Apach каталог (2014)

Made in Italy

КАТАЛОГ ОБОРУДОВАНИЯ 2014 1

КАТАЛОГ ОБОРУДОВАНИЯ 2014 Apach 5 лет инженеры и маркетологи Apach исследовали итальянский рынок технологического оборудования. Ими было изучено более 50 заводов-производителей с целью подобрать линейку оборудования, максимально отвечающую производственным запросам, качественному уровню и ценовым ожиданиям российских потребителей. Сегодня мы представляем вам коллекцию оборудования для профессиональной кухни под брендом Apach, произведенного в Италии, высокого качества и честной цены. Более 200 моделей холодильного, теплового и посудомоечного оборудования. Налаженный сервис, бесперебойные поставки запчастей, информационная поддержка, большая складская программа к вашим услугам.

APACH НА ВАШЕЙ КУХНЕ

3

СОДЕРЖАНИЕ ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Пароконвектоматы 7 Печи конвекционные 9 Шкафы расстоечные 11 Печи для пиццы 12 Коптильни 13 Шкафы тепловые 14

ТЕПЛОВЫЕ МОДУЛЬНЫЕ ЛИНИИ 700 серия Плиты 15 Котлы пищеварочные 21 Сковороды 22 Жарочные поверхности 24 Макароноварки 25 Фритюрницы 26 Мармиты 27 Лавовые грили 28 Столы–вставки 29

ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Шкафы холодильные и морозильные 42 Столы с холодильным и морозильным шкафом 43 Саладетты 44 Шкафы шокового охлаждения и заморозки 45

ПОСУДОМОЕЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Машины стаканомоечные фронтальные 48 Машины посудомоечные фронтальные 49 Машины посудомоечные купольные 50 Машины посудомоечные котломоечные 52 Машины посудомоечные туннельные 53

900 серия Плиты 30 Котлы пищеварочные 33 Сковороды опрокидываемые 34 Жарочные поверхности 35 Макароноварки 36 Фритюрницы 37 Мармиты 38 Лавовые грили 39 Столы–вставки 40

4

5

ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

ПАРОКОНВЕКТОМАТЫ

• Сделано в Италии. Все оборудование торговой марки Apach производится только на итальянских заводах и проходит обязательный контроль качества, в том числе и компьютерное тестирование.

Мультифункциональные пароконвектоматы Apach – это профессиональное оборудование для предприятий общественного питания любого типа, с помощью которого можно приготовить самые разнообразные блюда – мясные, рыбные, овощные и выпечь хлебобулочные изделия. Все приготовленные блюда сохраняют свои полезные свойства, обладают непревзойденным вкусом и соблазнительным ароматом. Представленное оборудование занимает небольшое кухонное пространство, не требует существенных трудозатрат и помогает экономить электроэнергию. Управление происходит с помощью сенсорной панели интеллектуального типа, которая позволяет легко добиться точного контроля всех параметров приготовления – температуры, влажности, времени. В пароконвектоматах Apach используется до 4-х фаз приготовления и 99 программ памяти. Равномерное распределение воздуха и тепла внутри рабочей камеры достигается за счет работы мощных реверсивных вентиляторов, имеющих 2 скорости вращения, также предусмотрены функции предварительного разогрева, ускоренного охлаждения и отложенного запуска приготовления, имеется система регулирования интенсивности парообразования. Углы рабочей камеры закруглены, что облегчает ежедневный уход и чистку оборудования. Корпус и рабочая камера изготовлены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, а дверь из двойного огнеупорного стекла. Пароконвектоматы предназначены для работы с гастроемкостями GN 1/1. Оборудование представлено моделями на 6 и 10 уровней с электрическим и газовым нагревом. Газовая версия оборудована 4-мя газовыми горелками. Все модели поставляются в комплекте с душирующим устройством и температурным щупом. Опционально доступны версии пароконвектоматов с системой автоматической самоочистки и USB-порта.

• Качественные материалы. Корпус и рабочая камера изготовлены из нержавеющей стали марки AISI 304, которая, благодаря значительному содержанию хрома и никеля, обладает устойчивостью к коррозии. В производстве используются только высококачественные комплектующие, которые гарантируют высокую работоспособность и долговечность оборудования.

• Удобство в работе. В базовую комплектацию всего модельного ряда входят полезные опции, которые помогают сделать работу удобной и приятной.

• Простота управления. Оборудование Apach оснащено разными типами панели управления – электромеханической, цифровой или сенсорной, каждая из которых обладает логически понятным «интуитивным» интерфейсом. Все модели русифицированы. Работа с ними не требует специального обучения персонала.

• Безопасность. Надежная система замков на дверях предотвращает случайное открытие и возможность получения ожогов при неаккуратном обращении с оборудованием.

Apach A1/10HD-GAS

6

Apach A1/6LD-E

Модель

Габариты (мм)

Кол-во уровней

Расстояние между уровнями (мм)

Электрическая мощность (кВт)

Газовая мощность (кВт)

Напряжение (В)

A1/6LD

750х755х690

6

70

6

-

380

A1/6HD-E

750х755х690

6

70

9

-

380

A1/6HD-GAS

750х755х750

6

70

-

13,5

220

A1/10LD

750х755х970

10

70

12

-

380

A1/10HD-E

750х755х970

10

70

18

-

380

A1/10HD-GAS

750х755х1030

10

70

-

20

220

7

ПАРОКОНВЕКТОМАТЫ

ПЕЧИ КОНВЕКЦИОННЫЕ 4 уровня загрузки

Электрический пароконвектомат Apach на 20 уровней загрузки с вкатной тележкой – оптимальный выбор для предприятий общественного питания среднего и крупного формата. Позволяет приготовить максимальное количество различных блюд одновременно за короткое время. Сенсорная панель управления интеллектуального типа позволяет легко контролировать все необходимые параметры приготовления – температуру, время и влажность. Реверсивные вентиляторы высокой мощности с двумя скоростями вращения (задаются в зависимости от используемых технологий приготовления) позволяют равномерно распределять тепло внутри рабочей камеры. Возможно использование до 4-х фаз приготовления и 99 программ памяти, а также полезных функций: предварительного разогрева, ускоренного охлаждения и отложенного запуска приготовления и системы регулирования интенсивности парообразования. Модель поставляется в комплекте с температурным щупом, душирующим устройством и тележкой. Пароконвектоматы Apach поставляются с тележкой под гастроемкости GN 1/1 на 20 уровней или под пекарские листы 600х400 мм на 16 уровней загрузки. Опционально возможна установка автоматической мойки и USB-порта, а также заказ дополнительной тележки.

Серия конвекционных печей Apach на 4 уровня загрузки представлена моделями A5/4, A8/U, A82/4U и A82/4RU с механической панелью управления, а также моделью A82/4RUD с цифровым управлением. Все печи этой серии оснащены двумя вентиляторами и функцией инжекторного увлажнения. Печи можно устанавливать как на расстоечные шкафы Apach, так и на любые нейтральные подставки. К печам прилагаются универсальные направляющие под гастроемкости GN 1/1 и пекарские листы 600х400, входящие в комплект. Модели A82/4RU и A82/4RUD оснащены реверсивными вентиляторами. Печь с цифровым управлением A82/4RUD оснащена 10-ю программами памяти, а регулирование уровня влажности может производиться как автоматически, так и в ручном режиме.

Apach A5/4

Apach A82/4RUD

Модель

Габариты (мм)

Кол-во противней

Размеры гастроемкостей/противней (мм)

Расстояние между противнями (мм)

Мощность (кВт)

Напряжение (В)

A5/4

550х585х505

4

GN2/3, 442x325

75

2,6

220

Apach A1/20LD

Модель

8

Габариты (мм)

Кол-во уровней

Расстояние между уровнями (мм)

Мощность (кВт)

Напряжение (В)

A8/U

750х585х505

4

GN1/1, 600x400

75

3,6

220/380

A82/4U

800х760х535

4

GN1/1, 600x400

75

6,1

220/380

A1/20LD

860х920х1810

20

70

24

380

A82/4RU

800х760х535

4

GN1/1, 600x400

75

6,2

220/380

A2/16LD

860х920х1810

16

80

24

380

A82/4RUD

800х760х535

4

GN1/1, 600x400

75

6,2

220/380

9

ШКАФЫ РАССТОЕЧНЫЕ

ПЕЧИ КОНВЕКЦИОННЫЕ 7 и 10 уровней загрузки

На сегодняшний день большинство торговых предприятий общественного питания имеют или желают иметь собственное мини-производство хлебобулочных и кондитерских изделий. Расстоечные шкафы Apach незаменимы для мини-пекарни и кондитерского цеха. Линейка представлена моделями A62/8, A82/8, A92/8 и А92/12. Профессиональное компактное надежное и простое в управлении оборудование обеспечит быстрый и качественный процесс расстойки заготовок из теста для заведений самого разного объема производства. Увлажнение происходит за счет испарения воды, которой наполняют специальную емкость, расположенную на дне рабочей камеры. В зависимости от модели, расстоечные шкафы имеют 8 и 12 уровней загрузки. Панель управления располагается за стеклянной дверцей шкафа. Максимальная рабочая температура + 60°C. Корпус, рабочая камера, а также направляющие выполнены из нержавеющей стали марки AISI 304. Распашные двери изготовлены из стекла. Расстоечные шкафы можно использовать в качестве подставок под конвекционные печи Apach.

Конвекционные печи Apach на 7 и 10 уровней загрузки станут отличным выбором для профессиональной кухни любого формата. Данное оборудование обеспечивает равномерное эффективное выпекание, при котором любой тип теста получается объемным, мягким и необычайно ароматным. Функции пароувлажнения, охлаждения рабочей камеры и автоматического реверса вентиляторов, а также интуитивно понятная панель управления, наличие дренажа для слива воды и возможность дополнительного ручного контроля увлажнения – гарантируют простоту использования и лучший результат работы. Рабочая камера с закругленными углами облегчает санитарно-гигиеническую чистку, а встроенная внутренняя подсветка позволяет контролировать процесс приготовления. Дверь с двойным стеклом предохраняет оборудование от потери тепла. Печи поставляются в комплекте с решеткой GN1/1 и универсальными съемными направляющими под гастроемкости. Модели этой серии представлены как электрическими, так и газовыми печами.

Apach A9/7DHS

Apach A9/10DHS

Модель

10

Рекомендованные комбинации расстоечных шкафов и конвекционных печей A62/8 – A5/4; A82/8 – идеально сочетается с любою печью из серии A8 и A82; A92/8 и А92/12 – оптимальны для установки под 7 и 10 уровневые печи серии A9.

Габариты (мм)

Кол-во противней

Размеры гастроемкостей/ противней (мм)

Расстояние между противнями (мм)

Электрическая мощность (кВт)

Газовая мощность (кВт)

Напряжение (В)

A9/7DHS

920х760х850

7

GN1/1, 600x400

75

9,3

-

380

A9/10DHS

920х760х1075

10

GN1/1, 600x400

75

13,95

-

380

A9/7DHS GAS

920x760x910

7

GN1/1, 600x400

75

0,35

13,5

220

A9/10DHS GAS

920x760x1135

10

GN1/1, 600x400

75

0,5

20

220

Apach А92/8

Apach А62/8

Модель

Габариты (мм)

Расстояние между противнями (мм)

Кол-во противней

Размеры противней (мм)

Мощность (кВт)

Напряжение (В)

А62/8

600х612х900

75

8

442х325

2

220

А82/8

800х612х900

75

8

600х400

2

220

А92/8

920х832х950

75

8

600х400

2

220

А92/12

920х940x625

75

12

600х400

2

220

11

ПЕЧИ ДЛЯ ПИЦЦЫ

ПЕЧИ-КОПТИЛЬНИ

Печи для пиццы Apach с одной или двумя рабочими камерами рассчитаны на одновременное приготовление 4, 6, либо 9 пицц. Все модели оснащены механической панелью управления. Благодаря внутренней подсветке рабочей камеры повар сможет визуально контролировать процесс приготовления пиццы через стеклянное окошко на дверце. Подовый камень изготовлен из огнеупорной глины. Камеры в печах для пиццы с двумя термостатами, двумя регуляторами интенсивности теплового потока, мощными нагревательными элементами в верхней и нижней частях камеры (по 3 ТЭНа снизу и сверху). Максимальная температура нагрева электрической печи для пиццы – до 500°С, газовой печи для пиццы – до 450°С. Отдельно можно приобрести подставку для печи для пиццы Apach. При установке друг на друга газовых печей Apach необходимо приобрести специальное соединительное устройство.

Apach AML44

12

Печи-коптильни Apach представляют собой уникальную комбинацию 3 в 1: низкотемпературную печь, тепловой шкаф и коптильню – это делает наши модели поистине универсальными. Печи прекрасно справляются с функциями горячего и холодного копчения. Для полноценной работы необходимо особое топливо – древесная щепа и разнообразные специи, которые еще более усиливают вкус пищи. Печи оборудованы электронной панелью управления с большим жидкокристаллическим экраном с простым логичным меню на русском языке, что позволяет легко выбирать подходящую программу и сохранять разнообразные рецепты. Для максимального удобства использования предусмотрена возможность регулировки интенсивности копчения в зависимости от вида продукта и желаемого результата: так, модель может готовить при мягком, среднем и сильном копчении. Съемный дымогенератор оснащен системой защиты от возгорания и позволяет использовать сухую щепу, а также обходиться без использования льда при холодном копчении. В печах-коптильнях Apach также используется технология Cook & Hold, благодаря которой приготовленный продукт может некоторое время храниться в рабочей камере в теплом виде. Стеклянная дверца и внутренняя подсветка рабочей камеры дают возможность визуального контроля процесса приготовления, а цельнотянутая рабочая камера с закругленными углами облегчает чистку оборудования. Стандартно модели оснащены противоударным бампером по всему периметру, а также поставляются на колесах для удобства перемещения. В комплектацию входят жиросборник, термощуп и пакет щепы.

Apach AMG4

Модель

Габариты (мм)

Кол-во камер

Электрическая мощность (кВт)

Газовая мощность (кВт)

Размеры камеры (мм)

Напряжение (В)

AML4

1010х850х420

1

6

-

720х720х140

380

AML44

1010х850х750

2

12

-

720х720х140

380

AML6

1010x1210x420

1

9

-

720х1080х140

380

AML66

1010x1210x750

2

18

-

720х1080х140

380

AML9

1370x1210x420

1

13,2

-

1080х1080х140

380

AML99

1370x1210x750

2

26,4

-

1080х1080х140

380

AMG4

1000x840x470

1

0,1

13,9

620х620х155

220

AMG6

1000x1140x470

1

0,1

18

620х920х155

AMG9

1300x1140x470

1

0,1

24,5

920х920х155

Apach FA052E

Модель

Габариты (мм)

Кол-во и размер гастроемкостей

Расстояние между направляющими (мм)

Мах загрузка (кг)

Температура в камере (°С)

Мощность (кВт)

Напряжение (В)

220

FA052E

755x870x1085

5xGN2/1-10xGN1/1

70

46

30-160

3,2

220

220

FA082E

755x870x1310

8xGN2/1-16xGN1/1

70

55

30-160

3,2

220

13

ШКАФЫ ТЕПЛОВЫЕ

700 серия ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ПЛИТЫ С КВАДРАТНЫМИ КОНФОРКАМИ 700 СЕРИЯ

Тепловые шкафы Apach предназначены для установки на предприятиях общественного питания разных форматов. Данное оборудование предназначено для равномерного поддержания температуры и влажности готовых или полуготовых блюд. Работники профессиональной кухни заранее знают, какие блюда пользуются большей популярностью и, исходя из этого, часть рациона помещают в тепловой шкаф, и блюдо ждет своей очереди, оставаясь таким же свежим и вкусным. Тепловой шкаф устроен по принципу духовки, рабочая камера которого герметично закрывается и, благодаря терморегуляторам, создается благоприятная среда для хранения блюда. Периодическое впрыскивание влаги не позволяет блюду подсохнуть, а вентилятор рабочей камеры распределяет потоки воздуха по всему объему. Оборудование представлено моделями MS081E и MS052E компактных размеров и оснащено двумя клапанами для регулировки влажности и температурной изоляцией рабочей камеры. Эргономичная ручка с надежным замковым механизмом позволяет удобно перемещать шкаф с места на место при необходимости. В базовую комплектацию входят: съемные направляющие для гастроемкостей и пластиковый бампер по всему периметру шкафа для предотвращения повреждений при перемещении.

Линейка электрических плит Apach представлена моделями на открытых нейтральных стендах, а также на жарочных шкафах. Электрические плиты Apach выпускаются с 2 (только на открытом стенде), 4 и 6 квадратными быстро нагревающимися конфорками размером 220х220 мм. Данное оборудование предназначено для варки, жарки и других видов тепловой обработки продуктов питания в наплитной посуде. Каждая из конфорок оснащена устройством защиты от перегрева и 6-позиционным термостатом для оптимального регулирования интенсивности теплового потока. Конфорки герметично вмонтированы в рабочую поверхность, выполненную из нержавеющей стали марки AISI 304, которая также имеет специальные края для сбора жидкости. Электромеханическая панель управления размещена под рабочей поверхностью на передней панели оборудования. Электрический жарочный шкаф размером 560х660х310 мм с закругленными краями рассчитан на 3 уровня загрузки и работу с гастроемкостями и решетками GN 2/1. ТЭНы расположены вверху и внизу рабочей камеры, что позволяет добиться равномерности приготовления блюд. Корпус оборудования выполнен из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм. В комплект входит 1 решетка для жарочного шкафа.

Apach APRE-117FE

Apach APRE-77Р

Модель

Габариты (мм)

Комплектация

Мощность (кВт)

Общая мощность (кВт)

Напряжение (В)

APRE-47Р

400х700х850

2 квадратные конфорки

2,6

5,2

380

APRE-77Р

700х700х850

4 квадратные конфорки

2,6

10,4

380

APRE-117Р

1100х700х850

6 квадратных конфорок

2,6

15,6

380

APRE-77FE

700х700х850

4 квадратные конфорки

2,6

15,7

380

электрический жарочный шкаф

5,3

6 квадратныхконфорок

2,6

20,9

380

электрический жарочный шкаф

5,3

Apach MS052E

14

Модель

Габариты (мм)

Мах загрузка (кг)

Расстояние между направляющими (мм)

Температура в камере (°С)

Мощность (кВт)

Напряжение (В)

MS081E

550х740х1000

8 GN 1/1

70

30-120

1

220

MS052E

755х870х780

5 GN 2/1, 10 GN 1/1

70

30-120

1,5

220

APRE-117FE

1100х700х850

15

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ПЛИТЫ С НИЗКИМИ КОНФОРКАМИ 700 СЕРИЯ

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ПЛИТЫ СО СПЛОШНОЙ ПОВЕРХНОСТЬЮ 700 СЕРИЯ

Электрические плиты с низкими прямоугольными конфорками Apach выпускаются с 2 либо 4 конфорками (300х300 мм). Конфорки изготовлены из высококачественного чугуна, мощность каждой из них составляет 3 кВт. Модель с 2 конфорками идет в комплекте с открытым стендом. Модели с 4 конфорками поставляются на статическом или конвекционном жарочном шкафу, либо на открытом стенде. Конвекционный жарочный шкаф предназначен для работы с гастроемкостями GN 1/1, размер рабочей камеры – 560х370х310 мм. Статический жарочный шкаф подходит для гастроемкостей GN 2/1, размер камеры – 560х660х310 мм.

Электрические плиты Apach со сплошной поверхностью и 4 зонами нагрева поставляются на электрическом жарочном шкафу, либо на открытом стенде. Рабочая поверхность выполнена из углеродистой стали толщиной 15 мм, каждая из зон нагрева имеет мощность 2,25 кВт. Температура нагрева в центре изотермической зоны может достигать 450°С, а по краям 200°С, что позволяет готовить блюда, используя косвенный нагрев. Электрический жарочный шкаф мощностью 5,3 кВт и размером камеры 560х660х310 мм, подходит для работы с гастроемкостями GN 2/1. Тэны расположены вверху и внизу рабочей камеры шкафа.

Apach APRE-77QP

Apach APRES-77FE

Модель

Габариты (мм)

Комплектация

Мощность конфорки (кВт)

Общая мощность (кВт)

Напряжение (В)

APRE-47QP

400х700х850

2 плоские конфорки

3

6

380

APRE-77QP

700х700х850

4 плоские конфорки

3

12

380

APRE-77QFE

700х700х850

4 плоские конфорки

3

17,3

380

статический жарочный шкаф

5,3

4 плоские конфорки

3

конвекционный жарочный шкаф

2,6

APRE-77QFEK

16

Apach APRE-77QFE

700х700х850

14,6

380

Модель

Габариты (мм)

Комплектация

Мощность (кВт)

Общая мощность (кВт)

Напряжение (В)

APRES-77P

700х700х850

сплошная поверхность, 4 зоны нагрева

2,25

9

380

открытый стенд

-

сплошная поверхность, 4 зоны нагрева

2,25

14,3

380

электрический жарочный шкаф

5,3

APRES-77FE

700х700х850

17

ИНДУКЦИОННЫЕ ПЛИТЫ 700 СЕРИЯ

ГАЗОВЫЕ ПЛИТЫ 700 СЕРИЯ

Индукционные плиты Apach с 2 и 4 зонами нагрева. Благодаря свойствам стеклокерамической поверхности плиты толщиной 6 мм, легко очищается от грязи. Рабочая поверхность герметично крепится к корпусу из нержавеющей стали марки AISI 304. Независимо управляемые зоны нагрева 220 мм для удобства обозначены на поверхности плиты. Максимальная мощность каждой конфорки – 3,5 кВт. Нагрев варочной поверхности начинается только при непосредственном контакте с посудой, обладающей необходимыми свойствами. Если диаметр посуды меньше требуемого, то нагрев будет происходить только в зоне контакта. Отключение плиты происходит автоматически при снятии посуды, и она быстро остывает в выключенном состоянии, что снижает риск получения ожогов. Все описанные свойства позволяют существенно сократить расходы на электроэнергию до 50%, а так же, благодаря сокращению потери тепла, на кондиционирование помещения. Индукционные катушки, используемые в плитах Apach, произведены на немецком заводе одного из лучших мировых производителей. Поставляются на открытом стенде.

Газовые плиты Apach с 2 , 4 или 6 горелками разной мощности представлены моделями на открытых стендах, а так же на газовых и электрических жарочных шкафах. Плиты незаменимы на профессиональной кухне предприятий общественного питания любого формата. Съемные газовые горелки изготовлены из глазированного чугуна, оснащены стабилизатором пламени и системой пьезоэлектрического поджига. Расположение горелок позволяет использовать в готовке емкости диаметром до 40 см. Электромеханическая панель управления размещена под рабочей поверхностью на передней панели оборудования. На всем газовом оборудовании сделаны заводские предустановки для подключения к магистральному газу, в комплект входят форсунки для перенастройки на баллонный газ. Жарочный шкаф с закругленными краями имеет размер камеры 560х660х310 мм (3 уровня загрузки) и подходит для работы с гастроемкостями GN 2/1. Газовый жарочный шкаф с горелкой мощностью 6 кВт со стабилизатором пламени и пьезоэлектрическим поджигом. В электрическом жарочном шкафу ТЭНы расположены как вверху, так и внизу рабочей камеры, что позволяет добиться равномерности приготовления блюд. В моделях с 6 конфорками предусмотрен также нейтральный закрытый шкаф (280х660х310 мм) из нержавеющей стали с двумя телескопическими направляющими под гастроемкости GN 1/2.

Apach APRG-117FG

Модель

Габариты (мм)

Комплектация

Электрическая мощность (кВт)

Газовая мощность (кВт)

Общая мощность (кВт)

Напряжение (В)

APRG-47P

400х700х850

1 горелка 1 горелка

-

3,5 6

9,5

-

APRG-77Р

700х700х850

2 горелки 2 горелки

-

3,5 6

19

-

APRG-117Р

1100х700х850

3 горелки 3 горелки

-

3,5 6

28,5

-

APRG-77FE

700х700х850

2 горелки 2 горелки электрический жарочный шкаф

5,3

3,5 6 -

19

380

Apach APRI-77P

Модель

Габариты (мм)

Комплектация

Электрическая мощность конфорки (кВт)

Общая мощность (кВт)

Напряжение (В)

APRI-47P

400х700х850

2 конфорки

3,5

7

380

3,5

14

380

18

700х700х850

4 конфорки открытый стенд

5,3

APRG-77FG

700х700х850

2 горелки 2 горелки газовый жарочный шкаф

-

3,5 6 6

25

-

APRG-117FE

1100х700х850

3 горелки 3 горелки электрический жарочный шкаф

5,3

3,5 6 -

28,5

380

3 горелки 3 горелки газовый жарочный шкаф

-

3,5 6 6

34,5

открытый стенд APRI-77P

Apach APRG-47P

APRG-117FG

1100х700х850

5,3 -

19

ГАЗОВЫЕ ПЛИТЫ КОНЦЕНТРИЧЕСКОГО НАГРЕВА 700 СЕРИЯ

КОТЕЛ пищеварочный 700 СЕРИЯ

Газовые плиты концентрического нагрева Apach с чугунной поверхностью толщиной 10 мм предназначены для оснащения горячих цехов. Они станут незаменимыми помощниками на профессиональной кухне предприятий общественного питания любого типа. В представленных моделях в центре рабочей поверхности плиты под съемным центральным диском расположена газовая горелка мощностью 9 кВт из нержавеющей стали с пьезоэлектрическим поджигом и термостатическим контролем температуры. В центре изотермической зоны температура нагрева может достигать до 500°С, а по краям – 200 °С, что позволяет готовить блюда при разных режимах термообработки. Механическое управление размещено в верхней части плиты под горелками на передней панели. Для изменения тепловой мощности используются два регулятора раздельно: для нагревательной поверхности и для духовки. Благодаря плавной регулировке нагрева, более точно удается подобрать режим приготовления для каждого блюда. Модель APRGS-77FG поставляется на газовом жарочным шкафу мощностью 6 кВт, который рассчитан на 3 уровня загрузки и подходит для работы с гастроемкостями GN 2/1. Корпус оборудования и рабочей камеры жарочного шкафа выполнены из нержавеющей стали. На всем газовом оборудовании сделаны заводские предустановки для подключения к магистральному газу, в комплект входят форсунки для перенастройки на баллонный газ.

Приготовление больших объемов продуктов на предприятиях общественного питания облегчит пищеварочный котел. C его помощью можно приготовить первые, вторые блюда, соусы, компоты, кипятить молоко и воду, сэкономив время и трудозатраты. Высокопроизводительный электрический пищеварочный котел Apach АРКЕ-77 на 50 литров предназначен для варки разнообразных блюд. Котел оснащен электромеханической системой управления с удобными переключателями. Нагрев производится косвенно через промежуточное пространство – пароводяную рубашку, благодаря которой продукты во время приготовления не прилипают к стенкам емкости. Давление в пароводяной рубашке регулируется предохранительной системой на уровне 0,45 бара. Котел оснащен термостатом безопасности, предохраняющим от перегрева, сливным краном и реле автоматического контроля давления пара. Механизм открывания крышки имеет систему балансировки и фиксатор.

Apach APRGS-77P

Модель

Габариты (мм)

Комплектация

Мощно сть (кВт)

Общая мощность (кВт)

APRGS-77FG

700х700х850

сплошная поверхность, круглый диск

9

15

газовый жарочный шкаф

6

сплошная поверхность, круглый диск

9

открытый стенд

-

Apach APRGS-77P

20

700х700х850

9

Apach APKE-77

Модель

Габариты (мм)

Объем (л)

Мощность (кВт)

Напряжение (В)

APKE-77

700х700х850

50

9

380

21

СКОВОРОДА ОПРОКИДЫВАЕМАЯ 700 СЕРИЯ

СКОВОРОДА МУЛЬТИФУНКЦИОНАЛЬНАЯ 700 СЕРИЯ

Опрокидываемые сковороды Apach с ванной 50 литров, комбинируют в себе возможности сразу нескольких типов оборудования. Предназначены для обжаривания, запекания и пассерования продуктов. Оборудование оснащено удобным винтовым механизмом опускания и подъема чаши. Ванна с закругленными краями выполнена из нержавеющей стали марки AISI 304. У модели APSE-87C дно чаши изготовлено из многослойного материала (компаунд). Площадь рабочей поверхности составляет 34 кв.дм. Опрокидываемые сковороды имеют крышку с желобком для сбора конденсата. Модели оснащены датчиком безопасности, который отключает нагрев во время опрокидывания.

Мультифункциональная электрическая сковорода Apach позволяет приготовить разно‑ образные блюда на водяной бане, потушить и пожарить на одной единице профессионального оборудования. Компактные размеры представленной модели позволяют сэкономить пространство на кухне предприятий общественного питания любого формата. Сковорода мультифункциональная с ванной объемом 18 литров, выполненной с закругленными краями, изготовленной из нержавеющей стали. Дно чаши изготовлено из многослойного материала (компаунд) толщиной 15 мм для равномерного распределения жара по всей рабочей поверхности. Поставляется на закрытой подставке с распашной дверцей.

Apach APSE-87

Apach APME-47P

Модель

22

Габариты (мм)

Объем (л)

Мощность (кВт)

Напряжение (В)

Apach APSE-87

800х700х850

50

9

380

Apach APSE-87С

800х700х850

50

9

380

Модель

Габариты (мм)

Объем (л)

Мощность (кВт)

Напряжение (В)

APME-47P

400х700х850

18

5

380

23

ЖАРОЧНЫЕ ПОВЕРХНОСТИ 700 СЕРИЯ

МАКАРОНОВАРКИ 700 СЕРИЯ

Apach представляет широкий ассортимент открытых электрических и газовых жарочных поверхностей с гладкими, рифлеными, хромированными и комбинированными рабочими поверхностями (толщиной 15 мм). У всех моделей жарочная поверхность имеет закругленные края, жиросборник и борт по периметру, который защищает от разбрызгивающегося жира. Нагревательные элементы распределены по всему периметру рабочей зоны, благодаря чему продукт готовится равномерно. В газовых моделях жарочных поверхностей Apach используются горелки из нержавеющей стали с автоматическим стабилизатором пламени, предохранительным клапаном и системой пьезоэлектрического поджига. Все сковороды поставляются на открытом нейтральном стенде.

Для заведений, предлагающих посетителям блюда итальянской кухни, макароноварка является незаменимым оборудованием. Она позволят приготовить макаронные изделия в лучшем виде, не требуя при этом существенных трудозатрат повара. Основное предназначение данного вида оборудования – приготовление изделий из теста, таких как лапша, вермишель, макароны и спагетти. Также можно отварить вареники, пельмени, овощи и яйца. Макароноварки Apach с одной ванной объемом на 26 или 40 литров представлены электрическими и газовыми моделями. Нагревательные элементы расположены внутри ванны, а термостат безопасности блокирует работу оборудования в случае, когда количества воды в рабочей ванне недостаточно, тем самым защищая ТЭНы от перегорания. Постоянно поддерживаемый уровень воды исключает образование пены. В газовых моделях встроены горелки из нержавеющей стали с автоматическим стабилизатором пламени, предохранительным клапаном и системой пьезоэлектрического поджига. Макароноварки Apach поставляются на закрытых шкафах с распашными дверцами. Корзины для макароноварок необходимо заказывать отдельно, для возможности подбора оптимальной комбинации корзин, который подойдет для нужд конкретного предприятия.

Apach APTE-77PLR

24

Apach APTG-77PL

Модель

Габариты (мм)

Размер жарочной поверхности (мм)

Электрическая мощность (кВт)

Газовая мощность (кВт)

Напряжение (В)

APTE-47PL

400х700х850

гладкая 350х500

4

-

380

APTE-47PR

400х700х850

рифленая 350х500

4

-

380

APTE-77PL

700х700х850

гладкая 650х500

8

-

380

APTE-77PR

700х700х850

рифленая 650х500

8

-

380

APTE-77PLR

700х700х850

½ гладкая (325х500), ½ рифленая (325х500)

8

-

380

APTG-47PL

400х700х850

гладкая 350х500

-

5,5

-

APTG-47PR

400х700х850

рифленая 350х500

-

5,5

-

APTG-77PL

700х700х850

гладкая 650х500

-

11

-

APTG-77PR

700х700х850

рифленая 650х500

-

11

APTG-77PLR

700х700х850

½ гладкая (325х500), ½ рифленая (325х500)

-

APTG-77PLC

700х700х850

хромированная

-

Apach APPE-47P

Модель

Габариты (мм)

Объем (л)

Электрическая мощность (кВт)

Газовая мощность (кВт)

Напряжение (В)

Apach APPE-47P

400х700х850

26

5,5

-

380

-

Apach APPE-77P

700х700х850

40

9

-

380

11

-

Apach APPG-47P

400х700х850

26

-

8,5

-

11

-

Apach APPG-77P

700х700х850

40

-

13,6

-

25

ФРИТЮРНИЦЫ 700 СЕРИЯ

МАРМИТЫ 700 СЕРИЯ

Фритюрница является обязательным рабочим инструментом на предприятиях формата «фастфуд». Это тепловое оборудование дает возможность готовить не только жареный картофель, но также пончики, пирожки, чебуреки, блюда в кляре и некоторые мясные продукты. Профессиональные фритюрницы характеризуются высокой производительностью и специальной конструкцией для работы с большими нагрузками. Под ванной расположен кран для слива масла в контейнер с фильтром. Одного залива масла хватает на несколько циклов работы. Рабочая температура может регулироваться в пределах от 90 до 190 °С. В газовых моделях используются горелки из нержавеющей стали с автоматическим стабилизатором пламени, предохранительным клапаном и системой пьезоэлектрического воспламенения. В панель управления вмонтирован датчик безопасности, который блокирует работу ТЭНов в случае перегрева. Фритюрница поставляется на закрытом шкафу с распашной дверцей. В комплект входят: одна или две корзины из хромированной стальной проволоки, в зависимости от выбранной модели и крышки из нержавеющей стали. Для максимального удобства эксплуатации предусмотрен фиксатор, удерживающий корзину с готовой продукцией над ванной.

Электрические мармиты Apach APBE-47P / APBE-77P предназначены для поддержания первых и вторых блюд в горячем состоянии, что делает их незаменимыми на предприятиях общественного питания любого формата. Мармиты с ванной из нержавеющей стали AISI 304, для вставки гастроемкостей различных размеров. Объем рабочей емкости модели APBE-47P – 26 л, в APBE-77P – 40 л. Работа нагревателей управляется термостатом: механическое регулирование температуры в диапазоне от 30 до 90 °С. Нагревательные элементы расположены под ванной. Контрольная лампочка, свидетельствующая о работе нагревателей, установлена на панели управления. Корпус мармита изготовлен из нержавеющей стали и соответствует санитарно-гигиеническим нормам профессионального оборудования. Данное оборудование поставляется на открытом стенде. Гастроемкости не входят в стандартную комплектацию.

Apach APFE-77P

Модель

26

Apach APFG-47/2P

Габариты (мм)

Объем

Электрическая мощность (кВт)

Газовая мощность (кВт)

Напряжение (В)

APFE-47/2P

400х700х850

2 ванны по 7 л каждая

10,5

-

380

APFE-47P

400х700х850

1 ванна на 13 л

9

-

380

APFE-77P

700х700х850

2 ванны по 13 л каждая

18

-

380

APFG-47/2P

400х700х850

2 ванны по 7 л каждая

-

10,5

-

APFG-47P

400х700х850

1 ванна на 14 л

-

10,5

APFG-77P

700х700х850

2 ванны по 14 л каждая

-

21

Apach APBE-47P

Модель

Габариты (мм)

Мощность (кВт)

Напряжение (В)

-

APBE-47P

400х700х850

1,5

220

-

APBE-77P

800х700х850

3

220

27

28

ЛАВОВЫЕ ГРИЛИ 700 СЕРИЯ

СТОЛЫ–ВСТАВКИ 700 СЕРИЯ

Газовые лавовые грили предоставляют возможность для тепловой обработки различных типов продуктов. C их помощью без особых трудозатрат можно приготовить мясные, рыбные и овощные блюда, которые пользуются популярностью у посетителей заведений общественного питания. Грили Apach оснащены подом из вулканического камня, который выполняет функцию оперативной аккумуляции жара, за счет чего обеспечивается равномерное распределение тепла. Стекающий жир, попадая на раскаленный под, образует легкий ароматный дымок, который придает продуктам особый «вкус барбекю». Приготовленная при помощи лавового гриля пища сохраняет в себе все витамины и полезные микроэлементы. Представленные модели станут прекрасными помощниками на профессиональной кухне предприятия общественного питания любого формата. В базовую комплектацию входит 1 или 2 решетки с толстыми прутьями, в зависимости от выбранной модели, открытая подставка на регулируемых ножках, а также поддон для сбора излишков жира. Установленные по периметру бортики предохраняют от разбрызгивания. Система стабилизации пламени и горелки с естественной тягой, выполненные из нержавеющей стали, позволяют приготовить максимально качественный и вкусный продукт.

Столы-вставки Apach представляют собой нейтральное оборудование, которое широко используется как промежуточный или завершающий элемент в тепловой модульной линии. Предназначены для установки в кухонные линии 700-й серии и применяются в столовых, кафе, барах, ресторанах, закусочных, а также крупных супермаркетах, концепция которых предполагает производство собственных кулинарных изделий. Модели выполнены из нержавеющей стали марки AISI 304 толщиной 1 мм, устойчивой к коррозии, благодаря высокому содержанию хрома и никеля.

Apach APGG-47P

Apach APN-77P

Модель

Габариты (мм)

Мощность (кВт)

Модель

Габариты (мм)

APGG-47P

400х700х850

7,3

APN-47P

400х700х850

APGG-77P

700х700х850

14,6

APN-77P

700х700х850

29

900 серия ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ПЛИТЫ С КВАДРАТНЫМИ КОНФОРКАМИ 900 серия

Электрические плиты Apach 900 серии с низкими прямоугольными конфорками. Модель с 2 конфорками поставляется на открытом стенде, а с 4 конфорками на статическом или конвекционном жарочном шкафу, либо на открытом стенде. Жарочный шкаф с закругленными краями на 3 уровня загрузки подходит для работы с гастроемкостями GN 2/1.

Электрические плиты Apach 900 серии на открытых нейтральных стендах, а также на жарочных шкафах с прямоугольными чугунными конфорками. Каждая из конфорок оснащена устройством защиты от перегрева и 6-позиционным термостатом для оптимального контроля уровня нагрева. Рабочая поверхность, выполнена из нержавеющей стали марки AISI 304 и имеет специальные края для сбора жидкости. Электромеханическая панель управления размещена под рабочей поверхностью и оснащена индикаторами нагрева для каждой конфорки. Жарочный шкаф с закругленными краями на 3 уровня загрузки подходит для работы с гастроемкостями GN 2/1. Тэны в жарочных шкафах расположены как вверху, так и внизу рабочей камеры, что позволяет добиться равномерности приготовления блюд.

Apach APRE-89FE

Apach APRE-89QFE

Apach APRE-89P

Модель

Габариты (мм)

Комплектация

Мощность (кВт)

Общая мощность (кВт)

Напряжение (В)

APRE-49P

400х900х850

2 квадратные конфорки

3

6

380

APRE-89P

800х900х850

3 4

13

380

открытый стенд 3 квадратные конфорки 1 квадратная конфорка

APRE-129P

800х900х850

1200х900х850

3 квадратные конфорки 1 квадратная конфорка

3 4

19,75

жарочный шкаф

6,75

4 квадратные конфорки 2 квадратные конфорки

3 4

20

380

30

1200х900х850

Габариты (мм)

Комплектация

Мощность (кВт)

Общая мощность (кВт)

Напряжение (В)

APRE-49QP

400х900х850

2 низкие конфорки

3

6

380

3 4

13

380

3 квадратные комфорки 1 квадратная конфорка

3 4

19,75

380

статический жарочный шкаф

6,75

3 квадратные комфорки 1 квадратная конфорка

3 4

17,75

380

конвекционный жарочный шкаф

4,75

открытый стенд

4 квадратные конфорки 2 квадратные конфорки

3 4

26,75

380

жарочный шкаф

6,75

800х900х850

380

3 низкие комфорки 1 низкая конфорка открытый стенд

APRE-89QFE

открытый стенд APRE-129FE

Apach APRE-89QP

Модель

APRE-89QP

открытый стенд APRE-89FE

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ПЛИТЫ С НИЗКИМИ КОНФОРКАМИ 900 серия

APRE-89QFEK

800х900х850

800х900х850

31

ГАЗОВЫЕ ПЛИТЫ 900 серия

КОТЕЛ пищевой 900 серия

Газовые плиты Apach 900-й серии представлены моделями на 2, 4, либо 6 горелок разной мощности на открытых стендах, а так же на газовых и электрических жарочных шкафах. Съемные газовые горелки изготовлены из глазированного чугуна, оснащены стабилизатором пламени и системой пьезоэлектрического поджига. Электромеханическая панель управления размещена под рабочей поверхностью. На всем газовом оборудовании сделаны заводские предустановки для подключения к магистральному газу, в комплект входят форсунки для перенастройки на баллонный газ. Газовый жарочный шкаф оснащен горелкой со стабилизатором пламени и пьезоэлектрическим поджигом. В электрическом жарочном шкафу ТЭНы расположены как вверху, так и внизу рабочей камеры, что позволяет добиться наиболее равномерного пропекания продуктов. В моделях с 6 конфорками предусмотрен также нейтральный закрытый шкаф из нержавеющей стали с двумя телескопическими направляющими под гастроемкости.

Высокопроизводительный электрический котел 900-й серии Apach на 100 литров предназначен для варки разнообразных блюд. Нагрев котла производится косвенно через промежуточное пространство – пароводяную рубашку, благодаря которой пища во время приготовления не прилипает к стенкам емкости. Давление в пароводяной рубашке регулируется предохранительной системой. Оборудование оснащено электромеханической системой управления с удобными переключателями. Котел имеет термостат безопасности, предупреждающий о выкипании воды, сливной кран и реле автоматического контроля давления пара. Механизм открывания крышки имеет систему балансировки и фиксатор, что обеспечивает лёгкое и безопасное открывание и закрывание крышки.

Apach APRG-129FE

32

Apach APRG-89P

Модель

Габариты (мм)

Комплектация

Электрическая мощность (кВт)

Газовая мощность (кВт)

Общая газовая мощность (кВт)

Напряжение (В)

APRG49P

400х900х850

1 горелка 1 горелка

-

3,2 5,5

8,7

-

APRG89P

800х900х850

1 горелка 1 горелка 2 горелки

-

3,2 7,2 5,5

21,4

-

APRG89FG

800х900х850

1 горелка 1 горелка 2 горелки газовый жарочный шкаф

-

3,2 7,2 5,5 7

28,4

-

APRG89FE

800х900х850

1 горелка 1 горелка 2 горелки электрический жарочный шкаф

6,75

7,2 3,2 5,5 -

17,75

380

APRG129P

1200х900х850

1 горелка 2 горелки 3 горелки

-

7,2 3,2 5,5

30,1

-

APRG129FG

1200х900х850

1 горелка 2 горелки 3 горелки газовый жарочный шкаф

-

7,2 3,2 5,5 7

37,1

-

APRG129FE

1200х900х850

1 горелка 2 горелки 3 горелки электрический жарочный шкаф

6,75

7,2 3,2 5,5 -

30,1

380

Apach APKE-99

Модель

Габариты (мм)

Объем (л)

Мощность (кВт)

Напряжение (В)

APKE-99

900х900х850

100

14,4

380

33

СКОВОРОДА ОПРОКИДЫВАЕМАЯ 900 серия

ЖАРОЧНЫЕ ПОВЕРХНОСТИ 900 серия

Сковорода опрокидываемая Apach 900-й серии комбинирует в себе возможности сразу нескольких типов оборудования. Предназначена для обжаривания, запекания и пассеровки продуктов. Оборудование оснащено удобным винтовым механизмом опускания и подъема чаши. Ванна с закругленными краями выполнена из нержавеющей стали AISI 304. Опрокидываемая сковорода имеет крышку с желобом для сбора конденсата. Данная модель оснащена датчиком безопасности, который отключает нагрев во время опрокидывания.

Жарочные поверхности Apach 900-й серии представлены широкой линейкой электрических и газовых моделей с гладкими, рифлеными, хромированными и комбинированными рабочими поверхностями. У всех моделей предусмотрены закругленные края рабочей поверхности, жиросборник и борт по периметру, что значительно облегчает санитарно-гигиеническую чистку. Нагревательные элементы распределены по всему периметру рабочей зоны, благодаря чему продукт готовится равномерно. В газовых моделях жарочных поверхностей Apach используются горелки из нержавеющей стали с автоматическим стабилизатором пламени, предохранительным клапаном и системой пьезоэлектрического поджига. Все сковороды поставляются на открытом нейтральном стенде.

Apach APTE-89PR

Apach APSE-99

34

Модель

Габариты (мм)

Объем (л)

Мощность (кВт)

Напряжение (В)

APSE-99

900х900х850

80

9

380

Apach APTE-49PL

Модель

Габариты (мм)

Поверхности

Электрическая мощность (кВт)

Газовая мощность (кВт)

Напряжение (В)

APTE-49PL

400х900х850

гладкая

6

-

380

APTE-49PR

400х900х850

рифленая

6

-

380

APTE-49PLC

400х900х850

хромированная

6

-

380

APTE-89PL

800х900х850

гладкая

12

-

380

APTE-89PR

800х900х850

рифленая

12

-

380

APTE-89PLC

800х900х850

хромированная

12

-

380

APTE-89PLR

800х900х850

2/3 гладкая 1/3 рифленая

12

-

380

APTG-49PL

400х900х850

гладкая

-

8

-

APTG-49PR

400х900х850

рифленая

-

8

-

APTG-49PLC

400х900х850

хромированная

-

8

-

APTG-89PL

800х900х850

гладкая

-

16

-

APTG-89PR

800х900х850

рифленая

-

16

-

APTG-89PLC

800х900х850

хромированная

-

16

-

APTG-89PLR

800х900х850

2/3 гладкая 1/3 рифленая

-

16

-

35

МАКАРОНОВАРКИ 900 серия

ФРИТЮРНИЦЫ 900 серия

Макароноварки Apach электрические и газовые 900-й серии с одной и двумя ваннами на 40л каждая. ТЭНы расположены внутри ванны. Предусмотрен термостат безопасности, блокирующий работу оборудования в случае недостаточного количества воды, что защищает нагревательные элементы от перегорания, поддерживает постоянный уровень воды и исключает образование пены. В газовой версии используются горелки из нержавеющей стали с автоматическим стабилизатором пламени, предохранительным клапаном и системой пьезоэлектрического поджига. Макароноварку возможно комплектовать корзинами разных размеров из нержавеющей стали, с ручками из термического пластика. Поставляется на закрытом шкафу с распашными дверцами. Корзины для макароноварок необходимо заказывать отдельно, для возможности подбора оптимального варианта комбинации корзин, который подойдет для нужд конкретного предприятия.

Электрические и газовые фритюрницы Apach 900-й серии идеально подходят для приготовления в масле различных продуктов. Под ванной расположен кран с фильтром для слива масла в контейнер. Непосредственно под самой фритюрницей находится нейтральный закрытый шкаф с распашными дверцами, в котором возможно хранить кухонный инвентарь. Все модели имеют электромеханическую панель управления с датчиком безопасности, который блокирует работу ТЭНов в случае их перегрева. В газовых моделях используются горелки из нержавеющей стали с автоматическим стабилизатором пламени, предохранительным клапаном и системой пьезоэлектрического поджига. Предусмотрена холодная зона, что позволяет увеличить время использования масла и упрощает очистку фритюрницы. В комплект входят корзины из хромированной стальной проволоки и крышки из нержавеющей стали.

Apach APPE-49P

36

Apach APPE-89P

Apach APFG-89P

Модель

Габариты (мм)

Объем (л)

Электрическая мощность (кВт)

Газовая мощность (кВт)

Напряжение (В)

APPE-49P

400х900х850

40

9

-

380

APPE-89P

800х900х850

40+40

18

-

380

APPG-49P

400х900х850

40

-

14

-

APPG-89P

800х900х850

40+40

-

28

-

Apach APFE-49P

Модель

Габариты (мм)

Объем

Электрическая мощность (кВт)

Газовая мощность (кВт)

Напряжение (В)

APFE-49P

400х900х850

18

16

-

380

APFE-89P

800х900х850

18+18

32

-

380

APFG-49P

400х900х850

18

-

15,2

-

APFG-89P

800х900х850

18+18

-

30,4

-

37

38

МАРМИТЫ 900 серия

ЛАВОВЫЕ ГРИЛИ 900 серия

Электрические мармиты Apach 900-й серии предназначены для поддержания первых и вторых блюд в горячем состоянии, что делает их незаменимыми на предприятиях общественного питания любого формата. Электромеханическая панель управления размещена под рабочей поверхностью на передней панели оборудования. Нагревательные элементы расположены под ванной. Контрольная лампочка, свидетельствующая о включенном режиме, установлена на панели управления. Корпус мармита изготовлен из нержавеющей стали и соответствует санитарно-гигиеническим нормам профессионального оборудования. Данное оборудование поставляется на открытом стенде. Гастроемкости не входят в стандартную комплектацию.

Газовые грили Apach 900-й серии с подом из вулканического камня, горелками из нержавеющей стали и системой стабилизации пламени, позволяют готовить невероятно вкусные блюда из мяса, рыбы и овощей. Вулканический камень равномерно распределяет жар, быстро аккумулирует тепло и работает по принципу раскаленных углей. Стекающий жир, попадая на раскаленный под, образует легкий ароматный дымок, который придает продуктам особый “вкус барбекю”. Гриль поставляется на открытой подставке на регулирующихся ножках, и также имеют поддон для сбора излишков жира. Рабочая поверхность изготовлена из нержавеющей стали AISI 304. Электромеханическая панель управления размещена под рабочей поверхностью на передней панели оборудования. На всем газовом оборудовании сделаны заводские предустановки для подключения к магистральному газу, в комплект входят форсунки для перенастройки на баллонный газ.

Apach APBE-89P

Apach APGG-89P

Apach APBE-49P

Apach APGG-49P

Модель

Габариты (мм)

Мощность (кВт)

Напряжение (В)

Модель

Габариты (мм)

Мощность (кВт)

APBE-49P

400х900х850

2,5

380

APGG-49P

400х900х850

11

APBE-89P

800х900х850

6

380

APGG-89P

800х900х850

22

39

ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

СТОЛЫ – ВСТАВКИ 900 серия Столы-вставки Apach 900-й серии используются в качестве дополнительной рабочей поверхности тепловой линии в профессиональных кухнях заведений общественного питания. Поставляются на открытой подставке.

• Экологическая безопасность. Apach заботится об окружающей среде, поэтому в нашем холодильном оборудовании мы используем только экологически безопасный хладагент R 404 А (без содержания CFC), не разрушающий озоновый слой Земли.

• Долговечность и способность работать в сложных условиях профессиональной кухни. Корпус и рабочая камера всех моделей холодильной линейки Apach изготовлены из нержавеющей стали AISI 304, которая благодаря значительному содержанию хрома и никеля обладает устойчивостью к коррозии. Холодильники, морозильники, шкафы шоковой заморозки и салат-бары Apach приспособлены для работы при высокой температуре окружающей среды (до 43°С) и повышенной влажности (до 65%).

• Надежность. Если у вас возникли временные перебои с электроэнергией, не беспокойтесь. Холодильное оборудование Apach способно сохранить продукты при нужной температуре даже при временном отключении электроэнергии. Стенки холодильных и морозильных шкафов, морозильных столов, шкафов шоковой заморозки – толщиной 60 мм обеспечивают поддержание стабильной температуры внутри холодильного оборудования, а также снижают энергопотребление.

• Удобство в работе и уходе. Управление всех типов холодильного оборудования Apach осуществляется с помощью простой электронной панели, которая гарантирует максимальную точность в регулировании температурных режимов охлаждения и заморозки. Предусмотрена функция автоматической оттайки. Внутренние стенки рабочей камеры закруглены для облегчения чистки оборудования. Ножки у всей линейки холодильного оборудования регулируются по высоте.

Apach APN-89P

40

Apach APN-49P

Модель

Габариты (мм)

APN-49P

400х900х850

APN-89P

800х900х850

41

ШКАФЫ ХОЛОДИЛЬНЫЕ и МОРОЗИЛЬНЫЕ

СТОЛЫ ХОЛОДИЛЬНЫЕ и МОРОЗИЛЬНЫЕ

Холодильные и морозильные шкафы Apach с одной или двумя дверьми объемом 700 или 1400 литров соответственно, и удобной панелью управления предназначены для хранения и заморозки различных продуктов питания. Представленные модели подходят для хранения мяса, рыбы, полуфабрикатов, овощей, фруктов, мороженого на профессиональных кухнях предприятий общественного питания и способны выдержать высокую температуру окружающей среды. Холодильный агрегат расположен в верхней части шкафа, температурный режим хранения холодильных шкафов 0/+10°С, морозильных – 18 / – 22°С. Объем рабочей камеры вентилируется, предусмотрена внутренняя подсветка рабочей камеры. В комплектацию входит замок, а также 3 решетчатые полки для моделей F700TN и F700BT, либо 6 решетчатых полок для моделей F1400TN и F1400BT. Каждая полка выдерживает нагрузку до 40 килограмм. Холодильник подходит под использование стандартных гастроемкостей GN2/1 вместо полок. Есть возможность заказать дополнительные аксессуары, а также повесить дверь как справа, так и слева (для моделей с 1 дверью). Корпус и внутренняя камера шкафа изготовлены из нержавеющей стали. Ножки холодильных и морозильных шкафов Apach регулируются по высоте.

Столы с охлаждающим шкафом Apach представлены моделями с 2, 3 и 4 дверцами, а с морозильным шкафом – с 2 и 3 дверцами. Все модели доступны к заказу с 10-ти сантиметровым бортом из нержавеющей стали, либо без него. Наши столы используются в ресторанах, барах, кафе, пиццериях, столовых и торговых залах. Данное технологическое оборудование выполняет также функцию рабочей поверхности для обработки продуктов, что особенно важно для предприятий, экономящих пространство. Рабочая температура холодильного стола варьируется в диапазоне от 0 до +10°С. Корпус и внутренняя камера изготовлены из нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к воздействию жиров и органических кислот. Модели оснащены функцией автоматической оттайки. Объем рабочей камеры вентилируется. Используемый хладагент – экологически безопасный газ R 404 А.

Apach AFM 03

Apach F700TN

Модель

42

Apach AFM02BTAL

Модель

Габариты (мм)

Кол-во дверей

Объем (л)

Наличие борта

Температурный режим (°С)

Мощность (кВт)

Напряжение (В)

AFM 02

1420х700х850

2

310

нет

0/+10

0,5

220

AFM 02 AL

1420х700х950

2

310

да

0/+10

0,5

220

AFM 03

1870х700х850

3

460

нет

0/+10

0,5

220

AFM 03 AL

1870х700х950

3

460

да

0/+10

0,5

220

Габариты (мм)

Объем (л)

Температурный режим (°С)

Решетки в комплекте

Мощность (кВт)

Напряжение (В)

AFM 04

2320х700х850

4

620

нет

0/+10

0,5

220

AFM 04 AL

2320х700х950

4

620

да

0/+10

0,5

220

F700TN

710х800х2030

700

0/+10

3

0,375

220

AFM02BT

1420x715x850

2

310

нет

-18/-22

0,65

220

F1400TN

1420х800х2030

1400

0/+10

6

0,57

220

AFM02BTAL

1420x715x950

2

310

да

-18/-22

0,65

220

F700BT

710х800х2030

700

-18/-22

3

0,65

220

AFM03BT

1870x715x850

3

460

нет

-18/-22

0,7

220

F1400BT

1420х800х2030

1400

-18/-22

6

0,7

220

AFM03BTAL

1870x715x950

3

460

да

-18/-22

0,7

220

43

САЛАДЕТТЫ

ШКАФЫ ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ и ЗАМОРОЗКИ APR9/5 TLP APR9/10 TLO

Саладетты Apach – технологическое оборудование, которое сочетает в себе такие характеристики, как надежность, долговечность, простота и удобство использования, стильный дизайн и разумная цена. Представленные модели подходят для хранения и раздачи различного рода закусок и блюд. Поверхность модели SO2A выполнена из гранита и основным ее отличием является полка из нержавеющей стали, рассчитанная на 5 гастроемкостей GN1/6 (не входят в комплект). Практичный салат-бар S02E оснащен двумя дверцами и поднимаемой стальной крышкой, под которой размещаются охлаждаемые гастроемкости. Рабочая камера оборудования подходит для использования стандартных гастроемкостей GN 1/1. Режим работы при статической системе охлаждения: стандартный температурный режим работы может варьироваться в диапазоне от +4 до +10°С, при этом аппарат способен выдерживать высокую температуру окружающей среды и влажность – до +43°С и 65% соответственно. Холодильный агрегат установлен в нижней части оборудования. Корпус оборудования выполнен из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, ножки регулируются по высоте. В комплекте предоставляются 2 полки GN 1/1.

Apach S02A

44

Серия шкафов шокового охлаждения и заморозки на 5 и 10 уровней была специально разработана в единой стилистике с линейкой пароконвектоматов Apach. Благодаря работе мощного вентилятора, шкафы позволяют интенсивно охлаждать и замораживать разные типы продуктов, сохраняя их все органолептические свойства. В данной серии более высокий верхний температурный порог по сравнению с аналогичными моделями, который позволяет охлаждать продукты от + 90°С (в обычных шокерах – от + 80/+ 70°С). После того, как цикл охлаждения или заморозки завершается, шкаф автоматически переключается на режим поддержания заданного температурного режима. Модель оснащена функцией авторазморозки, при этом по умолчанию запрограммировано размораживание каждые 6 часов нерабочего цикла. Шкаф имеет универсальные направляющие, которые подходят для использования гастроемкостей GN 1/1 и противней 400х600 мм. Они легко снимаются во время чистки рабочей камеры. В комплект входит температурный щуп.

Apach S02Е

Apach APR9/5 TLP

Модель

Габариты (мм)

Кол-во уровней

Расстояние между уровнями (мм)

Охлаждение (кг) с +90°С до +3°С за 90 мин

Заморозка (кг) с +90°С до – 18°С за 270 мин

Мощность (кВт)

Напряжение (В)

Модель

Габариты (мм)

Кол-во дверей

Объем (л)

Режим работы (°С)

Мощность (кВт)

Напряжение (В)

S02A

900х700х1080

2

220

+4/+10

0,28

220

APR9/5 TLP

830х800х850

5

70

13

9

0,65

220

S02Е

900х700х880

2

220

+4/+10

0,28

220

APR9/10 TLO

820х825х1680

10

70

28

18

1,13

220

45

ШКАФЫ ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ и ЗАМОРОЗКИ

ПОСУДОМОЕЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Шкафы шокового охлаждения и заморозки Apach дают возможность моментально заморозить различные продукты – рыбу, мясо, овощи, фрукты и другое, благодаря чему пища сохраняет все полезные свойства и привлекательный вид. Кроме того, это способствует снижению влажности, что защищает продукты от развития бактерий. Линейка данного оборудования представлена моделями на 3, 5, 7 и 10 уровней, которые подходят для работы со стандартными гастроемкостями GN1/1 или листами EN (600х400мм). В комплект оборудования входит термощуп, который помогает определять температуру в толще охлаждаемого продукта. Корпус и рабочая камера шкафа выполнены из нержавеющей стали AISI 304, ножки регулируются по высоте. Оборудование приспособлено для работы в помещениях, где температура не превышает 43°С, а влажность — 65%.

• Высокая производительность. Фронтальные машины – 30-40 кассет в час (540 – 720 тарелок в час), купольные – до 60 кассет в час (до 1080 тарелок в час), туннельные – 50100 кассет в час (900 – 1800 тарелок в час).

• Универсальность. Возможность одновременно мыть посуду разных типов: стаканы, чашки, тарелки, столовые приборы, подносы, корзины и пекарские формы.

• Экономичность. Низкое потребление воды и электроэнергии, экономичный расход моющих средств. Гигиеничность. Цельнотянутый моечный танк, съемные моечные рукава, отсутствие сварочных швов, максимально поддерживают чистоту воды в рабочей камере.

• Высокое качество мойки. Запатентованная помпа с двумя выходами и фильтром, регулирует давление воды в моечных рукавах.

• Долговечность. Моечные рукава выполнены из нержавеющей стали с пластиковыми форсунками, на которых не образовывается накипь, что способствует продлению срока службы машины.

Apach SH07

46

Apach SH03

Модель

Габариты (мм)

Кол-во уровней

Охлаждение (кг) с +70 до +3°С за 90 мин

Заморозка (кг) с +70 до – 18°С за 240 мин

Расстояние между направляющими (мм)

Мощность (кВт)

Напряжение (В)

SH03

750х740х720

3

14

11

70

1,15

220

SH05

750х740х850

5

20

15

70

1,4

220

SH07

750х740х1260

7

25

20

105

1,5

220

SH10

750х740х1240

10

35

25

70

2,1

220

47

МАШИНА СТАКАНОМОЕЧНАЯ ФРОНТАЛЬНАЯ

МАШИНА ПОСУДОМОЕЧНАЯ ФРОНТАЛЬНАЯ

Компактная универсальная стаканомоечная машина фронтального типа производительностью до 30 кассет в час (размер кассет 385х385 мм), станет незаменимым оборудованием на предприятии общественного питания малого и среднего формата. Рассчитана для мойки стаканов, чашек и небольших тарелок (до 300 мм. диаметром). Увеличенная высота загрузочного окна 320 мм позволяет мыть стаканы высотой до 285 мм. Корпус посудомоечной машины изготовлен из нержавеющей стали марки AISI 304. Дверца с двойными стенками снижает уровень шума и повышает теплоизоляцию. Машина рекомендована для подключения к горячей воде. В стандартное оснащение представленного оборудования входят: предустановленный дозатор ополаскивающего средства, 2 кассеты и 1 контейнер-вставка для столовых приборов. Дополнительные аксессуары: набор для установки дозатора моющего средства, набор для установки сливной помпы, набор поверхностных фильтров.

Посудомоечные машины Apach с фронтальной загрузкой предназначена для предприятий общественного питания малого и среднего формата: кафе, баров, небольших ресторанов. Отличается компактностью и высокой производительностью (40-30 кас/ч). Модель AF500 рекомендована для подключения к горячей воде, а более мощная AF501 – к холодной. Высота загрузочного окна 345 мм. Дверца машины имеет двойные стенки для снижения уровня шума и теплоотдачи. В стандартную комплектацию машины входят: активируемая функция Thermostop, дозатор для ополаскивателя, 2 кассеты размером 500х500 мм, 1 контейнер-вставка для столовых приборов. Также доступна модель AF500 с предустановленной помпой слива. Дополнительные аксессуары: набор для установки дозатора моющего средства, набор для установки сливной помпы, набор поверхностных фильтров.

Apach AF402

Apach AF500

Модель

48

AF402

Габариты (мм)

440х530х700

Производительность (кассет в час)

Высота загрузочного окна (мм)

Размер кассет (мм)

30

320

385х385

Расход воды за один цикл (л)

Мощность (кВт)

2,1

3,5

Модель

Габариты (мм)

Производительность (кассет в час)

Высота загрузочного окна (мм)

Расход воды за один цикл (л)

Размер кассет (мм)

Мощность (кВт)

Напряжение (В)

AF500

580х600х830

30/40

345

2,8

500х500

3,6кВт

220/380

AF501

580х600х830

20/30

345

2,8

500х500

5,6кВт

220/380

Напряжение (В)

220

49

50

МАШИНА ПОСУДОМОЕЧНАЯ AC800 КУПОЛЬНАЯ

МАШИНА ПОСУДОМОЕЧНАЯ AC990 КУПОЛЬНАЯ

Удобная посудомоечная машина купольного типа производительностью 30/40 кассет в час (до 720 тарелок в час) предусмотрена для мойки стаканов, чашек, тарелок, столовых приборов и гастроемкостей размером до GN1/1. Гарантирует качественную мойку независимо от подключения к горячей или холодной воде. Двойной корпус изготовлен из высококачественной нержавеющей стали марки AISI304. Благодаря запатентованной моющей помпе с двумя выходами, значительно снижены шумовые характеристики. Моющие рукава выполнены из нержавеющей стали, цельнотянутая мойка и отсутствие сварочных швов способствуют самоочистке и повышают гигиенические показатели. Электромеханическая панель управления максимально проста в работа. Посудомоечную машину можно укомплектовать столом для сортировки грязной посуды с моечной ванной и душирующим устройством для удаления крупных остатков пищи, а также столом для чистой посуды (длина стола от 600 до 1200 мм). В стандартное оснащение оборудования входит дозатор ополаскивающих средств, активируемая функция Thermostop, 2 кассеты размером 500х500, 1 контейнер-вставка для столовых приробов. Машину можно заказать со встроенным дозатором моющего средства (опция).

Универсальная котломоечная машина купольного типа производительностью до 60 кассет в час. Особенность ее в том, что предназначенная для мойки посуда и утварь могут подаваться как в корзине, так и выставляться непосредственно на вспомогательную решетку, таким образом размеры корзин могут быть 600х400, 600х500, 500х500 мм. Т.е. машина предусмотрена не только для мойки стаканов, чашек, тарелок, столовых приборов и гастроемкостей размером до GN1/1, но и больших котлов и пластиковой тары. Новый запатентованный механизм поднятия купола максимально снижает физическое усилие оператора. Мощная помпа и система Soft-start гарантируют отличное качество мойки посуды, избегая ее повреждения. Подключение универсальное: как к горячей, так и к холодной воде. Электронная многофункциональная панель управления с автодиагностикой и режимом отображения температур. Машину можно укомплектовать столом для сортировки грязной посуды с моечной ванной и душирующим устройством для удаления крупных остатков пищи, а также столом для чистой посуды. В стандартное оснащение машины входит дозатор ополаскивающих средств, активируемая функция Thermostop. Машину можно заказать со встроенным дозатором моющего средства (опция).

Apach AC800

Apach AC990

Модель

Габариты (мм)

Производительность (кассет в час)

Высота подъема купола (мм)

Объем бойлера (л)

Расход воды за один цикл (л)

Размер кассет (мм)

Мощность (кВт)

Напряжение (В)

Модель

Габариты (мм)

Производительность (кассет в час)

Высота подъема купола (мм)

Объем бойлера (л)

Расход воды за один цикл (л)

Размер кассет (мм)

Мощность (кВт)

Напряжение (В)

AC800

706х800х1500

30/40

400

7

2,4

500х500

8,2

380

AC990

700х760х1570

60

460

6

3

500х600

11

380

51

52

Машины котломоечные AK901/AK902

ТУННЕЛЬНАЯ ПОСУДОМОЕЧНАЯ МАШИНА APACH ARC100

Универсальные котломоечные машины предусмотрены для мойки котлов, подносов, утвари, противней, тары, в том числе и пластиковой. В машине АК902, благодаря увеличенному загрузочному окну, также возможна мойка мангалов для грилей и других крупногабаритных приспособлений. Для снижения силового усилия оператора фронтальная дверца была разделена на 2 части и спроектирована таким образом, что при открытии она служит столешницей для загрузки и выгрузки корзин. Высота загрузочного окна модели АК901 – 650мм. Три цикла мойки: 2, 4 и 8 минут. Функция Thermostop гарантирует ополаскивание при температуре, установленной оператором. Опционально возможна установка встроенных дозаторов моющего и ополаскивающего средств. Высота загрузочного окна АК902 – 850мм. Электронная панель управления с широким цифровым дисплеем для отображения всей необходимой информации. Включает в себя 11 регулируемых программ. Машина оснащена дозаторами моющего и ополаскивающего средств. Дозировку можно регулировать непосредственно с электронного дисплея.

Туннельная посудомоечная машина кассетного типа Apach ARC100 с электронной панелью управления идеально подойдет для оснащения объектов питания среднего и крупного форматов (кафе, ресторанов, столовых). Машина характеризуется высокой производительностью: от 50 до 100 кассет в час (1 800 тарелок в час), имеет 2 скорости движения транспортера. Предназначена для мойки любого вида посуды: стаканов, чашек, тарелок, столовых приборов и подносов (размер кассет 500*500 мм). Корпус машины имеет двойные стенки, выполненные из высококачественной нержавеющей стали марки AISI 304, цельнотянутая мойка и отсутствие сварочных швов внутри гарантируют высокие технические характеристики. Машина отличается компактными размерами, экономным потреблением воды, электроэнергии и моющих средств, имеется возможность подключения, как к горячей, так и к холодной воде. В комплекте поставляются: 3 кассеты и 1 контейнер-вставка для столовых приборов. Опционально возможна установка встроенных дозаторов моющего и ополаскивающего средств, дополнительного тэна (для подключения к холодной воде), модуля сушки, стола для предварительной очистки посуды, стола для чистой посуды, в том числе роликового с концевым выключателем. В качестве дополнительных опций можно заказать: накопитель пара, вентилятор вытяжки.

Apach AK901

Apach ARC100

Модель

Габариты (мм)

Высота загрузочного окна (мм)

Размер кассет (мм)

Расход воды за один цикл (л)

Мощность (кВт)

Напряжение (В)

AK901

720х780х1700

650

550x610

4

7,4

380

AK902

720х780х1900

850

550x610

3

8

380

Модель

Габариты (мм)

Производительность (кассет в час)

Объем бойлера (л)

Мощность (кВт)

Напряжение (В)

ARC100

1150х770х1565

50/100

6

3,3

380

53

Apach – независимый бренд, под которым выпускается профессиональное технологическое оборудование, максимально отвечающее запросам и ценовым ожиданиям российских потребителей.

Apach – 100% оборудования произведено в Италии.

Apach – качественное кухонное оборудование, простое в использовании и честное по цене.

Apach – широкий спектр теплового, холодильного и посудомоечного оборудования, позволяющий удовлетворить практически все потребности современной профессиональной кухни.

Apach – более 200 моделей оборудования в ассортименте.

54

*Производитель оставляет за собой право вносить изменения в конструкцию, технические характеристики, внешний вид, комплектацию товара без предварительного уведомления

www.apach-global.com