Austrian Limited Magazin 13

M a g a z i n N r . 13

WINTERFREUDE

KULINARISCHE HIGHLIGHTS IN DER KALTEN JAHRESZEIT

EDLE ROTE

HERVORRAGENDE WEINBAUGEBIETE IM PORTRÄT

FEIERLAUNE

DIE PERFEKTE BAR FÜR IHRE SILVESTERFEIER

G E N U SS V O L L

DIE GASTRONOMIN DES JAHRES ÜBER TEAMGEIST, WOHLFÜHLEN UND DIE BESONDERE WERTSCHÄT ZUNG FÜR ÖSTERREICHISCHE SPIT ZENPRODUKTE PLUS: KURATIERTE GESCHENKSIDEEN VON ÖSTERREICHS BESTEN MANUFAKTUREN

R E T R O C L A S S I C 1-2 0 67

J AC Q U E S – L E M A N S . C O M

WILLKOMMEN IM ADVENT! Liebe Leserinnen und Leser!

Ein produktives Jahr 2019 neigt sich dem Ende zu, und damit ist es auch Zeit, die sprichwörtliche Ernte des Jahres einzufahren.

So freuen sich die Winzer Österreichs über einen gelungenen Jahrgang 2019, unsere weit über die Grenzen hinaus bekannte Hotellerie über steigende Nächtigungsraten und unsere Produzenten über ein hohes Nachhaltigkeitsdenken der Konsumenten, regional zu kaufen. Eine Entwicklung, für die sich auch Austrian Limited seit über drei Jahren einsetzt und einer der wesentlichen Beweggründe für die Gründung von Austrian Limited war.

Die Wichtigkeit des Themas spiegelt sich auch in der derzeitigen gesellschaftspolitischen Diskussionen wider. Mit Austrian Limited geben wir unseren Partnermanufakturen eine passende Bühne, sich in diesem Magazin sowie online mit ihren Produkten, ihrer Geschichte und ihrer ganzen Leidenschaft zu präsentieren. Auch österreichische Betriebe in der Weltspitze, wie das Steirereck in Wien, setzen auf hochwertige Produkte aus Österreich. Das spannende Interview mit Birgit Reitbauer dazu gibt Einblicke in die Welt der Spitzengastronomie.

Auch in eigener Sache dürfen wir uns freuen: Mit dieser Ausgabe feiert Austrian Limited sein dreijähriges Bestehen. Drei Jahre, in denen wir durch Sie, werte Leser, stetig wachsen durften. Heute können wir Ihnen in unserem Shop mehr als 500 Produkte von 153 österreichischen Produzenten anbieten – natürlich stets zum Bestpreis. Besuchen Sie unseren Onlineshop, der sich seit einigen Tagen in neuem Gewand präsentiert. Dort finden Sie – wie gewohnt – alle im Magazin abgebildeten Produkte, Geschenksideen für Freunde, Familie oder auch für sich selbst.

Damit darf ich Ihnen einen wunderschönen Start in die Adventzeit und ein frohes und besinnliches Weihnachtsfest wünschen. Kommen Sie gut ins neue Jahr 2020 und beschenken Sie Ihre Liebsten mit gutem Gewissen mit Produkten aus Österreich.

Herzlichst

Peter Syrch Herausgeber

* Ohne Mindestbestellwert. Gültig bis 31. 12. 2019. Gilt nicht für Lieferungen ins Ausland. ** Gilt nicht für individuell angefertigte Produkte.

A U T LT D

Sabine Jäger Herausgeberin

n Sie estelBestelle kosten.* Bei B t d m n m a o s Ver 17. 12. k lung bis ferung auch** Ihre Lie zum Fest. h pünktlic

3

FOTOS: G . LANGEGGER

i ostenfre ne k d n a s r Ve 2. oh bis 31. 1

FREUDE AM BESONDEREN

4

A U T LT D

In Zeiten, in denen wir alles überall haben können, stellt sich die Frage, was wir wirklich wollen, neu. Es hat sich ein neues Bewusstsein für Qualität entwickelt. Austrian Limited hat sich zum Ziel gesetzt, diesem Bewusstsein eine Plattform zu bieten, auf der die Produzenten von hochwertigen Produkten und Dienstleistungen mit Menschen in Kontakt treten, denen ästhetische und handwerkliche Qualität wichtiger ist als Quantität.

AUSTRIAN-LIMITED.AT facebook.com/austrianlimited

instagram.com/austrianlimited

Ferstel Passage, Herrengasse 14, 1010 Wien

Österreichs exklusive Geschenkkarten Gültig in allen Thermen- und Gesundheitsresorts der VAMED Vitality World.

Erhältlich nur bei der VAMED Vitality World www.vitality-world.com

C urated Sh op p in g

NACHHALTIG & SICHER: SO FUNKTIONIERT AUSTRIAN LIMITED

VIELFALT ENTDECKEN Seit 2016 finden Sie in unserem Onlineshop austrian-limited.at ein vielfältiges Sortiment. Alle Produkte stammen von österreichischen Manufakturen und Händlern.

Ob Mode & Accessoires, Kulinarik, Lifestyle, Spirituosen oder auch Top-Hotels – hier kaufen Sie nach­ haltig und mit gutem Gewissen.

EINFACH BESTELLEN Haben Sie Ihre Lieblingsprodukte gefunden und in den Warenkorb gelegt, können Sie einfach, bequem und sicher mit Kredit­ karte (VISA, Mastercard und AMEX), PayPal oder Sofortüberweisung bezahlen.

6

A U T LT D

Nicht vergessen: Bereits ab € 69,– kommt Ihre Bestellung versandkosten­frei zu Ihnen. Wir liefern innerhalb Österreichs, nach Deutschland und in die Schweiz.

AUSTRIAN-LIMITED.AT facebook.com/austrianlimited

instagram.com/austrianlimited

Ferstel Passage, Herrengasse 14, 1010 Wien

VERSANDFERTIG Bevor Ihre Bestellung von unserem Lager im Burgenland versendet wird, werden alle Artikel nochmals sorgfältig geprüft und mit viel Liebe verpackt.

Natürlich achten wir auch darauf, dass Ihre bestellten Artikel bestens geschützt sind, jedoch kein unnötiges Verpackungsmaterial die Umwelt belastet.

ZUSTELLUNG Um auch hier unnötige Umweltbelastungen zu vermeiden, werden die Pakete einmal täglich von unserem Lager abgeholt.

FRAGEN ZUR BESTELLUNG?

T: 01 9439396 office@austrian-limited.at

A U T LT D

WIR SIND GERNE FÜR SIE DA! Herr Marcel Falk steht Ihnen unter 01/9439396 gerne für telefonische Anfragen zur Verfügung. (Mo–Do: 9:00–17:00 Uhr, Fr: 9:00–14:00 Uhr)

7

I LLUS TRATION EN: I R EN E SACKMAN N

Innerhalb kürzester Zeit wird Ihnen Ihr Paket direkt zur angegebenen Adresse zugestellt.

36

12

36

8

A U T LT D

46

KULINARISCHER WINTER Lukullische Gedanken zum Advent und Winter von Severin Corti.

SCHATZKAMMER ÖSTERREICH

Birgit Reitbauer, Patronin vom Steirereck, über Österreichs hervorragende Produkte.

KURZ MAL WEG IN ÖSTERREICH Die schönsten Destinationen und Hotels für einen Kurzaufenthalt in Österreich.

MANUFAKTURPORTRÄTS Mode 22 Tourismus 54 Wein & Kulinarik 74 Spirituosen 96

FOTOS: I NGO PERTRAM ER , BRU NO AR NOLD, FOTOGRAFI EPE TER KU EH N L , PE TER MAYR

64

INHALT

64 80

Das ehrwürdige Rotweingebiet Carnuntum und seine besten Winzer im Porträt.

GNEIS UND SCHIEFER

Der unverkennbare Geschmack des Leithaberg DAC macht Lust auf mehr.

EIN TOAST AUF DIE HEIMAT Österreichische Spirituosen als fixer Bestandteil auf jeder Feier.

3 JAHRE AUSTRIAN LIMITED Wir feiern Geburtstag und lassen uns selbst ein bisschen hochleben.

IMPRESSUM

90

Medieninhaber: AD Consult GmbH, Feldgasse 14, 2333 Leopoldsdorf, UID ATU 69658159 Geschäftsführer, Herausgeber und Chefredakteur: Peter Syrch, peter.syrch@­adconsult.at, T: +43 2235 42313 Chefin vom Dienst und Redaktion: Elisabeth Samadinger-­Regner, elisabeth.­samadinger@adconsult.at Grafisches Konzept: KOKODE, kokode.at Art Direction: Bernhard Halbritter, ­ bernhard.halbritter@adconsult.at Coverfoto: Ingo Pertramer Lektorat: Marjeta Wakounig Anzeigen­leitung: Mark Ziermann, mark.ziermann@adconsult.at, T: +43 664 88250172, Head of Marketing: Sabine Jäger, sabine.jaeger@designatelier.at, designatelier.at, AD Werbe Design Atelier GmbH, Singerstraße 8/2/Top 6, 1010 Wien Produktmanagement: Sophie Hofmann, sophie.hofmann@adconsult.at Shopbetreuung: Marcel Falk, office@austrian-­limited.at Social Media: Laura Olbrich, laura.olbrich@adconsult.at Hersteller: NP Druck Gesellschaft m.b.H., Gutenbergstraße 12, 3100 St. Pölten AGB Angebote gültig, solange der Vorrat reicht. Alle Angebote vorbehaltlich Druckfehler.

Die vollständigen AGB zur Angebotsnutzung finden Sie unter: austrian-limited.at/agb.pdf

A U T LT D

104

ANTIKE WEINBAU-TRADITION

9

90

46

Der richtige Kurs für Ihre Geldanlage.

Ob Online Sparen, Fonds oder Wertpapiere – mit Raiffeisen können Sie Kurs und Tempo Ihrer Geldanlage nach Ihren Wünschen steuern. Und so Ihre Spar- und Anlageziele bestmöglich erreichen. Nähere Infos gibt´s bei Ihrem Raiffeisenberater oder online auf raiffeisen.at/geldanlage.

SCHÖNE WEIHNACHT

11 A U T LT D

FOTO: U NSPLASH

Wenn es draußen kalt wird, lockt das warme und gemütliche Zuhause umso mehr. Dabei bietet gerade der Winter und die besinnliche Advent szeit jene Freuden, die nur draußen zu finden sind.

12 A U T  LT D

DEN WINTER FEIERN! Wenn das Feuer im Kamin knackt und es im ganzen Haus nach Punsch und Glühwein duftet, beginnt die gemütlichste Zeit des Jahres. Die wahren Freuden des Winters aber erwar ten uns mindestens so an der frischen Luft, deren klare Kraft sich aus der Kälte schöpft!

TEXT Severin Corti

FOTO: SH UT TERS TOCK

Wenn der erste Schnee einmal gefallen ist, geht jedes Mal ein Seufzer durchs Land – ein Innehalten, eine sanfte Erlösung von all der hektischen Geschäftigkeit, die die Wochen vor Weihnachten seit jeher prägt. Mit dem Beginn des Winters durfte endlich dem Müßiggang gefrönt werden.

Es ist die Zeit der satten Zufriedenheit und des Innehaltens nach den harten Monaten des Ernteeinbringens, der Schlachtung und Haltbarmachung der Lebensmittel für den Winter. Heute

spüren wir nur noch selten etwas davon, die Sehnsucht nach diesem so ursprünglich heimeligen Gefühl, dass die wichtigen Dinge erledigt sind und das neue Jahr, bald einmal, kommen kann, aber ist umso bewusster.

ALLES DA! Die Feldarbeit ist vorbei, die Schweine, Gänse und Hühner, die das Jahr über gemästet wurden, sind frisch geschlachtet, damit man sie nicht über den Winter füttern muss. Das kalte Wetter wird genutzt, um Würste zu machen, in den Rauchfängen hängen Speckseiten, in den übervollen Schmalztöpfen ist Fleisch zur Haltbarmachung eingelegt. Die Fässer im Keller sind gut gefüllt mit neuem Wein, mit Apfel- und Birnenmost (auch wenn das Erntedankfest in den Beständen Spuren hinterlassen hat), daneben gären das Sauerkraut, die Gurken und die sauren Rüben.

So war das seit jeher. Und auch wenn der allgemeine Wohlstand und die

13 A U T LT D

D

ie Schritte knirschen im frischen Schnee, die Stiefel sind schwer und fest, der Atem geht regelmäßig und schiebt weißen Dampf aus der Lunge, der wie eine Friedensfahne über den Köpfen tanzt. Das kurze Tageslicht wirkt durchsichtig, hell und zart und sauber. Es riecht nach Tannenreisig, von irgendwo weht der Duft von Rauch herüber. Kalt ist es geworden, eiskalt.

Hoffentlich legen sie daheim rechtzeitig Feuer nach.

TISCHLEIN DECK DICH. An einem festlich gedecktem Tisch feiert es sich gleich nocheinmal so schön. Ausgewählte Tischwäsche von Leitner Leinen, erhältlich über www.austrian-limited.at

14 A U T LT D

Das Knacken des Feuers im Kamin, der Duft einer dampfenden Tasse Tee oder – wann, wenn nicht jetzt – einer luxuriös cremigen, heißen Schokolade steigt in die Nase: endlich Zeit haben für die wirklich schönen Dinge des Lebens. Nach einem langen Spaziergang nach Hause kommen, sich zart angefroren auf der Ofenbank zusammenschmiegen und das Brettspiel heraussuchen, nach dem die Kinder schon seit Tagen fragen. Das sind Freuden, wie nur der Winter sie birgt.

Jetzt ist auch die Zeit, den großen emaillierten Bräter hervorzuholen und ein prächtiges Stück Fleisch in den Ofen zu schieben. Der Duft, der alsbald durchs Haus zieht, wird die verstreuten Familienmitglieder zielsicher an die Wärme des Herdes locken.

Die Küche übt gerade in der Vorweihnachtszeit eine geradezu magnetische Kraft auf uns aus. Echt schöne Dinge,

die Geschichten erzählen von unseren Wurzeln und dem Land, das unser Zuhause ist – irgendwie schätzt man sie in der kalten Jahreszeit noch viel mehr als sonst. Das kann ein altes Reindl sein, in dem schon die Oma ihre viel gerühmten Strudel und Buchteln zu flaumiger Perfektion gebacken hat, edles Tischleinen mit klar konturierter Struktur oder ausgewählter Tischschmuck aus heimischen Manufakturen.

RARE, SCHÖNE DINGE Das ist die Zeit, wenn man sich auf richtig viele Palatschinken freuen darf, die mit reichlich Marmelade bestrichen werden; auf eine mehr als gepflegte Jause, bei der die besten Sachen aus der Gegend auf den Tisch kommen. Wenn die Familie endlich zusammenkommt, ist auch die Zeit, die raren, wirklich schönen Dinge hervorzuholen. Das feine, mit kunstfertiger Hand bemalte Porzellan, das schon so viele denkwürdig feierliche Abende erlebt hat und, mit ein bisserl Glück, auch noch da sein wird, wenn man selbst nur noch in den Erinnerungen weiterlebt – und in dem, was man den Jungen zeitlebens mitgegeben hat. Und die edlen, mundgeblase-

FOTOS: LEITN ER LEI N EN , MÖR Z NATU RS TEI N

Segnungen einer hoch entwickelten Gesellschaft diese Welt längst versunken erscheinen lassen: Tief drinnen ist es dieses Gefühl der erwartungsvollen Zufriedenheit nach getaner Arbeit, die diese Zeit des Jahres ausmacht.

SCHÖNE DINGE. Aus Naturstein produziert gleicht hier kein Stück dem anderen. Teller und Schüssel von Mörz Naturstein, erhältlich über www.austrian-limited.at

FEUER UND DUNKELHEIT Der Kontrast zur Vergänglichkeit, die da draußen offenbar wird, verleiht ihnen besonderen Glanz. Es wäre aber zu kurz gedacht, das winterliche Wetter bloß auf Nässe und eisige Starre, auf schmutzige Stiefel (wobei: welche Freude, gutes, festes Schuhwerk nach einem forschen Gang durch die Wildnis wieder in schimmernden Glanz zurückzuversetzen!) und klamme Handschuhe zu reduzieren. In der Kälte spürt man die Kraft und die Herrlichkeit des Lebens gleich noch einmal so stark. Das eisige Prickeln auf der Gesichtshaut, wenn man an einem klirrend kalten Tag hinaus an die frische Luft kommt; das scharfe Brennen in den Nebenhöhlen, wie frisch gerissener Kren; das alles durchdringende Licht, wenn die Sonne auf den Schnee scheint; das Kribbeln der Ohren, wenn

der Wind über den Kopf fährt – es ist wie ein Rausch der Klarheit, der einen da draußen erfasst: stimulierend, vital, lebendig. Und, ja natürlich, nicht immer angenehm im klassischen Sinn.

Dass sich manche diesem belebenden Gefühl der Kälte so intensiv aussetzen, dass sie im Hochwinter in vereiste Flüsse hüpfen oder sich nach der Sauna mittels Hechtsprung in die nächstgelegene Schneewechte erfrischen, ist zwar bewundernswert, muss aber nicht unbedingt nachgemacht werden. Die Kraft der Kälte lässt sich auch weniger brachial erleben – selbst wenn man auf diese Weise auf den sprichwörtlichen Millimeter genau weiß, dass es gerade sooo kalt ist …

Wenn der Schnee sich wie Watte über die Landschaft legt, scheint sich jedes laute Geräusch ums Doppelte zu verstärken – mindestens. Der Duft eines langsam geschmurgelten Eintopfs, der wie eine zarte Melodie durchs Haus zieht, wenn man nach getanem Tagwerk abends heimkommt, ist von Verheißung erfüllt. So vielfältig nährend wie ein heißer Topf voll Liebe in winterlicher Nacht kann Essen in der Hitze des Sommers niemals sein.

15 A U T LT D

nen Gläser, in denen der wirklich gute Wein seine Nuancen und Facetten auf ungleich nachdrückliche Weise zu vermitteln weiß. Gerade wenn es draußen kalt und unwirtlich wird, freut man sich noch einmal so sehr über jene Dinge, die mit Sorgfalt und Savoirfaire zu bleibender Schönheit geformt wurden.

WOHLIGES KRIBBELN Die Zeit der Wunder rückt näher. Ein simples, erleuchtetes Fenster, dem man sich in schneeklarer, blauschwarzer Nacht nähert, bekommt plötzlich die glühende Kraft einer alten, goldenen Ikone im Halbdunkel orthodoxer Kirchenschiffe. Und erst das unvergleichliche Gefühl, wenn die klammen Zehen endlich aus den Stiefeln und in dicke, warme Filzpantoffel dürfen!

Binnen Minuten ist wohlig lebendiges Kribbeln und Pulsieren, wo gerade noch eisige Kälte durch alle Knochen gekrochen war!

WARM WERDEN Ihr Kinderlein kommet! Ein altes Weihnachtslied, das gerade jetzt im Winter von tiefer Symbolik aufgeladen ist: Kommt alle herein, ihr Lieben, aus der, nassen, kalten Welt da draußen und herein ins Warme. Hier wird es euch gut gehen, hier werden wir euch umsorgen und nach Kräften verköstigen. Wir werden euch verköstigen, für die Großen werden die Korken ploppen, werden Drinks gemixt und köstliche Happen gereicht, aus dem Besten, was das schöne Land in der warmen Jahreszeit hervorgebracht hat.

Überhaupt, das Heimkommen. Festes Aufstampfen vor der Tür, damit sich der Schnee von den Stiefeln löst. Den Flocken, die gerade noch den Mantel zierten, kann man beim Schmelzen förmlich zusehen – außer, man trägt Brillen. Denn die beschlagen im selben Augenblick, da einen die wohlige Wärme umfängt. Die Brille ist schnell geputzt, der Wasserkessel aufgesetzt, das Feuer im Kamin entzündet. Ist jetzt der richtige Moment für einen guten Schnaps? Unbedingt! Und zwar keineswegs, damit einem schneller warm wird – sondern um sich selbst willkommen zu heißen. Daheim ankommen: In der kalten Jahreszeit ist das immer ein ganz besonderes Gefühl. Es sich gemütlich zu machen ist jetzt geradezu eine Pflicht. Es Freunden und der Familie gemütlich zu machen, das ist hohe Kunst.

Es wird nach Zimtsternen duften, nach frisch aus dem Ofen geholtem Geflügel mit golden knuspriger Haut und zartherben Preiselbeeren. Es wird Stollen geben mit Marzipan gefüllt und mit dicker, von Butter getragener Zuckerhülle rundum. Es wird heiße Suppe von cremiger Fülle aufgetragen werden, aus den Knollen und Wurzeln, die der Kälte zu widerstehen wissen und die sich so gut mit den kraftvollen Aromen der Weihnachtszeit vertragen: Orangen, Ingwer und Wacholder, Anis und Kardamom, Nelken, Zimt und geräucherter Speck. Uns soll es gut gehen und euch werden wir es gut ergehen lassen.

Es soll Überfluss herrschen, Überfluss, wie man ihn sich sonst nicht erlaubt.

Die Natur da draußen ist von Kälte und Kargheit geprägt. Hier, bei uns, aber steht das große Fest vor der Tür. Und es soll ein Frohes werden!

FOTOS: BEIGES TELLT

16 A U T LT D

KRAFTVOLL. Die Aromen der Weihnachtszeit stimmen ein auf die wohl besinnlichste und genussreichste Zeit des Jahres.

G E S C H E N K - T I P P

Der Schlüssel zum Glück

Vollenden Sie die Liebesgeschichte von Folke Tegetthoff mit Ihrem persönlichen Glück und einer individuellen Liebesbotschaft.

S

chreiben Sie Ihre eigene Liebesgeschichte!

Dieses einzigartige Geschenk besteht aus einem handgemachten Lederbuch, einer fesselnden Liebesgeschichte von Folke Tegett­ hoff und einem geheimnisvollen Schlüssel, der einen Tresor in sich birgt. Die versteckte Nach­ richt „With love from me to you“ kann individu­ ell gegen eine eigene Liebesbotschaft ausge­ tauscht werden.

Der handgefertigte Schlüssel aus Sterling-­Silber hängt an einer dreireihigen Kette aus SterlingSilber und symbolisiert Unendlichkeit, Liebe und Vertrauen. Ein Geschenk, das die gemeinsame Liebe immer begleiten wird.

Limitiert auf 100 Stück.

Versandkostenfreie Zusendung.

Schlüssel, Kette & Buch € 490,– Jetzt bestellen: T:+43 316 813 000, office@schullin.at oder www.schullin.at

www.schullin.at

Schullin-Stores: Graz • Klagenfurt • Velden • Zürs

Nachhaltig & sinnvoll schenken ganz einfach gemacht. Für alle, die schon fast alles haben, empfehlen wir gerne unsere Highlight s für unterm Weihnacht sbaum.

FOTOS: SH UT TERS TOCK , H ERS TELLER

18 A U T LT D

SCHÖNE BESCHERUNG

GIN-GESCHENKBOX

HONIG-GESCHENKSET

Brennerei Guglhof

Mein Honig

Ein Gipfeltreffen der Genüsse – der Gin Alpin und der Sloe Gin Alpin bestechen durch ihr mildes, balanciertes und erfrischendes Aroma. Im Vordergrund stehen hierbei Beerenaromen und der feine Geschmack wilder Blüten aus den Alpen.

Der österreichische MEIN HONIG VODKA mit Kalkalpenhonig schmeckt weder zu süß noch zu stark und wurde dafür mit der Bronze-Medaille bei der San Francisco World Spirits Competition 2017 ausgezeichnet. Bei uns erhalten Sie ein exklusives Set aus Vodka & Honigturm zum Vorzugspreis.

ART.NR. L27403

ART.NR. L90029

KAPUZENJACKE ALPIN WALKBODY

KERZE KAMINGEFLÜSTER

Phil Petter

Looops Kerzen Manufaktur

Sportives Fashion-Statement auf und abseits der Skipiste aus der Phil Petter Alpin Kollektion. Der Materialmix aus feinstem Wollwalk und gestrickten Zopfärmeln aus Merino macht die Kapuzenjacke sehr weich und komfortabel.

Einzigartig ist die Kamingeflüster-Kerze, denn der verwendete Holzdocht versprüht durch sein leichtes Knistern pure Romantik. Die Kerzen sind auch in den Varianten Bergluft, Wohlfühlzeit und Hab dich lieb verfügbar.

€ 56 80

€ 50 00

ART.NR. L27652

€ 29 00

ART.NR. L93165

€ 399

00

ARMBANDUHREN Jacques Lemans

DAMENUHR 1-2056K

HERRENUHR 1-117.1WN

ART.NR. L90016

ART.NR. L90015

€ 180

00

€ 199 00

19 A U T LT D

Die Uhren von Jacques Lemans sind ein echter Hingucker und beide aus massivem Edelstahl gefertigt. Das Gehäuse umrahmt ein edles Zifferblatt, das ein minimalistisches Design-Statement setzt.

DENK’ART WEISSWEINSET Zalto Glas GmbH

Die zwei Gläser der Serie Denk’Art werden mundgeblasen und weisen eine ästhetische Brillanz auf, die bereits vom Wall Street Journal mit dem „Unimprovable Award“ ausgezeichnet worden ist.

WEINE IN EDLER HOLZKISTE

ART.NR. L27720

€ 64 80

Eruption Winzer

Der Reiz des mediterranen Südens gepaart mit pannonischer Milde samt kontinentalen Einflüssen prägt das Weinbaugebiet in der Südoststeiermark und deren Menschen. Exklusiv bei Austrian Limited erhalten Sie sieben ausgewählte Weine der Eruption Winzer im Set, verpackt in einer edlen und handsignierten Holzkiste.

ART.NR. L27826

€ 139 00 FÜLLFEDER BELVEDERE List + List

BEST OF VULCANO

Diese handgefertigte, sehr edle Füllfeder bietet Schreibgenuss auf höchstem Niveau. Jedes Schreibgerät wird in aufwendiger Handarbeit aus unterschiedlichen, miteinander verleimten Edel­ hölzern gefertigt.

Vulcano Schinkenmanufaktur Die besten Spezialitäten der Vulcano-­ Manufaktur in einem Set vereint: Begeben Sie sich auf eine Genussreise quer durch das Sortiment der steirischen Schinkenmanufaktur. Suchen Sie ein Geschenk für anspruchsvolle Genießer?

ART.NR. L27064

€ 395 00

ART.NR. ON59

€ 93 80 NOTIZBUCH MODULET TO

Gedanken und Notizen immer wieder neu zusammenzusetzen und Wichtiges von Unwichtigem zu trennen tut gut und ist mit Moduletto kein Problem. So behalten Sie den Überblick und geben Ihren frischen Ideen neuen Raum.

ART.NR. L1011

€ 35

00

ART.NR. L27001

€ 35 00

FOTOS: H ERS TELLER

20 A U T LT D

Moduletto

GESICHTSPFLEGE-SET Wiener Seife Wiener Seife verzichtet bei der Gesichtspflege komplett auf Zusatzstoffe und Konservierungsmittel und macht sich stattdessen die positive Wirkung ätherischer Öle zunutze.

EDITION ARRIVÉE BODY LOTION & WASH Lederhaas

ART.NR. L27416

€ 22 00

LEDERHAAS arrivée Biokosmetik verbindet Wirksamkeit und Nachhaltigkeit mit einzigartiger Eleganz. Die Hair & Body Wash reinigt und pflegt Haut und Haar, die leichte Hand & Body Lotion spendet Feuchtigkeit und harmonisiert die Haut.

ART.NR. L90004

€ 79 00

TEA FOR TWO –GESCHENKSET

THE COOKING SPOON

Demmers Teehaus

Barrique Affairs

Tea for two – eine Tasse Tee verbindet!

Das Tee-Geschirr wurde eigens für DEMMERS TEEHAUS vom österreichischen Designer-Duo POLKA kreiert und ist aus hochwertigem, bruchsicherem High-­Magnesium-Porzellan hergestellt.

Ein Holzlöffel, der sein Barrique-Aroma beim Kochen abgibt. Diese Exemplare wurden aus den Fassdauben der Wein­ güter Schloss Gobelsburg, Wieninger oder Gesellmann gefertigt.

ART.NR. L27436

ART.NR. L27059

€ 95 00

€ 35 00

GELDBÖRSEN

GELDBÖRSE ZIPP GROSS ART.NR. L27024

€ 220

00

Endlich gefunden: die perfekte Geldbörse, die geräumig, aber trotzdem an Eleganz nicht zu überbieten ist. Bankomat-, Kreditund Kundenkarten sind sofort griffbereit.

Behalten Sie mit dieser schicken Geldbörse immer den Überblick.

HERRENGELDBÖRSE ART.NR. 90030

€ 180 00

21 A U T LT D

R. Horn’s

22 A U T  LT D

MASSGESCHNEIDERTE EINZELSTÜCKE RET TL 1868. Seit 150 Jahren am Puls der Zeit. Die Schneiderei Rettl aus Kärnten hat mit Weltoffenheit, Originalität und Handwerk skunst einen unnachahmlichen Stil kreier t. In diesem Jahr steht die Kollektion unter dem Thema Stadt/Land.

FOTOS: SI MON E AT TISAN I , PASCAL BRÄU ER

BRANDAKTUELL. Neue Design­k reationen und Kombinationen sind mit Printstoffen wie dem Rettl 1868 Adlerpatch und Animalprint ganz aktuell im Trend. So wird Altbewährtes mit Neuem exzellent verbunden.

ZURÜCK ZUM URSPRUNG. Die Qualität der Maßarbeit aus dem Hause Rettl hat eine lange Tradition. Schon von Beginn an kleidete man die Nobelsten im Kaiserreich ein und durfte sogar beim Thronfolger der Habsburger Dynastie, Franz Ferdinand, Maß nehmen. Bis heute werden berühmten Persönlichkeiten wie Thomas Gottschalk, „Oberschotte“ Sean Connery, Cornelius Obonya, Skikaiser Franz Klammer und sogar Windsor-Royals ihre Kleidung von Rettl auf den Leib geschneidert. Die Frage, wie man mit traditionellen Werten und aufwendigen Verfahren dauerhaft als Betrieb reüssieren kann, hat man mit der Spezialisierung auf Kilts & Karos und edle Anlasskleidung beantwortet.

Schon viele Hochzeitspaare sind von weit her angereist, um sich in den edlen Roben aus Villach das Ja-Wort zu geben. Die Kombination aus besten Stoffen und modernen Schnittmustern begeisterte damals wie heute. Die ausgefallenen Stücke sorgen für Aufmerksamkeit, denn wer Mode von Rettl 1868 trägt, wird nicht so schnell vergessen. Von Herzen gerne werden Kundenwünsche erfüllt, indem man aus den eleganten Teilen durch Handarbeit individuelle Einzelstücke zaubert.

WEITERENTWICKLUNG. Bei Rettl 1868 wird großer Wert auf ständige Weiterentwicklung von Stoffen und Designs gelegt. Für die aktuelle Kollektion wurden aus diesem Grund brandaktuelle Materialien wie der feine „Leichtfried“-Loden und der neue Stretchbrokat „Triscele“ verarbeitet.

Die Trendfarben dieser Saison sind mit Orange, Pink und Hellgrau perfekt mit Animalprint und Adlerpatch kombinierbar.

Selbstverständlich wird auch immer darauf geschaut, dass die Wurzeln des Unternehmens nicht außer Acht gelassen und mit Klassikern kombiniert werden IHR VORTEILI können. Eines steht fest: Die meisterBei Austrian Limited haften Einzelstücke der brandneuerhalten Sie z. B. bei Maßanfertigung des Gehrocks en Kollektion lassen das Tradi„Inverness“ eine gratis Nächtitionsunternehmen stilsicher gung für zwei Personen in Villach. zu weiteren Höhenflü00 gen in der Branche abheben.

ERHÄLTLICH UNTER

Wir bekleiden seit über 150 Jahren Persönlichkeiten ganz nach Wunsch.

€ 990

ART.NR. ON10011

DIE LIEBE ZUR NATUR KOMMT AUS TIROL

24 A U T LT D

FRAUENSCHUH. Das traditionsreiche Familienunternehmen aus Kit zbühel entwirft und fer tigt zeitlose und luxuriöse Damen- und Herrenmode. Diese ist der absolute Hingucker für spor tliche Anlässe.

MODERNE ELEGANZ. Frauenschuh ist der Inbegriff eines österreichischen Familienunternehmens, das auf allerbeste Qualität und moderne Eleganz setzt. Der Ursprung der Marke liegt in der traditionellen Lederverarbeitung und der Herstellung feinster Lederstücke. Heute werden Hightech-Stoffe mit traditionellen Materialien wie Loden und Walk kombiniert und prägen so die Silhouette und den einzigartigen FRAUENSCHUH-Stil. Kaspar Frauenschuh,

CEO des Unternehmens, betont gemeinsam mit seiner Ehefrau Andrea Frauenschuh den hohen Stellenwert, den die Qualität der verarbeiteten Materialien hat: „Seit Generationen arbeitet unsere Familie mit Materialien, die uns in den Bergen begegnen und die zu unserer Landschaft gehören.

Bei der Verarbeitung hören wir nicht auf Trends oder Mode, sondern auf das, was uns diese ehrlichen Stoffe erzählen!“ Um den höchsten Ansprüchen an Nachhaltigkeit gerecht

FOTOS: BEIGES TELLT

SUBTILE DESIGNS. Um den Bezug zur Heimat Tirol immer wieder aufs Neue herzustellen, setzt man auf Erdtöne und dunkle Nuancen, um die Zeitlosigkeit der Kollektion zu unterstreichen.

HANDWERK & WISSEN. Die Familie Frauenschuh verarbeitet nur Stoffe und Materialien, die sie sehr gut kennt. Und das natürlich und selbstverständlich in Österreich – so die Philosophie des Unternehmens.

zu werden, verzichtet man auf den Einsatz von chemischen Mitteln, denn man will ökologisch sinnvolle Kollektionen entwickeln, die durch Langlebigkeit bestechen. Denn ein Frauenschuh-Kleidungsstück hält viel länger als jede Mode dauert, und das spürt man bei jedem Tragen aufs Neue.

Ski-Sweater, die Lauren Frauenschuh in Kooperation mit der englischen Künstlerin Zoë Kronberger entworfen hat. Die Britin liebt Umrisse und reduzierte Darstellungen und schafft so Welten voller Klarheit und Frische. Ihre Motive wurden auf Pullover IHR VORTEILI aus hochwertiger Merinowolle und Bei Austrian Limited erhalten Sie die Haube italienischem Cashmere-Garn Waldestar übertragen. So entstanden versandkostenfrei. zeitlose Luxusprodukte, 00 an denen man sich lange erfreut.

ERHÄLTLICH UNTER

ZEITLOSER LUXUS. Tochter Lauren ist als Jungdesignerin in den Betrieb eingebunden. Sie erzählt: „Wir sind stets bemüht, unsere Designs und Formensprache so einzigartig zu gestalten, dass man gleich auf den ersten Blick erkennt, dass es sich um ein Teil von Frauenschuh handelt.“ Ein Highlight aus der Winter-Kollektion 2019 sind die

€ 250

ART.NR. ON39278

ELEGANTE WEGBEGLEITER

26 A U T LT D

R. HORN’S WIEN. Exklusiv, stilsicher und von bester Qualität sind die Lederwaren, die im Wiener Traditionshaus in aufwendiger Handarbeit hergestellt werden.

UNVERGLEICHLICH. Das Sortiment der Manufaktur umfasst alle Arten von Taschen, Agendas, Börsen und Lederaccessoires und wird in traditioneller Handarbeit in den für das Unternehmen tätigen Werkstätten gefertigt.

Bei den Entwürfen fühlt man sich dem Geist der Wiener Avantgarde um die Jahrhundertwende verpflichtet und folgt dem Prinzip „form follows function“. So entstehen zeitlos moderne Lederwaren, die ihre Besitzer für viele

Jahre erfreuen. Betritt man einen exklusiven Laden von R. Horn’s Wien, erlebt man die exquisiten Modelle mit allen Sinnen. Umgeben vom Geruch des toskanischen Leders schweift der Blick über die harmonischen Verbindung von Farbe und Form. Man riecht, fühlt und sieht die Qualität der Verarbeitung und die Sorgfalt bei der Herstellung. Bei manchen Kunden wird da der Wunsch nach einem persönlichen Einzelstück wach. Robert Horn erklärt dazu voller

AUFWENDIGE HANDARBEIT. Gewissenhaft wird jede Tasche per Hand verarbeitet, mit dem Ziel, eine lange Zeit Freude zu bereiten.

DIE EDLEN KOLLEKTIONEN. Die Taschen von R. Horn’s in Wien überzeugen mit purer Eleganz und klassischem Design.

FOTOS: R . HOR N ’S WI EN

„Unser Anspruch?

Meisterstücke für unsere Kunden zu kreieren.“

Stolz: „Sonderanfertigungen betrachten wir als besondere Herausforderung. Unsere Taschner sind in der Lage, Unikate ganz nach den Bedürfnissen und Gewohnheiten der Kunden im Maßarbeit umzusetzen.“ R. Horn’s Wien hat erreicht, wovon viele Jungunternehmer noch träumen: Man produziert lokal und vermarktet global.

HANDWERKSKUNST. Die Ausführung der Modelle ist Resultat aufwendiger Handarbeit und handwerklicher Herstellung, die die Erzeugnisse besonders dauerhaft machen und somit ihre Besitzer für lange Zeit erfreuen. Allenfalls

notwendig gewordene Reparaturarbeiten werden im eigenen Hause durchgeführt.

Der Spagat zwischen Tradition und Zukunft gelingt, seit Sohn Julian die Präsenz und den Online-Verkauf übernommen hat.

Der Vater freut sich zu sehen, wie hoch die Nachfrage nach R. Horn’s weltweit ist.

IHR VORTEILI

Bei Austrian Limited erhalten Sie das R. Horn’s Reise-Necessaire exklusiv zum Vorzugspreis.

€ 199 00 ERHÄLTLICH UNTER ART.NR. L27615

SCHLIESSEN & KNÖPFE. Das Markenzeichen sind Knöpfe aus Perlmutt. Schnallen & Co werden passend zur Kollektion designt.

PURE ELEGANZ MIT TRADITION

IHR VORTEIL

Bei Austrian Limited erhalten Sie das Dirndl mit Rüschen um

€ 79500

ERHÄLTLICH UNTER ART.NR. ON10003

ZURÜCK ZUM URSPRUNG. Die Einzigartigkeit von Mothwurf findet sich nicht nur in den unverkennbaren Designs, die Tracht neu interpretieren, sondern auch in der einzigartigen Unternehmensgeschichte. Denn die Wurzeln der Familie Schramke/ Mothwurf spielen eine entscheidende Rolle, wenn man die Philosophie verstehen möchte.

Das 1988 von Stefanie und Helmut Schramke gegründete Unternehmen war ein Weiterführen der Tradition, denn

die Familie beschäftigte sich seit 1770 mit Textilien in ihrer schönsten Form. Bereits mit der ersten Kollektion schlug das Ehepaar für die damalige Zeit ganz neue Design-Wege ein. Mit Verbindung von Tracht und Moderne übernahm man die Vorreiterrolle in der Neuinterpretation dieser österreichischen Modetradition. Das berühmte MothwurfKleid mit einem schlichten Schnitt in Kombination mit edlen Materialien sorgte damals wie heute für Furore.

EDLE STOFFE. Befertigt in Österreich, Italien, Frankreich und Deutschland, werden ausschließlich die hochwertigsten Stoffe wie Seide, Jacquard, feines Leinen, geschmeidige Baumwolle oder Spitze in den Kollektionen verarbeitet. Übrigens, die Liebe zum Textil wurde an die nächsten Generationen weitergegeben, so sorgen mittlerweile die Kinder dafür, dass Mothwurf weiterhin seinem Credo gerecht bleibt und die Tradition mit der Moderne verbindet. Wie heißt es so schön: Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm.

FOTOS: MOTHWU R F

PURPUR TON IN TON! Mothwurf-­ typisches Dirndl aus Mattelassé mit Samtblende und edler Rüsche.

MOTHWURF. Qualität, die man bereit s beim Anziehen spür t, perfekte Schnitte, die den Körper umschmeicheln und ein Stil, der das Wohlgefühl der Tradition mit dem Mut der Moderne verbindet. Dafür steht Mothwurf.

DER NEUE ŠKODA

KAMIQ

Beeindruckender Typ: der erste Crossover von ŠKODA. Der KAMIQ ist die perfekte Mischung aus Robustheit und einer dynamischen Linienführung. Er bietet die klassischen SUV Eigenschaften: großzügiges Raumangebot, gute Übersicht und hohe Sicherheitsstandards. Mit modernsten Technologien an Bord, steht auch der Innenraum an Funktionalität und Selbstbewusstsein dem äußeren Erscheinungsbild in nichts nach. Lassen Sie sich bei einer Probefahrt von den einzigartigen Innovationen überzeugen.

Jetzt bei Ihrem ŠKODA Betrieb.

Symbolfoto. Stand 10/2019. Details bei Ihrem ŠKODA Berater.

Verbrauch: 4,2–5,1 l/100 km. CO2-Emission: 112–116 g/km. skoda.at

facebook.com/skoda.at

youtube.com/skodaAT

instagram.com/skodaAT

FAMILIENPOWER. Die Petters sind ein eingeschworenes Team mit hochqualifizierten Mitarbeitern.

V. l. n. r.: Anja, Kurt & Corinna Petter.

DIE LEICHTIGKEIT DES STRICKS PHIL PET TER. Seit mehr als 40 Jahren ent steht im vorarlbergerischen Familienunternehmen mit viel Enthusiasmus und Innovation außergewöhnlicher und hochwer tiger Strick.

€ 179 00

ERHÄLTLICH UNTER ART.NR. L39207

den Kollektionen ein spannender Materialmix und raffinierte Techniken in Strick, Walk und Stoff miteinander vereint.

Der Fokus liegt dabei in der Stimmigkeit von Style und Qualität. Das ist die unverkennbare Handschrift von Phil Petter.

MADE IN AUSTRIA. Inspiriert von den Designs der 60er-Jahre gibt es nur einen Kompromiss an die heutige Zeit: Die Pullis der diesjährigen Winter-Kollektion sind im Vergleich zu damals leichter und alltagstauglicher. „Es ist uns wichtig, mit der Zeit zu gehen und sich auch deren Herausforderungen zu stellen!“, hält Phil Petter fest.

Die gezielte Materialauswahl mit feinsten Merinogarnen und Walk wird diesen Winter ergänzt mit der Winterbaumwolle, einem Effektgarn, das es ermöglicht, grobe, aber superleichte Pullover herzustellen. Also Baumwolle mit dem samtig-weichen Cashmere-Griff. Und das Beste? Alles für Herren, die Wert auf ein wichtiges Merkmal legen, nämlich hochwertigsten Qualitätstrick made in Austria.

FOTOS: BEIGES TELLT

IHR VORTEIL

Bei Austrian Limited erhalten Sie Schal und Haube im Set zum Vorzugspreis.

KLARE HANDSCHRIFT. Seit jeher ist Phil Petter die Marke für modebewusste Männer, die Eleganz und feine Garne bevorzugen. Was 1973 in Dornbirn begann, ist heute eine Manufaktur für Herrenmode mit internationalem Kundenkreis und ein Garant für zelebrierte Strickkunst. „Wir sind in der Welt zu Hause, aber in Österreich daheim!“, sagt Unternehmensgründer Kurt Petter zur Firmenphilosophie.

Ebenso damit ist untrennbar verbunden, immer einen Schritt voraus zu sein. So werden in

ELEGANZ. Jeder Schal wird mit viel Liebe per Hand am Webstuhl gefertigt.

STEINKUNST. JLorehend untumqu iandunt et volo qui corro in et qui core se senis acienis aua.

EIN GEFÜHL VON LUXUS PURE KASHMIR. Traumhaft weich entführen die federleichten Schals aus reinem PashminaKaschmir in eine Welt von Luxus und Paradies auf Erden.

ZARTES GOLD. Was gibt es Schöneres, als sich in ein edles Kaschmir-Tuch zu kuscheln, das einen sanft umarmt, so wie es auch der oder die Liebste tun würde? Seit jeher werden sie geschätzt und geliebt. Die aus feinen Garnen in Handarbeit hergestellten Tücher sind das stilsichere Accessoire, um jeden Look mit Eleganz zu komplettieren. Entweder locker um den Hals geschwungen, über die Schulter gelegt oder raffiniert geknotet – wer mehr darüber wissen möchte, ist in dem kleinen, feinen Laden PURE KASHMIR von Karin und Shabir Sheikh in Baden richtig aufgehoben.

Das österreichisch-indische Label gründeten die Wienerin und der gebürtige Kashmiri gemeinsam. Gefertigt wird in liebevoller Handarbeit im Familienbetrieb in Srinagar, der bereits seit fünf Generationen geführt wird – und zwar nach ganz traditioneller Handwerkskunst. Denn nur so kann die Qualität gewährleistet werden, die ihresgleichen sucht.

Schritt für Schritt entsteht eine nachhaltige Kollektion mit

höchst ethischen Ansprüchen, die nicht nur die Familien vor Ort unterstützt, sondern auch für den Erhalt dieses wertvollen Kulturgutes steht. Fairtrade ist eine gelebte Philosophie.

EINZIGARTIG. Jedes Tuch wird als zeitloses Unikat in der feinsten Kaschmir-Qualität der Welt, genannt Pashmina-Kaschmir, gefertigt. Dies ist übrigens die geschützte Ursprungsbezeichnung für Original-Kaschmir aus der Region Kashmir.

IHR VORTEILI

Bei Austrian Limited erhalten Sie den Kashmir Schal in natur zum Vorteilspreis.

€ 198 00 ERHÄLTLICH UNTER ART.NR. L90003

JAGUAR APPROVED

HERZ, KOPF, BAUCH, VERSTAND. SELTEN SIND SICH ALLE EINIG.

SICHERN SIE SICH UNSERE GEBRAUCHTWAGEN ZU BESONDERS ATTRAKTIVEN KONDITIONEN. JAGUAR E-PACE FIRST EDITION 2.0L D180 AWD Aut. 132 kW (180 PS) Listenpreis: Unser Aktionspreis:

69.675,– € 49.890,– €

JAGUAR F-PACE 20d AWD R-SPORT Aut. 132 kW (180 PS) Listenpreis: Unser Aktionspreis:

84.027,– € 64.890,– €

JAGUAR XE 20d PRESTIGE AWD Aut. 132 kW (180 PS) Listenpreis: Unser Aktionspreis:

61.391,– € 32.890,– €

JAGUAR XF 30d R-SPORT Aut. 221 kW (301 PS) Listenpreis: Unser Aktionspreis:

80.381,– € 58.890,– €

JAGUAR I-PACE S EV400 AWD 294 kW (400 PS) Listenpreis: Unser Aktionspreis:

EZ: 08/2018, KM: 9.000 Farbe: Santorini Black Metallic, Interieur: Windsor-Leder in Ebony mit Flame Red Sonderausstattung: Leichtmetallfelgen mit Doppelspeichen in Satin Grey, Meridian™ Sound System, Spurhalteassistent, und vieles mehr EZ: 09/2018, KM: 4.500 Farbe: Firenze Red Metallic, Interieur: Leder Ebony Sonderausstattung: Panorama-Schiebedach, kühlbares Handschuhfach, Ambiente-Beleuchtung, Winter Paket, und vieles mehr EZ: 02/2018, KM: 27.000 Farbe: Ultimate Black, Interieur: Leder Light Oister Sonderausstattung: elektrische Heckklappe, 18“ Leichtmetallfelgen, Regensensor und sensorgesteuertes Fernlicht, und vieles mehr EZ: 03/2019, KM: 8.000 Farbe: Santorini Black Metallic, Interieur: Leder Ebony Sonderausstattung: Black-Pack, elektrische Heckklappe, Bi-Xenon-Scheinwerfer mit LED-Tagfahrlicht, und vieles mehr EZ: 06/2019, KM: 4.000

82.068,– € 79.890,– €

Farbe: Narvik Black, Interieur: Leder Ebony Sonderausstattung: Müdigkeitswarnsystem, beheizbare Frontscheibe, Lederlenkrad & Lederschaltknauf, Soundsystem, und vieles mehr

Kraftstoffverbrauch: E-PACE, F-PACE, XE, XF & I-PACE: Kraftstoffverbrauch komb. in l/100 km: 6,1–5,2; CO2-Emissionen komb. in g/km: 162–138, nach WLTP-Zyklus ermittelt und zur Vergleichbarkeit auf NEFZ zurückgerechnet. Weitere Informationen unter www.autoverbrauch.at. Symbolfoto.

Auto Stahl Wien 20 Heistergasse 4–6, 1200 Wien Tel.: 01/33122 DW 12 oder 17, E-Mail: sales@autostahl.com

Auto Stahl Wien 23 Brunner Straße 81a, 1230 Wien Tel.: 01/205 15 15 DW 14 oder 18, E-Mail: sales@autostahl.com

DENIMSTOFF. Der Klassiker, durch das Modelabel Verdandy ganz neu interpretiert.

EINE REINE MÄNNERSACHE VERDANDY. Die beiden Labelgründer und Models Manuel Rauner und Mar tin Pichler verbindet ihre Leidenschaft für bequeme und tragbare Mode für Männer.

FOTOS: VER DAN DY/ KPICH LER

BUSINESSOUTFITS. Ob die nordische Göttin Verdandi den Schicksalsfaden der beiden Jungunternehmer gesponnen hat und sie deshalb aufeinandertrafen, kann man nicht wissen – aber glauben möchte man es gerne. Immerhin geben nordische Gottheiten der Modelinie ihre Identität.

Verdandy baut auf drei wichtigen Faktoren auf: Bequemlichkeit, Minimalismus und Kontrast.

Besondere Stoffe vermitteln sinnlich den Slogan „For that good-looking feeling“. Bei dieser Mode wird Innovation mit Ästhetik verbunden. Deshalb bieten die Hosen durch ausgefeilte Fertigungstechnik ungeahnte Bewegungsfreiheit und erlauben es, jeden Moment des Lebens mit Freude zu genießen. Das minimalistische Design bringt die pure Ästhetik der Stoffe zum Vorschein und macht jeden Look vielseitig kombinierbar. Raffiniert gesetzte Farbkontraste finden sich in Säumen, Stickereien und anderen Details. Sie reflektieren die Vielseitigkeit des Lebens und geben jedem Stück

Identität und Charakter. Besonderes Augenmerk liegt auf den speziell geführten Doppelnähten. Durch so viel Understatement erinnern Verdandy-Modelle an den reduzierten, aber durchdachten Stil eines Dandys.

WOHLFÜHLEN. Das österreichische Label lässt ausschließlich in Europa produzieren. Die Hosen sind aus weichem Jersey-Denim und punkten mit ungeahntem Wohlfühlfaktor. Die Polo-Shirts bestehen aus 100 % mercerisierter Baumwolle, dadurch erhalten sie einen seidigen Glanz, und dem Stoff wird mehr Festigkeit verliehen.

IHR VORTEILI

Bei Austrian Limited erhalten Sie die Jeans „Thor“ in Space/Silver zum Vorzugspreis.

€ 189 00 ERHÄLTLICH UNTER ART.NR. L27298

HOCHH(IN)AUS - Ein grünes Juwel am Wienerberg Unser Tipp: 4 Zimmer, Maisonette

WIEN 10 Zelda-Kaplan-Weg 6 117 freifinanzierte Eigentumswohnungen Beispiel: Top 110/10.OG Maisonette; 4 Zimmer, ca. 144 m2 Freiflächen: Balkon und Terrasse Unser Plus: vielfältige Infrastruktur, zentrale Lage, Erholungsgebiet Wienerberg in unmittelbarer Nähe

Ein grünes Juwel

am Wienerberg

© JAMJAM; Heizwärmebedarf 26,64 kWh/m2a; fGEE 0,864

0800 20 10 20

gruenes-juwel.at

EINZELSTÜCKE. Diese Mode überzeugt sowohl die großen als auch die kleinen Fans von Herzilein-Wien.

BUNT, FRECH UND HER ZIG

FOTOS: U DO SPR EIT ZEN BARTH , H ER ZI LEI N

HERZILEIN-WIEN. Farbenfrohe Muster und individuelle Designs – das ent zückende Kindermode-Label Her zilein lässt Kinderaugen immer wieder strahlen.

LEIDENSCHAFT: NÄHEN. Als im Jahr 2005 Sonja Völker ihren Volksschullehrerinnen-Job an den Nagel hing, ahnte sie selbst noch nicht, welchen großen Erfolg ihr die Leidenschaft fürs Nähen bringen sollte. Ihr damaliger Herzenswunsch: farbenfrohe und individuelle Kindermode zu kreieren, die nicht nur durch freches Design überzeugt, sondern auch durch eine lange Lebensdauer besticht. Innerhalb kürzester Zeit nähte sie sich mit ihrer Marke Herzilein-Wien eine Erfolgsgeschichte wie aus dem Bilderbuch. In mittlerweile drei stilvollen Ladengeschäften in Wien sind die begehrten Einzelstücke zu erstehen.

Das besondere dabei sind das unverkennbare nostalgische Design und einzigartige Ambiente der Läden. Schon beim Betreten schlägt das Herz der großen und kleinen Besucher höher, wird man doch auf charmante Art und Weise in eine zauberhafte Welt voller Lebensfreude entführt. Eine Welt, aus der man ungern herausgehen möchte. Neben den Mode-

läden gibt es in den Herzilein-Wien-Papeterien edle Papierwaren sowie Accessoires und Geschenkartikel kleiner Labels.

ERFOLGSREZEPT. Was ist das Geheimnis der Wienerin?

Ist es das Herzblut oder die Leidenschaft oder die Liebe zum Detail? Oder ist es gar die liebevolle Symbiose aus wunderbaren Stoffen, kreativen Schnitten und entzückenden Mustern, die die Kostbarkeiten von Herzilein-Wien auszeichnen?

Die großen und die kleinen Fans wisIHR VORTEILI sen: Es ist das perfekte ZusamBei Austrian Limited menspiel. Oder um ein Zitat aberhalten Sie das Set zum Vorzugspreis um nur zuwandeln: Ein Kinderleben ohne Herzilein-Wien ist 00 möglich, aber sinnlos.

ERHÄLTLICH UNTER

€ 95

ART.NR. ON39309

36 A U T  LT D

ÖSTERREICHS GESCHMÄCKER Birgit Reitbauer, die Patronin des Steirereck s im Wiener Stadtpark, hat sich gemeinsam mit ihrem Mann Heinz Reitbauer ganz der Verwendung von österreichischen Produkten verschrieben. Eine aromatische Erfolgsgeschichte geprägt von Innovation und mutigen Ent scheidungen.

INTERVIEW Peter Syrch

S

ie sind Gastronomin des Jahres geworden. Was macht Ihrer Ansicht nach Sie selbst, also die Gastronomin in Ihnen, aus?

Birgit Reitbauer: In dem Fall ist es eine Einzelauszeichnung, die aber trotzdem wieder fußt auf einer Teamleistung. Wir vergleichen das gerne mit Sport. Es ist Hochleistungssport, wo dann vielleicht einer eine Medaille bekommt, aber ein Stab von Menschen dafür verantwortlich ist, dass es überhaupt dazu kommt. Hier ist es ähnlich. Es ist eine Teamleistung. Da steht einmal mein Mann im Vordergrund oder ich und einmal einer unserer Mitarbeiter, aber am Ende des Tages steht für uns immer fest: Die Teamleistung macht es erst möglich, dass unsere besondere Leistung dann vielleicht auch gesehen wird.

Wann sind Sie mit Ihrer oder der Teamleistung zufrieden? Abgesehen von der Auszeichnung, wie interpretieren Sie hier Ihre Rolle? Ist der eigene Anspruch der höchste, wie im Sport? Man möchte natürlich noch besser werden, sich verändern, sich weiterbewegen. Das kann

nur aus dem Inneren kommen, das ist wie überall. Eine Motivation, die von außen kommt, ist ja nur kurzfristig erfolgreich. Bei uns ist es so: Das Direkte bekommen wir vom Gast. Der Gast verlässt das Lokal und sagt: „Danke, es war super, es war toll, wir haben uns wohlgefühlt.“ Das ist der unmittelbare Erfolg, den wir bekommen, der ja für den langen Weg der wichtigste ist. So wichtig Auszeichnungen sind, so wichtig die Preise sind, wenn sich der Gast nicht wohlfühlt und das nicht auch so nachempfinden kann, wenn er das nicht so spürt, dann ist in unserem Geschäft alles umsonst. Das Steirereck hat ja das Glück, einen sehr hohen Stammanteil zu haben, über viele Jahrzehnte inzwischen schon, wir werden nächstes Jahr 50 Jahre alt. Es kommen viele Menschen wieder, die sagen: „Da gefällt es mir, da fühle ich mich wohl, da fühle ich mich gut betreut, da finde ich auch immer wieder eine Innovation, immer wieder einen Trend, der gesetzt wird oder eine zeitgemäße Umsetzung.“ Das ist genau das, was wir anstreben. Wir wollen Menschen nicht nur einmal glücklich machen, sondern oft.

37 A U T LT D

FOTOS Ingo Pertramer

ZENTRAL GELEGEN. Das Steirereck versteht sich als Ort des Genusses und der Entspannung mitten im Stadtpark.

38 A U T LT D

KÖSTLICH! Die Vorratskammer des Steirerecks bietet zahlreiche Köstlichkeiten aus Österreich.

Wie, glauben Sie, kann man den Wow-Effekt beim Gast am besten hervorrufen? Ist es eine Summe der Dinge oder gibt es einen Trend, der derzeit entscheidend ist? Ich glaube, es gibt viele Häuser, bei denen man gut essen kann, bei denen man auch innovativ essen kann, aber den Unterschied

sieht man bei der Dienstleistung, der menschlichen Dienstleistung. Das Service wird überall weniger, klar, es müssen Kosten gespart werden, man findet nicht mehr die Menschen, die etwas machen. Volle Dienstleistung oder das Kümmern um einen Kunden und besondere Umsorgen eines Kunden wird in allen Bereichen der heutigen Zeit, der modernen Zeit, vernachlässigt. Ich denke, dass man gerade im Service am Gast schon einen großen Unterschied setzen kann. Einerseits der professionelle Umgang, den man in unserem Haus auch einfach erwartet, aber andererseits ist es die Herz-

lichkeit, die Wärme, die gewisse Nähe, die wir beim Gast suchen, das ist besonders. Wir versuchen da eine gute Annäherung zu schaffen.

Wir wollen den Gast nicht nur bedienen, sondern wir wollen ihm auch das Gefühl geben, das er bei uns willkommen ist und dass wir ihn gerne bei uns haben.

Sie haben gesagt, dass die Dienstleistung bei vielen auch eher auf wirtschaftlichen Druck hinaus immer schlechter wird. Wie orten Sie das gesamt in Österreich? Österreich hat das Glück, im-

PARTNERSCHAFTEN. Es gibt so viele Menschen, die zu 100 % davon überzeut sind, was sie tun und damit Produkte von höchster Qualität erzeugen.

Erkennen Sie hier eine negative Entwicklung in puncto Gastfreundschaft und Service? Ich glaube, die Arbeitswilligkeit im Gesamten nimmt ab, das sieht ja jede Branche. Es wird immer schwieriger, Menschen zu finden, die sich für etwas begeistern, für etwas brennen. Vielleicht nehmen wir es heute auch einfach anders wahr oder vielleicht ist es auch eine Fehleinschätzung, aber tendenziell sagen Unternehmer, mit denen ich gesprochen habe, dass sie unter diesem Bereich leiden. Die Jugend ist vielleicht auch ein bisschen orientierungsloser geworden. Es gibt mehrere Punkte, die dazu führen. Die Eltern haben höhere Ansprüche an ihre Kinder. Es reicht nicht mehr, wenn man sagt, man arbeitet im Service. Nein, die Kinder brauchen einen Abschluss an einer Hotelfachschule, sie brauchen eine Matura, ein Studium. Oft zählt heutzutage der Gedanke, dass die Kinder mehr haben sollen als die Eltern. Ich weiß nicht, ob das für alle jungen Menschen gleich gut ist. Es gibt ja auch viele, die vielleicht einen anderen Weg gehen wollen, aber den Eltern zuliebe ein Studium machen.

Wie kann man sich so lange an der Spitze halten? Es gehört ja auch frisches,

junges Personal dazu. Wie gelingt Ihnen das hier? Das Wichtigste ist, dass man sich breit aufstellt. Es muss mehrere Säulen geben, die ein System tragen. Das heißt, man hat eine Hand voll guter Mitarbeiter, auf die man sich verlassen kann, auf die man zählen kann und die genau wissen, in welche Richtung die Reise geht. Für uns ist es wichtig unsere Mitarbeiter in Entscheidungsprozesse einzubinden und zu informieren über laufende, zukünftige Dinge. Wir geben unseren Mitarbeitern immer das Gefühl, dass ihre Meinung wertgeschätzt wird. Es heißt ja nicht, dass meine Entscheidung die einzig wahre ist, sondern

„Das wichtigste im Unternehmen sind Transparenz, Ehrlichkeit und Fairness.“ wir holen uns im Team immer wieder unsere Punkte in Diskussionen, und auch wenn man es selbst nicht so sieht – der Denkprozess ist entscheidend.

Man hinterfragt Dinge kritischer. Als Unternehmer hat man sicherlich auch eine gewisse Betriebsblindheit. Der Schlüssel in unserem Haus war und ist, dass es immer wieder viele gute Mitarbeiter gab und gibt, die das Haus nach außen vertreten. Es ist als Unternehmer sehr wichtig, dass man zu-

lässt, dass jemand neben einem groß wird. Wir hatten über die Jahre viele gute Mitarbeiter in unserem Haus, die gekommen und gegangen sind, die uns geholfen haben, dieses Haus weiterzuführen in die Zukunft und die sich dann vielleicht selbstständig gemacht haben oder nun in einer anderen Führungsposition sind – das macht uns ja genauso stolz. Wir hatten Menschen, die uns eine Zeit lang begleitet haben und die heute sagen, dass sie hier viel gelernt haben. Ich glaube, es ist wichtig, dass man immer im Guten geht, weil man einfach gerne wieder willkommen ist und einen persönlichen Bezug hat. Ich habe heute noch ehemalige Mitarbeiter, die mich kontaktieren und in gewissen Dingen meine Meinung hören wollen. Das ist etwas sehr Schönes. Das war immer unsere Stärke, einen guten Kontakt zu pflegen. Das Wichtigste in unserem Unternehmen ist Transparenz, Ehrlichkeit und Fairness.

Was verbirgt sich hinter dem Namen Steirereck? Von der Einrichtung bis zur Karte – gibt es ein Gesamtkonzept, eine Grund-DNA? Was die Einrichtung

39 A U T LT D

mer noch ein Tourismus- und Dienstleistungsland zu sein. Bei uns ist das noch sehr stark verankert. Tendenziell merkt man aber dennoch, dass Menschen, die in dieser Branche nachkommen, nicht mehr so bereit sind, einen Dienst zu leisten. Es haben immer mehr Menschen ein Problem, wenn man jetzt sagt, ich nehme mich selbst zurück und leiste meinen Dienst am Gast.

Jetzt haben Sie das mit dem Fisch erwähnt. Das ist ja jetzt viele Jahre her.

Mittlerweile ist die Nachfrage nach diesen Werten ja sehr groß. Wie sehen Sie das? Ich glaube, dass gerade die Spitzengas­ tronomie von uns erwartet, einen Trend zu setzen.

Der Süßwasserfisch jedoch ist die Wahrheit und nicht ein Trend.

40 A U T LT D

GENUSSVOLL. Die Vielfalt aus Österreich ist auch im Spirituosen-Bereich im Steirereck zu sehen.

betrifft, ist das maßgebliche Ziel nicht die Oberflächlichkeit, sondern das Tiefgründige. Nehmen wir als Beispiel einen Stuhl. Es ist sehr schön, wenn der Stuhl schön aussieht, aber wenn man nicht lange Zeit darauf sitzen kann, dann ist er für mich nicht wertvoll. Wenn das Verhältnis Sessel zu Tisch nicht stimmt, ist das auch ein Manko. Es sind oft Kleinigkeiten. Das sind alles Dinge, die bei einer kurzen Nutzung vielleicht gar nicht auffallen, aber bei einer längeren schon. Unsere Gäste verbringen mehrere Stunden hier bei uns. Sie wollen einen Abend genießen, und der ist ja nicht nach einer Stunde vorbei. Wenn dann gewisse Dinge haken, dann ist das Gesamtwohlfühlen beeinträchtigt. Wenn das Licht, die Musik oder das Ambiente nicht stimmen und der Gast unzufrieden ist, dann beeinträchtigt das das Gesamtbefinden. So ist es auch beim Essen. Bei uns im Steirereck soll man Österreich essen. Ich glaube, wenn man zu uns ins Haus kommt, dann soll es ein Abbild dessen sein, was das österreichische Land hergibt. Von der Saison, von den Produkten, von der Kultur. Ich denke, das ist ganz entscheidend. Den Anspruch haben wir, und das ist auch der Anspruch, der an

uns gestellt wird: Bei uns isst man Österreich, zu jedem Zeitpunkt. Das Erhalten von Werten, von Tradition, das Wiederauflebenlassen von Produkten und natürlich auch die moderne Umsetzung. Nicht nur die moderne Umsetzung am Teller, sondern auch in der Zubereitung.

Gehört dazu viel Mut? Wir haben uns vor mehr als zehn Jahren dazu entschlossen, nur noch österreichischen Fisch zu verwenden, aus heimischen Flüssen und Seen. Das war eine große Umstellung für uns, aber auch für den Gast. Wir haben in unserem eigenen Land so eine Vielfalt, so ein großartiges Angebot und wollen das anbieten, was wir vor der Tür haben. Das war ein Schritt, der einigen Mut gekostet hat. Bei uns ist es Gott sei Dank aufgegangen, und auch unsere Gäste schätzen das mittlerweile sehr. Wir wollen ganz einfach das Beste, was Österreich in der Saison bietet, zu diesem Zeitpunkt in der bestmöglichen Zubereitung auf den Tisch bringen.

Wie weit ist es Ihnen wichtig, einen Trend zu setzen, zu beginnen? Innovation ist sehr wichtig. Wenn man jeden Tag das Gleiche kocht, und zwar vielleicht sogar Wochen oder Monate lang, dann ist das nicht richtig. Das ist nicht unser Ziel. Wir wollen die Frische des Unternehmens durch stetige Innovation behalten. Die Motivation, sich fortzubewegen, ist ein Prozess, der am Laufen gehalten werden muss.

Das Haus soll jugendlich bleiben und auch junge Leute ansprechen, die bei uns arbeiten wollen.

Ein Beispiel, das uns sehr erschüttert hat, ist das Sterben der österreichischen Apfelbauern, vor allem verglichen etwa mit dem Avocado-Boom. Sehen Sie da generell eine negative Entwicklung, was heimische Produkte angeht? Wir hatten immer das Glück, dass wir beseelte Menschen getroffen haben oder sie uns gefunden haben, die uns Produkte vorgestellt haben. So haben sich jahrzehntelange Partnerschaften entwickelt. Es gibt so viele Menschen, die zu 100 % davon überzeugt sind, was sie tun, die versuchen, das ganz Besondere umzusetzen, die aber auch nicht den Profit im Vordergrund haben. Man muss natürlich überleben, man muss auch schauen auf seine Familie und den Betrieb, aber wie viel Profit ist notwendig, um das zu erreichen? Wir machen mit unseren Mitarbeitern immer wieder Ausflüge zu heimischen Produzenten. Wir haben in

„Wir bringen das Beste, was Österreich in der Saison bietet, auf den Tisch.“

AUSGEZEICHNET. Seit über 20 Jahren führen Birgit und Heinz Reitbauer das Steirereck, das auf der Liste der „World’s 50 Best Restaurants“ auf Platz 17 gereiht ist.

41 A U T LT D

Im Steirereck sind wir stets auf der Suche nach den Aromen und Geschmäckern Österreichs.

digen lassen, das ist meine Thematik. Für die meisten ist nur der Preis wichtig. Ich verstehe natürlich, dass viele Menschen nicht die Mittel zur Verfügung haben, sich alles leisten zu können. Aber oft reicht von der Menge weniger, das dann jedoch von besonderer Qualität. Die Wertschätzung für ein Produkt ist uns gänzlich abhanden gekommen.

42 A U T LT D

EDLE TROPFEN Auch die Weinauswahl im Steirereck ist geprägt von den besten österreichischen Produzenten.

der Steiermark genau das erlebt, was Sie vorher angesprochen haben. Apfel- und Birnensorten werden in Einrichtungen bestimmt, und ein Apfel muss 94 Merkmale für seine Bestimmung aufweisen. Die Vielfalt, die wir in Österreich haben, geht ja vor allem verloren, weil wir uns vom Handel vorgeben lassen, was Angebot ist. Alles muss ganzjährig verfügbar sein. Früher war es ganz klar, dass es in jedem Monat eine andere Apfelsorte gegeben hat, die zu diesem Zeitpunkt die ideale Reife hatte. Das ist heute anders.

Viele Sorten sind das gesamte Jahr über verfügbar. Die Menschen wollen nicht mehr darauf verzichten. Wir haben uns als Konsument entmün-

Wie kann man solche Probleme lösen?

Wie ist Ihre Meinung dazu? Für mich ist es ganz klar, dass man bei Kindern und der Jugend anfangen muss.

Man muss die jungen Menschen darauf schärfen. Eine ältere Generation komplett umzupolen ist sehr schwer.

Der Staat kann am ehesten eingreifen in ein System, in das er involviert ist, und zwar Kindergarten, Schule und Ausbildung. Zum Beispiel Verkostungsgruppen im Kindergarten, in denen man den Apfel durchkostet. Kinder sollen wieder lernen, wie Pflanzen angebaut werden, und wenn man es nur in der Blumenkiste macht. Es ist ja auch für ein Land von Interesse, damit fördert man die Gesundheit und die Leistungsfähigkeit der Menschen, und vor allem wird, um den Kreis zu schließen, die Anfälligkeit für Krankheiten vermindert. Je bewusster der Mensch Dinge zu sich nimmt oder mit

sich selbst umgeht, desto weniger wird er ein Pro­blem für das Sozialsystem.

Das sind alles Kreise, die man mit so vielen Dingen wieder schließen kann.

Junge Menschen müssen in die Schule und müssen zuhören. Selbst wenn nur 10 % sickern, sind das zehn gewonnene. Bei Erwachsenen ist das viel schwieriger. Die muss ich ja bitten, zu kommen.

Sind wir auf einem guten oder eher schlechten Weg in dieser Hinsicht? Ich glaube, es wird besser, aber den Menschen wird nicht bewusst gemacht, was sie zum Beispiel mit Fleisch um 2,99 Euro das Kilo anrichten. Man muss sich das schon bildlich vor Augen führen, dass das im Gegensatz zu teurerem Fleisch nicht so glücklich produziert werden kann.

Was soll es einem individuell wert sein?

Das kann man so nicht sagen, weil jeder Mensch durch seinen Verdienst andere Möglichkeiten hat. Ich denke, man muss das Bewusstsein schärfen, dass wir bei Erdäpfeln, bei Äpfeln, aber auch bei Fleisch Unterschiede haben. Wichtig sind vor allem die Grundnahrungsmittel, nicht das Besondere.

Es geht sehr viel über den Preis. Vergleichbar damit, wenn man bei uns sagt, warum kostet eine Hauptspeise zum Beispiel 45 Euro? Na ja, da stehen

Warum glauben Sie, performt zurzeit die Avocado mehr als der Apfel? Das ist ein Zeitgeist. Eine Avocado ist etwas Gesundes, was ich mir zuführen kann. Das Image hat der Apfel nicht.

Jedes Detoxbuch zum Beispiel enthält Rezepte mit Avocados, und damit schafft man eine Verbreitung. Hier muss das Land etwas ändern. Wir haben so viele tolle Apfelbauern, die man herzeigen muss mit all ihren Gesichtern und Persönlichkeiten.

Ein Apfel ist ein gesundes Produkt, das mir und meinem Körper gut tut. Das muss aufgezeigt werden. Noch viel schlimmer ist es mit den Erdäpfeln. Das Sortenbewusstsein muss aufgegriffen werden. Die Unterschiede müssen aufgezeigt werden. Man kann so viel mit Erdäpfeln machen. Das ist eine Verpflichtung von einer höheren Stelle. Das muss gemeinsam angepackt werden.

die Gäste lieben, fährt dann durch das Lokal. Das sind dann schon spezielle Momente, in denen der Gast spürt, Weihnachten ist bald da.

Vergleicht man das Wiener Steirereck, das ja eher urbaner interpretiert wird, mit dem Lokal am Pogusch – gibt es hier unterschiedliche Stile? Der Pogusch hat den großen Vorteil der ländlichen Umgebung und diesen etwas längeren Weg, den man aufnehmen muss, um dort hinzukommen. Der Pogusch ist etwas ganz Anderes. Durch die Anfahrt wird schon ein bisschen Vorfreude geschürt, was gibt es zu Essen, gibt es Schnee, das ist ja vor Weihnachten auch toll. Das sind alles Dinge, die wir in der Stadt nicht so oft haben. Am Pogusch liegen wir doch auf 1000 Metern. Da kann man auch noch eine Runde rodeln gehen, bevor man ins Wirtshaus geht. Es ist ein anderes Gesamterlebnis, das dem Gast geboten wird. Wir machen das auch ganz bewusst. Es brennt ein Feuer vor dem Haus, man kann davor sein erstes Getränk trinken, sei es Glühwein, ein Punsch, ein Glühmost oder ein Glas Bier ist oder Sekt. Man kann sich Schritt für Schritt dem Erlebnis annähern. Das Schöne ist ja auch der Unterschied, den wir anbieten können. Es herrscht natürlich eine gewisse Tradition im Pogusch, aber trotzdem haben wir auch dort die Verantwortung, das Haus in einer gewissen Modernität zu führen.

Der Anspruch ist jener, dass sich stetig etwas verändert, aber immer wieder im Kontext mit dem Standort. Wir haben dort eine eigene Landwirtschaft dabei, man hat also auch da immer wieder Veränderungen, die die Landwirtschaft mit sich bringt. Man hat andere Lieferanten. Wir bringen uns als Familie sehr stark ein, das ist ja unsere Stärke. Wir sind noch immer ein Familienunternehmen.

Im Steirereck servieren wir seit einigen Jahren Zitrusfrüche aus der Orangerie in Schönbrunn. Exklusiv in ganz Österreich.

Weihnachten, ein Fest der Familie und Ruhe. Wie kann man sich diese Zeit bei Ihnen im Steirereck vorstellen? Für uns ist Weihnachten das Ende des Jahres. Es ist ein Verabschieden des alten und eine Vorfreude auf das neue Jahr, das man wieder gemeinsam mit den Gästen begeht. Es herrscht eine sehr gute Stimmung, die verbreitet wird, die natürlich untermalt wird mit dem Prasseln vom Kaminfeuer oder einem schön geschmückten Christbaum.

Neben den dekorativen Elementen wird das Angebot auch abgestimmt.

Wir bekommen vor Weihnachten zum Beispiel ein eigenes Bier. Zusätzlich haben wir unsere Weihnachtsbäckerei. Ende Oktober, Anfang November beginnen wir mit den Vorbereitungen. Unser Vanillekipferlwagen, den

Was ist absolut zeitlos, das immer fortgeführt wird? Da gibt es nichts. Sobald

man sagt, das wird es immer geben, ist es nicht gut. Es muss eine Abwechslung geben und man muss auch den Mut haben, dass man mal sagt, das war viele Jahre lang toll, aber jetzt ändern wir es. Es hat zum Beispiel früher immer Ente gegeben, die klassisch gebratene Bauernente, und irgendwann haben wir uns dazu entschlossen, das zu ändern. Natürlich gab es einen kurzen Aufschrei, aber niemand ist hungrig gegangen, und es ist auch niemand zu Hause geblieben wegen der Veränderung auf unserer Karte. Veränderung findet natürlich auch beim Gast statt, aber noch viel wichtiger ist es für das Unternehmen, für die Mitarbeiter und die Gesamtstruktur. Nur dann brechen alte Strukturen auf und man wird nicht bequem.

Gibt es Unterscheide zwischen internationalen und nationalen Gästen?

Der internationale Gast möchte im Steirereck natürlich das Beste von Österreich am Teller und im Glas. Es ist immer eine Frage, wie man etwas anbietet. Wir haben einen Aperitifwagen, mit dem wir durch das Lokal zum Gast fahren. Es wird als Allererstes immer das österreichische Produkt angeboten und zum Schluss die anderen. Wir sind ein österreichisches Haus, das sich den besten österreichischen Produkten verschrieben hat.

Das ist auch genau das, was ich mir beim Trinken erwarte. Wir versuchen die beste Kombination zu unseren Gerichten zu schaffen, aber natürlich mit einem hohen Anteil an unseren regionalen Produkten. Beim Essen sowieso und beim Trinken nach Möglichkeit selbstverständlich auch. Nicht nur der internationale Gast, sondern auch der nationale Gast hat dafür Verständnis.

Wir haben einen Käsewagen mit 60 Sorten. Natürlich tendiert der Österreicher eher etwas mehr zum ausländischen Käse, den er vielleicht nicht so oft isst, umgekehrt präferiert der ausländische Gast den österreichischen Käse.

Wie schmeckt Österreich – das ist wichtig. Unser Herz schlägt natürlich für den österreichischen Käse auf den wir stolz sind.

43 A U T LT D

38 Köche in der Küche. Es ist nicht nur der Herr Reitbauer, der alle Töpfe rührt. Es sind 38 Menschen, und wir haben natürlich auch außergewöhnliche Produkte, die von außergewöhnlichen Menschen produziert worden sind, die in Österreich leben.

© Lukas Kirchgasser

WEIHNACHTSZAUBER AM WÖRTHERSEE im Falkensteiner Schlosshotel Velden

Märchenhaft präsentiert sich der Winter am Wörthersee. Erleben Sie die Hotellegende an einem der schönsten Logenplätze direkt am Wörthersee, schlendern Sie über glitzernde Adventsmärkte vorbei an Engerlwerkstätten und Kunsthandwerk. Werfen Sie einen Blick auf den schwimmenden Adventskranz und lassen Sie den Tag, weit weg vom Treiben der Weihnachtszeit, im Schlosshotel ausklingen.

Freuen Sie sich auf den Acquapura SPA & Slow.Living auf rund 3.600 m², auf die Slow Food basierte Kulinarik und hochkarätige Ver­ anstaltungen wie beispielsweise die Gansl­ und Fondueabende im Schlossstern, Weihnachten oder Silvester „En Vouge“ mit einzigartigen Wörtherseeblick im Seespitz Restaurant & Living oder die Silvesterparty „Moulin Rouge“ mit gewagten Akrobatennummern.

Entdecken Sie das Slow.Advents­Package und erleben Sie diese einzigartige Magie der Adventszeit.

Nähere Informationen rund um Events finden Sie hier: falkensteiner.com/schlosshotel-velden/events

Falkensteiner Schlosshotel Velden GmbH · Schlosspark 1 · A-9220 Velden am Wörthersee Tel. +43/(0)4274/52000-0 · schlossvelden@reservations.falkensteiner.com · Landesgericht Klagenfurt · FN 41755 f

AUSZEIT IN ÖSTERREICH

45 A U T LT D

FOTO: SH UT TERS TOCK

Verschneite Landschaften, einladende Wellness-Tempel und beeindruckende Bergkulissen – Österreich im Winter gilt als eine der begehr testen Destinationen.

46 A U T LT D

WO UNBERÜH UNSERE SINN

HRTE NATUR NE BERÜHRT! Strahlend blauer Himmel, weiß verschneite Berggipfel, Pulverschnee und atemberaubendes Alpenpanorama. Das sind unsere Bilder im Kopf, wenn wir an Winterurlaub denken.

47 A U T LT D

FOTO: SH UT TERS TOCK

TEXT Birgit Pototschnig

SKI-IN, SKI-OUT. Direkt in der Nähe der Carvingpisten von Hinterglemm liegt das Designerhotel WIESERGUT.

48 A U T LT D

M

anche nennen es Glück.

Anstelle von überfüllten Abflughallen an unseren Flughäfen die Stille der Winterlandschaft und das Knirschen des Schnees unter unseren Füßen beim Winterwandern zu hören.

Der Natur zumindest einmal im Jahr etwas zurückzugeben: Respekt und Dankbarkeit. Sich bei herzlichen und aufmerksamen Menschen wie zu Hause zu fühlen und ihre zahlreichen Gesten der Gastfreundschaft täglich aufs Neue zu schätzen. Sich mit ihren regi­ onalen und selbst zubereiteten Speisen in der gemütlichen Stube verwöhnen zu lassen und mit ihnen ein gutes Glas Wein zu trinken. Das nennen wir Glück. Wer das Besondere schätzt,

wird in unseren handverlesenen „Curated Places“ traumhafte Orte für einen Winterurlaub nach Maß in Österreichs Bergen finden. Denn der alpine Raum wird immer mehr zum neuen Sehnsuchtsort in digitalen Zeiten.

LEGERER LUXUS Ein perfektes Hideaway, um der immer hektischer werdenden Vorweihnachtszeit für kurze Zeit zu entfliehen, ist das WIESERGUT. Entstanden aus einem traditionellen Gutshof aus dem Jahre 1350, umfasst dieses kleine, familiengeführte Boutique-Hotel heute 17 GutshofSuiten, 4 GartenSuiten und 3 HideawaySuiten mit direktem Zugang zu Österreichs größtem Skigebiet, dem Skicircus „Home of Lässig“.

Es ist ein Ort mit gelebter Tradition, wo Werte noch bewahrt werden und die Gastgeberfamilie selbst ihr eigenes Land bestellt. Diese erntefrischen Naturprodukte werden liebevoll in einer genussvollen Wildkräuterküche verarbeitet und in den gemütlichen Stuben des hauseigenen Restaurants auf per Hand gefertigtem Tongeschirr serviert. Das unter den Gästen so beliebte und knusprige Wiesernbrot kommt direkt aus dem Holzbackofen!

Der Erfolg dieses zeitlosen Refugiums ist der Dreiklang zwischen der puristischen Architektur mit ihrem hochwertigen Interior Design, der Verwendung edelster, per Hand gefertigter Materialien sowie bewusster, gesun-

FOTOS: WWW.GU ENTERS TAN DL . DE , JAN SCH M I EDEL

COMING HOME. Das Coming-Home-Gefühl im WIESERGUT wird durch bewusste Synergien mit der Kraft der Natur erreicht.

WORLD SKI AWARDS 2017 Mit dieser Auszeichnung wurde das Schlosshotel A-ROSA in den Kitzbüheler Alpen geehrt. Seine höchst individuelle Architektur fügt sich harmonisch in die Alpenwelt ein.

Obwohl direkt in der Nähe der traumhaften Carvingpisten von Hinterglemm gelegen, würden wir Ihnen eine besinnliche Auszeit in der Adventzeit empfehlen. Denn mögliche Glücksmomente gibt es im WIESERGUT unzählige. Sei es beim individuell auf die Wünsche der Gäste zusammengestellten Frühstück oder beim Abtauchen im nagelneuen und ganzjährig beheizten Outdoor-Pool, umrahmt von der heimischen Bergkulisse. Sei es beim Entspannen in der frei stehenden Suitenwanne oder in der Sauna des Pri-

vate Spas respektive im Badhaus mit seinem umfangreichen Wellness- & Spaprogramm.

SKIVERGNÜGEN STREIF Eine ganz andere Art des Winterurlaubs erwartet Sie im Schlosshotel A-Rosa, einem der besten österreichischen Skihotels und Gewinner des World Ski Awards 2017. Die höchst individuelle Architektur fügt sich harmonisch in die Kitzbüheler Alpenwelt und erinnert daran, inmitten eines der beliebtesten Skigebiete weltweit zu sein. Keine andere Zeit als die letzten Tage vor Weihnachten bieten sich bei fast leeren und bestens präparierten Pisten mit legendärem Kitzbüheler Hüttenflair für eine kleine aktive Auszeit an. Zurück von einem ausgiebigen Skitag in den Kitzbüheler Alpen, verwöhnt die Vielfalt des SPA-Rosa alle Wintersportbegeisterten und Erholungsuchenden auf ­3.000 m² mit einem Innen- und Außenpool, einer großzügigen und neu gestalteten Saunalandschaft (mit Panorama-, Event- oder Bio-Kräutersauna) sowie einem herrlichen Spa.

ERHOLUNGSSUCHEND Auf 3.000 m2 bietet das SPA-Rosa einen großzügigen Wellnessbereicch. Die Saunalandschaft wurde dabei vor Kurzem neu gestaltet.

49 A U T LT D

der Ernährung. Das Konzept des „Coming home“-Gefühls beinhaltet die Idee, für die Gäste ein zweites Zuhause zu inszenieren. Für die Architektur wurde eine bewusste Synergie mit der Kraft der Natur eingegangen: Eichenholz, geschmiedetes Eisen, Naturstein und Granit sind harmonisch auf die eingesetzten Textilien abgestimmt.

Hierfür wurde ein eigener Textilkünstler engagiert, denn kostbare Handwerkskunst war Grundvoraussetzung, die Vision des WIESERGUTS auf den Punkt zu bringen, ohne dabei den Faden zu verlieren.

Aber auch im Hotel kommt der Sport niemals zu kurz! Das SPA-Rosa Aktivprogramm bietet auch abseits der Piste verschiedenste Kurse zu Yoga, Pilates, Nordic Walking oder Krafttraining an. Auf Wunsch gerne mit Personal Trainer und Fitnessberatung – damit der Carvingschwung am nächsten Tag noch besser gelingt! Ein Geheimtipp ist sicherlich eine individuelle Ernährungsberatung sowie die für jeden Gast auf den Punkt gebrachte Kulina-

rik. Übrigens, serviert wird im nagelneu gestalteten Restaurant Streif mit alpin-lässigen Designelementen mit typischer Tiroler Gemütlichkeit.

Sollte das Skiwetter einmal nicht so passend sein, empfiehlt sich ein Tag in der Private Spa Suite. Eine wahre Luxussuite, die nach den Saunagängen, Massagen und dem Kuscheln im Wasserbett mit einem Kerzenscheinbad im Whirlpool den Tag ausklingen lässt,

wenn schon kein Sonnenuntergang den Himmel über Kitz in herrliches Abendrot verfärbt.

ALPINE WELLNESS „DE LUXE“ Die Seele baumeln lassen, entschleunigen, Kraftreserven tanken und Natur pur erleben. Nach einem herrlichen Wintersporttag bei Langlauf, Schneeschuhwandern oder Pferdeschlittenfahrt in der Olympiaregion Seefeld empfängt Sie das mehrfach ausge-

FOTOS: AS TOR IA

50 A U T LT D

BEST LUXURY MOUNTAIN RESORT 2019.

Das mehrfach ausgezeichnete ASTORIA RESORT von Gastgeberin Elisabeth Gürtler steht für Wellness- und Aktivurlaub auf höchstem Niveau.

INDIVIDUELL. Elisabeth Gürtler, die Grande Dame der österreichischen Hotellerie, verleiht im ASTORIA RESORT jedem Zimmer oder Suite ihre persönliche Note.

Unser persönlicher Insidertipp wäre allerdings der Besuch des ASTORIA Spa Chalets mit privater Panorama-

sauna, Dampfbad, gemütlichem Day Bed, frei stehender Badewanne und Bergblick sowie dem Outdoor-Whirlpool. Erholsamer kann ein Wohlfühl­ urlaub in den Tiroler Alpen kaum sein! Hierfür wurde das ASTORIA RESORT erst jüngst vom Relax Guide gewürdigt. Bisher stets mit 3 Lilien ausgezeichnet, erhielt dieses Leading Luxury Resort heuer erstmals die höchstmögliche Anzahl von 4 Lilien und gehört nun zu den Top-10-Wellnesshotels Österreichs.

DESIGN ALPINER LEICHTIGKEIT Ein ganz anderes Paradies für Ski-, Kulinarik- und Wellnessfans ist das Puradies in Leogang. Denn auf einem Sonnenplateau als Hotel und Chaletdorf in alpin-modernem Stil lockt das pure Leben. Während sich das Auge an der Schönheit der Natur erfreut, jubiliert der Gaumen im neu eröffne-

A U T LT D

Zurück aus der Kälte Seefelds erwartet die Gäste des ASTORIA RESORTS

luxuriöses Interior Design mit alpinem Touch aus natürlichen Materialien wie Filz, Loden und Holz, die dem Haus Wärme und Charme verleihen.

Entspannung pur finden Sie schließlich in der ASTORIA Wohlfühloase auf 4.700 m² mit eigenem ASTORIA Aktiv Alpin Spa: eine herrliche Kombination aus individuell abgestimmten Körperund Beautybehandlungen sowie einem vielfältigen Bewegungsprogramm. Besonders verlockend sind die großzügige Wasserwelt mit In- und Outdoorpool sowie die Saunalandschaft. Das Herzstück ist allerdings der Naturbadesee mit Direktblick auf die Berge sowie wunderschönem Alpinstrand für einen Kurzspaziergang nach dem Saunagang in der kalten Jahreszeit.

51

zeichnete Resort von Gastgeberin Elisabeth Gürtler. Als Grande Dame der österreichischen Hotellerie hat sie keine Mühen gescheut, beim Umbau zum „Best Luxury Mountain Resort 2019“ jedem Zimmer und jeder Suite ihre eigene persönliche Note zu verleihen und Ihren Aufenthalt durch kleine Aufmerksamkeiten zu unvergesslichen ASTORIA-Moments zu machen.

Denn das ASTORIA RESORT steht für Wellness- und Aktivurlaub auf höchstem Niveau für anspruchsvolle Gäste, die ein exklusives und stilvolles Ambiente ebenso schätzen wie qualitätsvollen Genuss aus Küche und Keller.

Hierfür wird das Küchenteam rund um Küchenchef Andreas Rank seit 10 Jahren jährlich mit einer Haube des Gault-Millau-Guides ausgezeichnet.

52 A U T LT D

ten Gourmetrestaurant ESS:ENZ, und die Seele baumelt in der Wohlfühloase.

Erschaffen aus rauem Gebirgsstein, kühlem Glas und kräftigem Eichenholz schmiegt sich das verborgene Paradies in die herrliche, unberührte Leoganger Bergwelt und besticht durch einzigartigen Lifestyle.

Der begehrteste Kraftplatz nach einem langen Wintersporttag im sogenannten „Home of Lässig“ ist sicherlich das Badhaus INNERE MITTE: eine romantische Berghütte an einem klaren Natursee mit 360°-Himmelsblick und vier verschiedenen The-

mensaunen. Für Abkühlung nach einem anregenden Saunagang sorgen der Außenbereich mit seinem Latschenkieferund Steingarten sowie die frische Bergluft. Unser persönlicher Geheimtipp ist die Private Spa Suite Wolke 7 mit eigener finnischer Sauna, Sonnendeck, Jacuzzi und Infrarotkabine. Nebst zahlreichen weiteren Awards wurde das Puradies Hotel & Chalets vom Travel and Hospitality Award schließlich zum „Best Elegant Hotel 2019“ ausgezeichnet.

Neben der bereits bekannten Hotelbar FREIRAUM – und ihrem einzigartigen Vollholzdesign aus 16.000 maßgefertigten Eichenholzwürfeln – ist ein weiteres Puradies-Highlight des Gastgebers Michael Madreiter sein

neues Gourmetrestaurant ESS:ENZ. Sein innovatives Kulinarikkonzept wurde innerhalb weniger Monate bereits mit 91 Falstaff-Punkten und 3 Falstaff-Gabeln prämiert. Denn puristisches und doch alpin anmutendes, nordisches Design sowie eine asiatisch angehauchte, regionale Küche bilden hier eine spannende Symbiose. Viele der hochwertigen Produkte stammen vom eigenen Bio-Bauernhof und werden in einer Live-Cooking-Station vor den Augen des Gastes frisch zubereitet. Während mittwochs bis sonntags feinste regionale Köstlichkeiten serviert werden, begeistert jeden Freitag ein Sushi-Abend mit sensationellen Attraktionen der asiatischen Kochkunst die Wintersportherzen.

FOTOS: PU RADI ES, ALMGUT

HOTEL- UND CHALETDORF. Das PURADIES in Leogang liegt auf einem Sonnenplateau und besticht durch einzigartigen Lifestyle. Puristisches und doch alpin anmutendes Design sowie eine asiatisch angehauchte, regionale Küche bilden hier eine spannende Symbiose.

EIN ALMGUT FÜR DIE SEELE Im Salzburger Land, konkret im wunderschönen Lungau, entsteht gerade ein neues Hideaway. Direkt am Fuße des Katschbergs gelegen, eröffnet die Familie Lüftenegger – seit jeher Gastgeber aus Leidenschaft – ihr neues Vital- & Relaxhotel ****S. Was 1987 mit einer gemütlichen ALM Stuben begann, einer kleinen Skihütte mit sechs Gästezimmern, wurde rasch zum ALM Rausch für Après-Ski ausgebaut und schließlich mit weiteren Zimmern zum ALM Stuben Landhotel***. Nun haben die Lüfteneggers zusammen mit ihren beiden Söhnen Fabian und Patrick, ebenfalls entflammt für die Gastronomie und Hotellerie, über den Sommer weiteren Platz für Ent-

spannung und absolute Erholung geschaffen. Die Eröffnung ihres neuen, modernisierten ALMGUTs mit herrlichem Wellnessbereich auf 1000 m², insgesamt 66 Zimmern und Suiten – darunter traumhafte Zirbenzimmer und Panorama-Suiten – ist für Anfang Dezember geplant. Begleitet wird die Liebe zur regionalen Küche mit vielen heimischen Spezialitäten im Restaurant ALM Stubn mit einem perfekt bestückten Weinkeller.

Ein Wohlfühltag im ALMGUT beginnt am Morgen noch vor dem herzhaften Frühstück mit ein paar Längen im neuen und beheizten Indoor-Outdoor-Infinity-Pool, um alle Sinne zu erwecken. Denn fast zauberhaft

glitzern die Sonnenstrahlen im Morgentau, und die frische Bergluft, der grenzenlose Blick ins Murtal und die absolute Ruhe fordern die Gäste auf, zumindest für einen kurzen Augenblick innezuhalten und nur bei sich zu sein. Spätestens aber nach einem Alpinvergnügen, einer Skitour oder ein paar Stunden Eisstockschießen wird es wieder Zeit für das wohltuende Saunaparadies im ALM SPA. Zirben-, Kräuter- oder Stollensauna sind nebst der Außensauna und dem Dampfbad nur einige der neu erschaffenen Highlights für Körper und Geist.

Der perfekte Moment für eine Auszeit im ALMGUT **** Superior? Wann immer Sie sich Zeit nehmen!

53 A U T LT D

HIDEAWAY. Das ALMGUT, direkt am Fuße des Katschbergs gelegen, wartet mit einem 1.000 m2 großen Wellnessbereich auf und versteht sich als ideales Hideaway für Gäste, die absolute Ruhe suchen.

KITZBÜHEL. Die Sportstadt Nummer eins im Herzen der Alpen vereint Tradition und modernen Lifestyle so charmant wie kaum ein anderer Ort. Genießen Sie die alpine Energie im Herzen Tirols.

ANKOMMEN IN DEN TIROLER ALPEN

R DS

WOR LD

GOLF A

WA

54 A U T LT D

A-ROSA KIT ZBÜHEL. Das Tiroler Resor t ist gleichsam traumhaft schön sowie faszinierend vielfältig. Eingebettet in diese traumhafte Bergkulisse ist es ein Hot spot für alle, die einen unvergesslichen Urlaub und wahres Hochgefühl erleben möchten.

Austria's Best Golf Hotel

2019

2019

Austria's Best Resort Spa

Europe's Best Resort Spa

Hier wird man bestens umsorgt und jeder Wunsch erfüllt.

FOTOS: BEIGES TELLT

ANKOMMEN & GENIESSEN. Das A-ROSA Kitzbühel ist der perfekte Platz, um dem Alltag zu entfliehen und das ganz besondere Urlaubsglück zu finden. Was dieses luxuriöse Hideaway von außen verspricht, hält es auch im Inneren. In den 115 Zimmern und 36 Suiten wird modernes Design mit Tradition geschickt kombiniert. Durch die warmen Farben und das hochwertige Interieur fühlt man sich im ganzen Resort wohl und ganz wie zu Hause. Verreisen Sie nicht einfach, sondern kommen Sie an. Das A-ROSA Kitzbühel ist die perfekte Kombination von alpiner Lässigkeit und obendrauf eine Oase der Entspannung.

KULINARISCHE GENÜSSE. Im Urlaub dürfen die Gaumenfreuden nicht zu kurz kommen. In insgesamt drei Restaurants kommt jeder Gast ganz auf seine Kosten. Fleischspezialitäten in rustikal-modernem Ambiente gibt es im À-la-carte-Restaurant Steakhouse Kaps. In der kleinen, feinen Sushi Lounge Rōzu werden japanische Köstlichkeiten live von Meisterhand zubereitet. Auf eine kulinarische Entdeckungsreise geht es im Restaurant Streif.

SPORT & ERHOLUNG. Dem A-ROSA Kitzbühel – Austria’s Best Ski Hotel 2017 (World Ski Award) sowie Austria’s & Europe’s Best Resort SPA 2019 (World Travel Award) – sieht man seinen Charme schon von Weitem an. Seit dem Frühjahr 2019 erstrahlt es in neuem Glanz. Im Stile eines Tiroler Schlosses erbaut, thront es auf der Sonnenseite des Tals, direkt an einem der schönsten 9-Loch-Golfplätze Österreichs. Hier finden sowohl Sportbegeisterte als auch Erholungssuchende eine vielfältige Palette an Freizeit- und Entspannungsmöglichkeiten.

Hereinspaziert! Im Spa-Rosa spürt man einfach die Ruhe selbst. Denn nach IHR VORTEILI einem aufregenden Tag in den Tiroler Bei Austrian Limited Bergen erholt man sich am besten erhalten Sie bei der Buchung im 3.000 m2 großen Wellnessdes Packages exklusiv ein gratis bereich. Das sorgt für wunUpgrade auf eine Junior Suite. derbare Entspannung 00 auch weit über den Urlaub hinaus.

ERHÄLTLICH UNTER

€ 699

ART.NR. ON90009

ENTSPANNUNG. In der insgesamt 4.700 m² großen ASTORIA Wohlfühloase finden Sie zu Ihrer inneren Balance zurück und können wieder erholt durchstarten.

56 A U T LT D

WOHLFÜHLURLAUB IN DEN BERGEN ASTORIA RESORT. Gelegen am wunderschönen Hochplateau im Tiroler Seefeld befindet sich ein echtes Superior Wellness-Juwel.

Hier treffen Exklusivität und alpiner Luxus auf Wärme und Gemütlichkeit. Tanken Sie einfach Ihre Kraftreserven auf.

„Nehmen Sie sich Ihre persönliche Auszeit vom Alltag bei uns in Tirol.“

HIGH CLASS. Mit 5 Sternen Superior gehört das Resort zu den 24 besten Hotels Österreichs und bietet Wellness- und Aktivurlaub auf höchstem Niveau.

EXKLUSIVITÄT. Erstklassiger Service, Gastfreundschaft und das Erfüllen von individuellen Gästewünschen stehen im ASTORIA Resort im Vordergrund.

FOTOS: AS TOR IA R ESORT

AUSZEIT IN TIROL. Zur Ruhe kommen, persönliche Energiereserven auftanken, Natur erleben – das ASTORIA 5 Sterne Superior Resort in Seefeld in Tirol bietet Erholung pur für all jene, die sich eine besondere Auszeit nehmen wollen. Der französische Star-Interior-Designer Pierre-Yves Rochon gestaltete 23 neue Suiten, Bar und Lobby sowie eine neue Rezeption im unverkennbaren Alpin Chic. Die großzügigen Zimmer und Suiten sind so individuell wie die Gäste.

Liebevolle Details und natürliche Materialien wie Holz und Loden treffen auf hochwertigen Marmor und Hightech. Ein besonders gekonnt inszenierter Stilmix, der durch seine persönliche Note überzeugt. Bereits seit 1950 befindet sich das ASTORIA im Familienbesitz, und Gastgeberin Elisabeth Gürtler und Team stehen rund um die Uhr zur Verfügung.

FIRST CLASS ERLEBNIS. Das ASTORIA Alpin Aktiv-Spa bildet mit dem Spa Chalet eine Wohlfühloase auf 4.700 m², die keine Wünsche offen lässt und mit renommierten Spa-Awards wie „Wellness Heaven Award“, „World Luxury Award“ und 4 Lilien vom Relax-Guide ausgezeichnet wurde. Hier können Sie Ihren Körper und Geist ausgiebig verwöhnen. Tauchen Sie ein in die Sauna-Themenwelten, genießen Sie tiefenwirksame Körper- und Beauty Treatments oder springen Sie in einen der einladenden Pools.

Im ASTORIA finden Sie alles, um sich in Ihrem persönlichen Hideaway vom Stress des Alltags zu erholen. Apropos erholen: Wenn man sich entspannen möchte, ist der

GASTGEBERIN ELISABETH GÜRTLER. Qualität bei Service und Ambiente ist besonders wichtig, damit Sie Ihren Urlaub genießen können.

Wunsch nach gehobener Kulinarik nicht weit. Für genussvolle Momente steht die ausgezeichnete Haubenküche und verwöhnt die Gäste rund um die Uhr. Die Kreationen wurden bereits zum zehnten Mal von Gault Millau mit IHR VORTEILI einer Haube ausgezeichnet und runBei Austrian Limited den Ihre Auszeit im ASTORIA erhalten Sie bei der Buab. Genießen Sie den Mix von chung einen Late Check-Out Bergen, Wellness und regials Goodie dazu. onaler Küche – so wird 00 jeder Urlaub einzigartig.

ERHÄLTLICH UNTER

€ 1.148

ART.NR. ON1006

58 A U T LT D

DER UNBERÜHRTEN NATUR BEGEGNEN ALMGUT. Die zauberhafte Almkulisse ist die Szenerie für vielseitige Sommer- und Winteraktivitäten im wunderschönen Lungau. Hier verwöhnt das ALMGUT Mountain Wellnesshotel seine Gäste und bietet echte Natürlichkeit.

DUFT VON ZIRBENHOLZ. Fühlen Sie sich gleich von Anfang an wie zu Hause und erleben Sie Erholung, Entspannung und Urlaubsglück pur.

FÜR DIE SEELE. Das Ich voll entfalten zu können erfordert Ruhe, Zeit und vor allem auch Raum. Davon gibt’s im neuen ALMGUT jetzt reichlich.

ECHT, NATÜRLICH UND EHRLICH. Vor einer traumhaften Bergkulisse werden den Gästen moderner Komfort, eine persönliche Atmosphäre mit viel Umsicht, Aufmerksamkeit und Liebe zum Detail gewährleistet. Das ALMGUT **** Superior Mountain Wellnesshotel ist ein Rückzugsort und eine absolute Wohlfühloase. Das Motto: „Ankommen im Hier und Jetzt, bei sich, beim Partner, bei der Familie!“

mehr – hier findet jeder, was er sucht. Das Almgut bietet mehr Platz für reines Lebensgefühl. Das sieht man – und das schmeckt man. Mit erlesenen Köstlichkeiten, leichten und bodenständigen Kreationen aus ausgesuchten heimischen Produkten und einem Hauch internationaler Raffinesse verführt das Küchenteam die Hotelgäste.

In den großzügigen Zimmern und Suiten erwartet Sie alpines Lebensgefühl in seiner allerschönsten Form: Gehalten in edlem Landhausstil und mit typischer ALMGUT Gemütlichkeit, verbindet es duftendes Zirbenholz mit klarem Design, warmen Farben und hochwertiger technischer Ausstattung. Dabei kommt jeder auf seine Kosten, denn egal ob herrliche Wanderungen zwischen beschaulichen Almwiesen zu heimeligen Hütten, malerische Radtouren am Murradweg, Golfen (direkt beim Hotel), Mountainbiken, Nordic Walking, Rafting, Paragleiten, Bergsteigen und noch viel

WELLNESS IM LUNGAU. ALMGUT ist für die Seele. Im über 1.000 m2 großen ALM.SPA finden Sie Zeit für sich. Im 32 Grad beheizten Infinity-Indoor-Outdoorpool mit Whirlliegen hat man das Gefühl von unendlicher Freiheit in echter Natur, während man in insgesamt neun Saunen und vier Ruheräumen entspannt. Doch es gibt noch viel mehr: drei Teeküchen, einen abgetrennten Textilbereich, eine Vitamin-D-Kabine und natürlich eine Beauty-Area. Viel Platz, um sich auf das Wesentliche zu Besinnen. Erleben Sie geselliges Beisammensein mit Freunden und der Familie und einen unvergesslichen Verwöhnaufenthalt im Hotel ALMGUT.

FOTOS: ALMGUT

IHR VORTEILI

Bei Austrian Limited erhalten Sie zwei Nächte im Wohlfühlzimmer zum Vorzugspreis.

€ 820 00 ERHÄLTLICH UNTER ART.NR. ON90014

WIENER LIFESTYLE. Im Andaz Vienna erleben Gäste den Wiener Charme.

MONDÄN, URBAN UND GEMÜTLICH ANDAZ VIENNA. Mit diesem Hotel am Belvedere wurde nicht nur ein stylisher Hot spot geschaffen, sondern ein facettenreicher Begegnungsor t für internationale Gäste und (echte) Wiener*innen.

€ 880

ART.NR. ON1019

mit einem Hauch Wacholder infusionierte Hausbier „Andaz ­Lager“ probieren. Herb und intensiv – wie die Wiener Seele.

ANDAZ GENIESSEN. Wem der Sinn nach einzigartigen Cocktails steht, besucht die außergewöhnliche Rooftop-Bar Aurora im 16. Stock. Das Team serviert seinen Gästen skandinavisch inspirierte Getränke und Speisen. Auf der großzügigen Dachterrasse genießt man den einzigartigen Blick über die Stadt und bleibt – gewärmt am offenen Feuer – bis zur Morgenröte. Am Vormittag öffnet die Eatery Cyclist ihre Türen und bietet ein flexitarisches Angebot aus gesunden Speisen und Getränken.

Der Duft aus der hauseigenen Kaffeerösterei lädt zu einer der liebsten Beschäftigungen der Wiener ein – dem traditionellem Kaffeehausbesuch. Das Andaz Vienna Am Belvedere spielt seinen Charme raffiniert und gekonnt aus. Man verlässt es nur schweren Herzens, aber dann auch nur, um recht bald wieder zurückzukommen.

FOTOS: AN DAZ VI EN NA/GR EGOR TIT ZE

CHARMEOFFENSIVE. Mit dem neuen Andaz Hotel ist die internationale Luxus-Lifestyle-Kette von Hyatt um eine Perle reicher. Das Hotel liegt mitten im aufstrebenden Quartier Belvedere und doch idyllisch im Grünen. Man kann zu Fuß die City erkunden oder die günstige Verkehrsanbindung für die Weiterreise nutzen. Doch wer will Wien und das Andaz schon verlassen, bevor er nicht alle Highlights entdeckt hat? Das Andaz lädt ein, sich kulinarisch verwöhnen zu lassen. Im Restaurant Eugen21 wird das Konzept des Zusammenspiels von Gegensätzen auf originelle Weise verwirklicht. Chef de Cuisine Richard IHR VORTEIL Bei Austrian Limited Leitner setzt auf klassische Wirtserhalten Sie kostenlos hausküche, die er mit Gespür eine alkoholfreie Minibar und für Zeitgeist und regionale Snacks in Ihrer Suite.

Zutaten konsequent mo00 dernisiert. Unbedingt sollte man das ERHÄLTLICH UNTER

COOLE DRIN KS UN D EIN E ATEMBERAUBEN DE AUS SICHT ÜBER GAN Z WIE N

ARSENALSTRASSE 10 / 1100 WIEN TÄGLICH / 365 TAGE IM JAHR / 14 BIS 2 UHR

GRAFENEGG 2020 18. Juni–6. September

© Philipp Horak

Gustavo Dudamel · London Symphony Orchestra Sir Simon Rattle · Harriet Krijgh · Jonas Kaufmann Alison Balsom · Pittsburgh Symphony Orchestra Manfred Honeck · Wiener Philharmoniker Pretty Yende · St. Petersburger Philharmoniker Tonkünstler-Orchester · Rudolf Buchbinder · uvm.

grafenegg.com Wir danken unseren Hauptsponsoren:

Füllen Sie doch Ihre Gläser mit den besten Tropfen aus Österreich und entdecken Sie gemeinsam mit uns exzellente Weinbaugebiete.

63 A U T LT D

FOTO: SH UT TERS TOCK

ES WIRD EIN WEIN SEIN!

DIE RIEDEN DER RÖMERSTADT Die antike Weinbautradition trägt Carnuntum schon im Namen. Doch heuer revolutionier te das ehrwürdige Rotweingebiet seinen Außenauftritt. Ziel ist die Stärkung der Riedenweine, die mit dem renommier ten ÖTW-Siegel noch klarer machen, wo die besten Zweigelt, Blaufränker und Cuvées zu finden sind.

FOTO: ÖWM / MARCUS WI ESN ER

64 A U T LT D

TEXT Roland Graf

65 A U T  LT D

Als Sprecher fungiert mit dem eingangs zitierten Gerhard Markowitsch einer der bekanntesten Winzer der Region. „Riedenweine um sieben Euro soll es nicht geben“, zeigt er sich als klarer Anhänger einer Herkunftspyramide.

Diese beginnt mit den DAC-Regionsweinen, die aus allen Gemeinden Carnuntums stammen können. Fruchtbetonte Einstiegsweine sollen das sein, die erstmals mit dem Jahrgang 2019 vorgelegt werden dürfen.

Eine engere Herkunft wiederum lassen die Ortsweine erkennen, die eine Weinbaugemeinde in ihrem Geschmack widerspiegeln. Für die besten Lagen aber sind die Rieden- oder Lagenweine reserviert, die dann neben dem Wort Ried und dem jeweiligen Lagennamen auch das begehrte Siegel 1ÖTW“am Etikett tragen können. Diese neun Ersten Lagen wurde in langen Vorver-

66 A U T LT D

Die Lagenklassifizierung stellt die Weichen für die Zukunft.

ZUSAMMENSCHLUSS. Der Verein der Rubin Carnuntum Weingüter hat sich dem Prozess der Lagenklassifizierung angeschlossen, um Konsumenten mit der Wein- und Herkunftsbezeichnung eine Orientierung zu geben.

kostungen mit Fachleuten und durch gemeinsame Recherchen definiert.

Als ein Bruchteil der insgesamt 120 Rieden des Gebiets stellen sie die absolute Qualitätsspitze dar. Die vom „romanischen System“ der Herkunft inspirierte ÖTW-Regelung setzt auf möglichst enge Herkunftsbezeichnungen und hat mittlerweile Winzer vom Traisental über das Kamptal, Kremstal und den Wagram bis Wien überzeugt.

Robert Payr, der Winzerobmann der Region, spricht über Carnuntum – trotz der römischen Vergangenheit – gerne vom „gallischen Dorf im Osten Österreichs“. Auch in diesem Fall hat man lange gewartet, um die Neuordnung komplett zu durchdenken. „Hätten wir das damals im Jahr 2006 umgesetzt, als alle zum DAC gedrängt ha-

FOTOS: S TE VE HAI DER , ÖWM

E

s ging sich dann doch noch einige Zeit vor der Abfüllung der 2019er-Weine aus: Mit 1.

Oktober dieses Jahres reihte sich Carnuntum in den Reigen der nunmehr vierzehn österreichischen DAC-Gebiete ein. Der Regierungswechsel hatte die laut Winzer Gerhard Markowitsch „größte Umwälzung im Gebiet Carnuntum seit dem Jahr 1985“ nämlich um gut fünf Monate verzögert.

Doch die eigentliche Revolution begann bereits zwei Jahre zuvor, als sich erstmalig eine heimische Rotweinregion dazu entschloss, die strengen Qualitätskriterien der Österreichischen Traditionsweingüter (ÖTW) auf die Rieden rund um die alte Römerstadt anzuwenden. Zwanzig Mitgliedsbetriebe haben sich zu den Österreichischen Traditionsweingütern Carnuntum zusammengeschlossen.

PANNONISCH. Das pannonische Klima mit seinen heißen Sommern und kalten Wintern lässt die Trauben voll ausreifen.

ERLEBEN. Das Carnuntum lädt ein zum Genießen und Erholen. Die Landschaft ist unaufgeregt und die Menschen authentisch.

67 A U T LT D

HEIDENTOR. Das spätantike Siegesdenkmal aus dem 4. Jahrhundert steht in unmittelbarer Nähe des römischen Carnuntums.

AUSGEDEHNT. Das Weinbaugebiet erstreckt sich östlich von Wien bis an die Grenze zur Slowakei.

WAS ZÄHLT: LAGE, LAGE, LAGE Denn dann gäbe es vor dem Gesetz vermutlich einen klassischen ausgebauten Zweigelt und einen Zweigelt Reserve mit DAC-Siegel, die sich über die Intensität des Ausbaus im Holz (oder ihr Unterbleiben) definieren, aber wenig über die spezifische Herkunft aussagen. Und auf die ist man rund um den spektakulären Archäologiepark stolz, der einen Eindruck von der florierenden Zivilstadt und das Heerlager der Römer gibt, in dem sogar Kaiser der damaligen Weltmacht ausgerufen wurden. Und wo die antiken Feldherren den Weinbau mitbrachten, kommt es auf ein paar Jahre intensives Studium (wieder so ein lateinisches Erbe!) nicht an. Im Gegenteil: Denn durch das durchdachte Vorgehen und die Verzahnung von DAC und Lagenklassifizierung

der ÖTW wird die Wertigkeit der Lagen auch im neuen DAC-Reglement bestens geschützt. Jegliche RiedenBezeichnung ist damit nur bei den Sorten des Carnuntum DAC zulässig. „Ein Ried Kirchberg muss einfach etwas Wertiges signalisieren“, sind sich Robert Payr und Gerhard Markowitsch einig. Denn das Ziel der am Etikett ersichtlichen Lagenklassifizierung ist es schließlich, die Bedeutung und Besonderheit einzelner Herkünfte für den Kunden herauszuarbeiten.

neben der reinen Geologie des Untergrunds ausmachen. Da wäre etwa die Höhenlage mit der alten Faustregel: Pro 100 Meter Anstieg der Höhe sinkt der Zucker und steigt die Säure. Dazu kommt die Neigung, die eine unterschiedliche Sonneneinstrahlung ermöglicht, aber auch das Regenwasser schneller abrinnen und so den Boden karger werden lässt.

Weiters kommt die sogenannte Exposition hinzu, also die Ausrichtung gemäß der Himmelsrichtung. Die in Weinverkostungskarikaturen gern erwähnten Südost-Hänge bringen andere Sonnenstunden als ein nach Westen gerichteter Hang. Praktisch „unvermittelbar“ sind im Weinbau die Nordhänge. Dazu kommen Wälder und große Wasserflächen, die als eine Art Klimaanlage der Weingärten fungieren.

Beste Zweigelt, Blaufränker und Cuvées findet man im Carnuntum.

Denn der Boden wird zwar immer wieder genannt, wenn es um herausragende Lagen geht. Doch das ist quasi nur ein Viertel der Wahrheit.

Insgesamt sprechen Winzer von vier Faktoren, die den Lagencharakter

FOTOS: ÖWM / MAR CUS WI ESN ER , , BEIGES TELLT

68 A U T LT D

ben“, erzählt er AUSTRIAN LIMITED, „wären heute wahrscheinlich viele ­ ­unglücklich“.

ABWARTEN UND BODEN ERGRÜNDEN! Der eigentlichen LagenKlassifizierung gingen daher umfassende Erhebungen voraus. Vor allem das bodenkundliche Projekt, das alle (!) Weingärten des 910 Hektar großen Gebiets in Zusammenarbeit mit der Universität für Bodenkultur (BOKU) und dem französischem Unternehmen Geodat untersuchte, brachte wertvolle Aufschlüsse. Auch für die Winzer selbst, wie sich Robert Payr an die Erstellung des 1000-seitigen AnalyseWerks erinnert. Denn die Lage alleine und ihre Qualität „funktioniert“ nur in Zusammenhang mit der passenden Rebsorte. „Welche Sorte interpretiert den entsprechenden Boden am besten?“, formuliert der Obmann aller ÖTW-Weingüter des Donauraums, Michael Moosbrugger (Schloss Gobelsburg), gerne als Gretchenfrage an Neuzugänge.

Ihr stellten sich auch die 20 Pioniere in Carnuntum. Im Falle des Göttles-

WEINGUT GLATZER. Jeder Wein gibt die Eigenschaften des Weingartens vom Winzer und seiner eigenen Handschrift wieder.

brunner Weinguts Marko von Lukas Markowitsch und seiner „Sammlung“ von besonders begünstigten Südhängen – Schüttenberg, Rosenberg und Haidacker – etwa ist Letzterer „die Heimat des Zweigelt“, wie es der Winzer selbst formuliert. Der vorwiegend schottrige Lehm der Riede ergibt zusammen mit den 45 Jahre alten Rebstöcken kraftvolle und füllige Vertreter der Rebsorte.

Bei Robert Payr selbst wiederum ist es der Blaufränkisch, der am Spitzerberg in einer Form gedeiht, die er mit „stille Kraft“ umschreibt. Für den Winzer erinnert dieser Riedenwein nämlich auch an seine Oma Marie: „Voller Kraft und doch ein zartgliedriges Wesen.“ Der Grund dafür liegt weniger in der Geologie, als im Mikroklima auf diesem mit Reben bepflanzten Rücken zwischen dem Leithaberg als Alpen-Ausläufer und den Hundsheimer Bergen (Teil der Kleinen Karpaten).

Die auch von Segelfliegern geliebte

WEINGUT BÖHEIM. Die Weine von Winzer Johann Böheim und Tochter Steffi spiegeln die Einflüsse der Region wider: Wärme, aber auch die kühlere Jahreszeit.

Thermik, eine warme Luftströmung, trocknet die Reben nämlich stark aus.

Das aufgrund der fehlenden Feuchtigkeit geringe Wachstum geht in die Trauben. Sie machen diese Erste Lage so unverwechselbar – und straffen nebenbei das Gerücht von der Zweigelt-Dominanz im Gebiet Lügen.

ERSTE LAGEN, NEUE GESICHTER Der bezeichnungsrechtliche Umbruch, der Konsumenten noch schneller Orientierung über die Filetstücke des Carnuntums gibt, fällt aber auch mit einem Generationenwechsel zusammen, der sich in der Region anbahnt.

Man kann also in mehr als einer Hinsicht von einer Neuaufstellung Carnuntums sprechen. Michael Auer ist einer dieser Protagonisten, der seit einem knappen Jahrzehnt dar-

69 A U T LT D

WEINGUT MICHAEL AUER. Zum Weinmachen gehört eine große Portion Herzblut und Freude am Ausprobieren.

WEINGUT PAYR. Den Winzer Robert Payr erinnert sein Riedenwein an seine Oma Marie: voller Kraft und doch ein zartgliedriges Wesen.

WEINGUT TAFERNER. Die langlebige Frische der Carnuntum-Rotweine wird von Tochter Karoline und Vater Franz Taferner in Göttlesbrunn gekeltert.

WEINGUT GOTTSCHULY-GRASSL. Victoria Gottschuly-Grassl setzt auf die Natürlichkeit der Weine, die zur Produktionsweise am elterlichen Hof passen.

Diese Suche unternimmt etwa Hans Pitnauer – bekannt für den ikonischen Eisvogel alias „Bienenfresser“ am gleichnamigen Rotwein – bereits unglaubliche 47 Jahrgänge lang. An seine Seite trat vor zwei Jahren Sohn Johannes, der auch die Riedenweine des Göttlesbrunner Traditionsbetriebes der ÖTW-Nomenklatur unterzog. Das Credo der Pitnauers macht eigentlich klar, worum es bei der bewusst niedrig gehaltenen Anzahl der Ersten Lagen

in Carnuntum geht: „Wir werden in Zukunft nur solche Weine mit einem Rieden-Namen ehren, die unserer Meinung nach auch tatsächlich die Essenz genau dieses Standortes in sich tragen.“ Essenz ist das entscheidende Wort – sie alle suchen die konzentrierteste Form der Rotwein-Herkunft.

WINZERINNEN GEBEN DEN TON AN. In erfreulich vielen Betrieben in den Gemeinden der Bezirke Bruck/ Leitha und Schwechat, die das Weinbaugebiet Carnuntum umfasst, sind es übrigens Winzerinnen, die das vinophile Erbe antreten. Victoria Gottschuly-Grassl etwa rührt am elterlichen Hof um, gerade wird die Duroc-Schweinehaltung für den Buschenschank intensiviert. Es war ein Wunsch, bevor die ehemalige Weinkönigin dauerhaft im Betrieb einstieg. Der Gedanke dahinter ist die Nachhaltigkeit der Fleisch-Produktion, die zu der Natürlichkeit der Weine des Guts passen soll. Die Jungwinzerin Gottschuly-Grassl gewann

2017 immerhin bereits die bundesweite Schlossquadrat Trophy, den offiziellen Bewerb um den besten Weinmacher unter 30 Jahren. „Ich kenne Frauen, die besser Traktor fahren und Männer, die besser verkosten. Also, was soll das Ganze?“, sagt auch Karoline Taferner, die einst als Flugbegleiterin weltweit unterwegs war.

Seit letztem Jahr ist die 30-Jährige offiziell gemeinsam mit ihrem Vater Franz „Tafi“ Taferner die Chefin am Weingut.

Und gemeinsam mit „Tafi“ kümmert sie sich auch um den „Bärnreiser“, die Erste Lage des Göttlesbrunner Betriebs. „Saftige dunkle Beerenfrucht, feine Tannine, sehr gute Länge und Struktur“ stehen trotz seiner 14,5 Vol.-% zu Buche. Das ist eben die langlebige Frische der Carnuntumer Rotweine. „ERSTLAGIGE“ VERGLEICHE MÖGLICH. Doch halt! Wer sich von den Weinen einer Riede nun einen unverkennbaren, aber eben auch einheit-

FOTOS: BEIGES TELLT

70 A U T LT D

an arbeitet, aus dem großelterlichen Fasswein-Verkauf eine Manufaktur der edlen Flaschen zu gestalten. Vor allem bei seinem Liebling, dem Zweigelt, sind es gleich mehrere Varianten, die er anbieten kann. Darunter die Ried Aubühl, die der Ellender Wald kühlt, die seinen komplexen Erste-Lagen-Wein hervorbringt. Denn wie sagt der Youngster: „Zum Weinmachen gehört eine große Portion Herzblut, die Freude am Ausprobieren und die Suche nach dem perfekten Wein.“

WEINGUT MARTIN NETZL. Die Rotweine von Netzl treten mit expressivem Duft und fruchtsüßen Antrunk auf.

WEINGUT FAMILIE PITNAUER. Riedenweine werden bei Johannes Pitnauer nur solche, die die Essenz des Standortes in sich tragen.

lichen Typus erwartet, liegt falsch.

Denn immer noch werden die Eigenschaften des Weingartens vom Winzer und seiner eigenen Handschrift wiedergegeben. Sagen wir es mit einem Vergleich: Ein Gedicht Rainer Maria Rilkes wird auch in zwei verschiedenen Abschriften beeindrucken; dennoch sind es zwei verschiedene Versionen derselben Poesie.

Gerade solche Vergleiche erlauben nun die Riedenweine, wie schon bei der ersten Präsentation der 2017er diesen Herbst in Schloss Grafenegg deutlich wurde. Der berühmte „Rosenberg“ etwa kam in der Version von Walter Glatzer und Martin Netzl auf den Verkostungstisch. Selbst beim Alkoholwert lagen die beiden Cuvées aus Göttlesbrunn gleichauf. Netzls Rotwein tritt etwas expressiver im Duft auf: Selchige Noten und Eberraute ergänzen die fast zum Greifen nahen Schwarzen Johannisbeeren.

Im fruchtsüßen Antrunk finden sich

wieder die Beeren-Töne, die zusammen mit dem jugendlichen Gerbstoff aus dem Blend vom Rosenberg einen Everybody’s Darling machen.

Hell und offen fällt dagegen der Duft von Walter Glatzers Cuvée aus. Hier sind es die roten Früchte mit herb-

Im Carnuntum bahnt sich ein Generationenwechsel an. erdiger Grundierung. Cranberry und Sauerkirsche stehen der Vanille des Holzfasses mit ihrer jugendlichen Säure gegenüber. Kühl und mit der tiefgründigen Würze von Zedernholz und Grafit zeigt sich dieser „Rosenberg“ anders. Gemeinsam ist ihnen das große Lagerpotenzial und das Gütesiegel 1ÖTW.

DIE WEISSEN WERDEN FOLGEN Dieses trägt auch der „Stuhlwerker“ von Johann Böheim, der praktisch das Aushängeschild des Weinguts darstellt. „Dichte und Frucht“ geben die beiden Arbesthaler als Charakteristik der Rotwein-Cuvée von der Ried Stuhlwerker (er wird aus Zweigelt, Merlot und Syrah komponiert) an. Damit spiegelt dieser Wein die beiden prägenden Einflüsse der Region wider: Wärme, die das alte Römerland mit dem Raum Pannonien und seinen Zweigelts verbindet, aber auch die kühlere Art der Donautaler Weine, die etwa bei den Weißweinen durchschlägt. Ihre Lagen-Klassifikation steht übrigens noch aus. Infrage dafür kommen jedenfalls die Rebsorten Grüner Veltliner, Weißburgunder und Chardonnay. Dann könnte sich die Neuner-Liga (aus Aubühl, Bärnreiser, Haidacker, Kirchweingarten, Rosenberg, Schüttenberg, Spitzerberg, Steinäcker und Stuhlwerker) noch erweitern. Denn das „neue“ Carnuntum hat gerade erst losgelegt!

71 A U T LT D

WEINGUT LUKAS MARKOWITSCH. Das Göttlesbrunner Weingut von Lukas Markowitsch wird vom Winzer selbst als Heimat des Zweigelt bezeichnet.

RUBIN CARNUNTUM 9ER-SET Carnuntum Weingüter ART.NR. L90034

€ 89 90

BEST OF GRÜNER VELTLINER & RIESLING Wagramer Winzer ART.NR. L27777

€ 149 00

FROHE WEI(H)NACHTEN Egal ob Braten oder Karpfen – bei uns finden Sie die passende Weinbegleitung für das Festtagsessen mit der ganzen Familie.

ERUPTION WEINE IM SET Eruption Winzer ART.NR. L27885

72 A U T LT D

€ 64 90

SMARAGD-PAKET

WEINFLASCHENSTÄNDER

Domäne Wachau

Weindaube

ART.NR. L27754

ART.NR. ON63

€ 135

00

€ 185 00

WO SEESEE DEN HIMMEL TRIFFT.

HWB ca. 20,12 kWh/m².a, fGEE ca. 0,739

r te a n zie Freifin nungen oh M ie t w e b li c k . mi t S e !

SFREmI N O I S o I c PROVtadt.buwog. s e se

Jede Wohnung mit Loggia, Terrasse oder Eigengarten, großzügiger Wohnküche, sowie hochwertiger Ausstattung. All das mit bestem Blick auf den See und nur 20 Minuten in die City.

Kontakt:

CLEMENS NITSCH

+43 (0)1 878 28 1216 clemens.nitsch@buwog.com

FEUER UND STAHL. Bei der Herstellung werden Stahlsorten zu einer Barrenform im Feuer miteinander verschweißt.

GESCHMIEDETE MEISTERWERKE

74

A U T LT D

LILIENSTAHL. Mit großer Liebe und Sorgfalt schmiedet Österreichs jüngster Messerschmiedemeister Florian Stockinger aus edlem Damaszenerstählen qualitativ hochwer tige Messer. Und sorgt damit auch bereit s international für Furore. Ein Blick hinter die Kulissen seiner Erfolgsgeschichte.

HANDWERKSKUNST. Schon als Kind bewies Florian Stockinger seinen eisernen Willen und schmiedete sich kurzerhand eine Bilderbuchkarriere. Was mit dem Schmieden von Pfeilspitzen begann, fand schließlich in der Herstellung von Messern im Alter von nur 11 Jahren seine Fortsetzung.

Mit 13 verkaufte er bereits sein erstes Stück. So wurde ihm rasch bewusst, das Schmieden für ihn mehr war als nur ein Hobby. „Ich wollte schon damals Messer erschaffen, die

aufgrund ihrer Machart von der Masse herausstechen und einzigartig sind“, erzählt er über seine Leidenschaft zum Schmieden, „45 Grad Hitze oder Minusgrade spielen keine Rolle mehr, wenn man weiß, wofür man brennt!“ Kein Wunder also, dass er dank seines Talents mit 24 Jahren der jüngste Messerschmiedemeister von Österreich wurde.

2015 folgte die Unternehmensgründung von Lilienstahl.

Mit seinen geschickten Händen entstehen unvergleich-

Unser Anspruch ist einzigartige Messer mit Charakter und Seele zu fertigen.

TRADITION TRIFFT INNOVATION. Inspiriert von Fertigungstechniken aus verschiedenen Kulturen und Epochen ist jedes Lilienstahl-Messer ein handgeschmiedetes Meisterstück aus hochwertigster Qualität.

ANSPRUCH. Jedes Messer wird persönlich von Florian Stockinger mit großer Sorgfalt und purer Kraft selbst geschmiedet. Für ihn kommt so die wahre Leidenschaft für den Stahl zum Ausdruck.

Gyoto

Nakiri

Deba Sujihiki

FOTOS: LI LI ENS TAH L / M ICHAEL R EI DI NGER

liche Messer mit lang anhaltender Schärfe, Zähigkeit und Härte, die durch ihr Design herausstechen. „Der Fokus auf das Produkt und die Detailverliebtheit sind für mich bei der Herstellung jedes Messers vorrangig. Nur so entsteht ein Spitzenprodukt“, hält Stockinger fest.

PERFORMANCE & ÄSTHETIK. Geschmiedet werden die Meisterstücke im niederösterreichischen Ernstbrunn im Gebäude einer ehemaligen Eisengießerei. Hervorstechend ist die Vielfalt des Sortimentes, ausgerichtet auf die jeweiligen Bedürfnisse der Abnehmer. So sind Profi- und Hobbyköche genauso überzeugte Lilienstahl-Fans wie Jäger und Messersammler. Auch in Japan, dem Hotspot der Messerschmiede-Tradition, schneidet er bestens ab und arbeitet bereits mit internationalen Händlern zusammen. Das Geheimnis der Kreationen? Die Balance und das ausgewogene Handling der Messer sowie die Tatsache, dass alles aus einem Guss entsteht. Neben der Klinge stellt Florian Sto-

ckinger auch die Messergriffe, etwa aus Holz oder Hirschhorn, oder die Lederscheide selbst her. Stellvertretend dafür ist das neue Modell Boag Oak. Es verbindet regionale Materialien wie die österreichische Mooreiche mit Stahl aus dem Voestwerk Donawitz. „Unser Anspruch bei Lilienstahl lautet, traditionelles Handwerk, nachhaltige Rohstoffe und innovative Technologien zu verbinden, um einzigartige Messer mit Seele und Charakter zu fertigen“, fasst der Messerschmiedemeister zusammen, „dadurch bereiten die Messer ein Leben lang Freude.“

ab

IHR VORTEILI

Bei Austrian Limited erhalten Sie beim Kauf eines Damastmessers ein hochwertiges Schneidebrett gratis dazu.

€ 480 00

ERHÄLTLICH UNTER AUSTRIAN-LIMITED.AT/LILIENSTAHL

SCHLIFF & GRAVUR. In der Werkstatt wird Glas mit traditionellen Techniken veredelt und wird so zur Kostbarkeit.

DIE FASZINATION DES GLASES J. & L. LOBMEYR. Bereit s seit 1823 prägt das traditionsreiche Familienunternehmen die Wiener Glaskultur mit seinen vir tuosen Handwerklichkeit und der hohen Kunst der Lichtgestaltung.

€ 95

ART.NR. ON68

durch mindestens 24 Hände und vier Qualitätskontrollen, die letzte findet immer durch ein Familienmitglied statt.

HAUBEN-GASTRONOMIE. Aus hauchzartem Musselinglas werden unvergleichliche Meisterstücke kreiert, die Lobmeyr-Fans in der ganzen Welt begeistern. Jedes Stück wird auf eine Stärke von nur 0,7 bis 1,1 mm geblasen, worin sich auch die Meisterschaft der Trinkgläser zeigt. Dadurch entsteht ein zarter Mundrand, der einen unvergleichlich feinen Kontakt zwischen Mund, Glas und Getränk erzeugt.

Ein Zauber, auf den auch Haubenköche wie Alain Ducasse oder Ferran Adrià setzen. Leonid Rath erklärt weiters: „Die Gastronomen schätzen vor allem die außergewöhnlichen Formen, wie zum Beispiel unsere Kugeldosen.“ Das sind die kleinen und feinen Unterschiede, die überzeugen. Im Store in der Kärntner Straße werden übrigens neben den Trinkgläsern auch die berühmten Lobmeyr Kristall-Luster und Sortimente ausgewählter Manufakturen feilgeboten.

FOTOS: BEIGES TELLT

SINNLICHKEIT. Glas faszinierte die Menschheit schon immer – mit seiner Transparenz, dem einzigartigen Glanz und seinem Spiel mit Licht und Reflexion. Beim Familienunternehmen Lobmeyr wird die Glas-Handwerkskunst gepflegt, und zwar bereits in der sechsten Generation. Dabei stehen die stetige zeitgenössischen Interpretationen der Tradition im Fokus.

Das Alte inspiriert das Heutige, gewachsenes Know-how ermöglicht Innovation. Die Geschicke von J. & L. Lobmeyr werden von IHR VORTEIL Leonid Rath gemeinsam mit seinen Exklusiv und nur bei Cousins Andreas und Johannes Austrian Limited erhalten Rath geleitet. So wird auch Sie online das Lobmeyr die herausragende QualiChampagnerglas. tät gewährleistet. Bis 00 zum Verkauf läuft ein Lobmeyr-Glas ERHÄLTLICH UNTER

DESIGN DAYS GRAFENEGG ©GRAFENEGG

15. - 17. MAI 2020

DAS WEIH IDEALE N GESC ACHTS­ HENK : JETZ T TIC K E SICH ERN! TS

DESIGN BRAUCHT EINEN RAHMEN Von 15. bis 17. Mai 2020 verwandelt sich Grafenegg wieder in eine faszinierende, begehbare Designerlebniswelt.

Seien auch Sie dabei und erleben Sie die Trends 2020 von mehr als 150 Top-Marken in den Bereichen Outdoor, Interieur, Küchen, Pool, Garten, Technik, Handwerk und Design.

15.-17. MAI

GRAFENEGG

TICKETS: design-days.at

ZU HAUSE GENIESSEN. Vergessen Sie bei einem Besuch nicht, für den eigenen Weinvorrat ein paar Flaschen mitzunehmen.

DEM SIEBTEN HIMMEL GANZ NAH DREISIEBNER. Im südsteirischen Hügelland, wo die Sonne kräftig und der Boden reichhaltig ist, hat die Familie Dreisiebner ein Paradies geschaffen – mit himmlischen Weinen.

FOTOS: SCH I FFER , BEIGES TELLT

WEINE & WOHLGEFÜHL. Ganz nahe der südlichen Landesgrenze liegt das Dreisiebner Stammhaus. Von hier wären es nur drei Stunden Fahrt bis an den Strand. Doch wozu ins Auto steigen, wenn sich ein Meer an Grüntönen vor der Haustür in sanfte Wellen legt? Das mediterrane Klima verwöhnt die Menschen und lässt die Weine brillieren.

So wurde dem Sauvignon Blanc Hochsulz beim Concours Mondial du Sauvignon 2019 die höchste Auszeichnung verliehen. Die Qualität der Weine hängt von drei Faktoren ab: Die Rebsorten dienen als Grundstock, während Boden und Klima die „Herznote“ bilden. Um sie wirklich zum Glänzen zu bringen, braucht es aber unbedingt das Gespür eines ausgezeichneten Winzers.

Gäste, die Qualitätsweine schätzen und dem Zauber der südsteirischen Landschaft verfallen sind, können im Dreisiebner Stammhaus ein Winzerzimmer beziehen. Wer von dort seinen Blick schweifen lässt, sieht vom Hügelland bis in die Weinberge Richtung Marburg und ist sofort motiviert, die vielen Angebote entlang der Weinstraße zu nutzen. Ausflüge, Wellness, Kultur und Kulinarik – hier gibt es alles, was das Herz begehrt.

WEINVERKOSTUNG. Hat man den Tag ausgekostet, lässt man sich im Buschenschank verwöhnen – mit hausgebackenem Brot mit Geselchtem oder dem Schmankerlmenü.

Lernen Sie dabei das Sortiment kennen – von ganz leicht, jung und knackig bis ausgewogen und fruchtintensiv.

SAUVIGNON BLANC 3ER-PAKET Sauvignon Blanc Hochsulz Reserve 2017 – 93 Falstaff-Punkte Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC 2018 – 93 Falstaff-Punkte Sauvignon Blanc Ried Zoppelberg 2017

93

Punkte

93

Punkte

IHR VORTEILI

Bei Austrian Limited erhalten Sie das ­Sauvignon-Blanc-Set zum Vorzugspreis.

€ 48 00

ERHÄLTLICH UNTER ART.NR. L90011

PANNONISCHE GEBIRGSWEINE Vielfalt prägt den Weinbau am Westufer des Neusiedler Sees.

Fünf Rebsor ten, die für den Leithaberg DAC stehen, sind das köstliche Transpor tmittel für drei komplett unterschiedliche Bodentypen. Die Weine schmecken stet s wür zig, mitunter leicht salzig, und machen Lust auf ein weiteres Glas aus der Region.

TEXT Roland Graf

80 A U T LT D

E

s ist zwar schon lange her, doch die immer noch gerne erzählte Geschichte vom Besuch des längst verschiedenen Tiroler Landeshauptmanns Eduard Wallnöfer in Schützen am Gebirge endet mit einer Frage des Gastes als Pointe: „Wo isch’n do ’s Gebirg?“ Heute würde man ihm einfach einen Leithaberg DAC im Glas als Antwort reichen. Denn die Mineralik dieser Weine – egal ob rote oder weiße Sorten im Spiel sind – ist unverkennbar. Nach diesem Aperitif könnten die Winzer dann von der Geologie berichten und es wäre klar, was Tirol und das Burgenland miteinander verbindet. Denn

der Leithaberg als eine Art Barriere zwischen dem Voralpenland und der Pannonischen Tiefebene gehört zu den Ausläufern der Ostalpen.

Allerdings sind es nicht die luftigen Gebirgshöhen, die diese Verwandtschaft zeigen, sondern die Bodenformationen. Gneis und Schiefer stellen die ältesten Gesteine dar, die man in der gut 40 Kilometer langen Hügelkette findet. Nähert man sich dem burgenländischen „Berg“ von der niederösterreichischen Seite, versteht man dieses spezielle Terroir und seinen wichtigsten Klima-Regulator sofort: Von den Anhöhen in Donners-

81 A U T LT D

FOTOS: ÖWM / MARCUS WI ESN ER

kirchen, Purbach oder Jois blickt man schließlich direkt auf den Neusiedler See. DER BERG, DER IM MEER WAR Das von Strandbädern umgebene Ausflugsziel ist aber nur ein Schatten der einstigen Wasserfläche in der Region. Denn die bestand aus Salzwasser; das markanteste Gestein in den Weinbergen entstand aus dem Urmeer, das sich vor 17 Millionen Jahren hier erstreckte. Weithin sichtbar wird diese geologische Vergangenheit etwa beim Müllendorfer Steinbruch. Selbst vom Semmering aus, 100 Kilometer entfernt, kann man den gleißend weißen Punkt ausmachen. Wie viele Weingärten geht er auf die Korallen-Riffe zurück. Der „äußere Berg“, wie man die 40 bis 50 Meter starke Kreideschicht nennt, stellt Europas jüngstes Kreidevorkommen dar – und eines der wertvollsten. Denn die chemische Reinheit des Gesteins lässt hier die Gewinnung von Kreide aus 97 % reinem Kalziumkarbonat zu.

Daneben finden sich in den Leithaberger Rieden immer wieder andere prähistorische Meeresbewohner als Fossilien wieder: Austern, Seeigel oder Fische aus dem Pannonischen Urmeer erinnern sichtbar an die Zeiten,

als das Gebirg ein Riff war. „Schaust du auf den Boden, dann siehst du dort Kalksand und kleine Kalkbrocken. Einen Meter tiefer findet sich dann Kreide, vor allem im relativ steilen Oggauer Teil“, formuliert es Leithaberg-Obmann Georg Prieler angesichts der Lage Marienthal. Die schiefergeprägte Lage Goldberg wiederum charakterisiert der Schützener Winzer komplett anders: „Reibt man zwei Steine im Sommer aneinander, kann man den Feuerstein und Grafit riechen, den man auch im Wein findet.“ Insofern geht es im Weinbau am Westufer des Neusiedler Sees immer auch darum, den spezifischen Boden erkennbar werden zu lassen.

Denn der Sesamstangerl-Duft eines Muschelkalks krönt rund um die Landeshauptstadt Eisenstadt so manchen weißen Burgunder, während ein Blaufränkisch vom Schiefer mit seinen erdigen Tönen für eine andere Art der Mineralität steht.

VIELFALT, ABER MIT STILWILLE Mineralität aber muss sich immer finden in den Weinen mit dem Leithaberg-Schriftzug. So legt es die DAC-Ver-

BIOLOGISCH. Der Blaufränkische vom Weingut Prieler überzeugt mit feinem Brombeerkonfit und zitronigem Touch.

FOTOS: BEIGES TELLT

82 A U T LT D

INTENSIVE WÜRZE Der Grüne Veltliner vom Weingut Sommer ist geprägt von Mineralität und intensiver Würze.

ordnung seit dem Jahrgang 2008 (Blaufränkisch) bzw.

2009 (Weißburgunder, Chardonnay, Neuburger, Grüner Veltliner sowie Cuvées da­ raus) fest. Die aus den knapp 3.100 Hektar Weingarten am Westufer des Neusiedler Sees stammenden DAC-Weine sind seither durch ihr Profil – engmaschig, würzig, elegant, mineralisch, kein bis kaum merkbarer Holzton – definiert. Damit wurde auch innerhalb der österreichischen Weinszene ein Paradigmenwechsel eingeleitet: Statt einer gebietstypischen Sorte stand nun eine Stil-Definition im Vordergrund des gemeinsamen Auftritts. Die offizielle Beschreibung der Österreichischen Weinmarketing (ÖWM) streicht als Charakteristik den mineralischen und relativ kräftigen Charakter der Weine heraus. Wobei dies nicht mit „alkoholisch“ zu verwechseln ist.

Denn gerade die Bodenschätze, der Leithakalk, Glimmerschiefer oder die Mischung der beiden, sorgen stets für eine leichte Würze in den gebietstypischen roten und weißen Weinen. Das unterstreicht auch Stefan Zehetbauer

SCHIEFER. Der für die Geologie der Region typische Glimmerschiefer ist für den Weinbau im wahrsten Sinne des Wortes ein Bodenschatz.

KOMPLEX. Würziger Blaufränkischer mit Dichte und Struktur vom Weingut Pasler.

aus Schützen am Gebirge, wenn er über die Paradesorte der Region spricht: „Das Besondere am Blaufränkisch ist für mich seine Fähigkeit, unsere Bodentypen perfekt widerzuspiegeln.“ In seinem Falle bedeutet das ausschließlich den Schützener Stein, denn alle Rieden Zehetbauers befinden sich um diesen von Glimmerschiefer geprägten Teil des Leithabergs. Zum Zauber dieser Lage tragen unter anderem die Kräuter bei, die hier wachsen: „Wilder Thymian, Salbei und Majoran zieren die Rebzeilen und verströmen eine Würze, die man auch im Wein zu vernehmen meint.“ MIT KREIDE ODER MIT BLEISTIFT? Der Konsument wird also mit eleganten und tiefgründigen Weinen belohnt, „die zeigen, wie großartig und facettenreich die Sorte ist.“ Schließlich könnte Vielfalt ja auch so etwas wie ein Synonym des Leithabergs sein. „Die Böden sind meist steinig, doch manchmal auch tiefgründig, oft

83 A U T LT D

TERROIR Der Kalkstein, der sich aus dem versteinerten Erbe Millionen Jahre alter Meeresfossilien zusammensetzt, gibt dem Wein Dichte und eine einzigartige mineralische Note.

84 A U T LT D

VERSPIELT. Der Chardonnay vom Weingut Schuller weist eine intensive Nase nach Akazie auf.

Eine Gegend, in der ebenfalls das Urgestein der Region, der Schiefer, deutlich durchkommt (und zwar sowohl physisch in den Rieden als auch aromatisch in den Weinen), stellt Jois, einer der beiden Leithaberg-Orte im politischen Bezirk Neusiedl, dar. Die Riede Buschenberg etwa stellt eine eher seltene Nordwest-Lage dar, die aber von der Thermik des Neusiedler Sees begünstigt wird. Winzer Martin Pasler führt sie neben seinem Henneberg als Filetstück seines Betriebs an. Er pflegt die Reben hier bewusst im Einklang mit der Natur und arbeitet biologisch, um das Terroir des Leithabergs noch deutlicher spürbar zu machen.

Wie seine Weine vom Schiefer-Boden schmecken, beschreibt der Joiser

recht plastisch: „Schiefer schmeckt, als ob du an einem Bleistift lutschst.

Dieser Geschmack ist im Wein leicht wiederzuerkennen!“ BOOM ÜBER JAHRZEHNTE Das bestätigt auch ein Besuch am Remushof von Dorothea und Franz Jagschitz. „Jeder dieser Weine gehört zu uns“, formuliert man es in Oslip, wo das Spektrum der Leithaberg DACSorten ausgeschöpft wird. Die Weine mit dem RJ-Label kombinieren angenehme Frische mit Kraft und Fülle.

Das gilt für den Weißburgunder, für den es zuletzt 91 Falstaff-Punkte gab, ebenso wie für den Blaufränkisch, den man am Remushof keltert. Serviert werden derlei Spezialitäten übrigens im Sandsteinkeller der Familie, einem unübersehbaren Hinweis auf die Böden der Region.

Dass diese Region über eine lange Weintradition verfügt, wurde erst heuer wieder klar herausgearbeitet, als sich der Historiker Karl Vocelka im Kompendium „Wein in Österreich: Die Geschichte“ (Brandstätter Verlag) mit den Folgen des Friedensvertrags von Saint Germain 1919 auseinandersetzte. Denn die junge Republik Österreich setzte einiges daran, jene Gemeinden für Österreich zu gewinnen, die im Qualitätskataster der ehemals ungarischen Hälfte der Monarchie

FOTOS: CH R IS TOF WAGN ER , H ER BERT SCH LOSSER , BEIGES TELLT

sonnendurchflutet und warm, gelegentlich aber auch kühl und schattig“, formuliert es Zehetbauers Schützener Winzerkollege Georg Prieler. „Manche eignen sich für Blaufränkisch, andere für Pinot Blanc, viele basieren auf Kalk, manche auf Schiefer und wieder andere auf Braunerde. Alle haben ihre eigene Geschichte.“ Es ist aber vor allem der Nachsatz des DAC-Obmanns, der zusammenfasst, was die Arbeitsweise der rund 70 Leithaberg-Winzer ausmacht: „Man muss ihnen nur die Möglichkeit geben, sie zu erzählen.“

FEINMASCHIG. Vom Weingut Hans Moser stammt der Blaufränkische mit feinmaschigem Fruchtschmelz..

DIE HEIMAT DER VELTLINER„MAMA“. Spricht man von den historischen Gegebenheiten des Leithabergs, ist aber auch ein Fund zu nennen, um den sich der St. Georgener Winzer Hans Moser verdient gemacht hat: Die Mutter-Rebe des Grünen Veltliners wurde 2000 von Historiker Michael Leberl aufgefunden. Der über 400 Jahre alte Stock stellt neben dem Traminer den zweiten „Elternteil“ der beliebten Rebsorte dar. Als „Pflegevater“ der St. Georgener Rebe getauften Entdeckung hat Moser für ihren Wiederanbau gesorgt. Mit Weißburgunder und Chardonnay hat der Routinier auch zwei andere weiße Leitsorten des Gebiets im Portfolio. Wenn aber wieder einmal jemand den Burgenländern den Grünen Veltliner absprechen will, dann gibt es gerne Nachhilfe in Sachen „Urrebe“.

In der Begeisterung für den Leithaberger Grünen Veltliner ist mit ihm auch Leopold Sommer einig. Der Donnerskirchner Winzer hat davon gleich vier Varianten anzubieten, die alle auf den kargen Schieferlagen gedeihen. Namen wie Schieferstein oder Bergweingarten unterstreichen den „alpinen“ Touch der Weine. Doch so richtig poetisch wird Leo Sommer, wenn er über den Leithaberg DAC, einen seiner vier Veltliner, spricht: „Salz und Rauch.

Was für eine köstliche Kombination. Alles schmeckt intensiv. Nach Ursprung. Nach Kraft. Nach charmanter Verführung.“ Das könnte man auch glatt als Motto des Leithabergs insgesamt durchgehen lassen!

G’RISS UM DIE WEINGÄRTEN Denn auch die Winzer selbst stammen nicht nur aus den Orten rund um das

Gebirge. Vor allem einige der namhaften Erzeuger im Seewinkel haben sich rasch Pachtweingärten oder Erweiterungsflächen am anderen Seeufer gesichert. Das markante Terroir des Leithabergs stellt zu den heißen Lagen am See so etwas wie den perfekten Kontrast dar – als Erweiterung verstanden, nicht als Gegensatz!

RÖSTAROMEN Zarte Röstaromen unterlegt mit roten Kirschen: der Blaufränkische vom Remushof Jagschitz.

Nicht nur die Burgenländer selbst schätzen den Schatz, den sie am Leithaberg haben. „Das mit den verschiedenen Böden ist überhaupt das Beste“, lobt auch ein Mostviertler die Region aus. Markus Schuller steht hinter dem ungewöhnlichsten Weingut. Denn auch wenn sich die Top-Lagen (u. a. Marienthal) in Oggau befinden, woher seine Frau stammt: Gereift wird der Wein im Mostviertel! Doch auch Schuller sieht die drei grundverschiedenen Bodentypen zwischen Mörbisch und Winden als die Grundlage seiner Arbeit im Keller von Neuhofen/Ybbs an: „Da jede Sorte so ihre Vorlieben hat, können wir die Reben genau dort pflanzen, wo sie sich am wohlsten fühlen.“ Und spätestens seit dem SALONBundessieg mit seinem Blaufränkisch Absalon weiß man, wie gut die Mostviertel-Connection funktioniert.

Diese Konstellation mag ein Einzelfall sein, sie passt aber bestens zur Individualität und dem Innovationsgeist der Region. Ein anderes Beispiel stellt das Verbot von Glyphosat dar, auf das man sich als erste Weinbauregion geeinigt hat. Weinliebhaber und Konsumenten können ab dem Jahrgang 2018 sicher sein, dass die Leithaberg DAC-Weingärten glyphosatfrei bearbeitet werden. Und es ist kein Lippenbekenntnis, sondern eine unabhängig kontrollierte Verpflichtung der Winzer. „Wir arbeiten mit der Natur, der Boden und Biodiversität sind bei uns also ganz zentrale Themen“, bringt es der Winzer-Obmann Georg Prieler auf den Punkt. „Der Verzicht auf Gifte wie Glyphosat ist für uns selbstverständlich.“ Wenn man über so einzigartige Weingärten verfügt wie die Leithaberg-Winzer, soll man das schließlich auch schmecken!

85 A U T LT D

als die besten Weinorte aufschienen: „Rust, Oggau, Gschieß (alter Name für Schützen am Gebirge), Oslip, St. Margarethen, Mörbisch und Eisenstadt.“ Bis 1936 sollte sich die Anbaufläche hier vervierfachen, die Grundlage für den späteren Leithaberg war gelegt.

Heute gehören auch die Gemeinden Jois und Winden sowie der gesamte Bezirk Eisenstadt-Umgebung zu dieser geschützten Gebietsbezeichnung.

6ER PAKET LEITHABERG DAC Weingüter Leithaberg ART.NR. L90035

€ 109 00

SPITZENWEINE ZU AB-HOF-PREISEN Entdecken Sie unsere Wein-Best seller aus den Toplagen in Österreich in praktischen 3er-Set s – auch zum Verschenken bestens geeignet.

93

Punkte

93

Punkte

SAUVIGNON BLANC 3ER-PAKET Weingut Dreisiebner Stammhaus ART.NR. L90011

€ 48 00 weingut

m ay e r am pfarrplatz

DAS FRÄULEIN ROSÉ Mayer am Pfarrplatz

Mayer am Pfarrplatz

ART.NR. L90006

ART.NR. L27249

€ 33 00

€ 28 00 91

91

Punkte

86 A U T LT D

DAS PRICKELNDE FRÄULEIN ROSÉ

Punkte

WIENER GEMISCHTER SAT Z DAC 2018

VERMOUTH 3ER-PAKET

Rotes Haus

Burschik

ART.NR. L27667

€ 33

00

ART.NR. L90033

€ 39 00

Luxus, Privatsphäre und eine einzigartige Erlebnisarchitektur mit wohligem Wie-Daheim-Gefühl prägen das Golden Hill in der Südsteiermark – ein Mitglied der Top 100 Hideaways Hotels. www.golden-hill.at

S S

30. NOVEMBER 2019 KOCHAMT IM PALAIS FERSTEL Am 30. November 2019 von 15 bis 20 Uhr verwandelt sich das Mörwald Kochamt im Palais Ferstel zum stimmungsvollen Adventzauber.

Heimische Spezialitäten, kulinarische Schmankerl, hausgemachter Glühwein und handverlesene österreichische Produkte – auch aus dem exklusiven Onlineshop von Austrian Limited.

Wir freuen uns auf Sie!

S S GEMEINSAM FESTE FEIERN 89 A U T LT D

FOTO: SH UT TERS TOCK

Wenn sich Familie und Freunde treffen, dann sollte auch die heimische Bar bestens bestückt sein. Unsere Empfehlungen.

90 A U T LT D

HOCHGENUSS AUS ÖSTERREICH Dass zu den Feier tagen das Beste aus Küche und Keller aufgetragen wird, macht gute Gastgeber aus. Und in Sachen Cocktails und Digestifs gehören da heimische Er zeugnisse unbedingt dazu. Die Auswahl ist bunt wie ein Gabentisch – also lassen Sie vorm Jahreswechsel die heimische Qualität hochleben!

TEXT Roland Graf

91 A U T  LT D

FOTO: PE TER MAYR

HOTEL ANDAZ VIENNA. Vielen Dank an das Hotel Andaz Vienna, in dem alle SpirituosenBilder fotografiert wurden.

BIOLOGISCH. Der O.Rum von der Destillerie Farthofer bewirkt eine wahre Geschmacksexplosion im Mund.

92 A U T LT D

Denn längst gibt es den Sloe Gin auch aus Österreich, und zwar in einer ebenso aromakräftigen wie regionalen Ausführung. Hans Reisetbauer hat dafür die Früchte in jenem Destillat eingelegt, das den Gin-Boom in Österreich mitbegründet hat. Mit seinem Blue Gin startete er bereits 2006 und begründete damit eine Brenntradition, die gegenüber vielen Start-ups eine klare Kante zeigt: „Gin ist für mich immer Wacholder, der soll nicht nach Gardenien oder was weiß ich schmecken.“ Allenfalls eine Zeste von der Rosa Grapefruit lässt der Brennmeister aus Axberg an sein Gin & Tonic.

Denn der auf einem Vierkanter aufgewachsene Reisetbauer, mittlerweile tatkräftig von Sohn Hansi unterstützt, schätzt den puristischen Geschmack.

Selbst die Trinktemperatur für Destillate wird bei ihm präzise vorgegeben („Am liebsten trinke ich Brände zwischen 16 und 18 Grad“).

REINSTE FORM DER FRUCHT Dieser Zugang des bekannten Obstbrenners ist symptomatisch für die heimische Szene. Denn was dem Gele-

genheitskonsumenten eines Digestifs beim Wirten oft nicht bewusst ist: Es gibt weltweit nur eine Handvoll Länder mit der Fruchtdestillattradition Österreichs. Die perfekte Balance zwischen Frucht und Säure ist für die eine oder andere Frucht vielleicht auch im Süden oder Norden möglich, doch für eine Bandbreite von Beeren über Steinobst bis hin zur Königsklasse der Wildfrucht-Brände (Mispel, Dirndl, Elsbeere oder Vogelbeere) sieht das schon anders aus. Zumal nicht nur das Obst für die Brennblase hierzulande vorhanden ist, sondern auch teilweise jahrhundertealte Tradition, wie man es verarbeitet.

Josef Farthofer aus dem Mostviertel, einer der traditionellsten Obstregionen des Landes, etwa bespricht mit seinen Lieferanten den optimalen Erntezeitpunkt und vereinbart die Liefertermine. Dabei legt er Wert darauf, dass die Ware aus Regionen stammt, wo jeweils ideale Bedingungen für die entsprechende Frucht herrschen – und die allesamt in Bioqualität produzieren. Schließlich ist Obstbrennen nichts anderes als Herausarbeiten der reinsten Form der Früchte. Das war bereits den Alchimisten klar.

AUTARKIE BEI DEN AROMEN Mit diesem Qualitätsbewusstsein, das mitunter an Geschmacksfanatismus grenzt, hat sich die letzten Jahre aber auch ein neues Feld eröffnet. Denn anstatt die Klassiker der Bar immer weniger großen Konzernen und ihren Marketingabteilungen zu überlassen, haben sich die heimischen Brenner selbst an Whisky, Gin und sogar Rum gewagt. Allerdings mit jenem Kodex und Know-how, mit dem sie auch die Edelbrände zu Weltniveau gebracht haben.

Denn auch bei den Neuzugän-

gen in der Kupferblase geht es um die besten Rohstoffe, vor allem aber darum, sich der eigenen Stärken und Ressourcen zu bedienen. „Das oberösterreichische Wasser ist uns sehr wichtig“, spricht zum Beispiel Hans Reisetbauer, der auch 22 Hektar Obst und Getreide bewirtschaftet, einen gern übersehenen Faktor für reine Destillate an.

Mit der eigenen Quelle wird etwa der Whisky aus Axberg auf Trinkstärke gebracht. Er war der Erste seiner Art, der 1995 als Versuchsballon destilliert wurde. Und der mittlerweile Älteste, eine 15-jährige Abfüllung aus dem Süßweinfass, ist eine der Raritäten, mit denen man heuer die Festtage begehen könnte. Doch auch das Getreide als wichtige Rohfrucht der Austro-Single-Malts kommt nicht von anonymen Produzenten, wie global vielfach üblich. Im Gegenteil. Alois Vogl etwa verwendet am Guglhof die älteste noch kultivierte Roggen-Variante. Der Lungauer Tauernroggen gibt dem Whisky aus Hallein sogar den Namen. Der TauernRogg bringt das Aroma des lange beinahe vergessenen Alpin-Getreides kongenial zum Vorschein: „Widerstandsfähig, einzigartig im Geschmack und kräftig im Aroma“, beschreibt es der Brenner selbst.

Erfolge wie jener Vogls und Reisetbauers mit den betont österreichischen Whiskys geben den Mut zu mehr. So hat sich im Vorjahr Josef Farthofer zu einem folgenschweren Schritt entschieden. Dazu muss man

GESCHENK. Der TauernRogg eignet sich dank seiner edlen Verpackung ideal als Geschenksidee für Whisky-Liebhaber.

FOTOS: PE TER M E YR , BEIGES TELLT

F

rüher musste man lange suchen, um einen Weihnachtsklassiker aus Großbritannien auch hierzulande zu servieren. Sloe Gin gehört zu den Festtagen – und das nicht nur als Getränk. Denn klassischerweise wurden die gerbstoffhaltigen Schlehen nach dem ersten Frost im November gepflückt. Dann hatte die Natur die „hantigen“ Früchte gefälliger gemacht, und sie wurden in Gin eingelegt. Sechs Wochen später hatten sie in der Regel ihren großen Auftritt: Ein Gläschen begleitete den „Christmas Turkey“, vor allem aber wurde die Truthahn-Fülle mit den „besoffenen“ Schlehen veredelt. Eine schöne Tradition, aber fürwahr kein englisches Monopol!

SPEZIALITÄTEN-TRIO. Schlehe, Safran und Klassisch.

Das Spezialitäten-Set von Guglhof gibt es exklusiv und ab sofort auf Austrian Limited zu erwerben.

kommentiert der Mostviertler die Anschaffung seiner eigenen Trommelmälzerei. „Es bedeutet, dass wir einen weiteren, nicht unwesentlichen Schritt in der Herstellung im Haus haben und damit vom Malzmarkt unabhängiger werden“, so Josef Farthofer.

Denn es geht um Autarkie und die heimischen Rohstoffe; die Mälzerei wird mit Schlägler Roggen, Brauweizen Hermann und Nackthafer sowie weiteren Bio-Getreiden aus der 45 Hektar großen Bio-Landwirtschaft betrieben.

„Das ermöglicht es uns, hochwertiges Spezialmalz aus unserem eigenen Getreide in ganz unterschiedlichen Stilen herzustellen.“ GIN IST IN, WENN AUSTRIA DRIN. Denn auch die Vielfalt der heimischen Bar-Spirituosen sorgt dafür, dass nach dem Festtagsbraten keine hochprozentigen Wünsche offen bleiben. Das gilt nicht nur für die Whisky-Pioniere des Landes, auch im nach wie vor trendigen Bereich des Gins ist mehr als eine Abfüllung an der Haus-

93 A U T LT D

wissen, dass Brauereien und Whisky-Destillerien ursprünglich immer selbst das Brau- bzw. Brenngetreide gemälzt haben. Die zunehmende Industrialisierung gegen Ende des 19.

Jahrhunderts allerdings hatte zu einer Trennung zwischen der Herstellung von Malz und dem Whisky-Brennen geführt. Heute betreiben auf der ganzen Welt nur mehr wenige (große) Destillerien ihre eigene Mälzerei, der Rest kauft ausgerechnet den wichtigsten Rohstoff zu. „Die Entscheidung war für uns eigentlich ganz klar“,

Zumal Marchl mittlerweile auch den trockenen Wermut, der zu diesem vielleicht klassischstem Drink in der Cocktailschale gehört, anbieten kann – als weiteren Beweis der Innovationskraft der heimischen Destillateure.

Denn im Zuge des Trends zu internationalen Bar-Spirituosen made in Austria stieß man auch auf eine der trendigsten Longdrink-Zutaten. Wermut hat mit Tonic Water vielfach schon den Gin abgelöst, zumal hier auch deutlich weniger Alkohol im Glas ist.

14,5 bis maximal 22 % Alkohol erlaubt die Verordnung Nr. 251 des Europäischen Parlaments für das technisch als „aromatisierter Wein“ eingestufte Getränk. Wichtiger aber noch für das Weinbau-Land Österreich ist ein zweites Kriterium – denn die Bar­spirituose besteht auch zu zumindest 75 % aus Wein. Erst danach verrichten die Bitterkräuter und anderen Aroma-Zugaben ihr Werk. Und schnell wurde Brennern und Winzern klar, dass man mit dem vermeintlichen „Italiener“ – im Nachbarland sind Wermuts seit jeher Bestand der Aperitivo-Kultur – eigentlich einen Rückkehrer im Keller begrüßen konnte.

94 A U T LT D

NEUZUGANG. Der alkoholfreie Rick Free ist ab sofort bei Austrian Limited erhältlich und kommt ohne künstliche Aromen aus.

bar ratsam. Denn ansonsten entginge einem etwa der geheimnisvoll schimmernde Safran Gin aus der Halleiner Traditionsbrennerei Guglhof. Denn die Suche nach Verfeinerungen ihrer Rezepturen geht Österreichs Brennern nicht vorüber. Soll sie auch nicht, „weil einfach jeder Tag anders ist und somit nach einem anderen Gin verlangt“, meint dazu der Schöpfer des London Dry Gins Rick, Patrick Marchl. Für seinen aromatisch dichten zitrusfruchtlastigen Rich etwa verwendet

er Zitronen vom Kärntner Bio-Züchter Michael Ceron. Der Brave wiederum bringt komplexe Pfefferaromen und die wohlige Schärfe des Ingwers als echter „Winter-Warmer“ unter den Gins mit 47 Volumsprozent zum Strahlen. Allen, die Genuss ohne Promille bevorzugen, sei der Rick Free empfohlen. Der alkoholfreie Gin ist ein komplexes zitruslastiges Destillat aus Orange, Zitrone, Grapefruit, Wacholder, Pfeffer und Ingwer und kommt ohne künstliche Aromen aus.

WERMUT – DIE BITTERE WAHRHEIT. Denn auch in Italien schrieb man den Vermouth gerne mit W, einem an sich seltenen Buchstaben im Alphabet der Apenninen-Halbinsel.

Denn es waren die Savoyen-Könige, die einst ihren Stammbaum zu Karl dem Großen und damit nach Deutschland zurückführen wollten. Das Leibgetränk des Hofs, zuerst in Annecy, dann in Turin, machte als „Wermut“ Furore. Und auch die Trennung in eine süße rote und eine trockene weiße Variante geht auf diese Zeit zurück. In den Rezeptbüchern allerdings nimmt man auf das Aromatisieren von Weinen in Ungarn Bezug. Mit Kräutern sollen süße Weine im Gebiet der Habsburger Monarchie im Fass aromatisiert worden sein.

Auf die uralte Tradition des Weinaperitifs spielt auch der Guglhof bei seiner Variante an: Wermuth, so die Schreibweise, setzte auf die Basis des Grünen Veltliners aus dem Wachauer Weingut

Müller. Zum Alpenwermuth macht die Kreation der Brenner-Familie Vogl allerdings der Einsatz der zweiten verpflichtend vorgeschriebenen Zutaten: hochgradiger Alkohol und Kräuter, unter denen sich auch eine der Artemisa-Arten (auch als Wermutkraut bekannt) befinden muss. Unter anderem finden als Botanicals“ wie es die Fachleute nennen, Kamille, Alpenrosenblüten, Bergminze, Preiselbeeren und Zitronenmelisse Verwendung.

Dem fruchtigen Geschmack am Gaumen helfen aber auch Orangenschalen und Holunderblüten nach. Den letzten Schliff gibt der Mischung nach einer mehrwöchigen Reifung der Kräuter im Wein der Gin Alpin. Der Klassiker der Destillerie in Hallein sorgt aber nicht nur für die Power – er zeigt auch, wie sehr Österreichs Spirituosen-Branche mittlerweile eigene Produkte weiterentwickelt.

ringere ökologische Fußabdruck ist, mit dem man hier bei internationalen Gästen punkten kann, sondern die Unverwechselbarkeit. Vielleicht sind aber gerade die Festtage die ideale Gelegenheit, diese Probe auch selbst daheim mit seinen Lieben zu machen. Das Sortiment dafür finden Sie bei AUSTRIAN LIMITED, das sich als Plattform der österreichischen Spitzenspirituosen etabliert hat.

EIN TOAST AUF DIE HEIMAT! Das Überraschungsmoment bei einem Wermut-Tonic vor dem Weihnachtsgansl oder einem Austrogroni mit heimischem Gin und Wermut ist Ihnen als Gastgeber gewiss. Oder sie greifen

den Sloe-Gin-Drink von Alois Vogl auf. Der Salzburger gießt dafür seine Variante des britischen Weihnachtsklassikers (natürlich mit Schlehen aus den Alpen) mit Champagner auf.

Vielleicht bringt aber auch eine ausgelassene Vergleichsverkostung der Whisky-Qualitäten der mittlerweile auch bereits 24-jährigen Geschichte des heimischen Single Malts Schwung in die Silvester-Party. Und vielleicht zitieren Sie dann 2020 zum Jahreswechsel bereits den TV-Klassiker „Dinner for One“: Same procedure as every year – mit einem Glas heimischem Edelbrand, Whisky, Gin oder Wermut in der Hand. Cheerio, Miss Sophie!

MOTIF. Der perfekte Aperitif aus Österreich beim Weihnachtsessen: Wermut in drei Sorten von Rick Gin.

Das hat sich die Spitzengastronomie mittlerweile auf die Fahnen geschrieben, für die aktuell nichts mehr zählt als regionale Lieferanten. Und schnell kam man drauf, dass es nicht der ge-

95 A U T LT D

FOTOS: PE TER MAYR

HEIMISCHEN WEIN VEREDELN Das trifft auch auf Patrick Marchl zu, den Schöpfer der Reihe Rick Gin aus der Steiermark. In diesem Falle ist es quasi ein „back to the roots“, denn schließlich stand Winzer Reinhard Muster mit seiner Brennblase in Gamlitz schon am Beginn der erfolgreichen Wacholder-Editionen. Dass man mit Weinen wie dem schon als weltbester Sauvignon Blanc ausgezeichneten Grubtal auf kurz oder lang beim Wermut landen würde, war nur naheliegend. Mittlerweile gibt es den Motif in drei Versionen, vom weißen über den Rosé bis zum roten Wermut.

Wie man diese köstliche Basis für Cocktails nutzt, weiß „Rick“ Marchl: „Der Signature-Drink Salettl-Spritzer vereint den Motif White mit Prosecco und Soda. Für den Motif Rosé passt Pink Pepper-Tonic. Der kraftvolle Red“wiederum erinnert an weihnachtliche Gewürze und gehört natürlich zu den Bar-Klassikern wie Negroni oder Manhattan. Falls man ihn nicht einfach pur auf Eis (dann aber bitte mit einer Orangenzeste!) genießt.“

HANDGEMACHT. Aeijst steht für Genuss, viel Liebe zum Detail und natürlich für Familie.

ÜBERRASCHEND HARMONISCH

IHR VORTEIL

Exklusiv bei Austrian Limited erhalten Sie den Aeijst Umbra zum Vorzugspreis.

€ 38 00

ERHÄLTLICH UNTER ART.NR. L10009

KREATIV. Nach dem Erfolg mit dem klassisch gehaltenen Styrian Pale Gin war es für die Brennerei in Sankt Nikolai im Sausal wieder an der Zeit, mit anderen – unüblicheren – Aromen zu experimentieren. „Wir schätzen am Destillieren die Kreativität, die sich bündeln und merken lässt. Man kann mit Geschmäckern spielen, bis man deren Essenz versteht und ihnen den eigenen Dreh verleihen kann.

Geschmäcker müssen für sich stehen können“, so die Mitglieder des Familienbetriebs unisono.

Herausgekommen ist ein wundervoll komplexes Getränk, das verblüffend einfach

schmeckt, ein Geschmack, den man so nie geschmeckt hat.

Anfangs zeigt Umbra zarte Wacholderansätze, bis er selbstbewusst fruchtige Geschmäcker aufweist. Orange, Zitrone oder vielleicht Mandarine lassen sich vermuten, bis sich die Botanicals im Reigen abwechseln und Mandel- wie auch nussige Aromen auftauchen. Wärmende Töne wie Vanille machen sich auch bemerkbar, und irgendwie glaubt man fast nicht, dass das alles so gut zusammenpasst. Der Aeijst Umbra überzeugt durch die behutsame Mischung mit einem süffigen, verspielten Abgang mit Orangennoten. Aeijst Umbra ist eine neue Definition von Gin – eine in Konzept wie Geschmack sehr erfrischende Kombination. Pur sehr angenehm zu trinken oder auch vorzüglich zu einem eiskalten, natürlichem Cola. Die eigentliche Frage, die sich stellt, ist, warum man ihn nicht schon früher probiert hat.

Der Aeijst Umbra ist ab Anfang Dezember exklusiv bei AUSTRIAN LIMITED erhältlich.

FOTOS: AEIJS T, PAU L THOMAN N

AEIJST. Damit Gin schmeckt wie kein anderer! Der Familienbetrieb Thomann überrascht mit einer neuen Komposition am Gin-Markt: dem Aeijst Umbra.

STEINKUNST. JLorehend untumqu iandunt et volo qui corro in et qui core se senis acienis aua.

DAHEIM SCHMECKT’S AM BESTEN STIN GIN. Neben dem international prämier ten Styrian Dry Gin gibt es nun Zugang im steirischen Por tfolio, denn aller guten Dinge sind bekanntlich drei.

FOTOS: BEIGES TELLT

OVERPROOF & SLOEBERRY. Vorhang auf für zwei neue Sorten aus dem Hause Stin Gin: Overproof und Sloeberry.

Das dynamische Duo Johannes Firmenich und Reinhard Jagerhofer bewies erneut sein feines Gespür für einzigartige Destillate. Auf Basis des Classic Stin Gin mit seinen 28 ausgewählten Botanicals entwickelten die Destiller die Neuzugänge im Sortiment. Der Overproof weist einen Alkoholgehalt von 57 % auf. Dabei ist das wichtigste Merkmal der Verzicht auf jegliche Filtration, dadurch bleibt ein Maximum an ätherischen Ölen erhalten, was ihm seinen einzigartigen Geschmack verleiht. Der Overproof ist eine wunderbare Grundlage für Cocktails und Longdrinks, oder aber auch pur ein wahrer Genuss.

Fruchtig frisch überzeugt der Sloeberry, der mit der Zugabe von Schlehenbeeren für wahre Geschmacksexplosionen am Gaumen sorgt. Die unverwechselbare Note des Stin Gin bleibt auch hier erhalten. Der Sloeberry eignet sich perfekt

für Cocktails und Longdrinks, überzeugt aber auch einfach pur auf Eiswürfeln oder mit Soda.

EIN ECHTER KLASSIKER. Nach wie vor wird in kleinen Chargen in Ehrenhausen in der Südsteiermark destilliert. Mit den zwei wichtigsten Zutaten, Apfel und Holunder, fangen die beiden auf unvergleichliche Art und Weise den Geschmack ihrer Heimat ein. International wurde der Classic Proof des Stin Gin gleich mehrfach prämiert, so auch bei den „World Spirits Award 2018“ und als „World’s Best Craft Gin 2019” in Tokio.

90

Punkte

IHR VORTEILI

Bei Austrian Limited erhalten Sie den Stin Gin zum Vorzugspreis.

€ 37 90

ERHÄLTLICH UNTER ART.NR. L27442

BESTE QUALITÄT. Liebevolle Handarbeit und moderne Brennereitechnik sind die Basis aller Spirituosen.

EIN BLAUES WUNDER ERLEBEN EINFACH BLAU MACHEN. Regionale Verbindlichkeit und internationale Weltoffenheit bilden die Seele dieses außergewöhnlichen Premium-Gins.

Das liegt zu einem großen Teil an der Haltung des Brennmeisters Hans Reiset­ bauer. Sein Leitsatz lautet: „Qualität schafft Freundschaft.“

IHR VORTEIL

Bei Austrian Limited erhalten Sie Ihren Einkauf ab € 69,– versandkostenfrei.

€ 39 90

ERHÄLTLICH UNTER ART.NR. L27251

Mit Herz bei der Arbeit zu sein hat den Erfolg der Brennerei nur befeuert.

Verschiedenste Auszeichnungen und Preise, wie mehrfach die „Beste Brennerei Österreichs“ und „Meisterbrenner des Jahres“ zu werden, bestätigen das. Die Qualität von Blue Gin

überzeugt Bartender und Meisterköche weltweit. Ob bei Eckhart Witzigmann im Hangar-7, im Restaurant Tim Raue in Berlin oder in der berühmten Bar PDT von Jim Meehan in New York, Blue Gin ist Teil des Sortiments. Mit Leidenschaft, Genauigkeit und dem richtigen Gespür für Qualität lässt sich auch vom kleinen Axberg in Oberösterreich aus die Weltspitze erreichen.

DAS ZUSAMMENSPIEL. Für den Blue Gin werden klares Quellwasser und sortenreiner Mulanweizen in zwei Phasen schonend zu einem Feinbrand mit 84 Vol.-% destilliert. Bei der anschließenden Mazeration werden die 27 charakteristischen Botanicals zugesetzt. Die Zusammensetzung ist natürlich geheim. Verraten kann man aber, dass jeder Schluck Reisetbauer Blue Gin durch das ausgewogene Zusammenspiel von frischen Zitrusnoten, intensiven Wurzelaromen und Wacholder zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis wird.

FOTOS: BEIGES TELLT

93

Punkte

BLUE GIN. Das Wasser von der österreichischen Alm und die Botanicals aus der ganzen Welt machen den Blue Gin zur internationalen Spezialität mit regionalem Her z.

PREMIUM BIO-GIN. Rick entsteht aus rein biologischen Zutaten in Handarbeit.

SO SCHMECKT PURE FREIHEIT

FOTOS: U DO SPR EIT ZEN BARTH , BEIGES TELLT

RICK FREE. „The perfect drink when you’re not drinking“ – mit seiner neuesten Kreation sorgt Patrick Marchl wieder international für Furore.

GENUSS NEU ERLEBEN. Stellen Sie sich vor, Sie trinken Gin, einzigartig im Geschmack, hervorragend am Gaumen – und das ganz ohne Alkohol. Unvorstellbar? Nein! Denn immer mehr Menschen wollen Gin-Genuss mit gutem Gewissen. Diesem Wunsch trägt Patrick Marchl, ein geborener Genussmensch und waschechter „Gintlemen“, Rechnung und präsentiert: Rick Free. Ein komplexes zitruslastiges Destillat mit Orange und Zitrone in der Kopfnote sowie mit den frischen und kräftigen Noten von Wacholder. Im Abgang kommen feine Ingwer- und Pfeffernuancen zur Geltung. Bekannt durch seine Premium-Gin-Kreationen steckte er zwei Jahre in die Entwicklung des Rick Free. „Zudem ist er zuckerfrei und kommt ohne künstliche Aromen und Kalorien aus“, hält der Master Destiller voller Stolz fest.

GIN-VIRTUOSE. Durch seine zahlreichen Reisen von England bis Amerika kostete er sich durch die Gins der Welt und lernte so die edle Spirituose auf internationaler Ebene ken-

nen. Diese Erfahrungen flossen in die perfekten Rezepturen seiner drei prämierten Gin Kreationen. Rick Brave, Rick Rich und Rick Feel. So gab es die begehrte Goldmedaille bei den World Spirit Awards für Rick Feel, sowie die Silbermedaillen für den Rick Rich in der Kategorie „Dry Gin“ und für Rick Brave in der Kategorie „London Dry Gin“. Das Ziel von Patrick Marchl war die Kreation eines Gins für jeden Geschmack. Mit Rick Free eben nun auch ein alkoholfreies Destillat.

Wir wünschen schon jetzt: Cheers!

IHR VORTEILI

Bei Austrian Limited erhalten Sie den Rick Gin Free zum Vorzugspreis.

€ 29 00

ERHÄLTLICH UNTER ART.NR. L10006

AUF BESUCH. Bartender David Rios ist großer Fan und besuchte Padre Azul in Mexico.

STEINKUNST. JLorehend untumqu iandunt et volo qui corro in et qui core se senis acienis aua.

EDLES DESTILLAT. Aus der Leidenschaft zum Destillieren entstand ein preisgekrönter SuperPremium-Tequila.

DAS LEBEN SCHMECKT FANTASTISCH 92

Punkte

FOTOS: BEIGES TELLT

IHR VORTEIL

Bei Austrian Limited erhalten Sie den Padre Azul Añejo zum Vorzugspreis.

€ 89 90

ERHÄLTLICH UNTER ART.NR. L27772

SUPER-PREMIUM-TEQUILA. Was ist die wichtigste Zutat für Tequila? Die Antwort weiß Padre Azul Firmengründer HP Eder am besten: „Zeit!“ Der Österreicher ist mittlerweile weltberühmt für seine preisgekrönten hundertprozentigen SuperPremium-Tequilas. Der Kult-Tequila, der weltweit schon in angesagten Locations vertreten ist, hat auch das Herz eines der weltbesten Bartender erobert: David Rios! Er ist ein großer Fan von Padre Azul. In seinen Cocktail-Kreationen spielen aus diesem Grund die Padre Tequilas Blanco, Respodsao und Añejo die Hauptrolle.

FLÜSSIGES GOLD. Wie entsteht nun ein Tequila, der international für Furore sorgt? Wie HP Eder schon sagte, durch Zeit, denn gut Ding braucht bekanntlich Weile. Die Agaven für Padre Azul wachsen in den Tälern Mexicos, wo das Klima und der Boden perfekt sind, um die Pflanzen mindestens 8 bis 10 Jahre gedeihen zu lassen, bevor sie von den einheimischen „Jimadores“ geerntet werden. Diese wissen aufgrund ihrer Erfahrung ganz genau, wann das perfekte Timing für diesen Schritt ist. Nach der Ernte werden die Blätter fermentiert, wobei keine künstliche Hefe eingesetzt wird, denn für HP Eder ist der natürliche Reifeprozess das A und O. Bei der anschließenden Destillation kommt ausschließlich das „Herz“ des Prozesses ins Eichenfass zur Reife. So entsteht ein mexikanisches Highlight, inspiriert aus Österreich. Das Markenzeichen? Unvergleichliche Vanille- und Karamellaromen mit einem sanften Abgang garantieren gemeinsam einen einzigartigen Geschmack.

FOTOS: LU IS RAM I R E Z , BEIGES TELLT

PADRE AZUL. Es ist die Geschichte einer großen Leidenschaft, über das Ent stehen einer Premium-Marke, die Agave und natürlich Mexiko.

Aber lesen und schmecken Sie am besten selbst.

JETZT NEU: WERMUTH. Ein besonderer Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte.

TRADITION TRIFFT AUF MODERNE GUGLHOF. Für die Brennerei in Salzburg gilt: Wer hohe Alpengipfel vor Augen hat, ist angespornt, selbst Spit zenprodukte auf höchstem Niveau her zustellen.

FOTOS: S TU DIO VOR BI LD

LEBENSWERK. Was lange währt, wird richtig gut. Der Gugl­hof ist die älteste Brennerei Salzburgs. Bereits 1641 wurde er von einem Halleiner Ratsherren als Gutshof errichtet und liegt idyllisch nahe der Salzach in der kleinen Stadt Hallein. 2004 wurde er stilvoll renoviert und modernisiert. „Transparente und klare Architektur sind nach außen Zeichen unserer Firmenphilosophie“, sagt Anton Vogl, der den Traditionsbetrieb in vierter Generation führt. Seine Söhne Christoph und Anton junior sind fixer Bestandteil des Familienunternehmens, das 2018 bei der Edelbrandverkostung VINARIA den 1. Platz erreichte.

Bei der Herstellung des Sortiments geht das Wissen von Generationen Hand in Hand. Erlesene Fruchtbrände mit der Jahrgangsbezeichnung Reserve bzw. Altes Fasslager, der TauernRogg Single Cask Whisky, der Rum sowie der GIN Alpin werden hier besonders behutsam destilliert. Nur durch Handwerkskunst und beste Ingredienzien erreicht

man echte Qualität, deshalb werden den Destillaten des Guglhofs weder Zucker noch Aromastoffe beigefügt.

Die vielen internationalen Auszeichnungen bestätigen diesen Weg. WERMUTH ENTDECKEN. Der Premium Wermuth vereint in sich Grünen Veltliner aus der Wachau und das Aroma des GIN ­Alpin mit seinen 13 Botanicals. Geschulte Gaumen erkennen Aromen von Pomeranzen, Rosen, Holunderblüten, Zitronenmelisse und Quitte. Mit einer leichten Wermutnote führt das zu einem ausgewogenen Finish.

IHR VORTEILI

Bei Austrian Limited erhalten Sie den Premium Wermuth zum Ab-Hof-Preis.

€ 20 80

ERHÄLTLICH UNTER ART.NR. L10010

93

92

Punkte

Punkte

90

Punkte

90

Punkte

GIN-SET GROSS Austrian Limited ART.NR. L27450

€ 149 00

91

Punkte

TEQUILA BLANCO

PROSIT NEUJAHR Begrüßen Sie mit uns das Jahr 2020! Bei Austrian Limited finden Sie für die Nacht des Jahres eine Vielfalt an edlen Tropfen für jeden Geschmack.

Padre Azul ART.NR. L27577

€ 89 00 92

Th e

Punkte Styrian dry

Gin

SINGLE MALT 12 YEAR OLD WHISKY

GIN OVERPROOF

Reisetbauer

Stin Gin

ART.NR. L90006

ART.NR. L90002

€ 106 90

€ 44 90

Th e

92

Punkte Styrian dry

102 A U T LT D

Gin

GIN SLOEBERRY

ART & SPIRITS VODKA

Stin Gin

Brennerei Guglhof

ART.NR. L90001

€ 37

90

ART.NR. L27538

€ 39 80

WEIHNACHTSGESCHENK VERGESSEN?

r siv- ode u l k x E s Al HOME“ @ t n i r P „ e Variant ! ar verfügb

Jetzt noch schnell unseren Austrian Limited Gutschein online bestellen und gleich zuhause ausdrucken!

SHOP NOW

AUSTRIAN-LIMITED.AT facebook.com/austrianlimited

instagram.com/austrianlimited

Ferstel Passage, Herrengasse 14, 1010 Wien

WIR FEIERN

DREI JAHRE Austrian Limited feier t dreijähriges Bestehen!

Blicken Sie mit uns zurück auf eine spannende Reise durch Österreichs Manufakturen.

I

HANDWERK. Austrian Limited hat sich zum Ziel gesetzt, diesem Bewusstsein eine Plattform zu bieten, auf der die Produzenten hochwertiger Produkte und Dienstleistungen mit Menschen in Kontakt treten, denen ästhetische und handwerkliche Qualität wichtiger ist als Quantität. Diesen Ansatz verfolgen wir nun bereits seit drei Jahren, in denen wir auf eine immer größere Anzahl an teilnehmenden Manufakturen und Kunden zurückblicken können.

Im Mittelpunkt unserer Aktivitäten steht dabei stets die zeitgenössische Aufbereitung der Inhalte, die perfekte Verbindung zwischen Tradition und Innovation widerspiegeln. Ob in unse-

FOTOS: LU IS RAM I R E Z , U DO SPR EIT ZEN BARTH , BEIGES TELLT

n Zeiten, in denen wir alles überall haben können, stellt sich die Frage, was wir wirklich wollen, neu. Die Entwicklung des Bewusstseins für Qualität geht einher mit der steigenden Nachfrage nach regionalen und hochwertigen Produkten.

Dieses gesteigerte Nachhaltigkeitsdenken reicht von Kulinarik, Wein und Spirituosen über Mode, Lifestyle und Kosmetik bis hin zu authentischen Hotels und Hideaways in Österreich.

„Seit Beginn an begleite und verfolge ich Austrian Limited. Als ich vor drei Jahren von der Idee dahinter gehört habe, war ich verwundert, dass solch eine Plattform noch gar nicht existiert. Hochwertige Lifestyle-Produkte und Genussmittel aus Österreich in allerhöchster Qualität entsprechen genau meiner Lebens­einstellung.

Bitte weiter so und viel Erfolg für die Zukunft!“ RAINER PARIASEK

Magazin Nr.2

BES ES UM. UM.

M a g a z i n N r . 10

KULINARIK

M a g a z i n N r . 11

M a g a z i n N r . 12

REISE

GENUSS IM FRÜHLING

ANGELIKA AHRENS

KURZTRIPS IN ÖSTERREICH

WEIN

ÜBER IHR NEW YORK

HOLZ

STEIRISCHE TOP-WINZER

KURT GUTENBRUNNER

DESIGN TRIFFT HANDWERK

WIENER TRADITION AM CENTRAL PARK

ALDO SOHM

DER WELTBESTE SOMMELIER IM TALK

gen en enSie Sie bei Ihrem gen Siebei beiIhrem Ihrem AWirtschaftsförderung.

Wirtschaftsförderung.

Wirtschaftsförderung.

SPAREN SPAREN SPARENSIE SIE SIEJETZT: JETZT: JETZT: 1)1) 1)1) ••1.500,– •1.500,– 1.500,–Euro Euro Euromit mit mitder der der25 25 25Jahre Jahre JahreJubiläums-Prämie Jubiläums-Prämie Jubiläums-Prämie ••1.500,– •1.500,– 1.500,–Euro Euro EuroPorsche Porsche PorscheBank Bank Bank&&&VersicherungsVersicherungsVersicherungs2)2) 2)2) bonus bonus bonus und und undzusätzlich zusätzlich zusätzlichbis bis biszu zu zu 3)3) 3)3) ••3.270,– •3.270,– 3.270,–Euro Euro Euromit mit mitden den denVorteils-Paketen Vorteils-Paketen Vorteils-Paketen

AUT LTD MAG NR2

06–164 06–164 06–164g/km. g/km. g/km. youtube.com/skodaAT youtube.com/skodaAT youtube.com/skodaAT

A U S T R I A N L I M I T E D S H O OT I N G I N

ÖSTERREICHISCHE

ngegebenen Preise sind unverb., nicht kart.

Richtpreise inkl.

NoVA und 20% MwSt. Gültig bei Kauf vom 17.2.–30.4.2017 ngegebenen gegebenen ngegebenen Preise Preise Preise sind sind sind unverb., unverb., unverb., nicht nicht nicht kart. kart. kart.

Richtpreise Richtpreise Richtpreise inkl. inkl. inkl.

NoVA NoVA NoVA und und und 20% 20% 20% MwSt. MwSt. MwSt. Gültig Gültig Gültig bei bei bei Kauf Kauf Kauf vom vom vom 17.2.–30.4.2017 17.2.–30.4.2017 17.2.–30.4.2017 Listenpreis des Neuwagens abgezogen und können pro Kauf nur einmal inin Anspruch genommen werden (keine Barabm Listenpreis Listenpreis Listenpreis des des des Neuwagens Neuwagens Neuwagens abgezogen abgezogen abgezogen und und und können können können pro pro pro Kauf Kauf Kauf nur nur nur einmal einmal einmal inin Anspruch Anspruch Anspruch genommen genommen genommen werden werden werden (keine (keine (keine BarabBarabBarabngsbonus: Aktionen gültig bis 30.6.2017 (Kaufvertrags-/Antragsdatum) bei Finanzierung über die Porsche Bank und Abungsbonus: ngsbonus: gsbonus: Aktionen Aktionen Aktionen gültig gültig gültig bis bis bis 30.6.2017 30.6.2017 30.6.2017 (Kaufvertrags-/Antragsdatum) (Kaufvertrags-/Antragsdatum) (Kaufvertrags-/Antragsdatum) bei bei bei Finanzierung Finanzierung Finanzierung über über über die die die Porsche Porsche Porsche Bank Bank Bank und und und AbAbAbg.g.

Mindestlaufzeit 36 Monate, Mindest-Nettokredit 50% Kaufpreis.

Ausg.

Sonderkalk. für Flottenkunden u.u.

Behörden. g.

Mindestlaufzeit Mindestlaufzeit Mindestlaufzeit 36 36 36 Monate, Monate, Monate, Mindest-Nettokredit Mindest-Nettokredit Mindest-Nettokredit 50% 50% 50% v.v.v.v.

Kaufpreis.

Kaufpreis.

Kaufpreis.

Ausg.

Ausg.

Ausg.

Sonderkalk.

Sonderkalk.

Sonderkalk. für für für Flottenkunden Flottenkunden Flottenkunden u.u.

Behörden.

Behörden.

Behörden. werden Listenpreis abgezogen.

Stand 03/2017.

3) Preisvorteil auf Basis der Motorisierung 150 PS TDI 6-Gang DSG. nd ddwerden werden werden v.v.v.v.

Listenpreis Listenpreis Listenpreis abgezogen. abgezogen. abgezogen.

Stand Stand Stand 03/2017.

03/2017.

03/2017.

3) 3) 3) Preisvorteil Preisvorteil Preisvorteil auf auf auf Basis Basis Basis der der der Motorisierung Motorisierung Motorisierung 150 150 150 PS PS PS TDI TDI TDI 6-Gang 6-Gang 6-Gang DSG. DSG. DSG.

instagram.com/skodaAT instagram.com/skodaAT instagram.com/skodaAT

KU LT I G

C H RIS TO PH WALTZ / JU LIAN KHO L / M ARIN A HO ERM AN S ED ER / LENA HOSCHEK

14.03.17 09:18 14.03.17 14.03.17 14.03.1709:18 09:18 09:18

V O N S T E I R I S C H E N E I C H E N U N D A N D E R E N S T E I R I S C H E N G E N Ü SS E N P LU S : Ö S T E R R E I C H I S C H E M A N U FA K T U R E N I M P O R T R ÄT

GASTLICHKEIT

N E W YO R K!

DIE GRANDE DAME DER ÖSTERREICHISCHEN GASTLICHKEIT ELISABE TH GÜRTLER I M G E S P R Ä C H Ü B E R S T I L U N D W E R T E . P LU S : G R O SS E R S E R V I C E T E I L – WA N D E R R O U T E N , S O M M E R R E Z E P T E , CO C K TA I L S & LO N G D R I N K S .

WIR TRAFEN TENNISSTAR DOMINIC THIEM ZUM FOTOSHOOTING IN DER STADT, DIE NIEMALS SCHLÄF T. MIT DABEI: 18 ÖSTERREICHISCHE MANUFAKTUREN IM INTERNATIONALEN RAMPENLICHT

14/03/2017 13:22

ren Magazinen oder digital in unserem Online-Shop, wir achten stets auf eine kuratierte Auswahl und Darstellung.

Ass Dominic Thiem, fotografiert in New York, oder Elisabeth Gürtler auf unserem Cover zu sehen. Für unsere selbst produzierten Shootings setzen wir auch in der Zusammenarbeit stets auf renommierte Fotografen.

PROMINENT. So leidenschaftlich wie unsere Partnermanufakturen ihre Produkte erzeugen, so leidenschaftlich erarbeiten wir die Inhalte für unsere Magazine. In den letzten drei Jahren konnten wir immer wieder östereichische Persönlichkeiten für unsere Covershootings gewinnen.

So waren zuletzt Österreichs Tennis-

STER CE

DANKE. Dass sich unsere Bemühungen lohnen, zeigen die vielen positiven Kommentare von Ihnen. Dafür, werte Leser, möchten wir uns recht herzlich bei Ihnen bedanken. In diesem Sinne: Auf die nächsten drei Jahre!

Magazin Nr.1

S o n d e r a u s g a b e

AUT LTD MAG NR1

e@bar.at, www.dctowers.at

24.10.16 14:43

HEL M UT L AN G / JO S E F HAD E R / TOTO WO L F F / M AX HO L L E IN / AL D O SO H M

AUSTRIAN-LIMITED.AT

GEN:

LEED©) und atemberaubend schön. hen. Hochwertige Materialien, inspirierender urant, Bar, Spa, Fitnessclub und mit 27 HochC, dem modernen Zentrum Wiens, direkt an istorischem Stadtzentrum entfernt.

I KO N E N

25.10.16 08:27

„Bewundernswert, mit welcher Energie und Zielstrebigkeit das Team von Austrian Limited in kurzer Zeit erfolgreich geworden ist.“ ELISABETH GÜRTLER

BEHIND THE SCENES Exklusive Einblicke zum Austrian Limited-Shooting in New York unter: aut.limited/newyork

!

105 A U T LT D

nd d ndder der derSUPERB SUPERB SUPERBfeiert feiert feiert AASUPERB SUPERB SUPERBCombi Combi Combi–––

chste Das nä imited nL Austria erscheint n Magazi rz 2020. im Mä

KOSTENLOS & UNVERBINDLICH Wenn Sie möchten, kommt unser Magazin zum Shop auch direkt zu Ihnen nach Hause.

Bequem, kostenlos und unverbindlich!

So einfach funktioniert’s: Schreiben Sie uns einfach eine E-Mail mit dem Betreff „Magazin per Post“ an office@austrian-limited.at, und ab der nächsten Ausgabe kommen die Magazine ganz bequem und ohne jegliche Verpflichtung direkt zu Ihnen nach Hause.

106 A U T LT D

Die postalische Zustellung des Magazins kann jederzeit wider­ rufen werden. Schreiben Sie uns dazu einfach eine E-Mail mit dem Be­treff „Ende Magazin per Post“.

Newsletter abonnieren und 10 % sparen: Mit unserem Newsletter informieren wir Sie regelmäßig über neue Produkte und spezielle Aktionen.

Gleich anmelden unter austrian-limited.at

facebook.com/austrianlimited

instagram.com/austrianlimited

Occhio LED: Energieeffizienzklasse A+

a new culture of light

Sofia Boutella and Mads Mikkelsen illuminated by Mito largo und Mito soffitto.

Watch the movie on occhio.de

Occhio store by Design Rampf Kinderspitalgasse 1– 3 1090 Wien

Tel. +43 1 402 17 01 0 office@designrampf.at www.designrampf.at