ปีที่ 1 ฉบับที่ 40 วันที่ 12 - 18 ธันวาคม 2557
NOTE ON LIFE 2
Good Morning Coffee
ทุกเช้า ค�าตอบที่ดีงามที่สุดของชีวิตคนจ�านวนมากคือ กาแฟหอมอร่อยสักแก้ว กลิ่นหอมและรสขมเข้ม คือสิ่งที่ช่วยปลุกให้เราฟื้นตื่นขึ้นจากความซึมเซา ความคิดไหลลื่น มีเรี่ยวแรงพร้อมส�าหรับวันอันยาวนาน คนบางคนเอ่ยไว้ว่า จะดีจะแย่ ตื่นเช้ามาขอแค่กาแฟสักแก้ว แล้วชีวิตที่เหลือค่อยว่ากัน ส�าหรับเขา กาแฟคงเป็นเครื่องดื่มแห่งการตอกย�า้ ว่า ยามเช้าแห่งการใช้ชีวิตเริ่มต้นขึ้นแล้ว กาแฟส�าคัญถึงขนาดที่ว่า นักเขียนชื่อดังอย่าง เดวิด ลินช์ ต้องเอ่ยว่า “กาแฟเลวๆ สักแก้ว ก็ยังดีกว่าไม่มีกาแฟเลย” ทุกวันนี้มีร้านกาแฟอยู่ทั่วทุกหัวมุมถนน ถ้าไม่ลงหลักปักใจกับร้านที่คุ้นเคยจนเกินไปนักก็นับว่าเรามีทางเลือกอย่างยิ่ง แต่ตราบใดที่มันเป็นกาแฟสดที่เค้นคั้นจากเมล็ดกาแฟใหม่ทุกครั้ง บางทีก็ต้องเข้าใจและข่มใจให้เชื่อว่า มันก็ไม่ต่างจากการดูละครเวที บทเดิม นักแสดงคนเดิม เวทีเดิม ใช่จะรับประกันคุณภาพยอดเยี่ยมเช่นเดิมทุกครั้งไป บ่อยครั้งที่มุ่งหน้าไปหากาแฟเจ้าเดิมด้วยความเชื่อว่า จะได้ดื่มกาแฟรสชาติอร่อยเหมือนเคย แต่แล้วก็ต้องผิดหวังกับจิบแรกที่ล่วงผ่านเข้าปาก บางที กาแฟไม่อร่อยก็เป็นผลผลิตของคนชงที่มือไม่เที่ยง หรือเช้าวันนั้นอาจมีเรื่องขุ่นข้องรบกวนจิตใจ ใจไม่นิ่ง มือไม่นิ่ง รสชาติกาแฟก็เตลิดออกทะเล มีผลให้อารมณ์คนกินหันเหออกนอกเส้นทาง ทุกเช้าคือการเริ่มต้น แต่ไม่มีใครแน่ใจได้ว่าทุกการเริ่มต้นจะราบรื่นสวยงาม ความท้าทายของคนเราอาจอยู่ตรงที่เมื่อเจอการเริ่มต้นที่ไม่ถูกใจ จะตั้งหลักอย่างไรให้จบสวย หรือเราจะเลือกเชื่อเหมือนที่ใครว่าไว้ข้างต้น “กาแฟเลวๆ สักแก้ว ก็ยังดีกว่าไม่มีกาแฟเลย” วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม บรรณาธิการบริหาร Twitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin
CONTENTS
The Stuff
Feature
สารพั ด สิ่ ง รอบตั ว สารพั ด เรื่ อ งราว เ ร า ที่ เ ล ่ า ผ ่ า น มากมายที่ซ่อนอยู่ ตัวเลข เ บื้ อ ง ห ลั ง ข อ ง ตัวอักษรซึง่ หลายคน ไม่เคยรู้มาก่อน
Calendar
Selective
Supermarket Make a Dish
The 5ive
Home MADE
Out There
ใคร ท�าอะไร ที่ไหน เช็กดูได้ สุดสัปดาห์ นี้ จ ะได้ ไ ม่ พ ลาด เรื่องราวสนุกๆ
สิ่ ง ข อ ง ร อ บ ก า ย ที่ แ สนผู ก พั น ของ นักร้องสาว ศิรนิ ทิพย์ หาญประดิษฐ์
ฉวยตะกร้ า คว้ า หนึ่งจานอร่อยจาก ร ถ เ ข็ น แ ล ้ ว ไ ป ร้ า นดัง ที่เ ราอยาก เดินเล่นจับจ่ายกับ ชวนคุ ณ ไปลิ้มลอง เราใน Supermarket แห่งนี้
ท� า ค ว า ม รู ้ จั ก ภาพยนตร์ 5 เรื่อง ที่ เ ปลี่ ย นชี วิ ต ของ ผู ้ ก� า กั บ ห นุ ่ ม ชลสิทธิ์ อุปนิกขิต
เปิ ด บ้ า นหลั ง งาม ทีเ่ ต็มไปด้วยความสุข ข อ ง วี ร ะ พ จ น ์ อัศวาจารย์ บรรณาธิ ก ารอ� า นวยการ นิตยสาร Volume
เพราะเราเชื่ อ ว่ า โลกใบนี้ มี ส ถานที่ มากมายรอให้ ไ ป ค้นหา
Everyday Story
ทุ ก วั น คื อ ชี วิ ต ชี วิ ต คื อ ทุ ก วั น โดย วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์
LETTER ผมรู้จักนิตยสารฟรีก๊อบปี้ชื่อ a day BULLETIN มาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2554 ปัจจุบันนี้ a day BULLETIN ก็ยังเป็นนิตยสารที่มีเนื้อหาเปี่ยมไปด้วย สาระและความรู้เหมือนเคย ต่อมาก็ได้มาพบกับ a day BULLETIN LIFE ก็ชอบด้วยเหมือนกัน ผมชอบตรงที่มีการวางรูปเล่มที่ลงตัว มีเนื้อหาที่อัดแน่น โดยเฉพาะ Everyday Story หน้าสุดท้าย ที่ให้ข้อคิดดีๆ กลับมาเสมอ ท�าให้ชีวิตในทุกวันศุกร์มีความสุขเสมอที่ได้อ่าน a day BULLETIN LIFE - O’cha Phithakkan
ส่งจดหมายติชม ทักทาย และให้คา� แนะน�า a day BULLETIN LIFE มาได้ที่ adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถติดตามความเคลือ่ นไหวและกิจกรรมดีๆ ได้ที่ Facebook/Twitter: a day BULLETIN และ Instagram: adaybulletinlife
A TEAM ทีป่ รึกษา สุรพงษ์ เตรียมชาญชัย บรรณาธิการผูพ ้ มิ พ์ผโู้ ฆษณา นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย บรรณาธิการอ�านวยการ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สงิ ห์ บรรณาธิการบริหาร วิไลรัตน์ เอมเอีย่ ม ซับเอดิเตอร์ / นักเขียน วสิตา กิจปรีชา บรรณาธิการบทความ ประพัฒน์ สกุณา กองบรรณาธิการ เอกพล บรรลือ ทรรศน หาญเรืองเกียรติ อาทิตยา อาศิรวาท ไอรดา รืน่ ภิรมย์ใจ ปริญญา ก้อนรัมย์ พิมพ์อร นทกุล บรรณาธิการภาพ นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย ช่างภาพ กฤตธกร สุทธิกติ ติบตุ ร ภาสกร ธวัชธาตรี วงศกร ยีด่ วง มณีนชุ บุญเรือง บรรณาธิการศิลปกรรม วีระยุทธ คงเทศน์ ศิลปกรรม กิตติ ศรีวิเชียร เอกพันธ์ ครุมนต์ตรี พิสูจน์อักษร หัสยา ตั้งพิทยาเวทย์ ศักดิ์สิทธิ์ ไม ล้ �าดวน สราญรัตน์ ไว เ้ กียรติ ฝ า่ ยผลิต วิทยา ภู ท่ อง ทศพล บุญคง ที่ปรึกษาฝ า่ ยโฆษณา ศรวณีย ์ ศิริจรรยากุล ผู จ้ ัดการฝ า่ ยโฆษณา ศุภลักษณ์ เลิศกาญจนวัฒน์ 09-2964-1635, วราพร วิทยารุง่ เรืองศรี 08-9169-9509 ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การฝ่ายโฆษณา วาณี กนกวิลาศ 09-5592-9419, พงศ์ธดิ า อังศุวฒ ั นากุล 09-4415-6241, อังศุนติ ยุ์ จรุงชัยฤทธิกลุ 08-1303-5242 ฝ่ายโฆษณาอาวุโส ธนาภรณ์ ศรีจฬุ างกูล 08-1639-1929, รวงรัชต์ ด้านเทาลา 08-1412-9478, ธัญชนก คงเทพ 08-4025-1015, อัมพิกา มณีวัฒน์ 08-5164-4896 เลขานุการฝ่ายโฆษณา อัจจิมา กาญจนสมทรัพย์ ผู้จัดการ จัณฑรัศมิ์ เกียรติยศ ผู้ช่วยผู้จัดการ ณัฐธยาน์ อึ้งตระกูลนิธิศ ฝ่ายธุรการ ณัฐรดา ตระกูลสม ผู้ผลิต บริษัท เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วิจัย 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2716-6900 อีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เว็บไซต์ www.daypoets.com ฝ่ายสมาชิก นริศรา ธาระพุฒ โทร. 0-2716-6900 ต่อ 412
STUFF 4
CANDLES ก่อนที่จะมีการประดิษฐ์หลอดไฟขึ้น คนเราใช้เทียนไขเพื่อเป็นเครื่องมือในการให้แสงสว่าง แต่หลายคนอาจไม่เคยรู้ว่าสิ่งที่ทุกบ้านต้องมีติดไว้ชนิดนี้เคยเป็นอย่างไรมาก่อนกว่าจะมาถึงวันนี้ได้ ซึ่งเราเชื่อว่าเรื่องราวเหล่านี้น่าจะสร้างความประหลาดใจให้กับคุณไม่มากก็น้อย
1,400
1,000,000,000
อุณหภูมขิ องส่วนทีร่ อ้ นทีส่ ดุ ของเปลวไฟมีคา่ ประมาณ 1,400 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นส่วนรอบนอกเปลวไฟ เหนือแสงสีฟา้ แม้จะมีอณ ุ หภูมริ อ้ นทีส่ ดุ แต่ก็ให้พลังงาน ความร้อนน้อยที่สุดด้วย
ในสหรัฐอเมริกามีการใช้ขี้ผึ้งหนักกว่า 1,000 ล้านปอนด์ ในการผลิตเทียนไขเพื่อจ�าหน่ายในแต่ละปี
200
11
เมื่ อ 200 ปี ก ่ อ นคริ ส ตกาล มี ห ลั ก ฐาน การใช้ เ ที ย นไขในประเทศจี น ซึ่ ง ท� า จากไข ของวาฬ ในขณะที่ เ ที ย นไขของชาวยุ โ รป ท�าจากไขมันธรรมชาติ ไขมันสัตว์ และขี้ผึ้ง
10 ในปี ค.ศ. 2013 National Candle Association ในสหรัฐอเมริกา ประกาศให้เดือน 11 หรือเดือนพฤศจิกายน ของทุกปีเป็นเดือนแห่งเทียนไขประจ�าชาติ เพื่อระลึกถึง การใช้เทียนไข
จากการศึกษาของ U.S. National Fire Protection Association พบว่าเทียนไขเป็นสาเหตุอันดับต้นๆ ที่ท�าให้เกิดเพลิงไหม้บ้านเรือนใน สหรัฐอเมริกา ซึง่ 10% ของผู้ได้รบั บาดเจ็บทัว่ ประเทศ เกิดจากเพลิงไหม้ ที่มีสาเหตุจากเทียนไข
1980 เทียนไขได้รบั ความนิยมอย่างคงทีม่ าเรือ่ ยๆ จนกระทัง่ ตอนกลางของยุ ค 1980s เที ย นไขกลั บ มาได้ รั บ ความนิยมมากขึ้น เนื่องจากผู้คนเริ่มน�าเทียนมาใช้ เป็นเครื่องตกแต่งนอกเหนือจากให้แสงสว่าง
ประเพณีการปักเทียนไว้บนเค้กวันเกิดมีที่มาจากชาวกรีกเมื่อนานมาแล้ว เนื่องจากพวกเขามีความเชื่อว่า ความสว่างไสวของเทียนแสดงถึงแสงสว่างของพระจันทร์ และควันจากเทียนไขจะช่วยพัดพาค�าอธิษฐานต่างๆ ไปยังพระเจ้าที่อาศัยอยู่บนท้องฟ้า
FEATURE
Letter by Letter ตัวอักษรเป็นเครื่องมือในการสร้างค�า แต่ถ้าลงลึกไปในรายละเอียด เราจะพบว่าตัวอักษรที่มีการใช้ในแต่ละสถานที่มีความแตกต่างกันอยู่ในรายละเอียดของการออกแบบ ซึ่งมีส่วนอย่างยิ่งในการเน้นย�้าการสื่อสารผ่านตัวอักษรให้เกิดภาพจ�า เกิดพลัง หรือท�าให้เกิดอารมณ์ความรู้สึกคล้อยตาม ในบางครั้งแบบตัวอักษรยังเป็นหลักฐาน ทางประวัติศาสตร์ที่ฉายภาพให้เห็นเรื่องราวทางสังคมในยุคต่างๆ เรื่องราวของตัวอักษรย่านต่างๆ ต่อจากนี้คือหนึ่งในตัวอย่างที่จะพาผู้อ่านไปพบโลก ของการออกแบบตัวอักษร ที่มองผ่านๆ เหมือนธรรมดา แต่ในความเป็นจริงแล้วเรื่องตัวอักษรไม่ใช่เรื่องธรรมดาอย่างที่ใครๆ คิด
1
2
3
5
THONG LO เรื่อง : ประพัฒน์ สกุณา ภาพ : มณีนุช บุญเรือง
ถ้าพูดถึงบริษทั ทีใ่ ห้บริการออกแบบตัวอักษรครบวงจรแห่งแรกของประเทศไทย เป็นต้องนึกถึง อนุทนิ วงศ์สรรคกร แห่ง ‘คัดสรรดีมาก’ หัวเรือใหญ่ของสตูดโิ อผลิตแบบตัวอักษรทีม่ ผี ลงานมากมายหลายรูปแบบในชีวติ ประจ�าวัน เรือ่ งราวของแบบตัวอักษรมีอะไรทีม่ ากกว่าการเป็นตัวแทน ของการสือ่ สาร เพราะในแต่ละช่วงกาลเวลา แบบตัวอักษรก็เปลีย่ นไปตามบริบทของสังคม การพูดคุยกับเขาในครัง้ นีเ้ ป็นการฉายภาพของเรือ่ งราวในอดีต ผ่านป้ายในย่านทองหล่อและเอกมัยทีม่ แี บบตัวอักษรต่างๆ เป็นตัวแทนของเรือ่ งราวทีห่ ลายคนอาจไม่เคยรู้
“สมัยก่อนทุกบ้านไม่มีคอมพิวเตอร์ ถ้าพูดถึงฟอนต์ มาตรฐาน คนทั่วไปจะนึกไม่ออก นึกออกแต่ลายมือตัวเอง กับเครื่องพิมพ์ดีด ซึ่งยุคนั้นคนที่ท�าพวกนี้ต้องเป็นศิลปิน มีความคิดสร้างสรรค์มาก เพราะกว่าจะท�าออกมา แต่ละป้ายมันมีขั้นตอนกระบวนการที่ยุ่งยากกว่าปัจจุบัน” 1. โรงรับจ�ำน�ำ เอกมัย
“โรงรับจ�ำน�ำแห่งนี้มีควำมน่ำสนใจตรงที่ตัว ริบบิน้ เพรำะตัวริบบิน้ มันกลำยมำเป็นสัญลักษณ์ ของโรงรับจ�ำน�ำ พอเห็นโรงรับจ�ำน�ำจะเห็นว่ำมัน จะเป็ น ฟอนต์ แ บบนี้ ก ่ อ นที่ จ ะมี ค อมพิ ว เตอร์ ซึ่งก่อนที่จะมีคอมพิวเตอร์เรำใช้วิธีเขียนด้วยมือ อำศัยกำรเขียนซ�้ำ แต่พอมำเป็นป้ำยขนำดใหญ่ ก็เกิดค�ำถำมว่ำต้องใช้วธิ ไี หนในกำรเขียน สมัยก่อน ถ้ำใหญ่มำกๆ ก็ใช้กระดำษปรูฟ๊ มำแปะต่อกันแล้ว ร่ ำ งขึ้น เหมือ นกับ ท�ำ ป้ ำ ยขนำดเล็ก นั่นแหละ แต่แค่ขนำดมันใหญ่ขนึ้ จะเห็นได้วำ่ ป้ำยโรงรับจ�ำน�ำ เอกมัยสภำพยับเยินมำก ซึ่งควำมยับเยินตรงนี้ บ่งบอกว่ำไม่เคยมีใครท�ำอะไรกับมันเลยตั้งแต่ เปิดมำ แต่หำกดูดๆี จะรูว้ ำ่ ตอนนัน้ คนท�ำตัง้ ใจมำก”
2. ร้ำนวัฒนำพำนิช เอกมัย
4
“ป้ำยเก่ำของวัฒนำพำนิชเป็นร้ำนก๋วยเตี๋ยว ทีใ่ ช้ปำ้ ยนีออน ซึง่ เดีย๋ วนีจ้ ะไม่คอ่ ยเห็นร้ำนอำหำร ทีม่ ปี ำ้ ยนีออนแล้ว กำรใช้ปำ้ ยนีออนสมัยก่อนจะเป็น เรื่องของเทคโนโลยี ควำมทันสมัย ทุกคนก็อยำก จะมี ป ้ ำ ยนี อ อนติ ด ไฟที่ ส ว่ ำ งตอนกลำงคื น ถ้ำอยำกจะวุ่นวำยหน่อยก็มีหลำยสี ถ้ำมีหลำยสี แล้ ว ยั ง วุ ่ น วำยไม่ พ อก็ ใ ส่ เ อฟเฟ็ ก ต์ ก ะพริ บ ยิ่งกะพริบมำกอำยุกำรใช้งำนก็สั้นลง ร้ำนอำหำร แต่ก่อนเป็น night time entertainment จนถึง แยกหนึ่งทีแ่ บ่งควำมบันเทิงออกเป็นบันเทิงโลกียะ กับบันเทิงแบบปลอดภัย ซึง่ ร้ำนอำหำรเป็นควำมบันเทิงแบบปลอดภัย จะสังเกตเห็นว่ำร้ำนอำหำร ทีเ่ ป็นนีออนดัดจะเป็นเหลำรำคำแพง หรือไม่กเ็ ป็น ร้ำนมีโชว์”
3. ต้นเครื่องทองหล่อ
“ต้นเครื่องเป็นอีกร้ำนที่น่ำสนใจ เพรำะผม เห็นว่ำร้ำนนี้อยู่คู่กับซอยทองหล่อมำนำน ตั้งแต่ สมัยที่ทองหล่อเป็นย่ำนที่อยู่อำศัย ซึ่งพอมีป้ำย ร้ำนนีออนอยูใ่ นย่ำนแบบนีจ้ ะโดดเด่นมำก ถ้ำสังเกต ดีๆ ตรงป้ ำยจะมีช้อนส้อมในตัวอักษร น.หนู กับสระเอ ตัวหนังสือก็พยำยำมครำฟต์ ถ้ำดูอกั ษร ตัวสีส้มจะเป็นหัวตัน แต่ถ้ำเปิดไฟนีออนจะเป็น หัวกลม ฟอนต์ของมันจะมีจริตซึ่งหำยำกมำก ในสมัยนั้น และกำรที่มันเป็นนีออนก็บ่งบอกถึง อำยุของป้ำยด้วย“
4. โลเปร่ำ
“L’Opera เป็ น ร้ ำ นขำยอำหำรอิ ต ำเลี ย น แต่ป้ำยหน้ำร้ำนเหมือนโรงหนัง ซึ่งมันอยู่ตรงนั้น มำนำนมำก ลองไปดูได้จะเห็นว่ำสีมันซีดมำกๆ แล้ ว ร้ ำ นนี้ ก็ อ ยู ่ ม ำนำนแล้ ว นะ ใครๆ ก็ รู ้ จั ก เขำน่ำจะอยำกให้รำ้ นเป็นลักษณะเหมือนโรงละคร เพรำะชื่อร้ำนก็เกี่ยวข้องกับโรงละครแล้ว”
5. ตึกคำอูลิน
“ตึกคำอูลินก่อตั้งขึ้นในยุค 50’s-60’s ซึ่งถ้ำ ย้ อ นกลั บ ไปยุ ค นั้ น แถวนี้ มั น ไม่ มี ตึ ก สู ง ยี่ สิ บ สำมสิบชั้นเหมือนปัจจุบัน สำมชั้นถือว่ำสูงแล้ว แล้วแถวนีม้ นั เป็นย่ำนทีอ่ ยูอ่ ำศัยมำก่อน เรำจะเห็น ว่ำป้ำยอันนีม้ นั ดูไม่มอี ะไรเลย ไฟสปอตไลต์กไ็ ม่มี ไฟตัวอักษรนีออนก็ไม่มี เพรำะตึกนี้มันไม่ได้มี ควำมส�ำคัญในเชิงโลกียะ มันเป็นโรงงำนยำทีต่ งั้ อยู่ เงียบๆ ไม่ต้องกำรควำมโดดเด่น อีกเรื่องหนึ่งคือ ถ้ำสังเกตป้ำยในยุคเดียวกันในกรุงเทพฯ จะพบว่ำ แทบทุกป้ำยจะเลือกค�ำที่มันไม่มีไม้เอก โท ตรี ไม่มชี นั้ ทีส่ ำม เพรำะมันไม่สวย ดูฟมู ฟำยเกินไป แล้ว ในอดีตป้ำยมันไม่ได้ท�ำหน้ำที่ในเชิงกำรโฆษณำ แต่มันคือควำมภูมิใจมำกกว่ำ ป้ำยนี้ไม่ได้ท�ำให้ ยำขำยดีขึ้น แต่เจ้ำของตึกเขำภูมิใจที่ท�ำธุรกิจ จนสร้ ำ งตึ ก สำมชั้ น ได้ มั น มี ป ระวั ติ ศ ำสตร์ ใ น ช่วงเวลำนั้นหลงเหลืออยู่”
WONGWIAN 22 เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง
การมีสายตาเฉียบคมและความคิดที่เต็มไปด้วยความรู้เกี่ยวกับการผลิตตัวอักษรและป้าย ท�าให้ ศุภกิจ เฉลิมลาภ นักออกแบบตัวอักษร มากความสามารถ จากบริษัท กะทัดรัด อักษร จ�ากัด มองเห็นเรื่องราวต่างๆ ผ่านป้ายหน้าร้านมากมายบริเวณวงเวียน 22 เขาสามารถเล่าเรื่องราว ในอดีตจากมุมมองด้านเทคนิคของช่างผลิตป้าย ความรุ่งเรืองของยุคสมัย หรือแม้กระทั่งลายลักษณ์อักษรที่เป็นเอกลักษณ์ของช่างฝีมือในอดีต
1
3
4
5
“ถ้าถามว่าท�าไมต้องมีการดีไซน์ตัวอักษร ผมคิดว่ามันเหมือนเวลาเราแต่งตัวเหมือนๆ กัน ใส่เสื้อผ้าสีเดียวกัน ถ้ายูนิฟอร์มที่ทุกคนในประเทศใส่เป็นแบบนั้น มันก็จะหาความโดดเด่น ความแตกต่าง หรือบุคลิกของสินค้าไม่ได้ ผูบ้ ริโภคก็อาจจะเลือกซือ้ ผิดด้วยซ�า้ อย่างหนังสือพิมพ์ทกุ วันนี้ เราก็ ไม่ตอ้ งรูแ้ ล้วว่ามันชือ่ อะไร บางทีเราเห็นแค่สว่ นเดียว ทั้งเรื่องตัวอักษรและธีมสี เราก็รู้เลยว่ามันเป็นหนังสือพิมพ์อะไร จึงไม่มีใครเปลี่ยนเลยมาตั้งแต่อดีต เพราะถ้าเปลี่ยน ตัวอักษรที่เป็นชื่อของหนังสือพิมพ์ ไป คนก็อาจจะงงไปเลยก็ ได้ ดังนั้น เอกลักษณ์ของตัวอักษรจึงมีความส�าคัญมาก”
1. เฮียบเชียงอิมปอร์ต
“มันน่ำจะเป็นยุคทีม่ อี ำยุพอสมควร ประมำณ เมือ่ 20 ปีทแี่ ล้ว เพรำะว่ำมันเป็นกำรใช้เครือ่ งมือ สมัยก่อน ซึ่งป้ำยก็จะมีหลำยภำษำ ซึ่งพอเป็น กำรแกะสลั ก ไม้ ก็ รู ้ เ ลยว่ ำ มั น มี ม ำนำนแล้ ว กำรปิ ด ด้ ว ยทองแบบนี้ จ ะท� ำ ให้ ดู มี มู ล ค่ ำ สู ง ซึง่ จะเป็นงำนฝีมอื ทัง้ หมด ดังนัน้ สมัยก่อนเวลำ เห็นป้ำยของแต่ละทีเ่ รำจะรูเ้ ลยว่ำท�ำมำจำกทีไ่ หน เพรำะแต่ละร้ำนก็มีลำยมือที่แตกต่ำงกัน”
2. กงเฮงจั่น
2
“ผมคิดว่ำเขำแบ่งป้ำยเป็น 3 ส่วนเท่ำๆ กัน ไทย-จีน-อังกฤษ แต่เขำแบ่งโดยลืมดูว่ำบริบท ของตัวอักษรสั้นยำวมันไม่เท่ำกัน พอภำษำจีน ที่ มี น ้ อ ยค� ำ มั น ก็ เ ลยถู ก ขยำยให้ เ ต็ ม พื้ น ที่ คือสมัยก่อนเรำจะจัดเลย์เอำต์ไม่ได้ ซึ่งท�ำให้ ไม่เห็นภำพรวมของป้ำยก่อน แล้วป้ำยนี้มัน อำจจะส่งให้ช่ำงแต่ละคนท�ำ คือแต่ละภำษำ ก็ อ ำจจะเป็ น ช่ ำ งคนละคนตำมควำมถนั ด ภำษำจีนร้ำนหนึ่ง ภำษำอังกฤษร้ำนหนึ่ง”
3. ยั่งยืน
“ช่ ำ งท� ำ ป้ ำ ยอั น นี้ เ ขี ย นไม้ เ อกใส่ ไ ว้ บ น ไม้หนั อำกำศเลย อำจเพรำะมีพนื้ ทีจ่ ำ� กัดมำกกว่ำ แต่นั่นเป็นข้อดีของกำรใช้มือเขียน เพรำะคุณ สำมำรถออกแบบตัวอักษรได้อิสระ อยำกวำง ตรงไหนก็ได้ แต่ถำ้ ใช้คอมพิวเตอร์ทำ� ก็จะไม่มที ำง ได้ตัวอักษรแบบนี้ ได้กำรจัดวำงแบบนี้ เพรำะ ระบบมันเซตไว้ว่ำไม้เอกจะต้องลอยอยู่เหนือ ไม้หันอำกำศขึ้นไปแบบตรงๆ”
4. โฆษณำ
“สมัยก่อนนิยมเขียนตัวนี้มำก ตำมผนังตึก ในสมัยก่อนจะใช้ตัวนี้เยอะ เพรำะมันเขียนง่ำย ใช้บล็อกตัวอักษร เขำจะท�ำบล็อกตัว บ. แล้ว
เขำก็จะกลับบล็อกไปมำ คือใช้บล็อกตัวเดียว แต่สเกตช์ได้ทุกตัว เป็นทั้งสระอำ ก.ไก่ ฯลฯ เวลำเขำขึ้นไปตึกสูงๆ เขำก็ไม่ต้องพกอะไรขึ้น ไปเยอะ เอำบล็อกตัว บ. ไปอย่ำงเดียว ซึ่งมัน ก็ไม่ตอ้ งตีเส้นตัง้ เส้นนอนแล้ว เพรำะมันสำมำรถ ใช้ขนำดมำตรฐำนของบล็อกตัว บ. ได้ทงั้ หมดเลย”
5. ยูกำร์ด
“มันน่ำจะออกแบบโดยคนจีน เพรำะรูปแบบ ที่เขำใช้ กำรจัดวำง และฟอนต์ เขำใช้ฟอนต์ Tahoma ซึง่ มันเป็นฟอนต์เพือ่ กำรอ่ำน ไม่ใช่เพือ่ กำรท� ำ ป้ ำ ย เพรำะดู แ ล้ ว มั น ไม่ ค ่ อ ยสวย นั่นก็เพรำะว่ำคนท�ำป้ำยอำจเป็นชำวต่ำงชำติ ซึ่งก็ไม่รู้หรอกว่ำฟอนต์นี้มันสวยหรือไม่ อำจจะ แค่ให้อ่ำนได้ เพรำะมันขัดกับภำษำจีนในป้ำย ที่มันดูสวยและทันสมัย”
THEWET เรื่อง : อาทิตยา อาศิรวาท ภาพ : มณีนุช บุญเรือง
นอกจากเรื่องประวัติศาสตร์ที่ผนึกเข้ากับตัวอักษรแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่เราสนใจเมื่อยืนมองดูป้ายนับร้อยนับพันแบบในกรุงเทพมหานครคือ เขามีวิธีคิดในการออกแบบอย่างไร ถึงใช้ตวั อักษรแบบนี้ ความสงสัยดังกล่าวจึงพาให้เรามาพูดคุยกับนักออกแบบตัวอักษรไทยกลุม่ ‘เซียมไท้’ ซึง่ ประกอบด้วย อ. ไพโรจน์ ธีระประภา, ผศ. อาวิน อินทรังษี และ อ. ธีรวัฒน์ พจน์วิบูลศิริ ผู้ประดิษฐ์ตัวอักษรคุ้นตาอย่าง ‘ฟ้าทะลายโจร’, ‘มหาวิทยาลัยศิลปากร’ โดยใช้ชุมชนย่านเทเวศร์เป็นห้องเรียนในการค้นหาค�าตอบในครั้งนี้
1
3
5
“จุดเด่นของย่านเทเวศร์คือลีลาตัวอักษรจะหลากหลายกว่าที่อื่น เช่น ร้านไทยรัตน์ ก็จะใส่ลายกนกเข้าไปใน ตัวอักษรเพื่อแสดงความเป็นไทย เพราะท�ากิจการผลิตตราให้สถาบันราชการต่างๆ หรือร้านสมใจนึก ก็จะเป็นตัวแทนของป้ายร้านที่มีหลายคูหา ซึ่งในสมัยก่อนจะชอบขยายตัวอักษรให้ใหญ่คลุมทุกคูหา เพราะเขาเชื่อว่าชื่อร้านที่กว้างใหญ่จะส่งเสริมให้กิจการดูมั่นคง รุ่งเรือง เราในฐานะที่เป็นนักออกแบบ สิ่งที่ท�าเสมอจึงเป็นการเฝ้ามอง ศึกษาหลักฐานที่หลงเหลืออยู่เพื่อที่คิดต่อยอดต่อไป”
2
1. ลูกสำว ก. พำนิช
“ร้ำนนีก้ บั ร้ำนข้ำงๆ คือ ‘สงวนยอดผัก’ ใช้พู่กันแบนเหมือนกันทั้งคู่ แต่ร้ำนลูกสำว ก. พำนิช จะเขียนแบบขยี้ สะบัดแล้วยก มันก็จะเกิดเป็นปลำยแหลมในแต่ละตัวอักษร ซึ่งมันก็สวยดี แต่ก็ต้องระวังในกำรสื่อสำร เพรำะมันอำจจะสับสนได้ระหว่ำง ก.ไก่ กับ ถ.ถุง คนออกแบบตัวอักษรจึงต้องบำลำนซ์ ให้ดีระหว่ำงลูกเล่นกับกำรสื่อสำร”
2. หอสมุดแห่งชำติ
4
5. กุฏิดำวเรือง
“เรำสนใจในวิธคี ดิ ของคนท�ำ ถ้ำดูเฉพำะ ชุดตัวเลข ตัวเลขไทยเป็นตัวที่ดีไซน์ยำก แต่กุฏิดำวเรืองท�ำออกมำได้ดี มวลของ แต่ละตัวมันพอๆ กัน ควำมสูงของตัวเลข ก็เป็นสัดส่วนที่เข้ำกันกับตัวอักษรด้ำนบน หรือแค่กำรเรียงของแต่ละตัวอักษร ถ้ำดูดีๆ จะเห็นว่ำมี grid อยู่ มันจึงดูงำม แบบของ ตัวอักษรก็ดูละมุนละไม ดูนิ่งสงบ เข้ำกับ สถำนที่ซึ่งเป็นกุฏิวัด”
“เรำคำดว่ ำ มั น เป็ น ตั ว อั ก ษรในยุ ค ขอบคุณ บริษัท นาเดีย-เค จ�ากัด ส�าหรับ สมเด็จพระเจ้ำบรมวงศ์เธอ เจ้ำฟ้ำกรมพระยำ- ข้อมูลเบือ้ งต้น นริศรำนุวดั ติวงศ์ พระองค์ทำ่ นเป็นผูอ้ อกแบบ ผลงำนส�ำคัญๆ ทัง้ สถำปัตยกรรม รวมถึงสิง่ ที่ เรำเรียกว่ำกรำฟิกในปัจจุบัน ซึ่งตัวอักษร ทีท่ ำ่ นชอบใช้คอื ลักษณะนี ้ เรียกว่ำตัวริบบิน้ ใช้เทคนิคปำกกำหัวตัด”
3. ห้องอำหำรมำเรไทย
“เป็นตัวอักษรประดิษฐ์ อำยุร่วม 50 ปี ควำมเก่ำกับวัสดุทผี่ ่ำนกำลเวลำท�ำให้มนั ดู สวย ซึ่งตัวอักษรแบบนี้เวลำเรำมองนำนๆ ควำมแปลกตำมันจะค่อยๆ เผยมำกขึ้น ปกตินั่งรถผ่ำน มองดูแล้วก็จะเฉยๆ แต่พอ หยุดดูเข้ำจริงๆ เรำจะเห็นประเด็นใหม่ๆ ขึน้ มำ เช่น ค�ำนี้ตอนแรกคิดว่ำอ่ำนว่ำ มำเร่ไทย จนมำดูใกล้ๆ ถึงรู้ว่ำจริงๆ คือ มำเรไทย”
4. จัมโบ้ คัลเล่อร์แล็บ
“เป็ น ตั ว อั ก ษรรุ ่ น เดี ย วกั บ ที่ ใ ช้ ต ำม หน้ำหนังสือพิมพ์ ไทยรัฐ เดลินวิ ส์ สมัยก่อน เพรำะก่อนหน้ำทีจ่ ะเป็นฟอนต์คอมพิวเตอร์ คนท�ำหนังสือพิมพ์จะใช้วิธีกำรเขียน”
CALENDAR FRI
MON
15
THAILAND BEST BUYS 2014 เ ลื อ ก ซื้ อ สิ น ค ้ า ของขวัญ ของแต่ ง บ้ า น เครื่องประดับ เครื่องหนัง สินค้าแฟชั่นแบรนด์เนม ราคาพิ เ ศษสุ ด ในงาน ‘ม ห ก ร ร ม ข อ ง ข วั ญ ของแต่ ง บ้ า น สิ น ค้ า แบรนด์ เ นม ครั้ ง ที่ 16’ พร้ อ มพบสิ น ค้ า ในโซน พิเศษ ‘Farm Ville’ สินค้า อุปโภคบริโภคจากวัตถุดบิ ทางธรรมชาติปลอดสารเคมี ฯลฯ วันนี้ถึง 21 ธันวาคม 2557 ณ ศูนย์การประชุม แห่งชาติสิริกิติ์
TUE
16
FINSTERWORLD เชิ ญ ชมภาพยนตร์ เยอรมั น เรื่ อ ง ‘Finsterworld’ ภาพยนตร์สะท้อน ภาพชีวิตผู้คนนอกกรอบ ซึ่งดูไม่น่าเชื่อว่ามีอยู่จริง ในประเทศเยอรมนี ชีวิต ของสิบสองตัวละครเอก ซึง่ ต้องเข้ามาข้องแวะหรือ เผชิญหน้ากัน เผยให้เห็น ถึงด้านมืดของมนุษย์ที่ดู บิ ด เบี้ ย ววิ ป ริ ต พิ ส ดาร อย่างไม่นา่ เชือ่ ชมฟรี วันนี้ เวลา 19.30 น. ณ สถาบัน เกอเธ ประเทศไทย โทร. 0-2108-8231
WED
17
UNE VIE DE CHAT เชิ ญ ชมภาพยนตร์ แอนิเมชันเรือ่ ง ‘Une Vie de Chat’ เมือ่ เด็กหญิงตัวน้อย กลายเป็นใบ้หลังการจากไป ของบิ ด า หนู น ้ อ ยออก เดินทางตามรอยแมวของ เธอทีช่ อื่ ดิโน และได้พบว่า เจ้าแมวมีชวี ติ อีกด้านหนึง่ เป็ น ผู ้ ช ่ ว ยของขโมยใน เวลากลางคืน ชมฟรี วันนี้ เวลา 19.00 น. ณ สมาคม ฝรั่ ง เศสกรุ ง เทพ โทร. 0-2670-4231
THU
12
SAT
13
SUN
14
18
THE TRANQUILITY OF MIND นิ ท รรศการศิ ล ปะ ‘บรรยากาศแห่งความสงบ’ โดย นพนั น ท์ ทั น นารี รวบรวมผลงานการสร้างสรรค์ ด ้ ว ยการวาดเส้ น ห มึ ก จี น ด ้ ว ย เ ท ค นิ ค ปากกาไม้ไผ่ ที่แสดงออก ถึ ง ความสงบในจิ ต ใจ ผ่านมุมมองของทิวทัศน์ จากประสบการณ์ ที่ เ คย สัมผัสน�ามาสร้างใหม่เป็น ทิ ว ทั ศ น์ ใ นจิ น ตนาการ วั น นี้ ถึ ง 29 ธั น วาคม 2557 ณ หอศิลป์จามจุรี จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โทร. 0-2218-3709
THAILAND HI-END AUDIO & VIDEO SHOW 2014 พลาดไม่ ไ ด้ กั บ โชว์ สุดยอดเครือ่ งเสียงไฮเอนด์ จากแบรนด์ชนั้ น�าของโลก ในงาน ‘Thailand Hi-end Audio & Video Show 2014’ พบกับการรวมตัวของบริษทั เครือ่ งเสียงชัน้ น�า การแสดง ระบบภาพและเสี ย งสุ ด ยิ่งใหญ่ การออกร้านของ แบรนด์ดงั พร้อมโปรโมชัน สุ ด ร้ อ นแรง ฯลฯ วั น นี้ ถึ ง 14 ธั น วาคม 2557 ณ ศูนย์นิทรรศการและ การประชุม ไบเทค บางนา
BANGKOK STREET SHOW 2014 เทศกาลแห่งความสุข ก�าลังกลับมาอีกครั้ง กับ ‘Bangkok Street Show 2014’ มหกรรมการแสดง ส ต รี ท โ ช ว ์ น า น า ช า ติ พบกับการแสดงหลากหลาย ประเภท ไม่ ว ่ า จะเป็ น มายากล กายกรรม ละครใบ้ โชว์หุ่นกระบอก ฯลฯ ชมฟรี ต ลอดงาน วันนีถ้ งึ 14 ธันวาคม 2558 ณ สวนลุมพินี รายละเอียด การแสดงเพิ่มเติม www. bangkokstreetshow.com
THE DIVAS AND WIN พบกับการรวมตัวของ 4 นักร้องหญิงพลังเสียง คุ ณ ภาพของไทยอย่ า ง นั ด ด า วิ ย ก า ญ จ น ์ , วิยะดา โกมารกุล ณ นคร, รวิ ว รรณ จิ น ดา และ นรี ก ระจ่ า ง คั น ธมาส พร้ อ มสุ ด ยอดนั ก ร้ อ ง แนวเอนเตอร์ เ ทนเนอร์ วิน วีรชัย ในคอนเสิร์ต ‘The Divas & Win’ วันนี้ เวลา 19.00 น. ณ รอยัล พารากอน ฮอลล์ 2 จ�าหน่าย บัตรที่ไทยทิกเก็ตเมเจอร์
SELECTIVE 24
My Green Day เรื่อง : อาทิตยา อาศิรวาท ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
บางครั้งคนเราก็อาจต้องยืมสายตาของผู้อื่นมาช่วยมองภาพของตนเองให้ชัดเจนยิ่งขึ้น เช่นเดียวกับ ‘โรส’ - ศิรินทิพย์ หาญประดิษฐ์ นักร้องสาวเจ้าของซิงเกิลล่าสุดอย่าง ‘ประโยคบอกเลิก’ ผู้ฝังใจมาตั้งแต่เด็กว่าชอบสีฟ้า จนมารู้ตัวอีกทีว่าสีที่อยู่กับเธอมาตลอดคือสีเขียว ก็เพราะเพื่อนคนหนึ่งเข้ามาทัก ซึ่งภาพถ่ายในกระดาษหน้านี้เป็นเครื่องยืนยันได้อย่างดีว่าเธอผูกพันกับข้าวของสีเขียวมากขนาดไหน
2
4 3 1
5
6
7
8
10 9
1. กระเป๋า The North Face “เราชอบทีม่ นั เป็นทรงสีเ่ หลีย่ ม สวยดี ได้มาตอนไปเรียนทีเ่ กาหลี เป็นใบทีใ่ ช้บอ่ ย” 2. หมวก “ได้มาจากเกาหลีอกี เช่นกัน โดนเพราะเป็นสีเขียว และขนาดใหญ่สะใจดี” 3. อุปกรณ์เซลฟี “เอาไว้ ถ่ายเซลฟีคะ่ เลนส์จะช่วยขยายมุมกล้องให้กว้างขึน้ ใช้คกู่ บั รีโมตคอนโทรล” 4. ไอโฟน “นอกจากใช้โทรศัพท์ ก็จะมีแอพฯ ทีใ่ ช้บอ่ ยก็คอื iList สามารถตัดเพลงออกมาบางส่วนเพือ่ ฟังซ�า้ เฉพาะท่อนนัน้ ได้ หรือจะบวกลบคีย์ ให้สงู ขึน้ หรือต�า่ ลงก็ทา� ได้ มีประโยชน์มาก” 5. กีตาร์ “เราเล่นดนตรีเพือ่ ตอบสนองการร้องเพลงของตัวเอง เวลาไปร้องทีไ่ หนก็จะเอากีตาร์ไปด้วย เพราะถ้าวงดนตรีไม่รจู้ กั เพลงทีค่ นขอมาเราก็จะได้เล่นเองเลย” 6. พาวเวอร์แบงก์ “เราซือ้ มาเพราะมันดูเป็น ‘ก้อนหินก้อนนัน้ ’ มากๆ เห็นแล้วรูส้ กึ ว่าท�ามาเพือ่ เรา (หัวเราะ)” 7. Misfit “มันคือเครือ่ งวัดกิจกรรมทีเ่ ราท�าในแต่ละวัน เช่น เดิน วิง่ ว่ายน�า้ รวมถึงการนอนว่าเรานอนไปกีช่ วั่ โมง ทุกวันนีก้ ใ็ ส่ แทนนาฬิกาไปเลย” 8. หูฟงั “พอมีเวลาว่างก็ตอ้ งฟังเพลงค่ะ ไม่เพือ่ ซ้อม ก็เพือ่ ความสุนทรีย์ ช่วงนีเ้ ราฟังเพลงบัลลาดของเกาหลี เช่น เพลง Wild Flower ของ Park Hyo Shin” 9. ขนมช็อกโกแลต “เราชอบทุกอย่างทีท่ า� มาจากช็อกโกแลต วันไหนได้กนิ จะมีความสุขมาก” 10. ไอแพด “เวลาไปร้องเพลงทีไ่ หน เราจะชอบให้คนขอเพลงเข้ามา ซึง่ ไอแพดเครือ่ งนีเ้ ราจะเอาไว้คน้ หาเนือ้ เพลง บางครัง้ ก็เอามาเช็กโน้ตเวลาซ้อมร้องเพลง”
SUPERMARKET
Let Them Eat Cake จริงหรือไม่ที่ พระนางมารี อ็องตัวแน็ต บอกให้ประชาชนที่อดอยากกินเค้กแทนขนมปัง เราคงต้องปล่อยค�าถามนี้ ให้เป็นเรื่องของอดีต และขอเชิญทุกคนหันหน้าสู่ปัจจุบัน ที่บรรดาเค้กหลากหลายสูตรได้ถือก�าเนิดมาให้พวกเราได้ลองลิ้มชิมรส หรือใครจะแสดงฝีมืออบเค้กให้คนใกล้ตัวได้ชื่นชมก็เป็นความคิดที่เจ๋งไปเลย
Blueberry Cheesecake ORANGE Cake
Banana Cake
Black Forest Cake
FRUITCAKE
Orange Cake เค้กส้ม เค้กอร่อยสไตล์ไทยๆ โดยส่วนใหญ่จะท�ำเนือ้ เค้กเบำๆ แบบสปันจ์เค้ก รำดด้วยซอส รสส้มด้ำนบนตัวเค้ก ท�ำให้ได้ เนื้ อ สั ม ผั ส นุ ่ ม รสชำติ ห วำน และเปรีย้ วก�ำลังดี สำมำรถทำน ได้ แ บบไม่ เ ลี่ ย น หำกจะลอง ท�ำเองก็ไม่ยำกเกินไป
Black Forest Cake เค้กแบล็กฟอเรสต์ แปลกันแบบ ตรงตัวก็คอื เค้กป่ำด�ำ มีตน้ ก�ำเนิด มำจำกตอนใต้ ข องเยอรมนี โดยเนื้อเค้กจะเป็นช็อกโกแลต สลับครีมและเนือ้ เชอรี ท�ำให้รส ของช็อกโกแลตไม่หนักจนเกินไป แถมมีรสเปรี้ยวหวำนของเชอรี ช่วยท�ำให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น
Blueberry Cheesecake บลูเบอรีชีสเค้ก เค้กยอดนิยม ประจ�ำร้ำนเบเกอรีและร้ำนกำแฟ ด้วยรสชำติหวำนมันเค็มของชีส ควำมกรุบกรอบของแครกเกอร์ บดด้ำนล่ำง และซอสบลูเบอรี แสนอร่อย เป็นเหตุผลให้หลำยคน เทใจให้กับเค้กชนิดนี้
Banana Cake เค้กกล้วยหอม เค้กเบสิกส�ำหรับ ทุกคน ทั้งรสชำติที่หอมอร่อย และพกพำง่ ำ ย เรำจึ ง เห็ น เค้กกล้วยหอมอยูใ่ นเมนูของว่ำง เสมอๆ และใครที่อยำกเริ่มต้น ท�ำเค้ก เค้กกล้วยหอมก็เหมำะทีส่ ดุ เพรำะท�ำง่ำยไม่ซับซ้อน แค่ใช้ เตำไมโครเวฟก็สำมำรถท�ำได้
FRUITCake ฟรุตเค้ก หรือเค้กผลไม้รวม เค้ก ที่เป็นทำงรอดของคนชอบเค้ก แต่ ไ ม่ ช อบครี ม ด้ ว ยเนื้ อ เค้ ก สีน�้ำตำลผสมกับเนื้อผลไม้แห้ง ถัว่ เครือ่ งเทศ เหล้ำรัม ท�ำให้ได้ รสชำติหวำนอร่อยแบบไม่เลีย่ น เ นื้ อ เ ค ้ ก เ ห นี ย ว ห นุ บ ห นั บ แทรกควำมกรุบกรอบ
Tiramisu ขนมหวำนสไตล์ อิ ต ำเลี ย น ที่ ไ ด ้ ยิ น ชื่ อ ที ไ ร ก็ คิ ด ว ่ ำ ม ำ จำกญี่ปุ่นทุกที โดยชื่อของมัน แปลเป็ น ภำษำอั ง กฤษได้ ว ่ ำ pick me up เนื่องจำกส่วนผสม ที่ท�ำให้ร่ำงกำยกระปรี้กระเปร่ำ ทัง้ ไข่ไก่ น�ำ้ ตำล กำแฟ ชีสมำสคำร์โปเน และเหล้ำรัม
Strawberry Shortcake
Tiramisu
Opera Cake
Carrot Cake
Butter Cake
Butter Cake บั ต เตอร์ เ ค้ ก หรื อ เค้ ก เนยสด เค้ ก หน้ ำ ตำธรรมดำที่ ร สชำติ ไม่ธรรมดำ เพรำะหวำนมันอร่อย ด้วยเนยที่เป็นส่วนประกอบหลัก หำซือ้ ได้ง่ำยๆ ตำมซูเปอร์มำร์เก็ต หรือร้ ำนทั่วไป หรือหำกจะลอง ท� ำ เองก็ ไ ม่ ย ำกเกิ น เหมำะกั บ กำรทำนคู่กับกำแฟหรือชำร้อนๆ
Strawberry Shortcake สตรอเบอรี ช อร์ ต เค้ ก โดดเด่ น ด้วยสตรอเบอรีลูกโตบนหน้ำเค้ก และแทรกตัวอยู่ตรงกลำงระหว่ำง ชั้ น เค้ ก อร่ อ ยนุ ่ ม ด้ ว ยเนื้ อ เค้ ก ฟองน�้ ำ และครี ม สด เป็ น เค้ ก ที่มอบควำมสดชื่นให้กับยำมบ่ำย วันหยุดของคุณได้เป็นอย่ำงดี
Opera Cake เค้กโอเปรำ เค้กอีกชนิดที่โด่งดัง ไปทัว่ โลก สันนิษฐำนว่ำมีตน้ ก�ำเนิด ในประเทศฝรั่ ง เศส ด้ ำ นบน โดดเด่นด้วยช็อกโกแลตกำนำช เนื้อเค้กเป็นสปันจ์เค้กอัลมอนด์ สลับกับน�้ำเชื่อมกำแฟ ใครที่ชอบ รสขมๆ ปนหวำนคงถูกใจกับเค้ก หน้ำตำดีแบบนี้
Carrot Cake เค้ ก แครอต เค้ ก สุ ด โปรดของ หลำยคน ด้วยเนือ้ เค้กเหนียวชุม่ ฉ�ำ่ แทรกด้ ว ยเนื้ อ แครอต และถั่ ว วอลนัตเนือ้ กรอบ เพิม่ ควำมอร่อย ด้ ว ยครี ม ชี ส ฟรอสติ ง ด้ ำ นบน รสชำติกลมกล่อม เหมำะแก่กำรลองท�ำทำนเองที่บ้ำนมำกๆ
MAKE A DISH 20
Aburi Sushi เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง
หากใครต้องการชิมซูชิรสชาติเยี่ยมที่ผ่านการคัดสรรวัตถุดิบ และพิถีพิถันในเรื่องการปรุงรส ต้องแวะเข้ามาลองที่ YTSB - Yellow Tail Sushi Bar ใน VIE Hotel Bangkok ติดรถไฟฟ้าสถานีราชเทวี กับบรรยากาศร้านสบายๆ เหมือนอยู่ในแดนอาทิตย์อุทัย ลองสั่งเซตซูชิ Aburi Sushi ที่อัดแน่นไปด้วยความอร่อย จนคุณต้องติดใจซูชิบาร์แห่งนี้แน่นอน
Aburi Sushi ราคา : 960 บาท
Chef
เชษฐา อินทรวงษ์
INGREDIENTS โอโทโร / ปลาฮามาจิ / ปลาแซลมอน / อากามิ / ครีบปลาเอ็นกาวะ
CHEF's Inspiration เมนูนี้เราพัฒนาขึ้นเพื่อเสิร์ฟ ให้กับคนที่ไม่ชอบทาน ซูชิดิบๆ มันเป็นการพัฒนาขึ้นมาจากรสดิบอีกขั้นหนึ่ง คือเราเอาเนื้อปลาไปย่างเพื่อให้ ได้ความหอม แล้วก็เอามา ท�าซูชิ โดยใส่ซอสสูตรพิเศษลงไปเพื่อให้รสชาติแต่ละค�า ไม่เหมือนกัน แล้ว ก็มีสิ่งที่เราเติมเข้าไปก็เพื่อท�าให้มัน ‘ว้าว’ มากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นผักซอยต่างๆ หรือไข่ปลา
TIPS ทุกขัน้ ตอนของการท�าเป็นความพิเศษทีท่ า� ให้เมนูนี้ อร่อย ตัง้ แต่การปัน้ ข้าว การย่างไฟ เนือ้ ปลาบางอย่าง ก็ยา่ งรอบเดียว บางอย่างก็ยา่ งสองรอบ เพราะความหนาแน่นของเนื้อปลาไม่เท่ากัน เมื่อรวมกับซอสสูตร พิเศษยิง่ ท�าให้รสชาติแต่ละค�ามันสุดยอด และทีส่ า� คัญ ซูชิของเราอร่อยทุกค�าโดยไม่ต้องจิ้มโชยุเลย
THE 5IVE
Turning His Life into a Film เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ
‘อาร์ม’ - ชลสิทธิ์ อุปนิกขิต ได้พสิ จู น์ฝมี อื ตัวเองในฐานะนักตัดต่อภาพยนตร์ฝมี อื เยีย่ ม ด้วยการคว้ารางวัลสุพรรณหงษ์ สาขาล�าดับภาพยอดเยีย่ ม จากภาพยนตร์เรือ่ ง Mary is Happy, Mary is Happy และตอนนีเ้ ขาได้ขยับบทบาทมาเป็นผูก้ า� กับภาพยนตร์เรือ่ งแรกในชีวติ ของตัวเองอย่าง ‘W’ ซึง่ ก�าลังเข้าฉายทีโ่ รงภาพยนตร์ House RCA ตลอดเดือนธันวาคม เราจึงอยากพาคุณมารูจ้ กั กับหนังแห่งแรงบันดาลใจทีเ่ คยเปลีย่ นชีวติ ของผูก้ า� กับคนนีม้ าแล้ว 01 Secret Sunshine “หนังของ ลี จางดอง มีความดราม่าสูง เรือ่ งนีก้ เ็ หมือนกันทีด่ ราม่ามาก หนังสร้างอารมณ์เครียดให้กบั เรา จุดเด่นทีเ่ ราเห็นคือ หนังจะถ่ายให้ดจู ริง บวกกับฝีมอื การแสดงของตัวละครทีไ่ ปสุดมาก เราชอบทีห่ นังวางสัญลักษณ์ อะไรบางอย่างไว้เกีย่ วกับแสงแดด โดยพ่วงกับความทุกข์ทรมานของตัวละคร ทีไ่ ม่อาจจะไปแตะแสงเหล่านัน้ ได้งา่ ยๆ จริงๆ หนังมันพูดเรือ่ งการหลุดพ้น จากความทุกข์ทรมาน ที่สุดท้ายแล้วตัวเราเองต้องเป็นคนเดินออกมาเอง ไม่วา่ ศาสนาหรือคนใกล้ตวั ก็ไม่อาจจะช่วยได้งา่ ยๆ” 02 NoRte, the end of history “หนังฟิลปิ ปินส์ทยี่ าวถึง 4 ชัว่ โมงกว่า ของผูก้ า� กับ Lav Diaz โดยทัง้ เรือ่ ง เขาใช้วธิ ถี า่ ยแบบ long-take ให้เราซึมกับเรือ่ งราวของหนัง เปรียบเหมือนการกรองชา หนังบางเรือ่ งอาจจะเป็นแบบเทน�า้ แต่เรือ่ งนีก้ รองทีละหยดๆ จนถึง ครึง่ ชัว่ โมงสุดท้ายมันพีกมาก ซึง่ จริงๆ มันไม่เวิรก์ ส�าหรับทุกคนนะ แต่มนั เวิรก์ ส�าหรับเรา ข้อดีของหนังเรือ่ งนีค้ อื เป็นหนังสีไม่กเี่ รือ่ งของเขา ซึง่ ภาพ มันสวยมากจนท�าให้เวลา 4-5 ชัว่ โมงทีเ่ ราดูไปนีเ่ พลินมาก ซึง่ การทีถ่ า่ ยหนัง ออกมาแบบยาวๆ แล้วดีแบบนีไ้ ม่สามารถท�าได้ทกุ คนนะ” "Truth is dead. So is meaning." Norte, the end of history
03 รักแห่งสยาม “เวลาใครถามว่าท�าไมเราถึงเรียนฟิลม์ ทุกครัง้ ที่อธิบายเราจะมีชื่อ รักแห่งสยาม ติดอยู่เสมอ ตอนมัธยมเราเคยคิดทีจ่ ะเข้าคณะอักษรฯ ด้วยซ�า้ เพราะชอบภาษาอังกฤษ จนมีเพือ่ นคนหนึง่ ชวนเรา ไปดูหนังเรือ่ งนี้ ตอนนัน้ ไม่รจู้ กั พีม่ ะเดีย่ ว (ชูเกียรติ ศักดิ์วีระกุล) มาก่อน แต่พอเข้าไปดูแล้วชอบ หนังพูดถึงความรักที่กว้างมาก สิ่งที่เราประทับใจ คือฉากเล็กๆ ตอนท้ายเรือ่ ง ทีท่ กุ เช้าสุนยี จ์ ะเอาข้าว มาวางให้กร สามีของตัวเอง แต่กรไม่กนิ สุดท้ายสุนยี ์ ก็จะกลับมาตอนเทีย่ งเพือ่ เอาข้าวใหม่มาเปลีย่ นให้ แล้วตัวเองก็กนิ ข้าวเก่า มันเป็นโมเมนต์ทเี่ ล็กมาก แต่เราจ�าได้จนถึงทุกวันนี้ ถือเป็นหนังที่เปลี่ยน ให้เราอยากมาเรียนด้านฟิล์มอย่างจริงจัง”
"I find love, I find it gone." In between days
04 In between Days “หนังเกาหลีของผู้ก�ากับ คิม โซยอง เป็นเรือ่ งของเด็กเกาหลีทพี่ ดู อังกฤษไม่เก่ง แล้วแอบไปชอบผูช้ าย คนหนึ่ง ซึ่งผู้ชายคนนั้นก็ไม่สนใจ เพราะนางเอกหน้ า ตาไม่ ส วย ชีวติ ของนางเอกก็แย่มากทีพ่ ยายาม ท�าทุกอย่างเพือ่ ผูช้ ายคนนี้ ตัวหนัง มีการเล่าเรียบๆ ตามชื่อเรื่องเลย คือตื่นนอนมาเดินไปหาผู้ชายอะไร แบบนั้น แต่ในเรื่องจะมีบางฉาก ทีเ่ ราชอบเป็นพิเศษคือ เป็นภาพจาก กล้อง 8 มม. ทีผ่ กู้ า� กับถ่ายในห้อง ของนางเอก แล้วมีเสียง voice-over ทีน่ างเอกพูดถึงพ่อของตัวเองซึง่ มัน เศร้ามาก เราชอบตรงทีเ่ ขาปล่อยให้ ตัวละครเศร้าโดยที่ไม่ได้พยายาม แต่ ใ ห้ ตั ว ละครมี ชี วิ ต ปกติ แ ละมี ความเศร้าซึมลึกอยูข่ า้ งใน”
05 Children of Men “เป็นหนังเกีย่ วกับอนาคตทีผ่ หู้ ญิงไม่สามารถท้องได้ และโลก ใกล้จะล่มสลาย แต่วนั หนึง่ กลับมีผหู้ ญิงคนหนึง่ ทีส่ ามารถท้องได้ ในเรื่องเลยเป็นการพยายามปกป้องผู้หญิงคนนี้ ที่เราแปลกใจ คือวิธีถ่ายท�าแบบ handheld แล้วก็มีฉาก long-take ทีย่ าวมาก เราเคยฟังผูก้ า� กับสัมภาษณ์ เขาบอกว่าทีถ่ า่ ยแบบนัน้ เพราะอยาก ให้หนังเป็นวิดโี อทีถ่ กู บันทึกในอนาคต มีซนี หนึง่ ทีข่ บั รถไปตาม ถนนแล้วมีคนมาบุกตีรถ ซึ่งมันเป็นฉาก long-take อยู่ในรถ 5-6 นาที เรารูส้ กึ ว่าถ้าหนังเรือ่ งนีก้ า� กับโดยผูก้ า� กับคนอืน่ มันจะ ดูธรรมดา หนังเรื่องนี้แม้พล็อตหนังจะบางมาก แต่เรื่องภาพ มันสามารถท�าให้เราระทึกได้ตลอดเวลา” 21
HOME MADE
Right Place, Right Time เรื่อง : อาทิตยา อาศิรวาท ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
ว่ากันว่าเพียงแค่เราเข้าใจตัวเอง ความสุขก็เกิดขึ้นได้อย่างไม่ยากเย็น เพราะยิ่งมีความชัดเจนในสิ่งที่เป็นมากเท่าไหร่ เวลาที่เสียไปกับการลองผิดลองถูกก็ยิ่งลดน้อยลงเท่านั้น เช่นเดียวกับ ‘ตุ๊’ - วีระพจน์ อัศวาจารย์ บรรณาธิการอ�านวยการ นิตยสาร Volume ผู้เป็นเจ้าของบ้านหลังงามที่คุณเห็นอยู่นี้ ซึ่งบรรจุไปด้วยเรื่องราวของคน สิ่งของ และสถานที่ที่ถูกต้อง ในเวลาที่ลงตัว
“LOVE”
พบกับ a day BULLETIN และ a day BULLETIN LIFE ุงเทพฯ ได้แล้ววันนี้ที่สตาร์บัคส์ 40 สาขาทั่วกร
จุดเริม่ ต้นของบ้าน “ตึกหลังนีเ้ ป็นของครอบครัว พืน้ ทีข่ องเราก็จะมีสองชัน้ ตอนทีส่ ร้างมันขึน้ มา เราก็มีส่วนในการออกแบบร่วมกับสถาปนิก ผ่านการคิดมาแล้วว่าเราชอบอะไร ไม่ชอบอะไร ไลฟ์สไตล์ของเราเป็นอย่างไร มีเฟอร์นเิ จอร์อะไร อยู ่ แ ล้ ว บ้ า ง ด้ ว ยความที่ เ ราเป็ น คนชั ด เจน โจทย์ในการสร้างบ้านมันจึงชัดเจนตามไปด้วย ผลที่ออกมาจึงค่อนข้างตรงกับที่เราอยากได้” จุดเด่นของบ้านทีค่ ณ ุ ชอบคืออะไร “น่าจะเป็น เรือ่ ง lighting ทีม่ นั สามารถเปลีย่ นความรูส้ กึ ของ การอยู่อาศัยในบ้านได้ คือตอนกลางวันบ้าน ของเราจะสว่าง มีแสงส่องมาทางกระจกบานใหญ่ แต่พอตกค�า่ mood จะเปลี่ยนไป เพราะเราจะ เล่นกับแสง เช่น เปิดไฟทีต่ วั อักษร LOVE ทัง้ ห้อง ก็จ ะกลายเป็ น สี ช มพู เปลี่ ย นบรรยากาศไป อีกแบบเลย ส่วนหนึ่งที่เราให้ความส�าคัญกับ lighting เพราะช่วงเวลาที่เราอยู่มากที่สุดคือ กลางคืน บางครั้งก็จัดปาร์ตี้กับเพื่อน วันไหน อากาศดีกไ็ ปนัง่ ทีร่ ะเบียง หรือไม่กน็ งั่ ทีเ่ คาน์เตอร์บาร์ เปิดไวน์ นัง่ คุยกัน มันก็เป็นความสุขอีกแบบ โดยที่เราไม่ต้องออกไปวุ่นวายข้างนอก” สไตล์การแต่งบ้านของคุณเป็นอย่างไร “เราจะ ไม่ใช้วิธีตั้งใจออกไปซื้อครั้งละเยอะๆ ส่วนใหญ่ ข้าวของต่างๆ จะมาจากการที่เราออกไปเห็น แล้วชอบก็ซอื้ กลับมา แล้วค่อยคิดอีกทีวา่ จะวาง ไว้ตรงไหน ซึง่ เรายอมรับว่าตัวเองลงทุนกับบ้าน พอสมควร เพราะเราท�างานหนัก เวลาคิดจะใช้ อะไรสักอย่างก็อยากจะเลือกของที่ดี เพราะมัน จะอยู่กับเราไปเรื่อยๆ ซึ่งเฟอร์นิเจอร์บางชิ้นเรา ก็ใช้มาเป็นสิบปีแล้ว ก่อนที่มันจะกลับมาได้รับ ความนิยมอีกครัง้ เช่น จาน Fornasetti หรือเก้าอี้ ดีไซเนอร์ทงั้ หลาย เราไม่ใช่คนดัดจริตติดแบรนด์
แต่ไลฟ์สไตล์ของเราไม่ใช่เรือ่ งล้อเล่น เมื่อถึง วันที่พร้อม เราเชื่อว่าหลายคนก็คงจะยอม จ่ายเพือ่ ของทีต่ นเองชอบเช่นเดียวกัน อย่าง คนชอบฟั ง เพลงก็ ค งมี เ ครื่ อ งเสี ย งในฝั น ถูกไหม เราถึงบอกว่ามันเป็นเรื่องของเวลา อันสมควร ถ้าเวลามันมาถึงแล้วชอบอะไร ก็อยากทุ่มไปเลย” ความผูกพันของคุณกับบ้านหลังนี้ “เราอยู่ ที่นี่มาประมาณ 7 ปีแล้ว รู้สึกได้ตลอดว่า เวลาใครมาที่บ้านก็จะรู้สึกสนุก น่าค้นหา น่าติดตาม ซึ่งบ้านหลังนี้มันเป็นทั้งตัวเรา สะท้อนบุคลิกของเรา และส่งเสริมตัวเรา เพราะเรามักจะคิดเสมอว่าเวลาไปบ้านใครแล้ว รูส้ กึ ประทับใจ มันก็จะเพิม่ ความประทับใจใน ตัวเจ้าของบ้านมากขึน้ ด้วย และบ้านมันยังเป็น ความรัก เพราะบางทีความรักก็เกิดขึ้นที่นี่ และมันก็จบที่นี่ รวมไปถึงความรักที่มาจาก ตัวเรา ไม่ว่าจะรักคน รักมนุษย์ รักสิ่งของ ซึ่งทุกอย่างที่เรารักก็ล้วนแล้วแต่อยู่ในบ้าน หลังนี้ทั้งหมด”
• สิง่ ทีม่ แี ทบทุกมุมในบ้าน... หนังสือ เราท�างานหนังสือ ก็ต้องอ่านเยอะ ดูเยอะ ส่วนใหญ่ก็จะเป็นหนังสือ ของช่างภาพและดีไซเนอร์ต่างๆ • เฟอร์นเิ จอร์ชนิ้ โปรด... Lens Table ของ Patricia Urquiola เพราะเราชอบ ถ่ายภาพ เลนส์จึงเป็นสิ่งที่สื่อถึงเรา ซึ่งกว่าจะได้มาต้องรอถึง 6 เดือน • เพลงที่ เ ปิ ด คลอยามค�่ า คื น ... แปลกดีเหมือนกันนะ ช่วงนี้อยู่ดีๆ เราก็กลับมาเปิดเพลงแนวบอสซา ชะชะช่า ฟังตอนดึกๆ มันก็เปรี้ยวดี
1. เซ็นทรัล ลาดพร้าว ชั้น 2 2. เซ็นทรัล พระราม 9 ชั้น 1 3. สยามพารากอน ชั้น 1 4. สยามพารากอน ชั้น 3 5. สยามเซ็นเตอร์ ชั้น 3 6. เซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 3 โซน A 7. Big C เอกมัย 8. เอ็มโพเรียม ทาวเวอร์ 9. เอ็มโพเรียม ชั้น 5 10. จีเอ็มเอ็ม แกรมมี เพลส 11. ทองหล่อ (ระหว่างทองหล่อ ซอย 11 และ 13) 12. มาร์เก็ตเพลส ทองหล่อ (ทองหล่อ ซอย 4) 13. เอ็มไพร์ ทาวเวอร์ 14. ออล ซีซัน เพลส 15. อาคารอื้อจือเหลียง 16. หลังสวน 17. สีลมคอมเพล็กซ์ 18. ไทมส์ สแควร์ ซอยสุขุมวิท 12 19. ไทยพาณิชย์ปาร์กพลาซ่า 20. จามจุรีสแควร์ 21. อาคารเดอะสิบเก้า ชิดลม 22. อาคารเมืองไทยภัทรคอมเพล็กซ์ 23. IDEO พญาไท 24. โรงพยาบาลบ�ารุงราษฎร์ ชั้น 1 25. โรงพยาบาลบ�ารุงราษฎร์ สกายล็อบบี้ ชั้น 10 26. โรงพยาบาลสมิติเวช ซอยสุขุมวิท 49 27. โรงพยาบาลกรุงเทพ 28. โรงพยาบาลรามาธิบดี 29. โรงพยาบาลพระราม 9 30. The Crystal 31. CDC
32. RCA ์ซิตี้อเวนิว 33. นวมินทร าวน์เซ็นเตอร์ ์ท 34. นวมินทร Center e in 35. The N 21 l 36. Termina เกษตร-นวมินทร์ lk a 37. The W enade m 38. The Pro e ทาวน์อินทาวน์ n e c 39. The S ailand ถนนบา� รงุ เมอื ง h 40. SOHO T
OUT THERE
Taipei ไทเป เมืองหลวงของไต้หวันที่มีความเจริญเป็นอันดับต้นๆ ของเอเชีย ในอดีตไต้หวันเป็นเพียงเกาะเล็กๆ ชื่อฟอร์โมซา ที่ นายพล เจียง ไคเช็ก พาชาวจีนสมาชิกพรรคก๊กมินตั๋งอพยพมาในปี ค.ศ. 1949 และในเวลาต่อมาไม่นานไต้หวันก็เติบโตอย่างรวดเร็วทั้งด้านเศรษฐกิจ การศึกษา และเทคโนโลยี โดยมีไทเปเป็นศูนย์กลาง ในปัจจุบันหากเรานึกถึงไทเป หลายคนจะนึกถึงตึกไทเป 101 ตึกศูนย์กลางการเงินที่เคยสูงที่สุดในโลก แต่ไทเปมีเรื่องราวและแง่มุมที่น่าสนใจมากกว่านั้น การไปสัมผัสไทเปสักครั้งในชีวิตจะท�าให้คุณเห็นแง่มุมในความเป็นชนชาติจีนอีกด้านหนึ่ง เปรียบไปแล้วไทเปก็เหมือนผู้หญิงยุคใหม่ที่ภายนอกดูสวยโฉบเฉี่ยว แต่เมื่อคุณได้รู้จักตัวตนที่แท้จริงของเธอ คุณจะพบว่าเธอผู้นี้มีมิติอื่นๆ อีกมากมายที่น่าค้นหา และในที่สุดคุณจะตกหลุมรักผู้หญิงที่ชื่อไทเปคนนี้
The City Facts ถ้าพูดถึงสิ่งที่ท�าให้คนทั่วโลกรู้จักไทเป สิ่ ง แรกคื อ ตึ ก ไทเป 101 ตึ ก นี้ ส ร้ า งเสร็ จ เปิ ด ใช้ ง านในปี ค.ศ. 2004 เป็ น ตึ ก ที่ มี ความสูง 101 ชัน้ เคยเป็นตึกทีส่ งู ทีส่ ดุ ในโลก อยู่หลายปี แต่ภายหลังโดนตึกเบิร์จคาลิฟา ของดูไบแซงหน้าไป ตึกนี้มีความส�าคัญต่อ เศรษฐกิจของโลก เพราะมีส�านักงานของ บริ ษั ท การเงิ น ระดั บ โลกหลายแห่ ง ตั้ ง อยู ่ นอกจากนั้นยังมีห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่ เป็นแหล่งท่องเทีย่ วทีน่ กั เดินทางต้องไปเยือน สัก ครั้ง ต้อ งบอกว่าการได้ เห็น ไทเปจาก มุมสูงเป็นประสบการณ์สุดพิเศษที่ไม่ควร พลาด
มาไทเปต้องไม่พลาดทีจ่ ะไปชมอนุสรณ์สถานของบุคคลส�าคัญของไต้หวันอย่าง นายพล เจียง ไคเช็ก ที่ออกแบบอย่างยิ่งใหญ่อลังการสมกับเป็นอนุสรณ์สถานของบุคคลส�าคัญของชาติ ด้านหน้ามีซมุ้ ประตูขนาดใหญ่ มีลานกว้างส�าหรับจัดงานส�าคัญๆ ของไต้หวัน ภายในมีพพิ ธิ ภัณฑ์ อั น เป็ น ที่ ตั้ ง ของรู ป ปั ้ น ทองส� า ริ ด ของ นายพล เจี ย ง ไคเช็ ก โดยด้ า นหลั ง มี ตั ว อั ก ษรจี น ที่เขียนไว้แปลเป็นภาษาอังกฤษได้ว่า Ethics, Democracy, and Science ซึ่งเราเชื่อว่านี่คือหัวใจ ของการพาประเทศก้าวไปข้างหน้าของไต้หวัน
นอกจากจะเป็นเมืองเศรษฐกิจและศูนย์กลางของการปกครอง แล้ว ไทเปยังมีมุมที่น่าสนใจอีกด้าน ในฐานะเมืองที่มีผู้ใช้จักรยาน มากเมื อ งหนึ่ ง ของโลก ด้ ว ยภู มิ ป ระเทศที่ เ ป็ น ภู เ ขาและทะเล ท�าให้การปัน่ จักรยานเป็นกิจกรรมพักผ่อนทีผ่ คู้ นนิยม หรือแม้แต่ใน ชีวิตประจ�าวันจักรยานก็เป็นตัวเลือกที่ใครๆ ก็ใช้กัน นอกจากนั้น ไทเปยังเป็นเมืองแห่งตลาด อาหารทะเล เครือ่ งเทศ และของทีร่ ะลึก เราจะเห็ น ตลาดขนาดเล็ ก และใหญ่ อ ยู ่ ใ นทุ ก ย่ า น โดยตลาด ที่มีชื่อเสียงคือตลาดฮวาซื่อ ตลาดที่เต็มไปด้วยอาหารชนิดต่างๆ มีให้เลือกสารพัดทัง้ แบบร้านค้า และตามรถเข็น จึงถือเป็นแหล่งกิน แหล่งใหญ่ที่ให้บริการชาวเมืองและนักท่องเที่ยว ถือว่าเป็นสีสัน ของไทเปที่ไม่ควรพลาด
พิพธิ ภัณฑ์กกู้ ง หนึง่ ในสถานทีส่ า� คัญของไทเปทีม่ นี กั ท่องเทีย่ วมาเยือนตลอดทัง้ ปี พิพธิ ภัณฑ์ แห่งนี้เก็บรักษาโบราณวัตถุที่ล�้าค่าไว้กว่าห้าแสนชิ้น โดยเฉพาะสมบัติทางวัฒนธรรมของจีน ซึง่ นายพล เจียง ไคเช็ก ได้นา� ติดมาตอนช่วงทีพ่ รรคก๊กมินตัง๋ อพยพมาทีเ่ กาะไต้หวัน บางชิน้ มีอายุ ยาวนานถึง 5,000 ปี นอกจากนั้นยังมีวัดหลงซาน หรือที่เรียกกันว่าวัดเขามังกร วัดแห่งนี้ได้ชื่อว่า เก่าแก่ที่สุดในไต้หวัน หากเข้าไปจะพบผลงานการออกแบบของช่างโบราณที่สวยงามอย่างยิ่ง ชาวไต้หวันและนักท่องเที่ยวนิยมเดินทางมาไหว้พระที่นี่อยู่เป็นประจ�า
"MY FAVORITE THING ABOUT TAIWAN IS THE FOOD." JASON WU, A TAIWANESE CANADIAN FASHION DESIGNER
เพราะไทเปเป็นเมืองติดทะเล อาหารทะเลจึงขึ้นชื่อที่สุด ข้อแนะน�าส�าหรับนักชิมที่ชอบ อาหารทะเลสดๆ คือการลิ้มลองอาหารทะเลสดสะอาดในร้านอาหารเล็กๆ ริมทะเลที่อยู่บริเวณ ท่าเรือ หลังมื้ออาหาร การได้เดินเล่นเลียบชายฝั่งหรือปั่นจักรยานชมเมืองเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด หนึง่ วันกับการปัน่ จักรยานจะท�าให้คณ ุ เห็นไทเปในหลากหลายแง่มมุ ทัง้ ด้านความเจริญของเมือง ธรรมชาติที่สวยงาม และที่สา� คัญ ผู้คนในไต้หวันที่เป็นมิตร ต้อนรับผู้มาเยือน คนไต้หวันรุ่นใหม่ พูดภาษาอังกฤษได้ดี พูดคุยกับผู้คนท้องถิ่นแล้วคุณจะได้รู้จักสถานที่พิเศษของไทเปที่คุณ อาจไม่เจอในไกด์บุ๊ก
ถ้าอยากรูว้ า่ วัยรุน่ ไต้หวันเป็นอย่างไร คงต้อง ไปเดินเล่นที่ย่านซีเหมินติง ที่นี่คือแหล่งช้อปปิ้ง ที่ส�าคัญของไทเป เป็นแหล่งรวมของร้านอาหาร ทุก ระดับ มีโรงภาพยนตร์ สิน ค้ า แบรนด์ เ นม เป็นแหล่งรวมตัวของวัยรุ่นในวันหยุด หากคุณ ได้เดินเล่นและลองดื่มชาไข่มุกของที่นี่ ก็เหมือน คุณได้มาไทเปแบบเจาะลึกจริงๆ
WHAT YOU NEED TO KNOW ส�านักงานเศรษฐกิจและวัฒนธรรมไทเป ประจ�าประเทศไทย ชัน้ 20 เอ็มไพร์ทาวเวอร์ 195 ถนนสาทรใต้ กรุงเทพฯ โทร. 0-2670-0200-9 สายการบิน สายการบินอีวาแอร์ www.evaair.com สายการบินฮ่องกงแอร์ไลน์ www.hongkongairlines.com สายการบินไชนาแอร์ไลน์ www.china-airlines.com ระยะเวลาในการเดินทางประมาณ 3 ชั่วโมงครึ่ง
EVERYDAY STORY
มีน้อยในสิ่งที่ต้องการ ดีกว่ามีมากในสิ่งที่ไม่อยากได้ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์
ความต้องการของคนเราไม่เท่ากัน บางคนต้องการมาก บางคนต้องการน้อย แต่คนที่ชีวิตนี้ ฉันไม่ต้องการอะไรอีกแล้วหาได้ยากมาก หรือเอาเข้าจริงโลกอาจจะไม่มีคนแบบนี้อยู่ ในแง่หนึ่ง ความอยากได้ใคร่มีใคร่เป็นที่เรียกว่า ‘ความทะเยอทะยาน’ ก็มีประโยชน์อยู่บ้าง นะครับ อย่างน้อยถ้าใช้ให้ถกู วิธ ี มันก็มสี ว่ นผลักดันให้เราอยากท�าให้ได้ดกี ว่าทีท่ า� ได้ หรือไปให้ได้สงู ได้ไกลกว่าจุดที่ยืนอยู่ ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่คนหนุ่มสาวที่ก�าลังก่อร่างสร้างชีวิตควรมีอยู่ในตัว ความทะเยอทะยานเปรียบไปมันคล้ายพลังงานอยู่เหมือนกัน บางทีผมเห็นคนอายุน้อยๆ ชอบบ่น ว่าหมดไฟแล้วอยากเตะก้นมันสักที แล้วถามมันว่า คนที่ดับไฟในตัวแกน่ะคือตัวแกเองรึเปล่า ผมเชื่อว่า คนทุกคนอยากมีชีวิตที่ดี ซึ่งไอ้ค�าว่า ‘ชีวิตที่ดี’ นี่ก็นิยามได้หลากหลายรูปแบบ แตกต่างกันไปในแต่ละคน บางคนอาจบอกว่าชีวติ ทีด่ คี อื ชีวติ ทีร่ า�่ รวยทรัพย์สนิ เงินทอง มีเงินเหลือเก็บ เหลือใช้ บางคนมองไปที่ความก้าวหน้าในอาชีพและการประสบความส�าเร็จในหน้าที่การงาน บางคนให้ความส�าคัญกับชื่อเสียงและลาภยศสรรเสริญ บางคนให้ความส�าคัญกับครอบครัว การได้มีครอบครัวดีถือเป็นชีวิตที่ดีแล้ว ขณะที่บางคนไม่ขออะไรมากไปกว่าแค่ให้เรามีสุขภาพ ที่แข็งแรง ไม่เจ็บไม่ป่วย เท่านี้แหละพรอันเป็นปรารถนาสูงสุดของชีวิต เรือ่ งความรวยนีก่ เ็ ป็นอีกสิง่ ทีผ่ มว่าแปลกจนถึงเข้าขัน้ ประหลาดดีนะครับ ต้องมีเท่าไหร่ถงึ เรียกว่า ‘รวย’ นี่ลองไปถามคนสิบคนอาจได้คา� ตอบเป็นตัวเลขต่างกันราวฟ้ากับเหว กับคนที่มีมากอยู่แล้ว ตัวเลขหลักล้านหรือสิบล้านอาจไม่พอส�าหรับเขา ต้องว่ากันที่ร้อยล้าน พันล้าน หรือหมื่นล้าน (สารภาพตามตรง เวลาเห็นใครรวยพันล้านหมื่นล้าน ผมจะอดคิดไม่ได้ทุกทีว่าชีวิตไอ้หมอนี่ต้อง ไม่ปกติสขุ แน่ๆ) แต่ส�าหรับหลายคน ซึง่ ก็ได้แก่คนจ�านวนมากทีม่ ชี วี ติ อยูบ่ นโลกนี้ เงินแสนเงินล้าน คือสิ่งที่เกินฝัน และความร�่ารวยก็เป็นแค่โลกที่มีอยู่แต่ในจินตนาการ แต่ความรวยกับความสุขก็ใช่วา่ จะเป็นสมการทีอ่ ยูค่ วบคูก่ นั เสมอไป ท�านองรวยน้อยก็สขุ น้อย รวยมากก็สุขมาก ผมเคยคุยกับพี่คนหนึ่งที่เป็นผู้ก�ากับภาพยนตร์ฝีมือดี เขาเล่าให้ผมฟังว่า ตอนทีเ่ ขาเริม่ ท�างานครัง้ แรกเป็นฝ่ายศิลป์ในนิตยสารฉบับหนึง่ เมือ่ ประมาณยีส่ บิ ปีทแี่ ล้ว เขาได้รบั เงินเดือนแค่สามพันบาทถ้วน “โห น้อยจัง” ฟังแล้วผมแทบไม่อยากเชื่อ “แล้วอยู่ได้มั้ยพี่” “ก็มีความสุขดี มีเงินเหลือเก็บด้วยนะ” เขาพูดแล้วหัวเราะสนุก ท�าเอาผมพลอยข�าไปด้วย “แต่ดูทุกวันนี้สิ รายได้มากกว่าเมื่อก่อนไม่รู้กี่สิบกี่ร้อยเท่า แต่เงินหายไปไหนหมดวะ เงินเก็บ แทบไม่ม ี มีเรื่องให้กลุ้มใจเยอะแยะ” ฟังทีเ่ พือ่ นรุน่ พีเ่ ล่าแล้วผมนึกถึงคุณตาคนหนึง่ แถวบ้านแม่ผม แกน่าจะอายุเจ็ดสิบกว่าแล้วแต่ยงั ดูแข็งแรงดี ภาพทีผ่ มเห็นชินตาคือจะเห็นแกเดินเข็นรถทีว่ างกล้วยน�า้ ว้าไว้หลายหวี เดินขายไปตาม ตรอกซอกซอยในหมูบ่ า้ น อายุทมี่ ากแล้วท�าให้หลังของชายชราคุม้ งอ คุณตาจะเดินเข็นรถขายกล้วย ไปช้าๆ เงียบๆ อย่างนั้น ไม่มีเสียงกระดิ่งจากรถเข็น ไม่มีการตะโกนบอกใครว่ามีกล้วยมาขาย
ผมเห็นคุณตาหลายครัง้ ว่าจะอุดหนุนแกก็ไม่สบโอกาสเหมาะเสียที เพราะบางทีขบั รถอยูห่ าทีจ่ อดยาก คราวนีโ้ ชคดี ยืนกดเอทีเอ็มอยูห่ น้าธนาคาร เห็นแกเข็นรถเดินผ่านมาพอดี เลยโบกมือเรียกให้คณ ุ ตา หยุดรถ “หวีละเท่าไหร่ครับ” ผมเอ่ยถามชายชรา “สามสิบบาท กล้วยเพิ่งเก็บมาจากสวนเลยนะ” แกตอบพร้อมรอยยิ้มใจดี “เอาสองหวีครับ” ผมบอก คุณตาคลี่ถุงพลาสติกหยิบกล้วยใส่เข้าไปสองหวีแล้วยื่นให้ผม ผมยื่นธนบัตรหนึ่งร้อยบาทให้แกแล้วบอกว่า “ไม่ต้องทอนครับ” ตามที่ตั้งใจไว้ “ไม่ได้ๆ” ชายชราผิวเข้มคล�้ารีบบอกกับผมแล้วพยายามยัดเงินทอนสี่สิบบาทใส่มือผม “รับไปเถอะครับคุณตา อยากให้” ผมลองพยายามอีกครั้ง “ไม่เอาๆ” แกยืนยันจริงจัง หันมองซ้ายขวา แล้วยกมือขึ้นป้องปากเหมือนจะบอกอะไรกับผม สักอย่าง ท�าให้ผมต้องก้มหน้าเอียงหูเข้าไปใกล้ๆ แล้วชายชราก็กระซิบบอกความลับของจักรวาลกับผมว่า “หนุ่มรู้อะไรไหม ตาน่ะ รวยมากนะ” คนทีไ่ ม่มกี อ็ ยากมี คนทีม่ นี อ้ ยก็อยากได้เพิม่ คนทีม่ มี ากแล้วก็ยงั ไม่พอ อยากได้มากขึน้ ๆ ไปอีก บางทีผมมองชีวิตคนเราแล้วรู้สึกตลกดี มันคล้ายพวกเราต้องค�าสาปจากอ�านาจอะไรสักอย่าง เป็นความรู้สึกขื่นๆ ข�าๆ เหมือนเวลาเห็นประกาศขายบ้านหรูในโครงการที่ขึ้นบิลบอร์ดตัวเบ้อเริ่ม ว่า ‘เริม่ ต้นที ่ 50 ล้านบาท’ ซึง่ พอเห็นแล้วผมจะอดนึกตลกร้ายไม่ได้ทกุ ทีวา่ ถ้าแกไปซือ้ บ้านหลังละ ห้าสิบล้านอยู่ในนี้ แกจะถูกจัดว่าเป็นคนที่กระจอกที่สุดในหมู่บ้านเลยนะ ผมไม่รู้ว่าชายชราพ่อค้ากล้วยน�้าว้าเป็นคนมีฐานะจริงหรือเปล่า คุณตาอาจเป็นชาวสวน ที่เผอิญขายที่ดินได้เงินมหาศาลกลายเป็นเศรษฐี แต่ยังอยากใช้ชีวิตติดดินเลยมาเดินตากแดด เข็นรถขายผลไม้เพือ่ หาอะไรท�าไม่ให้ชวี ติ ว่างเปล่า แล้วได้รายได้วนั ละสองสามร้อยบาท แต่สงิ่ ทีผ่ ม เชื่อจริงๆ คือผมเชื่อว่าชายชราคนนี้เป็นคนที่มีความสุขแล้วก็รวยมากอย่างที่แกบอก เพราะนาทีนั้น ผมรับรู้ได้จากน�้าเสียงและแววตาของชายชราว่ามันเป็นความจริง หันกลับมามองชีวติ ตัวเอง ผมก็คดิ ว่าทุกวันนีผ้ มมาไกลจากทีเ่ มือ่ ก่อนฝันไว้มากแล้ว ไม่วา่ เรือ่ ง หน้าที่การงานหรือฐานะความเป็นอยู่ ความทะเยอทะยานที่จะท�าเพื่อตนเองลดลงจนเหลือน้อย เต็มที ชีวติ ทีเ่ หลือนับจากนีค้ อื ท�าเพือ่ คนอืน่ เป็นส่วนใหญ่ แต่มนั ก็นา่ แปลกใจว่าผมกลับรูส้ กึ มีความสุข กว่าที่เคยเป็นเสียอีก ที่ส�าคัญมันเป็นความสุขที่จริงแท้ สบายใจ และทุรนทุรายน้อยกว่า ตอนที่ อายุนอ้ ยกว่านี ้ เราส่วนใหญ่มกั มีความคิดความเชือ่ ว่า ยิง่ มีมาก ยิง่ ได้มากเท่าไหร่ยงิ่ ดี ต่อเมือ่ เวลา ผ่านไป ได้ผา่ นร้อนผ่านหนาว เรียนรูผ้ ดิ ถูก เคีย่ วกร�าประสบการณ์ชวี ติ มาพอสมควร มันจะท�าให้เรา ได้ค้นพบความจริงว่า การมีมากกว่าใครหาใช่ที่มาของความสุขเสมอไป และการมีน้อยในสิ่งที่เราต้องการจริงๆ นั้น มันดีกว่าการที่เรามีมากในสิ่งที่ไม่อยากได้