The ultimate Tasting Experience

The ultimate TASTING EXPER ENCE

MEGÈVE 1ÈRE ÉDITION

Du 25 au 27 janvier 2019 À l’occasion de la Megève Winter Golf Cup

Dîners et dégustations exceptionnelles GRANDS CRUS CLASSES DE BORDEAUX* * En présence des propriétaires ou dirigeants des Châteaux

ÉdiTo Megève au rythme de Bordeaux et ses Grands Crus Classés…

S

itué à moins d’une heure de Genève, Megève s’impose comme l’ambassadrice de l’art de vivre à la montagne notamment grâce à une gastronomie locale revisitée par des chefs étoilés. Avec 15 hôtels de luxe (5* et 4*) dont un palace, 3 restaurants étoilés et 7 galeries d’art, Megève est assurément une excellente vitrine pour les Grands Crus Classés de Bordeaux…

Car, si le luxe de Megève n’est pas ostentatoire, la station a toujours été prédestinée à accueillir les personnalités qui comptent dans ce monde puisque celle qui est à l’origine de sa création, dans les années 1920, n’est autre que la richissime baronne Noémie de Rothschild…

Ainsi, au cours d’un dîner il y a quelques années avec Philippe Guilhem*, nous lui avons proposé de développer à Megève, en même temps que la « Winter Golf Cup », un événement prestigieux autour de grands vins.

Les années sont passées et aujourd’hui a lieu la première édition de « The Ultimate Tasting Experience - Megève ».

Nous remercions chaleureusement tous nos partenaires dont bien-sûr la « Megève Winter Golf Cup » et tous ceux que vous découvrirez dans les pages suivantes. Et nous vous proposons de faire vivre durant un week-end, les 25, 26 & 27 janvier 2019, avec le M de Megève*****, Borie-Manoux et La Grande Cave, la station de Megève au rythme de Bordeaux et ses Grands Crus Classés… * En 2000 à Megève, Philippe Guilhem, passionné de golf et de montagne, développe un concept unique : la pratique de golf en station de ski. Cet événement unique, la « Winter Golf Cup » est aujourd’hui devenu un rendez-vous incontournable dans le monde du golf. A ce jour, Maria Verchenova, sa compagne - golfeuse n°1 de Russie - l’a rejoint dans cette aventure.

Contact The Firm Production 149 rue Saint Honoré 75001 Paris www.thefirmproduction.com Tél. : +33 (0)6 46 49 21 02

The ultimate TASTING EXPER ENCE

MEGÈVE 1ÈRE ÉDITION

Olivia & Thibault Reichell

Fondateurs de The Ultimate Tasting Experience & Editeurs du magazine Planet V&S 2

EN COLLABORATION AVEC

• CHÂTEAU BATAILLEY 5ème Grand Cru Classé en 1855 - AOC Pauillac • CHÂTEAU TROTTE VIEILLE 1er Grand Cru Classé Classé B - AOC Saint-Emilion • CHÂTEAU LYNCH-MOUSSAS 5ème Grand Cru Classé en 1855 - AOC Pauillac • CHÂTEAU CALON SEGUR 3ème Grand Cru Classé en 1855 - AOC Saint-Estèphe • CHÂTEAU GUIRAUD 1er Grand Cru Classé en 1855 - AOC Sauternes • CHÂTEAU D’ISSAN 3ème Grand Cru Classé en 1855 - AOC Margaux • DOMAINE DE CHEVALIER Grand Cru Classé de Graves - AOC Pessac-Léognan • CLOS DES LUNES Bordeaux - Propriété du Domaine de Chevalier

L’abus d’alcool est dangereux, à consommer avec modération.

NOS PARTENAIRES

Grand Cru Classé Pauillac

3

Pro grAmme VENDREDI 25 JANVIER 2019

Au M de MEGEVE***** 15 Route de Rochebrune, 74120 Megève Hôtel 5 étoiles, chalet haut de gamme contemporain et authentique membre du club très prisé des Small Luxury Hotels of the World.

CONFERENCE 18h30-19h30 Conversation amoureuse du M de Megève avec Philippe Bourguignon, Meilleur Sommelier de France «Prendre la main de Philippe Bourguignon et se laisser guider dans sa forêt de mots, d’impressions, d’anecdotes et d’émotions est la garantie de boire mieux. C’està-dire en pleine conscience, dans une dimension de transcendance et de gourmandise qui traverse tout son livre «Sommelier à mots choisis » préfacé par Bernard Pivot. À travers un hommage aux hommes et aux femmes qui font le vin, le chantent ou le boivent, il nous embarque dans ses 45 ans d’expérience, ponctués par une récompense marquante pour celui qui était, à 27 ans, un jeune autodidacte: celle de Meilleur Sommelier de France. Quarante-cinq ans de carrière ou plus exactement de recherche qui l’ont amené à lier l’amour des livres et l’amour du vin, l’amour des raccourcis et des sincérités, car celui qui a dirigé pendant plus de 15 ans le fameux restaurant Le Laurent a été aux premières loges de la comédie humaine. Il en revient amusé et philosophe, heureux de partager sa passion avec nous… » Agnès Bouquet, fondatrice de la Web TV Global TV Saint-Tropez

DEGUSTATION EXCEPTIONELLE * GRANDS CRUS CLASSÉS DE BORDEAUX 19h30-20h30 DÎNER** GRANDS CRUS CLASSÉS DE BORDEAUX 20h30.

Yves Camdeborde, star médiatique, s’est fait connaitre par sa participation depuis 2010 à l’émission française Masterchef de TF1 en tant que juré. Inventeur de la «bistronomie», après un parcours dans les plus grandes maisons parisiennes, il réalisera un menu en 6 plats autour des Grands Crus Classés de Bordeaux.

Plus de renseignements sur www.mdemegeve.com 4

SAMEDI 26 JANVIER 2019

PARCOURS DE GOLF DE LA WINTER GOLF CUP 9h00-12h30 9 trous • 9 Châteaux Merveilleux décor que celui du 9 trous enneigé, tracé sur le golf du Domaine du Mont d’Arbois, un 18 trous créé par Henry Cotton pour la famille Rothschild et qui est aussi le départ et l’arrivée des pistes en hiver. 9 Châteaux bordelais seront associés à chacun des trous du parcours. A l’issue de la compétition, un concours d’approche sera réalisé avec les bouchons en liège des 9 flacons de Bordeaux.

MASTER CLASS GRANDS CRUS CLASSÉS DE BORDEAUX 15h00-17h00 Au M de MEGEVE***** (Evenement réservé uniquement aux professionnels : sommeliers, restaurateurs, cavistes...)

DEGUSTATION EXCEPTIONELLE* GRANDS CRUS CLASSÉS DE BORDEAUX 18h00-19h30 Au M de MEGEVE***** DÎNER** GRANDS CRUS CLASSÉS DE BORDEAUX 20h00.

Club du Mont d’Arbois, propriété de la Famille Edmond de Rothschild Julien Gatillon est le chef étoilé** Michelin du Four Seasons de Megève. Sa cuisine repose entièrement sur des ingrédients naturels est se distingue par des saveurs franches et un dressage minimaliste. Il réalisera un dîner étoilé autour des Grands Crus Classés de Bordeaux, en présence des propriétaires ou dirigeants des Châteaux.

Plus de renseignements sur www.wintergolfcup.com DIMANCHE 27 JANVIER 2019

L’abus d’alcool est dangereux, à consommer avec modération.

WINTER GOLF CUP 12h30 Second tour de la compétition de la Winter Golf Cup au cours de laquelle, 9 Châteaux bordelais seront toujours associés à chacun des trous du parcours. Déjeuner de remise des prix de la WGC à la Taverne du Mont D’arbois de Megève. (*) - (**) Château Batailley 2005 & 2012 • Château Trotte Vieille 2003 & 2012 • Château Lynch-Moussas 2009 & 2012 • Château Calon Segur 2003 & 2005 • Château Guiraud 2009 & 2015 • Château D’issan 2009 & 2015 • Domaine De Chevalier 2000, 2012, 2014 & 2016 • Clos Des Lunes 2016 5

5ème Grand Cru Classé en 1855 • Pauillac

L

e nom de Batailley vient du mot Bataille, cette dernière eut lieu en 1453 sur ses terres. C’était la guerre de 100 ans… Durant cette bataille, les français ont pris le fort de Latour, occupé alors par les anglais. Ceci marqua la fin du règne britannique en Médoc. A partir du XVIIème siècle, un vignoble organisé s’y est développé. Aujourd’hui, 4 générations de Castéja se côtoient dans ce 5ème Grand Cru Classé en 1855. On trouve à Batailley une halle réalisée par Gustave Eiffel en 1889 pour l’exposition universelle de Paris. Démontée, elle fut rapatriée au Château et remontée. Elle sert aujourd’hui pour des concerts et de nombreuses manifestations. Le Château Batailley est un Pauillac classique, avec une couleur rubis foncé, bien charpenté et des notes prononcées de cassis.

• ENCÉPAGEMENT DU VIGNOBLE - Cabernet Sauvignon : 70% - Merlot : 25% - Cabernet Franc : 3% - Petit Verdot : 2% • SUPERFICIE DU VIGNOBLE : 57 ha • PROPRIÉTAIRES Famille Castéja et maison de négoce Borie-Manoux • DEGUSTATIONS Millésime 2012 • DÎNERS Millésime 2005 Plus d’infos sur www.batailley.com Votre commentaire de dégustation

-

6

-

3ème Grand Cru Classé en 1855 • AOC Margaux

D

epuis son installation à Bordeaux au début du XIXème siècle, la Famille Cruse, d’origine danoise, joue un rôle important dans le monde des vins de Bordeaux, avec la création par Hermann Cruse en 1819 de la société de négoce «Cruse Fils & Frères». Par la suite, la Famille Cruse acquiert de nombreux châteaux de renom tels que Laujac (1852), Pontet-Canet (1855), Giscours (1875), du Taillan (1896), Rauzan Ségla (1903), Issan (1945) et Haut-Bages Libéral (1960). Les Cruse veillent aujourd’hui toujours aux destinées des Châteaux Du Taillan et Laujac dans le Médoc et bien sûr, de leur joyau à Margaux, Château d’Issan. Emmanuel Cruse est la troisième génération de Cruse à la tête de Château d’Issan. Depuis 2013, la Famille Lorenzetti, propriétaire des Châteaux Pédesclaux à Pauillac et Lilian Ladouys à Saint-Estèphe, a rejoint l’aventure du Château d’Issan.

• ENCÉPAGEMENT DU VIGNOBLE - Cabernet Sauvignon : 65% - Merlot : 35% • SUPERFICIE DU VIGNOBLE : 53 ha • PROPRIÉTAIRE Famille Cruse et Famille Lorenzetti • DEGUSTATIONS Millésime 2015 • DÎNERS Millésime 2009

L’abus d’alcool est dangereux, à consommer avec modération.

Plus d’infos sur www.chateau-issan.com

Votre commentaire de dégustation

-

-

7

Grand Cru Classé de Graves • AOC Pessac-Léognan

S

itué à Léognan, le Domaine de Chevalier est d’origine très ancienne. Il est représenté en 1783 sous le nom de « Chivaley » sur la carte de l’ingénieur géographe de Louis XVI. Le choix du nom de Chivaley, (qui signifie chevalier en gascon) serait lié à la présence du chemin de Saint-Jacques de Compostelle qui borde toujours la propriété. Aujourd’hui, le Domaine de Chevalier est une clairière au milieu de la forêt qui le protège, une sorte de jardin secret... C’est un peu le paradoxe de ce cru d’excellence, qui rivalise avec les plus grands crus de Bordeaux. Pour Olivier Bernard, « L’homme n’est qu’un révélateur... le terroir domine tout ».

• ENCÉPAGEMENT DU VIGNOBLE (BLANC) - Cabernet Sauvignon : 70% - Sémillon : 30% • ENCÉPAGEMENT DU VIGNOBLE (ROUGE) - Cabernet Sauvignon : 63% - Merlot : 30% - Petit verdot : 5% - Cabernet Franc : 2% • SUPERFICIE DU VIGNOBLE : 55 ha • PROPRIÉTAIRE Famille Bernard • DEGUSTATIONS Millésime 2014 (Rouge). Millésime 2016 (Blanc) • DÎNERS Millésime 2000 (Rouge). Millésime 2012 (Blanc) Plus d’infos sur www.domainedechevalier.com

Votre commentaire de dégustation

-

8

-

1er Grand Cru Classé Classé B • AOC Saint-Emilion

O

n fait remonter l’origine du Château à une Vieille Dame qui habitait cette maison il y a plusieurs centaines d’années.

La légende veut qu’au pied du château, au croisement des routes se trouvait un arrêt de diligence, et chaque fois qu’un attelage s’arrêtait, la Vieille Dame descendait en trottinant pour aller aux nouvelles d’où le nom de Trotte Vieille. La maison est une ravissante chartreuse entourée par un petit parc et le vignoble, l’ensemble étant clos de mur avec une vue superbe sur la vallée de la Dordogne et le village de Saint-Emilion. Le vin de Trotte Vieille est reconnu pour son élégance, sa rondeur, sa minéralité et sa grande longueur. Son fruit lorsqu’il est jeune, comme son équilibre et sa plénitude après plusieurs années de vieillissement en font un des vins les plus recherchés des grands connaisseurs.

• ENCÉPAGEMENT DU VIGNOBLE - Merlot : 50% - Cabernet Franc : 45% - Cabernet Sauvignon : 5% • SUPERFICIE DU VIGNOBLE : 12 ha • PROPRIÉTAIRE Famille Castéja • DEGUSTATIONS Millésime 2012 • DÎNERS Millésime 2003

L’abus d’alcool est dangereux, à consommer avec modération.

Plus d’infos sur www.trottevieille.com Votre commentaire de dégustation

-

-

9

1er Grand Cru Classé en 1855 • AOC Sauternes

I

déalement situé à Sauternes, le Château Guiraud est un incontournable de la Route des Vins de Bordeaux. En visitant le Château, le public est accueilli par une majestueuse allée de 181 platanes bordant une ancienne voie romaine le menant hors des sentiers battus vers un accueil oenotouristique inédit basé sur une approche naturelle de la viticulture et de la biodiversité. En 2015, l’équipe de Château Guiraud a façonné « le jardin de la biodiversité » : un véritable écrin de verdure de 1 800 m2 au milieu des vignes, composé de plus de 200 variétés de fruits et légumes, de plantes aromatiques, de plus de 90 variétés de plantes et fleurs, et d’hôtels à insectes. À la dégustation, le Château Guiraud est un vin subtil tout en ayant un caractère très marqué.

Il exprime la pureté et une grande finesse aromatique.

• ENCÉPAGEMENT DU VIGNOBLE - Sémillon : 65% - Sauvignon : 35% • SUPERFICIE DU VIGNOBLE : 97 ha • PROPRIÉTAIRES Robert Peugeot, Olivier Bernard, Stefan Von Neipperg, Xavier Planty • DEGUSTATIONS Millésime 2015 • DÎNERS Millésime 2009 Plus d’infos sur www.chateauguiraud.com

Votre commentaire de dégustation

-

10

-

3ème Grand Cru Classé en 1855 • AOC Saint-Estèphe

O

Les historiens soulignent que la propriété est l’une des plus anciennes du Médoc. Ses origines remontent à l’époque gallo-romaine. Il est vraisemblable que l’actuel château occupe l’emplacement d’un oppidum gaulois. Son nom est dérivé du terme calones qui désignait des petits vaisseaux de transport du bois naviguant sur l’estuaire de la Gironde. Laurent Dufau, gérant de la propriété a récemment rénové la chartreuse, l’orangerie, le parc et les jardins. Ainsi, chambres, suites, salon, bibliothèque, oenothèque, salle à manger permettent de recevoir et de loger les invités de la propriété.

La finesse de Calon Ségur est aujourd’hui une priorité. Son vin est à l’image de son terroir : rare, authentique, émouvant.

• ENCÉPAGEMENT DU VIGNOBLE - Cabernet Sauvignon : 56% - Merlot : 35% - Cabernet Franc : 7% - Petit Verdot : 2% • SUPERFICIE DU VIGNOBLE : 55 ha • PROPRIÉTAIRES Suravenir, filiale du groupe bancaire Crédit Mutuel Arkéa (95%) et Groupe Videlot (5%) • DEGUSTATIONS Millésime 2005 • DÎNERS Millésime 2003

Votre commentaire de dégustation

-

-

L’abus d’alcool est dangereux, à consommer avec modération.

Plus d’infos sur www.calon-segur.fr

11

Grand Cru Classé Pauillac

5ème Grand Cru Classé en 1855 • AOC Pauillac

P

ropriété depuis le XVIIIe siècle du Comte Lynch à Pauillac, jusqu’à sa division en deux, Lynch-Moussas et Lynch-Bages, Lynch-Moussas en garde la demeure, une grande partie des terres et des vignes. Cette grande propriété de plus de deux cents hectares, sera reconnue par la classification de 1855 comme Grand Cru Classé. Racheté au début du XXe siècle par la famille Castéja, aussi propriétaire à cette époque-là, depuis trois siècles, du Château Duhart-Milon, ce n’est qu’en 1970 qu’Emile Castéja en hérite et prend la gestion. Déjà propriétaire à Pauillac, Saint-Estèphe, Saint-Emilion et Pomerol, il s’est aussitôt attaché à redonner à Lynch-Moussas son rayonnement.

Résultat d’une sélection stricte, le Château Lynch-Moussas se remarque par sa couleur profonde, son bouquet élégant et sa saveur.

• ENCÉPAGEMENT DU VIGNOBLE - Cabernet Sauvignon : 75% - Merlot : 25% • SUPERFICIE DU VIGNOBLE : 62 ha • PROPRIÉTAIRE Famille Castéja • DEGUSTATIONS Millésime 2012 • DÎNERS Millésime 2009 Plus d’infos sur www.lynch-moussas.com

Votre commentaire de dégustation

-

12

-

Bordeaux • Propriété du Domaine de Chevalier

C

los des Lunes retrace l’histoire d’une ambitieuse aventure commencée en 2011 partie d’un constat et d’un défi : celui d’élaborer sur l’exceptionnel terroir de Sauternes un vin blanc sec de légende. C’est tout le pari réussi de l’emblématique Olivier Bernard et de sa famille, propriétaires du Domaine de Chevalier à Léognan qui, avec passion et énergie, se sont employés à faire de Clos des Lunes une des plus grandes références de vins blancs secs de Bordeaux sur cette terre de liquoreux. L’accomplissement de ce pari est le fruit d’une rencontre entre un grand terroir et le savoir-faire qui préside à l’élaboration de grands vins blancs secs au Domaine de Chevalier. Le Clos des Lunes est ainsi à l’origine d’une révélation particulièrement innovante dans l’histoire du vin de Bordeaux. Clos des Lunes est décliné en trois étiquettes : Lune blanche, Lune d’Argent et Lune d’Or. • ENCÉPAGEMENT DU VIGNOBLE - Sémillon : 70% - Sauvignon : 30% • SUPERFICIE DU VIGNOBLE : 70 ha • PROPRIÉTAIRE Famille Bernard • DEGUSTATIONS Millésime 2016 • DÎNERS Millésime 2016

Votre commentaire de dégustation

-

-

L’abus d’alcool est dangereux, à consommer avec modération.

Plus d’infos sur www.closdeslunes.com

13

Fondé en 1870…

Fondé en 1870 sous le nom d’Eugène Borie Frères, la raison sociale changera pour Borie-Manoux après la seconde guerre mondiale lors de la séparation de Francis et Marcel Borie, la maison de commerce revenant à ce dernier.

A cette même époque, Marcel Borie décide de déménager Borie-Manoux de Pauillac à Bordeaux et établit son siège social cours Balguerie-Stuttenberg.

Il assura la direction de la maison jusqu’en 1961, date à laquelle son gendre, Emile Casteja, lui succède. Ce dernier lance alors les marques Beau-Rivage et Chapelle de la Trinité.

Dans les années 1990, son fils, Philippe Casteja devient Président Directeur Général de Borie-Manoux et mène de front l’activité de négociant et celle de viticulteur puisqu’il s’occupe de plusieurs propriétés à Bordeaux.

Philippe Casteja a dès lors essayé de développer le groupe familial qui compte désormais plus de dix châteaux dans le Bordelais. Depuis 2001, il gère la totalité des propriétés ainsi que la maison de négoce.

Plus d’infos sur www.borie-manoux.com

-

Achat de Grands Vins de Bordeaux livrables et Vins en Primeurs La Grande Cave est le seul site dédié uniquement aux vins de Bordeaux.

Bénéficiant du savoir-faire centenaire des trois maisons de négoce de la famille Castéja, La Grande Cave profite d’une offre exhaustive et soigneusement sélectionnée dont 100 % des vins sont en stock.

L’ensemble des vins proposés par La Grande Cave ont été acquis directement auprès des propriétés. Ceux-ci n’ont jamais quitté la région Bordelaise, ils ne connaissent que les châteaux et les chais de La Grande Cave. Leur disponibilité est fiable et avérée car chaque bouteille vendue appartient au groupe, étant directement sourcée auprès des châteaux sans intermédiaire.

Ce qui garantit par la même, leur authenticité et conservation dans des conditions optimales d’hygrométrie et de température.

Plus d’infos sur www.lagrandecave.fr

14

-

La Winter Golf Cup est née à Megève.

Une idée un peu folle, une idée de passionnés de golf, de ski et de montagne que Philippe Guilhem et le pro local Jean-Luc Biset ont su faire s’épanouir depuis la première édition en 2000.

Dix-huit ans que la belle aventure se poursuit, grâce au soutien et à l’expertise des forces vives de la station. La « Winter » à Megève est incontournable pour les amoureux de la nature comme les amateurs de golf.

Merveilleux décor que celui du 9 trous enneigé, tracé sur le golf du Domaine du Mont d’Arbois, un 18 trous créé par Henry Cotton pour la famille Rothschild et qui est aussi le départ et l’arrivée des pistes en hiver !

Cette année, nous avons l’immense honneur d’avoir la présence de Maria Verchenova en tant qu’ambassadrice et partenaire des Winter Golf Cup. Golfeuse n°1 de Russie et Détentrice du Record Olympique à Rio avec une carte de 62, -9 en une journée!

Plus d’infos sur www.wintergolfcup.com

-

Le M de Megève, hôtel 5 étoiles, est un chalet haut de gamme contemporain et authentique membre du club très prisé des Small Luxury Hotels of the World™ (SLH), qui compte quelques uns des plus beaux hôtels de luxe.

Situé au centre du village, à seulement 200m des remontées mécaniques du Chamois, le M est un lieu d’exception qui redéfinit l’art de vivre l’instant présent.

Ici le luxe s’exprime partout, avec goût et discrétion. L’immense patio intérieur illumine une écriture architecturale qui mixe avec brio formes contemporaines et identité locale. Le M invite à la relaxation avec un espace balnéo moderne à l’équipement inédit. Plus qu’un hôtel, le M est un chalet luxueux contemporain et authentique où l’accueil personnalisé est au cœur de sa philosophie.

Plus d’infos sur www.mdemegeve.com

-

L’abus d’alcool est dangereux, à consommer avec modération.

Au cœur de Megève

15

WINE, WHAT ELSE… ?

Un magazine contemporain pour hédoniste

• Acteurs, écrivains, couturiers, hommes d’affaires, designers… se laissent découvrir au fil des vers.

• L’hédonisme (Vins & alcools rares, gastronomie, horlogerie, voyages, voitures…) étant au cœur de tous nos dossiers, PLANET V&S est un magazine apprécié des élites.

• Notre ligne éditoriale est résolument contemporaine.

WWW.PLANET-VS.COM