TODAY EXPRESS PRESENTS
ISSUE 47 I 30 JAN - 5 FEB 2015
GIRL FIGHT
ปีที่ 1 ฉบับที่ 47 วันที่ 30 มกราคม - 5 กุมภาพันธ์ 2558
NOTE ON LIFE
The Secret of Secret
เมื่อใครสักคนเอ่ยปากขึ้นมาว่า มีความลับจะบอก เรามักจะสนใจใคร่รู้เป็นพิเศษ ทั้งที่ยังไม่ทันจะรู้ว่าเรื่องที่ว่าลับนั้นเหมาะจะเรียกว่าความลับหรือไม่ เพราะบางครั้งเรื่องที่คิดว่าลับ ก็อาจเป็นแค่เรื่องธรรมดาที่ใครๆ ก็รู้ ความลับเป็นสิ่งที่มีเสน่ห์ เพราะมันเรียกร้องความอยากรู้อยากเห็นอันเป็นธรรมชาติของมนุษย์เรา ความลับที่อาจดูไม่มีความหมายกับคนหนึ่ง อาจเป็นได้ทั้งเป้าหมายและความหมายที่แท้จริงของการมีอยู่... ส�าหรับอีกคนหนึ่ง และเมือ่ ขึน้ ชือ่ ว่าความลับ ย่อมจะมีทงั้ คนทีอ่ ยากปกปิด และคนทีอ่ ยากเปิดเผย เพราะมันคือการเล่นเกมอันเก่าแก่ทสี่ ดุ เกมหนึง่ ระหว่างคนกับคน มีเรื่องราวหลายเรื่องในชีวิตที่เราอยากรู้ และอยากค้นหาความจริง เพราะเชื่อว่าความจริงจะท�าให้เราสบายใจ ทั้งที่เราก็ด�าเนินชีวิตที่ผ่านมาได้ โดยไม่จา� เป็นต้องรูค้ วามจริงเลยด้วยซ�า้ เช่น หนังสือเล่มหนึง่ ทีผ่ เู้ ขียนเพิง่ อ่านจบบอกไว้วา่ ปัจจัยหนึง่ ของความสุขคือ ‘การไม่จา� เป็นต้องรูเ้ รือ่ งทัง้ หมด’ ซึง่ จะจริงหรือไม่จริงก็สดุ แล้วแต่ใครจะมอง แต่กต็ อ้ งยอมรับอย่างหนึง่ ว่า บ่อยครัง้ เราก็เสียเวลามากเกินไปกับการค้นหาความลับ... ทีย่ งั ไม่จา� เป็นต้องรู้ แทนที่จะตัดมันออกไปจากชีวิต และให้ค่ากับเรื่องอีกร้อยแปดพันประการที่รอเราอยู่ ความลับไม่มีในโลกยังเป็นเรื่องจริงเสมอ วันหนึ่งไม่ช้าก็เร็วเราจะรู้คา� ตอบและเหตุผลที่เราสงสัย เพียงแต่... ระหว่างนี้เราจ�าเป็นต้องเรียนรู้ที่จะปล่อยให้ความลับบางเรื่องด�ารงอยู่ในที่ในทางของมัน รู้ว่ามีอยู่ แต่ไม่จา� เป็นต้องเหน็ดเหนื่อยค้นหา ไม่ใช่แค่ความลับต้องพร้อมส�าหรับเราเสมอ แต่เราก็ควรจะพร้อมส�าหรับความลับด้วย นั่นแหละคือความคลี่คลาย... ไม่ใช่ให้ความลับมาคุกคาม วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม บรรณาธิการบริหาร Twitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin
CONTENTS
The Stuff
Feature
สารพั ด สิ่ ง รอบตั ว เรียนรู้เรื่องราวของ เ ร า ที่ เ ล ่ า ผ ่ า น ผู ้ ห ญิ ง 3 คน ที่ ตัวเลข พวกเธอเปิ ด ใจรั บ ศิลปะการป้องกันตัว ให้เข้ามาอยู่ในชีวิต
Calendar
Supermarket Make a Dish
Home MADE
Selective
The 5ive
Out There
ใคร ท�าอะไร ที่ไหน เช็กดูได้ สุดสัปดาห์ นี้ จ ะได้ ไ ม่ พ ลาด เรื่องราวสนุกๆ
ฉวยตะกร้ า คว้ า หนึ่งจานอร่อยจาก ร ถ เ ข็ น แ ล ้ ว ไ ป ร้ า นดัง ที่เ ราอยาก เดินเล่นจับจ่ายกับ ชวนคุ ณ ไปลิ้มลอง เราใน Supermarket แห่งนี้
บ้านและครอบครัว ทีไ่ ด้รบั การเอาใจใส่ อย่างดีของ ธัญญาลัคน์ อดิศัยภารดี
รู้จักสิ่งรอบกายใน เวลาว่างยามบ่ายวัน อาทิตย์ของ สิทธิชยั กิตยายุคกะ ช่างภาพ หนุม่ มาดเข้ม
หนังสือแห่งความสุข ที่ชวนนึกถึงความท ร ง จ� า ดี ๆ ข อ ง พนิดา เอีย่ มศิรนิ พกุล บรรณาธิการ ส�านักพิมพ์ polkadot
เพราะเราเชื่ อ ว่ า โลกใบนี้ มี ส ถานที่ มากมายรอให้ ไ ป ค้นหา
Everyday Story
ทุ ก วั น คื อ ชี วิ ต ชี วิ ต คื อ ทุ ก วั น โดย วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์
LETTER เราชอบคอลัมน์ Out There ใน a day BULLETIN LIFE มาก เพราะท�าให้เรารู้จักเมืองต่างๆ เหมือนกับได้เรียนหลักสูตรเร่งรัด และถึงแม้บางครั้ง a day BULLETIN LIFE จะพาเราไปพบกับเมืองที่เรารู้จักอยู่แล้ว แต่ก็ยังมีส่วนของเนื้อหาประวัติศาสตร์ และสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ เติมเข้ามา ช่วยให้เรารู้ลึกดีขึ้นกว่าเดิม รวมถึงภาพประกอบต่างๆ ทั้งในคอลัมน์นี้ และคอลัมน์อื่นๆ ก็สวยงาม อ่านทีไรก็ชอบมากเลยค่ะ - Nightingale
ส่งจดหมายติชม ทักทาย และให้คา� แนะน�า a day BULLETIN LIFE มาได้ที่ adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถติดตามความเคลือ่ นไหวและกิจกรรมดีๆ ได้ที่ Facebook/Twitter: a day BULLETIN และ Instagram: adaybulletinlife
A TEAM ทีป่ รึกษา สุรพงษ์ เตรียมชาญชัย บรรณาธิการผูพ ้ มิ พ์ผโู้ ฆษณา นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย บรรณาธิการอ�านวยการ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สงิ ห์ บรรณาธิการบริหาร วิไลรัตน์ เอมเอีย่ ม ซับเอดิเตอร์ / นักเขียน วสิตา กิจปรีชา บรรณาธิการบทความ ประพัฒน์ สกุณา เอกพล บรรลือ กองบรรณาธิการ ทรรศน หาญเรืองเกียรติ อาทิตยา อาศิรวาท ไอรดา รืน่ ภิรมย์ใจ ปริญญา ก้อนรัมย์ พิมพ์อร นทกุล บรรณาธิการภาพ นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย ช่างภาพ กฤตธกร สุทธิกติ ติบตุ ร ภาสกร ธวัชธาตรี วงศกร ยีด่ วง มณีนชุ บุญเรือง บรรณาธิการศิลปกรรม วีระยุทธ คงเทศน์ ศิลปกรรม กิตติ ศรีวิเชียร เอกพันธ์ ครุมนต์ตรี พิสูจน์อักษร หัสยา ตั้งพิทยาเวทย์ ศักดิ์สิทธิ์ ไม ล้ �าดวน สราญรัตน์ ไว เ้ กียรติ ฝ า่ ยผลิต วิทยา ภู ท่ อง ทศพล บุญคง ที่ปรึกษาฝ า่ ยโฆษณา ศรวณีย ์ ศิริจรรยากุล ผู จ้ ัดการฝ า่ ยโฆษณา ศุภลักษณ์ เลิศกาญจนวัฒน์ 09-2964-1635, วราพร วิทยารุง่ เรืองศรี 08-9169-9509 ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การฝ่ายโฆษณา วาณี กนกวิลาศ 09-5592-9419, พงศ์ธดิ า อังศุวฒ ั นากุล 09-4415-6241, อังศุนติ ยุ์ จรุงชัยฤทธิกลุ 08-1303-5242 ฝ่ายโฆษณาอาวุโส ธนาภรณ์ ศรีจฬุ างกูล 08-1639-1929, รวงรัชต์ ด้านเทาลา 08-1412-9478, ธัญชนก คงเทพ 08-4025-1015 เลขานุการฝ่ายโฆษณา อัจจิมา กาญจนสมทรัพย์ ผูจ้ ดั การ จัณฑรัศมิ์ เกียรติยศ ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การ ณัฐธยาน์ อึง้ ตระกูลนิธศิ ฝ่ายธุรการ ณัฐรดา ตระกูลสม ผูผ้ ลิต บริษทั เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วจิ ยั 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2716-6900 อีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เว็บไซต์ www.daypoets.com ฝ่ายสมาชิก นริศรา ธาระพุฒ โทร. 0-2716-6900 ต่อ 412 นักศึกษาฝึกงาน ศศกร เทพรักษา กานต์กมล เกิดพูล นวพร ญาณสิทธิ์ สรุตา สิรศิ รีสมั พันธ์
STUFF 4
MAILBOX หลำยคนคงไม่คุ้นเคยกับกำรส่งจดหมำยเท่ำไหร่นัก เนื่องจำกเทคโนโลยีใหม่ๆ ที่เข้ำมำเป็นส่วนหนึ่งของโลก ดูเหมือนจะค่อยๆ ผลักกิจกรรมนี้ออกไปจำกชีวิตเรำเรื่อยๆ แต่ทุกครั้งที่เห็นกล่องใส่จดหมำยหรือเวลำที่ได้ ไปที่ท�ำกำรไปรษณีย์ ก็อดไม่ได้ที่จะรู้สึกถึงควำมน่ำรักและควำมอบอุ่นของวิธีกำรสื่อสำรแบบเก่ำๆ ที่เชื่อมใจคนรุ่นก่อนมำแล้วหลำยต่อหลำยรุ่น
1915
1.5
1849
กำรไปรษณีย์ของสหรัฐอเมริกำมีค�ำสั่ง ให้ ทุ ก บ้ ำ นติ ด ตั้ ง กล่ อ งรั บ จดหมำย เป็ น ครั้ ง แรก เนื่ อ งจำกบุ รุ ษ ไปรษณี ย ์ ต้ อ งเสี ย เวลำถึ ง 1.5 ชั่ ว โมงต่ อ วั น เพื่ อ ยื น รอผู ้ ค นออกมำรั บ จดหมำย และพัสดุหน้ำประตูบ้ำน
ในปี ค.ศ. 1915 รอย โจโรลแมน พนักงำนไปรษณียช์ ำวอเมริกนั ได้ออกแบบกล่องใส่จดหมำยรูปร่ำงคล้ำยอุโมงค์ที่เรำ คุ้นตำกันดีในปัจจุบัน
Royal Mail บริษัทเกี่ยวกับกำรไปรษณีย์ของสหรำชอำณำจักร สนับสนุน ให้ประชำชนมีกล่องใส่จดหมำยไว้ทุกบ้ำนในปี ค.ศ. 1849
45
ตู้ ไปรษณีย์ของประเทศ รั ส เ ซี ย ใ น ยุ ค แ ร ก ๆ ท� ำ จำกไม้ แ ละเหล็ ก แต่เนื่องจำกมีน�้ำหนัก เบำ จึงถูกขโมยไปบ่อยๆ ภ ำ ย ห ลั ง มี ก ำ ร แ ก ้ ปัญหำโดยเปลี่ยนวัสดุ เป็ น เหล็ ก ล้ ว นๆ ซึ่ ง มี น�้ ำ ห นั ก ป ร ะ ม ำ ณ 45 กิโลกรัม
5
ป ร ะ เ ท ศ ไ ท ย เ ริ่ ม ใ ช ้ ตู ้ ไปรษณี ย ์ ในสมั ย รั ช ก ำ ล ที่ 5 โ ด ย ตู้ ไปรษณีย์ยุคแรกเป็น สีแดงและด�ำ เนื่องจำก ไ ด ้ รั บ อิ ท ธิ พ ล จ ำ ก ประเทศอังกฤษ
7,000
เนื่ อ งมำจำกเหตุ ก ำรณ์ 9/11 ที่ เ มื อ ง นิวยอร์ก และเหตุกำรณ์แพร่เชื้อแบคทีเรีย แอนแทรกซ์ผำ่ นซองจดหมำย ในปี ค.ศ. 2001 กำรไปรษณีย์ของสหรัฐอเมริกำจึงสั่งเก็บ ตู้ ไปรษณีย์เกือบ 7,000 ตู้
สีประจ�ำของตู้ ไปรษณีย์แตกต่ำงไปในแต่ละประเทศ โดยนิยมใช้สีที่เด่นเห็นได้ชัดเจน ยกตัวอย่ำงเช่น ในสหรัฐอเมริกำใช้สีน�้ำเงิน แคนำดำใช้สีแดงเหมือนกับสหรำชอำณำจักรและบำงประเทศ ในแถบทวีปเอเชีย ในขณะที่ประเทศจีนใช้สีเขียว และบำงประเทศในทวีปยุโรป เช่น สเปน สวิตเซอร์แลนด์ และฝรั่งเศส ใช้สีเหลือง
FEATURE
Girl Fight ผู้หญิงกับศิลปะการป้องกันตัวเป็นเหมือนเส้นขนานที่ไม่น่าจะมาบรรจบกันได้ นั่นอาจเป็นเพราะเรามักมองไม่เห็นความอ่อนโยนในความเข้มแข็ง แต่หากคุณได้เรียนรู้เรื่องราวของผู้หญิงทั้งสามคนที่ใช้เวลาในโรงยิมมากกว่าผู้ชาย ได้นั่งพูดคุยถึงเหตุผลและแรงบันดาลใจที่ท�าให้พวกเธอเปิดใจรับศิลปะการป้องกันตัว เพื่อเป้าหมายที่ตั้งใจไว้ คุณจะพบว่าแท้จริงแล้วความอ่อนโยนคือส่วนผสมหลักของความเข้มแข็ง และการต่อสู้ไม่ได้หมายถึงการเผชิญหน้ากับอีกฝ่ายเท่านั้น แต่ยงั รวมถึงการต่อสูเ้ พือ่ ตัวเอง บทสนทนาทีเ่ ต็มไปด้วยความมุง่ มัน่ และอ่อนโยนนี้ น่าจะท�าให้เราเข้าใจเหตุผลของพวกเธอมากขึน้ และภาพของผูห้ ญิงกับการต่อสูจ้ ะไม่ดขู ดั ตาอีกต่อไป
BOXING TASAVARIN KANCHANACHAYA เรื่อง : พิมพ์อร นทกุล ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
จากที่ไม่เคยสนใจเรือ่ งศิลปะการป้องกันตัวทุกแขนง ‘ปุย้ ’ - สัตวแพทย์หญิง ทัศวรินทร์ กาญจนฉายา เริม่ หัดใส่นวมครัง้ แรกเมือ่ 2 ปีกอ่ น เธอหันมาใส่ใจในสุขภาพมากขึน้ โดยให้มวยสากลเป็นหนึง่ ในใบเบิกทาง สูค่ วามสุข ซึง่ ณ วันนีเ้ ธอบอกกับเราว่า ความสุขที่ได้รบั อยูใ่ นการเปลีย่ นแปลงทีเ่ กิดขึน้ ทัง้ ร่างกายและจิตใจ และยังช่วยขยับชีวิตของเธอไปในอีกองศาหนึ่งที่ไม่เคยรู้ว่ามีมาก่อน STARTING POINT :
แต่กอ่ นเราเป็นผูห้ ญิงไม่เล่นกีฬา ไม่ออกก�าลังกายอะไรเลย เดินขึน้ เขาก็เหนือ่ ย ก็หอบแล้ว แต่ พออายุเริม่ มากขึน้ ก็มคี นบอกว่าถ้าปล่อยตัวเอง ไปเรื่อยๆ แบบนี้จะเริ่มแก่ (หัวเราะ) รูปร่างไม่ดี เหนื่อยง่าย เป็นโรคนั้นโรคนี ้ ซึ่งตัวเองก็รู้สึกถึง การเปลีย่ นแปลงพวกนีน้ ะ เริม่ เห็นพีร่ อบๆ ตัวทีแ่ ก่ กว่าเรา 2-3 ปี ค่อยๆ แก่ลง ในขณะที่ลูกค้าที่ โรงพยาบาลสัตว์บางคนอายุ 50-60 ปี ยังดูดีอยู่ เราเลยถามถึ ง เคล็ ด ลั บ ซึ่ ง เขาบอกว่ า เขา ออกก�าลังกายมาตลอดตั้งแต่อายุสามสิบกว่า จึงคิดว่าสงสัยเราเองต้องเริ่มท�าบ้างแล้ว จึงไป เริ่มเล่นพิลาทิสก่อน WHY BOXING? :
หลังจากเล่นพิลาทิสไปได้ 3 เดือน เรารูส้ กึ ว่า มันยังเป็นกีฬาทีช่ า้ ไม่คอ่ ยเบิรน์ เท่าไหร่ จนวันหนึง่ เดินอยู่แถวทองหล่อก็เห็นโรงเรียนสอนมวยไทย เลยแนะน�าให้สามีไปเล่น เพราะเขาชอบอะไรอย่างนี้ อยูแ่ ล้ว พอสามีไปเล่นเราก็มโี อกาสได้ไปนัง่ ดูเขาบ้าง ดูแล้วก็รู้สึกชอบ เพราะมันคือสิ่งที่เราตามหา เป็นกีฬาทีเ่ ร็ว สนุก เหงือ่ ออกเยอะๆ เลยตัดสินใจ ไปเล่นกับสามี วันแรกที่ไปเรียนก็เป็นลม (ยิ้ม) ท�าให้ร้วู ่าจริงๆ เราไม่ได้แข็งแรงนะ แค่นกี้ ไ็ ม่ไหว แล้ว แต่ผู้หญิงคนอื่นที่ไปเล่นเขาเล่นได้สบาย เลยเป็นเหมือนแรงผลักดันให้เราพยายามต่อ ฝึกฝนอย่างสม�่าเสมอ ซึ่งเสน่ห์ของการต่อยมวย คือความท้าทาย สมมติวันนี้เราท�าตรงนี้ไม่ได้ ก็ตอ้ งกลับไปฝึกๆๆ จนท�าได้ และมันก็ยงั มีเทคนิค อีกหลายอย่างให้เรียนรู้ มีการต่อยแบบยิงยาว ยิงสัน้ ตอนนีก้ เ็ ล่นมาได้ 2 ปีแล้ว จากเคยเล่นมวยไทย ก็เปลี่ยนมาเป็นมวยสากล แรกๆ ครูบอกเลยว่า ในบรรดานักเรียนที่เขามี เรามีพัฒนาการช้าสุด พอเล่นไปสักพักเขามาบอกอีกครั้งว่าเราพัฒนา เร็วสุดแล้ว MAKE A CHANGE :
การออกก�าลังกายส่งผลกับชีวติ เราทัง้ ทางกาย และทางใจ เมื่อก่อนเราเป็นคนขี้หงุดหงิด เวลา ท�างานจะซีเรียส ไม่ยอม ไม่ได้ แต่พอได้มาต่อยมวย ได้มาออกก�าลังกาย ก็เหมือนเป็นการบาลานซ์ ชีวติ เพิม่ ชีวติ อีกด้านหนึง่ ทีส่ นุก ผ่อนคลาย ไม่ตอ้ ง
คิดอะไร เพราะเวลาออกก�าลังกายร่างกายจะหลัง่ สารเอนดอร์ฟินออกมาท�าให้เราเกิดความสุข ซึง่ การเปลีย่ นแปลงตรงนีค้ นรอบข้างจะเห็นได้ชดั เลย อย่างพยาบาลที่โรงพยาบาลสัตว์ก็บอกว่า เราดูใจเย็น ดูมคี วามสุขขึน้ ไม่คอ่ ยหงุดหงิดแล้ว ส่วนทางกาย ก่อนจะออกก�าลังกายเรามีปัญหา ที่กล้ามเนื้อหลังเพราะเป็นคนผอม และแต่ก่อน ต้องนัง่ ผ่าตัดนานๆ กล้ามเนือ้ ทีห่ ลังเลยกลายเป็น พังผืด ต้องไปท�ากายภาพบ�าบัด หันนิดเดียวก็ดงั กร๊อบแล้ว พอเริม่ ออกก�าลังกายก็ไปเพิม่ กล้ามเนือ้ ที่หลัง อาการปวดน้อยลง ความยืดหยุ่นของ ร่างกายดีขนึ้ ปัญหาตรงไหล่และสะบักก็หายเลย GIRL FIGHT :
หลายคนอาจจะอยากมาเรี ย นต่ อ ยมวย เพราะหวังว่าจะเอาไปใช้เป็นศิลปะป้องกันตัว ตอนแรกเราก็คิดแบบนั้นนะ จนกระทั่งวันหนึ่ง เดินไปซือ้ ของกับสามีตอนกลางคืนและมีฝรัง่ แซว เลยหันไปพึมพ�าว่า ‘เดีย๋ วต่อยคว�า่ เลย’ (หัวเราะ) เพราะเรามั่นใจในวิชาที่ม ี ความรู้แน่น สู้ได้แน่ๆ พอพูดจบสามีรบี บอกเลยว่า อย่าไปพูดอย่างนัน้ นะ เพราะสิง่ ทีเ่ ราไปเรียนกันมามันเป็นการออกก�าลังกาย ถ้าเจอนักเลงข้างถนนชักมีดออกมาก็จอดแล้ว ตัง้ แต่วนั นัน้ เป้าหมายในการต่อยมวยของเราเลย มุ่งไปที่การต่อสู้กับสุขภาพของตัวเอง เพื่อที่จะ ได้มชี วี ติ ไปนานๆ แต่ถา้ ต่อไปจะต้องเป็นโรคอะไร ขึน้ มาจริงๆ ก็ไม่เป็นไร เพราะเราได้ทา� ดีทสี่ ดุ แล้ว (ยิ้ม)
RSM MUAY THAI ACADEMY www.rsm-academy.com
WOMAN CLOSE CONTACT SELF DEFENSE PITCHAYA HIRANPRADIT เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
ช่วงเวลาค�่าคืนเป็นเวลาที่น่ากลัวส�าหรับผู้หญิงที่เดินทางไปไหนมาไหนคนเดียว เพราะมันเพิ่มอัตราความเสี่ยงที่จะเกิดอันตรายขึ้น ความคิดที่อยากจะเรียนศิลปะการป้องกันตัวจึงปรากฏขึ้นในใจของ ‘เกต’ - พิชญา หิรัญประดิษฐ์ อย่างแจ่มชัด เธอใช้เวลาหลายชั่วโมงในวันหยุด เพื่อเข้าคลาสเรียน ซึ่งมันเปลี่ยนแบบแผนชีวิตของพนักงานออฟฟิศคนหนึ่งให้ได้ขยับแข้งขยับขา และเพิ่มความมั่นใจให้มีมากขึ้น
STARTING POINT :
เราเป็นคนที่ไปไหนมาไหนตอนค�่าบ่อยๆ แล้วก็ต้องเดินทางด้วยระบบขนส่งสาธารณะ หรือนัง่ แท็กซีค่ นเดียว ก็เลยรูส้ กึ ว่าเราน่าจะเรียนรู้ เทคนิ ค การป้ อ งกั น ตั ว ส�า หรั บ ผู ้ ห ญิ ง ไว้ บ ้ า ง เพราะเมื่ อ เกิ ด อะไรขึ้ น จะได้ รู ้ ท างหนี ที ไ ล่ ซึ่งแต่ก่อนเราเคยดูรายการโทรทัศน์ที่เขาสอน ศิลปะการป้องกันตัวแล้วเกิดสนใจ แต่ยงั ไม่คดิ จริงจังมาก ก็เลยปล่อยผ่านไป ไม่นานมานีค้ ณ ุ พ่อ เป็นคนพูดกับเราเองว่า เราเดินทางไปไหนมาไหน กลางคืนบ่อยๆ เป็นผูห้ ญิงตัวคนเดียวมันน่ากลัว น่าจะไปเรียนรู้เทคนิคการป้องกันตัวไว้บ้าง เพื่อที่เขาจะได้สบายใจขึ้น เราก็เลยลองเสิร์ช หาในอินเทอร์เน็ต แล้วก็มาเรียนศิลปะการป้องกันตัวนี้ WHY WOMAN CLOSE CONTACT SELF DEFENSE? :
เราตั้งใจหาคลาสเรียนที่เป็น self defense ส�าหรับผูห้ ญิงโดยเฉพาะเลย ดังนัน้ มันจะเป็น วิชาทีไ่ ม่ใช่การต่อสูเ้ ชิงปะทะ แต่เป็นการท�าให้ ตัวเองออกจากสถานการณ์ที่เราไม่คาดคิด มั น ท� า ให้ เ รารู ้ เ ทคนิ ค ของการหลบหลี ก ใน สถานการณ์ต่างๆ หลักการสอนคือ ถ้ามีคน มาจับเราหรือจะท�าร้ายร่างกายจะท�าอย่างไร สิ่ ง ส� า คั ญ ที่ อ าจารย์ เ น้ น คื อ ลั ก ษณะการยื น เราต้องมีฐานที่มั่นคง เพื่อเป็นการต้านแรงดัน หรือดึงจากคนอืน่ ๆ คลาสแรกทีเ่ ราเรียนจึงเป็น เรื่องของการยืนด้วยการทิ้งน�้าหนักไปที่ส่วน ต่างๆ ที่จะท�าให้เราถูกผลักหรือดึงยากขึ้น GIRL FIGHT :
อาจารย์จะบอกเสมอว่า คลาสนีไ้ ม่ใช่คลาส ของการต่อสู ้ เพราะผูห้ ญิงยังไงก็ตวั เล็กกว่าผูช้ าย ดังนั้น แรงผู้หญิงก็น้อยกว่าอยู่แล้ว แต่นี่เป็น การสอนทีท่ า� ให้เรารูว้ ธิ หี ลบออกมาจากสถานการณ์ ที่เราไม่อยากจะอยู่ เช่น ถ้ามีคนมาล็อกตัว ล็อกคอ จับข้อมือ ฉุดกระชากลากถู เราจะหลุด ออกมาจากสถานการณ์นนั้ ได้อย่างไร โดยจาก สถิติแล้วหากมีคนมาท�าร้ายเขาจะพยายาม ลากเราจากจุด A ไปจุด B ซึง่ เมือ่ ไหร่กต็ ามทีเ่ ขา สามารถลากเราไปถึงจุด B ได้ โอกาสที่เราจะ หนีรอดก็น้อยลง เพราะฉะนั้น เวลาที่เขาสอน ก็จะค่อยๆ สอนทีละเทคนิคระหว่างที่เราถูก ล็อกคอหรือถูกดึงมือไว้ ซึ่งนอกจากจะสอนวิธี หลบหนีแล้ว ยังมีสเต็ปของการตอบโต้กลับ
เช่น การตบ การผลัก ฯลฯ ซึ่งเรารู้สึกสนุกมาก ทุกครั้งที่มาเรียนนอกจากจะได้เรียนรู้ท่าทาง ที่ใช้ป้องกันตัวเองแล้ว ยังได้ออกก�าลังกาย ไปในตัว เพราะเทคนิคต่างๆ ทีใ่ ช้มนั เหนือ่ ยนะ เราต้องใช้กล้ามเนื้อเกือบทั้งตัวเพื่อสะบัดตัว ในท่าทางต่างๆ ซึ่งอาจารย์ที่สอนก็เป็นผู้ชาย ดังนั้น แรงเราก็ค่อนข้างจะต่างกันมาก ก็เลย ต้องใช้ความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ ทั้งต้นขา หน้าท้อง ฯลฯ LEARN FOR LIFE :
สังคมมันอันตรายขึ้น ดังนั้น การเรียนรู้ การป้องกันตัวเองน่าจะเป็นสิ่งที่มีประโยชน์ เพื่อที่เราจะได้รู้สึกมั่นใจขึ้นว่าอย่างน้อยเรารู้ วิ ธีก ารป้ อ งกั น ตั ว เมื่ อ ตกอยู ่ ใ นสถานการณ์ ที่อันตรายแบบนั้น แต่จริงๆ แล้วสิ่งที่อาจารย์ เน้นเสมอเลยคือ ‘สติ’ เพราะถ้าไม่มสี ติคณ ุ ก็จะ จ�าอะไรไม่ได้เลย ไม่รู้เลยด้วยซ�้าว่าจะต้อง ท�าท่าทางยังไง หรือจะป้องกันตัวเองอย่างไร ซึง่ สิง่ ส�าคัญก็คอื ต้องฝึกบ่อยๆ เพราะเวลาทีเ่ รา เรียนอาจารย์กจ็ ะสอนทีละสเต็ป แต่ในสถานการณ์ จริง เหตุการณ์มันเกิดขึ้นเร็วมาก เพราะฉะนั้น ก็ตอ้ งใช้เวลาฝึกอีกเยอะจนกว่าจะคล่องแคล่ว และกลายเป็นสัญชาตญาณได้ในที่สุด
www.craftsmangus.com
Full Contact Concepts Thailand www.facebook.com/ FCCAThailand
KARATE ERIKA HIGUCHI เรื่อง : อาทิตยา อาศิรวาท, นวพร ญาณสิทธิ์ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
เสียงฝ่าเท้าที่กระทบนวมดังทั่วห้องในก้าวแรกที่มาถึงโรงเรียนสอนคาราเต้ย่านทองหล่อ ท�าเอาเราถึงกับตกใจเมื่อหันไปพบว่าเสียงนี้มาจากฝีเท้าของ เอริกะ ฮิกุชิ สาวชาวญี่ปุ่นร่างเล็กซึ่งมีนัดกับเราในวันนี้ หลังจากนั่งมองดูเธอเตะต่อยกับครูฝึกอย่างทะมัดทะแมง ก็มาถึงช่วงเวลาของการพูดคุยถึงความสนใจ ของเธอต่อกีฬาหนักๆ เช่นนี้ ซึ่งแม้จะเป็นการใช้เวลาเพียงสั้นๆ แต่ก็เพียงพอที่จะท�าให้เราได้สัมผัสความอ่อนหวานที่อยู่ภายในร่างกายอันแข็งแกร่งของเธอ
STARTING POINT :
เราฝึกเล่นคาราเต้ตงั้ แต่อายุ 10 ขวบ รูจ้ กั กีฬาชนิดนีค้ รัง้ แรกเพราะน้องชายของเรามาฝึก เราก็ตามเขาไป พอเล่นแล้วรู้สึกชอบจึงเล่น มาเรือ่ ยๆ พอมาอยูเ่ มืองไทยเพราะต้องติดตาม สามีซึ่งย้ายมาท�างานที่นี่ ถ้ามีเวลาว่างก็จะ หางานอดิเรกท�า เช่น เรียนนวดแผนไทย จนได้มาเจอว่าที่นี่มีโรงเรียนสอนคาราเต้ ก็เ ลยมาสมัคร ซึ่งคลาสที่นี่น่าสนใจตรงที่ มีการสอนต่างจากที่เราเคยเรียนมา เพราะ ทีญ ่ ปี่ นุ่ จะเป็นลักษณะฝึกกับตนเองคนเดียว เน้นท�าท่าทางให้สวยงาม ถ้าท�าท่าสวยก็จะ ได้แต้มเยอะ แต่ที่เมืองไทยจะเป็นลักษณะ ศิลปะการป้องกันตัว เวลาเรียนก็จะมีคู่ต่อสู้ ถ้าเตะโดนเป้าก็จะได้แต้ม WHY KARATE? :
เหตุผลแรกทีต่ ดั สินใจมาเรียนคาราเต้ทนี่ ี่ ก็เพราะอยากไดเอ็ต ลดความอ้วน อยากออกก�าลังกาย ซึ่งการฝึกคาราเต้มันก็ช่วยเรื่อง การป้องกันตัวเองด้วย ตอนเรียนแรกๆ ก็รสู้ กึ ว่ายากนะ แต่เราชอบ เพราะเล่นแล้วรูส้ กึ สดชืน่ ร่างกายได้ออกก�าลังในทุกส่วน มันท�าให้เรา รู้สึกดีกับตัวเอง ถามว่าฝึกศิลปะป้องกันตัว แบบนีเ้ จ็บไหม ก็คงต้องบอกว่าเจ็บ บางทีกม็ ี พลาดเป็นรอยเขียวช�้า แต่ก็ไม่เคยรู้สึกไม่ดี ถึงขัน้ อยากจะเลิก เพราะเราสนุก ความสนุก มันมีมากกว่าความเจ็บเลยเล่นมาตลอด Make a Change :
อาจจะมี บ างคนที่ คิ ด ว่ า การมาเรี ย น ศิลปะการต่อสูก้ เ็ พือ่ ทีจ่ ะได้เป็นผูช้ นะในการต่อสู้ แต่พอมาเรียนจริงๆ ความคิดเหล่านั้น จะเปลี่ยนไป เพราะครูฝึกจะสอนว่า ถ้าเราสู้ กับคนทีอ่ อ่ นแอกว่าแล้วชนะ มันไม่ใช่การชนะ ทีด่ ี และไม่ได้หมายความว่าคนนัน้ เก่ง ซึง่ เรา ก็เห็นด้วย เพราะพอเรียนไปเรือ่ ยๆ การคิดทีจ่ ะ สู้เพื่อหวังแต่จะเอาชนะมันค่อยๆ หายไปเอง GIRL FIGHT :
เราก็อยากให้ผหู้ ญิงลองเล่นกีฬาทีเ่ กีย่ วกับ ศิลปะป้องกันตัว เพราะนอกจากจะได้ทกั ษะ ในการป้องกันตัวแล้ว เราคิดว่ามันคือความ-
เท่ แถมยังท�าให้หนุ่ เฟิรม์ อีกสิง่ หนึง่ ทีเ่ ราได้รบั จากการฝึ ก คาราเต้ คื อ การได้ ร ะบายออก อย่างเวลาหงุดหงิด จิตใจไม่ค่อยแข็งแรง เราก็อยากจะมาต่อยเตะให้รา่ งกายได้ระบาย สิ่งที่อยู่ภายใน เพราะในชีวิตจริงถ้าเรารู้สึก โมโหใครก็คงไม่มโี อกาสได้ไปทุม่ หรือเตะเขา แต่การมาที่นี่มันก็ได้ระบายอารมณ์และได้ ออกก�าลังกายไปด้วย คือการเล่นคาราเต้ มันเจ็บก็จริงนะ แต่มนั ก็เป็นอีกวิธที ที่ า� ให้เรา เข้มแข็งขึน้ กว่าเดิม ไปไหนก็มคี วามมัน่ ใจว่า เราสามารถดูแลตัวเองได้ระดับหนึ่ง
Thai Zendokai Karate www.thaizenkarate.com
CALENDAR FRI
MON
2
TUE
TROPIKOS นิ ท รรศการศิ ล ปะ ‘ทรอปิคอส’ โดยศิลปิน ชาวไทยและบราซิล เมื่อ ความแตกต่างของพืน้ ฐาน ทางวั ฒ นธรรมน�า พามา ซึ่งความหลากหลายแห่ง แรงบั น ดาลใจ หากแต่ ด้วยการใช้ชวี ติ ในประเทศ เขตร้ อ นเหมื อ นๆ กั น ท� า ให้ ร สนิ ย ม แนวทาง การสื่อสาร คล้ายคลึงกัน อย่างแยกไม่ออก วันนี้ถึง 28 กุมภาพันธ์ 2558 ณ ฮอฟ อาร์ต สเปซ W District โทร. 0-2178-0095
3
URBAN CORNER นิ ท รรศการศิ ล ปะ ‘มองมุมเมือง’ โดย ไทรเติล้ เงาะอาศัย น�าเสนอผลงาน จิ ต รกรรมที่ ง ดงามด้ ว ย เรื่องราวเกี่ยวกับวิถีชีวิต ของผู ้ ค นในเมื อ งหลวง อันสับสนวุ่นวาย แต่ยังมี แง่มุมความคิดอันดีงาม ที่ ผ ลิ ง อกขึ้ น จากน�้ า ใจ เอื้ อ เฟื ้ อ อารี ข องผู ้ ค นซึ่ ง ดิน้ รนในทุกข์สขุ ปะปนกัน วันนี้ถึง 15 มีนาคม 2558 ณ ดี โ อ บี หั ว ล� า โ พ ง แกลเลอรี ถ.พระราม 4 โทร. 0-2422-2092 (เว้นวัน จันทร์)
WED
4
LA FOLIE ALMAYER เชิ ญ ชมภาพยนตร์ เรื่อง ‘La Folie Almayer’ ณ สถานที่ แ ห่ ง หนึ่ ง ใน เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ บริเวณริมแม่น�้าที่กระแส ไหลเชีย่ ว ชาวยุโรปคนหนึง่ พยายามอย่ า งสุ ด ชี วิ ต ที่ จ ะสร้ า งเนื้ อ สร้ า งตั ว เพื่อที่จะดูแลลูกสาวเขา ให้ได้อย่างดี ชมฟรี วันนี้ เวลา 19.00 น. ณ สมาคม ฝรั่ ง เศสกรุ ง เทพ โทร. 0-2670-4231
ตื่นตา ตื่นใจ แล ะตื่นเต้น มันมีเรื่องแบบน ี้เกิดขึ้นในโลกขอ งเราจริงๆ ด้วย —ทรงกลด บาง หรือ!!! ยี่ขัน หนึ่งในหนังสือวิทยาศาสตร์ ชั้นเยี่ยมที่ผมเคยอ่าน —บัญชา ธนบุญสมบัติ
THU
30
SAT
31
SUN
1
5
WHAT ARE WE DRINKING? นิทรรศการศิลปะจัดวาง ‘What are We Drinking?’ โดย นีโน่ สาระบุตร ขวด พอร์ซเลนโปร่งแสง 366 ชิน้ สลักข้อความจากด้านใน สะท้ อ นถึ ง เหตุ ผ ลและ อารมณ์ที่แตกต่าง จาก รู ป ทรงขวดเครื่ อ งดื่ ม ที่คุ้นเคย มาเป็นโคมไฟที่ สื่อความหมายเรียบง่าย วันนี้ถึง 14 มีนาคม 2558 ณ อาร์ เ ดลเธิ ร ์ ด เพลส แกลเลอรี ซอยสุขุมวิท 55 โทร. 0-2422-2092 (เว้นวัน อาทิตย์)
JAPANESE FILM FESTIVAL 2015 เชิ ญ ชมภาพยนตร์ ญี่ปุ่น 15 เรื่อง ซึ่งได้รับ การคัดสรรมาเป็นอย่างดี อาทิ The Story of Yonosuke, Akko-chan, About the Pink Sky, Until the Break of Dawn ฯลฯ ใน ‘เทศกาล ภาพยนตร์ญี่ปุ่น’ วันนี้ถึง 8 กุ ม ภาพั น ธ์ 2558 ณ พารากอนซีนีเพล็กซ์ สยามพารากอน ติดตาม รอบฉายได้ที่ www.jfbkk. or.th (ค่าเข้าชมเรื่องละ 100 บาท)
NICHE NICHE WEEKEND ร่วมเพลิดเพลินไปกับ ‘ตลาด นิด นิด’ ช้อปปิ้ง สิ น ค ้ า ง า น ฝ ี มื อ จ า ก ผู ้ ส ร้ า งสรรค์ ง านศิ ล ปะ ที่ทุกคนก�าลังตามหาจาก โซเชียลเน็ตเวิร์ก อิ่มท้อง กับอาหารอร่อยจากฟาร์ม ออร์ แ กนิ ก ในปากช่ อ ง คลอด้วยเสียงดนตรีจาก นักดนตรีรุ่นใหม่ พร้อม เวิรก์ ช็อปน่าสนใจมากมาย วันนีถ้ งึ 1 กุมภาพันธ์ 2558 ณ ซานโตฌา รี ส อร์ ต อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา
ขอให้เหมือนเดิม สุนทราภรณ์ เดอะมิวสิคัล
เชิ ญ ชมละครเพลง รื่นอารมณ์ผสมโรแมนติก ‘ขอให้เหมือนเดิม สุนทราภรณ์ เดอะมิวสิคัล’ ที่นา� บทเพลงอั น ไพเราะของ สุนทราภรณ์มาร้อยเรียง เป็นเรือ่ งราว น�าแสดงโดย ซี ศิวฒ ั น์, กรีน อัษฎาพร, แจ็ค เมธัส, อี๊ฟ พุทธธิดา ฯลฯ วันนีถ้ งึ 22 กุมภาพันธ์ 2558 (เฉพาะวันเสาร์และ อาทิตย์) รอบการแสดง 14.00 น. ณ โรงละคร เอ็มเธียเตอร์ จ�าหน่ายบัตร ที่ไทยทิกเก็ตเมเจอร์
ให้เกียรติผมเป็นไกด์ ครับ... พาทัวร์รอบโลกจิตกันสักรอบเถอะ รับรองจะเร้าใจ —แทนไท ประเสริฐกุล
ผมชอบอ่านตัวหนังสือของแทนไท ก็เพราะมันเป็น ‘วิทยาศาสตร์เปื้อนขี้’ และ ‘วิทยาศาสตร์มีหัวนม’ เห็นแล้วอยากจิ้มอยากเขี่ยเล่น —นิ้วกลม
ิต’ ำาเร็จของหนังสือ ‘โลกจ ความสนุกและความส ลใจสำาคัญที่ทำาให้ผม เป็นหนึ่งในแรงบันดา จนจบ ‘เรื่องเล่าจากร่างกาย’ ก แร ม ่ เล อ สื ง นั นห ย ี เข นถึงทุกวันนี้ และเขียนต่อเนื่องมาจ จรธาดา —นพ.ชัชพล เกียรติข
ติดตาม ิธีเล่าเรื่องที่ชวน ร้อมจะดูดซับ ด้วยภาษาและว มือนฟองน้ำาที่พ เห น ็ เป ะออง าพ ภ ส ลาย อกออกมาสักล ฉ ระ ก ่ ไม ย ด ทำาให้สมองผมก โ ้ ด ไ ว้ รแห่งความรู้มาไ pkin) น้ำาทั้งมหาสมุท m r te is ทมาศ (M To —อาจวรงค์ จัน
295.-
วางจำาหน่ายแล้ววันนี้ ที่ร้านหนังสือชั้นนำาทั่วประเทศ
908 s in c e 1
facebook.com/polkadotbook, daypoets.com
250.-
able availw no !
สำารวจไทเป ในมุมกุ๊กกิ๊กไม่ธรรมดา จาก ตุ๊กตา-พนิดา ไกด์กุ๊กกิ๊กที่คุณวางใจ
ที่ร้านหนังสือชั้นนำาทั่วประเทศ หรือสั่งซื้อโดยตรงในราคาพิเศษได้ที่ member@daypoets.com หรือโทร 02-716-6900 ต่อ 412
ad adB & LIFE 12&8 december 14.indd 1
12/2/57 BE 4:33 PM
SUPERMARKET
From Head to Tail ปฏิเสธไม่ได้ว่ามนุษย์เราฆ่าสัตว์เพื่อน�ามาใช้บริโภคเป็นอาหาร รวมทั้งใช้ประโยชน์จากทุกชิ้นส่วนของมัน และหากใครที่คุ้นชิน กับเมนูเดิมๆ วันนี้เราขอชวนทุกคนมาลองเมนูใหม่ๆ จากทุกส่วนของร่างกายสัตว์ ที่เราอาจจะนึกไม่ถึงก็ ได้
Pork Leg
Wild Boar meat
Bone Marrow
RIB EYE
Black Chicken
RABBIT Meat
Deer MEAT
Brisket
Crocodile Tail Meat
Pork Loin
Goat Meat
PORK EAR
Black Chicken ไก่ ด� ำ ทุ ก คนคงคุ ้ น เคยกั น ดี กั บ ไก่ สี ข ำวๆ แต่ถำ้ มีโอกำสขอให้ลองชิมไก่ดำ� โดยไก่ดำ� นัน้ จะมีสดี ำ� ทัง้ ตัวตัง้ แต่เนือ้ หนัง กระดูก เครือ่ งใน ส่วนใหญ่จะน�ำไปตุ๋นยำจีน เพื่อบ�ำรุงเลือด มีโปรตีนสูงกว่ำไก่ธรรมดำ Bone Marrow ถึ ง แม้ ไ ขกระดู ก จะประกอบไปด้ ว ยไขมั น จ� ำ นวนมำก แต่ ก็ มี ป ระโยชน์ ต ่ อ ร่ ำ งกำย มำกมำย เช่น เสริมสร้ำงภูมิคุ้มกัน ซ่อมแซม บำดแผล ต้ำนทำนโรคมะเร็ง สำมำรถเอำมำ ย่ำงกินคูก่ บั ขนมปังปิง้ หรือน�ำไปต้มเป็นน�ำ้ ซุป Brisket เนือ้ ใต้อก ส่วนต้นขำหน้ำ คนไทยเรำเรียกว่ำ เสือร้องไห้ ซึง่ สือ่ ถึงควำมอร่อยของเนือ้ ชนิดนี้ ได้เป็นอย่ำงดี เพรำะเป็นส่วนทีไ่ ขมันและเนือ้ แทรกกันอย่ำงลงตัว สำมำรถน�ำไปย่ำงแบบไทยๆ ส�ำหรับอำหำรฝรัง่ นิยมน�ำไปอบให้สกุ ช้ำๆ Crocodile Tail Meat เนือ้ หำงจระเข้ หรือเรียกว่ำบ้องตัน นิยมน�ำมำ ย่ำงท�ำสเต๊ก ผัดพริกไทยด�ำ ผัดฉ่ำ ผัดเผ็ด ผัดกะเพรำ เสียบไม้ปง้ิ บำร์บคี วิ บำงคนบอกว่ำ รสชำติคล้ำยๆ เนือ้ ไก่ มีขำยตำมซูเปอร์มำร์เก็ต บำงแห่งเท่ำนั้น Goat Meat เนื้อแพะ วัตถุดิบที่มักจะใช้ในอำหำรของชำว อิสลำม รวมทัง้ แถบอำหรับและเมดิเตอร์เรเนียน ส�ำหรับคนไทยก็น่ำจะเคยได้ชิมข้ำวหมกแพะ เนื้อแพะตุ๋น หรืออำหำรฝรั่งก็จะมีเนื้อแพะอบ เนื้อแพะย่ำงบำร์บีคิว Pork Loin หมูสนั นอก เนือ้ หมูทถี่ อื ว่ำมีควำมนุม่ ปำนกลำง เมื่อแล่ออกมำแล้วจะได้เป็นเนื้อก้อนใหญ่ ประเทศอั ง กฤษนิ ย มน� ำ มำใช้ ท� ำ เบคอน และถึงแม้เนือ้ หมูสนั ในจะนุม่ กว่ำและมีนอ้ ยกว่ำ แต่บำงคนก็ชอบควำมแข็งของเนือ้ หมูสนั นอก Pork Ear หูหมู เป็นส่วนทีม่ กี ระดูกอ่อน หลำยคนจึงชอบ ในรสสัมผัสกรุบๆ ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูประเภท หูหมูตม้ จิม้ น�ำ้ จิม้ รสแซบ หรือน�ำมำท�ำย�ำหูหมู Pork Leg เท้ำหมู หรือทีเ่ รียกกันว่ำคำกิ มำจำกภำษำจีน แต้จวิ๋ ซึง่ คนทีช่ อบทำนข้ำวขำหมูบำงคนถึงกับ เจำะจงว่ำขอส่วนนี้โดยเฉพำะ ซึ่งมีเนื้อนิ่มๆ ของส่วนเอ็นและหนัง นอกจำกต้มพะโล้แล้วก็ สำมำรถน�ำมำท�ำต้มเค็ม หรือตุ๋นก็ได้ Rabbit Meat เนือ้ กระต่ำย เนือ้ สัตว์อกี ชนิดทีน่ ำ� มำท�ำอำหำร แต่อำจจะไม่เป็นที่นิยมในบ้ำนเรำ กระต่ำย มีเนื้อเหนียวจึงนิยมน�ำมำท�ำสตู หรืออำหำร ประเภทแกง อบ ให้เนื้อกระต่ำยเปื่อยนุ่ม Deer Meat เนื้อกวำง สัตว์เศรษฐกิจอีกชนิดที่มีกำรท�ำ ฟำร์มเลี้ยงกันอย่ำงเป็นเรื่องเป็นรำวเพื่อน�ำ มำบริโภค ข้อมูลระบุวำ่ เนือ้ กวำงนัน้ มีไขมันต�ำ่ และให้ โ ปรตี น สู ง สำมำรถน� ำ มำท� ำ สเต๊ ก ตุ๋นยำจีน ผัดพริกไทยด�ำ Wild Boar Meat เนือ้ หมูปำ่ เมือ่ นึกถึงเนือ้ ประเภทนี้ คนไทยเรำ ก็คงหนีไม่พ้นผัดเผ็ดหมูป่ำ ซึ่งด้วยควำมเป็น เนื้อสัตว์ป่ำจึงเหนียวกว่ำปกติ ส�ำหรับอำหำร ฝรั่ง ก็มีกำรน�ำเอำเนื้อหมูป่ำมำใช้ท�ำสเต๊ก หรือน�ำมำถนอมอำหำรเป็นแฮม ไส้กรอก Rib Eye เนือ้ ส่วนต้นซีโ่ ครง ทีเ่ ป็นเนือ้ ล้วนๆ เพรำะเลำะ เอำกระดูกและเอ็นออก เนื้อส่วนนี้จะมีมัน แทรกนิดหน่อย นิยมน�ำมำท�ำสเต๊ก ย่ำง ทอด โดยใช้น�้ำมันไม่มำก
MAKE A DISH 16
Bacon Scrambled Eggs & Pancakes เรื่อง : พิมพ์อร นทกุล ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
เช้าวันอาทิตย์ของใครหลายๆ คนอาจเป็นวันทีพ ่ วกเขาตัง้ ใจตืน่ แต่เช้าเพือ่ ใช้เวลาตลอดวันให้เต็มทีม่ ากทีส่ ดุ หากก�าลังมองหาคาเฟ่บรรยากาศน่านัง่ แวะทานอาหารเช้า แพนเค้กกับเบคอนและไข่คน ทีร่ า้ น Sora City กลางซอยสุขมุ วิท 26 ทีน่ เี่ ป็นพืน้ ทีล่ กู ผสมน่ารักๆ แสนอบอุน่ ระหว่างไบค์คาเฟ่ และแกลเลอรี ทีน่ อกจากจะมีเมนูอาหารเช้าอร่อยๆ แล้ว ยังมีขนมและเครือ่ งดืม่ หน้าตาน่าทานทีพ ่ ร้อมเสิรฟ ์ ให้คณ ุ ตลอดทัง้ วันด้วย
Owner
ปัณฑารัฐธีร์ เมธีสุทธิวงศ์
Bacon Scrambled Eggs & Pancakes ราคา : 195 บาท
INGREDIENTS
CHEF's Inspiration
แป้ ง แพนเค้ ก / ไข่ / เบคอน / เนย / น�้าผึ้ง
เราอยากจะท�าเมนูแพนเค้กซึง่ เป็นเหมือนอาหารเช้า เราก็เลย หาข้อมูลอาหารของหลายๆ ประเทศว่าเขากินแพนเค้กคู่กับอะไร กันบ้าง แล้วก็ลองท�า จนมาลงตัวทีเ่ บคอนและไข่คน เพราะพอเรา ราดน�า้ ผึง้ ลงไปมันก็เข้ากันดีมาก ส่วนเรือ่ งหน้าตาอาหารเราก็จดั สไตล์โฮมเมดแบบเรียบง่าย และก็ท�าให้น่าทาน
TIPS เราเน้นทอดเบคอนให้กรอบพอดี แล้วก็ยังได้เรื่องของความกรุบกรอบ ตอนที่ ได้เคี้ยว ซึ่งมันจะท�าให้รสชาติ และความรู ้ สึ ก โดยรวมของอาหาร จานนี้มันเข้ากัน
HOME MADE
Home is Where the Heart is เรื่อง : พิมพ์อร นทกุล, สรุตา สิริศรีสัมพันธ์ ภาพ : กฤตธกร สุทธิกิตติบุตร
ทันทีที่เราเริ่มบทสนทนาเกี่ยวกับบ้านหลังนี้ ‘เมย์’ - ธัญญาลัคน์ อดิศัยภารดี ผู้เป็นทั้งแม่และภรรยาประจ�าบ้านรีบออกตัวว่า ไม่ได้มีส่วนร่วมในการตกแต่งเลยแม้แต่น้อย แต่เมื่อบทสนทนาด�าเนินไปกลับกลายเป็นว่าเธอสามารถเล่าเรื่องราวของบ้านหลังนี้ได้อย่างมีความสุข และบ้านส�าหรับเธอไม่ได้เป็นแค่ที่พักพิงเท่านั้น แต่ยังเป็นเหมือนครอบครัวที่ต้องอาศัยการดูแลและการเอาใจใส่
“ส่วนหนึ่งของชีวิตครอบครัว”
จุดเริม่ ต้นของบ้านหลังนี้ “บ้านหลังนีส้ ามีเป็นคนหา ซึ่งตอนที่ซื้อเราไม่ได้เป็นคนตัดสินใจ เพราะเขา ต้องการจะเซอร์ไพรส์เป็นเรือนหอแต่งงาน และ ด้วยความทีส่ ามีเป็นคนสนใจเรือ่ งแต่งบ้านมาตัง้ แต่ สมัยวัยรุ่นอยู่แล้ว เขาจะชอบอ่านหนังสือและ นิตยสารเกีย่ วกับการตกแต่ง หน้าทีใ่ นการรีโนเวต บ้านหลังนีเ้ ลยตกอยูท่ เี่ ขาเสียส่วนใหญ่ เขามักหยิบ เอาสไตล์ตา่ งๆ มารวมเป็นของเขาเอง และเพราะ พืน้ ทีบ่ า้ นมีจา� กัด เขาเลยต้องปรับเอาตรงนี้ ตรงนัน้ มารวมที ล ะนิ ด ให้ ล งตั ว ซึ่ ง เราได้ เ พื่ อ นที่ เ ป็ น สถาปนิก (คุณทศพร ชะเอม) มาช่วยในการตกแต่ง ว่าตรงไหนควรจะท�าอย่างไร ช่วยแนะน�าให้” สไตล์ของบ้านหลังนีเ้ ป็นอย่างไร “บ้านหลังนีเ้ ป็น สไตล์ Modern Loft คือใช้วัสดุดิบๆ เท่ๆ โชว์พวก โครงสร้าง ในขณะที่ยังมีความเป็นโมเดิร์นอยู่ ซึง่ จุดเด่นของบ้านเราคือความโปร่ง ถ้าลองสังเกต บ้านหลังอื่นรอบๆ จะเห็นว่าค่อนข้างทึบ ตัวสามี อยากให้บา้ นโปร่งๆ โล่งๆ เลยน�ากระจกเข้ามาช่วย ส่วนโทนสี เขาก็จะชอบแบบเท่ๆ เลยออกมาเป็น สีเทา ด�า น�้าตาล อย่างห้องนั่งเล่นแต่ก่อนมีแค่ ครึ่งเดียว เราก็ให้ช่างทุบเพื่อที่จะได้ใช้พื้นที่ได้ เต็ ม ที่ ห้ อ งเล่ น ของลู ก แต่ ก ่ อ นเคยเป็ น ศาลา นอกบ้าน เราก็กั้นปิดให้เป็นสัดส่วนเพื่อจะได้ใช้ ประโยชน์ได้” วิธกี ารเติมความสดใสให้ทพ ี่ กั พิงนี้ “เราต้องอยู่ กับบ้านทุกวัน มันเลยเป็นเหมือนชีวติ ถ้าเราเติมเต็ม ให้มันสดใส ตัวเราเองก็จะรู้สึกสดชื่นไปด้วย แต่ ถ้าเกิดปล่อยให้บา้ นหมองๆ โทรมๆ เราก็คงเหีย่ วเฉา ไม่มีความสุขไปด้วยเหมือนกัน ทุกวันเลยต้อง พยายามเคลี ย ร์ ข องอยู ่ ต ลอด ยิ่ ง เรามี ลู ก เล็ ก ของก็จะรกอยูเ่ รือ่ ยๆ ส่วนบริเวณนอกบ้านก็พยายาม รดน�้ า ต้ น ไม้ ใ ห้ ดู ส ดใสชุ ่ ม ชื้ น แต่ ไ ม่ ค ่ อ ยซื้ อ เฟอร์นเิ จอร์ใหม่แล้ว ใช้เฟอร์นเิ จอร์เดิมๆ นีแ่ หละ
เพราะพื้นที่ในบ้านมีจ�ากัด ถ้าจะเอาอะไรเข้า ก็ต้องเอาบางอย่างออกไปด้วย (หัวเราะ)” ความสุขที่หาไม่ ได้จากที่ ไหน “การที่ได้อยู่อย่าง พร้อมหน้าพร้อมตาเป็นครอบครัว คือความสุข ทีส่ ดุ ทีไ่ ด้จากบ้านหลังนี้ พอมันเป็นสิง่ ทีถ่ กู ใจเรา เราเลยไม่รู้สึกเบื่อที่จะอยู่บ้าน สามารถอยู่ได้ ทั้งวันเลย อย่างช่วงอากาศเย็นๆ สามีเคยกาง เต็นท์นอกบ้านให้ลูกไปนอนเล่น เขาก็ได้เปลี่ยน บรรยากาศ ได้เล่นสนุก เดีย๋ วนีว้ นั หยุดเราไม่อยาก ออกไปไหนเลยนะ อยากจะอยูบ่ า้ นมากกว่า”
• ของสะสมที่ขาดไม่ ได้... แก้วสตาร์บัคส์ รถ โมเดลการ์ตูนต่างๆ นาฬิกา และไวน์ • กิ จ กรรมครอบครั ว ที่ ส นุ ก ร่ ว มกั น ... ช่ ว งเย็ น เราชอบพาลู ก ไปขี่ จั ก รยานบ้ า ง ว่ายน�้าบ้าง • มุมโปรดของลูกชายวัยขวบกว่า... น้องตะวัน ชอบห้องท�างานของพ่อเขา เพราะมันโปร่ง เป็นกระจก เขาได้มองต้นไม้ มองท้องฟ้า ได้เห็นโลกนอกหน้าต่าง
SELECTIVE
Things to Make and Do เรื่อง : อาทิตยา อาศิรวาท ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
เพราะจักรวาลความชอบของคนเรากว้างใหญ่เกินกว่าจะสนใจเพียงอย่างเดียว ความแตกต่างของลุกส์ภายนอกกับความสนใจภายใน จึงไม่ใช่เรื่องแปลกอะไรในปัจจุบัน เช่นเดียวกับ ‘เม้ง’ - สิทธิชัย กิตยายุคกะ ที่แม้จะเป็นช่างภาพหนุ่มมาดเข้ม แต่ใครจะไปรู้ว่าเขาคือผู้รักในงานเย็บปะติดผ้าถึงขั้นหมกมุ่น และนี่คือสิ่งที่อยู่รอบกายผู้ชายคนนี้ในเวลาว่างยามบ่ายวันอาทิตย์
1
2
4
3
5
6
7
1. รองเท้า “เราสั่งท�าจากเศษผ้าที่เหลือจากการตัดเสื้อของภรรยา คัดลายที่มันดูโอเคแล้วให้ช่างตัดรองเท้าช่วยท�าให้ เรามีเสื้อลายนี้ด้วย ใส่แล้วเข้าชุดกันเลย” 2. กางเกงยีนส์ “มันเป็นกางเกงยีนส์ขาดๆ จาก สวนจตุจกั รนีแ่ หละ แล้วเราเอามาปะผ้าเพิม่ ซึง่ ผ้าพวกนีไ้ ด้มาจากเวลาไปตัดขากางเกงยีนส์ให้มนั สัน้ ลง พอได้เศษขากางเกงมา เราก็จะสะสมไว้ใช้ตกแต่งเสือ้ ผ้าเก่า ดูเผินๆ เหมือนจะไม่มอี ะไร แต่จริงๆ มันลึกซึง้ เหมือนกันที่จะท�าให้มันเข้ากันและดูดี” 3. กล่องเก็บอุปกรณ์เย็บผ้า “ม้วนด้ายและเศษผ้าเป็นของจ�าเป็น เพราะไม่ใช่ว่ากางเกงทุกตัวจะเข้ากันได้กับผ้าทุกชิ้นหรือด้ายทุกสี เราจึงต้องมีสต็อกเก็บไว้เยอะๆ” 4. แว่นตา “มันเป็นแว่นตาของ Thom Browne เราแค่อยากวางลงไปในเฟรมเฉยๆ (หัวเราะ)” 5. แผ่นปักลูกปัด “มันคือสิง่ ทีใ่ ช้ประดับชุดแต่งงานของชาวบ้านแถบมองโกล ซึง่ เราคิดว่ามันเป็นงานทีโ่ คตรละเอียด เราชอบมาก เลยซือ้ เก็บไว้เผือ่ ว่าจะได้ใช้ปะผ้าในวันหนึง่ ” 6. ชุดด้าย “เราซือ้ มาจากร้านทุกอย่าง 60 บาท ความเจ๋งคือ ปกติดา้ ยทีม่ ขี ายทัว่ ไปเส้นของมันจะบาง แต่เราต้องการด้ายทีม่ คี วามหนา พอมาเจออันนี้ มันใช่เลย” 7. สร้อยข้อมือ “อันแรก สีเงิน คือสร้อยข้อมือที่ภรรยาท�าให้ ส่วนอีกเส้นที่เป็นเชือก เราไปซื้อเชือกผูกของมาท�าเอง คือเราเป็นคนชอบใช้อะไรที่ตัวเองมีส่วนร่วมในการท�ามันขึ้นมา” 19
THE 5IVE 20
The Time Machine เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ
บทบาทส�าคัญของหนังสือคือ เป็นสื่อกลางในการพาคนอ่านไปท�าความรู้จักกับความรู้ใหม่ๆ ผ่านตัวอักษรและรูปภาพที่อยู่ภายในเล่ม แต่ส�าหรับ ‘ตุ๊กตา’ - พนิดา เอี่ยมศิรินพกุล บรรณาธิการ ส�านักพิมพ์ polkadot และส�านักพิมพ์ Yayee ผู้ผลิตหนังสือชุดภาษาพาเพลิน เพื่อให้เด็กๆ ได้สัมผัสความสนุกในการอ่านแล้ว หนังสือหลายๆ เล่มยังเป็นเหมือนเครื่องไทม์แมชชีนที่พาเธอไปพบกับความสุขและความทรงจ�าดีๆ ในวันที่หยิบขึ้นมาอ่านเป็นครั้งแรกด้วยเช่นกัน 01 Ramona by Beverly Cleary “สมัยอยู่ชั้นประถมเราไปเรียนพิเศษที่โรงเรียนกวดวิชาแถวสยามฯ แล้ว ก็ไปเจอหนังสือชุดนีท้ รี่ า้ นดวงกมล ระหว่างทีร่ อคุณแม่มารับเราก็จะเข้าไปซือ้ หนังสือ ทีร่ า้ นนีท้ กุ อาทิตย์ ซึง่ เรือ่ งราวของราโมนานัน้ คล้ายๆ กับเราตรงทีเ่ ธอเป็นน้องสาว คนเล็ก มีความแสบซนตามประสาเด็ก จึงเป็นหนังสือทีอ่ ยูใ่ นความทรงจ�าของ เรา และไม่นานมานี้เราก็พบว่าผู้เขียนออกตอนใหม่ที่ราโมนาเองก็ไม่ได้เป็น น้องสาวคนเล็กอีกต่อไปแล้ว เธอโตเป็นสาว และยังมีน้องเพิ่มขึ้นมาอีกคน ท�าให้วรรณกรรมชุดนี้มีพัฒนาการให้เราได้ติดตามชีวิตของตัวละครไปด้วย” 02 วินนีเดอะพูห์ โดย เอ. เอ. มิลน์ “เรารู้จักคาแร็กเตอร์หมีสีเหลืองชอบกินน�้าผึ้งตัวนี้มานาน แต่เราไม่เคย อ่านเรือ่ งราวของมันมาก่อนเลย พอตัง้ ท้องน้องชืน่ ใจเราก็เลยหามาอ่าน เพราะ ตั้งใจจะอ่านให้ลูกฟัง ซึ่งเราคิดว่าหมีพูห์เป็นตัวแทนของคนหนึ่งคน โดยที่มี ตัวละครอื่นมาช่วยกันเสริมตัวหมีพูห์ให้น่ารักขึ้น และตอนท้ายก็มีบทเพลง ที่ ต ลกมาก เวลาที่ เ ราอ่ า นให้ ชื่ น ใจฟั ง เขาก็ จ ะออกท่ า ทางว่ า รู ้ เ รื่ อ งนะ ท�าให้หนังสือเล่มนี้กลายเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตของเราไปแล้ว”
“นายกล้าหาญกว่าที่นายคิดเยอะนะ ลุกขึ้นมาแข็งแรงกว่าที่นายดูเป็นอยู่ และเก่งกล้ากว่าที่นายคิดสิ” วินนีเดอะพูห์
03
“ปีกปริศนา เป็นวรรณกรรมเชิงปรัชญา ว่าด้วย เรื่องของจิตวิญญาณกับตัวตนของเรา โดยผู้แต่ง เปรีย บเทีย บว่ า ภายในร่ า งกายของคนเราจะมีน ก อยู่หนึ่งตัว และนกตัวนี้จะคอยเปิดลิ้นชักต่างๆ ที่อยู่ ในตัวเรา ลิ้นชักที่ว่านี้ก็คืออารมณ์ต่างๆ ในแต่ละวัน เช่น ลิน้ ชักอารมณ์ดี ลิน้ ชักแห่งความโกรธ ซึง่ บางครัง้ ตัวเราเองกับนกตัวนี้ไม่ได้สื่อสารกัน ท�าให้นกตัวนี้ เปิดลิ้นชักเอาไว้แล้วลืมปิด อย่างบางวันก็เปิดลิ้นชัก อารมณ์เสียทิ้งไว้ ก็เหมือนกับอารมณ์ที่เราค้างไว้ ถ้าเมือ่ ไหร่ทเี่ รารูจ้ กั ตัวเอง คุยกับตัวเอง ก็จะท�าให้เรา เข้าใจตัวเอง และเข้าใจอารมณ์ของตัวเอง”
“ชีวิตผมไม่น่าเบื่อหรอกครับ เพราะครอบครัวท�าให้ผมมีความสุข ผมอยากจะแยกชีวิตให้กับพวกคุณมากเลยครับ” เครยอนชินจัง
เครยอนชิ น จั ง โดย โยชิโตะ อุซึอิ 04
“เป็นหนังสือการ์ตูนที่เราอ่าน ทุกคืน เราชอบตรงที่เนื้อเรื่องที่ทั้ง สนุกและก็ตลกมาก ตัวพีบ่ อย (ตรัย ภูมริ ตั น) ก็บอกว่าเรามีความทะเล้น เหมือนชินจัง (หัวเราะ) ชินจังเป็น เด็กทีต่ ลก และอารมณ์ดี ครอบครัว ก็อยู่กันแบบอบอุ่น เจ้าขาว สุนัข ของชิ น จั ง ก็ น ่ า รั ก จ� า ได้ ว ่ า เรา อ่ า นเล่ ม แรกตอนที่ เ รี ย นอยู ่ ชั้ น มัธยมปลาย และก็อ่านมาเรื่อยๆ จนถึงทุกวันนี้ ตอนที่เราจะคลอด น้องชื่นใจ ช่วงที่เก็บกระเป๋าเพื่อ ไปรอเวลาคลอดที่ โ รงพยาบาล หนังสือที่เราเอาติดตัวไปด้วยก็คือ ชินจังจอมแก่น เล่มนี้แหละ”
ปีกปริศนา โดย มิคาล สนูนิต
เมื่ อ คุ ณ ตาคุ ณ ยายยั ง เด็ ก โดย ทิพย์วาณี สนิทวงศ์ ณ อยุธยา 05
“หนังสือนอกเวลาที่เราอ่านตอนอยู่ชั้นมัธยม เป็นหนังสือที่เราชอบมาก เพราะคนเขียนท�าให้เรา รู ้ สึ ก เหมื อ นกั บ ตั ว เองถู ก ดึ ง เข้ า ไปอยู ่ ใ นหนั ง สื อ และท�าให้เรารูจ้ กั วิถชี วี ติ ของคนไทยในสมัยรัชกาลที่ 6 ถึงรัชกาลที่ 7 แห่งกรุงรัตนโกสินทร์ ว่าเขามีความเป็นอยู่ กันอย่างไร ซึ่งในสมัยนั้นคนไทยยังอาศัยอยู่กันเป็น ครอบครัวใหญ่ มีกิจกรรมต่างๆ ของคนในครอบครัว ที่ท�าให้เรารู้ว่าคุณตาท�างานอะไร คุณยายอยู่บ้าน ท่านมีหน้าที่อะไรบ้าง ส่วนเด็กๆ และเหล่าพี่เลี้ยง ก็มีหน้าที่ในแต่ละวัน อ่านแล้วรู้สึกหลงรักวิถีชีวิต ที่เรียบง่ายของคนในสมัยก่อน”
OUT THERE
Kuala Lumpur กัวลาลัมเปอร์ คือเมืองใหญ่บ้านใกล้เรือนเคียงกับประเทศไทย เป็นเมืองหลวงศูนย์กลางอ�านาจทางการเมืองและทางเศรษฐกิจของมาเลเซีย หลายคนรู้จักกัวลาลัมเปอร์จากชื่อเสียง ของตึกแฝดเปโตรนาสที่เคยสูงที่สุดในโลก ซึ่งในความเป็นจริงแล้วกัวลาลัมเปอร์มีอีกหลายสิ่งที่น่าสนใจ สถานที่ท่องเที่ยวหลายแห่งในเมืองนี้มีเรื่องราวทางประวัติศาสตร์อันยาวนาน ในฐานะบ้านใกล้เรือนเคียงกับไทย การมาเยือนที่นี่จะท�าให้เห็นอาเซียนในด้านที่ลึกซึ้งมากขึ้น ศาสนา วัฒนธรรม และประวัติศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกันของคนภูมิภาคนี้ จะเป็นตัวเชื่อมโยงให้การท่องเที่ยวในกัวลาลัมเปอร์มีสีสันมากยิ่งขึ้น ท่องเที่ยวแบบเจาะลึกแล้วคุณจะรักกัวลาลัมเปอร์
The City Facts กัวลาลัมเปอร์คือเมืองที่เป็น สถานทีบ่ รรจบกันของแม่นา�้ สองสาย คือ แม่นา�้ คลาง และแม่นา�้ กอมบัก เป็นเมืองที่ในอดีตเติบโตขึ้นจาก การท�าอุตสาหกรรมเหมืองแร่ และ มี ก ารพั ฒ นาอย่ า งก้ า วกระโดด เรือ่ ยมา ปัจจุบนั เป็นเมืองศูนย์กลาง ด้านการเงินที่ใหญ่เมืองหนึ่งของ อาเซี ย น และยั ง มี ตึ ก แฝดที่ ยั ง ครองแชมป์ สู ง ที่ สุ ด ในอาเซี ย น อย่างตึกเปโตรนาส ซึง่ ได้กลายเป็น สัญลักษณ์ดา้ นความเจริญทีส่ า� คัญ ของเมืองไปแล้ว
นอกจากตึกแฝดเปโตรนาสที่เป็นสัญลักษณ์ของความเจริญยุคใหม่แล้ว กัวลาลัมเปอร์ยังมีสถานที่ท่องเที่ยว เชิงประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจให้ไปเที่ยวชมหลายแห่ง ควรเริ่มจากพระราชวังอิสตานาเนการา หรือพระราชวังแห่งชาติ ทีป่ ระทับของสมเด็จพระราชาธิบดี ซึง่ มีความกว้างใหญ่ดว้ ยพืน้ ทีถ่ งึ 1 แสนตารางเมตร จุดเด่นคืออาคารรูปโดมสีทอง ตั้งเด่นมองเห็นจากระยะไกล เป็นหนึ่งในสถานที่สา� คัญของกัวลาลัมเปอร์ที่ไม่ควรพลาด
"KUALA LUMPUR HAS A VIBRANT MIX OF MALAY, CHINESE, AND INDIAN ETHNICITIES." ROBYN ECKHARDT, FOOD AND TRAVEL WRITER
นอกจากสิง่ ก่อสร้างทีส่ ะท้อนเรือ่ งราวในอดีตแล้ว กัวลาลัมเปอร์ยงั มีแหล่งท่องเทีย่ วทางธรรมชาติทนี่ า่ สนใจ มากมาย อาทิ สวนพฤกษชาติเปอร์ดานาที่มีสวนนก กัวลาลัมเปอร์ตงั้ อยู่ สวนนกแห่งนีม้ นี กกว่า 200 สายพันธุ์ ในระบบการเลี้ยงแบบเปิด คือเราสามารถเห็นนกบิน อยูใ่ นพืน้ ทีอ่ ย่างอิสระ สามารถให้อาหารได้ ได้เห็นนก แบบใกล้ชิด หรือถ้าใครอยากพักผ่อนในเมืองหรือ อยากตืน่ มาวิง่ ตอนเช้า แนะน�าให้ไปทีส่ วนสาธารณะ KLCC ที่นี่มีพื้นที่กว่า 2 แสนตารางเมตร มีต้นไม้ ขนาดใหญ่ มีบึงอยู่ตรงกลาง เป็นอีกหนึ่งสถานที่ พักผ่อนของชาวกัวลาลัมเปอร์ และเป็นปอดขนาดใหญ่ ทีผ่ ลิตอากาศบริสุทธิ์ให้กับเมืองนี้
นอกจากศาสนาอิสลามแล้ว ผูค้ นในมาเลเซียก็ยงั นับถือศาสนาฮินดูควบคูไ่ ปด้วย หากอยากเห็นวัดฮินดูขนาดใหญ่ แนะน�าให้ไปทีว่ ดั ถ�า้ บาตู ที่นี่เป็นศาสนสถานแห่งใหม่ของเมืองกัวลาลัมเปอร์ ปัจจุบันเป็นเป้าหมายส�าคัญของนักเดินทางชาวเอเชียที่จะมาขอพรจากเทพฮินดู สถานที่ อีกสองแห่งทีเ่ คยมีความส�าคัญในประวัตศิ าสตร์ของกัวลาลัมเปอร์ทไี่ ม่ควรพลาดคือ มัสยิดจาเม็ก มัสยิดทีเ่ ก่าแก่ทสี่ ดุ ของเมือง ในอดีตใช้ประกอบ พิธีกรรมทางศาสนาที่สา� คัญๆ อีกแห่งคือหอคอยกัวลาลัมเปอร์ ที่นี่เคยเป็นสิ่งก่อสร้างที่สูงที่สุดในมาเลเซีย สร้างขึ้นเพื่อเป็นหอส่งสัญญาณวิทยุ ภายในหอคอยมีภัตตาคารหมุนรอบ ซึ่งสามารถมองเห็นกรุงกัวลาลัมเปอร์ได้ทุกมุม สถานทีส่ า� คัญอีกสองแห่งทีถ่ อื ว่าเป็นแลนด์มาร์ก ของเมืองคือ จัตุรัสเมอร์เดกา และอาคารสุลต่าน อับดุลซาหมัด ส�าหรับจัตรุ สั เมอร์เดกานัน้ เป็นทีต่ งั้ ของ เสาธงชาติทสี่ งู ทีส่ ดุ ในโลก สร้างขึน้ หลังจากมาเลเซีย ได้รับเอกราชจากอังกฤษ ถือเป็นสัญลักษณ์ทางด้าน การเมืองการปกครองของประเทศมาเลเซีย ส่วนอาคาร สุลต่านอับดุลซาหมัดในอดีตนั้นเป็นที่ท�าการของ ข้าราชการชาวอังกฤษทีม่ าปกครองมาเลเซียในช่วงเวลา หนึง่ ปัจจุบนั เป็นส�านักงานศาลและพิพธิ ภัณฑ์สงิ่ ทอ แต่ที่ถือว่าเป็นจุดถ่ายภาพที่ส� าคัญคือหอนาฬิกา ขนาดใหญ่ทสี่ ร้างขึน้ ตามอย่างหอนาฬิกาในลอนดอน นับเป็นสถานที่ที่บอกเล่าเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ ได้เป็นอย่างดี
การเดินชมเมืองชิมอาหารก็เป็นสิ่งที่ควรท�าใน กัวลาลัมเปอร์ แนะน�าย่านลิตเติลอินเดีย ทีน่ จี่ ะท�าให้ ได้เห็นภาพการอยู่ร่วมกันของชาวจีนและชาวอินเดีย ได้ชดั เจนยิง่ ขึน้ แต่ถา้ อยากจะชมแสงสีและความเจริญ ของเมือง แนะน�าให้ไปที่ย่านบูกิต บินตัง เป็นย่าน ช้อปปิ้งและสถานบันเทิงที่รวบรวมร้านค้าเด่นๆ ของ กัวลาลัมเปอร์ มีคาเฟ่ คลับ ร้านค้า และห้างสรรพสินค้า ทีใ่ หญ่ทสี่ ดุ ของเมืองตัง้ อยู่ และถึงแม้วา่ กัวลาลัมเปอร์ จะเป็นเมืองที่ใกล้ประเทศไทย แต่ถ้าไม่ได้ไปเยือน ก็ไม่สามารถรู้จักเมืองนี้อย่างถ่องแท้ การได้ไปเยือน สักครั้งจะท�าให้รู้จักเมืองนี้มากยิ่งขึ้น WHAT YOU NEED TO KNOW สถานเอกอัครราชทูตมาเลเซีย ประจ�าประเทศไทย 33-35 ถนนสาทรใต้ ทุ่งมหาเมฆ กรุงเทพฯ 10120 โทร. 0-2629-6800 การเดินทาง สายการบินแอร์เอเชีย www.airasia.com สายการบินไทย www.thaiairways.co.th ระยะเวลาในการเดินทางประมาณ 2 ชั่วโมง
EVERYDAY STORY 26
วิชาตัวเบา วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์
ราว 5-6 ปีทแี่ ล้วผมเกิดไอเดียจากการทีไ่ ด้รบั เชิญจากสถาบันการศึกษาต่างๆ ให้ไปพูดบ่อยครัง้ ว่า มันคงจะเข้าท่าดี ถ้าผมชักชวนนักคิดนักเขียนในเครือข่ายของนิตยสาร a day และส�านักพิมพ์ a book มาร่วมกันเปิดคอร์สสอน ‘วิชานอกต�ารา’ แบบให้เปล่าแก่นสิ ติ นักศึกษา พอเอาความคิดนี้ ไปคุยให้พๆี่ น้องๆ นักเขียนฟัง ปรากฏว่าทุกคนตอบรับยินดีรว่ มด้วยเอาด้วยแบบแทบไม่ตอ้ งคิดเลย นั่นเป็นที่มาของ ‘a book Lecture Show’ คอร์สการเรียนการสอนวิชาที่มหาวิทยาลัยไม่ได้สอน ซึ่งเดินสายไปเปิดเลกเชอร์ตามสถาบันการศึกษาต่างๆ ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด มาเกือบ สิบครั้งแล้ว วิชาต่างๆ ที่เหล่านักเขียนอะบุ๊กอะเดย์สร้างสรรค์ขึ้น เป็นวิชาพิเศษที่หาเรียนจากที่ไหนไม่ได้ แต่ละวิชาเป็นหลักสูตรเฉพาะซึ่งร่างขึ้นจากประสบการณ์ชีวิตของนักเขียนแต่ละคน พูดอีกอย่าง มันคือ ‘What I’ve learned’ ของเหล่าบรรดานักเขียนนั่นเอง แล้วไม่รู้เพราะเหตุใดนะครับ ผมเห็นนักเขียนแต่ละคนตั้งอกตั้งใจเตรียมการสอนเอามากๆ ก่อนบรรยายลงมือร่างเนื้อหาวิชา จริงจังราวกับเรียนสอนเอาคะแนนในมหาวิทยาลัย รวมถึงมีมุกอะไรเท่าไหร่ก็ขนมาเทใส่ลงไป เรียกว่าต่างคนต่างไม่มีใครยอมใครน่ะคุณ เอาแค่ชื่อวิชาก็แปลกแล้ว เป็นต้นว่า วิชาปีนต้นไม้ วิชาสายตรง วิชาอาคม วิชาเหมือนจะเหมือน วิชาแอปเปิล้ ทีอ่ ร่อยทีส่ ดุ วิชาวิทยาศาสตร์เปลีย่ นชีวติ วิชาชีวิตฟรีแล้ว แม้จะไม่ได้เป็นนักเขียนอะเดย์อะบุก๊ แต่ดว้ ยความใจดีมนี า�้ ใจ ‘พีจ่ ยุ้ ’ - ศุ บุญเลีย้ ง ก็ตอบรับ ค�าเชิญมาร่วมเลกเชอร์โชว์กับพวกเราสามครั้งสามหนแล้ว คราวนี้ที่พวกเรายกขบวนขึ้นเหนือ พี่จุ้ยก็ร่วมเดินทางมาด้วยเช่นเคย a book Lecture Show ภาคเหนือจัดขึ้นที่ห้องประชุมของ วิทยาลัยศิลปะ สือ่ และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ความจุกว่าสองร้อยทีน่ งั่ ของห้องประชุม ถูกจับจองเต็มก่อนเวลาเหมือนทุกครั้งที่พวกเราไปโรดโชว์ ผู้ฟังในห้องประชุมบ่ายวันนั้นมีทั้ง นักศึกษาและอาจารย์ มช. นักศึกษาจากสถาบันอื่น คนท�างาน แล้วก็เด็กนักเรียนมัธยม ศุ บุญเลี้ยง ขึ้นสอนเป็นคนที่สามของวันนั้น วิชาที่เขาบรรยายชื่อ ‘วิชาตัวเบา’ ชื่อเดียวกับ หนังสือธรรมะเล่มหนึ่งของ คุณหญิงจ�านงศรี หาญเจนลักษณ์ ที่ผมเคยอ่านเมื่อหลายปีที่แล้ว และชื่นชอบมาก บางคนอาจไม่ทราบว่าพีจ่ ยุ้ เป็นนักพูดทีเ่ ก่งมาก หลายคนคงไม่รวู้ า่ งานทีม่ ากทีส่ ดุ ในระยะหลัง ของเขาคืองานทีเ่ กีย่ วกับการบรรยายมากกว่างานร้องเพลงเล่นดนตรีดว้ ยซ�า้ ผมนัน้ เคยฟัง ศุ บุญเลีย้ ง พูดมาก็หลายครัง้ หลายหน รู้ดวี ่าลีลาการพูดของเขาทัง้ สนุก ตลกขบขัน ขณะเดียวกันก็ให้มมุ มอง ความคิดแปลกใหม่ วิชาตัวเบาของเขาในบ่ายวันนั้นก็เช่นกัน พี่จุ้ยเกริ่นว่าทุกวันนี้คนจ�านวนมาก ใช้ชวี ติ ‘หนัก’ เกินไป พอหนักแล้วก็เหนือ่ ย ก็เครียด ไม่สบายกายสบายใจ เขาแนะน�าให้ลดน�า้ หนัก ชีวติ ด้วยการออกก�าลังกายไปพร้อมๆ กับการออกก�าลังใจ อะไรทีไ่ ม่สง่ ผลดีตอ่ สุขภาพและอารมณ์ ความรู้สึก ก็ต้องรู้จักหลีกเลี่ยงละเว้น ยกตัวอย่างเช่น ข่าวร้ายในรายการโทรทัศน์และกาแฟร้อน ตอนเช้า ซึ่งถ้างดบริโภคได้จะท�าให้เราตื่นมาอย่างปลอดโปร่งและมีสติ พี่จุ้ยแนะน�าให้ใช้ชีวิต อย่ า งสมถะ ซึ่ ง ก็ ต ้ อ งเริ่ ม ต้ น ด้ ว ยการเป็ น ตั ว ของตั ว เอง อย่ า ไปใส่ ใ จสายตาคนอื่ น มากนั ก รับฟังความคิดเห็นของผู้คนได้ แต่ต้องรู้จักแยกแยะว่าค�าติชมนั้นมาจากเจตนาดีหรือประสงค์ร้าย ฝึกรับค�าติ อย่าหวั่นไหวจนขาดความมั่นใจ ค�าแนะน�าที่จริงใจนั้นมีประโยชน์ที่เราสามารถน�ามา ปรับใช้ได้ และความพยายามอยู่ที่ไหน ความส�าเร็จอาจไม่ได้อยู่ที่นั่นเสมอไป “ผมไปเรียนโยคะมา มีบางท่าทีพ่ ยายามเท่าไหร่กท็ า� ไม่ได้ ครูฝกึ โยคะบอกผมว่า อย่าพยายาม
ถ้าพยายามฝืนท�ามากไปแล้วท�าไม่ได้ เราอาจจะผิดหวังหรือบาดเจ็บจนเลิกเล่นไปเลยก็ได้ แต่สิ่งส�าคัญคืออย่าหยุดความเพียร” ยังมีค�าแนะน�าที่เข้าท่าอีกหลายข้อจาก ศุ บุญเลี้ยง ที่หากน�าไปประพฤติปฏิบัติแล้วชีวิต จะเบาลง หลายข้อเป็นเรื่องง่ายๆ ที่ฟังจบแล้วลงมือท�าได้เดี๋ยวนั้นเลย ไม่ต้องรีรออะไร บางเรื่อง ก็ง่ายและใกล้ตัวจนผมฟังแล้วยังอดรู้สึกไม่ได้เลยว่า เออหนอ ชีวิตเราก็สามารถไปสู่ความสงบ และผ่อนคลายได้ โดยไม่ต้องไปขวนขวายหาอะไรมาใส่มาเติมให้มากมาย และความสุขนั้นบางที มันก็วางตั้งอยู่ตรงหน้าเรานี่เองแหละ ไม่ต้องไปเดินอ้อมตามหาให้เสียเวลา ฟังวิชาตัวเบาของ ศุ บุญเลี้ยง แล้ว ผมนึกถึงเรื่องเล่าเรื่องหนึ่งที่ได้อ่านมานานแล้ว เรื่องนั้น มีอยู่ว่า นักธุรกิจมหาเศรษฐีคนหนึ่งใช้เวลาพักร้อนประจ�าปีขับเรือยอชต์ไปเที่ยวที่เกาะแห่งหนึ่ง จอดเรือแล้วเขาก็ลงเดินเทีย่ วชายหาด เดินไปเรือ่ ยๆ ก็เห็นชายหนุม่ คนหนึง่ ทีด่ เู ป็นชาวบ้านละแวกนัน้ นอนเล่นอยูบ่ นเตียงผ้าใบ ข้างตัวมีเบ็ดตกปลาวางพาดอยู่ เศรษฐีถามหนุม่ ชาวบ้านว่า ตกปลาไปขาย หรือ หนุ่มชาวบ้านตอบว่า เปล่า ตกไว้กินเอง แต่ถ้าเผอิญตกได้เกินก็จะเอาไปขาย เศรษฐีฟังแล้ว พูดว่า ขอแนะน�าอะไรสักอย่างได้ไหม ท�าไมคุณไม่เพิ่มเบ็ดตกปลาให้มากขึ้นล่ะ จากหนึ่งคันเป็น สี่ห้าคัน จะได้ตกปลาได้มากขึ้น หนุ่มชาวบ้านถามด้วยความสงสัยว่า ตกได้ปลามากขึ้นแล้วยังไง เศรษฐีตอบว่า คุณก็เอาปลาไปขายสิ ได้เงินมากพอก็เอาไปซื้อเรือพร้อมอุปกรณ์จับปลาที่มี ประสิทธิภาพมากขึน้ จับปลาได้มากขึน้ ชาวบ้านถามต่อว่าแล้วยังไง เศรษฐีบอก พอจับปลาได้มากๆ คุณก็ตั้งโรงงานปลากระป๋องเลยทีนี้ ผลิตปลากระป๋องขาย รับรองรวยมหาศาล ชาวบ้านถามว่า รวยมหาศาลแล้วยังไง เศรษฐีตอบ อ้าว คุณก็จะได้มีเงินเยอะๆ ในธนาคารไง พอรวยแล้วก็เอาเงิน ไปซื้ออะไรที่อยากได้ ซื้อบ้านหลังใหญ่ๆ ซื้อรถแพงๆ ซื้อเรือยอชต์มาขับไปชายทะเลในวันหยุด ไม่ต้องท�างานหนักแล้ว มีเวลาพักผ่อนนอนตกปลาเล่นๆ หนุ่มชาวบ้านฟังเศรษฐีพูดจบก็บอกกับเศรษฐีว่า “ก็ผมก�าลังท�าอยู่นี่แล้วไงครับ” ผมไม่แน่ใจว่าต้นฉบับของเรื่องเล่าเรื่องนี้เป็นอย่างไร เคยได้ยินบางเวอร์ชันมีรายละเอียด ของตัวละครกับสถานทีแ่ ตกต่างออกไป แต่สา� หรับเนือ้ หาและตอนจบของเรือ่ งเป็นไปตามนีแ้ น่นอน หลังจากเสร็จงาน a book Lecture Show เย็นวันนัน้ ผมก็กลับมาพักผ่อนทีโ่ รงแรมย่านถนนห้วยแก้ว ทีท่ มี งานจองไว้ให้ มันเป็นโรงแรมเล็กๆ ตัง้ อยูใ่ นซอยเงียบสงบ อากาศเชียงใหม่ชว่ งกลางเดือนมกราคม เย็นสบายสดชื่น ตกค�่าค่อนข้างหนาว ผมรู้สึกหิวเลยขี่มอเตอร์ไซค์ที่เช่าจากร้านรถเช่าใกล้โรงแรม ออกไปหาอะไรกินแถววัดสันติธรรม ได้โจ๊กหมูสบั ร้อนๆ จากร้านริมถนน รสชาติอร่อยและช่วยอุน่ ท้อง ได้ดีทีเดียว เช้าวันถัดมาผมตื่นประมาณ 7 โมง เดินไปชงกาแฟแล้วเปิดม่านหน้าต่างกระจกมองทิวทัศน์ เบื้องนอก จากตรงนี้เห็นดอยสุเทพในสายหมอกอยู่ไกลๆ ผมจิบกาแฟมองอะไรเรื่อยเปื่อยสักครู่ ก็ เ ห็ น คุ ณ ลุ ง บ้ า นข้ า งๆ ติ ด กั บ โรงแรม เดิน รดน�้ า ต้ น ไม้ ใ นสวน แกเดิน ดู ต ้ น ไม้ ใ บไม้ สัก พัก ก็ลงนอนบนเตียงผ้าใบ แขนทั้งสองข้างยกขึ้นหนุนศีรษะ จากนั้นก็หลับตาพริ้ม ดูเป็นท่านอนเล่น ที่สบายอารมณ์ดีเหลือเกิน กว่าหนึง่ ชัว่ โมงผ่านไป ผมนัง่ พิงหมอนอ่านหนังสือรวมเรือ่ งสัน้ ของ ฮารูกิ มูราคามิ ทีห่ ยิบติดมือ มาจบไปสีเ่ รือ่ ง ก็วางหนังสือแล้วลุกจากเตียงเดินไปทีห่ น้าต่างกระจก มองลงไปเบือ้ งล่าง ยังคงเห็น คุณลุงชาวบ้านนอนอาบแดดอ่อนๆ อยู่บนเตียงผ้าใบในท่าเดิมกับเมื่อชั่วโมงที่แล้ว