TODAY EXPRESS PRESENTS
ISSUE 20 I 25 - 31 JULY 2014
OPEN UP… AND YOUR WORLD WILL CHANGE
ปีที่ 1 ฉบับที่ 20 วันที่ 25 - 31 กรกฎาคม 2557
NOTE ON LIFE
Someone Worth Meeting
เวลาเป็นทรัพยากรที่มีค่าที่สุด เราเอาเวลาไปสร้างผลงานที่ยิ่งใหญ่หรือไม่มีใครจดจ�าก็ได้ แต่เราไม่สามารถน�าผลงานใดๆ แลกคืนมา เป็นเวลาที่เราเสียไปได้ ผลงานชิ้นนั้นจะยังคงอยู่กับเราไปอีกนานแสนนาน แต่เวลาได้ผ่านไปแล้วอย่างไม่หวนคืน เราอาจจะคิดว่าเวลาเป็นเงินเป็นทอง แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าเวลาของคนอื่นเป็นกรวด เป็นทราย การเคารพเวลาของคนอื่น แปลว่าเราต้องเคารพคนคนนั้นในความหมายที่ว่าทุกคนล้วนมีเวลาที่ต้องเสีย มีราคาที่ต้องจ่าย เพราะมีเวลาจ�ากัด เราจึงต้องจัดล�าดับความส�าคัญของสิ่งที่ต้องท�า มีเรื่องส�าคัญก็ต้องมีเรื่องไม่สา� คัญ มีคนส�าคัญก็ย่อมมีคนไม่ส�าคัญ บางคนตารางนัดหมายเต็มอยู่ตลอดเวลา แต่นั่นไม่สา� คัญเท่ากับว่าได้ท�าตามที่นัดหมายไว้ทุกครั้งหรือไม่ การนัดนั้นง่าย แต่การมาตามเวลานัดหมายเป็นคนละเรื่อง นอกจากต้องมี commitment แล้ว ยังต้องขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมภายนอกที่บางครั้งเราก็ควบคุมไม่ได้ แต่มันสามารถควบคุมเราได้ การยกเลิกนัดหมายย่อมเกิดขึ้นได้ตามความจ�าเป็น แต่การปล่อยให้คนอื่นรอคอย หากไม่จา� เป็นก็ไม่ควรท�า เพราะการไม่ไปตามนัดอาจท�าให้เราได้เวลาของเราคืนมา แต่เราก็อาจท�าลายเวลาของคนอื่นไปโดยไม่รู้ตัว ตราบใดที่โลกหมุน ก็ยังต้องมีการพบเจอ และอาจมีความผิดพลาดคลาดกัน คนบางคนควรค่าแก่การรอคอยพบเจอ แต่กับบางคน การไม่ต้องพบเจอกันเลยอาจท�าให้เวลามีค่ามากกว่า วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม บรรณาธิการบริหาร Twitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin
CONTENTS 06
22
18 4 The Stuff
6 Feature
14 Calendar
16 Superสารพัดสิ่งรอบตัว เปิ ด มุ ม มองการ- ใ ค ร ท� า อ ะ ไ ร market
เรา ที่ เ ล่ า ผ่ า น ท่องเทีย่ วทีแ่ ตกต่าง ที่ ไ หน เช็ ก ดู ไ ด้ ตัวเลข จากประสบการณ์ สุดสัปดาห์นจี้ ะได้ ของ 3 นักเดินทาง ไม่พลาดเรื่องราว สนุกๆ
18 20 Make a Dish Selective
24
30 Everyday หนึ่ ง จานอร่ อ ย เ ค รื่ อ ง ใ ช ้ ที่ พ ก แง้ ม ประตู บ ้ า น เพราะเราเชื่ อ ว่ า หยิบเพลง 5 อัลบัม้ พ ลิ ก มุ ม คิ ด Story
ฉวยตะกร้ า คว้า จากร้ า นดั ง ที่ เ รา รถเข็ น แล้ ว ไป อยากชวนคุณไป เดิ น เล่ น จั บ จ่ า ย ลิ้มลอง กับเราใน Supermarket แห่งนี้
ติ ด กระเป๋ า ของ เจนสุ ด า ปานโต ที่ บ ่ ง บอกตั ว ตน ของเธอได้ อ ย่ า ง ชัดเจน
22 24 Home Made Out There
28 The 5ive
29 THE WORD
ของ วศิน มหาพล โลกใบนี้มีสถานที่ แล ะ เ ส าวนี ย ์ มากมายรอให้ไป จี ร ะเดชาธรรม ค้นหา ที่อบอุ่นด้วยวัสดุ จากธรรมชาติ
ทีเ่ ป็นแหล่งบันดาล- ป รั บ มุ ม ม อ ง ใจในการสร้างสรรค์ กับ ‘หนึง่ ถ้อยค�า... ดนตรีใหม่ๆ ของ ทีเ่ ปลีย่ นความคิด’ อารักษ์ อมรศุภศิริ
ทุ ก วั น คื อ ชี วิ ต ชี วิ ต คื อ ทุ ก วั น โดย วงศ์ ท นง ชัยณรงค์สิงห์
LETTER a day BULLETIN LIFE ที่เราติดตามฉบับแรกคือ ฉบับที่ ณัฐ ศักดาทร เป็นปก จากนั้นก็ติดตามเรื่อยมา และอดใจรอที่จะให้ถึงวันศุกร์เร็วๆ แทบไม่ไหว เราชอบเนื้อหาและรูปแบบการน�าเสนอของ a day BULLETIN LIFE มากๆ โดยเฉพาะคอลัมน์ Everyday Story ของพี่โหน่ง ซึ่งอ่านทีไรก็ยิ้มได้ทุกที เช่น เรื่องของช่างซ่อม ที่พาเรานึกย้อนกลับไปถึงความทรงจ�าดีๆ เมื่อ 10 กว่าปีที่แล้ว กับห้องสมุดของเราในโรงเรียนมัธยม ขอบคุณที่ท�านิตยสารที่สร้างความสุขและก่อให้เกิดรอยยิ้มนี้ขึ้นมา - อรชร พุ่มเมือง
ส่งจดหมายติชม ทักทาย และให้ค�าแนะน�า a day BULLETIN LIFE มาได้ที่ adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถติดตามความเคลื่อนไหวและกิจกรรมดีๆ ได้ที่ Facebook/Twitter/Instagram: a day BULLETIN
A TEAM ที่ปรึกษา สุรพงษ์ เตรียมชาญชัย บรรณาธิการผู้พิมพ์ผู้โฆษณา นิติพัฒน์ สุขสวย บรรณาธิการอ�านวยการ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์ บรรณาธิการบริหาร วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม ซับเอดิเตอร์ / นักเขียน วสิตา กิจปรีชา บรรณาธิการบทความ ประพัฒน์ สกุณา กองบรรณาธิการ เอกพล บรรลือ ทรรศน หาญเรืองเกียรติ อาทิตยา อาศิรวาท ไอรดา รื่นภิรมย์ใจ ปริญญา ก้อนรัมย์ บรรณาธิการภาพ นิติพัฒน์ สุขสวย ช่างภาพ กฤตธกร สุทธิกิตติบุตร ภาสกร ธวัชธาตรี วงศกร ยี่ดวง บรรณาธิการศิลปกรรม วีระยุทธ คงเทศน์ ศิลปกรรม กิตติ ศรีวิเชียร เอกพันธ์ ครุมนต์ตรี พิสูจน์อักษร หัสยา ตั้งพิทยาเวทย์ ศักดิ์สิทธิ์ ไม ล้ �าดวน สราญรัตน์ ไว เ้ กียรติ ฝ า่ ยผลิต วิทยา ภู ท่ อง ทศพล บุญคง ที่ปรึกษาฝ า่ ยโฆษณา ศรวณีย ์ ศิริจรรยากุล ผู จ้ ัดการฝ า่ ยโฆษณา ศุภลักษณ์ เลิศกาญจนวัฒน์ 08-6378-6037, วราพร วิทยารุง่ เรืองศรี 08-9169-9509 ผู้ช่วยผู้จัดการฝ่ายโฆษณา วาณี กนกวิลาศ 08-1859-8851, พงศ์ธิดา อังศุวัฒนากุล 08-9170-6001, อังศุนิตยุ์ จรุงชัยฤทธิกุล 08-1303-5242 ฝ่ายโฆษณาอาวุโส ธนาภรณ์ ศรีจฬุ างกูล 08-9662-7073, รวงรัชต์ ด้านเทาลา 08-1412-9478, ธัญชนก คงเทพ 08-4025-1015, อัมพิกา มณีวัฒน์ 08-5164-4896, วิชยุตม์ โชติวาณี 08-0776-6868 ผู้จัดการ จัณฑรัศมิ์ เกียรติยศ ผู้ช่วยผู้จัดการ ณัฐธยาน์ อึ้งตระกูลนิธิศ ฝ่ายธุรการ ณัฐรดา ตระกูลสม ผู้ผลิต บริษัท เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วิจัย 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2716-6900 อีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เว็บไซต์ www.daypoets.com ฝ่ายสมาชิก นริศรา ธาระพุฒ โทร. 0-2716-6900 ต่อ 412
STUFF 4
Toy
ของเล่นเป็นมากกว่าอุปกรณ์ที่ให้ความสนุก มันคือชิ้นส่วนของจินตนาการที่สร้างความทรงจ�าดีๆ ให้แก่มนุษย์ในช่วงแรกของชีวิต ของเล่นทุกชิ้นที่เราเคยคุ้นตาล้วนผ่านการคิดและมีพัฒนาการมาอย่างยาวนาน บางชิ้นเก่าแก่นับพันปี สะท้อนให้เห็นว่าของเล่นเป็นสิ่งจ�าเป็น ส�าหรับมนุษย์ ไม่ว่าจะเป็นช่วงเวลาใดของประวัติศาสตร์ก็ตาม และของเล่นก็จะคงอยู่ต่อไปตราบเท่าที่มนุษย์ยังคงมีจินตนาการ
3
1934
1934 คือปี ค.ศ. ทีป่ นื ของเล่น Buck Rogers Rocket Pistol ซึง่ เป็นหนึง่ ในอาวุธคูก่ าย ของโรเจอร์ส พระเอกจากหนังสือการ์ตนู บัก๊ โรเจอร์ส วางจ�าหน่าย ปืนของเล่นรุน่ นี้ เวลายิงจะมีเสียงออกมา เรียกได้ว่าเป็นของเล่นทันสมัยในยุคนั้น
82
82 ปี คือระยะเวลาที่ LEGO Group สร้างขึน้ โดย Ole Kirk Kristiansen ก่อนจะส่งต่อให้ลูกชาย Kjeld Kirk Kristiansen จนกลายเป็นของเล่น ของศตวรรษจนถึงทุกวันนี้
3
3 ดอลลาร์ฯ คือเงินตัง้ ต้นที่ Antonio Pasin ใช้ในการผลิต รถ Radio Flyer Wagon รถเข็นของเล่นเด็กที่ฮิตในปี ค.ศ. 1923 จนถึงปัจจุบัน
3 ชิ้ น คื อ ส่ ว นประกอบหลั ก ของเคนดามะ ของเล่นพื้นบ้านของประเทศญี่ปุ่น ที่ประกอบด้วย ken (มือจับ) tama (ลูกบอล) และ ito (เชือก)
1891 1797
1891 คือปี ค.ศ. ที่บริษัทที่ Marklin ผลิตรถไฟจ�าลองสังกะสีขนึ้ เป็นครัง้ แรก ของโลก ต่อมาเริ่มได้รับความนิยมใน อเมริกาในปี ค.ศ. 1930 ก่อนจะมีการผลิต ต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบัน
1797 คือปี ค.ศ. ที่มีการเขียนหนังสือเกี่ยวกับวิธีการพับกระดาษ หรือที่เรียกว่า ‘โอริกามิ’ ในชื่อ ‘ฮิเดง เซมบาซุรุ โอริคาตะ’ หรือ ‘ความลับแห่งวิธีพับนกกระเรียนพันตัว’ ขึ้นเป็นครั้งแรก
1,300 1,300 ปีที่ผ่านมา คือช่วงเวลาที่ญี่ปุ่นน�าลูกข่างไม้ ไผ่ หรือ Hakata Koma มาจากจีน และมีการพัฒนาต่อยอด ให้มีความทันสมัยมากขึ้น ปัจจุบันลูกข่างของญี่ปุ่น มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง และเด็กๆ ทุกคนต้องรู้จัก ของเล่นชิ้นนี้
ตุ๊กตาบาร์บี้ที่แพงที่สุดในโลกนั้นมีราคาถึง 600,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ ฝีมือการออกแบบของดีไซเนอร์ชาวออสเตรเลีย Stefano Canturi โดยสร้อยคอท�าจากเพชรสีชมพูหายาก น�้าหนักราว 1 กะรัต และเพชรสีขาวอีกร่วม 3 กะรัต นอกจากนั้นยังมีมรกตหายากอีกด้วย
FEATURE
Open Up...And Your World Will Change การออกเดินทางท่องโลก คือจุดเริ่มต้นในการสร้างประสบการณ์ของมนุษย์ที่มิอาจหาได้จากต�าราเล่มใด โลกที่ได้รับการเปิดเผยผ่านการเดินทางนั้น มีเรื่องราวมากมายให้ ได้สัมผัส การออกไปค้นโลกให้ถ้วนทั่วจึงเป็นเรื่องที่มนุษย์ควรกระท�าสักครั้งในชีวิต และไม่ว่าคุณจะออกเดินทางไกลหรือใกล้แค่ไหน ประสบการณ์ที่ได้พบเจอสามารถเปลี่ยนความคิดคุณได้ สิ่งใหม่ๆ ในชีวิตอาจเริ่มต้นขึ้น เมื่อคุณได้ออกไปสัมผัสและก้าวเท้าออกไปเยี่ยมเยียนโลกใบนี้ ประสบการณ์จากการเดินทางของนักเดินทางทั้ง 3 คน ผู้มองเห็นการเดินทางในมุมที่ต่างกัน อาจเปลี่ยนมุมมองการเดินทางของคุณจากที่เป็นอยู่ ให้พบการเดินทางใหม่ในแบบที่คุณนึกไม่ถึง และเชื่อแน่ว่าเมื่อคุณได้อ่านบทสัมภาษณ์นี้จบแล้ว คุณจะเริ่มคิดถึงการออกเดินทางท่องโลก
THON THAMRONGNAWASAWAT เรื่อง : ประพัฒน์ สกุณา ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
ผลงานพ็อกเก็ตบุก๊ เรือ่ งการเดินทางกว่า 10 เล่ม คงเป็นเครือ่ งยืนยันได้ดวี า่ ตลอดชีวติ ของ ผศ. ดร. ธรณ์ ธ�ำรงนำวำสวัสดิ์ รองคณบดี คณะประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้ผ่านการท่องโลกใบนี้มาแล้วอย่างโชกโชน และการเดินทาง ที่แตกต่างไปแต่ละช่วงวัย ก็ท�าให้เขาได้เห็นและสัมผัสเรื่องราว รวมถึงปรัชญาการใช้ชีวิตที่หลากหลาย เขาเชื่อว่าโลกไม่มีวันมาหาเรา เราเท่านั้นต้องออกไปหาโลก และเมื่อไปหาโลกแล้ว เราจะเข้าใจโลกมากขึ้น ระยะเวลำกำรเปิดโลก : 35 ปี THE WAY I TRAVEL :
THE art of travelling :
ผมไปท่องโลกคนเดียวตัง้ แต่อยูม่ ธั ยมศึกษา ปีท ี่ 4 ไปอยูอ่ เมริกา ไปฝึกงานในฟาร์มทีน่ วิ เม็กซิโก ตอนนัน้ อยู่ในฟาร์มปศุสตั ว์อย่างเดียว ไม่ได้เห็น อะไรมากมายหรอก ผมก็เดินทางคนเดียวอีก หลายทริป ไม่วา่ จะไปประเทศคอมมิวนิสต์อย่าง โปแลนด์ เช็ก ซึ่งปัจจุบันไปง่ายมาก แต่ชว่ งทีผ่ ม ไปยังเป็นประเทศคอมมิวนิสต์อยู ่ สาธารณรัฐเช็ก ยังเป็นเชโกสโลวาเกีย ประเทศจีนทีผ่ มเคยไปเมือ่ 30 กว่าปีกอ่ น ตอนนัน้ ไม่มรี ถยนต์วงิ่ บนถนนเลย เป็นประเทศปิดตาย ประเทศในโซนแอฟริกา อย่างเคนยา แทนซาเนีย สมัยก่อนต่างจากปัจจุบนั มาก ซาฟารีก็ไม่มี ทุกอย่างล�าบากกว่าปัจจุบัน แต่ผมชอบเพราะมันบริสทุ ธิ ์ เร้าใจมาก จ�าได้วา่ โปแลนด์ในยุคทีย่ งั เป็นคอมมิวนิสต์ ผมเคยเห็นคน ยืนรอซือ้ ไส้กรอก 4 ชั่วโมง คือโลกยุคนั้นกับโลก ยุคนีม้ นั แตกต่างกันอย่างสิน้ เชิง ผมโชคดีทเี่ ติบโต มาในช่วงเปลีย่ นผ่านทางการเมืองของโลกพอดี ท� า ให้ ก ารเดิ น ทางของผมได้พบเจอแต่ความเปลี่ยนแปลง
โลกใบนีม้ นั สวยนะ แต่โลกมันไม่มวี นั มาหาเรา เราต้องเดินไปหาโลก เช กูวารา นักปฏิวตั อิ เมริกาใต้ เคยพูดเอาไว้หลังจากขีม่ อเตอร์ไซค์ทอ่ งอเมริกาใต้วา่ ‘Let the world change you and you can change the world.’ หากอยากเปลีย่ นโลก ต้องเริม่ ให้โลก เปลี่ยนเรา ประโยคนี้เป็นประโยคที่ผมใช้ในการด� า เนิ น ชี วิ ต เพราะว่ า ใครก็ อ ยากเปลี่ ย นโลก ใครก็อยากได้รบั ความส�าคัญ ใครก็อยากให้ change เพียงแต่ว่าถ้าคุณไม่ได้เรียนรู้อะไรจากโลกเลย คุณจะไม่มที างเปลีย่ นโลกได้ และเมือ่ วันใดทีโ่ ลก ของคุณเปลี่ยน คุณก็จะเปลี่ยนโลกได้
THE BEST TRIP :
กาลาปากอสเป็นสถานทีใ่ นฝันทีผ่ มอยากจะไป ตัง้ แต่เด็กๆ แต่คดิ ว่ามันเป็นแค่สถานทีใ่ นฝันคงไม่มี วันได้ไปถึง จนเมือ่ 10 ปีกอ่ น ‘พีห่ น่อย’ - ดวงดาว สุวรรณรังษี เจ้าแม่วงการสารคดีท่องเที่ยวและ ธรรมชาติวทิ ยา เขามาชวนผมไป ตอนนัน้ ดีใจมาก ทริ ป นี้ ใ ช้ ระยะเวลาในการเดินทาง 48 ชั่วโมง เป็นการเดินทางจากทีห่ นึง่ ไปทีห่ นึง่ ทีย่ าวนานสุด ในชีวติ ไม่มที ไี่ หนนานกว่านีอ้ กี แล้ว กาลาปากอส ส�าหรับผมต้องใช้คา� ว่าเป็นการเดินทางทีค่ มุ้ มาก เป็นความคาดหวังที่เราไม่สามารถคาดหวังได้ มันต่างจากทีเ่ คยคิดและคาดหวังไว้ กาลาปากอส นั้นเราสามารถเดินเข้าไปถ่ายรูปนกพันธุห์ ายาก แบบไม่ตอ้ งใช้เลนส์ซมู เป็นสถานทีส่ ดุ ท้ายในโลก ทีส่ ตั ว์ไม่กลัวคน คล้ายกับว่าเมือ่ เราไปถึงทีน่ นั่ นีค่ อื โลกของเขา ไม่ใช่โลกของเรา เราแค่เป็นผูม้ าเยือน เป็นความพิเศษที่เกินบรรยาย เราหาสถานที่ อย่างนั้นในโลกไม่ได้อีกแล้ว ให้ผมไปอีกสิบหน ผมก็ยังอยากจะไป
OPEN UP... AND YOUR WORLD WILL CHANGE :
ระหว่างเดินทางไปกาลาปากอสเราต้องแวะ ทีก่ โี ตในเอกวาดอร์ ความรู้สกึ เราตอนนัน้ คือ ทีน่ ี่ เป็นแผ่นดินแห่งการเปิดโลกทีแ่ ท้จริง แค่คณ ุ เปิด โลกก็เปลีย่ นจริงๆ เพราะถ้าคุณไปเปิดโลกทีโ่ ตเกียว ลอนดอน นิวยอร์ก โลกคุณอาจจะไม่เปลีย่ นมากนัก แต่อเมริกาใต้มนั แตกต่างจากความคุน้ เคยของเรา เมืองนีอ้ ยูส่ งู กว่ายอดดอยอินทนนท์ วิธกี ารหายใจ ก็ตา่ งจากเรา ผูค้ นแต่งตัวไม่เหมือนทีเ่ ราเคยเห็น ในเมืองใหญ่ๆ สินค้าทีข่ ายก็ไม่เหมือนกัน มันเป็น การเดิ น ทางที่ ส ามารถท� า ให้ เ รารู ้ สึ ก เปลี่ ย น ทั้งประสบการณ์และความรู้สึก ตอนนั้นผมรู้สึก เลยว่า โลกมันใหญ่นะ เราคุม้ ทีไ่ ด้ออกมาหาโลก
RAY MACDONALD เรื่อง : อาทิตยา อาศิรวาท
คงมีไม่กี่คนบนโลกใบนี้ที่เคยเดินทางท่องโลกมาแล้วนับร้อยประเทศ ซึ่งหากจะมีการเก็บข้อมูลเรื่องนี้จริงๆ เชื่อแน่ว่าชื่อของ เรย์ แมคโดนัลด์ หนุ่มนักเดินทางจากประเทศไทย จะเป็นคนหนึ่งที่ได้รับการบันทึกอยู่ในหมวดนี้ ด้วยความรักอิสระบวกกับการท้าทายตัวเอง ด้วยเป้าหมายใหม่ๆ ภารกิจเก็บกระเป๋าออกเดินทางจึงเกิดขึ้นในชีวิตของเขาอย่างต่อเนื่อง จนจ�านวน 100 ประเทศ ก็ดูเหมือนว่าจะน้อยเกินไป ระยะเวลำในกำรออกไปท่องโลก : 20 ปี
THE WAY I TRAVEL :
สไตล์การเดินทางของเราเปลี่ยนไปตามวัย เราเริ่มเดินทางตั้งแต่อายุ 18-19 ปี ช่วงนั้นก็จะ เป็นแบ็กแพ็กเกอร์แบบเดียวกับฝรั่งที่เห็นตาม ถนนข้าวสาร เป็นช่วงทีอ่ ยากใช้ชวี ติ ไปกับการท่องโลก อยากออกไปเห็นชีวิตของผู้คน เป็นการเดินทาง แบบลุยๆ ที่พักมีไว้แค่วางกระเป๋า เงินมีไว้ซื้อ ประสบการณ์และการผจญภัย คิดแบบนัน้ อยูน่ าน จนอายุมากขึน้ การผจญภัยก็ยงั มีอยูแ่ ต่กไ็ ม่มาก เท่าเมือ่ ก่อน เรือ่ งอาหาร ทีพ่ กั ความสะดวกสบาย ที่ไม่ค่อยใส่ใจมากนักก็กลับมาให้ความส�าคัญ มากขึน้ ช่วงหลังเราจึงมักจะเลือกไปเทีย่ วในเมือง เล็กๆ อาจเพราะปกติเราก็อยูใ่ นเมืองใหญ่ พอได้ ไปเทีย่ ว ก็ไม่อยากไปเมืองทีม่ จี งั หวะชีวติ คล้ายๆ กัน ทีเ่ ห็นได้ชดั ทีส่ ดุ ก็นา่ จะเป็นการเดินทางครัง้ ต่อไป ของเรา คือเกาะกาลาปากอส เป็นเมืองทีธ่ รรมชาติ สมบูรณ์มาก เราอยากจะไปดูเต่าทีน่ นั่ (หัวเราะ) THE BEST TRIP :
ประเทศที่ยังอยู่ในใจเราเสมอก็คงหนีไม่พ้น มองโกเลีย จริงๆ อยากจะตอบเมืองอื่นบ้าง แต่ ใจมันก็ยังนึกถึงมองโกเลีย เพราะวิถีชีวิต ผู้คน วิวทิวทัศน์ของเขางดงามมาก คนมองโกเลียทีเ่ รา ไปเจอเป็นชนเผ่าเร่รอ่ น สามเดือนย้ายบ้านครัง้ หนึง่ เป็นชีวติ ทีเ่ ราอยากลองท�าดูบา้ ง ภูมปิ ระเทศทีน่ นั่ ก็จะเป็นภูเขา ทุง่ หญ้าสุดลูกหูลกู ตา ไม่มกี ารปักเสา แบ่งแยกอาณาเขตเหมือนประเทศอื่นๆ อย่าง ปาตาโกเนีย ประเทศอาร์เจนตินา มีแลนด์สเคป สวยเหมือนกัน แต่เขาจะปักเสากัน้ ว่านีท่ ดี่ นิ ของฉัน นูน่ ทีด่ นิ ของคุณ เราจึงคิดว่ามองโกเลียเป็นประเทศ ที่เท่มาก อยากจะย้ายบ้านไปไหนก็ได้ อยากจะ ต้อนสัตว์ที่ตนเองเลี้ยงไปไหนก็ได้ มันอิสระมาก the art of travelling :
เราได้รบั หลายสิง่ หลายอย่างจากการเดินทาง อย่างแรกคือประสบการณ์ทั้งดีและร้าย แต่เอา เข้าจริง เวลาเจอเรือ่ งแย่ๆ เมือ่ เราผ่านมาได้ มันก็ เป็นบทเรียนสอนเราที่ดีและกลายเป็นเรื่องเล่าที่ สนุกสนาน จนทุกวันนี้การเดินทางก็เป็นเหมือน อาชีพของเราไปแล้ว สิ่งหนึ่งที่เราอยากแชร์คือ
เวลาเดินทางหลายคนชอบพูดว่าทีน่ นั่ ทีน่ ไี่ ม่เห็นมี อะไรเลย สู้บ้านเราก็ไม่ได้ ซึ่งมันก็จริง สู้ไม่ได้สิ เพราะที่ไหนก็คงไม่สบายเท่าบ้านเรา แต่ในการออกเดินทางไปท่องเทีย่ ว เราควรจะเปิดใจ ทิง้ สิง่ ทีเ่ รายึดติด รสชาติทเี่ ราชอบไปบ้าง เพือ่ เปิดโอกาส ให้ตวั เองได้สมั ผัสสิง่ ใหม่ เพราะยิง่ เปิดใจได้กว้าง เท่าไหร่ คุณก็จะยิ่งเห็นเสน่ห์มากขึ้น OPEN UP... AND YOUR WORLD WILL CHANGE :
การเดินทางที่เปลี่ยนความคิดเราได้มาก น่าจะเป็นทริปนัง่ รถไฟจากกรุงเทพฯ ไปลอนดอน ตลอดสองเดือนกว่า เราได้เห็นความเปลีย่ นแปลง ทีละเล็กทีละน้อยในทุกๆ ด้าน ไม่วา่ จะเป็นหน้าตา ของผูค้ น ภาษา อาหาร วัฒนธรรม ซึง่ การเปลีย่ นแปลงทีเ่ ห็นมันเกิดขึน้ อย่างกลมกลืน จนเรารูส้ กึ ว่า โลกใบนีก้ เ็ หมือนหมูบ่ า้ นใหญ่ๆ แห่งหนึง่ ทีถ่ กู ขีดเส้น แบ่งไว้ ทุกชายแดนทีเ่ ราผ่านเป็นเพียงเส้นสมมติ พอผ่านทริปนัน้ มาได้ เรารูส้ กึ โชคดีทตี่ นเองกล้าเปิด กล้าเปลี่ยน กล้าคิดรูปแบบการเดินทางแบบ ใหม่ๆ ทีเ่ ราไม่เคยท�า และมันก็ทา� ให้เราได้พบกับ การท่องเทีย่ วในมุมทีแ่ ตกต่าง ได้พบกับความคิด ใหม่ในตนเอง รวมถึงการเดินทางทีก่ า� ลังจะเกิดขึน้ กาลาปากอส คงเป็นการเดินทางทีเ่ ปลีย่ นความคิด และมุมมองต่อธรรมชาติของเราได้อีกครั้งหนึ่ง
CHUTCHAI WIRATYOSIN เรื่อง : ประพัฒน์ สกุณา
ฉัตรชัย วิรัตน์โยสินทร์ ผู้อ�านวยการสายการตลาด บริษัท สิงห์ คอร์เปอเรชั่น จ�ากัด คือหนึ่งในนักเดินทางที่ผ่านการเดินทาง มาหลายรูปแบบ ทัง้ เดินทางไกลเพือ่ ไปท�างาน ไปเทีย่ วกับครอบครัว หรือแม้แต่ไปเดินทางท่องโลกด้วยตัวเอง ดังนัน้ นิยามของค�าว่าเปิดโลก ส�าหรับเขาคนนี้จึงไม่ได้จ�ากัดอยู่แค่การแบกเป้ผจญภัยเท่านั้น แต่มันหมายรวมถึงการเปิดรับประสบการณ์ใหม่ๆ ในแบบที่แตกต่าง ซึ่งในท้ายที่สุดประสบการณ์เหล่านั้นอาจจะเป็นประโยชน์ในชีวิตไม่วันใดก็วันหนึ่งก็เป็นได้ ระยะเวลำกำรเปิดโลก : 25 ปี
THE WAY I TRAVEL :
THE ART OF tRAVELLING :
ประสบการณ์การเปิดโลกครั้งแรกๆ ในชีวิต ก็คงตอนเรียนทีม่ หาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ แล้ว ได้ไปออกค่ายของมหาวิทยาลัยตามต่างจังหวัด ตอนนัน้ ก็ไปแบบเด็กๆ ได้บรรยากาศของการเดินทาง แบบลุยๆ ไปเทีย่ วแบบมีแค่ไหนก็เทีย่ วแค่นนั้ แต่พอ โตขึน้ ท�างานแล้ว ผมก็เปลีย่ นรูปแบบการเดินทาง ไปบ้าง คือผมรักการผจญภัย แต่ไม่จา� เป็นต้อง เป็นการผจญภัยทีล่ า� บากอย่างเดียว คือค�าว่าลุย ค�าว่าแอดเวนเจอร์ ในนิยามของผม มันไม่ต้อง ล�าบากขนาดที่ต้องนอนกลางดินกินกลางทราย ก็ได้ มันมีหลายวิธีที่ไม่ต้องล�าบากขนาดนั้น มันอยู่ที่ว่าเราเตรียมตัวดีแค่ไหน มีความพร้อม มากน้อยแค่ไหน
ผมมองว่าถ้าเราอยากท้าทายในชีวิต อยาก ออกเดินทาง อยากเปลี่ยนประสบการณ์ บางที มันไม่จ�าเป็นต้องเดินทางไกลๆ เพียงอย่างเดียว แค่พรุ่งนี้แทนที่จะขับรถมาท�างานก็ลองเดินมา ท�างานแทน จะตืน่ สักตี 3 แล้วเดินมาท�างาน แค่นี้ ส�าหรับผมก็เรียกว่าแอดเวนเจอร์แล้ว เพราะเรา จะเห็นบางอย่างได้ละเอียดกว่าตอนทีเ่ ราขับรถผ่าน ได้สัมผัสบางอย่างที่ช้ากว่าการมองเห็นผ่าน กระจกรถ การออกท่องโลกไม่จา� เป็นต้องไปแค่ สถานที่สุดยอด แค่เปลี่ยนจากประสบการณ์เก่า มาพบเจอประสบการณ์ใหม่ แค่นกี้ ไ็ ด้ทอ่ งโลกแล้ว แค่คุณเปิด เปิดตรงไหนก็ได้ โลกก็เปลี่ยนขึ้นมา ทันที
THE BEST TRIP :
OPEN UP... AND YOUR WORLD WILL CHANGE :
ทริปการเดินทางที่ประทับใจของผมคือการเดินทางไปนอร์ทโพล ตอนนั้นเราเตรียมตัวนาน มาก ซึ่งตอนนั้นเราได้มีการท�าแคมเปญซึ่งเป็น แคมเปญใหญ่ของสิงห์ฯ ซึง่ เป็นแคมเปญทีส่ ร้าง แรงบันดาลใจ และจุดประกายการใช้ชีวิตให้แก่ คนทั่วไป ดั่งค�าที่ว่า ‘The Light Up Your Life’ ซึ่ง ตอนนัน้ เราได้มกี ารคัดเลือกตัวแทนคนไทยเพือ่ ไป ปักธงชาติไทยในดินแดนขัว้ โลกทีห่ ลายคนใฝ่ฝนั ว่าจะไปสักครัง้ ในชีวติ ซึง่ พอเราจะท�าแคมเปญนี ้ เราก็มานัง่ คิดวางแผนการเดินทางว่าเราจะเดินทาง อย่างไรให้ปลอดภัยที่สุด ซึ่งในแต่ละขั้นตอน การท�างาน ส�าหรับผมมันเป็นอะไรที่ท้าทาย โดยเฉพาะตอนทีเ่ ราเดินทางไปทีน่ นั่ ระหว่างการเดิ น ทางก็ เ ป็ น ประสบการณ์ ที่ น ่ า ตื่ น เต้ น มาก เพราะเครือ่ งบินทีใ่ ช้เป็นเครือ่ งบินทหารทีไ่ ม่มหี น้าต่าง ช่วงที่นั่งไปเราจะไม่เห็นอะไรเลย ไม่รู้เลยว่าเรา จะถึงตอนไหน ลงตอนไหน ลานบินทีจ่ ะลงก็ตอ้ งลง บนน�า้ แข็งเท่านัน้ ซึง่ ในสภาพความเป็นจริงแล้ว ความหนาของพืน้ น�า้ แข็งในแต่ละจุดก็จะไม่เท่ากัน ต้องมีเจ้าหน้าที่คอยส�ารวจข้างล่างแล้วหาจุดที่ สามารถลงได้ ซึง่ ถ้าลงผิดจุด เครือ่ งตกน�า้ แน่นอน กว่าจะลงได้ตอ้ งบินวนหลายรอบ พอเครือ่ งลงแล้ว เราต้องเจอความหนาวทีอ่ ณ ุ หภูม ิ -30 องศาเซลเซียส ซึ่งหนาวขนาดถ้าถอดถุงมือออกมานานเกินไป นิ้ ว สามารถหลุ ด ออกได้ แ บบที่ เ ราไม่ รู ้ สึ ก เจ็ บ ในขณะทีต่ วั แทนคนไทยเดินไปปักธงชาติไทย ก็ตอ้ ง เดินตามเส้นทางทีท่ างเจ้าหน้าทีส่ า� รวจได้กา� หนด ไว้ เพราะถ้าออกนอกเส้นทางจะเหยียบพืน้ น�้าแข็ง ที่ไม่แข็งแรง อาจจะตกลงไปใต้พื้นน�้าแข็งได้ ซึ่งถ้าตกลงไปแล้ว โอกาสการรอดต�่ามาก ซึ่งใน การเดินทางครัง้ นัน้ เป็นประสบการณ์การเดินทาง ที่ท�าให้เราได้เรียนรู้ว่า บางอย่างในการเดินทาง เราคาดเดาไม่ได้ ต้องเรียนรู้และแก้ปัญหาที่เกิด ตรงหน้า ที่ส�าคัญ ต้องมีความกล้าที่คิดและท�า
จริงๆ แล้วแค่คุณเปลี่ยนวิถีชีวิต ไม่ท�าอะไร ซ�า้ ๆ ซากๆ ลองท�าวิธใี หม่ๆ ลองหาวิธมี องโลกใหม่ แค่นี้ก็ทา� ให้ได้ประสบการณ์ใหม่ๆ แล้ว ส�าหรับ โปรเจ็กต์กาลาปากอสที่เราท�าขึ้น ไม่ใช่แค่พาไป เปิดประสบการณ์ที่ไกลๆ เท่านั้น แต่เราเน้นใน เรือ่ งการดูแลธรรมชาติ และธรรมชาติทกี่ าลเวลา ไม่สามารถท�าให้มนั เปลีย่ นแปลงคือกาลาปากอส เพราะถ้าเราไปเราต้องเคารพธรรมชาติของที่นั่น เพราะมันเป็นบ้านของสัตว์ เราไปเป็นแขกของเขา เป็นที่ที่เราต้องเคารพกฎกติกาของธรรมชาติ ซึง่ คนทีไ่ ปจะได้เรียนรูใ้ นจุดนี ้ และสามารถน�ามา ถ่ายทอดกับคนในประเทศเราได้ ซึ่งมันไม่ใช่แค่ เปลี่ยนประสบการณ์คนที่ไปเพียงอย่างเดียว แต่เปลี่ยนประสบการณ์จากเรื่องราวที่พวกเขา น�ามาถ่ายทอดด้วย
CALENDAR 14
FRI
MON
28
HER นิทรรศการศิลปะ ‘Her’ โดย ธนสาร คณะเกษม น� า เสนอภาพหญิ ง สาว หลากหลายคาแร็กเตอร์ กั บ สั ต ว์ ต ่ า งๆ อาทิ เ ช่ น กระต่ายด�า คิงคอง ฯลฯ สอดแทรกสัญลักษณ์เพื่อ สือ่ ความหมายของอารมณ์ ความรู้สึก สัญชาตญาณ ความปรารถนา และการครอบง�าระหว่างมนุษย์ หญิงชาย วันนี้ถึง 31 สิงหาคม 2557 ณ Artery Post-Modern Gallery ซอยสีลม 19 โทร. 08-9607-3065 (เว้นวันอาทิตย์)
TUE
29
BURIUM นิ ท รรศการศิ ล ปะ ‘Burium’ โดย วศิ น บุ รี สุ พ านิ ช วรภาชน์ แสดง ผลงานภาพถ่ายและเซรามิก ที่เน้นการท�างานที่เกิดขึ้น ร่วมกันระหว่างศิลปินและ เหตุการณ์ทเี่ หนือการควบคุม หรือความบังเอิญ ผลลัพธ์ ที่ ไ ด้ คื อ ผลงานที่ เ กิ ด ขึ้ น ร่ ว มกั น ของมนุ ษ ย์ กั บ ธรรมชาติ หรือ ‘ชะตากรรม’ วันนี้ถึง 7 กันยายน 2557 ณ RMA Institute ซอย สายน�า้ ทิพย์ 2 โทร. 0-26630809 (เว้นวันจันทร์)
WED
30
MOBILE HOME เชิ ญ ชมภาพยนตร์ ฝรั่ ง เศสเรื่ อ ง ‘Mobile Home’ เมือ่ ซีมงทิง้ ทุกอย่าง และเดินทางกลับบ้านเกิด เขาได้กลับมาสนิทกับจูเลียง เพื่ อ นในวั ย เด็ ก ของเขา อีกครัง้ ชายวัย 30 สองคน ที่ไม่ประสบความส�าเร็จ ในชีวติ ตัดสินใจออกเดินทาง ผจญภัยไปเรือ่ ยๆ และแม้ จะตัดสินใจปักหลักอยูก่ บั ที่ ทว่ า การเดิ น ทางก็ ยั ง คง ด�าเนินต่อไป ชมฟรี วันนี้ เวลา 19.00 น. ณ สมาคม ฝรั่ ง เศสกรุ ง เทพ โทร. 0-2670-4231
THU
25
SAT
26
SUN
27
31
HAIKU IN YOUR HEART นิ ท รรศการศิ ล ปะ ‘Haiku in Your Heart’ โดย เมธา เมธี ภาพวาดทีป่ รากฏ คูก่ บั บทกวีเป็นภาพคอนทัวร์ ที่คู่กัน ภาพหนึ่งภาพกับ บทกวีหนึง่ บททีส่ อดคล้อง ไปในครรลองเดี ย วกั น วันนีถ้ งึ 30 สิงหาคม 2557 ณ Hemlock Art Restaurant ถ.พระอาทิตย์ โทร. 0-22827507 (เว้นวันอาทิตย์)
ซันไบทส์ LOOK
เตรียมโละเสื้อผ้าเก่า รั บ เสื้ อ ผ้ า ใหม่ ย กเซต มูลค่า 20,000 บาท ฟรี! เพี ย งซื้ อ ซั น ไบทส์ ร สใด ขนาดใดก็ ไ ด้ 2 ซอง เฉพาะที่ 7-ELEVEN แล้ว กรอกเลขทีใ่ บเสร็จ 10 หลัก สุดท้าย ที่แอพพลิเคชัน Sunbites Look ใน www. facebook.com/SunbitesThailand 10 สาวผู้โชคดี จะได้ร่วมเวิร์กช็อปที่ชมพู่ และซันไบทส์จะช่วยเลือก เสื้อผ้าให้ พร้อมเทคนิค การแต่งหน้า-ท�าผมจาก ช่างแต่งหน้าชื่อดัง (วันนี้ วันสุดท้าย)
JAZZ UP HUAHIN JAZZ FESTIVAL 2014 กลั บ มาอี ก ครั้ ง กั บ เทศกาลดนตรี ที่ ทุ ก คน เฝ้ารอ ‘Jazz up Huahin Jazz Festival 2014’ ร่วมดื่มด�่า ดนตรีแจ๊ซสุดโรแมนติกใน บรรยากาศของทรายขาว ทะเลสวย กับกองทัพศิลปิน แจ๊ซทัง้ รุน่ ใหม่และรุน่ ใหญ่ อาทิ The Travellers (ญี่ปุ่น), วงอินฟินิตี้, Soul After Six ฯลฯ ชมฟรี วันนี้ เวลา 17.00 น. เป็นต้นไป ณ สวนเฉลิมพระเกียรติ สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ จ.ประจวบคีรีขันธ์
MEMORY นิ ท รรศการศิ ล ปะ ‘ความทรงจ�า ’ น� า เสนอ ผลงานจิ ต รกรรมของ สมพงศ์ พนาวรรณกุ ล ผู้เชี่ยวชาญการใช้เทคนิค สี น�้ า มั น พ า ส เ ท ล บ น กระดาษสา และ อุ ด ม อินนุพัฒน์ ซึ่งเชี่ยวชาญ การวาดโดยใช้เทคนิคสีฝนุ่ และทองค� า เปลว วั น นี้ ถึ ง 15 กั น ยายน 2557 ณ สกายล็อบบี้ ชั้น 23 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ และบางกอกคอนเวนชัน เซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์
TO U C H M E & READ FREE พ�เศษสุดตลอดเดือนกรกฎาคมนี้ ดาวน โหลดฟร� MONDAY ดิจ�ทัลแมกกาซีนรายสัปดาห โฉมใหม ได ที่แอพพลิเคชั่น MONDAY, Ookbee, AIS Bookstore หร�อ B2S eBook Store ทั้งระบบปฏิบัติการ iOS และ Android
y d a Re be
facebook.com/polkadotbook, daypoets.com, polkadotbook.net
to
ที่รัก bookazine issue 02 พบกับเรื่องราวเปยมแรงบันดาลใจ เรื่องใหม แตนาสนใจจนตอง ตกหลุมรักเหมือนเดิม
s r u Y ะเทศ ชั้นนําทั่วปร ที่รานหนังสือรงในราคาพิเศษไดที่ ตอ 412 ยต 00 หรือสั่งซื้อโดm หรือโทร 02-716-69 o .c ts e o er@dayp
Good bed great breakfast เปลี่ยนบรรยากาศไปรับอรุณ กับ 13 ที่พักนอนสบาย พรอมชิม อาหารเชาแสนอบอุนทั่วประเทศ
memb
375.300.-
SUPERMARKET
Deep Purple ค�ำว่ำ ‘เลือกกิน’ อำจจะฟังแล้วให้ควำมรู้สึกในแง่ลบ พำนให้นึกถึงคนที่กินยำกอยู่ยำก แต่ถ้ำลองมองกลับกัน ควำมช่ำงเลือกก็อำจจะท�ำให้คุณได้พบกับวัตถุดิบแปลกใหม่ เหมือนกับวันนี้ที่เรำตั้งใจเลือกสรรผักผลไม้สีสวยในธีมสีม่วง ให้คุณได้ใช้ชีวิตอย่ำงมีสีสันขึ้น
Round Aubergine
Red Cabbage
Lollo Rosso Lettuce
fig Purple Corn
BANANA FLOWER หัวปลี ดอกไม้สารพัดเมนู ไม่วา่ จะน�ามาทานสดเป็นเครือ่ งเคียง กับผัดไทย ย�าหัวปลี ทอดมันหัวปลี แบบกรุบกรอบ หรือใส่ในแกงต่างๆ ซึ่งหลายคนคงทราบดีว่าหัวปลี นัน้ เป็นเมนูทคี่ ณ ุ แม่ลกู อ่อนต้อง ไม่พลาด เพราะช่วยให้ร่างกาย ผลิตน�้านมได้ดี
FIG ลูกมะเดือ่ สด พบมากในประเทศ อียิปต์ ตุรกี และกรีก เป็นผลไม้ ทีม่ ปี ระวัตศิ าสตร์ยาวนานนับพันปี เป็ น ผลไม้ ที่ ใ ห้ พ ลั ง งานสู ง เหมาะกับนักเดินทาง ในผลสด จะมีวิตามินหลายชนิด และมี สารต้านอนุมลู อิสระทีห่ าได้ยาก ในผลไม้ชนิดอื่น
LOLLO ROSSO LETTUCE ผักสลัดฝรัง่ เป็นชือ่ ทีเ่ รารูจ้ กั และ คุ้นตาในจานสลัดเป็นอย่างดี ผักชนิดนีม้ ปี ระโยชน์และมีวติ ามิน มากมาย ที่ส� า คัญ เป็ นผัก ที่ ปลูกง่าย และมีความทนทานใน การปลูก เก็บไว้ได้นาน เหีย่ วช้า
POMEGRANATE ทับทิมมีต้นก�าเนิดจากประเทศ อิหร่าน ผลไม้ชนิดนีช้ อบความเย็น เป็นพิเศษ ยิ่งหนาวมากเท่าไหร่ เมล็ดด้านในก็จะยิ่งเป็นสีแดง เข้ม ส่วนประโยชน์นนั้ มีมากมาย เช่น ช่วยในเรื่องผิวพรรณ ช่วย ฟอกเลือด บ�ารุงสายตา
PURPLE ASPARAGUS เรารูจ้ กั กันในชือ่ หน่อไม้ฝรัง่ สีมว่ ง ความพิเศษของหน่อไม้ชนิดนี้ อยู ่ ต รงสี ม ่ ว งที่ มี ป ระโยชน์ มากมาย แต่ที่พิเศษไปกว่านั้น คื อ มี ส ารแอนโทไซยานิ น ซึ่ ง มี คุณสมบัตใิ นการป้องกันสารพิษ ไม่ให้สะสมในเส้นเลือด ซึ่งสาร ตัวนี้จะมีในพืชสีม่วงเท่านั้น
PURPLE CARROT ทราบไหมว่าในอดีตแครอตนั้น เป็นสีมว่ ง ส่วนแครอตสีสม้ ทีเ่ รา เห็ น ทุ ก วั น นี้ เ กิ ด จากการผสม ข้ามพันธุข์ นึ้ มาภายหลัง เพือ่ ให้ ทนต่ อ สภาพอากาศมากขึ้ น ประโยชน์ ข องแครอตม่ ว งคื อ ป้องกันมะเร็ง โรคหัวใจ และไขมัน อุดตันในแส้นเลือด
Radicchio Purple Asparagus
Purple Turnip
Pomegranate
Purple Carrot
Banana Flower
Purple Cauliflower
PURPLE CAULIFLOWER กะหล�่าดอกม่วง ซึ่งสีม่วงของ กะหล�่านั้นมาจากสารอินไทบิน ที่ออกรสขมกว่ากะหล�่าสีขาว มีสว่ นช่วยในกระบวนการเผาผลาญ ในร่างกาย ช่วยกระตุ้นให้เลือด ไหลเวียนไปหล่อเลีย้ งตับ ถุงน�า้ ดี และไต
PURPLE CORN ข้าวโพดสีมว่ ง เป็นพืชทีอ่ ดุ มด้วย ธาตุ อ าหารสู ง ช่ ว ยต่ อ ต้ า น เชือ้ โรคและแบคทีเรีย ช่วยฟืน้ ฟู ซ่อมแซมร่างกาย และช่วยเสริม การท�างานของเม็ดเลือด ส�าหรับ รสชาติแล้ว ข้าวโพดสีมว่ งมีรสชาติ ดีทเี ดียว เหมาะกับการท�าอาหาร และทานเล่น
PURPLE TURNIP หัวผักกาดสีมว่ ง เป็นพืชตระกูลหัว นิยมมาท�าซุปสีม่วง หรือใส่ใน สลัดออร์แกนิก สีมว่ งของหัวผักกาดมี คุ ณ ประโยชน์ ม ากมาย เช่น วิตามินเอ ซี และบี รวมทั้ง แคลเซี ย มและคาร์ โ บไฮเดรต นอกจากนัน้ สีมว่ งยังช่วยป้องกัน การท�าลายจากแมลงได้
RED CABBAGE กะหล�า่ ปลีมว่ ง อีกหนึง่ สีสนั ของ มื้ อ อาหาร อุ ด มไปด้ ว ยสาร แอนโทไซยานิน ท�าให้มวี ติ ามินซี มากกว่ากะหล�า่ สีเขียวถึง 2 เท่า มีสารซัลเฟอร์กระตุน้ การท�างาน ของล�าไส้ ปกติแล้วกะหล�่าปลี ม่ ว งจะปลู ก ได้ ใ นดิ น ทุ ก แบบ และทุกสภาพอากาศ
ROUND AUBERGINE มะเขือม่วงผลกลมที่นอกจาก ความอร่อย และสามารถน�าไป ท� า อาหารได้ ห ลายชนิ ด แล้ ว มะเขือม่วงยังสรรพคุณต้านมะเร็ง บ�ารุงหัวใจ และบรรเทาอาการ ของโรคเบาหวาน ด้วยสรรพคุณ ทีค่ ล้ายอินซูลนิ ทีช่ ว่ ยลดปริมาณ น�้าตาลในเลือดได้
RADICCHIO ผักชนิดนี้จะมีรสชาติขม แต่ถ้า น�าไปย่างหรืออบก็จะได้รสชาติ ที่อร่อย สามารถน�าไปผัดกับ ซอสมะเขือเทศ หรือเป็นส่วนประกอบของกราแตง เป็นพืชที่ มีประโยชน์ในการดักจับคัดแยก ไขมันดีในขั้นตอนการย่อยของ ร่างกาย
MAKE A DISH 18
Moroccan Chicken Hash เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
เริ่มต้นที่เรื่องราวของเด็กสาวและหมูน้อยที่ชอบเดินทางเพื่อค้นหาวัตถุดิบและไอเดียดีๆ จากทุกมุมโลก น�ามาปรุงเป็นอาหารจานเด็ดพร้อมเสิร์ฟ ที่ร้าน The Girl and The Pig ที่เซ็นทรัล เอ็มบาสซี กับบรรยากาศสบายๆ ที่ชวนให้นั่งลงในบ้านที่สร้างด้วยอิฐและไม้ลายสวย สั่ง Moroccan Chicken Hash อาหารพื้นเมืองของชาวโมร็อกโกที่มีเครื่องเทศแปลกรส แต่รับรองว่าถูกปากคนไทยจนต้องขอเบิ้ลสองจานเลยทีเดียว
Chef
สุธีรา โกศลสุรเสนีย์
Moroccan Chicken Hash ราคา : 220 บาท
INGREDIENTS ซอสฮาริสซา / เนือ้ ไก่ / ฟักทอง / หน่อไม้ฝรัง่ / พริกหยวก / พริกชีฟ ้ า้ / ไข่ไก่ / ขนมปังกระเทียม ย่าง
CHEF'S INSPIRATION “ทางเจ้าของร้านเขาเคยทานเมนูแบบนี้มาก่อนที่ต่างประเทศ ก็เลย อยากให้มีเมนูแบบนี้ในร้าน ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองที่ใช้ ซอสฮาริ ส ซา ซึ่งเป็นเครื่องเทศในแถบแอฟริกันและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แต่ก็ต้อง มีการปรับเปลี่ยนวัตถุดิบบางอย่างเพื่อให้ ได้รสชาติที่ถูกปากคนไทย เพราะอาหารพื้นเมืองจริงๆ มันจะมีความเผ็ดที่เราไม่ชอบ เราก็เลยใส่ พริกชี้ฟ้าแห้งลงไปเพื่อให้ ได้รสความเผ็ดในลิ้นอย่างที่คนไทยคุ้นเคย”
TIPS สู ต รปกติ จ ะไม่ มี ก ารหมั ก ไก่ ไว้กอ่ น แต่รา้ นเราจะหมักไก่ไว้ลว่ งหน้า 2 วั น โดยใช้ ซ อสฮาริ ส ซามาหมั ก รสชาติ ถึ ง จะซึ ม ซั บ เข้ า ไปในเนื้ อ ไก่ ได้จริงๆ
SELECTIVE 20
Walking on Sunshine เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
เราอาจจะรู้จัก เจนสุดา ปานโต กันเป็นอย่างดีกับบทบาทของพิธีกร นางแบบ หรือแม้แต่นักร้องเสียงใส แต่ความเก่งของสาวสวยคนนี้ยังมีอีกเพียบ นั่นรวมถึงการเป็นดีไซเนอร์ เจ้าของแบรนด์เสื้อผ้า JANESUDA และในวันทีฟ ่ า้ เปิดอย่างเป็นใจ เธอก็จะไม่รรี อทีจ่ ะสะพายกล้องถ่ายรูปแล้วออกไปเก็บเกีย่ วประสบการณ์ใหม่ๆ เพิม่ เติมให้ตวั เองอยูเ่ ป็นประจ�า
3 2 4
1
5
7 6
1. เสือ้ ยืดคอวี JANESUDA “การจะตามหาเสือ้ ยืดสักตัวทีต่ รงกับความต้องการ ทัง้ เนือ้ ผ้าทีใ่ ช่ รูปทรงทีใ่ ช่ ส�าหรับเราเป็นเรือ่ งยาก เราจึงออกแบบเสือ้ ยืดเอง ซึง่ เรามองว่าเสือ้ ยืดไม่ใช่แค่การเอาผ้ามาวางแล้วก็ตดั ออกมาให้เป็นรูปตัวทีเท่านั้น แต่มันมีความหมายอื่นๆ รวมอยู่ด้วย” 2. แว่นตากันแดด 3. กล้องถ่ายรูปดิจิตอล Olympus OM-D E-M10 “กล้องถ่ายรูปส�าหรับเราคือกล่องเก็บความทรงจ�า เราจึงพกติดตัวเสมอ เพราะเหตุการณ์พิเศษมักจะเกิดขึ้นในทันทีทันใด เราก็ใช้กล้องตัวนี้เก็บภาพเอาไว้ และความประทับใจที่เราถ่ายเอาไว้ก็จะอยู่ด้วยกันไปอีกนานแสนนาน” 4. น�้าหอม diptyque Paris กลิ่น L’Ombre dans l’Eau “น�า้ หอมทีใ่ ห้ความรูส้ กึ เหมือนได้อยูใ่ นป่าตอนเช้า เวลาได้กลิน่ ทีไรจะรูส้ กึ สบายใจทุกครัง้ บางคนอาจจะฉีดน�า้ หอมเพือ่ ให้คนรอบข้างได้กลิน่ แต่เราฉีดเพือ่ ให้ตวั เองได้กลิน่ และสูดเอาความหอมนีเ้ ข้าไป” 5. สมุดบันทึก “สมุดเล่มนีเ้ ป็นเหมือนเพือ่ นคูใ่ จทีไ่ ปไหนมาไหนด้วยกัน เมือ่ คิดอะไรได้ ก็จะจดบันทึกลงไปในนี”้ 6. รองเท้า Converse “เราเติบโตมากับยุค 90’s ยุคทีว่ ยั รุน่ ส่วนใหญ่จะต้องเคยมีรองเท้ายีห่ อ้ นี้ คอนเวิรส์ จึงกลายเป็น สิ่งที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมในแต่ละสมัย ผ่านการออกแบบและสีสันของคอลเล็กชันนั้นๆ ถึงแม้รองเท้าคู่นี้เราจะไม่ค่อยได้ใส่แล้วก็ตาม แต่เราจะไม่มีวันทิ้งมันไปอย่างเด็ดขาด เพราะมันคือตัวแทนของความทรงจ�า ในยุควัยรุ่นของเรา” 7. หมวกทรงเฟโดรา “เป็นหมวกที่ทา� จากขนกระต่าย เราชอบในความเรียบง่ายของตัวหมวก และหมวกใบนี้เข้ากับหัวของเราได้อย่างพอดี”
HOME MADE
Home of Freedom เรื่อง : อาทิตยา อาศิรวาท ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
แม้อาคารบ้านเรือนในยุคนี้มักจะออกแบบและตกแต่งในสไตล์ใกล้เคียงกัน แต่เชื่อเหลือเกินว่าเรื่องราวที่อยู่เบื้องหลังประตู แต่ละบานล้วนมีความแตกต่างตามแบบฉบับของผู้อยู่อาศัยแต่ละคนเสมอ เช่นเดียวกับบ้านของ วศิน มหาพล Design Director บริษัท ดีอีซี มีเดีย จ�ากัด และ เสาวนีย์ จีระเดชาธรรม ภรรยา ที่เราเคาะประตูมาเยี่ยมเยือนในวันนี้ ซึ่งมีส่วนผสมของความเป็นบ้านที่มีเอกลักษณ์ ไม่เหมือนใคร
“โลกส่วนตัว ซึ่งเรามีอิสระ กับความเป็นตัวเอง ได้อย่างเต็มที่ โดยไม่มี ปัจจัยภายนอกมาก�าหนด”
รวม 100 บทสั ม ภาษณ์ คั ด สรร เข้ ม ข้ น ที่ เ คยตี พิ ม พ์ ใ นนิ ต ยสารแจกฟรี ร ายสั ป ดาห์ a day BULLETIN มาตลอดระยะเวลา 5 ปี เนื้อหาแบ่งเป็น 4 เล่ม ครอบคลุมทุกประเด็นจากปากคำาของบุคคลหลากหลายวงการ ที่ เ คยขึ้ น ปกและสร้ า งความฮื อฮาจากบทสัมภาษณ์หลักประจำาเล่มของ a day BULLETIN ที่ต รงไปตรงมา ทั้งคำาถามและคำาตอบ พร้อมต่อยอดการตั้งคำาถามให้กับสังคมในมุมมองที่แตกต่าง หลากหลาย พร้อมให้คุณ เลือกอ่านแบบเต็มอิ่มแล้ววันนี้ In Talk, We Trust เพราะเราเชื่อในการพูดคุยอย่างมีเหตุผล
THE INFLUENCER
บทสัมภาษณ์บุคคลที่สร้างแรงบันดาลใจ ขับไล่ความว้าวุ่น เกื้อหนุนความฝัน
THE MASTER
อยากให้คณ ุ เล่าถึงทีม่ าของบ้านหลังนี้ “เมือ่ ก่อน เราอาศัยอยูช่ านเมือง แต่ออฟฟิศอยูแ่ ถวทองหล่อ เวลาแต่ละวันหมดไปกับการเดินทาง 2-3 ชัว่ โมง ซึ่งมันเหนื่อยเกินไป จึงลองมองหาบ้านในเมือง แบบไม่ไกลจากทีท่ า� งานมากนัก จนมาพบกับบ้าน หลังนี้อยู่ในซอยเอกมัย 12 ตัวบ้านค่อนข้างเก่า อายุเป็นสิบๆ ปี แต่ทา� เลดี เข้าซอยมาแล้วมัน เงียบสงบอย่างไม่น่าเชือ่ เราเลยตัดสินใจซือ้ มา ปรับปรุงใหม่ ออกแบบและตกแต่งอยูป่ ระมาณ 8 เดือน และเพิ่งเข้าอยู่ได้ประมาณ 3 เดือน” คุณวางคอนเซ็ปต์ในการตกแต่งบ้านไว้อย่างไร “โจทย์ในการสร้างบ้านหลังนี้มาจากไลฟ์สไตล์ ของเราเป็นหลัก อย่างแรกเราอยากให้บ้านดูมี ชีวติ ชีวา จึงพยายามท�าบ้านให้โปร่ง ทุบบางส่วน ออก เพิ่มกระจกเข้าไปเพื่อให้แสงส่องถึง สอง เราเป็นคนชอบวัสดุทเี่ ป็นธรรมชาติ จึงเห็นได้วา่ วัสดุหลักที่เราใช้ตกแต่งก็จะเป็นปูน ไม้ และ เหล็ก เพราะสามสิ่งนี้เมื่อมาอยู่รวมกันมันก็มี ความสวยงามในตัวเอง และสุดท้าย เราดีไซน์พนื้ ที่ ให้เหมาะกับชีวติ ประจ�าวันของเรา เช่น เราสองคน มีเสือ้ ผ้าและแอ็กเซสซอรีเยอะ ก็จะท�าห้องแต่งตัว แบบวอล์กอิน เวลาเดินเข้ามาก็จะได้หยิบของใช้ ได้สะดวก หรือผมชอบออกก�าลังกาย ก็เลยท�า ห้องฟิตเนสขนาดย่อมไว้ในบ้าน” บ้านหลังนี้สะท้อนตัวตนของคุณทั้งสองคน ได้อย่างไรบ้าง “บ้านน่าจะบอกได้วา่ เราสองคน ชอบความเป็นธรรมชาติ ไม่เน้นว่าทุกสิง่ จะต้อง เนี้ยบมาก เห็นได้จากปูน ไม้ และเหล็กที่ใช้ เราก็ปล่อยให้มนั ได้เผยสัจจะวัสดุของตัวเองโดย ไม่ปรุงแต่งอะไรมากนัก และมันน่าจะสะท้อนถึง ความชอบคิดชอบประดิษฐ์ของเรา เช่น โคมไฟ มือจับประตู โต๊ะ หรือชั้นวางต่างๆ เราก็สเกตช์ ขึน้ มาในกระดาษแล้วให้ชา่ งช่วยท�าให้ตามแบบ สิ่งต่างๆ ในบ้านจึงค่อนข้างมาจากเราจริงๆ คุณมีความสุขกับการอยู่ภายใต้ชายคาบ้าน หลังนี้อย่างไร “การมี บ ้ า นหลัง นี้ ท� า ให้ ชี วิ ต
ของเราดีขนึ้ ท�าอะไรได้ตามใจตัวเองมากขึน้ เพราะก่อนหน้านีเ้ ราอยูค่ อนโดฯ จะเลีย้ งหมา ก็ไม่ได้ เลยได้แต่เลีย้ งปลากับกุง้ แทน (หัวเราะ) พอย้ายมาก็เอามาด้วย และได้เลีย้ งหมาเสียที และการมีบ้านอยู่ใกล้ที่ท�างานก็ท�าให้เรา เปลีย่ นอารมณ์ปน่ั จักรยานไปท�างานในวันที่ ไม่มปี ระชุมได้ ชีวติ ก็มคี วามยืดหยุ่นมากขึน้ และการทีเ่ ราอยูใ่ นบ้านทีเ่ ราตัง้ ใจท�ามันขึน้ มา เวลามองไปทางไหน เราก็ชอบ และท�าให้เรา มีความสุข”
บทสัมภาษณ์นักธุรกิจนักบริหารองค์กร ที่มีวิสัยทัศน์สร้างสรรค์ ไม่เหมือนใคร
THE OBSERVER
บทสัมภาษณ์บุคคลที่เฝ้าสังเกตปรากฏการณ์ หลากหลายในสังคมอุดมปัญหาเพื่อค้นหาปัญญาและคำาตอบร่วมกัน
• แมวหรือหมา... ตอนนีเ้ ราเลีย้ งหมา พันธุ์เฟรนช์บูลด็อกชื่อ ‘อองเทร’ • OS X หรือ Windows... ผมท�างาน ด้านออกแบบ 3D ซึง่ โปรแกรมทีเ่ วิรก์ ทีส่ ดุ มันคือโปรแกรมในวินโดว์สครับ ตอนนี้ก็ใช้โน้ตบุ๊ก Sony VAIO • เอเชียหรือยุโรป... ยุโรป เมืองทีเ่ รา ชอบมากคือบาร์เซโลนา ประเทศสเปน เพราะตึกรามบ้านช่องของเขาสวยมาก • เว็บไซต์เติมไอเดีย... www.arqui9.com เป็นเว็บรวมงาน Visual 3D ทีส่ วยงาม มาก • งานอดิเรกยามว่าง... ปลูกแคคตัส
THE THINKER
บทสัมภาษณ์นักคิดที่มีบทบาท ต่อสังคมในทุกแง่มุม
OUT THERE
Galapagos Islands แม้วา่ หมูเ่ กาะกาลาปากอสจะอยู่ไกลถึงกลางมหาสมุทรแปซิฟกิ แต่พนื้ ทีน่ กี้ ลับมีความส�าคัญในฐานะดินแดนทีก่ อ่ ให้เกิดทฤษฎีววิ ฒ ั นาการและการคัดเลือก ตามธรรมชาติ จนเกิดเป็นงานเขียนชิ้นส�าคัญของโลกอย่าง The Origin of Species ของ ชาร์ลส์ ดาร์วิน ปัจจุบันกาลาปากอสเป็นพื้นที่อนุรักษ์ส�าคัญ ของโลก และเป็นพื้นที่มหัศจรรย์ที่ไม่ใช่ทุกคนจะเดินทางไปถึงได้ง่ายๆ สัตว์และพืชยึดโยงกันด้วยห่วงโซ่แห่งชีวิต ที่นี่นักเดินทางจะได้พบว่า ธรรมชาตินั้นต่างต้องพึ่งพาและเกื้อกูลกัน ขาดสิ่งใดในห่วงโซ่การด�ารงอยู่ ชีวิตก็มิอาจบังเกิดขึ้นได้
The City Facts หมูเ่ กาะกาลาปากอสเป็นส่วนหนึง่ ของประเทศเอกวาดอร์ ตั้งอยู่กลาง มหาสมุทรแปซิฟิก บริเวณที่กระแส น�้าอุ่นและน�้าเย็นไหลมาบรรจบกัน มีเกาะใหญ่ 6 เกาะ รวมเกาะเล็กๆ โดยรอบอี ก ประมาณ 40 เกาะ กาลาปากอสตัง้ อยูใ่ นแนวเส้นศูนย์สตู ร ละติจูดที่ 0 องศา หรือตรงกึ่งกลาง ของโลกพอดี และพื้นที่ส่วนใหญ่ เกิดตะกอนสะสมของลาวาภูเขาไฟ นับล้ า นๆ ปี ท�า ให้ สิ่ง มีชีวิตและ พืชพรรณบริเวณนีม้ คี วามพิเศษกว่า ดินแดนใดๆ ในโลก
สัตว์และพืชในกาลาปากอสมีมากกว่า 10,000 สายพันธุ์ ถือว่าเป็นพืน้ ทีท่ มี่ คี วามหลากหลาย ทางธรรมชาติมากที่สุดแห่งหนึ่งของโลก กว่าครึ่งเป็นสัตว์ที่พบได้ที่นี่ที่เดียวเท่านั้น สัตว์สา� คัญ ทีถ่ อื ว่าเป็นสัญลักษณ์ของกาลาปากอส ได้แก่ เต่ายักษ์กาลาปากอสทีม่ อี ายุยนื ยาวได้กว่าร้อยปี, สิงโตทะเลกาลาปากอสทีด่ า� รงชีวติ ตามหาดทรายและโขดหิน, กิง้ ก่าอิกวั นาผูเ้ คีย้ วกระบองเพชร เป็นอาหารว่าง, กิ้งก่าทะเลที่สามารถด�าน�้าได้ลึกถึง 18-25 ฟุต นอกจากนั้นยังมีนกโจรสลัด แม็กนิฟเิ ชียน และนกอีกมากกว่า 500 สายพันธุท์ ดี่ �ารงชีวติ อยูท่ วั่ เกาะมาตัง้ แต่สมัยดึกด�าบรรพ์
กาลาปากอสเป็นพืน้ ทีท่ างธรรมชาติทสี่ า� คัญของโลก ดังนัน้ ในปี ค.ศ. 1978 องค์การเพือ่ การศึกษา วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ หรือยูเนสโก ได้ยกย่องให้พนื้ ทีแ่ ห่งนีเ้ ป็นมรดกโลก หลังจากนัน้ พืน้ ทีแ่ ห่งนีก้ ไ็ ด้รบั การดูแลรักษาเป็นอย่างดี หากมีโอกาสเดินทางไปถึง นอกจากจะชม ธรรมชาติตามเกาะต่างๆ แล้ว ควรแวะไปเยือน The Charles Darwin Foundation บนเกาะซานตาครูซ เพราะที่นี่เป็นพิพิธภัณฑ์ขนาดย่อมที่เก็บรวบรวมข้อมูลทางธรรมชาติของสิ่งมีชีวิตบนเกาะไว้ แทบทั้งหมด เป็นการสืบสานงานต่อจาก ชาร์ลส์ ดาร์วิน บิดาผู้ค้นพบเกาะนี้
"IT IS NOT THE STRONGEST OF THE SPECIES THAT SURVIVEs, NOR THE MOST INTELLIGENT THAT SURVIVEs. IT IS THE ONE THAT is MOST adaptable TO CHANGE."
CHARLES DARWIN, AN ENGLISH NATURALIST AND GEOLOGIST
บนเกาะกาลาปากอส เต่ากาลาปากอสถือเป็นสัญลักษณ์แห่งการค้นพบผ่านกาลเวลาทีย่ งั ด�ารงอยู่ เต่าจอร์จเป็นเต่าทีอ่ ายุยนื และมีชอื่ เสียงทีส่ ดุ ในกาลาปากอส ค้นพบเมือ่ ปี ค.ศ. 1972 มีอายุราวๆ 100 ปี จอร์จอาศัยอยูใ่ นเกาะเล็กๆ ในกาลาปากอสชือ่ เกาะปินตา ถือเป็นเต่าตัวสุดท้ายของสายพันธุน์ บี้ นเกาะปินตา ปัจจุบนั จอร์จได้ตายไปแล้ว แต่ยงั โชคดีทมี่ ดี เิ อโก เต่ายักษ์รอ้ ยปีจากเกาะเอสปาโนลา ดิเอโกถูกจับไป โดยคณะส�ารวจในช่วงปี 1900-1930 และทางสวนสัตว์ซานดิเอโกได้ส่งเต่าตัวนี้กลับคืนเกาะในปี ค.ศ. 1975 ซึ่งตอนนั้นเต่าสายพันธุ์เดียวกันเกือบจะสูญพันธุ์ไปแล้ว โชคดีที่ได้ดิเอโกกลับมาเป็นพ่อพันธุ์ ปัจจุบนั ดิเอโก้เป็นพ่อพันธุ์ของเต่าพันธุ์ ‘เชโลนอยดิส ฮูเดนซิส’ ราว 40-45% ในจ�านวน 1,781 ตัว ที่เกิดจากโครงการขยายพันธุ์ของศูนย์เพาะพันธุ์ของอุทยานในซานตาครูซ
นอกจากสัตว์ที่อยู่บนบกแล้ว สัตว์น�้าในทะเลรอบเกาะก็มีความน่าสนใจไม่แพ้กัน ไม่ว่าจะเป็นพันธุ์ปลาที่แตกต่างจากทะเลเปิดแห่งอื่น และมีทนี่ แี่ ห่งเดียวเท่านัน้ หรือแนวประการังทีม่ คี วามอุดมสมบูรณ์มากเป็นอันดับต้นๆ ของโลก เป็นแหล่งอาหารของทัง้ สัตว์นา�้ และสัตว์ครึง่ บก ครึง่ น�า้ ทีส่ า� คัญ สัตว์ในพืน้ ทีแ่ ห่งนีม้ คี วามเป็นมิตรมาก เนือ่ งจากตัง้ แต่อดีตจนถึงปัจจุบนั มีมนุษย์เดินทางไปยังพืน้ ทีเ่ กาะไม่มากนัก ทางเจ้าหน้าที่ อุทยานจึงมีความเข้มงวดกับนักท่องเทีย่ วพอสมควร เช่น ห้ามเข้าใกล้สตั ว์ในระยะเกิน 2 เมตร ห้ามแตะต้องสัตว์โดยเด็ดขาด ฯลฯ เป็นนโยบาย ที่ส�าคัญเพื่อให้สัตว์และพืชที่นี่ยังคงความบริสุทธิ์เฉกเช่นในอดีต การเดิ น ทางไปกาลาปากอส เริ่ ม ต้ น ด้ ว ย การเดินทางไปยังเมืองกวายาคิล หรือเมืองกีโต ในประเทศเอกวาดอร์ หลังจากนั้นจึงเดินทางต่อ โดยเครื่องบินไปยังเกาะคริสโตบัล แล้วลงเรือ ต่อไปยังพื้นที่ของเกาะกาลาปากอส ระยะเวลา ในการเดินทางโดยรวมใช้เวลาประมาณ 3 วัน ซึ่ง ยาวนานมาก ส�าหรับผูม้ าเยือน การชมธรรมชาติ เชิงอนุรักษ์เป็นสิ่งที่ทุกคนควรมีจิตส�านึกร่วมกัน เพราะสิง่ ทีค่ ณ ุ ท�าแม้เพียงเล็กน้อยโดยไม่ได้ตงั้ ใจ จะส่งผลต่อธรรมชาติโดยรวม และหากคุณจะเดินทาง มาที่เกาะนี้ จ�าเป็นที่จะต้องมีนักธรรมชาติวิทยา ประจ�าเรือ 3 คน เวลาไปยังเกาะต่างๆ ของกาลาปากอส ต้องมีนักธรรมชาติวิทยาเป็นมัคคุเทศก์เช่นกัน การเดินชมสถานที่ต่างๆ ต้องปฏิบัติตามกฎของ นักธรรมชาติวิทยา ห้ามออกนอกเส้นทาง เพราะ จะไปรบกวนการวางไข่ของนกทะเล กฎทีเ่ ข้มงวด เหล่านี้อาจดูเคร่งครัด แต่ในแง่การปกป้องดูแล ธรรมชาติแล้วเป็นสิ่งที่ควรท�าเป็นอย่างยิ่ง
WHAT YOU NEED TO KNOW สถานกงสุลเอกวาดอร์ ประจ�าประเทศไทย 103 ซอยร่วมมิตร ถนนนนทรี แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา กรุงเทพฯ 10120 โทร. 0-2295-1991 การเดินทาง สายการบินเคแอลเอ็ม www.klm.co.th ระยะเวลาในการเดินทางไปถึงเกาะใช้เวลาประมาณ 3 วัน
THE 5IVE 28
The Sound of Inspiration เรื่อง : เอกพล บรรลือ
ได้ยินมาจากภาพยนตร์เรื่องหนึ่งว่า การจะรู้จักใครสักคนให้ดีพอ ควรจะท�าความรู้จักกับลิสต์เพลงที่เขาหยิบมาฟังบ่อยๆ ซึ่งถ้าเป็นเช่นนั้น อัลบั้มเพลงที่ ‘เป้’ - อารักษ์ อมรศุภศิริ นักแสดง และศิลปินจากวงอารักษ์ แอนด์ เดอะปีศาจแบนด์ เลือกมาให้เราได้ฟังต่อไปนี้ ก็น่าจะเผยให้เห็นตัวตน และแรงบันดาลใจในการท�าเพลงของเขาได้เป็นอย่างดี เพราะเขากระซิบกับเราว่า 5 อัลบั้มนี้เขาหยิบมาฟังบ่อยที่สุดแล้วในชีวิตช่วงนี้ 1. The Bootleg Series Vol. 9 : The Witmark Demos : 19621964 : Bob Dylan “แผ่นเสียงทีผ่ มมีเยอะทีส่ ดุ ก็นา่ จะเป็นของ บ็อบ ดีแลน เพราะเขาออกอัลบัม้ มา 33 อัลบัม้ ซือ้ ยังไงก็ยงั ไม่หมดสักที ทีช่ อบบ็อกซ์เซตชุดนีเ้ พราะเป็นอัลบัม้ รวมเดโมของเขา ซึง่ อัดในสตูดโิ อ Witmark โดยใช้เวลาอัด อยู่ 2 ปี ฟังแล้วจะได้ความสดใหม่ และรู้สึกถึงอัจฉริยภาพของ บ็อบ ดีแลน ได้อย่างชัดเจน” Recommended Track : Mr. Tambourine Man, Hard Times in New York Town และ The Times They
"Stand in one place till your feet begin to hurt. If you got a lot o' money you can make yourself merry" Hard Times in New York Town - Bob Dylan
2. FIRST IMPRESSIONS OF EARTH : THE STROKES “ ค น อื่ น จ ะ ช อ บ อั ล บั้ ม Is This It ของ The Strokes กัน มาก แต่ผมชอบชุดนี้มากกว่า เพราะเพลงในอั ล บั้ ม นี้ เ ป็ น เหมือนพิมพ์เขียวให้กับซาวนด์ เพลงในยุ ค ใหม่ ๆ เลยก็ ว ่ า ได้ โดยเฉพาะซาวนด์ ข องกลอง ที่เป็นก้อนๆ ฟังแล้วให้ความรูส้ กึ หนักหน่วง ผมไม่เคยได้ยินจาก ที่ไหนมาก่อนจนได้ฟังอัลบั้มนี้ หลั ง จากนั้ น ศิ ล ปิ น รุ ่ น ใหม่ ๆ ก็จะใช้ซาวนด์แบบนี้กันอย่าง แพร่หลาย” Recommended Track : Razorblade, You Only Live Once และ On the Other Side
3. THE CARPENTER : THE AVETT BROTHERS “The Avett Brothers เป็นวงที่ท�าให้ผมรู้สึก อยากจะเล่นกีตาร์ ร้องเพลง และเหยียบกระเดื่อง ไปด้วย เขาเป็นสองพี่น้องที่เก่งมาก เวลาฟังเขา ร้องเพลงแล้วจะรูส้ กึ ว่าเขาร้องเก่ง แต่พอฟังเข้าจริงๆ จะไม่รู้เลยว่าเทคนิคของเขาคืออะไร เพราะแทบ ไม่มีเทคนิคให้เห็นเลย คือเขาร้องตรงโน้ตมากๆ แต่ก็มีเสน่ห์มาก ที่ส�าคัญคืออัลบั้มชุดนี้เป็นชุดที่ สมบูรณ์แบบที่สุดในเรื่องการบันทึกเสียง” Recommended Track : A Father’s First Spring, Down with the Shine และ The Once and Future Carpenter
เมดอินไทยแลนด์ : คาราบาว
4.
“นี่ ค งเป็ น อั ล บั้ ม ที่ ทุ ก คนเคยได้ ฟ ั ง เหมือนเป็นอัลบัม้ รวมฮิตก็วา่ ได้ เพราะลอง ไล่สายตาดูจะรูเ้ ลยว่าไม่มเี พลงไหนทีไ่ ม่ฮติ เลย แล้วผมก็เพิง่ มาฟังจริงจังอีกครัง้ หนึง่ ตอนที่ เล่นหนังเรือ่ ง ยังบาว ซึง่ คาราบาวในยุคก่อน อัลบัม้ นีจ้ ะมีความเป็นคาราวานอยูเ่ ยอะมาก ไม่ค่อยพ็อพเท่าไหร่ แต่ชุดนี้จะพ็อพมาก แม้จะแทบไม่มเี พลงรักอยูใ่ นอัลบัม้ เลยก็ตาม ฟังแล้วจะรูส้ กึ ถึงความยิง่ ใหญ่ของคาราบาว จริงๆ เคยได้ยินมาว่าส�าหรับคนขับรถทัวร์ ทีซ่ อื้ เทป เมดอินไทยแลนด์ มาฟัง เขาจะฟัง จนเทปยืด พอเทปยืดปุ๊บ เขาก็จะจอดรถ เพื่อลงไปซื้อใหม่เดี๋ยวนั้นเลย” Recommended Track : นางงามตูก้ ระจก, เมดอินไทยแลนด์ และ ราชาเงินผ่อน
"OH, OH, I SAY, ONE GOOD THING ABOUT MUSIC, WHEN IT HITS YOU (YOU FEEL NO PAIN). HIT ME WITH MUSIC, HIT ME WITH MUSIC NOW." TRENCHTOWN ROCK - BOB MARLEY
5. LEGEND : BOB MARLEY AND THE WAILERS “เป็นเรือ่ งตลกมากทีเ่ วลาเราฟังเพลงของ บ็อบ มาร์เลย์ แล้วจะรูส้ กึ ว่าเพลงของเขาสนุก จังเลย แต่ถ้าดูเนื้อเพลงจริงๆ จะพบว่ามัน โหดร้ายมาก เพราะฉะนั้น ที่เขาโด่งดังมันคง ไม่ใช่แค่ความสุนทรีย์ของเพลงเท่านั้น แต่ยัง มีเรื่องเนื้อหาที่หนักหน่วงด้วย อัลบั้มนี้เป็น ชุดรวมฮิตซึ่งดีตรงที่แต่ละเพลงจะให้อารมณ์ ทีแ่ ตกต่างกัน แล้วก็รบั ประกันว่าเพราะชัวร์ๆ” Recommended Track : Buffalo Soldier, Trenchtown Rock และ No Woman, No Cry
THE WORD 29
- Duke Ellington ปัญหาคือโอกาสส�าหรับคุณที่จะท�าให้สุดความสามารถ
EVERYDAY STORY
เรื่องของผู้หญิงที่เราจะรักไปตลอดชีวิต เรื่อง : วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์
“อภิชาตบุตรเลยนะครับ ลูกชายคุณแม่คนนี้” ก่อนจะเดินออกจากลิฟต์ ชายคนนั้นหันมาพูดกับแม่ผมที่ยืนอยู่ข้างผมในลิฟต์ของโรงพยาบาล จักษุรัตนิน แม่เอ่ยขอบคุณเขาแล้วยิ้ม ซึ่งผมมองออกว่าเป็นรอยยิ้มแห่งความภูมิใจ ผมรูว้ า่ แม่ภมู ใิ จในตัวผม ปกติแม่ผมเป็นคนดูออกไม่ยากอยูแ่ ล้ว แต่ความภูมใิ จในตัวลูกชายคนเล็ก ของครอบครัวนี่ยิ่งเห็นเด่นชัดและไม่ปิดบัง แม่มักไปเล่าให้เพื่อนบ้านหรือใครต่อใครฟังว่าลูกชายแม่ เป็นเจ้าของนิตยสารและส�านักพิมพ์ชอื่ ดัง เป็นนักเขียนทีอ่ อกหนังสือมาหลายเล่ม (แถมยังขายดีดว้ ยนะ) เป็นพิธีกรรายการโทรทัศน์หลายรายการ บอกตามตรงว่าผมเขินแล้วก็ตะขิดตะขวงใจอยู่เหมือนกัน แต่จะไปห้ามปรามก็ยงั ไงอยู ่ อะไรทีเ่ ป็นความสุขความสบายใจของคนเป็นพ่อเป็นแม่ ถ้าไม่เหลือบ่ากว่าแรง เราก็ควรให้ท่านท�าไปใช่ไหมครับคุณผู้ชม เชือ่ ว่าหลายคนคงเคยได้ยนิ ค�าพูดประเภททีว่ า่ “พ่อแม่รกั ลูกทุกคนเท่ากัน” ครัง้ หนึง่ ผมเคยถามแม่ผม ตรงๆ ว่า ไอ้คา� พูดนี้มันจริงหรือแม่ “พ่อแม่รกั ลูกทุกคนน่ะจริง แต่รกั เท่ากันหมดเลยไม่จริงหรอก” แม่ตอบ “มันก็มบี า้ งทีอ่ าจจะรักคนนี้ มากกว่าอีกคนนิดหน่อย แต่เหตุผลที่พ่อแม่รักลูกบางคนเป็นพิเศษ ไม่ใช่เพราะลูกคนนั้นนิสัยดี น่ารัก หรือขีอ้ อ้ นกว่าหรอก แต่อาจเป็นเพราะลูกคนนัน้ อ่อนแอกว่า ดูแลตัวเองไม่ได้ ก็เลยจะรักแล้วก็เป็นห่วง มากกว่าคนอื่น” แม่เล่าเรือ่ งทีผ่ มเองก็ออกจะรางเลือนไปแล้วว่า ตอนทีย่ งั เล็กมากๆ ผมเคยเป็นเด็กทีไ่ ม่คอ่ ยแข็งแรง เท่าไหร่ ชอบป่วยกระเสาะกระแสะเรื่อย โดยเฉพาะที่น่าห่วงคือมีอยู่ช่วงหนึ่งที่ผมป่วยเป็นโรคลมชัก ซึ่งเป็นอาการป่วยในเด็ก ที่หากดูแลไม่ดี อาจเกิดอันตรายถึงขั้นเสียชีวิตได้ เล่าถึงตรงนี้ผมคิดว่า ผมพอจ�าเหตุการณ์หนึ่งได้ มีอยู่ครั้งที่นอนเล่นอยู่ในบ้าน จู่ๆ ผมก็เห็นลูกโป่งสีแดงใบหนึ่งลอยช้าๆ ผ่านหน้าผมไป ผมลุกขึ้นเดินตามลูกโป่งใบนั้น พยายามจะคว้าเส้นด้ายที่ผูกมันไว้ แต่ยิ่งเดินตาม ลูกโป่งสีแดงก็ลอยห่างออกไปเรื่อยๆ จนลับสายตา แม่เล่าในภายหลังว่า ตอนนั้นแหละที่ผมเริ่มมีอาการลมชัก พ่อชอบพูดกับแม่และใครต่อใครว่า ผมนี่ลูกรักแม่เลยนะ แล้วผมเองก็รักแม่ยิ่งกว่าใครทั้งหมด “ตอนเป็นลมชัก ขนาดไม่ได้สติ ตาโหน่งจะจ้องแต่แม่คนเดียว จ้องแบบไม่วางตา ไม่มองใครเลย ขนาดพ่ออยูข่ า้ งๆ ยังไม่มองเลย” พ่อยังเล่าอีกว่า เวลาผมชักตัวเกร็ง ต้องรีบหาอะไรให้กดั เพราะไม่อย่างนัน้ เด็กอาจกัดปากหรือกัดลิน้ ตัวเองได้ แต่บางครัง้ ผมเกิดป่วยกะทันหันขึน้ มา รีบมากหาอะไรให้กดั ไม่ทนั แม่จะให้ผมกัดนิ้วแม่ไว้จนนิ้วแม่เลือดซิบเลย ผมเคยเขียนไว้ใน ‘Everyday Story’ ตอนหนึ่งแล้วว่า นอกจากความเป็นแม่ผู้ให้กา� เนิด อีกเหตุผล ทีผ่ มรักแม่ผมมากก็คอื แม่ผมเป็นคนดีเอามากๆ ดีชนิดไม่รจู้ ะบรรยายยังไงให้คณ ุ เชือ่ ว่าทีพ่ ดู ไปผมไม่ได้ ล�าเอียง ในชีวติ ผมไม่เคยเห็นแม่เกลียดใครเลย มีแต่หวังดีปรารถนาดีกบั ทุกคน แม่มกั พูดชมคนนัน้ คนนี้ ให้ฟงั ไม่เคยนินทาว่าร้ายใครสักคนให้ผมได้ยนิ แม่ยงั เป็นคนใจบุญ ใจเย็น ขีส้ งสาร และค่อนข้างอ่อนไหว ข้อเสียของคนเซนซิทฟี คือ มักซึมซับความรูส้ กึ ทุกข์เศร้าของคนอืน่ มาไว้กบั ตัวได้งา่ ย บ่อยครัง้ ทีเ่ ห็นแม่ กลุม้ ใจไม่ใช่เรือ่ งตัวเองหรอก แต่เป็นเรือ่ งของลูกๆ ผมจึงบอกกับตัวเองว่าจะให้แม่รบั รูแ้ ต่เรือ่ งดีๆ เกีย่ วกับ
ผมทีฟ่ งั แล้วสบายอกสบายใจ อะไรทีเ่ ป็นปัญหาหรือเรือ่ งทุกข์เศร้าทีก่ า� ลังเจออยู ่ ผมจะเก็บมันไว้ไม่ให้แม่ร้ ู แต่ก็อย่างที่บอกว่าแม่เป็นคนช่างใส่ใจ บางทีสีหน้าผมที่เปลี่ยนไปนิดเดียวแม่ก็จับได้แล้ว ความห่วงใยเป็นเรื่องดีอยู่แล้ว แต่บางทีมันก็ท�าให้เราไม่สบายตัวอยู่เหมือนกัน โดยเฉพาะถ้าห่วง มากเกินไปจนกลายเป็นวิตกกังวลนั้นดูจะเหนื่อยด้วยกันทั้งคนที่เป็นห่วงและคนที่ถูกห่วง สารภาพว่า มีบางครั้งที่ผมรู้สึกหงุดหงิดกับความห่วงใยที่มากเกินไปของแม่ บางทีผมกระแอมไอนิดเดียวแม่จะรีบ ไปชงน�้าผึ้งผสมมะนาวยกมาให้กิน บอกว่าไม่ต้องก็ไม่ฟัง คราวหนึ่งตอนเป็นวัยรุ่นผมเคยออกอาการ กับความเป็นห่วงของแม่ จนถูกอาแซม น้องชายแม่ ตักเตือน “ให้แม่เขาเป็นห่วงไปเถอะ อย่าไปร�าคาญ มีคนเป็นห่วงน่ะดีแล้ว วันหนึง่ ข้างหน้าไม่มแี ม่มาคอยเป็นห่วง เราจะรู้สึก” ฟังค�าพูดของอาแซมแล้วผมสะอึกอยู่เหมือนกัน ตั้งแต่นั้นผมก็ไม่เคยห้ามแม่ไม่ให้เป็นห่วงอีกเลย แม่มภี มู หิ ลังทีน่ า่ สงสารอยูเ่ รือ่ งหนึง่ นัน่ คือคุณยาย แม่ของแม่เสียชีวติ ตัง้ แต่ยงั สาว ทิง้ แม่กบั พีส่ าว ของแม่ทยี่ งั เล็กด้วยกันทัง้ คูใ่ ห้แม่เลีย้ งเป็นคนเลีย้ ง ตอนนัน้ แม่อายุแค่ 2 ขวบ เรียกว่ายังจ�าความอะไรไม่ได้ เลย ดังนัน้ ภาพความทรงจ�าเกีย่ วกับคุณยายจึงแทบไม่ม ี สิง่ เดียวทีท่ า� ให้รวู้ า่ หน้าตาแม่ของแม่เป็นอย่างไร คือรูปถ่ายขาวด�าไม่กี่ใบที่แม่ยังคงเก็บรักษาไว้อย่างดี ราวกับมันเป็นทรัพย์สมบัติชิ้นส�าคัญของชีวิต ผมเคยเห็นรูปถ่ายแม่ตอนสองขวบในอ้อมกอดคุณยายทีอ่ มุ้ ลูกสาวคนเล็กอยู ่ รูปนัน้ ถ่ายไว้กอ่ นหน้า คุณยายจะเสียชีวิตไม่นาน แม่ลูกสองคนในรูปหน้าตาเหมือนกันอย่างกะแกะ ในชีวิตผมเคยท�าเรื่องดีบ้าง ไม่ดีบ้าง เคยท�ามาแล้วทั้งเรื่องที่เข้าท่าและน่าผิดหวัง ทั้งต่อตัวเอง และต่อคนอื่น แต่เรื่องหนึ่งที่ผมสัญญากับตัวเองว่าจะไม่ทา� เด็ดขาด คือท�าให้แม่เสียใจและเป็นทุกข์ ตรงกันข้าม อะไรที่ทา� ให้แม่ดีใจ ภูมิใจ มีความสุขความสบายใจ ผมไม่ลังเลใจเลยที่จะท�ามันทันที นัยน์ตาทั้งสองข้างของแม่มีอาการฝ้าฟางมาสักระยะแล้ว แต่แม่ก็เป็นอย่างที่ผมบอก คือเป็นคน ขี้เกรงอกเกรงใจแม้กระทั่งลูก ผมเคยถามแม่หลายครั้งว่า ให้ผมพาไปผ่าตัดตาที่โรงพยาบาลเอาไหม แต่แม่ก็ตอบเลี่ยงปฏิเสธเรื่อยมาว่า ไม่ต้องหรอก แม่ยังพอมองเห็น จนกระทั่งช่วงสองสามปีหลัง ผมสังเกตเห็นแม่อาการไม่สู้ดี อีกทั้งอาการป่วยทางตานั้นยังส่งผลไปถึงการปวดหัวเวียนหัวด้วย ผมจึงตัดสินใจว่าไม่ยอมละ ขอร้องแกมบังคับให้แม่ไปผ่าตัดตาที่โรงพยาบาลซึ่งมีความเชี่ยวชาญ ด้านการรักษาโรคตาเป็นอันดับต้นๆ ของประเทศไทย การผ่าตัดครั้งแรกเมื่อปีกลายผ่านไปด้วยดี ทิ้งช่วงอีกกว่าหนึ่งปีจึงได้เวลาผ่าตัดตาอีกข้าง สองสัปดาห์หลังการผ่าตัดครั้งที่สองผ่านไป นัดพบที่โรงพยาบาลวันนี้ คุณหมอลงมือส่องกล้อง ตรวจดูแล้วพูดกับแม่ว่า นัยน์ตาข้างที่เพิ่งผ่าตัดรักษาต้อกระจกไปผลออกมาดีมาก “ใสปิ๊งเลย ใช้งาน ได้อีกเป็นสิบๆ ปีเลยตาคู่นี้” คุณหมอพูดพลางยิ้ม ผมเห็นแม่เองก็ยิ้มด้วยความโล่งใจ ขณะยืนกุมมือกันอยู่ในลิฟต์ แม่เอ่ยกับผมด้วยน�้าเสียงที่เต็มไปด้วยความสุขว่า “ตาไม่เคยชัด ขนาดนี้มาเป็นสิบปีแล้ว มองอะไรก็ชัดใสไปหมด โลกสว่างกว่าเดิมเยอะเลย อย่างกับขึ้นสวรรค์แน่ะ ต้องขอบคุณลูกมากๆ ทีช่ ว่ ยแม่” ฟังแม่พดู แล้ว ผมไม่ได้พดู ตอบอะไร รูส้ กึ มีนา�้ คลอๆ อยูใ่ นตา