ปีที่ 1 ฉบับที่ 31 วันที่ 10 - 16 ตุลาคม 2557
NOTE ON LIFE
Take a Deep Breathe
โดยส่วนตัวแล้ว ในบรรดาประสาทสัมผัสทั้งห้า คือ รูป รส กลิ่น เสียง สัมผัส ผู้เขียนถือว่ากลิ่นเป็นประสาทสัมผัสที่ส่งอิทธิพล กับอารมณ์ของตัวเองได้มากมายอย่างไม่น่าเชื่อ จะหงุดหงิดหรือมีความสุขก็เพราะกลิ่น เลยเข้าใจไปเองว่าวิธีป้องกันไม่ให้ตัวเองรู้สึกแย่ คือ ควรจะได้สูดกลิ่นที่หอมสดชื่นเอาไว้บ้าง แต่เอาเข้าจริงเรื่องของกลิ่นมีความซับซ้อนกว่านั้น เพราะบางทีกลิ่นที่เราว่าชื่นใจ ก็ไม่ใช่กลิ่นที่คนอื่นเขาพึงประสงค์เสมอไป พูดง่ายๆ ว่ากลิ่นเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนบุคคลที่เราไม่อาจไปตัดสินแทนกันได้ว่าดีหรือไม่ดี อย่างมากที่สุดที่เราจะท�าได้คือได้แต่หวังว่าคนที่เราต้องใช้ชีวิตพันผูกด้วยจะไม่นิยมกลิ่นที่เรารับไม่ได้จนเกินไป ในบรรดาสารพัดกลิ่นในโลกนี้ หลายคนไม่ชอบกลิ่นของสัตว์เลี้ยง ตอนที่ผู้เขียนขี่ม้า กลิ่นของม้า หญ้า ฟาง ดิน จะตลบอบอวลอยู่ในรถเสมอ ช่วงนัน้ ใครบอกว่ารถมีกลิน่ แปลกๆ ก็ไม่สนใจ ใครขึน้ ไม่ได้กช็ ว่ ยไม่ได้จริงๆ ต่อมาเมือ่ เลีย้ งสุนขั คราวนีใ้ นรถมีทงั้ กลิน่ มีทงั้ ขนสุนขั ไม่นบั ว่าทีบ่ า้ น ก็อบอวลไปด้วยกลิ่นเหล่านี้ ใครมาบอกว่าเหม็นก็ไม่รู้สึก และยินดีจะแวดล้อมไปด้วยกลิ่นเหล่านี้มากกว่าจะยืนสูดกลิ่นดงดอกไม้เพียงเดียวดาย กลิน่ บางอย่างจึงไม่ใช่แค่กลิน่ แต่มนั มีความรัก ความผูกพัน รวมอยูด่ ว้ ย บางวันตัวเราก็ไม่ได้หอมนัก แต่สตั ว์เลีย้ งก็ยงั พร้อมจะมาดมและรอคอยเสมอ ไม่นบั ว่าบางวันทีเ่ ศร้า ก็คล้ายพวกมันจะได้กลิน่ ความทุกข์โศกและพร้อมจะเข้ามาอยูใ่ กล้ๆ ในขณะทีผ่ คู้ นมากหน้าหลายตาข้างนอกนัน้ ไม่เคยพร้อม ความทุกข์ ความสุข ไม่มีกลิ่นให้ผู้คนด้วยกันรับรู้ แต่กับสัตว์เลี้ยงแล้ว พวกมันรู้เสมอ และเผลอๆ หากคนเราได้กลิ่นความทุกข์ ของกันและกันได้ ไม่แน่ว่าเราอาจรังเกียจและหนีหายจากกันไปนานแล้ว วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม บรรณาธิการบริหาร Twitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin
CONTENTS 18
06
24
14 4 The Stuff
6 Feature
12 Calendar
14 Make a Dish
ที่เล่าผ่านตัวเลข
ค ว า ม ห อ ม ผ ่ า น เช็กดูได้ สุดสัปดาห์ ร้ านดัง ที่เ ราอยาก ค ว า ม รู ้ สึ ก แ ล ะ นี้ จ ะได้ ไ ม่ พ ลาด ชวนคุ ณ ไปลิ้มลอง ความรั ก จนกลั่ น เรื่องราวสนุกๆ ออกเป็ น ความสุ ข ของหนุ่มสาว 3 คน
16 18 Supermarket Home Made
20 Selective
22 The 5ive
30 Everyday สารพัดสิง่ รอบตัวเรา รั บ รู ้ เ ส้ น ทางของ ใคร ท�าอะไร ที่ไหน หนึ่งจานอร่อยจาก ฉวยตะกร้ า คว้ า บ ้ า น ใ น ฝ ั น ข อ ง สิง่ ของน่ารักทีร่ ายล้อม เพลง 5 อัลบั้มของ เพราะเราเชื่ อ ว่ า Story
ร ถ เ ข็ น แ ล ้ ว ไ ป เดินเล่นจับจ่ายกับ เราใน Supermarket แห่งนี้
รอบตั ว น้ อ ยแก่ น ก�าปัน่ ทอง นักเขียน ไกด์ บุ ๊ ก ท่ อ งเที่ ย ว ซึ่งท�าให้เรารู้จักเธอ ขึ้นมาอีกนิด
นักร้องเสียงอบอุ่น โลกใบนี้ มี ส ถานที่ ภพธร สุนทรญาณกิจ มากมายรอให้ ไ ป ที่ เ ป็ น ดั่ ง ขุ ม ทรั พ ย์ ค้นหา ทางดนตรี
หฤทัย ม่วงบุญศรี นั ก ร ้ อ ง เ สี ย ง เ ท ่ ซึ่งเติมความอบอุ่น ด้ ว ยเฟอร์ นิ เ จอร์ และดอกไม้นานา
24 Out There
ทุ ก วั น คื อ ชี วิ ต ชี วิ ต คื อ ทุ ก วั น โดย วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์
LETTER เราเพิ่งได้อ่าน a day BULLETIN LIFE มาไม่กี่ฉบับ เนื่องจากเจอกับ a day BULLETIN LIFE ด้วยความบังเอิญ ระหว่างที่ไปนั่งอยู่ในร้านกาแฟแห่งหนึ่ง จึงได้รับมาอ่าน เราชอบรูปภาพหน้าปกทุกฉบับ และส่วนตัวเป็นคนที่ชอบดูรูปภาพมาก จึงอ่าน a day BULLETIN LIFE ได้แบบเพลินๆ เป็นพิเศษ จะติดตาม a day BULLETIN LIFE ต่อไปนะคะ - Nachanun Naewsa
ส่งจดหมายติชม ทักทาย และให้ค�าแนะน�า a day BULLETIN LIFE มาได้ที่ adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถติดตามความเคลื่อนไหวและกิจกรรมดีๆ ได้ที่ Facebook/Twitter/Instagram: a day BULLETIN
A TEAM ที่ปรึกษา สุรพงษ์ เตรียมชาญชัย บรรณาธิการผู้พิมพ์ผู้โฆษณา นิติพัฒน์ สุขสวย บรรณาธิการอ�านวยการ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์ บรรณาธิการบริหาร วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม ซับเอดิเตอร์ / นักเขียน วสิตา กิจปรีชา บรรณาธิการบทความ ประพัฒน์ สกุณา กองบรรณาธิการ เอกพล บรรลือ ทรรศน หาญเรืองเกียรติ อาทิตยา อาศิรวาท ไอรดา รืน่ ภิรมย์ใจ ปริญญา ก้อนรัมย์ พิมพ์อร นทกุล บรรณาธิการภาพ นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย ช่างภาพ กฤตธกร สุทธิกติ ติบตุ ร ภาสกร ธวัชธาตรี วงศกร ยีด่ วง บรรณาธิการศิลปกรรม วีระยุทธ คงเทศน์ ศิลปกรรม กิตติ ศรีวิเชียร เอกพันธ์ ครุมนต์ตรี พิสูจน์อักษร หัสยา ตั้งพิทยาเวทย์ ศักดิ์สิทธิ์ ไม ล้ �าดวน สราญรัตน์ ไว เ้ กียรติ ฝ า่ ยผลิต วิทยา ภู ท่ อง ทศพล บุญคง ที่ปรึกษาฝ า่ ยโฆษณา ศรวณีย ์ ศิริจรรยากุล ผู จ้ ัดการฝ า่ ยโฆษณา ศุภลักษณ์ เลิศกาญจนวัฒน์ 09-2964-1635, วราพร วิทยารุง่ เรืองศรี 08-9169-9509 ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การฝ่ายโฆษณา วาณี กนกวิลาศ 09-5592-9419, พงศ์ธดิ า อังศุวฒ ั นากุล 09-4415-6241, อังศุนติ ยุ์ จรุงชัยฤทธิกลุ 08-1303-5242 ฝ่ายโฆษณาอาวุโส ธนาภรณ์ ศรีจฬุ างกูล 08-1639-1929, รวงรัชต์ ด้านเทาลา 08-1412-9478, ธัญชนก คงเทพ 08-4025-1015, อัมพิกา มณีวัฒน์ 08-5164-4896 เลขานุการฝ่ายโฆษณา อัจจิมา กาญจนสมทรัพย์ ผู้จัดการ จัณฑรัศมิ์ เกียรติยศ ผู้ช่วยผู้จัดการ ณัฐธยาน์ อึ้งตระกูลนิธิศ ฝ่ายธุรการ ณัฐรดา ตระกูลสม ผู้ผลิต บริษัท เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วิจัย 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2716-6900 อีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เว็บไซต์ www.daypoets.com ฝ่ายสมาชิก นริศรา ธาระพุฒ โทร. 0-2716-6900 ต่อ 412
STUFF 4
BOOTS
วัตถุประสงค์แรกเริ่มของรองเท้าบู๊ตคือ ช่วยปกป้องเท้าจากน�้า โคลน และความหนาวเย็น ซึ่งนับว่าเป็นคุณสมบัติเด่นของรองเท้าชนิดนี้ จวบจนปัจจุบันรองเท้าบู๊ตได้กลายมาเป็นส่วนส�าคัญในวงการแฟชั่น แต่ด้วยความที่ประเทศไทยเป็นเมืองร้อน คนไทยอย่างเรา เลยไม่ได้มีโอกาสสวมใส่รองเท้าบู๊ตสักเท่าไหร่ และแม้รองเท้าบู๊ตจะเป็นหนึ่งในเครื่องแต่งกายที่เราคุ้นตา แต่ยิ่งค้นพบเรื่องของรองเท้าบู๊ตมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งแปลกใจในเรื่องราวและความหลากหลายของมันมากขึ้นเท่านั้น
2 1,000 ล้านหยวน หรือราว 5,300 ล้านบาท คือมูลค่าโดยประมาณของรองเท้าบู๊ตกันหิมะ ที่ผลิตในเกาเคียว เมืองเซี่ยงไฮ้ ในแต่ละปี
1970
1970’s คือยุคที่ Combat boots กลายมาเป็นส่วนหนึ่งของแวดวงแฟชั่นของ เด็ ก วั ย รุ ่ น ที่ แ ต่ ง ตั ว สไตล์ พั ง ก์ ร็ อ ก ความชื่ น ชอบนี้ เ องท� า ให้ ร องเท้ า ชนิ ด นี้ เปลี่ ย นจากเครื่ อ งแต่ ง กายของทหารมาเป็ น ส่ ว นหนึ่ ง ของการแต่ ง กาย ในชีวิตประจ�าวัน
2 คือชนิดของรองเท้าบู๊ตคาวบอย หนึง่ คือแบบคลาสสิก ซึ่งหุ้มมาถึงอย่างน้อย ครึ่งแข้ง ตัวส้นมีความสูงมากกว่า 1 นิ้ว ส่วนแบบที่สองเรียกว่า Roper เป็นสไตล์ ทันสมัยขึ้น ตัวรองเท้าหุ้มขึ้นมาไม่เกิน ครึ่งแข้ง ส่วนตัวส้นสูงน้อยกว่า 1 นิ้ว
20 1958
ค.ศ. 1958 แฟรงก์ มอร์ เ ทล ก่ อ ตั้ งบริ ษัทท� า รองเท้าบู๊ตจากหนังแกะชื่อ Ugg Boots ซึ่งที่มา ของชื่ อ นี้ ม าจากเมื่ อ ครั้ ง ที่ เ ขาผลิ ต รองเท้ า บู ๊ ต ดังกล่าวคู่แรก ภรรยาของเขาให้ความเห็นว่ามัน น่าเกลียด (ugly)
4
4 ห นุ ่ ม เ ด อ ะ บี เ ทิ ล ส ์ จอห์ น พอล จอร์ จ และ ริ ง โก้ สวมใส่ Chelsea boots ในแบบของพวกเขา ออกสูส่ ายตาสาธารณชน ในปี ค.ศ. 1963 เป็นเหตุ ให้รองเท้าบูต๊ แบบดังกล่าว ได้รับความนิยมเป็นอย่าง มาก
ศตวรรษที่ 20 ตอนต้น เป็นช่วงที่ Russian boots ได้รับ ความนิยมชมชอบอย่างมากในหมูส่ าวๆ ซึง่ ความนิยมนัน้ ค่อยๆ ลดลง แต่อย่างไรก็ดี รองเท้าบู๊ตชนิดนี้ก็เป็นต้นแบบให้กับ รองเท้าบู๊ตแบบใหม่ๆ ในยุคถัดมา
ในปี ค.ศ. 1978 ไบรอัน สมิธ ได้ก่อตั้งแบรนด์ชื่อ UGG Australia ซึ่งแบรนด์ดังกล่าวเป็นที่นิยมในหมู่ประเทศเมืองหนาวเป็นอย่างมาก แต่หลายคนอาจไม่รู้ว่า แม้ชื่อแบรนด์จะมีค�าว่าออสเตรเลียต่อท้าย แต่แท้จริงแล้วเป็นแบรนด์เชื้อสายอเมริกัน
FEATURE
The Scent of Life กลิ่นคือหนึ่งในประสาทสัมผัสของมนุษย์ที่เรารู้สึกได้ตั้งแต่เกิด กลิ่นไม่ได้เป็นเพียงแค่การรับรู้ทางกายเพียงเท่านั้น แต่มันเกี่ยวข้องกับความทรงจ�า สุนทรียภาพ และภูมิปัญญาของมนุษย์ที่สร้างสรรค์กลิ่นต่างๆ ให้มีความหลากหลายผ่านกาลเวลามาอย่างยาวนาน เรื่องราวของกลิ่นที่เราพูดคุยกับคนสามคนต่อจากนี้มีรายละเอียดมากมายที่น่าสนใจ ส�าหรับคนที่ผูกพันอยู่กับกลิ่น และเป็นผู้สร้างสรรค์กลิ่นอย่างพวกเขา กลิ่นมิใช่เพียงแค่สินค้าที่พวกเขาน�าเสนอแต่เพียงอย่างเดียว แต่มันคืองานศิลปะ จิตวิญญาณ และมรดกที่จะสืบทอดต่อๆ ไปจากรุ่นสู่รุ่น
DITHAPONG T. CHIENGTHONG เรื่อง : พิมพ์อร นทกุล ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
กลิน่ หอมเย็นของเครือ่ งหอมไทยทีช่ อื่ ‘น�า้ อบ’ อบอวลอยูใ่ นความทรงจ�าของคนไทยมาอย่างยาวนาน ถ้าจะเรียกน�้าอบว่าเป็นเครื่องหอมที่อยู่คู่กับคนไทยก็คงไม่ผิดนัก ดิษฐพงศ์ ธ. เชียงทอง คือหนึ่งใน ทายาทรุ่นที่ 4 ของ ‘น�้าอบนางลอย’ น�้าอบที่มีประวัติยาวนานกว่าร้อยปี และกลิ่นนี้มีเขาเท่านั้นที่จะเป็น ผู้สืบทอดต่อไป ความผูกพันกับกลิ่นและการสืบทอดความทรงจ�าเกี่ยวกับกลิ่นคือเรื่องราวน่าสนใจ ที่ท�าให้เราอยากพูดคุยกับชายคนนี้ STARTING POINT :
ก�าลังศึกษาเรื่องการท�าเครื่องส�าอางอยู่ด้วย ผมสืบทอดกิจการท�าน�้าอบไทยเป็นรุ่นที่ 4 ผมอยากจะพลิกแพลงให้นา�้ อบไทยกลายมาเป็น ตอนเด็กๆ ผมก็ไม่ค่อยรู้เรื่องหรอก ผมมองว่า ส่วนหนึ่งในชีวิตของคนรุ่นใหม่ได้ สนุกดีทเี่ ห็นกระบวนการท�า พอโตขึน้ มาหน่อย ถึงเริม่ รูว้ า่ น�า้ อบเป็นของหายากของไทย ท�าให้ THE UNIQUENESS : เกิดความรูส้ กึ รักและภูมใิ จในสิง่ ทีค่ รอบครัวท�า ผมเคยคิ ด จะลองเปลี่ ย นกลิ่ น ซึ่ ง ไม่ ใ ช่ อยูต่ รงนี ้ ผมอยูก่ บั มันมาจนชินกลิน่ แล้ว ตัง้ แต่ เรือ่ งยากเลย เราแค่เปลีย่ นหัวน�า้ หอมจากกลิน่ เล็กจนโตได้กลิ่นแบบนี้ทุกวัน คนที่ไม่เคยเจอ ดั้งเดิมของเราเป็นกลิ่นใหม่ ส่วนกรรมวิธีอื่นๆ จะรูส้ กึ แปลกๆ อย่างตอนเด็กๆ เวลาเพือ่ นมาบ้าน ก็เหมือนเดิม แต่ที่ผมยังไม่ได้ท�าเพราะนั่นจะ ดึกๆ เขาก็รู้สึกหลอน เพราะอย่างที่เรารู้กันคือ ท�าให้เราสูญเสียเอกลักษณ์ของเราและของ กลิน่ ของน�า้ อบจะให้อารมณ์วงั เวง แต่ผมเฉยๆ น�า้ อบไป เพราะกลิน่ แบบนีม้ นั เป็นเสน่หท์ เี่ ข้าไป เพราะมันกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตไปแล้ว อยู่ในความทรงจ�าของคนแล้ว ผมคุ้นเคยกับมันจนสามารถแยกกลิ่นน�้ าอบ ของที่บ้านกับน�้าอบยี่ห้ออื่นได้ THE art OF SCENT : น�้า อบเป็ น เครื่อ งหอมของไทยชนิด หนึ่ง HOW TO make PERFUME : ส่วนค�าว่า ‘น�า้ อบ’ ในความคิดผมน่าจะมาจาก กลิ่ น ของน�้ า หอมหรื อ น�้ า อบในแต่ ล ะที่ กรรมวิธีการผลิตที่เราต้องอบเพื่อให้เกิดการกระบวนการผลิตจะแตกต่างกัน น�า้ อบสามารถ เผาไหม้ให้เกิดกลิน่ จริงๆ แล้วก็คล้ายกับการท�า แบ่งได้เป็น 2 ประเภท คือ หนึ่ง น�้าอบอย่าง ขนม เราอบเพื่อให้กลิ่นของดอกไม้อยู่ในน�้า ของเรา เราผลิตตลอดทั้งปีเพื่อน�าไปขายตอน แต่ปจั จุบนั เราไม่ได้ใช้ดอกไม้สดเหมือนสมัยก่อน เทศกาลสงกรานต์ พอถึงช่วงนัน้ สต็อกทัง้ หมด แล้ว เราเปลี่ยนมาใช้หัวน�้าหอม เพราะกลิ่น ทีเ่ ราเก็บไว้จะระบายออกหมดเลย กับอีกกลุม่ หนึง่ เข้มข้นและคงทนกว่า ทีเ่ ขาท�าขายเฉพาะช่วงสงกรานต์ ซึง่ สองกลุม่ นี้ จะต่างกันทีค่ ณ ุ ภาพ กลุม่ หลังเขาจะเน้นต้นทุน ส่วนของเราจะเน้นที่คุณภาพ น�้าอบของเรา ถ้านับตั้งแต่วันผลิตไม่มีการเปิดฝา อากาศ ไม่เข้าเลย จะอยู่ได้ราวๆ 2-3 ปี ความแตกต่าง ดูได้จากภายนอกง่ายๆ คือ กลิ่นหอมแตกต่าง กัน และสีไม่เหมือนกัน ถ้าคุณภาพไม่ดีมาก สีจะค่อนข้างขุ่น ON REBRANDING :
ส�าหรับเรือ่ งนีเ้ ราต้องมองออกเป็น 2 ลักษณะ ถ้าเป็นน�า้ อบธรรมดา เรามองแค่วา่ ช่วงสงกรานต์ เราต้องอยู่ได้ ให้มันอยู่คู่สงกรานต์ไปทุกปี นอกจากนี้เราก็เน้นในเรื่องของการกระจาย ความรูว้ า่ จริงๆ แล้วนอกจากสงกรานต์ น�า้ อบ ก็ยงั ใช้ทา� อย่างอืน่ ได้ เราพยายามประชาสัมพันธ์ ให้คนรุน่ ใหม่รจู้ กั เรามากขึน้ ส่วนสิง่ ทีผ่ มมองไว้ ว่าอยากท�าในอนาคตคือ ธุรกิจสปา และตอนนี้
PATTREE BHAKDIBUTR เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
แม้ว่ากลิ่นจะไม่ใช่สิ่งจ�าเป็นในชีวิตเหมือนปัจจัย 4 แต่มันก็สามารถแปรเปลี่ยนเป็นพลังงานคลื่นลูกใหญ่ที่สร้างอารมณ์และความสุขให้แก่คุณได้ ความคิดแบบนี้สะท้อนชีวิตของ พัชทรี ภักดีบุตร ได้เป็นอย่างดี เธอมักจะใช้กลิ่นหอมสร้างพลังงานและความสุขให้กับชีวิตอยู่เสมอ ซึ่งนั่นก็สร้างแรงบันดาลใจให้เธอพัฒนา perfume bar เพื่อให้ทุกคนได้มีโอกาสสร้างกลิ่นหอมแห่งความสุขเป็นของตัวเองด้วย
STARTING POINT :
เราเป็นเด็กทีว่ งิ่ เล่นในสวน ปีนต้นไม้ เล่นกับ หมา มันก็เลยปลูกฝังให้เราเป็นคนรักธรรมชาติ ซึง่ ทีบ่ า้ นก็จะสอนว่า มดกัดก็เอาใบฝรัง่ มาทานะ หรือว่าเอามะขามมาขัดผิวแล้วผิวจะผ่อง เราก็เลย ชอบ แล้วทุกๆ อย่างมันก็มีเรื่องกลิ่นเข้ามาผสม อยู่แล้ว พอโตขึ้นมาเราก็เป็นคนใส่นา�้ หอม ชอบ ที่จะทาตัวหอมๆ เป็นคนผสมครีมหลายๆ กลิ่น เพือ่ ทา เพราะเราอยากจะมีกลิน่ ทีพ่ เิ ศษ อาจเพราะ ว่ า เราเป็ น คนที่ สั ม ผั ส กลิ่ น ได้ ม ากกว่ า คนอื่ น มันก็ทา� ให้เราจุกจิกเรือ่ งนีม้ าก เราเริม่ ท�าแบรนด์ Erb เพราะคิดว่าอยากจะท�าแบรนด์ไทยด้วยสมุนไพร หรืออะไรก็ตาม แล้วก็ม ี perfume bar ทีใ่ ครก็ตาม สามารถมาสร้างน�้าหอมของตัวเองได้ HOW TO make PERFUME :
เวลาไปเมืองนอกเราก็จะเห็นร้านขายน�า้ หอม ทีผ่ สมเอง เปรียบเหมือนการตัดเสือ้ แบบสมัยก่อน แม่ของเราก็จะเลือกทุกชิ้นส่วนเอง ปกแบบนี ้ ผ้าแบบนี ้ กระดุมแบบนี ้ แพตเทิรน์ แบบนี ้ คือเริม่ จากศูนย์หมดเลย น�า้ หอมสมัยโบราณทุกคนก็เริม่ จากศูนย์ แต่คนสมัยนี้ท�าไม่เป็นแล้วเพราะเขา ไม่รวู้ า่ ต้องท�าอย่างไร เอาอะไรผสมอะไร เราก็เลย จะสร้างกึ่งๆ ท�าเองโดยจัดพื้นฐานไว้ให้บ้างแล้ว มี perfume bar ทีม่ แี พตเทิรน์ กลิน่ ต่างๆ ให้คณ ุ เลือก กลายเป็นการสร้างน�้าหอมที่เรียกว่า semi-tailor made ซึ่งเบสต่างๆ ของน�้าหอมนั้นก็มาจาก การท�าเบสน�้าหอมที่เตรียมไว้และคิดค้นมาแล้ว เราคิดสูตรต่างๆ แบบซื่อๆ เลยว่า มะขามมา ขัดตัวท�าให้นุ่ม แต่ก็น่าจะเอาน�า้ ผึ้งมาผสมด้วย เพื่อให้สัมผัสมันนุ่มยิ่งกว่าเดิม แล้วก็ปรึกษา ซัพพลายเออร์ต่างๆ ซึ่งเขาก็มีนักวิทยาศาสตร์ ที่พัฒนาและสกัดกลิ่นเหล่านี้อยู่แล้ว พอได้มา เราต้องทดลองใช้เองก่อนถึงจะ launch ผลิตภัณฑ์ ออกมาได้
และดัดจริตกว่าสักเล็กน้อย จมูกจะต้องมีความละเมี ย ดละไมขึ้ น มาอี ก นิ ด ถึ ง จะได้ ก ลิ่ น นั้ น ๆ ส�าหรับเรา เราก็เลยรู้สึกว่ามันเป็นกลิ่นที่พิเศษ กว่าปกติ คนไหนทีม่ เี ซนส์ดา้ นกลิน่ เราจะรูส้ กึ ว่า คนคนนั้นมีความละเมียดละไม ซึ่งเราก็เชื่อว่า ทุกคนมีด้านนั้นอยู่ แต่อาจจะไม่ได้ใส่ใจหรือให้ ความส�าคัญ เราก็เลยอยากจะสะกิดเบาๆ และ เตือนว่าลืมอะไรไปหรือเปล่า หันมาสนใจด้านนี้ บ้างเถอะ my own favorite SCENT :
เราไม่มีกลิ่นประจ�าตัวเลย เพราะแต่ละวัน เราใช้กลิ่นไม่เหมือนกัน แล้วแต่ว่าอยากจะรู้สึก อย่างไร ถ้าวันหนึ่งเราไปเจอเพื่อนๆ ท�ากิจกรรม สนุกกัน เราก็จะใช้นา�้ หอมทีม่ กี ลิน่ สนุกๆ กระตุน้ ๆ หน่อย แต่ถา้ ออกงานทีใ่ ส่ชดุ ราตรียาว เราก็จะใส่ กลิ่นที่รัญจวนใจ หรืออย่างวันที่เศร้าๆ เราก็ใส่ กลิน่ จัสมินเพราะเราอยากสงบ เหมือนเราใช้กลิน่ เป็นเครือ่ งเสริมอารมณ์หรือกระตุน้ อารมณ์ของเรา เอง ธรรมชาติกเ็ หมือนเพือ่ น เขาอาจจะเสริมพลัง ให้พลัง หรือดึงเราออกมาจากภวังค์บางอย่างก็ได้ กลิ่นก็เป็นพลังงานอย่างหนึ่ง the SCENT OF life :
กลิน่ หอมๆ มันเป็น a little extra thing in your life นะ คนทีใ่ ช้กลิน่ เป็น อย่างเช่น การเปลีย่ นกลิน่ ให้เข้ากับสถานการณ์ต่างๆ อยู่บ้านคนเดียว ใช้กลิน่ หนึง่ แต่จดั ปารตีก้ บั เพือ่ นๆ ก็เป็นอีกกลิน่ หนึง่ มันไม่ใช่ความดัดจริต มันคือความละเมียดละไมในการใช้ชีวิต อย่างที่เราบอก ถ้าตื่นขึ้นมา แล้วรู้สึกว่าเครียด ต้องไปทะเลถึงจะหายเครียด แต่เราถามว่าท�าไมความสุขของคุณถึงได้มายากจัง เราไม่ได้หา้ มไปทะเลนะ ไปได้ แต่วา่ มันยากไปไหม เราแค่หาความสุขในเรือ่ งเล็กๆ น้อยๆ ได้หรือเปล่า แค่ดอกไม้ออกดอกหรือได้กลิน่ หอมๆ ก็มคี วามสุข น่าจะง่ายกว่าไหม ไม่งนั้ วันๆ ก็คาดหวังว่าเมือ่ ไหร่ what smell can tell : จะได้หยุด เมื่อไหร่จะได้ไปทะเล ทั้งที่มีเรื่อง รูป รส กลิ่น เสียง มันเป็นประสาทสัมผัส ใกล้ตวั กว่านัน้ ทีท่ า� ให้คณ ุ มีความสุขได้ กลิน่ หอมๆ ทีใ่ ครๆ ก็รบั รูไ้ ด้ มันสร้างอารมณ์ ความรูส้ กึ และ ก็เป็นสิ่งหนึ่งที่ท�าให้คุณมีความสุขได้ง่ายๆ ซึ่ง บรรยากาศ การเสพทางประสาทสัมผัสมันก็ เมื่อใช้ทุกวันมันก็ทา� ให้ทุกวันเป็นวันพิเศษได้ ท�าให้เรามีความสุขได้ เรื่อง ‘กลิ่น’ ก็ไม่ได้ หมายความว่าเป็นเรื่องของน�้าหอมอย่างเดียว มันยังรวมไปถึงอาหาร เครือ่ งดืม่ คืออาหารการกิน ถ้าไม่ได้กลิน่ มันก็ไม่อร่อย ดังนัน้ กลิน่ เป็นปัจจัย ที่ เ ติ ม เต็ ม ความรู ้ สึ ก มั น กลม ถ้ า พู ด ถึ ง กลิ่ น ความรู้สึกที่เรียกว่าความรัญจวนใจ กลิ่นหอมๆ ของน�้าหอม หรืออะไรก็ตาม มันอาจจะ luxury
VUDHICHAI HARNPHANICH เรื่อง : อาทิตยา อาศิรวาท ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
จากความหลงใหลในเสน่ห์อันเต็มไปด้วยเรื่องราวของกลิ่น ท�าให้ วุฒิชัย หาญพานิช พาตัวเองเข้าไปในโลกแห่งความมหัศจรรย์ของกลิ่นเมื่อ 16 ปีที่แล้ว เขาได้ศึกษาและอยู่กับมันอย่างลงลึกจนกลั่นผลผลิตทางความคิดออกมาเป็นผลิตภัณฑ์แบรนด์ HARNN และ VUUDH ที่มีชื่อเสียงเป็นที่ยอมรับในระดับโลก และบทสนทนาที่เกิดขึ้นต่อไปนี้คือ ข้อพิสูจน์ถึง passion ที่เขาทุ่มเทให้กับเรื่องราวของกลิ่น... ประสาทสัมผัสที่อาจต้องใช้มากกว่าจมูกในการซึมซับประสบการณ์
starting point :
เราค้นคว้าเรื่องกลิ่นอย่างจริงจังตอนเริ่มท�า ธุรกิจเมือ่ 16 ปีทแี่ ล้ว เริม่ จากท�าสบูธ่ รรมชาติกอ่ น ซึง่ ตอนนัน้ เมืองไทยยังไม่มอี งค์ความรูเ้ รือ่ งนีเ้ ลย ไม่มหี นังสือเกีย่ วกับอโรมาเธอราปีเลย จนเราต้อง หาซือ้ หนังสือจากสิงคโปร์มาอ่าน ศึกษาดูวา่ มันคือ อะไร สรรพคุณของกลิ่นแต่ละชนิดเป็นอย่างไร ท�าให้ร้วู ่ากลิน่ ธรรมชาติบนโลกนีม้ เี ยอะ แต่กลิน่ ที่ เ กิ ด จากการสั ง เคราะห์ มี เ ยอะกว่ า มาก หมายความว่าบางกลิน่ ทีบ่ อกว่าท�าจากธรรมชาติ 100% ในความจริงมันเป็นไปไม่ได้ เช่น กลิ่นกีว ี กลิ่นแตงกวา เพราะกลิ่นพวกนี้ไม่มี essential oil จากธรรมชาติจริงๆ รวมถึงดอกไม้ไทยบางชนิด เช่น ดอกโมก ดอกพิกุล ดอกสายหยุด เพราะ การจะท�า essential oil ต้องใช้ดอกไม้จา� นวนมาก มาสกัด ยกตัวอย่างเช่น ทีเ่ ราท�ากลิน่ มะลิ เราจะ ต้องใช้ดอกมะลิมากกว่า 6 ล้านดอก เพื่อสกัด essential oil 1 ลิตร เป็นการลงทุนที่สูงมาก แต่ เพราะเราอยากได้กลิน่ ดอกมะลิไทยจริงๆ เราถึงท�า ฉะนั้น ดอกไม้ที่ออกดอกครั้งเดียวในช่วงสั้นๆ จึงเป็นไปไม่ได้ทจี่ ะท�า essential oil ในเชิงการค้า ผู ้ ใ ช้ ง านก็อ าจต้ อ งพิจ ารณาก่ อ นตัด สิน ใจซื้อ สักเล็กน้อย
ก็มีที่มาจากการเดินทางของเรา เช่น กลิ่นไทเป ไอเดี ย ได้ ม าจากตอนเราไปเที่ ย วไทเปในช่ ว ง ปลายฤดูรอ้ น ระหว่างทีเ่ ราเดินเล่นอยูต่ รอกเล็กๆ บังเอิญฝนตกเราก็รบี วิง่ ไปหลบฝนในร้านชาร้านหนึง่ พอเปิดฝากาน�า้ ชา กลิน่ ของชาอูหลงทีม่ นั หอมมาก ก็ปะทะกับประสาทสัมผัสของเรา หลังจากนั้น ทุกครัง้ ทีไ่ ด้ดมื่ ชาอูหลงดีๆ สักถ้วย เราก็จะคิดถึง ไทเปเสมอ ส�าหรับเรา กลิ่นมันเป็นตัวแทนของ ความทรงจ�าได้จริงๆ มันท�าให้เราพบว่าความหมาย luxury ไม่ได้เป็นแค่สงิ่ ของทีซ่ อื้ หามาได้ แต่มนั คือ ประสบการณ์ มันคือการใช้ชีวิต เพราะการที่เรา ได้พบเห็นและสัมผัสสิง่ ใหม่ทา� ให้เรามองโลกกว้าง และเข้าใจในสิ่งต่างๆ มากขึ้น THE SCENT OF LIFE :
ผมคิดว่าเรื่องราวของกลิ่นเป็นสิ่งสวยงาม เล็กๆ ในชีวิตที่ทา� ให้เรามีกา� ลังใจในวันข้างหน้า อยากค้นคว้าหาอะไรใหม่ๆ เข้ามาเป็นประสบการณ์ ของตัวเองต่อไปเรือ่ ยๆ ไม่เป็นคนประเภททีบ่ อกว่า ไม่ชอบอาหารอินเดียเพราะมีแต่เครื่องเทศ แต่ที่ ผ่านมาก็ไม่เคยลองชิมสักครัง้ มีสงิ่ หนึง่ ทีค่ ณ ุ แม่ ของเราสอนมาตัง้ แต่เด็กๆ คือ ในชีวติ หนึง่ เราจะ พบเจอกับหลายสิ่งหลายอย่าง ทั้งคน สิ่งของ สถานที ่ ดังนั้น เราอย่าเพิ่งไปตัดสินตั้งแต่แรกว่า ชอบหรือไม่ชอบจนกว่าเราจะได้ลอง เพราะถ้าลอง THE ART OF SCENT : ‘กลิ่น’ เป็นเรื่องที่ไม่ยากแต่ลึกซึ้ง คือถ้าคุณ แล้วไม่ชอบก็จะได้รวู้ า่ ไม่ชอบ อย่าไปปิดกัน้ ตัวเอง อ่านหนังสือเกี่ยวกับอโรมาเธอราปี ครึ่งหนึ่งจะ นี่จึงเป็นเหตุผลที่ท�าให้ผมเปิดกว้างและสนุกกับ ใกล้ เ คี ย งกั น แต่ อี ก ครึ่ ง หนึ่ ง จะไม่ เ หมื อ นกั น การค้นหาประสบการณ์ใหม่ๆ อยู่เสมอ แต่ผมสรุปให้ง่ายๆ ว่า ในการเลือกกลิ่นเราต้อง ใช้ตวั เองเป็นหลัก เพราะร่างกายจะบอกเราเองว่า ขณะนั้นเราต้องการอะไร มันเป็นไปได้มากเลย ว่าวันนี้เราดมกลิ่นนี้แล้วหอม แต่วันรุ่งขึ้นมาดม อีกทีแล้วเหม็น เราจึงแนะน�าคนรอบข้างเสมอว่า เวลาอยากได้เครือ่ งหอมมาใช้ให้เลือกแบบวาไรตี ้ เพราะบางทีรา่ งกายอาจต้องการกลิน่ นีใ้ นตอนเช้า เพือ่ ให้รสู้ กึ สดชืน่ กระปรีก้ ระเปร่า แต่พอกลับมาบ้าน เหนือ่ ยๆ ก็อาจอยากได้อกี กลิน่ เพือ่ ความผ่อนคลาย อย่าไปยึดติดกับกลิ่นใดกลิ่นเดียว ชีวิตของเรามี ความหลากหลายมากกว่านั้น ยิ่งในยุคนี้เรา สามารถผสมกลิ่นของตัวเองขึ้นมาได้ เรื่องของ กลิ่นจึงเป็นไปได้เยอะมาก แม้กระทั่งชาที่ใช้ดื่ม ก็ยังสามารถออกแบบกลิ่นได้ด้วยตัวเอง THE JOURNEY OF scent :
การเดินทางเป็นแหล่งแรงบันดาลใจของเรา อย่างกลิ่นต่างๆ ของแบรนด์ VUUDH ที่เราท�า
CALENDAR FRI
MON
13
TUE
THE HOWL : A SOCIAL COMMENTARY นิ ท รรศการศิ ล ปะ ‘เสี ย งเห่ า หอน สะท้ อ น สังคม’ โดย ธง อุดมผล น�าเสนอผลงานจิตรกรรม สีนา�้ มัน, เทคนิคผสม และ การจัดวาง ซึง่ สะท้อนภาพ แห่งความรู้สึก ความเจ็บปวด ความทุกข์ทรมาน ต่อการกระท�าอันโหดร้าย ทารุ ณ ต่ อ สุ นั ข วั น นี้ ถึ ง 27 พฤศจิ ก ายน 2557 ณ ห อ ศิ ล ป ์ จ า ม จุ รี จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โทร. 0-2218-3709
14
DELIRIUM A Visual and Sound Universe ร่วมสัมผัสมหัศจรรย์ แห่งเสียงดนตรีและการเต้น ซัลซาอันทรงพลัง ‘Delirium’ โดยคณะ Delirio ซึ่งเป็น การรวมตัวของคณะนักเต้น ซัลซา 4 คณะ จากประเทศ โคลอมเบีย โดยมีสมาชิก ของคณะเป็ น นั ก เต้ น เจ้ า ของรางวั ล จากการแข่ ง ขั น ระดั บ นานาชาติ วั น นี้ เวลา 19.30 น. ณ หอประชุมใหญ่ ศูนย์วัฒนธรรมแห่งประเทศไทย จ�าหน่ายบัตรทีไ่ ทยทิกเก็ต เมเจอร์
WED
15
PIERROT LE FOU เชิ ญ ชมภาพยนตร์ ฝรั่งเศสเรื่อง ‘Pierrot le Fou’ เฟอร์ดินานด์ซึ่งเพิ่ง ตกงานตัดสินใจทีจ่ ะเริม่ ต้น ชี วิ ต ใหม่ กั บ มารี อ านน์ นักศึกษาสาวที่เขาเคยรัก เมือ่ ก่อนหน้านี้ แต่หญิงสาว กลับเริม่ ชีวติ คูด่ ว้ ยการบอก ให้เขาจัดการกับศพของ นักต้มตุน๋ ทีอ่ ยูใ่ นห้องข้างๆ ชมฟรี วันนี้ เวลา 19.00 น. ณ สมาคมฝรัง่ เศสกรุงเทพ โทร. 0-2670-4231
THU
10
SAT
11
SUN
12
16
BOOK EXPO THAILAND 2014 ‘ ม ห ก ร ร ม ห นัง สือ ระดั บ ชาติ ครั้ ง ที่ 19’ พบกับหนังสือราคาพิเศษ จากส� า นั ก พิ ม พ์ ทั่ ว ฟ้ า เ มื อ ง ไ ท ย พ ร ้ อ ม ช ม นิ ท รรศการ ‘ระลึ ก ชาติ ในแบบเรี ย น’ ที่ ไ ด้ น� า วิวฒ ั นาการของแบบเรียน ไทยตั้งแต่ปี พ.ศ. 2411 จนถึงปัจจุบนั มาเรียงร้อย สู่สายตาผู้เข้าชม วันนี้ถึง 26 ตุลาคม 2557 ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสริ กิ ติ ิ์ และพบกับ a book และ polkadot ได้ทบี่ ธู C11 โซน เพลนนารีฮอลล์
HIPSTER THE KING เชิ ญ ชม ‘Hipster the King’ การแสดงเต้นร่วมสมัยของ ธนพล วิรุฬหกุล ผูก้ า� กับทีม่ ลี ายเซ็นการันตี ว่าผูช้ มจะได้ชมการแสดงเต้น ร่วมสมัยแนว ‘conceptual’ ในรู ป แบบ ‘interactive’ ทีใ่ ช้ ‘สือ่ ผสม’ เพือ่ สือ่ สาร วันนี้ เวลา 19.00 น. และ 11-12 ตุลาคม เวลา 16.00 น. ณ ห้ อ งสตู ดิ โ อ ชั้ น 4 หอศิ ล ปวั ฒ นธรรมแห่ ง ก รุ ง เ ท พ ม ห า น ค ร จ�าหน่ายบัตรที่โทร. 081441-5718
ENCHANTED SEASONS นิ ท รรศการศิ ล ปะ ‘Enchanted Seasons’ โดย สุนทร สุขแก้ว สะท้อน มนต์เสน่หข์ องการเปลีย่ น ฤดูกาลผ่านงานจิตรกรรม แบบนามธรรม และการสร้ า งสมดุ ล ของโทนสี พืน้ ผิว และรูปทรงได้อย่าง น่าสนใจ วันนีถ้ งึ 24 ตุลาคม 2557 ณ ก้ อ ย อาร์ ต แกลเลอรี ซอยสุขุมวิท 31 (เว้นวันจันทร์) โทร. 0-26623218
CHIHIRO IWASAKI AND PICTURE BOOKS OF JAPAN นิ ท รรศการศิ ล ปะ ‘Chihiro Iwasaki and Picture Books of Japan From the Chihiro Art Museum Collection -’ โดย ชิฮิโระ อิวาซากิ ศิลปิน ภาพสีนา�้ และนักวาดภาพประกอบชื่อดังชาวญี่ปุ่น เจ้ า ของรู ป ประกอบใน ‘โต๊ ะ โตะจั ง เด็ ก หญิ ง ข้ า งหน้ า ต่ า ง’ วั น นี้ ถึ ง 16 พฤศจิ ก ายน 2557 ณ หอศิลปวัฒนธรรมแห่ง กรุ ง เทพมหานคร โทร. 0-2214-6630-8 (เว้นวันจันทร์)
LET US ENTERTAIN YOU
ISSUE 195 SEPTEMBER 2014
•
FASHION อัพเดทเทรนด์ซีซั่นใหม่ไปกับแฟชั่นเซ็ตหลากสไตล์ โดย เวียร์ ศุกลวัฒน์, โฟร์ ศกลรัตน์, มด ณปภัช, ไมค์ พิรัชต์, ออม สุชาร์ ฯลฯ • REFLECTION ลูกไม้ใต้ต้นของคนบันเทิง เพลง ชนม์ทิดา, เจสซี่ เมฆวัฒนา, แนท ณัฐชา, แม็กกี้ ภาวิไล, ปันปัน เต็มฟ้า, ป้อน สุนทรวิเนตร์ และม.ร.ว.เฉลิมชาตรี ยุคล • THE INTERVIEW บ้านเกิด ตัวตน และเรือ่ งราวในความทรงจำาของมะเดีย ่ ว-ชูเกียรติ ศักดิว์ รี ะกุล • SPECIAL เซี่ยงไฮ้ในคืนที่รู้ใจ เรื่องราวกว่าจะมาถึงวันนี้ของไมค์-ออม
W E NO AVAI LABL
www.twitter.com/hamburger_mag
www.facebook.com/hamburgermag
instagram.com/hamburgermagazine
MAKE A DISH 14
Smoke Apple Wood Salad with Truffle Butter Toast เรื่อง : พิมพ์อร นทกุล ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
ถ้ำพูดถึงเทรนด์ของอำหำรกำรกินในตอนนี้ หลำยคนคงนึกถึงผักนำนำชนิด ซึ่งถ้ำลองสังเกตดีๆ จะเห็นว่ำคนกรุงหันมำใส่ใจสุขภำพกันมำกขึ้น ฉบับนี้เรำจึงน�ำเสนอเมนูที่เต็มไปด้วยนำนำผัก เสิร์ฟพร้อมกลิ่นหอมของไม้จำกต้นแอปเปิ้ล ในร้ำนอำหำรที่มีบรรยำกำศท่ำมกลำงสวนสวย ด้วยเมนู ทีช่ อื่ ว่ำ Smoke Apple Wood Salad with Truffle Butter Toast ของร้ำน Treat Cafe & Hang Out ในซอยเสนำนิคม 1 ทีอ่ ยู่ไม่ใกล้ไม่ไกลนีเ่ อง
Owner ขรรค์ชัย แก้วเนตร
Smoke Apple Wood Salad with Truffle Butter Toast รำคำ : 180 บำท
INGREDIENTS ผักน�ำเข้ำตำมฤดูกำล / ขนมปั ง / ทั บ ทิ ม / น�้ ำ สลั ด สู ต รพิ เ ศษ / เห็ดทรัฟเฟิล / เนย
Owner'S INSPIRATION “น�้ ำ สลั ด แบบดั้ ง เดิ ม ของอำหำรจำนนี้ คื อ น�้ ำ มั น มะกอก ซึ่งโดยส่วนตัวแล้วผมรู้สึกว่ำรสชำติยังไม่ถูกปำกคนไทยเท่ำไหร่ ผมอยำกได้สลัดที่ให้อำรมณ์แบบไทยๆ จึงลองปรับเปลี่ยนสูตร และท�ำน�้ำสลัดสูตรพิเศษนี้ขึ้น ซึ่งรสชำติน�้ำสลัดของผมจะไม่เลี่ยน เลยตอบโจทย์คนไทยมำกกว่ำ”
TIPS กิ ม มิ ก ของจำนนี้ คื อ เห็ ด ทรั ฟ เฟิ ล ที่ผสมไว้ ในเนย เรำเลือกเห็ดชนิดนี้เพรำะ หำกิ น ได้ ย ำก อี ก อย่ ำ งหนึ่ ง คื อ กลิ่ น ของ ไม้ แ อปเปิ ้ ล ที่ ม ำในรู ป ของควั น ซึ่ ง ช่ ว ยให้ สลัดหอมอบอวลอย่ำงลงตัว
SUPERMARKET
The Nutcracker ทรัพยากรในโลกเรามีมากมายหลากหลาย แล้วก็ ไม่น่าเชื่อว่ามนุษย์เราสามารถเสาะหา และใช้ประโยชน์จากมันได้อย่างไม่สิ้นสุด เหมือนอย่างพวกเมล็ดถั่วเหล่านี้ที่ถึงแม้จะซ่อนกายอยู่ในเปลือกแข็ง แต่ความอร่อยและประโยชน์ของมันก็ ไม่สามารถเล็ดลอดสายตาเราไปได้
Walnut pine nut
Pecan Nut
Broad Bean
Chestnut Brazil Nut
Argan Nut
Cashew Nut เม็ ด มะม่ ว งหิ ม พานต์ ทานเป็ น ของว่ า งก็ ไ ด้ นอกจากนี้ ก็ ยั ง เป็ น ส่ ว นประกอบของเมนู เ ด็ ด อย่างไก่ผดั เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทใี่ ครๆ ต่างก็ชอบ แต่ก็มีบางคนที่แพ้ถั่วชนิดนี้ด้วยเช่นกัน Almond อัลมอนด์ทเี่ ราน�ามาเป็นอาหารนัน้ ก็คอื เมล็ดด้านใน ของผลอัลมอนด์แก่ซึ่งเอามากะเทาะเปลือกออก ไม่ว่าจะน�าไปอบเกลือ เคลือบช็อกโกแลต สไลซ์ เป็นชิ้นบางๆ ส�าหรับโรยขนมหวานก็ได้หมด Macadamia Nut แมคาเดเมีย ถัว่ เปลือกแข็งอีกชนิดทีเ่ ราคุน้ เคยกันดี ค้นพบครั้งแรกที่ประเทศออสเตรเลีย ใช้ส�าหรับ ทานเล่น และผสมกับขนมต่างๆ นอกจากนี้ยังมี สรรพคุณช่วยลดไขมันในเส้นเลือดได้อีกด้วย
Macadamia nut
Hazelnut เฮเซลนั ต ถั่ ว อร่ อ ยๆ ที่ มั ก จะปรากฏตั ว ใน ช็อกโกแลตแท่งไปจนถึงส่วนผสมของครีมทาขนมปัง รสช็ อ กโกแลตยี่ ห ้ อ นู เ ทลลา ปลู ก กั น มากใน ประเทศตุรกี อุดมไปด้วยโปรตีน และวิตามินบี 6
Hazelnut
Cashew Nut
Chestnut เกาลัด อาหารว่างของชาวจีนที่มีสรรพคุณช่วย บ�ารุงไต เลือด รวมถึงอวัยวะต่างๆ ปกติเราจะ พบเห็นพ่อค้าแม่คา้ ทีค่ วั่ เกาลัดกับเม็ดทรายสีดา� ๆ เมือ่ สุกแล้วก็นา� มาใส่ถงุ ขาย เวลาทานก็แกะเปลือก ออก หรือจะซื้อแบบถุงส�าเร็จรูปก็ได้ Walnut วอลนัต ถั่วที่เปลือกนอกแข็ง แต่มีของดีซุกซ่อน อยู่ข้างใน เพราะวอลนัตนั้นมีคุณค่าทางอาหาร โดยเฉพาะกรดไขมันโอเมกา 3 และ 6 ทีช่ ว่ ยป้องกัน หลอดเลือดอุดตัน ลดความเครียด ป้องกันความจ�า เสื่อม และมะเร็ง Pecan Nut ถั่ ว พี แ คนที่ เ รามั ก จะได้ ชิ ม กั น จากเมนู ข นมอบ โดยเฉพาะพาย ที่เอาเจ้าถั่วชนิดนี้วางโรยหน้า หรือจะซือ้ มาทานเล่นก็ได้ โดยถัว่ พีแคนนัน้ มีสรรพคุณ ช่วยลดคอเลสเตอรอล ป้องกันโรคหัวใจ มะเร็ง Brazil Nut ถัว่ บราซิล คนไทยอาจจะไม่คนุ้ เพราะมีตน้ ก�าเนิด แถบอเมริกาใต้ มีลา� ต้นสูงใหญ่ เมล็ดของมันมาจาก ผลแก่ สามารถน�ามาท�าอาหาร ขนม เหมือนกับ ถั่วอื่นๆ รวมทั้งน�ามาสกัดน�้ามันได้อีกด้วย
Almond
Argan Nut เมล็ดอาร์แกน มาจากผลของต้นอาร์แกนทีม่ เี ฉพาะ ในประเทศโมร็อกโกเท่านัน้ โดยเมล็ดอาร์แกนนัน้ สามารถน�ามาสกัดน�า้ มัน มีสรรพคุณช่วยบ�ารุงผิว รวมทั้งน�ามาใช้ประกอบอาหารด้วย Pine Nut เมล็ดสน ผลผลิตมีค่าอีกชนิดจากธรรมชาติ โดย แกะออกมาจากผลของต้นสน ซึ่งเมล็ดสนนั้น สามารถน�ามาบริโภคได้ ทั้งทานเล่น ใส่ในสลัด รวมทั้งน�าไปสกัดเป็นน�้ามันส�าหรับท�าอาหาร
White KidneY Bean
Broad Bean ถัว่ ปากอ้า อาหารว่างจากถัว่ อีกชนิดทีค่ นุ้ ลิน้ คนไทย โดยถั่วปากอ้าที่เราทานกันบ่อยๆ นั้นเป็นการน�า เมล็ดแก่ไปทอดหรือคั่วให้กรอบ ซึ่งถั่วชนิดนี้จะมี สารที่กระตุ้นให้เม็ดเลือดแดงแตกในผู้ที่เป็นโรค พร่องเอนไซม์ G-6-PD White Kidney Bean ถั่วขาวที่ใครๆ ก็ได้ยินมาว่าเป็นตัวช่วยในการลด น�า้ หนักได้ เนือ่ งจากถัว่ ขาวนัน้ อุดมไปด้วยใยอาหาร มีไขมันต�่า และมีสารที่ช่วยยับยั้งการท�างานของ เอนไซม์บางชนิด
HOME MADE
Only Love Can Make a Home เรื่อง : อาทิตยา อาศิรวาท ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
‘ความฝัน’ ฟังดูยิ่งใหญ่เสมอในวันที่เรายังไม่ลงมือท�าให้เป็นจริง ‘อุ๊’ - หฤทัย ม่วงบุญศรี นักร้องสาวเสียงเท่ เป็นอีกคนหนึ่งที่เคยคิดแบบนั้นกับ ‘บ้านในฝัน’ ของตัวเอง แต่เพราะเธอค่อยๆ ประกอบจิ๊กซอว์แห่งความฝันนี้ทีละชิ้นๆ ไปเรื่อยๆ จนกระทั่งวันหนึ่งเธอก็พบตัวเองอยู่ในสถานที่ที่มีหน้าตาคล้ายกับบ้านหลังนั้น จะต่างกันก็ตรงที่บ้านหลังนี้มีบรรยากาศของความรักและความอบอุ่นที่เธอและครอบครัวสัมผัสได้ในชีวิตจริง
“ความรักซึ่งกันและกันของคนในครอบครัว”
พบกับ a day BULLETIN และ a day BULLETIN LIFE ุงเทพฯ ได้แล้ววันนี้ที่สตาร์บัคส์ 40 สาขาทั่วกร
คุณมาพบบ้านหลังนี้ ได้อย่ า งไร “จุด เริ่ม ต้ น มาจากคุณแม่เจอประกาศขายในอินเทอร์เน็ต เป็นโครงการเก่าตั้งแต่ยุคฟองสบู่แตก ท่านก็ซื้อ มาก่อนโดยมีสภาพเป็นบ้านร้างเลย แล้วน�ามา รีโนเวต ในช่วงนั้นเราก�าลังอยากได้บ้านสักหลัง ส�าหรับเลีย้ งลูกพอดีกเ็ ลยเลือกทีน่ ตี่ ามค�าแนะน�า ของแม่ พอซื้อเสร็จก็ต้องท�าใหม่ทั้งหมดภายใน งบประมาณที่เรามีไว้ในใจ” ตอนเห็นบ้านครัง้ แรก คุณเห็นแววว่ามันจะสวย อย่างทุกวันนี้ ไหม “เรามั่นใจว่าจะท�าให้มันสวย ได้ เพราะเราเองก็ชอบตกแต่งบ้าน ชอบไปซื้อ เฟอร์นเิ จอร์กบั เพือ่ น ก็พอจะรูว้ า่ ควรจะท�าอย่างไร และที่ส�าคัญคือเรารู้ใจตัวเองว่าชอบอะไร เพราะ ฉะนั้น เราจะแม่น ไม่ซื้ออะไรสะเปะสะปะ” แรงบันดาลใจทีท่ า� ให้คณ ุ ออกแบบบ้านมาในแบบนี้ คืออะไร “ตอนเราเป็นวัยรุ่น มีหนังเรื่องหนึ่งชื่อ Sense and Sensibility มันให้แรงบันดาลใจกับเรามาก เลยว่าถ้าจะมีบา้ นสักหลัง เราอยากมีบา้ นเหมือน นางเอกในเรือ่ งนี้ เป็นบ้านทีโ่ รแมนติกมาก แต่เรา ก็ไม่เคยคิดว่าสิ่งที่เราฝันตอนนั้นมันจะเป็นจริง ในวันนี้ เราจึงมักจะพูดอยูบ่ อ่ ยๆ ว่า ความจริงแล้ว การมีบ้านอย่างที่ฝันมันไม่ใช่เรื่องไกลเกินเอื้อม บ้านที่น่าอยู่ไม่จ�าเป็นต้องใช้เงินมหาศาล ทุกที่ สามารถท�าให้นา่ อยูไ่ ด้ถา้ เรารูจ้ กั ตกแต่ง และสิง่ ที่ ช่วยได้มากเลยคือดอกไม้ บ้านธรรมดาๆ ถ้ามี แจกันดอกไม้ใบใหญ่สักใบมันท�าให้มีบรรยากาศ ทีน่ า่ อยูข่ นึ้ เป็นกอง ในทางตรงข้าม ต่อให้พยายาม จัดบ้านขนาดไหน แต่ถา้ ไม่มดี อกไม้หรือต้นไม้เลย ก็คงจะดูแห้งแล้งเกินไป”
บ้านหลังนีเ้ อือ้ ต่อการใช้ชวี ติ ของคุณอย่างไร “เรียกว่ามากเลยค่ะ ถึงแม้ว่าจะไกลเมืองไป สักหน่อย แต่มนั ก็ได้มอบการพักผ่อนทีแ่ ท้จริง ให้กบั เรา ทุกครัง้ ทีก่ ลับมาบ้านมันหายเหนือ่ ย เวลาเราล้มตัวลงนอน หรือนัง่ ดูบา้ นของตัวเอง มันให้ความรู้สึกดี เติมก�าลังใจให้เรามีพลัง ที่จะท�างานต่อ” สิง่ ทีค่ ณ ุ หวงแหนทีส่ ดุ ของบ้านหลังนีค้ อื อะไร “คงเป็นความสัมพันธ์ที่ดีต่อกันของครอบครัว เพราะเราคิดว่าบ้านจะออกแบบมาอย่างไร ไม่ส�าคัญเท่ากับความรักความสามัคคีของ คนในบ้าน เพราะถึงบ้านจะสวยแค่ไหน แต่คน ที่อยู่ในนั้นทะเลาะกัน มันก็ไม่อบอุ่น เราเอง ก็พยายามสร้างบ้านหลังนี้ขึ้นมาเพื่อสะท้อน ตัวตนในวัยเด็กที่อยู่กันแบบครอบครัวใหญ่ อยู่ใกล้ชดิ กับธรรมชาติ บ้านหลังนีท้ �าให้คา� ว่า ครอบครัวกลับมาสมบูรณ์อีกครั้ง เพราะที่นี่ มีทั้งคุณแม่ คุณพ่อ น้องชาย และครอบครัว ของเรา ซึง่ ในอดีตต้องอยูห่ า่ งกันมาตลอด 20 ปี เราจึงภูมใิ จกับบ้านหลังนีม้ าก และดีใจทีเ่ ราก�าลัง จะท�าให้ลูกๆ ได้มีความทรงจ�าและความสุข ในวัยเด็กคล้ายกับที่เราเคยมี”
• จิตรกรทีห่ ลงใหลในผลงาน... โคลด โมเนต์ เพราะเวลามองดูภาพเขียน ของเขาแล้วให้ความรู้สึกหวานและ โรแมนติกมาก • ดอกไม้ในสวนหลังบ้าน... เราชอบ ดอกกุหลาบ เพราะมันเหมาะกับบ้าน ทีม่ แี ดดและอากาศดีๆ เวลาให้ปยุ๋ จัดๆ มันจะบานพร้อมกันทัง้ สวน สวยงามมาก • หากบ้านนีเ้ ป็นเพลง... เรานึกถึงเพลง And I love you so ของ ดอน แม็กลีน
1. เซ็นทรัล ลาดพร้าว ชั้น 2 2. เซ็นทรัล พระราม 9 ชั้น 1 3. สยามพารากอน ชั้น 1 4. สยามพารากอน ชั้น 3 5. สยามเซ็นเตอร์ ชั้น 3 6. เซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 3 โซน A 7. Big C เอกมัย 8. เอ็มโพเรียม ทาวเวอร์ 9. เอ็มโพเรียม ชั้น 5 10. จีเอ็มเอ็ม แกรมมี เพลส 11. ทองหล่อ (ระหว่างทองหล่อ ซอย 11 และ 13) 12. มาร์เก็ตเพลส ทองหล่อ (ทองหล่อ ซอย 4) 13. เอ็มไพร์ ทาวเวอร์ 14. ออล ซีซัน เพลส 15. อาคารอื้อจือเหลียง 16. หลังสวน 17. สีลมคอมเพล็กซ์ 18. ไทมส์ สแควร์ ซอยสุขุมวิท 12 19. ไทยพาณิชย์ปาร์กพลาซ่า 20. จามจุรีสแควร์ 21. อาคารเดอะสิบเก้า ชิดลม 22. อาคารเมืองไทยภัทรคอมเพล็กซ์ 23. IDEO พญาไท 24. โรงพยาบาลบ�ารุงราษฎร์ ชั้น 1 25. โรงพยาบาลบ�ารุงราษฎร์ สกายล็อบบี้ ชั้น 10 26. โรงพยาบาลสมิติเวช ซอยสุขุมวิท 49 27. โรงพยาบาลกรุงเทพ 28. โรงพยาบาลรามาธิบดี 29. โรงพยาบาลพระราม 9 30. The Crystal 31. CDC
32. RCA ์ซิตี้อเวนิว 33. นวมินทร าวน์เซ็นเตอร์ ์ท 34. นวมินทร Center e in 35. The N 21 l 36. Termina เกษตร-นวมินทร์ lk a 37. The W enade m 38. The Pro e ทาวน์อินทาวน์ n e c 39. The S ailand ถนนบา� รงุ เมอื ง h 40. SOHO T
SELECTIVE 20
All the Cute Things เรื่อง : อาทิตยา อาศริรวาท ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
รู้สึกเหมือนกันไหมว่า สิ่งของที่ท�าหน้าที่เหมือนกันของเราแต่ละคนมีหน้าตาไม่เคยเหมือนกัน ไม่ว่าจะเป็นกระเป๋า สมุดบันทึก หรือแม้แต่เคสโทรศัพท์ ซึ่งอาจเป็นเพราะเรามีสายตาคนละคู่ รสนิยมคนละแบบ แต่เชื่อเหลือเกินว่าทันทีที่คุณมองเห็นข้าวของน้อยใหญ่ของ น้อยแก่น ก�ำปั่นทอง นักเขียนเจ้าของไกด์บุ๊กชุด Come Rain Come Shine ที่เรียงรายอยู่บนหน้ากระดาษแผ่นนี้ คงคิดเหมือนกันว่าโลกที่รายล้อมเธอคนนี้ช่างน่ารักเหลือเกิน
4
2
5
3 6
7
1
8
9 10
11
1. ผ้าพันคอ “เป็นพร็อพประจ�ำตัวไปแล้วค่ะ ด้วยควำมทีเ่ ป็นคนขีห้ นำว ออกจำกบ้ำนทีไรเป็นได้ใช้งำนทุกที” 2. แฮนด์ครีม “ค้นพบว่ำเหมำะมำกเวลำเดินทำงในฤดูอำกำศเย็นๆ เนือ้ ครีมเข้มข้น ใช้แทนครีมทำผิว ได้ดีทีเดียว” 3. ตุ๊กตากวางไม้ “ชอบสะสมของชิ้นเล็กๆ จำกกำรเดินทำงที่ไม่ได้มำจำกร้ำนขำยของที่ระลึกทั่วไป กวำงน้อยตัวนี้มำจำกร้ำนเครื่องเขียนเล็กๆ ที่เกำหลีค่ะ” 4. ไอโฟน “เรำท�ำหนังสือ Come Rain Come Shine ทุกเล่มด้วยไอโฟนค่ะ ทัง้ ถ่ำยรูป สัมภำษณ์ เขียนต้นฉบับ อีดติ งำน ตรวจอำร์ตเวิรก์ และมันยังเป็นเครือ่ งบรรจุควำมทรงจ�ำดีๆ ของเรำอีกด้วย” 5. สมุดฉีก “แต่ละวันมีสงิ่ ทีต่ อ้ งท�ำ ต้องจ�ำ และห้ำมลืม มำกมำยเลยค่ะ สมุดฉีกก็จะเป็นตัวช่วยที่ดี นึกอะไรออกก็เขียนแปะไว้” 6. ปากกา “เหตุผลเล็กๆ ที่เลือกเป็นอันดับแรก คือมีสีพำสเทลที่เรำชอบ” 7. แว่นตากันแดด “แว่นทรงกลมดูจะเข้ำกับควำมเป็นเรำ มำกที่สุด อันนี้ซื้อตอนไปท�ำหนังสือที่ญี่ปุ่น” 8. MT Tape “สนุกกับกำรใช้งำนและเก็บสะสม MT Tape มำกๆ เป็นอุปกรณ์ครอบจักรวำลและช่วยเรำได้ในยำมคับขัน” 9. ร่ม Danke “กิมมิกเล็กๆ ของหนังสือ Come Rain Come Shine คือ ทุกครั้งที่เดินทำงจะพกร่มติดกระเป๋ำไป และซื้อร่มกลับมำด้วยหนึ่งคันเสมอ ชีวิตประจ�ำวันก็ชอบใช้ร่มค่ะ ฝนตกแดดออกยังไงต้องมีไว้” 10. หูฟัง “เรำชอบเดินออกก�ำลังกำย และพบว่ำกำรฟังเพลงมันท�ำให้เรำเดินได้นำนและสนุกมำกขึ้น” 11. ลิปบาล์ม “เป็นคนไม่ค่อยรักสวยรักงำม เแต่ชอบดูแลสุขภำพมำกกว่ำ ลิปบำล์มตลับนี้ก็เป็นอีกชิ้นที่เรำพกในกระเป๋ำเสมอ”
THE 5IVE 22
To the Rhythm เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ
บทเพลงดีๆ ย่อมอยู่เหนือกาลเวลา ดังนั้น นักร้องหนุ่มเสียงหล่ออย่าง ‘ตู่’ - ภพธร สุนทรญาณกิจ จึงใช้เวลาถึง 5 ปี ในการบ่มเพาะอัลบั้มชุดที่ 2 ของตัวเองในชื่อ Music From Another Room เพราะเขาพบว่าหลายๆ เพลงที่ตัวเองชอบฟัง ถ้าท�าด้วยความตั้งใจจริง เมื่อหยิบมาฟังตอนไหนก็เพราะอยู่เสมอ ไม่ว่าเพลงนั้นจะผ่านมากี่ปีแล้วก็ตาม 1. Xscape : Michael Jackson “การจากไปของราชาเพลงพ็อพคนนี้ท�าให้เราไม่รู้ว่าหลังจากนี้จะมีเพลงที่ยังไม่เคยน�าออกมาเผยแพร่ อย่างอัลบั้มชุดนี้ให้เราได้ฟังอีกหรือเปล่า แต่เขาก็แสดงให้เห็นว่าเพลงใน Xscape ถึงแม้จะเป็นการเอา เดโมเก่าๆ ของ ไมเคิล แจ็กสัน มาท�าดนตรีเพิ่มเข้าไปก็ตาม แต่ท้ายที่สุดคนฟังเพลงก็ไม่ได้สนใจในเรื่อง เล็กน้อยนี้ และส�าหรับผมจนถึงวันนี้ก็ยังไม่มีใครที่จะยิ่งใหญ่เทียบเท่าเขาได้อีกแล้ว” Recommended Tracks : Love Never Felt So Good, Loving You และ Slave to the Rhythm
"Baby, Every time I love you In and out my life In and out baby" Love Never Felt So Good - Michael Jackson
2. Lost In Time : Eric Benet “อั ล บั้ ม นี้ ก็ เ ป็ น อี ก ชุ ด ที่ มี กลิ่ น อายของดนตรี แ นวเรโทร อยู ่ เ ต็ ม ไปหมด บางเพลงก็ ท� า ให้ ผ มย้ อ นกลั บ ไปนึ ก ถึ ง วงดนตรี เ ท่ ๆ ในสมั ย ก่ อ น อย่ า ง Earth, Wind & Fire และอี ก หลายๆ วง ตั ว เอริ ก เบอเนต์ ก็ เ ป็ น นั ก ร้ อ งที่ มี พรสวรรค์ ทั้งในเรื่องของลูกเล่น การใช้ เ สี ย ง โดยเฉพาะเรนจ์ เสียงของเขาที่มีความกว้างมาก บวกกับความสามารถในการท�า เพลงของเขา ทั้ ง หมดนี้ คื อ เสน่ ห ์ ที่ ท� า ให้ ผ มประทั บ ใจ ศิลปินคนนี้” Recommended Tracks : Summer Love (featuring India Benet) และ Sometimes I Cry
4. T RO N : Legacy (O r i g i n a l Motion Pictures Soundtrack) “TRON : Legacy เป็นหนังที่ผมชอบมากถึงขั้น ตกหลุมรัก ทั้งเนื้อเรื่อง เอฟเฟ็กต์ องค์ประกอบ ต่างๆ แม้กระทั่งซาวนด์แทร็กซึ่งได้วง Daft Punk มาท� า เพลงอิ เ ล็ ก ทรอนิ ก เท่ ๆ ให้ กั บ หนั ง เรื่ อ งนี้ ซึ่งอัลบั้ม Random Access Memories ของพวกเขา ผมก็ ช อบ แต่ ผ มชอบซาวนด์ แ ทร็ ก หนั ง เรื่ อ งนี้ มากกว่า เพราะสามารถเปิดฟังได้วัน และเพลง แต่ละแทร็กก็สามารถท�างานไปกับเนื้อหาในหนัง แต่ละฉากได้อย่างกลมกลืน” Recommended Tracks : The Grid (featuring Jeff Bridges) และ Derezzed 3. Strange Clouds : B.O.B “เราอาจจะรู้จักเขาในตอนที่ทา� เพลง Nothin’ on You ร่วมกับ บรูโน มาร์ส ตอนที่เพลงนี้ปล่อยออกมา ผมชอบในความสดใหม่ที่เขาท�าออกมามาก พอเขา ออกอัลบั้มแรกผมก็ตามฟังทันที แต่สา� หรับ Strange Clouds ผมคิ ด ว่ า เป็ น อั ล บั้ ม ที่ ท� า ออกมาได้ อ ย่ า ง กลมกล่อม ทั้งเพลงของเขาเอง และเพลงที่มีคนอื่น มาร่วมฟีเจอริงด้วย อัลบั้มนี้ดีตรงที่คุณไม่ต้องเป็น คนที่ฟังเพลงแร็พก็ฟังได้ เพราะเขาท�าเพลงออกมา หลากหลายแนว ภาคดนตรีก็ปรุงออกมาได้ดี ที่เจ๋ง ก็คือ เขาไปดึง มอร์แกน ฟรีแมน มาร่วมแจมในเพลง ด้วย ดังนั้น ส�าหรับผมอัลบั้มนี้ตั้งแต่แทร็กแรกจนถึง แทร็กสุดท้ายแสดงให้เห็นว่า B.o.B เป็นคนทีม่ รี สนิยม ในการท�าเพลงที่ดีคนหนึ่ง” Recommended Tracks : Bombs Away (featuring Morgan Freeman) และ Both of Us (featuring Taylor Swift)
" I've been black but when I come back you'll know know know" Rehab - Amy Winehouse
5. Back To Black : Amy Winehouse “สารภาพตามตรงว่าเพิง่ รูจ้ กั เอมี ไวน์เฮาส์ หลังจากที่เธอเสียชีวิตได้ไม่นาน แต่เคยได้ยิน หลายๆ คนพูดถึงเธอมานานแล้ว ผมจึงไปตามหา อัลบั้มของเธอมาฟัง แล้วก็พบว่าตัวเองได้รับ แรงบั น ดาลใจในการท� า เพลงให้ มี ก ลิ่ น อาย ย้อนยุคกลับมาจากเธอค่อนข้างเยอะ ซึ่งผมยัง พูดกับตัวเองเลยว่า เราปล่อยผ่านอัลบั้มนี้ไปได้ อย่างไรตัง้ นาน เพลงของ เอมี ไวน์เฮาส์ คือเพลง ที่ผมตามหามานานแสนนาน” Recommended Tracks : Rehab, You Know I’m No Good และ Tears Dry on Their Own
OUT THERE
Singapore ประเทศสิงคโปร์เป็นอีกหนึ่งจุดหมายที่คนไทยนิยมไปท่องเที่ยว การนั่งเครื่องบินเพียงสองชั่วโมงเพื่อไปเจอกับบ้านเมืองที่พัฒนาไปไกลอย่างไม่น่าเชื่อ ดูเหมือนจะเป็นข้อเสนอที่ใครหลายคนก็ปฏิเสธไม่ได้ แต่ภายใต้ภาพลักษณ์ที่เต็มไปด้วยตึกสูงและแสงสี สิงคโปร์ยังมีมุมน่ารักๆ ที่แสดงออกถึงวัฒนธรรมที่แข็งแรง ยังมีพื้นที่ให้พักหายใจและเอนกายลงบนหญ้าสีเขียว มีร้านอาหารดีๆ ที่ยกให้เรื่องสุขภาพของลูกค้าเป็นที่หนึ่ง อีกทั้งยังมีพื้นที่ให้ศิลปินมาแสดงผลผลิตทางความคิดและเป็นสื่อกลางให้ผู้เยี่ยมเยียนทั้งหลายมาเก็บเกี่ยวแรงบันดาลใจกลับบ้านอีกด้วย
The Country Facts สาธารณรัฐสิงคโปร์ประกอบด้วยแผ่นดินใหญ่ของสิงคโปร์ ตัง้ อยูท่ างใต้สดุ ของคาบสมุทร มลายูระหว่างทะเลจีนใต้กบั มหาสมุทรอินเดีย ล้อมรอบด้วยเกาะอีก 58 เกาะ กว่าจะมาเป็น สาธารณรัฐอย่างทุกวันนี้ สิงคโปร์เคยเป็นอาณานิคมของหลายประเทศในทวีปยุโรป รวมถึง ประเทศอังกฤษ หลังจากได้รบั เอกราชจากประเทศอังกฤษ สิงคโปร์กร็ วมเข้ากับประเทศมาเลเซีย จนเมือ่ วันที่ 9 สิงหาคม ค.ศ. 1965 มีการประกาศให้สงิ คโปร์เป็นเอกราช และเป็นสาธารณรัฐสิงคโปร์ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ท�าให้สิงคโปร์กลายเป็นประเทศที่รวมวัฒนธรรมจากหลายเชื้อชาติ ทั้งจีน มลายู และอินเดีย
สถานที่หนึ่งซึ่งเป็นจุดหมายปลายทางของนักท่องเที่ยว อีกทั้งไกด์บุ๊กทุกเล่มแนะน�าให้ ไปเยือนคือ มารีนาเบย์ อ่าวใจกลางแหล่งเศรษฐกิจของประเทศ รัฐบาลสิงคโปร์ทมุ่ เงินจ�านวน 35 ล้านเหรียญสหรัฐฯ ในการสร้างสถานทีเ่ ดินเล่นริมน�า้ หรือทีเ่ รียกว่า วอเตอร์ฟรอนต์ พรอเมนาด เพื่อให้คนเมืองมาพักผ่อน บริเวณใกล้ๆ มารีนาเบย์ยังมีพิพิธภัณฑ์ทางด้านวิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรม สวนสาธารณะกลางเมือง แกลเลอรีตา่ งๆ รวมไปถึงสิงคโปร์ ฟลายเออร์ หนึง่ ใน ชิงช้าสวรรค์ทใี่ หญ่ทสี่ ดุ ในโลก อีกทัง้ ยังเป็นทีต่ งั้ ของเมอร์ไลออน รูปปัน้ สัตว์ครึง่ สิงโตครึง่ ปลา ที่กลายเป็นสัญลักษณ์ของประเทศสิงคโปร์ ซึ่งจะสวยงามมากในเวลากลางคืน
"SINGAPORE HAS BEEN INCREDIBLY WELL-MANAGED. IT WAS CREATED OUT OF THE SWAMP, WITH A STRONG EMOTIONAL IDEA..." NICOLAS BERGGRUEN, AN AMERICAN -GERMAN INVESTOR
ประเทศสิงคโปร์เต็มไปด้วยพิพธิ ภัณฑ์ศลิ ปะและแกลเลอรีมากมาย ขอแนะน�า Red Dot Design Museum พิพธิ ภัณฑ์ทนี่ า� เสนอผลงานด้านการออกแบบล่าสุด จากทั่วโลก ผลงานเหล่านี้จัดแสดงในตึกสีแดงสดโดดเด่นบนถนนแม็กซ์เวล นอกจากผลงานทางการออกแบบต่างๆ แล้ว หนึง่ ในคืนวันศุกร์ของทุกๆ เดือน ทางพิพธิ ภัณฑ์จะจัดงานขายของเกีย่ วกับการดีไซน์ ตัง้ แต่โปสต์การ์ดไปจนถึง งานเขียนและเฟอร์นิเจอร์ในตลาดที่ชื่อว่า MAAD Pyjamas
ว่ากันว่ากองทัพต้องเดินด้วยท้อง แขกไปใครมาจึงนิยมมาฝากท้องกับ Poison Ivy Bistro ร้านอาหารออร์แกนิกที่ตั้งชื่อตามเจ้าของร้าน ไอวี ซิงห์ ร้านอาหารร้านนี้เสิร์ฟอาหารเพื่อสุขภาพ จึงมั่นใจได้ว่าลูกค้าจะได้บริโภคอาหารที่สดใหม่และสะอาด วัตถุดิบที่ใช้มาจากฟาร์ม ทีป่ ราศจากการใช้สารเคมีใดๆ ชือ่ ว่า Bollywood Veggies ของซิงห์เอง นอกจากนี้ ทางร้านยังการันตีวา่ อาหารทุกจานไม่ใส่ผงชูรส และใช้สว่ นผสม ของเกลือน้อยที่สุด หากใครพอมีเวลาในสิงคโปร์ และอยากหลบหนีแสงสีในเมืองมานั่งทานอาหารดีๆ ลองเช็กรอบรถโดยสารประจ�าทาง และเตรียมท้องให้ว่างส�าหรับอาหารมื้อใหญ่ที่นี่ได้เลย
หลังจากเสพศิลปะกันพอหอมปากหอมคอแล้ว ใครอยากเสพ วัฒนธรรมต่อต้องลองไปเดินอาหรับสตรีท ซึง่ สองข้างทางเต็มไปด้วย ตึกแถวสีสนั สดใสอายุกว่าร้อยปี บวกกับร้านรวงขายสินค้า ทัง้ ผ้า น�า้ หอม และอืน่ ๆ อีกมากมาย ไว้สา� หรับนักต่อรองราคาสินค้าโดยเฉพาะ ระหว่างเดินช้อปปิง้ ก็หาอาหารอิสลามข้างทางอร่อยๆ ทานไปด้วย และหากเดิ น ไปจนสุ ด ถนนจนถึ ง ถนนนอร์ ท บริ ด จ์ จะพบกั บ มัสยิดสุลต่านที่เป็นสัญลักษณ์อันสวยงามของพื้นที่ละแวกนี้
ก่อนจะจบวัน หากใครอยากเดินเล่น สูดอากาศ รวมถึงดู พระอาทิตย์ตกดินในสวนกว้าง ที่ที่ไม่น่าพลาดเลยคือ Punggol Waterway Park สวนสาธารณะแห่งนีอ้ ยูห่ า่ งออกจากย่านใจกลาง เศรษฐกิจของสิงคโปร์ แต่สามารถเดินทางไปด้วยรถไฟฟ้า ในสวน แบ่งออกเป็นสีส่ ว่ นใหญ่ๆ ทีม่ จี ดุ เด่นแตกต่างกัน ยิง่ หากใครชืน่ ชอบ การขี่จักรยานด้วยแล้ว สวนสาธารณะแห่งนี้น่าจะเป็นค�าตอบ ที่ตรงใจมากที่สุด WHAT YOU NEED TO KNOW สถานเอกอัครราชทูตสิงคโปร์ประจ�าประเทศไทย เลขที่ 129 ถนนสาทรใต้ เขตสาทร กรุงเทพมหานคร 10120 โทร. 0-2286-2111 นักท่องเทีย่ วชาวไทยสามารถเดินทางไปสิงคโปร์ได้โดยไม่ตอ้ งขอวีซา่ การเดินทาง
สายการบินสิงคโปร์แอร์ไลน์ www.singaporeair.com สายการบินเจ็ตสตาร์ www.jetstar.co.th สายการบินแอร์เอเชีย www.airasia.com ระยะเวลาในการเดินทางประมาณ 2 ชัว่ โมง
EVERYDAY STORY
ไปตามทางที่เลือกเอง วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์
อีเมลฉบับหนึ่งที่ได้รับในบ่ายวันนี้ท�าให้ผมยิ้ม เจ้าของอีเมลเอ่ยสวัสดีทักทาย แล้วถามว่าผมยังจ�าเขาได้ไหม สารภาพตามตรงว่าระยะหลัง ผมแย่มากเรื่องจ�าคนไม่ค่อยได้ ซึ่งเป็นเรื่องที่ผมไม่สบายใจเอาเสียเลย การต้องพบเจอผู้คนมากมาย ในแต่ละวันท�าให้บางทีผมก็ลืมชื่อคนบางคนที่เคยรู้จักไปเฉยๆ ผู้อ่านบางคนถึงกับน้อยใจเมื่อเธอ เอาหนังสือมาขอลายเซ็นแล้วผมถามว่า ชื่ออะไร ทั้งที่เราเคยเจอกันหลายครั้งและผมก็เซ็นหนังสือ ให้เธอไปหลายเล่มแล้ว แต่สา� หรับน้องผูช้ ายคนนีผ้ มจ�าเขาได้แม่น ทีจ่ า� ได้ไม่ใช่เพราะชือ่ เขาอ่านออกเสียงเหมือนชือ่ แฟนเก่า ผมสมัยเรียนมหาวิทยาลัย (แฟนเก่าผมเป็นผูห้ ญิงครับเผือ่ ใครสงสัย) แต่มนั เป็นเพราะผมจดจ�าเรือ่ งราว การพูดคุยระหว่างผมกับเขาในบ่ายวันนั้นเมื่อสิบปีที่แล้วได้อย่างชัดเจน วันนั้นผมได้รับเชิญจากมหาวิทยาลัยนเรศวรให้ไปพูดปฐมนิเทศแก่นิสิตใหม่ของมหาวิทยาลัย ทีพ่ ษิ ณุโลก หลังจากบรรยายเสร็จมีนสิ ติ ชายสวมแว่นตาคนหนึง่ ยืนดักรอผมอยูข่ า้ งเวที เขาเอ่ยสวัสดีผม แล้วพูดด้วยความเกรงใจว่า ตอนนี้เขามีปัญหาชีวิตที่ไม่รู้จะไปปรึกษาใคร ขอรบกวนพูดคุยกับผม เพื่อขอค�าแนะน�าได้ไหม ผมพยักหน้าบอกเขาว่าได้ส ิ แล้วเราก็ไปหาที่นั่งคุยกัน เรือ่ งของนิสติ หนุม่ คนนีเ้ ป็นอย่างนีค้ รับ เขาเคยเรียนวิศวกรรมคอมพิวเตอร์ ในคณะวิศวกรรมศาสตร์ อยูห่ นึง่ ปี พอขึน้ ปีการศึกษาใหม่ เขาตัดสินใจ ‘ซิว่ ’ มาเรียนคณะเภสัชศาสตร์ เพราะบังเอิญยืน่ คะแนน เอนทรานซ์เก่าแล้วสอบติด ซึ่งทางบ้านเขาก็ยินดีอยู่แล้วเพราะอยากให้ลูกชายเรียนทางสายแพทย์ ปัญหาไม่คาดคิดเกิดขึน้ เมือ่ เขาลองเรียนมาได้หนึง่ เทอม จริงอยูว่ า่ เขาสามารถเรียนเภสัชได้ แถมผลการเรียน ก็ออกมาดีทีเดียว แต่เรื่องส�าคัญคือเขาพบว่าเภสัชไม่ใช่สิ่งที่เขาชอบ “ผมควรท�ายังไงดี” คือค�าถามที่เขาถามผม เรือ่ งโชคดีอย่างหนึง่ ของผมคือ ตัง้ แต่เล็กจนโต พ่อกับแม่จะเลีย้ งผมแบบให้รจู้ กั หัดคิด หัดตัดสินใจ ด้วยตัวเอง ไม่วา่ เรือ่ งเล็กๆ น้อยๆ ในชีวติ ประจ�าวัน ไปจนถึงเรือ่ งส�าคัญอย่างเช่นการเลือกว่าจะเรียนอะไร ด้านไหน เส้นทางการศึกษาของผมทีผ่ า่ นมาจึงเป็นทางทีผ่ มเลือกเองทัง้ สิน้ เรียนมัธยมสายสามัญแล้ว ไม่ชอบ อยากลองเรียนสายอาชีวะก็ไปสอบเข้าวิทยาลัยอาชีวะ พอเรียนไปสามปีแล้วรูส้ กึ ไม่ใช่ ก็เบนเข็ม มาสอบเข้ามหาวิทยาลัย เกรดเฉลี่ย 2.26 ของผมตอนส�าเร็จการศึกษาไม่อาจเรียกว่าสวยหรูได้แน่ๆ อีกทั้งในใบทรานสคริปต์ก็มีเกรดครบทุกตัวไล่ตั้งแต่ A ถึง E แต่ผมเชื่อว่าผมเป็นบัณฑิตที่มีความสุข ไม่น้อยกว่าบัณฑิตคนไหนในปีนั้น แต่ผมก็รดู้ วี า่ ชีวติ ของคนแต่ละคนมีปจั จัยเงือ่ นไขแตกต่างกัน การเลือกชีวติ ส�าหรับบางคนอาจเป็น เรื่องง่าย แต่ส�าหรับอีกหลายคนก็เป็นเรื่องที่ท�าแทบไม่ได้ ที่ผ่านมาผมพยายามระมัดระวังที่จะให้ ค�าแนะน�าแบบตรงไปตรงมาแก่เด็กๆ ทีม่ าขอค�าปรึกษา เพราะไม่อยากให้ความคิดเห็นของผมไปโน้มน�า หรือสร้างความสับสนให้ชวี ติ พวกเขา โดยมากผมมักกระตุน้ ให้พวกเขาหัดคิดเปรียบเทียบถึงข้อดีขอ้ เสีย ในการเลือกด้วยตัวเอง และถ้าเลือกแล้วก็ต้องมั่นใจในการที่จะก้าวเดินไปข้างหน้า แต่ส�าหรับเด็กหนุ่มคนนี้เป็นข้อยกเว้น ขณะที่เขาเล่าถึงสิ่งที่ไม่สนใจอยากเรียน มองเข้าไปใน นัยน์ตาเขา ผมเห็นความทุกข์เศร้าอยู่ในนั้น ในทางกลับกัน เมื่อเขาพูดถึงสิ่งที่เขารักและสนใจ นัยน์ตาคู่นั้นกลับส่องประกายความสุขอย่างเห็นได้ชัด
“ลาออกจากเภสัช แล้วกลับไปสอบเข้าวิศวะคอมอีกครั้ง” คือค�าแนะน�าแบบไม่อ้อมค้อมที่ผม ให้กับเขา “แล้วมันจะไม่เสียเวลาหรือครับ” นิสิตหนุ่มถามต่อด้วยน�้าเสียงที่แสดงถึงความสับสน ผมรอที่จะ ตอบค�าถามนี้ของเขาอยู่แล้ว “เอาอย่างนี้ ลองคิดตามผมนะ ถ้าคุณลาออกแล้วสอบใหม่ในคณะที่คุณอยากเรียน แน่นอนว่า คุณอาจจบช้ากว่าเพือ่ นสักปีสองปี แต่คณ ุ ก็จะได้มคี วามสุขกับการได้เรียนอะไรทีค่ ณ ุ สนใจอยากเรียน จริงๆ แต่ถ้าคุณต้องฝืนทนเรียนสิ่งที่คุณไม่ชอบ ไม่สนใจ มันไม่ใช่แค่ 4-5 ปีที่เสียไปในมหาวิทยาลัย หรอก เรียนจบคุณอาจต้องทนท�างานที่คุณไม่อยากท�าไปทั้งชีวิตก็ได้ อย่างนี้ต่างหากคือความหมาย ที่แท้จริงของค�าว่า เสียเวลา” สามปีหลังจากวันนั้น นิสิตหนุ่มคนเดิมติดต่อให้ผมกลับมาพูดปฐมนิเทศที่มหาวิทยาลัยของเขา อีกครั้ง ปีนั้นเขาชนะเลือกตั้งได้เป็นนายกองค์การนิสิตของมหาวิทยาลัย เขาเล่าให้ผมฟังว่าหลังจาก วันทีพ่ ดู คุยกับผม เขากลับไปคิดทบทวนอยูน่ าน สุดท้ายก็ตดั สินใจขอพูดคุยกับพ่อแม่ เมือ่ เล่าความคิด อยากเปลี่ยนกลับไปเรียนคณะเดิมให้ฟัง ทีแรกพ่อกับแม่ก็ไม่เห็นด้วยกับเขา เมื่อพ่อกับแม่ถามว่า ท�าอย่างนี้แล้วจะไม่เสียเวลาหรือ เขาก็ได้โอกาสอธิบายความหมายของค�าว่า ‘เสียเวลา’ ให้พ่อกับแม่ ฟัง ในที่สุดทั้งสองท่านก็ยอมรับการตัดสินใจของเขา นับจากวันที่เขาเชิญผมไปพูดที่มหาวิทยาลัย ผมก็ไม่ได้รับรู้ข่าวคราวของนิสิตหนุ่มคนนี้เลย จนกระทัง่ วันนีท้ เี่ ขาเขียนอีเมลมาหาผม อ่านอีเมลของเขาแล้วผมประหลาดใจอยูเ่ หมือนกัน เพราะเรือ่ ง มันไม่เป็นอย่างทีผ่ มคิดเลย ชายหนุม่ เปลีย่ นกลับไปเรียนวิศวกรรมคอมพิวเตอร์ตามทีผ่ มแนะน�าจนจบ ปริญญาตรีกจ็ ริง แต่สดุ ท้ายเขาก็ไม่ได้ประกอบอาชีพเป็นวิศวกรตามทีเ่ รียนมา คุณสงสัยแล้วใช่ไหมว่า แล้วเขาท�างานอะไร “ทีไ่ ม่ได้ไปท�างานวิศวะคอม เพราะผมอยากท�างานทีอ่ ตุ รดิตถ์บา้ นของผม จะได้ดแู ลพ่อกับแม่ดว้ ย ครับ ซึง่ อยูท่ อี่ ตุ รดิตถ์ ถ้าไม่ได้เปิดร้านซ่อมคอมพิวเตอร์กต็ อ้ งไปเป็นอาจารย์สอนในมหาวิทยาลัยราชภัฏ ซึง่ แน่นอนว่าเขาไม่รบั ผมเพราะผมไม่ได้จบเกียรตินยิ ม” ชายหนุม่ บอกเล่า “ผมจ�าค�าแนะน�าของพีโ่ หน่ง เสมอครับ ว่าให้เลือกสิ่งที่ชอบจริงๆ ผมชอบถ่ายรูปเป็นงานอดิเรก ผมเลยคุยกับที่บ้านว่าจะเปิดร้าน ถ่ายรูป ผมรับจ้างถ่ายรูปเป็นฟรีแลนซ์ไปๆ มาๆ ระหว่างอุตรดิตถ์-พิษณุโลก อยูป่ กี ว่าๆ การเป็นช่างถ่ายรูป มันเป็นอะไรทีผ่ มชอบและได้เงินด้วย วันปีใหม่ 2554 เป็นวันทีผ่ มเปิดหน้าร้านรับถ่ายรูปและเช่าชุดเจ้าสาว อย่างเป็นทางการ บังเอิญที่บ้านมีที่ดินเปล่าอยู่ในเมืองพอดี แต่อยู่ในซอยลึก ผมเอาที่ดินไปจ�านอง แล้วกู้เงินมาสร้างโฮมออฟฟิศ “5 มีนาคม 2554 ผมแต่งงานครับ ตอนนี้ผมก็อายุใกล้ 30 แล้วครับ ร้านผมเปิดมาใกล้จะครบ 4 ปี กิจการไปได้ด ี ตอนนี้เป็นเวดดิ้งสตูดิโอและเวดดิ้งแพลนเนอร์ครบวงจร ผมมีความสุขที่ได้ถ่ายรูป ที่บ้านก็แฮปปี้ดีครับ เพราะว่าผมท�าเงินได้มากกว่ารับราชการหรือเป็นพนักงานบริษัท “ตอนนี้ที่บ้านเราก็มีสมาชิกใหม่ ผมได้ลูกสาวเมื่อวันอังคารที่ 16 กันยายน 2557 ที่ผ่านมาครับ ขอบคุณพี่โหน่งอีกครั้งส�าหรับค�าแนะน�าที่ผมได้ใช้เสมอมาครับ”