TODAY EXPRESS PRESENTS
ISSUE 35 I 7 - 13 NOVEMBER 2014
RIDE AND FOUND
ปีที่ 1 ฉบับที่ 35 วันที่ 7 - 13 พฤศจิกายน 2557
NOTE ON LIFE
Time Flies, We Stay Still
เวลาคือสิ่งที่เรามีเท่ากัน แต่ใช้ไม่เหมือนกัน... แน่นอนว่าเวลาล่วงผ่านรวดเร็วเกินกว่าใครจะคว้าไว้ได้ และที่จริงแล้วก็ไม่มีใครกอดเก็บเวลาไว้ได้ชั่วกาล เราทุกคนล้วนท�าได้แค่ครอบครองเวลาเพียงชั่วขณะหนึ่ง แล้วมันก็จะล่วงผ่านไป ในขณะที่เรายังอยู่ที่เดิม... แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าการอยู่ที่เดิมจะท�าให้เราเป็นคนเดิม เพราะที่สุดแล้วเราย่อมเปลี่ยนไป เมื่อเวลาเปลี่ยนแปลง คนเราทุกวันนี้บ่นว่ามีเรื่องมากมายให้ทา� มากกว่าเวลาที่มี แต่หลายครั้งเราก็ลืมมองว่าเราท�าอะไรบ้างเมื่อเรามีเวลา คนทุกคนมีเวลากันคนละ 24 ชั่วโมงเหมือนกัน แต่สิ่งที่ทา� ให้แตกต่างกันคือเส้นทางที่เลือกเดิน และเรื่องราวระหว่างทางที่ต้องเผชิญ ก้าวข้าม หรือกระทั่งสะดุดหยุดลง เมื่อเราหยุดท�าอะไรสักอย่าง ไม่ได้หมายความว่าเวลาของเราจะหยุดไปด้วย รู้ตัวอีกทีทุกอย่างในชีวิตก็ยังคั่งค้าง มีก็แต่เวลาที่จากเราไปแล้ว วันนี้กา� ลังจะผ่านพ้นไป และระยะทางสู่จุดหมายก็ดูเหมือนจะยาวไกลเท่าเดิม เวลาจะไม่มีความหมาย เมื่อเราไม่ได้สร้างความหมายให้กับเวลาเหล่านั้น -- การใช้เวลาอย่างมีความหมาย อาจไม่ได้แปลว่าต้องไม่อยู่เฉย แต่อยูท่ วี่ า่ เราอยูเ่ ฉยเพือ่ อะไร บางคนหยุดเพือ่ ทบทวนเส้นทางแล้วหาวิธไี ปให้เร็วขึน้ บางคนต้องการหยุดเพือ่ สะสมพลัง แต่บางคนหยุดเพียงเพราะ ที่ตรงนี้สนุกกว่าการเดินทางต่อ Helene Lerner ผู้เขียนหนังสือ Time for Me เคยเขียนไว้ว่า “กล่าว ‘ปฏิเสธ’ ต่อผู้อื่นให้เหมือนคุณกล่าว ‘ตอบรับ’ กับตัวเอง” เพื่อให้เราเลือกที่จะไม่ตามใจคนอื่นไปเสียหมด จนเราหมดเวลาท�าในสิ่งที่จา� เป็นกว่า แต่ในยุคที่มีสารพัดสิ่งยั่วเย้าให้เราเดินออกนอกเส้นทางอย่างทุกวันนี้ เราอาจต้องตอบปฏิเสธกับตัวเอง ให้เท่ากับที่เราตอบรับกับคนอื่นหรือสิ่งอื่นเช่นกัน วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม บรรณาธิการบริหาร Twitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin
CONTENTS 18
06
22
16 4 The Stuff
6 Feature
12 Calendar
ที่เล่าผ่านตัวเลข
ที่ ท� า ให้ ค น 3 คน เช็กดูได้ สุดสัปดาห์ ลงมือสร้างแบรนด์ นี้ จ ะได้ ไ ม่ พ ลาด จักรยานสัญชาติไทย เรื่องราวสนุกๆ ด้วยตัวเอง
14 16 Supermarket Make a Dish
17 The 5ive
18 Home Made
20 Selective
22 Out There
26 Everyday สารพัดสิง่ รอบตัวเรา ความรักในจักรยาน ใคร ท�าอะไร ที่ไหน ฉวยตะกร้ า คว้ า หนึ่งจานอร่อยจาก หนั ง 5 เรื่ อ งของ เสียงนกร้องและลม สิง่ ของรอบกายของ เพราะเราเชื่ อ ว่ า Story
ร ถ เ ข็ น แ ล ้ ว ไ ป ร้านดัง ที่เ ราอยาก เดินเล่นจับจ่ายกับ ชวนคุ ณ ไปลิ้มลอง เราใน Supermarket แห่งนี้
โฟกัส จีระกุล ทีห่ ยิบ ขึ้ น มาดู อี ก กี่ ค รั้ ง ก็สร้างความตืน่ เต้น ให้ นั ก แสดงคนนี้ ไม่หาย
พัดไหวๆ ในบ้านของ ดอกเตอร์ มาลียา โชติสกุลรัตน์ เป็น สิ่งที่สร้างความสุข ให้เธอได้เสมอ
ทวี ศั ก ดิ์ ศรี ท องดี โลกใบนี้ มี ส ถานที่ ทีห่ มุนกลับมาอยูใ่ กล้ มากมายรอให้ ไ ป แม้เวลาจะผ่านไป ค้นหา เนิ่นนาน
ทุ ก วั น คื อ ชี วิ ต ชี วิ ต คื อ ทุ ก วั น โดย วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์
LETTER ส่วนตัวชื่นชอบ และชื่นชมนิตยสาร a day BULLETIN และ a day BULLETIN LIFE มาก เพราะท�าออกมาได้ดีทั้งในด้านเนื้อหา และการจัดวางรูปแบบคอลัมน์ที่สวยงาม ท�าให้นิตยสาร a day BULLETIN และ a day BULLETIN LIFE มีความน่าสนใจมาก และในเรื่องของเนื้อหาอ่านแล้วได้รับแรงบันดาลใจดีๆ กลับมามากมาย ส�าหรับเราแล้วถือว่านิตยสาร a day BULLETIN และ a day BULLETIN LIFE เป็นสิ่งที่สร้างแรงบันดาลใจในการใช้ชีวิตในยุคนี้ได้อย่างดีมากๆ เลยทีเดียว ขอบคุณที่ผลิตผลงานดีๆ แบบนี้ออกมาค่ะ - Patcharapan Boolpipat
ส่งจดหมายติชม ทักทาย และให้ค�าแนะน�า a day BULLETIN LIFE มาได้ที่ adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถติดตามความเคลื่อนไหวและกิจกรรมดีๆ ได้ที่ Facebook/Twitter/Instagram: a day BULLETIN
A TEAM ที่ปรึกษา สุรพงษ์ เตรียมชาญชัย บรรณาธิการผู้พิมพ์ผู้โฆษณา นิติพัฒน์ สุขสวย บรรณาธิการอ�านวยการ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์ บรรณาธิการบริหาร วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม ซับเอดิเตอร์ / นักเขียน วสิตา กิจปรีชา บรรณาธิการบทความ ประพัฒน์ สกุณา กองบรรณาธิการ เอกพล บรรลือ ทรรศน หาญเรืองเกียรติ อาทิตยา อาศิรวาท ไอรดา รืน่ ภิรมย์ใจ ปริญญา ก้อนรัมย์ พิมพ์อร นทกุล บรรณาธิการภาพ นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย ช่างภาพ กฤตธกร สุทธิกติ ติบตุ ร ภาสกร ธวัชธาตรี วงศกร ยีด่ วง บรรณาธิการศิลปกรรม วีระยุทธ คงเทศน์ ศิลปกรรม กิตติ ศรีวิเชียร เอกพันธ์ ครุมนต์ตรี พิสูจน์อักษร หัสยา ตั้งพิทยาเวทย์ ศักดิ์สิทธิ์ ไม ล้ �าดวน สราญรัตน์ ไว เ้ กียรติ ฝ า่ ยผลิต วิทยา ภู ท่ อง ทศพล บุญคง ที่ปรึกษาฝ า่ ยโฆษณา ศรวณีย ์ ศิริจรรยากุล ผู จ้ ัดการฝ า่ ยโฆษณา ศุภลักษณ์ เลิศกาญจนวัฒน์ 09-2964-1635, วราพร วิทยารุง่ เรืองศรี 08-9169-9509 ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การฝ่ายโฆษณา วาณี กนกวิลาศ 09-5592-9419, พงศ์ธดิ า อังศุวฒ ั นากุล 09-4415-6241, อังศุนติ ยุ์ จรุงชัยฤทธิกลุ 08-1303-5242 ฝ่ายโฆษณาอาวุโส ธนาภรณ์ ศรีจฬุ างกูล 08-1639-1929, รวงรัชต์ ด้านเทาลา 08-1412-9478, ธัญชนก คงเทพ 08-4025-1015, อัมพิกา มณีวัฒน์ 08-5164-4896 เลขานุการฝ่ายโฆษณา อัจจิมา กาญจนสมทรัพย์ ผู้จัดการ จัณฑรัศมิ์ เกียรติยศ ผู้ช่วยผู้จัดการ ณัฐธยาน์ อึ้งตระกูลนิธิศ ฝ่ายธุรการ ณัฐรดา ตระกูลสม ผู้ผลิต บริษัท เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วิจัย 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2716-6900 อีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เว็บไซต์ www.daypoets.com ฝ่ายสมาชิก นริศรา ธาระพุฒ โทร. 0-2716-6900 ต่อ 412
STUFF 4
DATA STORAGE ถ้าพูดถึงการจัดเก็บข้อมูลที่น่าทึ่ง คงหนีไม่พ้น ‘คลาวด์’ ที่เป็นกระแสที่มาแรงอย่างยิ่งในปัจจุบัน แต่กว่าจะมาเป็นคลาวด์ ได้อย่างทุกวันนี้ โลกเราได้มีการพัฒนาเครื่องมือจัดเก็บข้อมูลมาหลายสิบปี และในระหว่างการพัฒนาเหล่านั้นก็มีเรื่องราวมากมายเกิดขึ้น โดยที่เราอาจจะคิดไม่ถึง และไม่เคยรู้มาก่อนเลยด้วยซ�้า
2000
400
ในปี ค.ศ. 2000 สองบริษทั ยั ก ษ ์ ใ ห ญ ่ คื อ T r e k Technology และ IBM ออกวางจ� า หน่ า ย USB flash drive อย่างแพร่หลายเป็ น ครั้ ง แรก โดย Trek Technology เรียกชือ่ อย่ า งเป็ น ทางการว่ า ‘ThumbDrive’ และ IBM ใช้ชื่อว่า ‘DiskOnKey’
400 แบรนด์ คื อ จ� า นวนโดยประมาณของแบรนด์ ที่จ�าหน่าย SD memory card ซึ่ง SD ย่อมาจาก Secure Digital ในปัจจุบนั และคาดว่ามี SD memory card มากกว่า 8,000 รูปแบบในท้องตลาด
1.2
128
3
1.2 มิลลิเมตร หรือ ประมาณ 0.047 นิว้ คื อ ความหนาของ แผ่ น ซี ดี ที่ ท� า จาก พ ล า ส ติ ก โ พ ลี คาร์ บ อเนต ซึ่ ง มี น�้ า หนั ก ประมาณ 15-20 กรัม
128 ตัวอักษร คือข้อมูลที่สามารถบรรจุลงบนแถบบันทึกแม่เหล็กต่อความยาว เทป 1 นิ้ว มีการใช้แถบบันทึกแม่เหล็กครั้งแรกเพื่อบันทึกข้อมูลจากคอมพิวเตอร์ เมื่อปี ค.ศ. 1951
5.25
3 เทราไบต์ คือความจุโดยเฉลี่ ย ที่ ส มองมนุ ษ ย์ จะสามารถเก็ บ ข้ อ มู ล ได้ ซึ่ ง มี ค วามจุ เ ท่ า กั บ external hard disk รุ่นใหม่ๆ ในปัจจุบัน ตัวเลข ดังกล่าวมาจาก โรเบิร์ต เบิ ร ์ จ นั ก เคมี ป ระจ� า มหาวิทยาลัยในสหรัฐอเมริกา
5.25 นิ้ ว คื อ ขนาดของ ฟลอปปี ดิ ส ก์ ที่ พั ฒ นา โดย อลัน ชูการ์ต ให้กับ อัน หวัง แห่ง Wang Laboratories เขากับหวังพูดคุย เรื่องนี้ที่บาร์แห่งหนึ่งในปี ค.ศ. 1976 โดยหวังบอกถึง ขนาดฟลอปปี ดิ ส ก์ ที่ เ ขา ต้องการว่า อยากให้มขี นาด เท่ า กั บ กระดาษเช็ ด ปาก ในบาร์นั้น
5,000,000 5,000,000 ตัวอักษร หรือประมาณ 5 MB คือความจุของ ฮาร์ดดิสก์ตวั แรกทีค่ ดิ ค้นโดย IBM ชือ่ รุน่ Model 350 Disk File ที่มาพร้อมกับคอมพิวเตอร์ ในปี ค.ศ. 1956
ในแต่ละปีประชากรบนโลกจ�านวนเกือบ 7,000 ล้านคน สร้างข้อมูลขนาด 2.7 เซตตาไบต์ หรือราวๆ 2,700,000 ล้านกิกะไบต์ขึ้น ซึ่งมีขนาดเท่ากับเพลงความยาว 3 นาที ประมาณ 675,000,000 ล้านเพลง เลยทีเดียว
FEATURE
Ride and Found สิ่งที่คนทั่วไปมักจะท�ำเมื่อยังไม่เจอสิ่งที่ใช่ คือกำรค้นหำและรอคอยว่ำเมื่อไหร่จะได้เจอสิ่งที่ตำมหำเสียที ยิ่งกับสิ่งที่ดูเกิดขึ้นได้ยำกและมีควำมซับซ้อนอย่ำง ‘จักรยำน’ ด้วยแล้ว กำรที่ใครสักคนลุกขึ้นมำบอกว่ำ “เรำจะออกแบบจักรยำนของตัวเองออกมำให้คนอื่นใช้” ยิ่งดูเหมือนจะเป็นแค่ควำมฝัน แต่เป็นเพรำะชำยหนุ่มสำมคนที่เรำชวนคุณมำรับรู้เรื่องรำว ในสัปดำห์นอี้ ยูก่ บั จักรยำนมำนำนเกินกว่ำจะใช้คำ� ว่ำหมกมุน่ เขำจึงมองเห็นควำมเป็นไปได้และไม่รรี อทีจ่ ะลงมือท�ำ จนมำรูต้ วั อีกทีก็ ได้ชอื่ ว่ำเป็นนักออกแบบจักรยำนแบรนด์ ไทยเสียแล้ว
Dots PLYBIKE KRIT PHUTPHIM เรื่อง : อาทิตยา อาศิรวาท ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
แวบแรกที่เห็นจักรยำน ‘Dots PLYBIKE’ คันนี้ เชื่อว่ำหลำยคนอำจไม่คำดคิดว่ำนี่คือฝีมือคนไทย เพรำะด้วยเทคนิคกำรใช้วัสดุที่ดูแปลกตำ จึงให้ควำมรู้สึกว่ำคงหนีไม่พ้นจักรยำนน�ำเข้ำรำคำแพงลิบ ทัง้ ทีค่ วำมจริงแล้วนีค่ อื ผลผลิตจำกควำมคิดของ ‘ตัม้ ’ - กฤษณ์ พุฒพิมพ์ ดีไซเนอร์ไทยแห่ง Dots Design Studio ทีใ่ ช้เวลำร่วมครึง่ ทศวรรษในกำรพัฒนำจักรยำนยีห่ อ้ นีข้ นึ้ มำ และล่ำสุดมันก็ทำ� ให้เขำคว้ำรำงวัล Good Design Award 2014 จำกประเทศญี่ปุ่นด้วย STARTING POINT :
เราเป็ น คนชอบยวดยานพาหนะอยู ่ แ ล้ ว ตามประสาเด็กผู้ชาย ยิ่งตอนเรียนปริญญาตรี ที่สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง ได้เรียนวิชา Transportation Design ยิ่งท�าให้เรามีความฝัน และรู้สึกว่าคงจะเจ๋งมาก ถ้าได้ออกแบบยานพาหนะไว้ใช้เอง จนได้ไป เรียนต่อทีส่ วีเดนก็ได้คยุ กับอาจารย์วา่ อยากเรียนรู้ เรือ่ งไม้และเทคนิคการท�าไม้ดดั แต่เราอยากท้าทาย การใช้วัสดุที่มากกว่าการท�าเฟอร์นิเจอร์ทั่วไป ก็เลยลองท�าสิ่งที่ชอบ นั่นคือจักรยาน ผลงานที่ ออกมาตอนแรกหน้าตาไม่ใช่แบบนี้เลย แต่เป็น เฟรมไม้แบน หลังจากส่งงานเสร็จเราก็พกั โปรเจ็กต์ ไประยะหนึง่ จนปี ค.ศ. 2008 เรากลับมาเมืองไทย ก็รื้อโปรเจ็กต์นี้มาท�าอีกครั้ง เพราะช่วงนั้นเป็น ช่วงที่จักรยานก�าลังบูม ท�าอยู่ 4 ปี กว่าจะได้ โปรดักต์นี้ออกมาช่วงปลายปี ค.ศ. 2012
อย่างนั้นแล้วเดินหนี มีแต่คนแสดงความยินดี ด้วยซ�้าว่างานออกมาดี เลยท�าให้เชื่อว่าถ้าเรา ท�างานออกมาดีจริงๆ ค�าว่าแบรนด์ไทยก็ไม่ใช่ อุปสรรค อีกหนึ่งเหตุผลที่เราน�าผลงานไปแสดง ต่างประเทศก็เพราะอยากรู้ว่าสิ่งที่เราท�า มันอยู่ ณ จุดไหนของโลก อย่างล่าสุดที่ทางกระทรวง พาณิชย์สง่ ผลงานของเราไปประกวด Good Design Award (G-MARK) ทีญ ่ ปี่ นุ่ แล้วได้รางวัล winner prize กลับมา ถ้าถามว่ารางวัลส�าคัญส�าหรับผมไหม คงไม่ส�าคัญ แต่มันส�าคัญกับตัวโปรดักต์เอง เพราะเมื่อมันได้รับการยอมรับจากสาธารณชน ก็แปลว่า ไม่ใช่ว่าเราคิดไปเองว่ามันดี แต่คนอื่น ก็คิดเหมือนกัน RIDE AND FOUND :
จริงๆ เราก็ไม่รู้ว่าจุดนี้มันเรียกว่าเป็นธุรกิจ ที่นับหนึ่งได้แล้วหรือยัง เพราะงานหลักของเรา คือการท�า design service ทีส่ ตูดโิ อ จักรยานคันนี้ มาจากการออกแบบสิ่งที่เราชอบ มันคือ side FROM DRAFT TILL DONE : ถือว่าเป็นโปรเจ็กต์ทคี่ อ่ นข้างยาก เพราะช่างไม้ project ท�าเป็นงานอดิเรก ถ้าถามว่าคุ้มไหม ไม่คอ่ ยมีความรูเ้ รือ่ งจักรยาน พอไปโรงงานจักรยาน ในแง่ธุรกิจ ก็คงไม่ แต่ในเมื่อมีคนอยากใช้งาน ก็ไม่มคี วามรูเ้ รือ่ งงานไม้ ต้องจัดการอยูพ่ อสมควร ออกแบบของเรา เราก็จะท�าให้ เพราะในมุมของ กว่าจะท�างานลื่นไหลได้ ส่วนเทคนิคที่เราใช้คือ นั ก ออกแบบ สุ ด ท้ า ยก็ แ ค่ อ ยากให้ ผู ้ ใ ช้ ง าน bending plywood หรือการท�าไม้ดัดคล้ายกับท�า มีความสุขกับของทีเ่ ราออกแบบมา เพราะเราคิด สเกตบอร์ ด และพยายามดึ ง กลิ่ น อายของ แบบนี ้ เราถึงยังมีเหตุผลที่จะท�าต่อไป จั ก รยานไม้ ใ นอดี ต กลั บ มาท�า ให้ มั น ร่ ว มสมั ย มากขึน้ คนทีซ่ อื้ ไปก็ควรจะใช้ได้ในชีวติ ประจ�าวัน สามารถใช้ อ ะไหล่ ร ่ ว มกั บ จั ก รยานทั่ ว ไปได้ ซึง่ ตอนท�าเสร็จครัง้ แรก เราไม่คดิ ว่าจะขายจริงจัง แต่ตอนน�าไปแสดงที่งาน Milan Design Week มี คนเห็นแล้วถามราคาเยอะมาก ก็เลยลองกลับมา หาพาร์ตเนอร์เพื่อท�าให้มันเป็นผลิตภัณฑ์แบบ commercial ซึ่งก็สนุกทีเดียว เพราะเราได้ทา� งาน ร่วมกับคนในหลายอุตสาหกรรม ได้เรียนรู้อะไร เยอะมาก ผมคิดว่าตัวเองโชคดีทเี่ ป็นคนไม่คดิ เยอะ อยากท�าอะไรก็ทา� เลย ครัง้ หนึง่ ในชีวติ ยังไงก็ขอท�า หน่อยเถอะ จะเจ๊งก็คอ่ ยว่ากัน อย่างน้อยมันก็ทา� ให้ เรามีเรือ่ งเล่าว่าชีวติ ทีผ่ า่ นมาเคยท�าอะไรมาบ้าง PROUD TO BE THAI :
เวลาน�าเสนอผลงานออกไป เราบอกเสมอว่า มาจากเมืองไทย ซึง่ ก็ยงั ไม่เคยเจอกรณีทบี่ อกไป
www.dotsobject.com
NICH CHINATIP BOONCHOKHIRUNMETA เรื่อง : อาทิตยา อาศิรวาท ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
หำกย้อนกลับไปนึกถึงของเล่นที่ดูเป็นเรื่องเป็นรำวชิ้นแรกของเรำแต่ละคน ‘จักรยำน’ น่ำจะเป็นล�ำดับต้นๆ ที่หลำยคนนึกถึง แต่ส�ำหรับ ‘ชิน’ - ชินธิป บุญโชคหิรัญเมธา จักรยำนไม่ได้เป็นแค่ของเล่นในวัยเด็กเท่ำนั้น เพรำะเขำยังเลือกที่จะใช้มันเป็น ยำนพำหนะคู่ใจมำตลอด จนกระทั่งวันหนึ่งเกิดควำมคิดอยำกสร้ำงจักรยำนในแบบของตัวเองขึ้นมำ เขำก็มุ่งหน้ำปะติดปะต่อควำมฝัน จนเกิดเป็น ‘Nich’ จักรยำนแบรนด์ ไทยที่แทบไม่มีนักปั่นคนไหนไม่รู้จักในขณะนี้
STARTING POINT :
ผมอยู ่ กั บ จั ก รยานอย่ า งจริ ง จั ง ตอนเริ่ ม ปั ่ น จั ก รยานไปท�า งาน ระยะทางประมาณ 3-4 กิโลเมตร และด้วยความทีต่ อนนัน้ เราท�างาน สื่อออนไลน์อยู่ เลยท�าอาชีพเสริมที่เกี่ยวข้อง กับสิง่ ทีเ่ ราชอบ ก็คอื ขายเสือ้ ผ้าจักรยานออนไลน์ ขายไปสักพัก จากเดิมทีเ่ ราซือ้ จากต่างประเทศ มาขาย ก็เริม่ ออกแบบเอง จากเสือ้ ก็ขยับมาเป็น ล้อ เพราะล้อน�าเข้าจากต่างประเทศมันแพง มาก คนระดับพนักงานออฟฟิศทัว่ ไปซือ้ ไม่ไหว เราก็เ ลยมองหาวิธีที่จ ะท� า ล้ อ ที่เ ป็ น แบรนด์ ตัวเองแบบที ่ performance ดี แต่ราคาลดลงมา หน่อย พอท�าล้อมาระยะหนึ่งเราก็มีเงินทุน ต่อยอดท�าเฟรมจักรยานออกมาขาย มันเหมือน เราได้ทา� ความฝันของตัวเองให้เป็นจริงเสียที เพราะเราอยากขี่จักรยานที่เราออกแบบเอง FROM DRAFT TILL DONE :
เนือ่ งจากรูปแบบจักรยานทีเ่ ราสนใจมันคือ แนวสปอร์ต ดังนัน้ การออกแบบของเราจะเป็น เชิงวิศวกรรม เริม่ ต้นจากความต้องการของเรา ก่อนว่าของเดิมที่มีอยู่มันขาดอะไร และมันจะ มีอะไรมาเติมเต็มสิง่ ทีข่ าดไปได้บา้ ง จากนัน้ เรา ก็จะน�าไปปรึกษาผูผ้ ลิต จนได้ตน้ แบบโครงสร้าง ทีต่ อ้ งการแล้วค่อยมาดีไซน์รปู ลักษณ์ทฉี่ าบอยู่ บนผลิตภัณฑ์ เพราะเรือ่ งความสวยงามมันจะ เกิดขึน้ ไม่ได้เลยถ้าเรายังแก้ปญ ั หาทีโ่ ครงสร้าง เดิมไม่ได้ ส่วนชื่อแบรนด์เราคิดเองจากชื่อเล่น ของเราคือ Chin เราจับนักปัน่ กลุม่ Niche market ก็เลยน�าตัวอักษรชือ่ เล่นมาสลับเป็นค�าว่า Nich PROUD TO BE THAI :
การทีเ่ ราเป็นแบรนด์ไทย มันเป็นทัง้ โอกาส และอุปสรรค โอกาสคือเราเป็นแบรนด์ไทย เจ้าแรกๆ มันเลยท�าให้คนพูดถึงเราก่อนถ้านึกถึง แบรนด์ไทย ส่วนอุปสรรคก็มาจากการทีย่ งั ไม่มี แบรนด์ไทยจับตลาดเดียวกัน คนที่ใช้แบรนด์ ต่างประเทศก็อาจจะมองข้ามเราไป แต่ถงึ อย่างไร เราก็ภมู ใิ จกับมัน เพราะเราฝันมาตลอดว่าสักวัน จะมีจกั รยานทีเ่ ราออกแบบเอง แต่คดิ ว่ามันจะ มีแค่คันเดียว ไม่ได้คิดว่าวันหนึ่งจะได้ท�าให้
คนอื่นใช้ ตอนนี้เราเป็นที่รู้จักในประเทศแล้ว ต่ อ ไปก็ อ ยากจะเป็ น ที่ รู ้ จั ก ในระดั บ สากล เพราะเราจะบอกเสมอว่าเราเป็นแบรนด์ไทย และ บางครัง้ เรากลับรูส้ กึ ว่าคนต่างชาติไม่ได้คดิ มาก เท่ากับคนไทยด้วยกันเอง อย่างเมือ่ เดือนทีแ่ ล้ว เราส่งล้อไปที่อังกฤษ นิตยสารจักรยานที่นั่นก็ ตอบรับว่าของเราผ่าน มีการเขียนรีวิวให้เลย RIDE AND FOUND :
เราคิดว่าจักรยานเป็นเหมือนลูกคนหนึ่ง ทีอ่ าจไม่ได้สะท้อนตัวเรา 100% แต่มนั คือผลของ สิ่งที่เราอยากจะพัฒนา เหมือนลูกที่เราส่งเสีย ให้ไปร�า่ เรียน เราป้อนอะไรเข้าไป ผลก็จะออกมา อย่ า งนั้น แล้ ว วัน หนึ่ง ลู ก เราก็จ ะไปท� า งาน ร่วมกับคนอืน่ ซึง่ ถ้าคนรอบข้างรูส้ กึ ยินดีกบั เขา เราก็ดีใจ เราจะรูส้ กึ ดีเสมอถ้าคนใช้จกั รยานของ เราบอกว่าเขาเลือกไม่ผดิ มันดีกว่าทีค่ ดิ เพราะ จะว่าไปแล้วการออกมาท�าแบรนด์จักรยาน มั น เหนื่ อ ยกว่ า ตอนท� า งานประจ� า เยอะนะ ความรับผิดชอบเยอะ ปัญหาก็เยอะ แต่เราก็ มีความสุขมาก ทุกวันนี้เราก็ยังต้องปั่นเยอะ เพราะอยากออกไปเจอผู้คน เราต้องท�าให้เขา รู้สึกว่าเราจริงจังกับมันจริงๆ ไม่อยากเป็นแค่ นักธุรกิจทีซ่ อื้ มาขายไป คิดแต่เรือ่ งก�าไร เราไม่ได้ เป็นแบบนั้น พืน้ ฐานของเราคือคนปัน่ จักรยาน คนหนึง่ ทีอ่ ยากท�าจักรยานในแบบของตัวเอง เท่านั้นแหละ
www.facebook.com/ NichCycling
ANGL Bike PHONGSATHORN LA-IAD-ON เรื่อง : ประพัฒน์ สกุณา ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
ในช่วงหลำยปีที่ผ่ำนมำบนถนนในเมืองไทยมีผู้ใช้จักรยำนเพิ่มขึ้นทุกปี จักรยำนส่วนใหญ่ที่นักปั่นใช้บนท้องถนนมีหลำกหลำยแบรนด์ แต่ยังมีนักปั่นส่วนหนึ่ง เลือกที่จะใช้จักรยำนแบรนด์ของไทย ด้วยเหตุผลว่ำแบรนด์เหล่ำนี้ออกแบบมำให้เหมำะกับสภำพถนนในเมืองไทยอย่ำงแท้จริง แบรนด์ ‘ANGL Bike’ เป็นจักรยำนแบรนด์ ไทยที่สร้ำงขึ้นมำเพื่อโจทย์นี้ พงศธร ละเอียดอ่อน ใช้ประสบกำรณ์ส่วนตัวจำกกำรปั่นจักรยำนในกรุงเทพฯ มำกว่ำ 10 ปี ในกำรออกแบบจักรยำนที่เหมำะกับสภำพถนนแบบกรุงเทพฯ จริงๆ และต้องเป็นจักรยำนที่เป็นมิตรกับนักปั่นบนถนนเมืองไทยมำกที่สุด
STARTING POINT :
ทุกอย่างเริ่มต้นจากตัวผมเอง ผมเริ่มปั่น จักรยานเมื่อ 10 กว่าปีที่แล้ว ตอนนั้นยังใช้ รถยนต์สลับกับการปั่นจักรยาน จนวันหนึ่งเรา เริม่ สังเกตว่า จริงๆ แล้วระยะทางทีเ่ ราเดินทาง กับความเร็วเฉลี่ยของรถมันไม่แตกต่างจาก การปั่นจักรยาน ความเร็วเฉลี่ยในการขับรถ จากจุดหนึง่ ไปสูจ่ ดุ หนึง่ ถ้ารวมรถติดแล้วไม่เกิน 30 กิโลเมตรต่อชั่วโมง ซึ่งก็พอๆ กับการปั่น จักรยาน หลังจากนั้นก็ทดลองใช้จักรยานเป็น พาหนะมากขึ้น ตอนนั้นก็เลยได้รู้ว่าจริงๆ แล้ว ถนนในกรุงเทพฯ มันไม่เอื้ออ�านวยต่อการปั่น จักรยานสักเท่าไหร่ ด้วยระบบผังเมือง ถนน และอากาศทีร่ อ้ น หากเปรียบเทียบเมืองใหญ่ๆ อย่างญี่ปุ่นหรือในยุโรปแล้ว ถนนเมืองไทยมี ความพิเศษมากกว่า มันจึงเป็นจุดเริ่มต้นของ การคิดจะออกแบบจักรยานทีเ่ หมาะสมกับถนน ในกรุงเทพฯ ขึ้นมา FROM DRAFT TILL DONE :
ผมเรียนรูม้ าตลอดว่าคนปัน่ จักรยานต้องการ อะไร โดยเริม่ จากตัวเอง ผมมีจกั รยานหลายคัน หลายแบบ ใช้บนถนนในกรุงเทพฯ นีแ่ หละ เรา พบว่าบางคันมันไม่เหมาะกับการปัน่ ในกรุงเทพฯ อย่างเสือหมอบจะมีปญ ั หาการทรงตัวเวลารถติด จักรยานแบบทัวริงก็ออกตัวได้ชา้ เพราะมีชว่ งรถ ที่ยาว เวลาปั่นในกรุงเทพฯ ก็ต้องใช้แรงมาก ส่วนฟิกเกียร์ถา้ จะปัน่ ในกรุงเทพฯ ก็ตอ้ งมีฝมี อื ระดับหนึ่ง เพราะเบรกไม่ม ี ถนนก็ไม่ดี หรือรถ แบบมินทิ ี่พบั เก็บได้กต็ ้องออกแรงเยอะ คือเรา เอาข้อดีขอ้ เสียของแต่ละแบบ และลักษณะเฉพาะ ของถนนกรุงเทพฯ ที่มีทั้งฝาท่อ ถนนไม่เรียบ มีถนนใหญ่ตดั กับซอยเล็ก มาเป็นโจทย์ในการสร้างแบรนด์ ANGL โดยการออกแบบลักษณะ เฟรมที่ เ หมาะสมกั บ สภาพถนนเมื อ งไทย ช่วงตัวรถของเราจะไม่ยาวมาก เพราะออกแบบ มาให้รถนิ่งที่สุด ออกตัวดี ปั่นบนถนนที่รถติด ได้นิ่ง แบรนด์เราจะเสริมในเรื่อง universal design คือสามารถปรับเปลีย่ นไปได้หลายแบบ ท�าเป็น single speed ก็ได้ ใส่เกียร์เข้าไปก็ได้ ทั้งหมดก็เพื่อให้คนปั่นได้เลือกสิ่งที่เหมาะสม
กับตัวเองที่สุด PROUD TO BE THAI :
การได้ท�าจักรยานที่เหมาะกับเมืองไทย จริงๆ มันก็เป็นความภูมใิ จนะ แต่เหนือสิง่ อืน่ ใด เราได้ช่วยให้คนปั่นจักรยานมีทางเลือกที่จะ ใช้ จั ก รยานที่ เ หมาะกั บ สภาพแวดล้ อ มของ บ้านเราจริงๆ เพราะในอนาคตผมว่าการจราจร ในเมืองไทยจะวิกฤตกว่านี้ ผมไม่ได้หวังว่า จะต้องมีเลนจักรยานแบบทีห่ ลายคนเขาฝันกัน ขอแค่ให้ทุกคนบนถนนเคารพซึ่งกันและกัน ก็เพียงพอแล้ว และเมื่อทุกคนเคารพซึ่งกันและกันแล้ว ไม่วา่ คุณจะใช้ยานพาหนะแบบไหน ความปลอดภัยก็จะตามมา RIDE AND FOUND :
การที่ผมท�าแบรนด์ ANGL ขึ้นมาก็เพื่อ ตอบโจทย์การใช้จักรยานบนถนนในกรุงเทพฯ ของตัวเอง แต่พอท�าออกมาแล้วมันก็ตอบโจทย์ ในแง่การใช้งานของคนทั่วไปด้วย ซึ่งก็ดีใจ ทีค่ นซือ้ รูส้ กึ แบบเดียวกับผม ตอนนีเ้ ราก็พฒ ั นา แบรนด์ของเราไปเรือ่ ยๆ ออกโมเดลใหม่ๆ เพือ่ ให้เป็นตัวเลือกของลูกค้า โดยอยูบ่ นพืน้ ฐานของ 3 เรือ่ งทีผ่ มให้ความส�าคัญ คือ ความปลอดภัย ความคล่องตัว และความสวยงาม
www.anglbike.com
CALENDAR FRI
MON
10
HANG ART นิ ท รรศการศิ ล ปะ ‘ติดลม’ โดยศิลปินกลุ่ม จ.ป.ภ. 36 น� า เสนอ ความงาม ความคิด และ ปรัชญาของศิลปินแต่ละคน ผ่ า นผลงานจิ ต รกรรม ประติมากรรม ภาพพิมพ์ ภ า พ ถ ่ า ย สื่ อ ผ ส ม จัดวาง วาดเส้น วันนี้ถึง 18 พฤศจิ ก ายน 2557 ณ ห อ ศิ ล ป ์ จ า ม จุ รี จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โทร. 0-2218-3709
TUE
11
BANGKOK IN TECHNICOLOR นิ ท ร ร ศ ก า ร จ า ก หนั ง สื อ รวมภาพถ่ า ย ‘บางกอกเทคนิคคัลเลอร์’ โดย มานิต ศรีวานิชภูมิ น� า เสนอภาพถ่ า ยสี ที่ ว ่ า ด้วยเรือ่ งราวการคลีค่ ลาย การปรั บ ตั ว เข้ า หากั น ระหว่ า งสิ่ ง เก่ า กั บ ใหม่ เกิดเป็นสภาวะแวดล้อม และภาพลักษณ์ประหลาด ตา วันนี้ถึง 27 ธันวาคม 2557 ณ คัดมันดู โฟโต้ แกลเลอรี (ใกล้วัดแขก) โทร. 0-2234-6700 (เว้นวัน จันทร์)
WED
12
ZONE เ ชิ ญ ช ม ‘ Z o n e ’ ละครเวทีโดยกลุ่มละคร Splashing Theatre ว่ า ด้ ว ยชายสองคน / สถานที่ / เส้นแบ่งเขต / สิ่งของ เมื่อชายสองคน ต ้ อ ง อ ยู ่ ใ น ส ถ า น ที่ แปลกประหลาดที่ ห นึ่ ง การพยายามใช้ ชี วิ ต อยู ่ ที่ นี่ ด ้ ว ยสิ่ ง ของต่ า งๆ ได้ เ ริ่ ม ต้ น ขึ้ น วั น นี้ ถึ ง 15 พฤศจิ ก ายน 2557 ณ Democrazy Theatre รอบการแสดง 20.00 น. (เพิ่มรอบ 16.00 น. ในวัน เสาร์) จ�าหน่ายบัตรที่โทร. 09-1010-5623
THU
7
SAT
8
SUN
9
13
VERDUN, VISIONS D'HISTOIRE ชมภาพยนตร์ขาวด�า ‘Verdun, visions d’histoire’ ทีน่ า� เสนอเรือ่ งราวเกีย่ วกับ สงครามซึ่งคร่าชีวิตผู้คน ไปมากกว่า 200,000 คน คลอด้วยเสียงเปียโนของ ฮาคิม เบนซูลา-โกโลบิช ที่ จ ะบรรเลงเพลงของ อองเดร เปอติ โ ย วั น นี้ เวลา 19.30 น. ณ ห้อง ออดิ ท อเรี ย ม สมาคม ฝรั่งเศส จ�าหน่ายบัตรที่ โทร. 0-2670-4222
GIRL X เชิญชมละครเวทีเรือ่ ง ‘Girl X’ โดยกลุ่มฮันชูยูเอ จากประเทศญีป่ นุ่ น�าเสนอ แนวคิดที่ตกผลึกมาอย่าง เรี ย บง่ า ยและเปิ ด เผย เกี่ ย วกั บ สั ง คมของชาว ญีป่ นุ่ และมุมมองต่อชีวติ หลังเกิดภัยพิบตั ิ วันนี้ เวลา 19.30 น. และ 8 พฤศจิกายน 2557 เวลา 14.00 และ 19.30 น. ณ ศูนย์ศลิ ปการละคร สดใส พันธุมโกมล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย จ� า ห น ่ า ย บั ต ร ที่ โ ท ร . 0-2218-4802
NOISE MARKET 3 เมื่ อ ‘ดนตรี ’ กั บ ‘หนัง’ โคจรมาเจอกันใน งาน ‘Noise Market 3’ ปลดปล่ อ ยจิ น ตนาการ ผ่านหนังสัน้ ปะทะดนตรีสด แนวทดลอง ชมหนั ง กลางแปลงดิจติ อล ‘ผูบ้ า่ ว ไทบ้าน’ ฟังเสียงเพลงเคล้า แอนิเมชันฝีมือ ตั้ม วิศุทธิ์ ช้อปเพลินกับร้านหนังสือ และสิ น ค้ า ท� า มื อ ฯลฯ วั น นี้ ถึ ง 9 พฤศจิ ก ายน 2557 ณ มิวเซียมสยาม รายละเอี ย ดเพิ่ ม เติ ม www.museumsiam.org
BANGKOK THEATRE FESTIVAL 2014 พบกับ ‘เทศกาลละคร กรุงเทพ 2557’ เทศกาล ละครที่ คึ ก คั ก ที่ สุ ด ของ ประเทศไทย เพลิดเพลิน กับการแสดงหลายแขนง จากศิลปินร่ ว มสมั ย ของ ไทยและต่ า งประเทศ วั น นี้ ถึ ง 16 พฤศจิกายน 2557 ณ หอศิลปวัฒนธรรม แห่ ง กรุ ง เทพมหานคร และโรงละครขนาดเล็ ก ต่างๆ ในกรุงเทพฯ ติดตาม ตารางการแสดงได้ที่ www. bangkoktheatrefestival. com
PRESENTS
รานขายจักรยาน อุปกรณตกแตง และอะไหลว�นเทจ กวา 300 ราน | โชวจักรยานว�นเทจ เสวนาความรูเ ร�อ่ งจักรยาน | เปดตัวรางวัล Bicycle Friendly Award | โชวจกั รยานผาดโผน ถายรูปกับแคมเปญ I Ride Bicycle | นิทรรศการภาพถายจากนิตยสาร HUMAN RIDE Active Campus Network เคร�อขายมหาว�ทยาลัยจักรยาน | ว�ทยานิพนธดานจักรยาน คอนเสิรต Scrubb, Stamp, Slot Machine, เป อารักษ & เดอะ ปศาจแบนด, สิงโต นำโชค, Greasy Café, ตุกตา สงกรานต และแม็กซ The Voice, ABUSE THE YOUTH ฯลฯ
6-9 www.adaybikefest.com
SUPERMARKET
Let’s Dry That เดินผ่านร้านอาหารแห้งทีไร อดคิดไม่ได้ว่ากลิ่นช่างแรงจริงๆ โดยเฉพาะอาหารทะเล อย่างกุ้งแห้ง หมึกแห้ง ปลาเค็ม แต่ไปๆ มาๆ ก็ต้องเดินตามกลิ่นเข้าไปเลือกซื้อของดีๆ ติดไม้ติดมือกลับบ้านทุกครั้ง อย่างน้อยอาหารแห้งก็เป็นหลักประกันได้ว่าเรายังมีอาหารติดบ้านเอาไว้ตลอดเวลา
Smoked Fish
Dried Squid
Salted Fish
Dried Meat
Dried Fish Maw
Dried Shrimp
Pork Rind
Dried Fish Maw กระเพาะปลาแห้ ง ที่จ ริง ๆ แล้ ว คือ ส่ ว นของ ถุงลมที่ช่วยในการลอยตัวของปลา บางครั้ง เมือ่ กระเพาะปลาราคาแพงก็มกี ารน�าเอาหนังหมู มาใช้แทน Dried Meat เนื้ อ แห้ ง ไทยเรามั ก จะเรี ย กเนื้ อ แดดเดี ย ว ท�ามาจากเนือ้ วัวหรือเนือ้ หมูทคี่ ลุกเคล้าเครือ่ งเทศ และน�าไปตากแดดแล้วค่อยทอดหรืออบให้สุก ส่วนฝรั่งจะเรียกว่า beef jerky
Small Dried Fish
Dried Mussel หอยแมลงภู่แห้ง ส�าหรับคนที่ชอบทานแกงคั่ว สั บ ปะรดคงจะคุ ้ น เคยดี แต่ ถ ้ า ยั ง ไม่ ส ะใจ เราขอแนะน�าหอยแมลงภู่ทอดเคลือบน�้าตาล รสชาติหวานๆ เค็มๆ Dried Seahorse ม้าน�้าตากแห้ง พบเห็นได้บ่อยตามร้านยาจีน โดยมี ส รรพคุ ณ บ� า รุ ง ไต เชื่ อ กั น ว่ า ช่ ว ยเพิ่ ม สมรรถภาพทางเพศ ใครเคยไปเที่ยวเมืองจีน จะเห็นม้าน�้าเสียบไม้ขายทั่วไปตามข้างทาง Dried Shrimp กุ ้ ง แห้ ง อาหารทะเลแห้ ง ยอดนิ ย ม เชื่ อ ว่ า หลายคนคงมีติดบ้านไว้ แถมหยิบมากินเล่น ยามหิ ว อยู ่ บ ่ อ ยๆ ใครที่ ช อบทานข้ า วต้ ม คงไม่พลาดย�ากุ้งแห้ง ส่วนเมนูอาหารไทยอืน่ ๆ ที่ข าดกุ้ ง แห้ ง ไม่ ไ ด้ ก็อ ย่ า งเช่ น ข้ า วคลุก กะปิ ผัดไทย
Fried Bamboo Caterpillar Sun-Dried Salted Fish
Dried Squid ปลาหมึกแห้ง ยิง่ น�าไปย่างไฟและบดก็ยงิ่ ตอกย�า้ ความหอม ขอแนะน� า ให้ ล องน� า ไปผสมใน ต้มจืด จะช่วยให้น�้าซุปหวานอร่อยยิ่งขึ้น Fried Bamboo Caterpillar หนอนรถด่วนทอด หรือหนอนเยื่อไผ่ แมลงที่ กลายมาเป็นของฝากยอดฮิตจากภาคเหนือ โดยหนอนเหล่านีอ้ ดุ มไปด้วยโปรตีน และสะอาด เพราะเจริญเติบโตอยู่ในกระบอกไม้ไผ่ Pork Rind แคบหมู หรือหนังหมูทอดกรอบ อาหารขึ้นชื่อ ของภาคเหนือ เหมาะกับการทานคู่กับน�้าพริก หรือใช้เป็นเครื่องเคียงคู่กับอาหารต่างๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยวเรือ ขนมจีนน�้าเงี้ยว Salted Fish ปลาเค็ม ที่ทอดเมื่อไหร่กลิ่นก็จะตลบอบอวล ไปทั่ว ซึ่งความอร่อยของปลาเค็มก็เหมาะกับ ข้าวต้มร้อนๆ หรือน�าไปท�าเมนูคะน้าปลาเค็ม ข้าวผัดปลาเค็ม ก็อร่อยลืมอิ่ม
Dried Seahorse
Dried Mussel
Small Dried Fish ปลาเล็กปลาน้อย หรือปลาข้าวสาร ทางใต้เรียกว่า ปลาฉิ้งฉ้าง โดยใช้ปลากระตักหรือปลาไส้ตัน น�ามาตากแห้ง แล้วทอดกรอบ เก็บไว้ทานเล่น หรืออาจจะน�ามาย�าก็อร่อยและได้แคลเซียม บ�ารุงกระดูกเหมือนกัน Smoked Fish ปลารมควัน วิธีท�าคือเอาปลามาเสียบไม้ย่าง และรมควันเพือ่ เป็นการถนอมอาหาร ส่วนใหญ่ จะเป็นปลาน�้าจืด เช่น ปลาช่อน ปลาสวาย เหมาะกับการน�ามาท�าน�้าพริก หรือต้มโคล้ง Sun-Dried salted Fish ปลาแดดเดียว คือการถนอมอาหารอีกรูปแบบ หนึ่ง โดยต้องน�าปลามาล้างท�าความสะอาด และผ่าเนือ้ ให้แผ่ออก มีการหมักเกลือ แล้วค่อย น�าไปตากแดด ทีน่ ยิ มน�ามาทานกันก็อย่างเช่น ปลาช่อนแดดเดียว หรือปลากระบอกแดดเดียว
MAKE A DISH 16
Grilled Sea Bass Fillet เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
ชีวิตของคนเมืองหลายๆ คนอยู่ในบรรยากาศที่หันมองไปทางไหนก็เจอแต่ป่าคอนกรีต แต่ใครจะรู้ว่าในซอยสุขุมวิท 1 จะมีโรงแรมน้องใหม่ Ad Lib ที่มีห้องอาหารน่านั่ง แถมด้วยบรรยากาศสบายๆ ใกล้ธรรมชาติ ไม่ว่าจะเป็นเฟอร์นิเจอร์ ไม้แสนอบอุ่น หรือก�าแพงที่เต็มไปด้วยต้นไม้น้อยใหญ่ซึ่งเชิญชวนให้คุณเข้ามาพักสายตา ลองสั่งเมนูพิเศษอย่าง Grilled Sea Bass Fillet กับเครื่องดื่มเย็นๆ สักแก้ว ที่นี่อาจกลายเป็นสถานที่พักใจอันดับต้นๆ ของคุณไปเลยก็ ได้
Chef
อัศวิน อินทรพาณิชย์
Grilled Sea Bass Fillet ราคา : 480 บาท
INGREDIENTS ปลากะพงขาว / พริกยักษ์ / ไข่ / เนย / ซอสมะเขือเทศ / ไธม์ / พริกไทย / ออริกาโน / เลมอน
chef's Inspiration
“ที่นี่เราใช้ปลากะพงขาวสดๆ มาปรุงอาหารในเทคนิค ราตาตูย ซึง่ เป็นเทคนิคพืน้ ฐานในการท�าอาหารยุโรป ผมน�ามา ดัดแปลงให้เข้ากับสมัยใหม่ โดยใส่ทั้งพริกยักษ์ ไข่ มะเขือเทศ ซึ่งมันจะได้รสชาติที่ต่างออกไปจากปกติ”
TIPS สิ่ ง ที่ ส� า คั ญ ในการท� า อาหารก็ คื อ การเลือกวัตถุดิบ ถ้าวัตถุดิบคุณภาพดี มันก็มสี ว่ นช่วยให้อาหารรสชาติดขี นึ้ อีก 20-30% จริงๆ
THE 5IVE
About Me, About Time เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ
โฟกัส จีระกุล กลับมาให้คนดูหายคิดถึงแล้วพร้อมภาพยนตร์เรื่องใหม่ The Eyes Diary คนเห็นผี ซึ่งมีทั้งความสยองขวัญ ผสมผสานด้วยความโรแมนติก และทุกครั้งที่น้องสาวคนเก่งของเราเริ่มรู้สึกท้อแท้ หรือหมดก�าลังใจในชีวิต ภาพยนตร์ที่เธอหยิบขึ้นมาดูซ�้าบ่อยๆ เหล่านี้ก็เป็นเหมือนเครื่องย้อนเวลาที่ท�าให้เธอรู้สึกกระตือรือร้นเหมือนวันที่ได้มายืนอยู่หน้ากล้องถ่ายภาพยนตร์เป็นครั้งแรก 01 About Time “เป็นหนังที่อบอุ่นมำกของปีที่แล้ว ซึ่งตอนแรกเรำคิดว่ำคงเป็นหนัง โรแมนติกตลกๆ ทีพ่ ระเอกสำมำรถย้อนเวลำกลับไปแก้ไขสิง่ ทีผ่ ดิ พลำดของ ตัวเองได้ตำมใจนึก และคงท�ำให้เขำกับนำงเอกรักกันได้ แต่พอถึงจุดกลำงเรือ่ ง ทีพ่ ลิกไปจนเรำน�ำ้ ตำคลอก็คอื หนังไม่ได้พดู ถึงควำมสัมพันธ์ของหนุม่ สำว แต่หนังพำคนดูไปไกลกว่ำนั้น คือเรื่องของกำรได้เรียนรู้จำกพ่อของเขำว่ำ แท้ทจี่ ริงแล้วชีวติ คืออะไร ถึงแม้กำรย้อนเวลำจะสำมำรถกลับไปแก้ไขบำงสิง่ บำงอย่ำงได้ แต่ก็ไม่สำมำรถแก้ไขได้ทั้งหมด ดังนั้น ถ้ำมีโอกำสก็ท�ำวันนี้ ให้ดที สี่ ดุ ไปเลยดีกว่ำ เพือ่ ทีเ่ รำจะได้ไม่ตอ้ งมำนัง่ เสียใจกับสิง่ ทีผ่ ำ่ นไปแล้ว” 02 Notting Hill “เรำเคยดูหนังเรือ่ งนีส้ มัยยังเด็ก ประทับใจในเนือ้ เรือ่ งทีพ่ ดู ถึงควำมรัก ที่โรแมนติกของคนสองคนที่มีสถำนภำพต่ำงกัน พอโตขึ้นมำก็ไปตำมหำ แผ่นดีวดี มี ำดูซำ�้ ก็ยงิ่ รูส้ กึ อินกับหนังเรือ่ งนีม้ ำกขึน้ เพรำะเรำมีอำชีพนักแสดง เหมือนกับนำงเอกในเรือ่ ง เวลำทีห่ ยิบมำดูซำ�้ ๆ ก็เผลอคิดว่ำตัวเองเป็น จูเลีย โรเบิร์ตส์ ในเรื่องเหมือนกัน (หัวเรำะ) ซึ่งควำมรักที่เกิดขึ้นนี้เป็นเนื้อเรื่อง แบบเทพนิยำยมำกๆ เรำเชื่อว่ำผู้หญิงคนไหนดูแล้วก็ต้องโดนใจ” "Some people do spend their whole lives together." Notting Hill
03 Forrest Gump “หนังเรื่องแรกที่ดูแล้วท�ำให้เรำมีพลังอยำก ลุกขึ้นมำท�ำอะไรสักอย่ำง และท�ำให้เรำรู้สึกรัก ตัวละครทีอ่ ยูใ่ นหนังเรือ่ งนีด้ ว้ ย ซึง่ ตัว ฟอเรสต์ กัมพ์ นั้นเกิดมำก็มีควำมผิดปกติหลำยๆ อย่ำง ทั้งด้ำน ควำมคิด และพัฒนำกำรทำงร่ำงกำย แต่ผชู้ ำยคนนี้ ก็พยำยำมท�ำสิ่งดีๆ ให้แก่คนอื่น ซึ่งสิ่งที่ท�ำนั้น มำกกว่ำสิง่ ทีค่ นทัว่ ไปปฏิบตั ติ อ่ กันด้วยซ�ำ้ ท�ำให้เรำ อยำกจะท�ำอะไรสักอย่ำงด้วยควำมพยำยำมอย่ำง เต็มทีใ่ ห้ได้แบบ ฟอเรสต์ กัมพ์ บ้ำง และกำรถ่ำยภำพ ในเรือ่ งก็สวยงำมมำกๆ เช่น ฉำกทีเ่ ขำวิง่ มำรำธอน ข้ำมทะเลสำบที่สะท้อนภำพภูเขำขนำดใหญ่ซึ่ง อำจจะหมำยควำมว่ำคนตัวเล็กๆ บนโลกก็สำมำรถ ท�ำสิ่งที่ยิ่งใหญ่ได้เหมือนกัน”
" You fight it. You don't give up. And one day you just change." The Walking Dead
04 The Walking Dead “ผู้หญิงส่วนใหญ่มักจะชอบดู หนังสยองขวัญ เรำเชื่ออย่ำงนั้น (หัวเรำะ) และส�ำหรับตัวเรำก็ช อบ หนั ง ที่ พู ด ถึ ง เรื่ อ งรำวของซอมบี้ เป็นพิเศษ นั่นจึงท�ำให้เรำติดซีรีส์ เรื่องนี้อย่ำงงอมแงม ตำมซื้อดีวีดี ครบทุกซีซัน และควำมพิเศษของ The Walking Dead คือ นอกจำกจะ มีซอมบี้ และกำรเอำชีวิตรอดแล้ว ก็ ยั ง สอดแทรกปมดรำม่ ำ ของ ตั ว ละครเข้ ำ ไปอย่ ำ งสนุ ก สนำน ท� ำ ให้ มี ทั้ ง เรื่ อ งของครอบครั ว ควำมสั ม พั น ธ์ ข องคนที่ ร อดชี วิ ต และเรือ่ งของจริยธรรมให้เรำคิดตำม ว่ำถ้ำเกิดเหตุกำรณ์แบบนี้ขึ้นจริงๆ เรำจะท�ำอย่ำงไรดี”
05 Sherlock “ซี รี ส ์ เ รื่ อ งนี้ เ รำได้ รั บ กำรแนะน� ำ มำจำกร้ ำ นขำยดี วี ดี เขำบอกว่ำสนุก และแต่ละซีซันไม่ยำวมำก ใช้เวลำดูไม่นำน ซึง่ ก็เป็นควำมจริง (หัวเรำะ) เพรำะอย่ำงซีซนั 1 มีแค่ 4 ตอนเท่ำนัน้ แต่ควำมเข้มข้นของเนือ้ เรือ่ งท�ำให้เรำดูจบแล้วอยำกดูตอนต่อไป ทันที และเชอร์ลอ็ กเวอร์ชนั นี้ บุคลิกของตัวละครก็จะไม่เหมือน กับเวอร์ชันภำพยนตร์ของผู้ก�ำกับ กำย ริตชี เพรำะเชอร์ล็อก คนนีจ้ ะดูเป็นคนที่เก็บซ่อนควำมลับไว้ในตัวเยอะมำก ฉลำด มีทเี ด็ดปล่อยออกมำเสมอ และบทสนทนำในเรือ่ งก็มคี วำมกุก๊ กิก๊ ระหว่ำงตัวเขำกับหมอวัตสันทีฟ่ งั แล้วตลกมำก คนเขียนบทให้ซรี สี ์ ชุดนี้เก่งจริงๆ” 17
HOME MADE
Happily Ever After เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
การตื่นขึ้นมาท่ามกลางบรรยากาศธรรมชาติที่เงียบสงบจนได้ยินเสียงนกร้องและเสียงลมพัด น่าจะเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ท�าให้มีความสุขไปทั้งวันแน่ๆ ซึ่งความรู้สึกข้างต้นก็ ไม่ใช่เรื่องเกินจริงนัก เมื่อเรามาเยือนบ้านหลังใหญ่ของ ‘โน้ต’ - ดอกเตอร์ มาลียา โชติสกุลรัตน์ ซึ่งเป็นทั้งนักวิจัยและนักเขียนฝีมือดี เธอมีรอยยิ้มเปื้อนหน้าตลอดเวลาในขณะที่เราคุยกัน นั่นเป็นข้อพิสูจน์ที่ชัดเจนที่สุดที่ท�าให้เรารู้ว่าบ้านหลังนี้สร้างความสุขให้เธอมากแค่ไหน
“กระจกที่สะท้อน ความเป็นเรา”
จุดเริ่มต้นของการค้นหาบ้านหลังใหม่คืออะไร “บ้ำนเก่ำเรำอยูแ่ ถวตลำดน้อย มันเคยเป็นโรงงำน ซีอิ๊วที่เรำอยู่กันมำตั้งแต่รุ่นอำม่ำ จนท้ำยที่สุด ก็เป็นบ้ำนของครอบครัวเรำ เมื่อครอบครัวเรำ เริ่มเติบโต บ้ำนหลังนั้นก็เลยเล็กลง ซึ่งคุณแม่ ย้ำยบริษัทมำท�ำงำนแถวอุดมสุขพอดี เรำจึง มองหำบ้ำนใหม่กัน ไล่มำเรื่อยๆ ตั้งแต่แถว ตลำดน้อยมำจนถึงสุขมุ วิท ก็ยงั ไม่ถกู ใจทีไ่ หน เป็นพิเศษ จนกระทั่งวันหนึ่งคุณแม่มำท�ำงำน แถวพื้นที่โครงกำรจัดสรรแถวอุดมสุข ซึ่งเห็น ว่ำมีตน้ ไม้เยอะมำกๆ ทีห่ น้ำโครงกำร เรำก็เลย มำดูพนื้ ทีจ่ ริงด้วยกัน แล้วก็เห็นด้วยกับคุณแม่ เรำรู้สึกว่ำที่นี่มันร่มรื่นดี จึงเลือกที่จะอยู่ที่นี่” การแบ่งพืน้ ที่ใช้สอยและคอนเซ็ปต์การตกแต่ง บ้าน “โครงกำรนีข้ ำยทีก่ ว้ำงมำก เรำจึงชวนคุณป้ำ ให้มำปลูกบ้ำนอยูด่ ว้ ยกัน พอดีคณ ุ แม่เป็นเพือ่ น กับ ดอกเตอร์ ต้นข้ำว ปำณินท์ ซึง่ เป็นสถำปนิก ทีถ่ นัดในเรือ่ งกำรแบ่งพืน้ ทีอ่ ยูแ่ ล้ว บ้ำนทัง้ สอง หลังนีก้ เ็ ลยเป็นฝีมอื กำรออกแบบของท่ำน เรำ ใช้พื้นที่สวนตรงกลำงด้วยกัน แล้วก็มีระเบียง ทำงเชือ่ มตรงกลำงทุกๆ ชัน้ ซึง่ ดอกเตอร์ตน้ ข้ำว รู้จักกับคนในครอบครัวเรำอยู่แล้ว สิ่งที่ท่ำน ออกแบบจึงเป็นกำรแปลงบุคลิกของแต่ละคน ในบ้ำนให้กลำยเป็นพื้นที่ใหม่ที่บ้ำนนี้ พื้นที่
ชัน้ ล่ำงจะเป็นพืน้ ทีใ่ ช้ดว้ ยกัน ชัน้ สองเป็นพืน้ ที่ ของพ่อแม่ ทัง้ ห้องท�ำงำนและสตูดโิ อ และพืน้ ที่ ชัน้ สำมเป็นของลูกๆ 3 คน ส่วนเรือ่ งสีสนั และ ควำมทันสมัยของตัวบ้ำน เรำเคำรพในกำรตัดสินใจ ของสถำปนิก เพรำะเรำเลือกเขำแล้ว อย่ำงบ้ำน เรำเป็นคนจีนซึง่ ถือมำกเรือ่ งสีดำ� แต่บำ้ นเรำก็ มีสว่ นทีเ่ ป็นสีดำ� เพรำะมันจะเข้ำกับคอนเซ็ปต์ ควำมเป็นกล่องซ้อนกล่องที่สถำปนิกตั้งใจจะ สร้ำง ซึง่ เรำมีผนังบำงด้ำนเป็นสีดำ� เรำก็รสู้ กึ ว่ำ มันเป็นสีทใี่ ห้อำรมณ์สงบๆ ดี ทุกคนก็โอเคกับ สีด�ำในบำงส่วนของบ้ำน” ความสุขของการได้อาศัยอยู่ในบ้านหลังนี้คือ อะไร “ทุกเช้ำทีต่ นื่ ขึน้ มำเรำไม่ร้สู กึ ว่ำตัวเองอยู่ ในกรุงเทพฯ เลย เวลำขับรถออกไปจำกหมูบ่ ำ้ น เรำจะเจอผีเสือ้ หรือไม่กน็ กบินผ่ำนมำหลำยๆ ตัว กระรอกกระโดดข้ำมถนนในหมู่บ้ำนพร้อมกัน หรือบำงทีนงั่ ท�ำงำนอยูใ่ นบ้ำน ก็จะมีนกแปลกๆ หรือกระรอกเข้ำมำในบ้ำน ให้ควำมรูส้ กึ เหมือน ตั ว เองเป็ น สโนไวต์ ใ นฉำกที่ มี น กบิ น เข้ ำ มำ ตลอดเวลำ แม้วำ่ พืน้ ทีน่ มี้ นั จะไกลจำกทีท่ ำ� งำน ของเรำมำก ต้องขับรถไป-กลับมหำวิทยำลัย ธรรมศำสตร์ รังสิต 120 กิโลเมตร ทุกๆ วัน แต่ มั น ก็ คุ ้ ม ค่ ำ ที่ ไ ด้ อ ยู ่ ที่ นี่ อยู ่ แ บบใกล้ ชิ ด ธรรมชำติ”
บ้านหลังนีเ้ ป็นส่วนหนึง่ ของชีวติ คุณอย่างไรบ้าง “จริงๆ เรำก็ไม่ค่อยได้อยู่บ้ำน เพรำะต้องออก ไปท�ำงำนหรือมีกจิ กรรมนอกบ้ำนบ่อยๆ แต่ทกุ เช้ำ ที่เรำตื่นมำแล้วไม่ต้องท�ำอะไร ไม่ต้องออกไป ข้ำงนอก เรำจะเปิดหน้ำต่ำงให้ลมพัดทัว่ ทัง้ บ้ำน เปิดเพลง และก็ถือชำมซีเรียลไปกินหน้ำบ้ำน ควำมรู้สึกของเรำคือ ดีจังที่ได้อยู่บ้ำน บำงที นัง่ ท�ำงำนอยูใ่ นบ้ำนแล้วเห็นใบไม้พดั ไหวๆ อยู่ เรำก็อยำกลุกไปถ่ำยวิดีโอเก็บไว้ คือมันมีสิ่ง เล็กๆ น้อยๆ ที่ท�ำให้เรำรู้สึกว่ำมันสวยดี และ มีควำมสุขในบ้ำนของเรำ”
• ผลงานที่ชวนติดตามของคุณ... หนังสือ ตรีแล้วไปไหน ส�ำนักพิมพ์ อะบุ๊ก • สิง่ ทีท่ า� ในวันว่าง... กำรเต้น ซึ่งก็ เป็ น ทั้ ง กำรออกก� ำ ลั ง กำยและ เป็นกำรพบเพื่อนใหม่ๆ • สถานที่ ท ่ อ งเที่ ย วที่ แ วะเวี ย นไป บ่อยๆ... ตลำดน้อย ซึ่งเรำคิดว่ำมัน มีทุกอย่ำง แล้วมันก็เป็นไฮไลต์ของ กำรท่องเที่ยวได้เป็นอย่ำงดี • ผลิตภัณฑ์ของครอบครัวล่าสุด... ไข่เค็มซีอิ๊ว ตรำบ้ำนตลำดน้อย
SELECTIVE 20
Finally We Met เรื่อง : อาทิตยา อาศิรวาท ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
บางครั้งบางคราวสิ่งของก็คล้ายกับเนื้อคู่ ที่ไม่ว่าจะอยู่ห่างไกลสักเพียงใด แต่ถ้าคู่กันแล้ว วันหนึ่งก็จะมาเจอกันจนได้ เช่นเดียวกับเรื่องราวของ ‘โลเล’ - ทวีศักดิ์ ศรีทองดี ศิลปิน นักดนตรี และนักเขียนเจ้าของผลงาน มนุษย์ยืนอยู่บนปลา กับข้าวของรายรอบตัวเขาที่ราวกับมีแรงดึงดูดอะไรบางอย่างมาท�าให้สิ่งที่เคยอยู่แสนไกลโคจรมาพบกับเขาอีกครั้ง
3
2
1
5 7
8
9
4
6
1. โปสเตอร์และนิตยสาร Timeout “ผมชอบ เคต มอสส์ มาก ตอนไปลอนดอนเจอเขาขึน้ ปกนิตยสารพอดี แล้วไปเจอโปสเตอร์โปรโมต เห็นแล้วอยากได้มาก จะฉีกกลับมาเพือ่ นฝรัง่ ก็หา้ มไว้ บอกว่าเดีย๋ วต�ารวจจับ (หัวเราะ) เราก็เลยซือ้ มาแค่นติ ยสาร จนวันหนึง่ เพือ่ นคนนัน้ ก็ฝากคนเอามาให้ เซอร์ไพรส์มาก ไม่คดิ ว่าเราจะได้มนั มา” 2. ภาพเขียน “ปีใหม่ทผี่ า่ นมาเราตัง้ ใจว่า ก่อนนอนทุกคืนจะวาดรูปสไตล์นี้ 1 รูป เพือ่ ฝึกตัวเอง มีช่วงหนึ่งที่ท�าได้ แต่ตอนนี้ก็ไม่ถึงกับวาดทุกวันแล้ว เพราะงานยุ่งมาก” 3. กระเป๋า “เป็นกระเป๋าที่ผมใช้ประจ�าเวลาไปต่างประเทศ เมื่อย วงสครับบ์ ให้มาครับ” 4. ภาพถ่าย “เราได้มันมาในวันแต่งงาน รู้สึกว่ามันเท่มากเลย อยากถ่ายรูปครอบครัวแบบนี้บ้าง แต่ดูรอบๆ ก็ไม่มีเขียนบอกว่าจากใคร เจ้าของเห็นแล้วช่วยบอกเราหน่อย” 5. แว่นตา 6. ก้อนดินน�้ามัน “เป็นงานทดลองของเราว่าจะท�า sculpture แบบนี้ ได้ยังไง ต่อไปก็คงจะออกมาเป็นชิ้นงานจริงๆ” 7. เบส Gibson G3 “เราเจอเบสตัวนี้ครั้งแรกที่ญี่ปุ่นแต่ยังไม่ได้ซื้อ จนมีน้องที่รู้จักกันไปร้านนี้แล้วซื้อกลับมา จู่ๆ เขาเกิดอยากจะขาย ผมก็เลยไปซื้อต่อ ในที่สุด มันก็เป็นของเรา” 8. เบส Hofner “คนที่ใช้เบสรุ่นนี้บ่อยๆ คือ พอล แม็กคาร์ตนีย์ สมัยก่อนเราอยากได้มันมาก ซึ่งแพร (ภรรยา) ก็รู้มาตลอด วันหนึ่งเขาก็เซอร์ไพรส์ บอกว่ามีของมาส่ง พอเปิดมาก็เป็นเบสตัวนี้ ดีใจมาก” 9. เบส Fender Mustang “เจอมันที่สิงคโปร์ ไปดูมา 3-4 ครั้ง ลังเลว่าจะเอาดีไหม จนกลับมาเมืองไทยเราก็คิดถึงมันอยู่ จนสุดท้ายก็ฝากเพื่อนที่อยู่สิงคโปร์ซื้อ เป็นเบสอีกตัวที่ผมชอบมาก”
A Fish That Smiled At Me ปลายิ้มไดกับชายคนหนึ่ง / 325.Beautiful Solitude ความงามของความเหงา / 355.It Was Not A Long Long Time Ago กาลครั้งหนึ่งไมนานมาแลว / 385.Secrets In The Woods ปริศนาในปาฝน / 215.-
พบหนังสือใหมจากนักวาดและนักเขียนลายเสนแสนเหงาแหงยุค ในสํานวนแปลของ อนุรักษ กิจไพบูลยทวี ที่จะทําใหคุณยิ้ม งาม นาน ฝน ทุกสาขา ครั้งแรกในฉบับภาษาไทย ที่ราน
facebook.com/polkadotbook, daypoets.com, polkadotbook.net
N
B E O T O
o2
K
3 100.pieces
เลมละ
40.size 13x16 cm
สั่งซื้อโดยตรงในราคาพิเศษไดที่ member@daypoets.com หรือโทร 02-716-6900 ตอ 412
OUT THERE
Kathmandu หากจะหาเมืองใดที่สามารถมองเห็นเทือกเขาหิมาลัยได้อย่างแจ่มชัด กาฐมาณฑุ เมืองหลวงของประเทศเนปาล ต้องเป็นหนึ่งในนั้นอย่างไม่ต้องสงสัย เมืองนี้มีเอกลักษณ์ ไม่เหมือนใคร ไม่ว่าเครื่องแต่งกาย อาหาร หรือสิ่งปลูกสร้างซึ่งล้วนเป็นสิ่งเก่าแก่จากในอดีต นักผจญภัยจากทั่วโลกเลือกที่นี่เป็นจุดเริ่มต้นก่อนการพิชิตยอดเขาที่สูงสุดในโลก นักแสวงบุญใช้ที่นี่เป็นจุดพักและเติมพลังทางจิตวิญญาณ พ่อค้ามองที่นี่เป็นแหล่งการค้าขนาดใหญ่แห่งหนึ่งของเอเชียตอนเหนือ กาฐมาณฑุจึงเป็นที่รวมของผู้คนมากมายหลากหลายอาชีพ ปัจจุบันเมืองนี้ก็ยังเปิดประตูรอนักเดินทางให้มาเยี่ยมเยือนเช่นในอดีต หากคุณรักเมืองที่มีความแตกต่างน่าค้นหา กาฐมาณฑุคือเมืองที่ควรไปเยือนสักครั้ง
The City Facts กาฐมาณฑุเป็นเมืองขนาดใหญ่ของเนปาล มีสนามบินชือ่ ตรีภวู นั ซึง่ เป็นสนามบินขนาดใหญ่ แห่งเดียวในละแวกนี้ จึงมีนกั ท่องเทีย่ วเดินทางมาทีน่ ี่ ไม่ขาดสาย กาฐมาณฑุเป็นจุดเริม่ ของการเดินทาง หลายแบบ ทั้งแสวงบุญ และผจญภัย เมืองนี้ อยูใ่ นระดับความสูง 1,300 เมตรจากระดับน�า้ ทะเล จึงสามารถมองเห็นเทือกเขาหิมาลัยได้ชัดเจน เป็ น เมื อ งที่ เ ต็ ม ไปด้ ว ยนั ก เดิ น ทางจากทั่ ว โลก มีวัดขนาดใหญ่ทั้งของฮินดูและพุทธ วัดที่สา� คัญ เป็นสัญลักษณ์ของเมือง ได้แก่ สถูปสวะยัมภูนาถ หรือวัดลิง, พระมหาเจดีย์พุทธนาถ นอกจากนั้น ยังมีเมืองโบราณอย่างเมืองปะฏัน ซึง่ สร้างในสมัย พระเจ้าอโศกมหาราช และยังคงมีความสวยงาม ไม่เปลี่ยนแปลง
ภาพทีท่ า� ให้คนทัว่ โลกจดจ�าเมืองกาฐมาณฑุได้มาจากสัญลักษณ์ทางพุทธศาสนาอย่างสถูป สวะยัมภูนาถซึ่งมีอายุถึง 2,000 ปี สร้างในสมัยของพระเจ้ามานะเทวะ จุดเด่นของสถูปแห่งนี้คือ ภาพเขียนทีเ่ หมือนดวงตาบนสถูปทีช่ อื่ ว่าดวงตาเห็นธรรม หรือ Wisdom Eyes โดยจะมีอยูท่ งั้ สีด่ า้ น ของสถูป นอกจากความสวยงามและความน่าเกรงขามแล้ว สถูปแห่งนีย้ งั ตัง้ อยูบ่ นยอดเขาเล็กๆ ประจ�าเมือง หากขึน้ ไปก็สามารถเห็นวิวอันสวยงามของทิวเขาและเมืองเบือ้ งล่าง เป็นสถานทีแ่ รก ที่ควรไปเยือนเมื่อมาถึง
นอกจากวัดแล้ว ย่านการค้าภายในกาฐมาณฑุก็เป็นอีกสถานที่ที่น่าสนใจ ย่านธาเมลคือ ประตูสกู่ าฐมาณฑุ เป็นทีร่ วมของบริษทั ทัวร์ แหล่งขายของทีร่ ะลึก ร้านกาแฟ และทีพ่ กั นักท่องเทีย่ ว ไม่วา่ จะเป็นนักผจญภัยหรือนักแสวงบุญต่างก็มารวมกันทีน่ กี่ อ่ นจะออกเดินทางท่องไปในเนปาล หากเปรียบไปแล้วย่านธาเมลก็คือโอเอซิสของเนปาลที่นักเดินทางทุกคนต้องแวะมาเติมพลัง เป็นสถานที่สา� คัญยิ่งส�าหรับนักเดินทางก่อนออกผจญภัย
"NEPAL IS A BEAUTIFUL COUNTRY WITH A LOT OF HOLY PLACES. I ALSO LIKE THE COUNTRY BECAUSE IT'S CLOSE TO THE HIMALAYAS. ACCORDING TO HINDU MYTHOLOGY, THAT'S THE ABODE OF LORD SHIVA." KAILASH KHER, AN INDIAN SINGER
นอกจากวัดต่างๆ ที่สา� คัญหลายแห่งแล้ว พิพิธภัณฑ์แห่งชาติในเมืองกาฐมาณฑุก็เป็นอีก สถานที่ส�าคัญที่น่าสนใจส�าหรับคนรักประวัติศาสตร์ พิพิธภัณฑ์แห่งนี้รวบรวมอาวุธโบราณและ สิง่ ประดิษฐ์ในอดีตของชาวเนปาลีทงี่ ดงามเป็นอย่างยิง่ บางชิน้ มีอายุนบั พันปี หากมาทีน่ จี่ ะได้เห็น อดีตของวัฒนธรรมในแถบนีแ้ บบแจ่มชัดมากขึน้ พิพธิ ภัณฑ์นเี้ ปิดให้เข้าชมทุกวัน ยกเว้นวันอังคาร และวันหยุดราชการ ในฤดูร้อนเปิดเวลา 09.00-16.00 น. ฤดูหนาวเปิดเวลา 09.30-15.00 น.
พิธีหนึ่งที่ส�าคัญของชาวเนปาล คือการคัดเลือกกุมารี ให้มาเป็นตัวแทนของความบริสทุ ธิแ์ ละความรุง่ เรืองของชาว เนปาลี โดยจะคัดเลือกจากเด็กหญิงอายุ 3-5 ปีที่มาจาก ตระกูลศากยะ มีการคัดเลือกผ่านดวงชะตาและเวลาตกฟาก เมื่อคัดเลือกแล้วก็จะส่งไปพ�านักที่วังกุมารี จนเมื่อใดที่มี รอบเดือนก็จะสิน้ สุดความเป็นกุมารี ดังนัน้ ในเมืองกาฐมาณฑุ ซึง่ เป็นเมืองหลวงจึงมีวดั กุมารี หรือกุมารี ฆระ ซึง่ เป็นทีอ่ าศัย ของกุมารี และจะมีการบูชาเทพแห่งเตาไฟโดยกุมารีอยูเ่ สมอ พิธกี รรมของวัดแห่งนีจ้ งึ เป็นทีด่ งึ ดูดนักท่องเทีย่ วเป็นอย่างมาก เพราะนอกจากจะเป็นพิธีกรรมเก่าแก่ที่สืบทอดมานานแล้ว พิธีกรรมเหล่านี้ยังสะท้อนความเชื่อ และแสดงเอกลักษณ์ ของความเป็นคนเนปาลีได้เป็นอย่างดี
นอกจากศิลปวัฒนธรรมโบราณจากวัดวาอารามแล้ว สิง่ หนึง่ ทีค่ วรท�าเมือ่ มาเยือน กาฐมาณฑุคือ การซึมซับกับธรรมชาติที่โอบล้อมเมืองนี้เอาไว้ ทิวเขา ทุ่งหญ้า และ หมอกยามเช้า เป็นความสุขที่ควรตื่นมาสัมผัสเป็นอย่างยิ่ง หากใครรักการลิ้มรส อาหารพื้นเมือ ง ที่นี่มีอ าหารในแบบตัว เองที่เ ป็ น การผสมผสานระหว่ า งอิน เดีย และเอเชียกลาง เสร็จแล้วออกมาเดินเล่นชมเมือง เดินชมอย่างใจเย็นน่าจะท�าให้คณ ุ ได้สัมผัสเมืองนี้อย่างเต็มอิ่ม แล้วคุณจะหลงรักเมืองนี้ WHAT YOU NEED TO KNOW สถานเอกอั ค รราชทู ต เนปาล ประจ�าประเทศไทย 189 ซอยสุขุมวิท 71 กรุงเทพฯ 10110 โทร. 0-2391-7240 การเดินทาง สายการบินเจ็ตแอร์เวย์ www.jetairways.com สายการบินแอร์อินเดีย www.airindia.in สายการบิ น มาเลเซี ย แอร์ ไ ลน์ www.malaysiaairlines.com ระยะเวลาในการเดินทางประมาณ 8-20 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับระยะเวลา แวะพักต่อเครื่อง
EVERYDAY STORY
ความสุขมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์
กลางฤดูร้อนของประเทศอิตาลีในยามบ่ายที่ท้องฟ้าแจ่มใส ผมเดินเล่นชมบ้านชมเมืองฟลอเรนซ์ ไปเรื่อยๆ ก็มาเจอะร้าน Eataly ตั้งอยู่บนถนนเส้นกลางเมือง มองเข้าไปในร้านเห็นเป็นซูเปอร์มาร์เก็ต อาหารสวยงามทันสมัย มีเคาน์เตอร์กาแฟ illy และมุมเบเกอรีโฮมเมดด้วย เห็นแล้วชวนให้รู้สึกหิว ขึ้นมาติดหมัด บ่ายๆ อย่างนี้ได้กาแฟเข้มๆ สักถ้วยแกล้มครัวซองต์อุ่นๆ สักชิ้นคงดี ผมตรงไปที่เคาน์เตอร์กาแฟ เข้าแถวต่อจากคุณลุงคุณป้านักท่องเที่ยวชาวเยอรมันสองคิว ก็ถงึ คิวผม ผมเอ่ยปากสัง่ ลาเต้รอ้ นหนึง่ แก้วกับบาริสต้าหนุม่ อิตาเลียนอารมณ์ด ี ครัวซองต์เปลีย่ นใจละ ขอเป็นโดนัทเคลือบเกล็ดน�า้ ตาลหน้าตาน่ากินที่วางอยู่บนเคาน์เตอร์แทน ระหว่างยืนรอกาแฟ ผมเหลือบไปเห็นโถแก้วใส่ซองน�้าตาลทรายที่วางอยู่ตรงหน้า ในโถนั้น มีซองกระดาษบรรจุน�้าตาลทรายหลากสีสันวางคละกันอยู่ ซองน�้าตาลแต่ละซองมีตัวหนังสือสีขาว เขียนค�าสั้นๆ หนึ่งค�า ผมเลือกหยิบดูได้ซองน�า้ ตาลทั้งหมด 8 สี ส่วนถ้อยค�าทั้ง 8 บนซองมีอยู่ว่า Eat Play Meet Watch Think Feel Pray Love ทีห่ น้าซองน�า้ ตาลอีกด้านเขียนว่า ‘Live happilly’ คือเป็นการเล่นค�าระหว่างค�าว่า happy กับชือ่ ยีห่ อ้ กาแฟ illy นัน่ เอง ผมเห็นแล้วชอบใจ นึกชมคนออกแบบว่าคิดเก่งจัง มันทัง้ น่ารัก ง่าย และสือ่ ความหมาย ส่วนข้อเสียก็คงเป็นเรือ่ งเดียวกับข้อดีนนั่ แหละ คือมันน่ารักสวยงามเสียจนต้องหยิบติดมือมาหลายซอง ซึ่งคงไม่ใช่ผมคนเดียวที่ทา� ความสุขของคนเราเกิดได้จากอะไรบ้าง ผมยืนจิบกาแฟไปพลางคิดตามถ้อยค�าบนซองน�้าตาล ทีละค�า แน่นอนว่าการได้กินอะไรอร่อยๆ นั้นถือเป็นความสุขอยู่แล้ว โดยเฉพาะได้กินของชอบในเวลา ทีก่ า� ลังหิว ความสุขทีว่ า่ จะทวีคณ ู เพิม่ พูนขึน้ เป็นหลายเท่า แต่มขี อ้ แม้วา่ ต้องกินให้พอดีดว้ ยล่ะ กินมาก เกินปริมาณจากสุขจะกลายเป็นทุกข์เปล่าๆ การเล่นก็เป็นสิ่งที่ท�าให้เกิดความสนุกและความสุข ไม่ว่าเล่นกีฬา เล่นเกม เล่นคนเดียว เล่นเป็นทีม หรือเล่นเป็นหมู่คณะ ผ่านมาตั้งหลายสิบปี ผมยังจ�า ความรูส้ กึ ตอนเป็นนักเรียนมัธยมต้นทีไ่ ปโรงเรียนแต่เช้าเพือ่ ไปเตะฟุตบอลพลาสติกกับเพือ่ นๆ สักชัว่ โมง ก่อนเข้าห้องเรียนได้เลย การเล่นคือความสุข และบางครัง้ มันก็กลายเป็นความทรงจ�าแสนงามของชีวติ เรา ทีส่ า� คัญ การเล่นไม่ใช่เป็นกิจกรรมทีจ่ า� กัดไว้เฉพาะส�าหรับเด็กๆ อย่างทีผ่ ใู้ หญ่หลายคนคิดนะครับ ไม่วา่ เวลาจะผ่านไปนานแค่ไหนหรือเติบโตเป็นผูใ้ หญ่เพียงใด อย่าทอดทิง้ การละเล่นและความเป็นเด็ก ไปเป็นอันขาด รักษามันเอาไว้กับตัวให้ดีแล้วความสุขจะไม่หนีหายไปไหน เชื่อผม การได้ดูได้เห็นนั้นเป็นที่มาของการเกิดความสุขแน่ๆ เคยใช่มั้ยครับที่ได้เดินทางไปบางสถานที่ แล้วรูส้ กึ ประทับใจไม่รลู้ มื หรือได้ดหู นังบางเรือ่ งแล้วรูส้ กึ อิม่ อกอิม่ ใจบอกไม่ถกู เรือ่ งดูหนังนีผ่ มเคยลอง
วิเคราะห์วา่ ท�าไมเราถึงได้ชนื่ ชอบหนังบางเรือ่ งเป็นพิเศษ ได้เหตุผลว่านอกจากเพราะดูสนุกเพลิดเพลิน อีกอย่างทีส่ า� คัญคือเป็นเพราะเนือ้ หาของหนังเรือ่ งนัน้ มันเชือ่ มโยงกับประสบการณ์ชวี ติ และความรู้สกึ นึกคิดของเรา จนคล้ายกับมันจ�าลองขึ้นจากชีวิตเรา ผมเคยรู้สึกอย่างนี้กับหนังเรื่อง ‘แฟนฉัน’ ซึ่งเป็น หนังไทยในดวงใจที่ผมดูซ�้าแล้วซ�้าเล่า รวมแล้วน่าจะมากกว่ายี่สิบรอบในช่วงสิบปีที่ผ่านมา จ�าได้ว่า ตอนทีด่ ู แฟนฉัน ครัง้ แรกในโรงหนัง ผมคิดในใจว่า ชีวติ ไอ้เจีย๊ บนีม่ นั สร้างจากชีวติ จริงของผมเลยนีห่ ว่า คนบางคนที่เราได้รู้จักพบเจอน�าพาความสุขมาให้ ขณะเดียวกันมันก็มีคนบางคนที่ชอบเอาแต่ เรื่องหงุดหงิดทุกข์เศร้ามาฝากเราอยู่เรื่อย ความคิดกับความรู้สึกคือตัวแปรส�าคัญที่ท�าให้เราสุขหรือ ทุกข์ คิดบวกคิดดีกส็ ขุ สบายใจ คิดลบคิดร้ายกับใครคนแรกทีจ่ ะเป็นทุกข์กไ็ ม่ใช่ใครทีไ่ หน ตัวเรานีแ่ หละ รับไปก่อนเต็มๆ หากอยากมีความสุข ความคิดและความรู้สึกจึงเป็นสองสิ่งที่ต้องอยู่ในความควบคุม ดูแลเสมอ ไม่ปล่อยให้มันเตลิดเปิดเปิงจนขุ่นข้องหมองใจกระทั่งกลายเป็นความทุกข์ไป การสวดภาวนามีอยูใ่ นหลายศาสนา แต่ทกุ ศาสนาล้วนน�าไปสูส่ งิ่ เดียวกัน นัน่ คือ การเกิดความสุข ความสบายใจและความรูส้ กึ สะอาดปลอดโปร่ง ในทางพุทธเชือ่ ว่าการสวดมนต์ภาวนาคือการได้มโี อกาส เข้าเฝ้าพระพุทธเจ้า ถือเป็นการท�าบุญขั้นสูงสุด ในอีกแง่ สวดมนต์ก็คือการทบทวนค�าสอนของ พระสัมมาสัมพุทธเจ้านัน่ เอง ส่วนภาวนาคือการท�าสมาธิอย่างต่อเนือ่ งเพือ่ ให้ใจนิง่ สงบ ส�าหรับทางคริสต์ การสวดภาวนาคือการยกจิตใจขึ้นหาพระเป็นเจ้าเพื่อสนทนา พูดคุย บอกเล่าเรื่องราวสุขทุกข์นานา กับพระองค์ ส่วนในศาสนาอิสลาม การละหมาดวันละ 5 เวลา คือการนมัสการ แสดงความเคารพ ต่อพระเจ้า ถือเป็นการท�าสมาธิให้จิตสงบ สะอาดบริสุทธิ์ ตั้งมั่นอดทน และสร้างพลังให้เข้มแข็ง ข้อสุดท้าย หนทางสูก่ ารมีความสุขคือ ความรัก เริม่ ต้นได้ดว้ ยการทีเ่ รามีความรักและมอบความรัก ให้แก่ตัวเอง คนในครอบครัว ญาติสนิทมิตรสหาย ไปจนถึงเผื่อแผ่ความรักความปรารถนาดีไปยัง เพื่อนร่วมโลก เคยได้ยินค�าว่ายิ่งให้ยิ่งได้ใช่ไหมครับ การให้ความรักคือสิ่งหนึ่งที่สะท้อนค�ากล่าวนี้ได้ดี มีคา� กล่าวว่า “ความทุกข์ถา้ ถูกแบ่งออกไปจะลดลงครึง่ หนึง่ ส่วนความสุขถ้าถูกแบ่งปันจะเพิม่ เป็น หลายเท่า” ฟังแล้วผมเห็นด้วยกับค�าพูดนี ้ คนบางคนทีร่ สู้ กึ เป็นทุกข์เหลือเกิน เป็นไปได้ไหมว่าเพราะเขา แบกความทุกข์นนั้ ไว้คนเดียว มันจึงหนักหนาสาหัสจนเกินจะรับไหว แต่ถา้ ได้บอกเล่าความทุกข์ของเขา กับคนที่ไว้ใจ ความทุกข์ที่แบกไว้อาจเบาลงก็ได้ ส่วนความสุขหากเรามีแล้วเก็บไว้กับตัวไม่แบ่งใคร คุณค่าความหมายของมันก็คงจ�ากัดอยูเ่ พียงแค่นนั้ แต่ถา้ เราลองแบ่งปันไปให้คนอืน่ ๆ บ้าง โดยเฉพาะอย่างยิง่ มอบให้คนทีก่ า� ลังเผชิญกับความทุกข์ เราอาจได้รบั รูน้ ยิ ามใหม่ทเี่ ราไม่เคยสัมผัสมาก่อนว่า การให้คอื ความสุข ความสุขอาจเกิดขึ้นได้จาก Eat, Play, Meet, Watch, Think, Feel, Pray, Love ดังที่บ่งบอกไว้บน ซองน�า้ ตาล แต่ผมเชื่อว่ามันมีมากกว่านี ้ นิยามความสุขของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน และที่มาของ ความสุขก็แตกต่างไปตามรายละเอียดของชีวิต นอกจากแปดค�าดังกล่าว ผมคิดว่ามันคงเป็นเรื่องดี หากเราลองนั่งลงลิสต์สิ่งที่ทา� ให้เรามีความสุขดูบ้าง ไม่แน่ว่าเขียนไปเขียนมา เราอาจนึกประหลาดใจ ว่าการมีความสุขนัน้ ไม่เห็นเป็นเรือ่ งยากเย็นแสนเข็ญอย่างทีเ่ ราเคยคิดเลย ความสุขมีอยูม่ ากมายทัว่ ไป ความสุขสามารถสร้างให้เกิดขึ้นง่ายดาย ความสุขเป็นเรื่องธรรมดาสามัญที่อยู่รอบๆ ตัวเราในชีวิต ประจ�าวันนี่แหละ เพียงแต่บางทีมันใกล้เกินไปหรือง่ายเกินไป เราเลยไม่ทันสังเกตเห็น ความสุขมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า ขอเพียงแค่ให้ใส่ใจมองหาเท่านั้น