BRAND PROFILE: MÖVENPICK

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AccorHotels’ acquisition of Mövenpick earlier this year for 560 million Swiss Francs not only added more than

20,000 rooms in 27 countries to the group’s portfolio but also strengthened Accor’s LUXE division. We take a look at the history of the famous Swiss hospitality brand that started out as a restaurant chain.

L'acquisition de Mövenpick par le groupe AccorHotels plus tôt cette année pour 560 millions de francs suisses a non seulement ajouté plus de 20 000 chambres dans 27 pays au portefeuille du groupe, mais a également renforcé la division LUXE d'Accor. Revenons sur l'histoire de la célèbre marque d'hôtellerie suisse qui a débuté comme une chaîne de restaurants.

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A modern, upscale hospitality brand with an inherent passion for making moments, Mövenpick Hotels & Resorts has long recognised that small, personalised gestures make a big difference to its guests, owners and people. But having just celebrated its 70th anniversary, some may not know that it all began in Switzerland in the 1940s with restaurants, ice cream parlours and a fine wine enterprise.

Whilst the hospitality arm of the famous Swiss hotel chain was founded in 1973, the heart and soul of Mövenpick is a range of food and beverage businesses stretching back to the late 1940s, and it is upon this foodie base that the brand’s hospitality division was built.

When Swiss hotelier, the late Ueli Prager, founded the Mövenpick brand in 1948, he redefined the European restaurant scene and paved the way for a new style of modern hospitality, conceived on a simple premise: ‘doing normal things in an extraordinary manner’. Something of a hospitality visionary of his time, Prager created a restaurant concept based on simplicity, innovation, commitment to service and a passion for culinary and hospitality excellence.

Mövenpick was essentially created as Prager strolled the shores of Lake Zurich with a friend. He had been searching for a name for his new ‘dining bar’ restaurant concept, where guests could relax and eat quality food at affordable prices. As he considered the possibilities, a seagull (or Möwe in German), swooped down to skilfully pick up food mid-flight. That one elegant movement encapsulated Prager’s vision and so ‘Mövenpick’ (Möwe-pick) was born. ►

Mövenpick Hotels & Resorts est une marque hôtelière moderne et haut de gamme, passionnée par la création de moments inoubliables. Mövenpick Hotels & Resorts reconnaît depuis longtemps que les petits gestes personnalisés font une grande différence pour ses clients, ses propriétaires et ses collaborateurs. Alors qu'on a célébré les 70ans de la marque, certains ne savent peut-être pas que tout a commencé en Suisse dans les années 1940 avec des restaurants, des glaciers et une entreprise de vins fins.

Alors que la branche hôtelière de la célèbre chaîne hôtelière suisse a été fondée en 1973, le cœur et l'âme de Mövenpick réunissent une gamme d'activités du secteur de la restauration remontant à la fin des années 1940, et c'est sur cette base gastronomique que la division hôtelière de la marque a été créée.

Lorsque l'hôtelier suisse, feu Ueli Prager, a fondé la marque Mövenpick en 1948, il a redéfini la scène européenne de la restauration et ouvert la voie à un nouveau style d'hospitalité moderne, conçu sur un principe simple : « faire que l'ordinaire devienne extraordinaire ». Visionnaire de son époque, Prager a créé un concept de restaurant basé sur la simplicité, l’innovation, l’engagement dans le service et la passion de l’excellence culinaire et hôtelière.

Mövenpick a été créé essentiellement alors que Prager parcourait les rives du lac de Zurich accompagné d'un ami. Il cherchait un nom pour son nouveau concept de restaurant « bar-restaurant », où les clients pouvaient se détendre et apprécier des plats de qualité à des prix abordables. Tandis qu'il examinait les possibilités, une mouette (ou Möwe en allemand) descendit en piqué pour ramasser habilement de la nourriture en plein vol. Ce mouvement élégant résume la vision de Prager et c'est ainsi qu'est né « Mövenpick » (Möwe-pick). ►

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Prager’s first restaurant, Claridenhof, opened in Zurich in 19th July 1948 with a team of 19. Offering simple dishes that could be ordered à la carte, Claridenhof was a refreshing alternative to typical Swiss restaurants of solely set menus.

This relaxed approach was the first of many Mövenpick food and beverage-orientated innovations. By 1958, Mövenpick was operating eight restaurants throughout Switzerland.

Le premier restaurant de Prager, le Claridenhof, a ouvert ses portes à Zurich le 19 juillet 1948 avec une équipe de 19 personnes. Proposant des plats simples à commander à la carte, le Claridenhof constituait une alternative rafraîchissante aux restaurants typiquement suisses aux menus à la carte. Cette approche décontractée a été la première d'une série d'innovations de Mövenpick axées sur la restauration. En 1958, Mövenpick exploitait huit restaurants dans toute la Suisse.

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In 1969, Mövenpick by hand for th of Prager’s rest to become o famous in

In 1962 the first Mövenpick Wein (Mövenpick Wine) store opened, soon followed by the launch of Mövenpick Coffee and the start of the Mövenpick Fine Foods business.

En 1962, le premier magasin Mövenpick Wein (Mövenpick Wine) ouvrait ses portes, suivi peu après par le lancement du Mövenpick Coffee et de l’activité Mövenpick Restauration.

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Ice Cream was produced e first time in the kitchens aurants, and was destined ne of the company’s most ternational branded items.

En 1969, la glace Mövenpick était fabriqué à la main pour la première fois dans les cuisines des restaurants Prager et devait devenir l'un des articles de marque internationaux les plus célèbres de l'établissement.

In 1973, a new style of modern hospitality was unveiled via the opening of two Mövenpick hotels near Zurich. These were soon followed by the brand’s first international property in Cairo (1976); the brand’s debut in Germany (1980); hotels opening in U.A.E., Saudi Arabia and Qatar (2001-2003) and Mövenpick’s first Far Eastern hotel in Thailand (2006).

Mövenpick’s coffee “Heavenly” was the first branded item to be launched, the inspiration coming to Prager from a New York business model.

Le café de Mövenpick, l'« Heavenly », a été le premier produit de marque à être commercialisé, copié d'un modèle d'entreprise new-yorkais qui inspira Prager.

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En 1973, un nouveau style d’hospitalité moderne était dévoilé lors de l’ouverture de deux hôtels Mövenpick près de Zurich. Ils ont rapidement été suivis par le premier établissement international de la marque au Caire (1976), ses débuts en Allemagne (1980), l'ouverture d'hôtels aux Émirats Arabes Unis, en Arabie Saoudite et au Qatar (2001-2003) et le premier hôtel Mövenpick d'Extrême- Orient en Thaïlande (2006).

A few years later, a new branded goods division, with the objective of developing premium food products under the slogan “Created by Mövenpick gastronomes”, launched the first ready-made salad dressings in Europe.

Quelques années plus tard, une nouvelle division de produits de marque, dont l'objectif était de développer des produits alimentaires haut de gamme sous le slogan « Créé par les gastronomes du Mövenpick », a lancé les premières vinaigrettes prêtes à l'emploi en Europe.

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Today, Mövenpick holds a growing portfolio of more than 80 hotels in 27 countries spanning Africa, Asia, Europe and the Middle East with dozens of new hotels in the pipeline. Yet, despite a hospitality history spanning seven decades and multiple continents, Mövenpick continues to keep pace with global gastronomic trends and is committed to serving healthy cuisine in its properties and F&B venues around the world, not least via its “Go Healthy” range of nutritious and tasty dishes prepared with seasonal ingredients sourced from local and environmentallyfriendly suppliers. www.movenpick.com/en

Aujourd'hui, Mövenpick détient un portefeuille croissant de plus de 80 hôtels dans 27 pays, situés en Afrique, en Asie, en Europe et au Moyen- Orient, avec des douzaines de nouveaux hôtels en préparation. Pourtant, malgré sept décennies d’hospitalité sur plusieurs continents, Mövenpick continue de suivre les tendances gastronomiques mondiales et s’engage à proposer une cuisine saine dans ses établissements et ses restaurants, partout dans le monde, notamment grâce à sa gamme de plats nutritifs et savoureux « Go Healthy », préparés avec des ingrédients de saison provenant de fournisseurs locaux et respectueux de l'environnement. www.movenpick.com/fr

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