ปีที่ 1 ฉบับที่ 27 วันที่ 12 - 18 กันยายน 2557
NOTE ON LIFE 2
A Big Hug A Little Problem
ท�าไมคนเราถึงชอบให้ของเล่นเด็กเป็นตุ๊กตาหมีตัวใหญ่? ถ้าเหตุผลเป็นเพราะว่าการกอดพี่หมีตัวใหญ่ๆ ท�าให้เด็กๆ รู้สึกอบอุ่น ปลอดภัย สบายใจ และเหมือนได้รับการปลอบโยน ท�าไมเราถึงไม่มอบของขวัญแบบเดียวกันนี้ให้กับผู้ใหญ่หรือแม้แต่ตัวเอง หรือเป็นเพราะว่าเมื่อเติบโตขึ้น เรามักจะมองหาของขวัญที่เหมาะสมกับวัยและภาพลักษณ์ของคนที่รับ จึงยากนักที่เราจะได้เห็นภาพคุณลุงวัย 70 นั่งกอดตุ๊กตาหมีในวันเกิด หรือไม่มีทางที่ใครจะได้เห็นภาพเราใส่ชุดสูทโก้หรูพร้อมประชุม นั่งกอดตุ๊กตาหมีตัวใหญ่กว่าตัวเพื่อถ่ายภาพเซลฟี -- เพราะมันไม่เหมาะสม แต่สิ่งที่ไม่เหมาะก็ไม่ได้หมายความว่าเป็นสิ่งที่ไม่ใช่และเราไม่ต้องการ ชีวิตผู้ใหญ่มีเส้นทางที่วิบากและสะบักสะบอมมากกว่าเด็กเสมอ เส้นทางยิ่งยาก ยิ่งเสี่ยงอันตราย ถ้าล้มหนักก็เจ็บหนัก เจ็บแล้วก็เจียนตาย บาดแผลหายช้า ใช้เวลาฟื้นตัวมาก เช่นนี้เอง -- ผู้ใหญ่จึงต้องใช้ชีวิตอย่างระมัดระวังมากกว่า เพราะไม่มีใครช่วยดูแลให้นอกจากตัวเอง ล้มเอง เจ็บเอง บอกตัวเองให้ลุกเอง และน้อยครั้งจะได้ยินเสียงปลอบโยน อาจเพราะทุกคนคิดว่าโตแล้ว ต้องทนไหว กลับบ้านไป ผู้ใหญ่ไม่กอดตุ๊กตาหมี ไม่นั่งระบายความรู้สึกกับพี่หมีอีกต่อไป ผู้ใหญ่แค่โหยหาใครสักคนที่รับฟังปัญหา การมีคนฟังเป็นเรื่องงดงาม โดยเฉพาะเมื่อเราอยู่ในโลกที่ทุกคนพร้อมจะบอกเล่าและบ่นระบาย แต่การมีอ้อมกอดไว้ปลอบโยน เป็นเรื่องงดงามกว่านั้น แต่น่าเสียดายที่อ้อมกอดเป็นสิ่งหายาก โดยเฉพาะเมื่อเราอยู่ในโลกที่เชื่อว่าการยืนใกล้กันเกินไปเป็นเรื่องน่าอึดอัด ถ้าวันนี้เราไม่ให้ตุ๊กตาหมีผู้ใหญ่กันแล้ว ก็อย่าถึงกับไม่แม้แต่จะโอบกอดกัน เพราะยิ่งเติบโตมากเท่าไหร่ แผลก็ยิ่งหายยาก ยิ่งแผลหายยาก ก็ยิ่งเจ็บนาน -- เชื่อไหมว่าเมื่อให้กา� ลังใจด้วยอ้อมกอดใหญ่ๆ ปัญหาในใจจะเล็กลง วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม บรรณาธิการบริหาร Twitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin
CONTENTS 20
06
16
4 The Stuff
6 Feature
14 Calendar
ที่เล่าผ่านตัวเลข
3 รูปแบบ ทีน่ า� มาซึง่ เช็กดูได้ สุดสัปดาห์ ความละเมียดละไม นี้ จ ะได้ ไ ม่ พ ลาด ของวิ ธีก ารท� า และ เรื่องราวสนุกๆ อารมณ์ความรูส้ กึ ที่ เกิดขึ้นขณะที่ได้ดื่ม
15 The 5ive
16 Make a Dish
24
30 Everyday สารพัดสิง่ รอบตัวเรา ศิ ล ปะแห่ ง การชง ใคร ท�าอะไร ที่ไหน แผ่นเสียง 5 อัลบั้ม หนึ่งจานอร่อยจาก ฉวยตะกร้ า คว้ า แวะพักใต้ร่มต้นไม้ ส�ารวจสิง่ ของข้างกาย เพราะเราเชื่ อ ว่ า Story
ที่เสมือนเป็นประตู ร้านดัง ที่เ ราอยาก บานใหญ่ที่เปิดโลก ชวนคุ ณ ไปลิ้มลอง ของซาวนด์ อิ เ ล็ ก ทรอนิกให้กบั วรัษฐา พงษ์ธนานิกร
18 20 Supermarket Home Made
22 Selective
ร ถ เ ข็ น แ ล ้ ว ไ ป เดินเล่นจับจ่ายกับ เราใน Supermarket แห่งนี้
ของ วศิน มหาพล โลกใบนี้ มี ส ถานที่ Design Director มากมายรอให้ ไ ป ทีท่ า� ให้รทู้ นั ทีเลยว่า ค้นหา เขามีเลือดของนักออกแบบอยู่เต็มตัว
ขนาดใหญ่ซงึ่ โอบล้อม บ้านหลังงามที่แสน จะเรี ย บง่ า ยของ วิศวกรหนุม่ พรพงศ์ รัตนะรัต
24 Out There
ทุ ก วั น คื อ ชี วิ ต ชี วิ ต คื อ ทุ ก วั น โดย วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์
LETTER ผมมักจะหยิบ adB และ adB LIFE มาคู่กันเสมอ มันเหมือนส่วนประกอบที่ลงตัว มองดูเผินๆ adB LIFE อาจจะมีเนื้อหาที่น้อยกว่า แต่ผมกลับเทใจให้ adB LIFE มากกว่านิดๆ เพราะมีการวางเนื้อหาที่ดี มีความหลากหลาย ผู้อ่านจะได้ทั้งสาระและบันเทิง เรียกได้ว่า ‘จัดเต็ม แต่ลงตัว’ ไม่ยัดเยียดข้อมูลให้แน่นจนเกินไป และเนื้อหาก็ไม่ได้เบาบางจนจับต้องอะไรไม่ได้ ผมชอบคอลัมน์ Supermarket มากครับ ไม่สงสัยเลยว่าท�าไมถึงมาอยู่หน้ากลาง ภาพสวยมาก สุดท้ายนี้ผมขอชื่นชมทีมงานทุกคนจากใจ และขอบคุณที่ผลิตนิตยสารดีๆ เล่มนี้ออกมา - ปริญ บุญภูพิพัฒน์
ส่งจดหมายติชม ทักทาย และให้ค�าแนะน�า a day BULLETIN LIFE มาได้ที่ adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถติดตามความเคลื่อนไหวและกิจกรรมดีๆ ได้ที่ Facebook/Twitter/Instagram: a day BULLETIN
A TEAM ที่ปรึกษา สุรพงษ์ เตรียมชาญชัย บรรณาธิการผู้พิมพ์ผู้โฆษณา นิติพัฒน์ สุขสวย บรรณาธิการอ�านวยการ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์ บรรณาธิการบริหาร วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม ซับเอดิเตอร์ / นักเขียน วสิตา กิจปรีชา บรรณาธิการบทความ ประพัฒน์ สกุณา กองบรรณาธิการ เอกพล บรรลือ ทรรศน หาญเรืองเกียรติ อาทิตยา อาศิรวาท ไอรดา รืน่ ภิรมย์ใจ ปริญญา ก้อนรัมย์ พิมพ์อร นทกุล บรรณาธิการภาพ นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย ช่างภาพ กฤตธกร สุทธิกติ ติบตุ ร ภาสกร ธวัชธาตรี วงศกร ยีด่ วง บรรณาธิการศิลปกรรม วีระยุทธ คงเทศน์ ศิลปกรรม กิตติ ศรีวิเชียร เอกพันธ์ ครุมนต์ตรี พิสูจน์อักษร หัสยา ตั้งพิทยาเวทย์ ศักดิ์สิทธิ์ ไม ล้ �าดวน สราญรัตน์ ไว เ้ กียรติ ฝ า่ ยผลิต วิทยา ภู ท่ อง ทศพล บุญคง ที่ปรึกษาฝ า่ ยโฆษณา ศรวณีย ์ ศิริจรรยากุล ผู จ้ ัดการฝ า่ ยโฆษณา ศุภลักษณ์ เลิศกาญจนวัฒน์ 09-2964-1635, วราพร วิทยารุง่ เรืองศรี 08-9169-9509 ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การฝ่ายโฆษณา วาณี กนกวิลาศ 09-5592-9419, พงศ์ธดิ า อังศุวฒ ั นากุล 09-4415-6241, อังศุนติ ยุ์ จรุงชัยฤทธิกลุ 08-1303-5242 ฝ่ายโฆษณาอาวุโส ธนาภรณ์ ศรีจฬุ างกูล 08-1639-1929, รวงรัชต์ ด้านเทาลา 08-1412-9478, ธัญชนก คงเทพ 08-4025-1015, อัมพิกา มณีวัฒน์ 08-5164-4896 เลขานุการฝ่ายโฆษณา อัจจิมา กาญจนสมทรัพย์ ผู้จัดการ จัณฑรัศมิ์ เกียรติยศ ผู้ช่วยผู้จัดการ ณัฐธยาน์ อึ้งตระกูลนิธิศ ฝ่ายธุรการ ณัฐรดา ตระกูลสม ผู้ผลิต บริษัท เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วิจัย 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2716-6900 อีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เว็บไซต์ www.daypoets.com ฝ่ายสมาชิก นริศรา ธาระพุฒ โทร. 0-2716-6900 ต่อ 412
STUFF 4
Gardening Tools ลูเธอร์ เบอร์แบงก์ นักพฤกษศาสตร์ชาวอเมริกัน เคยกล่าวไว้ว่า ดอกไม้ท�าให้ชีวิตของคนเราดีขึ้น และน�ามาซึ่งความสุขเสมอ หากเป็นจริงอย่างที่เขาว่า เราน่าจะยกการท�าสวนมาเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตในแต่ละวันให้มากกว่านี้ การวางโทรศัพท์มือถือลง แล้วหยิบจอบถือพลั่วขึ้นมาลงมือปลูกอะไรสักอย่าง อาจท�าให้องศาที่เรายืนมองชีวิตต่างออกไป และหากเราเข้าใจ ความเป็นมาของเครื่องมือท�าสวนเหล่านั้นอีกสักนิด ต้นไม้ของเราอาจจะสวยขึ้นอีกหน่อยก็เป็นได้
5 5 คือจ�านวนของสิ่งที่ต้องค�านึง เบื้ อ งต้ น เวลาเลื อ กซื้ อ ถุ ง มื อ ท�าสวน ประกอบด้วย ความแข็งแรง ความคล่องตัวเวลาใส่ ความสามารถในการกันน�า้ ขนาดทีพ ่ อดี และความสามารถในการยึดจับ
19 ศตวรรษที่ 19 อาร์เธอร์ เวลเลสลีย์ ดยุคแห่งเวลลิงตัน ประเทศอังกฤษ น�ารองเท้ากันฝนออกสูส่ าธารณชนเป็นครัง้ แรก รองเท้ากันฝนในยุคแรก ท�ามาจากหนังสัตว์ หลังจากนั้ น มี ก ารพั ฒนาโดยใช้ วั ส ดุ จากยาง ซึ่งเหมาะสมกับการใช้งานบนพื้นที่เฉอะแฉะ
0.5 0.5 ลิตร คือจ�านวนความจุมาตรฐาน ของบัวรดน�้า ความจุโดยเฉลี่ยคือ ตั้งแต่ 0.5-10 ลิตร ตามแต่ขนาด ของสวน บัวรดน�า้ มักท�ามาจากโลหะ เซรามิก หรือพลาสติก
800 800 ปีกอ่ นคริสตกาล ได้มกี ารเขี ย นคั ม ภี ร ์ แ ห่ ง อิ ส ยาห์ ขึ้ น ซึ่ ง ในคั ม ภี ร ์ นี้ มี ก ารกล่ า วถึ ง เครื่องมือจ�าพวกจอบ จึงเป็น ที่ สั น นิ ษ ฐ า น ว ่ า เ ค รื่ อ ง มื อ ดั ง ก ล ่ า ว มี ม า ตั้ ง แ ต ่ ส มั ย ก่อนคริสตกาลแล้ว
3 คือจ�านวนรากศัพท์ของค�าว่า คราด หรือ rake ในภาษาอังกฤษ ซึง่ มาจาก ภาษาอังกฤษโบราณ raca, ภาษา ดัชต์ raak และภาษาเยอรมัน rechen ที่มีความหมายร่วมกันว่า สุมรวม ไว้ด้วยกัน
3
2
2 เซนติเมตร คือความหนาทีม่ าก ทีส่ ดุ ของกิง่ ไม้ทกี่ รรไกรตัดกิง่ ไม้ จะตัดได้ การตัดแต่งกิ่งไม้มีมา ตั้ ง แต่ ส มั ย โบราณ อย่ า งเช่ น ในประเทศญีป่ นุ่ ใช้ตดั แต่งบอนไซ หรื อ ในประเทศเวี ย ดนามใช้ กับการแต่งสวนจิ๋วที่เรียกกันว่า Hahn Nahn Bo
200 ปี ค.ศ. 200 มีการออกแบบรถเข็นล้อเดียวครั้งแรกโดย นายพล Chuko Liang ทหารประจ�าราชวงศ์จีน จุดประสงค์แรกของรถเข็น แบบล้อเดียวคือเพือ่ ล�าเลียงเสบียงของกองทัพ ในปัจจุบนั รถเข็นล้อเดียว มีการใช้อย่างแพร่หลายในการก่อสร้างและท�าสวน
ศาลฎีกาของรัฐแคลิฟอร์เนียประกาศให้จอบชนิดมือจับสั้นเป็นอุปกรณ์อันตรายภายใต้กฎหมายรัฐในปี ค.ศ.1975 เหตุเนื่องมาจากวิธีการใช้ที่ต้องโค้งตัวตาม หากใช้เป็นประจ�าติดต่อกันเป็นระยะเวลานานจะส่งผลให้เกิดอาการปวดหลังช่วงล่างหรืออาการกล้ามเนื้อเปลี้ย ซึ่งอาจก่อให้เกิดผลเสียอย่างถาวรได้
FEATURE
Let’s Take a Sip นอกจากน�้าเปล่าที่ดื่มเพื่อดับกระหายแล้ว ใครหลายคนก็มักจะมีเครื่องดื่มถ้วยโปรดอย่างชาหรือกาแฟเป็นสิ่งจ�าเป็นในชีวิตประจ�าวัน กาเฟอีนอาจเป็นเหตุผลทางวิทยาศาสตร์ แต่ยิ่งไปกว่านั้น ความรู้สึก และปรัชญาของการสร้างสรรค์เครื่องดื่ม อาจเป็นเหตุผลลึกซึ้งที่ใครหลายคนตกหลุมรักเครื่องดื่มเหล่านี้ ศิลปะการชงชาและกาแฟนั้นมิใช่แค่เพียงกระบวนการ แต่มันคือเหตุผลของรสชาติที่จะเกิดขึ้น วัตถุดิบที่ดีของชาหรือกาแฟ อุปกรณ์ที่เหมาะสม อุณหภูมิที่ใช่ และขั้นตอนที่ถูกต้อง นี่คือต้นทางของการพบความสุขจากน�้าในแก้วใบเล็กๆ จนหลายคนลงลึกไปกับโลกของการดื่มและการชงอย่างไม่คิดถอนตัว เช่นเดียวกับบุคคลทั้งสามที่เราพาคุณมาท�าความรู้จักในสัปดาห์นี้ พวกเขารักในศิลปะของการดื่มและการชงเหมือนกัน แต่ที่แตกต่างคือวิธีการ จุดเริ่มต้น และความหมายที่เขาต่างค้นหา ในการท�าเครื่องดื่มสักแก้ว หากอยากเข้าใจว่าทั้งสามคนนี้รู้สึกอย่างไร เราขอชวนให้คุณผู้อ่านหยุดพักสักครู่ หาเครื่องดื่มสักแก้ว แล้วค่อยๆ ละเลียดอ่านตัวหนังสือต่อไปนี้พร้อมๆ กัน
JONGRAK KITTIWORAKARN เรื่อง : อาทิตยา อาศิรวาท, พิมพ์อร นทกุล ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
หากใครเคยผ่านไปยังเยาวราช ด้วยจังหวะการเดินที่ไม่รีบเร่งเกินไป อาจคุ้นหน้าคุ้นตากับร้านชา ‘Double Dogs Tearoom’ ของ จงรักษ์ กิตติวรการ ที่แทรกตัวอยู่อย่างเงียบๆ ท่ามกลางเสียงอื้ออึงของเมืองใหญ่ ณ ที่แห่งนี้เอง เขาได้พาเราไปซึมซับกับโลกของชาในแง่มุมอันลุ่มลึก และเล่าเรื่องราวการค้นหา ชาสุดพิเศษที่เกิดขึ้นตลอดชีวิตที่ผ่านมา ซึ่งมีเรื่องราวและรายละเอียดมากมาย เฉกเช่นรสสัมผัสของชาแสนพิเศษที่มีอยู่ในร้านของเขา MY FIRST CUP :
HAVE A GOOD TEA :
ชาเข้ามาอยูใ่ นชีวติ ของผมตัง้ แต่จ�าความได้ เพราะครอบครัวของเรามีเชื้อสายจีน เลยดื่มชา กันตัง้ แต่เด็ก เวลาแขกมาทีบ่ า้ นเราก็จะต้อนรับด้วย ชา คุยไปก็จิบชากันไป น�้าหมดก็เติมลงไปในกา แล้วใบชาก็จะค่อยๆ สกัดกลิน่ ออกมาทีละชัน้ ชาจีน เป็นชาใบใหญ่ แต่ชาฝรัง่ เป็นชาสับ ดังนัน้ เมือ่ ชา สับลงน�า้ ทุกสิ่งทุกอย่างก็จะปล่อยออกมาในน�า้ ทั้งหมดในครั้งเดียว ต่างจากชาจีนที่จะค่อยๆ ปล่อยสิ่งที่อยู่ภายในออกมาทีละชั้นๆ ดื่มแล้ว รู้สึกคล้ายกับการฟังซิมโฟนีสักบทที่มีมูฟเมนต์ เพราะแต่ ล ะครั้ ง ที่ เ ติ ม น�้ า รสชาติ ที่ อ อกมา จะเปลี่ยนไป
ชาทีผ่ มชอบดืม่ มีเยอะมาก แต่ถา้ พูดถึงชนิด ทีช่ อื่ ดังหน่อยก็คอื ‘ต้าหงเผา’ แปลตามตัวในภาษา จีนกลางว่า เสื้อคลุมสีแดงตัวใหญ่ มันมีเสียงลือ เสียงเล่าอ้างว่านีค่ อื สุดยอดของชา เป็นราชาของชา แรกๆ ทีร่ เู้ รือ่ งราวผมก็ตามหามาลองดืม่ ตอนแรก ดื่มแล้วก็ไม่รู้สึกว่ามันวิเศษอะไร จนได้มาเจอ ต้าหงเผาอีกชนิดหนึง่ ทีม่ นั มีกลิน่ หนักกว่า บุคลิก เด่นของมันคือมีกลิน่ ฟืนกลิน่ ควันทีค่ อ่ นข้างหนัก และแน่น พอได้มาชิมแล้วมันให้ความรูส้ กึ เหมือน ดวงอาทิตย์ที่ขึ้นยามเช้า มันท�าให้เราเข้าใจว่า พืน้ ฐานความงามของชาเป็นแบบนี ้ บางครัง้ เราต้องใช้ เซนส์และประสบการณ์ในการกล่อมเกลาและเรียนรู้
THE JOURNEY OF DRINKING :
THE VALUE OF TEA :
สิ่งที่คนดื่มชามักจะท�าคือออกไปตามหาชา มาดืม่ แต่ปญ ั หาก็คอื เรามักจะเจอชาทีไ่ ม่ดมี ากกว่า ชาทีด่ ี ดังนัน้ ผมดืม่ ชามา 15-20 ปี ก็พอจะคัดชา ได้จา� นวนหนึง่ ทีเ่ ราคิดว่ามันดีแล้วน�าเสนอให้แก่ คนที่ ช อบดื่ ม ชาเหมื อ นกั น ซึ่ ง การเปิ ด ร้ า นนี้ ไม่เคยอยูใ่ นแผนของผมเลย แต่เรือ่ งดืม่ ชามันเป็น ส่วนหนึ่งของชีวิต คล้ายกับคนที่ชอบฟังเพลง ช่วงแรกก็คงฟังกว้างๆ แต่พอเวลาผ่านไปเราก็ มักจะอยากหาเพลงเสพแค่แนวที่ตนเองชอบ แล้วเจาะลึกไปกับแนวนั้นเลย
การหาชาเป็นการเสี่ยงชีวิตแบบหนึ่ง เพราะ ชาในท้องตลาดสมมติวา่ มี 100 ตัว จะเป็นชาขยะ เสีย 70-80 ตัว เป็นชาที่มีสารเคมี ยาฆ่าแมลง ส่วนทีเ่ หลืออีก 20-30 ตัว มี 10 ตัว ทีเ่ งินในกระเป๋า คนส่วนใหญ่มไี ม่ถงึ ชาทีด่ ที สี่ ดุ บางครัง้ เป็นชาฟรี ทีค่ นท�าไว้ดมื่ เอง คุณค่าของชาขึน้ อยูก่ บั มุมมอง ของแต่ละคน พ่อค้าก็เห็นชาเป็นเครื่องมือใน การท� า เงิ น นั ก บวชก็ เ ห็ น ชาเป็ น เครื่ อ งมื อ ใน การปฏิบัติธรรม ส่วนตัวผมมองว่าชาเป็นศิลปะ ความงาม ความประณีตในชีวติ ถามว่าสิง่ เหล่านี้ ส�าคัญไหม ก็ต้องบอกว่า ถึงไม่มีก็ไม่ตายหรอก ENJOY DRINKING TEA : แต่ไม่มีแล้วชีวิตมันแห้งแล้ง แล้วคุณจะอยู่กับ วิธีการดื่มชาให้ได้รสชาติคือ เราจะไม่ดื่มชา ชีวิตแห้งแล้งอย่างนั้นได้หรือ ทัง้ ค�า แต่จะใช้ปากแตะถ้วยให้ชาค่อยๆ ไหลเข้ามา แล้วเราก็สดู ลมเข้านิดหนึง่ ให้กลิน่ ตลบอบอวลใน ลมหายใจ พอน�า้ ชาไหลเข้าไปในปากแล้วอยาก จะรูร้ ส ก็ให้อมไว้นดิ หนึง่ กลัว้ ให้นา�้ ชาวิง่ ให้ทวั่ ปาก แล้วค่อยๆ กลืนลง พอเราหายใจออก กลิน่ จะตี ขึน้ แล้วรสชาติและความหอมจะคลุ้งอยู่ในปาก ท�าให้เราสัมผัสกลิ่นหลายๆ กลิ่นได้อย่างชัดเจน ส่วนคนทีร่ ว่ มวง ชาวแต้จวิ๋ จะบอกว่า ‘ชา 3 เหล้า 4 ท่องเที่ยว 2’ หมายถึงชาควรจะดื่ม 3 คน เหล้า ต้องกิน 4 คน และท่องเที่ยวไป 2 คน จะเหมาะ ทีส่ ดุ ซึง่ ก็เป็นเหตุผลของการท�าชุดน�า้ ชาจีนทีจ่ ะ ประกอบด้วยถ้วย 3 ใบ และกาน�้าชา 1 กา ที่มี ความจุเพียงพอส�าหรับริน 3 ถ้วย พอดิบพอดี
LOCATION :
Double Dogs Tearoom ตั้ ง อยู ่ ที่ ถนนเยาวราช เขตสั ม พั น ธวงศ์ โทร. 08-6329-3075 www.facebook.com/DoubleDogs TeaRoom
VITIT CHAISUMRITCHOK เรื่อง : อาทิตยา อาศิรวาท ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
วิทติ ชัยสัมฤทธิโ์ ชค เจ้าของร้านกาแฟ ‘สติ Handcraft Coffee’ คือชายหนุม่ นักชงและนักดืม่ กาแฟหนึง่ เดียวในฉบับนี้ ซึง่ เหตุทเี่ ราเชือ้ เชิญเขามาร่วมพูดคุย แลกเปลี่ยนบทสนทนาก็เพราะชายหนุ่มผู้นี้เป็นภาพสะท้อนอย่างดีในฐานะคนดื่มกาแฟที่ไม่มีพรสวรรค์ในการชงมาตั้งแต่เกิด แต่ด้วยต้านทานในเสน่ห์ อันน่าค้นหาของรสชาติและการท�างานของอุปกรณ์ชงกาแฟไม่ไหว นับจากวันแรกที่ฝึกหัดต้มกาแฟ เขามารู้ตัวอีกทีก็มีร้านกาแฟเล็กๆ ของตัวเองเสียแล้ว
MY FIRST CUP :
เริม่ แรกก็คงเหมือนคนท�างานทัว่ ไปทีท่ า� งาน หนัก ท�าไปก็งว่ ง เขาบอกว่าดืม่ กาแฟแล้วจะหายง่วง เราก็ดื่ม ช่วงแรกๆ จะดื่มกาแฟส�าเร็จรูป ซึ่งมัน ก็ชว่ ยได้นะ ท�าแบบนัน้ มาเรือ่ ยๆ ต่อมาเราเช่าบ้าน อยู ่ กั บ เพื่ อ น ซึ่ ง บ้ า นหลั ง นั้ น มี ก าต้ ม กาแฟ เราอยากรูว้ า่ มันใช้งานยังไงก็เลยไปถามเจ้าของบ้าน พอเขาบอกวิธีการมา เราก็ไปซื้อกาแฟบดมาท�า ดื่มเอง จ�าได้ว่าตอนนั้นเราตื่นเต้นมาก เติมน�้า ใส่ผงกาแฟ เสียบปลัก๊ แล้วก็นงั่ ดูการท�างานของ เจ้ากาต้มกาแฟตัวนัน้ แบบจดจ่อ ฟังเสียงฟูๆ่ ของ น�า้ เดือด ดมกลิน่ จากไอน�า้ ทีอ่ อกมา มองดูนา�้ กาแฟ สีเข้มค่อยๆ หยดลงมาที่กาด้านล่าง แล้วก็ลอง ชิม ถึงได้รวู้ า่ การท�ากาแฟดืม่ เองมันแตกต่างจาก ดื่ ม กาแฟส� า เร็ จ รู ป มาก มั น มี ก ลิ่ น หอมที่ ชั ด มีร สชาติที่ติด อยู ่ ใ นคอ และเราสามารถปรับ ความเข้มอ่อนของกาแฟได้ตามต้องการ THE JOURNEY OF DRINKING :
พอต้มกาแฟดื่มเองในครั้งแรกแล้วรู้สึกชอบ เราก็ศึกษามันมากขึ้น ลองชงด้วยวิธีอื่นๆ ดูบ้าง ต่อจากนัน้ ความสุขของเราจึงเป็นการเล่นกับอุปกรณ์ ที่มี ซึ่งอุปกรณ์ของเราส่วนใหญ่จะเป็นเครื่อง ที่ ใ ช้ มื อ ท� า ทั้ ง หมด สามารถท� า กาแฟได้ โ ดย ไม่ตอ้ งใช้ไฟฟ้าเลย เราชอบวิธกี ารแมนนวลแบบนี้ เพราะมันคือความเรียบง่าย มองแล้วรู้ว่ามัน ท�างานยังไง เหมือนคนขับรถโบราณทีห่ ากขับไป แล้วเสีย เปิดฝากระโปรงขึ้นมาก็พอเข้าใจกลไก ของมัน สามารถลงมือซ่อมเองได้ ต่างจากรถ ยุคใหม่ที่มีแต่ระบบที่เราไม่เข้าใจ ข้อดีอีกอย่าง ของการชงกาแฟด้วยเครือ่ งมือแบบนีค้ อื มันเปิด กว้างให้เราได้ทดลอง เราสามารถหาค�าตอบของ ข้อสงสัยในหัวได้ด้วยตัวเอง เช่น ถ้าน�้าร้อน กว่าเดิม เติมวัตถุดิบต่างกัน รสชาติจะเป็นยังไง มันจึงเป็นความสนุกที่ได้หาค�าตอบด้วยตนเอง HAVE A GOOD COFFEE :
ส่วนใหญ่เราจะดื่มกาแฟด�า แต่วิธีการชง ก็ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของวันนั้น เช่น ถ้าอยู่บ้าน ไม่ ไ ด้ ไ ปไหนก็ อ าจชงแบบอุ ป กรณ์ ห ลายชิ้ น แต่ถ้าอยู่ที่ท�างานก็อาจเลือกใช้อุปกรณ์ง่ายๆ ไม่เลอะเทอะ ส�าหรับวิธเี บสิกทีท่ า� ดืม่ ง่าย รสชาติด ี น่าจะเป็นเฟรนช์เพรส หลักการง่ายๆ ก็คือแช่
ผงกาแฟกับน�า้ ร้อน รอให้มนั สกัดในช่วงเวลาหนึง่ จากนั้นก็กดตัวกรองลงไปเพื่อดันผงกาแฟให้ถูก กักเก็บอยูด่ า้ นล่าง เหลือแต่นา�้ กาแฟแทรกขึน้ มา ด้านบน เสร็จแล้วก็รินดื่มได้เลย เราคิดว่ากาแฟ ไม่ได้มีรสขมรสเดียว แต่มีทั้งเปรี้ยว เค็ม ขม ผสมกลมๆ อยูใ่ นนัน้ บวกเข้ากับกลิน่ ตอนชงเสร็จ รสชาติมันจึงมีรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ให้เรา ดื่มด�่ากับมัน ผมจึงไม่เคยคิดว่ามันคือน�้ารสขม เพราะในความขมมันมีอย่างอืน่ ให้กบั คนดืม่ ด้วย THE VALUE OF COFFEE :
ทุกวันนี้เราก็ยังอยากรู้เรื่องกาแฟมากขึ้น เรื่อยๆ นะ โดยเฉพาะในจุดที่เล็กลงไปจนเรา มองไม่เห็น เช่น เรารู้ว่าการชงกาแฟด้วยน�้า อุ ณ หภู มิ ต ่ า งกั น จะได้ ร สชาติ ที่ แ ตกต่ า งกั น อุณหภูมเิ ข้าไปท�าอะไรกับตัวกาแฟเหรอ หรือมัน มีตวั อะไรเล็กๆ ซ่อนอยู ่ (หัวเราะ) เพราะอุณหภูมิ 80 หรือ 90 องศา คนทั่วไปก็คงคิดว่าไม่ต่างกัน แต่เพราะเราเป็นมนุษย์ไง เราตัวใหญ่ มักจะ สั ม ผั ส อะไรแบบหยาบๆ แต่ ก าแฟมั น ตั ว เล็ ก มันคงรู้สึกอะไรได้มากกว่าเรา แค่เปลี่ยนไป หนึง่ องศาก็รสู้ กึ ได้ชดั เจน เราจึงคิดว่าถ้าอยากจะ ศึกษากาแฟจริงๆ เราก็ควรท�าตัวเล็กๆ เข้าไปอยู่ กั บ มั น บางที จ ะช่ ว ยให้ เ ราเข้ า ใจมั น มากขึ้ น กาแฟท�าให้เรามองอะไรละเอียดขึ้น ท�าให้เรา คิดว่าสิ่งที่เห็นทั่วไป จริงๆ แล้วมีรายละเอียด มากมายในนั้น ถ้าเราใส่ใจสักหน่อย มันก็จะมี ค�าตอบบางอย่างให้กับเรา
LOCATION :
ร้านกาแฟสติ Handcraft Coffee ตั้งอยู่ที่ ชามเริญ สตูดิโอ ประตูแพร่งสรรพศาสตร์ ถนนตะนาว Instagram: @S_A_T_I
ADULAYA HOONTRAKUL เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง
อดุลญา ฮุนตระกูล เป็นคนหนึ่งที่คลุกคลีกับวัฒนธรรมการดื่มชาจากประเทศอังกฤษตั้งแต่เด็ก เรื่องราวในวัยเด็กจึงปลูกฝังให้เธอ ใช้เวลาละเลียดชาถ้วยโปรดไปพร้อมๆ กับอ่านหนังสือสักเล่ม เมื่อเธอค้นพบว่าการจิบชาได้กลายเป็นความสุขในชีวิตประจ�าวัน เธอจึงเปิดร้านเฮาส์เบลนด์ ‘Elysian Tea’ ณ ใจกลางเมือง เพื่อส่งต่อความสุขนั้นด้วยความพิเศษอย่างการเลือกชนิดใบชา สมุนไพร และผลไม้หอม มาเบลนด์เพื่อสร้างเป็นชาที่มีกลิ่นและรสชาติใหม่ๆ กลายเป็นความรู้สึกที่ท�าให้เครื่องดื่มแห่งความละเมียดละไมนี้ต่างจากที่อื่นๆ
My first cup :
ชาหรอก ถ้าเป็นกาแฟอาจจะรีบๆ ดื่มเพราะ ต้องไปท�างาน หรือเพือ่ ให้ตนื่ เต็มตา แต่การดืม่ ชามันเป็นอะไรทีเ่ ราต้องหยุดแล้วก็ใช้เวลา อยูก่ บั ตัวเอง พอชงเสร็จเราก็ตอ้ งรอให้ชามัน ออกรส ดืม่ ชาหมดกาแล้วก็ตอ้ งเติมน�า้ รอบใหม่ การที่เราใช้เวลาค่อยๆ ดื่มมันท�าให้รสชาติ ของชาเปลีย่ นไปเรือ่ ยๆ อีกอย่างคือการดืม่ ชา มันเป็นการชวนให้มานัง่ ด้วยกันแล้วก็แบ่งกัน จากกาเดียวกัน ใบชาทีใ่ ช้กอ็ าจจะไม่จา� เป็นว่า จะต้องแพงมากเพือ่ ให้มนั พิเศษ แต่เราคิดว่า การได้นั่งดื่มชาด้วยกันมันท�าให้ชากานั้น พิเศษขึ้นมามากกว่า
เราโตทีป่ ระเทศอังกฤษ ซึง่ ทีน่ นั่ เขาดืม่ ชา กันเป็นเรื่องปกติอยู่แล้ว เลยท�าให้เราชอบ ดื่มชาแล้วก็กลายเป็นคนติดชาไปเลย เราก็ หาอ่านเรื่องใบชา เรื่องการชงชาจากหนังสือ แล้วก็ลองไปเรื่อยๆ พอกลับมาอยู่เมืองไทย เราก็เริ่มคิดอยากลองเปิดร้านชา ซึ่งก็คิดว่า จะเอาชามาจากไหน เลยคิดว่าเราควรจะท�า ชาเองเลยดีกว่า แทนทีจ่ ะซือ้ ของแบรนด์อนื่ มา เราอยากน� า เสนอของไทยให้ ไ ด้ ม ากที่ สุ ด ร้านนี้ก็เลยกลายเป็นเฮาส์เบลนด์ที่น�าใบชา สัญชาติไทยหลายๆ ชนิดมาผสมกับผลไม้แห้ง และสมุนไพรเพื่อให้มันมีรสและกลิ่นหอมๆ จนกลายเป็นว่าที่ร้านเราก็มีชาอยู่ประมาณ THE SIP OF HAPPINESS : 30 กว่ารสแล้ว ส�าหรับเรา ความสุขของการดื่มชาคือ การได้ใช้เวลาสัก 5 นาที ทีไ่ ม่ตอ้ งยุง่ กับใครเลย A CUP OF TEA : มันจะอยู่ในภาวะเงียบมากระหว่างที่ชงชา การชงชาทีด่ นี นั้ มันใช้องค์ประกอบหลายๆ เราขอพักสัก 5 นาที และหยุดอยู่กับตัวเอง อย่าง เริม่ จากต้องดูวา่ ใบชาเป็นประเภทไหน เหมือนเวลาเราเครียดแล้วขอออกไปสูดอากาศ ชาด�า ชาเขียว ชาน�้าเงิน ชาแดง หรือชาขาว บริสทุ ธิส์ กั ครูห่ นึง่ แล้วกลับเข้ามาลุยงานใหม่ เพื่อจะได้ชงได้ถูกต้องว่าจะต้องต้มน�้าให้ถึง มันเป็นไอเดียเดียวกันเลย เพราะชีวิตที่ต้อง อุณหภูมิประมาณเท่าไหร่ แต่คิดง่ายๆ คือ เจอเรื่องอะไรเยอะแยะไปหมด เราขอเวลา อย่าใช้น�้าเดือดสุด แล้วก็ควรใช้ใบชาที่มี สั้นๆ แบบไม่ต้องคิดอะไรเลยแล้วได้รีเฟรช รูปร่างเป็นใบไม้เลยจะได้คุณภาพที่ดีที่สุด ตัวเองด้วย ยิ่ ง ถ้ า มั น ถู ก หั ก หรื อ เป็ น ลั ก ษณะป่น ๆ คุณภาพมันจะไม่เต็มรส เหมือนว่ารสชาติ มันเบ่งบานไม่เต็มที ่ ส่วนเรือ่ งการชง เราว่าชง ในกาจะดีทสี่ ดุ เพราะเราจะควบคุมความเข้มความอ่อนได้ มันมีคติส�าหรับชาว่า ‘น�้าแรก ควรจะขมเหมือนชีวิต น�้าที่สองควรจะหวาน เหมือนความรัก น�้าที่สามควรจะเบาเหมือน กาลเวลาทีต่ ายไปแล้ว’ เพราะเวลาทีเ่ ราเติมน�า้ ลง ในกาอีกครัง้ รสชาติชามันก็จะเปลีย่ นไปจาก ขมสุดเป็นเบาทีส่ ดุ แต่สา� หรับเรา เราชอบรสขม ของกาแรกมากที่สุด เพราะเราชอบดื่มชา กับคุ้กกี้ พอทานคู่กับชาขมมันก็เข้ากันพอดี THE VALUE OF TEA :
การดื่มชาส�าหรับเรามันเป็นการได้ใช้ เวลาอยูก่ บั ตัวเอง เพราะไม่มใี ครทีร่ บี แล้วดืม่
LOCATION :
Elysian Tea ตั้งอยู่ที่ซอยพร้อมมิตร ถนนสุขุมวิท 39 www.elysian-tea.com, www.facebook.com/ElysianTea
CALENDAR 14
FRI
MON
15
FAITHFUL นิ ท รรศการศิ ล ปะ ‘รูปแห่งศรัทธา’ โดย หงส์จร เสน่ห์งามเจริญ น�าเสนอ ผลงานจิ ต รกรรมและ ประติมากรรมที่ถ่ายทอด สุนทรียภาพบุคคลที่ควร แก่การยกย่องสรรเสริญ เพือ่ ได้ระลึกถึงบุคคลทีพ่ ร้อม ไปด้ ว ยความดี ที่ ป รากฏ เป็นความงาม และยังคง ประจั ก ษ์ เ ป็ น ความจริ ง วันนีถ้ งึ 28 กันยายน 2557 ณ ห อ ศิ ล ป ์ จ า ม จุ รี จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โทร. 0-2218-3709
TUE
16
REBIRTH นิ ท รรศการศิ ล ปะ ‘ออกเรือน’ โดย อิ่มหทัย สุ วั ฒ นศิ ล ป์ โดยศิ ล ปิ น ได้เก็บเส้นผมที่หลุดร่วง ของตนเอง และน� า มา ถักทอด้วยเทคนิคโครเชต์ จนกลายมาเป็นลวดลาย อันสุดแสนประณีตงดงาม เ พื่ อ สื่ อ ถึ ง ค ร อ บ ค รั ว การแต่งงาน และการให้ ก�าเนิด วันนีถ้ งึ 11 ตุลาคม 2557 ณ น�าทองแกลเลอรี ซ.อารีย์ 5 โทร. 0-26172794 (เว้นวันอาทิตย์)
WED
17
FOXFIRE เชิ ญ ชมภาพยนตร์ เรื่อง ‘Foxffiifire’ ในปี 1953 ที่เมืองเล็กๆ แห่งหนึ่งใน สหรัฐอเมริกา กลุ่มวัยรุ่น หญิ ง หั ว ใจกบฏท� า พิ ธี แลกเลื อ ดเพื่ อ เข้ า แก๊ ง ฟ็ อ กซ์ ไ ฟร์ สมาคมลั บ ที่สงวนไว้ส� าหรับผู้หญิง ที่ฝันที่จะมีชีวิตอยู่ภายใต้ กฎเกณฑ์ที่พวกเธอเป็น คนก�าหนด ชมฟรี วันนี้ เวลา 19.00 น. ณ สมาคม ฝรั่ ง เศสกรุ ง เทพ โทร. 0-2670-4231
THU
12
SAT
13
SUN
14
18
2475 THE MUSICAL เชิ ญ ชมละครร้ อ ง เรื่อง ‘เพลงรัก 2475’ โดย กลุ่มละครอนัตตา ซึ่งได้ แรงบั น ดาลใจจากชี วิ ต อันพลิกผันของอดีตสตรี หมายเลขหนึง่ ของประเทศ ท่านผูห้ ญิงพูนศุข พนมยงค์ วันนี้ถึง 5 ตุลาคม 2557 เวลา 19.00 น. ณ ห้อง สตูดิโอ ชั้น 4 หอศิลปวั ฒ นธรรมแห่ ง กรุ ง เทพม ห า น ค ร บั ต ร ร า ค า 500 บาท ส� า รองบั ต ร ที่ โ ทร. 08-1441-5718 (แสดงเฉพาะวันพฤหัสบดีวันอาทิตย์)
BLEND SIGNATURE PARTY : THE ANGEL NIGHT พบกับความสนุกแบบ exclusive กับปาร์ตี้สุดมัน ‘Blend Signature Party : The Angel Night’ พบกับ เหล่าบรรดานางฟ้า Blend Angel และเสิร์ฟความสุข ให้ เ ต็ ม อิ่ ม ตลอดทั้ ง งาน กับคอนเสิรต์ จาก Room39 และ DJ Fahsai วันนี้ ณ ร้าน Culture Concept Bar ถ.นราธิวาสราชนครินทร์ รายละเอี ย ดเพิ่ ม เติ ม ที่ www.facebook.com/ BlendDestination
LIPTA OPPA บ้าที่สุด LIVE IN NONTHABURI CONCERT พบกับคอนเสิรต์ ใหญ่ ของสองหนุ ่ ม สุ ด กวน ‘ลิ ป ตา’ ในคอนเสิ ร ์ ต ‘ลิปตา อปป้า บ้าที่สุด ไลฟ์ อิน นนทบุร’ี ทีจ่ ะรวม ทุกอารมณ์รักสไตล์กวนๆ ให้คุณได้อิ่มเอมไปกับทุก เพลงฮิต พร้อมเซอร์ไพรส์ พิ เ ศษจากแขกรั บ เชิ ญ วั น นี้ เวลา 19.00 น. ณ ธันเดอร์โดม เมืองทองธ า นี จ� า ห น ่ า ย บั ต ร ที่ ไทยทิกเก็ตเมเจอร์
THE 60TH NATIONAL EXHIBITION OF ART นิ ท รรศการศิ ล ปะ ‘การแสดงศิ ล ปกรรม แ ห ่ ง ช า ติ ค รั้ ง ที่ 6 0 ’ ในนิทรรศการได้อัญเชิญ ภาพฝีพระหัตถ์พระบาทสมเด็ จ พระเจ้ า อยู ่ หั ว มาจัดแสดงให้ชม และยัง มี ผ ล ง า น ข อ ง ศิ ล ป ิ น ชั้นเยี่ยม ศิลปินแห่งชาติ มาร่วมจัดแสดงด้วย วันนี้ ถึ ง 19 กั น ยายน 2557 ณ หอศิ ล ป์ ร ่ ว มสมั ย ราชด�าเนิน โทร. 0-24228837 (เว้นวันจันทร์)
THE 5IVE
Let Me Get What I Want เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ
ความงดงามของซาวนด์อิเล็กทรอนิกส�าหรับเรา ก็คงเหมือนกับการมาพบกันระหว่างเสียงจากโลกความเป็นจริงและเสียงสังเคราะห์ ทีม่ าจับมือกันพาคนฟังลอยล่องไปกับเมโลดีต้ ดื๊ ๆ ของดนตรีสไตล์นี้ แต่สา� หรับ ‘ดีเจเปิล้ หน่อย’ - วรัษฐา พงษ์ธนานิกร แห่งคลืน่ วิทยุ Cat Radio เพลงอิเล็กทรอนิกกลับดึงเธอเข้าไปสู่ห้วงของจินตนาการที่ไม่มีวันหมด และก่อเกิดให้เป็นวง Tue’sday ของตัวเองขึ้นมา... 1. The Bones of What You Believe : Chvrches
2. Love 2 : Air
“ปีทแี่ ล้วเพือ่ นทีอ่ ยูป่ ระเทศเยอรมนีแนะน�ำวงนีใ้ ห้เรำฟัง ซึง่ ครัง้ แรกทีไ่ ด้ฟงั แทร็กทีช่ อื่ ว่ำ The Mother We Share ก็หลงรักวงนี้ทันทีเลย Chvrches เป็นวงดนตรีแนวซินธ์พ็อพจำกสกอตแลนด์ที่มีซำวนด์เจ๋งมำก ยิ่งเมื่อรวมกับ เสียงหวำนๆ ใสๆ ของนักร้องเข้ำกับเมโลดี้สวยๆ ท�ำให้เพลงของวงนี้ทั้งเท่ ทั้งพ็อพ ฟังเพลินมำกๆ” Recommended Tracks : The Mother We Share, Gun และ Recover
“วงดนตรีทเี่ รำตำมไปดูกำรแสดง ไกลถึงงำน Sonar ทีเ่ มืองบำร์เซโลนำ ประเทศสเปน งำนนี้ ร วมตั ว ดี เ จ แ ล ะ ศิ ล ป ิ น แ น ว อิ เ ล็ ก ท ร อ นิ ก เป็นส่วนใหญ่ ซึ่งในปีนั้นมีวงอย่ำง Chemical Brothers มำแสดงด้วย เรำจ�ำได้ว่ำตอนที่วง Air ขึ้นแสดง เพื่อนที่ไปด้วยกันวิ่งไปดูวงดนตรี ที่ เวทีอื่นกันหมด ตัดภำพมำอีกที เหลือแค่เรำยืนชูแขนมองท้องฟ้ำ ท�ำท่ำขอบคุณพระเจ้ำอยู่คนเดียว อิ น ในอำรมณ์ สุ ด ๆ เพรำะเพลง ของวงนีพ้ ำเรำลอยไปถึงไหนต่อไหน ก็ไม่รู้ (หัวเรำะ)” Recommended Tracks : Love, Heaven’s Light และ Sing Sang Sung
"Cause if I told the truth I would always be free And keep a pride with me Until you go" The Mother We Share - Chvrches
"Sing sang sung sing me a song Do did done don't be so down Ring rang rung give me a ring Please please please don't be so long" Sing Sang Sung - Air
3. The Ways We Separate : Beacons “เจ้ำของร้ำนขำยแผ่นเสียงยื่นแผ่นนี้ ให้เรำ บอกว่ำเป็นวงทีน่ ำ่ สนใจ แล้วเขำก็เปิด อัลบัม้ นีใ้ ห้ฟงั พอได้ฟงั ก็จำ่ ยเงินซือ้ เลยทันที (หัวเรำะ) ตอนแรกก็แอบคิดในใจว่ำเพลง จะเพรำะแค่แทร็กที่เขำเปิดให้ฟังหรือเปล่ำ แต่ก็เอำน่ำ... อย่ำงน้อยปกก็สวย (หัวเรำะ) แต่กพ็ บว่ำเพลงของวงนีฟ้ งั เพลินสุดๆ ซำวนด์ จะเป็นเพลงอิเล็กทรอนิกที่เหมำะส�ำหรับ นั่งฟังในวันอำทิตย์ช่วงที่เรำก�ำลังสบำยๆ” Recommended Tracks : Feeling’s Gone, Drive และ Split in Two
4. The Sound of The Smiths : The Smiths “ท่ อ นฮุ ก ของเพลง Please, Please, Please, Let Me Get What I Want เคยเป็นประโยคประจ�ำตัว เรำอยู ่ ช ่ ว งหนึ่ ง (หั ว เรำะ) พอตอนนี้กลับมำฟังอีกครั้ง ก็พบว่ำเพลงของวงนี้มีพลัง กั บ เรำมำก ฟั ง แล้ ว ก็ อิ น ไปกับเนื้อเพลง และฟังทีไร ก็นกึ ถึงชีวติ ตัวเองทีค่ รัง้ หนึง่ เคยเวิน่ เว้อมำกๆ (หัวเรำะ)” Recommended Tracks : Please, Please, Please, Let Me Get What I Want และ This Charming Man
5. Elephant : The White Stripes “เรำหัดตีกลองก็เพรำะวงนี้ เพรำะเรำ อยำกเป็นเหมือน เม็ก ไวต์ (หัวเรำะ) เธอเป็น มือกลองผู้หญิงที่ให้แรงบันดำลใจกับเรำมำก เวลำที่ ดู เ ขำตี ก ลองเหมื อ นเขำใช้ หั ว ใจกั บ ควำมรู้สึกตีลงไป อัลบั้มนี้ค่อนข้ำงคุ้มค่ำมำก เพรำะใส่ เ พลงมำกถึ ง 14 แทร็ ก แต่ เ รำก็ ไม่สำมำรถฟังเพลงในอัลบัม้ นีแ้ บบรวดเดียวจบ เพรำะเพลงค่อนข้ำงบีบหัวใจเกินไป ฟังแล้ว รู ้ สึ ก เหนื่ อ ย ต้ อ งฟั ง แบบเป็ น เพลงๆ ไป จะดีที่สุด” Recommended Tracks : Seven Nation Army และ There’s No Home for You Here 15
MAKE A DISH 16 16
Fried Pork Belly in Ginger Chilli Plate เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
เมื่อเดินเข้าไปในเขตรั้วของร้านคราม ซอยพบมิตร ย่านสุขุมวิท 39 ก็จะพบกับบ้านสีขาวในสวนสวยซึ่งเปิดประตูรอต้อนรับทุกคนให้เข้ามาพักพิง และครัวขนาดย่อมก็พร้อมเสิร์ฟอาหารไทยเมนูอร่อยเหมือนฝีมือแม่ให้ทุกคนอิ่มกายและอิ่มเอมใจ อย่าลืมสั่งเมนู หมูสามชั้นทอดผัดพริกขิง ที่ใช้พริกแกงสูตรชาววังซึ่งรับรองว่าคุณต้องกลับมาฝากท้องที่บ้านสีขาวหลังนี้อีกแน่นอน
Owner สุปรีชา จั่นสัญจัย
Fried Pork Belly in Ginger Chilli Plate ราคา : 200 บาท
INGREDIENTS น�้ า พริ ก แกงเผ็ ด สู ต ร เฉพาะ / หมูสามชั้น / ถัว่ ฝักยาว / ใบมะกรูด / น�า้ ตาล / น�า้ ปลา
OWNER'S INSPIRATION “หุ้นส่วนของร้านเคยทานผัดพริกขิงของคุณป้าแล้วอยาก จะท�าเมนูผัดพริกขิงที่ร้านบ้าง เราก็เลยมาคิดว่าจะใช้เนื้อสัตว์ อะไรแทนเนื้อของปลาดุกฟู แต่ก็ยังให้ความรู้สึกกรอบๆ ฟูๆ อยู่ เราก็เลยเอาหมูสามชัน้ มาสไลซ์เป็นชิน้ เล็กๆ บางๆ แล้วก็เอาไปทอด ให้แห้ง จากนัน้ ก็เอามาคลุกแล้วคัว่ กับพริกขิงจนกลายเป็นอาหาร จานนี้ จะกินกับข้าวหรือจะกินเป็นกับแกล้มก็ ได้”
TIPS เราต้ อ งเอาหมู ส ามชั้ น ไปหมั ก เกลื อ และ พริกไทยให้หมูมีรสชาติกลมกล่อม แล้วก็เอาไป ทอดในไฟที่ ไม่ร้อนมาก ค่อยๆ ทอดไปเรื่อยๆ จนกรอบ สะเด็ดน�า้ มันจนหมดแล้วก็ปล่อยให้หมู แห้งเอง แล้วน�ามาคลุกกับพริกขิงสูตรชาววัง ของเรา
pppp.indd 1
8/22/57 BE 2:08 PM
ลุล่วงและผ่านไปได้ด้วยดีกับสัปดาห์สุดพิเศษ เพื่อมิตรรักนักอ่าน—abookaweek สำานักพิมพ์อะบุ๊กต้องขอขอบคุณทุกภาคส่วน ที่เกี่ยวข้องกับสัปดาห์แห่งการอ่านครั้งนี้
•B2Sสาขาเซ็นทรัลเวิล์ด สำาหรับสถานที่จัดงานแสนกันเอง •พี่โหน่ง-วงศ์ทนงชัยณรงค์สิงห์, ดีเจพี่อ้อยนภาพรไตรวิทย์วารีกุล, พี่โอ-ธีรวัฒน์เฑียรฆประสิทธิ์, พี่หมี-จิรณรงค์วงษ์สุนทร สุดท้ายนี้ขอขอบคุณอย่างที่สุด สำาหรับชาว#abookerทุกท่าน ที่แวะเวียนมาเลือกซื้อหนังสือ ติดไม้ติดมือกลับบ้านกันเป็นกระบุงโกย แล้วพบกันใหม่โอกาสหน้าขอบคุณมากๆจ้ะ:D
พี่เต้ย-ภาณุมาศทองธนากุล และพี่ตุ๊ก-วิไลรัตน์เอมเอี่ยม ที่มาร่วมพูดคุยร่วมวาดและแบ่งปัน แรงบันดาลใจดีๆกับเรา •ค่ายSpicyDisc และParinamMusic ที่นำาศิลปินมาร่วมแบ่งปัน ความสุขผ่านเสียงดนตรี
poweredby
SUPERMARKET
Itadakimasu
ใครทีห่ ลงใหลวัฒนธรรมอาหารการกินของญีป่ นุ่ คงคุน้ เคยดีกบั ค�าว่า ‘อิทาดาคิมสั ’ ซึง่ แปลว่า ‘ขอรับอาหารนีด้ ว้ ยความขอบคุณ’ ที่คนญี่ปุ่นจะต้องกล่าวก่อนทานอาหาร และส�าหรับช่วงนี้ที่ฟ้าฝนไม่ค่อยปรานี การฝ่ารถติดไปหาอาหารอร่อยๆ ตามร้านก็คงยากสักนิด ลองแวะเข้าซูเปอร์มาร์เก็ตสไตล์ญี่ปุ่น หยิบข้าวของเหล่านี้ลงตะกร้า แล้วก็แสดงฝีมือกันเลย
TOFU
UDON Wasabi
Seaweed
Shiso Leaf
Crab Stick
Wasabi วาซาบิ เครื่องปรุงรสที่มีเอกลักษณ์ของญี่ปุ่น ถ้าในซูเปอร์มาร์เก็ตเรามักจะเห็นเป็นแบบ ส�าเร็จรูป แต่ถา้ เป็นแบบดัง้ เดิมก็ตอ้ งน�าล�าต้น ของมันมาขูด และจิม้ กินคูก่ บั ปลาดิบ
Soba
Seaweed สาหร่าย อาหารทานเล่นทีห่ ลายคนโปรดปราน รวมไปถึงคนที่ชอบทานอาหารญี่ปุ่นประเภท ซูชโิ รล ทีใ่ ช้สาหร่ายมาม้วนข้าวและไส้แสนอร่อย Dried Bonito ปลาโอแห้ง หรือทีภ่ าษาญีป่ น่ ุ เรียกว่าปลาคัตสึโอะ ใช้สา� หรับท�าซุป โรยหน้าอาหารญีป่ นุ่ อย่างเช่น ขนมครกญีป่ นุ่ และพิซซ่าญีป่ นุ่ Azuki Bean ถัว่ แดงญีป่ นุ่ เมล็ดเล็กๆ ส่วนประกอบหลักของ ขนมหวานสไตล์ญปี่ นุ่ อย่างเช่น ไอศกรีมชาเขียว ถัว่ แดง หรือถัว่ แดงต้มร้อนๆ กับแป้งโมจิ Persimmon Pickled Ginger
FURIKAKE ผงโรยข้าวญีป่ นุ่ อาหารง่ายๆ ทีเ่ ป็นเอกลักษณ์ ของชาวญีป่ นุ่ ประกอบด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น ปลาแห้ง ผักแห้ง งา เกลือ เอาไว้โรยใส่ขา้ วเพือ่ เพิม่ รสชาติ หรือน�ามาปัน้ เป็นข้าวปัน้ ห่อสาหร่าย Persimmon ลูกพลับ ผลไม้ที่ท�าให้เรานึกถึงประเทศญี่ปุ่น เพราะมักจะถูกกล่าวถึงในการ์ตนู และนิทานญีป่ น่ ุ อยูเ่ รือ่ ยๆ โดยลูกพลับสดนัน้ อุดมไปด้วยใยอาหาร และสารต้านอนุมลู อิสระ Soba เส้นโซบะ ท�าจากผลของต้นโซบะ หรือ buckwheat ซึง่ เมนูโซบะเย็นน่าจะเป็นจานโปรดของหลายคน นอกจากการไปทานที่ร้านแล้ว การลองซื้อ วัตถุดบิ มาลองท�าเองทีบ่ า้ นก็คงท�าให้คณ ุ ได้ลอง ท�าสิง่ แปลกใหม่ได้แบบไม่ยากเลย
Azuki Bean FURIKAKE
Tofu เต้าหู้ ถึงแม้เต้าหูจ้ ะมีตน้ ก�าเนิดในประเทศจีน แต่เมนูเต้าหู้สไตล์ญี่ปุ่นก็ท�าให้เราหลงรักได้ ไม่ยาก ไม่วา่ จะเป็นซุปเต้าเจีย้ วรสกลมกล่อม ทีใ่ ส่เต้าหูน้ มิ่ หรือเมนูเต้าหูเ้ ย็นราดน�า้ จิม้ Shiso Leaf ใบชิโสะ หรือใบโอบะ ผักที่มักจะเห็นเป็น เครือ่ งเคียงในเมนูอาหารประเภทปลาดิบอยูเ่ สมอ ซึง่ ใบชิโสะนีม้ คี ณ ุ สมบัตชิ ว่ ยลดแบคทีเรีย ช่วย ดับคาวของอาหาร รวมทัง้ มีสารต้านอนุมลู อิสระ UDON เส้นอุดง้ ลักษณะเป็นเส้นขาวอวบ หยุน่ ๆ ทานกับ น�า้ ซุปแบบต่างๆ โดยมีเครือ่ งเคียงหลากหลาย เช่น เทมปุระ นอกจากทานแบบร้อนแล้ว อุดง้ เย็น ก็เป็นอีกทางเลือกทีน่ า่ สนใจเช่นกัน
Dried Bonito
Crab Stick ปูอัด อาหารว่างที่สามารถน�าไปท�าเมนูได้ หลากหลาย เช่น จิม้ กับโชยุและหัวไชเท้าซอย ฉีกเป็นฝอยใส่ในสลัด หรือย�า ซึง่ จริงๆ แล้วปูอดั นั้นท�ามาจากเนื้อปลาบดละเอียด แล้วแต่งสี แต่งกลิน่ ให้คล้ายปูเท่านัน้ เอง Pickled Ginger ขิงดอง ส�าหรับคนรักซูชคิ งคุน้ เคยกันดี เพราะ เป็นเครือ่ งเคียงส�าหรับล้างปากระหว่างการทาน ซูชิแต่ละค�า ซึ่งร้านซูชิที่พิถีพิถันนั้นจะใส่ใจ ทุกรายละเอียด อย่างเช่น ขิงดองก็จะต้องเป็น ขิงอ่อนทีเ่ ลือกสรรมาอย่างดี
HOME MADE
Welcome to My Tree House เรื่อง : พิมพ์อร นทกุล ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
ถ้าหากบ้านคือการแสดงถึงตัวตนของคนอยู่อาศัยในรูปแบบหนึ่ง บ้านของ ‘จ๊าบ’ - พรพงศ์ รัตนะรัต วิศวกรหนุ่มคนนี้ ก็คงจะเป็นหนึ่งใน ตัวอย่างที่ดีที่สุด ด้วยความร่มเย็นที่เราสัมผัสได้ตั้งแต่อยู่หน้ารั้วบ้าน บวกกับความเรียบง่ายและใช้งานได้จริงของบ้านหลังนี้ ที่บ่งบอกความเป็นเขา ท�าให้เราเข้าใจถึงความสบายใจในนิยามของเขาได้อย่างไม่ต้องสงสัย
“สถานที่ที่สร้างความสบายใจ”
จุ ด เริ่ ม ต้ น ของบ้ า นหลั ง นี้ “ที่ ผื น นี้ เ ป็ น ที่ ข อง ครอบครัว อยูก่ นั มาตัง้ แต่รนุ่ คุณปูค่ ณ ุ ย่า สมัยก่อน ตรงที่ผมปลูกบ้านหลังนี้เคยเป็นทั้งร้านขายขนม ของคุณย่า และเป็นร้านขายรถแข่งของคุณพ่อ ผมคลุ ก คลี กั บ พื้ น ที่ ต รงนี้ ม าตั้ ง แต่ เ ด็ ก อย่ า ง ต้ น หู ก วางต้ น นี้ ผ มก็ เ ห็ น มาตั้ ง แต่ เ กิ ด แล้ ว เลยตัดสินใจว่าจะปลูกบ้านตรงนี้ แม้พนื้ ทีจ่ ะไม่ใหญ่ มาก แต่สา� หรับตอนนี้ผมพอใจกับมันแล้ว” คอนเซ็ ป ต์ ข องการสร้ า งบ้ า นหลั ง นี้ คื อ อะไร “พอดี แ ฟนผมเขามี เ พื่ อ นเป็ น สถาปนิ ก คื อ ‘คุณเบิรด์ ’ - วรพงศ์ ทีรฆวงศ์สกุล โจทย์แรกทีใ่ ห้เบิรด์ ไปคือ ขอบ้านที่ไม่ร้อน กับขอน�้าแรงๆ จากนั้น ไอเดียก็ค่อยๆ พัฒนาไป บ้านผมจะเป็นกล่องๆ แบ่งเป็นห้องๆ ไป แต่ละกล่องจะมีฟงั ก์ชนั ของมัน ซึง่ เราก็ลองย้ายกล่องไปมาหลายครัง้ อย่างบันได ขึ้นชั้นสองก็เคยอยู่นอกบ้านมาแล้ว จนสุดท้าย เบิร์ดเลยให้มองว่าผมใช้ชีวิตอย่างไร แล้วดีไซน์ จากฟังก์ชันที่ใช้และฉากชีวิตของผม” บ้านหลังนี้มีความพิเศษอย่างไร “ตอนเด็กๆ ผม อยากมีบา้ นต้นไม้ เพราะการได้อยูบ่ า้ นส�าหรับผม คือการได้อยูใ่ นสวนของแม่ ดีไซน์เด่นๆ คือการเล่น กับแสง อย่างโคมไฟอันนีเ้ ลือกมาเพราะเวลาเปิด จะให้ความรูส้ กึ เหมือนแสงลอดผ่านต้นไม้ ผมชอบ อะไรทีเ่ ป็นธรรมชาติ ด้วยความทีเ่ ป็นวิศวกร ชีวติ นอกบ้านไม่ขาวก็ดา� เลย ไม่มีตรงกลาง ทุกอย่าง ต้องเป๊ะ พอกลับมาบ้านเลยอยากได้ความรู้สึก สบายๆ หลายอย่างในบ้านนี้เลยไม่มีกรอบ” สุดท้ายแล้วบ้านหลังนี้ให้ความสุขอะไรกับคุณ “ผมว่าความสุขมันขึ้นอยู่กับจังหวะชีวิต แต่ที่ แน่นอนที่สุดคือบ้านให้ความสบายใจ ถ้ามีชื่อ คงชื่อว่าบ้านสบายใจ ผมอยู่แล้วไม่อยากไปไหน ไปเทีย่ วน้อยลง อยูบ่ า้ นมากขึน้ ผมเห็นความส�าคัญ
ของบ้านชัดขึ้นหลังจากได้ไปใช้ชีวิตข้างนอก มา บางที่ไปอยู่แล้วอึดอัด ไม่อยากอยู่ตรงนั้น ตอนที่สร้างบ้านผมเลยโฟกัสไปที่ความรู้สึก สบายใจซึง่ เราไม่รเู้ ลยว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไร พอเสร็จแล้วตรงกับทีค่ ดิ ไว้กด็ ใี จมาก เคล็ดลับ คือต้องไม่โกหกตัวเอง หลายครั้งที่ผมเลือก ตามใจตัวเองมากกว่าดีไซน์และความเท่ บ้าน เลยออกมาเป็นอย่างทีต่ รงใจมากทีส่ ดุ ”
• งานประจ�าทีท่ า� เวลาว่าง... สะสมของเล่น เล่นดนตรี และแข่งรถ • ของเล่นที่ถูกใจที่สุด... ทุกตัวมีเรื่องราว ผูกมาด้วย ไม่มีตัวไหนที่ชอบมากที่สุด ชอบ หมดเลย • กฎเหล็กเกีย่ วกับของใช้ในบ้าน... ของทีไ่ ม่ใช้ จะไม่มไี ว้เลย ทุกอย่างใช้หมด ยกเว้นของเล่น • หนึ่งในวิธีเปิดโลกให้ชีวิต... ไปท่องเที่ยว ในสถานที่ใหม่ๆ กับแฟน
SELECTIVE 22
A Part of Me เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
ทันทีที่ของทั้ง 14 ชิ้น ของ วศิน มหาพล Design Director บริษัท ดีอีซี มีเดีย จ�ากัด วางเรียงรายในเฟรมสี่เหลี่ยมรอการบันทึกภาพ ก็พอจะเดาถึงความใส่ใจในการเลือกสิ่งของเข้ามาในชีวิตของเขา ยิ่งเมื่อได้ฟังเรื่องราวที่ติดพันมาด้วยแล้ว ก็รับรู้ได้เลยว่า การมีอยู่ของสิ่งของบางชิ้นไม่ใช่แค่เพื่อท�าหน้าที่ตามธรรมชาติของมัน หากแต่ยังให้คุณค่าบางอย่างต่อชีวิตเจ้าของด้วย
2
3
5 1 4 7
13
6 8 14 9 10
11
12
1. Paris Sketchbook “เป็น inspiration ในการท�างานออกแบบ โดยเฉพาะเรือ่ งเส้นสายทีผ่ เู้ ขียนสเกตช์มมุ ต่างๆ ของเมืองปารีสในเล่มนี้ มันดูมเี สน่หม์ ากๆ” 2. โมเดล Fiat “เราชอบรถเก่า แต่ครอบครัวคิดว่ามันไม่เหมาะ ที่จะใช้ในชีวิตประจ�าวัน เราจึงระบายความชอบออกมาเป็นการเก็บโมเดลแทน” 3. โมเดล Villa Savoye “เป็นงานออกแบบของ Le Corbusier สถาปนิกคนโปรดของเรา พอมาเจอโมเดลเลโก้คอลเล็กชันนี้วางขาย อยูใ่ นพิพธิ ภัณฑ์กเ็ ลยซือ้ มาต่อทีบ่ า้ น” 4. ไม้วดั “เราจ�าเป็นต้องมีไม้ใช้วดั สเกลต่างๆ แต่จะให้พกตลับเมตรก็จะดูเหมือนผูร้ บั เหมาเกินไป ก็เลยพกเป็นไม้แบบนีแ้ ทนครับ” 5. กระเป๋าสตางค์ Paul Smith “ภรรยาซือ้ ให้ เป็นของขวัญวันเกิดครับ” 6. รูปปั้น อ. ศิลป์ พีระศรี “อาจารย์บอกว่าถ้าคิดถึงเราให้ท�างานศิลปะ เวลาเรารู้สึกขี้เกียจท�างานก็จะหันไปดูรูปปั้นอาจารย์ เป็นเหมือนเครื่องเตือนสติของเรา” 7. แว่นตา “เป็นคนติด แว่นกันแดดครับ เพราะว่าตาเล็ก (หัวเราะ) รู้สึกว่าใส่แว่นแล้วช่วยบาลานซ์สัดส่วนบนใบหน้าได้” 8. สายรัดข้อมือหนัง 9. แหวน 10. คัฟลิงก์รูปรถ MINI 11. ต้นแคคตัส 12. หมวก “วันที่ไม่ได้เซตผม เราก็จะ สวมหมวก ใบนี้เราชอบเรื่องวัสดุที่มีทั้งผ้าและหวายสาน” 13. นาฬิกา Philippe Starck “สตาร์กเป็นดีไซเนอร์ทเี่ ราชอบมากๆ นีก่ เ็ ป็นผลงานการออกแบบอีกหนึง่ ชิน้ ของเขา” 14. ปากกา LAMY
OUT THERE
Canada ข้อมูลพื้นฐานของแคนาดาที่น่าสนใจบอกไว้ว่า ประเทศนี้อยู่ในเขตของ 6 โซนเวลา แต่ละโซนเวลามีเวลาแตกต่างกัน 1 ชั่วโมง ความแตกต่างที่เกิดขึ้นท�าให้พื้นที่ของแคนาดาในแต่ละภูมิภาคมีธรรมชาติที่หลากหลายแปลกตา บางพื้นที่เป็นป่าสนโบราณที่อุดมสมบูรณ์ มีน�้าตกขนาดใหญ่อย่างน�้าตกไนแอการา แต่ในอีกโซนหนึ่งกลับปกคลุมด้วยหิมะ เหมาะกับการเล่นสกี และท�ากิจกรรมกลางแจ้ง แคนาดาจึงเป็นจุดหมายของนักเดินทางผู้รักการผจญภัยจากทั่วโลกมาอย่างยาวนาน
The country Facts แคนาดาเป็ น ประเทศที่ อ ยู ่ เ หนื อ สุ ด ของโลก พื้นที่ส ่ ว นใหญ่ จึง มีภู มิป ระเทศ ที่มีความหลากหลาย ทั้งภูเขาหิมะ ทะเล และน�้าตก มีเมืองหลวงคือกรุงออตตาวา ซึ่งเป็นแหล่งรวมของพิพิธภัณฑ์ หอศิลป์ และศู น ย์ ร วมของสถานที่ ส� า คั ญ ทาง ประวัติศาสตร์ สถานที่น่าสนใจก็อย่างเช่น พาเลียเมนต์ ฮิลล์ อาคารรัฐสภาที่สร้าง เสร็จในปี ค.ศ. 1927 ซึ่งเป็นงานออกแบบ สไตล์โกธิก หรือจะเป็นหอศิลป์แห่งชาติ แคนาดา ที่รวบรวมผลงานศิลปะชิ้นส�าคัญ ของโลกทั้ ง เก่ า และใหม่ ไ ว้ ม ากมาย อาคารแห่ ง นี้ เ ป็ น อาคารกระจกและ หินแกรนิต ออกแบบโดย Moshe Safdie ในปี ค.ศ. 1880
แวนคูเวอร์เป็นเมืองติดทะเล มีภเู ขาขนาดใหญ่ ภูมอิ ากาศก�าลังดี ไม่หนาวหรือร้อนจนเกินไป เหมาะที่จะท�ากิจกรรมกลางแจ้ง มีเทือกเขาร็อกกี้เป็นจุดหมายของนักเดินป่าและนักปีนเขา และยังเป็นอุทยานแห่งชาติที่มีธรรมชาติอุดมสมบูรณ์มากแห่งหนึ่งของโลก ตลอดทั้งปี แวนคูเวอร์ไม่เคยเงียบเหงา เพราะจะมีการจัดนิทรรศการ คอนเสิรต์ และเทศกาลต่างๆ มากมาย แวนคูเวอร์จึงเป็นเมืองสวยงามที่ไม่เคยหลับ ในอดีตแวนคูเวอร์เคยจัดให้เป็นเมืองที่น่าอยู่ อันดับหนึ่งของโลกด้วยความสวยของธรรมชาติ วัฒนธรรมของผู้คน ความสะดวกสบาย ในการเดินทาง หากใครได้ไปเยือน เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ตกหลุมรักแวนคูเวอร์
เมืองศูนย์กลางวัฒนธรรมทีส่ า� คัญของแคนาดามีหลายแห่ง โดยเฉพาะควิเบก ซึง่ ก่อตัง้ โดย ซามูเอล เดอ ชองแปลง นักส�ารวจชาวฝรั่งเศส ในต้นคริสต์ศตวรรษที่ 17 เมืองนี้ยังคงมี สิ่งก่อสร้างเก่าแก่ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ตั้งอยู่ ทางยูเนสโกจึงบรรจุให้ย่านเมืองเก่าของควิเบก เป็นมรดกโลกตั้งแต่ปี ค.ศ. 1985 สถานที่ท่องเที่ยวส�าคัญทางประวัติศาสตร์ที่นักเดินทาง ต้องไปเยือน เช่น โดฟีน เรอดูต สิง่ ก่อสร้างทีเ่ กีย่ วข้องกับประวัตศิ าสตร์ทางทหารของแคนาดา ออกแบบอย่างสวยงามในสไตล์ฝรั่งเศสแบบคลาสสิก, โบสถ์นอเทรอดาม เดส์ วิกตัวร์ส โบสถ์หินที่เก่าแก่ที่สุดในทวีปอเมริกาเหนือ เริ่มก่อสร้างเริ่มในปี ค.ศ. 1687 และแล้วเสร็จ ในปี ค.ศ. 1723 ปัจจุบันเป็นหนึ่งในอนุสาวรีย์ทางประวัติศาสตร์ที่ส�าคัญของเมืองควิเบก เมืองนี้เป็นเมืองเดียวในแคนาดาที่ใช้ภาษาฝรั่งเศสเป็นภาษาราชการ
"I LOVE BEING CANADIAN. I THINK GROWING UP IN CANADA GIVES YOU A WORLD PERSPECTIVE THAT I CERTAINLY ENJOY." RYAN GOSLING, A CANADIAN ACTOR
น�้าตกไนแอการา จุดหมายของนักเดินทางจากทั่วโลก เป็นหนึ่งในน�้าตกขนาดใหญ่ ของโลก ตัง้ อยู่ในแม่นา�้ ไนแอการาซึง่ ไหลมาจากทะเลสาบอีรี น�า้ ตกแห่งนีม้ คี วามสูงไม่มาก แต่มีความกว้างมากที่สุดในโลก และมีทะเลสาบน�้ าจืดที่ใหญ่ที่สุดในโลกกว่า 5 แห่ง ความสวยงามของน�้าตกแห่งนี้เกิดขึ้นเมื่อน�้าที่ไหลมากระทบโขดหินกลายเป็นพรายฟอง ที่สวยงาม และในเวลากลางคืนมีการเปิดไฟและจุดพลุรอบๆ น�้าตก ท�าให้เป็นน�้าตก เพียงไม่กี่แห่งในโลกที่สามารถเข้าชมได้ในเวลากลางคืน
วิกตอเรีย หนึ่งในเมืองที่เป็นจุดหมายอันดับต้นๆ ในการมาเยือนแคนาดา เมืองนี้ถูกเรียกว่าเมืองแห่งสวน เพราะมีสวนสาธารณะขนาดใหญ่ และสวนตามธรรมชาติมากมาย อย่างเช่น สวนสาธารณะบีคอนฮิลล์ ที่ตั้งอยู่ บริเวณใจกลางเมืองติดกับชายฝัง่ ทางตอนใต้ของเมืองวิกตอเรีย สวนแห่งนีเ้ ป็นพืน้ ทีก่ จิ กรรมขนาดใหญ่ของคนในเมือง และนักท่องเที่ยวที่ต้องการพักผ่อนท่ามกลางธรรมชาติกลางใจเมือง นอกจากนั้นยังมีสวนบูชาร์ด สวนดอกไม้ ที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นสวนดอกไม้ที่งดงามที่สุดแห่งหนึ่งในโลก เนื่องจากเป็นสวนที่มีผู้เข้าชมในแต่ละปีมากกว่า 1 ล้านคน นอกจากนี้ยังได้รับการก�าหนดให้เป็นโบราณสถานแห่งชาติของแคนาดาอีกด้วย
นักเดินทางที่มาแคนาดาควรออกไปท�ากิจกรรม ผจญภัยกลางแจ้งเป็นอย่างยิง่ ทัง้ ปีนเขา ปัน่ จักรยาน ล่องเรือ พายเรือคายัค หรือแม้แต่การกระโดดร่มจาก เครื่องบิน ความพิเศษของการท�ากิจกรรมผจญภัย ในแคนาดาไม่ใช่เพียงแค่ความตื่นเต้นเท่านั้น แต่จะ ท�าให้เห็นแคนาดาในมุมมองทีห่ ลากหลาย การผจญภัย ในแคนาดาท�าให้เห็นธรรมชาติ และท�าให้เห็นตัวเอง ในมุมที่ตัวเราอาจไม่เคยพบเจอก็เป็นได้ WHAT YOU NEED TO KNOW สถานทูตแคนาดา ประจ�าประเทศไทย ชั้น 15 อาคารอับดุลราฮิม 990 ถนนพระราม 4 บางรัก กรุงเทพฯ 10500 โทร. 0-2636-4300 การเดินทาง สายการบินไทย www.thaiairways.co.th สายการบินแอร์แคนาดา www.aircanada.com สายการบินคาเธย์แปซิฟิก www.cathaypaciffiific.com ระยะเวลาในการเดินทางประมาณ 25 ชั่วโมง
EVERYDAY STORY 30
ความสุขเป็นเรื่องเล็กน้อยและใกล้ตัวกว่าที่ใครคิด วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์
วันหยุดเช้านี้ผมตื่นมาต้มกาแฟกิน เป็นเมล็ดกาแฟของสตาร์บัคส์ที่เพิ่งได้มาเมื่อวันก่อน ตอนไปถ่ายท�ารายการโทรทัศน์ที่ร้านสตาร์บัคส์ สาขาหลังสวน บาริสต้าบอกผมว่ากาแฟตัวนี้ ผมน่าจะชอบ ผมมันคนเชียร์งา่ ยอยูแ่ ล้วเลยซือ้ กลับบ้านมาถุงหนึง่ แล้วก็พบว่ากาแฟ Brazil Bourbon Rio Verde อร่อยจริงๆ เสียด้วยสิครับ รสชาติเข้มข้นหอมกลมกล่อม อมกลิน่ ช็อกโกแลตกับพลัมหน่อยๆ ตามสถานทีป่ ลูกซึง่ เป็นไร่ผลไม้ผสมบนภูเขาสูงในรีโอเดจาเนโร เอาว่ารสประมาณนีถ้ กู ใจผมเลยล่ะ เช้านี้ท้องฟ้าปลอดโปร่งแจ่มใส แดดสวย อากาศดี ผมเปิดหน้าต่างห้องรับลมอ่อนๆ นั่งจิบ กาแฟไป อ่านหนังสือไป แล้วผมก็เกิดความรู้สึกว่า “ผมมีความสุขว่ะ” ลองแยกแยะดูวา่ ท�าไมถึงสามารถพูดกับตัวเองได้เต็มปากเต็มค�าว่า มีความสุข เหตุผลก็ไม่มอี ะไร ซับซ้อนเลยครับ งานทีผ่ มก�าลังท�าอยูไ่ ปได้ดว้ ยดี คนท�างานในบริษทั ผมมีความสุขทีไ่ ด้สร้างผลงานดีๆ ออกมา ธุรกิจไม่มอี ะไรให้ตอ้ งกังวล ได้ยา้ ยทีท่ า� งานจากทีเ่ คยกระจายกันอยู ่ มาอยูร่ ว่ มกันพร้อมหน้า พร้อมตาในตึกเดียวกัน ในด้านส่วนตัว ปีนี้ก็เป็นปีที่ผมรู้สึกมีไฟในการท�างานมากเป็นพิเศษกว่า หลายปีที่ผ่านมา ได้สร้างนิตยสารฉบับใหม่ที่ประสบความส�าเร็จอย่างรวดเร็ว ได้เขียนหนังสือ ได้ออกหนังสือ ได้ลองท�ารายการโทรทัศน์แปลกๆ ใหม่ๆ ทุกสิ่งที่ลงมือลงแรงท�าไปผลลัพธ์ออกมา น่าพอใจมาก ส่วนคนในครอบครัวผมก็สบายดีกันทุกคน พ่อกับแม่สุขภาพแข็งแรง พี่น้องรวมถึง หลานๆ มีความสุข ความสัมพันธ์กบั คนรักของผมก็เป็นไปด้วยดี หมาผมก็หายป่วยแล้ว ตัวผมเอง เช็กสุขภาพประจ�าปีครั้งล่าสุดผลออกมาก็แข็งแรงดีทุกด้าน ปีนี้ผมยังพอมีเวลาว่างได้เดินทาง ได้พกั ผ่อนดูหนัง อ่านหนังสือดีๆ ได้รจู้ กั กับมิตรสหายใหม่ๆ เจ้านายออกรถคันใหม่ให้ บ้านทีผ่ อ่ นมา สิบกว่าปีก็ใกล้ผ่อนหมดแล้ว ทั้งหมดเหล่านี้คือเหตุผลที่ทา� ให้ผมมีความสุข จะว่าไป เหตุแห่งการมีความสุขของผมก็คงไม่ต่างจากคนอื่นๆ สักเท่าไหร่นะครับ ความสุข ของคนเรามีทมี่ าจากปัจจัยไม่กอี่ ย่าง สุขภาพ การงาน การเงิน ความสัมพันธ์ วนเวียนอยูส่ ามสีเ่ รือ่ งนี้ ถ้าลึกลงไปหน่อยก็คงเป็นความรูส้ กึ ว่าชีวติ เรามัน่ คง มีความหวัง มองเห็นอนาคตทีด่ ี ส่วนเรือ่ งทีท่ า� ให้ ทุกข์ใจส่วนใหญ่กเ็ ป็นเรือ่ งเดียวกับเรือ่ งทีท่ า� ให้สขุ ใจ เพียงแต่เป็นด้านตรงข้าม สุขภาพของตนเอง และคนในครอบครัวไม่ดี มีปัญหาด้านการเงิน ไม่ชอบงานที่ท�าอยู่ ความสัมพันธ์กับคนรักย�่าแย่ ชีวิตมองไปทางไหนก็เห็นแต่ทางตัน ปลายอุโมงค์ไม่มีแสงสว่างสักเล็กน้อยให้เห็น เฝ้ามองชีวติ ของคนรอบข้างหรือแม้กระทัง่ คนใกล้ตวั หลายๆ คน ผมพบว่าสาเหตุสา� คัญอย่างหนึง่ ทีท่ า� ให้พวกเขาไม่มคี วามสุข แต่รสู้ กึ เป็นทุกข์ หรือถ้าสุขก็สขุ ไม่เต็มที ่ แอบอมทุกข์อยูล่ กึ ๆ นัน่ ก็เพราะ เขาเลือก ‘ขนาดของชีวิต’ ผิด และส่วนใหญ่เป็นเรื่องขนาดของชีวิตที่ ‘ใหญ่เกินตัว’ เกินไป คนจ�านวนมากอยากได้ อยากมี อยากเป็นในสิง่ ทีม่ นั มากหรือยากเกินไป พอไปตัง้ เงือ่ นไขอย่างนีแ้ ล้ว มันก็ยากที่จะท�าได้ หรือไม่มันก็นา� พาให้ชีวิตต้องไปผูกติดกับเงื่อนไขที่นา� ไปสู่ความทุกข์ ยกตัวอย่างง่ายๆ คนทีเ่ พิง่ เรียนจบมหาวิทยาลัย เปลีย่ นสถานภาพจากนักศึกษาเป็น fififi rst jobber
หลายคนมีค ่ า นิย มคล้ า ยๆ กัน คือ ไปคิด ว่ า คุณ ภาพชีวิต ที่ดีคือ การต้ อ งท�า งานได้ เ งิน มากๆ เพือ่ เอาเงินนัน้ ไปซือ้ สิง่ ทีเ่ ชือ่ กันต่อๆ มาว่ามันแสดงถึงการมีคณ ุ ภาพชีวติ ดี ได้แก่ การมีรถ การมีบา้ น การมีเงินเก็บเยอะๆ ในธนาคาร ซึ่งถ้าศักยภาพของเราท�าได้ ผมจะไม่ห้ามเลย ออกจะชื่นชมยินดี ด้วยซ�้า แต่หลายคนพอไปตั้งเป้าหมายอย่างนี้แล้ว สิ่งที่เขาต้องเอาไป ‘แลก’ (อย่าลืมครับ ‘โลกนี้ ไม่มีอะไรฟรี’) คือการต้องก้มหน้าก้มตาท�างานหนัก เพื่อหารายได้ต่อเดือนจ�านวนมากมาจ่าย ค่าผ่อนบ้าน ผ่อนรถ หรือซื้อข้าวของที่แสดงถึงฐานะทางสังคม (พูดถึงเรื่องนี้ ผมนึกถึงค�าพูดของ วิล สมิธ ที่เคยให้สัมภาษณ์ว่า “Too many people spend money they haven’t earned, to buy things they don’t want, to impress people they don’t like.” เป็นค�าพูดเสียดสีที่หลายคนฟังแล้ว คงสะดุ้งน่ะผมว่า) พอท�างานมากไปก็ไม่มีเวลาพักผ่อน พอไม่ได้พักผ่อนก็เครียด เครียดมากเข้า ก็อารมณ์เสีย เกิดการกระทบกระทัง่ กับคนรอบข้าง ไม่วา่ เพือ่ นฝูง ครอบครัว หรือคนรัก ความเครียด บวกกับการไม่ได้ดูแลตัวเองเป็นที่มาที่ท�าให้ป่วยเป็นโรค ถ้าโชคร้ายสะสมมากเข้าก็กลายเป็น โรคร้ายที่ต้องเอาเงินมากมายที่อุตส่าห์หามาได้นี่แหละ มาจ่ายเป็นค่ารักษาพยาบาล หรือบางคน ถ้าโชคร้ายถึงที่สุดก็อาจน�าไปสู่การเสียชีวิตก่อนเวลาอันควร พูดมาทั้งหมดใช่ว่าผมจะมองโลกในแง่ร้ายนะครับ แต่นี่แหละคือโลกความจริงที่หลายคน ก�าลังพาชีวติ เดินไปในวิถที างนัน้ ซึง่ อ่านดูกร็ วู้ า่ ไม่นา่ ใช่ทางทีถ่ กู ต้องแน่ๆ ผมจึงคิดว่ามันคงจะเป็น เรือ่ งดีกว่า ถ้าเราทุกคนได้ลองลุกขึน้ มาทบทวนสิง่ ทีเ่ ราก�าลังปฏิบตั ติ อ่ ชีวติ ของเราอยูท่ กุ เมือ่ เชือ่ วัน กันบ้าง ไม่กวี่ นั ก่อนขณะทีล่ งมือจัดห้องหนังสือ ผมเผอิญค้นเจอหนังสือเก่าเล่มหนึง่ ทีเ่ คยอ่านนานแล้ว ชื่อหนังสือ ‘All I Really Need to Know I Learned in Kindergarten’ เขียนโดย โรเบิร์ต ฟูลกัม นักเขียนชาวอเมริกันที่พูดถึงตัวเองว่าเขาเป็นหลายอย่าง ทั้งนักเดินทาง นักเทศน์ นักดนตรี นักเล่านิทาน คาวบอย อาจารย์ คุณปู่ มีอยู่บทหนึ่งที่ใช้เป็นชื่อหนังสือ ฟูลกัมเขียนว่า สิ่งที่เป็น ‘ทักษะในการด�ารงชีวติ ’ หลายๆ อย่างเราไม่ได้มารูต้ อนเรียนปริญญาโท ปริญญาเอก หรือตอนโต แล้วหรอก แต่เรารูม้ าตัง้ แต่เราเป็นเด็กอนุบาลแล้ว เป็นต้นว่า จงแบ่งปัน เล่นตามกติกา อย่าเอาเปรียบ คนอืน่ เก็บข้าวของให้เข้าทีเ่ มือ่ ใช้เสร็จ หยิบอะไรมาจากไหนก็เอากลับไปวางทีเ่ ดิม อย่าไปหยิบฉวย อะไรที่ไม่ใช่ของเรามา ล้างมือก่อนกิน งีบตอนบ่ายบ้าง ออกไปข้างนอกให้ระวังรถ จับมือกันไว้ แล้วไปเป็นกลุ่ม สัตว์เลี้ยงหรือแม้แต่เมล็ดพืชที่เราเพาะไว้จะตายในที่สุดเช่นเดียวกับเราทุกคน ใช้ชีวิตอย่างสมดุล เรียนบ้าง คิดบ้าง เขียนบ้าง วาดรูประบายสีบ้าง ร้องเพลงบ้าง เต้นร�าบ้าง ท�าการบ้านบ้าง เล่นบ้าง ฯลฯ ความสุขในชีวิตเป็นเรื่องเล็กน้อยและใกล้ตัวกว่าที่หลายคนคิดนะครับผมว่า เพียงแต่บางที มันเล็กเกินไปหรือใกล้เกินไป เราเลยมองข้ามมันไป