suis Vietnamien d’origine et c’est vrai que le Japon est un monde différent. J’y suis allé pour m’imprégner de la culture et discuter avec les chefs japonais. C’est autre chose. La cuisine japonaise est simple et complexe à la fois. Ce sont les produits qui commandent. L’umami conserve le goût des aliments. »

LES ÉPICES NANTAISES

Le maître des épices « Les épices c’est très complexe, prévient d’emblée Hakim Remtola. C’est complexe et facile en même temps. Beaucoup de chefs disent qu’en cuisinant, ils vont mettre des épices pour faire une lotte ou cuire un Saint-Pierre. Mais souvent, ils n’ont pas la connaissance exacte de la manière de les utiliser. Suivant le moment où l’on ajoute l’épice, au départ, au milieu ou à la fin d’une cuisson, on change le goût du plat. C’est une chimie, presque une alchimie qui se déroule ». On l’aura compris, le cuisinier est un passionné. C’est lui qui crée ses mélanges de curry. Elles vont être différentes en fonction de l’aliment. Pour lui, l’épice phare, c’est le curcuma. « J’aime évidemment le safran, le cumin ou la coriandre, mais j’adore vraiment le curcuma. Ce n’est pas l’épice qui va donner le plus de goût mais celle-ci va faire fonctionner l’interaction avec les autres épices que l’on utilise. Le curcuma donne une certaine couleur jaune, une amertume en bouche. En outre, il possède des vertus antioxydantes ce qui apporte au plat une dimension supplémentaire presque médicinale que les gens ne voient pas mais qui leur fait du bien. C’est vraiment l’épice que l’on peut mettre partout, aussi bien dans les plats végétariens que dans ceux de viandes. C’est ce qui la différencie des autres épices ». Les épices dont il pourrait parler des heures. Hakim Remtola les fait venir directement d’Inde. « Ce sont les mêmes épices que l’on retrouve à Bombay ou à Calcutta. Je veux faire exactement la même cuisine que celle que je pouvais manger à la maison. C’est pour cela que je ne fais pas d’entrée par exemple. En Inde, ça n’existe pas. Mon idée est plutôt de faire ici une sorte de brasserie à l’indienne. Un bistrot où on peut venir déguster rapidement un plat du jour ». Ce qui est intéressant dans cette cuisine indienne aux racines profondes, c’est qu’il n’hésite pas à utiliser des ingrédients de base qui sont introuvables dans le sous-continent. « J’essaie d’utiliser un maximum de matière première française comme la pintade, l’oie ou encore le canard. Ce sont des matières premières introuvables en Inde. Ça donne une variété de plats illimitée », s’exclame-t-il.

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DOMAINE DES LYS

ANCENIS, la belle et grande banlieue nantaise

Après le château de la Corbe à Bournezeau, la famille Soulé a jeté son dévolu sur le domaine des Lys à Ancenis qui était la propriété des La Chevalerie depuis le XIV e siècle. Restauré, le domaine s’est transformé en un élégant hôtel qui accueille aussi les séminaires et les réceptions. Adrien Soulé, 33 ans, s’occupe des deux entités avec une passion du patrimoine et des relations publiques très attachante... PAR OLIVIER D’ARGOL / PHOTOGRAPHIE DOMAINE DES LYS

L’imposante demeure régnait autrefois sur plus de mille hectares. À Ancenis, en bord de Loire. Dans la famille La Chevalerie depuis le XIVe siècle, cette propriété subissait les affres du temps jusqu’à ce que la famille Soulé, originaire de Rennes, la rachète avec les 130 hectares de terres et de forêts restants. Jean-Claude Soulé, le père, 63 ans, diplômé d’une école hôtelière, a inventé une machine à plastifier les menus qu’il a revendu aux Américains en 2001. Le fils, Adrien, 33 ans, BTS d’action commerciale et de gestion hôtelière en poche, a été touché par la fibre entrepreneuriale familiale, d’abord au domaine de la Corbe en Vendée, puis au domaine des Lys à Ancenis. Deux propriétés rachetées familialement et développées par le fils.

Les deux domaines réalisent environ un million d’euros de chiffre d’affaires et emploient une quinzaine de personnes. Classé Hôtel 4 étoiles, le domaine des Lys propose actuellement 23 chambres dont 3 suites et des espaces de réception dans un cadre naturel d’une très grande beauté. Proche de l’autoroute Nantes-Paris, le domaine des Lys jouit d’un cadre idéal pour le repos, le travail ou la fête. Cette première étape menée, la famille Soulé aura encore à achever le bâtiment principal pour y accueillir peut-être un jour une table de choix qui fait défaut actuellement. À 33 ans, Adrien Soulé ne manque ni d’ambition, ni de projets. De la Corbe aux Lys : c’est d’un même domaine d’émotion et d’excellence qu’il s’agit pour le plus grand plaisir des hôtes de passage.

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La zone de pêche est délimitée par un accord tacite. Son royaume s’étend de Saint-Herblain à Couëron. 38

LE DERNIER PÊCHEUR Balade sur la loire au fil de 40 ans de souvenirs

La Loire nantaise voyait jadis descendre les bateaux flambant neuf des cales de ses chantiers navals et remonter des cargaisons venues du monde entier. Aujourd’hui, le trafic se limite à quelques cargos par mois. Les pêcheurs ont suivi le même chemin : le fleuve nourricier est devenu une simple contrainte de l’aménagement du territoire. Il est déserté par les hommes. À Basse-Indre, il reste un pêcheur encore en activité. Rencontre. PAR PIERRE-BAPTISTE VANZINI / PHOTOGRAPHIES PASCAL KYRIAZIS

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Comme à chaque fois, Alain Meresse a garé son fourgon blanc près des fourrés sur les bords de Loire, à l’extrémité de Basse-Indre. Lui, le dernier pêcheur de Civelle de ce village coloré aux porte de Nantes, doit emprunter un chemin boueux qu’il s’est taillé lui-même pour rejoindre son annexe. Il s’accroche aux branches, le pied sûr, il franchit les cailloux recouverts d’une vase visqueuse. Il est loin le temps où des centaines de pêcheurs vivaient ici. À quelques mètres à peine de son accès de fortune, une cale en pierre finit de se désagréger. Elle est couverte de tout ce que le fleuve y dépose lors des grandes marées, des joncs, du bois, des bouteilles, des pneus. « Avant, quand des pavés étaient descellés, le port autonome envoyait une équipe pour tout remettre en place. Maintenant, tout le monde s’en fout », commente, désabusé un ancien pêcheur venu saluer le départ d’Alain Meresse. Le navigateur du fleuve n’ira pas bien loin. Son royaume se situe entre SaintHerblain et Couëron. Une zone de pêche définie par accord tacite avec les autres pêcheurs, ceux qui subsistent encore. Et quand l’accord n’est pas respecté, ça peut se régler à coup de fusil. En l’air. La plupart du temps. « On pêche dans son jardin, pas chez son voisin », sourit le pêcheur, pas plus ému que ça. À bord, les gestes sont précis. Une vie d’expérience est à l’œuvre. « J’ai commencé dans les années 70. Nous étions peut-être 150 pêcheurs à Basse-Indre à ce moment-là. Il y avait les professionnels et les semi-professionnels, ceux qui travaillaient aux forges ou qui étaient paysans. Il faut comprendre qu’à cette époque, tout ce qui flottait sortait pêcher la civelle ». Mais la civelle qui se vend à prix d’or et qui déchaînait toutes les convoitises a décliné lentement et sûrement. L’activité économique n’y a pas survécu. Ces alevins d’anguilles vont disparaître. C’est en tout cas écrit sur les tablettes des spécialistes de la spécialité. « On nous a montré des équations d’une page pour nous prouver par A + B que les anguilles auraient disparu en 2010. Elle a tellement disparu que je n’ai jamais vu autant de poisson en 40 ans. On a vu les quantités qui remontent le fleuve multipliées par 100 en 4 ans. C’est incompréhensible, mais c’est comme ça », s’amuse-t-il. Le problème c’est que les quotas, eux, n’ont pas bougé.

Son royaume se situe entre Saint-Herblain et Couëron.

Ils sont tellement ridicules que les pêcheurs peuvent quasiment les atteindre dans la nuit. L’exportation est également interdite vers la Chine, le premier marché du monde. Du coup, les cours stagnent et les bancs de civelles peuvent passer tranquilles. « On a du poisson en pagaille et un marché fermé. On marche sur la tête ». Alain Meresse raconte ça tranquillement. « Le métier s’étiole alors que les civelles reviennent. C’est dommage. Il y aurait du travail, ici. Les Chinois ne veulent pas de nos marques mais de nos civelles, si ! » En attendant, il se rabat sur les chevrettes, les crevettes de Loire ou encore sur la lamproie, l’alose ou le mulet. Il va tendre ses filets en fonction des marées. « On n’est jamais peinards. C’est à la minute près, en fonction des marées, que l’on met le filet à l’eau. Il ne doit pas dériver de plus de 200 m en accompagnant le flot. Moi, j’apprends encore. Je ne pêche pas cette année comme l’année dernière ». Après 40 ans passé sur le fleuve, il n’attend qu’une chose : que les papiers de la retraite arrivent enfin. « Si j’ai un coup de fil, j’arrête demain. J’ai l’âge d’arrêter », pointe-t-il du haut de ses 65 ans. Il pourra alors s’adonner à cette passion qu’il poursuit dans toute l’Europe … la pêche à la ligne ! Il pourra laisser derrière lui ses souvenirs de pêche miraculeuse où il devait arrêter de pêcher tant le bateau était plein et aussi ces nuits passées à ramper dans la vase pour colmater une brèche. Ainsi va s’en aller le dernier pêcheur de Basse-Indre. La fin d’une histoire millénaire.

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Départ en pêche. Même sur le fleuve, la marée n’attend pas.

Un cadre enchanteur où se côtoient authenticité et modernité

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Le pilote de Loire

prend le commandement du navire dès son entrée dans la cabine de pilotage... 46

PILOTES DE LOIRE

Le pilotage : un rouage essentiel de l’économie portuaire

Les pilotes à chapeau comme on les appelait autrefois sont devenus des acteurs économiques indispensables du port de Nantes - Saint-Nazaire. Chargés des entrées et des sorties des grands navires, ils maintiennent une tradition bien ancrée en Basse-Loire... PAR OLIVIER D’ARGOL / PHOTOGRAPHIES CHARLES MARION

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Les bords de Loire depuis la passerelle, une vision dâ&#x20AC;&#x2122;Afrique au lever du soleil. 49

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C’est sans doute l’un des plus vieux métiers, souvent méconnu, du port de Nantes - Saint-Nazaire. Cette petite corporation qui portait l’uniforme et l’épée au XIXe siècle regroupe des marins de très haut niveau (ils ont passé le concours du pilotage), commandants et capitaines au long cours, et qui ont choisi de naviguer autrement en mettant leurs compétences au service du trafic des ports en faisant entrer et sortir tous les grands navires qui ont besoin de leur expertise. À Nantes et à Saint-Nazaire, ils sont une trentaine à effectuer les rotations à partir des bateaux-pilote (La Couronnée IV) en toutes saisons et par tous temps. Dès son arrivée à bord, le pilote prend les commandes du navire et dicte son cap pour lui permettre de sortir du chenal ou d’accoster dans les meilleures conditions. Organisé un peu comme une charge notariale, chaque pilote possède sa part de matériel dans laquelle sont compris les bâtiments et les bateaux de l’organisation. En y entrant il rachète la part d’un sortant qu’il revend ensuite lors de son départ. Un système bien rôdé et accepté de tous qui permet à cette famille de marins de tenir les «deux bouts de la chaîne» des anciens et des nouveaux. Avec des années qui fluctuent en fonction du trafic du port qui ces dernières années n’a pas connu de crise. Très attachant, très professionnel, le pilotage et ceux qui le font vivre, jouent un rôle essentiel dans le devenir maritime de la métropole, en pérennisant une activité très noble au service de toute l’économie régionale...

Les pilotes ont le don de l’observation et une science très affutée de la météo, de la profondeur des eaux et des marées et de leur circulation... 50

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Prenez une pose ! Agenda surchargé ,stress au quotidien, vie à cent à l’heure... Il est essentiel de penser à soi et de penser à soi. Le thème des tendances automne hiver « je suis moi » Christelle et son équipe , sauront révéler à chacune sa personnalité, sa couleur, son envie, son choix. Dans une atmosphère chaleureuse exacerbée par la matière brute de bois.

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FLEURS NANTAISES

Les Belles de Loire L’ORCHIDÉE NANTAISE

L’orchidée fut un temps la fleur qui symbolisait le luxe et l’élégance raffinée. C’est l’une des cultures les plus difficiles à réussir. Elle a été adoptée par les esthètes occidentaux qui se sont échinés, tel Francis Bouygues, l’un des plus grands collectionneurs français, à les faire pousser sous nos latitudes inhospitalières. Aujourd’hui un jeune horticulteur fait pousser ses belles pas si fragiles à quelques encablures de la Loire, à Saint-Jean-deBoiseau. Découverte d’un jardin haut en couleur. PAR PIERRE-BAPTISTE VANZINI / PHOTOGRAPHIES PASCAL KYRIAZIS

Lâ&#x20AC;&#x2122;exotisme exubĂŠrant de la nature aux portes de Nantes.

FLEURS NANTAISES

Il faut environ 3 ans de production avant dâ&#x20AC;&#x2122;obtenir une plante adulte. 56

La chaleur n’est pas intenable mais l’humidité est bien présente. En passant la porte de ces serres quelque peu banales on est assailli par un flot de couleurs. Et quelles couleurs ! Partout, sur des tables horticoles, les orchidées déploient fièrement leurs pétales colorés. C’est pourtant un véritable jeu de patience. « Il faut environ 3 ans de production avant d’obtenir une plante adulte, raconte Bertrand Roy, l’horticulteur passionné. Nous envoyons les graines dans un laboratoire spécialisé qui s’occupe de les faire germer. Il nous renvoie un an et demi plus tard des plantules de 5 ou 6 cm ». La culture de ce diamant des forêts tropicales est complexe au point de devoir faire intervenir la science. « Il faut imaginer que dans la nature, il y a 1 graine sur 10 000 qui germe. C’est ça qui fait la fragilité de la conservation de ces plantes ». Notre climat, jamais trop rigoureux l’hiver et tempéré en été est idéal pour implanter cette activité. Après avoir passé un an dans la serre chaude, les plantes vont terminer leur croissance pendant deux ans dans la serre froide. Et quelles plantes ! Il y a chez Bertrand Roy entre 3 et 400 variétés d’orchidées. Luimême est incapable de compter. On trouve évidement les plantes les plus répandues, les Phalaenopsis, celles qui déploient leurs pétales blancs ou roses, dans toutes les jardineries mais également des variété recherchées par les collectionneurs qui viennent désormais de tout le grand Ouest. Certaines plantes ne fleurissent ainsi qu’une semaine… par an ! Il faut 8 à 10 ans pour créer une nouvelle variété stable. Le jeune horticulteur s’est lancé. Il fait patiemment pousser une nouvelle fleur d’un jaune majestueux baptisée « Canaris ». Mais au-delà des couleurs, ce qu’on découvre au gré des plants c’est que certaines variétés ont aussi une odeur incroyable, parfois un parfum épicé de muguet ou de vanille est exhalé par les coroles. C’est ce que fait découvrir Bertrand Roy aux visiteurs. Il vend pratiquement toute sa production directement sur son exploitation. Un circuit court qui permet des prix doux et surtout de découvrir l’exotisme exubérant de la nature aux portes de Nantes.

FLEURS NANTAISES

Il y a chez Bertrand Roy entre 3 et 400 variétés d’orchidées. les Orchidées de la Belle Étoile

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L ie u de vie nantais

Adresse illustre de Nantes, Le Molière est depuis longtemps bien plus qu’un café brasserie, c’est le lieu nantais pour tous, à toute heure de la journée. Sa terrasse annuelle, plein Sud face à la toute nouvelle place Graslin, et ses prestations allant du petit déjeuner à l’apéro cocktail jusqu’à 2h du matin, fait du plus vieux café nantais l’une des immanquables adresses de Nantes. Ouvert du lundi au samedi de 8h à 2h

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MODE

Mo de M A S C U LI N / F É M I N I N

PHOTOGRAPHIES PASCAL KYRIAZIS STYLISME Axelle Aubry

Mannequin Catherine Descoups Galfione Maquillage Estelle Hugon Remerciements à l’Hôtel de France

24, rue Crébillon - 44000 Nantes - 02 40 73 57 91 - www.oceaniahotels.com

MODE

Manteau en laine et cachemire, PrĂŞt Pour Partir / Batt&Blou Jean en coton stretch, Mother / Batt&Blou Escarpins en cuir, Atelier Mercadal / Clarisse

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Veste en laine et cachemire / High Chemise d’homme en oxford, Gant Rugger / Transfert Pantalon jodhpur en toile de coton / High Derbys en veau ultra souple, Maretto / Claude Chausseur Montre « Solo » en or rose et bracelet en alligator, Cartier / Landreau Sac en cuir, Polo Ralph Lauren / Transfert

MODE

Trench en gabardine de coton, Just In Case / Bam Pull d’homme en cachemire / High Chemise d’homme en oxford, Gant Rugger / Transfert Pantalon en pure laine vierge, Just In Case / Bam Lunettes de soleil en acétate et métal, Thierry Lasry / A Vue d’Œil Pochette en cuir verni, sélection vintage / Bam Bijoux : montre « Solo » en or rose et bracelet en alligator Cartier ; bracelet « Menottes » en or rose sur cordon Dinh Van / Landreau

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Chemise d’homme en oxford, Gant Rugger / Transfert Jupe en pure laine vierge, Iceberg / Renaldi Couture Derbys « Monk Strap » en cuir glacé, Tod’s / Clarisse lunettes de soleil en acétate et métal, Thierry Lasry / A Vue D’œil colliers « Cercle » et « Mini Cercle » en or rose, Ginette NY ; Bracelet jonc rigide ouvrant en or jaune / Atelier Prieur; Montre automatique « Vintage BR 123 Heritage » en acier et bracelet veau, Bell&Ross ; bracelet « Sabbia » en or rose et diamants noirs, Pomellato ; chevalière « Pain de Sucre » en or jaune et diamants à cabochon interchangeable en quartz fumé et or rose, Fred / Prieur

MODE

Pull d’homme en cachemire, Natural Unique / Transfert Man Jean en coton stretch, Mother / Batt&Blou Derbys en agneau verni, Attilio Giusti Leombruni chez Claude Chausseur bagues « Sabbia » en or rose et diamants, Pomellato ; chevalière « Pain de Sucre » en or jaune et diamants à cabochon interchangeable en quartz fumé, Fred / Prieur

MODE

Blouse en satin de soie, Escada / Renaldi Couture Pantalon en cuir stretch, Escada / Renaldi Couture Escarpins en cuir, Atelier Mercadal / Clarisse Montre « Classima 101 46 » en acier à cadran serti de diamants et bracelet en aLligator, Baume et Mercier ; bague solitaire six griffes en or blanc et diamant 3,64 carats / Landreau

Robe en satin et milano elasthane, Hotel Particulier / Vanina Montre ÂŤ Classima 101 46 Âť en acier Ă cadran serti de diamants et bracelet en alLigator, Baume et Mercier ; bague solitaire six griffes en or blanc et diamant 3,64 carats / Landreau

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HÔTEL OKKO

Hôtel Okko, novateur et audacieux

Il soufflera sa première bougie en janvier 2015 : le « Okko Hotels » de Nantes s’est immédiatement imposé comme une adresse incontournable, aussi surprenante que séduisante.

On se croirait chez soi... Okko HOtels 15 bis rue de Strasbourg 02 52 20 00 70 Nanteschateau.okkohotels.com

MUSÉE DES BEAUX ARTS

GARE SNCF

CHATEAU DES DUCS DE BRETAGNE CENTRE VILLE

A deux pas des pierres multi centenaires du Château des ducs de Bretagne, c’est un lieu profondément contemporain qui a ouvert ses portes il y a presque un an. Là, au 15bis rue de Strasbourg, c’est alors le mariage de la modernité et d’une tradition réinventée qui s’exprime et inspire une adresse unique : le « Okko Hotels » de Nantes. En bousculant les codes de l’hôtellerie, cette nouvelle chaîne quatre étoiles désire répondre aux attentes d’une clientèle avide de surprise et de confort. Les 80 chambres de l’hôtel Okko de Nantes, modernes, accueillantes et fonctionnelles sont pensées à l’identique pour sa clientèle d’individuels (hors famille). Habillées de couleurs douces et lumineuses, elles se déclinent en « Riva » avec une salle de bain beige et un sol en chilewich (fibres pvc tissées et collées) gris anthracite, ou en « Black Out » avec une salle de bain noire et un sol en chilewich beige. Design et compactes, les salles de bains installées à l’entrée des chambres sont parfaitement lumineuses grâce à un module en verre et une vaste douche à l’italienne. Un espace de charme, confortable et pratique. Le lit haut de gamme, fait de draps en lin froissé promet quant à lui un confort total et un sommeil douillet. Mais c’est aussi le « Club » qui fait de chaque hôtel « Okko » un lieu original et sans pareil en proposant un espace à vivre où il est possible de se restaurer de produits locaux, de se détendre et de s’informer, sans payer d’extras. Tout est compris dans le prix de la chambre : une première dans l’hôtellerie ! Alors, dans cet immense salon-salle à manger conçu comme un lieu d’échange et de rencontre, chaque client se sent chez soi. Le wifi et la fibre 4G gratuits permettent le travail ou la détente, à l’envi. Et puisque le bien-être du client est au centre du service « Okko », les factures électroniques sont envoyées par email et le téléphone portable peut être utilisé comme clé pour la chambre. Générosité, accueil et surprise sont alors les maîtres mots de ce quatre étoiles d’un genre nouveau. Ainsi, l’apéritivo du soir, réservé aux résidents promet une ambiance chaleureuse et raffinée : le premier verre est offert et les mets, totalement gratuits, sont servis à volonté. Disposant en outre d’un parking de 14 places au sous-sol, l’hôtel Okko de Nantes est l’assurance d’un séjour serein et agréable, totalement inédit. Forte des succès rencontrés, d’un bouche à oreille élogieux et d’une clientèle déjà fidèle, la chaîne « Okko Hotels » inaugurera deux nouvelles adresses à Lyon et Grenoble, alors que celle de Nantes fêtera tout juste son premier anniversaire. 75

DÉCO/DESIGN

ARTDÉCO ISIDORE ODORICO

Mosaïste rennais d’origine italienne, Isidore Odorico a laissé un témoignage exceptionnel de son talent dans un appartement nantais du centre-ville qui a conservé tout le charme de son inspiration. Ses parents et ses oncles avaient participé au chantier de l’Opéra Garnier à Paris. Il a été considéré comme le plus grand mosaïste français. Visite. PAR Jacques Cassard / PHOTOGRAPHIES PASCAL KYRIAZIS

DÉCO/DESIGN

Un immeuble art déco du centre-ville. Près d’un ancien cinéma reconverti en appartement. Au second étage, 160 m2 d’un seul tenant pour le plaisir personnel de l’architecte de l’ensemble. Sa résidence nantaise. 3 salons lumineux, 3 chambres confortables, 1 cuisine moderne, 1 salle de bains grandiose. Un endroit béni des Dieux. D’après les archives Odorico le travail des mosaïques a demandé trois ans de travail (pose comprise) avec des tapis au sol entourés de smaltes d’or jaune en tesselles (feuille d’or ou or martelé), les smaltes des cercles centraux sont également en or blanc à la feuille ou martelé ainsi que les gouttes sur les murs et le dessin dans l’alcôve de la baignoire. Le reste de la composition est constitué de grès cérame (ne réfléchissant pas la lumière) et d’émaux (réfléchissant la lumière). La frise supérieure symbolise les nuages, la pluie tombant le long des murs pour venir s’écraser sur le sol. Le décor de l’alcôve semble représenter une pieuvre. Les émaux créent le mouvement. Les tesselles d’or sont posées de manière anarchique, à l’endroit et à l’envers, pour accentuer le reflet, accrocher le regard et éviter la lassitude du décor. Dans la mosaïque figurant une pieuvre on peut voir une vingtaine de ronds noirs. Il s’agit de marbre brut taillé en rond. Cette opération, particulièrement difficile, ne pouvait être réalisée qu’à la main. Leur présence et leur nombre constituaient un indice entre professionnels pour évaluer la qualité et le coût des travaux. Le hall d’entrée utilise des tesselles de marbre brut noir et blanc réhaussé de tesselles d’or. Les tesselles de marbre ont été découpées une par une en raison des risques de casse puis placées et collées à l’envers sur un support avant la pose définitive. Les huit colonnes d’entrée sont en acajou massif. Elles sont placées à chaque intersection entre les tapis de mosaïque de marbre. Les portes sont plaquées en acajou et reprennent un motif déco de colonne «romaine». La commode d’entrée, typique elle-aussi, est quant à elle plaquée en acajou verni. Tous les éléments sont en acajou d’époque. Un bois très prisé à Nantes depuis le XVIIIe siècle et le commerce triangulaire. Très bel ensemble donc qui participe pleinement de l’âme nantaise, architecturale et décorative, à la fois traditionnelle et baroque. Remerciements aux propriétaires des lieux, ainsi qu’à Caharel Immobilier Sotheby’s International Realty www.caharel-sothebysrealty.com

Très bel ensemble qui participe pleinement de l’âme nantaise, architecturale et décorative, à la fois traditionnelle et baroque.

DÉCO/DESIGN

les smaltes des cercles centraux sont en or blanc à la feuille ou martelé ainsi que les gouttes sur les murs et le dessin dans l’alcôve de la baignoire. le reste de la composition est constitué de grès cérame et d’émaux. 80

DÉCO/DESIGN

L’atelier d’IsIdore Odorico Les mosaïques de cet appartement sont attribuées à l’atelier d’Isidore Odorico, mosaïste rennais d’origine italienne. Le père et l’oncle ont participé au chantier de l’Opéra Garnier à Paris sous la direction de Giandomenico Facchina (1826-1904). Ils s’installent ensuite à Rennes et s’associent pour fonder leur propre entreprise. De 1908 à 1913, Isidore suit les cours de l’école des Beaux-Arts de Rennes. Il reprend l’entreprise familiale après la Première Guerre mondiale et la développe considérablement dans l’entre-deuxguerres. Grâce à sa formation artistique, il crée de manière tout à fait personnelle des motifs inspirés par l’Art déco alors en plein développement. Il est considéré comme l’un des plus grands mosaïstes français de la première moitié du XXe siècle. De nombreuses monographies et expositions ont été consacrées à son œuvre. Le livre de Hélène Guéné aux éditions AAM fait autorité. En 1945, la femme de Isidore se retrouve veuve avec deux enfants : Jeannette et Vincent. Pour tenter de sauver l’entreprise elle s’associe avec un carreleur belge (Henri Baudoux) mais la mode créée par Isidore est passée et l’entreprise ne décore plus que les devantures des boulangeries ou des cafés. Qui n’a pas vu ses façades de petites mosaïques entremêlées si pittoresques ? Petit à petit le petit carreau passe de mode, avec l’Art déco, c’est pourquoi le témoignage de cet appartement nantais est si vivant et si parlant.

D’après les archives Odorico le travail des mosaïques a demandé trois ans de travail.

art

MÉLANIE RIO l’œil contemporain

PAR PIERRE-BAPTISTE VANZINI / PHOTOGRAPHIE PASCAL KYRIAZIS

Cela fait maintenant cinq ans que Mélanie Rio a ouvert sa galerie boulevard Guist’hau à Nantes. Une galerie qui soutient des artistes contemporains, les produit et les expose. Un travail qui paye aujourd’hui. Elle a réussi à se faire une place à l’ « (OFF)ICIELLE », la foire pour les jeunes galeries mise en place à côté de la FIAC, la manifestation majeure d’art contemporain à Paris. « Je ne serais pas parvenue à exposer là-bas si je n’avais pas été Nantaise, cela m’offre une singularité qui me permet d’être différenciée par rapport aux nombreuses galeries parisiennes, sourit la galiériste. Mais c’est très important pour nous d’être là-bas, ça nous offre une visibilité qui nous permet de nous faire connaître. » Elle a ouvert depuis un an maintenant un nouvel espace à Paris, dans le XIe arrondissement. « C’est un besoin commercial que d’être à Paris. Pour le marché de l’art contemporain, Nantes ce n’est pas suffisant ». Mais c’est pourtant grâce à son implantation nantaise qu’elle a réussi à promouvoir les artistes avec lesquels elle travaille. La galerie est soutenue par le Frac, les institutions, l’école des Beaux-Arts… « Pour nos artistes, c’est très important d’avoir ce type de relations étroites avec les institutionnels. Ça leur permet de rentrer dans les collections publiques », explique-t-elle. Des artistes qu’elle connaît par cœur, avec qui elle choisit en toute conscience de travailler. « Nous passons beaucoup de temps ensemble, il faut que la relation se passe bien si je veux ensuite pouvoir vraiment défendre ces artistes. » Elle expose principalement des artistes français avec quelques exceptions notables comme Edgar Martins. Il avait notamment réalisé une série de photos sur Nantes exposées lors de l’ouverture de la galerie. « Je travaille beaucoup sur la notion de territoire et sur la notion d’espace, explique Mélanie Rio. Mais au-delà de la photo, je travaille également avec des plasticiens. Lors de l’ « (OFF)ICIELLE », j’ai par exemple exposé Benoit-Marie Moriceau, un artiste incroyable qui travaille à Savenay, en Loire-Atlantique. J’ai également proposé des œuvres de Briac Leprêtre, un artiste de Rennes et de Nicolas Milhé, un artiste parisien ». Tous ces artistes sont également passés dans les murs de l’ancien hôtel particulier spécialement aménagé pour accueillir la galerie de Mélanie et le cabinet d’architecte

L’idée d’un Quartier de la Création est très intéressante. Cela pourrait nous permettre de créer une émulation et de bénéficier d’un flux plus important de visiteurs. de son mari. « Le lieu est très chargé, il y a des moulures, des parquets, des cheminées. Il faut jouer avec, s’en servir... Pour tous les plasticiens qui se sont frottés à cet endroit, c’est maintenant difficile de revenir, constate Mélanie Rio. Aujourd’hui, je pense qu’on est arrivé aux limites de l’exercice dans ce lieu. » C’est pour cela que depuis plusieurs mois, elle planche sur un nouveau projet : créer un nouveau lieu d’exposition sur l’île de Nantes. Un lieu qui devrait d’ici deux ans accueillir les visiteurs près du Quartier de la Création. « Je trouve cette idée de Quartier de la Création très intéressante. Cela pourrait nous permettre de créer une émulation et de bénéficier d’un flux plus important de visiteurs », explique-t-elle. En attendant la galerie va accueillir une nouvelle exposition collective à partir de début décembre. Elle va mettre en avant les artistes qui sont passés entre ces murs au fil du temps.

galerie mÉlanie Rio 34, Boulevard Gabriel Guist’Hau /// 44000 Nantes 02 40 89 20 40 /// /// www.rgalerie.com

art

Situé dans l’ancien Palais de Justice de la ville de Nantes, l’hôtel Radisson Blu Nantes allie à la perfection histoire et modernité. Au cœur de l’ancienne Cour d’Assises, le restaurant « l’Assise » bénéficie d’un cadre unique chargé d’histoire. Les boiseries d’origines ont été restaurées et alliées à des couleurs vives et du mobilier tendance. Le soir, un jeu de lumière transforme le restaurant et lui donne des allures de nef. « L’Assise » propose une cuisine créative et gourmande, basée sur des produits régionaux et de saison. Le chef, Frédéric Laval, a pris les commandes de « L’Assise » dès son ouverture et propose une cuisine alliant produits locaux, savoir-faire français et d’inspiration japonaise. La carte est revue chaque semaine en fonction du marché et de la saisonnalité. Sarah Glain, chef pâtissière passée chez Guy Savoy ou encore Christophe Michalak, ajoute une note sucrée au menu du restaurant et réinvente des desserts avec modernité et gourmandise. Le restaurant vous accueille le midi du lundi au vendredi et le soir du lundi au samedi, tarif midi 20€ pour un menu plat - dessert et 28€ pour menu entrée – plat – dessert. Le chef vous propose un menu du jour avec deux choix d’entrées, de plats et de desserts.

6 place Aristide Briand 44000 Nantes - France

Lieu de vie et de rendez-vous entre amis ou en famille l’atrium de l’hôtel, avec le bar « Le Préambule », vibre au son des concerts organisés tous les vendredis à partir de 19h00 et des soirées musicales autour du piano tous les samedis à partir de 18h00. Un dimanche par mois, découvrez, « Un Brunch, un Artiste ! » et entrez dans l’imaginaire d’un artiste autour d’un tourbillon de saveurs proposé sous forme d’un brunch.

Tél : +33 (0)2 72 00 10 00 Fax : +33 (0)2 72 00 10 01 info.nantes@radissonblu.com Réservations de chambre Tél: +33 (0)2 72 00 10 47 reservation.nantes@radissonblu.com Réunions et événements | Réservations de groupe Tél: +33 (0)2 72 00 10 10 meetings.nantes@radissonblu.com Réservations de restaurant : Tél : +33 (0)2 72 00 12 14 info.nantes@radissonblu.com www.radissonblu.fr/hotel-nantes facebook.com/Radisson-Blu-Hotel-Nantes

Claude Chausseur L’exigence de la perfection

Spécialiste du 33 au 42 par demi-pointure.

Dépositaire des marques italiennes ATTILIO GIUSTI, BRUNATE, CANDICE COOPER, GRAVATI, MARETTO, PARLANTI, THIERRY RABOTIN, VOLTAN Retrouvez également les sacs à main CHARLES ET CHARLUS. 2, place Aristide-Briand 44000 Nantes • Tél: 02 40 48 51 63 www.cl-chausseur.com

Imaginez été comme hiver un panorama exceptionnel au cœur d’un domaine boisé d’arbres centenaires… Vous êtes au Restaurant du golf de Nantes, situé à dix minutes du centre-ville, dont la déco refaite vous offre un cadre chaleureux caractérisé par de grandes baies vitrées qui vous permettent de profiter pleinement du site, et de son immense terrasse avec sa pergola chauffée. Assurant un service de qualité, bénéficiez de salles spacieuses et lumineuses pour vos soirées privées de mariage ou d’anniversaire, vos soirées d’entreprise ou vos journées séminaires. Ouvert toute l’année, profitez d’une cuisine traditionnelle à la présentation soignée. Un déjeuner formule ou à la carte vous est proposé selon le marché du jour par notre chef, ainsi qu’un menu « Homard » incontournable le dernier vendredi du mois… Réserver absolument ! Clé en main ou sur mesure, cet endroit à l’allure sport chic raffiné s’adapte à vos besoins et vous accueille volontiers pour une initiation au golf en toute circonstance. Des instants T RD 81, 44360 Vigneux-de-Bretagne Tél : 02 40 63 25 82 www.golfclubdenantes.com

NOUVELLE GAMME LAND ROVER

ÉDITION 2014 landrover.fr

LE MOIGNE SA : CONCESSIONNAIRE Les Pavillons - 381 route de Vannes - 44800 SAINT HERBLAIN Tél : 02 51 77 85 85 ZAC Océanis - route du Petit Lerioux - 44600 SAINT NAZAIRE Tél : 02 40 11 30 40 ABOVE AND BEYOND : Franchir de nouveaux horizons. Consommations mixtes Norme CE 1999/94 (L/100 km) : de 4,9 à 14,9 - Rejets de CO2 (g/km) : de 129 à 348.

©Teddy Locquard

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ART DE VIVRE

L’UNIVERS CAFÉ Un voyage à Nantes

Le jazz et Nantes font bon ménage depuis longtemps. Philippe Hervouët dans ses sagas filmées nantaises l’a mis en évidence mieux que quiconque. Il aime cette musique et sait nous la faire apprécier. Au cœur de cet univers nantais, il existe un café pas comme les autres, qui aime à se qualifier de «Speakeasy» comme au temps de la prohibition américaine : L’Univers Café. Dirigé par Christophe Guilbaud qui y passe ses nuits, cet établissement hyper bien placé, rue Jean-Jacques Rousseau, côté Graslin, offre depuis 160 ans son âme et ses cocktails dans une ambiance de jazz européen... Des soirées à thème ponctuent régulièrement les soirées de l’Univers café où la convivialité, la bonne humeur et le ton «musicos» créent une atmosphère très singulière et très agréable. Des concerts jazz tous les 1er et 3e mardi du mois ! Le Voyage à Nantes c’est aussi ce bar à tapas ouvert de 16h à 4h du matin. Avec une cave de whiskies non prohibés qui fait parler d’elle en toutes saisons ! 16, rue Jean-Jacques Rousseau 44000 Nantes 02 40 73 49 55 Facebook / l’univers speakeasy

GUILLAUME OGER L’homme orchestre

Installée à Saint-Herblain, l’entreprise de Guillaume Oger gère vos projets en toute sérénité. Courtier en travaux, il ne sait pas tout faire mais il connaît ceux qui savent le faire dans pratiquement tous les métiers qui nécessitent un savoir-faire particulier : le carrelage, la maçonnerie, l’électricité, la plomberie, la peinture, l’architecture, la piscine, l’entretien des jardins et bien d’autres. Dans votre maison, votre boutique, votre restaurant, votre bureau, il propose ses solutions multi-usages en vous conseillant aimablement de vous reposer sur lui en toute quiétude de la conception à la réalisation de vos projets, avec des délais et des budgets qu’il assure respecter totalement. À Nantes, nombre de travaux ont été réalisés par son EURL « AMBV Travaux »: la clinique Brétéché, les shushis shop de Nantes, Basilic & Co, la poissonnerie ô Poisson, la boutique Saint-James et quantité de particuliers... Guillaume Oger est une sorte de facilitateur inspiré, qui a le goût des belles choses et du bien-faire avec passion. Ses clients sont ses meilleurs atouts pour l’indispensable faire-savoir qu’une telle discipline exige tous les jours...

EURL AMBV TRAVAUX - Courtage en travaux 18, rue des Magnoliers - 44800 Saint-Herblain 06 67 36 56 86 - 09 82 41 95 93 Guillaume.o.g@gmail.com www.ambvtravaux.fr 90

Le rêve s’écrit en musique

57 rue Maréchal Joffre 44000 NANTES (parking Cathédrale) Tel : 02 40 74 37 44 www.desevedavy-musique.fr

LES GRANDES MARQUES FONT LES MEILLEURS PIANOS

ART DE VIVRE

HÔTEL DE FRANCE

Monsieur de Graslin, écuyer du Roi, en son palais L’Hôtel de France retrouve sa majesté grâce au groupe OcEania...

Monsieur de Graslin (1728-1790), écuyer du Roi, serait certainement heureux de voir son hôtel particulier, rue Crébillon, renouer avec le prestige. Repris par le groupe brestois Oceania en 2006, l’Hôtel de France subissait le poids des ans. Et il était urgent qu’un investisseur digne de ce nom lui redonne un peu de lustre et d’ambition. C’est désormais chose faite et le nouveau quatre étoiles nantais, idéalement placé, à l’angle de la place Graslin et de la rue la plus commerçante, à deux pas du Passage Pommeraye, renoue avec le passé nantais dans ce qu’il a de plus «inspirant» avec une touche de modernité indispensable très «inspirée». PAR OLIVIER D’ARGOL / PHOTOGRAPHIES PASCAL KYRIAZIS

ART DE VIVRE

Ré-ouvert le 8 septembre dernier après seize mois de travaux (d’avril 2013 à août 2014) l’Hôtel de France, new look, s’est refait une beauté des sols aux plafonds pour offrir à sa clientèle 72 chambres classées en trois catégories : luxe (15), supérieure (15) et confort (42). Avec un prix moyen de 119 à 189 euros. Édith Le Hors qui le dirigeait déjà avant les travaux est très heureuse de la mutation subie par le bâtiment et par sa décoration finale. Les chambres spacieuses équipées de salles de bains très confortables bénéficient des outils les plus up to date comme les écrans plats ou le wifi gratuit. L’isolation phonique a été particulièrement soignée pour obtenir le calme absolu. Un ascenseur dernier cri dessert les quatre étages qui bénéficient de couloirs extrêmement dégagés. Le groupe Oceania qui a jeté son dévolu sur le vieil hôtel est dirigé par Gurvan Branellec, qui a tout de suite compris l’intérêt stratégique de l’établissement parfaitement situé au cœur de la ville historique et proche du parking Graslin, du Molière et de La Cigale. Pour Édith Le Hors qui a préparé la ré-ouverture avec un professionnalisme et une aura remarqués, l’Hôtel de France possède une âme propre qui s’insère à la perfection dans la proposition hôtelière nantaise où le caractère et l’emplacement jouent un rôle important. La clientèle du « France » est à 70 % composée d’hommes d’affaires et à 30 % de touristes français et étrangers. L’Oceania Hôtel de France se concentre sur l’hôtellerie et le petit déjeuner, une restauration d’appoint est proposée 7 jours sur 7. Avec un escalier du XVIIIe siècle de toute beauté, c’est un rendez-vous historique pour les amateurs d’Histoire. Au cœur de ce quartier Graslin, point d’orgue des carnavals et des défilés. Lieu de fête et de récréation.

L’isolation phonique a été particulièrement soignée pour obtenir le calme absolu. 94

ART DE VIVRE

Un rendez-vous historique pour les amateurs dâ&#x20AC;&#x2122;Histoire

VOYAGE

Les Canaries aux deux visages ou l’autre monde

PAR OLIVIER D’ARGOL. / PHOTOGRAPHIES OLIVIER D’ARGOL

C’est un choc. Même pour les habitués du monde hispanique. Car les îles Canaries possèdent une âme singulière que son grand poète Miguel de Unamuno a su si bien décrire. Volcans, sites préhistoriques, forêts de pins, paysages lunaires, méharées, dunes sahariennes, immensités sauvages : oui, les Canaries figurent un autre monde loin des clichés ou des idées reçues. Deux îles sur sept ! Les plus « opposées ». Pour mieux comprendre, en un seul voyage, l’identité canarienne. Fuerteventura d’abord, puis Ténérife. L’île sauvage et l’île organisée. Le poids écologique et la force économique. Les deux paumes d’une même main. Un « ailleurs » d’émotion et de rêve dans un océan de tradition et de modernité. Dès l’aéroport de Fuerteventura, le ton est donné. L’île ne compte qu’une centaine de milliers d’habitants mais sa plate-forme aéroportuaire est digne d’une grande capitale mondiale ! Nantes-Atlantique, quitté trois heures auparavant, fait très province. L’arrivée au R2 Rio Calma, en pleine nuit, sur la costa Calma, permet de prendre la première mesure de l’île. Au Sud. Pas loin du parc naturel de Jandia. L’hôtel, un peu ancien, offre quand même une très belle vue sur de belles plages très fréquentées. Avant de partir à la conquête de l’île, découverte par le Normand Jean de Béthencourt en 1402. Visite à Bétancuria, du nom du fondateur, qui passe pour être la capitale historique des Canaries. Une petite cité charmante où le bonheur de vivre semble une obligation. Ma guide, cultivée et charmante, Alexandra da

Silva, portugaise d’origine, docteur d’une université belge, s’est installée loin du monde dans une vallée de rêve pas très loin. L’environnement à cet endroit semble comme un « premier matin du monde », comme si l’homme n’y était jamais parvenu. Les montagnes, alentour, changent de couleurs toute la journée au gré des effets du soleil. Sublime.

Jean de Béthencourt

Dix-huit trous sur un golf «volcanique» où l’on retrouve ses balles facilement. Blanc sur noir. L’île est bien équipée pour les «pros» comme pour les débutants. Du Sud au Nord, c’est une bonne centaine de kilomètres sur des routes toutes neuves (confort maximal) où l’on reste parfois longtemps tout seul. No stress. Visite essentielle et bluffante : la maison des colonels à la Oliva. Un petit palais du xviiie, bien restauré, où séjournaient les officiers qui commandaient et dirigeaient l’île. Une exposition permanente sur l’histoire de la franc-maçonnerie canarienne rend hommage à son dernier occupant, initié au rite écossais ancien. Des montages vidéo et des expos thématiques rendent la visite très vivante. Cette maison historique vaut à elle seule le déplacement à

VOYAGE

« Este cielo una palma de tu mano, Senor, que me protege de la muerte, del alma, y la otra palma este de Fuerteventura sosegado y fiel oceano » Miguel de Unamuno (1864-1936)

Fuerteventura. Les grandes plages de Corralejo et le village de pêcheurs d’El Cotillo avec ses calanques et son château-forteresse du Toston et ses fours à chaux valent également le détour. En termes d’émotions parfaites, les plages de Morro Jable, tout au Sud, semblent sortir d’un paradis inconnu. Eaux vertes et transparentes, ciel bleu, sable blanc à perte de vue. Celles de Cofete, dans un autre genre, de l’autre côté, semblent irréelles également. Puerto del Rosario, la capitale, où se situe l’aéroport vit une concentration touristique que l’on ne retrouve nulle part dans l’île. C’est la magie de Fuerteventura que de composer cet « autre monde » où tout semble beau, tranquille et si humain ! Les Canaries, victimes un temps du « bétonnage », ont ici opté pour une défense de l’environnement sans faille qui constitue une arme touristique essentielle. Avec l’amélioration de son parc hôtelier qui commence à dater, l’île sous-peuplée (dix fois moins que Ténérife son égale !) est « up to date » en matière de maîtrise parfaite de ses équilibres environnementaux. Petit saut de puce, pour changer d’île. Ténérife avec ses deux aéroports (l’un au Sud, l’autre au Nord) paraît quasi sur-équipée. Avec ses dix millions de visiteurs et son climat printanier en toutes saisons, la « grande » île des Canaries jouit

d’un statut politique et économique privilégié. L’hôtel Vincci sélection golf&spa de Buenavista dans le Nord est un très bel équipement. Avec un personnel compétent et dévoué. Quoique difficile, le parcours de golf en bord de mer est un véritable enchantement. Belle entrée en matière.

Atos joue gros

Le lendemain, c’est à Santa Cruz de Ténérife, la capitale, que les choses sérieuses commencent. Avec un petit déjeuner avec le président du Cabildo de Ténérife (voir page suivante) : Carlos Alonso Rodriguez. L’équivalent de nos présidents de conseils généraux. à l’aune d’une seule île. Deux accompagnatrices de charme : Nieves Perdomo et Zulay Rodrigues qui représentent le comité du tourisme de l’île lié au Cabildo. Deux « expertes » de l’économie et de l’histoire de Ténérife. Leurs témoignages sont précieux. La visite matinale d’Atos dans le quartier d’affaires de Santa Cruz est une révélation. Le leader mondial des systèmes informatiques a construit un immeuble intelligent connecté au monde entier. Le bruit y est chassé en permanence pour permettre aux collaborateurs de travailler dans une véritable « bulle ». Captivant. José M. Rodriguez Macias, directeur, explique son projet avec clarté et

VOYAGE Le link d’Abama est l’un des plus beaux golfs de toutes les Canaries.

détermination. La plate-forme canarienne permet de travailler en direct avec les ÉtatsUnis et l’Amérique latine, l’Afrique et l’Europe. « Une position géographique stratégique » explique le directeur pour qui l’investissement d’Atos à Ténérife est lié aux ambitions du gouvernement de l’île de constituer un véritable hub informatique à l’échelon mondial. Atos est partenaire du projet « Alix » (le 2e plus gros ordinateur espagnol) installé dans le Sud de l’île dans le contexte du site «Iter» avec ses panneaux solaires, ses éoliennes et ses maisons écologiques. Le projet est développé sur le site de « Why Ténérife ? » mis en place par la mission économique rattachée au gouvernement de l’île. Ce dernier met en évidence des opportunités à saisir dans les domaines du tourisme, du transport, de l’énergie, de l’industrie, de l’audiovisuel, du digital et de la pharmacie. Avec un impôt sur les sociétés de seulement 4 % qui laisse rêveur ! Retour à l’histoire de Ténérife avec la visite de La Laguna, inscrite au Patrimoine mondial de l’Humanité par l’Unesco. C’est l’un des joyaux urbains des Canaries. Typiquement « hispanique » la ville a servi de modèle à plusieurs cités coloniales d’Amérique latine. S’y promener c’est « toucher du doigt » une architecture et un art de vivre singuliers. Le plateau piétonnier de la vieille ville est un hâvre de paix digne de tous éloges. Chaque « maison » historique possède son âme propre derrière ses murs épais et ses jardins secrets. Le patrimoine religieux est du même acabit. Étape plaisante ensuite à Garachico, un petit port légendaire, où Laly Carayon a bâti un hôtel dans sa propre maison baptisée San Roque.

Veuve, elle développe aujourd’hui, avec son fils, l’œuvre entreprise avec son mari. Un hôtel particulier digne de ce nom.

Le Teide : pour caresser les nuages…

Plus loin, la ville de La Oratova ouvre le champ des bananeraies. Extrêmement typique, cette cité historique résume à elle seule la splendeur et la richesse de temps anciens qui n’ont pas encore totalement disparu. Le « clou » de cette visite (choc absolu) est bien sûr la découverte du parc national du Teide avec sa montée, longue et harmonieuse, vers le sommet des anciens volcans. Le paysage change à chaque virage en fonction de l’humidité apportée par les nuages (les réservoirs d’eau de pluie constituent un véritable éco-système). Le parador final de Las Cañadas où l’on peut dormir et se restaurer est l’endroit idéal pour observer ce site lunaire époustouflant. Catherine Michel, notre guide, Française mariée à un Canarien, connaît le Teide comme sa poche. Incollable. Dernier jour et dernière nuit sur l’île. À Abama, sur la côte. Au RitzCarlton où tout a été étudié pour satisfaire les clients. Golf de rêve, piscines immenses, restaurants multiples (un excellent argentin par exemple !). Le meilleur complexe hôtelier de toute l’île. L’aéroport de Ténérife Nord est encore plus spacieux que celui du Sud. Le vol de nuit semble hors du temps. Nantes-Atlantique est atteint à 4 heures du matin par le Boeing de Volotea qui assure plusieurs vols par semaine entre Nantes, Ténérife et Fuerteventura. La ville des « Canaris » (club de football) a la chance de pouvoir rejoindre les Canaries en direct en trois petites heures. Pour découvrir un autre monde. Où la qualité de vie vous colle à la peau.

Le paysage du Parc de Teide change à chaque virage en fonction de l’humidité apportée par les nuages. La maison des colonels à La Oliva : le clou du voyage. 100

VOYAGE

Le président du Cabildo de Ténérife veut marier les plantes et les ordinateurs…

L’homme incarne la nouvelle génération des dirigeants politiques espagnols. À 44 ans, marié et père de famille, Carlos Alfonso Rodriguez parle parfaitement le français. Économiste, il a fait ses études à Toulouse et à Bourges. Haut-fonctionnaire européen, à Bruxelles, pendant quatre ans, il est devenu le spécialiste des îles et de leur éco-système. Président du Cabildo de Ténérife (le gouvernement de l’île), il gère 600 millions d’euros de budget pour une population de 900 000 habitants. Nationaliste insulaire, il mise évidemment sur le développement du tourisme à Ténérife (avec deux aéroports haut de gamme) mais aussi sur les nouvelles technologies du digital et de l’informatique qui peuvent faire de Ténérife un hub performant entre les États-Unis, l’Afrique et l’Europe. La fibre optique utilisée au maximum permet aujourd’hui de relier le deuxième plus gros ordinateur d’Espagne, installé dans le Sud de l’île, à toutes les compagnies mondiales comme Atos qui mise déjà sur ses développements futurs. L’installation de ce méga-ordinateur (100 millions d’euros) sur le site écologiste et avant-gardiste de l’île où les maisons «climatiques», les éoliennes et les panneaux solaires se Carlos Alfonso Rodriguez, 44 ans, économiste et ancien haut-fonctionnaire européen. côtoient, illustre bien la volonté et l’ambition du Cabildo de jouer, un jour, dans la cour des grands. Avec ses deux aéroports internationaux où se pressent les Allemands, les Anglais, les Russes, les Français et les Espagnols, Ténérife jouit d’un équipement hors-pair fortifié par ses ports (un nouveau va être créé au Sud de l’île) qui transportent touristes et marchandises. Avec l’Ouest français, au-delà des flux touristiques bonifiés par les liaisons aériennes directes, Carlos Alfonso aimerait développer des filières agricoles communes. Et s’ouvrir à des problématiques industrielles que l’île pourrait partager en osmose avec ses équipements technologiques révolutionnaires. La crise espagnole étant maintenant passée, le président de Ténérife aimerait résoudre l’énorme problème du chômage des jeunes qui affecte toujours l’île en améliorant encore les filières de formation. En éveil permanent pour donner à Ténérife des atouts supplémentaires, Carlos Alfonso Rodriguez mise aussi sur ses ressources naturelles. Comme cette plante de la petite île de El Hierro, aux paysages sousmarins exceptionnels, qui pourrait la rendre totalement indépendante en matière énergétique…

Les deux aéroports internationaux de Ténérife jouent un rôle essentiel dans l’essor économique de l’île…

À gauche, Zulay Rodrigues, responsable de la cellule économique du Cabildo, en plein travail. À droite, le patron d’Atos, José Rodriguez Macias, croit au hub digital que constitue aujourd’hui Ténérife.

Les Canaries au départ de Nantes avec Volotea : Deux vols par semaine au départ de Nantes vers Ténérife, tous les samedis et tous les dimanches. Un vol par semaine au départ de Nantes vers Fuerteventura : tous les dimanches. À compter du 20 décembre 2014, Volotea lancera sa nouvelle liaison vers les îles espagnoles avec un vol hebdomadaire Nantes – Las Palmas, tous les samedis. Les prix sont proposés à partir de 99,99 euros l’aller simple.

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Carnet d’adresses Le plaisir du centre-ville, c’est de pouvoir se promener au gré des rues, le nez en l’air, au hasard, de vitrine en vitrine. Un plaisir vif à Nantes, dont la tradition est ancienne et toujours renouvelée. Les commerçants ont du talent. Ils sauront vous recevoir et vous surprendre. Nous avons sélectionné pour vous quelquesunes des meilleures adresses.

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Landreau

Marthin Lobert

10, rue d’ Orléans - Nantes - Tél : 02 40 48 67 68 14, rue d’ Alsace - Angers - Tél : 02 41 87 61 79 www.landreau.fr

Angle rue Crébillon - 9, rue Guérande 44000 NANTES tél: 02 40 20 29 20 www.marthin-lobert.com

JOAILLIER-DIAMANTAIRE

La joaillerie d’exception

CARTIER BREITLING CHAUMET CHOPARD BAUME ET MERCIER OMEGA TAG HEUER RADO LONGINES BACCARAT DINH VAN

Maître artisan joaillier, installé depuis 35 ans à Nantes, il est le repère de la joaillerie d’excellence pour celles et ceux à la recherche du bijou de haute qualité personnalisé. Exigeant dans leur choix de pierres précieuses comme dans la fabrication de leurs bijoux, cette maison est garante d’une qualité et d’une finition à la pointe de l’exigence. Dépositaire exclusif des marques O.J.Perrin ou Repossi, c’est un créateur avant tout. Placé idéalement dans Nantes, vous aurez plaisir à réaliser ici vos projets les plus précieux.

L’Écrin

Prieur 1896

17, rue de la Barillerie 44000 Nantes Tél: 02 40 47 78 29

1, rue d’Orléans - 44000 nantes TÉL : 02 40 48 69 95 www.bijouterie-prieur.fr

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Horloger Joaillier fabricant

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Maître joaillier des plus respectés et membre du Club des Joailliers Créateurs, Prieur 1896 crée et restaure dans son propre atelier nantais tous vos bijoux. Grand choix de pierres précieuses. Rolex - Chanel - CHAUMET, Jaeger le Coultre - Tag Heuer, Fred - Hermès - Pomellato, Boucheron - Messika Dinh Van - Bell&Ross, Ginette NY - Poiray, Christofle - Pesavento Baccarat, Mauboussin, Hamilton, Redline...

JOAILLIER Dans un univers résolument tendance et novateur, voici une boutique où l’on prend plaisir à se laisser séduire en toutes occasions… Avec le savoir-faire traditionnel qui le caractérise depuis des décennies, L’Ecrin joaillier vous propose des marques prestigieuses telles que Poiray, Baume et Mercier, Longines, Rado, Herbelin, Tissot, Hamilton, La Brune et La Blonde et Christofle. L’équipe vous accueille du mardi au samedi de 10h à 18h45.

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Prieur 1896

Black Event

OAILLIERS CR J S

RT EXPE

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ÉC IEUX •

RIEU

RS TEU ÉA

CLUB D E

avenue Marie Louise - Galerie du Casino - 44500 la baule TÉL : 02 40 60 86 08 www.bijouterie-prieur.fr

s • La SE PR NP ATRIMOINE

Dos Lit 331 ROUTE DE VANNES 44800 ST HERBLAIN Tél : 02 40 94 80 94

Domaine des Lys 44150 Ancenis tél : 06 51 91 46 66 www.blackevent.fr

Horloger Joaillier fabricant

Sensation ET détente !

Chanel, Chaumet, Tag Heuer, Fred, Hermès, Pomellato, Boucheron, Messika, Dinh Van, Ginette_NY, Poiray, Pesavento, Baccarat, Mauboussin, Hamilton, Redline...

Pour tous vos évènements, anniversaires, enterrements de vie de garçon ou séances de motivation d’entreprise, Black Event répond à vos besoins de loisir et de détente. Situé sur un lieu prestigieux, le Domaine des Lys à Ancenis, une équipe à votre disposition vous propose Paintball, Segway ou Simulateur de chute libre toute l’année. Séances sur réservations uniquement. Le simulateur de chute libre et les segways peuvent également être déplacés sur le site de votre choix pour des évènements d’exception.

PSB Tradition - Everblue 1 Rue du moulin 44880 SAUTRON TEL : 02 28 96 03 40 contact@psbtradition.fr /// www.psb-tradition.com

Reposez vraiment votre dos

Une piscine qui vous ressemble

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Motorsport Academy 21, rue de la rabotière 44800 SAINT HERBLAIN tél : 02 40 46 12 37 www.motorsport-academy.fr Un cadeau idéal pour cette fin d’année Depuis 8 ans, Motorsport Academy, leader du stage de pilotage dans l’ouest, vous permet de vivre des moments d’exception au volant des plus prestigieuses voitures ! Venez piloter la Ferrari 458 Speciale, la Porsche 997 GT3 ou encore la toute dernière Lamborghini Huracán sur les 4 plus beaux circuits de l’ouest : Lohéac (35), Fontenay Le Comte (85), Fay de Bretagne (44) ou encore le circuit Maison Blanche du Mans (72) ! À partir de 18 ans. Découvrez ou redécouvrez le plaisir de piloter en toute sécurité ! L’équipe de Motorsport Academy vous accueille sur plus de 60 dates par an. Retrouvez les formules et coffrets cadeaux sur le site www.motorsport-academy.fr. A votre écoute du lundi au vendredi de 10h00 à 12h00 et de 14h00 à 18h00.

Art Design Inox Naviguez vers de nouveaux horizons Tél : 02 40 11 80 20 www.artdesigninox.fr Garde-corps Escaliers / Mobiliers ART DESIGN INOX, un esprit Yachting … Créateur et concepteur de produits design, de garde-corps, d’escaliers et de mobilier haut de gamme pour votre habitation. Dans un esprit résolument Yachting et moderne, avec un doux mélange de matériaux nobles, nous allions l’esthétisme, le raffinement et la qualité. Finesse, pureté et transparence sont les maîtres mots de notre concept, créer pour séduire et durer. La pureté des lignes et des finitions, alliée à la qualité des matières et la maîtrise des dernières technologies contribuent à la mise en œuvre de projets d’exception. Nous ne fabriquons pas simplement des produits design, mais nous donnons vie à une idée, un projet, à un rêve avec pour seules limites votre imagination. ART DESIGN INOX, créateur d’ambiance…

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Dolita 11 rue Contrescarpe 44000 Nantes Tel : 02 51 82 25 75 Un monde de féminité Un large choix de bijoux de création française, de petite maroquinerie et parfums, voilà ce que vous propose Dolita ! Présente également sur La Baule, Rennes et Poitiers, retrouvez la boutique de Nantes dans un décor tout neuf avec plein de nouveaux créateurs ! Des collections qui se renouvellent régulièrement, au gré des coups de cœurs de Gaëlle qui chine pour vous le meilleur des tendances : Réminiscense, Satellite, Nayades, Aya Labar, Brin d’amour, By Garance de Nîmes, Nakamol ou Jorgina. Une ribambelle de marques élégantes et féminines pour vous surprendre et vous séduire.

Studio 54 18, rue de la Juiverie 44000 Nantes Tél: 02 51 82 45 76 www.studio54shop.com I contact@studio54shop.com Dessinez-Moi Un univers chic et branché où l’accueil, le conseil et le service sont les maîtres mots de ce lieu illustre de Nantes dédié au tatouage et au piercing. Une équipe de tatoueurs et tatoueuses professionnels réalise des motifs pour tous les genres, avec et sans RDV tout comme le piercing. Un suivi personnel est assuré sur toutes les prestations et la pose des bijoux est gratuite. Découvrez la nouvelle adresse du magasin d’Angers : 8 rue des Lices ! Ouvert du lundi au samedi de 11h à 19h sans interruption.

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Optic 2000 29, Rue du Calvaire 44 000 Nantes TÉL : 02 40 48 21 00

Jean-Luc H Coiffeur 2, place Aristide Briand 44000 Nantes TÉL : 02 51 84 28 69

OPTICIEN DEPUIS 1973

La coiffure sur mesure

Créé en 1973, Optic2000 a su garder une équipe expérimentée où chacun vous fait profiter de sa spécialité. Certifié Afnor, retrouvez ici tous les services et les compétences que nécessite votre vue. Salle d’examen, essai de lentilles, partenariat avec de nombreuses mutuelles, montages réalisés en magasin et suivi personnalisé font la renommée de cet opticien nantais. Un procédé de mesure à la fois ludique et innovant, Essilor Eyecode, vous est également proposé vous assurant des verres plus précis adaptés à votre vue qui vous procure une vision instantanée et sans effort.

Un salon très intimiste où la coiffure se vit façon Haute Couture.

High 3, RUE FANNY PECCOT 44000 NANTES TÉL : 02 40 35 13 20 nantes@high-everydaycouture.com

PRÊT-à-PORTER FéMININ Dans un espace hors du commun, retrouvez un stylisme remarquable en plein essor pour une expression nouvelle et originale du casual chic contemporain. En revenant aux vêtements d’antan, la collection HIGH, signée par Claire Kampbell, va au-delà des tendances passagères, c’est un style d’habillement pour le quotidien. Retrouvez l’équipe qui vous suit depuis toujours pour adopter le style « everyday couture » à l’élégance tranquille.

Jean Luc H réalise des coupes soigneuses et créatives aux ciseaux et des couleurs sans ammoniaque avec les soins Bio à la protéine de soie. Françoise H. vous propose ses soins de manucure et de réflexologie des mains. Ce salon jusqu’alors exclusivement pour les femmes accueille désormais Homme et Femme sur rendez-vous du mardi au vendredi de 9h à 19h et le samedi de 9h à 16h30.

A vue d’oeil 1, rue de la Fosse 44000 Nantes Tél: 02 40 74 81 04 a-vue-doeil@wanadoo.fr

L’exclusivité optique Fidèles à l’esprit contemporain et convivial du magasin ouvert en 2005, Stéphanie et Damien, opticiens diplômés, confirment leur parti pris : chaque monture est unique, de création exclusivement française et européenne ; choix des montures/verres Essilor et montage sont réalisés sur place pour une qualité irréprochable. Dépositaire des marques Tarian, Marcus, Harry Larry’s ou encore Piero Massaro, A vue d’œil vous propose aussi un espace unique et spécifique dédié au sport et à la vue avec des marques telles que Adidas, Julbo et bien d’autres.

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Au Bureau 10 quai François Mitterrand 44200 Nantes TÉL : 02 98 08 70 76 UN BUREAU SUR LA LOIRE Nantes se met à l’heure anglaise et accueille un Bureau d’un genre unique, animé d’une ambiance sport et cosy. Ouvert 7 jours sur 7, de 10h à 1h du matin, le pub brasserie Au Bureau offre non seulement une vue exceptionnelle sur la Loire, mais sert aussi des plats faits maison à tout moment de la journée. Les burgers et les welshs, les croques, les salades et les nombreux desserts s’apprécient alors dans une atmosphère cosy et détendue. Mais puisqu’Au Bureau, on aime aussi faire la fête, le lieu propose des happy hours de 18h à 20h du dimanche au jeudi, des soirées poker tous les mardis, un concert gratuit par semaine et jusqu’à deux concerts par semaine dès janvier ! Adresse incontournable pour les soirées animées, le pub peut accueillir des groupes jusqu’à 200 personnes et être également privatisé.

Les fermes Placier La FERME DE LA Chebuette St-Julien de Concelles - 02 40 92 00 70 LA Ferme de la Chasseloire St-Herblain - 02 28 03 19 28 LA Ferme DE Beau Soleil Mauves sur Loire 02 51 13 51 58

155, route de Gachet 44300 Nantes Tel : 02 40 18 02 97 www.manoirdelaregate.com

LE GOÛT DE LA NATURE

Escapade gourmande

Nous sommes une entreprise familiale, nous souhaitons que vous puissiez retrouver le goût nature des produits fraîchement récoltés. Le plaisir de faire vos courses à la campagne, retrouver des fruits et légumes de qualité, crèmerie, charcuterie, et produits locaux. Les enfants pourront découvrir sur place les animaux de la ferme. Un lieu idéal pour se faire plaisir et préparer des menus savoureux

Récompensé au guide Michelin, le chef Loïc Pérou et toute son équipe sont fier de vous proposer une nouvelle carte qui respecte les tendances culinaires : simple, généreuse et composée de produits de qualités. Venez découvrir la nouvelle décoration, pour apprécier leur « Ris de veau aux langoustines » puis une « tarte fine aux poires et pain d’épices ». Une élégante demeure pour une escapade de charme avec son hôtel Best western certifié Ecolabel ! Ouvert du lundi au dimanche midi toute l’année, de 12h à 14h et de 19h30 à 22h.

www.les-fermes.fr

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Manoir de la Régate

Le Wok

La Tour de Pise

1 rue gresset (place Graslin) 44000 Nantes Tél : 02 40 73 11 51

22 rue Racine 44000 Nantes tél : 02 40 33 25 74 www.latourdepise.fr

Version d’Asie

La saveur à l’italienne

Un restaurant asiatique qui n’en finit pas de surprendre et de séduire autant par son accueil souriant, son ambiance chaleureuse et raffinée, que par ses mets d’une subtile gourmandise et délicatesse. Très épicé, peu ou pas du tout, le chef régale toutes vos envies de voyage culinaire en mêlant les goûts européens à la tradition de l’Asie. Sur Rennes comme à Nantes, le Wok vous invite à l’évasion à travers des plats comme la Soupe Keng : soupe au curry vert et lait de coco, crevettes, vermicelle de riz, citronnelle et bien d’autres délices. Un art de vivre gustatif qu’on n’oublie pas !

Une épicerie Italienne qui vous régale ! Savourez toutes les spécialités italiennes : pizzas, pâtes fraîches, pain romain, charcuterie italienne ; tout ce qu’il faut pour vos repas entre amis. Nouveau Service pause déjeuner avec pizza, panini et sandwich froid. Ouvert du mardi au samedi de 9h30 à 13h30 et de 16h à 20h. Egalement présente sur La Baule et Pornichet, retrouvez tous les produits sur leur site de vente en ligne !

Clémence 91 Levée de la Divatte 44450 St Julien de Concelles TÉL : 33 2 40 36 03 18 www.restaurantclemence.com CUISINE DES BORDS DE LOIRE Une situation exceptionnelle sur les bords de la Loire, une cuisine gastronomique, un chef passionné : voilà les ingrédients d’exception pour une expérience culinaire sans pareil. Car depuis 1890, le restaurant Clémence (du prénom de celle qui inventa le beurre blanc), a su rester une adresse incontournable, un rendez-vous gourmand grâce au chef Jean-Charles Batard qui y imagine des créations délicates et généreuses depuis 2006. Alors, dans un décor mariant références d’époque et esthétique contemporaine, c’est toute l’histoire gastronomique de la région qui s’exprime, sublimée par une riche carte de vins de Loire. Sandre beurre blanc, lamproie à la bordelaise, soufflé au Curé Nantais… chaque plat respecte la charte des Cuisineries Gourmandes, pour laquelle le chef s’est engagé afin de défendre les mets de qualité réalisés à partir de produits frais et locaux. Doté de trois salles, le restaurant propose également un service traiteur et la possibilité de disposer d’un chef à domicile pour assurer la mise en œuvre des plats.

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Emotion gustative et vue imprenable sur l’Océan…

HÔTEL

RESTAURANT

Michelin

www.annedebretagne.com bienvenue@annedebretagne.com Port de la gravette . 44770 La Plaine sur Mer . Tél : 02 40 21 54 72 . Fax : 02 40 21 02 33

www.thomasproust.com

Dans un décor contemporain et épuré, découvrez la cuisine iodée du chef Philippe Vételé, récompensé de deux étoiles au guide Michelin. Pour les amateurs de vins, l’exceptionnelle cave d’Anne de Bretagne regroupe plus de 25 000 références d’une diversité étonnante. Michèle Vételé partage son métier, sa curiosité et sa passion au travers de ses subtiles accords mets & vins commentés par ses sommeliers en dégustation.