TODAY EXPRESS PRESENTS
ISSUE 29 I 26 SEP - 2 OCT 2014
ปีที่ 1 ฉบับที่ 29 วันที่ 26 กันยายน - 2 ตุลาคม 2557
NOTE ON LIFE 2
A Big Crowd
ใครที่ใช้บริการรถโดยสารสาธารณะเป็นประจ�า คงชินแล้วกับจ�านวนผู้คนมหาศาลที่เดินสวนกันไปมา ก็แปลกที่ไม่ว่าจะมีผู้คนจ�านวนมากขนาดไหน เราก็หาทางหลีกเลี่ยงให้เดินไม่ชนกันได้ แม้ในจ�านวนนั้นจะก้มหน้า อยู่กับโลกส่วนตัวบนหน้าจอโทรศัพท์ แต่ส่วนใหญ่แล้วพวกเขาก็ไม่ถูกใครชน และไม่เดินชนใคร โลกให้ที่ทางเรามากพอที่จะหลบเลี่ยง หลบหลีก ไม่ให้ปะทะซึ่งกันและกัน ธรรมชาติให้สัญชาตญาณ การป้องกันตัวกับเรามามากพอเช่นกัน เพื่อให้เราไม่ก้าวไปสู่จุดที่สุ่มเสี่ยงต่อการมีอันตรายกับตัวเอง แต่แม้จะมีที่ทางให้หลบหลีกมากมาย เราก็ยังเลือกที่จะเข้าไปปะทะ เพื่อพิสูจน์อะไรบางอย่าง และโดยมากก็เพื่อการเอาชนะคะคาน มนุษย์อาจเป็นสัตว์โลกชนิดเดียวที่ต้องการเอาชนะเพื่อลบลืมความพ่ายแพ้ ขณะที่ชัยชนะของสัตว์เป็นไปเพื่อการเอาตัวรอดและสมดุลแห่ง ห่วงโซ่อาหาร ไม่มีความอับอาย ศักดิ์ศรี กระทั่งเกียรติยศใดๆ ไว้ให้สืบต่อ แพ้-ชนะเป็นเรื่องธรรมชาติ ยอมรับได้ และอยู่กับมันได้ เพราะโลกยังมี ที่ว่างมากมายให้ใช้ชีวิต ไม่จ�าเป็นต้องยืนในพื้นที่แห่งความขัดแย้ง สงครามของสัตว์จึงไม่เคยยืดเยื้อยาวนาน ไม่ต้องส่งผ่านความแค้น ให้ตัวอื่นแก้แค้นให้ และไม่เอาชัยชนะไปตอกย�า้ ผู้แพ้ เพราะมันเป็นเรื่องชั่วคราว ผลัดเปลี่ยนกันแพ้-ชนะได้ตามวาระและวงรอบของธรรมชาติ หลีกเลี่ยง ไม่ใช่ยอมแพ้ และปะทะ ไม่ใช่หนทางแห่งชัยชนะ แต่ก็นั่นแหละ เรามักจะเอามาปะปนกัน เพื่อจะพ่ายแพ้หรือชนะเพราะสิ่งที่เราเชื่อ ผู้คนแออัดยัดทะนานบนรถโดยสาร ทุกคนดิ้นรนเพื่อหาที่ยืน แต่น้อยคนจะหยุดหายใจและเลือกที่จะไปยืนในที่ว่าง คนที่ยอมไปช้ากว่าคนอื่น ไม่เคยถูกมองว่าเป็นผู้ชนะ แต่ใครจะรู้ว่าโลกมีที่ทางมากมายให้เรายืน ถ้าเพียงแต่เรายอมยืนในที่ที่คนอื่นไม่ยืน วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม บรรณาธิการบริหาร Twitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin
CONTENTS 16
30
06
22
4 The Stuff
6 Feature
14 Calendar
16 Make a Dish
ที่เล่าผ่านตัวเลข
เดิ น ทางที่ แ สนน่ า เช็กดูได้ สุดสัปดาห์ ร้ านดัง ที่เ ราอยาก อิจฉาของคน 3 คน นี้ จ ะได้ ไ ม่ พ ลาด ชวนคุ ณ ไปลิ้มลอง ที่ ใ ช้ ‘ท้ อ งถนน’ เรื่องราวสนุกๆ เปิ ด โลกใบใหม่ ให้กับตนเอง
18 22 Supermarket Home Made
26 Selective
28 The 5ive
30 Out There
34 Everyday สารพัดสิง่ รอบตัวเรา สัมผัสประสบการณ์ ใคร ท�าอะไร ที่ไหน หนึ่งจานอร่อยจาก ฉวยตะกร้ า คว้ า บุกบ้านแสนเรียบง่าย ไปดู ข อง 6 สิ่ ง ที่ แผ่นเสียง 5 แผ่น เพราะเราเชื่ อ ว่ า Story
ร ถ เ ข็ น แ ล ้ ว ไ ป แต่มสี ไตล์ทปี่ ระกอบ เดินเล่นจับจ่ายกับ ขึน้ มาจากตัวตนของ เราใน Supermarket เขมวิช ภังคานนท์ แห่งนี้
บ่ ง บอกตั ว ตนของ ธนิ ต า โยธาวงษ์ หญิ ง สาวนั ก ปั ้ น เซรามิกผู้ร่วมก่อตั้ง ชามเริญสตูดิโอ
ของ ตุล ไวฑูรเกียรติ โลกใบนี้ มี ส ถานที่ ทีห่ ากเขามีเวลาว่าง มากมายรอให้ ไ ป เมือ่ ไหร่เป็นต้องหยิบ ค้นหา ขึ้นมาเปิดขับกล่อม อารมณ์อยู่เสมอ
ทุ ก วั น คื อ ชี วิ ต ชี วิ ต คื อ ทุ ก วั น โดย วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์
LETTER ต้องบอกว่านี่เป็นการส่งจดหมายเข้ามาทักทาย a day BULLETIN LIFE เป็นครั้งที่ 2 แล้ว เพราะอดไม่ได้จริงๆ พอเห็นฉบับที่เป็นเรื่องราวของ ‘การดื่ม’ ขึ้นมา เพราะเราเป็นคนชอบดื่มชาและกาแฟ ท�าให้อดคิดไม่ได้ว่า การดื่มแต่ละครั้งส�าคัญกว่าการท�าให้ ‘ตาสว่าง’ เพราะบางครั้งเราดื่มกับคนที่เราอยากดื่มด้วย เราดื่มตอนเราใช้เวลากับหนังสือเล่มโปรด แม้กระทั่งตอนเราอยากอยู่คนเดียวกับมุมที่ชอบ เราก็เลือกที่จะดื่ม ดังนั้น การดื่มที่ว่า คงเป็นการดื่ม (ด�า่ ) ช่วงเวลาในขณะนั้น ก่อนที่เราจะพบว่าเวลามันช่างผ่านไปไวจริงๆ - เพิ่มพร รวมเมฆ
ส่งจดหมายติชม ทักทาย และให้ค�าแนะน�า a day BULLETIN LIFE มาได้ที่ adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถติดตามความเคลื่อนไหวและกิจกรรมดีๆ ได้ที่ Facebook/Twitter/Instagram: a day BULLETIN
A TEAM ที่ปรึกษา สุรพงษ์ เตรียมชาญชัย บรรณาธิการผู้พิมพ์ผู้โฆษณา นิติพัฒน์ สุขสวย บรรณาธิการอ�านวยการ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์ บรรณาธิการบริหาร วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม ซับเอดิเตอร์ / นักเขียน วสิตา กิจปรีชา บรรณาธิการบทความ ประพัฒน์ สกุณา กองบรรณาธิการ เอกพล บรรลือ ทรรศน หาญเรืองเกียรติ อาทิตยา อาศิรวาท ไอรดา รืน่ ภิรมย์ใจ ปริญญา ก้อนรัมย์ พิมพ์อร นทกุล บรรณาธิการภาพ นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย ช่างภาพ กฤตธกร สุทธิกติ ติบตุ ร ภาสกร ธวัชธาตรี วงศกร ยีด่ วง บรรณาธิการศิลปกรรม วีระยุทธ คงเทศน์ ศิลปกรรม กิตติ ศรีวิเชียร เอกพันธ์ ครุมนต์ตรี พิสูจน์อักษร หัสยา ตั้งพิทยาเวทย์ ศักดิ์สิทธิ์ ไม ล้ �าดวน สราญรัตน์ ไว เ้ กียรติ ฝ า่ ยผลิต วิทยา ภู ท่ อง ทศพล บุญคง ที่ปรึกษาฝ า่ ยโฆษณา ศรวณีย ์ ศิริจรรยากุล ผู จ้ ัดการฝ า่ ยโฆษณา ศุภลักษณ์ เลิศกาญจนวัฒน์ 09-2964-1635, วราพร วิทยารุง่ เรืองศรี 08-9169-9509 ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การฝ่ายโฆษณา วาณี กนกวิลาศ 09-5592-9419, พงศ์ธดิ า อังศุวฒ ั นากุล 09-4415-6241, อังศุนติ ยุ์ จรุงชัยฤทธิกลุ 08-1303-5242 ฝ่ายโฆษณาอาวุโส ธนาภรณ์ ศรีจฬุ างกูล 08-1639-1929, รวงรัชต์ ด้านเทาลา 08-1412-9478, ธัญชนก คงเทพ 08-4025-1015, อัมพิกา มณีวัฒน์ 08-5164-4896 เลขานุการฝ่ายโฆษณา อัจจิมา กาญจนสมทรัพย์ ผู้จัดการ จัณฑรัศมิ์ เกียรติยศ ผู้ช่วยผู้จัดการ ณัฐธยาน์ อึ้งตระกูลนิธิศ ฝ่ายธุรการ ณัฐรดา ตระกูลสม ผู้ผลิต บริษัท เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วิจัย 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2716-6900 อีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เว็บไซต์ www.daypoets.com ฝ่ายสมาชิก นริศรา ธาระพุฒ โทร. 0-2716-6900 ต่อ 412
STUFF 4
NATIONAL COSTUMES ถ้าไม่นับอาหาร วัฒนธรรม และศิลปะต่างๆ ในแต่ละประเทศแล้ว เครื่องแต่งกายประจ�าชาติก็น่าจะเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่เป็นเอกลักษณ์ ของประเทศนั้นๆ เรื่องราวที่อยู่เบื้องหลังงานสร้างสรรค์วัสดุจ�าพวกผ้าจนกลายมาเป็นสัญลักษณ์ของความแตกต่าง สร้างความภาคภูมิใจให้คนในชาติมาเนิ่นนาน นี่จึงอาจเป็นเหตุผลหลักที่ชุดประจ�าชาติกลายเป็นส่วนหนึ่งของการประกวด Miss Universe เพื่อให้คนทั้งโลกได้ยลความงามของศิลปะแขนงนี้ และเรียนรู้วัฒนธรรมบางอย่างไปด้วยในเวลาเดียวกัน
3
4 4 คือ ชื่อการเต้นร�า 4 คู่ หรื อในภาษาอั ง กฤษ เรียกว่า Quadrille และมีชื่อเดียวกันกับชุดที่ใส่ ในการเต้นร�า เป็นชุดประจ�าชาติของประเทศในแถบ แคริบเบียน เช่น จาเมกา, โดมินกิ นั และเฮติ ซึง่ แต่ละ ประเทศก็จะมีชอื่ เรียกต่างกันไป
2 คือ 2 ค�าทีร่ วมกันได้คา� ว่า กิโมโน ซึง่ เป็นชุดประจ�าชาติของประเทศญีป่ นุ่ ค�าแรกคือ ki แปลว่า สวมใส่ และค�าว่า mono แปลว่า สิง่ รวมกันให้ความหมายว่า สิ่งที่ใช้สวมใส่ 3 คือ จ�านวนภาพยนตร์ของ เซอร์จโิ อ ลีโอเน ผูก้ า� กับชาวอิตาเลียน ทีน่ า� แสดงโดย คลินต์ อีสต์วดู นักแสดงชาวอเมริกัน และในสามเรื่องนี้ อีสต์วูดใส่ผ้าคลุม Poncho เครื่องแต่งกายของ ชาวอเมริกาใต้ ซึ่งสร้างความแตกต่างให้แก่เขาเมื่อเทียบกับบทบาทคาวบอยในภาพยนตร์ เรื่องอื่นๆ
1
1989
1989 คือปี ค.ศ. ทีร่ ฐั บาลประเทศภูฏานออกกฎหมาย ให้ผู้ชายทุกคนสวมใส่โก (Gho) ซึ่งมีลักษณะเป็น ชุดคลุมยาวถึงหัวเข่า หากท�างานให้รัฐบาลหรือ โรงเรียน นอกจากนี้ ผู้ชายทุ ก คนยั ง ต้ องใส่ โก ทุกครั้งที่ร่วมงานส�าคัญด้วย
2
แคว้นเวลส์ ได้ก�าหนดให้วันที่ 1 มีนาคม ของทุ ก ปี เ ป็ น วั น เซนต์ เ ดวิ ด ซึ่ ง ในวั น ดัง กล่ า วจะมี ก ารจั ด งานเฉลิ ม ฉลอง รวมไปถึ ง การเดิ น พาเหรดและสวมใส่ ชุดประจ�าชาติด้วย
19 19 คือ คตวรรษที่กระโปรงสั้นพับจีบของ ผู้ชายชาวสกอต (Kilt) เริ่มมีการสวมใส่ อย่างกว้างขวาง กระโปรงดังกล่าวมีความยาวประมาณเข่า วัสดุทใี่ ช้สว่ นใหญ่จะเป็น ผ้าขนสัตว์ลายสกอต
8 8 คือจ�านวนชุดไทยประยุกต์ทสี่ มเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ ทรงฉลองพระองค์เมื่อครั้ง เสด็จประพาสยุโรปและสหรัฐอเมริกาในปี ค.ศ. 1960 ประกอบด้วย ชุดไทยเรือนต้น, จิตรลดา, อมรินทร์, บรมพิมาน, จักรี, ดุสติ , จักรพรรดิ และศิวาลัย
ในประเทศฝรั่งเศสมีการออกรัฐบัญญัติห้ามปกปิดใบหน้าในสถานที่สาธารณะโดยเครื่องแต่งกายต่างๆ อาทิเช่น หมวกกันน็อก หน้ากาก รวมไปถึงเครื่องแต่งกาย ของผู้หญิงชาวมุสลิมบางกลุ่มที่เรียกว่าบูร์กา และนิกอบ ที่มีลักษณะเป็นผ้าคลุมปกปิดทั้งใบหน้า ที่มาของรัฐบัญญัติดังกล่าวคือความคิดที่ต้องการให้ทุกคน ‘อยู่ร่วมกัน’ อย่างไรก็ตาม รัฐบัญญัติดังกล่าวสร้างเสียงวิพากษ์วิจารณ์เป็นอย่างมากในกลุ่มชาวมุสลิม
FEATURE
Life is a Road Trip หลายครั้งหลายคราที่เราได้ยินการเดินทางของผู้คนที่พิชิตเป้าหมายอันน่าทึ่ง และได้แต่หวังว่าในชีวิตนี้เราจะได้มีทริปที่น่าจดจ�าอย่างนั้นบ้าง เป็นต้นว่า เป็นไปได้ ไหมที่เราจะเที่ยวรอบโลก ด้วยรถไฟ หรือเป็นไปได้ ไหมที่เราจะไปเหยียบพื้นดินที่สูงที่สุดในโลกสักครั้งในชีวิต และเป็นเพราะคนเหล่านี้ไม่เพียงตั้งค�าถามขึ้นมาแบบลอยๆ แต่ยังหาวิธีจัดการให้มันเป็นจริง เขาถึงได้ครอบครอง ประสบการณ์อันน่าอิจฉาไว้ด้วยตัวเอง เช่นเดียวกับนักเดินทางแบบโรดทริปทั้งสามคนที่เราเชื้อเชิญคุณมาซึมซับเรื่องราวในวันนี้ คนแรกคือผู้พิชิตเส้นทางกรุงเทพฯ-มาเลเซีย คนต่อมาคือผู้ท้าทายชีวิตด้วยเส้นทางลอนดอนสู่กรุงเทพฯ และสุดท้ายคือหนึ่งในผู้เดินทางจากไทยไปแชงกรีลา เชื่อเหลือเกินว่าเรื่องราวต่อไปนี้จะเป็นแรงกระตุ้นชั้นดี ให้คุณได้ตั้งค�าถามกับตัวเองสักครั้งว่า แล้วเส้นทางที่น่าจดจ�าในชีวิตของเราล่ะ มันน่าจะเริ่มต้นและสิ้นสุด ณ ที่แห่งใดบนโลกนี้
คุณหันมาขับรถยนต์ออฟโรดไปเทีย่ วตัง้ แต่ เมื่อไหร่... เมื่อก่อนเราเที่ยวด้วยรถเก๋ง พอเปลี่ยน มาใช้รถทีแ่ ข็งแรงขึน้ เมือ่ 10 กว่าปีกอ่ น เรารูส้ กึ ว่าเราไปได้ไกลกว่า อย่างในเมืองไทยผมจะ เทีย่ วในทีท่ ที่ รุ กันดารมาก ไม่มถี นนหนทางดีๆ พอเราเปลีย่ นมาใช้รถยนต์ออฟโรด มันก็ทา� ให้ เราสามารถไปในเส้นทางทีไ่ ม่มใี ครไปกัน ค�าว่า ‘off-road’ แปลว่า ไม่มีทางหรือนอกเส้นทาง ดังนั้น รถต้องแข็งแรงกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับ รถเก๋งหรือรถกระบะ สมรรถนะของรถต้อง มากกว่าแค่การขับเคลือ่ น มันต้องให้การทรงตัว ที่ดี แข็งแรง แล้วก็สามารถไปในเส้นทางที่ วิบากได้
SOMPOL JARUSROJPORN / BANGKOK - SHANGRI-LA เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ
การได้พบเจอกับประสบการณ์การท่องเที่ยวเป็นเสน่ห์ที่ดึงดูดให้ ใครหลายคนเก็บกระเป๋า ออกเดินทาง โดยหวังว่าจะได้ค้นพบพื้นที่อันลึกลับหรือประสบการณ์ที่แตกต่างจากคนอื่นๆ นั่นเป็นความคิดที่ท�าให้ ‘เก้ง’ - สมพล จรัสโรจนพร เลือกเดินไปหาสิ่งพิเศษเหล่านั้นด้วยการขับ รถยนต์ออฟโรดออกตระเวนไปในเมืองที่มีเส้นทางอันแสนโหด จากกรุงเทพฯ ไปถึงประเทศจีน ถึงแม้ว่าประสบการณ์ 14 วั น นั้ น จะผ่ านไปแล้ ว แต่ ค วามรู ้ สึ ก และความสุ ข ยั งคงอยู ่ ใ นใจเขา แม้กระทั่ง ณ ขณะที่เราก�าลังฟังเรื่องเล่าของเขาอยู่ในตอนนี้
แล้วขับเข้าประเทศลาว ด่านห้วยทราย แล้วก็ เข้าประเทศจีน ช่วงทีเ่ ราขึน้ ไปถึงชายขอบของ ทิเบต ซึง่ มันก็จะสูงขึน้ เรือ่ ยๆ จากสูง 1,000 เมตร จากระดับน�้าทะเล ก็ไต่ไปเรื่อยๆ ซึ่งมันท�าให้ เราได้ปรับตัวทัง้ เรือ่ งความสูง ความดันอากาศ และอากาศหนาว เหตุการณ์ที่น่าประทับใจคืออะไร... เมื่อตอนที่ผมไปเที่ยวแชงกรีลาเมื่อ 5 ปี ทีแ่ ล้ว มันเกิดพายุหมิ ะพอดี เราก็ตอ้ งคอยช่วย ดูแลคันอื่นๆ ด้วยระหว่างที่ท่องเที่ยวกันเป็น คาราวาน ซึ่งเราก็ต้องขับรถเพื่อลากคันอื่นๆ ด้วย ท�าให้พอลงมาถึงเมืองลีเ่ จียงแล้วเกียร์พงั ก็เลยต้องเอารถเข้าซ่อมที่อู่ อู่แรกบอกว่าไม่มี อะไหล่ เ ลย ก็ เ ลยลากไปอู ่ ใ หม่ ต อนตี ห นึ่ ง ช่างคนจีนเขาก็นั่งประชุมบนโต๊ะกลมเลยนะ ประมาณว่าจะแก้ปัญหากันยังไง ปรากฏว่า มันไม่มีอะไหล่จริงๆ แต่ผมต้องเดินทางต่อ พรุง่ นีเ้ ช้าแล้ว ตอนนัน้ ช่างซ่อมก็เลยให้โรงกลึง ท�าอะไหล่ขนึ้ มาใหม่ให้เรา แล้วสรุปว่า 6 โมงเช้า เราก็มารับรถไปเดินทางต่อได้จริงๆ ซึง่ ก็บงั เอิญ มากว่าเมื่อปีที่แล้วผมกลับไปที่ลี่เจียงอีกครั้ง ก็ได้ไปซ่อมกับอูน่ อี้ กี มันเหมือนวาสนาเลยนะ
การขับรถไปเที่ยวด้วยตัวเองให้ความรู้สึก อย่างไร... ผมไม่ได้มองว่าการขับรถไปเทีย่ วนัน้ ดีกว่า การไปเทีย่ วแบบอืน่ ๆ เพราะผมคิดว่าการเทีย่ ว แต่ละแบบมันก็มปี ระสบการณ์เฉพาะตัวของมัน อย่างเรื่องของการขับรถไปเที่ยว เราสามารถ ขนสัมภาระอะไรก็ได้ เราสามารถไปในที่ที่รถ ทั่วไปเข้าไปไม่ได้ ซึ่งเราก็จะได้ประสบการณ์ ที่แตกต่างจากคนอื่นๆ เราจะจอดรถตรงไหน ก็ได้ ดูววิ นานแค่ไหนก็ได้ เราจะได้เห็นสองข้าง- การไปเที่ยวแต่ละครั้ง เราได้อะไรกลับมา ทางในที่ที่รถเมล์ไม่ได้จอด คือเราสามารถ บ้าง... เลือกระหว่างทางของเราได้เอง อั น ดั บ แรกคื อ สุ ข ภาพเพราะอากาศดี และเมื่อเรามีเวลามากขึ้น เราไม่ต้องเร่งรีบ ประสบการณ์ ร ะหว่ า งการเดิ น ทางครั้ ง นี้ มันก็จะท�าให้เราผ่อนคลายกว่า ความช้าตรงนัน้ เป็นอย่างไร... มันท�าให้เรามองเห็นรายละเอียด ใส่ใจเรือ่ งต่างๆ จุ ด หมายปลายทางของผมคื อ เมื อ ง มากขึ้น อีกอย่างคือพอเราไปเที่ยว เหมือนได้ แชงกรีลา-เต๋อชิง ประเทศจีน ใช้เวลาประมาณ เติ ม น�้ า ให้ เ ต็ ม แก้ ว เติ ม ความคิ ด ให้ ส มอง 14 วัน ช่วงเดือนเมษายนเป็นช่วงปลายหนาว พอระหว่ า งท� า งานเราก็ เ ทวั ต ถุ ดิ บ เหล่ า นั้ น จะเข้าร้อน ซึง่ ก็ยงั มีหมิ ะตกอยูบ่ า้ ง มันเริม่ จาก ออกไปใช้ ซึ่งเราก็มีช่องว่างเพื่อที่จะเติมน�้ า มีเพื่อนผมจัดทริปขึ้นมา แต่กลายเป็นว่ามีคน ให้เต็มได้อยู่เสมอ แม้ว่าเราจะไปเที่ยวที่เดิมๆ อยากไปเยอะมาก ผมก็เลยเป็นคนทีค่ อยดูแล แต่เราจะเจอเรื่องราวใหม่ๆ ที่ไม่ซา�้ กันเลย และคุ ม รถทั้ ง คณะนี้ ทริ ป นี้ เ ราขั บ ไป-กลั บ ประมาณ 6,000 กิโลเมตร เราเจอกันทีเ่ ชียงของ
8
PATIMA KONGPETCH / LONDON-BANGKOK เรื่อง : อาทิตยา อาศิรวาท
หลายคนคงพอจะรู้ว่า 14 ชั่วโมงเศษๆ คือระยะเวลาเดินทางด้วยเครื่องบินจากลอนดอน กลับมายังกรุงเทพฯ แต่จะมีสักกี่คนที่ตั้งค�าถามว่า ถ้าเปลี่ยนจากเครื่องบินเป็นมอเตอร์ ไซค์ เราจะต้องใช้เวลาเท่าไหร่เพื่อพิชิตเส้นทางนี้ หนึ่งในนั้นคือ ‘ไก๋’ - ปฏิมา กองเพชร ครูสอนขี่ มอเตอร์ ไซค์บิ๊กไบค์แห่ง Storm Riding Academy ผู้ ไม่เพียงตั้งค�าถามนี้เท่านั้น แต่ยังใช้เส้นทางนี้ เป็นสนามพิสูจน์ความแข็งแกร่งของร่างกายและจิตใจตนเองด้วย
คุณขี่มอเตอร์ ไซค์บิ๊กไบค์ตั้งแต่เมื่อไหร่... ถ้าขี่ครั้งแรกก็ตอนเรียนอยู่มหาวิทยาลัย แต่เรามีรถคันแรกของตัวเองตอนท�างาน พอมี รถของตัวเอง พอถึงวันหยุดก็ขี่รถเที่ยวตลอด เรื่องของเรากับมอเตอร์ไซค์มันเกินค�าว่าชอบ กลายเป็นความบ้าไปแล้ว เวลาผ่านไปเราก็ หมกมุ่นกับมันมากขึ้นเรื่อยๆ ถึงขั้นไปเรียน ศาสตร์ของมันทีต่ น้ ตอเลย ทัง้ ทีญ ่ ปี่ นุ่ เยอรมนี มาเลเซีย และน�าความรู้มาเปิดสอน และวาง เส้นทางให้กับกรุ๊ปนักขี่บิ๊กไบค์ เช่น ปี 2010 ผมท�าเส้นทางภายในไทยและประเทศเพือ่ นบ้าน ให้กับทีมนักขี่มอเตอร์ไซค์รอบโลก การเดินทางครั้งส�าคัญในชีวิตคุณคือทริป ไหน... ทริปล่าสุดของผมคือ ขี่มอเตอร์ไซค์จาก ลอนดอนกลับมากรุงเทพฯ ก่อนจะเกิดทริปนี้ ขึ้นมา ผมคิดว่ามันเป็นไปไม่ได้เลยส�าหรับ ตัวเอง เพราะมันนานและไกลเกินไป แต่วนั หนึง่ ก็มาเจอฝรัง่ คนหนึง่ ขีม่ อเตอร์ไซค์รอบโลกด้วย มอเตอร์ไซค์เก่าๆ เราจึงกลับมาคิดว่าแล้วท�าไม เราจะท�าไม่ได้ ร่างกายก็โอเค รถก็ดีกว่าเขา ที่ สุ ด ผมจึ ง ติ ด ต่ อ ไปหาเพื่ อ นที่ เ คยท� า ทริ ป ขีม่ อเตอร์ไซค์รอบโลก จนได้รว่ มทริปลอนดอนกรุงเทพฯ กับเขาพร้อมกับรุน่ พีค่ นไทยอีกคนหนึง่ ก่อนเริ่มต้นเดินทาง คุณรู้สึกอย่างไร... ก่อนไปลุน้ เรือ่ งขอวีซา่ มาก เพราะผมมีแค่ ตั๋วเครื่องบินขาไป บอกว่าขี่มอเตอร์ไซค์กลับ เจ้าหน้าที่ก็บอกว่าเป็นเคสแรกของสถานทูต อังกฤษเลย เราก็บอกใช่ ผมนี่แหละคนแรก (หัวเราะ) พอไปถึงอังกฤษ ผมก็ต้องไปรับรถที่ บริษทั ขนส่งก่อนแล้วก็ขกี่ ลับโรงแรมเป็นสิบกิโล เจออากาศ 10 องศา ที่มีฝนตกและลมแรง ตลอดทาง ยังไม่ทนั เริม่ ทริปผมก็อยากจะทิง้ รถ กลับบ้านเลย มันหนาวจนมือแข็ง ท้อแท้ใจอยู่ สักพักเลยโทร.ไปหาครอบครัว ขอก�าลังใจจน ฮึดได้อีกครั้ง พอวันรุ่งขึ้นการเดินทางก็เริ่มต้น
โดยจุดสตาร์ทของเราคือ Ace Cafe ศูนย์รวม ของคนรักมอเตอร์ไซค์ที่ลอนดอน ขี่ต่อมา เรื่ อ ยๆ ผ่ า นฝรั่ ง เศส เยอรมนี ออสเตรี ย โครเอเชีย บอสเนีย มอนเตเนโกร กรีซ ตุรกี จอร์เจีย อาร์เซอร์ไบจาน เติร์กเมนิสถาน อุซเบกิสถาน คาซัคสถาน จีน ลาว และมาถึง ไทย ใช้เวลา 3 เดือน ระยะทางประมาณ 22,000 กิโลเมตร อะไรคื อ อุ ป สรรคในการเดิ น ทางของคุ ณ มากที่สุด... เรือ่ งอาหารครับ แย่ทสี่ ดุ คือช่วงอยู่เอเชียกลาง สิ่ ง ที่ ผ มโหยหาที่ สุ ด คื อ แกงส้ ม ปู ไ ข่ หน่อไม้ดอง ขนมจีนน�า้ ยาใต้ (หัวเราะ) เพราะ ผมเป็นคนใต้ กินอาหารรสจัดมาตลอด พอไป เจอชีสเหม็นๆ เราก็ไม่เข้าใจว่าเขากินไปได้ ยังไงทุกวัน (หัวเราะ) แต่สุดท้ายเราก็กินนะ บอกตัวเองว่ากินให้มีพลังไปต่อ คุณคิดว่าตนเองได้เรียนรู้อะไรจากการเดินทางรูปแบบนี้... ชีวิตของผมคือมอเตอร์ไซค์ ผมพยายาม ท�าให้ทกุ คนเห็นว่ามอเตอร์ไซค์ไม่ใช่สงิ่ แปลกปลอม คุณสามารถอยูก่ บั มันและหาความสุขจากมัน ได้ แต่ผมเองก็เตือนตัวเองอยู่ตลอดว่าเราเป็น คนขี่มอเตอร์ไซค์ อย่าให้มันมาขี่เรา เราต้อง ควบคุมมันให้ได้ และเรียนรู้ที่จะอยู่กับมัน อย่างผมเองก็ใช้มนั เป็นเพียงเครือ่ งมือในการเดินทางพาเราไปหาความสุขในอีกรูปแบบหนึง่ ทีอ่ าจไม่เจอเมือ่ อยูใ่ นสิง่ แวดล้อมเดิมๆ ผมคิดว่า การเดินทางมันคล้ายกับยาเสพติดนะ คุณใช้มนั วันนีเ้ ท่าไหร่ พรุง่ นีก้ อ็ ยากได้เพิม่ เพราะสุดท้าย คนขี่มอเตอร์ไซค์ก็มีความฝันอยากขี่รอบโลก ผมก็ฝันแบบนั้น ซึ่งมันคงเป็นไปได้ในวันหนึ่ง เมื่อเราพร้อม
NIKKASIT WONGSAWAS / BANGKOK-MALAYSIA เรื่อง : พิมพ์อร นทกุล
สิ่งหนึ่งที่คนเราต่างตามหาคือความอิสระ และนี่คือเรื่องราวของ ‘โจ’ - นิกสิทธ์ วงศ์สวัสดิ์ ช่างภาพผู้หลงใหลในความอิสระที่ได้จากยานพาหนะที่เรียกว่ามอเตอร์ ไซค์ เขาเดินทางทั้งในและ ต่างประเทศกับยานพาหนะคูใ่ จชนิดนีม้ าตลอด จนมันกลายมาเป็นส่วนหนึง่ ของชีวติ และส่วนส�าคัญ ของงานทีเ่ รียกกันว่า ‘ขับ-ถ่าย’ ซึง่ มีจดุ เริม่ ต้นมาจากทริปกรุงเทพฯ ไปมาเลเซียในยุคลองผิดลองถูก ยุคที่เขาให้จิตวิญญาณของนักเดินทางน�าทาง ในยุคที่เขาเองก็ยังไม่เข้าใจการขับขี่แล้วถ่ายภาพไป อย่างแท้จริง แต่วันนี้เขาได้เข้าใจแล้วว่า การเดินทางด้วยสองล้อคู่ใจแล้วเก็บความประทับใจ ระหว่างทางนั้น เป็นสิ่งที่เขาหลงใหลและจะท�ามันต่อไป
จุดเริ่มต้นของการ ‘ขับ-ถ่าย’ เกิดขึ้นได้ อย่างไร... ต้องอธิบายก่อนว่าทริปขับ-ถ่าย คือการขับไป ถ่ายรูปไป ซึ่งคุณสมบัติตรงนี้อยู่ในตัว ของคนที่ชอบขี่มอเตอร์ไซค์อยู่แล้ว ตอนนั้นมี ทริปมาเลเซียของ Ducati Thailand จัดให้ลกู ค้า ขีด่ กู ารแข่งขัน MotoGP เราก็ถอื ว่าเป็นครัง้ หนึง่ ในชีวิตที่ได้ขี่รถข้ามประเทศด้วย ตอนนั้นยัง ไม่ มี ใ ครท� า งานประเภทที่ ต ้ อ งขี่ ร ถไปด้ ว ย ถ่ายรูปไปด้วย ความรูส้ กึ มันไม่เหมือนกับนัง่ รถ แล้วไปจอดถ่ายรูป การทีเ่ ราขีไ่ ปด้วยเราจะรูเ้ ลย ว่าความรูส้ กึ มันเป็นอย่างไร การเริม่ ต้นตรงนัน้ เป็นการจุดประกายทีท่ า� ให้เกิด ‘ขับ-ถ่าย’ ทริปนัน้ ท�าให้เรารูส้ กึ ว่าเราท�าได้ และไม่จา� เป็นต้องใช้ ทีมงานมากมาย คือพยายามไม่ท�าให้ขบวน ของเราเป็นขบวนทีพ่ เิ ศษ นีค่ อื สิง่ ทีอ่ ยูใ่ นความเป็นขับ-ถ่าย ไม่ตอ้ งมีทมี งานนัง่ ปิก๊ อัพหรือขับรถ มาขนาบข้าง เพราะนัน่ จะท�าให้คนขีร่ ถรูส้ กึ ว่า ตัวเองไม่ได้มาท่องเทีย่ ว อาจรูส้ กึ ว่ามาถ่ายท�า รายการอะไรสักอย่าง ขับ-ถ่ายมันคือการขับ อารมณ์ ที่ เ กิ ด ขึ้ น ในวิ น าที นั้ น ๆ เก็ บ มั น ไว้ แล้วถ่ายทอดมันออกมา เสน่ ห ์ ข องระหว่ า งทางในทริ ป ไปมาเลเซี ย คืออะไร... ถ้าเราวิ่งจากกรุงเทพฯ จะผ่านถนนเส้นที่ ตัดเข้าจังหวัดระนองซึง่ สวยงามมาก ผ่านภูเขา ผ่านอุทยาน เราได้เห็นอะไรหลายๆ อย่างทีอ่ ยู่ ที่นั่น เห็นชีวิตของคนที่อาศัยอยู่ในละแวกนั้น อี ก เส้ น คื อ ถนนที่ วิ่ ง ตรงไปอ� า เภอเขาหลั ก จังหวัดพังงา ผ่านเข้าไปจังหวัดภูเก็ต หรือทีเ่ รียก กันว่าถนนสายโรแมนติก ผมแทบจะไม่เจอ รถบรรทุกบนถนนเส้นนี้ ถ้ามีรถเปิดประทุน คุณเอามาขับได้เลย เป็นซุ้มต้นไม้ตลอดทาง มองออกไปข้างทางก็เป็นทะเลบ้าง ภูเขาบ้าง ถ้าเราไม่เร่งรีบมาก อยากให้ลองวิ่งผ่านถนน เหล่านี้
ปัญหาที่เกิดระหว่างทริปคืออะไร... ผมว่าปัญหาทีน่ า่ กลัวทีส่ ดุ คือความห้าวหาญ ของผู้ร่วมถนน รวมถึงตัวผมด้วย ยกตัวอย่าง เช่น บางครั้งเราเจอโค้งสวยๆ ส�าหรับนักขี่ มันยากที่เราจะมองข้ามไป ยิ่งรู้ว่ามีคนรอ ถ่ายรูปเราอยู่ด้วย ซึ่งถือว่าเสี่ยงมาก เพราะ ถ้าไม่มีการสื่อสารกัน จังหวะเหลื่อมล�้ากัน นิดเดียวอาจก่อให้เกิดอุบัติเหตุอันตรายถึง ชีวติ ได้เลย เราต้องจ�าไว้เสมอว่าเราเผลอไม่ได้ วินาทีเดียวก็ไม่ได้ การเดินทางในฝันของคุณเป็นอย่างไร... ผมมีความฝันว่าอยากเดินทางไปต่างประเทศ เหมื อ นทุ ก ๆ คนที่ ขี่ ม อเตอร์ ไ ซค์ นั่ น แหละ พอขี่ในบ้านเราเสร็จก็อยากจะขี่ไปเมืองนอก อยากจะไปเมืองแชงกรีลา เมืองมะละกา หรือ กัมพูชา เวียดนาม อินเดีย วันที่ไปมาเลเซีย ทั น ที ที่ ข ้ า มชายแดนไปแล้ ว สิ่ ง เดี ย วที่ ผ ม คิ ด ถึ ง คื อ บ้ า น เราเริ่ ม คิ ด ว่ า เรายั ง เที่ ย วใน เมืองไทยไม่พอ ยังมีอกี หลายๆ มุมทีเ่ ราไม่รจู้ กั เลยกลายเป็นความตั้งใจของกลุ่ม ‘ขับ-ถ่าย’ ว่าอยากจะไปเก็บในเมืองไทยให้หมดก่อน เราเลยไม่ค่อยสนใจต่างประเทศ เสน่ห์ของการขี่มอเตอร์ ไซค์คืออะไร... ผมว่าการขี่มอเตอร์ไซค์มันเป็นการตอบ โจทย์ ค วามรู ้ สึ ก ที่ อ ยากค้ น พบความอิ ส ระ ส�าหรับผม การขี่มอเตอร์ไซค์มันคล้ายกับ การธุดงค์ ถ้าคนเคยบวชจะรู้ว่าการธุดงค์คือ การท่องไปในดินแดนที่เราไม่เคยไปหรืออาจ เคยไป แต่ทงั้ หมดทัง้ มวลอยูท่ จี่ ติ ของเรา เราจะ จดจ่ออยู่กบั ตัวเอง การขีม่ อเตอร์ไซค์กเ็ หมือน กัน บางทีมากันเป็นร้อยคัน แรกๆ ก็สนุก เฮฮา แต่ผ่านไปสักพักเราจะอยู่กับตัวเอง เราต้องมี สมาธิ เพราะเราต้องดูแลตัวเอง เมื่อเราดูแล ตัวเองได้ เราจะเห็นว่าเราจะดูแลคนอื่นด้วย ได้อย่างไร
CALENDAR 14
FRI
MON
29
TUE
BEST OF BEAUTY WISHES ฉลองครบรอบ 15 ปี บิวตี้ ฮอลล์ อาณาจักร แห่งความงามที่ครบครัน ด้ ว ยเครื่ อ งส� า อางและ ผลิตภัณฑ์ดูแลผิวชั้นน�า กับงาน ‘Best of Beauty Wishes’ พบกับโปรโมชัน สุดร้อนแรงแห่งปี สินค้า เคาน์เตอร์ปกติลดสูงสุด 15% วันนี้ถึง 16 ตุลาคม 2557 ณ บิ ว ตี้ ฮอลล์ เ ด อ ะ ม อ ล ล ์ ทุ ก ส า ข า พารากอน และดิ เอ็มโพเรียม
30
THE WORLD GREATEST ABBA SHOW เพลิ ด เพลิ น กั บ ทุ ก เ พ ล ง ฮิ ต ข อ ง A B B A วงดนตรี ที่ ส ร้ า งผลงาน เพลงอันเป็นอมตะระดับ โลก ใน ‘The World Greatest ABBA Show’ โดย The Arrival From Sweden กลุ่มศิลปินที่จะท�าให้คุณ เข้าใกล้และกลับมาร�าลึก ถึงดนตรีของ ABBA ได้มาก ที่สุด วันนี้ เวลา 19.30 น. ณ ห อ ป ร ะ ชุ ม ใ ห ญ ่ ศู น ย ์ วั ฒ น ธ ร ร ม แ ห ่ ง ประเทศไทย จ�าหน่ายบัตร ที่ไทยทิกเก็ตเมเจอร์
WED
1
LES TONTONS FLINGUEURS เชิ ญ ชมภาพยนตร์ เรื่อง ‘Les Tontons Flingueurs’ แฟร์นองด์ โนแดง อดีตแก๊งสเตอร์ ได้ตกปาก รับค�าทีจ่ ะช่วยดูแลกิจการ และแพทริเซียลูกสาวของ เ พื่ อ น รั ก ที่ สิ้ น ใ จ ไ ป สุดท้ายเขาก็พบว่าตัวเอง อยูท่ า่ มกลางธุรกิจทีไ่ ม่สจุ ริต นัก แฟร์นองด์จงึ ได้เปลีย่ น กฎให้เป็นไปตามที่ตัวเอง ต้องการ ชมฟรี วันนี้ เวลา 19.00 น. ณ สมาคมฝรัง่ เศส กรุงเทพ โทร. 0-2670-4231
THU
26
SAT
27
SUN
28
2
IMPRESSION OF MY JOURNEY นิ ท รรศการศิ ล ปะ ‘สีสนั ... การเดินทาง’ โดย กิ ต ติ ศั ก ดิ์ บุ ต รดี ว งศ์ น� า เสนอภาพวาดสี น�้ า ที่ บั น ทึ ก เรื่ อ งราวจาก การเดิ น ทางทั้ ง ในและ ต่ า งประเทศของศิ ล ปิ น ในหลายช่ ว งเวลา อาทิ เนปาล กัมพูชา พม่า จีน แคชเมียร์ ฯลฯ วันนี้ถึง 1 6 ตุ ล า ค ม 2 5 5 7 ณ ห อ ศิ ล ป ์ จ า ม จุ รี จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โทร. 0-2218-3709
THE JIVE ACES เชิญชมการแสดงสด ของวง ‘the Jive Aces’ กับ การแสดงอันทรงพลังจาก การน�าดนตรีสวิงผสมผสาน เข้ า กั บ ร็ อ กแอนด์ โ รล การแสดงอั น เปี ่ ย มด้ ว ย พลังแฝงด้วยอารมณ์ขัน การแต่ ง กายสี สั น สดใส และการออกแบบเวที อันอลังการ วันนี้ เวลา 19.30 น. ณ หอประชุม ใหญ่ ศูนย์วัฒนธรรมแห่ง ประเทศไทย จ�าหน่ายบัตร ที่ไทยทิกเก็ตเมเจอร์
FLORA AND MARA นิทรรศการภาพวาด ลายเส้นเชิงแนวความคิด ‘Flora and Mara’ โดย ลลินธร เพ็ญเจริญ โดยศิ ล ปิ น ได้ ห ยิ บ ยื ม ภาพลักษณ์จากภาพวาด ทางวิทยาศาสตร์มาน�าเสนอ เป็ น ผลงานศิ ล ปะที่ มี ค ว า ม เ ด ่ น ชั ด ทั้ ง แ น ว ความคิ ด และสุ น ทรี ย ะ วันนี้ถึง 25 ตุลาคม 2557 ณ Gallery D-9 ถ.นครไชยศรี โทร. 08-9616-6868 (เว้น วันอาทิตย์)
AETERNUM เชิญชมการแสดงเต้น อันเร้าใจจาก ‘Aeternum’ คณะเต้นจากประเทศสเปน เพลิ ด เพลิ น ตื่ น ตาตื่ น ใจ กั บ การเต้ น หลากหลาย รู ป แ บ บ อ า ทิ แ ท็ ป ฟลาเมงโก ศิลปะการต่อสู้ ประกอบกับฉาก ดนตรี และการออกแบบเวที แสงสีอนั อลังการ วันนี้ เวลา 19.30 น. ณ หอประชุม ใหญ่ ศูนย์วัฒนธรรมแห่ง ประเทศไทย จ�าหน่ายบัตร ที่ไทยทิกเก็ตเมเจอร์
LET US ENTERTAIN YOU
ISSUE 195 SEPTEMBER 2014
•
FASHION อัพเดทเทรนด์ซีซั่นใหม่ไปกับแฟชั่นเซ็ตหลากสไตล์ โดย เวียร์ ศุกลวัฒน์, โฟร์ ศกลรัตน์, มด ณปภัช, ไมค์ พิรัชต์, ออม สุชาร์ ฯลฯ • REFLECTION ลูกไม้ใต้ต้นของคนบันเทิง เพลง ชนม์ทิดา, เจสซี่ เมฆวัฒนา, แนท ณัฐชา, แม็กกี้ ภาวิไล, ปันปัน เต็มฟ้า, ป้อน สุนทรวิเนตร์ และม.ร.ว.เฉลิมชาตรี ยุคล • THE INTERVIEW บ้านเกิด ตัวตน และเรือ่ งราวในความทรงจำาของมะเดีย ่ ว-ชูเกียรติ ศักดิว์ รี ะกุล • SPECIAL เซี่ยงไฮ้ในคืนที่รู้ใจ เรื่องราวกว่าจะมาถึงวันนี้ของไมค์-ออม
W E NO AVAI LABL
www.twitter.com/hamburger_mag
www.facebook.com/hamburgermag
instagram.com/hamburgermagazine
MAKE A DISH 16
Fluffy Souffle Pancake เรื่อง : พิมพ์อร นทกุล ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
หากพูดถึงร้านอาหารบรรยากาศน่ารักย่านสาทร บทสนทนาของนักชิมเวลานี้คงรวมไปถึงร้าน Muteki by MUGENDAI ร้านเบเกอรีและอาหารญี่ปุ่นที่เพิ่งเปิดตัวที่ชั้น G อาคารเอ็มไพร์ ทาวเวอร์ เมื่อไม่นานมานี้ ซึ่งถ้าใครมีโอกาสได้มาในช่วงเช้าๆ ก่อนเริ่มท�างาน ต้องลองแวะมาลิ้มรส Fluffy Souffle Pancake ที่เสิร์ฟพร้อมซอสวานิลลาและเนยเห็ดทรัฟเฟิลสูตรเด็ดของทางร้าน ว่ากันว่าอาหารมื้อเช้าเป็นมื้อที่ส�าคัญที่สุด การได้ทานมื้อเช้าอร่อยๆ ในบรรยากาศดีๆ แบบนี้ก็นับว่าเป็นจุดเริ่มต้นที่น่ารักของชีวิตได้ไม่น้อยเลย
Chefs
ปัณฑิตา สุภาพรรณชาติ / ธนิดา ผงทอง
Fluffy SoufflE Pancake ราคา : 90 บาท
INGREDIENTS แป้งจากญี่ปุ่น / นมผง / นมสด / ไข่ไก่ / เนย / ผ งฟู / น�้ า มั น เห็ ด ทรัฟเฟิลจากอิตาลี / ซอสวานิลลา
CHEFS' INSPIRATION “ที่ ม าตอนแรกเลยคื อ เราอยากได้ แพนเค้ ก ที่ ไ ม่ เ หมื อ นใคร เลยลองปรั บ ให้ มั น นุ ่ ม ขึ้ น ฟู ขึ้ น โดยการใช้ ท ฤษฎี เดี ย วกั บ การท� า ซู เ ฟลของประเทศ ฝรั่งเศส”
TIPS เราใช้นมผงกับผงฟูผสมลงไปในไข่เพื่อให้หอมนวลขึ้นและลด ความคาว ส่วนเนยผสมกับน�้ามันเห็ดทรัฟเฟิลเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและ รสชาติเค็มๆ แล้วราดด้วยซอสวานิลลา รสชาติทกุ อย่างจะตัดกัน เค็มๆ หวานๆ เคล็ดลับของเราคือการตีแป้งให้ฟู เราจะท�าแบบจานต่อจาน เพราะถ้าเตรียมส่วนผสมไว้ก่อน เวลาท�าออกมาแพนเค้กจะไม่ฟู
SUPERMARKET
Coffee, Tea or Me? ถึงฝนจะตก ฟ้าจะร้อง แดดจะออก มนุษย์เงินเดือนอย่างเราก็ ไม่เคยหยุด โดยเฉพาะกับคนท�างานที่ต้องใช้สมองอย่างหนัก ตั้งแต่เช้าจรดเย็น ถ้าได้เครื่องดื่มถ้วยโปรดสักถ้วย ความมึนงงต่างๆ ก็พลันมลายหายไปสิ้น จะกาแฟหรือชา จะแบบร้อนหรือแบบเย็น สูตรไหน แนวไหน ขอให้เลือกสรรกันอย่างเต็มที่ เพื่อเช้าที่สดใส และบ่ายแสนสดชื่นของคุณ
Instant Coffee
Tea Bag
Vanilla Bean
COffee Bean
Black Tea
Green Tea
Tea Bag ชาซอง เหมาะกับผู้ที่รักความสะดวกสบาย เพราะไม่ตอ้ งกังวล กับเศษของใบชาที่ลอยปะปน อยู่ในน�้า ไม่ต้องมีอุปกรณ์ช่วย แบบลูกบอลชา หรือกาชาแบบ กรองกาก อยากดื่มชาเมื่อไหร่ ก็เดินไปกดน�้าร้อนในห้องครัว ได้เลย
Instant Coffee กาแฟส�าเร็จรูปทีเ่ ราชาวออฟฟิศ คุน้ เคยกันดี เพราะชงง่าย ราคา ย่อมเยา รวมทั้งรสชาติที่ผ่าน มาตรฐานมาแล้ ว ระดั บ หนึ่ ง ซึ่งกาแฟส�าเร็จรูปก็มีให้เลือก มากมายหลายยี่ห้อ หลายสูตร สุดแล้วแต่ใครจะชอบ จะเอา แบบไม่มีกาเฟอีนก็ยังได้
Vanilla Bean ฝั ก วานิ ล ลา เป็ น ฝั ก ของพื ช ประเภทกล้ ว ยไม้ มีก ลิ่นหอม จึงนิยมน�ามาใช้สา� หรับแต่งกลิน่ ขนมหวาน และไอศกรีม รวมทัง้ น� า ม า แ ต ่ ง ก ลิ่ น เ ค รื่ อ ง ดื่ ม ประเภทชา กาแฟ ท�าให้ได้กลิน่ หอมหวาน และน่าทานมากยิง่ ขึน้ อีกด้วย
Coffee Bean เมล็ดกาแฟมีทมี่ าจากต้นกาแฟ โดยน�าเมล็ดสดไปบ่ม คัว่ พร้อม ที่จะน�าไปบดและชงเป็นกาแฟ หอมๆ ที่หลายคนโปรดปราน เมล็ดกาแฟทีน่ ยิ มปลูกกัน ได้แก่ โรบัสตา และอาราบิกา มีการปลูก ในหลายประเทศทัว่ โลก รวมทัง้ เมืองไทยด้วย
Green Tea ชาเขียวก็คือชาอีกประเภทที่มา จากใบชาเหมือนกัน เพียงแต่ ไม่ผ่านการหมัก ท�าให้ไม่ขม เหมือนกับชาด�า รวมทัง้ มีสารต้าน อนุมลู อิสระมากกว่า ซึง่ ชาเขียว ก็จะมีแบบจีน และแบบญี่ปุ่น ที่ มี ลั ก ษณะเฉพาะแตกต่ า ง กันไป
Black Tea ชาด� า เป็ น ชาชนิ ด หนึ่ ง ที่ น� า ยอดอ่ อ นของใบชามาแปรรู ป โดยการหมั ก ท� า ให้ มี ร สขม และมี ก าเฟอี น มากกว่ า ชา ชนิดอืน่ โดยมีกาเฟอีนประมาณ 40 มิลลิกรัมต่อถ้วย แต่กย็ งั น้อย กว่ากาแฟ รวมทั้งมีกลิ่นที่หอม แรงกว่าชาขนิดอื่นๆ ด้วย
Matcha
Camomile Tea
cacao Bean
Rose Tea Cocoa POWDER
Cinnamon Powder
Camomile Tea ชาคาโมมายล์ เครือ่ งดืม่ ทีข่ นึ้ ชือ่ ด้านการผ่อนคลาย มีคา� แนะน�า ว่ า ให้ ดื่ ม ชาชนิ ด นี้ ก ่ อ นนอน จะท� า ให้ ห ลั บ สบาย และมี กลิ่นหอมที่ท�าให้สดชื่น ช่วยให้ คลายเครียดจากความเหนือ่ ยล้า ใครคิ้ ว ขมวดทั้ ง วั น ต้ อ งจิ บ ชา คาโมมายล์สักแก้วแล้วสิ
Rose Tea ชากุหลาบ โดดเด่นด้วยกลิ่น หอมอ่ อ นๆ ของดอกกุ ห ลาบ ที่ น� า ดอกตู ม ไปตากแห้ ง จน สามารถน�ามาชงเป็นชาสมุนไพร ทีท่ งั้ สวย ทัง้ หอมในเวลาเดียวกัน ช่วยให้ผ่อนคลาย ชุ่มคอ บ�ารุง หัวใจ และลดความดันในเส้นเลือด อีกด้วย
Cinnamon Powder ผงอบเชย ส่วนประกอบที่ขาด ไม่ได้ของคนรักกาแฟ เพราะ เมื่ อ บาริ ส ตาตี น มจนขึ้ น ฟอง และเทลงบนแก้ ว กาแฟแล้ ว ก็ตอ้ งปิดท้ายด้วยผงอบเชยหอมๆ หรือจะลองน�ามาชงร้อนๆ แทน กาแฟก็มสี รรพคุณช่วยลดระดับ น�้าตาลในเลือด
Cacao Bean เมล็ดโกโก้มีที่มาจากผลโกโก้ ซึ่ ง หน้ า ตาคล้ า ยผลมะละกอ โดยเมือ่ ผลโกโก้แก่จดั เกษตรกร ก็ จ ะน� า เมล็ ด โกโก้ ไ ปหมั ก ตากแห้ง คั่ว และบด จนผ่าน กรรมวิธแี ยกส่วนประกอบต่างๆ และน�าไปท�าช็อกโกแลตอย่างที่ เราเห็น
Cocoa Powder ผงโกโก้ เหมาะส�า หรับ น�า มา ชงเป็ น เครื่ อ งดื่ ม หรื อ ใช้ เ ป็ น ส่ ว นประกอบในการท� า ขนม ซึ่ ง ผงโกโก้ ที่ เ ราเห็ น กั น นั้ น ก็ มี หลายแบบ หลายราคา โดยผง โกโก้ที่คุณภาพดีนั้นจะมีไขมัน มาก ท�าให้ละลายน�า้ ได้งา่ ยกว่า รสอร่อยกว่า
MATCHA มัทฉะ หรือชาเขียวแบบญี่ปุ่น ก็ คื อ ชาเขี ย วที่ ไ ด้ รั บ การดู แ ล อย่างดี น�ามาบดให้ละเอียดจน เป็ น ผง ใช้ ส� า หรั บ ชงชาแบบ ต้นต�ารับของญี่ปุ่น ซึ่งชาเขียว มัทฉะนี้ก็แพร่หลายไปทั่วโลก พร้ อ มกั บ วั ฒ นธรรมการทาน อาหารญี่ปุ่นนั่นเอง
HOME MADE
My Comfort Zone เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
หากมีค�าถามให้ขบคิดว่า สถานที่ที่เราชื่นชอบและสบายใจที่สุดคือที่ไหน เมื่อได้ตัดตัวเลือกหลากหลายสถานที่ที่มีอยู่ในใจแล้ว ค�าตอบสุดท้ายที่ได้ก็คงเป็น ‘บ้าน’ ที่สุดแสนจะเรียบง่ายและไม่ได้ผ่านการปรุงแต่งเพื่ออวดใครๆ และนั่นก็เป็นค�าตอบในความคิดของนักดนตรีและนักเขียน ‘เขม’ - เขมวิช ภังคานนท์ เช่นเดียวกัน เพราะเมื่อเราได้ก้าวเข้ามาในพื้นที่แห่งนี้ เราก็สัมผัสได้ถึงความอบอุ่นและความไม่เนี้ยบซึ่งประกอบขึ้นมาจากตัวตนของเขาจริงๆ
“เป็นที่ที่เราอยู่แล้วเราเป็นตัวของ ตัวเองได้อย่างไม่มีข้อจ�ากัด”
ท�าไมถึงเลือกซื้อคอนโดมิเนียมในบริเวณซอย ต้นสน “ผมเป็นคนกรุงเทพฯ แต่ก�ำเนิด พอไป เรีย นต่ อ ก็อ ยู ่ นิว ยอร์ ก ไปท�ำ งำนก็อ ยู ่ โ ตเกีย ว ควำมเป็ น เมื อ งท� ำ ให้ ทุ ก ที่ เ ชื่ อ มกั น หมดด้ ว ย รถไฟฟ้ำใต้ดินหรือกำรโดยสำรต่ำงๆ พอผมอยู่ ในที่ที่เป็นเมืองมำโดยตลอด ก็เลยท�ำให้ผมชอบ อยู่ในเมือง เพรำะจะท�ำอะไรก็สะดวก อีกเหตุผล คือ แต่ก่อนผมท�ำงำนอยู่ท้ำยซอยนี้เอง ถ้ำเกิดว่ำ อึดๆ หน่อยผมก็คงเดินไปท�ำงำนได้เหมือนกัน ผมไม่ได้ต้องกำรมีบ้ำนหลังใหญ่โต มีสวนกว้ำงๆ เพรำะผมคิดว่ำบำงทีกำรมีบ้ำนใหญ่ๆ ก็ต้องดูแล รักษำเยอะ ส�ำหรับผมแล้ว ผมอยำกจะเอำเวลำ ตรงนี้ไปเล่นกีตำร์ เขียนหนังสือ หรือเล่นกับสุนัข มำกกว่ำมำตัดหญ้ำหรือรดน�้ำต้นไม้” ความพิเศษของการสร้างสรรค์บา้ นหลังนีค้ อื อะไร “ตอนทีผ่ มท�ำห้องนี้ ก็มที งั้ ฟ้ำ (ภรรยำ) แล้วก็คณ ุ พ่อ ของฟ้ำ มำช่วยดูว่ำจะวำงพื้นที่อะไรตรงไหนบ้ำง เรำชอบควำมโล่งแบบสไตล์ลอฟต์ๆ ก็เลยท�ำให้ พืน้ ทีบ่ ำ้ นตรงกลำงมีขนำดใหญ่มำก ผมชอบพืน้ ที่ ทีม่ นั แยกส่วนเป็นเหมือนโถงทำงเดินทีม่ งี ำนศิลปะ แขวนอยู่ ให้ควำมรู้สึกเหมือนแกลเลอรี และห้อง ตู้ปลำ ห้องใหญ่ตรงกลำงบ้ำน ที่มันไม่ได้จัดโซน เท่ำไหร่นัก ผมก็เลยไม่รู้สึกว่ำที่นี่เป็นคอนโดฯ มันก็คือบ้ำนนี่แหละ” บ้านหลังนี้ ให้ความอบอุ่นกับคุณอย่างไรบ้าง “เวลำทีผ่ มบินไปท�ำงำนต่ำงประเทศบ่อยๆ ก็จะต้อง พักโรงแรม แล้วผมจะต้องเปิดไฟ เปิดทีวีให้สว่ำง ไว้หมดเลย เพรำะเรำนอนไม่ได้ เวลำไปอยูไ่ กลบ้ำน เรำก็จะคิดถึงบ้ำน เพรำะว่ำมันเป็นพื้นที่ที่เรำ คุ้นเคย ไม่ว่ำจะไปนอนห้องที่หรูขนำดไหน แต่ ผมก็ยังนึกถึงบ้ำนของผม สถำนที่ที่เรำเดินมำ
เล่นเปียโน เปิดโน้ตบุ๊กท�ำงำน อ่ำนหนังสือ หรือเล่นกับสุนขั คือเรำจะท�ำอะไรก็ได้ มันเป็น พืน้ ทีท่ ผี่ มรู้สกึ ผ่อนคลำย อบอุ่น เปรียบเทียบ ได้กับผ้ำห่มเก่ำๆ เก้ำอี้ที่เรำนั่ง หรือของที่เรำ คุ้นเคย เรำไม่รู้หรอกว่ำมันเป็นแบรนด์อะไร ประวัติมันจะดีงำมขนำดไหน แต่เรำอยู่แล้ว รู้สึกสบำยก็พอ”
• กี ต าร์ ที่ มี เ รื่ อ งราวอยากบอกต่ อ ... Frankenstein ซึ่งท�ำมำจำกต้นแบบกีตำร์ของ เอ็ดดี้ แวน เฮเลน คนทีท่ ำ� ให้ผมอยำกเล่นกีตำร์ • สัตว์เลี้ยงที่เติมเต็มความสุขของบ้าน... ‘ตี๋’ พันธุ์บูลเทอเรียร์ • พื้นที่ ใช้สอยที่ ใช้เวลาด้วยเยอะที่สุด... ห้องตู้ปลำ, ห้องสตูดิโอ • ผลงานล่าสุดในฐานะนักเขียน... Vertigo Forest ป่าของใจ ในป่าของโลก
from
abookpublishing
พบการออกหนังสือคอลเล็กชั่นใหม ประจําฤดูหนาว ของ polkadot ในงาน
facebook.com/polkadotbook, daypoets.com, polkadotbook.net
Book Expo Thailand 2014 ครั้งที่ 19 บูท C11 เพลนนารีฮอลล ศูนยการประชุมแหงชาติสิริกิติ์
15-26 oct. 2014 S e e yo u a t
แตงตัวตุกตา ที่รัก Bookazine Issue 03 Taipei Guggig Guide Come Rain Come Shine Tokyo Homemade Happiness สวนสนุก polkadot notebook 02
SELECTIVE 26
Love Surrounds Me เรื่อง : อาทิตยา อาศริรวาท ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
‘Craft Clay Cat’ คือค�าสามค�าที่บ่งบอกตัวตนของ ‘ใหม่’ - ธนิตา โยธาวงษ์ หญิงสาวนักปั้นเซรามิก ผู้ร่วมก่อตั้งชามเริญสตูดิโอ ได้อย่างดี เพราะในแต่ละวันของเธอล้วนมีงานคราฟต์ ดินเหนียว และเจ้าแมวเหมียวรายล้อมอยู่ ยิ่งเมื่อเธอน�าข้าวของชิ้นส�าคัญในชีวิตมาจัดเรียงและเล่าเรื่องราวให้เราฟังแล้ว ก็ยิ่งสัมผัสได้ถึงความรักที่ซ่อนอยู่ในแววตาของเธอ
1
2
4 3
6 5
1. หมวก “หมวกใบนี้ท�ำตอนจัดงำนปั่นจักรยำน Love TWEED RUN Thailand เมื่อปีที่แล้ว เป็นหมวกปั่นจักรยำนที่เรำชอบใช้” 2. เครื่องมือปั้นเซรามิก “เรำชอบที่มันเป็นเซต สำมำรถใส่อุปกรณ์ได้หลำยไซซ์ ควำมพิเศษของมันคือเป็นเครื่องมือแฮนด์เมดฝีมือคุณป้ำคนหนึ่งที่เรำรู้จักตั้งแต่เรียนที่มหำวิทยำลัยศิลปำกร ตอนนี้ท�ำงำนแล้วก็ยังใช้ของคุณป้ำคนนี้ตลอด” 3. หมอนแมว “ลำยแมวบนหมอนวำดมำจำกแมว ของเรำจริงๆ ชื่อ ‘Money’ ตอนนี้อำยุขวบกว่ำๆ เป็นแมวตัวเมียที่เก็บมำจำกศำลเจ้ำ เลี้ยงตั้งแต่เป็นลูกแมวมำจนอ้วน เพื่อนที่ท�ำหมอนแบรนด์ ‘สัตว์ประเสริฐ’ เลยท�ำมำให้ใบหนึ่ง เรำชอบมำก เอำไว้กอดเล่น มันนิ่มดี” 4. แก้วแมวเหมียว “เป็นแก้วที่ใช้เทคนิคเอนโกะ คือกำรทำน�้ำดินสีลงบนแก้ว ส่วนตัวแก้วก็จะขึ้นรูปด้วยวิธีอัดพิมพ์ ซึ่งคอลเล็กชันนี้เรำท�ำให้กับโปรเจ็กต์คำเฟ่แมว” 5. นามบัตร 6. กระถางต้นไม้ “กระถำงต้นไม้นี้เรำท�ำกันเองในสตูดิโอด้วยวิธีกำรขึ้นรูปแบบ Slap เริ่มต้นจำกท�ำดินให้เป็นแผ่นแล้วน�ำมำม้วนและเคลือบ ตอนนี้ก็ท�ำเป็นกระถำงต้นไม้ไว้ใช้ที่สตูดิโอ”
THE 5IVE 28
Reflection From a Song เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ
ครบรอบ 13 ปีแล้ว ส�ำหรับวงดนตรีหัวก้ำวหน้ำอย่ำง อพาร์ตเมนต์คุณป้า ซึ่งทำงวงก็ฉลองวำระนี้ด้วยคอนเสิร์ตใหญ่ในชื่อ ‘สุขสิบสาม อพาร์ตเมนต์คุณป้า’ ที่เซ็นเตอร์พอยต์ สตูดิโอ ในวันที่ 4 ตุลำคมนี้ และถึงแม้ตอนนี้ ตุล ไวฑูรเกียรติ จะอยู่ในช่วงฟิตซ้อมคอนเสิร์ต ครั้งส�ำคัญนี้อย่ำงหนัก แต่เมื่อไหร่ที่มีเวลำว่ำง เขำก็จะหยิบแผ่นเสียงที่ตัวเอง (และชำวคณะ) รัก ขึ้นมำฟังเสมอ
ไม่ ได้มามือเปล่า : ปฐมพร ปฐมพร
2.
1. MOS DEF & TALIB KWELI ARE BLACK STAR : MOS DEF & TALIB KWELI “แร็พเปอร์ 2 คน ทีม่ าร่วมงานกันเฉพาะกิจ พูดเรือ่ งราวเกีย่ วกับสังคม อัตลักษณ์ของคนผิวสี และประเพณี หรือวัฒนธรรมของคนผิวสีในสหรัฐอเมริกา ผมคิดว่านี่คือเพลงแร็พเพื่อชีวิต และอัลบั้มนี้มีส่วนผสมของดนตรี โซล แจ๊ซ และฮิปฮอป ที่รวมกันได้อย่างลงตัวมาก” Recommended Tracks : Deffiifinitíon, Brown Skin Lady และ Thieves in the Night
“อัลบัม้ ชุดแรกของศิลปินเพลง ที่คาดหน้า ซึ่งต่อมาเรารู้จักกับเขา ในฉายา พราย ในชุดที่ 2 ซึง่ อัลบัม้ นี้ ดีเจเปิล้ หน่อย (วรัษฐา พงษ์ธนานิกร) ให้มา เพลงเปิดตัวในอัลบัม้ นีอ้ ย่าง ไม่ได้มามือเปล่า อาจดูวา่ ยังมีความเป็นเพลงพ็อพสูง แต่เพลงอืน่ ๆ ใน อัลบัม้ ก็ยังมีแง่มุมที่พูดถึงชีวิตหรือ ด้านมืดอยูเ่ หมือนกัน เช่น เราคือปีศาจ ทรมาน หรือ มายา และปฐมพรคือ คนทีท่ า� ให้ผมอยากเป็นนักแต่งเพลง” Recommended Tracks : ไม่ได้มา มือเปล่า, เราคือปีศาจ และ เกลียด กลางคืน
"FROM ME TO YOU, WATCHIN YOU I LIKE THE, I LIKE THE, I LIKE THE, I LIKE THE WAY YOU WALK, YES, I LIVE THE WAY YOU MOVE" BROWN SKIN LADY - MOS DEF & TALIB KWELI
"TANGERINE, TANGERINE, LIVING REFLECTIONs FROM A DREAM; I WAS HER LOVE, SHE WAS MY QUEEN, AND NOW A THOUSAND YEARS BETWEEN." TANGERINE - LED ZEPPELIN
3. LED ZEPPELIN III : LED ZEPPELIN “แผ่นนีแ้ สดงออกถึงความเป็นไซเคเดลิก ได้อย่างดี เพราะตัวปกเป็น 2 ชัน้ เมือ่ เราหมุน ปกชัน้ ล่าง ภาพทีอ่ ยูใ่ นรูวงกลมของปกชัน้ บน จะเปลี่ ย นไป ส่ ว นเพลงก็ มี เ อกลั ก ษณ์ ทัง้ ๆ ทีว่ งนีม้ แี ค่กตี าร์ เบส และกลองเท่านัน้ แต่ทั้งสี่คนก็สามารถเล่นออกมาได้อย่าง สอดประสานเหนียวแน่น ซึ่งสมาชิกในวง ของเราก็ชอบวงนีด้ ว้ ย ผมคิดว่า Led Zeppelin เป็นวงดนตรีทมี่ พี ลังงานสูงโดยใช้เครือ่ งดนตรี แค่ไม่กี่ชิ้น” Recommended Tracks : Since I’ve Been Loving You, Tangerine และ That’s the Way
คิดลึก คึกลิด : เพลิน พรมแดน 4.
“ เ พ ลิ น พ ร ม แ ด น เป็ น ศิ ล ปิ น ที่ มี อ ารมณ์ ขั น เอกลักษณ์ของเขาคือการร้อง และพูดมุกตลกแสบๆ คั่น ระหว่างเพลง เหมือนฟังเขา เล่านิทาน เพลงของเขาเล่า ถึ ง วั ฒ นธรรมที่ เ กิ ด ขึ้ น ใน ช่วงนั้นได้อย่างดี เช่น เพลง คิดลึก คึกลิด ก็ทา� ให้เห็นถึง ค่านิยมบางอย่างของคนไทย ในตอนนั้นที่ฝากความหวัง ลอยๆ ไว้กับผู้มีอา� นาจ ซึ่ง ไม่ว่าจะผ่านมากี่ปี ค่านิยม แบบนี้ก็ยังมีอยู่”
Recommended Tracks : คิดลึก คึกลิด และ ไม่สิ้นรัก
5. WATCHING WINDOWS : RONI SIZE AND REPRAZENT “แผ่ น นี้คือ สิ่ง ที่ท�า ให้ ผ มอยากเป็ น ดีเ จ ตัง้ แต่ผมได้รจู้ กั กับดนตรีแนวนี้ และได้เห็นดีเจ เปิดแผ่นในคลับ ก็บอกตัวเองเลยว่านี่แหละ คือสิ่งที่ผมอยากฝึกหัด เมื่อหลายปีก่อนผมมี โอกาสได้ไปงานปาร์ตี้ของดีเจมังกร ซึ่งเป็น ดี เ จแถวหน้ า ของเมื อ งไทยในดนตรี แ นว ดรัมแอนด์เบส ผมก็ขอเขาลองแร็พในงานนี้ ปรากฏว่าสามารถท�าได้ ท�าให้คน้ พบทักษะใหม่ ของตัวเอง นั่นก็คือการเขียนท่อนแร็พลงใน เพลง” Recommended Track : Watching Windows (Roni Size Meets Nuyorican Soul)
OUT THERE
Budapest บูดาเปสต์เป็นเมืองหลวงของประเทศฮังการี ประเทศทีม่ คี วามเป็นมานับพันปี และหากย้อนเวลากลับไปหลายร้อยปี ดินแดนแห่งนี้ได้ชอื่ ว่าเป็นเมืองการค้าทางเรือทีส่ า� คัญ ของยุโรป บูดาเปสต์เป็นเมืองที่มีแม่น�้าดานูบตัดผ่าน แบ่งเมืองเป็นสองฝั่ง คือ ฝั่งบูดา ที่เต็มไปด้วยสิ่งก่อสร้างสถาปัตยกรรมโบราณและศิลปวัฒนธรรมอันเก่าแก่ และฝั่งเปสต์ ที่เป็นย่านธุรกิจการค้าที่ส�าคัญของเมือง เพราะเป็นเมืองที่อยู่ในส่วนที่ส�าคัญของแม่น�้าดานูบ บูดาเปสต์จึงถูกเรียกว่า ‘ไข่มุกแห่งดานูบ’ และกาลเวลาก็ ไม่สามารถลบเลือนค�ากล่าวขานนี้ไปได้ วันนี้บูดาเปสต์ยังเป็นเมืองไข่มุกที่น่าสนใจ ที่รอให้นักเดินทางไปค้นหาไม่เสื่อมคลาย
The city Facts เมืองบูดาเปสต์ถูกรวมเข้าเป็นหนึ่งเมื่อปี ค.ศ. 1873 โดยรวมสองเมืองเข้าด้วยกัน คือเมือง ‘บูดา’ กับเมือง ‘เปสต์’ รวมกันเป็นเมืองหลวงและเมืองที่ใหญ่ที่สุดของประเทศฮังการี มีสถานที่ส�าคัญ ทางประวัติศาสตร์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นโบสถ์และจัตุรัสเก่าแก่ของเมือง ย่านการค้า พระราชวัง หรือ แม้แต่สะพานข้ามระหว่างสองฝั่งก็ยังได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในสิ่งก่อสร้างที่สวยติดอันดับต้นๆ ของยุโรป ชาวเมืองบูดาเปสต์ในอดีตมีอาชีพชาวประมง ปัจจุบันการท�าประมงยังคงอยู่ เมืองมีความทันสมัย มากขึน้ แต่ความทันสมัยนัน้ หาได้บดบังอดีตอันรุง่ เรืองและสถาปัตยกรรมอันโดดเด่นทีม่ มี าหลายร้อยปี ผู้คนรักบูดาเปสต์เพราะเสน่ห์เหล่านี้
ใครที่อยากเห็นวิถีชีวิตของชาวบูดาเปสต์แบบเข้าถึงจริงๆ แนะน�าให้เดินชมตลาด Central Market Hall เป็นตลาดที่มีชื่อเสียงของบูดาเปสต์ มีของขายทุกอย่าง เช่น ของใช้ ของกิน ของที่ระลึก ของสะสม ดอกไม้สดสวยๆ ของขึ้นชื่ออย่างไส้กรอกซาลามีที่มีชื่อเสียงของฮังการี ก็หาซือ้ ได้ทนี่ ี่ นอกจากนัน้ บริเวณใกล้เคียงยังมีรา้ นอาหาร ร้านกาแฟ ร้านหนังสือ ให้ได้หยุดพัก ชมบรรยากาศของเมือง นัง่ จิบชากาแฟ ชมชีวติ เอือ่ ยๆ ของบูดาเปสต์เป็นอีกหนึง่ ทางเลือกทีค่ วรท�า เป็นอย่างยิ่ง
แม่นา�้ ดานูบคือแม่นา�้ ส�าคัญของยุโรป เส้นทางทีไ่ หลผ่านบูดาเปสต์สร้างความเจริญมาตัง้ แต่ ครั้งอดีตกาล ริมฝั่งแม่น�้าในเมืองบูดาเปสต์มีสถาปัตยกรรมเก่าแก่มากมาย เช่น สะพานโซ่ สิ่งก่อสร้างที่เป็นดั่งสัญลักษณ์ของบูดาเปสต์ สร้างโดย วิลเลียม คลาร์ก วิศวกรชาวอังกฤษ เป็นสะพานทีม่ คี วามสวยงามทัง้ ในยามกลางวันและค�่าคืน เป็นจุดทีน่ กั เดินทางต้องมาเยีย่ มชม เป็นที่แรก
"TWO YEARS AGO, I SHOT 'PILLARS OF THE EARTH' IN BUDAPEST - IT WAS A BIG PART, BUT I HAD A LOT OF TIME TO SIT AROUND AND VISIT CAFES." EDDIE REDMAYNE, AN ENGLISH ACTOR
หากอยากชมเมืองในมุมที่ดีที่สุด ควรไปเยือน คาสเซิลฮิลล์ ซึ่งตั้งอยู่บนเนินสูงตระหง่านริมแม่น�้า ดานูบ ทีน่ เี่ ป็นทีต่ งั้ ของพระราชวังรอยัลพาเลซ ซึง่ เป็น พระราชวังทีส่ า� คัญของฮังการี มีปอ้ มปราการชาวประมง ซึ่งเป็นอนุสรณ์สถานแสดงถึงความกล้าหาญของ ชาวประมงทีร่ วมตัวกันขับไล่ผรู้ กุ ราน แบ่งเป็นหอคอย 7 แห่ง ทีน่ จี่ ะมีจดุ ชมวิวทีส่ วยทีส่ ดุ และทีพ่ ลาดไม่ได้ คือ วิหารแมตเทียส วิหารเก่าแก่อายุ 700 ปี ที่ได้ รั บ การขึ้ น ทะเบี ย นเป็ น มรดกโลก ที่ นี่ ตั้ ง ชื่ อ ตาม พระนามของกษัตริย์แมตเทียส กษัตริย์ผู้ยิ่งใหญ่แห่ง ฮังการี เมื่ออดีตเคยเป็นสถานที่ประกอบพระราชพิธี เถลิงราชสมบัติของกษัตริย์แห่งฮังการี
นอกจากพิพิธภัณฑ์ทางศิลปะแล้ว เวียนนายังมีพิพิธภัณฑ์ทางธรรมชาติวิ ท ย า ที่ ส� า คั ญ อ ย ่ า ง พิ พิ ธ ภั ณ ฑ ์ ประวั ติ ศ าสตร์ ธ รรมชาติ (NHM) พิพิธภัณฑ์นี้มีขนาดใหญ่และมีความส�าคัญที่สุดแห่งหนึ่งของยุโรป ใกล้ๆ กัน ยังมีศาลากลางกรุงเวียนนา สิ่งก่อสร้าง ที่สวยที่สุดของเวียนนา สร้างขึ้นในช่วง ระหว่างปี ค.ศ. 1872-1883 ด้วยศิลปะ แบบโกธิก ปัจจุบนั เป็นสถานทีท่ างราชการ ของเมือง จุดที่เด่นที่สุดคือหอนาฬิกา ตรงกลางอาคารทีม่ คี วามสูงถึง 103 เมตร และถูกขนาบข้างด้วยหอคอย 4 หอคอย เป็ น จุ ด เด่ น ที่ ส วยงามยามค�่ า คื น ของ เมืองนี้
มหาวิหารเซนต์สตีเฟนตั้งอยู่ใจกลางเมืองในฝั่งเปสต์ เป็นมหาวิหารที่สร้างขึ้น เพื่อเป็นอนุสรณ์แก่เซนต์สตีเฟน กษัตริย์พระองค์แรกแห่งราชอาณาจักรฮังการี ใช้เวลาก่อสร้างนานถึง 54 ปี ใกล้กันยังมีจัตุรัสวีรชนซึ่งนักศึกษามหาวิทยาลัยเคยใช้ เป็ น ที่ ร วมตั ว ประท้ ว งระบอบคอมมิ ว นิ ส ต์ ภายในจั ตุ รั ส แห่ ง นี้ ยั ง มี อ นุ ส าวรี ย ์ แห่งสหัสวรรษ สร้างขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองการก่อตั้งอาณาจักรฮังการีครบรอบ 1,000 ปี เป็นอีกหนึ่งสถานที่ที่บอกเล่าความเป็นมาและการต่อสู้ของชาวฮังการีได้เป็นอย่างดี
บูดาเปสต์เป็นเมืองทีไ่ ด้ชอื่ ว่าสวยงามอันดับต้นๆ ในยุโรป แต่ชว่ งเวลาทีส่ วยงามทีส่ ดุ คือยามค�า่ คืน บูดาเปสต์ยามค�า่ คืนจึงไม่เคยหลับ เป็นดินแดนที่ โรแมนติกส�าหรับทัง้ คูร่ กั นักเดินทาง และผูม้ าเยือน แม้คณ ุ จะมาบูดาเปสต์แบบไม่ตงั้ ใจ แต่มหี ลายคน ทีก่ ลับมาทีน่ อี่ กี ครัง้ เพราะเสน่หแ์ ละความมีชวี ติ ชีวา ของเมืองที่ไม่มีใครเหมือน WHAT YOU NEED TO KNOW สถานเอกอัครราชทูตฮังการี ชั้น 14 อาคารปาร์กเวนเชอร์ อีโคเพล็กซ์ 57 ถนนวิทยุ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330 โทร. 0-2118-9600 http://mfa.gov.hu/kulkepviselet/TH/th/th_konzuliinfo/
การเดินทาง สายการบินลุฟต์ฮันซา www.lufthansa.com สายการบินแอโรฟลอต www.aeroffllflot.ru สายการบินบริตชิ แอร์เวย์ www.britishairways.com ระยะเวลาในการเดินทาง 14 ชั่วโมง
EVERYDAY STORY 34
ความหมายของความฝัน วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์
นักเขียนผูใ้ ช้นามปากกาว่า ‘นิว้ กลม’ โทรศัพท์มาหาผม บอกว่าอยากให้ผมเขียนค�านิยมให้หนังสือ เล่มใหม่ของเขาในวาระที่เขียนหนังสือมาครบสิบปี แทบไม่ต้องคิดอะไร ผมตอบรับเขาไปทันที เหตุผล ก็ง่ายแสนง่าย นิ้วกลมเป็นน้องที่รู้จักกันมานาน ผมมันคนประเภทนับใครเป็นพี่เป็นน้องแล้ว ไหว้วาน ให้ชว่ ยอะไรถ้าไม่เหลือบ่ากว่าแรงก็ได้เลย อีกเหตุผลคือ หลายปีกอ่ นผมเคยขอให้นวิ้ กลมเขียนค�านิยม ให้หนังสือ ‘Bear Wish’ ของผม การแลกค�าน�าค�านิยมระหว่างกันคือกิจกรรมอย่างหนึง่ ทีค่ นเป็นนักเขียน ชอบท�าเผื่อคุณผู้อ่านไม่รู้ เวลาผ่านไปไวเหมือนโกหก ถ้านิว้ กลมไม่บอกว่าเขาเขียนหนังสือมาแล้วสิบปีเต็ม ผมก็คงไม่ทราบ ในความรูส้ กึ ของผม เหมือนเพิง่ เห็นเขาออกหนังสือเล่มแรกไม่นานนีเ้ อง ค�าบอกเล่านีล้ ากความทรงจ�า ผมย้อนกลับไปเมือ่ ประมาณ 12 ปีทแี่ ล้ว ตอนนัน้ ผมเป็นบรรณาธิการบริหาร นิตยสาร a day บ่ายวันหนึง่ น้องนิสติ หญิงคณะสถาปัตย์ จุฬาฯ คนหนึง่ ทีร่ จู้ กั กันพาเพือ่ นร่วมคณะของเธอ 7 คน มาหาผมทีอ่ อฟฟิศ อะเดย์ เอกมัย ซอย 10 ก่อนหน้านี้ผมได้หนังสือท�ามือชื่อ ‘Dim’ ที่นิสิตกลุ่มนี้ช่วยกันท�า เปิดอ่านแล้ว ชอบใจในความบ้าและความกล้า เธอเลยพาเพื่อนๆ เจ้าของผลงานมาให้ผมรู้จัก วันนั้นเราพูดคุยกันอย่างสนุกสนานอยู่นานทีเดียว ส�าหรับผม จ�าได้ว่ามันเป็นยามบ่ายที่รื่นรมย์ด ี แต่สา� หรับนิสติ สมาชิก Do it myself คนหนึง่ ทีใ่ ช้นามปากกาว่า ‘นิว้ กลม’ ผมมารูภ้ ายหลังว่าบ่ายวันนัน้ จุดไฟฝันในการอยากเป็นนักเขียนของเขาจนลุกโชน เรือ่ งบางเรือ่ งถ้าไม่บอกไม่เล่าเราก็ไม่มวี นั รูน้ ะครับ มีอกี หลายเรือ่ งทีผ่ มเพิง่ รูต้ อนหลังก็เมือ่ ได้อา่ น คอลัมน์และบทสัมภาษณ์ของนิ้วกลมในสื่อต่างๆ เป็นต้นว่า นิ้วกลมเป็นแฟนคอลัมน์ ‘เรื่องเล็ก’ ของผมมาตั้งแต่สมัยผมเขียนอยู่ใน มติชนสุดสัปดาห์ เขาเป็นคนหนึ่งที่ร่วมลงขันซื้อหุ้น อะเดย์ ด้วย และ อะเดย์ นีเ่ องทีก่ ระตุน้ ให้เขากับเพือ่ นๆ ลุกขึน้ มาท�าหนังสือท�ามือทีช่ อื่ Dim แล้ว Dim ก็นา� พาให้เขา มารูจ้ กั กับผมและชาว อะเดย์ นิว้ กลมเคยส่งงานเขียนมาลงคอลัมน์ ‘สนามเด็กเล่น’ ต่อมา วชิรา รุธริ กนก บรรณาธิการผลัดสองของ อะเดย์ ก็ชวนเขาเปิดคอลัมน์ชวนครุน่ คิดชือ่ ‘E=iq2’ คอลัมน์เขาฮิตในหมูผ่ อู้ า่ น อย่างรวดเร็ว วันดีคนื ดีเขาก็หอบต้นฉบับงานเขียนมาเสนอผม ผมพลิกอ่านไปรอบเดียวก็ตดั สินใจพิมพ์ ให้ในนามส�านักพิมพ์ a book โดยเขียนค�านิยมหลังปกให้สนั้ ๆ ว่า “ได้อารมณ์และกระตุน้ หัวใจผจญภัย ใครอ่านหนังสือเล่มนี้แล้วไม่ชอบ มาเตะ (ขา) พับนอกผมได้เลย” สารภาพตามตรงว่าตอนทีต่ ดั สินใจพิมพ์ ‘โตเกียวไม่มขี า’ ผมคิดว่าหนังสือทีบ่ อกเล่าประสบการณ์ การเดินทางสนุกแหวกแนวเล่มนีน้ า่ จะขายได้และให้แรงบันดาลใจแก่ผอู้ า่ นพอสมควร ไม่ได้นกึ ฝันหรอกครับ ว่านอกจากจะขายดีเป็นเทน�้าเทท่า หนังสือเล่มนี้ยังถือเป็นหมุดไมล์แรกแห่งการให้ก�าเนิดนักเขียน ที่โด่งดังที่สุดในทศวรรษนี้ของประเทศไทย ไหนๆ บางเรื่องราวผมก็เพิ่งเคยได้รู้ ผมจึงอยากเล่าบางเรื่องที่นิ้วกลมอาจไม่เคยรู้มาก่อนบ้าง มีอยู่ปีหนึ่งในงานสัปดาห์หนังสือแห่งชาติ ผมก็ไปแจกลายเซ็นในบูธอะบุ๊กของผมตามปกติ ปรากฏว่า วันนั้นเป็นวันเดียวกับที่นิ้วกลมแจกลายเซ็นอยู่ที่บูธอะบุ๊กเช่นกัน ทีแรกแถวผู้อ่านที่รอลายเซ็นของเรา สองคนยาวพอๆ กัน แต่พอเวลาผ่านไปผมก็สังเกตเห็นว่าแถวของผมคนเริ่มน้อยลงเรื่อยๆ ขณะที่แถว ของนิ้วกลมคนไม่ได้ลดเลยหากแต่เพิ่มจ�านวนมากขึ้นๆ ผมพยายามยื้อเวลาด้วยการเซ็นหนังสือช้าๆ ชวนคนอ่านคุยอ้อยอิ่งแต่ไม่ได้ผล สุดท้ายแถวของผมก็ไม่เหลือผู้อ่านยืนต่อคิวแม้แต่คนเดียว ผมยืน เก้ๆ กังๆ มองนักเขียนรุ่นน้องเซ็นหนังสือพูดคุยกับผู้อ่านของเขาอย่างเป็นกันเองอยู่พักหนึ่งก็ตัดสินใจ แอบหนีกลับบ้านเงียบๆ
คืนนัน้ ผมรู้สกึ ไม่สบายใจ เลยโทรศัพท์ไปหาเพือ่ นชือ่ อุดม แต้พานิช ระบายให้เพือ่ นฟังว่าวันนีผ้ ม ไปแจกลายเซ็นที่งานหนังสือ แป๊บเดียวคนต่อแถวก็หมดแล้ว ขณะที่นักเขียนรุ่นหลังที่เพิ่งออกหนังสือ มาได้แค่สองเล่มแถวยาวเฟื้อยเลย ผมรู้สึกแย่มาก ไม่ได้แย่เพราะอิจฉานักเขียนรุ่นน้อง แต่แย่เพราะ เกิดปริวิตกขึ้นมาว่า หรือเวลาของการเป็นนักเขียนของเราใกล้มาถึงจุดสิ้นสุดแล้ว “อ้อ ได้ยินชื่ออยู่เหมือนกัน นิ้วกลม เห็นว่าก�าลังดังนี่” อุดมบอก “ผมว่ามันเป็นเรื่องปกตินะ มันก็เหมือนตอนพี่โหน่งเขียนหนังสือใหม่ๆ คนอ่านก็ตื่นเต้นมารุมกัน ตอนนั้นนักเขียนรุ่นพี่รุ่นน้า มองมาที่พี่โหน่ง เขาก็คงรู้สึกแบบที่พี่โหน่งก�าลังรู้สึก ว่าแต่งานนี้พี่ออกหนังสือใหม่รึเปล่าล่ะ” “เปล่า… ไม่ได้ออกหนังสือมาสองปีแล้ว” ผมตอบ “นัน่ ไง ก็พโี่ หน่งไม่ออกหนังสือใหม่เสียทีนี่ มีแต่เล่มเก่าทีเ่ ขามีกนั หมดแล้ว คนอ่านเขาก็ไม่รจู้ ะเอา อะไรมาให้เซ็น ถ้าจะสูก้ บั นิว้ กลมให้ได้พโี่ หน่งก็ตอ้ งไปเขียนหนังสือเล่มใหม่ออกมาสิ เดีย๋ วแถวขอลายเซ็น ก็ยาวเหมือนเดิมเชื่อผม” อุดมและนิว้ กลมอาจไม่รวู้ า่ เหตุการณ์นที้ า� ให้ผมหันกลับไปตัง้ อกตัง้ ใจเขียนผลงานเล่มใหม่ออกมา แล้วหนังสือ ‘TRY’ ก็ท�าให้แถวขอลายเซ็นในงานสัปดาห์หนังสือของผมกลับมายาวเหมือนเดิม (แต่ก็ยังสั้นกว่าแถวขอลายเซ็นของนิ้วกลมอยู่ดี) ที่ผมเล่าเรื่องนี้เพราะต้องการให้คุณเห็นว่า ‘พลัง’ จากคนที่เต็มเปี่ยมไปด้วยพลังงานนั้น สามารถ ผ่องถ่ายและส่งผลสะท้อนให้คนรอบข้างเกิดพลังขึ้นมาได้ด้วย ใช่แล้วครับ นิ้วกลมกระตุ้นให้ผมขยัน เขียนหนังสือมากขึ้น เขาท�าให้ผมอยากเขียนหนังสือให้บ่อยและให้ดีกว่าที่เคยเขียนได้ สิบปีที่ผ่านมา ผมไม่เคยเห็นนิว้ กลมหมดพลัง เขาเขียนหนังสือเป็นพายุบแุ คม เขียนคอลัมน์รายสัปดาห์ซงึ่ ในหมูน่ กั เขียน รูก้ นั ว่าโหดหินได้มาตรฐานในขัน้ ดีทกุ ชิน้ ออกหนังสือหลากแนวปีละหลายเล่มทีส่ ร้างความตืน่ เต้นให้ผอู้ า่ น และวงการเสมอ นอกจากนีเ้ ขายังมีเรีย่ วแรงและความคิดไปก�ากับหนังโฆษณา ไปเป็นพิธกี รรายการโทรทัศน์ ไปเป็นพรีเซ็นเตอร์โฆษณา ไปจัดทอล์กโชว์บนเวที อะไรต่างๆ ทีว่ า่ มาบางคนอาจใช้เวลาทัง้ ชีวติ เพือ่ ทีจ่ ะ ท�ามันได้สักครึ่งหนึ่ง แต่สา� หรับนิ้วกลม ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นภายในช่วงเวลาแค่ทศวรรษเดียว ในฐานะคนทีอ่ ยู่กบั มันอย่างชิดใกล้ และบ่อยครัง้ ก็ถกู จัดให้อยู่ในกลุ่มนักฝัน ผมคิดว่า ‘ความฝัน’ เป็นหนึ่งในสิ่งที่อธิบายยากและง่ายต่อการเข้าใจผิด คนมองโลกในแง่ร้ายมักร�าคาญพวกนักฝัน และชอบโยนข้อหาโลกสวยให้ เด็กรุ่นใหม่หลายคนคิดว่าการมีความฝันมันเท่ดี แต่เท่แล้วยังไงต่อ ก็ไม่รู้เหมือนกัน นักคิดเชิงบวกชอบป่าวประกาศให้ผู้คนมีความฝันและจงเอาฮาวทูของฉันไปท�าตาม ชาวมองโลกในแง่จริงกล่าวว่า ความจริงสิสา� คัญ ความฝันมันเป็นเรื่องพร�่าเพ้อ ฯลฯ จะว่าไปความฝัน มันเหมือนคนตาบอดคล�าช้างอยูเ่ หมือนกันนะครับ คล�าเจอส่วนไหนก็เชือ่ ว่าเป็นอย่างนัน้ มีประสบการณ์ กับมันอย่างไรก็รวบสรุปว่ามันดีงามเลวร้ายเช่นนั้น ถ้าถามผมว่าการมีความฝันส�าคัญแค่ไหน และคนเราควรต้องมีความฝันไหม ผมก็จะตอบว่า ความฝันเป็นสิ่งส�าคัญมากที่ทุกคนควรมี ส�าหรับผมแล้ว ความฝันคือความหวังชนิดเข้มข้น ความฝัน คือความมุ่งมาดปรารถนาที่จะท�าในสิ่งที่ไม่เคยคิดว่าเราจะท�าได้ให้เกิดขึ้นจริง ไม่ว่าต่อตนเอง ผู้คน หรือสังคม ความฝันเหมือนจุดหมายไกลๆ ที่เราปักธงไว้ มันช่วยให้เรามองเห็นทิศทางที่จะก้าวเดินไป ชัดเจนขึ้น ทีส่ า� คัญ ความฝันคือพลังงานในการขับเคลือ่ นชีวติ และหัวใจให้เคลือ่ นไหวไปในจังหวะเดียวกัน