TODAY EXPRESS PRESENTS
ISSUE 51 I 27 FEB - 5 MAR 2015
LET IT GROW
ปีที่ 1 ฉบับที่ 51 วันที่ 27 กุมภำพันธ์ - 5 มีนำคม 2558
NOTE ON LIFE
To do or not to do?
กำรชั่งใจ ไม่ต้องใช้ตรำชั่งอะไรในหัวใจ ใช้ก็แต่ควำมรู้สึกและเหตุผลจ�ำนวนหนึ่ง เพื่อคิดว่ำอะไรควรท�ำหรือไม่ควรท�ำ เรำอำจจะยอมเสียสิ่งหนึ่งได้โดยไม่เสียดำย หำกคิดว่ำเรำจะได้คืนกลับมำคุ้มค่ำ ซึ่งไม่มีใครตอบได้นอกจำกตัวเรำเท่ำนั้นว่ำมันคุ้มค่ำจริงหรือไม่ กำรชั่งใจไม่จ�ำเป็นต้องเห็นน�้ำหนักจริงเหมือนชั่งข้ำวของต่ำงๆ แต่น�้ำหนักที่มองไม่เห็นของผลลัพธ์ที่จะตำมมำ อำจหนักหนำสำหัสอย่ำงที่เรำคิดไม่ถึง รู้ตัวอีกที เรำก็อำจจะแบกรับไม่ไหว เมื่อคิดถึงน�้ำหนักที่จะตำมมำแล้ว หลำยคนจึงลังเลกับกำรตัดสินใจของตัวเองว่ำ ท�ำไปแล้วจะคุ้มหรือไม่ ควำมคุ้มจึงกลำยเป็นปัจจัยขับเคลื่อนชีวิตอีกหนึ่งปัจจัยที่เรำไม่อำจลืม เพรำะถ้ำลืม ชีวิตอำจลงโทษด้วยกำรท�ำให้เรำรู้สึกล้มเหลวหรือขำดทุน เพรำะมันรู้ว่ำจุดอ่อนของเรำคือ ควำมกลัวกำรล้มเหลว เพรำะมันไม่คมุ้ หรอกหำกจะกลำยเป็นคนล้มเหลวในสำยตำคนอืน่ แต่หลำยครัง้ และหลำยเรือ่ งทีค่ วำมคุม้ ค่ำไม่สำมำรถน�ำมำชัง่ ตวงวัด เป็นตัวเลขได้ว่ำท�ำไปแล้วจะได้คืนกลับมำเท่ำไหร่ เช่น คุณยำย Aida Mendes อำยุ 103 ปี ที่ลงทุนไปดิ่งพสุธำ ซึ่งน้อยคนจะเลือกท�ำ เพรำะรู้สึกว่ำเสี่ยงต่อกำรสูญเสียที่ไม่มีอะไรจะมำทดแทนได้ แต่คุณยำยก็เลือกจะท�ำในสิ่งที่เรำคิดว่ำไม่คุ้ม บำงทีกำรที่เรำใช้เวลำมำกเกินไปกับกำรคิดว่ำคุ้มหรือไม่ อำจท�ำให้เรำไม่ได้ท�ำอะไรอย่ำงที่เรำอยำกท�ำ ที่ส�ำคัญ รำคำของควำมล้มเหลวที่เรำคิดไว้อำจไม่มำกเท่ำกับรำคำของควำมเสียดำยที่ไม่ได้ท�ำ ซึ่งเรำต้องแบกรับไปตลอดชีวิตที่เหลือ ถ้ำชัง่ ใจแล้วคิดจนไม่ได้ทำ� อะไร ก็ลองช่ำงใจมันดูกไ็ ด้ ปล่อยให้มนั ท�ำอย่ำงทีอ่ ยำกท�ำ คุม้ หรือไม่ ถ้ำตอบตัวเองได้ คนอืน่ ก็ไม่ตอ้ งไปตอบแล้ว วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม บรรณำธิกำรบริหำร Twitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin
CONTENTS
4 The Stuff
8 Feature
15 16 Make a Dish Superสำรพัดสิ่งรอบตัว คู่มือกำรปลูกผัก ใ ค ร ท� ำ อ ะ ไ ร หนึ่ ง จำนอร่ อ ย market
เรำ ที่ เ ล่ ำ ผ่ ำ น ในเมื อ งซึ่ ง ง่ ำ ย ตัวเลข กว่ำทีค่ ดิ จนท�ำให้ คุณอยำกจะลงมือ เปื้อนดินเปื้อนปุ๋ย
14 Calendar
ที่ ไ หน เช็ ก ดู ไ ด้ จำกร้ ำ นดั ง ที่ เ รำ สุดสัปดำห์นจี้ ะได้ อยำกชวนคุณไป ไม่พลำดเรื่องรำว ลิ้มลอง สนุกๆ
ฉวยตะกร้ำ คว้ำ รถเข็ น แล้ ว ไป เดิ น เล่ น จั บ จ่ ำ ย กับเรำใน Supermarket แห่งนี้
18 Home made
20 Selective
22 The 5ive
24 Out There
28 THE WORD
30 Everyday แง้ ม ดู บ ้ ำ นและ สิ่ ง ของรอบกำย ห นั ง 5 เ รื่ อ ง เพรำะเรำเชื่ อ ว่ ำ พ ลิ ก มุ ม คิ ด Story
ห้ อ งท� ำ งำนของ ทพ. นพคุณ และ ทพญ. กัณฐ์ลดา อนุสรณ์วิริยะกุล ทีต่ กแต่งอย่ำงลงตัว
ของ ก้ อ งกั ล ป์ วิ ริ ย ะ ลั ม ภ ะ ทีจ่ ะท�ำให้ร้จู กั เขำ มำกขึ้นกว่ำเดิม
ที่ นั ก แสดงสำว โลกใบนี้มีสถำนที่ ป รั บ มุ ม ม อ ง พิมพ์ชนก ลือวิเศษ- มำกมำยรอให้ไป กับ ‘หนึง่ ถ้อยค�ำ... ไพบูลย์ เลือกทีจ่ ะ ค้นหำ ทีเ่ ปลีย่ นควำมคิด’ หยิบมำชมซ�ำ้ แล้ว ซ�้ำอีก
ทุ ก วั น คื อ ชี วิ ต ชี วิ ต คื อ ทุ ก วั น โดย วงศ์ ท นง ชัยณรงค์สิงห์
LETTER a day BULLETIN LIFE เป็นนิตยสำรไลฟ์สไตล์ที่คอนเทนต์มีเนื้อหำหลำกหลำย สำมำรถเข้ำถึงได้ทุกเพศทุกวัย และที่ส�ำคัญ หลำยๆ ฉบับเป็นเรื่องที่ใกล้ตัวมำก จนบำงครั้งก็มองข้ำมไป ฉบับที่ชอบมำกคือ ‘เจ้ำเก่ำ’ เพรำะเป็นสิ่งที่ผ่ำนเข้ำมำในชีวิตทุกคนอยู่แล้ว แต่ไม่เคยคิดว่ำจะมีใครท�ำเนื้อหำออกมำได้น่ำสนใจ ที่เรียกได้ว่ำอ่ำนแล้วอร่อย จนต้องเวียนกลับไปที่ร้ำนเจ้ำเก่ำของตัวเองบ้ำงว่ำป้ำคนขำยยังสบำยดีไหม และรสชำติเปลี่ยนไปแค่ไหนจำกครั้งล่ำสุดที่ไป - ศรันย์ บวบทอง
ส่งจดหมำยติชม ทักทำย และให้คำ� แนะน�ำ a day BULLETIN LIFE มำได้ที่ adaybulletinmagazine@gmail.com และสำมำรถติดตำมควำมเคลือ่ นไหวและกิจกรรมดีๆ ได้ที่ Facebook/Twitter: a day BULLETIN และ Instagram: adaybulletinlife
A TEAM ทีป่ รึกษา สุรพงษ์ เตรียมชำญชัย บรรณาธิการผูพ ้ มิ พ์ผโู้ ฆษณา นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย บรรณาธิการอ�านวยการ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สงิ ห์ บรรณาธิการบริหาร วิไลรัตน์ เอมเอีย่ ม ซับเอดิเตอร์ / นักเขียน วสิตำ กิจปรีชำ บรรณาธิการบทความ ประพัฒน์ สกุณำ เอกพล บรรลือ กองบรรณาธิการ ทรรศน หำญเรืองเกียรติ ไอรดำ รื่นภิรมย์ใจ ปริญญำ ก้อนรัมย์ พิมพ์อร นทกุล บรรณาธิการภาพ นิติพัฒน์ สุขสวย ช่างภาพ กฤตธกร สุทธิกิตติบุตร ภำสกร ธวัชธำตรี วงศกร ยี่ดวง มณีนุช บุญเรือง บรรณาธิการศิลปกรรม วีระยุทธ คงเทศน์ ศิลปกรรม กิตติ ศรีวเิ ชียร เอกพันธ์ ครุมนต์ตรี จิตต์โสมนัส กองแสง พิสจู น์อกั ษร หัสยำ ตัง้ พิทยำเวทย์ ศักดิส์ ทิ ธิ์ ไม้ลำ� ดวน สรำญรัตน์ ไว้เกียรติ ฝา่ ยผลิต วิทยำ ภูท่ อง ทศพล บุญคง ทีป่ รึกษาฝา่ ยโฆษณา ศรวณีย ์ ศิริจรรยำกุล ผูจ้ ดั การฝา่ ยโฆษณา ศุภลักษณ์ เลิศกำญจนวัฒน์ 09-2964-1635, วรำพร วิทยำรุง่ เรืองศรี 08-9169-9509 ผู้ช่วยผู้จัดการฝ่ายโฆษณา วำณี กนกวิลำศ 09-5592-9419, พงศ์ธิดำ อังศุวัฒนำกุล 09-4415-6241 ฝ่ายโฆษณาอาวุโส ธนำภรณ์ ศรีจุฬำงกูล 08-1639-1929, รวงรัชต์ ด้ำนเทำลำ 08-1412-9478, สุธำวัลย์ สุวรรณสิงห์ 08-1304-7070 เลขานุการฝ่ายโฆษณา อัจจิมำ กำญจนสมทรัพย์ ผูจ้ ดั การ จัณฑรัศมิ์ เกียรติยศ ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การ ณัฐธยำน์ อึง้ ตระกูลนิธศิ ฝ่ายธุรการ ณัฐรดำ ตระกูลสม ผูผ้ ลิต บริษทั เดย์ โพเอทส์ จ�ำกัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วจิ ยั 4 แขวงบำงกะปิ เขตห้วยขวำง กรุงเทพฯ 10310 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2716-6900 อีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เว็บไซต์ www.daypoets.com ฝ่ายสมาชิก นริศรำ ธำระพุฒ โทร. 0-2716-6900 ต่อ 412 นักศึกษาฝึกงาน ศศกร เทพรักษำ กำนต์กมล เกิดพูล นวพร ญำณสิทธิ์ สรุตำ สิริศรีสัมพันธ์
STUFF
CHINESE NEW YEAR ESSENTIALS 'ซินเจียยู่อี่ ซินนี้ฮวดใช้' เป็นค�าพูดที่เราได้ยินกันจนชินในช่วงสองเดือนแรกของปี วันตรุษจีนถือเป็นช่วงเฉลิมฉลอง เทศกาลปีใหม่ของคนจีนที่ส่งอิทธิพลมาถึงบ้านเรา โดยการท�าทุกอย่างตามประเพณี ตั้งแต่การไหว้บรรพบุรุษ ตกแต่งบ้าน จุดประทัด รวมไปถึงเผากระดาษเงินกระดาษทอง จึงไม่แปลกถ้าในช่วงนี้จะเห็นเด็กๆ ได้รับซองอั่งเปา หรือผู้คนพากันใส่ชุดสีแดงที่ไม่เพียงแต่สดใสจัดจ้าน แต่ยังเชื่อว่าจะน�าโชคมาให้ตลอดปีอีกด้วย
ในช่วง 200 ปีกอ่ นคริสต์ศกั ราช ประทัดท�ามาจาก ไม้ไผ่เผาร้อน ซึง่ จะระเบิดเมือ่ ถูกเผาอย่างต่อเนือ่ ง และค�าว่าประทัดในภาษาจีนเรียกว่า baozhu แปลว่าไม้ ไผ่ที่ระเบิดได้
ในช่วงการปฏิวัติทางวัฒนธรรมของ เหมาเจ๋อตง ระหว่างปี ค.ศ.19661976 วัฒนธรรมหลายอย่าง รวมถึงโคมลอยของจีนถูกแบน เนื่องจาก เป็นสัญลักษณ์ของชนชั้นกลาง จนกระทั่งในปี ค.ศ.1978 ผู้คนจึงได้น�า วัฒนธรรมเหล่านั้นกลับมาสู่ชีวิตอีกครั้ง
ทีม่ าของการเผากระดาษมาจากเรือ่ งเล่าของ Cai Lun ผูค้ ดิ ค้นกระดาษ ในตอนแรกไม่มีใครสนใจสิ่งประดิษฐ์นี้ เขาจึงออกอุบายแกล้งตาย โดยให้ภรรยาของเขาท�าทีเสียใจและโทษกระดาษที่เขาประดิษฐ์ว่า เป็นต้นเหตุของการเสียชีวิต จึงเผากระดาษเหล่านั้นทิ้ง เมื่อผ่านไป 7 วัน เขาก็กลับมา ผู้คนเลยพากันเชื่อว่าการเผากระดาษท�าให้เขา กลับมามีชีวิตอีกครั้ง จนกลายเป็นประเพณีสืบต่อเรื่อยมา
พ ลุ ที่ ใ ห ญ ่ ที่ สุ ด ต า ม ส ถิ ติ ข อ ง กิ น เ น ส บุ ๊ ก มี น�้ า ห นั ก 13.4 กิโลกรัม หรือ 29.5 ปอนด์ ซึ่ ง ผลิ ต และออกสู ่ ส าธารณะ โดย Associação Nacional de Empresas de ProdutosExplosivos (Portugal) เมื่อปี ค.ศ. 2010 ที่ผ่านมา
เลข 8 เป็ น เลขน� า โชค ของคนจี น ซึ่ ง แปลว่ า ความมัง่ คัง่ และมักพบบน ซองอัง่ เปาในสหรัฐอเมริกา นอกจากนี้ ยั ง มี เ ลข 6 ทีเ่ ป็นเลขน�าโชคอีกเช่นกัน เนื่องจากเลข 6 ในภาษา จีนคือ 六 (liú) ซึง่ ออกเสียง เหมือน 流 (liú) ทีม่ คี วามหมายว่า ราบรื่น
ประเพณีทนี่ ยิ มในช่วงตรุษจีนคือ การติดกระดาษ หรือผ้าสี่เหลี่ยมที่มีค�าว่า Fú ซึ่งแปลว่าความโชคดี บนประตูหน้าบ้าน ตั้งแต่สมัยราชวงศ์ซ่ง ระหว่างปี ค.ศ. 960-1279
ในปัจจุบันคนไม่นิยมส่งการ์ดอวยพรหากันในช่วงปีใหม่จีนแล้ว แต่เลือกใช้วิธีที่ง่ายและสะดวกขึ้นคือ ส่งข้อความทางโทรศัพท์มือถือ ส�าหรับตรุษจีนปีนี้ ข้อความที่นิยมส่งกันคือ 'แพะ 3 ตัว น�าความสามัคคีมาให้' ซึ่งเป็นค�าอวยพรดั้งเดิมมาจากลัทธิเต๋า
FEATURE
Let it Grow เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ, นวพร ญาณสิทธิ์ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
ในยุคที่คนหันมาสนใจเรื่องสุขภาพมากขึ้น โดยการเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์ เราจึงเห็นหลายคนยอมลงทุนไปกับการซื้อผักผลไม้ออร์แกนิกที่มีราคาแพงกว่าปกติมาทาน แต่จะดีกว่าไหมถ้าคุณได้ปลูกผักและเรียนรู้กระบวนการเติบโตของมันด้วยตัวเอง เพราะจริงๆ การปลูกผักในเมืองนั้นง่ายนิดเดียว จากค�าบอกเล่าของ ชูเกียรติ โกเมน ที่เรานัดพบที่ Root Garden บริเวณซอยทองหล่อ 3 ซึ่งเป็นพื้นที่ที่เนรมิตให้กลายเป็นศูนย์การเรียนรู้เรื่องการปลูกผักในเมือง โดยชูเกียรติได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในผู้รู้จริงเกี่ยวกับการปลูกผักในเมือง ย้อนกลับไปประมาณ 6 ปีที่แล้ว เขาผันตัวจากการเป็นวิศวกรด้านสิ่งแวดล้อมที่มีเงินเดือนมั่นคงมาสู่การเป็นเกษตรกร เพื่อที่จะได้มีเวลาอยู่กับครอบครัว และท�างานที่สามารถเลี้ยงชีพได้ เรื่องราวต่อไปนี้คือค�าแนะน�าของผู้เชี่ยวชาญอย่างเขาที่จะเปลี่ยนความคิดเรื่องการปลูกผักให้เป็นเรื่องง่าย ไม่ว่าจะเป็นการปลูกผักในกระถางเล็กๆ ริมระเบียง ท�าแปลงผักให้เป็นกิจจะลักษณะ หรือแม้กระทั่งปลูกเห็ด ก็ ไม่ได้มีขั้นตอนยุ่งยากซับซ้อน ตั้งใจลองดูสักตั้ง คุณจะรู้ว่าการปลูกผักในเมืองไม่ยากอย่างที่คิด
IN THE POT หากรู้สึกว่ายังจับต้นชนปลายไม่ถูกว่า จะเริ่มท�าสวนคนเมือง หรือปลูกผักสมุนไพรได้อย่างไร ให้เริ่มที่การปลูกลงกระถางก่อน เพราะส่วนใหญ่แล้วผักแทบทุกชนิดสามารถ ปลูกในกระถางได้ แต่ถ้าหากเป็นผักกินหัว ก็ควรจะใช้กระถางขนาดใหญ่ เมื่อคุณเริ่มปลูกในกระถาง การดูแลก็จะง่าย ไม่กินพื้นที่ของสวนหรือคอนโดฯ มากนัก
01
HOW TO :
1. คนเมืองที่ไม่ค่อยมีเวลาว่าง สามารถ หาซื้ อ ดิ น ได้ จ ากร้ า นขายต้ น ไม้ ทั่ ว ไป น�ามาผสมกับใบไม้แห้งและปุ๋ยคอก รอให้ ย่อยสลาย หรือท�าปุ๋ยหมักจากขยะเมือง โดยน�าเศษอาหารที่ทานเหลือ เศษผัก จากตลาดสด หรือกากกาแฟ มาผสม รวมกั บ ดิ น หากกลั ว กลิ่ น เหม็ น ให้ ใ ส่ น�า้ ตาลธรรมชาติเข้าไปแล้วรอ 2-3 อาทิตย์ จนย่อยสลาย โดยสังเกตผ่านการจับดิน ว่าร้อนเกินไปหรือไม่ รอจนมีอณ ุ หภูมปิ กติ แล้วจึงน�ามาใส่กระถางได้
02
2. เลือกใช้กระถางขนาด 8 นิว้ เป็นอย่างต�า่ ในการหยอดเมล็ดหรือปลูกด้วยต้นกล้า ที่มีอายุประมาณ 2 สัปดาห์ เพื่อให้ผัก สามารถเติ บ โตได้ ทดลองปลู ก วั น ละ 10 กระถาง เพื่ อ ให้ เรามี ผั กกิ นทุ กวั น สลับกันไป อาจเริม่ ต้นปลูกผักสลัดต่างๆ ก่ อ น เพราะใช้ เ วลาปลู ก และเติ บ โต ประมาณ 45 วันเท่านั้น 3. หากปลูกด้วยต้นกล้า สามารถใช้ฟาง หรือกาบมะพร้าวคลุมหน้าดินไว้ ไม่ให้ ใบของผักสัมผัสกับหน้าดิน แถมยังช่วย เก็บความชุ่มชื้นของดินไว้อีกด้วย 4. สละเวลาวันละ 10 นาที ในการดูแล รดน�้าผักช่วงเช้า 5 นาที และช่วงเย็น อี ก 5 นาที เพื่ อ ลดอุ ณ หภู มิ ข องผั ก และละลายสารอาหารที่อยู่ในดิน
04
03 “สิ่งเดียวที่เมืองไม่มีคือความมั่นคงทางอาหาร มืองไม่มีทรัพยากรในมือของตัวเอง เมืองอยู่ได้ ทุกวันนี้เพราะการส่งทรัพยากรจากนอกเมือง เข้ามาหล่อเลี้ยงคนในเมือง เมืองใช้ ไฟฟ้ามากที่สุด แต่ไม่มีโรงไฟฟ้าสักโรงเลยในเมือง หรือทุกคน ต้องกินข้าวทุกมื้อ แต่กรุงเทพฯ ก็ ไม่มีนาข้าวเลย ต้องซื้อหรือขนส่งมาจากต่างจังหวัดอย่างเดียว ดังนั้น ถ้าคุณเริ่มปลูกผักกินเอง ท�าสวนเกษตร แบบเมือง คนเมืองก็จะรูส้ กึ ว่าตัวเองสร้างอาหาร ได้เองและมีความมัน่ คงทางอาหาร”
IN THE GARDEN เมื่อการปลูกผักกระถางประสบความส�าเร็จ พืชผักที่เราลงมือลงแรง ออกดอกออกผลให้เรากิน แถมการันตีว่าปลอดสารพิษ คุณอาจจะอยากขยายสวนผักให้กว้างขึ้นอีก เพราะเมื่อคุณปลูกผักในกระถาง จนช�านาญแล้ว จะปลูกลงแปลงขนาดใหญ่ก็ ไม่ใช่เรื่องยาก
02
HOW TO :
1. การเตรียมดินของแปลงผักไม่ตา่ งจาก ดินที่ใช้ ในกระถางมากนัก คือหาซื้อดิน ตามร้านค้าต่างๆ มาผสมกับปุ๋ยหมัก ธรรมชาติ ที่ เ ราท� า เอง และใช้ ป ริ ม าณ ของดินที่มากกว่าปลูกแบบกระถาง 2. การปลูกผักให้มกี นิ สม�า่ เสมอ ควรแบ่ง พื้นที่ออกเป็น 5 ส่วน โดยปลูกสัปดาห์ละ 1 ส่วน พอเราเริม่ ปลูกส่วนที่ 5 ผักทีป่ ลูก ในส่ว นแรกก็ทานได้แล้ว และท� าให้เรา มีผักทานในทุกสัปดาห์
01
3. หลั ง จากเก็ บ ผั ก แล้ ว อย่ า ลื ม ที่ จ ะ ดูแลดินด้วยการใส่ปุ๋ยหมัก เพื่อเตรียม ปลูกพืชผักชุดต่อไป
03 “สิ่งที่ส�าคัญคือ อย่าท�าให้ผักขาดน�้า แต่ด้วยวิถีชีวิตของคนเมือง ที่ค่อนข้างไม่มีเวลา การรดน�้าวันละ 2 ครั้ง อาจเป็นเรื่องยาก เราจึงต้อง เรียนรู้ว่าการให้น�้าเช้าเป็นการละลายสารอาหารที่อยู่ในดิน เพื่อให้พืช ดึงขึน้ ไปใช้ ส่วนการให้นา�้ ตอนบ่ายเป็นการลดอุณหภูมิ ซึง่ มีวธิ ลี ดอุณหภูมิ หลายวิธี เช่น ขึงตาข่ายพรางแสงให้อุณหภูมิข้างใต้ลดลง หรือให้น�้ามาก ในช่วงเช้าจนดินชุม่ เต็มที่ สังเกตง่ายๆ หากช่วงเย็นกลับมาเห็นผักเหีย่ วเฉา เราก็ต้องปรับการให้น�้าเพิ่มขึ้นในช่วงเช้า ถ้ายังไม่ได้ผลแสดงว่า เป็นเพราะเรื่องแสงที่ร้อนจัดเกินไป ก็ต้องใช้ตาข่ายมาช่วยพรางแสง”
12
GROWING MUSHROOMS คนเมืองที่บอกว่าไม่มีเวลา ไม่มีที่จะปลูก เราแนะน�าให้คุณเริ่มต้นที่ก้อนเห็ดที่หาซื้อได้ง่ายๆ ตามร้านขายต้นไม้ เพราะพวกมันต้องการเพียงแค่ สถานที่เย็นและชื้น พร้อมการรดน�้าวันละ 2 หน คุณก็จะได้เห็ดกองโตไว้ท�ากับข้าวทานเองแล้ว
02
01
HOW TO :
1. การเพาะเห็ดที่ง่ายและสะดวกส�าหรับ คนเมื อ งคื อ ซื้ อ ก้ อ นเห็ ด จากร้ า นขาย ต้นไม้ทั่วไปได้เลย 2. ก้อนเห็ดประกอบด้วยขีเ้ ลือ่ ยกว่า 80% ซึ่งส่วนใหญ่เป็นขี้เลื่อยที่มาจากไม้ของ ยางพารา ผสมกับสารอาหารประเภทอืน่ ๆ อัดเป็นก้อน แล้วก็ ใส่เชื้อเห็ดเข้าไป โดย ก้อนเห็ด 1 ก้อน จะอยู่ได้ประมาณ 4 เดือน ครึ่ง-6 เดือน 3. แขวนชั้นวางของในห้องน�้า และวาง ก้อนเห็ดเป็นชั้นๆ ขึ้นไป เพราะเห็ดเหล่านี้ ชอบอากาศเย็ น ชื้ น หมั่ น รดน�้ า วั น ละ ประมาณ 2-3 ครั้ง สามารถเย็บถุงผ้า คลุ ม ก้ อ นเห็ ด ไว้ ก็ ไ ด้ เพราะนอกจาก จะให้ ค วามสวยงามแล้ ว ยั ง ช่ ว ยเก็ บ ความชื้นให้ก้อนเห็ดด้วย 4. เมือ่ ถึงเวลาเก็บดอกเห็ด ใช้มอื เด็ดดอก ออกมาทั้ ง โคน เพื่ อ ป้ อ งกั น หนอน และแมลงหวี่ และช่ ว ยให้ มี พื้ น ที่ ใ ห้ เ ห็ ด เจริญเติบโตขึ้นมาได้มากขึ้น
03
“การที่คนเมืองเริ่มต้นปลูกผักหรือปลูกต้นไม้ ผลประโยชน์ก็จะตกอยู่กับเมืองเอง เพราะนอกจากจะได้ผักปลอดสารพิษไว้ท�าอาหารแล้ว ยังช่วยสร้างความรื่นรมย์ ผ่านพื้นที่สีเขียว โดยไม่ต้องเดินทางไกลไปถึงสวนสาธารณะ แค่เริ่มต้นปลูก จากบ้านเราจนขยับขยายออกไปในวงกว้าง เช่นเดียวกับอาคารสูงในเมือง หากท�าสวน บนดาดฟ้า นอกจากจะให้พื้นที่สีเขียวแล้ว ยังช่วยลดปัญหาน�้าขังในวันที่ฝนตก เพราะดินบนที่สูงตามตึกอาคารต่างๆ จะเป็นฐานที่ดูดซับน�้าเอาไว้จ�านวนหนึ่ง แทนที่น�้าจะลงสู่ถนนทีเดียว 100% ก็ซึมเข้าเนื้อดิน และค่อยๆ ปล่อยลงสู่พื้นถนน” www.facebook.com/pages/Root-Garden-At-Thong-Lor
04
CALENDAR FRI
MON
2
Colored Line... the Way of Mind นิ ท รรศการศิ ล ปะ ‘เส้น สี... วิถีแห่งจิต’ โดย นฤพนธ์ ชุติวรรณโสภณ ผลงานศิ ล ปะชุ ด นี้ เ ป็ น การสือ่ สารกับผูค้ นในเรือ่ ง สภาวะจิ ต โดยได้ รั บ แรงบันดาลใจมาจากพลัง และความงดงามจาก ธรรมชาติ น�าเสนอออกมา ในรู ป แบบผลงานศิ ล ปะ เทคนิควาดเส้นบนกระดาษ สี ห มึ ก บ น ก ร ะ ด า ษ และประติมากรรม วันนี้ ถึ ง 15 มี น าคม 2558 ณ ห อ ศิ ล ป ์ จ า ม จุ รี จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โทร. 0-2218-3709
TUE
3
WED
crossover : The Unveiled Collection นิ ท รรศการศิ ล ปะ ‘ครอสโอเวอร์ : ศิลปะ & นักสะสม’ น�าเสนอผลงาน ศิ ล ปะภายใต้ ก ารสะสม ข อ ง บุ ค ค ล ม า ก ม า ย ที่จะแสดงให้เห็นร่องรอย ของการทับซ้อนระหว่าง พั ฒ นาการทางศิ ล ปะ และวิธีการสะสมผลงาน ที่เกิดขึ้นกับวงการศิลปะ ในประเทศไทย วันนี้ถึง 1 4 มิ ถุ น า ย น 2 5 5 8 ณ หอศิ ล ปวั ฒ นธรรม แห่ ง กรุ ง เทพมหานคร โทร. 0-2214-6630-8 (เว้นวัน จันทร์)
4
Sadao Watanabe Group 2015 in Bangkok ร่ ว มดื่ ม ด�่ า กั บ ค�่ า คื น แ ส น โ ร แ ม น ติ ก แ ห ่ ง ท่วงท�านองแจ๊ซของบรมครู แจ๊ซระดับแถวหน้าของโลก ซาดาโอะ วาตานาเบะ ใน ‘Sadao Watanabe Group 2015 in Bangkok’ คอนเสิรต์ ที่ทุกคนจะได้ฟังเพลงฮิต ตลอดกาลอย่าง When We Make a Home และอีก หลากหลายบทเพลงที่ยัง อยู่ในความทรงจ�า วันนี้ เวลา 19.00 น. ณ รอยัล พารากอน ฮอลล์ จ�าหน่าย บัตรทีไ่ ทยทิกเก็ตเมเจอร์
THU
27
SAT
28
SUN
1
5
Ready, Set, Go! นิ ท รรศการศิ ล ปะ ‘พร้อมสรรพ Ready, Set, Go!’ โดยหลากศิลปินทั้ง ไทยและต่ า งประเทศ พบกับพื้นที่ในภาคขยาย ของสิ่งต่างๆ ที่ส�าเร็จรูป ทางศิลปะที่ไม่ควรชื่นชม ผลงานอย่ า งส� า เร็ จ รู ป เพราะอาจซ้ อ นนั ย และ ความหมายทางสั ง คม และวัฒนธรรมร่วมสมัย ออกมาผ่านตัววัสดุทปี่ รากฏ วันนี้ถึง 27 มีนาคม 2558 ณ หอศิลป์ ม.ศิลปากร วังท่าพระ โทร. 0-22213841 (เว้นวันอาทิตย์)
Memory! International Film Heritage Festival เทศกาลมรดก ภาพยนตร์ น านาชาติ ‘Memory!’ น� า เสนอ ภาพยนตร์ ที่ ไ ด้ รั บ การคั ด สรรมาแล้ ว จ� า นวน 11 เรือ่ งจากรอบโลก ภายใต้ ธีม ‘เสียงหัวเราะ’ อาทิ The Circus, The General, SafetyLast ฯลฯ ชมฟรี วันนี้ถึง 6 มีนาคม 2558 ณ สมาคมฝรัง่ เศสกรุงเทพ และหอภาพยนตร์ ถ.พุ ท ธมณฑลสาย 5 รายละเอี ย ดรอบฉายที่ www.fapot.org
Winter jazZ & Arts Festival ร่ ว มดื่ ม ด�่ า กั บ ดนตรี แจ๊ ซ และงานศิ ล ปะใน ‘เทศกาลดนตรีแจ๊ซและ ศิลปะฤดูหนาว’ พบศิลปิน หลากหลายแนวดนตรีแจ๊ซ ที่ จ ะมาสร้ า งสี สั น อาทิ Dome’s Project, Siriwat & The Siamese Cats ฯลฯ แ ล ะ ง า น ศิ ล ป ะ จ า ก นั ก ศึ ก ษา ม.ศิ ล ปากร รวมทั้ ง นิ ท รรศการจาก หอศิลป ถ.เจ้าฟ้า วันนี้ เวลา 16.30 น. ณ Jazz Happens B a r ถ . พ ร ะ อ า ทิ ต ย ์ จ�าหน่ายบัตรที่โทร. 084450-0505
NATIONAL BOOK FAIR 2015
Plenary Hall, Queen Sirikit National Convention Center
26th March - 6th April 2015
WHAT WHERE WHEN WHY นิทรรศการภาพถ่าย ‘What Where When Why’ โดย ตุลย์ หิรัญญลาวัลย์ รวบรวมความคิด ความรูส้ กึ ความทรงจ�าจากการเดินทาง ผ่านพื้นที่ทางจินตนาการ ร่ ว มกั บ กล้ อ งถ่ า ยภาพ วันนี้ถึง 8 มีนาคม 2558 ณ The Jam Factory Gallery โทร. 0-2861-0950
MAKE A DISH
Piennulo e Parma Ham Pizza เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ ภาพ : กฤตธกร สุทธิกิตติบุตร
หากอยากลองทานพิซซ่าสไตล์อิตาเลียนแท้ๆ ลองแวะเข้าไปนั่งที่ร้าน Peppina ในซอยสุขุมวิท 31 ซึ่งตกแต่งเรียบเท่ด้วยผนังปูนเปลือย ประดับด้วยกระเบื้องลายสวย แล้วนั่งลงที่เฟอร์นิเจอร์ ไม้อบอุ่น ลองสั่งเมนูขึ้นชื่ออย่าง Piennulo e Parma Ham Pizza ที่อบด้วยเตาถ่านแบบอิตาลี มาแบ่งกันทานกับเพื่อนๆ ที่รู้ใจ ก็น่าจะท�าให้มื้อนี้สนุกและอร่อยกว่าที่คิด
Chef
สุรพงศ์ หงส์วุฒิโชติ
Piennulo e Parma Ham Pizza ราคา : 420 บาท
INGREDIENTS แป้ ง พิ ซ ซ่ า โฮลวี ต / มะเขือเทศ Piennolo / ชี ส มอสซาเรลลา / แฮมพาร์มา / โหระพา ฝรั่ง / ชีสพาเมซาน
CHEF's Inspiration เราน�าเข้าเตาถ่านที่ใช้อบพิซซ่าจากอิตาลีจริงๆ เพื่อที่จะสามารถอบ พิซซ่าแบบเดียวกันกับที่อิตาลี ได้ และก็ตั้งใจที่จะท�าพิซซ่าสูตรต้นต�ารับ จากเมื อ งเนเปิ ล ส์ ประเทศอิ ต าลี เลยน� า เข้ า วั ต ถุ ดิ บ หลายอย่ า ง ทั้ ง แป้ ง โดพิ ซ ซ่ า มะเขื อ เทศ Piennolo ท� า ให้ ไ ด้ พิ ซ ซ่ า ที่ มี แ ป้ ง บางๆ ทานแล้วไม่หนักท้อง
TIPS เราเลื อ กใช้ แ ต่ วั ต ถุ ดิ บ ที่ มี คุณภาพ อย่างมะเขือเทศหรือชีส ก็น�าเข้าจากอิตาลี เพราะเราเชื่อว่า คุณภาพทีด่ ขี องวัตถุดบิ ท�าให้อาหาร อร่อยขึ้นกว่าเดิม ไม่ว่าคุณจะปรุง อาหารชนิดใดก็ตาม
SUPERMARKET
All You Can Eat เราคนไทยย่อมรู้ซึ้งดีถึงความอุดมสมบูรณ์ของดินแดนแหลมทองแห่งนี้ ดังประโยคที่ว่าในน�้ามีปลา ในนามีข้าว ซึ่งอาหารที่มีมากมายก็ถูกมนุษย์เราสรรหาวิธีน�ามาแปรรูปเก็บไว้บริโภคยามจ�าเป็น กลายมาเป็นอาหารกระป๋อง ที่สามารถพกพาและเก็บตุนไว้ใช้ประโยชน์ ได้ในยามขาดแคลน
Canned Peach
Canned Tuna
Canned Sardine in Tomato Sauce
Canned Sardines in Oil
Canned red beans
Canned Luncheon Meat
Canned Mushrooms
Canned Corn
Canned Pineapple
Canned Green Beans
Canned Baked Beans
Canned Peach พีชกระป๋อง ที่ใครๆ ก็สามารถอร่อยได้แบบ ไม่ต้องง้อลูกพีชสดๆ ไม่ว่าจะน�ามาท�าพาย เค้ก ทานกับไอศกรีม หรือแม้แต่ทานเปล่าๆ ก็อร่อยสดชื่นไปกับรสชาติหวานหอมได้แบบ ชิลๆ Canned Sardine in Tomato Sauce ปลาซาร์ ดี น ในซอสมะเขื อ เทศ หรื อ ที่ เ รา คุ ้ น เคยกั น ดี ใ นชื่ อ ปลากระป๋ อ ง เพื่ อ นแท้ ยามท้ อ งหิ ว ไม่ ว ่ า จะทานกั บ ข้ า วเปล่ า บีบมะนาวนิด หอมซอยอีกหน่อย กลายเป็น ย�าปลากระป๋อง หรือดัดแปลงอีกนิดก็กลายเป็น ต้มย�าให้ซดน�้าได้แล้ว Canned Tuna ทูนากระป๋อง มีทงั้ ทูนาในน�า้ เกลือ น�า้ มัน หรือ น�้าแร่ สามารถน�าไปท�าอาหารได้หลากหลาย ทั้งแซนด์วิช สลัด ย�า ผสมน�้าพริก ถือว่าเป็น อาหารกระป๋องที่อร่อยได้ง่ายๆ มีติดบ้านไว้ ไม่เสียหลายแน่นอน Canned Corn ข้าวโพดกระป๋อง ใครทีม่ ตี ดิ บ้านไว้ ก็สามารถ ลองหยิบข้าวโพดต้มเม็ดเหลืองๆ ส�าเร็จรูป มาปรุงอาหารให้อิ่มอร่อย เช่น ผสมในสลัด ผสมแป้ ง ทอดออกมาเป็ น ทอดมั น ข้ า วโพด หรือลองท�าซุปข้าวโพดก็เข้าท่าดี CanNED Red Beans ถั่ ว แดงกระป๋ อ ง ส� า หรั บ ใครที่ ช อบทานถั่ ว แต่ ขี้ เ กี ย จวุ ่ น วายกั บ กระบวนการแช่ ต้ ม ถั่ ว ทั้ ง หลาย ก็ ส ามารถลั ด ขั้ น ตอนได้ กั บ ถั่ ว กระป๋ อ งพร้ อ มปรุ ง อย่ า งเช่ น ถั่ ว แดง เม็ดเป้งๆ เหล่านี้ที่สามารถน�าไปท�าอาหาร ได้หลากหลาย เช่น ผสมในสลัด แกงถั่ว สไตล์อินเดีย และอาหารเม็กซิกัน Canned Luncheon Meat เนือ้ อัดกระป๋อง ทีห่ ลายคนคงสะดุดตาอยูบ่ อ่ ยๆ ในซูเปอร์มาร์เก็ต แม้คนไทยจะไม่นยิ มเหมือน ชาติตะวันตกที่มักจะน�ามาหั่นเป็นชิ้นบางๆ เสิร์ฟแบบเย็น หรือจะปรุงแบบร้อนก็ได้หมด Canned Sardines in Oil ปลาซาร์ดนี ในน�า้ มัน เหมาะกับคนอยากกินปลา แต่อยากหาวิธีลัด สามารถน�าไปปรุงอาหาร หลากหลายทั้งผสมบนหน้าพิซซ่า ผสมใน พาสต้ า ผสมเป็ น ไส้ แ ซนด์ วิ ช ใส่ ใ นสลั ด หรือน�าไปทอดก็ได้ Canned Mushrooms เห็ดแชมปิญองกระป๋อง เห็ดกระป๋องที่ทุกคน คุ้นเคย บ้างก็น�ามาใส่ในซุปเห็ด ใส่ในซอส สปาเกตตี เป็นส่วนผสมของหน้าพิซซ่า หรือจะ น�ามาใช้แทนเห็ดสดๆ ในผัดผักรวม แกง ต้ม ต่างๆ เพื่อความอร่อยแบบกรุบกรอบ Canned Green Beans ถั่วลันเตากระป๋อง ส�าหรับใครที่เบื่อถั่วลันเตา แช่แข็งที่ขายตามซูเปอร์มาร์เก็ต ลองหันมา ใช้บริการถั่วลันเตาแบบกระป๋องดูบ้างอาจจะ ถูกใจกว่า ไม่ตอ้ งพึง่ พาตูเ้ ย็น แค่นกี้ ไ็ ด้ถวั่ เขียวๆ มาปรุงอาหารได้ตามชอบใจ
Canned Pineapple สับปะรดกระป๋อง ผลไม้กระป๋องที่แพร่หลาย ไปทั่วโลก สามารถน� ามาปรุงอาหารได้ทั้ง คาวหวาน เช่น ผสมในฟรุตสลัด น�าไปแกง ผัด หรือทานเล่นเป็นอาหารว่างก็สะดวก Canned Baked Beans ถั่ ว กระป๋ อ งในซอสมะเขื อ เทศ ที่ นิ ย มทาน เป็นอาหารเช้า ซึ่งใครที่เคี่ยวถั่วเองไม่ไหว การพึง่ พาถัว่ ส�าเร็จรูปในกระป๋องก็เข้าทีไม่นอ้ ย โดยเอามาอุ ่ น ให้ ร ้ อ นสั ก นิ ด ก็ อ ร่ อ ยได้ ทั้ ง ครอบครัว
HOME MADE
Bring It All Together เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง
ข้อดีของการรวมบ้านกับที่ท�างานไว้ด้วยกันคือ ท�าให้ระยะเวลาของการเดินทางที่แสนอึดอัดในเมืองหลวงไม่เป็นปัญหาอีกต่อไป แต่หลายๆ คนอาจกลัว ว่าการท�างานจะมาแย่งเอาความเป็นส่วนตัวไปด้วยเหมือนกัน แต่ดว้ ยการวางแผนทีด่ ขี อง ทันตแพทย์ นพคุณ และ ทันตแพทย์หญิง กัณฐ์ลดา อนุสรณ์วริ ยิ ะกุล ก็ท�าให้คลินิกทันตกรรมทูเด็นทิสสามารถเป็นทั้งบ้านที่แสนอบอุ่น รวมถึงเป็นสถานที่ที่รอต้อนรับผู้มาเยือนได้อย่างสมบูรณ์แบบ
“บ้านที่เราสร้างกันเอง และเอา ความสุขทุกๆ อย่างมารวมไว้ที่นี่”
พบกับ a day BULLETIN และ a day BULLETIN LIFE ุงเทพฯ ได้แล้ววันนี้ที่สตาร์บัคส์ 40 สาขาทั่วกร
บ้านหลังนี้เริ่มต้นจาก “เราอยากได้พื้นที่ที่มี ความเงียบสงบในย่านลาดพร้าวเพื่อใช้เป็น ที่ อ ยู ่ อ าศั ย และสามารถใช้ ท� า ธุ ร กิ จ ได้ ด ้ ว ย จนเรามาเจอที่ดินแปลงนี้ซึ่งมีขนาดก�าลังพอดี จึงพยายามติดต่อขอซื้อจากเจ้าของที่คนเดิม พอเขาตกลงขายให้ เราทั้งสองคนก็มานั่งเขียน แปลนบ้านกันเอง เพราะอยากให้บ้านของเรา ออกมาตรงกับความต้องการมากที่สุด” โจทย์ส�าคัญของบ้านหลังนี้คือ “พื้นที่ตรงนี้ สามารถท�าอะไรได้แค่ไหน จากนั้นก็เริ่มวาด แปลนบ้าน เริ่มต้นจากทางเข้า-ออก ดูความต้ อ งการใช้ ง านของแต่ ล ะคนในครอบครั ว เราดีไซน์จากภายในไปสู่ภายนอก พื้นที่ในส่วน ของคลิ นิ ก คื อ ชั้ น ที่ 1 กั บ ชั้ น ที่ 2 ห้ อ งของ คุณพ่อคุณแม่ก็อยู่ชั้น 3 ส่วนเราก็อยู่ที่ชั้น 4 และชั้น 5 ซึ่งก็ลงตัวกับความต้องการพอดี เพราะเราทัง้ คูช่ อบอยูห่ อ้ งบนชัน้ สูงๆ เหมือนอยู่ คอนโดมิเนียมกันอยู่แล้ว” การแต่ ง บ้ า นได้ รั บ แรงบั น ดาลใจมาจาก “การท่องเที่ยวไปตามประเทศต่างๆ แล้วเอา ความชอบนั้นมาใส่ไว้ในบ้านหลังนี้ เช่น อยาก ให้บ้านมีอารมณ์เหมือนกับอยู่ห้องพูลวิลลาใน โรงแรม เราก็หล่อสระว่ายน�า้ ไว้ที่ชั้น 4 เหตุผล ทีใ่ ช้การหล่อสระว่ายน�า้ คือ เพือ่ ป้องกันการรัว่ ซึม และความปลอดภั ย พื้ น ถนนที่ ล านจอดรถ เราก็ใช้พื้นหินแบบถนนในประเทศแถบยุโรป เพราะจะท�าให้ไม่มีตะไคร่น�้าเกิดขึ้นบนถนน ส่วนภายในห้องเราจะวางแผนไว้ตั้งแต่แรกเลย ว่าต้องการเฟอร์นิเจอร์แค่ไหน และจะไม่สะสม ของ เพราะอยากให้บ้านมีความโปร่งโล่งสบาย ง่ายต่อการท�าความสะอาด
มี วิ ธี แ ยกพื้ น ที่ บ ้ า นกั บ ที่ ท� า งานอย่ า งไร “วางโซนต่างๆ ของบ้านอย่างเป็นสัดเป็นส่วน และเป็ น พื้ น ที่ ข องตั ว เองอย่ า งแท้ จ ริ ง อย่างส่วนที่เป็นคลินิกก็จะมีประตูเข้า-ออก ทางด้านหน้า พนักงานที่อาศัยอยู่ที่นี่ก็จะมี ทางเข้า-ออกของตัวเอง มีครัว มีพนื้ ทีใ่ ช้สอย เป็ น ของพวกเขา พื้ น ที่ แ ต่ ล ะส่ ว นก็ เ ป็ น หน้าที่รับผิดชอบของเรา ไม่ต้องยุ่งเกี่ยวกัน ท�าให้ต่างคนต่างดูแลพื้นที่ของตัวเองจะได้ ไม่เป็นภาระแก่กัน แต่เมื่อถึงเวลาท�างาน เราก็มารวมตัวกันได้ตามปกติ ความสุขในบ้านหลังนี้ “พอบ้านหลังนี้เสร็จ สมบูรณ์เราก็หายเหนื่อย ทุกอย่างเกิดจาก การวางแผนไว้ตงั้ แต่เริม่ ต้นว่าอยากให้บา้ นนี้ ออกมาเป็นอย่างไร อะไรคือความต้องการ ของเรา ถ้าคนหนึง่ บอกว่าอยากได้เฟอร์นเิ จอร์ หรือห้องแบบนี้ อีกคนก็จะไปช่วยหาวิธวี า่ จะท�า ขึน้ มาได้อย่างไร ปรึกษาสถาปนิกหรือหาข้อมูล จากอินเทอร์เน็ต เช่น บันไดทีไ่ ม่มรี าวของเรา ก็เกิดขึน้ จากการช่วยกันหาข้อมูล ท�าให้ใช้งาน ได้จริง และมีความปลอดภัย”
• กลุม่ ดาวทีม่ องเห็นได้จากบ้าน หลังนี... ้ บนดาดฟ้าของบ้านเรา จะมองเห็นเข็มขัดของนายพราน • สไตล์รปู ทีช่ อบถ่าย... เราชอบ ถ่ายรูปแบบพาโนรามา • เฟอร์นเิ จอร์ทตี่ งั้ ใจจะท�าเอง... เก้าอี้ไม้รูปฟัน
1. เซ็นทรัล ลาดพร้าว ชั้น 2 2. เซ็นทรัล พระราม 9 ชั้น 1 3. สยามพารากอน ชั้น 1 4. สยามพารากอน ชั้น 3 5. สยามเซ็นเตอร์ ชั้น 3 6. เซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 3 โซน A 7. Big C เอกมัย 8. เอ็มโพเรียม ทาวเวอร์ 9. เอ็มโพเรียม ชั้น 5 10. จีเอ็มเอ็ม แกรมมี เพลส 11. ทองหล่อ (ระหว่างทองหล่อ ซอย 11 และ 13) 12. มาร์เก็ตเพลส ทองหล่อ (ทองหล่อ ซอย 4) 13. เอ็มไพร์ ทาวเวอร์ 14. ออล ซีซัน เพลส 15. อาคารอื้อจือเหลียง 16. หลังสวน 17. สีลมคอมเพล็กซ์ 18. ไทมส์ สแควร์ ซอยสุขุมวิท 12 19. ไทยพาณิชย์ปาร์กพลาซ่า 20. จามจุรีสแควร์ 21. อาคารเดอะสิบเก้า ชิดลม 22. อาคารเมืองไทยภัทรคอมเพล็กซ์ 23. IDEO พญาไท 24. โรงพยาบาลบ�ารุงราษฎร์ ชั้น 1 25. โรงพยาบาลบ�ารุงราษฎร์ สกายล็อบบี้ ชั้น 10 26. โรงพยาบาลสมิติเวช ซอยสุขุมวิท 49 27. โรงพยาบาลกรุงเทพ 28. โรงพยาบาลรามาธิบดี 29. โรงพยาบาลพระราม 9 30. The Crystal 31. CDC
32. RCA ์ซิตี้อเวนิว 33. นวมินทร าวน์เซ็นเตอร์ ์ท 34. นวมินทร Center e in 35. The N 21 l 36. Termina เกษตร-นวมินทร์ lk a 37. The W enade m 38. The Pro e ทาวน์อินทาวน์ n e c 39. The S ailand ถนนบา� รงุ เมอื ง h 40. SOHO T
SELECTIVE
My Stuff, My Style เรื่อง : อาทิตยา อาศิรวาท, นวพร ญาณสิทธิ์ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
บางครั้งบางคราวคนเราก็อาจไม่รู้จักตัวเองอย่างแน่ชัด จนกระทั่งมีหลักฐานหลายต่อหลายชิ้นเผยให้เห็นตัวตน จนกระจ่าง เช่นเดียวกับ ‘ตั๊บ’- ก้องกัลป์ วิริยะลัมภะ ดีไซเนอร์ เจ้าของ Elementseden Design Studio ที่ได้มองตัวเองอีกครั้ง ผ่านสิ่งของข้างกายทั้ง 10 ชิ้น ซึ่งมีความผูกพันและเป็นแรงบันดาลใจให้กับเขาเสมอมา
2
3
1
4
9
5 7
6 8
10
1. เสือ้ Kapital “ผมชอบทีใ่ ส่แล้วอบอุน่ ดูเป็นธรรมชาติ และท�าให้ผมคิดถึงบ้านทีต่ า่ งจังหวัด” 2. แผ่นเสียง There is Nothing Left to Lose “ผมโตมากับเพลงของวง Foo Fighters เลยชอบการสร้างแบรนด์ของวงนี้ ทีม่ คี วามเท่ๆ ข�าๆ อยูใ่ นตัวเอง” 3. ชิน้ งาน Model City “เป็นงานแรกๆ ทีท่ า� ออกมา มันจึงมีจติ วิญญาณและความเป็นตัวตนของผมอยูใ่ นนัน้ ” 4. ชิน้ งาน Letter-Punch “ชอบตัว W เพราะมันคือตัวอักษรแรกของนามสกุล และตัวนีจ้ ะพิเศษกว่าตัวอืน่ ๆ เพราะมีเนือ้ ไม้เยอะ” 5. Etch Tea Light Holder “ผมชืน่ ชม ทอม ดิกซัน เพราะเขามีหวั ทางด้านดีไซน์และการค้าในตัวเอง เป็นแรงบันดาลใจของผม” 6. รองเท้า Converse X Undefeated รุน่ Ballistic Pack “ผมชอบตรงทีน่ า� ผ้ากับหนังมารวมกันได้อย่างลงตัว ใส่แล้วรูส้ กึ มัน่ ใจ” 7. สมุดจด Moleskine “อยูก่ บั ผมตลอดเวลา จดทุกสิง่ ทุกอย่างเพือ่ เตือนว่าต้องท�าอะไรบ้าง” 8. หนังสือ Where They Create “หนังสือเล่มนีพ้ าไปดูวา่ ดีไซเนอร์ทา� งานกันแบบไหน เวลาคิดงานเขาอยูใ่ นสถานทีแ่ บบใด ท�าให้เรารูว้ า่ งานดีไซน์มนั ขึน้ อยูก่ บั สถานทีพ่ อสมควร” 9. ดีวดี ี Layer Cake กับ Snatch “ผมชอบ หนังสองเรือ่ งนีท้ มี่ กี ารวางแผนหรือต้องแก้ปญ ั หา มันดูฉลาดแล้วต้องคิดตามตลอดเวลา” 10. กระเป๋าสตางค์ MUJI “น้องสาวซือ้ มาฝากจากญีป่ นุ่ มันดูไม่ตอ้ งทะนุถนอมอะไรมาก ตัง้ แต่ได้มาเงินก็เข้าดีมาก”
THE 5IVE
Warm Your Heart เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ
เวลาจะเลือกตีตวั๋ เข้าชมภาพยนตร์สกั เรือ่ ง แต่ละคนก็คงมีเหตุผลแตกต่างกันไป บางคนก็เลือกชมเพราะอยากดูหนังตลกๆ ให้ตวั เองรูส้ กึ ครืน้ เครง หรือบางคนก็อยากดูหนังทีม่ เี นือ้ หาหนักๆ เพือ่ เติมความรู้ใหม่ๆ ส่วน ‘ใบเฟิรน์ ’ - พิมพ์ชนก ลือวิเศษไพบูลย์ นักแสดงน�าจากภาพยนตร์เรือ่ ง แคทอ่ะแว้บ #แบบว่ารักอ่ะ ทีก่ า� ลังจะเข้าฉายอยูน่ ี้ ก็บอกเหตุผลกับเราว่า ภาพยนตร์ทเี่ ธอเลือกมาแต่ละเรือ่ งต้องมีแง่มมุ ทีย่ งิ่ ใหญ่ และให้แง่คดิ บางอย่างในการท�างานได้นนั่ เอง 01 Interstellar “หนั ง ไซ-ไฟที่ เ ต็ ม ไปด้ ว ยความตื่ น ตาตื่ น ใจ ดู แ ล้ ว รู ้ สึ ก อิ น ไปกั บ ภารกิ จ ในการช่ ว ยโลกของตั ว ละครในเรื่ อ ง ถึ ง แม้ ห นั ง จะมี เ นื้ อ หา ลึ ก ซึ้ ง จนถึ ง ขั้ น ที่ ว ่ า เราเองคงไม่ ส ามารถไปหาข้ อ ติ ห รื อ วิ จ ารณ์ ไ ด้ แต่ ถ ้ า พู ด ถึ ง เรื่ อ งของความอบอุ ่ น และความผู ก พั น ระหว่ า งพ่ อ กั บ ลู ก นี่ คื อ สิ่ ง ที่ เ ราสามารถน� า เอาความรู ้ สึ ก แบบนี้ ม าใช้ ใ นงานละครเวที ที่ ว ่ า ด้ ว ยความรั ก ความผู ก พั น ในครอบครั ว ซึ่ ง เป็ น ธี สิ ส จบของตั ว เอง ได้ด้วย” 02 Gone Girl “พี่เป้ (อารักษ์ อมรศุภศิริ) เป็นคนแนะน�าเราว่าต้องดูหนังเรื่องนี้ ให้ได้ พอได้ดูก็รู้สึกชื่นชมการแสดงของ โรซามันด์ ไพค์ อย่างมาก และตามลุ้นไปกับตัวละครตลอดว่าเกิดอะไรขึ้น ท�าไมถึงเกิดเหตุการณ์ แบบนี้ แล้วตัวละครในเรื่องจะท�าอย่างไรต่อไป นางเอกคิดแบบนั้นจริงๆ หรื อ เปล่ า หรื อ พระเอกจะเอาตั ว รอดจากสถานการณ์ ที่ บี บ คั้ น ครั้ ง นี้ ได้อย่างไร” "Love makes you want to be a better man. But maybe love, real love, also gives you permission to just be the man you are." Gone Girl
"Tomorrow and the day after and for 50 more years. The sunset will always be pretty." Always : Sunset on Third Street
04 Always : Sunset on Third Street “เป็ น หนั ง ที่ อ บอุ ่ น ดู แ ล้ ว น�้าตาคลอ เราชอบที่เขาสามารถ ท� า ห นั ง ชี วิ ต ใ ห ้ อ อ ก ม า ใ น โทนอบอุ ่ น ดู ไ ปยิ้ ม ไป แล้ ว ตอนสุดท้ายก็ร้องไห้ออกมาจนได้ ถึ ง แม้ จ ะดู จ บไปแล้ ว แต่ ค วามรู ้ สึก นี้ก็ยัง กรุ่ น อยู ่ ใ นใจ เราชอบ เรื่ อ งราวของนั ก เขี ย นหนุ ่ ม ที่ ต ้ อ ง ดู แ ลเด็ ก ผู ้ ช ายคนหนึ่ ง ที่ ไ ม่ ใ ช่ ลู ก ของตั ว เอง เนื้ อ เรื่ อ งตอนนี้ เรารู ้ สึ ก ว่ า มั น ดู จ ริ ง มาก และยั ง ท�าให้เรารับรู้ได้ว่าแม้เขาจะไม่ใช่ ผู ้ ช า ย ที่ ดี ที่ สุ ด แ ต ่ ค ว า ม รั ก และความอบอุ ่ น ที่ อ ยู ่ ใ นตั ว เขา นั้นชัดเจน”
03 The Flowers of War “ตอนแรกที่ ไ ด้ ดู ห นั ง เรื่ อ งนี้ เราคิ ด ว่ า คง ไม่ ช อบแน่ ๆ เพราะเป็ น เรื่ อ งของสงคราม ความหดหู่ การสูญเสีย แต่สุดท้ายเราก็ได้พบกับ ความยิ่งใหญ่ของชีวิต การเสียสละ ที่ท�าให้เรา รู้สึกอิ่มไปกับเนื้อเรื่อง เราได้เรียนรู้ถึงคุณค่า ของชี วิ ต คุ ณ ค่ า ของการให้ ที่ เ กิ ด ขึ้ น ระหว่ า ง เหตุการณ์ในสงครามที่เมืองนานกิง ซึ่งเป็นเรื่อง ของผู ้ ห ญิ ง กลุ ่ ม หนึ่ ง ที่ ห ลบหนี ไ ปซ่ อ นตั ว อยู ่ ในโบสถ์ และยอมเสียสละชีวิตตัวเองเพื่อช่วย เด็กผู้หญิงจากการถูกข่มขืน ซึ่งก็ย้อนกลับมา คิ ด นะว่ า ถ้ า เป็ น เราจะเสี ย สละแบบนั้ น ได้ หรือเปล่า”
05 The Conjuring “องค์ ป ระกอบของหนั ง สยองขวั ญ ที่ ดี คื อ ต้ อ งสร้ า ง ความตืน่ ตระหนกให้กบั คนดูให้ได้ และหนังเรือ่ งนีก้ ม็ สี งิ่ เหล่านี้ รวมอยู่อย่างครบถ้วน หลังๆ เราจะพบว่าหนังสยองขวัญ หลายเรื่ อ งตอบสนองอารมณ์ ข องคนดู ไ ด้ ไ ม่ ดี เ ท่ า ที่ ค วร The Conjuring เป็นหนังสยองขวัญที่เราหาข้อติได้น้อยมาก ยิ่ ง ความเชื่ อ ของคนเอเชี ย กั บ คนตะวั น ตกก็ แ ตกต่ า งกั น การท� า ให้ ค นที่ มี ค วามคิ ด แตกต่ า งกั น รู ้ สึ ก เหมื อ นกั น ได้ แบบนี้ ส�าหรับเราถือว่าผู้ก�ากับคนนี้จับความรู้สึกของคนดูอยู่ และปรุงรสชาติของหนังสยองขวัญออกมาได้ถึงมาก”
OUT THERE
Cairo
เมืองหลวงเก่าแห่งนี้มีอายุประมาณ 2,000 ปี ในอดีตไคโรเป็นเมืองที่มั่งคั่งเมืองหนึ่งของโลก เป็นที่หมายตาในการล่าอาณานิคมของชาวเติร์กและยุโรป แม้ว่าในกาลต่อมาไคโรจะตกอยู่ภายใต้การปกครองของชนชาติอื่น แต่ความเจริญรุ่งเรืองของเมืองนี้ยังไม่เสื่อมถอยเลยสักนิด ไคโรยังคงเป็นแหล่งของการค้า การท่องเที่ยวเชิงประวัติศาสตร์ และด้านการศึกษามาจนถึงปัจจุบัน ถ้าจะเปรียบไคโรเป็นประตูสู่อารยธรรมโบราณก็คงไม่ผิดนัก เพราะคงไม่มีเมืองไหนเชื่อมต่อความยิ่งใหญ่ในอดีตจากร่องรอยที่หลงเหลืออยู่ได้เท่าไคโรอีกแล้ว
The City Facts ชือ่ เมืองไคโร ตามภาษาอาหรับหมายความว่า ชัยชนะ ซึง่ เป็นชือ่ ทีต่ รงตามประวัตศิ าสตร์การสงครามในอดีต เพราะไม่วา่ ไคโรจะถูกรุกรานแค่ไหน แต่กเ็ ป็นฝ่ายได้รบั ชัยชนะทุกครัง้ ไป ไคโรตัง้ อยูร่ มิ แม่นา�้ ไนล์ ตัง้ แต่ตน้ คริสต์ศกั ราชมาจนถึงศตวรรษที่ 19 เมืองนีถ้ อื ว่าเป็นเมืองทีม่ งั่ คัง่ เป็นปึกแผ่นเมืองหนึง่ ถ้าจะบอกว่าเป็นหนึง่ ในห้าเมืองส�าคัญของโลกก็คงไม่ผดิ นัก ปัจจุบนั ผูค้ นมาไคโรด้วยหลายเหตุผล ทัง้ ด้านการค้า การศึกษา และที่ส�าคัญคือการท่องเที่ยว พิพิธภัณฑสถานแห่งชาติไคโรเป็นจุดหมายที่มีผู้เข้าชมนับล้านคนทุกปี กิจกรรมที่น่าสนใจอื่นๆ ได้แก่ การล่องแม่น�้าไนล์ เยี่ยมชมป้อมปราการซาลาดิน ชมสุเหร่าโมฮัมหมัดอาลี หรือออกไปยังเมืองกิซา เพื่อชมมหาพีระมิดกิซา นี่คือส่วนหนึ่งของกิจกรรมหลักที่ผู้มาเยือนไคโรไม่ควรพลาด
มหาพีระมิดแห่งกิซา หนึ่งในพีระมิดที่ยิ่งใหญ่และเก่าแก่มากที่สุดในโลก เป็นหนึ่งในเจ็ด สิ่งมหัศจรรย์ของโลกยุคโบราณ โดยอยู่ในกลุ่มพีระมิดขนาดใหญ่ที่กินพื้นที่ระหว่างเมืองไคโร และเมืองกิซาของอียิปต์ พีระมิดแห่งนี้เป็นที่ฝังพระศพของฟาโรห์คูฟู มีอายุประมาณ 5,000 ปี นอกจากนัน้ ยังมีพรี ะมิดขนาดใหญ่อกี สองแห่งอยูข่ า้ งๆ ได้แก่ พีระมิดคาเฟร ซึง่ มีมหาสฟิงซ์ ตัง้ อยู่ และพีระมิดเมนคูเรซึ่งมีขนาดเล็กที่สุด
" I was tired and I had overworked myself and burnt myself o ut. So I went to Egypt by myself. When I saw what was built there, it made me understand how powerful we are, that we can create anything. And I felt like I needed to create things that were timeless too." Alicia keys, an american singer, songwriter, record producer and actress
สถานที่ เ ก่ า แก่ ก ลางใจเมื อ งอี ก แห่ ง หนึ่ ง ทีโ่ ดดเด่นอยูใ่ นลิสต์ทตี่ อ้ งไปคือ สุเหร่าโมฮัมหมัดอาลี ซึง่ เป็นสุเหร่าทีส่ งู ทีส่ ดุ ในไคโร สร้างขึน้ เมือ่ ปี ค.ศ. 1830 ออกแบบโดยสถาปนิกชาวกรีก ใช้หินอลาบาสต์ ในการสร้าง ด้านหน้ามีนาฬิกาเก่าแก่ที่พระเจ้า หลุยส์ฟิลิปป์แห่งฝรั่งเศสพระราชทานให้รัฐบาล อียปิ ต์เป็นของขวัญ เพือ่ แลกเปลีย่ นกับเสาโอเบลิสก์ ที่ตอนนี้ตั้งอยู่ที่กรุงปารีส ภายในตกแต่งด้วย โคมไฟระย้าขนาดใหญ่ สวยงามเป็นอย่างยิ่ง เป็นศาสนสถานทีส่ วยงามแห่งหนึง่ ของอียปิ ต์
เมือ่ มาถึงไคโร การเดินชมเมืองและล่องแม่นา�้ ไนล์เป็นทางเลือกทีด่ ี ตลาดข่านเอลคาลิลี ตลาดเก่าแก่อายุหลายร้อยปี เป็นสถานทีท่ ไี่ ม่ควรพลาด ทีน่ มี่ สี นิ ค้าพืน้ เมืองหลากหลาย ทัง้ ของใช้และของกิน หากมีเวลาทัง้ วันควรเดินทางต่อไปยัง ป้อมปราการซาลาดิน ที่นี่เป็นป้อมปราการเก่าแก่ที่ใช้ป้องกันการรุกรานจากข้าศึก ต�าแหน่งที่ตั้งของป้อมแห่งนี้ สามารถมองเห็นวิวไคโรในมุมต่างๆ ได้ทั้งเมือง และที่พลาดไม่ได้คือการล่องเรือแม่นา�้ ไนล์ เพราะจะท�าให้เห็นวิถีชีวิต ที่แท้จริงของชาวอียิปต์ โดยสามารถล่องได้ทั้งกลางวันและกลางคืน ซึ่งจะให้ความรู้สึกที่แตกต่างกัน พิพธิ ภัณฑสถานแห่งชาติไคโร หรือทีเ่ รียกกัน ว่าพิพิธภัณฑ์อียิปต์ กรุงไคโร เป็นพิพิธภัณฑ์ เก่าแก่ที่สร้างขึ้นในปี ค.ศ. 1902 เป็นที่เก็บรักษา สมบัติของชาวอียิปต์ตั้งแต่ยุคเริ่มต้นอาณาจักร จนถึงสมัยกรีกโรมัน เราจะพบข้าวของโบราณ ตั้งแต่หีบศพ รูปปั้น จนถึงเครื่องมือเครื่องใช้ ของชาวอียปิ ต์สมัยโบราณ แต่ทพี่ เิ ศษทีส่ ดุ คือทีน่ ี่ มีห้องจัดแสดงมัมมี่และการท�ามัมมี่ที่สมบูรณ์ แห่งหนึ่งของโลก
แม้เรื่องราวและสถานที่ทางประวัติศาสตร์ ของอียิปต์จะน่าตื่นตาตื่นใจมากแค่ไหนก็ตาม แต่ ต ้ อ งไม่ ลื ม สั ม ผั ส วั ฒ นธรรมด้ า นอาหาร อาหารอียปิ ต์มเี รือ่ งราวมาอย่างยาวนาน ชาก็เช่นกัน ในไคโรมีรา้ นชาและกาแฟดีๆ หลายร้าน เลือกร้าน ที่ดูสะอาดสักหน่อยจะดีต่อสุขภาพ แต่ถ้าคุณ ไม่หวั่น การชิมอาหารพื้นเมืองตามข้างทางบ้าง ก็เป็นทางเลือกทีด่ ี จิบชาริมแม่นา�้ ไนล์ และใช้เวลา ไปกับการชมพระอาทิตย์ตก เป็นหนึง่ ช่วงเวลาของ การเดินทางที่ควรท�า แล้วมันจะตราตรึงอยู่ใน ความทรงจ�าไม่ลืมเลือน WHAT YOU NEED TO KNOW สถานทูตอียิปต์ ประจ�าประเทศไทย 23/122-125 ชัน้ 31 อาคารสรชัย ถนนสุขมุ วิท 63 เอกมัย กรุงเทพฯ 10110 โทร. 0-2726-9831-2 การเดินทาง สายการบินอียิปต์แอร์ www.egyptair.com สายการบินกาตาร์แอร์เวย์ส www.qatarairways.com สายการบินเอทิฮัด www.etihad.com ระยะเวลาในการเดินทางประมาณ 14 ชั่วโมง
THE WORD
ความเจ็บปวดพุ่งมาถึงหัวใจด้วยความเร็วดั่งกระแสไฟฟ้า แต่ความจริงเคลื่อนตัวมาถึงหัวใจเชื่องช้าราวกับภูเขาน�้าแข็ง
- Barbara Kingsolver -
EVERYDAY STORY
มีสามข้อเท่านั้นให้คุณเลือกปฏิบัติกับโอกาส วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์
งานบรรยายเป็นงานอีกประเภทที่ผมชอบนะครับ เหตุผลถ้าว่ากันตามตรงก็เพราะมันไม่ยากนัก สนุก แล้วก็คา่ ตอบแทนดี ผมเริม่ ต้นเป็นนักพูดมาตัง้ แต่เมือ่ ไหร่ไม่แน่ใจเหมือนกัน คงตัง้ แต่ผมกับเพือ่ น ท�านิตยสาร a day เล่มแรกเกิดขึ้น ตั้งแต่นั้นผมก็ได้รับเชิญจากสถาบันการศึกษาและองค์กรต่างๆ ให้ไปบรรยายและร่วมเสวนาพูดคุยเสมอๆ ในช่วงสิบกว่าปีที่ผ่านมา ปีหนึง่ ๆ ผมมีงานพูดไม่ตา�่ กว่า 30 ครัง้ เฉลีย่ ตกเดือนละ 2-3 งาน บางเดือนมีงานชนกันจนต้องปฏิเสธ ไปก็มี แยกแยะดูแล้ว หน่วยงานหลักๆ ที่ติดต่อให้ผมไปพูดมีอยู่ 3 ประเภทด้วยกัน คือ สถานศึกษา บริษัทเอกชน และองค์กรของรัฐ ถ้าเป็นตามมหาวิทยาลัย ผมมักได้รับเชิญไปพูดในงานปฐมนิเทศ นิสิตนักศึกษาใหม่ หรือไม่ก็ปัจฉิมนิเทศว่าที่บัณฑิตที่ก�าลังจะส�าเร็จการศึกษา หัวข้อก็ประมาณ การค้นหาตัวเอง การใช้ชีวิตนิสิตนักศึกษาอย่างมีคุณค่าความหมาย การเตรียมความพร้อมสู่การเป็น คนท�างาน วิธคี ดิ ในการท�างานเพือ่ สังคม ส่วนหัวข้อทีม่ กั ได้รบั เชิญไปพูดในงานฝึกอบรมพนักงานบริษทั ก็เป็นต้นว่า วิธคี ดิ สร้างสรรค์ วิธปี ลุกพลังชีวติ การท�าธุรกิจให้ประสบความส�าเร็จ หนทางสู่การพัฒนา ศักยภาพและการเพิ่มประสิทธิผลในการท�างานอะไรท�านองนี้ สุดสัปดาห์ทผี่ า่ นมา บริษทั มีด้ จอห์นสัน นิวทริชนั (ประเทศไทย) เชิญให้ผมไปพูดในงานฝึกอบรม และสังสรรค์ประจ�าปีของบริษทั ทีค่ รี มี ายา รีสอร์ต เขาใหญ่ ใช่แล้วครับ มีด้ จอห์นสัน เป็นบริษทั ผูผ้ ลิตนม และผลิตภัณฑ์นมรายใหญ่ของโลก บริษทั แม่ทสี่ หรัฐอเมริกามีประวัตคิ วามเป็นมาเก่าแก่กว่าร้อยปี ซึง่ ดูเผินๆ คนท�าสือ่ อย่างผมไม่นา่ จะไปเกีย่ วอะไรด้วยเลย แต่กน็ นั่ แหละครับว่าในช่วงหลายปีทผี่ า่ นมา บริษทั ทีเ่ ชิญผม ไปพูดนัน้ หลากหลายเหลือเกิน ผมเคยไปพูดให้พนักงานและผูบ้ ริหารในบริษทั ขนมขบเคีย้ ว บริษทั เครือ่ งส�าอาง และบริษัทชุดชั้นในสตรีฟังมาแล้ว พูดกับคนท�างานในบริษัทผลิตนมผงเลี้ยงทารกจึงไม่แปลกอะไร ผ่านการพูดมาหลายสนาม ผมได้ขอ้ สรุปว่า การพูดทีส่ มั ฤทธิผ์ ลส�าหรับผม ประกอบด้วยปัจจัยส�าคัญ 3-4 ประการด้วยกัน คือ หนึง่ เครือ่ งเสียงดี ไมโครโฟนดีเสียงดังฟังชัด สอง สถานทีเ่ ย็นสบาย ขนาดพอเหมาะ ไม่กว้างใหญ่มาก (ผมเคยไปพูดในยิมเนเซียมทีม่ คี นฟัง 2,000 คน เป็นการพูดทีเ่ หน็ดเหนือ่ ยและล้มเหลว อย่างสิน้ เชิง) และ สาม จ�านวนคนฟังไม่มากไม่นอ้ ยเกินไป (ส�าหรับผม สัก 100-200 คน จัดว่าก�าลังดี) ส่วนปัจจัยสุดท้ายถ้ามีถอื ว่าโชคดี คือ ประเภทของคนทีม่ านัง่ ฟัง ถ้าเป็นคนเครียดๆ นิง่ ๆ นีเ่ ราจะเหนือ่ ยหน่อย แต่ถ้าเป็นคนอารมณ์ดีนี่สบายเลย มั่นใจได้เลยว่าการพูดครั้งนั้นต้องประสบความส�าเร็จแน่ๆ และการพูดให้ชาวมีด้ จอห์นสัน ในเช้าวันนัน้ มีองค์ประกอบสนับสนุนครบทุกอย่าง เครือ่ งเสียงเยีย่ ม แค่จับไมค์ขึ้นพูดประโยคแรกผมก็สบายใจว่าวันนี้ไม่ต้องเหนื่อยกับการบังคับเสียงแล้ว ห้องสัมมนา มีขนาดก�าลังพอเหมาะ ตกแต่งสวยงาม เย็นสบาย ผู้ฟังซึ่งเป็นผู้บริหารและพนักงานทั้งรุ่นอาวุโส และคนหนุ่มสาวราว 200 คน ล้วนแล้วแต่เป็นคนอารมณ์ดี มีอารมณ์ขัน ยิ้มแย้มแจ่มใส เปิดใจและ ไม่วางฟอร์ม (ได้ยินเสียงปรบมือและเสียงกรี๊ดตอนพิธีกรเชิญผมขึ้นเวที ผมรู้เลยว่าวันนี้เสร็จเรา) นอกจากองค์ประกอบที่ดีเหล่านี้แล้วผมยังได้ของแถมมาอีกอย่าง คือปกติผมจะจัดวางการพูดของผม ไว้สองแบบ แบบแรกบรรยายคนเดียว ส่วนแบบที่สองขอให้มีพิธีกรมาร่วมสัมภาษณ์พูดคุย โดยผม จะเลือกลักษณะการพูดให้เหมาะสมกับงาน ซึง่ ในงานของมีด้ จอห์นสัน คราวนีผ้ มขอให้มคี นมานัง่ คุย ด้วยเพราะผมไม่เชี่ยวชาญธุรกิจอาหาร โดยเฉพาะธุรกิจนมผงเลี้ยงทารก เผื่อจะได้ขอความรู้ไป ในคราวเดียวกัน ความใกล้ชิดที่สุดกับผลิตภัณฑ์ของมี้ด จอห์นสัน ก็ตอนที่ลูกสาวแม่บ้านที่บริษัท คลอดลูกแล้วผมถามว่า เด็กกินนมผงยี่ห้ออะไรผมจะช่วยซื้อให้ เธอตอบว่ายี่ห้อ Enfagrow ‘พี่กมล’ พนักงานอาวุโสคนหนึ่งของมี้ด จอห์นสัน รับบทบาทพิธีกรสัมภาษณ์ผมในเช้าวันนั้น เขาขึ้นเกริ่นบนเวทีว่า
“ตอนที่รู้ว่าจะต้องมาสัมภาษณ์คุณวงศ์ทนงในงานนี้ สารภาพตามตรงว่าผมไม่รู้จักคุณวงศ์ทนง มาก่อนเลย แต่พอไปบอกลูกสาวผมที่เรียนมหาวิทยาลัยว่า พรุ่งนี้พ่อต้องไปสัมภาษณ์ โหน่ง อะเดย์ นะ ลูกสาวผมนีก่ รีด๊ ลัน่ บ้านเลย” พีก่ มลพูดพร้อมกับท�าท่าประกอบของลูกสาว เรียกเสียงหัวเราะลัน่ งาน คนประเภทหนึ่งที่ผมโปรดปรานคือ คนมีอารมณ์ขัน ที่ส� าคัญต้องถูกจังหวะด้วย และพี่กมล เป็นอย่างนั้นเลยล่ะครับ ตลอดการพูดคุยเกือบสองชั่วโมงของเราสองคนบนเวทีเต็มไปด้วยสาระ และความบันเทิง ดูได้จากเสียงหัวเราะปรบมือเฮฮาไม่ขาดสายจากผู้ฟัง ในช่วงท้ายของงาน ผมบอก ความในใจกับชาวมี้ด จอห์นสัน ไปว่าก่อนจะมาพูดในวันนี้ ผมแอบเครียดนิดหน่อยว่าบรรยากาศ จะซีเรียสหรือเปล่า แต่สุดท้ายกลับกลายเป็นว่านอกจากไม่เครียดแล้วยังสนุกสนานอย่างเหลือเชื่อ “นี่เป็นการพูดคุยที่น่าจดจ�าที่สุดครั้งหนึ่งในชีวิตผม ขอบคุณชาวมี้ด จอห์นสัน ทุกคนนะครับ เช้านี้ผมมีความสุขมาก หวังว่าพี่ๆ น้องๆ ทุกคนจะได้ประโยชน์อยู่บ้างจากสิ่งที่ผมพูดในวันนี้” ผมกล่าวปิดท้ายรับเสียงปรบมือดังก้องห้องสัมมนา วันนัน้ ผมเตรียมถ้อยค�าความคิดเกีย่ วกับการใช้ชวี ติ และการท�างาน ซึง่ ผมเขียนขึน้ จากประสบการณ์ ผ่านร้อนผ่านหนาวของผมเองมาขึน้ จอ พร้อมกับพูดขยายความและยกตัวอย่างประกอบในแต่ละถ้อยค�า ให้เข้าใจและเห็นชัดมากขึน้ ก่อนหน้านีผ้ มทราบมาว่า มิสเตอร์ ยัน-วิลเล็ม อันดรี เอเลเวลด์ ผูบ้ ริหารหนุม่ ชาวเนเธอร์แลนด์ ซึง่ เป็นผูจ้ ดั การทัว่ ไปของมีด้ จอห์นสัน จะเข้าฟังด้วย ผมจึงขอให้ คุณภูมชิ าย บุญสินสุข บรรณาธิการบริหาร ส�านักพิมพ์ a book ซึง่ เก่งภาษาอังกฤษมากๆ ช่วยแปลถ้อยค�าของผมเป็นภาษาอังกฤษ ไปประกอบการบรรยายด้วย ซึ่งคุณยันอ่านแล้วชอบมาก ผมเห็นเขายกโทรศัพท์มือถือขึ้นถ่ายรูป ทุกข้อความบนจอโปรเจ็กเตอร์ “เป็นข้อความที่ให้ความคิดและแรงบันดาลใจมาก ผมจะเอาข้อความเหล่านี้ไปสอนลูกชายครับ” ผู้บริหารหนุ่มบอกกับผมพร้อมรอยยิ้มในช่วงกล่าวขอบคุณปิดท้าย ข้อความทั้งหมดในงานสัมมนาวันนั้นมีดังนี้ครับ “ต้นทุนอาจมีไม่เท่ากัน แต่การตามทันเกิดขึ้นได้” (If life doesn’t give you a head start, then run like hell and catch up.) “ขีดจ�ากัด แท้จริงแล้วอาจเป็นจินตนาการด้านลบที่เราสร้างมันขึ้นมาเอง” (What you see as limitations might just be your own imagination of limits.) “อย่าคาดหวังว่าจะได้ประสบการณ์ยงิ่ ใหญ่จากการเลือกท�าแต่อะไรง่ายๆ” (Do not expect a great life experience out of an easy task.) “เราท�าได้มากกว่าที่เราเชื่อว่าเราท�าได้” (Never underestimate yourself.) “งานที่ดีไม่ควรท�าให้เรารู้สึกว่ามันเป็นภาระ แต่ควรเป็นกิจกรรมที่เข้าจังหวะกับชีวิต” (A great way of making a living should not burden the way you live your life, but harmonize with it.) และข้อความสุดท้าย When it comes to an opportunity, you only have 3 choices: wait around for it, walk away from it, or grab it. “มี 3 ข้อเท่านั้นให้คุณเลือกปฏิบัติกับโอกาส: หนึ่ง นั่งรอ สอง เดินหนี สาม วิ่งเข้าใส่”