TODAY EXPRESS PRESENTS
ISSUE 59 I 24 - 30 APRIL 2015
HERBS HEAL HEALTH
ปีที่ 2 ฉบับที่ 59 วันที่ 24 - 30 เมษายน 2558
NOTE ON LIFE
What is your metric?
มาตรวัด ตัวชี้วัด หน่วยวัด ฯลฯ สิ่งเหล่านี้สร้างความปวดเศียรเวียนเกล้าให้กับชีวิตคนเรามากกว่าที่คิด เพราะมีปัจจัยที่ท�าให้เราเข้าใจไม่ตรงกัน ทั้งหน่วยวัดที่เราใช้กันคนละอย่าง การแปลงหน่วยที่ไม่แม่นย�า หรือกระทั่งความรู้สึกของเราเองที่มีต่อหน่วยชี้วัดเหล่านั้นที่อาจรู้สึกถึงความกว้าง ยาว สูง ต�า่ ไม่เท่ากัน ส�าหรับบางคน ห้องกว้าง 32 ตารางเมตร ถือว่ากว้างมาก แต่กับอีกคนมันอาจจะแคบจนน่าอึดอัด สิ่งที่เกิดขึ้นตามมาคือ คนหนึ่ง ใช้ชีวิตอย่างกว้างขวางในพื้นที่ที่อีกคนเห็นว่าคับแคบ แต่อีกคนอาจจะทนทรมานอยู่กับห้องอันคับแคบในขณะที่อีกคนมองว่ากว้าง นี่แค่เรื่องของการวัดในสิ่งที่จับต้องได้ ไม่ต้องพูดถึงสิ่งที่จับต้องไม่ได้อีกมากมายที่เราอาจใช้หน่วยชี้วัดต่างกัน เช่น ความส�าเร็จ รายได้ ความสุข ความทุกข์ เกียรติยศ ชื่อเสียง ฯลฯ ความรู้สึกที่เป็นนามธรรมเหล่านี้เป็นเรื่องที่พูดยาก ไม่รู้มีมากแค่ไหนถึงจะเรียกว่ามาก แค่ไหนถึงจะเรียกว่าน้อย เพราะคนเรามีเป้าหมายที่แตกต่าง เมื่อเป้าหมายต่างกัน หนทางในการไปถึงเป้าหมายจึงต่างกัน และมีรายละเอียดในการใช้ชีวิตที่ไม่มีทางเหมือนกัน แปลกที่บางทีเรากลับไปหลงกับ รายละเอียดมากกว่าเป้าหมาย เราจึงมัวแต่มองหาองค์ประกอบที่ไม่จา� เป็นกับชีวิตและเป้าหมายของตัวเอง กว่าจะรูต้ วั ก็หลงทางไปไกลและเหนือ่ ยเกินกว่าจะกลับมา น่าคิดและน่าค้นหาค�าตอบไม่นอ้ ยว่า ตกลงเราจะใช้ชวี ติ ด้วยการเปรียบเทียบ ร�่าไปกับหน่วยชี้วัดของคนอื่นที่เราไม่มีวันท�าได้และไปถึง หรือจะเปลี่ยนหน่วยชี้วัดใหม่ที่ใช้เฉพาะตัวเองเท่านั้น? เรื่องเหล่านี้ไม่ใช่แค่หลอกตัวเองให้พอใจไปวันๆ แต่มันควรเป็นวิถีชีวิตที่เลือกแล้วว่าจะเป็นไปในทุกๆ วัน วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม บรรณาธิการบริหาร Twitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin
CONTENTS
4 The Stuff
6 Feature
13 14 Make a Dish Superสารพัดสิ่งรอบตัว ค� า นิ ย า ม เ รื่ อ ง ใ ค ร ท� า อ ะ ไ ร หนึ่ ง จานอร่ อ ย market
เรา ที่ เ ล่ า ผ่ า น สมุ น ไพรของคน ตัวเลข 4 คน ในมุมมอง ที่แตกต่าง ซึ่งจะ เปิ ด โลกของคุ ณ ให้กว้างขึ้น
12 Calendar
ที่ ไ หน เช็ ก ดู ไ ด้ จากร้ า นดั ง ที่ เ รา สุดสัปดาห์นจี้ ะได้ อยากชวนคุณไป ไม่พลาดเรื่องราว ลิ้มลอง สนุกๆ
ฉวยตะกร้า คว้า รถเข็ น แล้ ว ไป เดิ น เล่ น จั บ จ่ า ย กับเราใน Supermarket แห่งนี้
16 HOMEMADE
18 Selective
20 The 5ive
21 THE WORD
22 Out There
26 Everyday แง้มดูบา้ นหลังเล็ก ข ้ า ว ข อ ง แ ห ่ ง หนังสือ 5 เล่มโปรด พ ลิ ก มุ ม คิ ด เพราะเราเชื่ อ ว่ า Story
แสนอบอุ ่ น ของ ชาครีย์ ลาภบุญเรือง ทีไ่ ม่เคยขาดแคลนเสียงหัวเราะ ของกลุ่มเพื่อน
ค ว า ม ท ร ง จ�า ที่ อารักษ์ อมรศุภศิริ ห ยิ บ จั บ บ ่ อ ย ๆ ระหว่างเดินทาง
ของ สาวิ ต ตรี ป รั บ มุ ม ม อ ง โลกใบนี้มีสถานที่ สระทองเทียน ที่ กับ ‘หนึง่ ถ้อยค�า... มากมายรอให้ไป เป็นแรงบันดาลใจ ทีเ่ ปลีย่ นความคิด’ ค้นหา ใ น ก า ร ท� า ง า น และการใช้ชีวิต
ทุ ก วั น คื อ ชี วิ ต ชี วิ ต คื อ ทุ ก วั น โดย วงศ์ ท นง ชัยณรงค์สิงห์
LETTER เรารู้จัก a day BULLETIN LIFE จากการแนะน�าของเพื่อน แต่ก็ไม่ได้อ่านอย่างต่อเนื่องเพราะหาอ่านยากมาก ต้องอาศัยอ่านจากเว็บไซต์ เราชอบเนื้อหาโดยรวมของ a day BULLETIN LIFE ที่อ่านได้ทุกเวลา จริงๆ a day BULLETIN LIFE ก็ทา� ออกมาได้ดีมากอยู่แล้วจนแทบหาข้อติไม่ได้ แต่ถ้าอยากให้ปรับ เราคิดว่าคงเป็นเรื่องของการแจกจ่ายเล่มจริงๆ ให้ครอบคลุมสถานที่ต่างๆ มากกว่านี้ - ณัฐสินี ภาณุพิพัฒน์พล
ส่งจดหมายติชม ทักทาย และให้คา� แนะน�า a day BULLETIN LIFE มาได้ที่ adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถติดตามความเคลือ่ นไหวและกิจกรรมดีๆ ได้ที่ Facebook/Twitter: a day BULLETIN และ Instagram: adaybulletinlife
A TEAM ทีป่ รึกษา สุรพงษ์ เตรียมชาญชัย บรรณาธิการผูพ ้ มิ พ์ผโู้ ฆษณา นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย บรรณาธิการอ�านวยการ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สงิ ห์ บรรณาธิการบริหาร วิไลรัตน์ เอมเอีย่ ม ซับเอดิเตอร์ / นักเขียน วสิตา กิจปรีชา บรรณาธิการบทความ ประพัฒน์ สกุณา เอกพล บรรลือ กองบรรณาธิการ ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ไอรดา รืน่ ภิรมย์ใจ ปริญญา ก้อนรัมย์ พิมพ์อร นทกุล นภษร ศรีวลิ าศ บรรณาธิการภาพ นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย ช่างภาพ กฤตธกร สุทธิกติ ติบตุ ร ภาสกร ธวัชธาตรี วงศกร ยีด่ วง มณีนชุ บุญเรือง บรรณาธิการศิลปกรรม วีระยุทธ คงเทศน์ ศิลปกรรม กิตติ ศรีวเิ ชียร เอกพันธ์ ครุมนต์ตรี จิตต์โสมนัส กองแสง พิสจู น์อกั ษร หัสยา ตัง้ พิทยาเวทย์ ศักดิส์ ทิ ธิ์ ไม้ลา� ดวน สราญรัตน์ ไว้เกียรติ ฝา่ ยผลิต วิทยา ภูท่ อง ทศพล บุญคง ทีป่ รึกษาฝา่ ยโฆษณา ศรวณีย ์ ศิริจรรยากุล ผูจ้ ดั การฝา่ ยโฆษณา ศุภลักษณ์ เลิศกาญจนวัฒน์ 09-2964-1635, วราพร วิทยารุง่ เรืองศรี 08-9169-9509, พงศ์ธดิ า อังศุวฒ ั นากุล 09-4415-6241 ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การฝ่ายโฆษณา วาณี กนกวิลาศ 09-5592-9419, มาสสุภา เอีย่ มมงคลศิลป์ 08-5056-0083 ฝ่ายโฆษณาอาวุโส ธนาภรณ์ ศรีจฬุ างกูล 08-1639-1929, รวงรัชต์ ด้านเทาลา 08-1412-9478, สุธาวัลย์ สุวรรณสิงห์ 08-1304-7070 เลขานุการฝ่ายโฆษณา อัจจิมา กาญจนสมทรัพย์ ผู้จัดการ จัณฑรัศมิ์ เกียรติยศ ผู้ช่วยผู้จัดการ ณัฐธยาน์ อึ้งตระกูลนิธิศ ฝ่ายธุรการ ณัฐรดา ตระกูลสม ผู้ผลิต บริษัท เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วิจัย 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2716-6900 อีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เว็บไซต์ www.daypoets.com ฝ่ายสมาชิก นริศรา ธาระพุฒ โทร. 0-2716-6900 ต่อ 412
STUFF
TELEVISION การดูโทรทัศน์เป็นงานอดิเรกอย่างหนึ่งของคนกว่าครึ่งโลก ส่วนหนึ่งเพราะมันเป็นสื่อที่ถ่ายทอดเรื่องราวไกลตัวให้ดูได้ใกล้ตา ทั้งสารคดี เรื่องอวกาศหรือภาพยนตร์เกี่ยวกับสงคราม ในขณะเดียวกันก็ยังมีละครและรายการมากมายให้ดูเพื่อความเพลิดเพลิน โทรทัศน์จึงเป็นเสมือน เครื่องสะท้อนชีวิตและแหล่งเรียนรู้อีกอย่างหนึ่งที่ปรากฏอยู่บนจอแก้วที่กลายเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตคนมาแล้วหลายยุคหลายสมัย
10% คือยอดจ�าหน่ายโทรทัศน์ทเี่ พิม่ ขึน้ ในแต่ละปี ของสหรัฐอเมริกา ซึ่งเกิดในช่วง 2 สัปดาห์ของ การแข่งกันซูเปอร์โบวล์ หรือการแข่งขันชิงแชมป์ อเมริกันฟุตบอลอาชีพประจ�าปีของ NFL
การออกอากาศทาง โทรทั ศ น์ เ กิ ด ขึ้ น ครั้ ง แรก ในกรุงลอนดอน ประเทศ อังกฤษ ในปี ค.ศ. 1936
ในปี ค.ศ. 1988 Sharp Corporation ผู ้ ผ ลิ ต เครื่องใช้ ไฟฟ้ายักษ์ ใหญ่ ผลิ ต โทรทั ศ น์ จ อ LCD เครื่ อ งแรกออกมาให้ สาธารณชนได้รู้จัก โดย โทรทัศน์เครื่องดังกล่าว มีขนาดเพียง 14 นิว้ เท่านัน้
ฟิโล เทย์เลอร์ ฟาร์นส์เวิรธ์ นักประดิษฐ์ชาวอเมริกัน ผู ้ อ าศั ย อยู ่ ใ นบ้ า นที่ ไ ม่ มี ไฟฟ้าใช้จนกระทั่งเขาอายุ 14 ปี ได้ อ อกแบบระบบ ที่ ใ ช้ กั บ โทรทั ศ น์ ขึ้ น ในปี ค.ศ. 1927
โทรทัศน์สีไม่ได้รับความนิยมเท่าทีค่ วรจะเป็นในช่วง แรก จนเมือ่ เดือนกันยายน ปี ค.ศ. 1961 Walt Disney ได้ปล่อยซีรสี โ์ ทรทัศน์เรือ่ ง Wonderful World of Color ซึ่งเป็นจุดเปลี่ยนที่ ท�าให้ผู้บริโภคหันมาสนใจ ซือ้ โทรทัศน์สมี ากขึน้
ชาวอเมริกันซื้อโทรทัศน์ เครื่ อ งใหม่ ทุ ก ๆ 7 ปี ซึ่ ง จ� า น ว น โ ท ร ทั ศ น ์ โดยเฉลีย่ ทีม่ ใี นแต่ละบ้าน คือ 2.8 เครือ่ ง
ภาพที่ปรากฏในโทรทัศน์ยุคแรกๆ เกิดจากกระบวนการที่ยากล�าบาก ยกตัวอย่างเช่น การถ่ายทอดเกมเบสบอลโดยใช้กล้องเพียงตัวเดียวเท่านั้น หรือการถ่ายละครโดยนักแสดงต้องทาลิปสติกสีด�าและเครื่องส�าอางสีเขียว เนื่องจากกล้องที่ใช้ถ่ายท�ามีปัญหากับการแยกเฉดสีขาว เป็นต้น
FEATURE
Herbs Heal Health ศาสตร์ด้านการรักษาโรคของมนุษย์มีมายาวนานนับพันปี โดยส่วนใหญ่การรักษายุคปู่ย่าตายายของเราจะอ้างอิงและใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติแทบทั้งสิ้น แต่เมื่อเรามีความเจริญทางด้านการแพทย์มากขึ้น ท�าให้เราแยกศาสตร์การรักษาแบบพึ่งพิงธรรมชาติออกจากแพทย์แผนปัจจุบันอย่างสิ้นเชิง จนบางครั้งเราลืมไปว่า สมุนไพรนั้นอยู่ใกล้ตัวและมีประโยชน์กับชีวิตมากแค่ไหน ฉบับนี้เราจึงน�าเสนอเรื่องราวของสมุนไพรที่อยู่ในชีวิต และการบ�าบัดเยียวยาด้วยผลผลิตจากธรรมชาติที่ใช้สมุนไพรเป็นทางเลือกหลักของชีวิต
PLOY MALLIKAMAS เรื่อง : ประพัฒน์ สกุณา ภาพ : มณีนุช บุญเรือง
นอกจากการเขียนเรื่องท่องเที่ยว และการท�างานโฆษณาแล้ว พลอย มัลลิกะมาส ยังมีชีวิตอีกด้าน ที่น่าสนใจ และถือว่าเป็นงานปัจจุบันที่เธอพยายามลงลึกให้ได้มากที่สุด นั่นคือการท�าสินค้าที่เกี่ยวกับ สมุนไพร โดยเธอกับเพื่อนได้ก่อตั้งแบรนด์ผลิตภัณฑ์สมุนไพรอย่าง Zenze โดยน�าความรู้ด้านการใช้สมุนไพรแบบโบราณมาประยุกต์กับการท�าการตลาดในแบบปัจจุบัน โดยเธอเชื่อว่าในที่สุดแล้วการบ�าบัดตัวเองโดยใช้วิธีธรรมชาติคือทางเลือกที่ดีต่อทุกคน STARTING POINT :
เราเติบโตมาในครอบครัวสมัยเก่า อย่าง บ้านที่อยู่ตอนเด็กๆ ก็เป็นของคุณตาที่สร้าง มาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 7 สิ่งหนึ่งที่ผูกพัน กับเราคือของเก่าของโบราณที่อยู่ในบ้าน อย่างทีบ่ า้ นจะมีสตู รยาตัวหนึง่ เป็นยาสามัญ ประจ�าบ้าน ชือ่ ยาน�า้ ว่าน เป็นยาทีห่ มอนวด ประจ�าตัวของคุณตาเอามาให้ใช้ เป็นยานวด แก้ปวดเมือ่ ย คลายเส้น เราโตมากับของพวกนี ้ ความสนใจเรื่องยาสมุนไพรไทยมันก็เลยฝัง อยู่ในความทรงจ�าของเรา TURNING POINT :
ช่วงหนึ่งของชีวิตเรารู้สึกอิ่มกับการท�า หนังสือ แล้วเราก็อยากจะเบรกตัวเองด้วย การท� า อะไรที่ มั น ไม่ ใ ช่ ก ารเขี ย นหนั ง สื อ ท่องเที่ยว ตอนนั้นโชคดีที่เจอพี่คนหนึ่งที่มี ความรูด้ า้ นการท�าสมุนไพร เขามาปรึกษาเรือ่ ง การท�าแบรนดิ้ง เราสนใจสมุนไพรอยู่แล้ว ก็เลยบอกว่า ถ้าอย่างนัน้ เราท�าด้วยกันเลยไหม ตอนนัน้ เรากับเพือ่ นก็มานัง่ คิดกันว่าเราน่าจะมี ความรูเ้ รือ่ งอะไรดีทสี่ ดุ ก็เลยคิดจะท�ายาสระผม สมุนไพร โดยเพื่อนเขามีองค์ความรู้มาจาก คุณแม่ทเี่ คยเรียนเรือ่ งสวนป่าสมุนไพรโครงการ ของในหลวง และคุณแม่ยังให้หนังสือมาอ่าน ชื่อ โรคแผนปัจจุบันรักษาได้ด้วยสมุนไพร ซึง่ เราทึง่ มาก ไม่นา่ เชือ่ ว่าโรคบางโรคสามารถ รักษาด้วยยาสมุนไพรได้จริงๆ ก็เลยศึกษา เรื่องสมุนไพรอย่างละเอียด ทั้งจากหนังสือ จากการพูดคุยกับผูร้ ู้ จนกลายเป็นยาสระผม จากธรรมชาติที่เน้นเรื่องประโยชน์ ก ารใช้ สมุนไพรนัน้ อย่างชัดเจนบนฉลากแบบทีไ่ ม่มี แบรนด์ไหนท�า โดยสูตรยาสระผมของเรา จะเป็นการน�าสมุนไพรไทยพืน้ บ้านมาแก้ปญ ั หา เส้นผมและหนังศีรษะ LEARNING about HERBS :
เป็นเรื่องน่าสนุกมากกับการเรียนรู้เรื่อง ของสมุนไพร เพราะมันมีสมุนไพรหลายตัว และประโยชน์หลายด้านที่เราไม่รู้ อย่างพวก เวชส�าอางต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นว่านหางจระเข้ เพื่อให้ผมนุ่ม สดชื่นเย็นสบาย สมุนไพร มะค�าดีควายที่ช่วยขจัดรังแค แก้คันศีรษะ
หรือสมุนไพรใบกะเม็งและทองพันชั่งเพื่อผม ดกด�า โดยใช้สตู รต�ารายาสมุนไพรของสมเด็จพระสังฆราช เจ้ากรมหลวงวชิรญาณวงศ์ herbs that heal :
ช่วงหนึง่ ของชีวติ เคยเป็นโรคปลายประสาท อักเสบ มีอาการชาทีป่ ลายมือเวลานัง่ ท�างาน ตอนแรกคิดว่าจะเป็นแค่แป๊บเดียว แต่พอเป็น นานขึน้ ก็ไปหาหมอ ก็ใช้ยาจ�าพวกสเตียรอยด์ แต่มนั ก็ไม่หาย และยังมีผลข้างเคียง คือท�าให้ ตัวบวม ก็ลองหันไปออกก�าลังกาย เล่นโยคะ ก็ดีขึ้น สุดท้ายก็หาย ตอนนั้นเรารู้เลยว่ า ยาแผนปัจจุบันมันแรงเกินไป แล้วการกินยา เยอะบางครัง้ มันก็ไม่ใช่วา่ จะหาย แต่ถา้ เป็น ยาสมุ น ไพรอาจจะเห็ น ผลช้ า กว่ า หน่ อ ย แต่ในระยะยาวผลข้างเคียงมีน้อย เพราะมัน มาจากธรรมชาติ เดี๋ยวนี้คนเริ่มคิดแบบนี้ กันเยอะขึ้น เลยหันมาใช้สมุนไพรกันมากขึ้น และถ้าเราศึกษาจริงๆ จะพบว่าศาสตร์เรื่อง สมุ น ไพรก็ มี อ งค์ ค วามรู ้ ม ากมายที่ เ รายั ง เรียนรู้ได้ไม่รู้จบ เป็นทางเลือกของการรักษา ที่คนปัจจุบันเริ่มให้ความส�าคัญมากขึ้น
Facebook : Zenze Herbal Shampoo Instagram : Zenze_Herbal
C.MD THANINTHORN ANUNTASORARAK เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
เพราะร่างกายมนุษย์ต้านทานต่อการเจ็บป่วยได้ ไม่เท่ากัน แต่เราก็สามารถดูแลตัวเองได้ด้วยการใช้สมุนไพรในชีวิตประจ�าวัน ฟังดูแล้วอาจจะมองเห็นถึงเค้าลางของความยุ่งยาก แต่ถ้าลองฟังความเห็นของแพทย์แผนจีน ธนินท์ธร อนันต์สรรักษ์ แห่ง Mandarin Clinic สาขาพระราม 2 แล้ว คุณจะรู้ว่าเคล็ดลับในการดูแลตัวเองให้ห่างไกลจากความเจ็บป่วยนั้นเป็นเรื่องง่ายกว่าที่คุณคิด
STARTING POINT :
อากงของเราเป็นแพทย์แผนโบราณด้าน ยาจีน ส่วนคุณแม่ก็เป็นแพทย์แผนปัจจุบัน เราจึงคลุกคลีกบั เรือ่ งของการแพทย์มาโดยตลอด พอถึงวันทีต่ อ้ งเลือกศึกษาต่อ เราจึงอยากศึกษา ทางด้านการรักษาและสุขภาพ และเราก็สนใจ เรื่ อ งของสมุ น ไพรและการฝั ง เข็ ม อยู ่ แ ล้ ว ก็เลยหาข้อมูลจนพบว่าถ้าอยากเรียนศาสตร์นี้ ให้รู้จริงๆ ก็ต้องไปศึกษาการแพทย์แผนจีน โดยตรง เราจึงใช้เวลา 6 ปี ในการศึกษาศาสตร์น ี้ และพยายามน�าความรูใ้ นการแพทย์ทถี่ า่ ยทอด มาหลายพันปีมาประยุกต์ให้เข้ากับวิถีชีวิต ของคนในปัจจุบัน HOW TO USE :
ตอนนีเ้ ราน�าสมุนไพรมาผลิตเป็นยาแคปซูล เพือ่ ง่ายต่อการทาน และรักษาผูป้ ว่ ยทีม่ อี าการ ปวดเมือ่ ยตามร่างกาย โลหิตไหลเวียนไม่สะดวก ด้วยวิธีการฝังเข็ม และการครอบแก้ว ซึ่งการฝั ง เข็ ม เป็ น หนึ่ ง ในกระบวนการที่ จ ะช่ ว ยให้ สมุ น ไพรที่ ท านเข้ า ไปท� า งานได้ ผ ลดี ขึ้ น ส่วนการใช้สมุนไพรเราต้องจัดหมวดหมู่เอาไว้ ก่อน เช่น กลุม่ ของยาระบาย กลุม่ ของยาขจัดพิษ ต่างๆ ซึง่ สามารถใช้ทงั้ แบบเดีย่ วหรือแบบกลุม่ ซึง่ ส่วนใหญ่เราจะเห็นว่ายาจากสมุนไพรต่างๆ มักจะใช้แบบกลุ่ม เพราะสมุนไพรแต่ละชนิด จะช่วยเพิม่ ประสิทธิภาพในการรักษาได้ดยี งิ่ ขึน้ ข้อเสียของสมุนไพรคือ อาจจะน�ามาใช้ยาก แต่มีข้อดีคือ ผลที่ได้จะไม่รุนแรงเท่ายาที่เป็น สารเคมี ซึ่งจะดีในแง่ของความคลีนที่ร่างกาย ได้รับ เพราะเป็นยาที่มาจากธรรมชาติโดยตรง นั่นเอง LEARNING about HERBS :
ทางการแพทย์แผนโบราณเขาจะมีทฤษฎี เกีย่ วกับร่างกายมนุษย์ อย่างเช่น ถ้าเราท�างานหนัก พักผ่อนน้อย ร่างกายของเราจะเกิดความร้อน สะสม หรือเรียกว่าไฟในร่างกาย ซึ่งจะสังเกต ได้จากเราจะเริม่ มีอาการคอแห้ง เสียงแห้ง เจ็บคอ ซึ่งเป็นผลมาจากลมที่อยู่ในตับ สมุนไพรที่จะ บรรเทาอาการนีก้ จ็ ะเป็นพวกทีช่ ว่ ยขับลมในตับ นั้นออกไป เช่น เก๊กฮวย หรือหล่อฮังก๊วย ซึ่ง อาจจะมาในรูปแบบของน�า้ จับเลีย้ ง หรือสมุนไพร อย่างโสมก็เป็นอีกตัวอย่างที่เห็นได้ชัด เช่น เวลาเราไปเที่ ย วประเทศเกาหลี ใ ต้ ใ นช่ ว ง หน้าหนาว เขาก็จะให้เราทานอาหารอย่าง ไก่ตุ๋นโสม ซึ่งใช้โสมแดงที่มีฤทธิ์ท�าให้ร่างกาย อบอุน่ มือเท้าไม่เย็น แต่พอเอาโสมตัวนีม้ าทาน
ที่ประเทศไทยเรากลับหน้าแดง ความดันขึ้น นั่นเป็นเพราะภูมิอากาศบ้านเราไม่เหมือนกับ ที่เกาหลีใต้ แต่ถ้าเราทานโสมอเมริกันก็จะให้ ผลตรงข้ามกับโสมแดง ดังนั้น การใช้สมุนไพร แต่ละชนิดจะได้ผลทีเ่ หมือนกัน รวมถึงปริมาณ ส�าหรับแต่ละคนก็ไม่เท่ากันด้วย herbs that heal :
ปัจจุบนั เราจะพบกับค�าว่าอาหารออร์แกนิก หรือกินอาหารคลีน ซึง่ จริงๆ แล้วสิง่ เหล่านีค้ อื หลักการเดียวกับการแพทย์แผนจีน และเทรนด์ ของการดูแลตัวเองนีก้ า� ลังท�าให้เราหันกลับมาใช้ สมุนไพรในชีวิตประจ�าวันมากขึ้น ส�าหรับเรา ค�าว่าสมุนไพรก็คอื ผักหรือผลไม้ทเี่ ราทานกันอยู ่ แต่เมื่อน�ามาใช้เป็นยาเราจะเรียกว่าสมุนไพร แต่กไ็ ม่ได้หมายความว่าเราจะปฏิเสธการรักษา ทางแพทย์ แ ผนปั จ จุ บั น เพราะการแพทย์ แผนสมัยใหม่มเี ทคโนโลยีในการรักษาทีด่ มี าก สามารถรักษาอาการเจ็บป่วยหนักๆ ได้อย่าง ทันท่วงที หรืออุบัติเหตุฉุกเฉิน ส่วนการใช้ สมุนไพรบ�าบัดเราควรใช้ในมุมของการป้องกัน โรคมากกว่า เช่น กับข้าวที่เราทานอยู่ทุกวัน ก็อาจจะใส่ขิงเพิ่มเข้าอีกหน่อย เป็นต้น ซึ่งก็ ถือว่าเป็นการดูแลตัวเองง่ายๆ ที่ใครก็ท�าได้ เพียงแค่ตอ้ งศึกษาสรรพคุณของพืชผักแต่ละชนิด เพิ่มขึ้นเท่านั้นเอง ถ้าเจ็บป่วยหนักๆ ก็ค่อยไป พึ่งการรักษาแบบสมัยใหม่ ซึ่งการปรับสมดุล แบบนี้เราว่าเป็นสิ่งที่ไปด้วยกันได้
www.mandarin-clinic.com
PHASINEE YANOTAI / MONGKOLSRI JANJARASSAKUL เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง
ในสมัยรัชกาลที่ 5 ซึง่ เป็นยุคเฟือ่ งฟูของการแพทย์แผนไทย ต�ารับยาหอมของ ‘หมอหวาน’ หรือ นายหวาน รอดม่วง แพทย์แผนโบราณของประเทศไทยนัน้ ได้รบั ความนิยมอย่างสูง เพราะเป็นหนึง่ ในยาสามัญประจ�าบ้าน ต่อมาเมือ่ ยุคสมัยได้เปลีย่ นแปลงไป ความนิยมในการใช้สมุนไพรมาท�ายาก็เริม่ ลดลงไปเรือ่ ยๆ จึงท�าให้ ‘เอ๊ะ’ - ภาสินี ญาโณทัย ทายาทรุน่ ที่ 4 ของหมอหวาน และ ‘เอ็ม’ - มงคลศรี เจนจรัสสกุล ผู้ร่วมก่อตั้งแบรนด์หมอหวาน ตัดสินใจหันกลับมาช่วยกันปรุงยาจากสมุนไพรไทยในแบบดั้งเดิม เพื่อให้ยาไทยดีๆ ได้อยู่คู่กับพวกเราต่อไป
STARTING POINT :
ภาสิน ี : บ้านเราสืบทอดการปรุงยาในตระกูล หมอหวานจากรุน่ สูร่ นุ่ ซึง่ ตอนแรกเราก็ชว่ ยคุณยาย ปรุงยาสลับกับการท�างานประจ�า พอคุณยายท่าน เสีย คุณป้าก็มีความคิดว่าอยากจะเลิกกิจการ เพราะลูกค้าเก่าแก่ก็ร่วงโรยไปเรื่อยๆ ส่วนลูกค้า ใหม่ๆ เราก็ไม่ได้หาเพิม่ แต่กม็ ลี กู ค้าขาประจ�าทีม่ า ขอร้องกับเราว่าให้ชว่ ยท�าต่อเพราะถ้าเราหยุดท�า ยาไป เขาก็ไม่รวู้ า่ จะไปหายาสมุนไพรไทยทีไ่ หนทาน เราคิดจึงว่านีค่ อื มรดกตกทอดทีเ่ ขาส่งกันมา เราก็ ต้องสืบทอดต่อไป จึงไปลาออกจากงานประจ�า และมาท�าร้านบ�ารุงชาติสาสนายาไทย โดยได้คณ ุ เอ็ม มาช่วยดูแลเรือ่ งการสร้างแบรนด์หมอหวานให้กบั เรา มงคลศรี : เราศึกษามาทางด้านเวชกรรม แผนไทย ซึง่ สามารถตรวจรักษาคนไข้ได้ และพอ เรียนแล้วได้ทดลองปรุงยาสมุนไพร เราพบว่ายาไทย ทุกต�ารับนั้นมีดีทั้งนั้น ถ้าใช้วัตถุดิบที่ดีจริงๆ จึง อยากเปลี่ยนความคิดของคนที่มองว่ายาไทย สกปรกหรืออันตรายไม่นา่ เชือ่ ถือ ซึง่ ยาแผนปัจจุบนั นั้นก็ดีจริง แต่ยาไทยนั้นก็มีดีไม่แพ้กัน เราจึง ไม่อยากให้ยาไทยนั้นต้องหายไป HOW TO USE :
ภาสิน ี : ปกติแล้วสมุนไพรหรือยาไทยถ้าเรา กินในระยะเวลาหนึ่งเพื่อแก้ไขอาการเจ็บป่วย เราจะได้ผลทีน่ า่ พอใจ แต่ถา้ เราใช้รกั ษาอาการใน ระยะยาว เราไม่ควรกินสมุนไพรชนิดนัน้ ๆ ติดต่อ กันเป็นเวลานาน แต่ถ้าเป็นยาต�ารับ ซึ่งก็คือยา ที่ใช้สมุนไพรหลายๆ ตัวมาผสม อันนี้ไม่เป็นไร เพราะแพทย์แผนไทยจะรูจ้ กั การน�าสรรพคุณของ สมุนไพรที่แตกต่างกันมาปรุงเป็นยา จึงท�าให้ ยาต� า รั บ ไม่ ไ ด้ มี ฤ ทธิ์ ไ ปในทางใดทางหนึ่ ง แต่อย่างไรก็ตามต�ารับยาบางต�ารับก็ปรุงมาเพือ่ ใช้ ส�าหรับรักษาอาการเฉพาะ ดังนัน้ จึงไม่สามารถใช้ ติดต่อกันได้ในระยะเวลานาน เรือ่ งนีเ้ ราจ�าเป็นต้อง มีความรูค้ วามเข้าใจเบือ้ งต้นในการใช้สมุนไพรด้วย มงคลศรี : อย่าไปคิดว่าสมุนไพรคือวิตามิน ทีส่ ามารถทานติดต่อกันได้เรือ่ ยๆ สมุนไพรมีข้อดี ตรงทีเ่ ราหามาทานได้งา่ ย เช่น มะรุม ซึง่ มีสรรพคุณ ในเรื่องของการลดความดัน พอเรากินครัง้ แรก อาจจะเห็นผลเลยว่าความดันเราลดลงอย่าง ไม่นา่ เชือ่ แต่พอกินต่อไปเรือ่ ยๆ ร่างกายของเราก็จะ ปรับความดันให้ตา�่ ลงไปอย่างต่อเนือ่ ง จนในทีส่ ดุ ก็ส่งผลเสียกับร่างกาย และการใช้สมุนไพรนั้น ถ้าใช้แบบยิ่งสดก็ยิ่งดี เพราะคุณค่าบางอย่าง ในตัวสมุนไพรนั้นมีอายุของมันด้วยเช่นกัน LEARNING about HERBS :
ภาสิน ี : หมอทีด่ ที สี่ ดุ ก็คอื ตัวเราเอง อย่างเรา
เป็นคนธาตุรอ้ นแต่ชอบกินต้มย�า แต่พอถึงจุดหนึง่ เรากินแล้วร่างกายจะบอกทันทีเลยว่าไม่ไหวแล้ว สมุนไพรถ้าใช้เป็นใช้ตรงกับอาการ เราจะเห็นผล แทบจะทันที มงคลศรี : พืชที่เราใช้กินในชีวิตประจ�าวัน เราเรียกว่าอาหาร แต่เมือ่ ไหร่ทเี่ ราน�ามาใช้เป็นยา เราจะเรียกว่าสมุนไพร เช่น ใบกะเพรา ถ้าเราเป็น คนธาตุเย็น เวลาเรากินใบกะเพราแล้วจะรู้สกึ ว่า สบาย แต่ถา้ เรากินอาหารเผ็ดๆ เยอะเกินไปจนรูส้ กึ แสบท้อง สมุนไพรทีช่ ว่ ยแก้อาการนีไ้ ด้กค็ อื บัวบก พอเราดื่มน�า้ บัวบกเข้าไป อาการแสบร้อนต่างๆ ในตัวก็เริ่มทุเลาไป herbs that heal :
ภาสินี : วิธีคิดของการแพทย์แผนปัจจุบัน กับแพทย์แผนโบราณแตกต่างกัน การรักษาสมัยใหม่ จะมุ่งเน้นไปแก้ที่อาการเจ็บป่วยทางตรงอย่าง ปวดหัวก็ใช้ยาแก้ปวด ซึง่ การใช้ยาแก้ปวดบางตัว ก็มีผลกระทบ เช่น จะไปกัดกระเพาะอาหาร ในขณะที่สมุนไพรเป็นการรักษาแบบองค์รวม ซึง่ ศาสตร์ในการรักษาจะมองว่าการทีเ่ ราปวดหัวนัน้ เกิดจากระบบร่างกายที่ท�างานไม่สอดคล้องกัน ดังนัน้ ยาไทยจึงเป็นยาทีร่ กั ษาเราอย่างค่อยเป็น ค่อยไป และมีความอ่อนโยนกับคนไข้มากกว่า มงคลศรี : สมุนไพรบางชนิดมีสรรพคุณทางยา เยอะมาก นัน่ จึงเป็นเหตุผลหนึง่ ทีท่ า� ให้คนรุน่ ใหม่ มองว่าไม่น่าเชื่อถือ เพราะยาไทยแต่ละต�ารับ พออ่านสรรพคุณแล้วรู้สกึ ว่าเกินจริงมาก เราเอง ก็เคยคิดแบบนี้ แต่พอได้มาศึกษาเรื่องยาไทย อย่างเต็มตัวก็พบว่าสมุนไพรหนึง่ ชนิดมีสรรพคุณ 5 อย่าง แล้วยาหนึ่งต�ารับใช้สมุนไพร 10 ชนิด สรรพคุณก็เลยมากตามไปด้วย
www.mowaan.com
CALENDAR FRI
27
FRAGMENTS OF OUR JOURNEYS นิ ท ร ร ศ ก า ร ศิ ล ป ะ ‘เศษเสีย้ วของการเดินทาง’ โดย วิเชษฐ จันทร์นิยม ซึ่ ง ศิ ล ปิ น ได้ เ ก็ บ เกี่ ย ว ประสบการณ์ ใ นการเดินทางบางเสี้ยวของชีวิต มาถ่ า ยทอดเป็ น ผลงาน ศิ ล ปะในชุ ด นี้ วั น นี้ ถึ ง 21 พฤษภาคม 2558 ณ ห อ ศิ ล ป ์ จ า ม จุ รี จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โทร. 0-2218-3709
TUE
28
WED
IRMA CONCERT พบกับคอนเสิร์ตแรก ในประเทศไทยของ ‘Irma’ ศิ ล ปิ น หญิ ง ที่ โ ด่ ง ดั ง ใน ระดั บ นานาชาติ ดื่ ม ด�่ า กั บ บทเพลงเปี ่ ย มด้ ว ย พลั ง สั ม ผั ส ที่ เ ข้ า ถึ ง ง่ า ย ผ่ า นทางเสี ย งร้ อ งอั น ไพเราะและเสี ย งกี ต าร์ ของเธอ วันนี้ เวลา 19.30 น. ณ สมาคมฝรัง่ เศสกรุงเทพ บัตรราคา 900 บาท ส�ารอง ที่นั่งโทร. 0-2670-4231
29
QUAI D'ORSAY เชิ ญ ชมภาพยนตร์ เรือ่ ง ‘Quai D’orsay’ อาร์ตรู ์ วลามินค์ หนุ่มนักศึกษา ได้ รั บ จ้ า งให้ ม าท� า งาน ที่ ก ระทรวงต่ า งประเทศ เขามีหน้าทีเ่ ขียนสุนทรพจน์ ให้ รั ฐ มนตรี โดยจะต้ อ ง ระวั ง ไม่ ใ ห้ ไ ปกระทบกระเทื อ นจิ ต ใจของคนที่ อยู ่ ร อบข้ า ง รวมถึงต้ อ ง ต ่อสู ้ กั บ ความเ ครี ย ด ความทะเยอทะยาน และการให้รา้ ยกันทีพ่ บเห็น อยูท่ วั่ ไป ชมฟรี วันนี้ เวลา 19.00 น. ณ สมาคมฝรัง่ เศส กรุงเทพ โทร. 0-2670-4231
AV A N IL O A W BL ! E
MON
• REFLECTION ความ เปลี่ย นแปลงบนเส้ น ทาง ชี วิ ต ของเหล่ า นั ก ล่ า ฝั น ตุ้ ย , ว่ า น, พั ด ชา, ซานิ , คชา และว่านไฉ
THU
24
SAT
25
SUN
26
30
DRIFT ซีรีส์กิจกรรมทดลอง ทางด้ า นเสี ย ง ‘Drift’ โดยหลากศิลปิน น�าเสนอ ผ่ า นแนวคิ ด การไหลรื่ น ในความหมายเชิงเทคนิค ของการแข่ ง รถในการเคลื่ อ นตั ว อย่ า งลื่ น ไหล ทางกายภาพ เชื่อมโยงถึง การไหลผ่านทางจิตวิทยา ทางการรั บ รู ้ เ กี่ ย วกั บ เสียงจากแหล่งหนึ่งเข้าสู่ อี ก แหล่ ง หนึ่ ง วั น นี้ ถึ ง 2 พฤษภาคม 2558 ณ หอศิ ล ปวั ฒ นธรรม แห่ ง กรุ ง เทพมหานคร โทร. 0-2214-6630-8 (เว้นวันจันทร์)
IN LOVE CONCERT : THE UNFORGETTABLE LOVE SONGS คอนเสิ ร ์ ต เพลงรั ก ครัง้ ยิง่ ใหญ่ทจี่ ะหยุดหัวใจ คุณ ‘In Love Concert : The Unforgettable Love Songs’ กั บ การรวมตั ว ครั้งส�าคัญของ 8 ศิลปิน ชั้ น แนวหน้ า มาลี วั ล ย์ เจมีนา่ , รัดเกล้า อามระดิษ, มัม ลาโคนิค, คิง เดอะวอยซ์, ต้ น ธนษิ ต , นก KPN ร่ ว มด้ ว ย ณั ฐ ศั ก ดาทร และศิลปินรับเชิญคนพิเศษ วันนี้ เวลา 20.00 น. ณ รอยัล พารากอน ฮอลล์ จ�าหน่าย บัตรที่ไทยทิกเก็ตเมเจอร์
ITACHI-GOKKO นิ ท ร ร ศ ก า ร ศิ ล ป ะ ‘Itachi-Gokko’ โดยสอง ศิ ล ปิ น ชาวญี่ ปุ ่ น ฮิ โ รชิ คาตายามะ ที่ พ ยายาม วาดความทรงจ�าที่ถูกลืม ของเขา และ ชิซูรุ คอนโด ที่ใช้เทคนิคแบบตะวันตก ตะวันออก ของเก่า ของใหม่ ตั ว ตลก นั ก การเมื อ ง มาผสมผสานกั น เป็ น ง า น ศิ ล ป ะ วั น นี้ ถึ ง 9 พฤษภาคม 2558 ณ Artery Post-Modern Gallery ซอยสีลม 19 โทร. 09-4453-6298 (เว้ น วั น อาทิตย์)
THE OLDIES CONCERT ร่วมสัมผัสเสน่ห์ของ บทเพลงยุคเก่าในคอนเสิรต์ ‘The Oldies Concert’ พบกั บ โดม จารุ วั ฒ น์ , ต้น ธนษิต, แท็บบี้ AF6, เม AF11 และแขกรับเชิญ พิ เ ศษ วั น นี้ สองรอบ การแสดง 14.00 น. และ 19.00 น. ณ หอประชุมเล็ก ศู น ย ์ วั ฒ น ธ ร ร ม แ ห ่ ง ประเทศไทย จ�าหน่ายบัตรที่ โทร. 09-0645-6906 สอบถาม รายละเอี ย ดเพิ่ ม เติ ม ที่ www.facebook.com/ 2folksong
CHANGE IS NEVER EASY ISSUE 202 APRIL 2015
• INTERVIEW คุยกับ
พจน์ อานนท์ ผู้กำากับที่มี ผลงานต่อเนื่องมากทีส ่ ุด จนมาถึ ง ปี น้ี กั บ การมา ถึ ง ของหนั ง เรื่ อ งที่ 30 ในชีวิต
• B E A U T Y ค รี เ อ ท
ลุ ค สวยรั บ ฤดู ก าลใหม่ Spring/Summer 2015 ด้ ว ยเทรนด์ บิ ว ตี้ 6 ลุ ค จาก 6 แบรนด์ดัง
• LIFESTYLE
พาเทีย ่ วคิวชู ประเทศ ญี่ปุ่น เมื อ งน่ า รั ก ที่ ใครได้ไปเยือนก็ต้อง หลงรัก w w w. t w i t t e r. c o m / h a m b u r g e r _ m a g www.facebook.com/hamburgermag instagram.com/hamburgermagazine
MAKE A DISH
Chinese Chopped Salad เรื่อง : นวพร ญาณสิทธิ์, ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง
เมื่อก้าวเข้ามาในร้าน Tales of Gold Mine ที่ตั้งอยู่ใน Groove@CentralWorld คุณจะรู้สึกเหมือนตัวเองเป็นสโนไวต์ เพราะที่นี่มีไอเดียการตกแต่งแบบเหมืองทองน่ารักๆ ที่มีเหล่าคนแคระทั้งเจ็ดร้องเพลงไปท�างานไป เลือกมุมโปรดของร้านและลองสั่งเมนู Chinese Chopped Salad ซึ่งมีกลิ่นอายสไตล์แบบอาหารจีนและอเมริกันผสมผสานกันออกมาได้อย่างลงตัว รับรองว่าคุณจะเพลิดเพลินทั้งอาหารและบรรยากาศจนไม่อยากจะลุกไปไหน
Owner นันท์นิชา ถมยา
Chinese chopped salad ราคา : 290 บาท
INGREDIENTS ไ ก่ ท อ ดซ อ สส้ ม / กรีนโอ๊ก / เกีย๊ วกรอบ / กะหล�่ า ปลี สี ม ่ ว ง / ส้มแมนดาริน / เรดโอ๊ก / น�้าสลัดสูตรพิเศษ
OWNER's Inspiration “ไก่ทอดซอสส้มค่อนข้างมีชื่อเสียงในสหรัฐอเมริกา เราจึงน�าไอเดีย มาเป็ น ส่ ว นประกอบหลั ก ของเมนู นี้ แต่ เ มนู ไ ก่ ท อดซอสส้ ม ต้ น ต� า รั บ จะทานคู่กับข้าวเท่านั้น เราจึงสร้างความแปลกใหม่ให้เมนูนี้โดยการน�ามา จับคูก่ บั สลัด แล้วปรับปรุงรสชาติให้ถกู ปากคนไทย”
TIPS นอกจากมีผกั สลัดทัว่ ๆ ไปแล้ว เรายังใส่กะหล�่าปลีสีม่วงดองซอย เป็นเส้นๆ เพือ่ ให้รสชาติออกเปรีย้ ว นิดๆ และใส่งาเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ให้กับไก่ทอดซอสส้มด้วย
SUPERMARKET
Hot and Cold เคยได้ยินอยู่บ่อยๆ ว่าประเทศไทยมี 3 ฤดู คือ ร้อน ร้อนมาก ร้อนที่สุด ซึ่งเดือนเมษายน ก็ถือว่าเป็นเดือนที่โหดหินของเราชาวไทยทุกคน ไม่ว่าจะไปทางไหนก็หนีแสงแดดและไอร้อนไม่พ้นเสียที ว่าแล้วเราก็มาหาของกินเย็นๆ ดับร้อนกันดีกว่า ก่อนที่ทุกคนจะเดือดไปมากกว่านี้
Jelly
Coconut Ice Cream
Red Dragon Fruit
Yellow Watermelon
IceD Coffee Milk Tea MANGO
Pineapple Ice Ice Cube Cube
Watermelon
Sugar Cane
Young Coconut
Coconut Ice Cream ไอศกรีมกะทิ สุดยอดขนมหวานคลายร้อน ของคนไทย ด้ ว ยรสชาติ ห วานมั น อั น เป็ น เอกลักษณ์ บวกด้วยเครือ่ งเคียงต่างๆ บอกได้ เลยว่าแค่ถ้วยเดียวคงไม่พอ Iced Coffee กาแฟเย็ น เครื่ อ งดื่ ม เย็ น ชื่ น ใจสไตล์ ไ ทยๆ สามารถซือ้ หาได้ตามสะดวก ไม่วา่ จะชงดืม่ เอง หรือแวะซื้อตามร้าน แต่ก็ต้องระวังไม่ดื่มมาก จนเกินไป เพราะอาจจะตาสว่างไปทั้งคืน Ice Cube น�้ า แข็ ง ไอเท็ ม ที่ จ ะมาช่ ว ยเติ ม เต็ ม เมนู เครือ่ งดืม่ ต่างๆ ของคุณให้เย็นสุดขัว้ ยิง่ ขึน้ ไปอีก หรือจะน�ามาท�าเมนูน�้าแข็งไสราดน�้าหวาน ท�าน�า้ ผลไม้ปน่ั น�า้ แข็งก้อนเล็กๆ ก็ชว่ ยให้คณ ุ สดชื่นได้ทั้งสิ้น Jelly เยลลี่ ขนมสุ ด โปรดของคนทุ ก เพศทุ ก วั ย วิธีท�าก็ง่ายแสนง่าย เพียงแค่น�าผงวุ้นเยลลี่ ไปต้มในน�้า หยอดใส่พิมพ์ แช่ตู้เย็น รอเวลา จนเยลลี่แข็งตัว ก็จะได้เยลลี่สีสวย รสหวาน อร่อย ให้ทุกคนในบ้านได้คลายร้อนกัน Mango มะม่วงสุกสีเหลืองสดใส รสชาติหวานละมุน เหมาะกับการน�ามาทานเพือ่ คลายร้อน วิธที งี่ า่ ย ทีส่ ุดคือผ่ามะม่วงออกเป็น 2 ซีก แล้วใช้ช้อน ตั ก ได้ เ ลย หรื อ กรี ด เนื้ อ มะม่ ว งเป็ น ตาราง และจับหงายขึ้น ก็จะได้มะม่วงชิ้นสวยแบบนี้ Milk Tea ชาเย็ น ใส่ น มแบบไทยๆ เครื่ อ งดื่ ม ขวั ญ ใจ มหาชน ส�าหรับคนที่ไม่ชอบดื่มกาแฟ ชาเย็น รสชาติหวานมันก็เป็นตัวเลือกทีเ่ ข้าที สามารถ ช่วยดับกระหายคลายร้อนได้ชะงัด Pineapple สับปะรด ผลไม้หวานฉ�่า สีเหลืองสวยงาม มีให้เลือกหลายพันธุ์ โดยเฉพาะสับปะรดภูแล ลูกเล็กๆ ทีก่ า� ลังมาแรง สามารถทานได้ทเี ดียว เกือบทั้งลูก ซื้อมาแช่ติดตู้เย็นไว้เหมาะเป็น ของว่างช่วงบ่ายในวันท�างาน Red Dragon Fruit แก้วมังกรแดง ผลไม้ที่เหมาะกับหน้าร้อน เพียงแค่นา� ไปแช่ตเู้ ย็น คุณก็จะได้เมนูของหวาน คลายร้ อ นแบบง่ า ยๆ แถมมี ป ระโยชน์ ช่วยควบคุมระดับน�า้ ตาลในเลือด บ�ารุงสายตา และผิวพรรณให้สดใส Sugar Cane อ้อย พืชเศรษฐกิจส�าคัญของโลก เพราะเป็น วัตถุดิบในการท� าน�้าตาล ซึ่งเราก็สามารถ น�าอ้อยสดๆ มาคั้นน�้าอ้อยได้ หรือใครที่อยาก ย้ อ นยุค ก็น�าอ้ อ ยมาหั่น เป็ น ท่ อ นๆ แช่ เ ย็น แล้วก็น�ามากัดเพื่อดูดน�้าอ้อยหวานๆ ได้เลย Watermelon แตงโม ผลไม้ขวัญใจหน้าร้อน แค่กัดเข้าไป ก็ได้ความหวานฉ�่าของน�้าที่เป็นส่วนประกอบ ส�าคัญ ยิ่งถ้าน�าไปแช่เย็น แคะเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นพอดีค�า ก็อร่อยได้แบบง่ายๆ Yellow Watermelon แตงโมเหลือง อีกหนึ่งทางเลือกของคนชอบ ผลไม้ บางคนบอกว่ารสชาติอร่อยกว่าแตงโม สีแดง แต่บางคนก็ว่าจืดกว่า แต่ความกรอบ และชุม่ ฉ�า่ ก็ยงั คงเป็นเอกลักษณ์ของผลไม้ชนิดนี้ Young Coconut มะพร้าวอ่อน น�้าผลไม้ที่หวานหอม อร่อย ยิง่ น�าไปแช่จนเย็นเจีย๊ บ และได้เนือ้ มะพร้าวอ่อน มาเสริม แค่นี้ก็ชื่นใจสุดๆ ส่วนประโยชน์ที่ได้ ก็ไม่น้อย ทั้งช่วยบ�ารุงผิว ชะลอริ้วรอย และ ช่วยล้างพิษออกจากร่างกาย
HOME MADE
Make Yourself At Home เรื่อง : นภษร ศรีวิลาศ ภาพ : ฐิติพันธุ์ คล้อยตาม
เห็นจะจริงอย่างที่มีใครเคยเอ่ยไว้ ว่าขนาดของบ้านไม่ส�าคัญเท่าขนาดความสุขที่ได้จากบ้าน เช่นเดียวกับ ‘เท็น’ - ชาครีย์ ลาภบุญเรือง นักร้องน�าวง Musketeers ที่แม้ใครจะบอกว่าบ้านหลังนี้กว้างพอแล้วส�าหรับการอยู่คนเดียว แต่ส�าหรับเขา บ้านนี้ดูเล็กไปถนัดตาเลย เพราะเพื่อนๆ ที่มาหาไม่ขาดสาย เขายังบอกติดตลกอีกว่า จะเรียกบ้านเขาว่า บ้านสาธารณะส�าหรับเพื่อนก็ยังได้
“ทีท่ บี่ า้ นเราก็เหมือน บ้านเพือ่ น”
จุดเริม่ ต้นของบ้านหลังนี้ “ก่อนหน้านีผ้ มอยูค่ อนโดฯ มาตลอด แล้วทีนเี้ ริม่ รูส้ กึ ว่ามันเล็ก เพราะว่าผมมี เพือ่ นเยอะ ปาร์ตบี้ อ่ ย ถ้ามีบา้ น มีบริเวณ จะสามารถ ใช้ประโยชน์ได้หลายๆ ส่วน เลยตัดสินใจซื้อบ้าน หลังนี้ไว้เมื่อประมาณสองปีที่แล้ว เป็นทาวน์โฮม ผมชอบท�าเลของที่นี่ เพราะอยู่ไม่ไกลเมืองมาก ที่ ส� า คั ญ เพื่ อ นของผมส่ ว นใหญ่ ก็ อ ยู ่ ย ่ า นนี้ และผมเองคุ้นเคยกับย่านนี้ด้วย เพราะเมื่อก่อน ผมอยู่กับลุงและป้าแถวๆ ถนนสายไหม” สไตล์การตกแต่งบ้านหลังนี้ “ผมชอบอะไรที่มี สีขาวด�า มันดูเรียบๆ แต่มสี ไตล์ดี ผนังห้องชัน้ ล่าง ก็ทาสีเอง เลือกสีเอง ตอนซือ้ สี ผมบอกเขาไปมัว่ ๆ ว่า ผสมประมาณนีน้ ะ เทาๆ ขาวๆ ปรากฏว่าทาออกมา แล้วบังเอิญตรงกับสีประตูบ้านพอดี เข้ากันพอดี บ้านหลังนีต้ อนซือ้ มาเป็นบ้านเปล่าเลย เรือ่ งแต่งบ้าน ถ้ า ผมเจออะไรที่ ส วยถู ก ใจก็ จ ะซื้ อ มาตกแต่ ง พืน้ ทีช่ นั้ สองของบ้าน ตัง้ ใจจะทุบผนังท�าเป็นสตูดโิ อ และชั้นสามเป็นห้องนอนใหญ่ห้องเดียว” การใช้ชีวิตอยู่ ในบ้านหลังเวลาออกเดินสาย ทัวร์คอนเสิร์ต “เวลาอยู่คนเดียว ส่วนใหญ่ก็จะ อ่านหนังสือ ดูหนัง ฟังเพลง ชั้นล่างจะมีหนังและ หนังสือเยอะ เรื่องอาหารการกิน ผมจะท�าเอง ตลอดเลย เป็นอีกเหตุผลที่อยากมีบ้าน เพราะอยู่ คอนโดฯ ท� า อาหารไม่ ส ะดวก ที่ นี่ ใ กล้ ต ลาด ลาดปลาเค้าด้วย บ้านหลังนี้เปิดต้อนรับเพื่อนๆ ผมตลอด ถ้าเพื่อนๆ ว่างกันก็มาหา มาปาร์ตี้กัน จนตอนนี้รู้สึกว่าบ้านมันเล็กไปแล้ว” ความรู้สึกใหม่ที่ ได้จากบ้านหลังนี้ “ตอนอยู ่ คอนโดฯ แทบไม่รู้จักเพื่อนบ้านเลยนะ มีบ้าง
ที่ท�าให้เพื่อนบ้านไม่ค่อยชอบใจ เพราะด้วย ความทีเ่ ราเป็นนักดนตรี เราแต่งเพลง บางทีเรา เล่นกีตาร์ ไม่ได้อกึ ทึกครึกโครมอะไร แต่ส�าหรับ เพือ่ นบ้านเขาก็จะไม่พอใจนัก บางทีจงึ รูส้ กึ ว่า มันไม่มคี วามเป็นส่วนตัวเลย แต่หลังจากย้ายมา อยู่บ้าน บ้านหลังนี้ค่อนข้างเก็บเสียงนะ และ เพือ่ นบ้านก็คอ่ นข้างสนิทกัน เวลาเดินออกมาทิง้ ขยะหน้าบ้าน ก็จะเจอกัน พูดคุยกัน เป็นความรูส้ กึ ทีไ่ ม่เคยได้เลยตอนอยูค่ อนโดฯ และบางที ผมก็ชวนเพือ่ นบ้านมาปาร์ตดี้ ว้ ยกัน (หัวเราะ)”
• เมนูอาหารทีเ่ พือ่ นชอบให้ทา� ...
สะตอผัดกุ้ง และปลานึ่งซีอิ๊ว
• ภาพยนตร์ทดี่ ลู า่ สุด... การ์ตนู ยอดนักสืบจิ๋วโคนัน เมื่อเช้านี้เอง
• คอร์ดกีตาร์ทเี่ ล่นบ่อยทีส่ ดุ ... คอร์ด G กับ C
SELECTIVE
On My Way เรื่อง : เอกพล บรรลือ, ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
ระหว่างการเดินทางไปถ่ายละครหรือแสดงคอนเสิร์ตของศิลปินมากความสามารถอย่าง ‘เป้’ - อารักษ์ อมรศุภศิริ สิ่งของที่เขามักจะพกติดตัวไปด้วยเสมอ คือของจ�าเป็นอย่างเครื่องดนตรี สมุดบันทึก หรือหนังสือสักเล่มไว้อ่านคลายเหงา เมื่อเขาหยิบจับสิ่งของเหล่านี้มาวางเรียงรายอยู่ตรงหน้า ความทรงจ�าที่มาพร้อมกับสิ่งของแต่ละชิ้นก็พรั่งพรูออกมาเป็นบทสนทนาที่สนุกตามสไตล์ของชายคนนี้
1
2
9 4
3
8 10
12 11 5
13 7 14 15
6
1. กล้องฟิลม์ “เราอยากได้กล้องฟิลม์ เพราะมันมีขนาดเล็ก แล้วก็ดมู คี วามหมาย อีกอย่างเราว่าถ่ายรูปด้วยกล้องฟิลม์ ยังไงก็สวย” 2. คาโป้ “เป็นของจ�าเป็นมากๆ ส�าหรับเรา เลยพกไปด้วยทุกที”่ 3. สร้อยข้อมือ Missile 4. แหวน “เป็นแหวนหินเทอร์ควอยซ์ทไี่ ปเจอแถวท่าเรือเกาะช้าง” 5. หมวก “เป็นหมวกใบปอทีบ่ งั เอิญเห็นทีโ่ ครงการบ้านศิลปิน หัวหิน ซึง่ จริงๆ เขาไม่ขายเพราะเจ้าของเอาไว้ใช้เอง แต่เราอยากได้จริงๆ สุดท้าย เขาก็เลยขายให้” 6. กระเป๋า “เราอยากได้กระเป๋าคาดเอวมานานแล้ว ก็เลยไปสัง่ ท�ากับคนรูจ้ กั ทีเ่ ขาท�าเครือ่ งหนังอยูแ่ ล้ว” 7. แบนโจ “เป็นเครือ่ งดนตรีทเี่ ราชอบแล้วก็ภมู ใิ จด้วย เพราะเราตัง้ ใจทีจ่ ะฝึกเอง เล่นเอง จนเล่นเป็น” 8. ฮาร์โมนิกา “จริงๆ แล้วเรามีฮาร์โมนิกาประมาณ 8 อันเลยนะ มันเป็นเครือ่ งดนตรีทเี่ ราค่อนข้างมีฝมี อื อยูบ่ า้ ง แล้วก็เอาไปเล่นในคอนเสิรต์ บ่อยๆ” 9. แว่นตากันแดด 10. พวงกุญแจ “เราชอบของที่ เมดอินไทยแลนด์นะ พวงกุญแจนีก้ เ็ ป็นของทีร่ นุ่ น้องเราท�าเอง” 11. หนังสือ ก่อนหน้านี้ “ ‘พีค่ นุ่ ’ - ปราบดา หยุน่ เป็นคนทีเ่ ราชอบเสมอ ซึง่ หนังสือเล่มนีร้ วบรวมบทความของพีค่ นุ่ ไว้เยอะมาก แล้วเราก็จะพก ไปอ่านได้ทกุ ที”่ 12. สมุดบันทึก “เราเป็นคนใช้สมุดบันทึกค่อนข้างเปลือง จะจดเรือ่ งเพลง เรือ่ งงานเป็นส่วนใหญ่” 13. ปากกา “เราใช้ปากกามัว่ ซัว่ มาก ขอแค่ขดี เขียนได้กพ็ อ” 14. รองเท้า “รองเท้าบูต๊ สามารถใส่ ได้หลายโอกาส ซึง่ รองเท้าคูน่ มี้ นั นิม่ และสวยมาก” 15. กางเกงยีนส์ “กางเกงยีนส์ตวั นีไ้ ด้มาจากรุน่ น้องทีเ่ ปิดร้าน Selvedgework ซึง่ คอนเซ็ปต์การออกแบบกางเกงยีนส์ของเขาคือการท�าแบบ custom-made”
THE 5IVE
Make Me Smile เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ
การท�าอาหารส�าหรับบางคนอาจเป็นเรื่องที่ยุ่งยาก ซับซ้อน และมีกระบวนการมากมาย แต่ส�าหรับ ‘อ้อ’ - สาวิตตรี สระทองเทียน เจ้าของหนังสือ Easy Cooking : Clean Food จากส�านักพิมพ์อะบุ๊ก ท�าให้เรารู้ว่าการท�าอาหารเป็นเรื่องง่ายและสนุกกว่าที่คิด ความสุขของเธอก็ ไม่ได้มีแค่การหาไอเดียมาปรุงอาหารจานเก๋เท่านั้น เพราะการอ่านหนังสือก็เป็นอีกกิจกรรมที่ท�าให้เธอเพลิดเพลินใจได้ ไม่แพ้กัน 01 GTO โดย โทรุ ฟูจิซาวา “เราชอบการ์ตูนเรื่องนี้ที่เขาสื่อออกมาว่า เราไม่จ�าเป็นต้องท�าอะไรตามกรอบ ก็เหมือนกับที่เราท�า Easy Cooking : Clean Food คือเราไม่จ�าเป็นต้องท�าตาม สิ่งที่คนอื่นยึดถือตามกันมา เราท�าตามเป้าหมายและความสุขของตัวเองมากกว่า เหมือนกับที่พระเอกสอนนักเรียนด้วยวิธีที่ครูคนอื่นเขาไม่สอนกัน อย่างเวลาที่เจอ นักเรียนเกเรจะไปเป็นนักเลง แทนที่จะห้ามปราม เขากลับไปร่วมมือกับนักเรียน คนนั้นเลย และหาทางดึงเด็กคนนั้นให้กลับมาเรียนหนังสืออีกครั้ง” 02 Liar Game โดย ชิโนบุ คาอิทานิ “เนื้อเรื่องจะเกี่ยวกับองค์กรหนึ่งที่จัดการแข่งขันชื่อว่า Liar Game ขึ้นมา โดยมีรางวัลเป็นเงินเดิมพันจ�านวนมหาศาล ซึง่ ในเกมแต่ละด่านผูเ้ ข้าแข่งขันจะต้อง ชิงไหวชิงพริบซึง่ กันและกัน เพราะจะมีโจทย์ยากๆ ให้แก้ไขกันตลอดเวลา โดยโจทย์ ที่ตัวละครได้รับจะเป็นการวัดใจ และมีการหักเหลี่ยมโหดกับเพื่อนตัวเอง การ์ตูน เรื่ อ งนี้ บ อกเราว่ า โลกนี้ ก็ มี มุ ม ที่ โ หดร้ า ยอยู ่ แม้ แ ต่ เ พื่ อ นที่ ส นิ ท กั น มาก ก็อาจจะหักหลังเราได้ ถ้ามีผลประโยชน์เข้ามาเกี่ยวข้อง ซึ่งที่สุดแล้วเราก็ต้อง ใช้หลักที่ว่าตนเป็นที่พึ่งแห่งตนในการด�าเนินชีวิต”
“ไฟในไม่ควรน�าออกไปภายนอก”
วิสาขามหาอุบาสิกา แม่หญิงต้นแบบ จากพุทธกาลสู่ปัจจุบัน
วิ ส าขามหาอุ บ าสิ ก า แม่หญิงต้นแบบ จากพุทธกาล สู่ปัจจุบัน โดย พระเทพโพธิวิเทศ 04
“เราเชื่อมั่นในค� าสอนของศาสนา พุ ท ธมาก และติ ด ตามอ่ า นหนั ง สื อ ที่ เ กี่ ย วข้ อ งกั บ เรื่ อ งของหลั ก ธรรม ค�าสอนของพระพุทธเจ้าเสมอ โดยหนังสือ เล่ ม นี้ จ ะเล่ า เรื่ อ งต่ า งๆ ในชี วิ ต ของ นางวิ ส าขาตั้ ง แต่ ลื ม ตาดู โ ลกจนถึ ง วั น ที่ แ ก่ ช รา ว่ า เธอมี ก ารด� า เนิ น ชี วิ ต อย่างไร ซึ่งการอ่านหนังสือเล่มนี้ท�าให้ เราพบว่ า ตั ว เองเป็ น ผู ้ ห ญิ ง ที่ แ ย่ ม าก (หัวเราะ) เพราะนางวิสาขางามทุกอย่าง ทั้งกายและใจ ซึ่งคติสอนใจในเรื่องนี้ ก็ยังสามารถน�ามาใช้ในยุคปัจจุบันได้ ด้วย”
03 จดหมายจากเมืองไทย โดย ‘โบตัน ๋’ “เรื่ อ งราวของคนจี น ที่ อ พยพเข้ า มาใน เมืองไทยเพื่อท�างานสร้างเนื้อสร้างตัว ตัวเอก ในเรื่ อ งเขาจะเป็ น คนที่ มี ค วามขยั น และใฝ่ รู ้ ตลอดเวลา ท�าให้เขาค่อยๆ ประสบความส�าเร็จ ซึ่ ง สุ ด ท้ า ยเขาก็ ก ลายเป็ น มหาเศรษฐี ที่ ใ ครๆ ให้การยอมรับ โดยเขาจะเขียนจดหมายไปหาแม่ ที่ประเทศจีนเป็นประจ�า เพื่อบอกเล่าชีวิตที่อยู่ ในประเทศไทยด้วยมุมมองของคนจีนที่เข้ามา อาศัยอยู่ในบ้านเรา ซึ่งในเนื้อหาของจดหมาย ก็มีเรื่องราวของคนไทยบางอย่างที่เราอ่านแล้ว ก็ต้องยอมรับว่าจริง เช่น ความขี้เกียจ รักสบาย แต่เขาก็จะเล่าให้แม่ฟังว่าเขาจะท�าตัวอย่างไร ให้คนไทยรัก และยอมรับในตัวเขาด้วย”
“พูดถูกใจจริง ถูกแล้ว เราท�าอะไรท�าจริง เราจึงได้ผลตอบแทนที่ดี ค้าขายร�่ารวย จะท�าอะไรก็เจริญก้าวหน้า” จดหมายจากเมืองไทย
05 อัจฉริยะ...เรียนสนุก โดย วนิษา เรซ “คุณหนูดี (วนิษา เรซ) เขาจะบอกเราถึงการใช้ชวี ติ ให้สนุก และดึงศักยภาพของสมองออกมาใช้ให้ได้ มากทีส่ ดุ แต่กย็ งั เป็นวิธที ที่ า� แล้วมีความสุข และท�าตาม ได้ง่าย โดยมีการสอดแทรกหลักธรรมค�าสอนและ เรือ่ งของการท�าสมาธิเอาไว้ด้วย ซึง่ เรือ่ งนีต้ รงกับจริต ของเรา เพราะเราก็ ช อบนั่ ง สมาธิ พอเจอคนที่ มี แนวความคิดบางอย่างคล้ายๆ กัน ก็เลยท�าให้เรา ติดตามอ่านเรื่องราวของคุณหนูดี เพื่อดูว่าแนวคิด แบบอื่นของเธอเป็นอย่างไร”
THE WORD
การได้มาซึ่งความรู้ คนเราต้องเรียนรู้ แต่การได้มาซึ่งปัญญา คนเราต้องมีการสังเกต
- Marilyn vos Savant -
OUT THERE
Antalya กล่าวกันว่าเมืองอันตัลยาในประเทศตุรกีนั้นเป็นเมืองโบราณที่มีอดีตอันเป็นต�านานเมืองหนึ่งของโลก เมืองนี้เคยเป็นที่อยู่อันเก่าแก่ของชาวเมืองทรอยที่อพยพหนีภัยสงคราม มีการพัฒนาต่อเนื่องเป็นเมืองท่าที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในย่านนี้ และต่อมาดินแดนอันตัลยาก็ ได้กลายเป็นที่อยู่ของคนอพยพหนีภัยสงครามอีกหลายเผ่า ท�าให้วันนี้อันตัลยากลายเป็นเมืองที่มีความหลากหลายทั้งในด้านวัฒนธรรมและวิถีชีวิต แต่ก็เป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งที่ท�าให้เมืองนี้ไม่เหมือนเมืองไหนๆ ในโลก
The City Facts อันตัลยาเป็นเมืองท่องเทีย่ วทีส่ า� คัญของ ประเทศตุรกี เนือ่ งจากมีภมู ปิ ระเทศทีอ่ ยูต่ ดิ ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน อุดมสมบูรณ์ไปด้วย ทรัพยากรทัง้ ทางบกและทางน�้า ในอดีตเป็น เมืองส�าคัญของอาณาจักรไบแซนไทน์ และอีก หลายอาณาจักรทีม่ าใช้ทนี่ เี่ ป็นเมืองท่า ทุกวันนี้ อันตัลยากลายเป็นเมืองท่องเทีย่ วส�าคัญของ ตุรกี ได้รบั การขนานนามว่า ริเวียราแห่งตุรกี น�า้ ทะเลใส โบราณสถานน่าตืน่ ตา เป็นเสน่ห์ ดึงดูดให้ผคู้ นมาเทีย่ วไม่เคยขาด ช่วงเวลาทีด่ ี ที่สุดในการมาเที่ยวอันตัลยาคือ ต้นเดือน มิถุนายน เพราะไม่ร้อนหรือหนาวจนเกินไป
เมื่อมาถึงอันตัลยา สิ่งแรกที่ควรท�าคือซึมซับเรื่องราวในอดีตผ่านโบราณสถานที่ส�าคัญ เช่น ฮิดิร์ลิคทาวเวอร์ หอคอยทรงกลมสีน�้าตาลอ่อนที่เป็นป้อมปราการมาตั้งแต่สมัยโรมัน รอบๆ ของหอคอยแห่งนี้จะเนืองแน่นไปด้วยร้านค้ามากมาย นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่จะใช้ สถานทีน่ เี้ ป็นสถานทีแ่ รกในการตัง้ ต้นชมโบราณสถาน แวะพักจิบกาแฟสักนิดก็เป็นทางเลือกทีด่ ี บริเวณโบราณสถานแห่งนี้มีร้านกาแฟดีๆ ให้เลือกหลายร้าน
ไปชมฮิดริ ล์ คิ ทาวเวอร์แล้วต้องไม่ควรพลาดไปเยือนประตูเฮเดรียน ประตูชยั ทีส่ ร้างขึน้ ในช่วง ศตวรรษที่ 2 ตามชือ่ ของจักรพรรดิโรมันทีช่ อื่ เฮเดรียน ประตูชยั แห่งนีบ้ อกเล่าความเจริญในอดีต ของเมืองนี้ได้เป็นอย่างดี หากมีเวลาลองเดินเล่นบริเวณนี้ ก็จะเห็นบ้านเรือนโบราณและผู้คน ที่ใช้ชีวิตอยู่ร่วมกันรอบๆ แหล่งท่องเที่ยวส�าคัญแห่งนี้ เสน่ห์อีกอย่างหนึ่งของอันตัลยาก็คือ ผู้คนร้านรวงและวิถีชีวิตจากคนหลากหลายเผ่าพันธ์ุ
หากคุณชอบประวัติศาสตร์ และอยากเจาะลึกเมืองอันตัลยา ควรไปยังพิพิธภัณพ์อันตัลยา ซึ่งเป็นพิพิธภัณฑ์ทางโบราณคดี ที่ใหญ่ที่สุดในตุรกี ที่นี่จะท�าให้เห็นถึงความรุ่งเรืองของดินแดนแถบนี้ตั้งแต่ยุคก่อนประวัติศาสตร์ จนมาถึงอาณาจักรไบแซนไทน์ และโรมัน เป็นแหล่งค้นคว้าทางโบราณคดีทสี่ �าคัญของโลก แต่ถา้ อยากมองเห็นเมืองในมุมมองจริงเหมือนดัง่ เช่นนักเดินเรือในอดีต การล่องเรือชมเมืองก็เป็นทางเลือกทีด่ ี เพราะจะท�าให้เห็นร่องรอยทางประวัตศิ าสตร์จากบ้านเรือนและสิง่ ก่อสร้างทีต่ งั้ อยูร่ มิ ฝัง่ ทะเล
"I'M ONE OF THESE PEOPLE THAT IF I HAVE A NICE HOLIDAY - LIKE I HAVE HAD IN TURKEY REPEATEDLY I GO BACK A LOT." FREEMA AGYEMAN, AN ENGLISH ACTRESS
นอกจากสิ่ ง ก่ อ สร้ า งแล้ ว อันตัลยายังมีธรรมชาติที่สวยงาม และเป็ น เมื อ งที่ มี ต ้ น ไม้ อ ยู ่ ทุ ก มุมเมือง สถานทีอ่ ย่างสวนสาธารณะ คาราอะลิ อ อลู เ ป็ น อี ก จุ ด หมาย ของคนในเมืองและนักท่องเที่ยว ทีท่ กุ คนจะต้องมาพักผ่อนในวันหยุด นอกจากนั้ น ยั ง มี น�้ า ตกดู เ ดน น�้ า ตกที่ ส วยงามมากแห่ ง หนึ่ ง ภาพธารน�้ า ตกไหลลงสู ่ ท ะเล เมดิเตอร์เรเนียนเป็นภาพที่หาดู ไม่ง่ายนัก ดังนั้น จึงไม่แปลกใจ ทีส่ ถานทีแ่ ห่งนีจ้ ะเป็นจุดถ่ายภาพ ที่ส�าคัญของนักท่องเที่ยว แต่ถ้า คุณมีเวลา ลองตื่นเช้าเพื่อมาที่นี่ แล้ ว จะได้ สั ม ผั ส กั บ บรรยากาศ ของน�้าตกที่ดีที่สุดของวัน
เพราะพื้นที่ของเมืองอันตัลยาเป็นพื้นดินภูเขาไฟที่เกิดการทับถมของตะกอน ท�าให้ดินแดนแห่งนี้มีพืชพรรณที่สมบูรณ์ อาหารจึงมีรสชาติเยีย่ มตามไปด้วย แนะน�าให้ทานอาหารทะเล เพราะทีน่ อี่ ยูต่ ดิ กับริมฝัง่ ทะเล ชาและกาแฟแบบตุรกีกม็ เี อกลักษณ์ เป็นของตัวเอง หากชอบช้อปปิ้งหรือดูของที่ระลึก แนะน�าให้ไปย่านเมืองเก่า Kaleici หรือถนน Isiklar ที่มีตั้งแต่ของพื้นเมือง จนถึงแบรนด์เนมเลยทีเดียว แต่สิ่งที่ควรท�าอย่างยิ่งส�าหรับการมาเมืองนี้ก็คือ เดินชมเมืองเลียบถนนชายฝั่งแบบไม่เร่งรีบ ระหว่างทางแวะนัง่ ริมทะล หลับตาและนึกถึงช่วงเวลารุง่ เรืองในอดีตของทีน่ ี่ แล้วคุณจะไม่เสียดายทีไ่ ด้มาอันตัลยาเลยสักนิดเดียว
WHAT YOU NEED TO KNOW สถานเอกอัครราชทูตตุรกี ประจ�าประเทศไทย 61/1 ซอยจัดสรร ถนนสุทธิสาร แขวงสามเสนนอก เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 โทร 0-2355-5486 การเดินทาง สายการบินไทย www.thaiairways.com สายการบินเตอร์กชิ แอร์ไลน์ส www.turkishairlines.com สายการบินลุฟต์ฮันซา www.lufthansa.com สายการบินแอโรฟลอต www.aeroffllflot.ru ระยะเวลาในการเดินทางประมาณ 16 ชั่วโมง
EVERYDAY STORY
ชีวิตมีอยู่สองช่วง วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์
ช่วงนีผ้ มรู้สกึ ว่าเวลาในชีวติ ผมมันผ่านไปเร็วเหลือเกิน เคยได้ยนิ ทีเ่ ขาพูดกันใช่ไหมครับว่า ใครที่รู้สึกว่าเวลาผ่านไปเร็ว แสดงว่าเขาก�าลังมีความสุข ส่วนใครที่รู้สึกว่าเวลามันเคลื่อนที่ ไปเชื่องช้าเหลือเกิน เขาคนนั้นน่าจะก�าลังตกอยู่ในความทุกข์เศร้า จึงนั่งนับนอนนับว่าท�าไม ถึงไม่หมดวันหมดชั่วโมงเสียที แต่ความจริงคือเวลาก็เคลือ่ นทีไ่ ปตามจังหวะจะโคนของมันอย่างสม�า่ เสมอ เวลาไม่เคยโกงใคร เคยเดินอย่างไรก็เดินอย่างนั้น ไม่ใช่วันไหนขยันก็วิ่งเร็ว วันไหนขี้เกียจก็เดินช้า หรือเหนื่อยล้า ขึ้นมาจะขอหยุดพัก สักวัน สองวัน ไม่เดิน ไม่วิ่ง ได้ไ หม ในจ�า นวนสิ่งที่ซื่อสัตย์ ที่สุดในโลก ผมคิดว่าหนึ่งในนั้นคือเวลา ความสุขไม่ได้ผา่ นไปเร็ว ความทุกข์ไม่ได้เคลือ่ นไปช้าหรอก ถ้าเอาตามทฤษฎีสมั พัทธภาพ ของไอน์สไตน์ เวลาจะเร็วหรือช้าขึน้ อยู่กบั ความเร็วของวัตถุนนั้ ๆ เคลือ่ นทีส่ มั พัทธ์กบั วัตถุอนื่ ๆ ฟังไปก็งงไปใช่ไหมครับ พักเรื่องฟิสิกส์วิทยาศาสตร์แล้วเอาแบบที่ผมคิดดีกว่า ผมคิดว่า ถ้าลองแยกแยะดูอย่างหยาบๆ ชีวิตคนเรามีอยู่สองช่วง คือช่วงที่เราอยากให้มันผ่านไปเร็วๆ กับช่วงที่เราอยากให้มันอยู่กับเรานานๆ ลองนึกทบทวนว่ามีชว่ งไหนในชีวติ บ้างทีผ่ มตกอยูใ่ นความรูส้ กึ แบบแรก ไม่นอ้ ยเลยนะครับ ตอนเรียนมหาวิทยาลัยปี 1 ที่ถูกอาจารย์คุมสอบจับได้ว่าลอกข้อสอบจากกระดาษโพยที่จดไว้ ในมือ (วิชา Thai Literature ภาษาและวรรณคดีไทยนี่แหละครับคุณ) แวบแรกผมรู้สึกว่า จบกันชีวติ เรา ไม่เหลืออะไรอีกแล้ว วิชานีต้ กแน่ๆ จะถูกรีไทร์รเึ ปล่าหรือถูกลงทัณฑ์บนอย่างไร ถ้าพ่อรูล้ ะ่ จะอธิบายกับพ่อว่าอย่างไร อยากได้เกียรตินยิ ม อยากได้เกรดเอวิชานีเ้ ลยลอกข้อสอบ อย่างนัน้ นะหรือ ความรูส้ กึ ย�า่ แย่กระหน�า่ ลงมาจนผมแทบรับมือไม่ไหว กลับหอพักนอนคิดนูน่ คิดนี่ แล้วน�้าตาไหล เวลามันช่างผ่านไปเชื่องช้าเหลือเกิน แฟนของผมก�าลังคบกับผู้ชายคนอื่นอยู่ อาจารย์สาวชาวญี่ปุ่นที่สนิทกันแอบกระซิบบอก กับผม ทีแรกผมฟังแล้วไม่เชื่อ เมื่อวานนี้ผมกับเธอยังคุยโทรศัพท์กันปกติอยู่เลย แต่พอไปเค้น ถามเอาความจริงแล้วเธอยอมรับ ผมรู้สึกเหมือนโลกถล่มลงตรงหน้า ความรู้สึกมันปะปนกัน ทั้งโกรธ เกลียด เศร้าอกเสียใจ นึกดูก็น่าอายนะครับ ตอนนั้นผมไม่เหลือฟอร์มเอาเสียเลย ฟูมฟายร้องไห้นา�้ หูนา�้ ตาไหล ชีห้ น้าต่อว่าด่าทอเธอเป็นชุด ระบายอารมณ์จนสาสมใจก็เดินจากมา ให้ตายเถอะ ฝนตกลงมาพอดี บอกตรงๆ ว่าถึงจะรูส้ กึ ย�า่ แย่ แต่ตอนนัน้ ผมรูส้ กึ ว่ามันเท่ดเี หมือนกัน มันเหมือนเราอยู่ในมิวสิกวิดีโอของ บิลลี่ โอแกน หรือวงไมโคร นูโว เลย เพื่อนสาวคนสนิทของผมคนหนึ่งสมัยเรียนมหาวิทยาลัยเป็นนักช�้ารัก มันก็แปลกดีว่า แม้เธอจะหน้าตาดี ฐานะทางบ้านร�่ารวย เรียกว่ามีองค์ประกอบที่เป็นต้นทุนชีวิตพร้อมสรรพ แต่เธอกลับผิดหวังในเรือ่ งความรักอยูเ่ สมอ รูจ้ กั กันมาผมเห็นเธอเปลีย่ นแฟนบ่อยมาก บางครัง้ ผมก็ได้เป็นพยานรูเ้ ห็นความสุขความทุกข์ในเรือ่ งรักๆ ใคร่ๆ ของเธอ มีอยูค่ นื หนึง่ เกือบตีสองแล้ว ผมก�าลังนอนหลับอยูก่ ต็ อ้ งสะดุง้ ตืน่ เพราะเสียงโทรศัพท์ เพือ่ นสาวคนนีโ้ ทร.มาพร้อมเสียงร้องไห้ สะอึกสะอื้น ค�าพูดของเธอฟังเกือบไม่ได้ศัพท์ แต่พอจับใจความได้ว่าตอนนี้เธอนั่งอยู่ริมถนน สุขุมวิท ก�าลังคิดว่าจะกระโดดออกไปให้รถชนดีไหม ผมต้องพูดห้ามเสียงหลงว่าอย่าท�าอะไร
บ้าๆ อย่างนั้นนะ รออยู่ตรงนั้นก่อนเดี๋ยวอีกไม่เกินยี่สิบนาทีผมจะขับรถไปหา บึ่ ง รถมาถึ ง ที่ ช นิ ด หายง่ ว งเป็ น ปลิ ด ทิ้ ง ผมก็ เ ห็ น เพื่ อ นสาวนั่ ง ก้ ม หน้ า อยู ่ บ นฟุ ต ปาธ พอเจอผมเธอก็ โ ผเข้ า มากอด ผมกอดตอบเธอแล้ ว ลู บ หั ว ลู บ หลั ง ถามว่ า เกิ ด อะไรขึ้ น เธอเล่าให้ฟังว่าแฟนของเธอที่รักกันมากถึงขนาดก�าลังวางแผนจะแต่งงานกันในอีกไม่กี่เดือน ข้างหน้าไปมีผู้หญิงอื่น เธอรู้สึกว่าชีวิตมันจบแล้ว ไม่มีอะไรให้หวังแล้ว ไม่รู้จะอยู่ต่อไปท�าไม “เข้าใจนะว่ารู้สึกยังไง ตอนนี้รู้สึกว่ามันเลวร้ายมากใช่ไหม แต่เชื่อไหมว่าพอเวลาผ่านไป เธอจะไม่รสู้ กึ แย่ขนาดนีห้ รอก เวลาช่วยได้เชือ่ เรา” ผมพูดปลอบใจเพือ่ น ยกตัวอย่างเรือ่ งอกหัก เดินตากฝนเหมือนเล่นเอ็มวีของผมให้เธอฟัง ซึ่งทุกวันนี้นึกทีไรก็รู้สึกตลก แต่เพื่อนกลับยัง ร้องไห้หนักอยู่ดี “เวลาไม่ช่วยอะไรหรอก เวลาไม่ช่วยอะไร” ค�่ าคืนนั้นไม่ว่าผมจะปลอบโยนอย่างไร เธอก็พูดย�้าๆ อยู่อย่างนั้น 9 ปีที่แล้วผมหมายมั่นปั้นมือในการท�านิตยสารรายสัปดาห์ฉบับหนึ่ง ทุ่มเทชีวิตจิตใจ รวมทั้งเงินทุนก้อนใหญ่ไปกับการท�านิตยสารเล่มนี้ วาดหวังไว้ใหญ่โตว่ามันจะออกมาดีเยี่ยม ในทุกด้าน ได้ทั้งเงิน ได้ทั้งกล่อง เป็นสิ่งพิมพ์ที่สร้างปรากฏการณ์ให้แก่วงการ แต่แล้วในที่สุด ทุกสิ่งทุกอย่างทีฝ่ ันไว้ดบิ ดีกไ็ ม่เป็นไปดังคาด นิตยสารล้มเหลวในด้านธุรกิจอย่างสิน้ เชิงจนฝืน ท�าต่อไปไม่ไหว ต้องปิดตัวลงหลังจากออกวางจ�าหน่ายมาได้แค่เพียงปีเศษ บริษัทหมดเงิน ไปกับโครงการนีถ้ งึ ขนาดฐานะการเงินซวนเซ ตัวผมถูกวิพากษ์วจิ ารณ์ยบั ในสือ่ สาธารณะ ชือ่ เสียง และความภาคภูมิใจที่สั่งสมมาแทบจะมลายหายสิ้นในพริบตา ผมรู้สึกว่าหมดกันแล้วชีวิต ตอนนั้นทุกวันของผมคือความทุกข์ แทบไม่มีความสุขเจือปน แต่ละเช้าตื่นมาพร้อมกับ ความรูส้ กึ เศร้าสร้อยเซือ่ งซึม รูส้ กึ หมดเรีย่ วหมดแรง ไม่อยากท�าอะไรอีกต่อไปแล้ว โลกหดเล็กลง เหมือนอยูต่ วั คนเดียว ต้องแบกรับความหดหูไ่ ว้กบั ตัวโดยไม่มใี ครรู้ บ่อยครัง้ ผมนัง่ มองเข็มนาฬิกา แล้วรู้สึกว่าท�าไมมันเดินช้าเหลือเกิน เวลาผ่านไป เรื่องทั้งหมดไหลเลื่อนเคลื่อนผ่านไปกับวันเวลา รวมทั้งความรู้สึกทุกข์เศร้า ต่างๆ นานาที่เคยคิดว่ามันหนักหนาสาหัสเหลือเกินก็หาทางออกทางไหลของมันไปจนได้ ลอกข้อสอบคราวนั้นผมก็แค่สอบตก ต้องลงเรียนซ�้า ติดทัณฑ์บนอยู่สองปี สุดท้ายก็เรียนจบ ได้รับปริญญาภายในสี่ปี (แม้ว่าเกรดเฉลี่ยจะไม่ค่อยน่าดูเท่าไหร่นัก) แฟนเก่าของผมกับผม ทุกวันนี้เราเป็นเพื่อนที่ดีต่อกัน คอยหมั่นถามทุกข์สุขกันเสมอ ลูกชายลูกสาวสองคนของเธอ เป็นเด็กที่น่ารักและมีชีวิตชีวา เพื่อนสาวคนสนิทของผมที่เคยคิดจะฆ่าตัวตายและเอาแต่ พร�่าพูดว่า “เวลาไม่ช่วยอะไร” ทุกวันนี้มีความสุขดีกับครอบครัวของเธอในปัจจุบันหลังจาก ผ่านการแต่งงานมาสองครั้ง ส่วนผม คนที่เคยสอบตก คนที่เคยอกหัก คนที่เคยท�าธุรกิจล้มเหลวครั้งใหญ่ ทุกวันนี้ ชี วิ ต สุ ข สบายดี มี ค นที่ ผ มรั ก และรั ก ผม ได้ ท�า ในสิ่ ง ที่ รั ก และได้ รั บ รู ้ ถึ ง คุ ณ ค่ า ในสิ่ ง ที่ ท�า มีอะไรที่ยังอยากท�าอีกมากมายรออยู่ให้รู้สึกตื่นเต้นจนอดรู้สึกไม่ได้ว่าท�าไมเวลามันผ่านไป ไวจริง