ปีที่ 1 ฉบับที่ 17 วันที่ 4 - 10 กรกฎาคม 2557
NOTE ON LIFE 2
What the Art is…
เมื่อมีค�าถามว่าศิลปะคืออะไร -- แน่นอนว่าค�าตอบที่ได้ย่อมมีมากกว่าหนึ่ง และไม่มีคา� ตอบใดถูกที่สุด เพราะในเขตคามของศิลปะ การมุ่งหาแต่ความถูกต้องสมบูรณ์แบบอาจกลายเป็นเรื่องที่ไม่มีศิลปะ ปาโบล ปิกัสโซ บอกว่า ศิลปะมีไว้เพื่อชะล้างฝุ่นผงในแต่ละวันออกจากจิตวิญญาณของเรา เราอาจน�าภาพวาดใส่กรอบได้ แต่ศิลปะที่แท้แล้วไม่เคยมีกรอบ สีสันที่สาดใส่บนผืนผ้าใบอาจดูสับสนปนเป แต่มันก็มีรูปแบบที่สวยงามในตัวของมันเอง สุดแท้แต่สายตาใครจะมองเห็น งานศิลปะไม่จา� เป็นต้องเป็นสิ่งที่มนุษย์สรรค์สร้าง บางครั้งมันอาจเกิดจากความพอเหมาะพอดีที่ธรรมชาติสร้างขึ้นเอง ศิลปะไม่ได้บังคับให้เราชอบ เราจึงไม่ต้องพยายามบีบบังคับตัวเองให้ชอบหรือซาบซึ้งตะลึงงัน เมื่อใช่ก็คือชอบ ไม่ชอบก็เพราะไม่ใช่ ง่ายๆ แบบนั้น ไม่ต้องเติมแต่งเหตุผลให้มากความ เพราะเหตุผลและการตีความให้ค่าเป็นหน้าที่ของสมอง หาใช่หัวใจที่เป็นต้นธารแห่งการสร้างสรรค์ผลงาน ศิลปะไม่ได้อยู่ที่ใดที่หนึ่ง แต่มันอยู่รอบตัวเราในทุกๆ ที่ โลกของศิลปะ ไม่ได้มีแค่สีขาวหรือสีดา� แต่สีขาวและสีดา� เป็นส่วนหนึ่งของสีสันทั้งหมดในโลก น่าเสียดายถ้าเราจะมองเห็นเพียงแค่สีขาว หรือสีดา� และน่าเสียดายยิ่งกว่า ถ้าสีขาวและด�านั้นมาจากฝุ่นผงที่สะสมหมักหมม เพียงเพราะเราไม่มีเวลา “ชะล้างฝุ่นผงในแต่ละวันออกจากจิตวิญญาณของเรา” วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม บรรณาธิการบริหาร Twitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin
CONTENTS 20
06 4 The Stuff
6 Feature
สารพั ด สิ่ ง รอบตั ว เปิดมุมมองใหม่ของ เรา ทีเ่ ล่าผ่านตัวเลข แกลเลอรี 4 แห่ ง ทีไ่ ม่ได้มเี พียงศิลปะ กับพื้นที่สร้างสรรค์ ที่ท�าให้นิยามค�าว่า แกลเลอรีเปลีย่ นไป
22
24
14 Calendar
16 20 Supermarket Make a Dish
21 Selective
22 Home Made
24 Out There
28 The 5ive
ใคร ท�าอะไร ที่ไหน เช็กดูได้ สุดสัปดาห์นี้ จะได้ไม่พลาด เรื่องราวสนุกๆ
ฉวยตะกร้ า คว้ า หนึ่งจานอร่อยจาก ร ถ เ ข็ น แ ล ้ ว ไ ป ร้านดังที่เราอยาก เดินเล่นจับจ่ายกับ ชวนคุ ณ ไปลิ้มลอง เราใน Supermarket แห่งนี้
รู ้ จั ก ตั ว ต น ข อ ง ณัฐหทัย แสงเพชร นักร้องน�าวง am ffi ifi ne ผ่านข้าวของที่เธอ พกติดตัวเสมอ
แ ง ้ ม ป ร ะ ตู บ ้ า น ค ้ น ห า เ รื่ อ ง ร า ว ภายในทีพ่ กั หลังงาม ของ พล ตัณฑเสถียร
เพราะเราเชื่ อ ว่ า โลกใบนี้ มี ส ถานที่ มากมายรอให้ ไ ป ค้นหา
ภาพยนตร์ 5 เรือ่ ง ที่ ม อบมุ ม มองใ น ชี วิ ต ผ่ า นสายตา ของ อั ง ค์ กู ณ ฑ์ ธนาทรั พ ย์ เ จริ ญ
30 Everyday Story
ทุ ก วั น คื อ ชี วิ ต ชี วิ ต คื อ ทุ ก วั น โดย วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์
LETTER ผมยังไม่มีโอกาสได้อ่านหรือหยิบจับ a day BULLETIN LIFE เลยสักครั้ง คงเป็นเพราะผมเองอยู่บริเวณชานเมือง คงไม่มีใครมาตั้งจุดแจกให้ แต่ถึงมีก็คิดว่าคงไปตามหยิบไม่ทันอยู่ดี ผมอยากมี อยากได้ อยากเก็บ อยากสะสม a day BULLETIN LIFE บ้าง จึงเสนอว่า ลองท�าเป็นฉบับจ�าหน่ายก็น่าสนใจอยู่ไม่น้อย เพราะการอ่านตามเว็บไซต์หรือแอพพลิเคชันซึ่งถึงแม้จะดูเหมือนว่า มีหลายช่องทางให้อ่าน แต่การได้จับนิตยสารแบบเล่มจริงๆ ก็คงดีกว่านั่งก้มหน้าอ่านบนหน้าจอให้แสงเข้าตาเป็นแน่... - Pongnarin Suksawat
ส่งจดหมายติชม ทักทาย และให้ค�าแนะน�า a day BULLETIN LIFE มาได้ที่ adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถติดตามความเคลื่อนไหวและกิจกรรมดีๆ ได้ที่ Facebook/Twitter/Instagram: a day BULLETIN
A TEAM ที่ปรึกษา สุรพงษ์ เตรียมชาญชัย บรรณาธิการผู้พิมพ์ผู้โฆษณา นิติพัฒน์ สุขสวย บรรณาธิการอ�านวยการ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์ บรรณาธิการบริหาร วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม ซับเอดิเตอร์ / นักเขียน วสิตา กิจปรีชา บรรณาธิการบทความ ประพัฒน์ สกุณา กองบรรณาธิการ เอกพล บรรลือ ทรรศน หาญเรืองเกียรติ อาทิตยา อาศิรวาท ไอรดา รื่นภิรมย์ใจ ปริญญา ก้อนรัมย์ บรรณาธิการภาพ นิติพัฒน์ สุขสวย ช่างภาพ กฤตธกร สุทธิกิตติบุตร ภาสกร ธวัชธาตรี วงศกร ยี่ดวง บรรณาธิการศิลปกรรม วีระยุทธ คงเทศน์ ศิลปกรรม กิตติ ศรีวิเชียร เอกพันธ์ ครุมนต์ตรี พิสูจน์อักษร หัสยา ตั้งพิทยาเวทย์ ศักดิ์สิทธิ์ ไม ล้ �าดวน สราญรัตน์ ไว เ้ กียรติ ฝ า่ ยผลิต วิทยา ภู ท่ อง ทศพล บุญคง ที่ปรึกษาฝ า่ ยโฆษณา ศรวณีย ์ ศิริจรรยากุล ผู จ้ ัดการฝ า่ ยโฆษณา ศุภลักษณ์ เลิศกาญจนวัฒน์ 08-6378-6037, วราพร วิทยารุง่ เรืองศรี 08-9169-9509 ผู้ช่วยผู้จัดการฝ่ายโฆษณา วาณี กนกวิลาศ 08-1859-8851, พงศ์ธิดา อังศุวัฒนากุล 08-9170-6001, อังศุนิตยุ์ จรุงชัยฤทธิกุล 08-1303-5242 ฝ่ายโฆษณาอาวุโส ธนาภรณ์ ศรีจฬุ างกูล 08-9662-7073, รวงรัชต์ ด้านเทาลา 08-1412-9478, ธัญชนก คงเทพ 08-4025-1015, อัมพิกา มณีวัฒน์ 08-5164-4896, วิชยุตม์ โชติวาณี 08-0776-6868 ผู้จัดการ จัณฑรัศมิ์ เกียรติยศ ผู้ช่วยผู้จัดการ ณัฐธยาน์ อึ้งตระกูลนิธิศ ฝ่ายธุรการ ณัฐรดา ตระกูลสม ผู้ผลิต บริษัท เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วิจัย 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2716-6900 อีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เว็บไซต์ www.daypoets.com ฝ่ายสมาชิก นริศรา ธาระพุฒ โทร. 0-2716-6900 ต่อ 412
STUFF
Glassware 4
แก้วเป็นเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ไม่มีใครไม่รู้จัก เป็นสิ่งของใกล้ชิดติดกายที่แทบจะขาดไม่ได้ในชีวิตประจ�าวัน แต่คงมีไม่กี่คนที่รู้เรื่องราวทางประวัติศาสตร์ของแก้วแต่ละชนิด ซึ่งจะว่าไปแล้วแก้วแต่ละชนิดก็มีความน่าสนใจ ไม่แพ้ประวัติศาสตร์สิ่งของชนิดอื่นๆ เลย โลกของแก้วนั้นช่างกว้างใหญ่และน่าสนใจกว่าที่ใครหลายคนคิด
250
900
250 ปี คืออายุของบริษัท Riedel Company บริษัทผลิตแก้วที่มีชื่อเสียงมากที่สุดในโลก และยัง เป็ น บริ ษั ท ที่ อ อกแบบแก้ ว ไวน์ ท รงมาตรฐาน ซึ่งเป็นที่นิยมในปัจจุบัน
568
900 คือคริสต์ศักราชที่แก้ว Maya slateware cup ของ King of Akankeh ผลิตขึน้ ถือเป็นแก้วเซรามิกใบแรกๆ ของโลก
19
19 คือช่วงคริสต์ศควรรษทีแ่ ก้วมาร์ตนิ ี ผลิตขึน้ เพือ่ ใช้กบั เครือ่ งดืม่ ทัว่ ไป ต่อมา ปรับปรุงให้ใช้กบั มาร์ตนิ ี ตัวแก้วมีกา้ นจับ ยาวเพือ่ ป้องกันความร้อนไปโดนเครือ่ งดืม่ ปากแก้วยาวเพือ่ ให้ผดู้ มื่ ได้กลิน่ ชัดเจน
568 มิ ล ลิ ลิ ต ร คื อ ปริมาณความจุของ แก้ ว pint glasses ที่ ผ ลิ ต ขึ้ น ครั้ ง แรก ในจักรวรรดิอังกฤษ ในคริ ส ต์ ศ ตวรรษที่ 18 หลั ง จากนั้ น จึ ง แพร่หลายไปในอเมริกา ปริมาตรความจุของ แก้วทีผ่ ลิตในอเมริกา จะอยูท่ ี่ 473 มิลลิลติ ร
530-540
4 คือช่วงคริสต์ศตวรรษทีถ่ ว้ ยไลเคอร์กสุ ถูกสร้างขึน้ โดยใช้แก้ว ชนิดพิเศษทีส่ ามารถเปลีย่ นสีจากสีเขียวคล้ายหยกมาเป็นสีแดง และเหลืองได้เมือ่ มีการเปลีย่ นแปลงต�าแหน่งแหล่งทีม่ าของแสง
530-540 ก่อนคริสต์ศกั ราช คืออายุของแก้วกระเบือ้ งของ Kylix ทีม่ ภี าพเขียน เรือ่ งราวของเทพโพไซดอนวาดประดับเอาไว้ ถือว่าเป็นแก้วใบแรกๆ ของโลก ที่มีการวาดลวดลายอย่างวิจิตรงดงาม
3,750 3,750 ดอลลาร์ฯ คือราคาแก้วไวน์ทแี่ พงทีส่ ดุ ของ แบรนด์ Crate & Barrel เหตุผลของความแพงเพราะ มีการฝังเพชรไว้ที่ก้านจับ รวมถึงวัสดุพิเศษที่ใช้ ท�าตัวแก้วอย่างบอโรซิลิเกต ที่ช่วยรักษาอุณหภูมิ ในแก้วให้ ไวน์ยังคงรสชาติดั้งเดิมไม่ผิดเพี้ยน
1575
ค.ศ. 1575 คือปีที่เริ่มมีการผลิตแก้วคริสตัลขึ้นเป็นครั้งแรก ของโลกที่เกาะมูราโน ประเทศอิตาลี ด้วยเทคนิคการหลอม ที่ทันสมัยที่สุดในยุคนั้น แก้ว Cristallo Stem Glass Louvre คือหนึ่งในชิ้นงานที่ผลิตขึ้นและยังคงอยู่มาจนถึงปัจจุบัน
ถ้าเป็นคนช่างสังเกต คุณจะพบว่าแก้วไวน์ขาวจะเล็กกว่าแก้วไวน์แดง เพราะแก้วไวน์ขาวนั้นไม่ต้องการให้เกิดการถ่ายเทอากาศ ซึ่งจะมีผลต่อรสชาติและกลิ่นของไวน์ แต่ส�าหรับไวน์แดง แก้วจะใหญ่ตามลักษณะของกลิ่นและรสชาติของไวน์ ส่วนแก้วเบียร์นั้นจะเน้นแก้วที่มีความหนามากกว่าแก้วไวน์ เพราะต้องเก็บความเย็นให้อยู่ยาวนานเพื่อให้ได้กลิ่นและรสที่ดีที่สุด
FEATURE
The Perfect Combination แกลเลอรีฟังดูเป็นสถานที่ที่เป็นยาขมส�าหรับบางคน อาจเป็นเพราะบรรยากาศเงียบสงบของห้องสีขาวขนาดใหญ่ หรือเพราะความสงสัยและไม่เข้าใจงานศิลปะหลากหลายแขนงที่แขวนเต็มก�าแพงหรือตั้งอยู่กลางพื้นห้อง หลายคนจึงมองเห็น เกราะขนาดใหญ่ที่ขวางกั้นพวกเขากับแกลเลอรีอยู่ แต่วันหนึ่งเมื่อแกลเลอรีรวมตัวกับพื้นที่ชวนเชิญผู้คนอย่างร้านอาหาร บาร์ และร้านหนังสือ ก็กลายเป็นส่วนผสมแสนลงตัวที่ท�าให้คนอีกมากมายลองเปิดใจและท�าความรู้จักกับศิลปะได้สักที
WTF Gallery เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
WTF Bar & Gallery เป็นเหมือนตัวแทนของการสังสรรค์ทา่ มกลางงานศิลปะจากความคิดและไอเดีย ของคนทีอ่ ยูใ่ นแวดวงศิลปะอย่าง สมรักษ์ ศิลา และ คริสโตเฟอร์ ไวท์ สามี-ภรรยาทีต่ งั้ ใจท�าแกลเลอรีบาร์ ให้ไม่เหมือนใคร กับหัวใจทีอ่ ยากแสดงงานศิลปะทีแ่ ตกต่างจากทีอ่ นื่ จึงช่วยดึงดูดคนหลากหลายให้เข้ามา เสพศิลปะคลอเคล้าด้วยเครื่องดื่ม เสียงดนตรี และบทสนทนาที่เกิดขึ้นไม่หยุดตลอดทั้งคืน THE ART OF BEGINNING :
เราท� า งานวงการศิ ล ปะมาหลายปี แ ล้ ว มีโปรเจ็กต์หนึง่ ทีเ่ ราท�าแล้วโปรเจ็กต์นนั้ ก็ถกู ระงับไป ด้วยนายทุน มันท�าให้เราเสียใจ เหมือนคนอกหัก ก็เลยคิดว่าไม่อยากจะของบจากคนอืน่ แล้ว เราอยาก สร้างพื้นที่ของเราเอง และสามารถท�างานศิลปะ ทีไ่ ม่ตอ้ งไปอยูภ่ ายใต้ความคิดและทิศทางของใครเลย สุดท้ายก็เลยเปิดแกลเลอรี แต่เราก็ไม่อยากเป็น แกลเลอรีทอี่ ยูไ่ ด้เพราะการขายงานศิลปะอย่างเดียว เพราะทิ ศ ทางของงานศิ ล ปะที่ เ ราแสดงจะ คอมเมอร์เชียลเกินไป ก็เลยคิดว่าเปิดเป็นบาร์ดว้ ย ดีกว่า ART MEET BAR :
อารมณ์บาร์ของที่นี่ก็เป็นเหมือนชุมชนที่เป็น เพือ่ นบ้านกัน คอนเซ็ปต์แกลเลอรีบาร์มนั ท�าให้เรา มีรายได้จากบาร์ ซึง่ เอามาช่วยในด้านงานศิลปะได้ ท�าให้เราไม่จา� เป็นต้องขายงานศิลปะ เพราะการขาย งานในเมืองไทยมันขายยาก แกลเลอรีของเราก็จะ เป็นอีกทีห่ นึง่ ทีจ่ ะต้องปิดตัวลงแน่ๆ แต่พอมีรายได้
Current Exhibition :
Ungrateful Records by Pongsuang Kunprasop Period :
14 June - 30 July 2014 Open :
วันอังคาร - วันอาทิตย์ 15.00 - 22.00 น.
จากบาร์มาช่วยก็ทา� ให้เราไม่จา� เป็นต้องขายงานศิลปิน ให้ได้ ศิลปินก็จะได้ไม่ตอ้ งท�างานทีม่ นั คอมเมอร์เชียล เกินไป มันก็เลยเป็นการเปิดกว้างให้เขาสามารถท�างาน ได้เต็มทีโ่ ดยทีไ่ ม่มขี อ้ จ�ากัดว่าจะต้องขายงานให้ได้ เท่านั้น โดยเฉพาะงานที่เป็นเหมือนจุดยืนของ แกลเลอรีเราทีพ่ ดู เรือ่ งการเมือง การวิจารณ์สงั คม ท�าให้เรารู้สึกว่าเรามีบทบาททางสังคมจริงๆ THE ART EFFECT :
ค�าขวัญของทีร่ า้ นคือ ‘การไปดูงานศิลปะควรจะ สนุกเหมือนการเที่ยวกลางคืน’ เราต้องการให้ งานศิลปะสามารถเข้าถึงคนได้ง่ายๆ บาร์และ แกลเลอรีมนั ก็เลยส่งเสริมซึง่ กันและกัน คนหลายคน มาสังสรรค์ที่บาร์โดยที่ไม่รู้จักงานศิลปะเลย แต่ สักพักพวกเขาก็จะขึน้ ไปดูงานในแกลเลอรี เราก็เลย คิดว่าแกลเลอรีเรามีคนเดินเยอะที่สุดแล้ว เพราะ หลังงานเปิดส่วนใหญ่ก็จะเงียบ กลายเป็นว่า คนเหล่านี้ที่ไม่รู้เรื่องศิลปะกลับเป็นคนซื้องาน ต่างๆ ด้วยซ�า้ ที่แห่งนี้ช่วยดึงคนหลากหลายแบบ ให้เข้ามารู้จักงานศิลปะมากขึ้น
RMA Institute เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
กรุงเทพฯ ยังขาดพืน้ ทีแ่ กลเลอรีให้ศลิ ปินได้แสดงงานอย่างอิสระ คือเหตุผลของการก่อตัง้ แกลเลอรี RMA Institute ซึง่ น�าโดยผูท้ หี่ ลงใหลในงานศิลปะอย่าง ชนุตม์ชา พงษ์จนี ในบทบาท Gallery Director กับบรรยากาศสบายๆ ท่ามกลางสวนสวยสีเขียว พร้อมสัง่ อาหารเช้าสูตรอร่อยจาก Gastro 1/6 ของ ‘เชฟโบ’ - ดวงพร ทรงวิศวะ ทีม่ าผนึกก�าลังให้พนื้ ทีแ่ ห่งนีก้ ลายเป็นพืน้ ทีศ่ ลิ ปะสบายๆ ทีช่ วนเชิญทุกคนให้กลับมาอีกครัง้
THE ART OF BEGINNING :
THE ART EFFECT :
พื้น ที่นี้เ ริ่ม ต้ น จากเป็ น บ้ า นของอาม่ า ของ ‘คุณโอ๋’ - ปิยทัต เหมทัต ที่เป็นศิลปินภาพถ่าย แล้วท่านเสียไป คุณโอ๋เลยตั้งใจย้ายกลับมาอยู่ที่ กรุงเทพฯ แล้วก็กลับมาท�าบ้านของอาม่าให้เป็น ออฟฟิศส่วนตัวก่อน ส่วนพืน้ ทีว่ า่ งก็ทา� ให้เป็นสวน เราขนต้นไม้ ต้นเฟิร์นมาจากบ้านพักที่เขาใหญ่ ของคุณโอ๋ แล้วก็สร้างแกลเลอรีชอื่ RMA ทีม่ าจาก ค�าว่าอาม่า เพราะรูส้ กึ ว่ากรุงเทพฯ ไม่คอ่ ยมีพนื้ ที่ ให้คนรุ่นใหม่ได้แสดงศิลปะเท่าไหร่ แล้วก็ตั้งใจ อยากเปิดเป็นร้านกาแฟด้วย เพราะอยากให้มคี น มาใช้พื้นที่ตรงนี้มากขึ้น
การมีร้านอาหารในพื้นที่เดียวกับแกลเลอรี มันช่วยให้คนเข้ามาในแกลเลอรีเยอะขึ้น แล้วก็ หลากหลายมากขึน้ คือไม่จา� เป็นต้องเป็นคนทีช่ อบ งานศิลปะอย่างเดียว พืน้ ทีน่ มี้ นั ท�าให้คนทีไ่ ม่ได้รเู้ รือ่ ง งานศิลปะเลยรูส้ กึ ผ่อนคลาย และได้ทดลองเข้าไป ดูงานศิลปะจริงๆ เพราะบางครัง้ การเป็น ‘แกลเลอรี’ เหมือนมีเกราะบางอย่างทีท่ า� ให้ไม่กล้าเข้าไปดูงาน พอมีรา้ นอาหารด้วยก็จะได้เปิดโอกาสตัวเองให้กล้า เข้าไปดูศิลปะได้ ส่วนคนที่ตั้งใจมาดูศิลปะจริงๆ ก็จะไม่ใช่ครัง้ เดียวแล้วไม่มาอีก เพราะเขาสามารถ แวะเข้ามานั่งทานข้าว พูดคุยกับเพื่อนๆ ในพื้นที่ แห่งนี้ได้เหมือนกัน
ART MEET RESTAURANT :
หลัง จากที่เ ปิ ดแกลเลอรีไ ด้ สัก พัก เชฟโบ (เจ้าของร้านอาหารไทยโบ.ลาน) เข้ามาดูแกลเลอรี พอดี แล้วเขาชอบพื้นที่ตรงนี้มาก ก็เลยขอเปิด ร้านอาหารด้วย ท�าเป็น brunch ท�าอาหารเช้าเสิรฟ์ ไปถึงบ่ายๆ ให้คนนั่งนานๆ ได้ ก็ทา� ให้หลายคน เข้ามาใช้พื้นที่ตรงนี้มากขึ้นตามที่ตั้งใจไว้แต่แรก นอกจากจะเป็นแกลเลอรีแล้วยังเป็นร้านอาหารด้วย แล้วเมื่อคนเข้ามาเยอะขึ้นก็จะได้ประสบการณ์ ในแบบทีไ่ ม่เคยเห็น เปิดมุมมองและท�าความเข้าใจ ว่าตอนนีโ้ ลกไปถึงไหนแล้ว นีค่ อื สิง่ ทีแ่ กลเลอรีเรา พยายามน�าเสนอ
Current Exhibition :
HIRAETH Photographs of Chungking Mansions by Nana Chen Period :
12 June - 13 July 2014 Open :
วันอังคาร - วันอาทิตย์ 14.00 - 19.00 น.
The Jam Factory เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ภาพ : The Jam Factory Gallery
เพียงเวลาแค่ไม่นาน The Jam Factory ก็กลายเป็นสถานที่ที่ใครต่อใครต่างพากันพูดถึง นั่นเป็นเพราะความครอบคลุมในทุกด้านของ วัฒนธรรม ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารไทย ร้านหนังสือ ร้านกาแฟ และแกลเลอรีขนาดย่อมที่รองรับงานศิลปะและกิจกรรมเวิร์กช็อปต่างๆ โดยผ่านการดูแลจัดการของ ‘ป่าน’ - สิริมา ไชยปรีชาวิทย์ Gallery Director หนึ่งในทีมงานของ The Jam Factory Gallery ที่ช่วยกันสร้างสรรค์พื้นที่สีเขียวแห่งนี้ให้เป็นแหล่งพบปะของผู้คนที่มีใจรักในงานศิลปะได้เข้ามาแบ่งปันและเสพความสุขกันอย่างเต็มที่
THE ART OF BEGINNING :
The Jam Factory เป็นโครงการที่ก่อตั้งโดย ‘พีด่ ว้ ง’ - ดวงฤทธิ ์ บุนนาค ประกอบไปด้วยโซนต่างๆ ได้แก่ ส่วนของบริษัท DBALP JAM FACTORY ร้านอาหาร The Never Ending Summer ร้านหนังสือ ก็องดิด ร้านกาแฟไล-บรา-รี ่ ส่วนพืน้ ทีว่ า่ งตรงกลาง พี่ด้วงตั้งใจท�าเป็น free space ส�าหรับงานศิลปะ ดังนัน้ ในส่วนของ The Jam Factory Gallery จึงรวม ไปถึงส่วนในแกลเลอรี และนอกแกลเลอรี ส�าหรับ การจัดงานอีเวนต์หรืองานศิลปะในรูปแบบต่างๆ ซึ่งนิทรรศการแรกของ The Jam Factory Gallery ก็คอื งาน ‘ลองล่องยะลา’ ทีน่ า� คนจากหลากหลาย อาชีพลงไปถ่ายภาพที่จังหวัดยะลารวมทั้งหมด 100 ภาพ เพื่อน�าเสนอว่ายะลายังมีความสงบอยู่ ถึงแม้วา่ จะมีเหตุการณ์รนุ แรงเกิดขึน้ อยูบ่ า้ งก็ตาม และจั ง หวั ด ยะลาก็ ยั ง คงมี ค วามสวยงามอยู ่ เหมือนเดิม ART MEET SPACE :
เราเชื่อว่าพื้นที่ไม่ว่าจะเป็นที่ไหนก็ตาม มันก็ อยู่นิ่งๆ ของมัน แต่เสน่ห์ของพื้นที่อยู่ที่คนที่เดิน เข้ามาต่างหาก คนทีม่ องเห็นว่าพืน้ ทีน่ นั้ เป็นอะไร ได้บ้าง บางคนเห็นว่าเป็นพื้นที่ส�าหรับการแสดง ภาพถ่าย บางคนกลับเห็นว่าเป็นพืน้ ทีส่ า� หรับการท�า เวิรก์ ช็อป บางคนกลับมองว่าเหมาะกับการท�างาน อีเวนต์ หรือแม้กระทั่งมีบางคนมองว่านี่คือพื้นที่ ส�าหรับการท�างาน performance ซึง่ มุมมองเหล่านี้ อยูท่ ศี่ ลิ ปินทีเ่ ห็นว่าพืน้ ทีเ่ หมาะกับงานศิลปะนัน้ ๆ
Current Exhibition :
Gluta Story : The Smiling Dog by Sorasart Wisetsin Period :
6 July - 26 July 2014 Open :
วันจันทร์ - วันอาทิตย์ 11.00 - 22.00 น.
ซึ่งในส่วนของเวิร์กช็อปนั้นเราตั้งใจว่าจะจัดงาน ให้ได้อย่างน้อยปีละ 2 งาน โดยงานแรกคือ การจัดเวิรก์ ช็อป IPA Street Photography Bangkok Workshop ซึ่ ง จะเวี ย นไปตามประเทศต่ า งๆ ในเอเชีย และปีนเี้ ขาก็มาจัดกับเรา ส่วนอีกงานก็คอื Bangkok Photography Workshop โดย Nic Dunlop ซึ่งจะจัดในวันที ่ 27 กรกฎาคมนี ้ THE ART EFFECT :
คนไทยท�างานศิลปะกันเยอะขึ้น และส่งผล ให้พวกเขาตามหาพื้นที่เผยแพร่งานของตัวเอง จึงเกิดพืน้ ทีท่ ตี่ อบรับกับงานของศิลปินให้เขาไปอยู ่ เราจึงเห็นแกลเลอรีไปอยูต่ ามร้านอาหาร ตามบาร์ หรือตามสถานที่ต่างๆ ที่ไม่ใช่เพียงแค่หอศิลป์ อย่างเดียว และคนทัว่ ไปทีไ่ ม่ได้ตงั้ ใจจะดูงานศิลปะ เขาก็ได้เสพงานศิลปะโดยไม่รู้ตัว และบางคนก็ ไม่รู้ว่าจริงๆ แล้วสิ่งที่อยู่รอบตัวเราคืองานศิลปะ การเกิดขึน้ ของ free space ท�าให้งานศิลปะเข้าไปอยู่ ในทุกพื้นที่ ทุกคนสามารถเสพงานศิลปะได้ทั้ง แบบรู้ตัวและไม่รู้ตัว เราเชื่อว่าบางครั้งสิ่งที่เรารับ เข้าไปโดยไม่รู้ตัว มันจะเข้าไปผสมอยู่ข้างใน และถ่ายทอดออกมากลายเป็นสิ่งที่เรากระท� า เราไม่ได้คาดหวังว่าคนทีม่ าทีน่ จี่ ะได้อะไรเป็นชิน้ เป็นอันกลับไป แต่ถา้ เขาผ่านมาที ่ The Jam Factory จะมาซื้อหนังสือหรือกินกาแฟก็ตาม ขอเพียงเขา ผ่านมาทีแ่ กลเลอรี และเขารูส้ กึ ว่ามีอะไรสักอย่าง ทีส่ ะกิดหัวใจของเขากลับไป นัน่ ถือเป็นความส�าเร็จ ของเราแล้ว
Potion Gallery เรื่อง : อาทิตยา อาศิรวาท ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
ตราบใดที่ ‘ศิลปะ’ ยังเป็นค�าค�าหนึ่งที่ไม่สามารถนิยามความหมายได้อย่างตายตัว สถานที่จัดแสดงงานศิลปะ จึงควรเป็นพื้นที่อิสระที่ไม่มีแบบแผนมาตีกรอบกั้นการสื่อสารทางจินตนาการระหว่างผู้สร้างและผู้เสพงานศิลป์ ซึ่ง Potion Gallery ของ ‘ปิ่น’ - นภวรรณ ตวงกิจกูล และเพื่อน อาจเป็นพื้นที่หนึ่งที่สะท้อนแนวคิดดังกล่าวได้อย่างดี
THE ART OF BEGINNING :
ที่แห่งนี้เกิดขึ้นจากความร่วมมือของเราและ เพื่อนอีกสามคน คือ ศรัณย์ เย็นปัญญา, ศิรดา เกื้อวิบูลย์วณิชย์, มาณิสสา โชติสกุลรัตน์ ซึ่งรู้จัก กันมาตัง้ แต่เรียนคณะสถาปัตย์ฯ จุฬาฯ ก่อนหน้านี้ ต่างคนต่างก็ท�างานของตัวเองมาก่อน อย่างเรา กับศรัณย์ก็ท�า 56thStudio มาด้วยกัน พอถึงเวลา ทีอ่ ยากสร้างพืน้ ทีท่ า� งานของตนเองก็เลยรวมตัวกัน โดยตั้งใจให้ที่นี่เป็นไลฟ์สไตล์สเปซ ประกอบด้วย พื้นที่ 4 ส่วน คือ หนึ่ง Pin Pina เป็นโชว์รูม วอลเปเปอร์อาร์ตน�าเข้า สอง Cast จะเป็นส่วน แสดงเฟอร์นเิ จอร์ทเี่ ราออกแบบกันเอง สาม Potion Bar เป็นบาร์คอ็ กเทลสไตล์ไทยทีเ่ ปิดเฉพาะกลางคืน และสี่ คือ Potion Gallery จัดแสดงผลงานศิลปะ โดยเราจะเลือกศิลปินหน้าใหม่จากหลากหลาย สาขามาจัดแสดงผลงาน มีทงั้ drawing, illustration, photography หมุนเวียนทุกเดือน ส�าหรับผลงานล่าสุด ทีเ่ ห็นอยูน่ คี้ อื นิทรรศการภาพประกอบ ‘The Isolated Land’ ของศิลปินหน้าใหม่ชอื่ แย้ม ซึง่ เธอได้ถา่ ยทอด จินตนาการผ่านลายเส้นดินสอได้อย่างน่าสนใจ
จนเกินไป รวมถึงส่วนทีโ่ ชว์เฟอร์นเิ จอร์ เราก็อยาก ให้คนทีเ่ ข้ามาควรจะได้อะไรมากกว่าการเข้ามาชม เฟอร์นิเจอร์แล้วจากไป ภาพที่ออกมาจึงคล้าย ห้องนัง่ เล่น ให้คนเข้ามาแวะนัง่ เล่น เดินดูงานแบบ ชิลๆ หรือแม้แต่ Potion Bar เราก็สร้างความแตกต่าง ด้วยการใส่ลกู เล่นในส่วนผสมค็อกเทล เช่น ‘Bua Bok’ ก็จะเป็นค็อกเทลสไตล์ไทยทีเ่ ติมบัวบกเข้าไปและ มีวอดก้าสัญชาติไทยอย่างหมาใจด�าเป็นส่วนผสม THE ART EFFECT :
เสียงตอบรับก็ถอื ว่าโอเค บางคนเข้าใจ บางคน ก็ไม่เข้าใจ (หัวเราะ) เพราะเราไม่ได้ทา� ทุกอย่างให้มนั ดูเป็นทางการ แต่เป็นความตัง้ ใจทีอ่ ยากท�าให้คน ที่เข้ามาตั้งค�าถามกับสิ่งที่เห็น เพื่อให้เขาเข้ามา มีประสบการณ์ร่วมกัน เช่น เจอเก้าอี้ที่มีตู้กระจก เขาก็จะเข้ามาเปิดเล่น หยิบของเข้าไปใส่ หรือเจอ โซฟาที่ท�าจากคอนเทนเนอร์เก็บของในเครื่องบิน เขาก็จะเข้ามาดูมันใกล้ๆ เราจึงคิดว่าที่นี่น่าจะ เหมาะกับคนที่ชอบงานศิลปะแบบ interactive หรือคนที่ชอบสิ่งของที่แฝงความคิดสร้างสรรค์ ในมุ ม ใหม่ ๆ เขาน่ า จะสนุ ก กั บ พื้ น ที่ ข องเรา ในส่วนตัวเราเอง เราก็คิดว่ามันเป็นเรื่องดีที่ได้ ART MEET SHOWROOM : ในทุกส่วนที่ท�าขึ้น เราพยายามจะท�าให้คน ท�างานหลายอย่างไปพร้อมกัน เพราะมันท�าให้เรา เข้ามาแล้วรู้สึกแตกต่าง สังเกตได้จากการแสดง เจอสิง่ ใหม่ๆ คนใหม่ๆ เสมอ เช่น การจัดแสดงงาน งานศิลปะของแกลเลอรี เราก็ไม่ได้โชว์งานเฉพาะ ในแกลเลอรี เราตั้งเป้าหมายว่าจะเปลี่ยนศิลปิน โซนแกลเลอรี แต่ยงั จัดวางกระจายไปยังส่วนอืน่ ๆ ทุกเดือน มันท�าให้เราได้คุยกับคนที่มีไฟในตัวเอง เพื่อให้คนเข้ามาแล้วไม่รู้สึกว่ามันดูเป็นทางการ และได้จุดประกายตัวเราเองไปด้วย
Potion Gallery Sukhumvit 31
Open : วันอังคาร - วันอาทิตย์ แกลเลอรี 10.00 - 24.00 น. www.facebook.com/potionbkk
CALENDAR 14
FRI
MON
7
OUT OF SIGHT นิ ท รรศการศิ ล ปะ ‘นอกในสายตา’ โดย หลากศิ ล ปิ น น� า เสนอ ผ ล ง า น จิ ต ร ก ร ร ม ประติมากรรม ภาพพิมพ์ และสือ่ ผสม จ�านวน 60 ชิน้ ที่ บ ่ ง บ อ ก ถึ ง ทั ศ น ค ติ ความเชื่อ ที่แสดงออกถึง อัตลักษณ์ของศิลปินแต่ละ คน วันนี้ถึง 14 สิงหาคม 2557 ณ หอศิลป์จามจุรี จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โทร. 0-2218-3709
TUE
8
MD3 FRAGILITY AND MONUMENTALITY นิทรรศการศิลปะ ‘MD3 Fragility and Monumentality’ โดยศิ ล ปิ น ชาวไทยและ ต่ า งประเทศ น� า เสนอ หลักการที่ก่อให้เกิดการตืน่ ตัวผ่านการแลกเปลีย่ น พูดคุยกัน โดยขอบเขตของ งานสร้างสรรค์นจี้ ะประกอบ ไปด้วยงานศิลปะการจัดวาง งานประติมากรรม และ ภาพวาด วันนีถ้ งึ 24 สิงหาคม 2557 ณ ชั้น 9 หอศิลปวั ฒ นธรรมแห่ ง กรุ ง เทพมหานคร โทร. 0-22146630-8 (เว้นวันจันทร์)
WED
9
SWALLOW... THE LOVE นิ ท รรศการศิ ล ปะ ‘รั ก ... กลื น กิ น ’ โดย ชญานิษฐ์ ม่วงไทย น�าเสนอ ผลงานภาพพิมพ์เทคนิคผสม อั น พลุ ่ ง พล่ า นไปด้ ว ย อารมณ์ความรูส้ กึ ภายใต้ แนวคิดเกี่ยวกับความรัก ความปรารถนา ความลุ ่ ม หลงคลั่ ง ไคล้ และ อารมณ์เสน่หาที่ครอบง�า จิ ต ใต้ ส� า นึ ก วั น นี้ ถึ ง 27 กรกฎาคม 2557 ณ หอศิ ล ป์ ร ่ ว มสมั ย อาร์เดล (ถ.บรมราชชนนี) โทร. 0-2422-2092 (เว้นวัน จันทร์)
THU
4
SAT
5
SUN
6
10
KHON SALACHALERMKRUNG: HANUMAN ร่ ว มสั ม ผั ส กลิ่ น อาย ของนาฏยกรรมโบราณ ใน ‘โขน-ศาลาเฉลิมกรุง ชุดหนุมาน’ กับการแสดง อันวิจิตรงดงาม ด�าเนิน เรื่ อ งราวสั้ น กระชั บ ด้ ว ย การพากย์ - เจรจา และ เพลงหน้าพาทย์แบบโบราณ พร้ อ มด้ ว ยเทคนิค พิเ ศษ ตระการตา รอบการแสดง 19.30 น. ทุกวันพฤหัสบดี และวันศุกร์ ตลอดปี 2557 ณ โรงมหรสพหลวง ศาลาเฉลิมกรุง จ�าหน่าย บัตรที่ไทยทิกเก็ตเมเจอร์
TAKE OFF FESTIVAL เทศกาลศิ ล ปะการแสดง ‘Take Off Festival’ เสนอ 5 การแสดง จาก 5 ศิ ล ปิ น รุ ่ น ใหม่ อาทิ ละครเชิงทดลอง ‘Covertal’ โดย กวิน พิชติ กุล, ละครเวที ‘เธอเท่านัน้ ’ โดย ภัทรนันทน์ อิศรางกูร ณ อยุธยา ฯลฯ วันนีถ้ งึ 27 กรกฎาคม 2557 รอบการแสดง 19.30 น. ณ Spark Drama Studio อาคารจัสมินซิตี้ (เฉพาะ วันพฤหัสบดีถงึ วันอาทิตย์) ส�ารองบัตรทีโ่ ทร. 09-58374383
, GALLERIES NIGHT ง า น ‘ ท ่ อ ง ร า ต รี แกลเลอรี’ กับ หนึ่ง คืน ที่ อุทิศให้กับการสร้างสรรค์ ศิลปะร่วมสมัย ตระเวน ชื่นชมผลงานสร้างสรรค์ ร่วมสมัยใน 18 แกลเลอรี ที่ เ ปิ ด ให้ เ ข้ า ชมตั้ ง แต่ หั ว ค�่ า จนดึ ก ดื่ น วั น นี้ เวลา 19.00 น. เป็นต้นไป ติ ด ตามข้ อ มู ล แกลเลอรี ที่ เ ข้ า ร่ ว มได้ ที่ www. facebook.com/galleriesnight (ไม่เสียค่าเข้าชมส�าหรับ แกลเลอรีที่ร่วมงาน)
#FOODPORN นิ ท รรศการศิ ล ปะ ‘#foodporn’ โดย 6 ศิลปิน ทั้ง ไทยและต่ า งประเทศ น� า เสนอภาพของคนที่ คิ ด ว่ า ตั ว เองอยู ่ บ นชั้ น สู ง สุ ด ของห่ ว งโซ่ อ าหาร และหลงระเริงไปกับการกินดื่มอย่างสุดตัว จนลืม ไ ป แ ล ้ ว ว ่ า ค ว า ม จ ริ ง เราต่ า งหากที่ ก� า ลั ง ถู ก กลื น กิ น ไปที ล ะเล็ ก ที ล ะ น้อย วันนีถ้ งึ 15 กรกฎาคม 2557 ณ แอดเลอร์ ศุภโชค แกลเลอรี ซอยสุขุมวิท 33 โทร. 0-2662-0299 (เว้นวัน จันทร์)
SUPERMARKET
Grab a Sausage and Go ไส้กรอก อาหารคู่ตู้เย็นของหลายบ้าน จะหิวเช้า หิวดึก ไส้กรอกช่วยชีวิตเอาไว้เสมอ คิดอะไรไม่ออกแค่ได้ ไส้กรอกวางบนขนมปังอุ่นๆ ราดด้วยมัสตาร์ด ก็ทั้งสะดวก แล้วก็อิ่มไปได้อีกหลายชั่วโมงเลย
Andouille Salami
Chorizo
Salami
Pepperoni
Fresh Sausage
Chinese Sausage
ANDOUILLE ออง ดุย ยี ไ ส ้ ก ร อ ก ช นิด นี้ มี ต ้ น ก� ำ เนิ ด มำจำกฝรั่ ง เศส ท� ำ มำจำกเนื้ อ หมู ปรุ ง ให้ มี รสชำติเผ็ด และเก็บรักษำโดย กำรรมควั น ไส้ ก รอกนี้ มั ก จะ น�ำมำท�ำอำหำรเคจัน ซึ่งเป็น อำหำรของชำวอคำเดี ย แถบ เมืองนิวออร์ลีนส์ รัฐลุยเซียนำ
Chinese Sausage กุนเชียงนั้นถือว่ำเป็นไส้กรอก ประเภทหนึ่ง ซึ่งจัดอยู่ในหมวด ไส้กรอกแห้ง โดยกุนเชียงทั่วไป นั้ น ท� ำ จำกเนื้ อ หมู แ ละมั น หมู น�ำมำปรุงรส นอกจำกกุนเชียงหมู แล้ ว ก็ ยั ง มี กุ น เชี ย งที่ ท� ำ จำก เนื้อสัตว์อื่นๆ อีก เช่น ไก่ ปลำ ตับ
Chorizo ไส้กรอกชอริโซ ของขึ้นชื่อของ สเปน เป็นไส้กรอกรสเผ็ด ท�ำจำก เนื้อหมูและมันหมู น�ำมำท�ำให้ แห้ง และสำมำรถเก็บรักษำด้วย กำรถนอมอำหำรเอำไว้ได้นำน มำก นอกจำกนี้ยังมี Mexican chorizo ที่เป็นไส้กรอกสด
Fresh Sausage ไส้กรอกสด ก็คือไส้กรอกที่น�ำ เนือ้ สดๆ มำปรุง ไม่ผำ่ นกำรท�ำ ให้สุก หรือตำกแห้ง รมควัน ไส้ ก รอกสดท� ำ ได้ จ ำกเนื้ อ หลำยชนิด เช่น เนือ้ หมู เนือ้ ลูกวัว ซื้อมำแล้วก็ต้องรีบทำน เพรำะ เก็บไว้ได้ไม่นำน
Pepperoni เปปเปอโรนี เป็นไส้กรอกชนิดแห้ง เป็นซำลำมีชนิดหนึ่งซึ่งพัฒนำ มำในแบบอเมริกัน ผลิต จำก เนือ้ หมู เนือ้ วัว ผสมด้วยมันแข็ง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกปำปริกำ และเครื่องเทศอื่นๆ เวลำทำน จะน�ำมำหั่น วำงบนหน้ำพิซซ่ำ หรือขนมปัง
Salami ซำลำมี ไส้ ก รอกแห้ ง สไตล์ อิตำเลียน ท�ำจำกมันและเนือ้ แดง ของหมูหรือวัวบดหยำบ ผสม กับไวน์แดงและเครือ่ งเทศต่ำงๆ แล้วน�ำมำตำกให้แห้ง เวลำทำน ก็ น� ำ มำหั่ น เป็ น ชิ้ น เล็ ก ๆ เป็ น อำหำรว่ำงคู่กับไวน์ ชีส
frankfurter
Prosciutto
Weisswurst Bologna
Cocktail Sausage Northeastern Thai Sausage
Frankfurter ไส้กรอกแฟรงก์เฟอร์เตอร์ เป็น ไส้กรอกที่ก�ำเนิดมำจำกเมือง แฟรงก์ เ ฟิ ร ์ ต ในเยอรมนี ไส้ ก รอกประเภทนี้ ผู ้ ค นนิ ย ม ทำนกั น ทั่ ว โลก มี ชื่ อ เรี ย ก หลำยแบบ ทั้งฮอตด็อกที่ใส่ใน ขนมปัง หรือไส้กรอกเวียนนำ
Bologna โบโลนญำ คือไส้กรอกท่อนใหญ่ ทีห่ นั่ เป็นแผ่นบำงๆ มีตน้ ก�ำเนิด ทีเ่ มืองโบโลนญำ ประเทศอิตำลี โบโลนญำคื อ ไส้ ก รอกที่ น� ำ เนื้อสัตว์มำคลุกเคล้ำยัดไส้และ ท�ำให้สุก หลังจำกนั้นสำมำรถ น� ำ ไปทำนได้ ห ลำยแบบตำม ต้องกำร
Cocktail Sausage ใครที่ ช อบปำร์ ตี้ สั ง สรรค์ กั บ เพื่อนๆ ก็มักจะหยิบไส้กรอก ค็อกเทลไซซ์มินิแบบนี้มำเป็น เมนูแบบง่ำยๆ ซึ่งไส้กรอกแบบ ค็อกเทลจะเป็นไส้กรอกสุกแบบ แฟรงก์ เ ฟอร์ เ ตอร์ อ ย่ ำ งที่ เ รำ บริโภคกันทัว่ ไป เพียงแต่ลดขนำด ลงมำ
Prosciutto โปรสชุ ต โต แฮมดิ บ สไตล์ อิตำเลียนที่หลำยคนอำจจะคุ้น กับชื่อพำร์มำแฮมซึ่งผลิตจำก เมืองพำร์มำอันขึน้ ชือ่ เวลำทำน สไลซ์บำงเหมือนผ้ำ เสิร์ฟคู่กับ เมลอนรสหอมหวำน หรื อ ขนมปังแท่งกรอบ เป็นอำหำร เรียกน�้ำย่อย
Northeastern Thai Sausage ไส้ ก รอกอี ส ำนที่ น ่ ำ จะอร่ อ ย ถูกปำกคนไทยมำกกว่ำไส้กรอก ของฝรั่ง ไส้กรอกอีสำนโดดเด่น ด้วยรสเปรีย้ ว เพรำะเป็นกำรหมัก เวลำทำนก็น�ำไปย่ำงหรือทอด ทำนคู่กับผักสดหลำยชนิด
WEISSWURST ไส้กรอกขำว ท�ำจำกเนื้อลูกวัว และเนื้อหมูอย่ำงดี ผสมเกลือ พริ ก ไทย มะนำว หอมใหญ่ พำร์สลีย์ เป็นอำหำรท้องถิ่น ขึน้ ชือ่ ของแคว้นบำวำเรีย หำกใคร ไปเที่ยวเยอรมนีตอนใต้อย่ำง เมืองมิวนิกต้องลองชิม
MAKE A DISH 20
Sizzling Razor Clams เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ, ภูวดี พฤษศิริสมบัติ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
แทบไม่น่าเชื่อเลยว่าตรอกเล็กๆ ริมถนนพระอาทิตย์ จะมีร้านอาหารสุดชิคริมแม่น�้าเจ้าพระยาแอบซ่อนตัวอยู่ Sheepshank Public House คืออู่ต่อเรือเก่าที่ถูกแปลงโฉมให้กลายเป็นสถานที่แฮงก์เอาต์ส�าหรับหนุ่มสาวมานั่งชิลในบรรยากาศสุดโรแมนติก แนะน�าเมนูเรียกน�้าย่อยอย่าง Sizzling Razor Clams หอยหลอดนอร์เวย์ผัดซอสรสจัดจ้าน ให้คุณได้ลิ้มรสความสดใหม่ พร้อมกับมองวิวริมแม่น�้าแบบพาโนรามา ช่างเป็นดินเนอร์ที่น่าจดจ�าอะไรเช่นนี้
Chef
จรูญ เพชรไพรสันติ
SIZZLING RAZOR CLAMS ราคา : 320 บาท
INGREDIENTS หอยหลอดนอร์เวย์ / เบคอนรมควัน / เนย / ไวน์ขาว / มะเขือเทศ
CHEF'S INSPIRATION “เราเริ่มต้นคิดเมนูจากคอนเซ็ปต์ของร้านซึ่งเป็นแนว นิวอเมริกัน ประกอบกับท�าเลที่ตั้งซึ่งติดริมแม่น�้า เราจึงเลือก ใช้อาหารทะเลเป็นวัตถุดิบหลักในเมนูอาหาร อย่างจานนี้เป็น หอยหลอดนอร์เวย์ที่น�ามาผัดกับซอส โดยน�าเบคอนรมควัน ไปผัดกับเนยก่อนเพื่อให้ ไขมันออกมา จากนั้นจึงใส่ไวน์ขาว ลงไป ตามด้วยน�้าทะเล และเติมมะเขือเทศในขั้นตอนสุดท้าย ผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน”
TIPS เราให้ความส�าคัญกับคุณภาพของวัตถุดบิ มาก ทุกอย่างทีเ่ ราเลือกใช้ตอ้ งมีความสดใหม่และคุณภาพดี ร้านเราจะพยายามใช้วตั ถุดบิ ทีม่ ใี นท้องถิน่ ให้มากทีส่ ดุ แต่บางอย่าง เช่น หอยหลอดของเมืองไทย ก็อาจจะ มีการเลีย้ งทีไ่ ม่คอ่ ยได้มาตรฐาน บางครัง้ จะมีกลิน่ คาว อยู ่ เราก็ เ ลยเลื อ กใช้ ห ลอยหลอดจากนอร์ เ วย์ เพื่อให้ ได้วัตถุดิบที่ดีที่สุด
SELECTIVE
The Woman in Black เรื่อง : อำทิตยำ อำศิรวำท, พิมพลอย วิวัฒนำไพบูลย์ลำภ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
บำงครั้งบำงครำวสิ่งของบำงชิ้นก็สำมำรถบอกเล่ำเรื่องรำวของผู้ครอบครองโดยไม่จ�ำเป็นต้องอธิบำยออกมำเป็นถ้อยค�ำ เช่นเดียวกับของใช้ส่วนตัวของ ณัฐหทัย แสงเพชร หรือ ‘ฝ้าย am fine’ ศิลปินจำกค่ำย RS Promotion ซึ่งปรำกฏอยู่บนหน้ำกระดำษนี้ ที่ไม่มีชิ้นไหนไม่แสดงถึงควำมเท่จำกตัวตนของเธอ
2 3
4 1
5
6 7
8
9
1. หมวก “ตัง้ แต่รอ้ งเพลงมา 8-9 ปี ไม่เคยได้ใส่หมวกร้องเพลงเลย จนมาถึงอัลบัม้ นีก้ เ็ ปลีย่ นลุกส์ไปอีกแบบ” 2. แว่นกันแดด PRADA “เราเป็นคนติดแว่นกันแดด แต่ชอบท�าหายบ่อยๆ อันนีเ้ ป็นอันเดียวทีย่ งั อยูร่ อด” 3. ก�ำไลข้อมือ “ความจริงแล้วเป็นเครือ่ งประดับในคอนเซ็ปต์ของอัลบัม้ แต่ดว้ ยดีไซน์ทมี่ นั ดูเท่ดี เราก็เลยหยิบมาใส่บอ่ ยๆ” 4. นำฬิกำ ToyWatch “นาฬิกาเรือนนีเ้ ป็นสีดา� แต่แอบมีลกู เล่นลายเสือข้างในหน้าปัด ท�าให้รสู้ กึ ว่ามีความเป็นผูห้ ญิงแฝงอยูภ่ ายใน เราก็เลยชอบ” 5. ต่ำงหู Chanel “เราอยากได้ตา่ งหูคนู่ มี้ านานมาก ตอนไปญีป่ นุ่ ก็เดินหาจนจะยอมแพ้อยูแ่ ล้ว แต่สดุ ท้ายก็มาเจอต่างหูคนู่ ที้ รี่ า้ นขายของมือสองร้านหนึง่ แถวๆ ย่านโอโมเตะซานโด ดีใจมาก” 6. กล้องถ่ำยรูป Casio EXILIM “เราชอบถ่ายรูปเซลฟี แต่สว่ นใหญ่จะถ่ายด้วยโทรศัพท์มอื ถือ ภาพทีอ่ อกมาก็ยงั รูส้ กึ ไม่ใช่ เลยเปลีย่ นมาใช้กล้องตัวนี้ ซึง่ มันดีมาก ถ่ายแล้วสีสวย ขนาดพกพาง่าย ถ่ายปุบ๊ ส่งไฟล์เข้ามือถือแล้วโพสต์ลงโซเชียลมีเดียได้เลย เวิรก์ มากค่ะ” 7. เหรียญ 5 เยน “คนญีป่ นุ่ เชือ่ กันว่าเหรียญ 5 เยน เป็นของน�าโชค เวลาเขาโยนเหรียญในวัดเพือ่ ท�าบุญก็มกั จะใช้เหรียญนี้ เราก็เลยพกไว้ในกระเป๋าสตางค์ตลอด เป็นของน�าโชค อยากให้เงินไหลมาเทมา” 8. แหวน Yves Saint Laurent “เราเคยอยากมีแหวนสักวงที่ใส่ติดตัวได้ตลอดเวลา เข้าได้กับการแต่งตัวทุกแบบ สุดท้ายก็มาลงตัว ที่วงนี้ ใส่ทุกวันจนสภาพบิดเบี้ยวไปหมดแล้ว” 9. ผ้ำพันคอ Soda “เวลาไปเล่นคอนเสิร์ต เราจะต้องนั่งรถตู้บ่อยๆ ซึ่งผ้าพันคอเป็นสิ่งที่มีประโยชน์มาก บางทีก็ทา� เป็นหมอน หรือถ้าหนาวก็เอามาห่ม” 21
HOME MADE
Love for No Reason เรื่อง : อาทิตยา อาศิรวาท, ภูวดี พฤษศิริสมบัติ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
แม้เหตุและผลจะเป็นหลักการทีค่ นส่วนใหญ่บนโลกยอมรับ แต่หลายครัง้ หลายคราการยึดโยงอยูก่ บั เหตุผลมากเกินไป กลับท�าให้สสี นั และความสุขจืดจางลงไปบ้าง ด้วยเหตุนเี้ อง พล ตัณฑเสถียร เชฟหนุม่ เจ้าของรายการ พลพรรคนักปรุง จึงเลือกทีจ่ ะใช้ความรักอยูเ่ หนือเหตุผลในการสรรค์สร้างองค์ประกอบชีวติ แห่งความสุขทีเ่ รียกว่า ‘บ้าน’
“ที่พักพิงที่สามารถล้มตัวลงตรงไหนก็ ได้อย่างสบายใจ และมันจะมีความหมายยิ่งขึ้นหากมีคนที่เรารักอาศัยอยู่ร่วมกัน”
รวม 100 บทสั ม ภาษณ์ คั ด สรร เข้ ม ข้ น ที่ เ คยตี พิ ม พ์ ใ นนิ ต ยสารแจกฟรี ร ายสั ป ดาห์ a day BULLETIN มาตลอดระยะเวลา 5 ปี เนื้อหาแบ่งเป็น 4 เล่ม ครอบคลุมทุกประเด็นจากปากคำาของบุคคลหลากหลายวงการ ที่ เ คยขึ้ น ปกและสร้ า งความฮื อฮาจากบทสัมภาษณ์หลักประจำาเล่มของ a day BULLETIN ที่ต รงไปตรงมา ทั้งคำาถามและคำาตอบ พร้อมต่อยอดการตั้งคำาถามให้กับสังคมในมุมมองที่แตกต่าง หลากหลาย พร้อมให้คุณ เลือกอ่านแบบเต็มอิ่มแล้ววันนี้ In Talk, We Trust เพราะเราเชื่อในการพูดคุยอย่างมีเหตุผล
THE INFLUENCER
อยำกให้คุณช่วยเล่ำถึงควำมเป็นมำของบ้ำน หลังนี... ้ “บ้านหลังนีต้ งั้ อยูบ่ นทีด่ นิ ทีค่ ณ ุ แม่ซอื้ ไว้นาน แล้ว เราเองเป็นคนติดอยูใ่ นเมืองมาตัง้ แต่เด็ก ก็เลย ตัดสินใจสร้างบ้านที่นี่ แม้พื้นที่อาจจะเล็กหน่อย แต่กไ็ ปไหนมาไหนสะดวก เพราะเราใช้ชวี ติ อยู่ใน ย่านเอกมัย ทองหล่อ เป็นประจ�าอยู่แล้ว ไม่ว่าจะ ทานอาหาร ช้อปปิง้ หรือแม้แต่รา้ นอาหารของเราเอง ก็อยูใ่ นย่านนี้ มันก็เลยค่อนข้างลงตัว ซึง่ ตอนสร้าง มันขึน้ มาเราก็ตงั้ ใจจะให้บา้ นหลังนีเ้ ป็นโฮมออฟฟิศ มีสองส่วนใหญ่ คือส่วนท�างาน และส่วนทีอ่ ยูอ่ าศัย” คุณได้ใส่ควำมชอบลงไปในบ้ำนหลังนี้อย่ำงไร บ้ำง... “เราเป็นคนชอบอะไรเรียบๆ ชอบงานศิลปะ ซึ่งของบางอย่างเราก็แค่ชอบดู แต่ของบางอย่าง เราก็เลือกทีจ่ ะเป็นเจ้าของ บางทีการได้ดงู านศิลปะ ที่ไ ม่ใช่ตัวเราเลยมันก็สนุก ดี แต่ สิ่ง เหล่ า นี้เรา ไม่จ�าเป็นต้องน�ามาครอบครอง เพราะเราอาจจะ อยูก่ บั มันได้ไม่นาน พอมาถึงการท�าบ้าน เราคิดว่า บ้านยังไงก็เป็นบ้าน ฟังก์ชนั ต้องมาก่อน โดยเฉพาะ เรือ่ งความสะดวกสบาย เราเองก็พยายามท�าให้บา้ น ดูโล่งเข้าไว้ เฟอร์นเิ จอร์ตา่ งๆ ก็จะเน้นแบบลอยตัว รื้อทิ้งง่าย เพราะเป็นคนเบื่อเร็ว ขนาดสีบ้านเรา ยังเปลี่ยนมาแล้วสองครั้ง ตอนแรกเป็นสีเขียว ต่อมาก็เป็นสีเทา โดยรวมเราก็จะพยายามเลือก สิ่งที่เรียบง่าย ดูไม่มีกาลเวลา” ประสบกำรณ์ผูกพันกับบ้ำน... “ความจริงแล้ว การท�าบ้านมันก็มที งั้ สนุกทัง้ ทุกข์นะ เราเชือ่ ว่าทุกคน ก็คงจะเป็นเหมือนกัน จะต้องมีปญ ั หากับผูร้ บั เหมาฯ สร้างมาเสร็จแล้วก็ต้องทุบไปบ้าง เพราะบางที ภาพในหัวไม่ตรงกัน แต่เราคิดว่าถึงจะมีทกุ ข์กเ็ ป็น ทุกข์ทมี่ คี วามสุขอยูใ่ นนัน้ ซึง่ ความพิเศษอย่างหนึง่ ของ ‘บ้าน’ คือ เราจะไม่คอ่ ยมีเงือ่ นไขกับมันเหมือน สถานทีอ่ นื่ ๆ ทีส่ ร้างขึน้ เพือ่ การค้า ไม่ตอ้ งค�านึงว่า ของทีเ่ ลือกจะถูกหรือแพง คุม้ ค่าหรือเปล่า เราเลือก จากสิ่งที่อยากได้เป็นหลัก เพราะเราคงไม่มีวัน
จะได้อะไรกลับมานอกจากความสบาย ร่มเย็น ส� า หรั บ บ้ า นหลั ง นี้ มั น ให้ อ ะไรกั บ เราเยอะ เป็นเหมือนส่วนหนึง่ ของชีวติ เรา และเป็นบ้าน หลังแรกที่เราลงไปยุ่งกับมันมากที่สุด เพราะ โดยปกติแล้วเราจะไม่ชอบยุง่ เรือ่ งการก่อสร้าง เลย เนือ่ งจากชอบหงุดหงิดกับการเห็นสิง่ ทีย่ งั ไม่เสร็จสมบูรณ์ แต่ตอนสร้างบ้านหลังนีเ้ รายัง เข้ามาดูบ้างในวันที่มีปัญหา พอสร้างเสร็จ เราจึงรูส้ กึ ว่ามันกลมกลืนไปกับชีวติ ถ้าถามว่า รักบ้านไหม เราก็รู้สึกเฉยๆ นะ แต่เมื่อไหร่ ที่ ต ้ อ งซ่ อ มบ้ า นเท่ า ไหร่ เ ท่ า กั น ความรู ้ สึ ก เหมือนเป็นคู่ชีวิตที่คงไม่ได้บอกรักกันทุกวัน แต่ก็ขาดไม่ได้ อยู่ด้วยกันทุกวันจนไม่ได้รู้สึก ตื่ น เต้ น เหมื อ นตอนป๊ อ ปปี ้ เ ลิ ฟ (หั ว เราะ) อย่างล่าสุดพืน้ ไม้พงั จะต้องรือ้ ท�าใหม่ เราก็เลือก ชนิดที่ดีที่สุดโดยไม่แคร์เรื่องราคา ด้วยความรู้สึกที่ว่าเราอยากท�าสิ่งที่ดีที่สุดให้เขา และ เราเองก็รสู้ กึ ว่าน�า้ หนักของชีวติ ส่วนใหญ่จะอยู่ กับที่แห่งนี้ เป็นโลกส่วนตัวใบเล็กๆ ที่เราใช้ ซ้อมท�าอาหาร นัง่ เขียนงาน และใช้เวลาในชีวติ อยู่มากที่สุด”
• สัตว์เลีย้ งประจ�ำบ้ำน... ‘นก’ กับ ‘เจี๊ยบ’ เป็นแมวสองตัวที่แอบมาอยู่ พอเราให้อาหารมันก็ไม่ไปไหนเลย อยู่ด้วยกันมาสักพักแล้ว • เฟอร์นิเจอร์ชิ้นส�ำคัญ... Eames Lounge chair เป็นเก้าอีใ้ นความทรงจ�า ว่ า คุ ณ พ่ อ เคยมี แ บบนี้ อ ยู ่ ตั ว หนึ่ ง และท่านจะนั่งบนเก้าอี้ตัวนั้นเสมอ • เมนู อ ำหำรที่ ล งมื อ ท� ำ ล่ ำ สุ ด ... ต้มย�าบูตะคาคุนิ หรือต้มย�าหมูตุ๋น สไตล์ญี่ปุ่น • งำนอดิ เ รกในวั น ว่ ำ ง... ทุก วัน นี้ ไม่ว่างเลย แต่ถ้าว่างจริงๆ ก็คงจะฟัง เพลงจากเครื่องเล่นแผ่นเสียงที่เรามี • ของสะสม... เทดดี้แบร์
บทสัมภาษณ์บุคคลที่สร้างแรงบันดาลใจ ขับไล่ความว้าวุ่น เกื้อหนุนความฝัน
THE MASTER
บทสัมภาษณ์นักธุรกิจนักบริหารองค์กร ที่มีวิสัยทัศน์สร้างสรรค์ ไม่เหมือนใคร
THE OBSERVER
บทสัมภาษณ์บุคคลที่เฝ้าสังเกตปรากฏการณ์ หลากหลายในสังคมอุดมปัญหาเพื่อค้นหาปัญญาและคำาตอบร่วมกัน
THE THINKER
บทสัมภาษณ์นักคิดที่มีบทบาท ต่อสังคมในทุกแง่มุม
OUT THERE
Jordan ดินแดนศักดิ์สิทธิ์ของหลายศาสนา อดีตยุทธภูมิส�าคัญของสงครามครูเสด และยังเป็นสถานที่ในฉากภาพยนตร์ Lawrence of Arabia อันโด่งดัง จอร์แดนเป็นอู่ของวัฒนธรรมและความเชื่อในครั้งอดีตกาล ปัจจุบันร่องรอยแห่งอดีตในครั้งนั้นได้กลายมาเป็น โบราณสถานส�าคัญหลายแห่งในประเทศจอร์แดน นครเปตราและทะเลเดดซียังคงต้อนรับผู้มาเยือนไม่ขาดสาย หากได้ชื่อว่านักเดินทางแล้ว จอร์แดนคือนครที่ควรมาเยือนสักครั้งในชีวิต
The City Facts จอร์แดนมีชื่ออย่างเป็ น ทางการว่ า ราชอาณาจักรฮัชไมต์จอร์แดน กรุงอัมมาน ของจอร์แดนด�ารงอยู่มากว่า 6,000 ปี เราสามารถจินตนาการเรื่องราวในอดีต ผ่านสิ่งก่อสร้างยุคโบราณที่ยังคงอยู่คู่กับ สิ่งก่อสร้างยุคใหม่ได้อย่างกลมกลืน
เมื่อมาถึงกรุงอัมมาน สถานที่ที่ควรไปเยือนให้ได้คือ ป้อมปราการแห่งกรุงอัมมาน ที่นี่ สร้างขึน้ เพือ่ ใช้สงั เกตการณ์ทงั้ ด้านในและด้านนอกของเมือง และยังท�าหน้าทีป่ อ้ งกันการบุกรุก ของข้าศึก หากขึน้ ไปจุดทีส่ งู ทีส่ ดุ ของป้อม จะสามารถเห็นโรงละครโรมัน โรงละครขนาดใหญ่ อายุนับพันปีที่สามารถจุคนได้มากถึง 6,000 คน พื้นที่บริเวณนี้นอกจากจะมีความส�าคัญ ทางประวัตศิ าสตร์แล้ว ยังเป็นพืน้ ทีพ่ กั ผ่อนหย่อนใจของคนในเมืองและนักเดินทางผูม้ าเยือน
ร่ อ งรอยประวั ติ ศ าสตร์ ข อง ชาวโรมันและสงครามครูเสดมีอยู่ ทั่ ว จอร์ แ ดน ไม่ ว ่ า จะเป็ น วิ ห าร เฮอร์ควิ ลิสทีส่ ร้างขึน้ ระหว่างปี ค.ศ. 161-180 ในยุคที่อาณาจักรโรมัน ครอบครองดิ น แดนแห่ ง นี้ หรื อ ปราสาทครูเสดโชบัค ทีส่ ร้างขึน้ โดย สมเด็จพระเจ้าบอลวินด์ที่ 1 แห่ง เยรูซาเลม ในปี ค.ศ. 1115 เพื่อใช้ เป็นป้อมปราการควบคุมเส้นทาง กองคาราวานที่ จ ะเดิ น ทางจาก ดามัสกัสไปอียิปต์ ในอดีตเคยมี ชาวคริสต์อาศัยอยูม่ ากถึง 6,000 คน แต่ต่อมาถูกท�าลายลงโดยนักรบ มุสลิมในสงครามครูเสด
นครเปตรามีอายุหลายพันปี เป็นหนึ่งในเมืองส�าคัญบนเส้นทางสายไหม เคยถูกครอบครองโดย หลายชนเผ่า และมาล่มสลายไปในช่วงการปกครองของโรมัน เปตราเป็นเมืองในต�านานอยูห่ ลายร้อยปี จนนักส�ารวจชาวสวิสชือ่ โยฮันน์ ลุควิก บวร์กฮาร์ท มาค้นพบ นครเปตราได้ชอื่ ว่าเป็นหนึง่ ใน 7 สิง่ มหัศจรรย์ ของโลก จากความสวยงาม ความยิ่งใหญ่ตระการตา ที่สร้างขึ้นโดยอาณาจักรที่รุ่งเรืองในยุคโบราณ ยูเนสโกได้กล่าวยกย่องไว้วา่ “เป็นหนึง่ ในสิง่ ทีล่ า�้ ค่ามากทีส่ ดุ ของมรดกทางวัฒนธรรมแห่งมวลมนุษยชาติ”
"JORDAN HAS A STRANGE, HAUNTING BEAUTY AND A SENSE OF TIMELESSNESS. DOTTED WITH THE RUINS OF EMPIRES ONCE GREAT, IT IS THE LAST RESORT OF YESTERDAY IN THE WORLD OF TOMORROW. I LOVE EVERY INCH OF IT." HUSSEIN BIN TALAL, KING OF JORDAN
อีกหนึ่งในสถานที่ส�าคัญทางประวัติศาสตร์ เมาท์ เนโบ ดินแดนบนยอดเขาที่มีความเชื่อกันว่าเป็นที่ฝังศพของโมเสส ผูศ้ กั ดิส์ ทิ ธิแ์ ห่งหลายศาสนา โดยเฉพาะศาสนายูดาห์ของชาวยิว ซึ่งเดินทางจากประเทศอียิปต์มายังเยรูซาเล็ม โดยด้านบนจะมี โบสถ์แห่งเมาท์ เนโบที่สร้างขึ้นราวปี ค.ศ. 300-400 ในช่วง ยุคไบแซนไทน์ เพื่อเป็นที่ระลึกถึงโมเสส WHAT YOU NEED TO KNOW
นอกจากเรือ่ งราวประวัตศิ าสตร์แล้ว นักเดินทางทีม่ าเยือนจอร์แดนต้องไม่พลาดทีจ่ ะไปเล่นน�า้ ทีท่ ะเลสาบเดดซี ทะเลสาบทีเ่ ค็ม ที่สุดในโลก เพราะในน�้ามีเกลืออยู่มากกว่าปกติของน�้าทะเลทั่วไป ทะเลทรายในจอร์แดนก็เป็นอีกหนึ่งสถานที่ที่ไม่ควรพลาด โดยเฉพาะทะเลทรายวาดิรัม ซึ่งในอดีตเคยใช้เป็นฐานบัญชาการในการรบของ ที.อี. ลอว์เรนซ์ และเจ้าชายไฟซาล และต่อมา ยังได้ใช้เป็นสถานที่จริงในการถ่ายท�าภาพยนตร์เรื่อง Lawrence of Arabia
สามารถขอวีซา่ จอร์แดนได้ทสี่ นามบินเมือ่ เดินทางไปถึงสนามบิน ในจอร์แดน สายการบินรอยัล จอร์แดนเนียน แอร์ไลน์ส www.rj.com สายการบินเอธิโอเปียนแอร์ไลน์ส www.ethiopianairlines.com สายการบินเอทิฮัด www.etihad.com ระยะเวลาในการเดินทางประมาณ 9 ชั่วโมง
THE 5IVE 28
Are You Watching Closely? เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ
การชมภาพยนตร์เป็นความบันเทิงที่เข้าถึงได้ ไม่ยากนัก และยังสร้างแรงบันดาลใจในการด�าเนินชีวิตให้แก่หลายๆ คน โดยเฉพาะกับ ‘อัทธ์’ - อังค์กูณฑ์ ธนาทรัพย์เจริญ นักร้องน�าแห่งวง Yes’sir Days และนักแสดงหนุ่มคนนี้ ที่รักการดูหนังเป็นชีวิตจิตใจ และบอกกับเราว่าภาพยนตร์แต่ละเรื่องก็มีแง่คิดดีๆ มอบให้แก่คนดูด้วยเหมือนกัน อยู่ที่ว่าเราจะหาสิ่งนั้นเจอหรือเปล่า... 01 Life Is Beautiful
“หนังเรื่องนี้ดูทีไรก็รู้สึกอิ่มอกอิ่มใจ และข้อคิดที่ผมได้จาก Life Is Beautiful ก็คอื ถ้าคนเราคิดเหมือนกับตัวเอกในเรือ่ ง ด้วยการมอง อะไรทีเ่ ป็นแง่บวกไว้ก่อน ต่อให้เราเจอเรือ่ งร้ายๆ แค่ไหน ถ้าเรามอง สิ่งนั้นในมุมกลับว่าในเรื่องร้ายๆ ก็ยังมีเรื่องที่ดีอยู่ ชีวิตของเรา ก็จะมีความสุข เดี๋ยวนี้ผมเห็นว่าคนส่วนใหญ่มองอะไรก็จะมองใน ด้านลบกันเสียหมด ลองปรับมุมมองกันหน่อยก็นา่ จะดีกว่า อย่างเช่น เวลาเกิดเรือ่ งไม่ดขี นึ้ มาบางคนก็อาจจะโทษดวงโทษชะตา ทัง้ ๆ ทีเ่ รา สามารถจัดการกับสิ่งนั้นได้ด้วยตัวเอง” 02 Transformers
“หนังแอ็กชันเรื่องแรกที่ท� าให้ผมตะลึงกับความอลังการของ งานภาพอย่างมาก และฉากต่อสู้ในเรื่องยังท�าให้เราตื่นเต้นไปด้วย จนแทบจะหยุดหายใจ ตัวหนังมีความตื่นเต้นแล้วตื่นเต้นอีก และ ภาคนีเ้ ป็นภาคทีผ่ มชอบมากทีส่ ดุ เพราะ Transformers ในภาคต่อๆ มา ผมเริ่มรู้สึกเบื่อกับตัวหนังแล้ว แต่ส�าหรับภาคแรกผมถือว่าเป็น หนังแอ็กชันที่สุดยอดที่สุดแล้ว” "My name is Optimus Prime. We are Autonomous Robotic Organisms from the planet Cybertron." Transformers
03 SAW
“Saw เป็นหนังแนวฆาตกรรม สืบสวน สอบสวน ที่สร้างความกดดันให้กับคนดูได้ อย่างสูง และการทีเ่ ราคอยลุ้นเพือ่ ให้ตวั ละคร รอดชีวติ นัน้ ก็เป็นความสนุกอย่างหนึง่ ส�าหรับผม ด้วยเช่นกัน เพราะใน Saw แต่ละภาคเขาจะ มี ก ารใช้ เ กมหรื อ กลอุ บ ายทางจิ ต วิ ท ยาที่ แตกต่างกัน ซึ่งบางเทคนิคเราสามารถน�ามา ใช้ กั บ ชี วิ ต ประจ� า วั น ของตั ว เองได้ ด ้ ว ย เช่น ถ้าเจอกับคนที่รู้สึกไม่ค่อยน่าไว้ใจ เราก็ สามารถรูว้ า่ จะรับมือกับคนแบบนีไ้ ด้อย่างไร”
"Everything is backwards now, like out there is the true world, and in here is the dream." AVATAR
04 AVATAR
“ปกติผมไม่ค่อยดูหนังที่ออกแนว แอนิเมชันสักเท่าไหร่ แต่ส�าหรับ Avatar ถือเป็นข้อยกเว้น เพราะหนังมีครบใน ทุกเรือ่ ง ทัง้ ความแฟนตาซี ดราม่า แอ็กชัน ตลก และงานซีจีที่ใช้ในหนังเรื่องนี้ก็ ท�าออกมาได้อย่างสมจริงมาก จนหาจุด จับผิดไม่ได้เลย ผมเชือ่ ว่า Avatar คงเป็น หนังในดวงใจของใครหลายๆ คน และ งานด้านวิชวลของหนังเรื่องนี้ก็จะเป็น แรงบั น ดาลใจให้ แ ก่ นัก ท� า แอนิเ มชัน ของไทยท�างานดีๆ อย่างนี้ออกมาได้ อย่างแน่นอน”
05 2499
อันธพาลครองเมือง
“2499 อันธพาลครองเมือง เป็นหนังแก๊งสเตอร์ของไทย ที่น�าเสนอเรื่องราวของ แดง ไบเล่ ผมมีโอกาสดูหนังเรื่องนี้ ในช่วงทีเ่ ป็นวัยรุน่ พอดี ก็เลยยิง่ อินไปกับหนัง และทีมนักแสดง ก็เล่นดีกนั ทุกคน โดยเฉพาะ ‘ติก๊ ’ - เจษฎาภรณ์ ผลดี ทีห่ ล่อ และเท่มากๆ แดง ไบเล่ เวอร์ชันพี่ติ๊กถือเป็นฮีโร่ของผมและ เด็กผูช้ ายส่วนใหญ่ในตอนนัน้ เลย นอกจากนีห้ นังเรือ่ งนีย้ งั ท�าให้ เราเห็นว่าการเป็นลูกผูช้ ายทีแ่ ท้จริงนัน้ เป็นอย่างไร”
EVERYDAY STORY
ความรักหาใช่การจ้องมองกันและกัน เรื่อง : วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์
บ่ายวันนี้ น้องที่บริษัทเอาการ์ดแต่งงานมาให้ผมที่ห้องท�างาน “ยินดีดว้ ยนะ” ผมรับการ์ดมาเปิดดูแล้วบอกกับเขาด้วยความหมายตามนัน้ จริงๆ การแต่งงานเป็น เรือ่ งทีน่ า่ ยินดีอยูแ่ ล้ว คนสองคนคบหาดูใจจนกระทัง่ ตกลงปลงใจทีจ่ ะใช้ชวี ติ คู่ร่วมกัน ไม่ต้องสงสัยว่า นี่คือหนึ่งในเรื่องโรแมนติกที่สุดตลอดกาล “เมื่อไหร่จะแต่งงาน” เป็นค�าถามที่ผมได้รับเสมอตลอดสิบกว่าปีที่ผ่านมา ทั้งจากเพื่อนฝูงและ ผูห้ ลักผูใ้ หญ่ บางทีกม็ สี ร้อยห้อยท้ายเน้นน�า้ หนักหลังประโยคค�าถามว่า “เสียที” สีห่ า้ ปีแรกหลังเรียนจบ มหาวิทยาลัยเริ่มต้นท�างาน ค�าถามท�านองนี้อาจจะมาถี่หน่อย แต่ระยะหลังก็ไม่ค่อยมีแล้ว เข้าใจว่า คนถามถ้าไม่คดิ ว่า “ป่านนีแ้ ล้ว” ก็คงพอจะรูจ้ กั นิสยั ผมดีวา่ ผมเป็นคนไม่ชอบให้ใครมายุง่ เรือ่ งส่วนตัว จริงนะครับ ผมเชื่อว่าการแต่งงานเป็น ‘เรื่องส่วนตัว’ ของคนสองคน ทั้งที่ดูจากภายนอกมันอาจ ไม่เหมือนเช่นนัน้ โดยเฉพาะอย่างยิง่ การแต่งงานในสังคมเรา ผมเคยคุยกับช่างภาพหนุม่ คนหนึง่ เขาเป็น Wedding Photographer ชาวไทยทีฝ่ ีมอื ถ่ายภาพติดอยู่ในอันดับต้นๆ ของประเทศอังกฤษ ยืนยันได้จาก รางวี่รางวัลมากมายที่เขาคว้ามาจากผลงานภาพถ่าย ผมถามเขาว่า อะไรคือข้อแตกต่างที่ชัดที่สุด ระหว่างงานแต่งงานแบบฝรั่งกับแบบไทย “ฝรัง่ เขาจะถือว่างานแต่งงานเป็นเรือ่ งของเจ้าบ่าวเจ้าสาว วันแต่งอยากให้รปู แบบงานออกมายังไง เขาจะท�าออกมาให้ตรงตามที่เขาฝันอยากได้ที่สุด เพราะเขาถือว่ามันเป็นวันส�าคัญครั้งเดียวในชีวิต ของเขาสองคน แต่ของไทยเราไม่ใช่อย่างนัน้ งานแต่งงานต้องท�าให้ถกู ใจพ่อแม่ญาติผใู้ หญ่ทงั้ สองฝ่าย ไหนจะต้องให้ออกมาดูดีในสายตาสังคมด้วย เลยกลายเป็นวันที่เจ้าบ่าวเจ้าสาวเป็นตัวเองได้ไม่เต็มที่ เท่าไหร่” ฟังแล้วผมเห็นด้วยกับเขาเอามากๆ จากประสบการณ์ทเี่ คยไปงานแต่งมาหลายงาน ผมแอบรูส้ กึ ว่า มันเป็นวันทีเ่ จ้าบ่าวเจ้าสาวไม่คอ่ ยเป็นตัวเอง จนถึงขัน้ ดูไม่คอ่ ยมีความสุขเท่าไหร่ อาจเพราะต้องท�าให้ ถูกใจใครต่อใครเยอะแยะไปหมด ไล่ตงั้ แต่ตอ้ งปฏิบตั ติ ามขัน้ ตอนและพิธรี ตี องยุบยับ ไหนจะต้องต้อนรับ แขกที่เชิญมาคับคั่งจนแทบนึกไม่ออกว่าใครเป็นญาติฝั่งไหนหรือใครเป็นเพื่อนใคร ไม่นับที่ต้องกังวล กับค่าใช้จ่ายว่าเข้าเนือ้ รึเปล่านัน่ อีก เรียกว่าเหนือ่ ยหนักทัง้ ก่อนแต่งหลังแต่ง เพือ่ นสาวคนหนึง่ ของผม สารภาพว่า เธอถึงกับร้องไห้โฮหลังจากเสร็จงานแต่งงานเพราะเหนื่อยและเครียดเหลือเกิน แต่ไม่ใช่ว่าทุกงานแต่งงานจะเป็นอย่างที่ว่าหรอก เมื่อปีกลายผมไปร่วมงานแต่งงานของอดีต พนักงานบริษทั ผมคนหนึง่ ทีเ่ รานับถือกันเป็นพีเ่ ป็นน้อง เขาร่วมก่อตัง้ นิตยสารฉบับหนึง่ กับผมมาตัง้ แต่ตน้ และรับหน้าทีเ่ ป็นบรรณาธิการให้นติ ยสารฉบับนีอ้ ยูห่ ลายปี จนกระทัง่ วันหนึง่ เกิดรูส้ กึ อิม่ ตัวกับงานทีท่ า� จึงตัดสินใจขอลาออกไปตัง้ บริษทั และสร้างนิตยสารของเขาเอง ซึง่ ผมยินดีและให้การสนับสนุนเขาเต็มที่ เรื่อยมา ด้วยความจริงใจ ผมรู้สึกยินดีทุกครั้งที่น้องๆ ที่เคยท�างานด้วยกันมีความคิดฝันอยากสร้าง กิจการของตัวเองบ้าง ผมคิดว่าที่ผมเข้าใจก็เพราะผมเคยฝันอย่างพวกเขามาก่อน รุ่นน้องอดีตเพื่อนร่วมงานคนนี้เชิญผมไปเป็นประธานในงานแต่งงานของเขากับเจ้าสาวที่น่ารัก ซึ่งผมเองก็รู้จัก ผมตอบรับด้วยความยินดีแม้จะรู้สึกว่าค�าว่าประธานมันใหญ่ไป แต่เขาบอกผมว่า ไม่ต้องกังวล หน้าที่ผมแค่รบกวนขึ้นกล่าวค�าอวยพรบนเวทีเล็กๆ น้อยๆ เท่านั้น เย็นวันงานผมอุตส่าห์เผื่อเวลาเดินทางไว้พอสมควร แต่การจราจรย่านสุขุมวิท-อโศกที่ติดขัด
เกินปกติกท็ า� ให้ผมไปถึงงานช้ากว่าเวลานัดชนิดทีเ่ จ้าบ่าวต้องโทรศัพท์มาตาม แต่ในทีส่ ดุ ผมก็มาถึงงาน ตรงเวลาพอดี งานจัดขึ้นในสวนของสยามสมาคมที่บรรยากาศร่มรื่นสวยงาม คอนเซ็ปต์ของงานคือ งานแต่งงานในสวนซึง่ ผมเห็นแล้วรูส้ กึ ชอบใจ ทัง้ งานตกแต่งด้วยดอกไม้สขี าว ด้านหนึง่ จัดเป็นซุม้ ถ่ายภาพ ลักษณะเหมือนปกนิตยสารตามหน้าที่การงานของเจ้าบ่าว ของช�าร่วยเป็นหนังสือท�ามือเล่มเล็กรวม ค�าคมเกี่ยวกับชีวิตและความรักที่เจ้าบ่าวเจ้าสาวช่วยกันเลือกมา เห็นตัวงานแล้วผมรับรู้ได้ทันทีว่า นี่คืองานแต่งงานแบบที่สองหนุ่มสาวลงมือเลือกด้วยตัวเองจริงๆ ในงานเต็มไปด้วยพี่ๆ น้องๆ เพื่อนสนิทมิตรสหาย ให้บรรยากาศราวกับมางานเลี้ยงรุ่น หลายคน เคยท�างานมาด้วยกันกับผมก่อนจะแยกย้ายไปสร้างเส้นทางของตนเอง ทักทายกันพอหอมปากหอมคอ แล้วผมก็มานัง่ รอทีโ่ ต๊ะ สักพักพิธกี รอารมณ์ดสี องคนทีเ่ ป็นรุน่ น้องทีส่ นิทกันก็เชิญให้ผมขึน้ เวทีไปกล่าว อวยพรบ่าวสาวเป็นคนแรก ผมเริ่มด้วยการขอบคุณเจ้าบ่าวเจ้าสาวที่ให้เกียรติเชิญผมมาเป็นประธานของงาน แล้วกล่าวถึง เจ้าบ่าวในฐานะที่เป็นน้องชายที่น่ารักและนิสัยดี ตั้งแต่รู้จักกันมา ผมไม่เคยได้ยินเขาว่าร้ายใครเลย ในทางกลับกัน ผมเห็นทุกคนรักและนับถือเขา นัน่ เป็นสิง่ ยืนยันว่าเขามีคณ ุ สมบัตพิ ร้อมในการท�าหน้าที่ เป็นคู่ชีวิตที่ดี นอกจากนี้เขายังเป็นคนเก่งที่มุ่งมั่นตั้งใจท�างานด้วยความรักเสมอมา ซึ่งเป็นเหตุผลที่ ท�าให้นิตยสารของเขาได้รับความนิยมมาจนวันนี ้ พอผมเริม่ กล่าวถึงเจ้าสาวผูน้ า่ รักบ้าง เสียงปรบมือเฮฮาก็ดงั มาจากโต๊ะเพือ่ นเจ้าสาวทันที “นัน่ คือ คุณครูจากโรงเรียนทอสีใช่มั้ยครับ” ผมถามผ่านไมโครโฟน ทอสีคือโรงเรียนทางเลือกซึ่งมีแนวทางใน การสอนเด็กน่าสนใจมากที่เจ้าสาวท�างานอยู่ “ขอบอกว่าถ้าผมมีลูก ผมสัญญาว่าผมจะพาลูกไปเข้า โรงเรียนทอสีแน่นอนครับ” พูดจบ สาวๆ จากโต๊ะนั้นก็ปรบมือกันลั่น “เอ่อ... ผมว่าก่อนที่พี่จะคิดเอาลูกเข้าเรียนที่ไหน พี่เริ่มจากแต่งงานก่อนดีกว่ามั้ยครับ” รุ่นน้อง พิธีกรพูดแซว เรียกเสียงหัวเราะทั่วงาน ผมเริ่มพูดต่อว่า เมื่อเช้าผมตื่นมาค้นกูเกิลเพื่อหาค�าคมมากล่าวในงานวันนี้ (มีเสียงหัวเราะคิกคัก อีกรอบ) เลือกอยู่นาน สุดท้ายก็ได้ข้อความที่ผมคิดว่ามีความหมายลึกซึ้ง เหมาะแก่การน�ามาฝากเป็น ข้อคิดส�าหรับคนสองคนที่ตัดสินใจใช้ชีวิตคู่ร่วมกันในวันนี ้ “ค�ากล่าวนัน้ คือ ชีวติ ได้สอนเราว่า ความรักหาใช่การจ้องมองกันและกัน ทว่าคือการร่วมมองออกไป ยังทิศทางเดียวกัน เจ้าของประโยคนี้คือ อังตวน เดอ แซงเต็กซูเปรี ผู้เขียน เจ้าชายน้อย วรรณกรรม อมตะที่พวกเรารู้จักกันดีนั่นเองครับ” กล่าวจบ ผมก็ทา� การรดน�า้ ต้นไม้ในกระถางใบเล็กที่เจ้าบ่าวเจ้าสาวถือไว้ เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของ การดูแลและเติบโตไปพร้อมกัน เสร็จแล้วผมก็เดินลงจากเวทีมานั่งร่วมโต๊ะร่วมกับพี่น้องเพื่อนฝูง ระหว่างที่นั่งดื่มพร้อมกับกวาดตามองบรรยากาศงานแต่งงานอันแสนรื่นรมย์ ผมเกิดคิดขึ้นมาว่า หรือแท้จริงแล้วชีวิตคู่มันอาจไม่ใช่สิ่งที่สลับซับซ้อน ยุ่งยากวุ่นวาย หม่นหมองน่ากลัว เหมือนที่ผม จินตนาการมาทั้งชีวิตก็ได้ หมวกมันก็คือหมวกนั่นแหละ ไม่ใช่งูยักษ์ที่เขมือบช้างไว้ในท้องสักหน่อย
take away cafe
120.-
at