ISSUE 129 I 26 AUG - 1 SEP 2016
ปีที่ 3 ฉบับที่ 129 วันที่ 26 สิงหาคม - 1 กันยายน 2559
NOTE ON LIFE
All You Need is Less
แม้จะไม่กล้าเรียกตัวเองว่าเป็นคนประเภท Minimalist (กองหนังสือที่บ้านเป็นพยาน) แต่ถ้าตัดเรื่องนี้ออกไปแล้ว ก็คิดว่าชีวิตตัวเองยังห่างไกลเหลือเกินกับค�าว่าฟู่ฟ่าอลังการ หรือใช้ชีวิตแบบล้นเหลือจัดเต็มไปเสียทุกสิ่ง เพราะรู้สึกว่ามันรุงรังกับชีวิตตัวเองอย่างไรพิกล ประเด็นก็คือ การมีให้น้อยลง ส�าหรับผู้เขียน น่าจะเป็นแค่การเลือกที่จะมีน้อยลงในสิ่งที่ไม่จา� เป็น กับชีวิต เพื่อเพิ่มพื้นที่มากขึ้นส�าหรับสิ่งที่ตัวเองรักและจ�าเป็นจริงๆ มีบางอย่างให้น้อย เพื่อจะได้ไม่เสียเวลามากมายไปกับสิ่งนั้น มีให้น้อย เพื่อที่จะได้ไม่ต้องรู้สึกผูกพันจนเกินพอดี นอกจากนั้น การมีให้น้อยในบางสิ่ง ก็ทา� ให้เราเห็นชัดเจนว่า มีแค่ไหนถึงจะรู้สึกพอจริงๆ ตรงกันข้าม การสะสมสิ่งใดให้เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ต่างหากที่ทา� ให้รู้สึกว่าไม่เคยพอเสียที เหมือนยิ่งมีก็ยิ่งอยาก และยิ่งยากต่อการไม่มี การตัดกับการเติมสิ่งต่างๆ ในชีวิตก็เหนื่อยเหมือนกันนั่นล่ะ แต่ความหนักหน่วงที่ถ่วงอยู่ในใจนั้น แตกต่างกันอย่างแน่นอน โลกที่สอนให้เรามีมากเข้าไว้ ท�าไปท�ามามันก็ทา� ให้เราชินกับการคิดว่า คนมีน้อยแปลว่าขาดแคลน ทั้งที่กับบางคนเขาแค่เลือกที่จะไม่มี ไม่มี กับมั่งมี จึงไม่ใช่เรื่องตรงกันข้าม แต่เป็นเรื่องเดียวกันนั่นแหละ เพราะพื้นที่ว่าง พื้นที่แห่งความไม่มีที่เดียวกันนั้น มองให้ขาดก็ได้ มองให้สมบูรณ์ก็ได้ วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม บรรณาธิการบริหาร Twitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin
CONTENTS
3 The Stuff
4 Feature
10 Calendar
21 SELECTIVE
12 Supermarket
14 Make a Dish
15 HOME MADE
16 Out There
22 THE WORD
สารพัดสิ่งรอบตัวเรา ที่เล่าผ่านตัวเลข
รสนิยมและไลฟ์สไตล์ ความมิ นิ ม อลและ แมกซิมอลที่แตกต่าง ของคน 6 คน ทีส่ ะท้อน ตัวตนอันแสนมีชวี ติ ชีวา
ใคร ท�าอะไร ที่ไหน เช็กดูได้ สุดสัปดาห์นี้ จะได้ไม่พลาดเรือ่ งราว สนุกๆ
ของรักที่รักษาระดับ ความเป็นเด็กให้คงอยู่ ของ ปีตชิ า คงฤทธิ์ หรือ faan.peeti นักเขียนและ นักวาดภาพประกอบ
ฉวยตะกร้ า คว้ า รถเข็ น แล้ ว ไปเดิ น เล่นจับจ่ายกับเราใน Supermarket แห่งนี้
หนึ่ ง จานอร่ อ ยจาก ร้ า นดั ง ที่ เ ราอ ย า ก ชวนคุ ณ ไปลิ้มลอง
พื้ น ที่ ที่ เ ต็ ม ไปด้ ว ย ส่วนผสมที่ลงตัวของ นภสร ขนอม กราฟิกดี ไ ซเนอร์ ผู ้ ก ่ อ ตั้ ง แบรนด์ On the Ground
เพราะเราเชื่อว่าโลก ใบนีม้ สี ถานทีม่ ากมาย รอให้ไปค้นหา
พ ลิ ก มุ ม คิ ด ป รั บ มุ ม มอง กับ ‘หนึ่ง ถ้ อ ยค� า ... ที่ เ ปลี่ ย น ความคิด’
LETTER ได้อ่าน a day BULLETIN LIFE ฉบับ 127 เรื่องราวของคุณยาย แม่ และลูกสาวแล้ว รู้สึกอบอุ่นมาก แต่ละครอบครัวมีความน่ารักทั้งสามสาวเลย และเนื้อหาข้างในก็ท�าให้เรารู้สึกอบอุ่นตามไปด้วย โดยรวมแล้วประทับใจ ชอบ a day BULLETIN LIFE ฉบับนี้มาก - ภัทธวรรณ สุกพล
ส่งจดหมายติชม ทักทาย และให้คา� แนะน�า a day BULLETIN LIFE มาได้ที่ adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถติดตามความเคลือ่ นไหวและกิจกรรมดีๆ ได้ที่ Facebook/Twitter: a day BULLETIN และ Instagram: adaybulletinlife
A TEAM ทีป่ รึกษา สุรพงษ์ เตรียมชาญชัย บรรณาธิการผูพ ้ มิ พ์ผโู้ ฆษณา นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย บรรณาธิการอ�านวยการ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สงิ ห์ บรรณาธิการบริหาร วิไลรัตน์ เอมเอีย่ ม ซับเอดิเตอร์ / นักเขียน วสิตา กิจปรีชา ห้วหน้ากองบรรณาธิการ วรรณวนัช ท้วมสมบูรณ์ กองบรรณาธิการ ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ปริญญา ก้อนรัมย์ พิมพ์อร นทกุล นภษร ศรีวลิ าศ มิง่ ขวัญ รัตนคช บรรณาธิการภาพ นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย ช่างภาพ กฤตธกร สุทธิกติ ติบตุ ร ภาสกร ธวัชธาตรี วงศกร ยีด่ วง มณีนชุ บุญเรือง บรรณาธิการศิลปกรรม วีระยุทธ คงเทศน์ ศิลปกรรม เอกพันธ์ ครุมนต์ตรี ชยุตม์ คชโกศัย พิสจู น์อกั ษร หัสยา ตัง้ พิทยาเวทย์ ศักดิส์ ทิ ธิ์ ไม้ลา� ดวน ธมนวรรณ กัวหา ฝ่ายผลิต วิทยา ภูท่ อง ทศพล บุญคง ทีป่ รึกษาฝ่ายโฆษณา ศรวณีย์ ศิรจิ รรยากุล ผูอ้ า� นวยการฝ่ายโฆษณา นุจนารถ สินธนาภัทร ผูจ้ ดั การฝ่ายโฆษณา ศุภลักษณ์ เลิศกาญจนวัฒน์ 09-2964-1635, มนัสนันท์ รุง่ รัตนสุทธิกลุ 08-4491-9241 ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การฝ่ายโฆษณา วาณี กนกวิลาศ 09-5592-9419, มาสสุภา เอีย่ มมงคลศิลป์ 08-5056-0083, ณัฐวีณ์ ประมุขปฐมศักดิ์ 08-3922-9929 ฝ่ายโฆษณาอาวุโส ธนาภรณ์ ศรีจฬุ างกูล 08-1639-1929, สุธาวัลย์ สุวรรณสิงห์ 08-1304-7070, ดวงใจ ดวงจังหวัด 08-6802-9996 เลขานุการฝ่ายโฆษณา อัจจิมา กาญจนสมทรัพย์ ผู้จัดการ จัณฑรัศมิ์ เกียรติยศ ผู้ช่วยผู้จัดการ ณัฐธยาน์ อึ้งตระกูลนิธิศ ฝ่ายธุรการ ณัฐรดา ตระกูลสม ผู้ผลิต บริษัท เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วิจัย 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2716-6900 อีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เว็บไซต์ www.daypoets.com, www.godaypoets.com นักศึกษาฝึกงาน ชัญญานิษฐ์ ชัยณรงค์สิงห์
STUFF
The Secret Life of Pets ยังจำาครั้งแรกที่เจอกันของคุณและเพื่อนซี้สี่ขาได้ ไหม ความไม่คุ้นที่ทำาให้คุณต้องสรรหาสารพัดวิธีมาหลอกล่อตีสนิท ไหนจะบรรดาของเล่นชิ้นเล็กชิ้นใหญ่ที่ขนมาเอาใจเพื่อนขนปุยให้หายเบื่อ ยิ่งช่วงนี้ที่ใครๆ ต่างก็ก้มๆ เงยๆ สวมบทบาทเป็นเทรนเนอร์ล่าโปเกมอน กันไปทั่วเมือง ยิ่งควรต้องหาของเล่นไปใช้เวลาร่วมกัน ก่อนที่เพื่อนซี้ของคุณจะเกิดอาการน้อยอกน้อยใจ
91
ด้ ว ยอุ ป นิ สั ย อั น เฉพาะตั ว ของแมวแล้ ว ต่ อ ให้ ส นิ ท กั น ดี บทอารมณ์จะไม่เล่นด้วยก็เดินหนีกนั ไปอย่างดือ้ ๆ ไม้ลอ่ แมว จึงเป็นอุปกรณ์ดึงดูดความสนใจของแมวได้ดี ทั้งรูปลักษณ์ และเสียงสั่นกระดิ่ง เพียงแค่แกว่งไม้ ไปมาให้ ได้ ไล่ตะครุบ แค่นี้ก็เล่นได้ ไม่มีเบื่อ ซึ่งคุณสามารถทำาไม้ขนนกล่อแมว ได้เองด้วยวิธงี า่ ยๆ อย่างการใช้ไหมพรมหรือเส้นไหมขัดฟัน ความยาวประมาณ 3 ฟุต หรือ 91 เซนติเมตร ผูกเข้ากับไม้ และขนนก เท่านีก้ ็ได้อปุ กรณ์ออกกำาลังกายสุดสนุกของทัง้ คุณ และแมวน้อยแล้ว
1 2
2
ธรรมชาติ ข องกระรอกนั้ น จะ ตื่ น ตั ว มากๆ อยู่ 2 ช่ ว งเวลา คราวละ 2-3 ชั่วโมง ได้แก่ ช่วง หลั ง พระอาทิ ต ย์ ขึ้ น และก่ อ น พระอาทิตย์ตก นอกนั้นจะเป็น เวลาแห่ ง การพั ก ผ่ อ นของมั น ซึ่งในช่วงที่กระรอกตื่นตัวสุดๆ นัน้ กิจกรรมโปรดปรานก็คอื วิง่ และปีนวนไปวนมา ซึง่ คุณสามารถ ปล่อยอิสระให้กระรอกวิง่ ทัว่ บ้าน ได้อย่างเต็มที่ เพียงแต่ตอ้ งมัน่ ใจ ว่ามันจะไม่กดั แทะสายไฟในบ้าน หรื อ ถู ก หมาและแมวจั บ กิ น ไป เสียก่อน การมีของเล่นอย่างเสา สูงใหญ่ให้กระรอกปีนป่ายจึงเป็น ทางเลือกที่ดีที่สุด
เพราะธรรมชาติของกระต่ายนั้นรักการขุดหลุมซ่อนตัวในที่ ปลอดภัย โพรงกระต่ายจึงเป็นของเล่นทีเ่ จ้าขนฟูหยู าวโปรดปราน ที่สุด แถมยังใช้เวลาส่วนใหญ่มุดเล่นหรือเข้าไปนอนในโพรงไม้ นัน้ หรือไม่ก็ออกมากระโดดขึ้นและลงโพรงไม้อย่างสนุกสนาน ซึ่งจำานวนโพรงที่เหมาะสมนั้นขึ้นอยู่กับความกว้างของกรง อาจจะเตรี ย มที่ ซ่ อ นสั ก 1-2 ที่ ต่ อ กระต่ า ยหนึ่ ง ตั ว แค่ นี้ ก็ เพียงพอแล้วสำาหรับให้กระต่ายขดตัวอยู่รวมกลุ่มกัน
10
แม้นกแก้วอาจจะไม่ใช่สัตว์เลี้ยงที่สมบูรณ์แบบอย่างสุนัข และแมวทีอ่ ยูร่ ว่ มกับคนมาช้านาน แต่ถงึ อย่างนัน้ เราก็ยงั รัก ในความแสนรูข้ องนกแก้วอยูด่ ี ซึง่ นอกจากพืน้ ทีว่ า่ งจำานวน มากแล้ว นกแก้วก็ ไม่ต้องการอะไรไปกว่าการที่เจ้าของ หาเวลาว่างมาเล่นด้วย 2 ครั้งต่อวัน ครั้งละ 10 นาที จากนัน้ ปล่อยให้นกแก้วสนุกกับของเล่นอย่างบันไดไม้สสี นั สดใส ให้นกปีนเล่นคลายเครียดและลดความก้าวร้าว
6.5
ลูกบอลเป็นอีกหนึ่งของเล่นโปรดน้องหมาที่บ้านทุกหลังต้องมี ติดไว้ ซึ่งมีหลากหลายแบบ ตั้งแต่ลูกเทนนิส ลูกบอลยาง ลูกบอล เรืองแสงวับแวม ลูกบอลมีเสียงเมื่อบีบหรือกัด หรือที่ฮิตสุดๆ ขณะนีอ้ ย่างลูกบอลทีม่ ชี อ่ งใส่ขนมซ่อนอยู่ โดยควรเลือกลักษณะ ของลู ก บอลและขนาดให้ เ หมาะสมกั บ ที่ น้ อ งหมาจะคาบได้ ซึ่ ง ต้ อ งไม่ เ ล็ ก เกิ น ไปเพราะจะทำ า ให้ ก ลื น ลงไปติ ด คอ ขนาดที่ ถือเป็นมาตรฐานคือขนาดเท่าลูกเทนนิส นัน่ คือเส้นผ่าศูนย์กลาง ประมาณ 6.5 เซนติเมตร
8
เป็นธรรมชาติของหนูแฮมสเตอร์ปา่ ทีจ่ ะวิง่ เป็นไมล์ๆ ในเวลากลางคืน เพื่อหาอาหาร เช่นเดียวกับสัตว์เลี้ยงตัวจิ๋วของคุณที่ต้องการ การออกกำาลังกายอย่างหนักนี้เช่นกัน เครื่องเล่นวงล้อขนาด เล็กจึงเป็นสิ่งที่ต้องอยู่ติดบ้านน้องแฮมสเตอร์เสมอ โดยขนาด ควรเลือกใช้ ให้เหมาะสมกับสายพันธุ์ เช่น สายพันธุ์ Syrian วงล้อจะต้องมีเส้นผ่าศูนย์กลางมากกว่า 8 นิ้ว หรือขนาด 12 นิ้ว สำาหรับหนูแฮมสเตอร์ที่โตเต็มวัยแล้ว
เพราะสุนขั แต่ละสายพันธุม์ รี ปู ลักษณ์ นิสยั และพลังงานทีแ่ ตกต่างกัน สุนขั บางสายพันธุจ์ งึ แทบไม่ตอ้ งการของเล่นใดๆ ไปมากกว่าเจ้าของ ยิง่ บรรดาสุนขั สายพันธุเ์ ล็กทีข่ นึ้ ชือ่ ในเรือ่ งความตืน่ ตัว อย่างบอสตันเทอร์เรีย, เฟรนช์บูลด็อก และบีเกิล พลังงานเหลือล้นของพวกมันนี่แหละเหมาะอย่างยิ่งกับคนที่ชอบออกกำาลังกาย ไม่ชอบอยู่นิ่ง และกำาลังมองหาเพื่อนสี่ขาตัวเล็กมาเป็นคู่ซี้
FEATURE
Happy Living, More or Less เรื่องและภาพ : กองบรรณาธิการ
นอกจากความรักแล้ว รสนิยมก็ดูเหมือนจะเป็นอีกสิ่งที่ไม่สามารถบังคับจิตใจกันได้ บางคนชอบความมินิมอล บางคนหลงใหลในความแมกซิมอล จะว่าไปแล้ว ชีวิตก็เป็นแบบนี้ ความมีชีวิตชีวาเกิดขึ้นบนความแตกต่างเสมอ ชายหญิง 6 คนนี้ก็เช่นกัน ทั้ง พลอย จริยะเวช, ‘น�้ำตำล’ - ณัฏฐดำ โสภณพินิจ, ‘ลูกศร’ - ศรุติ ตันติวิทยำกุล, ‘พิณ’ - วรรวณิชย์ จิตรประทักษ์, ‘โอ๊ต’ - พัฒนพงศ์ มณเฑียร และ ‘เจโต’ - ปณิธิ นวสมิตวงศ์ กับความแตกต่างของไลฟ์สไตล์ ในเรื่องของอาหาร เสื้อผ้า และบ้าน ที่จะท�าให้เราเห็นถึงบางสิ่งที่ยิ่งใหญ่ในความน้อยเหล่านั้น ไปจนถึงความเรียบง่ายที่ซ่อนอยู่ในความมากที่งดงามไม่แพ้กัน MINIMALISM IS... :
เราไม่ได้ตั้งโจทย์กับตัวเองว่าต้องแต่งตัวให้น้อย เข้าไว้ เพื่อให้มันดูมินิมอล แต่มันเป็นความพอดี ของเราเอง เป็นแค่อะไรที่รู้สึกว่าไม่มากไปไม่น้อยไป ซึ่งแต่ละคนก็มีจุดพอดีที่ต่างกัน ซึ่งมันอาจจะดูน้อย เมือ่ เทียบกับคนอืน่ มันเกิดจากการทดลองของตัวเอง ว่าแต่งแค่ไหนแล้วรูส้ กึ ว่าสบายและเข้ากับเรา เราเป็น นักออกแบบภายใน จึงต้องเขียน ต้องสเกตช์อยูต่ ลอด เลยไม่ค่อยชอบใส่อะไรทีม่ นั รุงรังทีข่ ้อมือ ถ้าใส่แหวน ก็จะใส่วงบางๆ ถ้าต้องใส่เครื่องประดับอวัยวะที่อยู่ ใกล้กัน ก็จะเลือกใส่แค่อย่างใดอย่างหนึ่งพอ LESS OR MORE :
เราชอบหมวกนะ เวลาเห็นคนอืน่ ใส่รสู้ กึ ว่าน่ารักดี แต่พอเราลองหยิบมาใส่เท่านัน้ แหละ รูส้ กึ ว่าเยอะทันที (หัวเราะ) เราจะไม่คอ่ ยใส่เสือ้ ผ้าทีม่ ลี วดลาย แต่จะไป เน้นทีก่ ารเล่นเฉดสีแทน เอาสีนนั้ มาจับคูก่ บั สีน ี้ แล้วค่อย มิกซ์แอนด์แมตช์กบั กระเป๋าและรองเท้า ตอนเด็กๆ เรา ก็ เ คยผ่ า นช่ ว งที่ เ ก็ บ เงิ น เพื่ อ ซื้ อ ของแบรนด์ เ นม เคยแต่งแนวนูน้ แนวนี้ อะไรทีเ่ ขาฮิตกันก็ลองมาหมด แล้ว ตอนนีม้ นั เหมือนการค่อยๆ ตกตะกอนไปตามวัย หันมาใช้ถงุ ผ้าเยอะขึน้ เรือ่ ยๆ เลย (ยิม้ ) MY GUIDE :
เรามีหนังสือของ Ines de La Fressange คนฝรัง่ เศส ทีอ่ ยูใ่ นวงการแฟชัน่ เขาจะแนะน�าว่าอะไรควรท�าไม่ควร ท�าในการแต่งตัว แต่จะเป็นสไตล์ทคี่ อ่ นข้างเรียบง่าย เป็นแนวที่ไม่ต้องจัดเต็มไปหมดทั้งตัว แต่รู้จักเน้น รู้จักบาลานซ์ เป็นสไตล์ไอคอนในเรื่องแนวคิดก็ว่าได้
Wanwanich Jitpratuk Interior Designer
SARUTI TUNTIVITHAYAKUL DESIGNER
MAXIMALISM IS... :
ด้วยความทีเ่ ป็นดีไซเนอร์ เราเลยจะใส่ใจเรือ่ ง ชุดเป็นพิเศษ เพราะเราอยากน�าเสนอความชอบ ความเป็นตัวเรา ผ่านเสือ้ ผ้าและเครือ่ งประดับให้ มากทีส่ ดุ เราเป็นคนชอบงานท�ามือ งานถักโครเชต์ หรือพวกงานปัก ชอบความวินเทจ และสีสนั แบบ พาสเทล ซึง่ พวกงานมือ งานปัก งานถักนิตติง้ ทีด่ ู แล้วไม่เชย มันยังไม่คอ่ ยมีในไทย เป็น niche market เราก�าลังจะไปเรียนต่อที ่ Maison Lesage เป็นเฮาส์ เก่าแก่ทที่ า� งานปักให้ Chanel ซึง่ มีลกั ษณะงานมือ ปักแบบประณีต เลยคิดว่าถ้ามีโอกาสเปิดแบรนด์ เสือ้ ผ้าของตัวเอง เราอยากเอาความประณีตนัน้ มา ผสมผสานกับสไตล์ของเรา ท�าให้เกิดสิง่ ใหม่ขนึ้ MORE OR LESS :
เราเป็ น คนแต่ ง ตั ว จั ด ที่ ไ ม่ ค ่ อ ยดู แ ลตั ว เอง เท่าไหร่ (หัวเราะ) เรามีดเี ทลในการแต่งตัวเยอะนะ แต่กับทรงผมเนี่ยน้อยสุดๆ ปกติจะมัดโพนีเทล แล้วไว้ผมม้าจนเป็นซิกเนเจอร์ประจ�าตัวไปแล้ว เราเป็นคนหวาน แต่จะไม่หวานเลี่ยน ชอบความหวานที่มีกิมมิก ซ่อนความขมหน่อย เวลาแต่งตัว เลยจะไม่ แ ต่ ง อะไรที่ มั น ว้ า นหวานขนาดนั้ น สมมติ ใ ส่ ชุ ด ที่ มี ร ะบายเยอะ ก็ อ าจจะเบรก ความหวานด้วยรองเท้าสนีกเกอร์หรือรองเท้าผ้าใบ MY ICON :
ซูซี บับเบิล คือสไตล์ไอคอนทีช่ อบตัง้ แต่สมัย เรียน เป็นบล็อกเกอร์เอเชียที่ไปเติบโตที่อังกฤษ การแต่งตัวของเขาจะค่อนข้างมิกซ์แอนด์แมตช์ จัดมาก เรารูส้ กึ ได้เลยว่าผูห้ ญิงคนนีเ้ ป็นคนมีอะไร เขาสนุกกับการแต่งตัว
MAXIMALISM IS... :
ส�าหรับเรา ความแมกซิมอลคืออิสระเสรีทเี่ รา สนุกทีจ่ ะใส่เต็มแมกซ์ แค่ไหนเรียกว่าแมกซ์ ส�าหรับ แต่ละคนก็ไม่เหมือนกัน และมันก็ไม่ควรเหมือนด้วย เพราะเราว่ามันไม่สา� คัญทีร่ ะดับความน้อยความเยอะ ในการแสดงออกสิง่ ใดๆ ผ่านไลฟ์สไตล์จะต้องถูก จ�ากัดหรือถูกนิยาม ความแมกซ์กบั การจัดโต๊ะอาหาร ส�าหรับเราคือความสนุก เราคิดว่ามันเป็นการฝึกทักษะ ทางองค์ประกอบศิลป์สา� หรับเรา รูปทรงจานชาม สีสนั ทีใ่ ช้ในแต่ละส�ารับ มันเหมือนกับการวาดรูป คุณต้องคิดว่าอะไรคือตัวเอก อะไรคือองค์ประกอบ แวดล้อม ส�าหรับเรา อาหารคือตัวเด่น พร็อพต้อง เสริมอาหาร ซึ่งเราจัดจาน เล่นจัดโต๊ะมา 7-8 ปี ทุกเช้าไม่เคยขาดตั้งแต่เริ่มเขียนหนังสือ I Love Breakfast, Enjoy Breakfast MORE OR LESS :
เราบอกคนเสมอค่ะว่าเราแมกซิมอลทีเ่ ปลือก คือรสนิยมความชอบในการจัดวางสิง่ ต่างๆ ในชีวติ สีสนั จานชาม อาจจะเยอะ แต่เราว่าแก่นในความคิด ต่างๆ ของเรามินิมอลนะ เป็นคนชัดเจน จบง่าย จบก็คอื จบ อย่างการรับมือกับปัญหา ถ้ามีปญ ั หามา ก็ตงั้ สติ แก้มนั ไปให้จบไว จะได้ไปท�าอย่างอืน่ ไม่กลับ มาคิดวกคิดวนหรือไม่จบ เป็นคนตัดอะไรง่ายมาก เรายังมีล�าดับความส�าคัญของสิ่งต่างๆ ในชีวิต ไม่กี่อย่าง ง่ายๆ น้อยๆ ชัดเจน เราไม่ต้องการ ทะยานอยากอะไรเยอะ มันท�าให้เรานิง่ และใช้ชวี ติ ง่าย MY GUIDE :
จริงๆ คิดว่าการจัดโต๊ะอาหารแบบแมกซิมอล ของเราไม่ได้มาจากการดูอะไรเกี่ยวกับอาหาร โดยตรง แต่มนั อาจมาจากนิตยสารแนวอืน่ อย่าง นิตยสารการแต่งบ้าน The World of Interiors ซึ่ง เป็นนิตยสารที่ชอบมาก คิดว่าเป็นแมกกาซีน ที่มากแบบสมดุลและ timeless
PLOY CHARIYAVES WRITER
NATTADA SOPONPINIT
CO-FOUNDER OF ORGANIC ORGANIC SUPPLY SUPPLY CO-FOUNDER OF
MINIMALISM IS... :
ส�าหรับเรา ความมินมิ อลคืออะไรก็ตามทีไ่ ม่มี อายุขัย timeless ถ้าเป็นเสื้อผ้าก็สามารถใส่ปีนี้ แล้วถ้าเอาไปใส่ในอีก 10 ปีขา้ งหน้า ความคลาสสิกนัน้ จะยังคงอยู่ มันอาจเป็นเรื่องของรูปทรงหรือสี ถ้า เป็นจานก็เป็นจานทรงธรรมดานีแ่ หละ แต่ผา่ นไป กีป่ กี ย็ งั ใช้ได้ ส่วนในมุมของอาหาร ความมินมิ อล ส�าหรับเรามันคือความง่ายมากกว่า อย่างอาหาร คลีนที่ทานอยู่ทุกวันนี้เป็นเพราะเราต้องการดูแล สุขภาพ เครื่องปรุงน้อย ขั้นตอนง่าย ใช้เวลา นิดเดียว ผ่านกระบวนการต่างๆ ให้น้อยที่สุด อย่างเช่น โดนความร้อนให้นอ้ ยทีส่ ดุ เพือ่ คงรสชาติ และสารอาหารจากวัตถุดิบนั้นๆ ให้มากที่สุด LESS OR MORE :
เราคิดว่าความมินมิ อลของอาหารก็คอื อาหาร ทีท่ า� แป๊บเดียวก็ออกไปท�างานได้ ไม่ตอ้ งมีพธิ รี ตี อง มากมาย ซึ่งก็ไม่แน่นะ ถ้าเรามีเวลามากกว่านี ้ เราก็คงใส่ใจทุกรายละเอียดเหมือนกัน แต่ถงึ เรือ่ ง วิธีการท�าหรือการเสิร์ฟอาหารของเราจะไม่ได้มี รายละเอียดมากก็จริง เราจะเยอะ จะพิถีพิถัน กับการเลือกวัตถุดิบ ถ้าสมมติทุกอย่างในจาน สามารถเป็นออร์แกนิกหรือเราทราบแหล่งที่มา ทีป่ ลอดภัยได้กจ็ ะดีมาก แต่กไ็ ม่ได้ทานออร์แกนนิก ตลอดหรอก ถ้าสุดวิสัยจริงๆ ก็ไม่เป็นไร สุดท้าย แล้วเราก็ยังไปทานหมูกระทะกับเพื่อนบ้างเป็น ครั้งคราว ยังสนุกกับอาหารการกินอยู่ MY GUIDE :
Shira Bocar เป็น food editor ของนิตยสาร Martha Stewart Living ดูแลในส่วนของอาหารคลีน ซึ่งอาหารของเขาก็จะท�าง่ายๆ สามารถท�าตาม ได้เลย ไลฟ์สไตล์ของเขาก็นา่ รัก มีเก็บผัก ท�าสวน ท�าอาหารง่ายๆ เองทีบ่ า้ นให้ลกู และสามี เลีย้ งลูก และสอนให้ลูกกินผักผลไม้ เป็นไลฟ์สไตล์ง่ายๆ ที่ไม่ต้องเยอะ ดูสมถะและชีวิตดี
MAXIMALISM IS... :
เพราะเรามักจะหยิบสิง่ ต่างๆ รอบตัวมาร้อยเรียง อยูเ่ สมอ ‘ความเยอะ’ จึงเป็นวัตถุดบิ ชัน้ ดีในการท�างานของเรา มีการวิจยั รับรองแล้วว่า ห้องทีร่ กจะ ให้แรงบันดาลใจและความคิดสร้างสรรค์แก่ผอู้ าศัย เนือ่ งจากในห้องที ่ ‘เยอะ’ จะมีโอกาสได้เห็นการคาบเกีย่ วและผสมปนเปกันของสิง่ ต่างๆ มากกว่า อย่างในห้องนีท้ มี่ หี นุ่ หนังตะลุงอยูข่ า้ งกับภาพของ Rothko มีรปู ปัน้ พระแม่มารียอ์ ยูห่ น้าภาพนูด้ ผูช้ าย มีเบาะลายงิ้วจีนเยื้องกับชุดนักแสดงโอเปราของ ลอนดอน ฯลฯ นัน่ คือ juxtaposition หรือความขัดแย้ง ทีอ่ ยูด่ ว้ ยกันเหล่านี ้ ท�าให้เกิดเป็นไอเดียใหม่ๆ ขึน้ มา และเราก็เชือ่ เสมอว่า ในเมือ่ สมองไม่มที าง ‘จ�า’ ได้ เท่ากับหัวใจ เราจึงพยายามเก็บของต่างๆ ไว้เป็น ของต่างหน้าช่วยเตือนใจ พอได้จดั บ้านจึงมองว่า พืน้ ทีน่ เี้ ป็น ‘พิพธิ ภัณฑ์ความทรงจ�า’ ทีก่ า� ลังมีชวี ติ ไปพร้อมๆ กับเรา มีทงั้ ของจากคนและความสัมพันธ์ ต่างๆ ที่เข้ามาในชีวิตท�าให้พื้นที่นี้อยู่ในสภาวะ เปลีย่ นผ่านอยูต่ ลอด ข้อเสียเพียงอย่างเดียวก็คอื มันจะไม่มวี นั ‘เสร็จสมบูรณ์’ จนเราตาย แต่เราก็ ชืน่ ชมในความขาดและเกินของมันทุกๆ วัน
8
MORE OR LESS :
เราคิดว่าคนที่จะ ‘น้อย’ ได้อย่างแท้จริงต้อง รู้จักความ ‘เยอะ’ เสียก่อน มันเหมือนระบายสี ถ้าผสมเป็นแค่สเี ดียว โทนเดียว จะเข้าใจทฤษฎีสี ได้ไหม ก็ไม่ได้ #ชีวติ ก็เช่นกัน ถ้าเราเข้าใจความเยอะ ที่สุด ก็จะเข้าใจความน้อยที่สุดได้ คือมันเลือกได้ ตามบริบท เชื่อว่าถ้าเข้าใจถึงการมีอยู่และดับไป ของผัสสะต่างๆ เราก็ไม่ยึดติดกับมัน แต่เราเลือก ได้ที่จะใช้เหล่านั้นในกาลเทศะต่างๆ ตอนอกหัก มีคนเคยบอกให้ลองปลูกต้นไม้เยอะๆ ดู จะได้ชนิ กับการผลิเกิด เปลี่ยนแปลง และความตาย MY ICON :
ได้ แ รงบั น ดาลใจในความเยอะมาจาก วรรณกรรมที่ มี ค วามรุ ่ ม รวยทางภาษา ตั้ ง แต่ The Picture of Dorian Gray ของ ออสกา ไวลด์ มาจนถึง ไส้เดือนตาบอดในเขาวงกต ของ วีรพร นิติประภา เราคิดว่ามันเรียลดี มันไม่ต้องน้อย หรือนิ่ง แต่มันก็สร้างแรงสั่นสะเทือนได้อย่าง ร้าวราน ด้วยความเป็นมนุษย์นะ เกิดมาก็เยอะ แล้ว ทั้งระบบอวัยวะกายภาพผสานกับจิตและ วิญญาณอีก แต่มนั ลงตัวไง ความเข้าใจในการอยู่ ด้วยกันอย่างลงตัวของหลายๆ สิ่งที่แตกต่างกัน นี่แหละ คือความงาม
OAT MONTIEN ARTIST
PANITHI NAWASMITTAWONG FILMMAKER
MINIMALISM IS... :
ส�าหรับเรา มินิมอลคือการลดทอนบางอย่าง ทีไ่ ม่จา� เป็นออกไป อย่างกับเรือ่ งการแต่งบ้านทีเ่ รา เลือกให้เหลือแต่ของทีจ่ า� เป็น อาจจะเป็นเพราะว่า เราเติบโตมากับบ้านพ่อแม่สมัยก่อน ซึ่งจะเต็ม ไปด้ ว ยบรรดาของลดแลกแจกแถมจากนานา ห้างร้านทีท่ า่ นเก็บ (หัวเราะ) ดังนัน้ พอมีพนื้ ทีเ่ ล็ก ของตัวเอง เราก็อยากให้เป็นพื้นที่ที่มีพื้นที่ว่าง เยอะๆ กว้างๆ โล่งๆ โปร่งหูโปร่งตา ของสิ่งไหนที่ ไม่จา� เป็นเราก็เลือกทีจ่ ะไม่เก็บไว้หรือยึดติดกับมัน มาก จริงๆ เป็นข้อดีเสียอีก เพราะช่วยเรือ่ งการดูแล ท�าความสะอาด มินิมอลอาจจะไม่ได้มีข้อดีและ ข้อเสียขนาดนัน้ ขึน้ อยูก่ บั ความชอบของแต่ละคน มากกว่า เราว่าจริงๆ มินิมอลมันไม่ได้อยู่ที่สิ่งใด สิง่ เดียวทีเ่ ห็นแล้วบอกว่าเป็นมินมิ อล แต่เป็นเรือ่ ง องค์ประกอบและบริบททีแ่ วดล้อมมากกว่า อย่าง โต๊ะไม้เรียบๆ สักตัว เมือ่ วางประกอบกับหลายๆ อย่าง โต๊ะตัวนี้ที่ตั้งตรงนั้นก็อาจจะไม่มินิมอลแล้วก็ได้ LESS OR MORE :
แมกซิมอลของเราน่าจะเป็นเรื่องการใช้ชีวิต ที่เราพยายามจะเต็มที่กับทุกๆ อย่าง หรืออย่าง พวกกีฬาเอ็กซ์ตรีมที่เราชอบเล่น เช่น ไอซ์ฮอกกี้ กี ฬ านี้ ไ ม่ มิ นิ ม อลเลยนะ ต้ อ งใช้ แ รงเล่ น เกิ น ร่างกายตัวเอง คิดว่าเป็นเหมือนหยินหยางนะ คนเราต้องมีอะไรทีเ่ ท่าๆ กัน คล้ายๆ กับการเดินทาง สายกลาง ซึ่งจะช่วยให้เราบาลานซ์ชีวิตได้ ไม่ท�า อะไรมากไป ถ้ า เราน้ อ ยไปกั บ ทุ ก เรื่ อ งก็ อาจจะใช้ชีวิตยาก หรือถ้ามากเกินไปร่างกาย ก็อาจจะไม่ไหว ควรหาบาลานซ์ให้ชีวิต MY GUIDE :
ส� า หรั บ เรา ญี่ ปุ ่ น น่ า จะเป็ น ต้ น แบบของ ความมิ นิ ม อลนะ ถึ ง แม้ ว ่ า ในโตเกี ย วของเขา จะวุ่นวายแค่ไหนก็ตาม แต่ก็ยังมีพื้นที่ว่างให้ กันและกัน และจริงๆ เราอยากได้เตียงเรียบๆ แบบนี ้ เพราะเรารู้สกึ ว่าเหมือนเตียงของโรงแรมดี น่าจะนอนแล้วรู้สึกสบาย
CALENDAR FRI
MON
29
Costume for Khon นิทรรศการ ‘เครือ่ งโขน’ บอกเล่าเรือ่ งราวความเป็นมา ของเครื่ อ งโขนในอดี ต ที่ ส่งผลให้เกิดการปรับปรุง และฟื้นฟูศิลปกรรมชั้นสูง ต่างๆ จนเกิดเป็นเครือ่ งโขน พระราชทาน ทีส่ มเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ ทรงสนับสนุน ให้ด�าเนินการจัดแสดงขึ้น ใ น ป ั จ จุ บั น วั น นี้ ถึ ง เดื อ นพฤษภาคม 2560 ณ พิ พิ ธ ภั ณ ฑ์ ผ ้ า ในสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ โทร. 0-2225-8420
TUE
30
NACHT WELLEN นิทรรศการภาพถ่าย ‘ค�า่ คืนของคลืน่ ทะเล’ โดย ราล์ฟ ตูเทน ศิลปินชาว เยอรมัน น�าเสนอความสนใจที่ มี ต ่ อ การส� า รวจ ความลึกลับของมหาสมุทร ผ่านการถ่ายภาพในที่มืด เผยให้เห็นถึงความว่างเปล่า ทีถ่ กู ซ่อนจากสายตามนุษย์ ผ่านเลนส์กล้อง วันนี้ถึง 2 ตุลาคม 2559 ณ RMA Institute ซอยสายน�า้ ทิพย์ 2 โทร. 0-2663-0809 (เว้นวัน จันทร์)
WED
31
Jam Night by Jameson #2 พบกั บ การแสดงสด ของสามวงดนตรี อิ น ดี้ ที่ มี ส ไตล์ ไ ม่ ซ�้ า ใคร De Flamingo, Chanudom และ Gym and Swim ใน ‘Jam Night by Jameson ครัง้ ที่ 2’ วันนี้ เวลา 19.00 น. เป็นต้นไป ณ ร้าน OLDER (BTS สนามเป้า) รายละเอียดเพิม่ เติม โทร. 08-6383-3600
THU
26
SAT
27
SUN
28
1
จากขุนเขา สู... ่ ศิลปาชีพ
นิทรรศการ ‘จากขุนเขา สู่... ศิลปาชีพ’ น�าเสนอ แนวคิดจากศิลปาชีพบน ขุนเขาสูศ่ ลิ ปกรรมร่วมสมัย โดยน� า ศิ ล ปะบนผื น ผ้ า ที่ แ ส ด ง ถึ ง วิ ถี ชี วิ ต ข อ ง ชาวเขา 6 เผ่า มาออกแบบ จั ด แ ส ด ง ใ น ลั ก ษ ณ ะ ศิลปกรรมสื่อผสม วันนี้ถึง 14 ตุลาคม 2559 ณ หอศิลป์ สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ โทร. 0-2281-5361 (เว้นวันพุธ)
ครบรอบ
House ร่ ว มฉลองครบรอบ 12 ปี ของโรงภาพยนตร์ เฮ าส์ อาร์ซีเอ ใน ‘House ครบรอบ’ ผ่านภาพยนตร์ คุณภาพที่ผ่านการคัดสรร มาให้ได้ชมกันแบบพิเศษ พบกั บ Amour, รั ก แห่ ง สยาม (Director’s cut), 36, The Lunchbox, Shin Godzilla และ The Lobster วันนี้ถึง 28 สิงหาคม 2559 ณ โรงภาพยนตร์ เ ฮาส์ อาร์ซีเอ ติดตามรอบฉาย ที่ www.facebook.com/ houseRCA โทร. 0-26415177-8
The Sweet Escape เตรี ย มตั ว มาพบกั บ ประสบการณ์ใหม่ๆ ได้ที่ งาน ‘The Sweet Escape’ ปาร์ ตี้ ที่ จ ะมาแหกกฎ ทุกความมัน พบกับศิลปะ จั ด วางจากหลากศิ ล ปิ น นิทรรศการภาพถ่าย และ คอนเสิรต์ จากวง The Who, DNXTR, Chanudom, Gene Kasidit และครั้งแรกกับวง X0809 วันนี้ เวลา 19.00 น. ณ Acmen Complex เอกมัย ระหว่างซอย 13 -15 จ�าหน่าย บัตรที่ http://go.eventpop. me/sweetescapeparty
ทําไมผีเสื้อสมุทรไม่หลับเพราะเสียงปี่ พระอภัยมณีพูดได้หลายภาษา นิราศภูเขาทองไม่ได้ไปภูเขาทอง เกาะแก้วพิ สดารไม่ใช่เกาะเสม็ด หลากหลายเรื่องลับที่คุณอาจยังไม่รู้ จากผลงานประพั นธ์ของสุนทรภู่ ครูกวีท่เี ราทุกคนรู้จักกันดี โดยผู้เชี่ยวชาญที่การันตีด้วยตําแหน่งสุดยอดแฟนพั นธุ์แท้
อานตัวอยาง เพิ่มเติมไดที่
FLARE นิ ท รรศการเครื่ อ งประดับ ‘Flare’ โดย จิโร่ คามาตะ ศิลปินชาวญี่ปุ่น ทีท่ า� งานในประเทศเยอรมนี โดยผลงานชุ ด นี้ ไ ด้ รั บ แรงบั น ดาลใจมาจาก ชั่วขณะที่พระอาทิตย์ขึ้น ณ ทะเลทรายอาตากามา ป ร ะ เ ท ศ ชิ ลี วั น นี้ ถึ ง 2 5 กั น ย า ย น 2 5 5 9 ณ อัตตาแกลเลอรี ซอย เจริญกรุง 36 โทร. 0-22386422 (เว้นวันจันทร์)
SELECTIVE
You Make Me Feel So Young เรื่อง : นภษร ศรีวิลาศ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง
มีคนเคยบอกว่า การที่เราแสดงความเป็นเด็กออกมาให้ใครเห็น แสดงว่าเราสนิทกับคนนั้นแล้ว ดังนั้น เราจึงยินดีไม่น้อยที่ ‘ฟาน’ - ปีติชา คงฤทธิ์ หรือ ‘faan.peeti’ นักเขียนและนักวาดภาพประกอบ เจ้าของคอลัมน์ before sunrise ในนิตยสาร a day หยิบยื่นความสนิทให้แก่เราผ่านข้าวของที่เธอรัก และแม้ว่าข้าวของเหล่านี้จะดูขัดแย้งไปบ้างเมื่อจับ มาอยู่รวมกัน แต่ก็ ไม่แปลกที่คนที่ชอบการ์ตูนจิบลิจะชอบต่อกันดั้ม ดูหนังญี่ปุ่นดาร์กๆ แต่ก็ชอบนิทานหิ่งห้อยและเพลงของเฉลียง
03 02
01
04 05
06
07
10
08
09
1. กระเป๋าสะพาย “เรารูส้ กึ ว่าการได้สะพายกระเป๋าสีแดงท�าให้ตวั เองเป็นเหมือนหนูนอ้ ยหมวกแดง ทีจ่ ะได้เทีย่ วตระเวนไปไหนมาไหนอย่างร่าเริง” 2. กันพลา “เราชอบดูการ์ตนู เรือ่ งนี้ เพราะเรือ่ งราวด�าเนินดีมาก เล่าถึงมนุษย์ การเมือง วิธกี ารมองโลก” 3. กล่องเพลง นิทานหิง่ ห้อย “เป็นเพลงของวงเฉลียงทีเ่ ราชอบมากทีส่ ดุ ” 4. ปากกา Lamy “เป็นแท่งทีพ่ อ่ ซือ้ ให้ตอนไปอิตาลีดว้ ยกัน” 5. ชุดสีนา�้ พกพา “เพราะเราถ่ายรูปไม่สวย ก็เลยชอบวาดลงบนกระดาษโปสต์การ์ดแล้วส่งให้เพือ่ นๆ” 6. จดหมายและโปสต์การ์ด “เราชอบบรรยากาศของการเขียนจดหมายหากัน” 7. สมุดบันทึก “เราเป็นคนไดอารีจ่ า๋ ชอบเก็บความทรงจ�าผ่านตัวหนังสือและ สิ่งของที่ติดแทรกบนหน้ากระดาษแทนการถ่ายภาพ” 8. หนังสือ ผู้ชายที่หลงรักดวงจันทร์ ของ จิมมี่ เลี่ยว “เราเริ่มต้นวาดรูปทั้งมวลเพราะอ่านหนังสือของ จิมมี่ เลี่ยว นี่แหละ” 9. ดีวีดีภาพยนตร์เรื่อง Himizu รักรากเลือด “เราชอบทีเ่ รือ่ งนีด้ งึ ปัญหาชีวติ ออกมาเป็นรูปธรรม ถ่ายทอดความดาร์กของมนุษย์เราได้ด”ี 10. ตุก๊ ตาโปเนียว “ทุกคนทีร่ จู้ กั จะบอกว่าเราเหมือนโปเนียวระยะกึง่ คนกึง่ ปลา”
SUPERMARKET
Small Things in a Great Way เรื่องราวของผักสดและผลไม้ขนาดมินิที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อยหน้าเหล่าพี่ใหญ่ไซซ์ปกติ ทุกครั้งที่เห็นผ่านหูผ่านตาในซูเปอร์มาร์เก็ต ก็อดเอ็นดูปนสงสัยไม่ได้ว่า เจ้าจิ๋วเหล่านี้มีที่มาที่ไปอย่างไร สามารถน�าไปปรุงแต่งเป็นเมนูอะไรได้บ้าง
baby carrot
miniature pumpkin
kumquat
baby pineapple mini rose apple
crab apple
BABY CORN
cherry tomato
MANGO
turkey berry
chilli pepper
gem lettuce
CHERRY TOMATO มะเขือเทศราชินี หรือมะเขือเทศเชอรี ผลรีเล็ก รสชาติหวาน อุดมไปด้วยสารอาหารเพือ่ ผิวพรรณ นิยมจิ้มเกลือทานเล่นเป็นของว่าง ทานเคียง ผักสดหลากชนิดราดด้วยน�า้ สลัด หรือใส่ในส้มต�า เมนูย�าต่างๆ KUMQUAT ส้มจีด๊ ผลไม้ทอ้ งถิน่ และพืชมงคลจากประเทศจีน ผลมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม ใช้แทนมะนาวได้ น�าไปกวนเป็นแยมส้มจีด๊ และเปลือกสามารถจิม้ ทานกับน�า้ พริก หรือน�าไปดองเค็มกลายเป็นกิมจ๊อ BABY CORN ข้าวโพดอ่อน คือข้าวโพดฝักเล็กทีอ่ ยูใ่ นระยะก่อน ผสมเกสร เป็นส่วนประกอบที่ช่วยเติมรสหวาน และสีสนั ให้กบั อาหาร ทัง้ เมนูผดั ต้ม ย�า ชุบแป้งทอด หรือทานสดจิ้มน�้าพริกเคียงผักสดอื่นๆ BABY CARROT เบบี้แครอต มีลักษณะเหมือนแครอตทั่วไปไม่ผิด เพีย้ น เพียงแต่มขี นาดเล็กกว่ามาก เนือ้ แข็งกรอบ สีสม้ เข้ม รสชาติหวานอร่อยจนสามารถทานสดได้ หรือน�าไปใส่ซุป สลัด แกงจืด เพื่อเพิ่มสีสันให้ อาหาร BABY PINEAPPLE สับปะรดภูแล จัดอยู่ในสายพันธุ์ควีน รูปร่างกลม เล็ก หวานหอม เนื้อกรอบ ตาตื้น สีเหลืองทอง ทานได้ทั้งเนื้อและแกน น�าไปผัดกับข้าวเป็นเมนู ข้าวผัดสับปะรด หรือใส่แกงคั่วเพื่อให้รสชาติ กลมกล่อม MINIature PUMPKIN ฟักทองจิ๋ว เนื้อเหนียวแน่น เนื้อและเปลือกมี หลากหลายสี สั น ทั้ ง เหลื อ ง ส้ ม ขาว ใส่ ใ น แกงเลียงกับต�าลึง นึง่ เป็นผักเคียงทานกับน�า้ พริก หรื อ ท� า ของหวานอย่ า งฟั ก ทองแกงบวด หรื อ หยอดไส้เป็นสังขยาฟักทอง CRAB APPLE แอปเปิ ล ป่ า ขนาดจิ๋ ว เท่ า ผลพุ ท รา ก้ า นยาว รสชาติฝาดอมเปรี้ยวอมหวาน นิยมน�ามากวน เป็นแยม เคี่ยวกับน�้าตาลเป็นซอสราดขนมต่างๆ ให้รสตัดเลี่ยน หรือท�าพายแอปเปิล MINI ROSE APPLE ชมพู่แก้ว หรือชมพู่พลาสติก ผลเล็กสีแดงสด ฉ�่ า น�้ า กรอบ มี ก ลิ่ น หอม ผลอ่ อ นจะมี สี ข าว อมชมพู รสชาติหวานอมเปรี้ยว นิยมจิ้มทาน กับพริกเกลือหรือน�้าปลาหวาน TURKEY BERRY มะเขื อ พวง จั ด เป็ น พื ช ผั ก สมุ น ไพรที่ พ บแถบ เส้นศูนย์สตู ร นิยมใช้ประกอบอาหารเพือ่ เพิม่ และ ปรุงรสอาหารให้อร่อยยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอาหาร จ� า พวกน�้ า พริ ก ต่ า งๆ รวมถึ ง แกงเขี ย วหวาน แกงเผ็ด และส้มต�า CHILLI PEPPER พริกขีห้ นู ไม้สวนครัวจิว๋ แต่แจ๋วทีข่ าดไม่ได้ส�าหรับ ครัวไทย เป็นเครือ่ งปรุงทีช่ ว่ ยชูรสเผ็ดให้เมนูตา่ งๆ ทั้งน�้าพริก ย�า พล่า ยอดอ่อนของต้นพริกนิยม น�ามาลวกเป็นผักแกล้มน�้าพริก เป็นยากระตุ้น ท�าให้เจริญอาหารอีกด้วย GEM LETTUCE ผักกาดหอมจิ๋ว หรือผักสลัดลิตเติลเจม เป็นผัก สลัดที่เป็นที่นิยมมาก ขนาดใบกะทัดรัด รสชาติ หวาน กรอบ ฉ�า่ น�า้ ทานกับน�า้ สลัด หรือใช้ประดับ บนจานอาหารเพื่อให้เกิดความสวยงาม MANGO มะม่วงเบา ผลไม้ขึ้นชื่อจากภาคใต้ เนื้อฉ�่าน�้า ช่วงดิบมีรสเปรี้ยวจัด ใช้แทนมะนาวได้ พอสุก จะมีรสหวานอมเปรีย้ ว ประกอบอาหารจ�าพวกย�า พล่า แปรรูปด้วยการกวน แช่อิ่ม หรือทานสด จิ้มกะปิ
MAKE A DISH
Rainbow Cheese Sandwich เรื่อง : พิมพ์อร นทกุล ภาพ : มณีนุช บุญเรือง
เราไม่ค่อยชินกับอาหารที่มีสีสันมากมายสักเท่าไหร่ ยิ่งเป็นสีรุ้งในอาหารคาวด้วยแล้วยิ่งไม่เคยพบเจอมาก่อน จนกระทั่งได้มาชิม Rainbow Cheese Sandwich เมนูใหม่ของร้าน All Six to Twelve ที่ต้องบอกเลยว่ามันได้ลบล้างความคิดเรื่องอาหารและสีไปเสียหมด ระหว่างชิมก็เผลออมยิ้มไปด้วย ไม่รู้ว่าเป็นเพราะรสชาติ อาหารที่ถูกปากเพียงอย่างเดียว หรือจะเป็นเพราะชีสหลากสีในขนมปังหมั่นโถวเหล่านั้นที่ท�าให้การทานอาหารมื้อนี้สนุกขึ้นอีกเท่าตัว
Owner กุลศิริ ไชยนพกุล
RAINBOW CHEESE SANDWICH
ราคา : 225 บาท
INGREDIENTS หมัน่ โถว / ชีสเกาดา / ชีสเชดดาร์ / ชีสนมแพะ
owner'S INSPIRATION ร้านเราจะมีเมนูเครือ่ งดืม่ ทีช่ อื่ ว่า Rainbow Shot เลยคิดว่าเราน่าจะ เพิม่ เมนูทเี่ กีย่ วข้องกับสายรุง้ จนได้พบว่าตอนนีม้ นั มีชสี ทีม่ าพร้อมสีสนั อย่างสีส้มท�าจากพริกหวานและมะเขือเทศ สีแดงมาจากมะเขือเทศ อย่างเดียว สีขาวเป็นชีสนมแพะ สีฟา้ มาจากลาเวนเดอร์ ส่วนสีเขียวคือ ซอสเพสโต ส่วนขนมปังเป็นเหมือนหมั่นโถว จะได้รสชาติหวานมัน
TIPS เราท�าหมั่นโถวเองทุกขั้นตอน รสชาติ อร่อย หอมมัน นุ่มลิ้น ไม่เหมือนขนมปัง แซนด์ วิ ช ทั่ ว ไป ยิ่ ง ได้ สั่ ง คู ่ กั บ เครื่ อ งดื่ ม ไม่ว่าจะเป็นไวน์ ค็อกเทล หรือเบียร์ จะยิ่ง ช่วยชูรสชาติของชีสขึ้นมาอีก
HOME MADE
Where There Is Love, There Is Life เรื่อง : มิ่งขวัญ รัตนคช ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
เราสัมผัสได้ถึงความอบอุ่นจากบรรยากาศโดยรอบทันทีที่ก้าวเท้าเข้าสู่อาณาบริเวณบ้านของ ‘ไอติม’ - นภสร ขนอม กราฟิกดีไซเนอร์ ผู้ก่อตั้งแบรนด์ On the Ground ส่วนผสมที่ลงตัวจากสีน�้าตาลของตัวบ้านและงานไม้ สีเขียวที่โอบล้อมให้ร่มเงาของพืชพรรณ และหลากสีสัน ของงานเย็บปักถักร้อย สะท้อนอยู่ในทุกซอกมุม ตั้งแต่หน้าประตูของบ้านที่เต็มไปด้วยค�าว่าครอบครัวหลังนี้
“where my family is”
จุดเริ่มต้นของบ้านหลังนี้ “สไตล์บ้านที่คุณพ่อ คุณแม่ชอบคือบ้านแบบไทยแท้ๆ มีใต้ถุนเปิดโล่ง แต่ใต้ถุนมันไม่สามารถใช้งานตอนกลางคืนได้ เลยมาลงตัวที่ความเป็นไทยแบบร่วมสมัยหน่อย เลื อ กหยิ บ และถอดความเป็ น ไทยมาอยู ่ ต าม ส่วนประกอบต่างๆ ของบ้านแทน เลือกใช้ประตู แบบบานเฟี้ยม ท�าให้สามารถเปิดพื้นที่ชั้นล่าง ของบ้านได้ทั้งหมด ให้ลมโกรก” ความลงตัวของสเปซในบ้าน “คอนเซ็ปต์การใช้ พื้นที่ของบ้านที่คุณพ่อคุณแม่ตั้งใจไว้คือ จะท�า ยังไงให้เราและพีช่ ายไม่ขลุกตัวอยูแ่ ต่ในห้องนอน แต่มาอยูด่ ว้ ยกัน ท�ากิจกรรมกันในพืน้ ทีส่ ว่ นกลาง ของบ้าน ชั้นล่างมีแกรนด์เปียโน เพราะบ้านเรา เล่ น ดนตรี กั น ทั้ ง บ้ า น ชั้ น บนก็ มี โ ต๊ ะ ปิ ง ปอง คนละแนวไปเลย (หัวเราะ) พื้นที่โปรดของเราคือ ตรงชานบ้านติดสวน เราเป็นคนชอบอยู่ข้างนอก อยู่ใกล้ต้นไม้แล้วมีความสุข” เรือ่ งราวของบ้านผ่านกิจกรรม “ตัง้ แต่จา� ความได้ ก็จะเห็นคุณแม่ทา� งานฝีมอื อยูต่ ลอด ทัง้ ครอสสติตช์ นิตติ้ง จนมาถึงงานเย็บผ้า patchwork ที่เรียกว่า ควิลต์ คือการเอาผ้าหลายๆ ชิ้นมาเย็บต่อกัน เป็นผืนจนเกิดลวดลายแปลกตา ท�าให้เราซึมซับ ความชอบในเรื่ อ งของงานท�า มื อ มาตั้ ง แต่ เ ด็ ก งานเราเลยจะออกไปทางแนวทดลองสิ่งต่างๆ ไป เรื่อยๆ เราชอบเรื่อง pattern surface ด้วย บางที ก็หยิบจับสิ่งรอบตัวมาออกแบบเล่นๆ อย่างรอบ บริเวณบ้านเรามีตน้ ไม้เยอะ มังคุด มะเฟือง อะไร ก็วา่ ไป เราก็ลองเอามาท�าเป็นลวดลายดู ดัดแปลง สีสันให้ดูแปลกตา แต่ยังมีความเซอร์เรียลอยู่” ความสุขที่ ได้จากบ้านหลังนี้ “เพราะเราใช้ชีวิต ช่วงมัธยมปลายทีน่ วิ ซีแลนด์ เราเลยเห็นความต่าง ที่ชัดเจนของค�าว่าบ้าน ตอนอยู่ที่นู่นจะค่อนข้าง ติ ด เพื่ อ น อิ ส ระมาก เป็ น ตั ว ของตั ว เองสุ ด ๆ อยากไปไหนเมือ่ ไหร่กไ็ ป แต่บา้ นทีไ่ ทยอบอุน่ กว่า
ทั้ง สภาพอากาศและบรรยากาศของค�า ว่ า ครอบครัว มีบา้ นคุณย่า มีบา้ นญาติๆ อยูใ่ กล้ กั น เราว่ า บรรยากาศบ้ า นเราเหมื อ นอยู ่ ต่ า งจัง หวัด นะ มีค วามเงีย บสงบประสาน ไปกับเสียงนกร้อง ตุก๊ แกร้อง (หัวเราะ) ตอนนี้ คุณพ่อคุณแม่เริ่มหันมาปลูกพืชผักสวนครัว กินเองที่หลังบ้าน ซึ่งผลผลิตที่ออกมาอาจจะ ไม่ ไ ด้ ส วยงามใหญ่ โ ตแบบที่ ว างขายตาม ท้องตลาด แต่เรามีผลพลอยได้คือได้ออกก�าลังกาย ได้เข้าใจธรรมชาติมากยิง่ ขึน้ ในดิน มีไส้เดือนทีเ่ ขามีหน้าทีข่ องเขา ซึง่ ท�าประโยชน์ ให้กับดินของเรา ได้เรียนรู้การเปลี่ยนแปลง ต่างๆ ผ่านฤดูกาล การอยู่ในบ้านท�าให้เรามี ความสุขจนไม่อยากออกจากบ้านเลย”
• ทริปประทับใจของครอบครัว... โร้ ด ทริ ป
กันทัง้ บ้านทีน่ วิ ซีแลนด์ ขับรถตะลอนกันทัว่ เกาะ • ข้าวของชิ้นโปรด... หนั ง สื อ ที่ คุ ณ แม่ เ ก็ บ สะสมไว้นับร้อยเล่ม ทุกเล่มโปรดหมด • เมนูโปรดของคนในบ้าน... มือ้ เช้าวันอาทิตย์ จะเป็นมื้อที่ไปกินที่บ้านคุณย่า ก็สุดแล้วแต่ คุณย่าจะหาเมนูให้แต่ละครั้ง
OUT THERE
Hiroshima เรารูจ้ กั ฮิโรชิมาครัง้ แรกในวิชาประวัตศิ าสตร์โลก บทเรียนบทนัน้ นอกจากค�าบรรยายทีฉ่ ายภาพความเจ็บปวดจากการทิง้ ระเบิดเพือ่ ยุตสิ งครามครัง้ รุนแรง ส�าหรับเราผูห้ า่ งไกลก็คงไม่ได้เข้าใจความรูส้ กึ มากมายไปกว่านี้ ทัง้ ยังลืมเลือนไปด้วยซ�า้ ว่าประเทศญีป่ นุ่ ทีส่ วยงามและสดใสเคยมีมมุ ทีอ่ อ่ นแอและเจ็บปวดมากเพียงใด การไปฮิโรชิมาครัง้ นีจ้ งึ ไม่เพียงเปลีย่ นมุมมองทีเ่ คยมีเกีย่ วกับฮิโรชิมา แต่ยงั เป็นการเปิดความคิดและรับรักเมืองนีเ้ ข้าสูห่ วั ใจ
The city Facts ทุกครัง้ ทีไ่ ด้ยนิ ค�ำว่ำฮิโรชิมำ เรำมักจะหยุดคิดถึง ระเบิดปรมำณูร้ำยแรงที่ท�ำลำยล้ำงเมืองทั้งเมือง ให้รำบเป็นหน้ำกลองไม่ได้ หมุดหมำยส�ำคัญอย่ำง กำรเยีย่ มชมอนุสรณ์สนั ติภำพฮิโรชิมำจึงเป็นแผน กำรเดินทำงที่เรำรอคอยที่สุด แม้ร่องรอยของ เคมีรำ้ ยจะหำยไปหมดจำกทุกตำรำงพืน้ ทีแ่ ล้ว แต่ ร่องรอยของควำมรู้สึกยังคงอยู่ ผ่ำนซำกอำคำร A-Bomb Dome ที่ยืนตระหง่ำนย�้ำเตือนถึงควำมเลวร้ำยที่ผ่ำนมำ และพิพิธภัณฑ์ที่จำรึกเรื่องรำว และถ่ ำ ยทอดเหตุ ก ำรณ์ จ ริ ง วั น นั้ น ออกมำได้ ครบถ้ ว น ท� ำ ให้ เ รำผู ้ เ ป็ น เพื่ อ นบ้ ำ นที่ ห ่ ำ งน�้ ำ ห่ำงทะเลออกไปอดสะเทือนใจไม่ได้ ท�ำได้เพียง เรียนรูเ้ รือ่ งรำวทีผ่ ำ่ นและซึมซับบทเรียนใหญ่บทนี้
หำกใครชื่นชอบสถำปัตยกรรมจำกภูมิปัญญำโบรำณของคนญี่ปุ่นแล้ว ต้องเริ่มจำก มรดกโลกอย่ำงกำรสักกำระและชมควำมงำมของศำลเจ้ำอิสคึ ชุ มิ ะอันศักดิส์ ทิ ธิบ์ นเกำะมิยำจิมำ และเสำโทริอขิ นำดใหญ่กลำงทะเล ซึง่ ปัจจุบนั ยังใช้เป็นสถำนทีป่ ระกอบพิธสี ำ� คัญทำงศำสนำ และไม่ไกลกันนั้น ใช้เวลำเดินทำงเพียง 30 นำที ก็จะถึงเมืองอิวะคุนิ จังหวัดมำยำงุจิ เที่ยวชมสะพำนคินไตเคียว หนึ่งในสำมสะพำนโบรำณที่โด่งดังของญี่ปุ่นที่มีอำยุกว่ำ 300 ปี เป็นสะพำน 5 โค้งที่ใช้ข้ำมแม่น�้ำนิชิกิ นอกจำกจะสวยงำมทั้งเรื่องรำวและรำยละเอียด กำรก่อสร้ำงแล้ว ที่นี่ยังขึ้นชื่อเรื่องซอฟต์ครีมดับร้อนที่มีมำกกว่ำ 100 รสอีกด้วย
"THE BOMBED SCARRED CENTER IS A SOLEMN REMINDER OF A HORRIFIC EXPERIENCE BUT SEEING HOW THE CITY HAS PICKED ITSELF UP IS ALSO HOPEFUL. IT'S MUST VISIT CITY IN THE COUNTRY." NOMADIC MATT, AN AMERICAN TRAVEL EXPERT AND AUTHOR OF HOW TO TRAVEL THE WORLD ON $50 A DAY
ส�ำหรับทำสแมวแล้ว เชื่อเลยว่ำคุณต้องปักหมุดให้ญี่ปุ่นเป็น สวรรค์ขนำดย่อมๆ ของคุณ ยิง่ หำกได้มโี อกำสมำทีฮ่ โิ รชิมำแล้วละก็ ต้องไม่พลำดทีจ่ ะจับรถไฟมำทีเ่ มืองโอโนมิจิ เทีย่ วหมูบ่ ำ้ นคนรักแมว ประกอบด้วยพิพิธภัณฑ์แมวกวัก ที่สะสมแมวกวักกว่ำ 3,000 ตัว ของ โซโนยำมะ ชูจิ ผู้ริเริ่มโครงกำรเปลี่ยนหมู่บ้ำนเงียบๆ แห่งนี้ ให้เต็มไปด้วยผลงำนศิลปะรูปแมวเพือ่ ให้เหล่ำทำสแมวออกเดินทำง ตำมหำแมวที่ซ่อนอยู่ทั่วหมู่บ้ำน นอกจำกนั้นที่นี่ยังมีโรงหนังเล็กๆ ร้ำนไวน์ลกึ ลับ บำร์แจ๊ซทีเ่ ปิดเฉพำะตอนกลำงวัน โฮสเทล และอืน่ ๆ รวมตัวกันกวักมือเรียกนักท่องเที่ยวผู้รักแมวให้หลั่งไหลกันมำที่นี่
เสียงจักจัน่ ทีด่ งั สนัน่ อยูร่ อบตัวนัน้ บอกให้รวู้ ่ำ หน้ำร้อนในญี่ปุ่นของจริงนั้นสนุกกว่ำหน้ำร้อน ในบ้ำนเรำมำกแค่ไหน เช่นเดียวกับกำรเยีย่ มชมวัด โคซันจิในวันทีอ่ ำกำศทะลุ 40 องศำ นอกจำกเรำ จะเห็นสถำปัตยกรรมทีร่ วบรวมและจ�ำลองมำจำก นำนำสถำนที่ศักดิ์สิทธิ์ทั่วประเทศญี่ปุ่นมำไว้ใน ทีเ่ ดียว ทีน่ ยี่ งั มีถำ�้ นรกทีอ่ ำกำศ 15 องศำตลอดปี ประติมำกรรมหินอ่อนจำกอิตำลีทสี่ ร้ำงเป็น Tower of Hope และพิพธิ ภัณฑ์บ้ำนโบรำณทีผ่ สมผสำน ควำมเป็นตะวันตกและตะวันออกได้อย่ำงลงตัว
หำกใครที่มีเวลำมำกพอ เรำขอแนะน�ำให้นั่งรถไฟออกมำจำกฮิโรชิมำไปยังเมืองคุรำชิกิ ในจังหวัดโอคำยำมำ เทีย่ วหมู่บ้ำนสมัยเอโดะทีใ่ ครเห็นเป็นต้องหลงรักบ้ำนเรือนน้อยใหญ่ทปี่ ัจจุบนั ถูกแปลงเป็นร้ำนรวงน่ำรักขำยของพืน้ เมือง และคำเฟ่ ทัง้ ยังมีพพิ ธิ ภัณฑ์ศลิ ปะมำกมำยให้คณ ุ ใช้เวลำอยู่ทนี่ ไี่ ด้หนึง่ วันเต็มๆ และส�ำหรับสำวๆ หัวใจกุ๊กกิก๊ ทีเ่ ป็นสำวก masking tape หรือ MT มำถึงแหล่งก�ำเนิดทั้งทีต้องห้ำมพลำดเลือกซื้อเทปกำวลำยน่ำรักๆ กลับบ้ำน
และเพือ่ ไม่ให้เสียเทีย่ ว เรำอยำกให้คณ ุ แวะเทีย่ วจังหวัดคำงำวะ จังหวัดที่เล็กที่สุดในญี่ปุ่นแต่ฮิปที่สุดในขณะนี้ เพรำะเป็นที่ตั้งงำน เทศกำลศิลปะนำนำชำติเซโตอุจิ ทีจ่ ดั ขึน้ ทุกๆ 3 ปี จัดแสดงผลงำน ของศิลปินฝีมอื เยีย่ ม เหล่ำนักออกแบบอำคำรและสถำปนิกชือ่ ดังที่ ร่วมใจกันสร้ำงสรรค์ผลงำนบนเกำะน้อยใหญ่รอบๆ ทะเลในเซโต อันแสนเงียบสงบ ไฮไลต์อยูท่ เี่ กำะนำโอชิมำ ทีป่ ระกอบด้วยผลงำน ฟักทองสีสันสดใส หมู่บ้ำนบ้ำนศิลปะที่ดัดแปลงบ้ำนเก่ำอำยุกว่ำ ร้อยปีไว้แสดงงำนศิลปะเจ๋งๆ และพิพธิ ภัณฑ์ชชิ ทู อี่ อกแบบให้ซอ่ น อยู่ใต้ดิน หรือข้ำมไปยังท่ำเรืออุโนะ รับรองถูกใจคนรักงำนศิลปะ จนคุณอำจจะไม่อยำกกลับบ้ำนแน่นอน WHAT YOU NEED TO KNOW การเดินทาง สำยกำรบินไทย www.thaiairways.com, สำยกำรบินแอร์เอเชีย www.airasia.com, สำยกำรบินเจแปนแอร์ไลน์ www.jal.com ระยะเวลำในกำรเดินทำง ประมำณ 5-7 ชัว่ โมง ขอขอบคุณ องค์กำรส่งเสริมกำรท่องเทีย่ วแห่งประเทศญีป่ นุ่ (www.jnto.or.th) ผูส้ นับสนุนกำรเดินทำง
THE WORD
I no longer want reminders of what was, what got broken, what got lost, what got wasted. ฉันไม่ต้องการสิ่งเตือนใจถึงสิ่งที่เคยเป็น สิ่งที่แตกสลาย สิ่งที่สูญหาย และอะไรก็ตามที่เปล่าประโยชน์
- Joan Didion -