TODAY EXPRESS PRESENTS
ISSUE 36 I 14 - 20 NOVEMBER 2014
STAY IN THE PAST
ปีที่ 1 ฉบับที่ 36 วันที่ 14 - 20 พฤศจิกายน 2557
NOTE ON LIFE
Mirror Mirror
มีค�าพูดที่พูดกันเล่นๆ ว่า กระจกคือสิ่งที่ใครเดินผ่านแล้วต้องส่อง เพื่อส�ารวจตรวจตราว่าเสื้อผ้า หน้าผม รูปลักษณ์ภายนอก อยู่ในสภาพเรียบร้อยเหมาะสมหรือดูดีหรือยัง เพราะเป็นเรื่องธรรมดาที่ใครๆ ก็อยากให้คนอื่นมองเห็นตัวเองดูดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ภาพสะท้อนตัวเราในแบบที่เราเห็นก็เรื่องหนึ่ง แต่เราก็อดไม่ได้ที่จะให้ความส�าคัญกับภาพสะท้อนตัวเราในสายตาคนอื่น ถามว่าผิดไหม คงไม่ผิด ตราบใดที่เรายังไม่อาจใช้ชีวิตแยกขาดจากสังคม หากจะผิดก็มีเพียงสิ่งเดียว นั่นคือการที่เราเชื่อเหลือเกินว่ามาตรฐานของสังคมคือมาตรฐานที่ชี้เป็นชี้ตายเราได้ ทั้งที่สังคมอาจมองเราไม่ครบทุกด้าน และแม้แต่ตัวเราเองก็ยังไม่อาจท�าได้ กระจกส่องสะท้อนได้เพียงด้านหน้า แต่ด้านหลังที่เรามองไม่เห็นอาจต้องพึ่งพาสายตาของคนอื่นให้ช่วยติติงบนพื้นฐานของความหวังดีและจริงใจ และบางครั้งเราก็อาจต้องเลือกฟังเป็นบางคน ส่องกระจกได้ แต่ไม่ใช่ส่องตลอดเวลา แทนที่จะดูเป็นคนใส่ใจตัวเอง อาจกลายเป็นคนที่คอยจับผิดตัวเอง และหมกมุ่นกับการแก้ไขให้ถูกใจตัวเองและคนอื่น ทั้งที่บางทีกระจกนั่นแหละที่หลอกตา และเสียงของคนอื่นที่ไม่หวังดีก็หลอกให้เราเป็นในสิ่งที่ไม่ใช่ตัวเอง กว่าจะรู้ตัวเราก็แต่งตัวสวยงาม ตามแบบที่คนอื่นชื่นชม แต่เรากลับไม่อยากเดินออกจากบ้านตัวเอง วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม บรรณาธิการบริหาร Twitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin
CONTENTS 16
22
06 4 The Stuff
6 Feature
20 Superสารพัดสิ่งรอบตัว สถานทีแ่ ห่งความ- ใ ค ร ท� า อ ะ ไ ร หนึ่ ง จานอร่ อ ย ไวนีลสุดรัก 5 แผ่น market
เรา ที่ เ ล่ า ผ่ า น ทรงจ�า 3 แห่ง ทีไ่ ด้ ตัวเลข ปรับปรุงให้กลาย เป็ น ‘โฮสเทล’ สุ ด ส ว ย ร อ ใ ห ้ พวกเราไปค้นพบ
14 Calendar
16 18 Make a Dish The 5ive
ที่ ไ หน เช็ ก ดู ไ ด้ จากร้ า นดั ง ที่ เ รา สุดสัปดาห์นจี้ ะได้ อยากชวนคุณไป ไม่พลาดเรื่องราว ลิ้มลอง สนุกๆ
ของ สุพล พัวศิรริ กั ษ์ ที่ เ ติ ม ความสุ ข ให้เขาทุกครั้งเมื่อ ได้หยิบขึ้นมาฟัง
ฉวยตะกร้า คว้า รถเข็ น แล้ ว ไป เดิ น เล่ น จั บ จ่ า ย กับเราใน Supermarket แห่งนี้
28 22 Home made
24 Selective
28 Out There
34 THE WORD
38 Everyday พาชมบ้านหลังใหม่ สารพั ด สิ่ ง รอบ เพราะเราเชื่ อ ว่ า พ ลิ ก มุ ม คิ ด Story
ของ พิง ล�าพระเพลิง ที่เขาเลือก ผ ส า น ร ส นิ ย ม และความรักไว้ได้ อย่างลงตัว
กายของ พั ท ธา โลกใบนี้มีสถานที่ ป รั บ มุ ม ม อ ง พลาวุธ ที่แม้จะดู มากมายรอให้ไป กับ ‘หนึง่ ถ้อยค�า... ธรรมดาแต่ ก ลั บ ค้นหา ทีเ่ ปลีย่ นความคิด’ เติมหัวใจของเธอ ได้อย่างสมบูรณ์
ทุ ก วั น คื อ ชี วิ ต ชี วิ ต คื อ ทุ ก วั น โดย วงศ์ ท นง ชัยณรงค์สิงห์
LETTER ส�าหรับเรา a day BULLETIN LIFE ยังคงให้ความรู้สึกที่คงเดิม นั่นคือถูกใจมากถึงมากที่สุด ด้วยสาระที่น่ารู้จากทั่วโลกช่วยบ�ารุงสมอง สาระจากรูปภาพที่ช่วยบ�ารุงสายตา สาระทางจิตที่ช่วยบ�ารุงหัวใจ a day BULLETIN LIFE ถือเป็นรสชาติใหม่ที่พาเราไปรู้จักตัวตน ความคิด และไลฟ์สไตล์ของผู้คนในสังคมที่แตกต่างไปจากเดิม ขอบคุณทีมงานที่ทา� นิตยสารดีๆ แบบนี้ให้อ่านกันแบบฟรีๆ - บุษกร อ่อนประดิษฐ์
ส่งจดหมายติชม ทักทาย และให้ค�าแนะน�า a day BULLETIN LIFE มาได้ที่ adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถติดตามความเคลื่อนไหวและกิจกรรมดีๆ ได้ที่ Facebook/Twitter/Instagram: a day BULLETIN
A TEAM ทีป่ รึกษา สุรพงษ์ เตรียมชาญชัย บรรณาธิการผูพ ้ มิ พ์ผโู้ ฆษณา นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย บรรณาธิการอ�านวยการ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สงิ ห์ บรรณาธิการบริหาร วิไลรัตน์ เอมเอีย่ ม ซับเอดิเตอร์ / นักเขียน วสิตา กิจปรีชา บรรณาธิการบทความ ประพัฒน์ สกุณา กองบรรณาธิการ เอกพล บรรลือ ทรรศน หาญเรืองเกียรติ อาทิตยา อาศิรวาท ไอรดา รืน่ ภิรมย์ใจ ปริญญา ก้อนรัมย์ พิมพ์อร นทกุล บรรณาธิการภาพ นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย ช่างภาพ กฤตธกร สุทธิกติ ติบตุ ร ภาสกร ธวัชธาตรี วงศกร ยีด่ วง มณีนชุ บุญเรือง บรรณาธิการศิลปกรรม วีระยุทธ คงเทศน์ ศิลปกรรม กิตติ ศรีวิเชียร เอกพันธ์ ครุมนต์ตรี พิสูจน์อักษร หัสยา ตั้งพิทยาเวทย์ ศักดิ์สิทธิ์ ไม ล้ �าดวน สราญรัตน์ ไว เ้ กียรติ ฝ า่ ยผลิต วิทยา ภู ท่ อง ทศพล บุญคง ที่ปรึกษาฝ า่ ยโฆษณา ศรวณีย ์ ศิริจรรยากุล ผู จ้ ัดการฝ า่ ยโฆษณา ศุภลักษณ์ เลิศกาญจนวัฒน์ 09-2964-1635, วราพร วิทยารุง่ เรืองศรี 08-9169-9509 ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การฝ่ายโฆษณา วาณี กนกวิลาศ 09-5592-9419, พงศ์ธดิ า อังศุวฒ ั นากุล 09-4415-6241, อังศุนติ ยุ์ จรุงชัยฤทธิกลุ 08-1303-5242 ฝ่ายโฆษณาอาวุโส ธนาภรณ์ ศรีจฬุ างกูล 08-1639-1929, รวงรัชต์ ด้านเทาลา 08-1412-9478, ธัญชนก คงเทพ 08-4025-1015, อัมพิกา มณีวัฒน์ 08-5164-4896 เลขานุการฝ่ายโฆษณา อัจจิมา กาญจนสมทรัพย์ ผู้จัดการ จัณฑรัศมิ์ เกียรติยศ ผู้ช่วยผู้จัดการ ณัฐธยาน์ อึ้งตระกูลนิธิศ ฝ่ายธุรการ ณัฐรดา ตระกูลสม ผู้ผลิต บริษัท เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วิจัย 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2716-6900 อีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เว็บไซต์ www.daypoets.com ฝ่ายสมาชิก นริศรา ธาระพุฒ โทร. 0-2716-6900 ต่อ 412
STUFF 4
RAIN PROTECTION ทุกครั้งที่ฝนตก เรามักมองหาอุปกรณ์กันฝนใกล้ตัว ไม่ว่าจะเป็นถุงพลาสติก หรือแม้กระทั่งฝ่ามือของเราเอง หากฝนตกแรงขึ้นมาหน่อย อุปกรณ์กันฝนมืออาชีพอย่างร่ม เสื้อกันฝน หมวก หรือรองเท้าบู๊ต ก็น่าจะเป็นสิ่งที่เรามองหา และคงจะดีไม่น้อยถ้าเราได้รู้จักสิ่งเหล่านั้นมากกว่าความจริงที่ว่ามันมีคุณสมบัติกันน�้า ก่อนที่จะหมดฤดูฝนในปีนี้
1200
500,000
1,200
มีการผลิตเสื้อโค้ตกันฝนสัญชาติอังกฤษยี่ห้อ Burberry จ�านวนกว่า 500,000 ตัว เพื่อการใช้สอยทางการทหาร ในสงครามโลกครั้งที่ 1 หลังจากนั้นเสื้อโค้ตกันฝนยี่ห้อนี้ ก็กลายเป็นสิง่ ของราคาแพงทีผ่ คู้ นต่างอยากมีไว้ในครอบครอง
19 ในศตวรรษที่ 19 อาร์เธอร์ เวลเลสลีย์ ดยุกแห่งเวลลิงตัน สั่งให้ช่างท�า รองเท้าส่วนตัวผลิตรองเท้าส�าหรับเขา ซึง่ กลายมาเป็นรองเท้าบูต๊ กันฝน ที่นิยมในปัจจุบัน และผู้คนในสหราชอาณาจักรก็ยังคงเรียกรองเท้าบู๊ต ชนิดนี้ว่า ‘Wellies’ ซึ่งเป็นชื่อย่อของเวลลิงตันนั่นเอง
1,200 ปีกอ่ นคริสต์ศกั ราช มี ก ารใช้ ร ่ ม ตามยศถาบรรดาศักดิใ์ นประเทศอียปิ ต์ ในยุคนัน้ การมีผวิ ขาวผ่อง นับว่าเป็นเรื่องที่น่าชื่นชม เหล่าราชวงศ์จงึ นิยมใช้รม่ กันแดดเพื่อป้องกันไม่ให้ ผิวคล�้า
29 วันที่ 29 กรกฎาคมของทุกปี จัดให้เป็น Rainy Day Festival เรื่องราวมาจาก ชาวนาคนหนึ่งเล่าให้ Byron Daly พ่อค้า ในเมื อ งเวย์ เ นสเบิ ร ์ ก ฟั ง ว่ า ฝนจะตก ในวันที่ 29 กรกฎาคมของทุกปี ซึ่งเป็น วันเกิดของเขา Daly เชื่อในค�าพูดของ ชาวนาคนนั้น จึงเอาเรื่องฝนตกไปพนัน กับพนักงานขาย โดยมีหมวกใบใหม่เป็น เดิมพัน และแน่นอนว่า Daly ชนะการพนัน
ช่วงประมาณปี ค.ศ.1200 ผู้คนในป่าแอมะซอน ใช้นา�้ ยางจากต้นยางมาประกอบเป็นส่วนหนึง่ ของ รองเท้าและเสือ้ ผ้า เพือ่ ใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติ กันน�้าของน�้ายาง ก่อนที่ชาวยุโรปและอเมริกัน จะมาค้นพบและน�าเอาวิธีนี้ไปใช้ต่อ
สี ข องรองเท้ า บู ๊ ต กันฝนที่นิยมกันเมื่อ 50 ปีทแี่ ล้ว มี 3 สี คือ สีเขียวโอลีฟ, สีเหลือง และสีด�า ซึ่งปัจจุบัน ความนิยมได้ขยาย ไปในวงกว้าง ทัง้ สีสนั ที่ เ พิ่ ม เข้ า มา และ ลวดลายที่ ห ลากหลายขึ้น
3
1682 ในปี ค.ศ. 1682 กษัตริย์แห่งบาตัมส่งทูตมาน�าเสนอร่มสองคัน ต่อเจ้าชายรูเพิรต์ หลังจากนัน้ ไม่กเี่ ดือนเจ้าชายรูเพิรต์ ก็สนิ้ พระชนม์ และอาณาจักรบาตัมล่มสลาย ว่ากันว่าเหตุการณ์นี้เป็นที่มาของ ความเชื่อที่ว่าการกางร่มในที่ร่มคือลางร้าย
ในช่วงปี ค.ศ. 1685-1705 เกิดไอเดียเรื่องร่มกันฝนขึ้น ซึ่งได้รับความนิยมมากตามร้านกาแฟ โดยมีไว้เพื่อบริการลูกค้าเวลาฝนตก อย่างไรก็ดี เพราะรูปร่างหน้าตาที่ไม่คล่องตัว จึงมีแค่ผู้หญิงเท่านั้นที่ใช้ เพราะผู้ชายกลัวถูกล้อเลียนหากยืมไปใช้ด้วย
FEATURE
Staying in the Past สถานที่บางแห่งเต็มไปด้วยความทรงจ�าของเรื่องราวในอดีต แต่เมื่อกาลเวลาเปลี่ยนไป เรื่องราวของสถานที่เหล่านั้นอาจถูกลืมเลือน หรือถูกปล่อยทิ้งไว้ให้รกร้างอย่างน่าเสียดาย แต่เมื่อหนุ่มสาว 3 คู่ มองเห็นร่องรอยความเก่าของสถานที่เป็นความสวยงาม มองเรื่องเล่าที่กล่าวขานกันเป็นดั่งความทรงจ�าในอดีต พวกเขาจึงปรับปรุงบ้านและตึกอาคารเก่าๆ ให้กลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้งในรูปแบบของ ‘โฮสเทล’ หรือ ‘โรงแรมขนาดเล็ก’ ที่อบอุ่นเหมือนบ้าน เชิญชวนให้นักท่องเที่ยวหรือแม้แต่คนไทยได้เข้าไปพักผ่อนหย่อนกาย และสัมผัสกับบรรยากาศที่แตกต่างจากที่อื่นๆ
LOY LA LONG เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
ชีวติ การท�างานในวงการโฆษณาของ ‘ซี’ - สราวุธ ศาสนนันทน์ และ ‘แอร์’ - ฐนิตา สุทศั น์ ณ อยุธยา ทีใ่ ช้สายตาและสองมือจรดอยูแ่ ต่เพียงคอมพิวเตอร์ กลับต้องเปลีย่ นไป เมือ่ เขาและเธอพบบ้านหลังใหญ่ ริมแม่น�้าเจ้าพระยา และตัดสินใจเก็บบรรยากาศเก่าๆ พร้อมกับปรับปรุงบางส่วนให้กลายเป็นโฮสเทล ‘ลอยละล่อง’ ที่ท�าให้ทั้งคู่ค้นพบความสุขของการสร้างบางสิ่งขึ้นมาด้วยสองมือและหัวใจ LOVE AT FIRST SIGHT :
ผมเห็นบ้านหลังนีค้ รัง้ แรกจากฝัง่ ของแม่นา�้ เจ้ า พระยา พอเห็ น ป้ า ยเช่ า ก็ เ ลยตั ด สิ น ใจ เข้ามาดู ซึง่ เราต้องเดินเข้ามาในวัดก่อน จากนัน้ ก็จะเป็นชุมชนเล็กๆ ทีค่ นกรุงอาจจะไม่ค้นุ เคย เท่าไหร่ ซึง่ แค่เห็นทางเข้าผมก็ชอบแล้ว ยังไม่ทนั จะไปดูวิวที่ริมน�้าเลย โครงสร้างของที่นี่เป็น งานไม้ ก็คดิ ไว้ในใจว่าจะซือ้ แน่นอน เพราะเรา ชอบงานไม้เก่าๆ แต่กม็ ที ตี่ อ้ งปรับปรุงรายละเอียด เพิ่มเติมอีก 30-40% กว่าจะสมบูรณ์ THE GOOD OLD DAYS :
บ้านหลังนี้มีอายุราวๆ 100 ปี หากดูจาก ไม้เก่าๆ ทีอ่ ยูใ่ นบ้าน แต่เดิมบริเวณนีน้ า่ จะเคย เป็ น ท่ า เรื อ ที่ เ รื อ ต่ า งๆ เข้ า มาขนส่ ง สิ น ค้ า แล้วบ้านหลังนี้ก็คือโกดังเก็บสินค้า เพราะดู จากโครงสร้างมันเป็นบ้านทีใ่ หญ่มาก หลังจาก ผลัดเปลีย่ นเจ้าของมาเรือ่ ยๆ เจ้าของก่อนหน้า ซึ่งเป็นชาวต่างชาติ เขาก็มีรสนิยมในการเก็บ ของเก่าอยู่พอสมควร ท�าให้บางส่วนของบ้าน ยั ง ถู ก เก็ บ รั ก ษาและคงสภาพสมบู ร ณ์ อ ยู ่ ตอนที่ตัดสินใจซื้อที่นี่ก็ยังไม่รู้ว่าจะเอาไปท�า อะไร แค่รสู้ กึ ว่าอยากอยูท่ นี่ ี่ แล้วก็คดิ ว่าอยากจะ หารายได้จากบ้านหลังนีด้ ว้ ย ความคิดเหล่านัน้ มันก็มาจากช่วง 4-5 ปีหลังที่เราท�างานประจ�า เราจะลาพักร้อนไปเทีย่ วเกาะกับแฟนสัก 1 เดือน อยูเ่ ป็นประจ�า เวลาทีไ่ ด้ไปเทีย่ วตามเกาะต่างๆ เราจะเจอโรงแรม บังกะโลเล็กๆ ทีเ่ จ้าของสร้าง เอง ท�าครัวเอง ซึ่งเราชอบมาก เพราะเขา สามารถดีไซน์ชีวิตของเขา ก็เลยคิดว่าลองอยู่ ลองท�าที่นี่ก่อน ถ้าท�าเป็นโฮสเทลก็ไม่น่าจะ เกินความสามารถของเราสองคนนัก THE GOOD OLD THINGS :
ส่วนใหญ่ก็จะเก็บโครงสร้างไม้เก่าๆ ไว้ หมด เพราะมันเป็นงานไม้เก่าที่หายากทั้งนั้น การปรับปรุงของเราคือการหาไม้เก่ามาเพิม่ เติม คือซ่อมไป เขียนแบบไป ค่อยๆ เติมทีละนิด ทีละหน่อย เพราะผมคิดว่างานเก่าๆ ของไม้ มันสวยกว่าของใหม่เยอะ เราเห็นริ้วรอยต่างๆ ซึง่ นัน่ ก็กลายเป็นความงามของมัน ผมกับแฟน ก็ทา� งานบริษทั กลางเมืองกันทัง้ คู ่ ท�างานอยูก่ บั
คอมพิวเตอร์ ชอบอะไรก็ copy and paste ไม่พอใจอะไรก็ undo จนวันหนึ่งที่เราต้องมา ท�างานกับของเก่าๆ ที่มันมีรอยต�าหนิ มีความบกพร่องอยู่แล้ว มันเป็นครั้งแรกที่เราเลิกจับ เมาส์แล้วมาเลือ่ ยไม้ แต่พอผ่านอาทิตย์แรกไป ผมบอกกับตัวเองเลยว่าจะไม่กลับไปท�างาน ที่เราท�าอยู่อีกแน่ๆ รู้สึกว่าการใช้ชีวิตแบบนี้ ก็สนุกดี เราได้เรียนรู้อะไรหลายๆ อย่าง WHY HOSTEL :
ผมคิดว่าเสน่หข์ องโรงแรมเล็กๆ เหล่านีค้ อื คาแร็กเตอร์ และสิ่งที่ส�าคัญก็ต้องขึ้นอยู่กับ เจ้าของซึง่ ตัง้ ใจอยากจะท�าจริงๆ ไม่ใช่คดิ ในเชิง ธุรกิจเท่านัน้ เพราะอาร์ตไดเร็กชันต่างๆ ในโฮสเทล จะสะท้อนตัวตนและความใส่ใจต่างๆ ของเจ้าของ ที่ลอยละล่องจะมีคนที่ทนทุกข์กับงานประจ�า เข้ามาพักผ่อนอยูบ่ อ่ ยๆ เช่น แขกคนหนึง่ ทีเ่ ป็น นักธุรกิจซีโอโอใหญ่จากสิงคโปร์ เวลาบินมา ประชุมที่กรุงเทพฯ เขาเลือกที่จะมานอนที่นี่ ทุกครัง้ ทัง้ ๆ ทีโ่ ฮสเทลเล็กๆ นีอ้ าจจะไม่เหมาะ กับหน้าทีก่ ารงานของเขาก็ได้ แต่เขาก็เลือกทีน่ ี่
THE WAY YOU MAKE ME FEEL
“มีแขกหลายคนที่มาพักที่นี่หลายๆ วัน โดยไม่ได้ออกไปไหน ผมถามเขาว่า ไม่ออกไปไหน เลยเหรอ เขาบอกว่า แค่นอนๆ อยู่ก็มีทุกอย่าง ลอยผ่ า นมาทางแม่ น�้ า ให้ เ ขาเห็ น อยู ่ แ ล้ ว ทั้งเรือเดินทาง เรือสินค้าต่างๆ แค่นี้ก็ ไม่จ�าเป็น ต้องออกไปไหนแล้ว” สราวุธ ศาสนนันทน์ เจ้าของโฮสเทลลอยละล่อง
The Bhuthorn Bed & Breakfast เรื่อง : พิมพ์อร นทกุล ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
ในบรรดาตึกเก่าแถวย่านแพร่งภูธร มีโรงแรม Bed & Breakfast ขนาดสองคูหาตั้งอยู่หัวมุม ซึ่ง ‘เจี๊ยบ’ - ดิเรก และ ‘ยุ้ย’ - จิตรลดา เส็งหลวง ช่วยกันสร้างขึ้นมา พวกเขาใช้ความรู้ที่มีจากประสบการณ์ในการเป็นสถาปนิก และความใส่ใจ ที่ได้เรียนรู้จากการเดินทางท่องเที่ยวด้วยกันทั่วโลก จนก่อให้เกิด ‘เดอะภูธร เบดแอนด์เบรกฟาสต์’ โรงแรมขนาดเล็ก ที่ให้บรรยากาศอบอุ่นและความรู้สึกของกรุงเทพฯ ในอดีต และเป็นที่พักพิงให้เรานั่งพูดคุยกับพวกเขาในเช้าวันนี้
LOVE AT FIRST SIGHT :
จิตรลดา : ของเก่ามันสร้างไม่ได้นะ ต้องใช้ เวลา สร้างใหม่ให้ดเู ก่าก็ไม่เหมือน เพราะของเก่า มีเรื่องราวติดมาด้วย ถ้าเทียบกับผู้หญิง 2 คน ก็คงเหมือนผู้หญิงทื่อๆ กับผู้หญิงที่มีชีวิตชีวา อย่างพื้นไม้ที่เห็นอยู่ก็เหมือนกัน จะท�าให้เรียบ ก็ทา� ได้ แต่พนื้ ไม้ทผี่ ่านการเดินมา 100 ปี คุณจะ ท�าได้อย่างไร เราก�าชับช่างว่าห้ามขัดเลย ให้ทงิ้ ไว้ อย่างนั้น ต่อให้มีตะปูหรือพื้นผิวไม่เรียบก็ให้ทิ้ง ไว้อย่างนั้น
ดิเรก : เราชอบย่านนี้อยู่แล้ว เมื่อก่อนชอบ ขับรถมาหาของกินอร่อยๆ เลยคิดอยากจะมี ตึกแถวนีบ้ า้ ง ตอนแรกทีห่ าเราเลือกเป็นโซนก่อน ซึง่ สมัยนัน้ ยังพอมีให้เลือกอยู ่ สุดท้ายตัดตัวเลือก เหลือ 2-3 ที ่ และด้วยความทีเ่ ราทัง้ คูเ่ ป็นสถาปนิก เราเลยดูหมดทุกอย่างเลย ดูทั้งเรื่องชุมชน เรื่อง มุมมองจากอาคารออกไป มุมมองเข้าหาสนาม ตรงกลาง ดูวา่ ทิศตะวันออกเฉียงเหนือร่มหรือไม่ รวมไปถึงเรื่องพื้นที่ภายในด้วย จิตรลดา : แต่เราไม่ได้ดูเรื่องปริมาณพื้นที่ WHY HOSTEL : เลยนะ เพราะตึกนี้ที่เลือกขนาดเล็กที่สุดเลย ดิเรก : เราชอบพูดคุยกับเจ้าของโรงแรม (หัวเราะ) จึงชอบไปพักโรงแรมเล็กๆ เพราะเขาจะมีคา� แนะน�า ทีเ่ ราหาไม่ได้จากโรงแรมใหญ่ๆ อย่างเช่น ถามถึง THE GOOD OLD DAYS : ร้านอาหาร เขาก็จะแนะน�าร้านที่พื้นเมืองมากๆ จิตรลดา : ย่านนี้เขาเรียกว่าสามแพร่งภูธร ซึ่งมันอร่อยกว่าร้านที่นักท่องเที่ยวไปจริงๆ แต่กอ่ นมี 3 วัง ซึง่ เจ้าของคือ น้องชายต่างมารดา จิตรลดา : โรงแรมใหญ่ๆ ไม่เคยได้เงินเรา ของรัชกาลที่ 5 บันไดขึ้นวังเริ่มตั้งแต่ริมฟุตปาธ เลยนะ (หัวเราะ) อุตส่าห์บินไปเที่ยวทั้งทีจะไป เราเลย ช่วงหลังเศรษฐกิจไม่ดี แต่ละวังจึงนิยม พักโรงแรมที่มีสาขาอยู่ทั่วโลกท�าไม เวลาเราไป สร้างตึกแถวให้พ่อค้ามาเช่ารอบๆ เพือ่ หารายได้ พักโรงแรมเล็กๆ เรามักจะเก็บเรื่องราวน่ารักๆ เจ้าของตึกนี้รุ่นแรกเลยเป็นชาวเปอร์เซีย คนจีน กลั บ มาเสมอ และเรื่ อ งราวเหล่ า นั้ น คื อ สิ่ ง ที่ เป็นรุ่นที ่ 2 ซึ่งขายข้าวหมูแดงอยู่แถวกระทรวง เมื่อเวลาผ่านไปและมองย้อนกลับไปถึงทริปนั้น กลาโหม เขาใช้ตกึ นีเ้ ป็นครัว แล้วรุ่นที ่ 3 ก็คอื เรา เราจะนึกถึง ดิเรก : ตอนแรกทีเ่ ซ้งตึกยังไม่รู้เลยว่าจะท�า อะไรกับมันดี (หัวเราะ) เลยปิดทิง้ ไว้ 3-4 ปีเลยนะ จนเกิดความคิดที่จะท�าโรงแรมเล็กๆ แบบ Bed & Breakfast เพราะเวลาเราไปเที่ยวก็ชอบไปพัก แบบนั้นอยู่แล้ว THE GOOD OLD THINGS :
จิตรลดา : ตอนที่ยังไม่ได้ปรับปรุงอะไร ข้างในตึกนี้สวยมาก ผนังเห็นเป็นอิฐข้างในเลย เรียกได้ว่าถ้าเปิดเป็นผับน่าจะรุ่ง (หัวเราะ) ดิเรก : ด้านนอกเราไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไร เพราะเป็นเงื่อนไขของส�านักงานทรัพย์สินส่วนพระมหากษัตริย ์ ส่วนด้านในเราชอบซือ้ ของเก่าๆ เก็บไว้ อย่างประตู หน้าต่าง หรือแม้กระทั่ง กระเบื้อง เราก็ซื้อของเก่ามา เราชอบของเก่า เพราะมันเป็นเสน่ห์ ซึ่งเสน่ห์ตรงนี้มันสร้างใหม่ ยาก การทิ้งรากเดิมเอาไว้และใส่ความเป็นเรา ลงไป ท�าให้ได้ทงั้ เรือ่ งราวและการใช้สอยไปด้วย ในเวลาเดียวกัน
THE WAY YOU MAKE ME FEEL
“พอมีโรงแรมเล็กๆ อยู่กลางชุมชนเล็กๆ แบบนี้ก็ท�าให้คนรู้จักชุมชนของเรามากขึ้น” นัฐพร รุ่งโรจน์สุวรรณ เจ้าของร้านไอศกรีม ‘นัฐพร’
OLDTOWN HOSTEL เรื่อง : พิมพ์อร นทกุล ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
บรรยากาศใน ‘Oldtown Hostel’ โฮสเทลในตึกเก่าบนถนนเจริญกรุงบ่ายวันนี้ค่อนข้างวุ่นวาย เนื่องจากมีนักท่องเที่ยวจ�านวนมากมาเข้าพัก ท�าให้เราได้เห็นบรรยากาศที่ผสมผสานระหว่างความเป็นไทยและสากล ก่อนที่จะได้มีโอกาสพูดคุยกับ ‘ปริ้น’ - ธรรมนูญ วิศิษฏ์ศักดิ์ และ ‘คิท’ - ธนัท ภาอารยพัฒน์ สองผู้ร่วมก่อตั้ง ถึงความคิดและที่มาของการปรับปรุงตึกเก่าตึกนี้ให้มาเป็นอีกสังคมหนึ่งที่น่าจะสร้างความสุขได้ไม่น้อยเลย
Love at First Sight :
เราต้องคอยบอกพวกเขาตลอดว่า การทีเ่ ราท�าให้ ธนัท : เรามีหนุ้ ส่วนทัง้ หมด 5 คน เป็นเพือ่ น ตึกใหม่มนั ง่าย วันเดียวก็ทา� ได้ แต่การทีจ่ ะท�าให้ กันหมด และบ้านของแต่ละคนก็อยู่ในละแวกนี ้ ตึกเก่า ให้มเี รือ่ งราว มีประวัตศิ าสตร์มาเกีย่ วข้อง เราหาตึกส�าหรับโครงการของเรามาเกือบ 2 ปี มันท�ายาก ซึ่งเราเจาะจงว่าต้องอยู่ในย่านเมืองเก่าเท่านั้น เพราะเราชอบกลิ่นอายของกรุงเทพฯ สมัยก่อน WHY HOSTEL : จนได้มาเจอทีน่ ี่ เลยติดต่อไปสอบถามรายละเอียด ธนัท : ตอนนั้นพวกเราเรียนปริญญาโท ตึกนี้มี 10 คูหา และไม่มีใครเช่าเลย อยู่โดดเด่น ด้วยกันที่ประเทศอังกฤษ เราท่องเที่ยวแบบนี้ ไม่ติดกับตึกอื่น ซึ่งเราชอบ เพราะแค่ตัวตึกและ ตลอด เราไปมาประมาณ 12 ประเทศ ภายในเวลา รูปลักษณ์ภายนอกก็บ่งบอกคาแร็กเตอร์ของมัน 1 ปี เลยคุยกันตัง้ แต่อยูท่ โี่ น่นแล้วว่าอยากกลับมา อยู่แล้ว ท�าโฮสเทลหลังเรียนจบ ธรรมนูญ : ตอนแรกทีต่ ดิ ต่อไปเราก็เหมือน ธรรมนูญ : ผมว่าโฮสเทลคือพืน้ ทีส่ ว่ นกลาง จะไม่ได้ตกึ นีแ้ ล้ว เพราะเจ้าของไม่ถกู ใจโครงการ ที่คนได้มาแชร์ประสบการณ์ ได้เจอเพื่อนใหม่ๆ ที่เราจะท�า ชอบของอีกคนที่เสนอไปมากกว่า และได้สังคมร่วมกัน ซึ่งนั่นเป็นข้อได้เปรียบของ แต่ ไ ปๆ มาๆ โครงการของคนนั้ น ก็ ไ ม่ ไ ด้ ท� า ที่พักรูปแบบนี้ ตอนที่พวกเราริเริ่มโครงการนี ้ เลยกลายเป็นว่าเราได้เช่าตึกเสียเอง ผู้ใหญ่หลายคนก็แย้งว่าที่พักในเมืองไทยก็ถูก อยู่แล้ว ใครเขาจะมานอนห้องรวม ที่โฮสเทล เมืองนอกขายดีเนื่องจากว่าโรงแรมของเขาแพง THE GOOD OLD DAYS : ธนัท : ตึกนี้มีอายุเกือบ 100 ปีแล้ว สร้าง ซึ่งอันนี้ผมเถียงชนฝาเลยว่า ไม่จริงนะ (หัวเราะ) ขึ้นมาในสมัยรัชกาลที่ 5 และผ่านการปรับปรุง เพราะทุกวันนีก้ ย็ งั มีคนมีฐานะ อย่างวิศวกร หมอ มาโดยตลอด จาก 2 ชัน้ เป็น 3 ชัน้ แต่หน้าตาตึก หรือสจ๊วต ทีย่ งั หลงใหลในเสน่หข์ องโฮสเทลอยู่ ก็จะเป็นอย่างที่เห็นนี ้ ไม่ว่าจะใช้เป็นพิพิธภัณฑ์ หินแปลก หรือเปลี่ยนให้เป็นร้านอาหาร ตอนนี้ มาถึงรุ่นเราที่เปลี่ยนตึกนี้มาเป็นโฮสเทล ธรรมนูญ : เป็นตึกทีเ่ ก่ามาก ถ้าดูจากโฉนด ยังมีชื่อพระยาอยู่เลยนะ (หัวเราะ) THE GOOD OLD THINGS :
ธนัท : ถ้าพูดถึงรสนิยมทางด้านที่อยู่อาศัย ต้องบอกเลยว่าค่อนข้างหลากหลาย แต่โรงแรม หรือโฮสเทลสมัยนี้จะให้ความส�าคัญกับดีไซน์ ที่แปลกใหม่จนละทิ้งสิ่งที่เมืองไทยเคยมี อย่าง ตึกนี้ผมรู้สึกว่ามันควรได้รับการดูแล ไม่ควรจะ ทิ้งร้างเอาไว้ ควรจะน�ามาท�าเป็นอะไรสักอย่าง ที่ไม่ใช่แค่คนผ่านไปผ่านมาเห็นว่าสวยดีแล้ว ก็ไป เราพยายามเก็บส่วนประกอบเก่าๆ ทีส่ ามารถ เก็บได้ อย่างด้านนอกเราไม่ได้แตะต้องอะไรเลย โครงสร้าง คาน หน้าต่าง เราก็คงรูปแบบเดิมไว้หมด แม้กระทั่งพื้นกระเบื้องด้านล่างก็เป็นของเดิม ธรรมนูญ : เพื่อนๆ และญาติพี่น้องที่มาดู จะชอบถามว่า ท�าไมเราไม่ทาสีข้างบน ท�าไมเรา ไม่ ท าสี ด ้ า นข้ า ง ท� า ไมไม่ ท� า ให้ มั น ดู ใ หม่ ขึ้ น
THE WAY YOU MAKE ME FEEL
“บริเวณที่ตั้งของโฮสเทลนี้เป็นย่านที่ดีมาก ใกล้แม่น�้าด้วย คุณสามารถหาร้านอาหารหรูๆ ทานได้ หรื อ ถ้ า อยากแค่ กิ น ผั ด ไทยอร่ อ ยๆ ตรงหัวมุมถนนก็ท�าได้เช่นกัน” Katherine Kendall นักท่องเที่ยวจากรัฐแอละแบมา สหรัฐอเมริกา
CALENDAR FRI
MON
17
DROWSE นิ ท รรศการศิ ล ปะ ‘สัปหงก’ โดยศิลปินรุน่ ใหม่ จ�านวน 8 คน นิทรรศการ ศิลปะที่อาจจะเหมือนกับ อาการอดนอนจากการท�างาน หาเงิน หรือท�างาน ศิ ล ปะที่ บ างครั้ ง เป็ น แค่ การเติ ม เต็ ม ความฝั น ก่อนที่ เ ราจะตื่ น นอน วันนีถ้ งึ 14 ธันวาคม 2557 ณ Use Space ถ.สามเสน โทร. 08-1458-0116
TUE
18
THE JUNGLE OF FORM, COLOUR AND TEMPO นิ ท รรศการศิ ล ปะ ‘The Jungle of Form, Colour and Tempo’ โดย คณากร คชาชีวะ การผสมผสาน และเผชิ ญ หน้ า ระหว่ า ง แนวงานแบบโพสต์อมิ เพรสชันนิสม์กับแนวงานแบบ พ็อพอาร์ต โดดเด่นในเรือ่ ง ของรู ป ทรงและรู ป แบบ ที่ เ ป็ น เอกลั ก ษณ์ วั น นี้ ถึ ง 17 มกราคม 2558 ณ หอศิลปมหาวิทยาลัยกรุงเทพ วิทยาเขตกล้วยน�า้ ไท โทร. 0-2350-3626 (เว้นวัน อาทิตย์และจันทร์)
WED
19
JULES ET JIM เชิ ญ ชมภาพยนตร์ ฝรัง่ เศสเรือ่ ง ‘Jules et Jim’ ในช่ ว งปี ค.ศ. 1900 สองศิลปินเพื่อนรัก ฌูลส์ และจิ ม ต่ า งตกหลุ ม รั ก แคตเธอรีน และเป็นฌูลส์ ทีไ่ ด้แต่งงานกับแคตเธอรีน แต่สดุ ท้ายสงครามได้แยก ทั้งคู่ออกจากกัน พวกเขา ได้กลับมาพบกันอีกในปี 1918 แต่แคตเธอรีนไม่ได้ รักฌูลส์อีกต่อไป ชมฟรี วั น นี้ เวลา 19.00 น. ณ ส ม า ค ม ฝ รั่ ง เ ศ ส กรุงเทพ โทร. 0-2670-4231
THU
14
SAT
15
SUN
16
20
INTERCHANGE นิ ท รรศการศิ ล ปะ ‘Interchange’ โดยศิลปิน ไทยและศิลปินออสเตรเลีย น�าเสนอผลงานภาพพิมพ์ ที่มีความหลากหลายทั้ง ในด้านความคิด รูปแบบ และกระบวนการ วั น นี้ ถึ ง 15 ธั น วาคม 2557 ณ PSG Art Gallery คณะจิตรกรรมประติมากรรม และภาพพิมพ์ ม.ศิลปากร วังท่าพระ โทร. 0-22210820 (เว้นวันอาทิตย์และ วันหยุดนักขัตฤกษ์)
SPANISH FILM FESTIVAL 2014 เชิ ญ ชมภาพยนตร์ สเปนหลากหลายรสใน ‘Spanish Film Festival 2014’ ทีค่ ดั สรรภาพยนตร์ ส เ ป น คุ ณ ภ า พ เ ยี่ ย ม มาน�าเสนอ ดังนี้ La Gran Familia Espanola (วันนี้), Las brujas de Zugarramurdi (15 พ.ย.) และ Tres bodas de mas (16 พ.ย.) รอบฉาย 19.00 น. ณ โรง 3 โรงภาพยนตร์ SF World Cinema เซ็ น ทรั ล เวิ ล ด์ บัตรราคา 120 บาท
J SERIES FESTIVAL 2014 เตรี ย มเสี ย งกรี๊ ด กั น ให้พร้อม กับการกลับมา อีกครัง้ ของ ‘J Series Festival 2014’ เทศกาลพิเศษส�าหรับ คนที่ ชื่ น ชอบละครและ ภาพยนตร์ญี่ปุ่น น�าทีม โดย ฮิเดอากิ ทาคิซาวา, คาวางุจิ ฮารุนะ, Bless4 และ IDOLRENAISSANCE วั น นี้ เวลา 15.00 น. ณ โรงภาพยนตร์สยามภาวลัย สยามพารากอน รายละเอี ย ดเพิ่ ม เติ ม www.facebook.com/ jseriesfestival
THE RIVER JAZZ FESTIVAL 2014 PRESENTS KENNY G มหกรรมดนตรี แ จ๊ ซ สุดพิเศษแห่งปี ‘The River Jazz Festival 2014 presents Kenny G’ ดื่มด�่ากับเสียง แซกโซโฟนอันไพเราะจาก เคนนี จี สุดยอดศิลปินแจ๊ซ แซกโซโฟนระดั บ โลก ท่ามกลางบรรยากาศแห่ง สายน�้ า และเสี ย งเพลง ในค�า่ คืนอันแสนโรแมนติก วั น นี้ เวลา 18.00 น. ณ Asiatique the River Front จ� า หน่ า ยบั ต รที่ ไทยทิกเก็ตเมเจอร์
ALL FLOWERS ARE BEAUTIFUL • REFLECTION เหล่าผู้หญิง สวยทีไ่ ม่ได้มด ี แี ค่หน้าตา รวมตัวกันมา บอกเล่ามุมมองความคิดทีท ่ าำ ให้เราได้เห็น ความดีงามทะลุความสวยของพวกเธอ พบกั บ นุ่ น ศิ ร พั น ธ์ , แพทริ เ ซี ย กู๊ ด , ก้ อ ย รั ช วิ น , พลอย หอวั ง , ผ้ า ป่ า น สิ ริ ม า, สายป่ า น อภิ ญ ญา, จู น จู น พัชชา ฯลฯ
ISSUE 197 NOVEMBER 2014
W E NO AVAI LABL
www.twitter.com/hamburger_mag www.facebook.com/hamburgermag instagram.com/hamburgermagazine
• SPECIAL FEATURE รวมภาพ ความประทับใจจากปาร์ตค ้ ี รบรอบ 13 ปี HAMBURGER MAGAZINE • FASHION อั พ เดทรั น เวย์ คอลเล็คชัน ่ ล่าสุดทีส ่ ง ่ ตรงจาก Seoul Fashion Week Spring/Summer 2015 และแฟชั่นเซ็ตจากหลากหลาย แบรนด์ดง ั • LIFESTYLE แนะนำาทีพ ่ ก ั เด็ดๆ บรรยากาศดีๆ สำาหรับเป็นตัวเลือกใน ทริปปลายฝนต้นหนาวทีใ่ กล้จะมาถึง
MAKE A DISH 16
Tortilla Wrap with Chicken Salsa เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
บรรดาหนุ่มสาวที่ก�าลังเดินออกจากออฟฟิศแถวสาทร ซอย 8 น่าจะสะดุดตากับร้าน Dexter Cafe & Bar อยู่ไม่น้อย เพราะการตกแต่ง ในบรรยากาศสบายๆ ที่เติมความเท่ด้วยโครงสร้างแบบไม้และเหล็ก ชวนเชิญให้เราเข้าไปนั่งพักทานอาหารและสังสรรค์กับกลุ่มเพื่อน ลองสั่ง แป้งตอติญาห่อเนื้อไก่คลุกซอสซัลซา อาหารสไตล์เม็กซิกันจานใหญ่ ซึ่งหากแบ่งกันทานกับเพื่อนๆ ก็คงอร่อยขึ้นอีกเป็นกอง
Owner สวียา แผ่นนาค
Tortilla Wrap with Chicken Salsa ราคา : 178 บาท
INGREDIENTS แป้งตอติญา / เนื้อไก่ / ชี ส / มะเขื อ เทศ / แครอต / พริกยักษ์ / ซอสซัลซามะเขือเทศ
OWNER's Inspiration “เมนูทุกอย่างที่ร้านมีอยู่ตอนนี้ ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูที่คนรู้จัก เยอะ และเป็นเมนูที่ท�าได้ง่ายๆ เพราะเราสามารถเข้าไปช่วยเชฟท�าได้ ในช่วงเวลาเร่งด่วน ส�าหรับเมนูนเี้ ราปรับปรุงมาจากอาหารเม็กซิกนั มันเป็นเมนูง่ายๆ ที่เหมือนท�ากินเองที่บ้าน และอร่อย”
TIPS ผักและวัตถุดบิ ต่างๆ ต้องสด ซึง่ มันจะมี รสชาติของตัวเองอยู่แล้ว เราเองก็ ไม่ได้ ใช้ วิธีการปรุงที่ซับซ้อนมากนัก รสชาติต่างๆ ก็จะออกมาจากรสของวัตถุดิบเอง
THE 5IVE 18
Music is Mine เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ
หลายคนคงทราบมาบ้างว่าแผ่นไวนีลคือของสะสมที่ ‘เบล’ - สุพล พัวศิรริ กั ษ์ ทั้งรักทั้งหวง และมีความสุขทุกครั้งที่ได้ ไปตามหาอัลบั้มที่ชอบ มาเก็บไว้ในคอลเล็กชันของตัวเอง ซึ่งหลายๆ คนก็อาจจะยังไม่ทราบด้วยเช่นกันว่า เสียงเพลงที่ขับออกมาด้วยอัตราการหมุนของแผ่นเสียง ที่ความเร็ว 33 รอบต่อวินาทีนี้ ยังเป็นสิ่งที่ช่วยสร้างให้เขากลายเป็นนักร้องที่อยู่ในดวงใจของใครต่อใครมาจนถึงทุกวันนี้ด้วยเหมือนกัน 2. Bas k et Cas e (Single) : Green Day
1. ชอบก็บอกชอบ... : เรวัต พุทธินันทน์
“พีเ่ ต๋อเป็นคนทีผ่ มเคารพและนับถืออย่างมาก ผมไม่ได้เริม่ ต้นรักเสียงเพลงจากวงดนตรีตา่ งประเทศ สิง่ ทีท่ �าให้ ผมรักในเสียงเพลงก็คอื เพลงจากแกรมมีทงั้ นัน้ ผูช้ ายคนนีเ้ ป็นเหมือนจุดเริม่ ต้นทีท่ า� ให้ผมอยากเป็นนักร้อง และเพลง ของพีเ่ ต๋อก็เป็นอีกจุดเปลีย่ นทีส่ า� คัญของวงการดนตรีไทย สร้างมาตรฐานใหม่ เปลีย่ นซาวนด์ใหม่ให้มคี วามเป็น สากลมากขึ้น ซึ่งเพลงของพี่เต๋อบางเพลงถึงแม้จะเหมือนเป็นเพลงรัก แต่ก็แฝงปรัชญาที่ลึกซึ้งไว้ให้แก่คนฟัง” Recommended Tracks : อย่างน้อยก็คิดดี, ดอกไม้พลาสติก และ เจ้าสาวที่กลัวฝน
“ไวนีลแผ่นนี้ผมซื้อมาตอนที่ อายุประมาณ 14 ปี เป็นช่วงที่ผม ไปซัมเมอร์ที่อังกฤษ และวันนั้นเพิ่ง ไปถึงเมือง Bournemouth ก็หลงทาง อยู่เป็นชั่วโมง แล้วบังเอิญเดินผ่าน ร้ า นขายแผ่ น เสี ย งก็ เ ลยเข้ า ไป เดิ น เล่ น ข้ า งใน ก็ พ บกั บ ซิ ง เกิ ล แผ่นนี้ซึ่งเป็นวงดนตรีโปรดของเรา และท�าให้เรารู้ว่าแผ่นเสียงนั้นไม่ได้ มีแต่เพลงเก่าๆ อัลบั้มเก่าๆ เสมอ ไป” Recommended Tracks : Basket Case และ 2,000 Light Years Away (live)
“อาจจะมีคนเขาเห็นเราท�าไป ไม่เห็นก็ไม่เป็นไร ก็คนจะดี ไม่ดีก็ที่ใจ” อย่างน้อยก็คิดดี - เรวัต พุทธินันทน์
"It all keeps adding up I think I'm cracking up Am I just paranoid? Am I just stoned?" Basket Case - Green Day
3. Disclosure remixES Vol. 1 : Disclosure “เป็ น อั ล บั้ ม ที่ ว ง Disclosure ไปท� า เพลงเวอร์ชันรีมิกซ์ให้กับคนอื่น และการสะสมแผ่นเสียงของผมนั้นส่วนใหญ่ผมจะ ให้ ค วามส� า คั ญ กั บ แผ่ น ที่ เ ป็ น ซิ ง เกิ ล มากกว่าอัลบั้มเต็ม เพราะแผ่น LP อย่างไร เดี๋ ย วก็ มี ก าร reissue ออกมาอยู ่ แ ล้ ว และเพลงรี มิ ก ซ์ ที่ แ ถมมากั บ แผ่ น ซิ ง เกิ ล ยังเป็นเหมือนของล�้ าค่า เพราะจะหาฟัง ไม่ได้ง่ายๆ” Recommended Tracks : Running (Disclosure Remix) และ When a Fire Starts to Burn (Patrick Baker Vocal Edit)
4. Dance Music Vol. 1 : GMM GRAMMY “ผมขอเคลมว่านี่เป็น อัลบั้มรวมเพลงรีมิกซ์เพลง เต้นร�าชุดแรกของค่ายแกรมมี ซึง่ อัลบัม้ นีท้ มี งานทีท่ า� ให้กค็ อื ดุ๋ย และ Ben Findon จาก DB Music International ความพิ เ ศษอี ก อย่ า งของ อัลบัม้ นีค้ อื ทุกเพลงท�าใหม่ หมด อย่างเพลง มันแปลกดีนะ พี่เต๋อก็น�ามาร้องใหม่ และ เนือ้ เพลงก็ไม่เหมือนกับเวอร์ชนั เดิม และซาวนด์ของอัลบัม้ นี้ ก็ท�าออกมาได้ดีมาก” Recommended Tracks : มันแปลกดีน ะ, อ่อนซ้อม และ เพียงแค่ใจเรารักกัน
5. Thriller : Michael Jackson “ไวนีลแผ่นนี้เป็นของคุณพ่อที่ผมยึดเอา มาเป็นของตัวเอง (หัวเราะ) เพราะตอนเด็กๆ เพลงของ ไมเคิล แจ็กสัน ฟังยังไงก็โดน เพลง ในอัลบั้มเต็มไปด้วยความสนุกทั้งในแง่ของ ตัวเพลงเอง และชัน้ เชิงต่างๆ ทีไ่ มเคิลใส่เอาไว้ ในแต่ละเพลง พอเวลาผ่านไปเราเติบโตขึ้น ได้เห็นรายละเอียดลึกๆ ที่อยู่ในเพลงก็รู้สึกทึ่ง อย่างมาก สมแล้วกับการทีเ่ ขาเป็นเบอร์ 1 ของ วงการเพลงระดับโลก” Recommended Tracks : The Girl is Mine (with Paul McCartney) และ Billie Jean
good morning
395.good afternoon
good evening good night
ไมวาวันไหนๆ เชา สาย บาย เย็น ค่ํา ทุกชวงเวลาก็ทําใหวันนั้นเปนวันดีๆ ได เก็บวันดีๆ เอาไวในสมุดบันทึก ลายสวยนารักอบอุนอิ่มเอมใจ ฝไมลายวาดของ jiranarong บรรณาธิการศิลปกรรมแหงนิตยสาร a day แวะมองหาเอามาขีดเขียนความทรงจําไดแลววันนี้ ที่ราน ทุกสาขา หรือสั่งซื้อโดยตรงกับเราไดทุกชองทาง ในราคาพิเศษลด 15% และลด 20% สําหรับ #abooker
Homemade Happiness / 420.เมนูโฮมเมดอิ่มอรอย ที่ซอนเรื่องราวอบอุน จากครัวของ จูน สาวิตรี
ilab a v A now!
le
ที่รานหนังสือชั้นนําทั่วประเทศ หรือสั่งซื้อโดยตรงในราคาพิเศษไดที่ member@daypoets.com หรือโทร 02-716-6900 ตอ 412
ที่รัก bookazine issue 3 / 300.หนังสือที่จะพาเราไปตกหลุมรัก
หนังสือ 5 เลมใหม ประดิษฐจากใจ polkadot lover วางอยูทุกแผงรอใหคุณเปดอาน
Come Rain Come Shine Tokyo / 320.เที่ยวโตเกียวในแบบที่จะทําใหคุณ หลงรักโตเกียวอีกครั้งกับนอยแกน Taipei Guggig Guide / 250.สํารวจไทเปในมุมกุกกิ๊กไมธรรมดา จาก ตุกตา-พนิดา ไกดกุกกิ๊กที่คุณวางใจ แตงตัวตุกตา / 275.มาตัดเย็บชุดสวยใหเจาตัวนอยกันเถอะ
facebook.com/polkadotbook, daypoets.com,
SUPERMARKET
Not a Big Meal การทานอาหารแต่ละมื้อนั้น ถ้าจะให้ครบถ้วนสมบูรณ์ก็คงต้องมีอาหารจานเล็กจานน้อยที่เป็นเครื่องเคียง เพื่อเรียกน�้าย่อย ซึ่งบางเมนูนั้นก็อร่อยเสียจนเกือบลืมจานหลักไปเลยทีเดียว
Grilled Zucchini
Baked Potato
Grilled Tomato
Potato Wedges
Grilled Bread
Grilled Paprika
Baked Potato มันฝรั่งอบ อาหารที่มักจะเสิร์ฟมาพร้อมกับ สเต๊กเนือ้ นุม่ วิธที �าก็ไม่ยาก อบได้ทงั้ กับเตาอบ ธรรมดา และเตาอบไมโครเวฟ ราดด้วยเนย เบคอน ด้านบน ก็ตักกินได้เลย Onion Ring
Sauerkraut
Croquette คร็ อ กเก้ มั น ฝรั่ ง บดชุ บ เกล็ ด ขนมปั ง ทอด ซึง่ สามารถผสมผักต่างๆ เข้าไปตรงกลาง เช่น ชีส เนื้อสัตว์ ปั้นเป็นทรงกลม หรือยาว น�าไปทอด ร้อนๆ ก็จะได้อาหารว่างแสนอร่อย French Fries เป็นอีกเมนูทแี่ พร่หลายทัว่ โลก เสิรฟ์ มาพร้อมกับ อาหารประเภทสเต๊ก ใครที่ชอบทานก็อาจจะ ลองท�าเองได้ แต่ตอ้ งน�ามันฝรัง่ ทีห่ นั่ ไปต้มก่อน แล้วค่อยไปทอดจนเหลืองกรอบ Grilled Bread ขนมปังปิ้งที่เสิร์ฟมาให้รองท้องกันก่อนอาหาร จานหลัก ยิ่งได้ราดน�้ามันมะกอก หรือปาดกับ เนยกระเทียม ก็สุดแสนจะลงตัว
Potato Chips
Grilled Paprika พริกย่าง อาหารจานผักที่มาพร้อมกับจานหลัก มี ห ลากหลายสี ทั้ ง เหลื อ ง แดง เขี ย ว ส้ ม และอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี ฯลฯ หาก ใครทีไ่ ม่ชอบทานแบบสดๆ เมนูพริกย่างราดด้วย น�้าส้มบัลซามิกก็อร่อยได้แบบง่ายๆ Grilled Tomato มะเขือเทศย่าง ให้สารอาหารมากมาย เช่น วิตามินซี วิตามินเอ ไลโคปีน ทีช่ ว่ ยลดความเสีย่ ง จากโรคมะเร็ง โดยมะเขือเทศนั้นฉ�่าน�้าอยู่แล้ว จึงเหมาะกับการผ่าครึง่ แล้วน�าไปย่าง เพือ่ ให้เนือ้ ไม่เละจนเกินไป Grilled Zucchini ซูกนิ ยี า่ ง หนึง่ ในผักย่างทีอ่ ร่อยจากความกรอบ สามารถทานสด หรือน�าไปผัดก็ได้ แต่ส�าหรับ ซูกนิ ยี า่ งนัน้ ถือว่าเหมาะทีจ่ ะเสิรฟ์ พร้อมกับเมนู เนื้อ เช่น สเต๊ก เพื่อทานคู่กัน
Mashed Potato
French Fries
Mashed Potato มันบด อาหารจานโปรดที่ต้องสั่งทุกครั้งเมื่อไป ร้านประจ�า ส่วนใครทีช่ อบปาร์ตที้ บี่ า้ นก็ถอื เป็น อีกเมนูทที่ า� ได้งา่ ยมาก เพียงแค่นา� มันฝรัง่ ไปต้ม แล้วน�ามาบด ผสมกับครีม เนย ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย Onion Ring หอมทอด อาหารทานเล่นน่าอร่อยที่หลายคน ติดใจ เพราะความกรอบจากด้านนอก และ ความหวานจากข้างในของเนื้อหัวหอม ก็ถือว่า เป็นเมนูที่ลงตัว Potato Chips สมัยก่อนมันฝรั่งแผ่นทอดกรอบเป็นของทอด ที่เสิร์ฟตามร้านอาหารทั่วไป จนเริ่มมีการผลิต ในรูปแบบโรงงานช่วงต้นยุค 1900 และบรรจุถงุ ขายแบบที่เราเห็นกันทุกวันนี้
Croquette
Potato Wedges โปเตโต้เวดจ์ มันฝรัง่ ทอดแบบชิน้ ใหญ่เต็มปาก เต็มค�า เป็นอีกเมนูส�าหรับคนรักมันฝรั่งทอด คลุกเคล้าด้วยผงปาปริกา จิม้ ทานคูก่ บั ซาวครีม Sauerkraut ซาวเคราต์ มาจากภาษาเยอรมั น ที่ แ ปลว่ า กะหล�่าปลีเปรี้ยว ซึ่งคนที่ชอบทานไส้กรอก หรือขาหมูเยอรมันน่าจะคุ้นเคยดี โดยกรรมวิธี คือน�ากะหล�า่ ปลีมาหัน่ ฝอย แล้วน�าไปหมักเกลือ จนท�าปฏิกิริยากับแบคทีเรียและได้รสเปรี้ยว
HOME MADE
Alive Again เรื่อง : อาทิตยา อาศิรวาท ภาพ : มณีนุช บุญเรือง
“ขับตรงเข้าไปเลย เดีย๋ วก็รวู้ า่ หลังไหน” คือค�าพูดของคุณลุง รปภ. ทีบ่ อกกับเราเมือ่ เดินทางมาถึงหมูบ่ า้ นอันเป็นทีต่ งั้ ของบ้านหลังใหม่ของ พิง ล�ำพระเพลิง ซึ่งก็เป็นอย่างที่คุณลุงแกว่าไม่มีผิด เพราะขับไปได้สักพัก เราก็สะดุดกับบ้านหลังเท่กลิ่นอายตะวันออก ผู้ชายอารมณ์ดีคนนี้บอกกับเราว่า เขาเป็นคนมือสอง ทีห่ ลงใหลอยูก่ บั ของมือสอง แต่ดเู หมือนว่าอะไรจะผ่านมากีม่ อื แล้วก็ ไม่สา� คัญ เพราะเมือ่ มันอยูก่ บั เขาแล้ว ของทีด่ เู ก่าก็กลับมามีชวี ติ ใหม่อกี ครัง้
“สภาพแวดล้อมที่เรามีความสุข เพราะเรา ใช้ชีวิตกับมันมากกว่าทุกๆ ที่ในโลก”
พบกับ a day BULLETIN และ a day BULLETIN LIFE ุงเทพฯ ได้แล้ววันนี้ที่สตาร์บัคส์ 40 สาขาทั่วกร
ทีม่ ำของบ้ำนหลังนี้ “เรำอยูบ่ ำ้ นหลังนีม้ ำประมำณ 6 เดือน เพรำะออฟฟิศที่เช่ำเขำขอที่คืน ตอนนั้น คิดว่ำถ้ำต้องย้ำยออฟฟิศอีกก็ซื้อไปเลยดีกว่ำ ขับ วนดูสักพัก จนมำเจอบ้ ำ นนี้ ครั้ง แรกที่ เห็น มันโทรมมำก แต่ชอบที่มันอยู่หลังริมสุด มีพื้นที่ ด้ำนข้ำงด้วย ก็เลยตัดสินใจซื้อ ท�ำเรื่องกู้แบงก์ ตำมสูตร แล้วก็ตกแต่งใหม่ ระหว่ำงทีท่ ำ� บ้ำนเรำก็ ไปเดินตำมตลำดนัด เจออะไรก็ซอื้ มำก่อนแล้วค่อย มำตัดสินใจทีหลังว่ำจะเอำอะไรไว้ตรงไหน” โจทย์ ในกำรท�ำบ้ำน “คิดคร่ำวๆ แค่ว่ำจะท�ำ โฮมออฟฟิศ มีห้องท�ำงำน ห้องนอน ห้องนั่งเล่น ที่เรำเรียกว่ำห้องเลื้อย ไปถึงก็ล้มเผละได้เลย เรำอยำกให้บำ้ นสวยเป็นภำพเคลือ่ นไหว ไม่ใช่เฉพำะ ภำพนิ่งอย่ำงเดียว แต่ด้วยควำมที่เรำใช้ช่ำงจำก สุรินทร์ ไม่ใช่ช่ำงสมัยใหม่ ก็ต้องอธิบำยเยอะว่ำ สิง่ ทีเ่ รำต้องกำรคืออะไร เช่น ผนังบ้ำน เขำจะฉำบ เรียบ เรำก็ต้องบอกว่ำให้ปล่อยไว้ เอำแบบนี้เลย เขำก็งง เพรำะมันดูเหมือนยังไม่เสร็จ พูดถึงสไตล์ บ้ำน มันดูเหมือนจะลอฟต์ แต่ก็ไม่ใช่ เขำสูงส่ง กว่ำนีเ้ ยอะ (หัวเรำะ) เคยเปิดหนังสือเจอว่ำมันจะ มีบำ้ นสไตล์ rough มันคงเป็นแบบนัน้ มำกกว่ำ เป็น บ้ำนทีอ่ ยูก่ บั ฝุน่ ได้ อย่ำงเห็นเลอะๆ แบบนี้ คือเรำ ตั้งใจให้เข้ำกับสไตล์ (หัวเรำะ)” บรรยำกำศในกำรชุ บ ชี วิ ต ใหม่ ใ ห้ กั บ บ้ ำ น “เรำมักจะมีภำพในหัวทีแ่ ตกต่ำงมำกจนช่ำงไม่เข้ำใจ อย่ำงประตูบำนเฟี้ยมจีน ช่ำงก็จะงงว่ำท�ำไมเรำ เอำมำติดเป็นระนำบแผ่นเดียวกันแบบนี้ เพรำะ เดิมทีประตูบำนเฟี้ยมจะพับเป็นตอนๆ แต่เรำ อยำกท�ำประตูออฟฟิศเหมือนสุวรรณภูมไิ ง จะมำ พับธรรมดำก็ดูไม่ใช่บ้ำน พิง ล�ำพระเพลิง เลยให้ เขำท�ำเป็นบำนใหญ่ หมุนได้ เรำอยำกอยูใ่ นสภำพแวดล้อมทีช่ อบ เพรำะใช้เวลำอยูใ่ นบ้ำนเยอะมำก
ทั้งเขียนบท ประชุมงำน หรือนัดคุยกับลูกค้ำ ก็ที่บ้ำน ไม่ค่อยออกไปไหน ท�ำบ้ำนทั้งทีก็จะ บอกตัวเองว่ำขอเถอะ หันไปทำงไหนก็เจอแต่ สิ่งที่ชอบ สิ่งที่ใช่ ทั้งคนและควำมรู้สึก” ควำมสุ ข ที่ เ ก็ บ เกี่ ย วได้ จ ำกบ้ ำ นหลั ง นี้ “จริงๆ แล้วเรำสำมำรถท�ำบ้ำนหลังใหญ่กว่ำนี้ ก็ได้ แต่ถำ้ ต้องอยูบ่ นภำระหนีเ้ ยอะๆ มันไม่อสิ ระ คงต้องยอมท�ำงำนที่ไม่อยำกท�ำเพื่อให้ได้เงิน มำ แต่พอเรำท�ำบ้ำนประมำณนี้ เรำก็ควบคุมชีวติ ตัวเองได้ อยูแ่ ล้วมีควำมสุข ทุกเช้ำทีต่ นื่ มำเรำถึง ที่ท�ำงำนเลย บำงวันอ่ำนทวิตเตอร์ของคนอืน่ มักเห็นเขำบ่นว่ำรถติด ท้ำยแถวไม่เขยือ้ น เรำก็ ทวิตของตัวเองประมำณว่ำ เดินจำกบ้ำนไป ร้ำนกำแฟห้ำนำที เสร็จแล้วกลับมำนัง่ ดูดอกไม้ ดูผงึ้ อำจจะแก่แล้วด้วย เลยมีควำมสุขกับอะไร พวกนี้ (หัวเรำะ) คนอืน่ อำจจะมองว่ำมันน่ำภูมใิ จ อะไรนักหนำ แต่เรำภูมใิ จกับมัน บ้ำนมันบ่งบอก ตัวเรำชัดเจนว่ำเรำเป็นคนมือสอง เรำแทบจะ ไม่มขี องใหม่เลย เสือ้ ผ้ำก็ใส่ของมือสอง รถและ บ้ำนก็ซอื้ มือสอง อำจเป็นเพรำะเรำผ่ำนกำรถูก ใช้งำนมำแล้วมัง้ เรำก็เลยชอบเสพของมือสอง เรำจะคิดตลอดว่ำเก่ำจำกใครไม่เป็นไร ให้มำใหม่ กับเรำแล้วกัน แล้วเรำก็จะแก่ไปด้วยกัน”
• สิง่ ทีต่ อ้ งมีทกุ ห้อง... ล�ำโพง เพรำะ เรำชอบฟังเพลง ทุกห้องจะมีลำ� โพงวำง อยู่ รอให้เอำไอพอด ไอโฟน ไปเสียบ • เข้ำโรงหนังครั้งล่ำสุด... ดูเรื่อง Whiplash เป็นหนังเกีย่ วกับคนตีกลอง แนะน�ำให้ไปดูแล้วจะมีไฟกับควำมฝัน ขึน้ มำทันที • ไอดอลนักแสดงละครใบ้... โคะจิมะยะ มันสุเกะ และ ฮอนดะ ไอยะ ถ้ำไม่มี พวกเขำ เรำก็คงจะไม่รู้เลยว่ำมันมี ควำมสุขแบบนี้อยู่บนโลก ไปญี่ปุ่น ครั้งแรกก็ไปตำมดูเขำแสดง
1. เซ็นทรัล ลาดพร้าว ชั้น 2 2. เซ็นทรัล พระราม 9 ชั้น 1 3. สยามพารากอน ชั้น 1 4. สยามพารากอน ชั้น 3 5. สยามเซ็นเตอร์ ชั้น 3 6. เซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 3 โซน A 7. Big C เอกมัย 8. เอ็มโพเรียม ทาวเวอร์ 9. เอ็มโพเรียม ชั้น 5 10. จีเอ็มเอ็ม แกรมมี เพลส 11. ทองหล่อ (ระหว่างทองหล่อ ซอย 11 และ 13) 12. มาร์เก็ตเพลส ทองหล่อ (ทองหล่อ ซอย 4) 13. เอ็มไพร์ ทาวเวอร์ 14. ออล ซีซัน เพลส 15. อาคารอื้อจือเหลียง 16. หลังสวน 17. สีลมคอมเพล็กซ์ 18. ไทมส์ สแควร์ ซอยสุขุมวิท 12 19. ไทยพาณิชย์ปาร์กพลาซ่า 20. จามจุรีสแควร์ 21. อาคารเดอะสิบเก้า ชิดลม 22. อาคารเมืองไทยภัทรคอมเพล็กซ์ 23. IDEO พญาไท 24. โรงพยาบาลบ�ารุงราษฎร์ ชั้น 1 25. โรงพยาบาลบ�ารุงราษฎร์ สกายล็อบบี้ ชั้น 10 26. โรงพยาบาลสมิติเวช ซอยสุขุมวิท 49 27. โรงพยาบาลกรุงเทพ 28. โรงพยาบาลรามาธิบดี 29. โรงพยาบาลพระราม 9 30. The Crystal 31. CDC
32. RCA ์ซิตี้อเวนิว 33. นวมินทร าวน์เซ็นเตอร์ ์ท 34. นวมินทร Center e in 35. The N 21 l 36. Termina เกษตร-นวมินทร์ lk a 37. The W enade m 38. The Pro e ทาวน์อินทาวน์ n e c 39. The S ailand ถนนบา� รงุ เมอื ง h 40. SOHO T
SELECTIVE 24
The Perfectly Imperfect Things เรื่อง : อาทิตยา อาศิรวาท ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
เพราะค�าว่า ‘สมบูรณ์แบบ’ นั้นขึ้นอยู่กับว่าใครเป็นคนมอง สิ่งที่คนหนึ่งมองข้ามจึงอาจเป็นสิ่งเดียวกับที่อีกคนรู้สึกว่าเปอร์เฟ็กต์ แบบสุดๆ ก็ ได้ เช่นเดียวกับข้าวของรอบกายของ ‘ผึ้ง’ - พัทธา พลาวุธ ดีไซเนอร์เจ้าของแบรนด์ Wonder Cape Town ที่วางเรียงรายอยู่นี้ ซึ่งเธอบอกกับเราว่า แม้จะดูธรรมดาในสายตาคนอื่น แต่มันกลับเติมเต็มหัวใจของเธอได้อย่างสมบูรณ์
1
5 3
2 6
4
7
9 8 10
1. สแครปบุ๊ก “เป็นงานอดิเรกอีกอย่างของเรา ส่วนใหญ่ก็จะท�าให้กับคนในครอบครัวและบรรดาน้องหมา อย่างเล่มนี้เราท�าให้เนื่องในวันเกิดของคุณหมี หมาของเรา (ยิ้ม)” 2. หมวก “เรากับแฟนเป็นคนชอบ ใส่หมวก ในบ้านมีหมวกเยอะมาก” 3. แว่นกันแดด “เราชอบที่มันเป็นเฟรมรูปม้า ซึ่งเรากับแฟนเกิดปีม้าเหมือนกันทั้งคู่ บ้านเราก็เลยมีของสะสมเป็นม้าเยอะมาก” 4. ผ้าลายแอฟริกัน “ตอนนี้เราก�าลังหมกมุ่น กับผ้าแอฟริกัน เพราะก�าลังท�าแบรนด์เสื้อผ้า Wonder Cape Town เราชอบผ้าผืนนี้ที่ลายของมันดูสดใส ผิวสัมผัสนุ่มสบาย” 5. ตุ๊กตาบู้บี้ “ตุ๊กตาแบบนี้มีวางขายในตลาดนัดเยอะมาก แต่เราจะไม่ซื้อเพิ่ม เพราะการมีตัวเดียวมันพิเศษกว่า ซึ่งตุ๊กตาตัวนี้มันอยู่กับเรามานานมาก ตั้งแต่อายุ 15 ปี” 6. สร้อย “มันดูเหมือนของกะโหลกกะลาส�าหรับคนอื่น แต่มันมีคุณค่าทางใจกับเรามาก เหมาะกับการใส่กับของ ที่เราชอบ และสไตล์เสื้อผ้าที่เราเลือกใส่” 7. รูปคุณหลวง “คุณหลวงเป็นหมาอีกตัวของเรา ได้มาเพราะมีพี่ที่สนิทกันให้เป็นของขวัญวันเกิดแฟน เรารู้สึกว่าการเลี้ยงหมามันให้อะไรกับเรามากกว่าความเป็นหมา ตัวหนึ่งมาก ท�าให้เราเป็นคนอ่อนโยน” 8. รองเท้า “เป็นอีกงานออกแบบของเรา สไตล์เดียวกับผ้าแอฟริกัน” 9. เอ็มทีเทป “เทปสารพัดประโยชน์ เอาไปแปะอะไรก็จะดูน่ารักขึ้น มีสะสมอยู่หลายลาย” 10. กระเป๋า “แฟนเราซื้อมาให้จากญี่ปุ่น เป็นใบที่เราใช้บ่อย ใช้นาน ใช้ทนทีเดียว”
THE WORD
แค่ทำ�ให้ดีที่สุดเท่�ที่คุณจะส�ม�รถทำ�ได้ เพร�ะไม่มีใครส�ม�รถทำ�ได้ม�กไปกว่�นั้นแล้ว
- John Wooden -
OUT THERE
Dubrovnik หากไปเยือนเมืองดูบรอฟนิกตอนนี้ คงไม่มีใครเชื่อว่าเมืองนี้เพิ่งผ่านไฟสงครามมาไม่นาน ดูบรอฟนิกของโครเอเชียถูกโจมตีจากกองทัพยูโกสลาฟเมื่อปี ค.ศ. 1990 การสู้รบกินเวลายาวนานหลายปี จนเมืองที่เคยรุ่งเรืองสูงสุดในอดีตแทบจะเป็นเมืองที่ตายไปจากความทรงจ�า แต่โชคยังดีที่ดูบรอฟนิกสามารถรอดพ้น วิกฤตครั้งนั้นมาได้ และกลับมาเป็นเมืองที่สวยงามอีกครั้ง เป็นเมืองมรดกโลกที่นักเดินทางอยากมาเยือนสักครั้งในชีวิต เพราะที่นี่เป็นเมืองชายทะเลที่สงบ มีสถาปัตยกรรมสวยงามจากป้อมปราการโบราณสมัยศตวรรษที่ 14 วันนี้ไฟสงครามของเมืองนีอ้ ยูแ่ ค่ในความทรงจ�า ปัจจุบนั ทีน่ คี่ อื สวรรค์ของนักเดินทางอย่างแท้จริง
The City Facts ดูบรอฟนิกในอดีตได้รับการขนานนามว่าเป็นเมืองพี่เมืองน้องของเวนิส และยังได้รับฉายา ว่าเป็นเมืองไข่มุกของทะเลเอเดรียติก เนื่องจากเป็นเมืองชายทะเลที่เป็นศูนย์กลางการค้าขาย และการขนส่งทางทะเลที่สา� คัญของย่านนี้ ท�าให้มีความแข็งแกร่งทางการเมือง หากมาเยือนที่นี่ จะเห็นป้อมปราการโบราณขนาดใหญ่โอบล้อมเมืองเอาไว้ และมีทา่ เรือเก่าแก่ทสี่ า� คัญหลายแห่ง ความรุ่งเรืองในอดีตฉายภาพผ่านงานสถาปัตยกรรมของที่อยู่อาศัย มหาวิหาร พระราชวัง รวมถึงศาลาว่าการของเมือง เมืองนีม้ ลี มทะเลผ่านทัง้ ปี มีอากาศดีตดิ อันดับโลก และยังเป็นเมือง ที่ได้รับการโหวตจากเว็บไซต์ท่องเที่ยวหลายแห่งว่าผู้คนที่นี่เป็นมิตร คุณจะรู้สึกปลอดภัย เมื่อมาเยือนเมืองนี้
สิง่ หนึง่ ทีเ่ ป็นเอกลักษณ์ของเมืองดูบรอฟนิก คือผังเมืองทีม่ กี ารท�าไว้อย่างลงตัวและสวยงาม ทัง้ หมดเกิดขึน้ ตัง้ แต่สมัยศตวรรษที่ 13 โบสถ์หลายแห่งเป็นโบสถ์เก่าแก่ทมี่ คี วามส�าคัญอย่างยิง่ อย่างเช่น โบสถ์เซนต์ซาเวียร์ สถาปัตยกรรมแบบเรอเนซองส์ที่มีความเป็นเอกลักษณ์ในสไตล์ ของเมืองดูบรอฟนิก โบสถ์แห่งนี้รอดพ้นจากแผ่นดินไหวและการถูกโจมตีในสงครามในครั้งก่อน มาได้ ส่วนมหาวิหารอัสสัมชัญคืออีกหนึ่งสถานที่ที่ควรไปเยือน เพราะนี่คือมหาวิหารที่ใหญ่ และสวยที่สุดในเมืองนี้
"CROATIA IS AN AMAZING PLACE." Jean Reno, A FRENCH ACTOR
ดูบรอฟนิกเป็นเมืองแห่งป้อมปราการทางทะเล ก�าแพงเมืองของทีน่ จี่ งึ เป็นอีกหนึง่ สถานทีท่ อ่ งเทีย่ วทีน่ า่ สนใจเป็นอย่างยิง่ รูปแบบการก่อสร้าง ก�าแพงเมืองแห่งนี้จะเป็นก�าแพงสูงที่โอบล้อมเมืองไว้จากทะเล ในอดีตเมืองนี้เคยโดนแผ่นดินไหว คลื่นยักษ์ รวมถึงการโจมตีจากข้าศึกทางทะเล แต่ป้อมปราการแห่งนี้ก็ได้ปกป้องชาวเมืองเอาไว้ การจะชมความสวยงามของก�าแพงเมืองได้ดีที่สุดมีอยู่สองทางเลือกคือ ออกไปนอกเมือง เพื่อขึ้นไปบนยอดเขา หรือจะล่องเรือออกไปชายฝั่งก็จะเห็นป้อมปราการอันใหญ่โตในอีกมุมหนึ่ง ซึ่งเป็นมุมเดียวกับที่นักล่องเรือในอดีตได้สัมผัส
หากคุณชอบเดินชมเมืองแบบเนิบช้าและ สบายใจ ดูบรอฟนิกคือเมืองที่คุณต้องมาเยือน โปรแกรมทีไ่ ม่ควรพลาดคือ เริม่ เดินชมโบสถ์วหิ าร ต่างๆ ไปจนถึงศาลาว่าการเมือง หอระฆัง และ เยี่ยมชมพระราชวังสปอนซา ต่อด้วยพระราชวัง เรกเตอร์ และหยุด พัก ที่ล านน�้า พุป ระจ�า เมือ ง หลั ง จากนั้ น เดิ น ต่ อ ไปยั ง ถนนพลาก้ า ซึ่ ง เป็ น ย่านการค้าที่ส�าคัญของเมือง มีร้านอาหารและ ร้ า นกาแฟมากมายให้ ไ ด้ พั ก ผ่ อ น เหมาะกั บ นัก เดิน ทางที่ไ ม่ เ ร่ ง รีบ หากคุณมาดู บ รอฟนิก ไม่ควรพลาดมาดื่มกาแฟที่นี่
ใครทีช่ อบชิน้ งานสถาปัตยกรรมดัง้ เดิม ต้องไปชมพระราชวังเรกเตอร์ ตึกประตูโค้งทีม่ ชี นิ้ งานแกะสลักอันสวยงาม ในอดีตเคยเป็นทีว่ า่ การของเมือง โดยออกแบบให้เป็นศิลปะผสม ปัจจุบันสถานที่แห่งนี้นอกจากจะเป็นจุดเยี่ยมชมทางประวัติศาสตร์แล้ว ยังเป็นพิพิธภัณฑ์บอกเล่าความเป็นมา ของเมือง เป็นสถานที่แสดงโอเปราและคอนเสิร์ตที่จะมีการจัดแสดงตลอดทั้งปี
สิ่ ง หนึ่ ง ที่ เ มื อ งนี้ ดึ ง ดู ด ผู ้ ค นให้ ม าเยื อ นคื อ ความเป็นมิตรของผูค้ นในท้องถิน่ หลายคนอาจจะ เคยไปเยือนยุโรปและพบว่าผูค้ นท�าไมช่างเย็นชานัก แต่ทนี่ แี่ ตกต่างจากเมืองอืน่ อย่างมาก เราสามารถ พบเห็นรอยยิม้ ของผูค้ นได้จากทุกเส้นทางทีเ่ ดินไป นอกจากนัน้ ทีน่ ยี่ งั มีอากาศทีเ่ ย็นสบายตลอดทัง้ ปี 17 องศา คืออุณหภูมิเฉลี่ย จึงไม่น่าแปลกใจเลย ทีเ่ มืองนีจ้ ะไม่ขาดผูม้ าเยือน ไฟแห่งสงครามในอดีต ไม่สามารถท�าให้เมืองนี้ดับสูญไปได้ ดูบรอฟนิก ยังคงเป็นจุดหมายของนักเดินทางต่อไป WHAT YOU NEED TO KNOW สถานกงสุลโครเอเชีย ประจ�าประเทศไทย 160/347-348 อาคารไอทีเอฟ สีลมพาเลซ ชั้น 18 ถนนสีลม กรุงเทพฯ 10500 โทร. 0-2238-5112 การเดินทาง สายการบินกาตาร์แอร์เวย์ส www.qatarairways.com สายการบินเตอร์กชิ แอร์ไลน์ส www.turkishairlines.com สายการบินออสเตรียนแอร์ไลน์ www.austrian.com ระยะเวลาในการเดินทาง 18 ชั่วโมง
EVERYDAY STORY
ปรัชญาชีวิตในร้านท�าผม วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์
หนึ่งในกิจกรรมที่ผมอยากทอดเวลาให้นานแสนนานคือนอนให้ช่างสระผมให้ ใช่วา่ ช่างสระผมทุกคนจะสระผมดี เรือ่ งนีค้ ณ ุ ๆ ทีเ่ ข้าร้านท�าผมคงเคยมีประสบการณ์ ช่างบางคน ก็สระผมให้เราเร็วๆ ลวกๆ เหมือนท�าแบบขอไปที บางคนก็มือหนักซะเหลือเกิน สระผมแต่ละครั้ง เหมือนเราโดนประทุษร้าย ขณะที่ช่างบางคนก็มือเบาจนน่าจะไปท�างานเย็บปักถักร้อยมากกว่า ช่างประเภทสระผมทีน�้ากระเด็นเต็มหน้าไปจนถึงเปียกเสื้อผ้าเรา ผมก็เจอมาแล้ว แต่สา� หรับ ‘จูน’ แล้ว ไม่เลย เวลาสระผมให้ผม หญิงสาวจะพิถีพิถันมาก เริ่มตั้งแต่ตอนผม เอนตัวลงนอนบนเตียงสระผม เธอจะถามผมว่า นอนสบายแล้วหรือยัง เลื่อนตัวลงไปหน่อยก็ได้ คอจะได้ไม่เมือ่ ย จากนัน้ เธอจะหยิบผ้าขนหนูมาพันรอบคอให้ ทับด้วยแผ่นพลาสติกกันเปียกอีกชัน้ เมือ่ เริม่ เปิดน�า้ จากฝักบัว เธอจะเอามือรองน�า้ ดูกอ่ นว่าน�า้ อุน่ หรือเย็นเกินไปหรือเปล่า พอได้อณ ุ หภูมิ พอเหมาะแล้วก็จะโรยน�า้ รดหัวเราจนทั่ว ต่อไปก็บีบน�า้ ยาสระผมสูตรเย็นชื่นใจใส่มือ แล้วค่อยๆ ละเลงลงบนเส้นผมของเรา ขยับนิว้ มือทีไ่ ว้เล็บยาวก�าลังดีขยีข้ ย�าจนยาสระผมเป็นฟองแล้วล้างน�้า ออก รอบแรกจูนจะสระค่อนข้างเร็ว แต่พอรอบสองเธอจะเริม่ เน้น ทัง้ เกา ทัง้ ขยี ้ ทัง้ นวด ระหว่างสระ ก็ถามผมว่า เจ็บไหม แรงไปรึเปล่า สระผมสองรอบผ่านไปก็มาถึงขัน้ ตอนทีผ่ มชอบทีส่ ดุ นัน่ คือการนวดด้วยครีมนวดผม จูนจะเท ครีมนวดผมกลิน่ หอมลงเต็มมือของเธอแล้วนวดไปทัว่ ศีรษะผมด้วยจังหวะทีส่ ม�า่ เสมอ บางจุดอย่าง ที่ขมับทั้งสองข้างเธอจะลงน�้าหนักที่นิ้วโป้งมากกว่าปกติ กดนิ้ววนย�้าไปมาอยู่นานหลายนาที จนท�าให้ผมผ่อนคลายแทบเคลิ้มหลับ อะไรลื่นๆ เย็นๆ หอมๆ คือสิ่งที่ผมชอบ และนี่คือค�าอธิบาย ที่ผมบอกไว้ตอนต้นว่า การมีช่างที่ใส่ใจมาสระผมให้เรานั้นมันแสนสบายจนเราแทบไม่อยากให้ ช่วงเวลาแห่งความสุขนี้ผ่านไปเลย “ถ้าให้สระผมชั่วโมงนึงนี่คิดเท่าไหร่จูน” ผมถามจริงๆ แต่จูนหัวเราะ คงนึกว่าผมพูดเล่น เธอเอาผ้าขนหนูเช็ดหัวให้ผมพอหมาดแล้วพันผ้าไว้ ผมลุกจากเตียงสระผมเดินตามเธอไปที่เก้าอี้ ตัดผม “นี่เรารู้จักกันมานานเท่าไหร่แล้วเนี่ย” จู่ๆ ผมก็นึกสงสัย “หกปีแล้วค่ะ” จูนตอบขณะเอาผ้าผืนใหญ่โอบคลุมตัวผม คลายผ้าขนหนูออกแล้วหวีผมให้ผม ก่อนทีจ่ ะลงกรรไกร “วันแรกทีพ่ โี่ หน่งเข้ามาบอกว่าเวลาน้อย ต้องรีบไปงาน เอาแค่สระกับเซตผมพอ แล้วอีกอาทิตย์พโี่ หน่งก็มาอีกที คราวนีม้ าตัดผม เอาหนังสือมาให้ดว้ ย หนังสือ Try” ฟังแล้วผมนึกชม ความช่างจดจ�ารายละเอียดของเธอ ไม่รู้ว่าคนอื่นๆ เป็นอย่างผมหรือเปล่า ผมเป็นคนที่ไม่ค่อยเปลี่ยนช่างตัดผม เจอะช่างคนไหน ตัดผมถูกใจก็จะผูกปิ่นโตตัดกับช่างคนนั้นอยู่นาน จนกระทั่งถ้าไม่ใช่ผมย้ายบ้านก็ช่างลาออก ไปท�าที่อื่น ช่างคนล่าสุดของผมก็เป็นอย่างนี้ ตัดกันอยู่ดีๆ หลายปี วันหนึ่งก็ออกไปอยู่ไหนไม่รู้ โชคดีที่ผมมาเจอจูน ครัง้ แรกทีผ่ มเจอจูนเป็นเรือ่ งบังเอิญ ร้านของเธออยูใ่ กล้ๆ กับคอนโดมิเนียมทีผ่ มเพิง่ ย้ายมาอยู่ แรกเห็นผมคิดในใจว่าช่างท�าผมคนนี้สวยจัง หน้าตาเธอสวยหวานเหมือนดาราละครโทรทัศน์ แต่งตัวก็ดแี ถมยังบุคลิกดี ทีส่ า� คัญคือนิสยั ใจคอน่ารัก จูนไม่ใช่คนช่างพูดแต่เป็นคนมีอธั ยาศัยไมตรี ก�าลังดี ไม่มากเกินไปไม่น้อยเกินไป เธอเป็นคนประเภทที่เราอยากเล่าอะไรต่อมิอะไรให้ฟัง
และอยากพูดคุยด้วยนานๆ ผมเคยแนะน�าน้องที่บริษัทที่เป็นทอมบอยสองคนให้มาตัดผมกับจูน ปรากฏว่าติดใจจูนไปตามๆ กัน ร้านของจูนเปิดมาหลายปีแล้ว นอกจากดูแลร้านเธอยังลงมือท�าผมให้กับลูกค้าเองด้วย แม้จะมีชา่ งคนอืน่ อยู ่ จูนยังหาเวลาไปเรียนท�าผมเพิม่ เติมอยูเ่ สมอ เธอบอกว่าจะได้ฝกึ ฝีมอื และรูว้ า่ เทรนด์ทา� ผมไปถึงไหนแล้ว หลายปีทผี่ า่ นมาผมเห็นช่างท�าผมลูกน้องจูนผลัดเปลีย่ นหน้าตาอยูเ่ สมอ มีแค่บางคนเท่านั้นที่ไม่หายไปไหน ถามดูได้ความว่าวงการนี้ก็เป็นอย่างนี้ เด็กบางคนสอนงานให้ พอท�าได้ทา� เป็นก็ลาออก ไม่กถ็ กู ดึงตัวไปอยูร่ า้ นอืน่ นอกจากนีเ้ ธอยังต้องเผชิญกับค่าเช่าร้านทีเ่ พิม่ ขึน้ ทุกปีและมีเงือ่ นไขข้อบังคับยุบ่ ยับ่ แต่จนู ก็ไม่เคยบ่นปัญหาของเธอให้ผมฟัง นอกจากเวลาผมถาม ก็จะเล่านิดหน่อย “อย่างจูนเคยโกรธใครมั้ยนี่” ผมถาม เธอดูเป็นหญิงสาวใจเย็นที่สุดคนหนึ่งที่ผมเคยเจอ “ไม่คอ่ ยค่ะ” เธอตอบ “ก็มบี า้ งทีเ่ จอคนท�าไม่ดกี บั เรา แต่เราไม่โกรธหรอก เราเข้าใจเขามากกว่า ว่าท�าไมเขาถึงท�าอย่างนี้หรือเป็นอย่างนี้ จะไปหวังให้เขาเปลี่ยนแปลงตัวเขามันยาก ถ้าอย่างนั้น เราเปลี่ยนตัวเราเองดีกว่า ก็ให้อภัยเขาไป โกรธโมโหไปก็ไม่มีประโยชน์อะไร ตกที่ตัวเราเปล่าๆ” ผมยังไม่ได้บอกว่าจูนเป็นคนธรรมะธัมโมมาก เห็นสวยๆ อย่างนี้ กิจวัตรที่เธอท�าประจ�าคือ ตืน่ เช้ามาฟังวิทยุรายการธรรมะ ข่าวละครโทรทัศน์อะไรทีฮ่ ติ ๆ กันไม่คอ่ ยดูกบั เขาหรอก เรือ่ งกอสสิป อะไรก็ไม่สนใจ สถานทีท่ จี่ นู ชอบไปคือวัด บางครัง้ ผมจะไปตัดผมโทรศัพท์ไปจองคิว เด็กทีร่ า้ นบอก พี่จูนไม่อยู่ ไปปฏิบัติธรรมเจ็ดวันที่วัดต่างจังหวัด “ธรรมะท�าให้เราเข้าอกเข้าใจ แล้วก็รู้เท่าทันชีวิตค่ะ เวลาสุขก็รู้ว่าเพราะอะไรถึงสุข เวลาทุกข์ ก็รู้ที่มาว่าท�าไมถึงทุกข์” จูนบอกเหตุผลที่เธอสนใจธรรมะขณะที่เล็มผมให้ผม แล้วบอกเคล็ดลับ อย่างหนึ่งที่ช่วยให้ชีวิตของเธอสงบ ไม่วุ่นวาย คืออย่าไปสนใจเรื่องของคนอื่นมาก ซึ่งผมฟังแล้ว เห็นด้วยเลย ผมก�าลังรู้สกึ ว่าทุกวันนีค้ นเราสนใจเรือ่ งชาวบ้านชาวช่องมากเกินไป หลายคนเอาแต่ หมกมุ่นอยู่แต่กับเรื่องรักโลภโกรธหลงของคนโน้นคนนั้นจนกระทั่งลืมใส่ใจเรื่องของตัวเอง ก่อนหน้านีผ้ มได้ทราบข่าวว่าคุณพ่อของจูนเสียชีวติ เธอจึงต้องลงไปท�าธุระเรือ่ งงานศพทีบ่ า้ น ที่นครศรีธรรมราชอยู่หลายวัน ผมเอ่ยแสดงความเสียใจกับจูนแล้วถามว่า ร้องไห้เยอะไหม “นิดหน่อยค่ะ” จูนตอบ “ท�าใจไว้แล้วเพราะพ่อป่วยมานาน อีกอย่างคงเพราะตลอดเวลาทีพ่ อ่ อยู่ เราได้ทา� ดีทกุ อย่างแล้ว ท�างานเลีย้ งตัวเอง เลีย้ งทุกคนในครอบครัวได้ เลยไม่มอี ะไรให้ร้สู กึ ติดค้าง หรือเสียใจ” ฟังทีจ่ นู พูดแล้วผมนึกถึงเรือ่ งทีเ่ พือ่ นคนหนึง่ เคยบอกกับผมว่า สิง่ ทีเ่ ขารูส้ กึ ผิดและเสียใจ แทบลบเลือนไม่ได้คือ ขณะที่แม่ของเขายังมีชีวิตอยู่ เขาไม่ได้ให้เวลากับแม่เท่าที่ควรเพราะเอาแต่ ก้มหน้าก้มตาท�างาน ทีแ่ ย่กว่านัน้ คือถ้าให้สารภาพตามตรง เขาบอกว่านัน่ คือข้ออ้างมากกว่าความจริง หนึ่งชั่วโมงผ่านไป ทรงผมของผมที่เกิดจากความพิถีพิถันของช่างท�าผมคนสวยที่ผมเป็น ลูกค้าประจ�ามายาวนานออกมาน่าพอใจเหมือนทุกครัง้ ผมจ่ายเงินค่าท�าผมโดยเพิม่ ทิปให้เหมือนเดิม แล้วเอ่ยลาจูน ขณะเดินออกจากร้านผมเกิดความคิดขึ้นมาว่า ตลอดหกปีที่ผมชอบแวะเข้ามาที่นี่ อาจไม่ใช่แค่อยากมาตัดผมหรือสระผมหรอก แต่เป็นเพราะผมชอบมาเรียนรู้ปรัชญาชีวิตเดือนละครั้งต่างหาก