TODAY EXPRESS PRESENTS
ISSUE 46 I 23 - 29 JANUARY 2015
ALL BY MYSELF
ปีที่ 1 ฉบับที่ 46 วันที่ 23 - 29 มกราคม 2558
NOTE ON LIFE
What Make Us Feel Full?
ร้านเก่าร้านแก่ที่เราเดินเข้าไปสั่งอาหารด้วยความคุ้นเคย เป็นร้านที่ร้อยทั้งร้อยเรามักจะชอบ เพราะมีประสบการณ์ดีๆ กับร้านนั้นมาตั้งแต่เด็ก นึกอะไรไม่ออกก็ไปร้านเดิม เพราะนอกจากรสชาติอาหารแล้ว ดูเหมือนความทรงจ�าดีๆ จะอบอวลอยู่ในร้าน รอให้เราไปเก็บเกี่ยวเสมอ พ้นไปจากร้านและรสชาติอาหาร คนขายหรือเจ้าของร้านก็คืออีกหนึ่งชีวิตที่มีผลกับชีวิตของเราไม่ต่างกัน ความกระฉับกระเฉง รอยยิ้ม เสียงตะโกนโหวกเหวก ความวุ่นวาย เสียงทักทาย องค์ประกอบเหล่านี้คือสิ่งส�าคัญที่เชื้อเชิญให้เรากลับมาเยี่ยมเยือนครั้งแล้วครั้งเล่า ติดปาก ติดตา ติดใจ และติดตรึง คือขั้นตอนที่เราต้องผ่านพบเพื่อจะผูกพันกันไปรุ่นต่อรุ่น จากพ่อแม่มาสู่รุ่นเรา และส่งต่อไปยังรุ่นลูก รุ่นหลาน เขียนเรื่องนี้ขึ้นมาเพราะหลังจากหยิบ a day BULLETIN LIFE ที่ว่าด้วยเรื่องร้านอาหารเก่าแก่มาอ่านอีกรอบ ก็นึกถึงหลายๆ ร้านที่เคยชอบกินตอนเด็กๆ ขึ้นมา ทุกวันนี้ร้านเก่าแก่หลายๆ ร้านล้มหายตายจากไปพร้อมเจ้าของร้าน แทบจะไม่เหลือแล้ว หรือถึงจะยังมีร้านอยู่ แต่ชีวิตชีวาหรือบรรยากาศเดิมๆ แทบไม่ค่อยมี เช่นเดียวกับร้านป้าขายก๋วยเตี๋ยวที่เคยชอบไปกิน แม้จะยังขายก๋วยเตี๋ยวเหมือนเดิม แต่วันนี้ป้าคนเดิมไม่อยู่แล้ว คิดๆ ไปชีวิตคนเราก็ยากไม่น้อย เราไม่ได้ต้องการแค่กินให้อิ่มท้องไปวันๆ แต่เรายังอยากอิ่มใจกับสถานที่ที่คุ้นเคยด้วย อิ่มกับการตอกย�า้ ว่า ที่นี่ยังเหมือนเดิม อิ่มกับการเห็นป้าคนเดิมลวกก๋วยเตี๋ยวไป โหวกเหวกไป แค่โหยหิว หาร้านอาหารมาท�าให้อิ่มได้ไม่ยาก แต่โหยหาบรรยากาศที่เราสบายใจ ยากนักจะเจอร้านที่ทา� ให้อิ่ม วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม บรรณาธิการบริหาร Twitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin
CONTENTS
The Stuff
Feature
Calendar
Supermarket
Make a Dish
Selective
Home made
Out There
สารพัดสิ่งรอบตัวเรา ที่เล่าผ่านตัวเลข
ความรั ก ของการลงมือลงแรงประดิษฐ์ ของใช้ เ องของคน 3 คน ซึ่ ง ท� า ให้ ข อง ชิ้ น นั้ น มี คุ ณ ค ่ า มากกว่าเดิม
ใคร ท�าอะไร ที่ไหน เช็กดูได้ สุดสัปดาห์นี้ จะได้ไม่พลาดเรือ่ งราว สนุกๆ
ฉวยตะกร้า คว้ารถเข็น แ ล ้ ว ไ ป เ ดิ น เ ล ่ น จั บ จ ่ า ย กั บ เ ร า ใ น Supermarket แห่งนี้
หนึ่ ง จานอร่ อ ยจาก ร้ า นดั ง ที่ เ ราอ ย า ก ชวนคุ ณ ไปลิ้มลอง
ข้ า วของมากมาย ที่ อ ธิ บ ายตั ว ตนของ นักวาดภาพประกอบ ชื่ อ ดั ง ย ศ นั น ท ์ วุฒิกรสมบัติกุล
แง้มประตูบ้านศิลปะ ของ สมนึก คลังนอก ที่ เ ปิ ด ให้ เ ราเข้ า ไป ส�ารวจอีกสักครั้ง
เ พ ร า ะ เ ร า เ ชื่ อ ว ่ า โลกใบนี้ มี ส ถานที่ ม า ก ม า ย รอ ใ ห้ ไ ป ค้นหา
Everyday Story
ทุ ก วั น คื อ ชี วิ ต ชี วิ ต คื อ ทุ ก วั น โดย วงศ์ทนง ชัยณรงค์สงิ ห์
LETTER a day BULLETIN LIFE เป็นนิตยสารฟรีก๊อบปี้ที่สะดุดสายตาเรามากที่สุดบนชั้นวางหนังสือในร้านกาแฟเจ้าประจ�า ทุกครั้งที่ได้เห็น a day BULLETIN LIFE เล่มใหม่วางอยู่ เราจะหยุดมองทุกครั้ง และ a day BULLETIN LIFE ยังท�าให้เราหยุดมองสิ่งต่างๆ ที่กา� ลังเกิดขึ้นรอบๆ ตัวอย่างช้าๆ ด้วยพื้นที่การวางเลย์เอาต์ที่ท�าให้เราได้พักสายตา และรูปภาพที่ท�าให้เรามองเห็นสิ่งที่เราเคยมองข้าม อีกทั้งเนื้อหาที่ค่อนข้างละมุนและอ่านสบาย ไม่ต่างจากกาแฟนุ่มๆ ที่เราก�าลังนั่งจิบไปด้วย - Talordkarn
ส่งจดหมายติชม ทักทาย และให้คา� แนะน�า a day BULLETIN LIFE มาได้ที่ adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถติดตามความเคลือ่ นไหวและกิจกรรมดีๆ ได้ที่ Facebook/Twitter: a day BULLETIN และ Instagram: adaybulletinlife
A TEAM ทีป่ รึกษา สุรพงษ์ เตรียมชาญชัย บรรณาธิการผูพ ้ มิ พ์ผโู้ ฆษณา นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย บรรณาธิการอ�านวยการ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สงิ ห์ บรรณาธิการบริหาร วิไลรัตน์ เอมเอีย่ ม ซับเอดิเตอร์ / นักเขียน วสิตา กิจปรีชา บรรณาธิการบทความ ประพัฒน์ สกุณา เอกพล บรรลือ กองบรรณาธิการ ทรรศน หาญเรืองเกียรติ อาทิตยา อาศิรวาท ไอรดา รืน่ ภิรมย์ใจ ปริญญา ก้อนรัมย์ พิมพ์อร นทกุล บรรณาธิการภาพ นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย ช่างภาพ กฤตธกร สุทธิกติ ติบตุ ร ภาสกร ธวัชธาตรี วงศกร ยีด่ วง มณีนชุ บุญเรือง บรรณาธิการศิลปกรรม วีระยุทธ คงเทศน์ ศิลปกรรม กิตติ ศรีวิเชียร เอกพันธ์ ครุมนต์ตรี พิสูจน์อักษร หัสยา ตั้งพิทยาเวทย์ ศักดิ์สิทธิ์ ไม ล้ �าดวน สราญรัตน์ ไว เ้ กียรติ ฝ า่ ยผลิต วิทยา ภู ท่ อง ทศพล บุญคง ที่ปรึกษาฝ า่ ยโฆษณา ศรวณีย ์ ศิริจรรยากุล ผู จ้ ัดการฝ า่ ยโฆษณา ศุภลักษณ์ เลิศกาญจนวัฒน์ 09-2964-1635, วราพร วิทยารุง่ เรืองศรี 08-9169-9509 ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การฝ่ายโฆษณา วาณี กนกวิลาศ 09-5592-9419, พงศ์ธดิ า อังศุวฒ ั นากุล 09-4415-6241, อังศุนติ ยุ์ จรุงชัยฤทธิกลุ 08-1303-5242 ฝ่ายโฆษณาอาวุโส ธนาภรณ์ ศรีจฬุ างกูล 08-1639-1929, รวงรัชต์ ด้านเทาลา 08-1412-9478, ธัญชนก คงเทพ 08-4025-1015 เลขานุการฝ่ายโฆษณา อัจจิมา กาญจนสมทรัพย์ ผูจ้ ดั การ จัณฑรัศมิ์ เกียรติยศ ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การ ณัฐธยาน์ อึง้ ตระกูลนิธศิ ฝ่ายธุรการ ณัฐรดา ตระกูลสม ผูผ้ ลิต บริษทั เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วจิ ยั 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2716-6900 อีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เว็บไซต์ www.daypoets.com ฝ่ายสมาชิก นริศรา ธาระพุฒ โทร. 0-2716-6900 ต่อ 412 นักศึกษาฝึกงาน ศศกร เทพรักษา กานต์กมล เกิดพูล นวพร ญาณสิทธิ์ สรุตา สิรศิ รีสมั พันธ์
STUFF 4
TOASTERS ขนมปังปิ้งเป็นส่วนประกอบส�าคัญของอาหารมื้อเช้าที่เรารู้จักกันดีทั่วโลก เพราะวิธีท�าที่ง่ายแถมยังอร่อย ท�าให้อาหารเช้าดังกล่าวกลายเป็นที่ชื่นชอบของคนทุกวัยไปโดยอัตโนมัติ ซึ่งความอร่อยที่ว่านี้ต้องอาศัยทั้งรสชาติที่กลมกล่อม ของขนมปังและวิธีการท�าที่เหมาะสม เครื่องปิ้งขนมปังจึงเป็นเหมือนแรงก�าลังส�าคัญหลักความอร่อยของอาหารเช้าชนิดนี้
45
4 19
เครื่ อ งปิ ้ ง ขนมปั ง แบบเตาอบจะใช้ เ วลา 4-6 นาที ในการปิ ้ ง ขนมปั ง ในขณะที่เครื่องปิ้งขนมปังแบบทั่วไปอย่างแบบพ็อพอัพ จะใช้เวลาเพียง 2-3 นาทีเท่านั้น
จากงานวิ จั ย ของสหราชอาณาจั ก รพบว่ า 45% ของประชากรผู้ใหญ่ เป็นเจ้าของเครือ่ งท�า แซนด์วิช แต่ ไม่ ได้ ใช้เลย จึงจัดว่าเป็นเครื่องใช้ ไฟฟ้าที่ซื้อมาแล้วสูญเปล่า
การปิ ้ ง ขนมปั ง มี ม าตั้ ง แต่ สมัยตอนต้นของศตวรรษที่ 19 โดยเครื่องมือที่ใช้เป็นตะแกรง ปิ้งบนกองไฟ
1919
ชาร์ลส์ สไตรต์ นักประดิษฐ์ชาวอเมริกนั คิดค้นเครือ่ งปิง้ ขนมปัง แบบพ็อพอัพ ที่ขนมปัง จะเด้งออกมาเองเมือ่ สุก ในปี ค.ศ. 1919 และ กลายมาเป็ น รู ป แบบ ของเครื่ อ งปิ ้ ง ขนมปั ง ที่ นิ ย ม อ ย ่ า ง ม า ก ในปัจจุบัน
400,0 00 ในปี ค.ศ. 1974 บริ ษั ท B r e v i l l e สั ญ ช า ติ ออสเตรเลี ย น ได้ ป ล่ อ ย เครื่ อ งท� า แซนด์ วิ ช แบบ ขนมปังปิ้งรุ่นแรกๆ ในชื่อ Snack ‘n’ Sandwich ซึ่ ง มี ย อ ด ข า ย ถึ ง 400,000 เครื่ อ ง ภายใน ปี แรกที่ ว างจ� า หน่ า ย
155 อุณหภูมิที่เหมาะสมที่จะท�าให้ขนมปังปิ้งออกมาสมบูรณ์ที่สุดคือ 155 องศาเซลเซี ย ส เนื่ อ งจากเป็ น อุ ณ หภู มิ ที่ จ ะท� า ให้ น�้ า ตาล และแป้งเปลี่ยนเป็นคาราเมล ขนมปังกลายเป็นสีน�้าตาล และมีรสชาติ ที่เข้มข้นขึ้น
จุดประสงค์แรกของการปิ้งขนมปังไม่ใช่เพื่อรสชาติและสีสันที่เอร็ดอร่อยเท่านั้น แต่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะช่วยถนอมขนมปังให้คงอยู่ในหลายต่อหลายวัฒนธรรม โดยเริ่มจากชาวโรมันน�าความชื่นชอบ การปิ้งขนมปังไปเผยแพร่ให้อังกฤษ และหลังจากนั้นชาวอาณานิคมของอังกฤษก็น�าวัฒนธรรมนี้ไปสู่สหรัฐอเมริกา
FEATURE
All by Myself ในโลกที่เราสามารถหาซื้อทุกสิ่งได้จากร้านค้าหรืออินเทอร์เน็ต บางครั้งก็ท�าให้ความรักความผูกพันกับสิ่งของต่างๆ มีระยะเวลาที่สั้นลง เสื้อผ้าเครื่องแต่งกายก็เช่นกัน บางครั้งชุดสวยๆ กระเป๋ารุ่นใหม่ หมวกใบเก๋ ในคอลเล็กชันล่าสุด มันอาจมีคุณค่ากับเราแค่เพียงระยะสั้นๆ เท่านั้น เมื่อตกรุ่นก็โละทิ้งหรือเก็บเข้าตู้ แต่กับบางคนที่สร้างสิ่งเหล่านี้ขึ้นมาเพื่อใช้เอง ความผูกพันกับสิ่งที่พวกเขาท�ามันมีคุณค่าเหนือกาลเวลา ฉบับนี้เราจึงอยากพาผู้อ่านไปสู่โลกของการลงมือท�าของใช้เอง โลกที่ท�าทุกอย่างด้วยความรัก กับคนสามคนที่เชื่อว่าการท�าเครื่องแต่งกายใส่เองให้ความสุขมากกว่าการซื้อ
Radklao Ouwichian เรื่อง : ประพัฒน์ สกุณา ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
เพราะความรักและความผูกพันกับหมวกทีม่ มี าอย่างยาวนาน จึงท�าให้ผหู้ ญิงทีช่ อื่ รัดเกล้า อูว่ เิ ชียร ตัดสินใจไปเรียนรู้สิ่งที่ตัวเองชอบไกลถึงประเทศอังกฤษ เพื่อที่จะได้ท�าหมวกดีๆ ที่เธอชอบขึ้นมา ใช้ เ อง จนปั จจุ บันเธอคื อ หนึ่ งในไม่ กี่คนในเมื อ งไทยที่ เรี ย นรู ้ ด้ า นนี้ อ ย่ า งจริ งจั ง แต่ เหนื อ สิ่ งอื่ น ใด สิ่งที่เธอพยายามเรียนรู้และท�ามันให้เกิดขึ้น ไม่ ได้เกิดเพราะแรงจูงใจทางธุรกิจ แต่มันเกิดขึ้นจาก ความรัก ความชอบ อย่างแท้จริง STARTING POINT :
หมวกคือสิง่ ทีผ่ กู พันกับชีวติ เรามานาน เพราะ ตอนเด็กๆ เป็นคนผมบาง ผมยาวช้า ไปไหนมาไหน ก็ขอแม่ให้ใส่หมวกให้ตลอด ก็เลยติดการใส่หมวก แล้วตัวเราเองก็ชื่อรัดเกล้าด้วย มันเลยท�าให้เรา คิดว่าหมวกคือสิ่งที่ผูกพันกับชีวิตจริงๆ ซึ่งเรา ก็คิดมานานแล้วว่าเราอยากจะท�าหมวกใส่เอง ช่วงทีเ่ รียนทีอ่ งั กฤษก็ใส่หมวกไปไหนมาไหนตลอด จนกลับมาเมืองไทย มารับราชการทีส่ า� นักนายกฯ ช่วงนั้นก็เริ่มท�าหมวกใส่เองบ้าง แต่ติดที่เรายัง รับราชการอยู ่ มีเวลาท�าชิน้ งานไม่เต็มที ่ จนแต่งงาน ก็ เ ลยลาออกมาท� า หมวกเพี ย งอย่ า งเดี ย ว โดยตอนนัน้ ไม่ได้ตงั้ ใจว่าจะท�าขายใคร แค่คดิ ว่า จะท� า ใส่ เ อง คิ ด แล้ ว ก็ เ ริ่ ม ท� า มากขึ้ น เรื่ อ ยๆ จนมีโอกาสออกจากราชการถึงได้หันมาเรียนรู้ เรื่องการท�าหมวกอย่างเต็มตัว FIrst step of love :
เราอยากเรียนรูเ้ ทคนิคการท�าหมวกให้มากขึน้ ก็เลยไปเรียนคอร์สสัน้ ๆ ที ่ Kensington and Chelsea College ประเทศอังกฤษ ที่นี่สอนเรื่องเทคนิค ในการท�าหมวกหลายอย่าง จ�าได้วา่ แรงบันดาลใจ แรกของการท�าหมวกชิน้ แรกๆ มาจากนิทานเรือ่ ง Alice in Wonderland โดยเราท�าหมวกทีม่ โี บแบบอลิซ หมวกทีม่ แี ก้วและกาน�า้ ชาแบบในเรือ่ ง นอกจากนัน้ ยังมีหมวกที่เป็นทรงนาฬิกา ทรงรังนก ทรงไพ่ คือทุกอย่างได้แรงบันดาลใจมาจาก Alice in Wonderland แทบทั้งหมด หลังจากนั้นจึงพัฒนา
มาเป็นสไตล์ไทยๆ เลียนแบบผลไม้ไทยบ้าง เช่น ทรงมังคุด มะม่วง เอาความเป็นไทยใส่เข้าไป คือพยายามเน้นสิ่งที่เราชอบ และใส่ความเป็น ตัวเองไปในงานให้มากที่สุด โดยพัฒนาเทคนิค การท�าไปเรือ่ ยๆ จากทีเ่ คยใช้ผลไม้พลาสติกมาติด ก็เริ่มท�าจากผ้า จนวันนี้แทบทุกอย่างของหมวก หนึ่งใบเราท�าด้วยตัวเองเกือบหมด THE CHARM OF HAT :
หมวกเป็นส่วนหนึง่ ของเครือ่ งแต่งกายทีส่ ร้าง เสน่ห์ได้ ส�าหรับเรา ถ้าแต่งตัวแล้วไม่มีหมวก รู้สึกว่ามันไม่จบ แล้วหมวกมันก็สามารถออกมา ได้หลายๆ แบบ อย่างสไตล์งานของเราทีท่ า� จะเป็น หมวกแบบ Artist Hats คือเป็นหมวกศิลปิน เน้นความหลากหลายและความคิดสร้างสรรค์ มากกว่า แต่ก็ใช้วัสดุพรีเมียม สามารถใส่ได้จริง ในชีวิตประจ�าวัน ไปออกงาน ไปเที่ยว ALL BY MYSELF :
ตอนไปเรียนท�าหมวกที่อังกฤษเราได้ทักษะ เพิ่มเติมในการท�าหมวกหลายเรื่อง เช่น ได้รู้ว่า การขึน้ ทรงหมวกนัน้ ส�าคัญและควรใช้เวลากับมัน ให้มาก ของทุกอย่างทีเ่ ราท�าต้องเป็นงานแฮนด์เมด คือทีเ่ ขาสอนเรามันเป็นงานแฮนด์เมดแทบทัง้ หมด อย่างสตรอเบอรีกต็ อ้ งใช้ดา้ ยเย็บเอง สิง่ ทีร่ สู้ กึ ได้ ถึ ง ความตั้ ง ใจที่ เ ราควรมี ใ นชิ้ น งานของเรา ให้สิ่งที่เรารักแสดงออกผ่านชิ้นงานที่ประณีต และสวยงามน่าใช้ HAPPINESS IN YOUR HANDS :
มันเป็นความภูมิใจที่อย่างน้อยเราก็ท�าใน สิ่งที่ตัวเองชอบ แล้วสามารถเอามาใช้ได้จริง ซึ่งมาจนวันนี้ก็มีคนให้ความสนใจในสิ่งที่เราท�า มีคนสัง่ ซือ้ ตลอด แต่ถงึ ไม่มใี ครซือ้ ก็ยงั ท�ามันด้วย ความรักอยูด่ ี อีกสิง่ หนึง่ ทีเ่ ราภูมใิ จคือ หมวกทุกใบ เรายังได้แฟนเป็นคนช่วยร่างแบบให้ แม้เขาจะงานยุง่ เพราะต้องตามเสด็จฯ อยูต่ ลอด (พันต�ารวจโท อาคม ชุมพรัตน์ - นายต�ารวจราชส�านัก) แต่ก็ยังช่วย ไม่เคยขาด นอกจากความสุขจะอยูท่ กี่ ารท�าหมวก ให้ตัวเองใส่แล้ว การที่มีคนรอบตัวสนับสนุน ความฝันของเราอย่างจริงใจ มันก็ทา� ให้เรามีพลัง ในการท�าสิ่งที่รักต่อไปอย่างมีความสุข
www.radklao.com
Suphat Jansubbakich เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
ชายคนหนึ่งเลือกที่จะใช้เวลาหลายเดือนเพื่อท�ากระเป๋าหนังสักใบไว้ใช้ในชีวิตประจ�าวัน เขาคนนั้นคือ ‘กัซ’ - สุพัฒน์ เจนสรรพกิจ เจ้าของสตูดิโอเวิร์กช็อป Craftsman Gus ผู้ที่ชอบใช้เวลายามค�่าคืนนั่งอยู่ในมุมโปรดและลงมือลงแรงตัดแผ่นหนัง เย็บประกอบกันจนเสร็จเป็นชิ้นงาน ด้วยมือของตัวเอง เพราะเมื่อเสร็จสมบูรณ์แล้วมันก็จะกลายเป็นกระเป๋าที่มีเรื่องราวและคุณค่าอยู่ในตัวเองอย่างที่ไม่มีราคาใดมาประเมินได้
STARTING POINT :
เราเรีย นจบคณะสถาปั ต ยกรรมศาสตร์ แล้วก็ทา� งานด้านนัน้ อยูส่ กั พัก ซึง่ ในระหว่างนัน้ เราก็ทา� งานในวงการภาพยนตร์อย่างพวกงานฉาก และพร็อพด้วย จนช่วงหนึง่ เราไปท�างานทีส่ งิ คโปร์ เกือบปี พอกลับมาเมืองไทยคอนเน็กชันต่างๆ ก็หา่ งหายกันไป ก็เลยคิดว่าจะท�าอะไรในช่วงว่างๆ นั้นดี เราก็คิดหาความชอบในชีวิต ปรากฏว่า เราชอบพวกเครื่องเขียนและเครื่องหนัง ก็เลย ลองเรียนเย็บหนังในระยะเวลาสัน้ ๆ พอเรียนเย็บ แล้วก็อยากจะเรียนเพิ่มเติมด้านการออกแบบ ดีไซน์ด้วย ก็ใช้วิธีศึกษาจากศิลปินหลายๆ คน ที่ เ ราท� า งานด้ ว ย หรื อ เดิ น ดู ง านที่ TCDC หลังจากนัน้ ก็เรียนเองเย็บเองมาเรือ่ ยๆ พัฒนา ฝีมือขึ้นไปด้วยเหตุผลที่ว่า อยากดีขึ้น first step of love :
เราต้ อ งรู ้ ตั ว เองก่ อ นว่ า อยากได้ อ ะไร เราอยากได้เครือ่ งเขียน เราอยากได้สมุด ตอนนัน้ เราใช้ชีวิตแบบเร่งรีบ วิ่งๆ จดๆ ก็เลยคิดว่าจะ ท�าอย่างไรให้มนั ง่ายทีส่ ดุ ก็เลยจบทีส่ มุดสะพาย ซึง่ ค่อนข้างเป็นคอนเซ็ปต์ดไี ซน์หน่อยๆ มันเป็น สมุดสะพายข้างทีย่ กขึน้ มาจดได้งา่ ยๆ หลังจากนัน้ เราก็เริม่ ฝึกท�ากระเป๋าทรง tote bag ขนาดใหญ่ เพราะเราเป็นคนแบกของเยอะ ซึง่ กระเป๋าใบนี้ ก็มีฟอร์มง่ายๆ ไม่ซับซ้อน THE CHARM OF LEATHER :
เสน่ ห ์ ข องหนั ง แต่ ล ะแผ่ น ไม่ เ หมื อ นกั น เพราะแต่ละแผ่นมันก็มีเรื่องราวที่ต่างกัน แล้ว ยังมีเรือ่ งยิง่ เก่ายิง่ เจ๋ง คือเรามองเห็นกาลเวลา ของกระเป๋าใบนี ้ มันท�าให้เรารู้ว่าเราใช้งานมัน บ่อยแค่ไหนหรือนานเท่าไหร่แล้ว ซึง่ จากวันแรก ที่เราจับมันมาประกอบเป็นรูปเป็นร่าง มันก็ เติบโตไปพร้อมๆ เรา และบางทีมันอาจจะ ไม่ได้พังไปพร้อมเราก็ได้ ถ้าดูแลดีๆ มันก็อยู่ กับเราไปอีกนาน แต่ถ้าดูแลไม่ดีมันก็ขาดหาย ไปได้ง่ายๆ ALL BY MYSELF :
ระหว่างที่เราสร้างมันขึ้นมา มันก็ทา� ให้เรา รู้จักของสิ่งนั้นเยอะขึ้น เราจะสนิทสนมกั บ ของของเรา เราจะใช้มันบ่อยๆ เป็นเหมือน ของรักของเราเลย แต่ถ้าเราไม่ได้ท�าเอง เช่น ถ้าเราอยากได้ปากกาแท่งหนึ่งก็เดินไปซื้อที่ ร้านเครื่องเขียนร้านไหนก็ได้ ถ้าหายก็เดินไป ซือ้ ใหม่ ส่วนปากกาอีกแท่งหนึง่ เราสร้างขึน้ มา
เอง เรารู้แล้วว่ามันผ่านอะไรมาด้วยมือของเรา เราได้ลงมือลงแรงประกอบมัน พอเสร็จแล้ว เราจะรู้สึกว่ามันมีคุณค่า ซึ่งช่วงที่เราสร้างมัน ขึ้นมาก็ต้องใช้ความใส่ใจด้วย กระเป๋าบางใบ ทีเ่ ราใส่ใจท�ามากๆ เราก็จะใช้มนั บ่อยๆ ใช้แทบ ทุกวันเลย ส่วนบางใบเราอาจจะไม่คอ่ ยประทับใจ ไม่ได้ใส่ใจตอนที่ท�า อยากจะท�าให้มันเสร็จๆ ไป มันก็จะกลายเป็นกระเป๋าที่เราไม่ได้รัก ไม่ค่อยหยิบออกมาใช้สักเท่าไหร่ HAPPINESS IN YOUR HANDS :
เราเห็นสิ่งของต่างๆ ที่เราท�ามันโตขึ้น เรา สร้างมันจากหนังแผ่นใหญ่ๆ ค่อยๆ ตัด ประกอบ และเย็บให้เริม่ เป็นใบ เป็นชิน้ เป็นอัน จับต้องได้ พอเสร็จเรียบร้อยแล้ว ชีวิตของกระเป๋าใบนั้น ก็ไม่ได้จบอยูแ่ ค่นนั้ บางใบมันได้เดินทางไปไกล ถึงต่างประเทศ แต่กอ่ นผมเคยท�าให้คนคนหนึง่ ทีเ่ ขาเป็นช่างภาพ เขาบอกว่าเขาอยากได้กระเป๋า ที่ใหญ่กว่ากระดาษ A4 เอาไว้ใส่รูปที่เขาถ่าย แล้วเขาก็เดินทางไปท�างานทีอ่ เมริกา หลังจากนัน้ เขาก็ถ ่ า ยรู ป มาให้ ดู ผมรู ้ สึก ว่ า กระเป๋ า ผม ได้ไปเทีย่ วด้วยนะ อีกอย่างคือเวลาทีเ่ ราท�างานนี้ มันท�าให้เรานิ่งและมีสมาธิ คล้ายกับได้ดื่มชา หรือกาแฟ เราต้องค่อยๆ ละเลียด ค่อยๆ ท�า เหมือนได้คุยกันระหว่างเรากับวัสดุ
www.craftsmangus.com
Kittipong Paiboonsombut เรื่อง : อาทิตยา อาศิรวาท, นวพร ญาณสิทธิ์ ภาพ : ภาสกร ธวัชธาตรี
แม้การเดินช้อปปิ้งตามตลาดหรือห้างสรรพสินค้าจะเป็นวิธีง่ายๆ ในการตอบสนองความอยากได้เสื้อใหม่ให้ตัวเองสักตัว แต่นั่นกลับไม่ใช่วิถีของ ‘ตั้ม’ - กิตติพงษ์ ไพบูลย์สมบัติ ชายหนุ่มผู้หลงใหลในการแต่งตัวโทนสีน�้าเงินครามมาตั้งแต่วัยรุ่น เขาจึงเลือกที่จะศึกษาและสร้างสรรค์เสื้อผ้าขึ้นมาใส่เอง จนกระทั่งเปิดเป็นร้านเสื้อผ้าย้อมครามแฮนด์เมดเล็กๆ ชื่อว่า ‘Indigo to Indian’ ที่คนรักเสื้อผ้าวินเทจรู้จักกันดีในขณะนี้
STARTING POINT :
ALL BY MYSELF :
จุดเริ่มต้นมันคงเกิดจากเราชอบแต่งตัว มาตั้งแต่วัยรุ่น พอซื้อเสื้อผ้าใส่มาถึงจุดหนึ่ง ก็รสู้ กึ อิม่ ตัว เพราะของดีๆ ก็มกั จะแพง เราจึง หาวิธอี นื่ ๆ มาช่วย เช่น ซือ้ เสือ้ ผ้าเก่ามาตกแต่ง หรื อ เอากางเกงเก่ า มาปะเพิ่ ม ลั ก ษณะ patchwork ซึ่งเราก็จะชอบงานผ้าโทนน�้าเงิน อย่ า งเดนิ ม หรื อ ยี น ส์ และผ้ า สี ค รามหรื อ indigo มาตลอด จนกระทัง่ วันหนึง่ เรารูส้ กึ เบือ่ เสือ้ ผ้าทีม่ ขี ายทัว่ ไป คิดว่าท�าไมเขาไม่มแี บบ ที่เราอยากได้ ก็เลยลองท�าขึ้นมาเอง
ความสนุกของการท�าเสื้อผ้าใส่เองคือ การทีเ่ ราสามารถควบคุมทุกอย่างจนได้เสือ้ ผ้า อย่างที่เราชอบ ซึ่งมันก็มักจะได้หยิบมาใส่ บ่อยๆ ในความคิดของเรา เสื้อผ้าก็บ่งบอก ความเป็นตัวของคนใส่ได้มากเหมือนกัน เช่น บอกได้วา่ คนคนนัน้ มีรสนิยมอย่างไร มีศลิ ปะ ในการแมตช์เสื้อผ้ามากน้อยแค่ไหน เพราะ บางคนก็แมตช์เสือ้ ผ้าได้ดโี ดยทีไ่ ม่ได้มขี องแพง เลย ในทางตรงข้าม บางคนก็แต่งตัวแบรนด์เนม ทัง้ ตัว แต่ลกุ ส์ออกมาดูแปลกๆ ก็เยอะ มันคือ เซนส์ของแต่ละคนมากกว่า อย่างทุกวันนี้ เราจะเห็นว่าผูค้ นลุกขึน้ มาท�าอะไรด้วยตัวเอง กันมากขึ้น ซึ่งมันเป็นสิ่งที่ดี เพราะเมืองไทย ก็เ อื้อ ต่ อ การท� า อะไรแบบนี้ เรามีวัต ถุดิบ ที่ไม่แพงมาก เช่น สมมติว่าคุณอยากจะท�า กระเป๋าหนังสักใบ ท�าเองบางทีอาจจะถูกกว่า การซือ้ ของแบรนด์เนมในห้าง ยิง่ เดีย๋ วนีม้ คี น จัดเวิร์กช็อปมากมาย เขาก็จะสอนท�าของ ใช้เองในสเกลที่ทุกคนสามารถท�าได้ มันก็ดี เป็นประสบการณ์ด้วย หรือถ้าใครมีฝีมือ มันก็ต่อยอดไปได้
FIRST step of love :
พอเราอยากรู้เรื่องผ้าครามมากขึ้น เลย ไปศึกษาว่าเขาย้อมยังไง ซึง่ มันก็มที งั้ ย้อมเคมี และย้อมครามแบบธรรมชาติ ถ้าเป็นผ้าใน ต่างประเทศที่ดูสวยๆ งานดีๆ ก็จะเป็นพวก ญี่ปุ่น จีน แต่มันก็จะแพง เราก็เลยลองมาดู ผ้าไทย ไปตามงาน OTOP ว่าแหล่งเขาอยูท่ ไี่ หน กันบ้าง ซึ่งจากที่คุยกับชาวบ้านก็จะไม่ค่อย เข้าใจสไตล์ที่เราชอบ เขาจะชอบท�าแบบ เดิมๆ มากกว่า จนมาเจอกับบ้านแม่ฑีตา จังหวัดสกลนคร คุยๆ ไปเขาดูเข้ากับเราได้ ตอนแรกเราก็ ซื้ อ ผ้ า ของเขามาท�า เสื้ อ เอง แล้ ว ต่ อ มาก็ ข อลองย้ อ มผ้ า ที่ บ ้ า นเขาเลย ไปอยูก่ บั เขาหนึง่ คืนจนรูก้ ระบวนการ ก็เรียนรู้ หลายอย่างว่ามันไม่งา่ ย อย่างผ้าทีเ่ ห็นว่าเป็น สีนา�้ เงินเข้มๆ ก็ตอ้ งผ่านการย้อมมาหลายครัง้ พอได้ผา้ ทีต่ อ้ งการก็เอามาตัดตามทีอ่ อกแบบ ทีผ่ า่ นมาเราก็ทา� หลายอย่าง เช่น ผ้ากันเปือ้ น ท�าเสือ้ ท�ากางเกง ต่อมาพอมีคนสนใจเสือ้ ผ้า ที่เราใส่เยอะขึ้น เราก็เลยหันมาขายด้วย THE CHARM OF INDIGO :
ความสวยงามของผ้า indigo หรือคราม ก็คอื สีของมันทีจ่ างลงจากการผ่านการใช้งาน จนเกิดเป็นเฉดสีตามรอยพับต่างๆ ยิง่ ถ้าเป็น ผ้าที่ทอจากวัสดุธรรมชาติ ไม่ใช้เคมี สีก็จะ ติดทนนาน บางทีใส่เป็นสิบปีสกี ย็ งั ไม่คอ่ ยจาง มากนัก หรือถ้ามันจะจางมันก็ดสู วยกว่าสีเคมี ซึ่งเหตุที่คนชอบสีฟ้าของ indigo กันเยอะ เพราะมันเป็นสีทเี่ ป็นมิตร คนชอบง่าย ใส่งา่ ย และดูดี
www.facebook.com/ indigotoindian
CALENDAR FRI
MON
26
TUE
BEAUTIFUL HANDICRAFTS OF TOHOKU, JAPAN นิ ท รรศการ ‘ศิ ล ปหัตถกรรมอันงดงามแห่ง โทโฮขุ ญี่ปุ่น’ แสดงงาน ศิ ล ปหั ต ถกรรม อาทิ เครื่องเขิน เครื่องเคลือบ ดินเผา งานปัก สิง่ ทอ ฯลฯ ทีแ่ สดงให้เห็นเทคนิคชัน้ สูง ทางด้ า นศิล ปหัต ถกรรม แบบดัง้ เดิมทีฟ่ มู ฟักกันมา ในภูมภิ าคโทโฮขุของประเทศ ญีป่ น่ ุ วันนีถ้ งึ 27 กุมภาพันธ์ 2558 ณ อาคารศิ ล ปวัฒนธรรม จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย (เว้นวันเสาร์ และอาทิตย์)
27
JEAN-BAPTISTE GAUBERT PERFORMANCE ร่วมดืม่ ด�า่ ไปกับดนตรี และสีสนั ใน ‘Jean-Baptiste Gaubert Performance’ การแสดงสดของ ฌ็องน์บัพติสต์ โกแบรต์ โดยน�า ห้วงขณะทางดนตรีทไี่ ด้ยนิ มาถ่ า ยทอดเป็ น ภาพ และอารมณ์ ค วามรู ้ สึ ก ที่ ป ระทั บ บนพื้ น ผิ ว ตาม การพลิว้ ไหวของเสียงและ การไหลลื่นของสี ชมฟรี วั น นี้ เวลา 19.30 น. ณ สมาคมฝรัง่ เศสกรุงเทพ โทร. 0-2670-4222
WED
28
BANGKOK MOTORBIKE FESTIVAL 2015 เทศกาลเพื่ อ คนที่ หลงใหลในรถจั ก รยานยนต์ ที่ ยิ่ ง ใหญ่ ที่ สุ ด ใน ภูมิภาคเอเชียตะวันออก เฉียงใต้ ‘Bangkok Motorbike Festival 2015’ พบกับรถ มอเตอร์ไซค์ระดับแนวหน้า ทั้งจากฝั่งยุโรปและเอเชีย รวบรวมสิ น ค้ า ประเภท อะไหล่ อุปกรณ์ตกแต่ง อุ ป กรณ์ ป ้ อ งกั น และ เครือ่ งแต่งกายทีห่ ลากหลาย วั น นี้ ถึ ง 1 กุ ม ภาพั น ธ์ 2558 ณ ศู น ย์ ก ารค้ า เซ็นทรัลเวิลด์
ตื่นตา ตื่นใจ แล ะตื่นเต้น มันมีเรื่องแบบน ี้เกิดขึ้นในโลกขอ งเราจริงๆ ด้วย —ทรงกลด บาง หรือ!!! ยี่ขัน หนึ่งในหนังสือวิทยาศาสตร์ ชั้นเยี่ยมที่ผมเคยอ่าน —บัญชา ธนบุญสมบัติ
THU
23
SAT
24
SUN
25
29
BEHAVIOR = IDENTITY นิ ท รรศการศิ ล ปะ ‘พฤติกรรมสะท้อนบุคลิก’ โดย บุญเหลือ ยางสวย ความงามของเส้ น และ สีสนั ทีเ่ ฉียบคมแต่ออ่ นไหว และเชื อ ดเฉื อ นในเวลา เดียวกันแทนค่าสตรีเพศ สื่ อ สั ญ ลั ก ษณ์ อั น แฝง นั ย ย ะ ด ้ ว ย สั ต ว ์ อั น มี รู ป ลั ก ษณ์ ช วนให้ เ กิ ด ค�าถามและติดตาม วันนี้ ถึง 14 กุมภาพันธ์ 2558 ณ นัมเบอร์วันแกลเลอรี อาคารเดอะสีลมแกลเลอเรีย โทร. 0-2630-2523 (เว้นวัน อาทิตย์)
WATERBOYS เชิ ญ ชมภาพยนตร์ ญี่ปุ่นเรื่อง ‘Waterboys’ เรือ่ งราววุน่ ๆ ของทีมว่ายน�า้ ของโรงเรียนมัธยมปลาย ชายล้วนทีส่ ร้างทีมนักระบ�า ใต้น�้าขึ้นมา หนุ่มๆ ต้อง เ ต รี ย ม พ ร ้ อ ม ส� า ห รั บ การแสดงในเทศกาล ประจ�าโรงเรียนตลอดทั้ง ฤดู ใ บไม้ ผ ลิ แ ละฤดู ร ้ อ น พวกเขาจะท� า ได้ ส� า เร็ จ หรือไม่? ชมฟรี วันนี้ เวลา 18.30 น ณ ห้องสัมมนา เจแปนฟาวน์เดชัน โทร. 0-2260-8560
MICHAEL BUBLE ASIA TOUR 2015 พบกับนักร้องนักแต่งเพลงหนุม่ เสียงนุม่ ไมเคิล บูเบลย์ ทีเ่ ตรียมขนเพลงฮิต อย่าง It’s a Beautiful Day, To Love Somebody ฯลฯ และเพลงคั ฟ เวอร์ ดั ง อี ก มากมาย มาเปิ ด แสดง คอนเสิรต์ ‘Michael Buble Asia Tour 2015’ วั น นี้ เวลา 19.30 น. ณ อิมแพ็กอารี น า เมื อ งทองธานี จ�าหน่ายบัตรทีไ่ ทยทิกเก็ต เมเจอร์
THE MASTERPIECE 30 ปี
นิติพงษ์ ห่อนาค
คอนเสิร์ตที่รวบรวม บทเพลงระดับมาสเตอร์พซี ตลอด 30 ปี จากปลายปากกา ของ นิ ติ พ งษ์ ห่ อ นาค ถ่ายทอดโดยศิลปินต้นฉบับ ระดั บ ต� า นาน อาทิ เจ เจตริน, แอม เสาวลักษณ์, บิ ล ลี่ โอแกน ฯลฯ ใน ‘The Masterpiece 30 ปี นิติพงษ์ ห่อนาค’ วันนี้ รอบสุดท้าย เวลา 19.00 น. ณ รอยัล พารากอน ฮอลล์ จ�าหน่ายบัตรทีไ่ ทยทิกเก็ต เมเจอร์
ให้เกียรติผมเป็นไกด์ ครับ... พาทัวร์รอบโลกจิตกันสักรอบเถอะ รับรองจะเร้าใจ —แทนไท ประเสริฐกุล
ผมชอบอ่านตัวหนังสือของแทนไท ก็เพราะมันเป็น ‘วิทยาศาสตร์เปื้อนขี้’ และ ‘วิทยาศาสตร์มีหัวนม’ เห็นแล้วอยากจิ้มอยากเขี่ยเล่น —นิ้วกลม
ิต’ ำาเร็จของหนังสือ ‘โลกจ ความสนุกและความส ลใจสำาคัญที่ทำาให้ผม เป็นหนึ่งในแรงบันดา จนจบ ‘เรื่องเล่าจากร่างกาย’ เขียนหนังสือเล่มแรก นถึงทุกวันนี้ และเขียนต่อเนื่องมาจ จรธาดา —นพ.ชัชพล เกียรติข
ติดตาม ิธีเล่าเรื่องที่ชวน ร้อมจะดูดซับ ด้วยภาษาและว มือนฟองน้ำาที่พ เห อง น ็ เป าพ ภ ส ลาย กออกมาสักละอ อ ฉ ระ ก ่ ไม ย ด ทำาให้สมองผมก โ ้ ว้ได รแห่งความรู้มาไ pkin) น้ำาทั้งมหาสมุท m r te is ทมาศ (M To —อาจวรงค์ จัน
295.-
วางจำาหน่ายแล้ววันนี้ ที่ร้านหนังสือชั้นนำาทั่วประเทศ
908 s in c e 1
facebook.com/polkadotbook, daypoets.com
250.-
able availw no !
สำารวจไทเป ในมุมกุ๊กกิ๊กไม่ธรรมดา จาก ตุ๊กตา-พนิดา ไกด์กุ๊กกิ๊กที่คุณวางใจ
ที่ร้านหนังสือชั้นนำาทั่วประเทศ หรือสั่งซื้อโดยตรงในราคาพิเศษได้ที่ member@daypoets.com หรือโทร 02-716-6900 ต่อ 412
ad adB & LIFE 12&8 december 14.indd 1
12/2/57 BE 4:33 PM
SUPERMARKET
Grow Your Own Vitamin หลายคนในที่นี้น่าจะเคยฝันถึงการมีพื้นที่ปลูกพืชผักผลไม้เป็นของตัวเอง อาจจะส�าเร็จบ้าง ไม่ส�าเร็จบ้าง แต่เชื่อแน่ว่าถ้าวันหนึ่ง โอกาสมาถึงคุณคงรีบคว้าเอาไว้ และเลือกต้นไม้งามๆ ไปลงดินเพื่อรอดอกผลที่สวยงามอย่างแน่นอน เราจึงไม่รอช้าที่จะหาพืชผลที่คุณอาจจะหลงลืมไปแล้วว่าทั้งมีประโยชน์ และสามารถปลูกได้เองแบบไม่ยากเลย
Karonda
Rose Apple
Java Plum
Hog Plum
Pisang Awak
Manila Tamarind
Star Gooseberry Lady Finger Banana
Indian Gooseberry
Bilimbi
Rambai
Madan
BILIMBI ตะลิงปลิง ผลไม้ไทยๆ ที่มีถิ่นก�ำเนิดแถบ ประเทศบรำซิล เป็นญำติกับมะเฟืองแต่มีผล เล็กกว่ำ โดดเด่นด้วยรสเปรีย้ ว ซึง่ เต็มไปด้วย วิตำมินซี บ้ำงก็นำ� มำจิม้ กินกับพริกเกลือแบบ สดๆ หรือน�ำไปใส่ในอำหำรทีต่ อ้ งกำรรสเปรีย้ ว Hog Plum มะกอกฝรั่ง หรือมะกอกน�้ำ ผลไม้รสเปรี้ยวๆ ฝำดๆ ที่มีขำยตำมรถเข็นผลไม้ ซึ่งประโยชน์ ของมันก็ไม่ใช่น้อยเช่นกัน ทั้งช่วยลดไขมัน และน�้ำตำลในเลือด Indian Gooseberry มะขำมป้อม ผลไม้ทแี่ ค่เห็นก็รสู้ กึ ถึงควำมเปรีย้ ว เข็ดฟัน ซึ่งวิตำมินซีจำกมะขำมป้อม 1 ผลนั้น สูงกว่ำส้ม 1 ผลเสียอีก Java Plum ลูกหว้ำ ผลไม้ปำ่ ขวัญใจเด็กๆ เพรำะเมือ่ กินเข้ำไป เป็นได้ลิ้นปำกด�ำกันสนุกทุกทีไป ส่วนรสชำติ ก็จะออกหวำน และฝำดเล็กน้อย มีวิตำมิน และแร่ธำตุมำกมำย เช่น วิตำมินซี ฟอสฟอรัส แคลเซียม KARONDA มะม่วงหำวมะนำวโห่ ผลไม้ที่ปรำกฏอยู่ใน วรรณคดีไทย มีชื่อเต็มว่ำ มะม่วงไม่รู้หำว มะนำวไม่รู้โห่ หรืออีกชื่อคือต้นหนำมแดง ผลมี สี แ ดงอมชมพู ไ ปจนถึ ง สี อ อกม่ ว งด� ำ มีสำรต้ำนอนุมูลอิสระและวิตำมินสูง Lady Finger Banana กล้วยไข่ กล้วยขนำดเล็กน่ำรัก รสชำติอร่อย แบบอิม่ พอดีๆ แถมด้วยประโยชน์ทไี่ ม่เล็กเลย เพรำะมี คุ ณ สมบั ติ ช ่ ว ยต้ ำ นทำนโรคมะเร็ ง ป้องกันกำรอักเสบ และโรคต้อกระจก MADAN มะดัน ผลไม้รสเปรี้ยวที่คู่คนไทยมำช้ำนำน หำกไม่กล้ำทำนสดๆ จะลดดีกรีลงมำหน่อย ก็ต้องเป็นมะดันแช่อิ่ม นอกจำกนี้ยังน�ำไป ท�ำอำหำรคำวต่ำงๆ เช่น น�้ำพริกมะดัน ใส่ใน แกงส้ม ต้มย�ำก็ได้ Manila Tamarind มะขำมเทศ ผลไม้ไทยๆ ทีเ่ ดีย๋ วนีอ้ ำจจะไม่คอ่ ย ได้เห็น หน้ำตำคล้ำยมะขำมแต่มฝี กั สีเขียวอม ชมพู เนื้อรสหวำนมัน มีวิตำมินซีและอี และ เส้นใยสูง ท�ำให้ดีต่อระบบขับถ่ำย PISANG AWAK เป็นชื่อภำษำอังกฤษ ซึ่งมำจำกชื่อเรียกใน ประเทศมำเลเซียของกล้วยน�ำ้ ว้ำ ส�ำหรับคนไทย เรำก็ใช้ประโยชน์จำกกล้วยชนิดนี้มำอย่ำง ยำวนำน ทั้งใช้บดเป็นอำหำรทำรก ผลสุก น�ำมำทำนสดๆ หรือท�ำเป็นขนมหวำน RAMBAI มะไฟ หำกใครทีเ่ คยเห็นต้นมะไฟเวลำออกผล เต็มต้นคงจะประทับใจกับควำมดกและสีสัน ที่ตัดกันดูสวยงำม ผลของมันมีรสชำติเปรี้ยว อมหวำน สำมำรถกินสดๆ หรือใส่ในอำหำร เช่น แกงคัว่ หรือแกงส้ม หรือท�ำน�ำ้ ผลไม้กไ็ ด้เช่นกัน Rose Apple ชมพูพ่ ลำสติก ผลไม้นำ่ รักๆ ทีเ่ หมำะกับกำรปลูก ไว้ประจ�ำครัวเรือน เพรำะเมื่อออกผลทีไรก็มี สีแดงสวยงำมเต็มต้นไปทุกครั้ง จนดูคล้ำย พลำสติก แถมยังทำนได้ดว้ ย ซึง่ รสชำติออกจะ เปรี้ยวสักนิด จิ้มกับน�้ำตำลก็อร่อยก�ำลังดี Star Gooseberry มะยม พืชประจ�ำครัวเรือนอีกชนิดทีเ่ ด็กๆ ต้อง ขยำด เพรำะมักจะถูกหวดด้วยก้ำนมะยมอยู่ บ่อยๆ ซึ่งมะยมนั้นมักจะออกผลดกเต็มต้น สำมำรถน�ำมำกินสดๆ ให้รสเปรี้ยวๆ ฝำดๆ น�ำมำท�ำย�ำ ต�ำมะยม หรือมะยมหยี ก็อร่อย ใช้ได้
MAKE A DISH 18
House Cured Duck Leg Confit เรื่อง : พิมพ์อร นทกุล ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
สิง่ หนึง่ ทีเ่ รียกได้วา่ เป็นของขึน้ ชือ่ ของจังหวัดเชียงใหม่ในวันนีค้ อื ร้านอาหารและคาเฟ่หน้าตาน่ารักทีม่ ใี ห้เลือกสรรมากมายทัว่ ทุกมุมเมือง Rustic & Blue ในซอยนิมมานเหมินทร์ 7 ก็เป็นอีกหนึง่ ร้านทีน่ า่ ลองแวะเวียนไปชิม House Cured Duck Leg Confit เมนูอาหารเช้าทีส่ ามารถทานได้ตลอดทัง้ วัน พร้อมดืม่ ด�า่ กับบรรยากาศชิลๆ ในสวนสวย และอากาศเย็นๆ ของเมืองเหนือแห่งนี้
Chef
ฮนีฟ พิทยาสาร
House Cured Duck Leg Confit ราคา : 325 บาท
INGREDIENTS
CHEF's Inspiration
ขาเป็ด / เกลือ / ไข่ / พริกไทย / โรสแมรี / กระเที ย ม / ซู กิ นี / ส้มโอ / ซอสลูกมะเดื่อ และหัวหอม
เมนูนี้เริ่มมาจากเราอยากได้อาหารเช้าที่ทานได้ ทัง้ วัน เลยเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารฝรัง่ เศสทีใ่ ช้ เป็ด และอเมริกนั ทีใ่ ช้ซกู นิ ี ซึง่ ทีร่ า้ นเราจะเน้น comfort food จึงอยากได้อาหารจานธรรมดาที่ ไม่ธรรมดา แต่เน้นความพิถพ ี ถิ นั ของวัตถุดบิ และกระบวนการท�า
TIPS อาหารจานนี้ เ ราใช้ เ ครื่ อ งปรุ ง ไม่ เ ยอะ แต่ พยายามดึ ง รสชาติ ข องเครื่ อ งปรุ ง ทุ ก อย่ า ง ออกมาให้ ห มด ซึ่ ง ตอนท� า ต้ อ งดู จั ง หวะไฟ และต้ อ งมั่ น ใจว่ า วั ต ถุ ดิ บ ที่ น� า มาใช้ เ ป็ น ของดี และสดใหม่
SELECTIVE
A Life in Illustration เรื่อง : อาทิตยา อาศิรวาท ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
ยอดกดไลค์หลักแสนบนเพจ www.facebook.com/suntur.studio น่าจะเป็นเครื่องยืนยันได้เป็นอย่างดีถึงความน่าสนใจของผลงาน ที่กลั่นออกมาจากความคิดของ ‘ซันเต๋อ’ - ยศนันท์ วุฒิกรสมบัติกุล นักวาดภาพประกอบชาวไทยที่มีผลงานโด่งดังไปถึงต่างประเทศ เราจึงไม่พลาดพาคุณมาส�ารวจสิ่งของรอบตัวชายผู้นี้ว่าอะไรบ้างคือวัตถุดิบที่หล่อหลอมให้เขาเป็น Suntur อย่างทุกวันนี้
2
1
4
5 6
3 7
8
1. ชิน้ งานจากสีอะคริลกิ “งานชิน้ นีเ้ ป็นส่วนหนึง่ ของโปรเจ็กต์ทผี่ มก�าลังท�าอยู่ คือวาดสิง่ ของทัง้ หมด 100 ชิน้ บนเฟรมขนาดเท่ากัน ภาพนีเ้ ป็นภาพแรกทีท่ า� ลงเฟรม” 2. สีนา�้ “ข้อดีของสีนา�้ แบบนีค้ อื ใช้สะดวก พกไปท�างานทีไ่ หนก็ได้ และสามารถผสมสีได้หลายเฉดสีทมี่ บี นโลกใบนี”้ 3. สมุดสเก็ตช์และปากกาหมึกซึม “เอาไว้ทา� งานอีกเหมือนกัน ผมชอบใช้ปากกาหมึกซึมสีดา� เพราะมันช่วยบังคับให้เราไม่เขียนเร็วหรือช้า จนเกินไป” 4. น�า้ หอม Allure Homme Sport “ผมเป็นคนชอบน�า้ หอม มีนา�้ หอมเยอะเหมือนกัน ซึง่ น�า้ หอมก็ชว่ ยเพิม่ ความมัน่ ใจกับเราได้” 5. หมวก “ผมได้มาจากญีป่ นุ่ วันนัน้ เดินไปหน้าร้านขายของช�า จูๆ่ ประตูกเ็ ปิด เอง ก็เลยเดินเข้าไปดู ปรากฏว่าข้างในขายเสือ้ ผ้า ร้านแปลกดี ก็เลยซือ้ หมวกติดมือมาหนึง่ ใบ” 6. แว่นตากันแดด “จะมีปญ ั หากับเรือ่ งแว่นกันแดดนิดหน่อยเพราะสายตาสัน้ เวลาจะซือ้ แว่นกันแดดก็ตอ้ งเปลีย่ น เลนส์ใหม่ แต่อนั นีใ้ ช้บอ่ ย ใส่เวลาขับรถทุกวัน” 7. กล้องถ่ายรูป FUJIFILM X20 “ส่วนใหญ่ผมจะใช้โทรศัพท์ถา่ ยรูป แต่กล้องตัวนีห้ น้าตาเหมือนกล้องฟิลม์ ทริปล่าสุดทีไ่ ด้ใช้นา่ จะเป็นตอนไปฮ่องกงเมือ่ ปีทผี่ า่ นมา” 8. กระเป๋าสตางค์ “ผมเคยลืมกระเป๋าใบนีไ้ ว้ในร้านกาแฟในปัม๊ น�า้ มัน ผ่านไปหลายวันก็ยงั หาไม่เจอ คิดว่าหายไปแล้ว จนวันหนึง่ กลับไปซือ้ กาแฟร้านเดิม ปรากฏว่าเขาเก็บไว้ให้ มันเลยกลับมาหาผมอีกครัง้ ” 19
HOME MADE
Heart of the Family เรื่อง : อาทิตยา อาศิรวาท ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
คงไม่ใช่ทุกครั้งที่การร�่าลาด้วยค�าว่า ‘พบกันใหม่’ จะน�ามาสู่การพบกันอีก แต่ส�าหรับเราและ ‘ครูปาน’ - สมนึก คลังนอก นักวาดภาพประกอบหนุ่มผู้นี้ เราได้กลับมาพบกันอีกครั้งตามค�าชวนทิ้งท้ายจากการมาเยือนบ้านแห่งศิลปะของเขาเมื่อปีที่ผ่านมา ครูปานบอกกับเราว่าก�าลังตกแต่งคอนโดฯ อีกหลัง ถ้าเสร็จเมื่อไหร่ เจอกันนะ และนี่คือภาพและบทสนทนาที่เกิดขึ้นจากการพบกันอีกครั้งของเรา
“จุดรวมพลของ ครอบครัว”
พบกับ a day BULLETIN และ a day BULLETIN LIFE ุงเทพฯ ได้แล้ววันนี้ที่สตาร์บัคส์ 40 สาขาทั่วกร
ที่มาของที่อยู่อาศัยแห่งนี้ “เมื่อก่อนห้องนี้เป็น ออฟฟิศทนายความ เปิดอยูใ่ นคอนโดฯ ทีเ่ ราอาศัย อยูช่ นั้ บน พอเขาหมดสัญญาเราก็มาเช่าต่อให้พนี่ อ้ ง และหลานๆ มาอยู่ ตอนเปิดเข้ามาครัง้ แรกมันคือ ห้องใหญ่ที่ถูกแบ่งซอยเป็นห้องเล็กๆ ถึง 7 ห้อง เราก็ปรับปรุงไประดับหนึง่ ในรอบแรก กระทัง่ หลาน สองคนไปเรียนต่อต่างประเทศ จึงคิดว่าถึงเวลาแล้ว ทีจ่ ะท�าห้องนีใ้ หม่ เพือ่ จะได้ใช้งานมันอย่างเต็มที่ ตอนปรั บ ปรุ ง ครั้ ง หลั ง ใช้ เ วลาท�า อยู ่ ส องเดื อ น เราคิดเอง ออกแบบเองทัง้ หมด แล้วก็ไปคุยกับช่าง จนเสร็จแล้วก็รู้สึกโล่งใจมาก” คุณลงมือปรับปรุงห้องนีอ้ ย่างไรบ้าง “เราเปลีย่ นแปลงมันแทบทุกอย่างเลย ตัง้ แต่รอื้ ฝ้าออกให้หอ้ ง ดูโปร่ง ซึง่ ตอนเปิดฝ้าออกมาครัง้ แรกแล้วเห็นท่อเหล็ก ขนาดใหญ่พาดผ่าน เราแฮปปีเ้ ลยนะ ทัง้ ทีก่ อ่ นหน้านี้ เจ้าของห้องเขาขายห้องไม่ได้เพราะมีท่อนี่แหละ แต่เรากลับชอบ มันดูลอฟต์ดี ต่อมาก็รอื้ ฝาผนังออก ทั้งหมด แล้วซอยห้องใหม่ ให้มีส่วนของที่ท�างาน ซึง่ สามารถใช้วาดภาพแคนวาสขนาดใหญ่ได้ มีผนัง ไว้แขวนรูป และส่วนของห้องนั่งเล่นที่มีโซฟา ทีวี เหมือนสเปซศูนย์กลางของทุกคนในบ้าน” คุณมีวิธีเลือกของเข้าบ้านอย่างไร “ถ้ า เป็ น เฟอร์นิเจอร์ชิ้นใหญ่จะมาจากความต้องการด้าน ฟังก์ชนั เป็นหลัก เช่น โซฟาก็ควรนัง่ สบาย โต๊ะก็ตอ้ ง แข็งแรง ขนาดใหญ่พอส�าหรับการท�างาน ส่วน ของแต่งบ้านกระจุกกระจิกก็จะมาจากความชอบ จนรู้สึกว่าตัวเองเป็นคนช่างซื้อ ชอบเดิน ชอบดู ของแต่งบ้าน เราไม่ค่อยซีเรียสว่าบ้านจะต้องมี เฟอร์นเิ จอร์ทเี่ ข้าชุดกันเป๊ะๆ ของบางอย่างอาจจะ ดูไม่ค่อยเข้ากัน แต่อารมณ์ในภาพรวมของมัน เข้ากัน เราก็โอเค”
ความสุขทีบ่ า้ นหลังนีม้ อบให้ “พอมีทนี่ แี่ ล้วเรา รูส้ กึ ถึงความเป็นครอบครัวมากขึน้ เพราะจะมี ญาติอาศัยอยูร่ ว่ มกัน ช่วงเย็น หลานกลับจาก โรงเรียนก็จะรวมกันที่ห้องนั่งเล่น ดูทีวี คุยกัน ตลอด จนเราคิดว่าทุกสิง่ ทุกอย่างมักจะเริม่ ต้น ทีบ่ า้ น มีปญ ั หาอะไรก็มาแก้กนั ทีบ่ า้ น เพราะมี คนอยูเ่ ยอะ จะได้ชว่ ยกันคิด ช่วยกันท�า เป็นที่ ทีส่ บายทีส่ ดุ ทีค่ รอบครัวจะคุยกันได้ และเรายัง รู้สึกอีกว่าห้องนี้มันท�าให้เราได้วิถีชีวิตใหม่ คือตอนอยูห่ อ้ งเดิมมันก็แฮปปีน้ ะ แต่พอมีพนื้ ที่ ใหญ่ขึ้นก็ท�าให้เรามีอิริยาบถต่างๆ มากขึ้น มองไปทางไหนก็โล่งหูโล่งตา มีของที่เราชอบ มีภาพวาดของเรา เวลาคนเข้ามาในบ้านก็จะได้ ดูรูปไปด้วย ซึ่งน่าแปลกเหมือนกันที่ตั้งแต่ทา� ห้องเสร็จ ที่นี่ก็กลายเป็นบ้านที่ไม่เคยขาด ผู้มาเยือนเลย มันมีพลังบางอย่างที่ดึงดูดคน ให้เข้ามาหาตลอด ท�าให้เรารู้สึกสนุกและมี ความสุขที่ได้อยู่ที่นี่มาก”
• Exhibition ครั้งต่อไป... ชื่ อ ว่ า ‘Angels’ จั ด แสดงเดื อ นมี น าคมนี้ ที่ The Arts House ประเทศสิงคโปร์ • แหล่งสร้างแรงบันดาลใจ... เราชอบ ดู Britain’s Got Talent สนุกดี บางที ก็ซึ้งจนน�้าตาไหล ดูแล้วรู้สึกว่ายังมี คนเก่งบนโลกอีกเยอะมาก • ของอร่อยใกล้บา้ น... ก๋วยเตีย๋ วต้มย�า หน้า สน. นางเลิ้ง อร่อยมาก
1. เซ็นทรัล ลาดพร้าว ชั้น 2 2. เซ็นทรัล พระราม 9 ชั้น 1 3. สยามพารากอน ชั้น 1 4. สยามพารากอน ชั้น 3 5. สยามเซ็นเตอร์ ชั้น 3 6. เซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 3 โซน A 7. Big C เอกมัย 8. เอ็มโพเรียม ทาวเวอร์ 9. เอ็มโพเรียม ชั้น 5 10. จีเอ็มเอ็ม แกรมมี เพลส 11. ทองหล่อ (ระหว่างทองหล่อ ซอย 11 และ 13) 12. มาร์เก็ตเพลส ทองหล่อ (ทองหล่อ ซอย 4) 13. เอ็มไพร์ ทาวเวอร์ 14. ออล ซีซัน เพลส 15. อาคารอื้อจือเหลียง 16. หลังสวน 17. สีลมคอมเพล็กซ์ 18. ไทมส์ สแควร์ ซอยสุขุมวิท 12 19. ไทยพาณิชย์ปาร์กพลาซ่า 20. จามจุรีสแควร์ 21. อาคารเดอะสิบเก้า ชิดลม 22. อาคารเมืองไทยภัทรคอมเพล็กซ์ 23. IDEO พญาไท 24. โรงพยาบาลบ�ารุงราษฎร์ ชั้น 1 25. โรงพยาบาลบ�ารุงราษฎร์ สกายล็อบบี้ ชั้น 10 26. โรงพยาบาลสมิติเวช ซอยสุขุมวิท 49 27. โรงพยาบาลกรุงเทพ 28. โรงพยาบาลรามาธิบดี 29. โรงพยาบาลพระราม 9 30. The Crystal 31. CDC
32. RCA ์ซิตี้อเวนิว 33. นวมินทร าวน์เซ็นเตอร์ ์ท 34. นวมินทร Center e in 35. The N 21 l 36. Termina เกษตร-นวมินทร์ lk a 37. The W enade m 38. The Pro e ทาวน์อินทาวน์ n e c 39. The S ailand ถนนบา� รงุ เมอื ง h 40. SOHO T
OUT THERE
New Delhi นิวเดลี หรือชื่อเก่าที่เราเรียกกันสั้นๆ ว่าเดลีนั้น มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 5,000 ปี ที่นี่เคยเป็นที่ตั้งของอาณาจักรโบราณอันยิ่งใหญ่มาตลอดหลายพันปี เป็นเมืองที่ไม่เคยจะร้างราจากผู้คน แม้จะต้องเผชิญเรื่องราวอันก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทั้งรุ่งเรืองไปจนตกต�่าก็ตาม แต่นิวเดลีก็ยังคงเป็นเมืองส�าคัญของโลกมาจนทุกวันนี้ หากคุณมานิวเดลี 3 สิ่งที่ไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง คือ หนึ่ง เยี่ยมชมโบราณสถาน สอง ชิมอาหารอันหลากหลาย และสุดท้ายคือ ดูหนังบอลลีวูดสักเรื่อง สามสิ่งนี้จะท�าให้คุณรู้จักนิวเดลีอย่างแท้จริง
The City Facts ถ้ า ย้ อ นกลั บ ไปในสมั ย กษั ต ริ ย ์ ช าเจห์ ฮ าน เดลี คื อ เมืองทีก่ ษัตริยผ์ ยู้ งิ่ ใหญ่พระองค์นี้ เลื อ กที่ จ ะใช้ เ ป็ น เมื อ งหลวง โดยย้ายจากเมืองอักรามาในปี ค.ศ. 1638 โดยมีป้อมแดงเป็น ศูนย์กลาง ตัวเมืองอยูใ่ กล้แม่นา�้ ยมุน า และทรงได้ ส ร้ า งโบสถ์ มุสลิมชื่อ มัสยิดชามา ให้เป็น สัญลักษณ์สา� คัญของเดลี
ป้อมแดงคือหนึ่งในสัญลักษณ์สา� คัญของเมืองนิวเดลี โดยคนอินเดียจะเรียกที่นี่ว่า ลาล ขีลา โดยสร้างขึ้นจาก หินทรายแดง เป็นพระราชวังของกษัตริยช์ าเจห์ฮาน กษัตริยแ์ ห่งราชวงศ์โมกุล สร้างขึน้ ในปี ค.ศ. 1638 เพือ่ ใช้เป็นทีป่ ระทับ และว่าราชการ ในอดีตทีน่ เี่ ป็นสถานทีเ่ ก็บสมบัตอิ นั ล�า้ ค่าอย่างบัลลังก์นกยูง ซึง่ ท�าด้วยทองค�าแท้ฝงั เพชรนิลจินดาชัน้ เลิศ แต่ถกู ปล้นชิงจากกองทัพเปอร์เซียจนสาบสูญไป หากได้ไปยังป้อมแดงจะพบว่าทีน่ ยี่ งิ่ ใหญ่ไม่แพ้ปอ้ มแดงในเมืองอักรา เพราะถูกสร้างให้คล้ายกัน และเรายังสามารถมองเห็นประเทศปากีสถานได้จากฝัง่ หนึง่ ของพระราชวังแห่งนี้
23
สิง่ ก่อสร้างทีอ่ ยูค่ กู่ บั ป้อมแดง และเป็นสิง่ ก่อสร้างทีย่ งิ่ ใหญ่แห่งหนึง่ ของเอเชียคือ มัสยิดชามา เป็นสุเหร่าที่ใหญ่ที่สุดในเอเชีย และเป็น สถาปัตยกรรมชิ้นเอกของพระเจ้าชาเจห์ฮาน สร้างเสร็จในปี ค.ศ. 1656 มีประตูเข้า 3 ประตู มีหอคอยอยู่ 4 มุม และหอสูง 40 เมตร 2 หอ สามารถรองรับผู้มาละหมาดได้ถึง 25,000 คน ที่นี่มีความสวยงาม ทั้ ง ภายนอกและภายใน ข้ อ ควรระวั ง คื อ การแต่ ง กาย และหากมี การละหมาด ที่นี่จะไม่อนุญาตให้คนนอกศาสนาเข้าเยี่ยมชม
"I LOVE THE FOOD, THE GIRLS, THE SKY AND EVERYTHING THAT IS DELHI. I HAVE VERY FOND MEMORIES OF THE MOOLCHAND FLYOVER." VIR DAS, AN INDIAN COMEDIAN AND ACTOR
สิง่ หนึง่ ทีโ่ ดดเด่นในนิวเดลี และถือว่าเป็นแลนด์มาร์กส�าคัญ คือ ประตูเมืองอินเดีย สร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ทหารที่พลีชีพในสงครามครั้งส�าคัญของอินเดียกว่า 90,000 ชีวิต ตั้งแต่สงครามโลกครั้งที่ 1 ลักษณะประตูเมืองอินเดียจะคล้ายคลึงกับ ประตูชัยของฝรั่งเศส รอบๆ จะเป็นสวนขนาดใหญ่ให้คนได้มาพักผ่อน ที่นี่จึงคับคั่ง ไปด้วยผู้คนในเมืองและนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาพักผ่อนไม่เคยว่างเว้น
สถานที่อื่นๆ ที่ควรไปให้ครบหากมีเวลามากพอ ก็อย่างเช่น ราชฆาฎ อนุสาวรียท์ สี่ ร้างขึน้ เพือ่ ร�าลึกถึง มหาตมะ คานธี, พิพิธภัณฑ์ Gandhi Smriti ซึ่งตั้งอยู่ ใจกลางกรุงนิวเดลี อดีตเคยเป็นสถานที่ที่ มหาตมะ คานธี อาศัยอยู่, พิพิธภัณฑสถานแห่งชาติอินเดีย สถานที่เก็บรวบรวมโบราณวัตถุของอินเดียมากกว่า 150,000 ชิน้ , กุตบั มีนาร์ หอสูงทีเ่ ป็นอีกหนึง่ แลนด์มาร์ก ส�าคัญของเดลี สร้างขึน้ โดยพระเจ้าปฤถวีราช กษัตริย์ ฮินดู เพื่อให้พระธิดาขึ้นไปดูแม่น�้ายมุนาอันศักดิ์สิทธิ์ ในขณะสวดมนต์ รวมไปถึงวัดบาไฮหรือที่เป็นที่รู้จัก ในนามว่าวัดดอกบัว สร้างขึน้ โดยสถาปนิกชาวอิหร่าน Fariburz Sabha สร้างเสร็จสิน้ ในปี ค.ศ. 1986 โดยทุกคน สามารถมานั่งสมาธิที่นี่ได้ไม่ว่าจะนับถือศาสนาใด โดยวัดบาไฮจะงดงามเป็นพิเศษในตอนกลางคืน นอกจากกิจกรรมส�ารวจโบราณสถานแล้ว การได้ ทานอาหารในนิวเดลีกเ็ ป็นประสบการณ์สดุ พิเศษ ทีน่ ี่ มีทงั้ อาหารอินเดียดัง้ เดิมของแต่ละถิน่ ฐาน มีรา้ นอาหาร ดังๆ มากมาย ตัง้ แต่ขา้ งถนนไปจนถึงระดับหรูหราทีเ่ รา สามารถพบดาราดังของบอลลีวูด หากจะมีกิจกรรม ไลฟ์สไตล์แบบไหนทีค่ วรท�านอกจากการเดินเล่นชมเมือง แล้ว ยังมีการนั่งบอลลูนลมร้อนชมเมือง หรือเล่น แฮงก์ไกลเดอร์พร้อมกับครูผฝู้ กึ สอนเพือ่ ร่อนไปในท้องฟ้า ก็เป็นการผจญภัยที่สนุกสนานน่าลองเป็นอย่างยิ่ง แนะน�าว่ามานิวเดลีคุณควรลองให้ครบทุกอย่าง WHAT YOU NEED TO KNOW สถานทูตอินเดีย ประจ�าประเทศไทย 46 ซอยประสานมิตร ถนนสุขมุ วิท 23 กรุงเทพฯ 10110 โทร. 0-2665-2968
25
การเดินทาง สายการบินแอร์อินเดีย www.airindia.com สายการบินเจ็ตแอร์เวย์ส www.jetairways.com ระยะเวลาในการเดินทางประมาณ 4 ชั่วโมง
EVERYDAY STORY
เรื่องของความรู้สึกนึกคิด วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์
หลังจากทักทายพูดคุยต้อนรับกันพอหอมปากหอมคอแล้ว แอนนา อาหมวยรีเซปชันโรงแรม La Beaute de Hanoi ที่อัธยาศัยไมตรีน่ารักและพูดภาษาอังกฤษดีเอามากๆ ก็ยื่นกระดาษแผ่นหนึ่ง มาให้ผมกับหญิงสาวของผม “เป็นค�าแนะน�าและค�าเตือนในการเดินเที่ยวในฮานอยค่ะ” เธอบอกกับสองนักท่องเที่ยว จากเมืองไทยด้วยรอยยิ้มสดใส ทว่าก�าชับตามมาด้วยน�า้ เสียงจริงจังว่า “คุณควรจะอ่านนะคะ” เปิดห้อง วางกระเป๋าเดินทาง ทิปพนักงานยกกระเป๋าเรียบร้อยแล้วผมก็เอาแผ่นกระดาษ ที่รีเซปชันสาวให้มานั่งอ่าน ค�าแนะน�าผสมค�าเตือนที่ว่ามีอยู่ 5 ข้อด้วยกัน ข้อแรก เป็นการสอนวิธีเดินข้ามถนน (อย่าเกร็ง ผ่อนคลายๆ มั่นใจในตัวเอง มองซ้าย-ขวา สบตากับนักขี่หรือคนขับ ค่อยๆ เดินไปช้าๆ ห้ามเดินถอยหลัง) ข้อสอง วิธีเลี่ยงหนีการมีปัญหากับ พ่อค้าแม่ค้า (อย่าไปแตะต้องสินค้าถ้าไม่คิดจะซื้อ อย่าพูดคุยหรือยิ้มแย้มกับพวกเขามากไป ถ้าเจอรุกหนักให้เดินหนี) ข้อสาม วิธตี อ่ ราคาสินค้าตามร้านค้าหรือแผงลอยข้างถนน (ตรวจดูสนิ ค้า ให้ดกี อ่ นซือ้ ว่าไม่มอี ะไรเสียหาย สอบถามราคา จากนัน้ ให้ตอ่ ราคาไปเลย 50 เปอร์เซ็นต์จากทีค่ นขาย เรียก หรือมากกว่านีต้ ามความสามารถในการต่อรองของคุณ) ข้อสี ่ วิธหี ลีกเลีย่ งจากอันตรายบนถนน (อย่าเดินคนเดียวหลัง 5 ทุ่ม อย่าเอาพาสปอร์ตติดตัวออกไปข้างนอก อย่าใส่เครื่องประดับมีค่า เพราะมันจะล่อตาล่อใจมิจฉาชีพ เก็บกระเป๋าเงิน สิง่ ของมีคา่ และกล้องถ่ายรูปไว้ให้มดิ ชิด พยายาม ถือกระเป๋าไว้ด้านหน้า ระวังพวกนักล้วงเวลาไปเดินไนท์มาร์เก็ต อย่าเดินคุยโทรศัพท์บนท้องถนน) ส่วนข้อที่ห้า ข้อสุดท้าย เตือนให้ระวังจะถูกพวกบริษัทเอเยนต์ท่องเที่ยวหลอกต้ม ก่อนจะมาเวียดนาม ผมได้รับรู้กิตติศัพท์เรื่องข้อควรระวังเวลามาเที่ยวประเทศนี้อยู่บ้าง เอาใกล้ๆ ตัวก็ในงานสัปดาห์หนังสือแห่งชาติ ทุกปีบูธส�านักพิมพ์อะบุ๊กของบริษัทผมจะเป็นบูธ ที่ขึ้นชื่อว่ามีคนโดนล้วงกระเป๋าบ่อยมาก ที่ผ่านมาเกิดเหตุหลายครั้งแต่มีอยู่แค่ครั้งเดียวที่จับได้ คาหนังคาเขา พอเจ้าหน้าที่เอาตัวคนร้ายไปสอบสวนปรากฏว่าเป็นนักล้วงกระเป๋าชาวเวียดนาม ท�าให้ผมยิ่งฝังใจกับคนประเทศนี ้ ยิ่งเข้าไปอ่านรีวิวในพันทิปก็คิดว่าต้องระวังให้ดี เพราะเปิดอ่าน ไป 5 รีวิว มีถึง 4 รีวิวที่เคยไปมาแล้วเขียนว่าโดนคนเวียดนามหลอก ทั้งจากพ่อค้า คนขับแท็กซี่ และบริษัททัวร์ อย่างพ่อค้า ผู้เขียนรีวิวเล่าว่าจะซื้อสินค้าอย่างหนึ่ง ต่อราคาดิบดี พอรับของแล้วยื่นเงิน ให้ พ่อค้าส่ายหน้าบอกไม่ได้พูดว่าจะให้ราคานี ้ ต้องเพิ่มเงินอีก บางทีไปหยิบของขึ้นมาดูแล้ว ไม่ซื้อก็โดนไล่เหมือนหมูเหมือนหมา หรือคนขับแท็กซี่นี่ก็แสบมาก ชอบขับรถพาไปวนจนมิเตอร์ ขึน้ พรวดพราด ผูเ้ ขียนรีววิ สองคนเล่าว่าเจอมาเหมือนกันทีจ่ า่ ยเงินคนขับไปด้วยแบงก์หนึง่ แสนด่อง คนขับยื่นคืนกลับมาบอกว่านี่แบงก์หนึ่งหมื่นด่อง (ผู้เขียนคนหนึ่งเห็นกับตาว่า คนขับแท็กซี่รับ แบงก์แสนมาแล้วทิง้ ไว้บนพืน้ ข้างทีน่ งั่ คนขับ จากนัน้ หยิบแบงก์หมืน่ ทีว่ างอยูข่ นึ้ มายืน่ ว่าเราให้ผดิ ) ผูเ้ ขียนรีววิ อีกคนเล่าว่า โดนโชเฟอร์แท็กซีย่ นื่ หนังสือพิมพ์มาใกล้ๆ พอลงรถไป พบว่าถูกล้วงไอโฟน ไปเรียบร้อย! ส่วนบริษัททัวร์ที่จะพาไปเที่ยวจังหวัดใกล้ๆ โฮจิมินห์ซิตี้และฮานอย อย่างฮาลอง ซาปา ดาลัด เว้ ฮอยอัน ก็สารพัดที่จะทริกกี ้ เป็นต้นว่า โชว์รูปให้ดูว่ารถนอนใหม่ รถตู้คันใหญ่ นั่งสบาย พอไปถึงเจอรถเก่าและคันเล็ก ต้องนัง่ แออัดยัดเยียดไป 7-8 ชัว่ โมง อาหารทีบ่ อกว่าจะมี เอาเข้าจริง ก็ให้น�้าเปล่ามาแค่ขวดเดียว ที่เหลือต้องเสียเงินซื้อ ไม่นับกลเม็ดเด็ดพรายในการที่จะพยายาม ขายของที่ระลึกยุบยับกับเราตลอดเวลานั่นอีก การเอารัดเอาเปรียบกันหรือโกงเล็กโกงน้อยเป็นเรื่องสากล แล้วก็ไม่ได้จ�ากัดอยู่แต่เฉพาะใน
ประเทศด้อยพัฒนาหรือประเทศยากจนหรอก ยุโรปหรืออเมริกาก็เยอะ เดินทางมาหลายประเทศ ผมรูด้ ี เจอเข้ากับตัวก็หลายครัง้ ผมเคยโดนขโมยกระเป๋าทีล่ อสแองเจลิส เคยโดนมิจฉาชีพพยายาม จะเรียกร้องเงินที่เนเปิล น้องสาวที่รู้จักกันคนหนึ่งเป็นสัตวแพทย์ ตอนไปเที่ยวอิตาลีเธอเล่าว่า ช่วงทีน่ งั่ รอแฟนของเธอไปเข้าห้องน�า้ ทีส่ ถานีรถไฟ เจอกลุม่ คนอิตาเลียนสองสามคนเข้ามารุมล้อม ชวนคุย เธอคิดในใจว่าโดนแน่ เชื่อไหมครับขนาดรู้ตัวและระวังตัวแล้ว สุดท้ายเธอยังถูกเชิด กระเป๋าสะพายหลุยส์วิตตองไปใบหนึ่งจนได้ แม้กระทั่งบ้านเราก็ใช่ว่าจะปลอดจากเรื่องนี้ ดูได้จากข่าวคราวด้านลบที่เกิดกับนักท่องเที่ยว ที่เราเห็นตามสื่อเป็นระยะ คราวหนึ่งผมเปิดทีวีดูรายการโทรทัศน์เกาหลี คุณลี ฮโยริ นักร้องสาว ชื่อดังมาถ่ายรายการที่เมืองไทย เรียกสามล้อไปส่ง ปรากฏว่าพอถึงที่ คนขับตุ๊กตุ๊กขอเรียกเงิน ค่ารถเพิ่มหน้าตาเฉยจากที่ตกลงกันไว้ก่อนหน้า ขนาดมีกล้องทีวีถ่ายอยู่นะนั่น คงเพราะเตรี ย มตั ว รั บ เรื่ อ งร้ า ยๆ มาเยอะ ช่ ว งสองสามวั น แรกที่เ ดิ น อยู ่ ใ นโฮจิมิ น ห์ ซิ ตี้ ผมกับหญิงสาวของผมเลยไม่ค่อยเป็นสุขเท่าไหร่ ไปไหนหรือท�าอะไรก็มัวแต่คอยระแวงว่าจะถูก คนท้องถิ่นโกง ขึ้นแท็กซี่ก็เอาแต่จ้องมิเตอร์ว่าหมุนเร็วผิดปกติรึเปล่า หรือโชเฟอร์พาขับอ้อมไหม เดินบนฟุตปาธข้างถนน หญิงสาวของผมหยิบโทรศัพท์มาถ่ายภาพแล้วถือค้างไว้ในมือ ผมเป็นอันต้อง พูดเตือนทันทีให้เธอเก็บโทรศัพท์ลงกระเป๋า “จะนอยด์ไปหมดละนี่” เธอบ่น แต่ ผ ่ า นไปสามวัน เราสองคนไม่ เ จอพิษ สงอะไรจากมิจ ฉาชีพ ชาวเวีย ดนามแม้ แ ต่ น ้ อ ย โชเฟอร์แท็กซี่ก็มารยาทดี คิดค่าโดยสารตามกติกา ขับรถก็สุภาพเรียบร้อยกว่าแท็กซี่กรุงเทพฯ ด้วยซ�้าผมว่า (อย่างน้อยก็รับผู้โดยสารทุกคนที่โบกเรียกล่ะ) พ่อค้าแม่ขายชาวเวียดนามก็มี อัธยาศัยไมตรี ผูค้ นเวียดนามตามท้องถนนทีเ่ ราเอ่ยปากถามทางก็ลว้ นแล้วแต่ใจดี ยิม้ แย้มแจ่มใส ยินดีให้ความช่วยเหลือ นั่นไง บางทีเสียงลือเสียงเล่าอ้างในทางลบ พอเสพมากเข้าก็ท�าให้เราเกิดอคติ วิตกจริต มองโลกในแง่ร้ายและเหมารวม แต่แล้วในวันทีส่ ขี่ องทริป เราก็เจอดีเข้าจนได้ ผมกับหญิงสาวของผมนัง่ กินเฝอเป็นมือ้ กลางวัน กันในร้านแห่งหนึ่งย่านโอลด์ควอเตอร์ ใกล้ทะเลสาบฮว่านเกี๊ยมในฮานอย เราสั่งมาสองชาม เฝอเนื้อวัวเส้นนุ่มเนื้อนิ่มน�้าซุปใสรสชาติกลมกล่อม อร่อยถูกปากทีเดียว กินอิ่มเรียกพนักงาน เก็บเงิน พอได้บิลแล้วผมก็หยิบธนบัตรหนึ่งแสนด่องส่งให้สองใบ พนักงานรับเงินไปสักครู่ก็เดิน เอาใบเสร็จรับเงินมาคืนที่โต๊ะ “อ้าว ท�าไมทอนเงินไม่ครบล่ะ” ผมนับเงินทอนบนถาดแล้วไม่พอใจ “นัน่ ไง ในทีส่ ดุ ก็เจอจนได้ ท�าไมต้องเอาเปรียบกันด้วย อย่างทีค่ นเขาว่าไว้ไม่มผี ดิ ” ผมบ่นกระปอดกระแปด ท�าท่าจะเรียกพนักงาน มาต่อว่า แต่หญิงสาวของผมพูดขึ้นว่า “ไหนดูหน่อย ทอนขาดไปเท่าไหร่” เธอขอใบเสร็จไปดู “สี่ร้อย” ผมบอก หญิงสาวของผมหยิบโทรศัพท์มาเปิดโหมดเครื่องคิดเลข กดอัตราแลกเปลี่ยนเงินด่องกับเงิน บาทเข้าไปค�านวณ แล้วก็ยกตัวเลขขึ้นชูให้ผมดู “400 ด่อง เท่ากับ 63 สตางค์ ยังจะเอาเงินทอนจากเขาอีกเหรอ” เธอบอกแล้วหัวเราะ ข�าไม่หยุด