ISSUE 62 I 15 - 21 MAY 2015
ปีที่ 2 ฉบับที่ 62 วันที่ 15 - 21 พฤษภาคม 2558
NOTE ON LIFE
Only Human
คนนะ ไม่ใช่หุ่นยนต์ เราพูดค�านี้กันบ่อยครั้ง เพราะเข้าใจว่าคนกับหุ่นยนต์แตกต่างกัน เหมือนมาจากคนละสายพันธุ์ มาจากคนละโลก คนเกิดจากธรรมชาติสร้างสรรค์ขึ้น เรามาจากโลกแห่งความเป็นจริง แต่หุ่นยนต์มาจากโลกจินตนาการ เกิดจากน�า้ มือมนุษย์ประดิษฐ์คิดค้นขึ้นมา ใครจะรู้ว่าเมื่อวันเวลาผ่านไป โลกหมุนมาจนถึงวันนี้ เราแทบแยกความแตกต่างระหว่างคนกับหุ่นยนต์ไม่เจอ และเราเรียกสิ่งเหล่านี้ ว่า humanoid หรือหุ่นยนต์ที่เหมือนมนุษย์ ไม่ว่าจะใบหน้า รูปทรง การเคลื่อนไหว การตอบโต้ รอยยิ้ม และมีความเป็นไปได้ว่า ในอนาคตหุ่นยนต์เหล่านี้จะคิดได้เหมือนหรือใกล้เคียงกับมนุษย์ที่สุด นับวันหุ่นยนต์เหล่านี้ช่างเหมือนมนุษย์จนดูน่ากลัว ขณะเดียวกันมนุษย์เราก็ถูกหล่อหลอม หลอมรวม กับระบบ กฎเกณฑ์ แบบแผนต่างๆ ในชีวิตและสังคม จนคล้ายจะเป็นหุ่นยนต์มากขึ้นทุกที แปลกดีที่เราพยายามสุดความสามารถที่จะสร้างหุ่นยนต์ให้เหมือนคน แต่กลับใช้ความพยายามในสัดส่วนที่น้อยมากในการสร้างคน ให้ตา่ งจากหุน่ ยนต์ พิจารณาดูดๆี ทุกวันนีเ้ ราคิด เชือ่ และท�า แทบไม่ตา่ งจากคนอืน่ ๆ ในสังคม และถ้าแตกต่าง เราก็จะได้รบั รางวัล เป็นความเมินเฉย หรือค�าวิพากษ์วจิ ารณ์ความเป็นเรา จนในทีส่ ดุ เราก็อาจไขว้เขวและเลือกทีจ่ ะเป็นให้เหมือนคนอืน่ เป็นอย่างอืน่ นอกจากตัวเอง ด้วยสภาพแวดล้อมเช่นนี้ เราเรียกมันว่า ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีและวิทยาศาสตร์ แต่ยากที่จะตอบค�าถามได้ว่า นี่คือความเจริญส�าหรับมนุษยชาติหรือไม่? วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม บรรณาธิการบริหาร Twitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin
CONTENTS
4 The Stuff
6 Feature
สารพัดสิ่งรอบตัวเรา เปิ ด ข้ า วกล่ อ งของ ที่เล่าผ่านตัวเลข คน 3 คน ทีท่ า� ให้เห็นว่า การท�าข้าวกล่องไม่ใช่ เรือ่ งยากอย่างทีค่ ดิ
12 Calendar
14 Supermarket
16 HOMEMADE
20 Make a Dish
ใคร ท�าอะไร ที่ไหน เช็กดูได้ สุดสัปดาห์นี้ จะได้ไม่พลาดเรือ่ งราว สนุกๆ
ฉวยตะกร้า คว้ารถเข็น แล้วไปเดินเล่นจับจ่าย กับเราใน Supermarket แห่งนี้
แง้มห้องสไตล์วินเทจ หนึ่ ง จานอร่ อ ยจาก ของ จิรดา โยฮารา ร้ า นดั ง ที่ เ ราอ ย า ก ที่ ส ร้ า งความสุ ข และ ชวนคุ ณ ไปลิ้มลอง ความอบอุ ่ น ให้ เ ธอ ในทุกวัน
21 Selective
22 Out There
26 Everyday Story
ฟั ง เรื่ อ งราวชี วิ ต ของ เพราะเราเชื่ อ ว่ าโลก ระชา รั ก ขะพั น ธ์ ใบนีม้ สี ถานทีม่ ากมาย ทุ ก วั น คื อ ชี วิ ต ชี วิ ต คือทุกวัน โดย วงศ์ทนง หนึ่งในสมาชิกของวง รอให้ไปค้นหา ชัยณรงค์สิงห์ FIVERA ผ่านข้าวของ รอบกายของเธอ
LETTER ติดตามอ่าน a day BULLETIN LIFE มาตลอด เพราะชอบรูปภาพของ a day BULLETIN LIFE โดยเฉพาะคอลัมน์ Out There ที่พาไปท่องเที่ยวประเทศต่างๆ และได้ดูรูปภาพสวยๆ ของประเทศนั้น เหมือนกับว่าเราได้ไปเที่ยวด้วยจริงๆ และข้อดีของ a day BULLETIN LIFE ที่เราชอบมากคือ อ่านแล้วสบายตา แต่สิ่งที่อยากให้ปรับปรุงคือ เราคิดว่า a day BULLETIN LIFE ยังมีความรู้สึกบางอย่างที่คล้ายกับนิตยสารต่างประเทศอยู่ ถ้าปรับให้แตกต่างมากขึ้นกว่านี้ เราเชื่อว่าจะเปอร์เฟ็กต์มาก - เบญญทิพย์ สิทธิเวช
ส่งจดหมายติชม ทักทาย และให้คา� แนะน�า a day BULLETIN LIFE มาได้ที่ adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถติดตามความเคลือ่ นไหวและกิจกรรมดีๆ ได้ที่ Facebook/Twitter: a day BULLETIN และ Instagram: adaybulletinlife
A TEAM ทีป่ รึกษา สุรพงษ์ เตรียมชาญชัย บรรณาธิการผูพ ้ มิ พ์ผโู้ ฆษณา นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย บรรณาธิการอ�านวยการ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สงิ ห์ บรรณาธิการบริหาร วิไลรัตน์ เอมเอีย่ ม ซับเอดิเตอร์ / นักเขียน วสิตา กิจปรีชา บรรณาธิการบทความ ประพัฒน์ สกุณา เอกพล บรรลือ กองบรรณาธิการ ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ไอรดา รืน่ ภิรมย์ใจ ปริญญา ก้อนรัมย์ พิมพ์อร นทกุล นภษร ศรีวลิ าศ บรรณาธิการภาพ นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย ช่างภาพ กฤตธกร สุทธิกติ ติบตุ ร ภาสกร ธวัชธาตรี วงศกร ยีด่ วง มณีนชุ บุญเรือง บรรณาธิการศิลปกรรม วีระยุทธ คงเทศน์ ศิลปกรรม กิตติ ศรีวเิ ชียร เอกพันธ์ ครุมนต์ตรี จิตต์โสมนัส กองแสง พิสจู น์อกั ษร หัสยา ตัง้ พิทยาเวทย์ ศักดิส์ ทิ ธิ์ ไม้ลา� ดวน สราญรัตน์ ไว้เกียรติ ฝา่ ยผลิต วิทยา ภูท่ อง ทศพล บุญคง ทีป่ รึกษาฝา่ ยโฆษณา ศรวณีย ์ ศิริจรรยากุล ผูจ้ ดั การฝา่ ยโฆษณา ศุภลักษณ์ เลิศกาญจนวัฒน์ 09-2964-1635, วราพร วิทยารุง่ เรืองศรี 08-9169-9509, พงศ์ธดิ า อังศุวฒ ั นากุล 09-4415-6241 ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การฝ่ายโฆษณา วาณี กนกวิลาศ 09-5592-9419, มาสสุภา เอีย่ มมงคลศิลป์ 08-5056-0083 ฝ่ายโฆษณาอาวุโส ธนาภรณ์ ศรีจฬุ างกูล 08-1639-1929, รวงรัชต์ ด้านเทาลา 08-1412-9478, สุธาวัลย์ สุวรรณสิงห์ 08-1304-7070 เลขานุการฝ่ายโฆษณา อัจจิมา กาญจนสมทรัพย์ ผู้จัดการ จัณฑรัศมิ์ เกียรติยศ ผู้ช่วยผู้จัดการ ณัฐธยาน์ อึ้งตระกูลนิธิศ ฝ่ายธุรการ ณัฐรดา ตระกูลสม ผู้ผลิต บริษัท เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วิจัย 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2716-6900 อีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เว็บไซต์ www.daypoets.com ฝ่ายสมาชิก นริศรา ธาระพุฒ โทร. 0-2716-6900 ต่อ 412
STUFF
RADIO ในบรรดาเครื่องใช้ ไฟฟ้า ทุกคนคงเคยครอบครอง 'วิทยุ' อุปกรณ์ที่ท�าหน้าที่ถ่ายทอดเสียงโดยผ่านชั้นบรรยากาศกันมาบ้าง แต่นอกจากจะสร้างความบันเทิงแล้ว วิทยุยังเป็นเครื่องมือสื่อสาร รวมไปถึงอุปกรณ์ฉุกเฉินที่ช่วยชีวิตผู้คนมาแล้วหลายต่อหลายครั้ง เรื่องราวของมันจึงน่าสนใจที่จะหยิบยกมาพูดถึงเพื่อท�าความรู้จักอุปกรณ์ชนิดนี้ให้ดีขึ้นอีกนิด
ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1931 อุตสาหกรรมแผ่นเสียง สูญเสียก�าไรอย่างมาก เนื่องจากว่าวิทยุ ได้เข้ามาเป็นที่รู้จักมากขึ้น ผู้คนจึงสามารถ ฟังเพลงได้โดยไม่ต้องเสียเงิน
ในสมัยก่อนคนอังกฤษจะเรียก วิทยุวา่ wireless ทีแ่ ปลว่าไร้สาย เนือ่ งจากเป็นอุปกรณ์ทถี่ า่ ยทอด ผ่านชั้นบรรยากาศ จนกระทั่ง ในช่วงกลางของศตวรรษที่ 20 จึ ง มี ก ารเปลี่ ย นชื่ อ เรี ย กเป็ น radio อย่างในปัจจุบัน
ในปี ค.ศ. 1945 โทรทัศน์เริ่มเข้ามาในตลาด ส่งผลให้วิทยุ ได้ รั บความนิ ยมน้ อ ยลงเรื่ อ ยๆ จนกระทั่ งในยุ ค 1950s ที่ดนตรีร็อกแอนด์โรลได้เข้ามามีบทบาทในวงการดนตรี จึงท�าให้วิทยุกลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้ง
ใ น เ ดื อ น มิ ถุ น า ย น ค.ศ. 1912 Guglielmo Marconi นักประดิษฐ์ ชาวอิตาลี ได้เปิดโรงงาน ส� า หรั บ ผลิ ต วิ ท ยุ ขึ้ น ครั้ ง แรกในประเทศ อังกฤษ
การพั ฒ นาวิ ท ยุ สื่ อ สารเริ่ ม ต้ น ขึ้ น ในปี ค.ศ.1893 โดยมีผลงานของ Nikolai Tesla นั ก ประดิ ษ ฐ์ ช าวเซอร์ เ บี ย -อเมริ กั น เป็ น ต้ น แบบ ซึ่ ง ได้ พั ฒ นามาเรื่ อ ยๆ จนเป็นวิทยุสื่อสารที่เราใช้กันทุกวันนี้
ในเหตุการณ์เรือไททานิกล่มเมื่อปี ค.ศ. 1912 วิ ท ยุ ที่ ใ ช้ ส ่ ง โทรเลขระหว่ า งเรื อ ดั ง กล่ า วกั บ เรื อ ช่ ว ยเหลื อ ใกล้ เ คี ย ง สามารถช่วยชีวิตผู้คนได้ถึง 700 คน
หลังจากสงครามโลก ครั้ ง ที่ 2 วิ ท ยุ ไ ด้ รั บ ความนิ ย มในฐานะ อุปกรณ์ให้ความบันเทิง อย่างหนึ่ง จึงมีสถานี วิ ท ยุ เ กิ ด ขึ้ น มากมาย ซึ่ ง มี ก ลุ ่ ม เป้ า หมาย ทีช่ ดั เจนคือ ชนชัน้ กลาง ช่วงอายุ 12-35 ปี
ก่อนที่จะกลายมาเป็นอุปกรณ์เพื่อความบันเทิงและอุปกรณ์ในการสื่อสารอย่างทุกวันนี้ วิทยุเคยเป็นเครื่องส่งผ่านข้อมูลที่ไม่ใช่ในลักษณะค�าพูด แต่เป็นรหัสมอร์สที่ส่งไป-มาระหว่างเรือในทะเลและสถานีบนฝั่ง
FEATURE
The Lunchbox การท�าอาหารจากทีบ่ า้ นไปทานเป็นมือ้ กลางวันดูจะเป็นเรือ่ งทีอ่ ยูใ่ นความสนใจของคนรุน่ ใหม่ในตอนนี้ เพราะนอกจากจะประหยัดแล้ว ยังมีขอ้ ดีอนื่ ๆ อีกมากมาย ทัง้ เรือ่ งของการได้ฝกึ ฝีมอื ท�าอาหาร การได้สร้างสรรค์ขา้ วกล่องให้สวยงามและน่าทานในแบบของตัวเอง แต่เหนือสิง่ อืน่ ใด มันคือความตัง้ ใจและพิถพ ี ถิ นั ในการใช้ชวี ติ ให้มสี นุ ทรียภาพ มากขึน้ ดังนัน้ ในฉบับนีเ้ ราจึงขอเสนอข้าวกล่องจากผูห้ ญิง 3 คน ทีร่ กั การสร้างสรรค์ขา้ วกล่องให้เป็นงานศิลปะทีท่ านได้ ไม่แน่วา่ เมือ่ อ่านจบแล้ว คุณอาจจะอยากลุกขึน้ มาท�าข้าวกล่องน่ารักๆ ทีเ่ ต็มไปด้วยความรักในการปรุงอาหารแบบพวกเธอ เพือ่ มาแบ่งปันให้กบั เพือ่ นๆ ทีน่ งั่ อยูข่ า้ งคุณบ้างก็เป็นได้
THANANA SPARAKPANYA เรื่อง : นภษร ศรีวิลาศ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง
ครัง้ แรกทีเ่ รานัดเจอ ‘นา’ - ธนนา สภารักษ์ปญ ั ญา เพือ่ พูดคุยเรือ่ งราวความสนใจในการท�าข้าวกล่อง หลังจากที่ได้เห็นเพียงรูปข้าวกล่องและชุดอุปกรณ์ มากมายในอินสตาแกรมของเธอ พวกเรายืนตะลึงกับเหล่าอุปกรณ์ขา้ วกล่องนับร้อยชิน้ ทีเ่ ธอเตรียมมา พร้อมอธิบายวิธใี ช้สอยด้วยแววตาเป็นประกาย ท�าให้รสู้ กึ ได้ถงึ ความสุขทีเ่ ธอได้ทา� อาหาร ได้ลองเมนูทปี่ ระยุกต์ใหม่จากไอเดียทีแ่ วบขึน้ มา และความสุขจากการหยิบจับตะเกียบไม้คโู่ ปรด เพือ่ ทานข้าวอร่อยๆ ทีท่ า� เอง จริงอยูห่ ากจะมองว่างานฟรีแลนซ์ทเี่ ธอท�าอาจจะเอือ้ ให้เธอมีเวลาเตรียมข้าวกล่องไปทานเป็นมือ้ กลางวันทีท่ า� งาน แต่หากได้ฟงั เหตุผลทีเ่ ธอท�าข้าวกล่องแล้ว คุณอาจจะเปลีย่ นความคิดใหม่ แล้วรีบลงมือท�าแซนด์วชิ แบบง่ายๆ พร้อมเตรียมสตรอเบอรี กีวขี องโปรด จัดใส่กล่องไปทานกับเพือ่ นๆ ทีอ่ อฟฟิศ แทนทีจ่ ะออกไปผจญแดดร้อนแรงด้านนอก STARTING POINT :
เริ่มจากเราชอบท�าอาหารอยู่แล้ว แถวๆ ทีท่ า� งานก็ไม่มรี า้ นอาหารเลย แถมเราเคยเจอ กับการปรุงอาหารที่ไม่สะอาดนัก เลยคิดว่า เราท�ามื้อกลางวันไปกินที่ท�างานคงจะดีกว่า อย่างน้อยก็เลือกวัตถุดิบที่เราอยากกินได้ และได้กินอาหารรสชาติที่เราชอบ ก็รู้สึกว่าดี ส�าหรับชีวติ แต่เบนโตะทีจ่ ดั แต่งแบบเป็นเรือ่ ง เป็นราวนีเ้ พิง่ เริม่ ท�าไม่นานนะ ยังไม่ถงึ ปีเลย เราก็มองหาของตกแต่ง หาอุปกรณ์ เพื่อเพิ่ม ความรื่นรมย์ และเป็นแรงขับให้เราตื่นเช้า ให้แรงบันดาลใจกับเราด้วย เรือ่ งวิธที า� อาหาร ส่ ว นใหญ่ เ ราเรี ย นรู ้ เ องจากอิ น เทอร์ เ น็ ต อยากท�าก็ลองเลย ผิดถูกไม่เป็นไร เรือ่ งปรุงรส เราปรุงตามทีเ่ ราชอบ ไม่ได้ตามสูตรขนาดนัน้ บางเมนูเราประยุกต์เอง ซึ่งเวลาท�าไปเรื่อยๆ จะมีไอเดียใหม่ๆ เกิดขึ้นตลอด THE LUNCHBOX :
อย่างเบนโตะ ส�าหรับเราเป็นศิลปะนะ เราดูเบนโตะของญีป่ นุ่ เราว่ามันยากเหมือนกัน ทีต่ อ้ งคิดว่า ในกล่องกล่องหนึง่ เราจะท�าอะไร ใส่ลงไป เลือกสีอย่างไร ยิง่ กว่านัน้ คือ เขาต้อง
SANDWICH BENTO
แซนด์วชิ อกไก่ วาซาบิสเปรด
ส่ ว นผสมและ อุปกรณ์ : ขนมปัง / วาซาบิ / ไส้กรอก / น�้ามันมะพร้าว / อกไก่ ร มควั น / มายองเนส
ท�าอะไรก่อนอะไรหลัง เพือ่ ไม่ให้บางอย่างชืด ไม่ให้สีจาง ต้องมีการวางแผน ได้เรียนรู้ การจัด การวาง ต้องใช้ทักษะเหมือนกัน ใส่อะไรให้ดูน่ากิน ใส่แบบไหนให้เหมาะสม และใช้ได้จริง เราสนุกและได้สร้างแรงบันดาลใจ ให้ตวั เองไปด้วย มันเริม่ จากความสุขตัวเราเอง ได้เห็นได้ใช้ เป็นความสุขจากมื้ออาหาร HAPPY MEAL :
ทุกวันนีเ้ ราสนุกกับการหาซือ้ อุปกรณ์ตา่ งๆ ทีใ่ ช้สา� หรับท�าข้าวกล่อง (หัวเราะ) มีความสุข กับการทีไ่ ด้กนิ อันนัน้ นิดอันนีห้ น่อย ได้ใส่สนี ี้ สีนั้นลงไป มันได้ความสุขทางใจนะ เดี๋ยวนี้ คนหันมาสนใจสุขภาพเยอะ แต่ส�าหรับเรา ไม่ได้คลีนขนาดนั้น เราเอาอร่อยด้วย คลีน ของเราคือคลีนสะอาด ส�าหรับคนทีอ่ ยากเริม่ ให้ลองซื้ออุปกรณ์มาลองท�าในช่วงที่มีเวลา ว่าง ลองซ้อมมือดู เริ่มจากเมนูง่ายๆ ที่เรา ชอบก่อน ศึกษาจากอินเทอร์เน็ต ไม่ต้อง ไปกลั ว แค่ เ ราและคนรอบข้ า งกิ น แล้ ว มี ความสุขก็แฮปปี้แล้ว ท�าด้วยใจที่เราชอบ ก็จะอยากหาอะไรมาท�าเรื่อยๆ แล้วมันจะ ค่อยพัฒนากันไป
Instagram : iammoonbamboo
ขอขอบคุ ณ สถำนที่ : บริ ษั ท บัตรกรุงไทย จ�ากัด (มหาชน)
วิธีท�ำ : เริ่มจากทอดไส้กรอกด้วยน�้ามันมะพร้าว เมื่อกลิ่นหอมสุกได้ที่ก็พักให้เย็นลงสักครู่ แล้ ว น� า มาจั ด ใส่ ก ล่ อ งเตรี ย มไว้ อาจเพิ่ ม ความหอมของไส้ ก รอกทอดด้ ว ยใบโรสแมรี จากนัน้ มาเตรียมแซนด์วชิ เริม่ จากการตัดขอบขนมปัง และตัดขนาดขนมปังให้พอดีกบั กล่อง ส�าหรับไส้แซนด์วิชที่ใช้คืออกไก่รมควัน เมนูนี้หากไม่มีอกไก่ก็สามารถใช้อย่างอื่นแทนได้ เช่น หมูทอด หมูยา่ ง ตามวัตถุดบิ ทีม่ แี ละตามทีเ่ ราชอบ ท�าน�า้ สเปรดของแซนด์วชิ ด้วยวาซาบิ ผสมกับมายองเนส แล้วทาตามความชอบ จัดใส่กล่องให้สวยงาม เพียงเท่านี้เราก็จะได้ อาหารกล่องส�าหรับมื้อกลางวันวันนี้แล้ว
NAWAPORN PIEWPUN เรื่อง : นภษร ศรีวิลาศ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง, นวพร ผิวผัน
เมื่อไหร่ก็ตามที่พูดถึงข้าวกล่องแบบญี่ปุ่นที่เรียกว่า ‘เบนโตะ’ ที่มีเหล่าตัวการ์ตูนน่ารักมาประกอบ หรือที่เรียกว่า คาราเบน (Kyaraben) คนส่วนใหญ่จะเข้าใจว่าใช้วัตถุดิบ และอุปกรณ์มากมาย วิธีท�ายุ่งยาก ต้องตื่นมาเตรียมข้าวกล่องแต่เช้า หน�าซ�้าเมื่อท�าออกมาแล้วก็น่ารักเกินกว่าจะกล้าทาน แต่ถ้าหากได้ลองฟัง ‘หมอแป็ก’ - นวพร ผิวผัน แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านผิวพรรณและความงามประจ�า VIVA Clinic เล่าถึงความสุขที่ได้ลงมือท�าข้าวกล่องน่ารักๆ เหล่านี้แล้ว คุณจะพบว่าอาหารหนึ่งมื้อช่วยเพิ่มพลังออร่าแห่งความน่ารักน่าเอ็นดูเหมือนหน้าตาของข้าวกล่องนี้ได้มากแค่ไหน
STARTING POINT :
เราเริ่มเข้าครัวท�าอาหารจริงจังเมื่อเดือน กันยายนปีที่แล้ว ตอนนั้นอยากดูแลสุขภาพ ก็เริ่มจากท�าอาหารคลีนทานก่อน เป็นพวก ข้าวกล้อง ผักต้ม ผักลวก ไก่ย่าง พวกปลา ท�าแล้วห่อมาทานที่ท�างาน และก็เริ่มโพสต์ รูปอาหารทีท่ า� ลงอินสตาแกรมเพือ่ เก็บไว้ดเู อง ด้ ว ยว่ า เราท�า อาหารอะไรบ้ า ง เพราะเรา ไม่ เ คยท� า กั บ ข้ า วมาก่ อ น แต่ ก ่ อ นเรากิ น อาหารกล่องแช่แข็งด้วยซ�้า แล้วได้ไปเจอ รูปข้าวกล่องเบนโตะน่ารักๆ ของคนอื่น ก็ไป ตามไลค์เขา กดติดตามเขา ซึ่งส่วนใหญ่เป็น ชาวต่างชาติ ติดตามดูจนอยากลองท�าบ้าง ซึ่งเริ่มท�าจริงจังและคงคอนเซ็ปต์ข้าวกล่อง น่ารักๆ ตลอดเวลาก็เมือ่ ปีใหม่ทผี่ า่ นมานีเ่ อง ในตอนแรกดูวิธีท�าจากรูปของคุณแม่บ้าน ที่เราติดตาม แล้วลองปั้นตามดู ก็มีแอบ ไปถามบ้างว่าอันนี้ใช้อะไรท�า THE LUNCHBOX :
ใช้เวลาท�าต่อกล่องประมาณ 1 ชัว่ โมงครึง่ ถึง 2 ชั่วโมง แล้วแต่ขยันแค่ไหน บางทีท�าไป เรื่อยๆ เพลินจนลืมเวลาไปเลย ซึ่งเมื่อท�าไป สั ก พั ก เราจะจั ด การเวลาได้ ว ่ า เราควรตื่ น มาท�าตั้งแต่กี่โมง ส�าหรับคาแร็กเตอร์ที่ท�า เริม่ จากคิดก่อนว่าตัวทีอ่ ยากท�าใช้สว่ นประกอบ
KIIROITORI
ข้าวปั้นน้อง กุ๊กไก่
ส่วนผสมและ อุปกรณ์ : ข้าวญีป่ น่ ุ / ไข่ แ ดงต้ ม สุ ก / ทู น า ก ร ะ ป ๋ อ ง / พ ล า ส ติ ก ถ น อ ม อาหาร / แครอต / สาหร่ายแผ่น / พิมพ์ ที่กดตัดรูปวงรีหรือ กรรไกรขนาดเล็ก
อะไรบ้าง ก็จะเตรียมไว้ หรือถ้าหาไม่ได้ก็จะ พยายามดัดแปลง เป็นความท้าทายอย่างหนึง่ ด้วย เรื่องรสชาติก็ยังคงความเป็นอาหาร เพื่อสุขภาพอยู่ แต่ก็ท�าออกมาให้ดูน่าทาน ตัวเราเองจะได้ไม่เบื่อ ตอนแรกๆ ที่ท�าก็ ไม่กล้ากิน มีลังเลว่ากัดตรงไหนดี เคยมีอันที่ ไม่ยอมกิน เก็บไว้ในตู้เย็นแล้วก็บูดเน่าไป จนต้องทิ้งอยู่ดี เลยรู้สึกว่าถ้าอย่างนั้นก็กิน ดีกว่า (หัวเราะ) HAPPY MEAL :
เรารู้สึกว่าเป็นอาหารที่สะอาดปลอดภัย เพราะเราเลื อ กวั ต ถุ ดิ บ เอง เราปรุ ง เอง เราชอบอะไรก็ ใ ส่ ล งไปในนั้ น ได้ เวลาท� า ส� า เร็ จ แล้ ว ออกมาน่ า รั ก เราก็ รู ้ สึ ก ภู มิ ใ จ อยากถ่ายรูป อยากให้เพื่อนๆ ดู ยิ่งท�าให้เรา ขยันและตัง้ ใจท�าขึน้ เรือ่ ยๆ แค่คดิ ถึงคาแร็กเตอร์ ที่จะท�าก็สนุกแล้ว บางทีท�าเป็นซีรีส์ อย่าง วันนี้ท�าหมีพูห์ วันถัดมาก็ท�าพิกเล็ต อียอร์ หรื อ อย่ า งตั ว หมี ริ รั ค คุ ม ะและผองเพื่ อ น ส่ ว นคาแร็ ก เตอร์ ที่ ช อบที่ สุ ด คื อ โตโตโระ ของจิ บ ลิ ชอบมากถึ ง กั บ ท� า บ่ อ ยที่ สุ ด และพอข้าวกล่องน่ารักก็รู้สึกเอ็นดู เหมือน ได้หิ้วลูกๆ มาท�างานด้วย
Instagram : peaceloving_ pax
วิธที ำ� : น�าข้าวญีป่ นุ่ ทีเ่ ตรียมไว้มาคลุกกับไข่แดงต้มสุกเพือ่ ท�าสีเหลืองของลูกไก่ ตอนทีท่ า� ข้าว ควรจะอุ่นๆ อยู่ เพื่อมันจะได้เป็นเนื้อเดียวกันได้ง่าย จากนั้นน�าพลาสติกถนอมอาหารมาปู ไว้เตรียมปัน้ ตักข้าวทีผ่ สมแล้วมาแผ่เป็นวงๆ วางไส้ทนู าลงไป แล้วรวบขึน้ ห่อเป็นก้อนกลมๆ แล้วปั้นรูปให้กลมขึ้น แต่งให้เรียบสวยงาม จากนั้นมาตกแต่งหน้าตากุ๊กไก่ด้วยการกดพิมพ์ วงรีบนแครอตเพื่อท�าจมูก ตัดสาหร่ายแผ่นเป็นตาและขาตามขนาดที่ต้องการ แล้ววางบน ข้าวปั้น เป็นอันเสร็จ
NATHAI SIRIKANTRAPORN เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง
การท�าอาหารมาทานเองจากบ้าน นอกจากเราจะสามารถคัดเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ และได้ประโยชน์จากอาหารที่ทานอย่างเต็มที่แล้ว ความพิเศษเฉพาะตัวของข้าวกล่องที่ ‘ไบรท์’ - ณทัย ศิริกันตราภรณ์ เจ้าของร้านขนม Rose Cafe และเจ้าของธุรกิจอาหารกล่องเพื่อสุขภาพ Fox Box บอกกับเราไว้ก็คือ ข้าวกล่องที่น่ารักแต่ละมื้อที่ตกแต่งอย่างบรรจงในขนาดพอดีอิ่ม ยังอัดแน่นด้วยความสุขที่คนท�าส่งมอบให้กับคนกินจนล้นออกมานอกกล่องข้าวใบนี้ด้วย
STARTING POINT :
ก่อนหน้านี้เราท�าข้าวกล่องเพื่อสุขภาพ ซึ่งหน้าตาก็จะธรรมดาทั่วไป ส่วนข้าวกล่อง ทีเ่ รียกว่าคาราเบน (Kyaraben) เราเคยเห็นบ่อยๆ ตามรายการทีวี หรือนิตยสารแม่บ้านญี่ปุ่น ต่างๆ ก็เลยคิดว่าน่าจะลองท�าตามดูบ้าง เริม่ จากท�าแบบง่ายๆ ให้แฟนทาน ด้วยการใช้ มายองเนสเขี ย นเป็ น ข้ อ ความ หรื อ ใช้ ซอสมะเขือเทศวาดเป็นรูปตัวการ์ตูนอย่าง ง่ า ยๆ ต่ อ มาเราก็ พ บวิ ธีก ารท� า คาราเบน จาก Pinterest ซึง่ จะมีเทคนิคในการท�าอาหาร ให้ออกมาเป็นรูปตัวการ์ตูนต่างๆ ให้ศึกษา มากมาย จนตอนนี้คาราเบนของเราไม่ได้ ท�าให้แฟนทานอย่างเดียวแล้ว เวลาไปท�างาน เราก็ จ ะท� า ไปฝากเพื่ อ นร่ ว มงานด้ ว ย ซึง่ เป็นความรูส้ กึ ดีทไี่ ด้รวู้ า่ มีขา้ วกล่องน่ารักๆ รอเราอยู่ในมื้อกลางวัน THE LUNCHBOX :
ข้าวกล่องของคนญี่ปุ่นจะมีหลักการว่า ต้องมีสดั ส่วนของสารอาหารทีส่ มดุลกับคนกิน โดยคร่าวๆ คือ มีคาร์โบไฮเดรตอย่างข้าว พาสต้า หรือขนมปังอยู่ที่ 40% โปรตีน 30% ผักอีก 15% และผลไม้หรือของหวาน 15% บางคนจะถามว่าใส่ของคาวกับของหวาน ไว้ดว้ ยกันแล้วอาหารจะไม่เลอะเทอะหรือปน กันเหรอ ซึ่งส่วนนี้ก็คืองานฝีมืออีกแบบหนึ่ง
APPLE PARENT
ข้าวกล่อง แอปเปิ้ล
ส่วนผสมและ อุปกรณ์ : ข้าวญีป่ นุ่ / ซอสมะเขือเทศ / พริ ก แดงเกาหลี / เนื้อไก่บด / โชยุ / เครือ่ งเทศ / ผักสลัด / ไข่ น กกระทาต้ ม / ฟักทองนึ่ง / บร็อกโคลี / สาหร่ายแผ่น
ถ้ า เราเดิ น ดู ต ามซู เ ปอร์ ม าร์ เ ก็ ต หรื อ ร้ า น ขายของจุกจิกจากประเทศญี่ปุ่น ก็จะพบว่า เขามีกระทงใบเล็กๆ หรือขวดใส่นา�้ จิ้มอันจิ๋ว ขาย ส�าหรับคนที่ชอบท�าอาหารแล้ว เราเชื่อ ว่าการได้หยิบของสิง่ นัน้ สิง่ นีม้ าประดับตกแต่ง ข้าวกล่องจะเป็นความสนุกอย่างหนึง่ ทีไ่ ด้ลอง แล้วจะต้องติดใจ HAPPY MEAL :
การท�าข้าวกล่องส�าหรับเรานั้นหมายถึง เรื่องของความรักก็ว่าได้ อย่างเวลาที่เราท�า ข้าวกล่องให้แฟนทาน เราจะรู้ว่าเขาชอบกิน ทงคัตสึ หรือข้าวหน้าเนื้อ เราก็มีความสุขที่ ได้ไปเดินหาซื้อวัตถุดิบมาท�าให้เขาได้ทาน หรืออย่างตอนทีเ่ ราได้ดหู นังเรือ่ ง The Lunchbox ฉากที่เราซาบซึ้งมากก็คือ ตอนที่พระเอก เขียนข้อความบอกนางเอกว่า เขาชอบกิน กับข้าวที่มีมะเขือที่นางเอกเป็นคนท�า และ นางเอกก็อมยิม้ ออกมาตอนทีอ่ า่ นข้อความนี้ ซึ่ ง ความรู ้ สึ ก แบบนี้ ต รงกั บ สิ่ ง ที่ ค นญี่ ปุ ่ น เคยบอกเราว่า หลักของการท�าข้าวกล่องคือ เมือ่ เปิดฝาข้าวกล่องขึน้ มา คนเปิดจะต้องรับรู้ ถึงความรักที่คนท�ามีให้กับคนกิน เหมือนกับ ทีค่ ณ ุ แม่ทา� ข้าวกล่องให้ลกู และพอเด็กเปิดฝา ขึ้นมาก็จะต้องร้องว้าวทุกครั้ง
Instagram : palepinkandgreenmintblog Blog : www.brightraindear. com/palepinkandgreenmintblog
วิธีท�ำ : ผสมเนื้อไก่กับโชยุ เกลือ และพริกไทยด�าเล็กน้อย ปั้นให้เป็นก้อนแบนๆ ขนาด ประมาณอุ้งมือ แล้วน�าเนื้อลงไปจี่กับกระทะที่ทาน�้ามันบางๆ ให้สุกดีทั้งสองด้านโดยใช้ ความร้อนปานกลาง จากนั้นจึงน�าข้าวญี่ปุ่นมาคลุกเคล้ากับเกลือ ซอสมะเขือเทศ และ พริ ก แดงเกาหลี ใ ห้ เ ข้ า กั น ปั ้ น เป็ น แผ่ น บางๆ และน� า ไข่ น กกระทามาวางไว้ ต รงกลาง แล้วห่อข้าวเป็นก้อนกลมคล้ายผลแอปเปิ้ล ตัดสาหร่ายและฟักทองมาตกแต่งเป็นใบหน้า แล้วน�าไปจัดเรียงในกล่องข้าวให้สวยงามด้วยการแทรกผักต่างๆ ตามใจชอบ
CALENDAR FRI
MON
18
40 years later : the Commemoration of the Fall of Phnom Penh นิทรรศการภาพถ่าย ‘40 ปีร�าลึกการเข้าสู่ยุค เขมรแดง’ โดย Roland Neveu บั น ทึ ก เหตุ ก ารณ์ แ ละ ความสับสนวุน่ วายทีเ่ กิดขึน้ ในกรุงพนมเปญตลอดช่วง สองเดือนก่อนการบุกยึด ครัง้ สุดท้ายโดยกลุม่ เขมรแดง ภาพถ่ า ยเหล่ า นี้ ไ ด้ รั บ การยอมรับว่าเป็นบันทึก ความเศร้าสลดแห่ง ประวัตศิ าสตร์กมั พูชา วันนี้ ถึง 24 พฤษภาคม 2558 ณ สมาคมฝรัง่ เศสกรุงเทพ โทร. 0-2670-4231
TUE
19
POPLITICALLY INCORRECT & LIFE IN PLASTIK นิทรรศการ ‘POPlitically Incorrect’ โดย เซนต์ โฮคซ์ การเดิ น ทางของประวั ติ ศาสตร์โฉมใหม่ทผี่ สมผสาน โลกวั ฒ นธรรมสมั ย นิ ย ม แ ล ะ ก า ร เ มื อ ง แ ล ะ นิทรรศการ ‘Life in PLASTIK’ โดย เอลี เรซคาลลา น� า เสนอตั ว ตนผู ้ ห ญิ ง ที่ วิ่ ง หนี ค วามจริ ง แต่ ไม่สามารถซ่อนเร้นความหวาดกลัวในชีวติ ได้ วันนีถ้ งึ 12 มิถนุ ายน 2558 ณ แอดเลอร์ ศุภโชค แกลเลอรี ซอยสุ ขุ ม วิ ท 39 โทร. 0-2662-0299 (เว้นวันจันทร์)
WED
20
TOUT EST PARDONNE เชิ ญ ชมภาพยนตร์ เรื่อง ‘Tout est Pardonne’ วิกตอร์ หัวหน้าครอบครัว ผู ้ ท� า ตั ว เ ห ล ว แ ห ล ก จนอั น แน็ ต ผู ้ เ ป็ น ภรรยา ทนไม่ ไ หว จึ ง หอบหิ้ ว พาเมลาผูเ้ ป็นลูกสาวหนีไป 11 ปี ใ ห้ ห ลั ง พาเมลา มีอายุ 17 ปี อาศัยอยู่ที่ ปารีส วันหนึ่งเธอได้รู้ว่า พ่ อ ยั ง ไม่ ต ายและอาศั ย อ ยู ่ ใ น เ มื อ ง เ ดี ย ว กั น เธอจึงตัดสินใจไปหาเขา ชมฟรี วันนี้ เวลา 19.00 น. ณ สมาคมฝรัง่ เศสกรุงเทพ โทร. 0-2670-4231
THU
15
SAT
16
SUN
17
21
CHATCHAI PUIPIA : SITES OF SOLITUDE นิ ท ร ร ศ ก า ร ศิ ล ป ะ ‘ชาติชาย ปุยเปีย พื้นที่ แห่งความโดดเดี่ยว’ โดย ชาติชาย ปุยเปีย เปิดบันทึก ชีวติ และผลงานของศิลปิน ผ่ า นงานจิ ต รกรรมและ ประติ ม ากรรมที่ ห าชม ได้ยาก ภาพวาดและภาพ สเก็ ต ช์ ที่ ไ ม่ เ คยจั ด แสดง ที่ไหนมาก่อน รวมไปถึง ศิ ล ปะจั ด วาง วั น นี้ ถึ ง 3 มกราคม 2559 ณ 100 ต้นสนแกลเลอรี ถ.เพลินจิต โทร. 0-26841527 (เฉพาะวันพฤหัสบดี ถึงวันอาทิตย์)
FULL MOON PARTY LIVE IN BANGKOK เ ท ศ ก า ล ด น ต รี ใต้แสงจันทร์ของคนไทย ทีด่ งั ไกลระดับโลก ทีค่ รัง้ นี้ ไม่ตอ้ งไปไกลถึงเกาะพะงัน ใน ‘Fullmoon Party Live in Bangkok’ การันตีความมัน โดยดีเจอันดับ 4 ของโลก Martin Garrix พร้อมดีเจ ชั้ น น� า อี ก มากมาย อาทิ DJ April, Make You Freak, Machina & Botcash ฯลฯ วั น นี้ เวลา 18.30 น. ณ เ อ เ ชี ย ที ค เ ด อ ะ ริ เ วอร์ ฟ อนต์ จ� า หน่ า ย บัตรที่ไทยทิกเก็ตเมเจอร์
BRITISH INVASION MUSIC OF THE 60s LIVE IN BANGKOK เทศกาลดนตรี เ พื่ อ ร�าลึกถึงปรากฏการณ์ดนตรี ยุค 60s ‘British Invasion Music of the 60s Live in Bangkok’ กั บ การรวม 6 วงดนตรียคุ 60s จากเกาะ อังกฤษ ได้แก่ The Animals, The Troggs, Spencer Davis, The Tremeloes, The Marmalade และ Mike Pender’s Searchers วันนี้ เวลา 17.00 น. ณ เมืองไทย จี เ อ็ ม เอ็ ม ไลฟ์ เฮาส์ จ�าหน่ายบัตรทีไ่ ทยทิกเก็ต เมเจอร์
FLORA FELL นิ ท ร ร ศ ก า ร ศิ ล ป ะ ‘มาลี ม าเล่ า ’ โดย ระพี ลีละสิริ ความรักในหมูม่ วล ดอกไม้ น านาพั น ธุ ์ ข อง ศิลปิน ถ่ายทอดบอกเล่า ในรูปแบบศิลปะแบบนูนต�า่ ที่ ส ร้ า งสรรค์ ด ้ ว ยเกรี ย ง สีน�้ามันในรูปแบบเฉพาะ ข อ ง ผู ้ ว า ด วั น นี้ ถึ ง 27 พฤษภาคม 2558 ณ People’s Gallery หอศิ ล ปวั ฒ นธรรมแห่ ง กรุ ง เทพมหานคร โทร. 0-2214-6630-8 (เว้ น วั น จันทร์)
State of the Arts
Urbanism
คงไม่ใช่เรื่องง่ายดายนักกับการค้นพบสิ่งที่ตนรักในชีวิต แต่ส�าหรับ สิทธิศักดิ์ ทองดีนอก นักศึกษาศิลปะวัย 23 ปี จากรั้วมหาวิทยาลัยศิลปากร กลับกล่าวกับเราได้อย่างเต็มปากว่า ‘ศิลปะ’ คือหนึ่งสิ่งที่เข้ามาเติมเต็มชีวิตของเขาให้สมบูรณ์ และผลงานนี้ เป็นผลงานที่ได้รับรางวัลเหรียญทอง ประเภทศิลปินหน้าใหม่ จากเวทีประกวดจิตรกรรมยูโอบี ครั้งที่ 5 (UOB Painting of the Year 2014) ตัวตนและแนวคิดที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังภาพวาดเป็นอย่างไร วันนี้เราจะพาคุณไปรู้จักเขาให้มากขึ้นกัน
SITTISAK TONGDEENOK Mixed Media Art 180 x 150 cm
Behind the Picture : “ภาพนี้มีแนวความคิดมาจากมุมมองธรรมดาๆ ในชีวิต ประจ�าวันที่แฝงไปด้วยเรื่องราวมากมาย พื้นที่ที่มีอยู่อย่างจ�ากัด ในการด�าเนินชีวติ การปรับตัวของผู้คนให้อยู่ได้ในสถานที่ที่วตั ถุ เป็นผู้ก�าหนดการด�าเนินชีวิต ช่องหน้าต่างที่มีเสื้อผ้าแขวนอยู่ สือ่ ให้เห็นถึงความต้องการของมนุษย์ทขี่ ดั แย้งกันกับวัตถุทมี่ นุษย์ สร้างขึ้นเอง ผมอยากให้ผู้คนได้ตระหนักต่อความเป็นมนุษย์ และซื่อสัตย์ต่อความรู้สึกของตัวเอง”
THE ARTIST : “ตั้งแต่เด็กๆ ผมชอบเล่น คนเดียว ค่อนข้างมีโลกส่วนตัว จนมีคณ ุ ครูทา่ นหนึง่ ได้ชกั ชวนผม มารู้จักกับการวาดภาพระบายสี ผมก็รสู้ กึ ชอบ เพราะมันท�าให้ผม มีสมาธิมากขึ้น มองและคิดถึง สิ่งต่างๆ ได้ละเอียดอ่อนมากขึน้ จากนัน้ ผมก็ทา� งานศิลปะควบคู่ กับการเรียนมาโดยตลอดจนถึง ปัจจุบนั ไม่เคยรูส้ กึ เบือ่ เลย”
Reflections : “ส่วนตัวผมไม่มเี หตุผลในการท�างานศิลปะ แต่ทา� ไปเพราะใจรักและอยากแบ่งปันความคิดความรู้สึก ให้ ค นในสั ง คมได้ เ ห็ น แง่ มุ ม ที่ ห ลากหลาย เห็ น ค่ า ความเป็นมนุษย์มากขึ้น และงานศิลปะก็ให้หลายๆ อย่างกับผม ความสุขคงเป็นอันดับแรก แล้วสิ่งต่างๆ จึงตามมา ผมคิดว่าทุกคนมีความสุขกับสิ่งที่ตนรัก มากมายแตกต่ า งกั น ไป ขอแค่ มี ค วามสุ ข กั บ มั น และไม่ท�าให้ใครเดือดร้อนเท่านั้นพอ”
การประกวดจิตรกรรมยูโอบี (UOB Painting of the Year) คือการประกวดผลงานจิตรกรรมระดับภูมิภาคที่จัดโดยกลุ่มธนาคารยูโอบีในประเทศสิงคโปร์อย่างต่อเนื่องมานับตั้งแต่ ปี พ.ศ. 2525 เพื่อเปิดโอกาสให้ศิลปินในแต่ละประเทศได้แสดงศักยภาพด้านศิลปะบนเวทีระดับอาเซียน ด้วยเจตนารมณ์ของธนาคารยูโอบีที่พร้อมสนับสนุนผู้ที่มีความมุ่งมั่นในการท�า สิ่งที่ตนเองรักให้เป็นจริง ไม่ว่าจะเป็นการเติบโตทางธุรกิจหรือการพัฒนาอาชีพในฐานะศิลปิน เปิดรับผลงานประกวดช่วงเดือนกันยายนของทุกปี รายละเอียดเพิ่มเติม www.uobpoy.com 13
SUPERMARKET
Discover Thainess ส�ำหรับใครที่ชอบท่องเที่ยว คงรู้ดีว่ำกำรจะรู้จักวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของชำติต่ำงๆ นั้นย่อมหนีไม่พ้น อำหำรกำรกินที่เป็นส่วนส�ำคัญของวิถีชีวิต และส�ำหรับอำหำรไทย ก็คงหนีไม่พ้นพืชผักสมุนไพรเหล่ำนี้ ที่ส่งต่อทั้งรสชำติและให้ประโยชน์แก่คนไทยมำยำวนำนหลำยชั่วคน
Galangal
Tamarind paste
Ginger Bird's eye Chili
Lemon Grass Thai Basil
Kaffir Lime Leaves
FingerRoot
Shallot
MINT
LIME
Green Peppercorn
Bird's eye Chili พริกขี้หนู สัญลักษณ์แห่งรสเผ็ดของอาหารไทย ไม่วา่ เมนูไหนก็ตอ้ งไม่พลาด เช่น ผัดกะเพราต่างๆ ต้มย�า ต้มแซบ ทีต่ อ้ งทุบพริกขีห้ นูใส่ลงไปช่วยเพิม่ รสชาติ น�า้ ย�าทีม่ มี ะนาว น�า้ ปลา และพริกขีห้ นูสบั เวลาทานก็ต้องเล็งให้ดี เพราะเผ็ดจนหน้าแดง แน่นอน Fingerroot กระชาย พืชทีเ่ ปรียบเสมือนโสมของไทย โดยน�าส่วน รากมาใช้ปรุงอาหาร ส่วนใหญ่จะน�าไปท�าพวก เครื่องแกงป่า ผัดเผ็ด ผัดฉ่า หรือเป็นส่วนผสม ในการท�าน�้ายาขนมจีน และยังสามารถน�าไปท�า เครื่องดื่มอย่างน�้ากระชายปั่นได้อีกด้วย Galangal ข่า พืชสมุนไพรก้นครัวอีกชนิด ส่วนใหญ่จะใช้กบั ต้มย�า และต้มข่า ข่าอ่อนทีเ่ หมือนล�าต้นก็ยงั น�ามา ปรุงอาหารได้อกี จะต้ม แกง ผัด จิม้ น�า้ พริก ก็ได้หมด Ginger ขิง สมุนไพรรสเผ็ดที่เหมือนจะทานยาก แต่ว่า ประโยชน์ของมันคุ้มค่าอย่างแน่นอน โจ๊กร้อนๆ โรยหน้ า ด้ ว ยขิ ง ซอย เมนู ไ ก่ ผั ด ขิ ง หมู ผั ด ขิ ง ปลานึ่ ง ซี อิ๊ ว ที่ มี ขิ ง เป็ น ส่ ว นผสม หรื อ จะน� า ขิ ง มาต้มเป็นน�้าขิงดื่มร้อนๆ ก็ดีต่อสุขภาพ Green Peppercorn พริกไทยอ่อน เครื่องปรุงที่อยู่คู่กับเมนูประเภท ผัดเผ็ด ผัดฉ่า นอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติแล้ว หน้าตาของมันยังท�าให้อาหารดูนา่ ทาน ซึง่ นอกจาก อาหารไทยแล้ว ก็ยงั เหมาะกับเมนูสเต๊กซอสพริกไทย อีกด้วย Kaffir Lime Leaves ใบมะกรูด พืชสมุนไพรที่ใช้ประโยชน์ได้ทั้งใบ และผล เป็นเครือ่ งปรุงส�าหรับท�าต้มย�า ใบมะกรูด ก็มักจะแฝงตัวอยู่ในเมนูต่างๆ เช่น ทอดมัน ฉู่ฉี่ ที่ต้องใช้ใบมะกรูดซอย Lemon Grass ตะไคร้ พืชสมุนไพรที่นิยมน�ามาท�าอาหารต�ารับ ไทยๆ มักจะเป็นส่วนเสริม หรือดับคาวให้กบั เนือ้ ต่างๆ อย่างเช่น ปลาเผา ปลานึ่ง ใส่เป็นเครื่องต้มย�า ใส่ในย�าต่างๆ หรือปรับมาท�าเป็นเมนูทอดสมุนไพร ก็เข้าที Lime มะนาว พืชสวนครัวที่ขาดไม่ได้ส�าหรับครัวไทย ถ้ า จะท� า อาหารไทยรสจั ด จ้ า นก็ ต ้ อ งเรี ย กหา มะนาวกันให้วุ่น ไม่ว่ าจะต้ม ย� า ย�า น�้า พริก ใช้ปรุงรสให้กบั ข้าวผัด ผัดไทย ก็ขาดไม่ได้เช่นกัน Mint สะระแหน่ หนึ่งในพืชตระกูลมิ้นต์ที่ใบมีกลิ่นหอม สามารถน� า มาท� า อาหารและเครื่ อ งดื่ ม ได้ หลายชนิด ซึ่งเมนูอาหารไทยก็มักจะใส่ในลาบ พล่า ย�า ส่วนเครื่องดื่มก็สามารถน�าไปท�าน�้าปั่น คู่กับมะนาว สดชื่นเหมาะกับอากาศร้อนมาก Shallot หอมแดง เครื่องปรุงในเมนูน�้าพริกต่างๆ ต้องน�า ไปเผาเพิ่มความหอม ส่วนหอมแดงสดก็น�าไปใส่ ในเครือ่ งย�า น�า้ ปลาหวาน แต่ทพี่ ลาดไม่ได้กต็ อ้ ง เป็นหอมเจียวทานคู่กับไก่ทอดข้าวเหนียว
Tamarind Paste มะขามเปียก เป็นอีกหนึง่ ทางเลือกทีเ่ ป็นเอกลักษณ์ แบบไทยๆ สามารถซื้อแบบส�าเร็จรูป หรือน�า มะขามเปียกมาผสมน�้าก็ได้ ส่วนใหญ่จะใช้กับ ผัดไทย ไข่ลูกเขย ท�าเป็นซอสรสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ Thai Basil โหระพา ถ้าได้โหระพามาสักก�า ก็สร้างสรรค์เมนู อร่อยได้มากมาย ขอแนะน�าไข่เจียวใส่ใบโหระพา เมนูแสนง่ายที่ไม่ธรรมดา หรือให้ยากขึ้นอีกนิด ก็น�าไปผัดกับหอยลาย หรือมะเขือยาว
HOME MADE
The River of Dreams เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
ลมเย็นๆ ที่พัดเข้ามาหาเราจากริมแม่น�้าเจ้าพระยาช่วยบรรเทาความร้อนแรงของอากาศในช่วงนี้ได้เป็นอย่างดี และท�าให้การมาเยี่ยมเยือน คอนโดมิเนียมสวยๆ สไตล์วินเทจของ ‘วีเจลูกเกด’ - จิรดา โยฮารา ในครั้งนี้ เต็มไปด้วยความรู้สึกที่สดชื่น จนเราต้องขอชื่นชมกับความลงตัวที่พอดีในพื้นที่ส�าคัญของเธอแห่งนี้กันแบบยาวๆ และนึกอิจฉาเจ้าของบ้านอยู่เล็กๆ ที่ได้สัมผัสกับความสดชื่นแบบนี้ในทุกวัน
“ทีพ ่ กั กายและใจของเรา”
พบกับ a day BULLETIN และ a day BULLETIN LIFE ุงเทพฯ ได้แล้ววันนี้ที่สตาร์บัคส์ 40 สาขาทั่วกร
เหตุผลในการเลือกทีน่ ี่ “คุณแม่ของแฟนท่านอยาก ให้เราอยู่กนั เป็นครอบครัว และอยากได้บ้านทีอ่ ยู่ ติดกับริมแม่นา�้ เราก็มาเจอกับคอนโดมิเนียมแห่งนี้ ซึง่ ดูจากบรรยากาศแล้วก็ถกู ใจ เพราะอยูไ่ ม่หา่ งจาก ตัวเมือง การเดินทางสะดวก บรรยากาศเย็นสบาย เพราะมีลมจากแม่น�้าพัดเข้ามาตลอด และพื้นที่ ตรงนี้ก็ค่อนข้างเงียบสงบด้วย” องค์ประกอบทีร่ วมกันจนกลายเป็นบ้าน “อาคาร หลังนี้มีทั้งหมด 5 ชั้น ชั้นใต้ดินจะเป็นที่จอดรถ ส่วนตัว ชัน้ ต่อมาคือบริเวณห้องรับแขก และใช้เป็น ทีจ่ ดั งานต่างๆ อย่างวันอาทิตย์ผใู้ หญ่ทา่ นก็จะมา นั่งเล่นไพ่นกกระจอกกันที่ห้องนี้ รวมถึงทานข้าว และร้องคาราโอเกะกัน ส่วนชั้น 3 จะเป็นโซน อยู่อาศัยของเรากับพี่ชาย ส่วนชั้น 4 ก็เป็นของ พี่ชายคนโต และชั้น 5 จะเป็นพื้นที่ของคุณพ่อ กับคุณแม่ ซึ่งอาคารหลังนี้จะเป็นอาคารส่วนตัว ของครอบครัวเรานั่นเอง” ผสมผสานความลงตัวให้เกิดขึน้ อย่างไร “ตอนแรก เราวางแผนว่าจะอยูท่ นี่ ชี่ วั่ คราว เพราะต่อไปคงจะ ย้ายไปอยู่บ้าน แต่การจะสร้างบ้านสักหลังเราก็ ต้องใช้เวลากับมันมากพอสมควร ดังนัน้ พืน้ ทีต่ รงนี้ ก็ตอ้ งให้ความส�าคัญด้วยเหมือนกัน เพราะเราต้อง อยูอ่ าศัยอีกนานเป็นปีๆ เราจึงมองหาห้องในแบบ ที่ เ ราชอบ และก็ พ บว่ า ความลงตั ว ของเราคื อ สไตล์โมเดิร์นที่รวมเข้ากับวินเทจ อย่างโต๊ะไม้ สไตล์วินเทจเราก็ไปดูมาหลายที่หลายรูปแบบ ทั้งคลาสสิกหรือแบบจีนโบราณ แต่สุดท้ายของที่
ได้มาทั้งหมดจะเกิดจากความบังเอิญทั้งนั้น ซึง่ เราเชือ่ ว่าเป็นโชคชะตาบางอย่างทีท่ �าให้เรา ได้เป็นเจ้าของเฟอร์นิเจอร์เหล่านี้ (ยิ้ม)” สิ่ ง ที่ ไ ด้ เ รี ย นรู ้ จ ากการลงมื อ ตกแต่ ง ห้ อ ง ด้วยตัวเอง “ก่อนอืน่ เลยคือ ห้ามซือ้ เฟอร์นเิ จอร์ ก่อนเป็นอันขาด เพราะถ้าห้องยังท�าฝ้า เพดาน หรือผนังไม่เสร็จ ฝุ่นจะเยอะมาก และถึงเวลา อย่าซื้อของเยอะ เห็นอะไรก็ซื้อ ควรรอให้ห้อง ของเราเสร็จสมบูรณ์ก่อนค่อยไปเลือกของเข้า บ้าน เพราะบางทีเราคิดไปเองว่าโต๊ะตัวนีน้ า่ จะ เข้ากับห้อง แต่จริงๆ อาจจะไม่เข้ากันก็ได้ ยกเว้น โต๊ะกินข้าว เราคิดว่าสามารถซือ้ มาวางได้เลย” ความพอดีที่ได้รบั กลับมา “ได้เจอกับบรรยากาศ ที่ดี ตื่นมาทุกเช้าได้เจอกับความรู้สึกแบบนี้ แล้วมีความสุขมากจนไม่ตอ้ งการอะไรเพิม่ เติม อีกแล้ว เราเข้าใจเลยว่าท�าไมหลายๆ คนถึงบอก ว่าอยากอยูค่ อนโดมิเนียมริมแม่น�้า และทุกวัน เสาร์จะมีชาวประมงเอาปลาทีจ่ บั ได้จากปากอ่าว มาขาย ซึง่ เป็นวิถชี วี ติ ทีค่ ลาสสิกมาก เราได้เลือก ซือ้ ปลาสดๆ มาให้แม่บา้ นท�าอาหาร หรือเวลา เหนื่อยจากการท�างานเราก็ไม่รู้สึกว่าอยากไป นัง่ ผ่อนคลายทีไ่ หน อยากตรงกลับมาบ้านเลย เพราะทีน่ เี่ ป็นทีข่ องเราจริงๆ เรารูจ้ กั เขาดี และ เขาก็รู้จักเราดี”
• แผ่นไวนิลที่วางอยู่บนเทิร์นเทเบิล... Original Soundtrack : Somewhere in Time
• ความหอมที่ ล อยอบอวล ในห้อง... กลิ่น Pomegranate Noir
ของ Jo Malone
• กิมมิกทีห่ นั ไปทางไหนก็เจอ... ตุ๊กตาหมีขาว
• วิชานอกต�าราเรียน... Vivian Maier : Street Photographer Book
1. เซ็นทรัล ลาดพร้าว ชั้น 2 2. เซ็นทรัล พระราม 9 ชั้น 1 3. สยามพารากอน ชั้น 1 4. สยามพารากอน ชั้น 3 5. สยามเซ็นเตอร์ ชั้น 3 6. เซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 3 โซน A 7. Big C เอกมัย 8. เอ็มโพเรียม ทาวเวอร์ 9. เอ็มโพเรียม ชั้น 5 10. จีเอ็มเอ็ม แกรมมี เพลส 11. ทองหล่อ (ระหว่างทองหล่อ ซอย 11 และ 13) 12. มาร์เก็ตเพลส ทองหล่อ (ทองหล่อ ซอย 4) 13. เอ็มไพร์ ทาวเวอร์ 14. ออล ซีซัน เพลส 15. อาคารอื้อจือเหลียง 16. หลังสวน 17. สีลมคอมเพล็กซ์ 18. ไทมส์ สแควร์ ซอยสุขุมวิท 12 19. ไทยพาณิชย์ปาร์กพลาซ่า 20. จามจุรีสแควร์ 21. อาคารเดอะสิบเก้า ชิดลม 22. อาคารเมืองไทยภัทรคอมเพล็กซ์ 23. IDEO พญาไท 24. โรงพยาบาลบ�ารุงราษฎร์ ชั้น 1 25. โรงพยาบาลบ�ารุงราษฎร์ สกายล็อบบี้ ชั้น 10 26. โรงพยาบาลสมิติเวช ซอยสุขุมวิท 49 27. โรงพยาบาลกรุงเทพ 28. โรงพยาบาลรามาธิบดี 29. โรงพยาบาลพระราม 9 30. The Crystal 31. CDC
32. RCA ์ซิตี้อเวนิว 33. นวมินทร าวน์เซ็นเตอร์ ์ท 34. นวมินทร Center e in 35. The N 21 l 36. Termina เกษตร-นวมินทร์ lk a 37. The W enade m 38. The Pro e ทาวน์อินทาวน์ n e c 39. The S ailand ถนนบา� รงุ เมอื ง h 40. SOHO T
MAKE A DISH
White Asparagus with Smoked Salmon and Parmesan Crumble เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ, ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
ชาวไทยที่อยากจะสัมผัสกับบรรยากาศแบบชาวปาริเซียง ลองแวะเข้ามานั่งที่ร้าน Calin Cafe ที่ตั้งอยู่ในเอท ทองหล่อ ดูสักครั้ง นั่งจิบชายามบ่ายและสั่งเมนู White Asparagus with Smoked Salmon and Parmesan Crumble มาทานแกล้มคู่กันก็อร่อยไปอีกแบบ และที่ส�าคัญ ทั้งบรรยากาศ อาหาร หรือแม้กระทั่งเสียงเพลงในร้าน ก็ท�าให้เคลิ้มไปไกลถึงฝรั่งเศสเลยทีเดียว
Owner
อาภา เสนีย์ประกรณ์ ไกร
White Asparagus with Smoked Salmon and Parmesan Crumble ราคา : 640 บาท
INGREDIENTS หน่ อ ไม้ ฝ รั่ ง สี ข าว / แซลมอนรมควั น / ซอสฮอลลองแดส / พาร์เมซานครัมเบิล
OWNER 's Inspiration ช่วงนี้ที่ยุโรปเป็นฤดูของหน่อไม้ฝรั่งสีขาว ซึ่งจะออก เพียงปีละครัง้ เท่านัน้ จึงสั่งเข้ามาท�าเมนูให้ลูกค้าได้ทาน เพราะมันมีรสหวานมากกว่าปกติ เราก็เลยคิดเมนูนขี้ นึ้ มา เพราะรู ้ สึ ก ว่ า รสชาติ ห วานแบบนี้ น ่ า จะทานคู ่ กั บ แซลมอนรมควันซึ่งมีความเค็ม และซอสฮอลลองแดส ทีม่ คี วามเปรีย้ ว โรยพาเมซานครัมเบิล้ ทีใ่ ห้ความกรุบกรอบ
TIPS ซอสฮอลลองแดสเป็ น ซอสที่ ท� า ยาก เพราะมันมีสว่ นผสมของไข่และเนย ซึง่ ไข่กจ็ ะ โดนความร้อนไม่ได้ และเนยก็โดนความเย็น ไม่ได้ ดังนั้น เวลาปรุงซอสจึงต้องควบคุม อุณหภูมิมากๆ ไม่ให้ ไข่ขึ้นรูป และไม่ให้เนย จับตัวกันเป็นก้อน
SELECTIVE
The Real Her เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ, ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
ข้าวของข้างกายของหญิงสาวคงไม่พ้นเครื่องส�าอางหรือเครื่องประดับตกแต่ง แต่ส�าหรับนักร้องเสียงสวยโทนเมซโซ-โซปราโน ‘บุ้งกี๋’ - ระชา รักขะพันธ์ หนึ่งในสมาชิกของ FIVERA วงดนตรีสไตล์ Operatic Pop นั้น กลับมีเพียงลิปสติกและเครื่องประดับไม่กี่ชิ้น นอกนั้นเป็นสิ่งที่เธอคลุกคลีด้วยหัวใจ ทั้งโน้ตเพลงเล่มหนาที่ใช้ฝึกซ้อมและพัฒนาฝีมือการร้อง ไปจนถึงกีฬาสุดโปรดที่แสนจะมาดแมนขัดกับบุคลิกเป็นที่สุด
1 10 2
3
4
6 9
5
7 8
1. สมุดโน้ตเพลง “เราหยิบจับโน้ตเพลงมาตัง้ แต่เด็ก เพราะตัง้ แต่เริม่ เรียนร้องเพลงก็ตอ้ งอ่านโน้ต ท่องโน้ตตลอดเวลา เพราะมันก็เป็นพืน้ ฐานของการร้องเพลง เล่มนีจ้ ะเป็นแบบฝึกหัดการร้องเพลงในเลเวลต่างๆ” 2. นาฬิกาข้อมือ “นาฬิกาเรือนนี้เพื่อนเราให้มา แม้ดีไซน์จะดูเรียบๆ แต่ก็มีลูกเล่นแอบซ่อนอยู่” 3. แหวน ก�าไล “เราเป็นคนชอบใส่เครื่องประดับ เพราะมันท�าให้การแต่งตัวเราสมบูรณ์ คือต้องมีนาฬิกา หรือไม่ก็ก�าไล ถึงจะรู้สึกว่าครบเครื่อง” 4. หนังสือของ แอนดี้ วอร์ฮอล 5. อัลบั้มเพลงของวง FIVERA “ซีดีแผ่นนี้รวบรวมเพลง 2 ซิงเกิลแรกที่วงของเราตั้งใจท�ากันอย่างเต็มที่ เพื่อให้คนฟังได้ท�าความรู้จักกับ พวกเราและแนวเพลงใหม่ๆ แบบนี้มากยิ่งขึ้น” 6. ไอพอด “เราชอบฟังเพลงอยู่แล้ว ก็จะฟังจากเครื่องนี้ตลอดเลย” 7. กล้องถ่ายรูป 8. ลิปสติก “เราชอบสีแดง ก็เลยมีแต่ลิปสติกเฉดสีแดงเยอะมาก อาจเพราะ เราไม่ค่อยแต่งหน้าเยอะ ก็เลยรู้สึกว่าแค่ทาปากแดงๆ ก็พอ ดูแต่งหน้าเต็มดี” 9. นวม “เราเป็นคนชอบออกก�าลังกาย แต่ตอนนี้กา� ลังอินกับการต่อยมวย ซึ่งมันก็เป็นกีฬาที่สนุกแถมยังเป็นศิลปะที่ใช้ป้องกัน ตัวเองได้อีกด้วย” 10. สายสะพายมิสไทยแลนด์เวิลด์ 2003 “การประกวดมิสไทยแลนด์เวิลด์คือช่วงเวลาที่เรารู้สึกภูมิใจมาก สายสะพายนี้ท�าให้เรานึกไปถึงเหตุการณ์ในวันนั้นที่มันมีทั้งอารมณ์คาดหวัง และตื่นเต้นเต็มไปหมด”
OUT THERE
Patagonia ถ้าจะมีดนิ แดนไหนทีใ่ กล้เคียงกับสวรรค์บนดินเหมือนในนวนิยายเรือ่ ง Lost Horizon ของ เจมส์ ฮิลตัน แล้วละก็ ปาตาโกเนียคือหนึง่ ในสถานทีใ่ นจินตนาการนัน้ และตัง้ แต่คน้ พบปาตาโกเนียเมือ่ 495 ปีกอ่ น ทีน่ กี่ ย็ งั คงความงามไว้ไม่เปลีย่ นแปลง เทือกเขาแอนดีสอันยิง่ ใหญ่อยูค่ ธู่ ารน�า้ แข็งขนาดยักษ์มานับล้านปี รอให้นกั ผจญภัยได้สมั ผัสความยิง่ ใหญ่ ทุง่ กว้างใหญ่ในดินแดนฝัง่ ตะวันออกแม้จะแห้งแล้ง แต่ไม่รา้ งผูม้ าเยือน ดินแดนใต้สดุ ของโลกแห่งนีม้ อี ะไรให้คน้ หาอีกมากมาย หากอยากสัมผัสความรูส้ กึ ของนักเดินทางผูพ ้ ชิ ติ ดินแดนอันไกลแสนไกล การเดินทางมาปาตาโกเนียจะให้ความรูส้ กึ นัน้ ได้ดที เี ดียว
The region Facts ปาตาโกเนียตั้งอยู่บนรอยต่อพรมแดนของ ประเทศอาร์เจนตินาและชิลี ค้นพบเมือ่ ปี ค.ศ. 1520 โดย เฟอร์ดนิ านด์ มาเจลลัน นักเดินเรือชาวโปรตุเกส ในอดีตดินแดนแห่งนี้เป็นพื้นที่ของชาวพื้นเมืองที่ ใช้ชีวิตอยู่ท่ามกลางพื้นที่อันอุดมสมบูรณ์มากว่า พันปี ด้านตะวันตกเป็นเทือกเขาแอนดีส ใกล้กัน เป็นอุทยานแห่งชาติตอร์เรส เดล ไปย์เน ซึ่งมี ธารน�้าแข็งใหญ่ติดอันดับสามของโลก พื้นที่ด้าน ตะวันออกของปาตาโกเนียจะติดกับมหาสมุทร แอตแลนติก มีทุ่งหญ้าขนาดใหญ่ ที่นี่ยังเป็น ที่อาศัยของเพนกวินมาเจลลัน ที่ตั้งตามชื่อของ เฟอร์ดินานด์ มาเจลลัน ผู้ค้นพบดินแดนนี้
หนึ่งในเป้าหมายของนักเดินทางในการมาปาตาโกเนีย คือการมาสัมผัสธารน�า้ แข็งเปอริโต โมเรโน ซึง่ เป็นธารน�า้ แข็งทีใ่ หญ่เป็นอันดับสามของโลก ตัง้ อยูใ่ นอุทยานแห่งชาติลอส กลาเซียเรส ทางทิศตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศอาร์เจนตินา ในปี ค.ศ. 1981 ยูเนสโกได้ขึ้นทะเบียน ธารน�้าแข็งแห่งนี้เป็นมรดกโลก เพราะมีพื้นที่ทางธรรมชาติที่เก่าแก่และสวยงาม โดยพื้นที่ ธารน�้าแข็งกินอาณาบริเวณกว้างใหญ่ไพศาล ส�าหรับธารน�้าแข็งมีความสูงกว่า 30 เมตร และลึกลงไปในน�า้ อีกกว่า 100 เมตร และมีการละลายอยูต่ ลอดเวลา ทุกครัง้ ทีก่ อ้ นน�้าแข็งละลาย ลงไปในผืนน�า้ ผูม้ าเยือนจะสัมผัสได้ถงึ พลังอันยิง่ ใหญ่ของธรรมชาติ ท�าให้รสู้ กึ ว่ามนุษย์เรานัน้ ตัวเล็กจิ๋วไปในทันที
"FOR YEARS, I NEVER KNOWINGLY WENT ON A HOLIDAY. WHEN I TRAVELLED, IT WAS FOR WORK. NOW I AM A HUGE ADVOCATE, PARTICULARLY TO PLACES WHICH HAVE AMAZING WILDLIFE, SUCH AS ANTARCTICA, INDIA AND PATAGONIA." MIRANDA RICHARDSON, AN ENGLISH STAGE, FILM AND TELEVISION ACTRESS
พื้ น ที่ ด ้ า นตะวั น ออกของ ปาตาโกเนียเป็นทุง่ หญ้า ในอดีต หลายร้ อ ยปี ก ่ อ นเป็ น พื้ น ที่ ว่างเปล่าที่แห้งแล้ง แต่ในช่วง ศตวรรษที่ 19 ได้ มี ช าวยุ โ รป อพยพมาท� า ฟาร์ ม มากมาย เราสามารถเยี่ ย มชมฟาร์ ม ขนาดใหญ่ที่เลี้ยงทั้งแกะและวัว และจะได้เห็นชีวิตของคาวบอย ในอเมริกาใต้ได้จากที่นี่
อุทยานแห่งชาติตอร์เรส เดล ไปย์เน ของ ปาตาโกเนีย เป็นเทือกเขาสีนา�้ เงินขนาดใหญ่ทอี่ ยู่ ติดกับประเทศชิลี เป็นอีกหนึง่ ความงดงามทีธ่ รรมชาติ รั ง สรรค์ ขึ้ น ที่ นี่ มี ท ะเลสาบขนาดใหญ่ อ ย่ า ง ทะเลสาบซาร์เมียนโต และทะเลสาบอมาร์กา มีสตั ว์ประจ�าถิน่ อย่างกัวนาโคทีม่ แี ต่ในแถบอเมริกาใต้ เท่านัน้ สองข้างทางก่อนไปถึงตอร์เรส เดล ไปย์เน จะพบล�าธารและน�า้ ตก แสงแดดอ่อนทีส่ ะท้อนผิวน�า้ และเทือกเขาสีน�้าเงินตัดกับฟ้าสีครามไม่ต่างกับ ภาพเขียนของศิลปินระดับต�านาน จึงไม่แปลก ที่ ใ นอดี ต สถานที่ แ ห่ ง นี้ จ ะเป็ น แรงบั น ดาลใจ ให้ศิลปินในศตวรรษที่ 19 หลายต่อหลายคน
กิจกรรมอีกหนึ่งอย่างที่เป็นที่นิยมคือ การปีนเขาเพื่อชมความสวยงามของยอดเขาฟิตซ์รอย และ Laguna De Los Tres ซึ่งเป็นยอดภูเขาหินที่มีหิมะปกคลุม ระยะเวลาในการเดินทางประมาณ 7-10 ชั่วโมง เมื่อเดินขึ้นไปจะพบทะเลสาบสีเขียวมรกต เส้นทางนี้เป็นจุดหมายของนักผจญภัยและนักปีนเขาจากทั่วโลก นอกจากการชมความสวยงามของทิวทัศน์บนยอดเขาแล้ว ระหว่างทางนักปีนเขาจะพบพืชพันธุ์ไม้แปลกตาทั้งไม้ดอกและไม้ใบ ซึ่งหาชมที่ไหนไม่ได้ นอกจากที่นี่ที่เดียวเท่านั้น ในปาตาโกเนียมีชุมชนกระจายอยู่ทั่วริมฝั่ง แอตแลนติก ส่วนหนึง่ เป็นชุมชนทีส่ บื เชือ้ สายมาจาก ชาวพื้นเมือง อีกส่วนหนึ่งเป็นคนขาวที่อพยพมา ใช้ชีวิตที่นี่ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19 ดังนั้น จึงมี การผสมผสานวัฒนธรรมผสมทีล่ งตัว หากคุณรอ เวลาเพื่อไปผจญภัยตามสถานทีต่ า่ งๆ การเดินเล่น ในเมือง ชิมอาหารถิ่น คือสิ่งที่อยากแนะน�าให้ท�า เพราะจะท�าให้คณ ุ รูจ้ กั ดินแดนแห่งนีใ้ นแง่วฒ ั นธรรม ของชุมชนมากขึน้ และการมาปาตาโกเนียของคุณ ก็ จ ะครบถ้ ว นทุ ก ด้ า นสมกั บ เป็ น การผจญภั ย ในดินแดนอันเป็นสวรรค์บนดินอย่างแท้จริง WHAT YOU NEED TO KNOW สถานทูตอาร์เจนตินา ประจ�าประเทศไทย ห้องสวีท 1601 อาคารกลาสเฮาส์ เลขที่ 1 ซอยสุขุมวิท 25 ถนนสุขุมวิท กรุงเทพฯ 10110 โทร. 0-2259-0401 ประเทศอาร์เจนตินายกเว้นวีซ่าส�าหรับคนไทย การเดินทาง สายการบินกาตาร์ แอร์เวย์ส www.qatarairways.com/TH สายการบินเคแอลเอ็ม www.klm.co.th สายการบินแอร์ฟรานซ์ www.airfrance.co.th ระยะเวลาในการเดินทางประมาณ 25 ชั่วโมง
EVERYDAY STORY
ชัยชนะกับความพ่ายแพ้ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์
ทันทีทโี่ ฆษกบนเวทีประกาศให้ ฟลอยด์ เมย์เวทเธอร์ จูเนียร์ ชนะ แมนนี ปาเกียว ด้วยคะแนน เอกฉันท์ ครองเข็มขัดแชมเปีย้ นโลกรุน่ เวลเตอร์เวตของสภามวยโลก ผมเป็นหนึง่ ในคนทีร่ สู้ กึ เห็นค้าน กับผลทีอ่ อกมา ซึง่ ก็มารูภ้ ายหลังว่ามีคนอีกมากมายทัว่ โลกทีไ่ ด้ชมการถ่ายทอดสดการชกมวยไฟต์นี้ แล้วไม่เห็นด้วยกับการตัดสินของกรรมการข้างเวทีทั้งสามคน โลกโซเชียลเน็ตเวิรก์ ร้อนระอุขนึ้ มาทันที ความคิดเห็นต่างๆ นานาทัง้ ก่นว่า ด่าทอ และล้อเลียน ปลิวว่อน ส่วนใหญ่ไปในทางเห็นว่านักชกชาวฟิลิปปินส์ถูกปล้นชัยชนะ ทั้งที่เดินรุกไล่ออกหมัด ใส่คู่ต่อสู้ตลอด 12 ยก ขณะเดียวกันแชมป์มวยชาวอเมริกันก็เอาแต่โผเข้ากอดคู่ชกและวิ่งหนีไป รอบๆ เวที Fight status: PACQUIAO: 256 punches, 88 landed. MAYWEATHER: 234 hugs, 15 miles running. นี่คือหนึ่งในข้อความที่ถูกแชร์กันอย่างมากมายในแฮชแท็ก #MayPac บนทวิตเตอร์ อ่านแล้ว ถึงจะรู้ว่าเป็นสถิติที่คิดเขียนขึ้นมาเองแต่ก็เสียดสีได้อย่างชวนขันทีเดียว อีกข้อความยอดนิยมทีส่ ง่ ต่อๆ กันมาทางอินสตาแกรมจนสืบสาวไม่ได้วา่ ใครเป็นเจ้าของค�าพูด ผมอ่ า นแล้ ว ชอบใจมาก “I need a boyfriend like Mayweather, hugs me whenever we fiffiifight.” เป็นก๊อบปี้ที่เอาไปท�าสติกเกอร์ติดรถได้เลยผมว่า ไมค์ ไทสัน อดีตแชมป์มวยโลกรุ่นเฮฟวีเวตยังอดบ่นในทวิตเตอร์ของเขาไม่ได้ว่า “เรารอมา 5 ปีเพื่อเนี่ยนะ... น่าผิดหวังว่ะ” ก่อนหน้านี้ไทสันซึ่งประกาศตัวชัดเจนว่าเชียร์ปาเกียวมาตั้งแต่ต้น เคยให้ สั ม ภาษณ์ สั่ ง สอนเมย์ เ วทเธอร์ ว ่ า อย่ า เอาตั ว เองไปเปรี ย บเที ย บกั บ มู ฮั ม หมั ด อาลี ต�านานนักชกผู้ยิ่งใหญ่นั่นเลย มันคนละชั้นกัน (เมย์เวทเธอร์เคยให้สัมภาษณ์สื่อประมาณว่า เขาเหนือกว่า เก่งกว่าอาลี) ไทสันยังกล่าวต่อว่า ตัวเขาเป็นนักฆ่าแต่ก�าเนิด ส่วนเจ้านั่นน่ะ เป็นเพียงนักธุรกิจ มฤตยูด�าให้ค�าจ�ากัดความแก่นักชกรุ่นน้องอย่างไม่ไว้หน้าว่า “นายมันก็แค่ ไอ้ตัวเล็กที่ขี้ขลาดเท่านั้นแหละ” ข้อความหนึ่งในทวิตเตอร์เปรียบเทียบ โมฮัมหมัด อาลี กับ ฟลอยด์ เมย์เวทเธอร์ จูเนียร์ เสียเห็นภาพ 1974: Float like a butterflfflly, sting like a bee 2015: Run like a chicken, hug like a bear ช่วงรุ่งโรจน์ของชีวิตนักชก ผู้คนกล่าวขวัญถึงอาลีว่าพลิ้วไหวราวผีเสื้อ ต่อยเจ็บเหมือนผึ้ง ส่วนข้อความถัดมาก็หมายถึงเมย์เวทเธอร์นั่นแหละ วิ่งหนีอย่างกับไก่แล้วก็เอาแต่กอดเหมือนหมี ปกติ แมนนี ปาเกียว เป็นนักมวยสุภาพบุรุษ จะชนะหรือแพ้หลังการชกเขาก็ยอมรับผลตัดสิน และให้สมั ภาษณ์ให้เกียรติยกย่องคูช่ กเสมอ แต่นดั นีแ้ ม้แต่ตวั ปาเกียวก็ยงั อดรูส้ กึ กังขาในผลตัดสิน ที่ให้เขาแพ้ขาดลอยไม่ได้ “มันก็เป็นไฟต์ที่ดีนะ ผมคิดว่าผมเป็นผู้ชนะ เพราะเขา (เมย์เวทเธอร์) ไม่เห็นได้ทา� อะไรเลย” นักชกฟิลิปปินส์ให้สัมภาษณ์โฆษกบนเวทีด้วยสีหน้าไม่สู้ดี ทรรศนะและความรู้สึกของคนเราส่วนใหญ่มักมีที่มาจากคติและอคติ แมนนี ปาเกียว กับ ฟลอยด์ เมย์เวทเธอร์ จูเนียร์ เปรียบเทียบกันในด้านภาพลักษณ์ ก็เหมือนขาวกับด�า ไม่ได้หมายถึง สีผิว แต่หมายถึงภาพที่คนส่วนใหญ่มองนักชกทั้งสอง ในขณะที่ปาเกียวเป็นนักมวยติดดิน เคร่งศาสนา ชอบท�าการกุศล รักครอบครัว มีอัธยาศัยไมตรี เป็นขวัญใจของชาวบ้านชาวช่อง ไม่เฉพาะที่ฟิลิปปินส์แต่ทั่วโลก เมย์เวทเธอร์กลับตรงกันข้าม เขาเป็นคนประเภทหน้าเงิน
ชอบอวดรวย ใช้จ่ายฟุ่มเฟือย ไม่ค่อยมีข่าวว่าช่วยเหลือสังคม ที่ส�าคัญเขาเคยตกเป็นข่าวอื้อฉาว ท�าร้ายผู้หญิง ซึ่งก็คืออดีตภรรยาของเขาหลายครั้ง เรียกว่าแต้มต่อนักชกชาวอเมริกันติดลบตั้งแต่ ยังไม่ขึ้นชก พอรูปการณ์ของการชกออกมาอย่างนี้ เสียงสะท้อนในแง่ลบจึงพุ่งเข้าหาเขาเต็มๆ ใครได้ดูการถ่ายทอดสดคงได้เห็นว่าหลังชกเสร็จ ก่อนประกาศผล เมื่อเมย์เวทเธอร์ก้าวขึ้นไปยืน บนเชือกกัน้ เวทีชมู อื ยังถูกผูช้ มในสนามส่งเสียงโห่กนั เกรียวทัว่ ฮอลล์ เล่นเอาเจ้าตัวหน้าเสียไปเลย ถ้าถอดวางอคติอะไรทั้งหลายออกไปก่อน แล้วดูมวยนัดนี้อย่างเป็นธรรม ผมก็เชื่ออย่างที่ ระบุในใบให้คะแนนของกรรมการทั้งสามคน ซึ่งถูกน�าออกมาเปิดเผยในภายหลังว่า ฟลอยด์ เมย์เวทเธอร์ จูเนียร์ ชกเข้าเป้ากว่า แมนนี ปาเกียว เพียงแต่ภาพที่เขาถอยหนีและโผเข้ากอด มันชัดไปหน่อย เลยท�าให้ผชู้ มรูส้ กึ ว่าไม่ได้ดกู ารดวลกันอย่างดุเดือดอย่างทีจ่ นิ ตนาการว่า ‘ศึกแห่ง ศตวรรษ’ ควรจะเป็นดังโฆษณา ทัง้ ทีถ่ า้ ใครเคยดูเมย์เวทเธอร์ชกมาก่อน จะรูว้ า่ ลีลาเขาก็เป็นอย่างนี้ มาแต่ไหนแต่ไร มวยบ็อกเซอร์ ชั้นเชิงสูง เข้าออกเร็ว ชิงจังหวะดักต่อยคู่ต่อสู้โกยคะแนนไปเรื่อยๆ ดังนั้นแม้จะชนะรวด 47 ไฟต์ แต่สถิติน็อกเอาต์ของเขากลับไม่ได้มากนัก ส่วนปาเกียวนั่นเป็นอีก สไตล์ มวยไฟเตอร์ เดินหน้าฆ่ามัน ถอยหลังไม่เป็น คูช่ กทีเ่ คยเผชิญหน้ากับปาเกียวถ้าไม่ถกู น็อก ก็ ห น้ า ตายั บ เยิ น จากพิ ษ หมั ด อั น หนั ก หน่ ว งของเขา สถิ ติ น็ อ กเอาต์ ข องปาเกี ย วจึ ง สวยหรู ขณะเดียวกันความเป็นนักมวยประเภทกล้าไล่กล้าแลก จึงเป็นโอกาสให้เขาเองก็พลาดท่าถูกคูต่ อ่ สู้ ต่อยคว�่าพ่ายคาเวทีไปเหมือนกัน ว่าไปแล้วนัดนี้ก็ไม่ใช่ไฟต์ที่ปาเกียวชกได้ดีที่สุด เขารุกไล่ช้ากว่าเดิม น�า้ หนักหมัดก็ไม่รุนแรง เท่าสมัยรุ่งๆ เมื่อสิบปีที่แล้ว แถมยังมีข่าวเปิดเผยในภายหลังว่าเขาบาดเจ็บที่ไหล่ขวาก่อนขึ้นชก ท�าให้ประสิทธิภาพในการชกลดลง ถึงอย่างนัน้ สิง่ ทีแ่ ฟนมวยทัว่ โลกได้เห็นว่าไม่ลดน้อยถอยลงไปเลย จากนักชกชาวฟิลิปปินส์คนนี้ คือหัวจิตหัวใจและความมุ่งมั่นในการชก ซึง่ นีอ่ าจเป็นเหตุผลส�าคัญทีส่ ดุ ก็ได้ ทีท่ �าให้คนทัว่ โลกพร้อมใจกันยกย่องให้ผแู้ พ้อย่างปาเกียว เป็นผู้ชนะในสายตาของพวกเขา ชัยชนะมันหอมหวาน การพ่ายแพ้มันฝาดขม มันเลยไม่แปลกที่ไม่มีใครอยากตกเป็นฝ่ายแพ้ นอกจากนีค้ นชนะยังได้รบั ผลพวงต่างๆ นานาทัง้ ชือ่ เสียงเกียรติยศและรางวัล ขณะทีผ่ แู้ พ้อาจได้นอ้ ย หรือไม่ได้อะไรเลย แต่ถ้าถามว่าแล้วไม่มีประโยชน์อะไรจากการแพ้บ้างเลยหรือ ในฐานะคนที่เคย ผ่านการแพ้มาหลายครั้งผมตอบได้ทันทีว่า ไม่ใช่เลย การแพ้นั้นมีประโยชน์ต่อชีวิตอย่างมาก การแพ้ทา� ให้เราไม่ทะนงตนเกินไป (จะพูดว่ามันท�าให้เรานิสยั ดีขนึ้ ก็ได้) การแพ้ทา� ให้เราได้ตกั เตือน ตัวเองว่า เรายังท�าได้ไม่ดพี อ พร้อมกันนัน้ ก็ได้หนั กลับมาวิเคราะห์ทบทวนว่า ข้อผิดพลาดบกพร่อง ของเราอยู่ตรงไหน เมื่อลงแข่งขันครั้งต่อไปจะได้ไม่ท�าพลาดซ�้ากับที่เคยท�า การแพ้เป็นฮาวทูสู่ชัยชนะ จะพูดอย่างนั้นก็ได้ คนมักมองว่าในการแข่งขันใดๆ การชนะหรือแพ้คอื จุดสุดท้ายปลายทาง แต่แท้จริงแล้วมันอาจ เป็นเพียงแค่จดุ เริม่ ต้นก็ได้ ผมกลับคิดว่าสิง่ ทีส่ า� คัญมากกว่าการชนะหรือการแพ้ อยู่ทรี่ ะหว่างแข่ง เราได้ท�ามันอย่างเต็มที่แล้วหรือยัง ที่ส�าคัญคือเราได้เรียนรู้อะไรจากสถานะ ‘ผู้แพ้’ และ ‘ผู้ชนะ’ พอคิดอย่างนี้แล้ว ผมก็เลยนึกเล่นๆ ต่อว่าไม่อยากให้ ฟลอยด์ เมย์เวทเธอร์ จูเนียร์ เป็นผู้ชนะ ไปตลอดดังที่เขามุ่งหวังตั้งใจว่าจะท�าสถิติไร้พ่ายในอาชีพนักชกของเขาเลย ผมอยากให้เขาแพ้ซะบ้าง เพือ่ ทีเ่ ขาจะได้เรียนรูว้ า่ บางครัง้ การแพ้อย่างสมศักดิศ์ รีมนั มีคา่ กว่า การชนะโดยไม่มีใครร่วมยินดีกับเรา