Austrian Limited Magazin 19 by AD Group

M a g a z i n N r . 19

DIE KUNST DES SCHENKENS

PRICKELNDE GESCHENKE ERHALTEN DIE FREUNDSCHAFT.

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Seit 1842 veredeln wir nur beste österreichische Weine zu prickelnden Spezialitäten.

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SICH AUF DAS WESENTLICHE BESINNEN

Schenken kann so schön sein, wenn man sich bewusst überlegt, was jenen wichtig ist, die man liebt. Die Vorfreude, die wir spüren, wenn wir liebevoll verpacken. Das unglaubliche Gefühl, wenn wir die Freude des anderen erleben und wissen: Ich war das. Darum sollte es gehen. Schenken ist Kommunikation, es vertieft Beziehungen, erhält Freundschaften. Doch zwischen Weihnachtsbeleuchtung im September und Alltagsstress geht genau diese Magie verloren. Sie verschwindet in der Liste dessen, was wir noch besorgen „müssen“, und plötzlich wird Freude von Pflicht ersetzt. Mit diesem Heft wollen wir Ihnen eine Hilfestellung bieten, Ideen und Inspiration. Was Sie auf diesen Seiten finden, sind Dinge, die wir selbst voller Überzeugung schenken würden. Sie alle sind außergewöhnlich, sie entsprechen den Werten, die in unserer Gesellschaft wichtig geworden sind: Qualität, Nachhaltigkeit, Regionalität. Sie alle kommen aus Manufakturen, die Tradition und Innovation verbinden, die heimische Qualität mit viel Seele nach außen tragen. Zusätzlich liefern wir schnell, verlässlich und unkompliziert zu Ihnen nach Hause. In diesem Sinne möchten wir Sie einladen, sich auf den folgenden Seiten inspirieren zu lassen. Eine noch größere Auswahl finden Sie unter austrian-limited.at. Nehmen Sie sich Zeit zum Schmökern und Nachsinnen. Viel Freude damit und eine schöne Adventzeit! Herzlich

FOTO: G . LANGEGGER

Sabine Jäger Herausgeberin

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Peter Syrch Herausgeber

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NACHHALTIG & SICHER: SO FUNKTIONIERT AUSTRIAN LIMITED

VIELFALT ENTDECKEN Seit 2016 finden Sie in unserem Onlineshop austrian-limited.at ein vielfältiges Sortiment. Alle Produkte stammen von österreichischen Manufakturen und Händlern. Ob Mode & Accessoires, Kulinarik, Lifestyle, Spirituosen oder auch Top-Hotels – hier kaufen Sie nachhaltig und mit gutem Gewissen.

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INHALT 14

Schauspieler Philipp Hochmair über Projekte und Privates. GOLD

Warum uns das edle Metall so fasziniert und worauf es bei der Auswahl ankommt.

TISCHKULTUR So wird der Festtagstisch zum absoluten Hingucker. WEIN Weinverkostung für zu Hause – mit diesen ausgewählten

Sets wird sie zum Highlight.

SPIRITS Von Glühgin bis zum coolen Silvestercocktail – hochprozentige Rezepte für die kalte Jahreszeit.

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IMPRESSUM Medieninhaber: Austrian Limited E-Commerce GmbH, Singerstraße 8/6, 1010 Wien Geschäftsführer, Herausgeber & Chefredakteur: Peter Syrch, peter.syrch@austrian-limited.at,Sabine Jäger, sabine.jaeger@austrian-limited.at Chefin vom Dienst: Barbara Wallner Grafisches Konzept: KOKODE, kokode.at Art Direction: Bernhard Halbritter Grafik: Viktoria Baumgartner Coverillustration: Sarah Eiersholt Lektorat: Marjeta Wakounig Anzeigen: T: +43 1 943 93 96, office@austrian-limited.at Shopbetreuung & Produktmanagement: Jacqueline Zikeli Hersteller: NP Druck Gesellschaft m.b.H., Gutenbergstraße 12, 3100 St. Pölten Angebote gültig, solange der Vorrat reicht. Alle Angebote vorbehaltlich Druckfehler. Die vollständigen AGB zur Angebotsnutzung finden Sie unter: austrian-limited.at/agb-kunden

FOTOS: S TEPHAN BRÜCKLER , SH UT TERS TOCK

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An. Wir sind die mit den Schaltern. Aber auch so viel mehr. Smart-HomePioniere, Zukunftsgestalter, Vorausdenker und Designer. Im Herzen sind wir Ingenieure, die begeistern wollen. Wir schalten zu Hause das Leben und die Zukunft an. Steuern intuitiv Herzklopfen, Wohlgefühl und alles zwischen An und

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Mehr erleben.

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FOTO: SH UT TERS TOCK

DIE KUNST DES SCHENKENS Weihnachten ist genau der richtige Zeitpunkt, um sich darauf zu besinnen, was beim Schenken wirklich zählt: wie wir damit unsere Beziehung zu anderen Menschen ausdrücken und ver tiefen können.

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TEXT Barbara Wallner

as gibt es Schöneres, als die pure Freude eines anderen zu beobachten und zu wissen: Ich war das. So sollte Schenken sein. Wann immer ein Gegenstand die Hände wechselt, sollten wir so einen Augenblick erleben dürfen. Kein Gedanke an Verpflichtungen, an Gegenleistungen. Erinnern wir uns an Kindertage, als wir voller Begeisterung jede Weihnachtsgeschenkverpackung in Sekun-

Schenken ist eine „Sprache der Liebe“ nach Chapman.

EDLES KASCHMIR. Nachhaltig und fair produziert halten die Hauben und Schals warm und das Gewissen rein. austrian-limited.at

SCHENKEN IST KOMMUNIKATION. Das ist auch in der Psychologie hinlänglich bekannt. Seit Jahrzehnten hält sich der US-amerikanische Paarberater Gary Chapman mit seinen „Fünf Sprachen der Liebe“ in den Bestsellerlisten. Eine dieser Sprachen ist das Schenken. Geschenke-Typen beschäftigen sich intensiv mit den Bedürfnissen und Wünschen einer anderen Person, versuchen diese auch vorauszusehen und ihnen mit Gaben zu begegnen. Im Gegenzug kann man solchen Persönlichkeiten auch mit einem durchdachten, herzlichen Geschenk die größte Freude machen. Anders als in unserer Kindheit, als wir Selbstgemaltes und -gebasteltes voller Hingabe verschenkten, machen wir uns im Erwachsenenalter oft selbst Druck, „etwas Besonderes“ zu schenken und vergessen darüber, es von Herzen zu tun. Wir schenken immer teurer, exklusiver, vermeintlich „besser“ – dabei wäre gerade jetzt zu Weihnachten der Zeitpunkt, sich auf das zu besinnen, worauf es beim Schenken

FOTOS: ROLAN D RU DOLPH

denschnelle in bunte Papierfetzchen verwandelt haben. Und unsere Eltern und Großeltern haben sich an unserer Freude erfreut. In verrückten Zeiten wie diesen brauchen wir solche Momente – Dinge, die uns verbinden, uns zu verstehen geben, dass uns jemand wertschätzt, kennt, mag.

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Besonders geschätzt werden Geschenke, die man gemeinsam genießen kann.

Die Wahrnehmungen von Schenkenden und Beschenkten driften oft auseinander – Jeff Galak, Professor für Social and Decision Sciences am Dietrich College in den USA beschäftigt sich seit Jahren mit der Psychologie des Schenkens und fand dabei Spannendes heraus: Als Schenkende versuchen wir beispielsweise oft, den Wow-Faktor des Geschenkes zu maximieren. Wir achten deshalb vor allem auf die unmittelbare, kurzfristige Freude, die unsere Gabe auslösen soll. Beschenkte hingegen schätzen jene Dinge mehr, an denen sie lange Freude haben. Auch „unvollständig hoch-

wertig“ wird höher geschätzt als größere, aber weniger qualitative Geschenke. So würden viele von uns wohl eher zum günstigeren, dafür großen Gläserset greifen als zur einzelnen Lobmeyr-Karaffe – mehr Freude machen wird man aber wahrscheinlich mit Letzterer. Nicht nur ist sie wunderschön, als Klassiker und Sammlerstück wird sie noch nach Jahrzehnten begeistern. Kleinteilig schenken ist also durchaus willkommen – vielleicht sogar gemeinsam? Wie sehr freuen wir uns, wenn Freunde und Familie sich zusammenschließen, sich austauschen und organisieren, um uns zu überraschen? Dann wird es vielleicht doch das ganze Augartenoder Gmundner-Service, das sich der andere schon so lange wünscht – und

jeder und jede steuert eine Kleinigkeit bei. Mit jedem geöffneten Päckchen, jeder Untertasse, jedem Schüsselchen wächst das Geschenk und mit ihm die Freude. GEMEINSAM GENIESSEN Am schönsten sind Geschenke, wenn man sie mit dem Schenkenden gemeinsam genießen kann – sei es die Weinverkostung, das gemeinsame Wanderwochenende oder der gesellige Abend zu Hause. Auch das ist übrigens eine von Chapmans fünf Liebessprachen: Quality Time. Zeit, die man sich bewusst nimmt, in der man einander uneingeschränkte Aufmerksamkeit schenkt und die so umso wertvoller wird. Wir Menschen sind soziale Wesen, wir brauchen den Austausch, die Bindung, den gemeinsamen Genuss. Nehmen wir Weihnachten als Anlass genau dafür. Planen wir, was wir im kommenden Jahr gemeinsam

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wirklich ankommt: auf unsere Beziehung zum anderen und wie wir sie durch ein Geschenk vertiefen können.

KAISERLICH. Die Austrian Limited Gins „Maria“ und „Franzl“ zieren Kunstwerke von Andreas Reimann.

unternehmen wollen und legen wir die Vorfreude darauf unter den Weihnachtsbaum. Vermissen wir die gemeinsamen Abende in unserer Lieblingscocktailbar? Dann verwandeln wir einfach unser Zuhause in eine Cocktailbar und werden in der eigenen Küche kreativ. Das Gin-Set, das man gemeinsam verkostet, macht schon als Päckchen genau darauf Lust. Gegenstände und Zeit lassen sich eben auch wunderbar kombinieren: das edle Weingläser-Set aus dem Hause Zalto wird lange Freude bereiten – aber warum nicht ein Wein-Set dazuschenken, damit man es gleich gemeinsam einweihen kann? Das ultimative Zeitgeschenk ist natürlich der gemeinsame Urlaub: als Pärchen wieder einmal ein paar Tage Zweisamkeit genießen oder mit den Kindern ein kleines Abenteuer im Schnee erleben. Urlaub ist so individuell wie wir, der eine genießt Ruhe und Wellness, der andere liebt die Geschwindigkeit auf der Skipiste, der Dritte erfreut sich bei der Schneewanderung am Winterwun-

derland – all diese Möglichkeiten sind ganz in unserer Nähe, lassen sich auch ohne große Planung spontan umsetzen und sind gerade deshalb auch als Geschenk so wunderbar geeignet. WAS UNS ETWAS WERT IST Trend ist so ein Unwort. Und über „Trends beim Schenken“ zu reden würde doch sicherlich dem widersprechen, was in den vorhergehenden Absätzen empfohlen wird. Aber tut es das wirklich? Denn was sind Trends denn anderes als Dinge, die uns verbinden? Ja, Nachhaltigkeit ist ein Trend. Aber nicht, weil sie von einer abstrakten Macht „von oben“ auferlegt wurde – sondern weil wir als Gesellschaft verantwortlich handeln möchten. Homing ist nichts anderes als unser aller Bedürfnis nach einem Zuhause, das Wohlfühl- und Rückzugsort ist. Wenn wir also Tischkultur schenken, dann sind wir damit im Trend – aber aus gutem Grund. Auch die Wertschätzung für Regionales, für heimisches Qualitätshandwerk, für Bio-Rohstoffe steigt.

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Die Wertschätzung für Regionales und Handwerk steigt wieder.

Austrian Limited kommt diesen Trends nun mit gleich zwei Eigenkreationen entgegen. Das Dry-Gin-Pärchen „Franzl“ und „Maria Theresia“ im Zweierset besticht durch die fröhlichpoppige Neuinterpretation der beiden Monarchen auf dem Etikett. Zu sehen sind die gleichnamigen Gemälde von Künstler Andreas Reimann, bekannt für seine farbintensiven Kreationen und ungewöhnlichen Interpretationen. Während die Wacholderbeere, die uns die klare Köstlichkeit beschert, auch in unseren Gefilden wächst, gibt es andere Rohstoffe bei uns nicht. Das heißt aber nicht, dass sich österreichische Kreativität und Qualität davon abhalten lassen müssen. Unter dem Motto „Created in Austria – in Love with Nepal“ bietet Austrian Limited nun eine eigene Kollektion von Strickmützen und -schals aus hochwertigem nepalesischen Kaschmir an. Die zertifiziert nachhaltige Kaschmirwolle wird in 100 Prozent fairer Handarbeit produziert. So werden auch kalte Wintertage zum kuscheligen Genuss mit gutem Gewissen. Übrigens eine perfekte Zugabe für all jene, die den gemeinsamen Winterurlaub unter den Weihnachtsbaum legen wollen.

FOTO: ROLAN D RU DOLPH

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FREI NACH SCHILLER ZEIT DER WENDE Austrian Limited traf Schauspieler Philipp Hochmair nach der Präsentation seines neuen Albums „Schiller Balladen Rave“ und sprach mit ihm über die Aktualität des Dichters, den neuen Film „Die Wannseekonferenz“ und seinen Widerwillen gegen Voyeurismus. TEXT Barbara Wallner

er während seiner Performance an einen Dompteur, wenn er sich den Balladen mit erhobenen Armen nähert. Die exakte Sprache des Dichters prasselt auf die Zuseher ein, mal amüsant, mal angsteinflößend, mal an der Grenze des Fassbaren. Das Wettrennen mit dem Tod des Freundes in der „Bürgschaft“, die Dekadenz des „Handschuhs“, das elterliche Grauen im „Erlkönig“, denn ja, auch Goethe darf hier sein Gastspiel haben. Den Abschluss macht „Das Lied von der Glocke“, „ein Ausflug in die Industrie“, wie es Hochmair (halb) scherzhaft ankündigt. Denn das monumentale Gedicht baut sich vor uns auf wie ein Hochofen, schlägt uns sengend heiß ins Gesicht und will einfach kein Ende nehmen, bevor wir nicht kleinlaut kapitulieren vor der Macht der Sprache. Hoch-

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FOTO: RAFAELA PRÖLL

chiller, wo bist du?“, ruft Philipp Hochmair in ein Rohr. Antwort bekommt er keine – denn hier, auf der Bühne des Wiener Burgtheaters, ist Schiller nicht der Dichter, mit dessen Ergüssen wir als verständnislose Teenager auf unbequemen Schulbänken gequält wurden. Er ist eine Aufgabe, ein Konstrukt vergangener Tage und doch relevant im Jetzt – an dem der Schauspieler sich reibt, an dem er sich abarbeitet, schweißtreibend, intensiv. Nicht umsonst ist Hochmair in Bauarbeiterkluft. Hinter ihm stehen seine Bühnenbildner, die drei Musiker, die mit ihm diese Klangwelt bauen. Gemeinsam sind sie die Elektroband Gottes, präsentieren hier das Album „Schiller Balladen Rave“. Als „Drachenritt“ bezeichnet Hochmair den Abend im Vorgespräch, und tatsächlich erinnert

sind wir in einer Zeit des radikalen mairs Schiller Unversucht will er es aber dann doch Umbruchs, des absoluten Wandels“, ist ist nicht altmodinicht lassen: „Ein Abend wie dieser ist Hochmair überzeugt, „insofern erkensches Deutsch auf auch der Versuch, diese Geschichten ne ich die Kräfte und Tendenzen, die verstaubtem Papier, zu tradieren und am Leben zu halten“, Schiller beschreibt, wieder.“ Besonders er ist eine körperliche meint er, und ein wehmütiger Beiklang angetan hat es ihm in diesem ZusamErfahrung, fordernd, mischt sich in seine Stimme, „als ich menhang Schillers Gedicht „Zeit der (er)schöpfend. Schillers Kind war, hat mein Vater immer wieder Zitate aus den großen SchillerbalWende“ – auch wenn es im Rave nicht Worte sind ein strenges laden im Alltag verwendet – das war am Programm steht: „Es ist unglaubKonstrukt, die Musik lässt lich, wie aktuell diese Zeilen sind und ganz normal, man wusste, woher die Improvisationsspielraum, gemeinsam werden beide zum gleichzeitig auch so hoffnungsvoll. Es Sätze stammen. Heute ist die Sprache eine ganz andere.“ In diesem Zufließenden Kunstwerk, immer ist ein Plädoyer für gesellschaftlichen sammenhang vielleicht interessant: ein bisschen anders. „Die Sprache Zusammenhalt, Respekt für die Natur, dafür, dass wir uns von Neid und „Cringe“ ist das deutsche Jugendwort gibt ein klares Korsett vor, das sich Angst lösen und gemeinsam in die Zu2021, es konnte sich gegen „sheesh“, dann immer ganz neu auflädt“, schildert Hochmair, „wie ein Schwamm, kunft schauen.“ „sus“ oder „papatastisch“ durchsetzen. Und bei aller Wertschätzung für der sich neu ansaugt die Lebendigkeit und den Wandel der und den man dann Auch Goethe habe Sprache mag sich so mancher von uns wieder auswringen beispielsweise in zurücksehnen nach „drum prüfe, wer kann. Ich vertraue seinem Faust II prophetische Gabe besich ewig bindet“ und „wehe, wenn sie auf die Energie und wiesen, wenn auch losgelassen“. Als Provokation will er die Eigenverantwortung der Künstler, weit weniger optiseine Herangehensweise weniger vermistisch: Mephisto, standen wissen: „Ja, ich wähle vieldie ich für meine Zeit der Wende, 1. Strophe leicht gerne grelle, persönliche, schräals Hofnarr verkleiProjekte engagiere, det, führt am Kaige Herangehensweisen. Nicht um der oftmals auch ganz serhof das Papiergeld ein, das letztSchrägheit willen, sondern um des Inspontan frage, mitzumachen. Wir passen uns an den Raum, das Publikum, lich nicht gedeckt ist. Faust bringt in halts willen. Also, wenn Sie so wollen, die Stimmung, an den Moment an. seinem Verlangen, Herr über die Naeine positive Provokation, eine Einlatur zu sein, Zerstörung und Tod. „In dung zum Perspektivenwechsel.“ Im Gegensatz zum klassischen Gastspielvorgang, wo die jeweilige InszeFaust II geht es um die Zerstörung der nierung und das Bühnenbild immer Welt. Die Erfindung der DampfmaDAS SPIEL MIT DER GESCHICHTE schine und die Erfindung des Papierwieder gleich reproduziert werden. So Die Verknüpfung von Aktuell und Hisgeldes in Kombination. Damit konnte torisch sei schon seit der Schauspielwas interessiert mich weniger. Bei uns schule und davor ein Thema für ihn – Goethe die Probleme, mit denen wir ist zwangsläufig jeder Auftritt, jedes auch privat. „In einer Wohnung würde jetzt umgehen müssen, imaginieren Gastspiel anders.“ ich es genauso machen. Mit neuen Ma– wir haben die Welt heute praktisch terialien arbeiten im geschichtlichen zerstört, die Natur ist schwerstens beDIE WELT IM UMBRUCH schädigt. Ich kann nicht ermessen, wo Kontext. Diesen Bruch respektiere ich Sein Interesse gilt dem Dialog – zwischen den Darstellern und dem Pubdieser Irrsinn hinführt – dazu kommt und mache ihn zum Thema.“ Vielleicht likum, zwischen Musik und gesprodie Digitale Revolution, die unser ist es das, was ihn mit dem Handwerk chenem Wort, zwischen Gegenwart Denken, unser soziales Verhalten, verbindet – und damit schlagen wir und Historie. Hier hat er sich mit unsere Kommuniden Bogen zum Wekation völlig veränsen dieses Magazins Schiller und Goethe spannende Gesprächspartner ausgesucht. Die Auseidert.“ Auf die Frage, –, der wertschätzennandersetzung mit dem Menschen als de Umgang mit Altwas Schiller über die hergebrachtem, Mavernunftbegabtes und gleichzeitig inheutige Weltbühne tensiv fühlendes Wesen ist es, was das terialien, Räumen. wohl denken würde, Werk dieser Dichter prägt. Sie sind die „Bei meiner Arbeit entfährt Hochmair ganz Großen der Aufklärung, die Zeitkomme ich oft mit ein schnaubendes Zeit der Wende, 4. Strophe zeugen eines gesellschaftlichen AufHandwerkern und Lachen – zu Schillers bruchs, wie man ihn bis dahin nicht Architekten in Kontakt – Hauptfrage Zeit sei das Vertrauen in den menschlichen Geist als rational und vernunftkannte: das Aufkommen der Naturist immer: Wie klingen und schwingen wissenschaften, die Trennung von Kirbegabt eine neue Erfindung gewesen, Räume? Wie lasse ich diese Räume che und Staat, das Entstehen des Natimeint er, eine Rückbesinnung darauf zu sich kommen? Wie lade ich sie mit onalstaates. In dieser Zeit formen sich würde uns sicherlich guttun. Aber wer Inhalt auf?“ Raumerhaltung und -gestaltung sei etwas, das ihn fasziniere, die Grundlagen unserer Gesellschaft, weiß: „Vielleicht gibt es kein Zurück wie Städte sich architektonisch aufdie bis ins Heute gelten. „Auch jetzt mehr.“

„Dieses ist die Zeit der Wende, nun zählt Klarheit, Kraft und Mut.“

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„Und dein Leben so verändern, dass unsere Erde heilen kann.“

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FOTO: RAFAELA PRÖLL

MONUMENTAL. So hat man die Glocke noch nie gehört.

bauen, was sich hält, was abgerissen wird. „Ich bin ja auch auf der Bühne in der Bauarbeiterkluft im Schiller-Steinbruch, klopfe auf meinen komischen Baugeräten herum, suche, konstruiere.“ Das sei es auch, was ihn an den Historienverfilmungen reize, in denen man ihn so oft sieht – Freud, Charité, Maria Theresia, um nur einige zu nennen. „Mich interessiert die Frage: Wie verändert sich die Welt über die Zeit, wo liegt die Wahrheit, wie funktioniert das Leben?“

seine Rolle als SS-General Reinhard Heydrich, Architekt der „Endlösung der Judenfrage“ im Dritten Reich: „Es ist ein verstörender Vorgang, die Täterperspektive einzunehmen. Und gleichzeitig fragt man sich, warum Menschen überhaupt zu so was fähig sind.“ Aber Vergessen sei auch keine Option: „Meine persönliche Motivation, bei dem Projekt dabei zu sein war, mit dem Film die Ungeheuerlichkeit dieses Genozids aufzuzeigen und so gegen das Vergessen vorzugehen“, sagt der Schauspieler und zieht den Konnex zur Gegenwart: „Die Aufarbeitung der NS-Zeit wird in VERGESSEN IST KEINE OPTION Österreich bis heute immer noch zöDas nächste Projekt steht auch schon gerlich unternommen und oft immer in den Startlöchern: die Wannseekonferenz. „Heydrich hätte ich mir persönnoch verdrängt. Zudem sehen wir ein lich nicht ausgesucht. Aber ich bin jetzt stetiges Anwachsen eines alten Antisemitismus gegen Juden als Rasse und sehr froh, dass ich diese Erfahrung machen konnte – der Fall das Erwachen eines ist so furchtbar, dass neuen Antisemitismus, der sich als Kriman es kaum in Worte fassen kann. Aber tik an der jüdischen sich dem zu stellen Kultur und am Staat und gegen das VerIsrael äußert. Umso gessen anzukämpfen wichtiger finde ich es, ist enorm wichtig. Erinnerungskultur zu Diese Dreharbeiten betreiben.“ Zeit der Wende, 7. Strophe waren eine einzigartige Erfahrung und Herausforderung, Wird man im Zuge eines solchen Projektes sensibler für die Töne, die in die mich wirklich an meine Grenzen gebracht haben“, erzählt Hochmair über der aktuellen politischen Diskussion

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„Das Bewusstsein ist gestiegen und bald kommt die neue Zeit.“

angeschlagen werden? „Natürlich“, erklärt Hochmair, „aber mit solchen Vergleichen muss man sehr vorsichtig sein. Was wir in der politischen Kultur derzeit erleben, ist meiner Meinung nach eine Verrohung der Sprache. Mit der Unmenschlichkeit einer Wannseekonferenz ist das nicht vergleichbar. Trotzdem sollten wir in einer Diskussion – beispielsweise in der Flüchtlingsdebatte – niemals vergessen, dass wir über Menschen sprechen.“ PRIVAT IST PRIVAT Was sein Privatleben angeht, gibt sich Hochmair kryptisch. Warum? Möchte er Privates privat halten – oder ist es Kalkül? Schließlich ist der Schauspieler Projektionsfläche für seine Rollen, und je weniger wir über ihn wissen, umso eher bleibt er das auch. „Mein Privatleben ist privat“, sagt er. „Ich kann sagen, dass meine Familie und Freunde mir wichtig sind – aber ich lebe meine Projekte so, dass ich im Moment auch alles andere um mich herum vergessen kann.“ So sehr lässt er sich in seine Rollen fallen, dass nach seiner Darstellung des Schurken Joachim Schnitzler in den Vorstadtweibern seine eigene sexuelle Orientierung in den Mittelpunkt des Interesses rückt: „Meine Rolle in den

ben – zumindest, Vorstadtweibern wenn es um Bezieist schwul, und hungen geht. Aber plötzlich taucht die – wie könnte es Frage auf, ob ich anders sein in dieschwul bin. Und ser Ausgabe – nun dann die Frage: muss auch WeihKönnen oder dürnachten Thema fen Schwule Heteros spielen und sein. „Ich begreife Zeit der Wende, 12. Strophe umgekehrt? Was die Weihnachtszeit ist glaubhaft, was ist die Wahrheit? als Jahresabschluss, als Wendepunkt Wer ist man wirklich? Passt das zu– wesentlich stärker als beispielsweise sammen? Wer ist der Privatmensch Geburtstage“, schildert der Schauspieler. Das mit dem Schenken allerdings hinter der Rolle?“ Vor allem letztere ist eine andere Sache. „Generell muss Frage wird wohl unbeantwortet blei-

FOTOS: S TEPHAN BRÜCKLER

„Kraft zu handeln, voll Verbundenheit und Mut. Unsere Welt zu wandeln, dann wird alles gut.“

ich sagen: Aus Pflicht schenken, weil Weihnachten ist, finde ich zweckentfremdet. Wenn ein Gegenstand die Hände wechselt, dann sollte das kein Pflichtakt sein, sondern vielmehr einer der Kommunikation. Ich selbst schenke am liebsten Dinge, die ich zufällig finde und die zu einer Person passen. Dann wird die Beziehung zu dem Menschen durch dieses Objekt erweitert und vertieft.“ In diesem Sinne können wir uns wieder auf Schiller zurückbesinnen – und Weihnachten als unsere eigene kleine „Zeit der Wende“ begreifen.

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BAUSTELLE SCHILLER. Hochmair sieht sich als Bauarbeiter im SchillerSteinbruch, der sucht und konstruiert.

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ZEIT FÜR SCHÖNES. Die elegante Waltz von Carl Suchy & Söhne legt man sich gerne ums Handgelenk.

FASZINATION GOLD: DIE FARBE DER SONNE Schmuck stücke, Kunstobjekte, Wer tanlagen, Göttergaben – und einfach schön. Warum uns das edle Metall so faszinier t und worauf es bei der Auswahl ankommt.

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FOTO: BEIGES TELLT

TEXT Martha Berger

FARBENPRACHT. Die Kollektion „Sunrise“ des Juweliers Schullin nimmt die Pantonefarben des Jahres auf. Entdecken Sie Highlights des Juweiliers Schullin unter austrian-limited.at/schullin

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reu wie Gold, mit Gold nicht aufzuwiegen, ein Herz aus Gold haben: Wie wertvoll das schimmernde Edelmetall ist und welche Emotionen damit verbunden sind, zeigt sich schon an den Sprichworten, die sich damit beschäftigen. Warum Gold eine solche Wirkung auf uns hat, erklärt Hans Schullin. „Gold hat diese faszinierend warme Ausstrahlung, die der Sonne gleicht“, so der Grazer Juwelier. Außerdem treffen auf das Edelmetall die gleichen Kriterien zu

wie auf Edelsteine, deren Wert von drei Faktoren abhänge: „Sie müssen selten sein, dauerhaft und schön.“

für seine aktuelle „Sunrise“-Kollektion mit den Pantonefarben des Jahres, Grau und Gelb, kombiniert.

Neben aller Wertbeständigkeit ist das Edelmetall aber auch vielseitig und unterstreicht jeden Lifestyle. Je nach Epoche kommt es als Weiß-, Rosé- oder Gelbgold daher; passt glänzend, matt oder rau, fein ziseliert oder spannend gehämmert zu den unterschiedlichsten Schmuckkreationen, Stilen und Steinen. „Ich war gespannt, was auf der ersten Messe nach der Pandemie heuer im September in Vicenza zu sehen sein würde“, berichtet Schullin. „Ob es nach dem Rosé, das in Österreich in den vergangenen Jahren besonders beliebt war, wieder zu Gelbgold geht.“ Vorgefunden hat der Juwelier eine Parallelität und hat die beiden Töne

FAIR UND HANDGEMACHT Neben der Optik spielt im dritten Jahrtausend auch die Nachhaltigkeit eine große Rolle. Weshalb faires Gold und Recycling zentrale Themen sind, wie Alexander Skrein von der gleich-

namigen Schmuckwerkstatt unterstreicht. „Es ist endlos genug Gold da“, betont er, und wenn es wirklich fair und nachhaltig sein soll, dann müsse überhaupt nicht mehr gefördert werden. „Denn jede Mine versaut die Umwelt für Hunderte Jahre, und das kann man heute nicht mehr akzeptieren, wenn man Verantwortungsbewusstsein hat“, findet er deutliche Worte. Außerdem sei Handarbeit wieder extrem gefragt, viele Kunden lehnen Computerdesigns ab. „Diese Formen tun nur so, als seien sie frei; bei uns und in vielen anderen kleinen Werkstätten sind sie es tatsächlich“, so der „UnderstatementJuwelier“, wie er sich selbst nennt. Eine Freiheit, deren Wert sich die Kunden heute auch gern leisten. „Bei unserem Sculpture-Ring wissen wir selbst nicht, wie er aussieht, wenn wir

anfangen, daran zu arbeiten“, so der Goldschmied. „Aber er ist unser absolut beliebtestes Schmuckstück, obwohl er wirklich hochpreisig ist und in der einfachen Version bei 4500 Euro beginnt.“ OHNE STROM UND UPDATE Auch Robert Punkenhofer, Eigentümer und Geschäftsführer von Carl Suchy & Söhne, stellt eine wachsende Sehnsucht nach handgemachten Dingen mit Wert für die Ewigkeit fest. „Je digitaler die Welt wird, desto mehr sehnt man sich nach analogen Dingen, die kein Update und keinen Strom brauchen“, bringt er es auf den Punkt. Eine Entwicklung, der er mit einem besonderen Produkt Rechnung getragen hat, das zunächst alle für verrückt gehalten haben. „Ich habe nach über 100 Jahren wieder eine

Tischuhr herausgebracht“, berichtet der Kunst- und Designexperte. In einer limitierten Auflage von zehn Stück, deren erste Exemplare sofort nach Japan und in die Schweiz verkauft wurden. Was zeigt, wie sehr er mit diesen Kunstwerken aus Gold, Silber und Glas den Zeitgeist getroffen hat. „Da spielt es uns natürlich in die Hände, dass die Menschen jetzt

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FOTOS: SCH U LLI N /JOR J KONS TANTI NOV, SKR EI N / I NGE PRADER

FAIRES GOLD. Auch bei Gold sind Nachhaltigkeit und faire Arbeitsbedingungen großes Thema, beispielsweise bei Skrein.

WERTESYMBOL. In Kooperation mit der Münze Österreich präsentierte die Vamed Vitality World die Premium-Geschenkkarte mit Echtgold-Ronde im Kern und beweist damit Sinn für Symbolik.

WERT FÜR DIE JAHRTAUSENDE Zudem ist Gold nicht nur schön, sondern gehört zu den stabilsten Anlagen überhaupt, weshalb etwa Goldmünzen bis heute zu den besonderen Investitionsformen zählen. Wie beständig der Wert des Goldes ist, verdeutlicht Andrea Lange, Marketing- und Sales-Direktorin bei der Münze Austria, an einem interessanten Beispiel: „Um Christi Geburt kostete eine gute Toga – die ja so etwas wie der Business-Anzug dieser Zeit war – eine Unze Gold.

ZEITLOS. Mit der Table Waltz bringt Carl Suchy & Söhne nach über hundert Jahren erstmals wieder eine Tischuhr heraus. Und beweist damit: Uhren haben kein Ablaufdatum.

Und wenn ich mir heute beim Knize einen guten Wollstoff aussuche, komme ich auf einen ähnlichen Betrag.“ Eine Stabilität, die etwa auch Großeltern für ihre Enkel schätzen, für die oft ein Goldsparplan angelegt wird, bei dem jedes Jahr eine andere Münze in eine Holzschatulle gelegt wird,

um dem Kind einen guten Start ins Erwachsenenleben zu ermöglichen. „Schließlich sagt man ja auch, einem Kind Gold in die Wiege zu legen bringt Glück‘“, kennt Lang noch ein weiteres Sprichwort, das die emotionale wie ökonomische Bedeutung des glänzenden Metalls betont.

FOTOS: OSKAR S TEI M EL , BEIGES TELLT

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wieder mehr daheim waren und sich auch dort mit schönen Dingen umgeben möchten“, weiß Robert Punkenhofer.

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Für Österreichs erfolgreichsten Olympiasportler Felix Gottwald steht fest: Das WC mit Duschfunktion kann nicht nur optisch punkten, sondern sorgt auch für ein völlig neues Gefühl von Frische und Sauberkeit. Lassen auch Sie sich überzeugen! Weitere Informationen zu den vielfältigen Dusch-WC-Modellen auf www.geberit-aquaclean.at.

AUSTRIAN LIMITED GESCHENKE: FÜR SIE

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€ 178 00

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€ 195 00

GESCHENKE: FÜR IHN AUSTRIAN LIMITED

Style und Komfor t sind längst kein Widerspruch mehr. Von Kopf bis Fuß nicht nur bequem, sondern auch attraktiv eingepackt ist man mit diesen Begleitern. A U S T R I A N - L I M I T E D . AT/ H E R R E N

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WOHLFÜHLORT. Inmitten von duftenden Kräutern fühlt sich Birgit Schrammel am wohlsten.

DUFTENDE GEHEIMNISSE NEUE WEGE. „Es gibt keinen Zufall. Es fällt einem zu, was fällig ist!“ Zu dieser sehr persönlichen Erkenntnis kam Birgit Schrammel, die den innigen Wunsch nach einer beruflichen Veränderung hegte und sich auf die Suche machte. Gefunden hat sie ein altes Bauernhaus im südlichen Waldviertel mit einer bestehenden Manufaktur, die sie als klassische Quereinsteigerin samt Produkten und Rezepten übernahm. VORTEILI Seit 2018 führt sie den KräuDas hübsche BeautyGeschenkset aus Lippenterhof Schrammel, unterstützt balsam, Gesichtscreme und von ihrem Partner Martin Seife bei Austrian Limited um Schopper, und veredelt 00 das Sortiment mit eigenen Ideen. ERHÄLTLICH UNTER

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NATUR PUR. Umgeben von opulenten Kräuterbeeten und saftigen Blumenwiesen kann sie hier aus dem Vollen schöpfen: Die selbst produzierten Naturseifen und -kosmetika, alte Hausmittel und Badezusätze finden ihren Weg in den eigenen Hofladen, von Hand abgefüllt in Gläschen und verpackt in Papier. Denn auch bei der Verpackung schwingt der Nachhaltigkeitsgedanke mit: so reduziert wie nötig und gleichzeitig so liebevoll wie möglich. Die Seifen bekommen eine einfache Papierbanderole, auf der alles draufsteht, was man wissen muss. Unnötiger Schnickschnack ist hier also an der falschen Adresse: Was zählt, ist die reine Substanz. Die ehrliche Naturkosmetik ohne „Kleingedrucktes“ fokussiert auf hochwertige, biologische Rohstoffe ganz ohne Füllstoffe und chemische Zusätze. Diese puren Geschenke der Natur dürfen von den Besuchern des Hofladens auch selbst erkundet werden. Denn: Schon der Spaziergang durch den duftenden Kräutergarten von Birgit Schrammel ist per se die reinste Wohltat.

FOTOS: KRÄUTER HOF SCH RAM M EL , H ERS TELLER , SH UT TERS TOCK

KRÄUTERHOF SCHRAMMEL. Dem Körper und damit der Seele etwas Gutes tun: Die Manufaktur von Birgit Schrammel hat das richtige Rezept dafür.

BEST OF: POESIE AUSTRIAN LIMITED

EIN GEDICHT FÜR DIE SINNE Sanftes Ker zenlicht, ein feiner Duft in der Nase – und schon wird die Atmosphäre zur reinsten Poesie für alle Sinne. A U S T R I A N - L I M I T E D . AT/ P O E S I E

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Manchmal brauchen wir einen kleinen Schubs, um es uns so richtig gutgehen zu lassen. Mit diesen Geschenk set s klappt’s.

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Erleben Sie ganzheitliche Erholung im Salzburger Land. Das ist Entspannung pur. Unser SPA-Bereich im Hotel Krallerhof bietet Ihnen einzigartige Anwendungen, welche die Kunst der ganzheitlichen östlichen und westlichen Wellnessphilosophien beinhalten. Die perfekte Allianz von Erholung und Schönheit. krallerhof.com

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STARKES TEAM. Apotheker Alexander Ehrmann und Geschäftsführer Richard König.

DIE WOHLFÜHL APOTHEKE NATUR MIT GESCHICHTE. Es war im Jahre 1886 als Alfred Blumenthal seine Apotheke hier eröffnete, in der Wiener Gumpendorfer Straße zwischen Naschmarkt und Mariahilferstraße. Die Apothekerschränke aus dieser Zeit der österreichisch-ungarischen Monarchie sind bis heute nicht nur Zeitzeugen, sondern vielmehr Symbol für die Verbindung einer Jahrhunderte alten Tradition mit modernem Lebensstil. Denn das ist es VORTEILI auch, was Alexander Ehrmann Das Natural Hand Care Set, bestehend aus besonders im Sinn hatte, als Creme, Seife und Spray, er 2006 die Apotheke überjetzt bei Austrian Limited um nahm. „Als Apotheker 80 in sechster Generation war es schon ERHÄLTLICH UNTER

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als Kind meine Leidenschaft, traditionelle Rezepturen mit meinem Vater herzustellen. Wir sitzen in Europa auf einem Schatz an überliefertem Wissen aus der Naturheilkunde, wir müssen diese nur nutzen und mit modernen Erkenntnissen kombinieren“, ist Ehrmann überzeugt. Basierend auf der Lehre der Traditionellen Europäischen Medizin setzt das Unternehmen auf die Heilkraft der Natur und die heimische Kräuterwelt. In den Bereichen Naturkosmetik, Aromatherapie und Kräuterheilkunde bietet Saint Charles mittlerweile ein breites Sortiment von rund 400 Produkte für ganzheitliches Wellbeing. Die Produkte bestehen aus natürlichen Inhaltsstoffen aus möglichst regionalem Anbau in Bio-Qualität oder Wildsammlung. Abgefüllt wird in hochwertigen Braun- oder Violettglasflaschen ohne jegliche Umverpackung. Auch auf die Weihnachtszeit geht man mit besonderen Geschenksets gerne ein – was gibt es schließlich schöneres als anderen pures Wohlbefinden mit gutem Gewissen zu schenken?

FOTOS: ROBI N KÖN IG M EDIA

SAINT CHARLES. Bei diesen Naturkosmetikprodukten set zt man auf die Heilkraft der Natur, traditionelles Wissen und neue Erkenntnisse.

LANGE FREUNDSCHAFT. Schon seit der Kindheit sind die Unternehmer befreundet – jetzt sind sie auch Partner im Beruf.

NATUR AUF DER HAUT

FOTOS: SCHAU AU F DI

SCHAU AUF DI. Bei dem Waldviertler NaturkosmetikLabel kommt unsere Haut voll auf ihre Kosten. Und auch der Genussfaktor kommt nicht zu kurz.

GROSSMAMAS REZEPTE. Wie viel in unserem Alltag geht uns unter die Haut? Buchstäblich und im übertragenen Sinne ist unsere Haut unser Schutzmantel. Schau auf di ist nicht nur ein Name – es ist ein Appell, uns selbst und unser größtes Organ gut zu behandeln. Das steht hinter dem Waldviertler Bio-Kosmetik-Unternehmen, das Michael Friedl und Christopher Robl 2017 gründeten. Doch die Unternehmensgeschichte beginnt im Kindesalter, als die Großmutter Wehwehchen selbst mit gepflückten Pflanzen kuriert und die Rezepte niederschreibt. Diese bilden heute die Basis der handgerührten Produkte: Die Gesichtscremen, Pflegeöle, Gesichtswasser und Lippenbalsame bis hin zu Duschbädern und Bodylotions bestehen aus rein natürlichen Zutaten. FÜR JEDEN ETWAS. Das „Männerset“ aus Duschbad, Körperöl, Gesichtscreme und Duschseife sorgt dafür, dass auch die speziellen Bedürfnisse von Männerhaut abgedeckt

sind, der angenehme Duft von Lemongrass und Zedernholz erfrischt und belebt. Das Duschbad „Spür die Göttin“ versorgt die feminine Haut mit allem, was sie braucht und wirkt revitalisierend. Die milde Pflege ist für anspruchsvolle Haut besonders gut geeignet. Der feine Duft nach Rose und Lemongrass sorgt für den richtigen Wohlfühlfaktor bei der Körperpflege. Und weil man von Lemongrass ohnehin kaum genug bekommen kann, gibt es auch den Raumspray ZitroVORTEILI nenKrass. Ob lange Nächte oder So tut man(n) sich etwas Gutes: mit dem zu frühes Aufstehen, der neue Männerset zum VorzugsSpray vertreibt Müdigpreis von keit und sorgt für einen 00 schwungvollen Start in den Tag. ERHÄLTLICH UNTER

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BEWEGUNGSFREIHEIT. Bequem, schön, nachhaltig, das sind die drei Hauptansprüche der Mode von Lounge Cherie.

MIT JEDER FASER LOUNGE CHERIE. Zwei Frauen und ein Herzensprojekt, dessen roter Faden ein ganz besonderer ist: ein möglichst kleiner ökologischer Fußabdruck.

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Schnitte erstellt, die Prototypen näht, die Qualität kontrolliert und den Verkauf abwickelt. Tochter Nina setzt all das schließlich richtig in Szene, organisiert die Fotoshootings und meistert so den perfekten Markenauftritt. DIE ZUKUNFT DENKEN. Im Fokus steht dabei die Kreislaufwirtschaft, bei der das Produkt nach Gebrauch wieder komplett in die Natur rückgeführt werden kann. „Wir haben als erstes Label Cradle2Cradle-zertifizierte Modelle in der Kollektion. Diese sind trotz Elastananteil zu 100 Prozent biologisch abbaubar“, sagt Ursula Matschy. „Die Stoffe unterliegen einem strengen Zertifizierungsverfahren, bei dem unser österreichischer Stoffhersteller den Gold-Level erreicht hat.“ Jedes einzelne Kleidungsstück von Lounge Cherie wird in Europa gefertigt und entsteht in vielen kleinen Schritten. Und jeder davon ist mit Bedacht gewählt. „Es ist unser Anspruch, mit Ressourcen sorgsam umzugehen.“ Und das kann man spüren – bei jeder Gelegenheit.

FOTOS: LOU NGE CH ER I E / N I NA KRAM BERGER , GANS

DIE GANZE WAHRHEIT. Sie machen nachhaltige Mode. Und zwar richtig. Ursula Matschy und Nina Kramberger halten nicht viel von Mode aus recycelten PETFlaschen. Das erfolgreiche Mutter-TochterDuo lässt Polyester und Co. lieber gleich ganz weg und kreiert Designs aus der TencelTM-Modalfaser, die aus Buchenholz gewonnen wird. „Damit vermeiden wir nicht nur 2.000 weitere Mikroplastik-Partikel, die bei der Wäsche ausgespült werden, sondern setzen mit Lenzing auch auf VORTEILI einen österreichischen ProduzenBequem durch die kalte Jahreszeit mit dem ten“, sagt Ursula Matschy, die Hoodiekleid Alexandra aus für das Design und die Mohochwertigem Modal. dellentwicklung verant00 wortlich ist. Sie ist es auch, die die ERHÄLTLICH UNTER

HOHE QUALITÄT. Gans achtet neben Regionalität und Nachhaltigkeit auch auf Tierwohl. Das Ergebnis ist Top-Qualität.

DARAUF FLIEGT MAN GANS. „Ab in die Federn“, lautet die Devise in der Wiener Daunenmanufaktur, die Bettwäsche maßschneidert und jede Daune einzeln unter die Lupe nimmt.

GANS ODER GAR NICHT. Seit bald 140 Jahren verwöhnt die Daunenmanufaktur Gans ihre Kundschaft mit Bettwaren allerhöchster Qualität. Gegründet 1882 in Wien, waren es zunächst die gekrönten Häupter, die von den Produkten restlos begeistert waren und zu den ersten Stammkunden des Unternehmens zählten. Auch das gehobene Bürgertum wollte bald nicht mehr auf den Genuss des Federnbettes verzichten, und die Nobelhotellerie konnte ihren Gästen diesen Luxus natürlich auch bald nicht mehr vorenthalten. WIE MAN SICH BETTET. Die lange Erfolgsgeschichte wird heute in der dritten Generation fortgeschrieben. „Tradition ist uns wichtig – bei Gans hat die ‚gute alte Zeit‘ noch ihren Platz“, sagt Silvia Gütl, die seit dem Jahr 2019 mit Sophie Weiner die Geschäfte führt. „Wir arbeiten mit überlieferten Techniken und in Handarbeit und verbinden so Tradition mit Moderne.“ Besonders stolz ist man hier auf die Sorgfalt in der Auswahl der Rohstoffe und Materialien, bei der Tier-

wohl, Regionalität und Nachhaltigkeit die Hauptrollen spielen. Als einziges Unternehmen in Wien wäscht und trocknet Gans jede Daunendecke, die erst nach finaler UV-Licht-Kontrolle sauber und keimfrei wieder ausgeliefert wird, einzeln. Neben einer großen Auswahl an Farben und Größen realisiert das hauseigene Näh- und Stickatelier außerdem auch individuelle Vorlieben für die ganz persönliche Bettwäsche. Mit einem solchen Gesamtpaket sorgt Gans für ein Schlafgefühl, das so einzigartig ist wie jedermanns Schlafgewohnheiten.

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FREERIDE. Im Skicircus Saalbach Hinterglemm Leogang Fieberbrunn lässt sich die pure Freiheit am Berg zelebrieren.

SKIING IN STYLE

In Kit zbühel und Leogang lässt sich der Winter zelebrieren. Nicht nur in den legendären Skigebieten, sondern auch mit Kunst, Kulinarik, Design und Architektur.

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FOTO: MOR IT Z ABLI NGER

TEXT Sabine Mezler

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SPORTLICH. Auch Langlauffans und Tourengeher kommen in den heimischen Skigebieten auf ihre Kosten.

ie wichtig gutes Design ist, wusste man in Kitzbühel schon lange bevor das Wort überhaupt in den deutschen Wortschatz Einzug gehalten hatte. Im späteren Mekka des alpinen Skisports bestimmte Alfons Halde bereits An-

fang des vorigen Jahrhunderts die Farben der Stadt, wie Viktoria Veider-Walser, Geschäftsführerin des Kitzbühel Tourismus, erzählt. Zu diesem Zeitpunkt, als nach der Sommerfrische auch der Wintersport Einzug hielt, hatte man aber auch schon

reichlich Erfahrung in Sachen Stadtgestaltung und Pionierarbeit gesammelt, denn heuer feiert Kitzbühel sein 750-jähriges Bestehen. 1271 wurde der heutige Hotspot des Skisports zur Stadt ernannt, und in seiner langen Geschichte ging die Kreisstadt immer wieder mit Innovationen voran: „Wir waren die Ersten, die britische Skimeisterschaften ausgerichtet haben, die Hahnenkammbahn eine der ersten zugelassenen Bahnen und Paula von Lamberg die erste Skispringerin“, nennt Veider-Walser nur einige der jüngeren Meilensteine in der Geschichte der Gamsstadt. Die gerade wieder zeigt, dass sie in der Lage ist,

KUSCHELIG Das Forsthofgut sorgt schon mit der Einrichtung für sofortige Entspannung.

FOTOS: BEIGES TELLT

den Zeitgeist früh zu erkennen und entsprechend auf sich wandelnde Bedürfnisse zu reagieren. INNOVATIONEN ERKENNEN Weshalb man sich nicht nur auf den Lorbeeren des alpinen Skiorts Nummer eins ausruht, sondern auch mehr und mehr Angebote für die nächste Generation an Wintersportlern und Sommergästen schafft. „Bei uns können beispielsweise Gäste, die im Ort wohnen, kostenlos die Langlaufloipen nutzen“, so die Tourismuschefin – darunter auch die beleuchtete Sportloipe, auf der Lisa Hauser trainiert. Darüber hinaus reagiert die Stadt

mit einem ebenfalls kostenlosen Angebot der „Winterwanderguides“ auf den derzeitigen Hype in Sachen Schneeschuh- und Winterwandern und schafft für die stetig wachsende Community der Skitouren-Geher außerdem immer neue Möglichkeiten: „Unter anderem auch auf der Piste, wo wir eigene Bereiche für Tourengeher abgetrennt haben, die sich größter Beliebtheit erfreuen“, so VeiderWalser. Auch ein wenig weiter westlich lässt sich der Winterurlaub stilvoll verbringen: In Leogang treffen anspruchsvolle moderne und traditionelle Ar-

chitektur aufeinander, sind selbst die Bushaltestellen und Regionseinfahrten cool designt und laden gusseiserne Waldschaukeln im Sommer dazu ein, in den Himmel zu schauen. „Wir haben hier einfach ein gutes Zusammenspiel von Architekten und heimischen Handwerksbetrieben, dem Tourismusverband und den Gastgebern“, erklärt Selina Hörl, Pressesprecherin der Saalfelden Leogang Touristik, „und wollen einen schönen Lebensraum für die Einheimischen wie die Gäste schaffen.“ Dieser lebt stilistisch von einer Kombination aus Holz, Stein und Eisen bei den modernen Bauwerken – aber auch vom

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WINTER GENIESSEN. Auch abseits der Piste kann man im Schnee Spaß haben – egal ob auf der Rodel oder beim Wandern.

BRÜCKENSCHLAG. Die gelungene Kombination von modernem Style und ländlichem Flair kann man auch im Hotel Krallerhof erleben.

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UNENDLICH. Die Region Saalfelden Leogang wartet mit mehr als 400 Pistenkilometern auf.

Willen zur Innovation und Weiterentwicklung der heimischen Hoteliers.

Hochsitz versucht man, dem Gast alles zu bieten.“

HAUBEN, KUNST & ARCHITEKTUR „Unsere Hotellerie ist ja weit über die Grenzen von Leogang bekannt, vor allem die Häuser rund um den Asitz pushen sich jährlich“, freut sich die Touristikerin. „Da gibt es kein Limit – vom Waldspa bis zum Zimmer im

Eines dieser Traditionshäuser ist der Krallerhof, der bereits in der vierten Generation das Bild Leogangs mitprägt: mit spektakulären Lichtkonzepten, die das Haus abends in unterschiedlichen Farben inszenieren, und besonderer Architektur, die im Inneren

ein spannendes Konzept aus Kunst, Tradition und Moderne lebt. „Bei uns begegnen sich Polaritäten“, beschreibt es Hooman Haghighat, Marketingchef des Hauses. „Da gibt es im Ruheraum ein Bild von Hermann Nitsch, aber ebenso Bilder unserer Ortsmalerin Helene Maria Schorn“, erklärt er. „Genau wie die typischen Pinzgauer Holzvertäfelungen.“

Neben aller Kunst und Architektur hat die Gemeinde mit dem Skigebiet Leogang Saalbach Hinterglemm Fieberbrunn auch noch eines der größten Skigebiete der Republik mit jeder Menge nichtalpiner Outdoor-Angebote von Pferdeschlittenfahrten bis zum Mountainbiken. „Und 15 Hauben, die sich auf sieben Restaurants verteilen“, fügt Hörl hinzu.

GENUSS PUR. Im Krallerhof kommen auch Liebhaber der Kulinarik voll auf ihre Kosten.

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FOTOS: BEIGES TELLT

WOHLIG. Nach einem sportlichen Wintertag gibt es nichts Schöneres als knisterndes Feuer.

AUSTRIAN LIMITED GESCHENKE: KURZ-TRIPS

GENIESSEN SIE ZEIT ZU ZWEIT Wenn ein hübsch gestalteter Gut schein für einen gemeinsamen Kur ztrip unter dem festlich geschmückten Christbaum liegt, ist das vor allem ein Versprechen: Ich möchte Zeit mit dir verbringen. A U S T R I A N - L I M I T E D . A T / K U R Z-T R I P S

eit mit dem Partner, dem Menschen, mit dem wir uns selbst und unser Leben teilen, ist unglaublich wichtig. Gemeinsame Zeit, die man bewusst mit dem verbringt, was man gerne gemeinsam tut. Oft stehen dem jedoch Alltagsstress und Planungsaufwand im Weg. Dabei liegt das Gute so nah, die Vielfalt vor unse-

HOTEL KITZHOF Mit dem Skigebiet Kitzbüheler Alpen, unzähligen Langlaufloipen und Winterwanderwegen kommen Sportbegeisterte voll auf ihre Kosten. austrian-limited.at/kitzhof

HOTEL KORNOCK Der Berg ruft! Folgen Sie ihm. Das Hotel Kornock erfreut Freunde von entspanntem Genussurlaub ebenso wie jene, die Abenteuer in der Natur suchen. austrian-limited.at/kornock

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HOTEL KRALLERHOF Mitten im Skicircus Leogang Saalbach Hinterglemm Fieberbrunn gelegen, bietet das Hotel Krallerhof zahlreiche Winteraktivitäten. austrian-limited.at/krallerhof

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EBNER’S WALDHOF Der 4.000 m 2 große Wellnessbereich lädt Gäste mit Saunen, Dampfbad oder dem Kräuter-Solebad zum „Ankommen und Loslassen“ ein. austrian-limited.at/ebners

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FOTOS: BER N HAR D HALBR IT TER , H ERS TELLER

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rer Haustür. Und oft reicht schon ein spontanes Wochenende, um sich auf das Wesentliche zu Besinnen: dass man das Leben am besten gemeinsam genießt. Wir haben für Sie eine kleine Übersicht zusammengestellt, was es bei Austrian Limited zu erleben gibt – für eine unkomplizierte, kurze Auszeit zwischendurch.

RETTER BIO-NATUR-RESORT Der Wellnessbereich erstreckt sich inmitten des Streuobstgartens, die Sauna-Landschaft wartet mit beheizten Pools und einem Naturschwimmteich auf. austrian-limited.at/retter

HOTEL NESSLERHOF Das modern gestaltete Hotel vereint das Beste von allem und beherbergt daher Freunde des Outdoor-Sports ebenso wie Wellness-Liebhaber. austrian-limited.at/nesslerhof

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HOTEL SANS SOUCI WIEN Das edle Boutique-Hotel unmittelbar neben dem MuseumsQuartier ist Hotspot für all jene, die das pulsierende Stadtleben spüren möchten. austrian-limited.at/sanssouci

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ANDAZ VIENNA AM BELVEDERE Das Hotel präsentiert moderne, regionale Kunst und Designs, die in die Geschichte von Prinz Eugen sowie der Stadt Wien eintauchen lassen. austrian-limited.at/andaz

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GOLDRÄNDER UND GLASIKONEN Glas faszinier t seit jeher – durch seine Fragilität und Eleganz. Was gibt es schöneres, als aus so seinem wunderbaren Material edle Drink s zu genießen? Auf den Tischen wird es wieder gediegen, an den Hausbars gut sor tier t. TEXT Sabine Mezler

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EXKLUSIV! Entdecken Sie die Gläserserie Hoffmann von Lobmeyr auf austrian-limited .at

er Rückzug ins Private kann stilistisch die unterschiedlichsten Ausprägungen haben: Während unter den (Schreib-)Tischen von den Yogapants bis zur Leggings Bequemes einen versteckten Siegeszug

angetreten hat, ist es auf den Tischen besonders elegant geworden und Perfektion ist gefragt. Und das nicht nur beim Weihnachtsservice für den Festtagsbraten, sondern auch beziehungsweise ganz besonders bei den Gläsern.

GESCHMACKVOLL. Die Bar-Ware von Riedel ist zu Recht begehrt. Erhätlich unter austrian-limited.at/riedel

„Das Thema Bar-Ware ist ein ganz großer Trend, der auch mit dem Hype rund um den Gin zu tun hat“, weiß Cornelia Tazreiter, Geschäftsführerin von Haardt und Krüger. „Genau wie mit der Tatsache, dass viel zu Hause gemixt wird – und das auch mit einer ordentlichen Ausstattung.“ Zu der gehören laut Tazreiter in der Basisvariante zumindest ein Shaker, ein Barmaß, ein Barlöffel und ein Barsieb – und natürlich die passenden Gläser zu den

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Gin ist im Trend. Und mit ihm die passende BarWare.

KULTURBOTSCHAFTER. Sommelier Aldo Sohm hat gemeinsam mit Zalto wahre Glaskunstwerke erschaffen. Erhältlich auf austrian-limited.at/zalto

GLASPERFEKTION FÜR NASE UND GAUMEN. Perfekter geht es natürlich immer, und die renommierten Hersteller haben den Trend längst erkannt und entsprechende Kollektionen auf den Markt gebracht. Allen voran Riedel, in deren Bar-Kollektion sich vom Martini- über das Single-Malt- und Brandy-Glas bis hin zum schweren

Tumbler die richtige Form zu jedem Getränk findet. Wie Weingläser wurde auch diese Bar-Ware durch Probieren, Verkosten, Wiederholen und Ausschließen so lange perfektioniert, bis sie für Nase und Gaumen alles aus dem Destillat herausholt.

wo er in Manhattan seine Winebar betreibt. „Diese Gläser heben das Aroma hervor wie eine Lupe“, schwärmt er von den zarten, mundgeblasenen Weingläsern, in deren Design sogar die Neigungswinkel der Erde einfließen. Um sofort hinzuzufügen: „Und genau wie eine Lupe zeigen sie auch eiskalt alle Fehler auf.“ Was inzwischen nicht nur österreichische Weinkenner von Heinz Reitbauer bis Toni Mörwald zu schätzen wissen, sondern auch USStars wie Jay Z.

Die besten Gläser sind die, die bei der Verkostung als Erste leer sind.

Wobei für einen Kenner das perfekte Glas relativ einfach zu erkennen ist, wie Aldo Sohm, vielfach ausgezeichneter Sommelier des Jahres in Österreich, den USA und der Welt, berichtet. „Mit den Gläsern ist es wie mit den Weinen: Jene, die bei einer Verkostung als Erste leer sind, sind die besten“, bringt er es auf den Punkt. Er selbst ist seit vielen Jahren Zalto-Markenbotschafter in den USA,

DIE RÜCKKEHR DES GOLDRANDS Auch auf den Esstischen wird es wieder gediegener, hier feiert seit einer Weile der gute alte Goldrand ein

FOTOS: DBON , BEIGES TELLT

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jeweiligen Drinks. Die für den Einsatz an der Bar anders als Weingläser nicht zu dünn sein sollten, da kalte Eiswürfel das Glas zum Platzen bringen können. Außerdem werden bei manchen Drinks auch Zi trusfrüchte im Glas ausgedrückt, wofür es eine gewisse Robustheit braucht. Deshalb sind ein Longdrinkglas und ein Tumbler eine gute Grundausrüstung für die Hausbar, wie Tazreiter betont: „Daraus kann man schon vieles trinken.“

Folgen Sie uns zur Energiewende 2030. Veränderte unsere Gesellschaft: Laufpionierin Kathrine Switzer.

Kathrine Switzer lief als erste Frau offiziell einen Marathon, als es noch verboten war. Viele folgten ihr und wendeten so gemeinsam die Welt zum Besseren. Gemeinsam haben wir die Kraft, die Welt jetzt wieder zu verändern: Folgen Sie uns zur Energiewende 2030 mit erneuerbarer Energie aus Wasser, Wind und Sonne. diekraftderwende.at

ELEGANT. Lobmeyrs Trinkservice TS285, designt von Ilse Crawford, hat längst den Status des Klassikers erreicht.

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Comeback. „Golddekore sieht man jetzt extrem häufig, was auch damit zu tun hat, dass sie heute spülmaschinenfest sind“, so Tazreiter. Gefallen hätte Gold traditionell immer schon, allerdings waren die Services halt oftmals nicht alltagstauglich, was sich immer mehr zum Ausschlussgrund entwickelt hat. Entsprechend sind inzwischen sogar einige Klassiker aus Traditionsmanufakturen wie Augarten – etwa die Biedermeier- oder Vergissmeinnicht-Serien – spülmaschinengeeignet und können täglich genutzt werden. „Das spielt für die heutige Generation eine große Rolle“, betont Tazreiter. „Die Zeiten, in denen das ‚gute Ge-

schirr‘ für Anlässe aufbewahrt wurden, sind vorbei.“ Das gilt auch für das Besteck, bei dem aktuell ein neuer Trend zu Oberflächenveredelungen zu beobachten ist. „Dabei werden die klassischen Edelstahlbestecke gold, champagnerfarben, kupferfarben oder schwarz veredelt“, erklärt Tazreiter. Und sie sind zumindest nach den aktuellen Herstellerangaben ebenfalls spülmaschinenfest. „Langzeiterfahrungen haben wir aber noch nicht“, lacht sie.

Bei manchen Legenden der Tischkultur verbitten sich solche gewöhnlichen Überlegungen wie die Frage nach der Spülmaschinentauglichkeit dagegen von selbst: Bei Sammlerstücken und Ikonen wie etwa den Lobmeyr-Kollektionen von Josef Hoffmann, Oswald Haerdtl oder auch Stefan Sagmeister kommt wohl kaum jemand auf die Idee. Denn manchmal fallen Gläser und Karaffen einfach in die Kategorie Kunstwerke – und müssen auch entsprechend behandelt werden. DAS ELEMENT DES LEBENS. Die Lobmeyr-Kollektion Still aus detailgenau graviertem Glas mit passenden Kupferinstrumenten ist auf das Essenziellste abgestimmt, das unseren Gaumen berührt: Wasser.

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GMUNDNER KERAMIK MANUFAK TUR. Von wegen starr: Wie lebendig und individuell Keramik sein kann, stellt die Gmundner Keramik Manufaktur immer wieder aufs Neue unter Beweis.

DAS GUTE SO NAH. Im Jahr 1492 entdeckte Christoph Columbus die sogenannte Neue Welt. Doch für eine Weltberühmtheit musste man nicht erst Tausende Seemeilen über das Meer fahren: Im österreichischen Salzkammergut wurde die Gmundner Keramik Manufaktur im selben Jahr erstmals urkundlich erwähnt. Dass in der Manufaktur am Traunsee Geschichte eine wichtige Rolle spielt, spiegelt sich einmal mehr in der Ernennung des „Flammens von Keramik“ zum immateriellen Kulturerbe der UNESCO wider. Das charakteristische Design, das uns allen so bekannt ist – Schleifen, Schlingen, Streifen, Wellen oder Bögen sowie eine grüne Bänderung auf weißem Glasurgrund –, leitet

sich übrigens von den ersten Funden einer weiß-blau gefärbten Keramik aus dem Jahr 1600 ab, aus der sich das typische und unverkennbare „Geflammte“ ableitet. MIT DER ZEIT GEHEN. Schnelllebig sein dürfen ruhig die anderen. Hier in Gmunden hält man es mit Tradition und eleganter Zeitlosigkeit. Damit ein Service stets vollständig bleibt, wird hier die Möglichkeit geboten, alle Designs auf Anfrage auf bestehende Formen nachzuproduzieren. Doch das heißt nicht, dass in der Manufaktur die Zeit stehen geblieben ist. „Wer Tradition liebt, muss sie neu beleben“, heißt es. Deshalb wird die klassische Kollektion – unter anderem mit den Dekoren „Geflammt“, „Hirsch“,

HANDARBEIT. Mit viel Liebe und Können werden in der Gmundner Keramik Manufaktur Einzelstücke in Serie gefertigt.

FOTOS: GM U N DN ER KERAM I K

„Streublumen“, „Variation“ oder „Jagd“ – stets um neue Designs wie dem schlichten „Weißgeflammt“ oder um limitierte Editionen, etwa „Winterbeere“ oder „Schneekristall“, erweitert. ECHTE UNIKATE. Die 130 Mitarbeiter des 1968 von Johannes von Hohenberg übernommenen Traditionsbetriebes formen täglich Einzelstücke in Serie und bringen mit viel Liebe und gekonnten Pinselstrichen kräftige Farben auf das strahlende Weiß. In jeder einzelnen Vase, jeder Tasse und jedem Teller steckt ein Stück österreichische Seele, die auf der ganzen Welt kunstvoll die Tische deckt. All das lässt sich in der Manufaktur hautnah erleben:

Besucher d ü r f e n hier den Keramikkünstlern über die Schulter schauen und selbst Hand anlegen – dieses Erlebnis des „echten Handwerks“ sollte man keinesfalls verpassen. Übrigens auch als Weihnachtsgeschenk sehr passend.

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WINTER ZAUBER

Die Happy Hour wird heiß. Mit diesen Rezepten für Punsch und Glühgin bleibt man auch in der kalten Jahreszeit gerne einmal im Freien.

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4 Portionen

Für 2 Portionen

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ZUTATEN 9 Orangen 2 Zitronen 1 Zimtstange 500 ml Weißwein 300 ml Wasser 60 ml Rum 80 g brauner Zucker 4 Stk. Gewürznelken ZUBEREITUNG Zitrusfrüchte auspressen. Wasser und Wein in einen Topf geben. Den Orangen- und Zitronensaft hinzufügen und erhitzen. Danach Nelken, Zucker, Zimtstange sowie den Rum hinzugeben und für ca. 30 Minuten ziehen lassen. Punsch durch ein feines Sieb in einen neuen Topf abseihen und zum Schluss kurz aufkochen. In Tassen oder Gläser füllen und nach Belieben dekorieren.

ZUTATEN 8 cl STIN Gin Sloeberry 1 Flasche Pona Valencia Orange 1 Stange Zimt Ingwer Orangenschale

KÖSTLICHES DUO. Der STIN Gin Sloeberry und Pona Valencia Orange sind im Webshop von Austrian Limited erhältlich. austrian-limited.at

ZUBEREITUNG Die Flasche Pona Valencia Orange gemeinsam mit dem Ingwer, Zimt und der Orangenschale erhitzen. Den STIN Gin Sloeberry dazugeben und ein bisschen ziehen lassen. In Tassen füllen und nach Belieben dekorieren.

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WÜRZIGE WEIHNACHT

Punkte

Oft sind es gerade die kleinen Köstlichkeiten, die einem Fest das gewisse Etwas verleihen. A U S T R I A N - L I M I T E D . AT/ W Ü R Z I G

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FESTLICH TRINKEN: DIE WEINE ZUM MENÜ Wenn das Feinste auf den Tisch kommt, muss auch die Getränkeauswahl passen. Österreichs Winzer liefern die perfekte Auswahl in Feier tagsqualität, Sie steuern die Dramaturgie am Gaumen. TEXT Roland Graf

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er wichtigste Rat professioneller Gastgeber lautet, möglichst viel Zeit auf die Vorbereitung eines Gala-Ereignisses zu verwenden. Je besser dies beherzigt wird, desto mehr Zeit bleibt auch mit den Gästen. In puncto Wein bedeutet das ein klare Auswahl statt hektischer Last-minute-Suche nach einer passenden Flasche zu Lachs, Kaviar und Festtagsbraten. Die Austrian-Limited-Selektion sorgt dafür, dass Gastgeber entspannt mit ihren Lieben anstoßen können. Mit einem Schaumwein wird das Wiedersehen eingeläutet, der begleitet die leichten Vorspeisen perfekt, besonders wenn Fisch oder Meeresfrüchte (GarnelenCanapés oder Shrimps-Cocktail) im Spiel sind.

Der in der Gastronomie oft ausgelassene Wein zur Suppe wird bewusst serviert, schließlich feiern wir. Der Grüne Veltliner „Der Löss“ von Hermann Moser hat auch genau die Molligkeit und Kräuterwürze, die mit der Süße einer winterlichen Cremesuppe – darf es Maronischaum oder Selleriecreme sein? – perfekt spielt. Die Festtage sind vor allem auch Anlässe zur Großzügigkeit. Wenn jemand partout keinen Rotwein mag, sollte er nicht ausgerechnet beim raren Wiedersehen mit Familie und Freunden dazu gezwungen werden! Zumal gerade die Grande pièce, der im Ganzen servierte Braten, beide Weinfarben zulässt.

Punkte

HARMONIE AM GAUMEN. Egal, was auf den Weihnachtstisch kommt – vom Klassiker bis zum Experiment –, damit das Essen wirklich perfekt wird, muss auch die Weinbegleitung darauf abgestimmt sein.

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50 € 133 -

Punkte

Kräftige Weißweine, die im (kleinen) Holzfass reiften, haben hier ebenso Platz wie eine Cuvée aus roten Rebsorten, ganz egal, ob Truthahn, Ente oder Gans gereicht werden. Mit der mineralischen Prägung des „Leithaberg“ aus dem Weingut Esterházy sorgt die weiße Option aber auch für genügend Frische zu der begleitenden schweren Bratensauce. INTENSITÄT ALS MITTELACHSE Beim Blaufränkisch, der in Paul und Michael Kerschbaums Cuvée „Impresario“ eine wichtige Rolle spielt, hat die angenehme Säure der Paraderebsorte den gleichen Effekt. Oder soll es lieber die Carnuntumer Cuvée „Lukas“ aus Zweigelt und Merlot sein? Der Schmelz von Lukas Markowitschs Rotwein fungiert hier als perfekte Abrundung der lange geschmurgelten Bratensaftigkeit. Zumal er auch

zwei Dramaturgieregeln eines Festmenüs gehorcht: aufsteigend beim Alkohol, absteigend beim Jahrgang. Wie auch der Hauptgang die höchste Intensität besitzen sollte, darf nun der schon reifere Wein – Jahrgang 2017 – ins Glas. Das gilt auch für den Ausklang mit Dessert und Käse, der zu Weihnachten nicht fehlen sollte. Nur, dass der begleitende Wein, ein Geheimtipp mit dem schönen Namen „Belle Fleur“, wieder zarter im Alkohol wird. Doch gerade das goldene Schimmern des Rieslings vom Weingut Weszeli im Glas macht das Festtagsmahl erst komplett. Diesen Abschluss sollte man sich zumindest einmal jährlich gönnen. Weißweine mit Restzucker und Blauschimmel gehören zu den Pairings, die unvergesslich gut sind – und genau so soll ja auch Ihre Einladung sein!

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GRAFENEGG 2022 23. Juni–4. September Patricia Kopatchinskaja · Esa-Pekka Salonen · Gautier Capuçon Georg Friedrich Haas · Sir Simon Rattle · Lorenzo Viotti Mariinsky Orchester St. Petersburg · Wiener Philharmoniker Jonas Kaufmann · Pittsburgh Symphony Orchestra Valery Gergiev · Hélène Grimaud · London Symphony Orchestra

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Manfred Honeck · Tonkünstler-Orchester · Rudolf Buchbinder

TRADITION. 1971 gründete Hans Staud das Unternehmen, heute führen es Stefan Schauer und Jürgen Hagenauer.

AUF EIN GLÄSCHEN STAUD’S WIEN. Der Geschmack des Paradieses: Hätte Eva keinen Apfel gehabt, hätte sie Adam im Paradies mit einer dieser Köstlichkeiten verführt.

WIENER ORIGINAL. Genau dort, wo alles begann, wird heute noch in der STAUD’S Manufaktur nach altbewährtem Handwerk produziert. Unweit davon, auf dem Wiener Brunnenmarkt, prägt der legendäre Verkaufspavillon seit 30 Jahren das Stadtbild. Das sogenannte „Standl“ ist die Heimat echter Gaumenstreichler, die von hier aus als süßer oder saurer Gruß aus Wien die ganze Welt für sich erobert haben. Von limitierten Sorten über feinste Bio-Kompositionen und zuckerreduzierte Fruchtaufstriche bis hin zu Sauergemüse und Salaten findet man hier alles, was die Geschmacksknospen entzückt: Was mit Marillenkompott und eingelegten Gurken begann, wurde von Hans Staud seit 1971 verfeinert, ausgebaut und weitergedacht. PURE VERFÜHRUNG. Die Unternehmenskultur ist geprägt von Werten wie dem sorgfältigen Umgang mit Mensch und Natur, der respektvollen Beziehung zu Lieferanten und Bauern sowie dem intensiv gelebten Innovationsgeist. Die

ausgewählten Obst- und Gemüsesorten stammen vorzugsweise aus Österreich oder werden von Orten bezogen, an denen sie am besten gedeihen. All das, von Hand verarbeitet, steckt in Gläschen voller kulinarischer Köstlichkeiten. Das Sortiment ist in der Zwischenzeit auf über 230 Sorten angewachsen und wird von New York bis Tokio geschätzt und geliebt. Doch auch wenn man die achteckigen Gläser voller Geschmacksexplosionen in aller Welt genießen kann: Sie sind alles andere als VORTEILI beliebig. Denn: Nicht immer ist alErdbeere und Marille aus Österreichs besten Lagen bei les verfügbar, nur das, was die Austrian Limited jetzt zum Natur herschenkt. So wird Vorzugspreis genießen um jedes Glas zum Bestand99 teil einer Art Limited Edition. ERHÄLTLICH UNTER

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NATÜRLICH KÖSTLICH. Gaumengut verzichtet auf künstliche Hilfsmittel und Geschmacksstoffe.

REGIONAL, SAISONAL UND GENIAL STARKES DUO. Ihre früheren beruflichen Erfahrungen lassen Heike und Lorenz Kumpusch in ihr heutiges Tun einfließen: Die PR-Arbeit im Genussbereich und die Zeit in der gehobenen Gastronomie hinterlassen Spuren in den ausgetüftelten Rezepten von Gaumengut. Der Clou: Auf künstliche Hilfsmittel und Geschmacksstoffe wird komplett verzichtet. VORTEILI

Gaumengut-Klassiker: Wermut, Perlmut, Orientalische Birnen, Pfeffermarillen und Essigzwetschken (135 g)

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SOLANGE DER VORRAT REICHT. Inspiriert werden die beiden von der Natur und deren kulinarischen Schätzen. Verarbeitet werden heimi-

ERHÄLTLICH UNTER AUSTRIAN-LIMITED.AT/KLASSIKER

sche Grundprodukte, die mit Kostbarkeiten aus der ganzen Welt veredelt werden: von Pfeffermarillen, orientalischen Birnen und Kardamompreiselbeeren über Chilierdbeeren und Schwarze Nüsse bis hin zum süß-sauer eingelegten Gemüse wie etwa dem Solo-Spargel süß-sauer. Die Obst- oder Gemüsekompositionen im Glas zählen zu den besonderen Markenzeichen, ebenso wie der klassische Wermut, der prickelnde Perlmut (Wermut Frizzante) und Perlmut rosé auf Basis steirischer Weine. Das Sortiment orientiert sich stark an der Saisonalität. So gibt etwa erlesene Trüffelprodukte aus der steirischen Schwarzen Trüffel nur eine bestimmte Zeit lang im Jahr. Ein besonderes Zuckerl sind außerdem die Kochkurse, bei denen man einfache Gerichte kennenlernen kann. Nebenbei erfährt man viel Wissenswertes rund um die Verarbeitungs- und Einsatzmöglichkeiten von Lebensmitteln. „Auch hier legen wir großen Wert auf Regionalität und saisonale Produkte. Im Vordergrund soll die Freude am Kochen stehen.“

FOTOS: GAU M ENGUT, S TAU D’S

GAUMENGUT. Im südsteirischen Wildon entstehen kulinarische Gaumenexplosionen, die man sich unbedingt auf der Zunge zergehen lassen sollte.

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PIONIERARBEIT. Im Sortiment von joseph&george finden sich gleich mehrere Weltneuheiten.

DIE KUNST DES GENUSSES JOSEPH&GEORGE. Feinste Schokolade mit Kamelmilch, Büffelmilch oder auch laktosefrei. Die Schokoladen des experimentierfreudigen Duos sind alles – außer gewöhnlich.

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denster Länder zu ganz besonderen Rezepturen werden und auf der Zunge verschmelzen. NEUE GESCHMÄCKER ENTDECKEN. Dem heimischen Gaumen wohl am wenigsten geläufig und gerade deshalb so spannend ist sicher „Al Nassma“, die erste KamelmilchSchokolade der Welt. Zur joseph&george-Markenvielfalt gehören aber auch „Samha“, Datteln mit Pistazie in feinster Kamelmilchschokolade, laktosefreie Schokolade, unwiderstehliche Schokokipferl mit der mexikanischen Ur-Vanille Primigenia und vieles mehr. Die Pioniertaten kulinarischer Schöpfung sind allesamt nachhaltig angebaut, schonend veredelt und fair gehandelt. Als österreichisches Familienunternehmen mit süßen Wurzeln und besonderen Ideen lieben joseph&george es, neue kulinarische Kreationen rund um den Globus zu entwickeln und die Menschen über den Geschmackssinn miteinander zu verbinden. Und das schmeckt man!

FOTOS: FLOR ENCE S TOI BER , JOSEPH&GEORGE

BRÜCKENSCHLAG. Die Geschichte von joseph&george ist eine sehr persönliche – von der Lust am Leben und dem Anspruch, etwas zu bewegen. George, das ist Johann Georg Hochleitner, vierte Generation einer Salzburger Traditionsbäckerei, vielfach ausgezeichneter Chocolatier, Konditormeister und Gourmetkünstler. Die andere Hälfte des Duos ist Joseph Harisch aus Kitzbühel, ein engagierter und leidenschaftlicher Gastgeber und kreativer Geist. GeVORTEILI meinsam haben die beiden GeProbieren Sie die weltweit erste Kamelmilchnussunternehmer die einmaschokolade in diesem und lige Geschmackswelt von weiteren köstlichen Sets um joseph&george kreiert, 95 in der handverlesene Zutaten verschieERHÄLTLICH UNTER

GESCHENKE: KULINARIK AUSTRIAN LIMITED

SÜSSE KÖSTLICHKEITEN Weihnachten ist die Zeit der Naschkat zen – die besten kleinen Genüsse für zwischendurch. A U S T R I A N - L I M I T E D . AT/ K U L I N A R I K

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€ 31 50

BIO-WINTERGEWÜRZE IM SET Ehrenwort AUSTRIAN-LIMITED.AT/WINTER

€ 14 00

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FOTOS: SH UT TERS TOCK , BEIGES TELLT

€ 16 50

PRICKELNDE MITBRINGSEL Wer ein Gastgeschenk braucht, greift gerne einmal zur Flasche Sekt. Und Österreich kann mit einigen erstklassigen Geschenkideen aufwar ten. A U S T R I A N - L I M I T E D . AT/ S C H A U M W E I N

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ass an den Festtagen zum Jahresende der Schaumwein regiert, wird nicht überraschen. Die Dimension, in der Genießer anstoßen, ist aber beachtlich: Gut die Hälfte der rund 27 Millionen in Österreich geleerten Sektflaschen wird jetzt geköpft. Doch nur, weil das eine gewisse Masse ergibt, sollte man die sprichwörtliche Klasse nicht aus den Augen verlieren. Wer den Weingeschmack des Gastgebers kennt, kann beispielsweise mit der richtigen Auswahl eines Sortensekts von Steiniger punkten. Auch im Trigolo-

gie-Set von Loimer aus Langenlois gibt es für verschiedene Geschmäcker etwas – übrigens: die Brut Rosé Reserve kommt dem Champagner sehr nahe. Wer prickelnde Getränkebegleitung zum Essen beisteuern möchte, kann mit Loimer gekonnt überraschen. Zurück zu den Wurzeln geht man mit dem Brut Reserve Nature Malat, dem ersten Winzersekt Österreichs, der erstmals 1976 das Licht der Welt erblickte. Eines kann man also mit Fug und Recht sagen: Bei dieser Auswahl ist wirklich für jeden etwas dabei.

GESCHENKE: SCHAUMWEIN AUSTRIAN LIMITED

Punkte

PRICKELNDE SORTENVIELFALT Weingut Steininger AUSTRIAN-LIMITED.AT/PRICKELND

€ 110 00

SPARKLING SELECTION KLASSIK Schlumberger AUSTRIAN-LIMITED.AT/ SPARKLING

€ 29 99

Punkte

BRUT RESERVE NATURE MALAT Weingut Malat AUSTRIAN-LIMITED.AT/ BRUT

€ 23 00

Punkte

3ER-PAKET TRIGOLOGIE-SEKT

BRUT METHODE TRADITIONNELLE „HOMMAGE 1860“ 3ER-SET

Weingut Loimer

Weingut Potzinger

AUSTRIAN-LIMITED.AT/ TRIGOLOGIE

€ 79 00

AUSTRIAN-LIMITED.AT/1860

€ 57 00

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Punkte

AUSTRIAN LIMITED GESCHENKE: WEINSETS

IN BESTER GESELLSCHAFT Österreichs Winzer gehören zu den Besten der Welt. Austrian Limited hat die besten Tropfen der großen Namen unter den heimischen Weingütern zusammengestellt. A U S T R I A N - L I M I T E D . AT/ W E I N S E T S

ine Weinverkostung ist etwas Wunderbares: In der geselligen Runde gustiert man, kostet sich durch die einzelnen Tropfen durch, lernt Neues kennen. Und dafür muss man Gott sei Dank auch nicht weit reisen. Denn die heimischen Weingüter gewinnen nicht umsonst so oft bei internationalen Wettbewerben

zahlreiche Preise. Damit man auch zu Hause gemütlich probieren kann, hat Austrian Limited nun eine Reihe von Sets zusammengestellt, mit denen man einige von Österreichs Spitzenwinzern so richtig gut kennenlernen kann. In jedem Set finden Sie mehrere ausgewählte Weine von einigen der besten Weinmacher des Landes.

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Punkte

BEST OF NEUMEISTER 2020

WEINKENNERPAKET

Weingut Neumeister

Weingut Bründlmayer

AUSTRIAN-LIMITED.AT/BEST-NEUMEISTER

€ 81

Punkte

AUSTRIAN-LIMITED.AT/WEINKENNER

€ 182 00

Punkte

ANTON BAUER SELEKTION

VELTLINER & RIESLING PAKET 2020

Weingut Anton Bauer

Weingut Schloss Gobelsburg

AUSTRIAN-LIMITED.AT/BAUER-SELEKTION

€ 96 00

AUSTRIAN-LIMITED.AT/GOBELSBURG-PAKE T

€ 58 20

6ER-SET SÜDSTEIERMARK

6ER-SET GEMISCHTE TRADITION SAUVIGNON BLANC & BRUT HOMMAGE 1860

Weingut Gross

Weingut Potzinger

AUSTRIAN-LIMITED.AT/GROSS-SUED

€ 73

AUSTRIAN-LIMITED.AT/POT ZINGER-SE T

€ 86 00

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FOTOS: BEIGES TELLT

Punkte

AUSTRIAN LIMITED SÜSSWEIN & DIGESTIF

KRÖNENDER ABSCHLUSS Österreichs Brennereien und Winzer haben so viel zu bieten, wenn es um den perfekten Digestif geht. A U S T R I A N - L I M I T E D . AT/ D I G E S T I F

Punkte

GRAVENSTEINER APFEL 0,1 L Rochelt AUSTRIAN-LIMITED.AT/GRAVEN

€ 41 90

TRESTERBRAND TESORO Weingut Esterházy

TROCKENBEERENAUSLESE NO. 11 SCHEUREBE Kracher

Punkte

AUSTRIAN-LIMITED.AT/ TESORO

€ 30 00

AUSTRIAN-LIMITED.AT/SCHEUREBE

€ 68 00

GESCHENKBOX KLASSIKER

EDELBRAND MARILLE

Kracher

Reisetbauer

AUSTRIAN-LIMITED.AT/ KLASSIKER

€ 90 00

AUSTRIAN-LIMITED.AT/ MARILLE

€ 44 90

FOTOS: SH UT TERS TOCK , BEIGES TELLT

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Punkte

REINES GOLD, PURE ENTSPANNUNG

J et z t n e Geschen kkua: r m it pu re m te

GOLD

Die neue Premium - Geschenkkar te der VAMED Vitalit y World glänzt – und das nicht nur in den Augen der beschenk ten Person. Im Innersten der stilvoll- eleganten Premium - Geschenkkar te befindet sich eine Ronde aus 99,99 % Feingold der Münze Österreich. Ihre Entspannung ist Gold wer t. Streng limitier t und einlösbar in allen Resor ts der VAMED Vitalit y World: AQUA DOME – Tirol Therme Längenfeld | SPA Resor t Therme Geinberg | Therme Laa – Hotel & Silent Spa | St. Mar tins Therme & Lodge | Therme Wien | Gesundheitszentrum Bad Sauerbrunn | TAUERN SPA Zell am See – Kaprun | la pura women’s health resor t kamptal

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DAS SET ALS SOMMELIER TEXT Roland Graf

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FOTO: FALKENS TEI N ER

Gemeinsam die Facetten einer Rebsor te oder eines Anbaugebiet s erkunden: Mit kuratier ten Paketen wird dieses „Gesellschaft sspiel“ für Genießer leicht gemacht. Und dazu das Wein-Wissen geförder t.

Punkte

ein verkosten soll Spaß machen. Bierernste Kellertechnik-Vorträge oder über ruckelnde Zoom-Präsentationen zugespieltes Fachwissen können eines nicht ersetzen: das entspannte Kennenlernen neuer Geschmackswelten. Die gedeckte Verkostung mit Freunden hingegen liefert diese Überraschungen. Vorausgesetzt, man ist bereit, eingefahrene Geschmacksmuster und Vorurteile („Ich trinke nur …“) zu hinterfragen. Dann ist an den Feiertagen, wo man endlich wieder mit seinen Lieben zusammentrifft, der ideale Zeitpunkt, sich gemeinsam an neuen Tröpferln zu erfreuen. Die Kehrseite allerdings liegt darin, dass die Vorbereitung einer Vergleichskost auch mühsam ist. Mehrere Shops sind anzusteuern, und dann ist ausgerechnet der gewünschte Jahrgang vergriffen oder der Lieblingswinzer, den man vorstellen wollte, nicht mehr zu erwerben. Diese Überlegungen kann man aber über Bord werfen, wenn man sich

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BLAUFRÄNKISCH GEHEIMFAVORITEN € 79,– austrian-limited.at/geheim-blaufraenkisch

Punkte

dem kuratierten SetKonzept anvertraut. Austrian Limited übernimmt die Rolle des Sommeliers bzw. die Vorauswahl. Damit geht nicht nur BURGENLAND WINZERLEGENDEN eine bereits erprobte € 29,90 austrian-limited.at/bgld-legenden Weinzusammenstellung einher, sie trifft den. Robert Keringer, Leo Hillinger auch bequem und zeitgerecht bei Ihnen ein. Womit nur noch die Wahl und die Gebrüder Nittnaus stehen für des Themas der privaten Blindverdrei prominente Namen rund um den kostung festzulegen wäre. Soll es um Neusiedler See. Ebenfalls im Gebiet eine Rebsorte gehen, könnte eventulassen sich auch drei DAC-Reserven ell das „Ländermatch“ des Blaufränvergleichen – Zweigelt in Perfektion kisch auch Kenner überraschen. Dem von Christoph Hess, Artisan Wines klassischen Burgenlandvertreter vom und Nittnaus. Ein ähnlich kleinräumig strukturiertes Match liefern sich Remushof Jagschitz stehen gleich die Kamptaler Granden Johann Topf, zwei Abfüllungen aus der mittlerweile Alwin Jurtschitsch und Davis Wesinternational gesuchten Lage Spitzerberg in Carnuntum gegenüber. Kann zeli mit ihren Rieslingen. Warum Niederösterreich Blaufränkisch? Sie gerade dieses Gebiet eine Hochburg werden es herausfinden! der Sorte darstellt, zeigt der Dreikampf im Glas. Bewusst sind dabei unterschiedliche Stilistiken – von Apropos Burgenland: Der Rotweinknochentrocken über mollig bis zart Hochburg widmet sich die Zusammenstellung von drei Winzer-Legenrestsüß – dabei. Geschmäcker sind

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BEST OF NEUSIEDLERSEE DAC RESERVE € 39,99 austrian-limited.at/set-neusiedl

Punkte

KAMPTAL RIESLING € 45,– austrian-limited.at/riesling-kamptal

schließlich verschieden. Und diese Erkenntnis stellt schließlich einen der Lernpunkte des gemeinsamen Verkostens dar. Am Ende des Genusstags soll man wissen, was man in Zukunft gerne öfter trinken möchte. GEHEIMTIPPS IN DER BLINDPROBE. Daher sollte man nie den Blick über den Tellerrand, das Erweitern der Geschmackszone vernachlässigen. Geheimfavoriten kommen daher paketweise zu all jenen, die nicht nach Etiketten Ausschau halten, sondern großartige Weine schätzen. Mindestens 92 Punkte verlieh das Falstaff-Magazin etwa allen drei Grünen Veltlinern, die im weißen Set mit

FOTOS: H ERS TELLER

Punkte

RIESLING KREMSTAL € 45,– austrian-limited.at/riesling-kremstal

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GRÜNER VELTLINER GEHEIMFAVORITEN € 59,– austrian-limited.at/geheim-gv

diesen Winzern, die man kennen sollten, vereint sind. Mit der Traisentaler Ried Zwirch von Ludwig Neumayer findet sich ein echter Geheimtipp, ebenso wie die „Alten Reben“ vom Weingut Nigl und der „Thurnerberg“ seines Kremstaler Kollegen Franz Türk. Er selbst nennt den „GV“ vom kristallinen Boden „so kompakt wie das Gestein, auf dem er wächst“. Kosten Sie es nach! Für Fortgeschrittene gehört aber auch der Jahrgang zu den gerne diskutierten Punkten auf der WeinCheckliste. Vergleichsmöglichkeiten innerhalb eines Gebiets sind hier gefragt. Das Set mit den Kremstaler

Rieslingen der drei Könner Rainer Wess, Niki Moser (vom Weingut Sepp Moser) und Martin Nigl stellt die Jahre 2017, 2018 und 2019 gegenüber. Und es ermöglicht auch, einen der konsequentesten biodynamisch arbeitenden Winzer mit seinen Kollegen zu vergleichen. Schmeckt man die Arbeitsweise? Diese frei von Vorurteilen erfolgende Blindprobe gewährt auch das Dreier-Set aus dem benachbarten Anbaugebiet Wagram. Hier hat sich Martin Diwald in den Fußstapfen seines Vaters, einem der heimischen Bio-Wein-Pioniere, einen Namen gemacht. Mit seinem Riesling der Riede Eisenhut stehen zwei weitere Schwergewichte der Region – Josef

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RIESLING WAGRAM SET € 43,– austrian-limited.at/riesling-wagram

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ZWEIGELT GEHEIMFAVORITEN € 59,– austrian-limited.at/geheim-zweigelt

Fritz’ Paradelage Steinberg und der „Hinterberg“ des Familienweinguts Josef Bauer – am Start.

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GEMEINSAM ZU ENTDECKUNGEN. Der Vorteil der kuratierten Auswahl lässt sich mit den weinbegeisterten Freunden aber auch in Rot zelebrieren. Zweigelts aus Carnuntum (Hans und Martin Netzl) und vom Neusiedler See (Jacqueline Klein bzw. Johannes Kummer) laden zur gemeinsamen Vergleichskost dreier 2017er-Jahrgänge ein. Ein weiteres Dreier-Set liefert Stoff zum Fachsimpeln an Winterabenden. Hier hat der Set-Sommelier besonders festliche Cuvées kombiniert, die internationale Sorten harmonisch mit heimischen Weingarten-Klassikern verbinden. Merlot und Zweigelt sind es bei Lukas Markowitsch, während die Familie Reumann in Deutschkreutz auf den Lokalmatador Blaufränkisch zusammen mit Cabernet Sauvignon, Merlot und dem seltenen Syrah als Würze setzt. Die Wucht des Merlot kombiniert aber auch das Weingut Esterházy mit der Finesse der Leithaberger Blaufränkisch. Ein Trio, das zu Vergleichen herausfordert! Doch mitunter dürfen es auch mehr als drei Weine sein, speziell für die größere Festtagsrunde. Ein einfaches Prinzip ermöglicht auch da das Herausfinden der beliebtesten Abfüllung.

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FESTTAGS CUVÉES € 69,– austrian-limited.at/festtags-cuvee

Alle Weine werden am Tisch zum Probieren eingestellt – und welcher als Erster geleert ist, war eindeutig ein Favorit. Auch für diese pragmatische Abstimmung gibt es ein perfektes Paket, das unkompliziert zu neuen Weinlieblingen führt: Das neunteilige

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WEIHNACHTSSET € 99,– austrian-limited.at/weihnachtsset

„Weihnachtsset“ bringt leichtgängige Weiß- und Rotweine zusammen, gestartet wird mit einem Sekt aus dem Hause Szigeti, ehe es auf die Suche nach dem Favoriten unter den Stillweinen geht. Die Festtagsspiele sind hiermit eröffnet!

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FOTOS: BEIGES TELLT

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AUSTRIAN-LIMITED.AT/WERTGUTSCHEIN WEIN

SPIRITUOSEN

KULINARIK

KURZ-TRIPS

LIFESTYLE

MODE

PIONIER. Seit der Gründung des Weinguts 1989 hat sich Michael Kerschbaum als echter Blaufränkisch-Pionier erwiesen.

DAS ROTE FLAGGSCHIFF

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KERSCHBAUM. Perfekt ausbalancier te Rotwein-Cuvées haben das Weingut im Mittelburgenland berühmt gemacht. Michael Kerschbaum set zt einen neuen Ak zent mit dem Besten aus alten Rebstöcken.

GESCHMACKSSACHE. Unter Weinfreunden gibt es eine Diskussion, die immer wieder spannend ist: Präferiert das Gegenüber den „Impresario“, die wohl bekannteste Cuvée Michael Kerschbaums, oder doch den Wein, der schlicht den Namen Kerschbaum trägt (wie der „Grand Vin“ im Bordeaux)? Großartig sind beide, doch das Verhältnis von Cabernet Sauvignon und Merlot zum heimischen Blaufränkisch – in der Cuvée Paul Kerschbaum dominieren die internationalen Sorten – macht den Unterschied. Die kräftige Sonne des Mittelburgenlands lässt in den bekannten Rieden Hochäcker und Dürrau rote Trauben bestens gedeihen. Kommt dann noch der Eisengehalt zum satten

Lehmboden, dann entwickelt sich die Kerschbaum-Magie. Und im Sauerkirscharoma des Blaufränkisch offenbart sich ein Tiefgang, den nur Sonnenstunden und perfekter Boden hervorbringen. Der Aufstieg des Weinguts zu den besten Rotwein-Produzenten Österreichs ist untrennbar mit Paul Kerschbaum verbunden. Er sorgte als echter Blaufränkisch-Pionier ab der Gründung des Betriebs 1989 kontinuierlich für Meilensteine mit ebenso würzigen wie langlebigen Weinen. Die Auszeichnung als FALSTAFF-Winzer des Jahres 2007 zeugte früh vom Erfolg der Qualitätsbestrebungen.

VERBINDUNG. „Moderner Zeitgeist mit Tradition“, das ist das Motto von Kerschbaum. Und das sieht – und schmeckt man.

FOTOS: KERSCH BAU M

Kraftvolle Rotweine waren die Leidenschaft von Paul Kerschbaum, die bald national und international geteilt wurde. TEAMWORK. Paul Kerschbaum steht heute an der Seite von Chefönologe Michael Kerschbaum, der nun seinen eigenen Weg geht. Zum einen kann er sich auf Schätze wie die über 80 Jahre alten Rebstöcke der Riede Dürrau verlassen. Zum anderen arbeitet er akribisch an seinem eigenen Projekt, einen lange – wir sprechen von zehn Jahren – in der Flasche gelagerten Blaufränkisch zu keltern. „Neben den Cuvées soll auch unsere Hauptsorte ein außergewöhnliches

Flaggschiff bekommen“, bekennt sich Michi Kerschbaum kompromisslos zum Namensgeber des Blaufränkischlands. Davon wird es demnächst die Premiere VORTEILI geben. Und die Fans können in Die Cuvée Impresario im 6er-Set gibt es jetzt bei der Zwischenzeit weiter diskuAustrian Limited zum Ab-Hoftieren, ob sie lieber zu „ImPreis von presario“ oder „Cuvée 00 Paul Kerschbaum“ greifen. ERHÄLTLICH UNTER

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AUSTRIAN-LIMITED.AT/IMPRESARIO

ALTER NAME, NEUE ARCHITEKTUR. Stillstand ist für das Weingut Esterházy keine Option.

DIE HEIMAT DER TRAUBE

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ESTERHÁZ Y. Kaum ein Weingut ist so mit dem pannonischen Raum verbunden wie Esterházy. Mit der neuen Or t swein-Linie ist man wieder Vorreiter: Denn man unterstreicht explizit die Heimat des Weins.

ERNEUERUNG. Schon der klingende Name Esterházy verpflichtet zu langfristigem Denken. Und so hat das Weingut Esterházy die vergangenen Monate intensiv genutzt, um das Profil des eigenen Portfolios zu schärfen. So wurde nicht nur optisch ein softer Relaunch vollzogen, sondern auch eine klare Qualitätspyramide mit drei Stufen erstellt. Ausgehend vom Gebietswein als Basis, der unter dem bekannten Signet „Estoras“ gefüllt wird, geht man immer stärker auf die Herkunft der Trauben ein. So hat man statt dem Leithaberg als flächigem Begriff die weitaus enger gezogenen Gemeindegrenzen gewählt, um mit Ortsweinen wie dem Blaufränkisch St. Georgen oder dem Chardonnay

Sankt Margarethen eine klare Verortung zu ermöglichen. Unübersehbar symbolisieren der Feldhase und die Wildgans diese Weinorte am Etikett; immerhin sind beide Arten fester Bestandteil des Tierlebens am Fuße des Leithagebirges. Und natürlich stehen an der Spitze der Pyramide weiterhin die Einzellagenweine (Single Crus), beispielsweise vom Ried Lamer oder der Riede Schildten. WEITERENTWICKLUNG. Gemeinsam mit Kellermeister Robert Krammer wurde von Geschäftsführer Frank Schindler der Umstieg auf biologische Bewirtschaftung im Jahr 2020 eingeleitet. „Die Anstrengungen der letzten zwei

UMSICHTIG. hnitt und Wundar mer Rebsc dafür, dass die n ge sor e les nd Ha en . ll entfa lten könn Trau ben sich vo

FOTOS: ES TER HAZ Y

Jahre beziehen sich ganz stark auf den Umgang mit unseren Rebparzellen“, nennt Schindler Diversität, sanften Rebschnitt sowie Handlese als Beispiele. Denn die Qualität der Weine entsteht immer in den Weingärten, ist das Credo des international erfahrenen Teams der Trausdorfer Kellerei. SPIELEREIEN. Experimentiert wird allenfalls im Keller – mit so genannten Mikro-Vinifikationen. Vom Granitfass über Keramikeier bis hin zu verschiedenen Amphoren reichen die Gefäße, in denen man kleine Chargen des Leseguts reifen ließ. Der Einblick in unterschiedliche Gebinde und Techniken wie Schwefelreduktion oder intrazellulä-

MASTERMINDS. Kellermeister Robert Krammer (links) und Geschäftsführer Frank Schindler (rechts).

re Vergärung ergibt höchst i n te re ss a n te und eigenständige Weine. Die Erkenntnisse aus diesen sogenannten Projektweinen fließen zudem nahtlos in die Weinbereitung von morgen ein. Denn Stillstand war noch nie Esterházys Stil.

VORTEILI

Pinot Noir, Zweigelt und Cuvée gibt es bei Austrian Limited im Set zum Vorzugspreis von

€ 36 00

ERHÄLTLICH UNTER AUSTRIAN-LIMITED.AT/SECHSER

MAKE AUSTRIA GRAPE AGAIN

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SCHÜT ZENHOF. Mit viel Know-how und Wit z geht Markus Faulhammer an seine Weine heran. Das Ergebnis ist kreativer Genuss, der auch zum Schmunzeln anregt.

ALTEINGESESSEN. „Die Region vor unserer Haustür ist das Südburgenland, unser Berg heißt Eisenberg. Hier kommen wir her, hier gehören wir hin – Herkunft, Ursprung, Heimat“, heißt es bei der Familie Faulhammer. Denn das Weingut Schützenhof gibt es seit sage und schreibe sieben Generationen. Und die 300 jährlichen Sonnentage im idyllischen Südburgenland schlagen sich offenbar auf das Gemüt nieder: Fröhliche Gesichter mit viel Liebe bei der Ar-

beit, die sieht man hier täglich. Was man nicht sieht, aber genauso wichtig ist, ist, was sich im Boden des Eisenbergs verbirgt: nämlich jener kristalline Schiefer, der den Weinen ihr einzigartiges Geschmacksprofil und ihre mineralische Würze schenkt. Um dieses besondere Merkmal der hiesigen Weine ins Rampenlicht zu stellen, werden sie seit einigen Jahren durch die geschützten Herkunftsbezeichnungen Eisenberg DAC und Eisenberg DAC Reserve repräsentiert.

WEITLÄUFIG. Rund die Hälfte der 10 Hektar Anbaufläche entfallen hier auf Blaufränkisch.

FAMILIENSACHE. Schon in der siebenten Generation wird hier Wein gemacht.

FOTOS: SCH ÜT ZEN HOF

Was bei Schützenhof in der Flasche landet, soll den Charakter des Eisenbergs „so pur und unverfälscht wie möglich“ erschmeckbar machen, das ist der Anspruch, den man hier erklärtermaßen verfolgt. Deshalb gehören biologische Bewirtschaftung, Handlese, liebevolle Pflege des alten Rebbestandes – man ist sehr stolz auf die bis zu 90 Jahre alten Rebstöcke – und auch die sorgfältige Begrünung der Rebzeilen zum Programm. Auch im Keller werden die Trauben schonend und ohne viel Eingriffe oder Hilfsmittel in erster Linie in Ruhe gelassen – und verbringen zwischen 12 und 30 Monaten im Edelstahltank oder in meist alten Holzfässern. BUNTE WEINE. Dass Kreativität besonders im Weinbau wichtig ist, zeigen sowohl die Inhalte als auch die Etiketten der schützenhofschen Weinflaschen, allen voran die „Cuvée Dunkelbunt“. Hinter dem farbenfrohen Etikett verbirgt

sich eine harmonische Komposition von Rotburger, Blaufränkisch, Merlot und Pinot Noir. Im Glas leuchtet er rubinrot, in der Nase kitzelt er fruchtig und mit dunkler Würze – am Gaumen schließlich entfaltet sich ein lebendiges Säurespiel mit sanftem Tannin. Alles in allem kommt die „Cuvée Dunkelbunt“ leichtfüßig und fruchtbetont daher und verkörpert damit den faulhammerschen Anspruch an die eigenen Weine: „Einfach lässige VORTEILI Weine, die Ja zum Leben sagen. Die – auch geschmacklich farbenfrohe – Cuvée Fröhlich und optimistisch zu Dunkelbunt gibt es bei Austrian sein ist eh nicht immer Limited zum Vorzugspreis von leicht, deshalb helfen 00 wir gern ein wenig nach!“ ERHÄLTLICH UNTER

€ 8

AUSTRIAN-LIMITED.AT/BUNT

LEITSORTE. Im Mittelpunkt steht der Blaufränkisch.

GESCHICHTEN AUS DEM EICHENWALD EICHENWALD. So wie die Trauben für den „Big Player“ aus Horitschon aus dem gesamten Blaufränkischland stammen, erzählen auch die Flaschen von „Eichenwald“ von der Weinregion. Und von schmeckbarer Herkunft!

€ 131 90

ERHÄLTLICH UNTER AUSTRIAN-LIMITED.AT/12ER

rück zur Geschichte des Weinbaus im Mittelburgenland dar. „Eichenwald“ unterstreicht bereits mit der Namensgebung die Verbundenheit zur Region, aus der die Trauben von 400 Hektar Weingärten stammen. Denn Horitschon bedeutete ursprünglich „die Leut’ bei den Eichen“. BESTE LAGEN. Die Trauben kommen aus den besten Lagen des Mittelburgenlands: aus den Orten Horitschon, Deutschkreutz, Neckenmarkt, Lutzmannsburg und Raiding. Die daraus gekelterten Weine erzählen geschmackvoll die Geschichten aus diesem Landstrich, den der Wein seit jeher geprägt hat. Alle Abfüllungen des Weinguts – vom „Traubendieb“ über das „Versteckenspiel“ bis zur „Zeitreise“ – sind nach lokalen Sagen und Weinbauüberlieferungen benannt. Man erfährt während des Trinkens, wie der Wein hierhergekommen ist und welche Legenden und Mythen dahinterstehen. Man könnte aber auch sagen, es sind märchenhaft gute Weine, die da aus dem Eichenwald kommen.

FOTOS: EICH ENWALD, N ICOLE H EI LI NG , KER I NGER

VORTEILI

12 exquisite Tropfen aus dem Eichenwald kann man mit diesem Set kosten, zum Vorzugspreis von

JUBILARE. Ein Jubiläum steht demnächst an im markanten Keller von Architekt Wilhelm Holzbauer: Denn 1962 wurde die Kellerei in Horitschon gegründet, die seit dem Jahr 2019 „Eichenwald“ heißt. Unverändert blieb das Leitmotiv des Teams: regions- und sortentypische Weine auf hohem Qualitätsweinniveau zu produzieren. Mit 90% Rotweinanteil und der Heimat im Blaufränkischland steht eine Leitsorte im Mittelpunkt – der Blaufränkisch. So stellte der neue Markenauftritt einen Schritt zu-

GEKONNT. Keringers Weine profitieren nicht nur von 100 Sonnentagen im Jahr, sondern auch von Know-how und Leidenschaft des Winzers.

100 TAGE – 100 PROZENT KERINGER. Woran es im Seewinkel bei Marietta und Robert Keringer nie mangelt, sind Sonnenstunden und Ideen. Die fruchtintensiven Weine haben sich längst eine Fangemeinde erobert.

KOMPETITIV. Der Wettbewerb ist der Winzerfamilie Keringer wichtig. Nicht, weil man mit den Weinen aus Mönchhof zum Seriensieger und heuer etwa zum elften Mal „Bester Produzent Österreichs“ bei der internationalen Berlin Wine Trophy wurde. Sondern weil jede Vergleichskost auch einen Gradmesser für den aktuellen Stand des Weinguts aus dem Seewinkel darstellt. Sechzehn Jahre ist es her, dass man sich auf die Betriebsübernahme einließ. Doch die Erfolgsgeschichte, die unter anderem ein Wachstum auf 100 Hektar verarbeiteter Rebfläche umfasst, zeigt, wie beliebt der Ansatz der Keringers bei Weinfreunden ist: außergewöhnliche Weine zu kreieren, die leicht zu trinken sind und die man versteht. DIE FRUCHT SCHMECKEN. Die besten Voraussetzungen dafür liefern die Rieden rund um die alte Weinbaugemeinde Mönchhof, in die einst von den Zisterzienser-Patres der St. Laurent aus dem Burgund kam, ohnehin. Im Grunde geht

es bei einer innovativen Serie wie „100 Days“, die das Mönchhofer Weingut bekannt gemacht hat, immer um die möglichst reine Ausprägung der Frucht. Sie ist schließlich das Geschenk der Sonnenstunden im Seewinkel. Und mit den 100 Tagen, die die Weine auf der Maische verbringen, erklärt sich auch der Name, während die zweite Linie „Massiv“ so selbsterklärend ist, dass VORTEILI sie bereits eine Trademark der Das Beste aus Keringers Trauben jetzt im Set Keringers darstellt. Oder wie „Best of Zweigelt“ genießen – es Robert Keringer formuund das zum Vorzugspreis von liert: „Hier tobt sich der 50 Winzer in seinem Können aus.“ ERHÄLTLICH UNTER

€ 67

AUSTRIAN-LIMITED.AT/100DAYS

ERZÄHLKUNST. In den Weinen der Familie Kummer-Schuster erschmeckt man die Geschichten der Menschen, der Region, der Familie.

WEINE MIT GESCHICHTE(N) KUMMER-SCHUSTER. Auf diesem Weingut werden nicht nur hervorragende Weine produziert, sondern auch mit Liebe zum Detail die Geschichte der Menschen und Orte erzählt.

€ 114

AUSTRIAN-LIMITED.AT/ VIPEDITION

der zweiten Linie des Hauses hat Seniorchef Alois Schuster das Sagen: „Unsere Traditionslinie wird von meinem Vater produziert, der die Weine so verarbeitet, wie sie der Jahrgang bringt – mal gibt es mehr Zweigelt, mal mehr Sankt Laurent“, erklärt Schuster. Auf den Etiketten findet sich das blaue Dreieck, das an das „Fiata“ erinnert: die Schürze der burgenländischen Weinbauern, ohne die Großvater und Gründer Theodor Kummer nie anzutreffen war. SAMMLERSTÜCKE. Auch bei der Premium-Linie spielen Geschichten rund um das acht Hektar große Weingut und seine Bewohner eine große Rolle. Der Chardonnay 2M2 ist nach dem 2,02 Meter großen Juniorchef benannt, die Rotweine nach der Geschichte des Ortes und der Rieden. Die limitierte Auflage, die edlen Etiketten sowie das schwere Glas der Flaschen erzählen ihre ganz eigene Geschichte von hochqualitativen Weinen aus dem Burgenland – weshalb sie auch als Sammlerstücke begehrt sind.

FOTOS: SCH US TER , CH R IS ROGL

LIEBESGESCHICHTE. Wie viel Liebe und Kreativität in den Weinen der Familie Kummer-Schuster im burgenländischen Halbturn steckt, spürt man, bevor man noch den ersten Tropfen gekostet hat. Die Basislinie „Rainer Wein“ wurde von Geschäftsführer Rainer Schuster in Erinnerung an seine eigene Studentenzeit entwickelt – um auch für magere Budgets ein volles Weinerlebnis zu kreieren. „Ein Wein ist entweder gut oder schlecht“, betont der Winzer in dritter GeneraVORTEILI tion, „und auch wenn die ‚Rainen Dreifacher Genuss aus dem burgenländischen Weine‘ nicht mit einer großen Halbturn im Premium-Set – Philosophie daherkommen, zum Vorzugspreis von haben sie gleich einmal 00 90 Falstaff-Punkte bekommen.“ Bei ERHÄLTLICH UNTER

DREI GENERATIONEN. Die Familie Krispel wie sie leibt und lebt.

WEIN IST CHARAKTERSACHE KRISPEL. Zuerst erhoben sich die Alpen zum Gebirge, danach wurde das Land von Vulkanen erschüttert und von Gletschern geformt. Heraus kam das Vulkanland und Stefan Krispels Wein.

FACETTENREICH. Von Basalt über Muschelkalk und Sand bis hin zu Ton und Lehm reicht das Spektrum der Ablagerungen, aus dem die Rebwurzeln ihre Nährstoffe ziehen, die sich dann in Geschmacksnoten und Duftbildern im Wein des Winzers widerspiegeln. Die ältesten Reben graben hier schon über 45 Jahre ihre Wurzeln in die Böden. Dazu gehören viele Sonnentage zur Grundausstattung des Klimas im Vulkanland. Stefan Krispels Wein hat all diese Eigenschaften in sich vereint. Rund 30 verschiedene Weine sind in den Güteklassen Steiermark-, Gebiets-, Orts- und Riedenwein am Genussgut Krispel oder im Webshop erhältlich. Alljährlich wird Stefan Krispels Wein bei diversen Verkostungen in höchstem Maße ausgezeichnet, aktuell der Grauburgunder, Ried Neusetzberg, Vulkanland Steiermark DAC 2019 mit 95 Falstaff-Punkten. GUT GENIESSEN. Stefans Vater Toni Krispel schuf mit dem Weinbau das Fundament und brachte die Wollschwei-

ne 1999 auf den Hof. 2021 kam das R e s t au ra n t Genusstheater hinzu, in dem Stefans Schwester Lisa Krispel für den süßen Part verantwortlich zeichnet. Das VORTEIL Genussgut Krispel ist ein FamilienDas 4erSet in der unternehmen, in dem jedes MitHolzbox mit Sauvignon, glied seinen Teil erfüllt. Die Chardonnay, Weiß- und GrauFamilie selbst ist in allem burgunder zum Vorzugspreis von spürbar vorhanden und 00 macht Lust auf Wein und mehr. ERHÄLTLICH UNTER

€ 80

AUSTRIAN-LIMITED.AT/ VIERER

MALERISCH. Das Weingut Kirnbauer inmitten des satten Grüns der Weingärten von Deutschkreutz.

EIN KÖNIGREICH FÜR EINE TRAUBE CHARAKTERSTARK. Geradezu majestätisch thront das Weingut K+K Kirnbauer über den Weingärten von Deutschkreutz. Unter dem satten Grün der Rebenreihen verbergen sich schwere Löss- und Lehmböden, die gemeinsam mit dem warmen, trockenen Wind aus der pannonischen Tiefebene und der Thermik des nahen Neusiedler Sees seit jeher die großen Weine des Blaufränkischlands hervorbringen. Auf 45 Hektar Rebfläche baut K+K Kirnbauer hier charakterstarke Rot- und Weißweine an und VORTEILI aus, die sich durch eine beeindruDie Cuvée „Das Phantom“ als Magnum ckende Textur und durch ihre in der attraktiven Holzbox samtig-seidige Cremigkeit gibt es zum Vorzugspreis von auszeichnen. Markus 00 Kirnbauer und sein Vater Walter leiERHÄLTLICH UNTER

€ 55

AUSTRIAN-LIMITED.AT/PHANTOM

ten gemeinsam die Geschicke des familiengeführten Betriebes und kultivieren Rebsorten wie Blaufränkisch, Merlot, Cabernet, Syrah, Zweigelt, Welschriesling, Sauvignon Blanc und Chardonnay. Schonendste Behandlung der Trauben, mehrfache Selektion der gelesenen Beeren, individuelle Steuerung der Gärung und ein behutsamer Füllvorgang sind selbstverständlich. FLAGGSCHIFF. Das Gros der Traubenernte vereint sich zum Flaggschiff des Hauses, der Cuvée „Das Phantom“. Hinter dem mysteriösen Namen verbirgt sich eine gekonnte Kombination aus Blaufränkisch, Merlot, Cabernet und Syrah, die 16 Monate im Barrique-Fass verbringt. 1987 erkannte Walter Kirnbauer das Potenzial seiner Kreation und bewies auch sein Gespür für den Zeitgeist, indem er – damals ein Novum hierzulande – den Markennamen dafür ersann. Dies war gleichzeitig die Initialzündung für die nachhaltige Erfolgsgeschichte der österreichischen Cuvée-Kultur.

FOTOS: K+K KI R N BAU ER , MAR IA PI RCH N ER , JOACH I M HASLI NGER

K+K KIRNBAUER. Mit seinem Flaggschiff „Das Phantom“ beweist das Weingut im Mittelburgenland seit den 80erJahren nicht nur Sinn für guten Wein, sondern trifft auch genau den Zeitgeist.

DESIGNFENSTER MADE IN AUSTRIA

WEIL WIR ES MIT LIEBE MACHEN. SEIT 1950. Zentrale & Produktion A-7571 Rudersdorf, Teichweg 6 03382/735-0 www.katzbeck.at

AUSTRIAN LIMITED GESCHENKE: GIN

DIE GEISTER, DIE ICH RIEF

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G+ CLASSIC EDITION Distillery Krauss

Auch Hochprozentiges kann festlich sein! Austrian Limited hat eine Auswahl der edelsten Gins zusammengestellt, die auch als Geschenk eine gute Figur machen.

AUSTRIAN-LIMITED.AT/ GPLUS

€ 24 90

A U S T R I A N - L I M I T E D . AT/ G I N

NEW WESTERN DRY GIN Staff’s Bier und Gin Manufaktur AUSTRIAN-LIMITED.AT/ WESTERN

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€ 28 00

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Chin Chin AUSTRIAN-LIMITED.AT/ DRYCHIN

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FOTOS: SH UT TERS TOCK , BEIGES TELLT

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WILDSTÜCK DRY GIN Wildstück AUSTRIAN-LIMITED.AT/ WILD

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GIN DEEP AND PURPLE

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Destillerie Herzog

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AUSTRIAN-LIMITED.AT/ PURPLE

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LONDON DRY GIN Baerenmann

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€ 58 90

Sau Guata Gin AUSTRIAN-LIMITED.AT/ GUAT

€ 39 90

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AUSTRIAN-LIMITED.AT/ FRANZ

DETAILGENAU. Dass Walter Trausner ein Perfektionist ist, schmeckt man.

BRENNEN OHNE KOMPROMISSE BIS INS DETAIL. „Ich bin ein Perfektionist – manche sagen auch, es geht bis zur Besessenheit“, gibt Walter Trausner zu. Ein Blick in seine Brennerei zeigt, dass das nicht übertrieben ist. Über 100 offene Glasballons mit je 20 Litern Inhalt finden sich hier anstelle der üblichen Edelstahltanks, in denen das Destillat mindestens zwei Jahre gelagert wird. „Der Austausch mit Sauerstoff fördert den Reifeprozess, und das Obstdestillat wird besonders weich und geschmeidig“, erklärt der VORTEILI Brenner, der 1993 Mitbegründer Der Gentle Giant Zirbenlikör in der der Quinta Essentia war – eipassenden Holzkassette – ner freien Vereinigung, die jetzt bei Austrian Limited um neue Qualitätsmaßstä50 be für das Brennertum setzt. ERHÄLTLICH UNTER

€ 39

AUSTRIAN-LIMITED.AT/GIANT

NATURBELASSEN. Durch die perfekte Lagerung können die Trausners auch auf sämtliche Hilfsmittel bei der Vergärung verzichten: „Die findet bei uns ohne Hefen statt, die Maische ist absolut naturvergoren und wird so destilliert, wie sie vergärt“, erklärt er. Die Voraussetzung dafür sei reifes, geschmackvolles Obst, „da darf nichts Angeschlagenes, Über- oder Unreifes dabei sein“, fügt er hinzu. Auch bei den trausnerschen Getreidebränden werden keine Kompromisse gemacht – was manchmal zu ganz neuen Entdeckungen führt. Für seine erlesenen Whisk(e)ys und Wodkas, die auch für das Ansetzen des Gins verwendet werden, wollte Trausner für die Vergärung – natürlich – ebenfalls nur beste Holzbottiche statt Edelstahltanks. Und fand heraus, dass das Holz der Lungauer Gebirgslärche dafür das perfekte Material ist, dessen Eigenschaften sogar jene der US-Piniensorten schlägt. Die nächsten – dann auch biozertifizierten – Jahrgänge lagern in neuen und vorbelegten Fässern aus Amerikanischer Weiß-Eiche. Bis zur Perfektion, versteht sich.

FOTOS: TRAUSN ERS

TRAUSNERS. Walter Trausner produziert im Lungau mit dem Anspruch auf Perfektion. Heraus kommen dabei großartige Brände – und nebenbei noch Liköre und Limonaden.

BEWÄHRT. Seit K.u.K.-Zeiten stellt das Schnapsmuseum nach traditioneller Rezeptur her.

TRADITION UND INSPIRATION

FOTOS: ALTWI EN ER SCH NAPSM USEU M

ALT WIENER SCHNAPSMUSEUM. Schon seit Kaisers Zeiten produziert die Meidlinger Traditionsdestillerie preisgekrönte Schnäpse und Liköre.

PREISGEKRÖNT. Bei Gerald „Gerry“ Fischer im Alt Wiener Schnapsmuseum werden preisgekrönte Schnäpse und Liköre nach lange bewährten Rezepturen mit modernen Inspirationen hergestellt. Das zeigt sich – nicht nur, aber auch – am Bonnekamp Magenbitter, der schon seit der K.u.K.-Zeit nach der gleichen Rezeptur produziert wird, 1904 den Staatspreis der K.u.K.-Ministerien erhielt und im Jahr 2021 erstmals offiziell biozertifiziert wurde. Nach seinem Ur-Großvater Friedrich, Großvater Ernst und Vater Gerhard führt Gerry Fischer das Wiener Familienunternehmen jetzt also bereits in vierter Generation und legt dabei großen Wert auf die Einzigartigkeit seiner Produkte. So hatte er 2004 die Idee, einen Manner-Schnitten-Likör zu produzieren, der zunächst Neapolitaner- und dann offiziell Manner Neapolitaner Likör hieß – und so gut ankam, dass Dr. Carl Manner Gerry Fischer 2007 zu sich rief, um gemeinsam den Casali Rum-Kokos und Casali Schoko-Bananen Likör mit der Firma Manner zu kreieren.

PILGERSTÄTTE. Meilensteine, mit denen sein Ziel, den alten Meidlinger Familienbetrieb wieder aus dem Dornröschenschlaf zu wecken und mit neuem zu Leben erfüllen, bald erreicht war und das Haus Fischer so bekannt machte, dass zwischen 1990 und 2019 jährlich 25.000 Besucher durch die Räume der Traditionsmanufaktur pilgerten, um Einblicke in das Destilleriehandwerk zu bekommen. Heute konzentriert man sich wieder auf die Herstellung der Brände und Liköre VORTEILI nach den bewährten, überlieferDas Manner und Casali Cremelikör-Set für Süßigten Rezepten. Und begeiskeitenliebhaber und Naschtert damit nicht nur die katzen bei Austrian Limited um Österreicher, sondern 00 auch Kunden in Übersee. ERHÄLTLICH UNTER

€ 42

AUSTRIAN-LIMITED.AT/CREME

DER GEIST DER WEIHNACHT SUBURBIA SPIRITS. Das Duo Tobias Fadinger und David Pointner aus Salzburg liebt es, mit Spirit s zu experimentieren. Ihre neueste Kreation könnte zu keinem besseren Zeitpunkt kommen als zur Weihnacht szeit: der Schokoladen-Gin-Likör.

EXPERIMENTIERFREUDIG. Die Marke Suburbia Spirits entstand im Laufe vieler geselliger Abende, die David und Tobias im Elternhaus des Letzteren verbringen. Die beiden sind Freunde seit Kindertagen. Tobis Vater ist über Jahrzehnte in der Spirituosenbranche tätig und selbst recht experimentierfreudig – und manchmal lässt er den (freilich schon älteren) Nachwuchs kosten. Und weil der Apfel – Verzeihung, die Wacholderbeere – eben nicht weit vom Stamm

fällt, fangen David und Tobias auch irgendwann mit den geistreichen Experimenten an. „Suburbia Spirits steht für mehr als nur die Produktion von Spirituosen. Es steht auch für eine Gemeinschaft aller Menschen, für Leidenschaft und für die Freude am Leben“, sind die beiden überzeugt und verfolgen daher die Philosophie, Menschen mit deren Getränken zu verbinden – und bieten dafür ein einzigartiges Geschmackserlebnis bei höchster Qualität. Passend dazu

TEAMWORK. Tobias (l.) und David (r.) lieben es, mit ungewöhnlichen Ideen zu experimentieren.

FÜR NASCHKATZEN. Ob mit Banane, Kaffee oder einfach pur auf Eis, der neue Gin-Likör ist einfach herrlich.

FOTOS: SU BU R BIA

auch das Motto von Suburbia: „Get together and feel the taste of Suburbia Spirits.“ Den Beginn macht der Lemongrass Gin, der auch die Basis für die neueste Kreation aus dem Hause Suburbia Spirits liefert: den Schokoladen-Gin-Likör. Und er kommt genau zur richtigen Zeit – denn wann frönen wir Süßem und Hochprozentigem lieber als in der Weihnachtszeit? GIN UND SCHOKOLADE. Auch wenn er SchokoladenGin-Likör heißt, ist er kein klassischer Likör – schließlich basiert er auf dem erfrischenden Lemongrass Gin. Ein kräftiger Schuss Bitterschokoladen-Mazerat und perfekt darauf abgestimmte Zutaten sorgen für eine fein-herbe und süßliche Schokoladennote. Dadurch ist der Gin-Likör auch nicht so sämig wie herkömmliche Liköre, sondern angenehm

leicht im Mund. Mit dieser Kombination kommen nicht nur Schokoladenliebhaber auf ihre Kosten. Das Team von Suburbia Spirits genießt dem Gin-Likör am liebsten pur auf Eis. Doch er eignet sich auch ideal als Bestandteil für kreative Cocktails. Ein Schuss in den Kaffee, heiß oder mit Vanilleeis macht das VORTEILI Dessert perfekt. Mit Kaffee und Jetzt zu Weihnachten schokoladig-geistreich Wodka entsteht Chocolate Esgenießen – den Gin-Likör presso. Dazu serviert man gibt es bei Austrian Limited um am besten selbst geba90 ckene Weihnachtskekse. ERHÄLTLICH UNTER

€ 32

AUSTRIAN-LIMITED.AT/SCHOKOGIN

92 A U T LT D

EXOTISCH. An den verschiedenen Varianten des Padre Azul lässt sich die Evolution des Tequila wunderbar beobachten. Jetzt im Shop von Austrian Limited entdecken! austrian-limited.at/padre

GERONNENE ZEIT Der Winter bleibt draußen, die Wärme kommt aus dem Glas. Was jahrelang bei den heimischen Meisterbrennern reifte, sollte auch ent spannt genossen werden – die Zeit dafür ist jet zt.

ie der Fluss die Kiesel abschleift, so rundet das Eichenfass Destillate ab. Werden diese Preziosen höhergradig gefüllt, also nicht mit Wasser auf 40 Vol.-% herabgesetzt, dann kann man die Verwandlung vom ursprünglich klaren „Feuerwasser“ zum mahagonibraunen Edelstoff wunderbar nachschmecken. Denn erst das Fass

macht den finalen Geschmack aus. Ein Grund dafür, dass selbst der Gesetzgeber auf eine Mindestlagerzeit – drei Jahre – bei Whisky Wert legt. Doch die wahren Geschmacksveränderungen des Single Malts passieren noch später. Am schönsten lässt sich diese Metamorphose vielleicht am Tequila nachvollziehen, der mit seinen Quali-

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FOTO: FOTOGRAFIAPROFESIONAL . N E T

TEXT Roland Graf

SCHATZKAMMER. Im Fasslager von Guglhof ruhen die feinsten Tropfen in edlen Fässern.

FEINE NASE. Peter Affenzeller lebt seine Leidenschaft.

tätsstufen jenseits des klaren „Blanco“ auf ansteigenden Holz-Eintrag setzt. Sich Zeit zu nehmen, diese Unterschiede zwischen Padre Azuls „Reposado“ (maximal 12 Monate im Fass) und dem „Añejo“ (18 Monate) herauszukosten ist ein lohnendes Unterfangen. So findet man an kalten Wintertagen heraus, welchen „Mexikaner“ man am meisten schätzt. Denn die Fasslagerung erfolgt immer additiv durch Aromeneintrag aus dem Holz und subtraktiv durch Verdunstung harschen Alkohols. Wann diese beiden Kurven das persönliche Optimum erreichen, ist ähnlich wie beim Rotwein eine individuelle Frage.

Übernimmt das Holz, dann bleibt wenig vom Basis-Charakter des Destillats erhalten. Doch genau das wollen Österreichs Brenner nicht. Ein Whisky wie der „15 Jahre“ von Reisetbauer & Son zeigt dieses Gleichgewicht von Getreide und Fassnoten perfekt. Das generationenübergreifende Werk von Hans und Hansi Reisetbauer ist eine der Zeitkapseln, deren Wurzeln weiter zurückreichen, als es die Jahrgangsangabe anzeigt. Eichen werden erst nach Jahrzehnten zu Fassholz verarbeitet, davor ruhen sie noch in geschnittenem Zustand einige Jahre,

Eine Genießer-Faustregel lautet, dem Destillat so viele Minuten zu widmen wie er Jahre im Fass verbracht hat. Der aufgeschobene Genuss lässt einen die Facetten eines gereiften Brands erst richtig erfassen. Denn die Aromen erzählen der Nase vom Einfluss des Fasses. Sind es Vanilletöne? Die süßeren Prägungen eines Sherry-Fasses, in dem Peter Affenzeller seinen Single Malt abrundet („finished“, sagen Whisky-Geeks)? Oder die Beerentöne des Bordeaux-Fasses, das die Guglhof-Brenner der Familie Vogl beim „Salin Single Malt Whisky“ verwenden? Das findet man in Ruhe

FOTOS: I M R E ANTAL , BEIGES TELLT

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um die Gerbsäure auszuwaschen. Erst dann werden sie erstmals belegt, also mit Destillat befüllt. Wer eine solche flüssige Zeitreise einfach schnell wegkippt, ist selber schuld!

WHISKY SELEKTION A U S T R I A N - L I M I T E D . AT/ W H I S K Y

WHISKY-EXPERTIN. Jasmin Haider-Stadler und ihr 15 Jahre alter „J. Haider“-Whisky aus dem Waldviertel.

Punkte

RUOTKERS WHISKEY ALOIS Gölles AUSTRIAN-LIMITED.AT/ ALOIS

€ 53 90

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SALIN SINGLE MALT WHISKY BORDEAUX CASK Brennerei Guglhof AUSTRIAN-LIMITED.AT/ SALIN

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SINGLE MALT WHISKY 0,5 L Peter Affenzeller AUSTRIAN-LIMITED.AT/ SINGLE-MALT

€ 44 00

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REISETBAUER & SON SINGLE MALT WHISKY 7 YO Reisetbauer AUSTRIAN-LIMITED.AT/ 7YO

€ 66 90

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heraus, während sich die Zeitkapsel im wahrsten Sinne des Wortes öffnet. Dann erzählt der Duft auch vom verwendeten Getreide, wenn etwa der Roggen seine würzige Signatur beim 15 Jahre alten „J. Haider“-Whisky aus dem Waldviertel abgibt. Oder der „Woaz“, wie der Südoststeirer David Gölles seine Rohfrucht nennt, auch wenn auf dem Etikett seiner Antwort auf den Bourbon aus Riegersburg das internationale „Corn“ steht. Denn im Gegensatz zu Getreideimporten, die in Schottland vor allem bei Blends die Regel darstellen, verarbeiten die meisten Austro-Brenner auch heimisches Getreide. Lassen wir es uns schmecken!

COCKTAIL STATT KORKENKNALLEN Traditionell schäumen Sekt und Schampus zu Silvester in den Gläsern. Aber warum dieses Jahr nicht einmal mit einem fröhlich-bunten Cocktail anstoßen? Hier sind die besten Rezepte.

NEGRONI

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ZUTATEN 3 cl White Swan Gin 3 cl Campari 3 cl süßer roter Vermouth Orangenschale zum Garnieren Eiswürfel ZUBEREITUNG Der Negroni wird klassisch im Tumbler getrunken, macht aber auch in der Champagnerschale – gerade zu Silvester – eine gute Figur. Zunächst gilt es zu entscheiden, ob man ihn mit oder ohne Eis trinken möchte. Im Ersten Fall die Zutaten einfach gleich im Glas mit Eis verrühren. Ein Stück Orangenschale direkt im Glas sorgt für eine interessante Geschmacksnuance, ansonsten als Dekoration am Rand drapieren. Wer kein Eis im Glas möchte, verrührt die Zutaten zunächst in einem separaten Mischgefäß mit Eis für 20 Sekunden und seiht den Drink dann ohne Eis ab. Tipp: Ohne Gin heißt der Cocktail übrigens Americano und schmeckt auch ganz vorzüglich.

Den White Swan Gin von Peter Affenzeller und weitere Rezepte finden Sie auf unserer Spiritswelt unter austrian-limited.at/spiritswelt

PROVISIONSFREI DIREKT VOM BAUTRÄGER! Kontakt: Andreas Beil E andreas.beil@buwog.com T +43 (0)1 878 28-1218 gatterburggasse.buwog.com

116 frei finanzierte Eigentumswohnungen in der Gatterburggasse bieten das Beste aus zwei Welten: Einerseits exklusive Wohnungen mit dem charmanten Flair des Altbaustils im ehem. komplett revitalisierten Döblinger Amtsgebäude. Andererseits moderne Neubauwohnungen, die u.a. private Freiflächen in Form von Terrasse, Balkon, Loggia oder Garten bieten. Dies alles in einer der begehrtesten Gegenden von Wien. Die Döblinger Hauptstraße liegt mit ihren kleinen Läden gleich um die Ecke und durch die gute öffentliche Anbindung mit U-Bahn (Spittelau) und Straßenbahnen ist alles bestens erreichbar.

Unverbindliche Visualisierungen. Änderungen vorbehalten. Kein Rechtsanspruch ableitbar.

HWB 24,7 kWh/m²a, fGEE 0,78 FOTOS: SH UT TERS TOCK

DER ZEIT IHREN STIL

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Gatterburggasse 12 Wien, XIX.

AUSTRIAN LIMITED GESCHENKE: SPIRITUOSEN

WÄRME VON INNEN Wenn die Nächte lang und die Temperaturen niedrig sind, wärmen diese Köstlichkeiten. A U S T R I A N - L I M I T E D . AT/ S P I R I T S

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