TODAY EXPRESS PRESENTS
ISSUE 67 I 19 - 25 JUNE 2015
A BETTER WORLD
ปีที่ 2 ฉบับที่ 67 วันที่ 19 - 25 มิถุนายน 2558
NOTE ON LIFE
The Power of Hands
ส�าหรับบางคน ค�าว่าอาสาสมัครอาจฟังเหมือนเป็นเรื่องราวที่เกิดขึ้นในโลกที่แตกต่างจากเรา และคงไม่มีโอกาสบ่อยนักที่จะเข้าไปเกี่ยวข้อง แน่นอน เรารู้ว่าคนที่เลือกใช้ชีวิตเป็นอาสาสมัคร ย่อมเป็นคนที่จิตใจดีและก�าลังท�าในเรื่องดีๆ แต่เราก็ไม่แน่ใจว่าเราพร้อมหรือไม่สา� หรับการใช้ชีวิตในโลกดังกล่าว เพราะพวกเขาเหล่านั้นเสียสละทั้งเวลา แรงกาย และแรงใจ ในระดับที่เราไม่คิดว่าเราจะมี ในชีวติ ของผูเ้ ขียนเคยไปเกีย่ วข้องกับการเป็นอาสาสมัครอยูบ่ า้ งเป็นครัง้ คราว เช่น ไปเป็นอาสาสมัครช่วยเหลือผูป้ ระสบภัยจากภัยพิบตั ิ สึนามิ ช่วยเหลือผู้ประสบภัยน�า้ ท่วม ท�าความสะอาดถนน ฯลฯ แน่นอนว่าสิ่งที่ต้องให้ไปคือเวลาและเรี่ยวแรง แต่สิ่งที่ได้มา คือวิธมี องโลกทีเ่ ปลีย่ นไป มองเห็นชีวติ คนอืน่ ว่าไม่ได้สขุ สบายเหมือนกันหมด มองเห็นว่าเรามีในสิง่ ทีค่ นอืน่ ขาด มองเห็นสิง่ ทีเ่ ราขาด แต่คนอื่นมี เรียนรู้ว่าเราไม่ได้เกิดมาในโลกนี้เพียงเพื่อจะได้รับ แต่เรายังมีหน้าที่ให้ในยามที่คนอื่นต้องการความช่วยเหลือ สิ่งส�าคัญที่สุดคือการค้นพบว่าโลกของอาสาสมัครไม่ได้อยู่คนละโลกกับเราหรอก หากแต่อยู่ในโลกเดียวกันกับเรานี่แหละ เราอยู่ใกล้กันมากกว่าที่คิด ช่วยกันได้มากกว่าที่เคย เพราะมันเริ่มต้นจากจุดเล็กๆ ที่เล็กเสียจนเราอาจมองข้ามไป สองมือที่เรายื่นออกไปช่วยอาจเลอะเปรอะเปื้อน เรี่ยวแรงที่ทุ่มเทไปอาจมีบ้างที่อ่อนล้า แต่รอยยิ้มหรือความทุกข์ที่บรรเทาลงของผู้อื่นจะท�าให้เราหายเหนื่อย ไม่จา� เป็นต้องคิดว่าเราเป็นคนดีหรือไม่ เพราะอย่างน้อยเราก็ทา� ให้โลกของใครสักคนดีขึ้นมากแล้ว วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม บรรณาธิการบริหาร Twitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin
CONTENTS
4 The Stuff
6 Feature
14 16 Make a Dish Superสารพัดสิ่งรอบตัว เรือ่ งของคน 3 คน ใ ค ร ท� า อ ะ ไ ร หนึ่ ง จานอร่ อ ย market
เรา ที่ เ ล่ า ผ่ า น ทีจ่ ดั สรรเวลาในชีวติ ตัวเลข ไปเป็นอาสาสมัคร และท�าประโยชน์ เพื่อคนอื่น
12 Calendar
ที่ ไ หน เช็ ก ดู ไ ด้ จากร้ า นดั ง ที่ เ รา สุดสัปดาห์นจี้ ะได้ อยากชวนคุณไป ไม่พลาดเรื่องราว ลิ้มลอง สนุกๆ
ฉวยตะกร้า คว้า รถเข็ น แล้ ว ไป เดิ น เล่ น จั บ จ่ า ย กับเราใน Supermarket แห่งนี้
18 HOME MADE
20 Selective
22 The 5ive
24 THE WORD
26 Out There
30 Everyday แง้มดูบา้ นหลังใหญ่ เ รื่ อ ง ร า ว ข อ ง เพลง 5 อัลบั้มที่ พ ลิ ก มุ ม คิ ด เพราะเราเชื่ อ ว่ า Story
ข อ ง ธี ร วั ฒ น ์ อนุวัตรอุดม กับ ความสนุกครัง้ ใหม่ ของการได้ตกแต่ง บ้านในมุมต่างๆ
สิ่งของแต่ละชิ้นที่ อยูใ่ นความทรงจ�า ของ กมลนำถ องค์วรรณดี
นิภทั ร์ ก�ำจรปรีชำ ป รั บ มุ ม ม อ ง โลกใบนี้มีสถานที่ นักร้องจากวง The กับ ‘หนึง่ ถ้อยค�า... มากมายรอให้ไป Parkinson เลือกเปิด ทีเ่ ปลีย่ นความคิด’ ค้นหา ฟังในวันทีต่ อ้ งการ แรงบันดาลใจ
ทุ ก วั น คื อ ชี วิ ต ชี วิ ต คื อ ทุ ก วั น โดย วงศ์ ท นง ชัยณรงค์สิงห์
LETTER คอลัมน์ใน a day BULLETIN LIFE ที่เราชอบเป็นพิเศษคือ คอลัมน์ Out There เหมือนได้ออกไปท่องเที่ยวตามสถานที่ต่างๆ ที่ลงใน a day BULLETIN LIFE จริงๆ และเรื่องราวที่ทีมงานเล่าไว้ในเรื่องก็สนุกมาก อิจฉาจัง ได้ท�างานและท่องเที่ยวไปด้วย ส่วน Make a Dish ก็แจ๋ว แค่เห็นรูปแต่ละครั้งก็รู้สึกอยากกินเมนูที่อยู่ในคอลัมน์นี้ไปทุกจาน a day BULLETIN LIFE แต่ละฉบับมีรูปประกอบที่มีความละมุน ท�าให้อยากเปิดอ่านหน้าต่อๆ ไปจนจบ - ชนากานต์ วงศ์บรรเจิดแสง
ส่งจดหมายติชม ทักทาย และให้คา� แนะน�า a day BULLETIN LIFE มาได้ที่ adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถติดตามความเคลือ่ นไหวและกิจกรรมดีๆ ได้ที่ Facebook/Twitter: a day BULLETIN และ Instagram: adaybulletinlife
A TEAM ทีป่ รึกษา สุรพงษ์ เตรียมชาญชัย บรรณาธิการผูพ ้ มิ พ์ผโู้ ฆษณา นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย บรรณาธิการอ�านวยการ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สงิ ห์ บรรณาธิการบริหาร วิไลรัตน์ เอมเอีย่ ม ซับเอดิเตอร์ / นักเขียน วสิตา กิจปรีชา บรรณาธิการบทความ ประพัฒน์ สกุณา เอกพล บรรลือ กองบรรณาธิการ ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ไอรดา รืน่ ภิรมย์ใจ ปริญญา ก้อนรัมย์ พิมพ์อร นทกุล นภษร ศรีวลิ าศ บรรณาธิการภาพ นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย ช่างภาพ กฤตธกร สุทธิกติ ติบตุ ร ภาสกร ธวัชธาตรี วงศกร ยีด่ วง มณีนชุ บุญเรือง บรรณาธิการศิลปกรรม วีระยุทธ คงเทศน์ ศิลปกรรม กิตติ ศรีวเิ ชียร เอกพันธ์ ครุมนต์ตรี จิตต์โสมนัส กองแสง พิสจู น์อกั ษร หัสยา ตัง้ พิทยาเวทย์ ศักดิส์ ทิ ธิ์ ไม้ลา� ดวน สราญรัตน์ ไว้เกียรติ ฝา่ ยผลิต วิทยา ภูท่ อง ทศพล บุญคง ทีป่ รึกษาฝา่ ยโฆษณา ศรวณีย ์ ศิริจรรยากุล ผูจ้ ดั การฝา่ ยโฆษณา ศุภลักษณ์ เลิศกาญจนวัฒน์ 09-2964-1635, วราพร วิทยารุง่ เรืองศรี 08-9169-9509, พงศ์ธดิ า อังศุวฒ ั นากุล 09-4415-6241 ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การฝ่ายโฆษณา วาณี กนกวิลาศ 09-5592-9419, มาสสุภา เอีย่ มมงคลศิลป์ 08-5056-0083 ฝ่ายโฆษณาอาวุโส ธนาภรณ์ ศรีจฬุ างกูล 08-1639-1929, สุธาวัลย์ สุวรรณสิงห์ 08-1304-7070 เลขานุการฝ่ายโฆษณา อัจจิมา กาญจนสมทรัพย์ ผูจ้ ดั การ จัณฑรัศมิ์ เกียรติยศ ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การ ณัฐธยาน์ อึง้ ตระกูลนิธศิ ฝ่ายธุรการ ณัฐรดา ตระกูลสม ผูผ้ ลิต บริษทั เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วจิ ยั 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2716-6900 อีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เว็บไซต์ www.daypoets.com, www.godaypoets.com ฝ่ายสมาชิก นริศรา ธาระพุฒ โทร. 0-2716-6900 ต่อ 412 นักศึกษาฝึกงาน ณัฐรดา โพธิราช พงศธร ทองยี่สุ่น
STUFF
CONsTRUCTION TOYS ก่อนที่คอมพิวเตอร์และอินเทอร์เน็ตจะเข้ามามีบทบาทอย่างทุกวันนี้ เราโตมากับการเล่นตัวต่อที่ต้องใช้จินตนาการและความอดทนไม่รู้จบ การน�าชิ้นส่วนแต่ละชิ้นมาสร้างเป็น อะไรสักอย่าง ก็เปรียบเสมือนการสร้างชีวิตของเด็กๆ ที่ประกอบไปด้วยประสบการณ์เล็กๆ บวกกับความเอาใจใส่ของพวกเขา หลอมรวมกันจนเป็นผู้ใหญ่คนหนึ่ง
ผู ้ คิ ด ค้ น ตั ว ต่ อ ไม้ ที่ มี ตั ว อั ก ษร หรื อ alphabet blocks ในปี ค.ศ. 1693 คือ จอห์น ล็อก นักปรัชญาชาว อังกฤษ เพราะอยาก ให้เด็กๆ เรียนรูท้ จี่ ะอ่าน พร้อมๆ กับการเล่น สนุกสนานไปด้วย
เมือ่ เดือนกุมภาพันธ์ทผี่ า่ นมา Lego บริษทั ของเล่นตัวต่อ ได้รบั เลือกให้เป็นแบรนด์ ที่ทรงอิทธิพลที่สุดในโลก ประจ�าปี 2015 แทนแบรนด์รถยนต์สุดหรูอย่าง Ferrari
จิ๊ ก ซอว์ ที่ มี จ� า นวนชิ้ น มากที่ สุ ด ในโลกผลิ ต โดย Ravensburger บริษทั ของเล่นและเกมสัญชาติเยอรมัน โดยแสดงงานศิลปะของ คีธ แฮริง ศิลปินชาวอเมริกัน รวม 32 ผลงาน บนจิ๊กซอว์ทั้งหมด 32,256 ชิ้น
ร้านขายนาโนบล็อกแห่งแรกเกิดขึ้นในเดือนพฤษภาคม ค.ศ. 2012 ที่ Tokyo Solamachi แหล่งช้อปปิ้งขนาดใหญ่ในกรุงโตเกียว ตัวต่อไม้รูปทรงเรขาคณิตที่เด็กๆ เล่ น กั น อย่ า งแพร่ ห ลายทุ ก วั น นี้ เกิดขึน้ ในยุค 1900s โดยนักวิชาการ ชาวอเมริกันชื่อ แคโรไลน์ แพรตต์ ผู ้ ก ่ อ ตั้ ง โรงเรี ย นส� า หรั บ เด็ ก ในเมืองนิวยอร์ก ในศตวรรษที่ 20 สังคมเริ่มให้ความส�าคัญกับ งานช่ า งและวิ ศ วกรรม อั น เป็ น ที่ ม าของ Meccano ของเล่นประกอบที่ใช้วัสดุจากเหล็ก โดย แฟรงก์ ฮอร์นบี้ นักประดิษฐ์ชาวอังกฤษ ได้ คิ ด ค้ น มั น ขึ้ น เพราะต้ อ งการสนั บ สนุ น ความสนใจในเรื่องวิศวกรรมของลูกชาย
Lego ที่มีราคาแพงที่สุดในตอนนี้คือ Star Wars Ultimate Collector’s Millennium Falcon ตัวต่อจ�าลองจากภาพยนตร์ที่โด่งดังมาแล้วหลายยุคหลายสมัยอย่าง Star Wars ที่มีราคาถึง 499.99 ดอลลาร์สหรัฐฯ หรือประมาณ 15,000 บาท ซึ่งตัวต่อชุดนี้หายากมากในท้องตลาด จึงท�าให้นักสะสมทั้งหลายยินดีที่จะจ่ายให้ในราคาถึง 1,200 เหรียญฯ เพื่อครอบครอง Lego ชุดดังกล่าว
FEATURE
A Better World หลายคนเคยได้ยินค�าว่าจิตอาสากันมาจนชิน บางคนอาจจะเคยไปเป็นอาสาสมัครในโครงการต่างๆ มาบ้าง ซึ่งงานอาสาสมัครในปัจจุบันนั้นมีให้เลือกมากมาย ตั้งแต่งานง่ายๆ จนถึงงานทีต่ อ้ งใช้ทกั ษะบางอย่างทีผ่ า่ นการฝึกฝน สิง่ หนึง่ ทีเ่ ราเห็นจากคนท�างานอาสาสมัครคือความทุม่ เท จริงจัง เป็นการเสียสละที่ไม่ได้ผลตอบแทนเป็นเม็ดเงิน ยิง่ คนทีม่ งี านด้านหนึง่ ของชีวติ ที่ แตกต่างจากรูปแบบงานอาสาสมัครด้วยแล้ว ยิ่งถือว่าเป็นเรื่องที่น่าสนใจ ว่าเพราะอะไรเขาถึงท�างานอาสาสมัครเหล่านี้ ทั้งๆ ที่บางครั้งก็เหน็ดเหนื่อยและลงแรงมากกว่างานด้านอื่น ฉบับนี้เราจึงน�าเสนอเรื่องราวของสามอาสาสมัครต่างอาชีพ กับงานอาสาสมัครที่หลายคนอาจไม่คุ้นเคย แต่เชื่อว่าเมื่อคุณได้อ่านจะรู้สึกประทับใจในเรื่องราวของทั้งสามคนอย่างแน่นอน
APIVICH RINTHAPOlN เรื่อง : ประพัฒน์ สกุณา ภาพ : มณีนุช บุญเรือง
ด้วยพืน้ ฐานความคิดทีว่ า่ การช่วยเหลือคนอืน่ คือหนึง่ ในความสุขทีม่ าเติมเต็มชีวติ ท�าให้ชว่ งชีวติ ทีผ่ า่ นมา ของ ‘เจต’ - อภิวิชญ์ รินทพล เจ้าหน้าที่ตัดต่อรายการทีวี เต็มไปด้วยกิจกรรมอาสาสมัครมากมาย หลายแบบ แต่คงไม่มงี านไหนทีท่ า� ให้เขาอินได้เท่าการท�างานอาสาสมัครสอนถ่ายภาพให้เด็กตาบอด โดยเขาเริม่ ท�างานอาสาสมัครนีจ้ ากการสงสัยว่า คนตาบอดจะถ่ายภาพได้อย่างไร แต่เมือ่ ได้ลงไปเรียนรูแ้ ละลงมือท�า เขาก็พบว่ากิจกรรมนี้เป็นเครื่องมือที่ดีที่จะช่วยให้เด็กที่พิการทางสายตามีทักษะในการใช้ชีวิตมากขึ้น BEFORE VOLUNTEERing :
HAPPINESS IS :
ผมเป็นเจ้าหน้าที่ตัดต่อของช่อง Money Channel งานทีท่ า� ประจ�าก็คอื ตัดต่อรายการทีวี ต่ า งๆ ซึ่ ง งานของผมก็ จ ะโชคดี ก ว่ า การท�า รายการทีวชี อ่ งอืน่ เพราะเราไม่ได้ทา� งาน 7 วัน ดังนัน้ ก็จะมีวนั หยุดเสาร์-อาทิตย์ ซึง่ เราก็ใช้วนั หยุด ในการท�างานเป็นอาสาสมัครต่างๆ เพราะสมัยเรียน ก็เป็นคนชอบท�ากิจกรรมแบบนีอ้ ยูแ่ ล้ว ทัง้ ออก ค่ายอาสา งานช่วยเหลือสังคม มันก็เป็นการท�า ต่อเนื่องมานับสิบปี จนวันหนึ่งได้ยินว่ามีงาน อาสาสมัครสอนเด็กตาบอดถ่ายภาพ ก็เกิด ความสงสัยว่าคนตาบอดจะถ่ายภาพได้อย่างไร แล้วกิจกรรมนี้จะให้อะไรกับเขาได้ ก็เลยลอง ติดต่อกับกลุ่มที่เขาท�างานนี้ เพื่อขอไปเป็น อาสาสมัครงานนี้บ้าง ซึ่งในตอนแรกเราคิดว่า ง่ายๆ แต่ในความเป็นจริงไม่ง่ายอย่างที่คิด
ความสุขทีไ่ ด้รบั คือการได้เห็นพัฒนาการที่ เปลีย่ นไปของเด็ก เพราะในทีส่ ดุ แล้วการถ่ายรูป กลายเป็นเครื่องมือที่จะน�าเด็กไปสู่อย่างอื่น เคสที่จ�าได้คือ น้องนิกอายุประมาณ 14 ปี ก�าลังเป็นวัยรุน่ แล้วต้องมาตาบอด เขาก็มานัง่ คุย กับผมว่า ‘ตอนผมมองเห็น ผมยังถ่ายรูปไม่ได้ เลย แล้วตอนนีผ้ มตาบอด ผมจะถ่ายรูปได้ยงั ไง’ ตอนนั้นเขารู้สึกเหมือนชีวิตเขาไม่มีอะไรเหลือ แล้ว ทีนพี้ อเข้ามาเรียนเขาก็สามารถถ่ายรูปได้ หลังจากนั้นน้องนิกก็เดินมาบอกเราว่า ‘พี่ครับ ต่อไปนี้ผมไม่กลัวอะไรแล้ว อะไรที่ผมท�าไม่ได้ ผมจะกลับไปท�า ไม่กลัวแล้ว’ แล้วทุกวันนี้พอ กลับไปน้องนิกก็กลายเป็นเด็กทีเ่ ขียนอักษรเบรลล์ ได้คล่องมาก จนหลังๆ ผมคิดว่าภาพอย่างนี้ มันสวยกว่ารูปที่เขาถ่าย รูปที่เขาถ่ายออกมา สวยๆ นั่นเป็นผลพลอยได้เสียมากกว่า
what i've LEARNED :
ตอนสนใจจะท�าโครงการนี ้ ผมก็โทร.ไปหา พี่ฉุน หรือ คุณนพดล ปัญญาวุฒิไกร ที่เป็น ประธานเจ้าของโครงการเพือ่ ขอเป็นอาสาสมัคร แต่พี่เขาบอกว่า อาสาสมัครที่จะท�างานนี้ต้อง ผ่านการอบรมวิธีการสอนเด็กตาบอดมาก่อน ไม่สามารถท�าได้ทนั ที หลังจากนัน้ ผมก็พยายาม เรียนรู้วิธีการของคนอื่นๆ จนในที่สุดผมก็ได้ เข้าร่วมเป็นอาสาสมัครอย่างจริงจัง หลังจาก ได้เข้าร่วมเราก็ได้พบเรือ่ งราวหลายอย่าง ได้เห็น ว่าเด็กตาบอดเขาก็เหมือนเด็กทั่วไป ไม่ได้มี มุมมองทีน่ า่ สงสารอย่างเดียว พวกเขาอยากสนุก อยากเล่น อยากเรียนรู ้ การถ่ายภาพเป็นสิง่ ใหม่ ที่เหมือนเครื่องมือเติมเต็มการเรียนรู้ของเขา คนทัว่ ไปอาจจะมองว่าเด็กตาบอดจะรูเ้ รือ่ งถ่ายรูป ไปท�าไม ซึ่งในความเป็นจริงการถ่ายภาพเป็น แค่เครือ่ งมือทีจ่ ะช่วยเสริมความมัน่ ใจให้กบั เขา วิธีการถ่ายภาพของคนตาบอดคือ เขาต้องมี การขออนุญาตจับตัว วัดระยะ การถอยก้าว การสัมผัสกับแบบ ถ้าจะถ่ายคนก็ต้องพูดคุย กับคน กว่าจะออกมาเป็นภาพหนึ่งภาพต้องมี การสือ่ สารมากมาย ซึง่ มันช่วยให้เด็กกล้าทีจ่ ะ เข้าสังคมมากขึ้น กล้าจะท�าอะไรใหม่ๆ เป็น ประโยชน์ ต ่ อ การใช้ ชี วิ ต ในอนาคตของเขา ส่ ว นเรื่ อ งความสวยงามนั้ น ผมว่ า ภาพที่ คนตาบอดถ่ายอาจจะไม่ได้สวยงามมากเท่า คนปกติถ่าย แต่มันก็มีคุณค่ากับตัวเด็กเอง
VOLUNTEER SPIRIT :
จริงๆ ทุกคนเป็นอาสาสมัครได้ ไม่วา่ อาชีพ ไหนๆ ขึน้ อยูก่ บั ว่ามีความตัง้ ใจจริงทีจ่ ะท�าแค่ไหน เพราะบางครัง้ งานอาสาสมัครมันก็ไม่ได้ราบรืน่ เสมอไป แต่ก็มีสิ่งดีๆ ที่เราได้กลับมา ไม่ว่าจะ เป็นเรือ่ งการได้เพือ่ น ได้แลกเปลีย่ นความรูแ้ ละ เรียนรู้ซึ่งกันและกัน ได้พฒ ั นาตัวเอง ลดอัตตา ในตัวเอง ได้มองคนอื่นในมุมที่ลึกซึ้งมากขึ้น และเวลาที่ เ ราคุ ย กั บ เด็ ก ก็ จ ะได้ แ ง่ คิ ด ดี ๆ มันไม่ใช่เป็นการให้อย่างเดียว กลับกลายเป็นว่า เราได้รับจากเขาด้วย เป็นการเติมเต็มซึ่งกัน และกัน
http://blindphotographerthailand.blogspot.com
ATTAPOL CHAISIRI เรื่อง : ประพัฒน์ สกุณา ภาพ : มณีนุช บุญเรือง
ภาพทีห่ ลายคนจดจ�า ‘ตี’๋ - อรรถพล ชัยศิริ ได้ คือการเป็นหนุม่ นักร้องจากเวทีประกวด The Voice Thailand ซีซนั 1 ส่วนชีวิตการท�างานของหนุ่มคนนี้ นอกจากจะท�างานเกี่ยวกับโรงแรมและอสังหาริมทรัพย์แล้ว การมอบความสุขผ่านเสียงเพลงให้กับคนฟังในทุกค�่าคืนก็เป็นงานที่เขารักด้วย เช่นกัน แต่ชีวิตของนักร้องหนุ่มคนนี้กลับไม่ได้หยุดอยู่แค่งานที่ตัวเองรักเท่านั้น แง่มุมหนึ่งที่หลายคนไม่เคยรู้คือ ชีวิตการเป็นอาสาสมัครดูแลช้างแก่ที่บ้าน ช. ช้างชรา จังหวัดกาญจนบุรี โดยเขาได้แรงบันดาลใจจากการเห็นช้างที่ออกมาเร่ร่อนในเมือง แล้วเกิดสงสัยว่าวิธีไหนที่จะช่วยช้างได้ดีกว่าการให้เงินเป็นครั้งๆ ไป
BEFORE VOLUNTEERING :
HAPPINESS IS :
ผมท�างานสองอย่าง คือท�างานเกี่ยวกับ โรงแรมด้วย และเป็นนักร้องทีร่ อ้ งเพลงตามผับ ซึ่งมันก็เป็นงานที่ผมรักเช่นกัน แต่อีกด้านหนึ่ง ผมก็ท�างานเกี่ยวกับอาสาสมัครมาตั้งแต่สมัย เรียนมหาวิทยาลัยแล้ว เช่น ออกค่ายติวน้องๆ นักเรียนตามพื้นที่ห่างไกล เป็นอาสาสมัคร พัฒนาชุมชน แต่โครงการทีเ่ กีย่ วกับช้างยังไม่เคย ท�ามาก่อน จนวันหนึง่ เราเห็นช้างตามสวนสัตว์ ท้องถนน หรือปางช้าง แล้วเรารู้สึกสงสารเขา แต่เราก็ไม่อยากจะให้อาหาร เพราะคิดว่า เป็นการสนับสนุนที่ผิดวิธี ความสงสารมันติด ในใจเราจนวันหนึ่งมีเพื่อนมาชวนให้ไปร่วม กิจกรรมเป็นอาสาสมัคร 1 วัน ทีบ่ า้ น ช. ช้างชรา นั่นคือจุดเริ่มต้นที่ท�าให้เราเข้าใจเรื่องราวของ ช้างมากขึ้น และเป็นกิจกรรมอาสาสมัครที่เรา ท�ามาโดยตลอด
การท�างานอาสาสมัครไม่เพียงแต่ได้กบั คน ทีเ่ ราไปช่วยเท่านัน้ เขากลับช่วยเราอีกต่างหาก ช่วยให้เรามองเห็นตัวเองมากขึ้น เห็นคุณค่า ในตัวของเรามากขึ้นว่าเราท�าอะไรได้มากกว่า สิ่งที่เคยท�ามาในชีวิตนี ้ เรามีคุณค่าต่อสังคมนี้ แค่ไหน เขากลับท�าให้เรารูส้ กึ ว่าเราเป็นส่วนทีด่ ี ส่ ว นหนึ่ ง ในสั ง คมที่ จ ะช่ ว ยให้ สั ง คมก้ า วไป ในทางที่ดีได้ เรียกได้ว่าได้ทั้งหมด ได้ทุกคน ไม่ใช่เฉพาะคนที่ไปช่วย
what i've LEARNED :
วันแรกที่เราไปท�างานอาสาสมัครที่บ้าน ช. ช้างชรา เราก็สงสัยว่าท�าไมต้องเสียเงิน 1,200 บาท เพื่อมาท�ากิจกรรม 1 วัน แต่พอ เข้าไปร่วมโครงการเราก็พบรายละเอียดทีท่ า� ให้ เข้าใจว่าเงินเหล่านีเ้ ป็นเงินบริจาคส�าหรับค่าอาหาร ค่ายาส�าหรับช้าง ค่าอาหารกลางวันที่อิ่มหน�า ของเรา ค่าจ้างควาญช้างและเจ้าหน้าที่เพียง ไม่กี่คน เดือนหนึ่งจะมีค่าใช้จ่ายช้างต่อเชือก เกือบ 3 หมื่นบาท ตอนนี้มี 20 เชือก ค่าใช้จ่าย ก็เยอะมาก และช้างที่มาอยู่ที่นี่ก็เป็นช้างแก่ ท� า งานไม่ ไ ด้ แ ล้ ว บางตั ว ตาบอด ฟั น ไม่ มี เจ้ า ของช้ า งไม่ ต ้ อ งการ ก็ มั ก จะถู ก ล่ า มไว้ บางตัวถูกทารุณมา การทีเ่ ราไปช่วยดูแลเขาใน 1 วัน เป็นการช่วยในแง่การท�าให้ทางศูนย์มแี รง รับดูแลช้างที่ล�าบากต่อไป ส�าหรับกิจกรรม ทีท่ างศูนย์เขาจัดให้เราเริม่ จากเตรียมอาหารอ่อน ให้ช้างแก่ (ข้าวเหนียว, ฟักทอง และอื่นๆ) เตรียมผลไม้ ตัดกล้วย หลังจากนั้นจะป้อน อาหาร พาไปอาบน�้าขัดโคลน แล้วจบด้วย การให้ผลไม้ (ทีเ่ ราเตรียมไว้) ส�าหรับคนรักช้าง จะได้ใกล้ชิดกับช้างตลอดเวลา ส่วนใครที่กลัว ช้าง ต้องบอกว่าช้างทีน่ เี่ รียบร้อยและใจดีเพราะ เป็นช้างแก่แทบทั้งนั้น หลังจากไปครั้งแรก เราก็ประทับใจและก็ไปเป็นอาสาสมัครเรือ่ ยมา คือนอกจากได้ช่วยช้างแล้ว ส�าหรับเราเอง การอยู่กับสัตว์มันให้ความสุขและสงบมากๆ
VOLUNTEER SPIRIT :
หลายคนอยากท�างานอาสาสมัครแต่ชอบ อ้างว่าไม่มีเวลา มันก็เหมือนกับเราไม่ได้ไป ออกก�าลังกายสักที ต้องถามตัวเองว่าจริงๆ อยากท�าไหม ถ้าอยากท�าก็ต้องท�าเลย อาจจะ เริ่มจากงานอาสาอะไรก็ได้ อย่างอ่านหนังสือ ให้คนตาบอดหรือไปเลีย้ งข้าวเด็กพิการซ�า้ ซ้อน ซึ่งจะว่าไปแล้วเราไม่จ�าเป็นต้องท�างานอาสาสมัครที่ตรงวิชาชีพเสมอไป เราไม่ต้องคิดว่า ถนัดอะไรซะด้วยซ�้า อย่างเช่นอ่านหนังสือให้ คนตาบอด กิจกรรมง่ายๆ พวกนี้ท�าให้เรามี จิตอาสามากขึน้ ได้เจอเพือ่ นใหม่ๆ ทีม่ คี วามคิด ที่อยากช่วยสังคมคล้ายๆ กัน เราก็จะเริ่มมี คอมมูนิตี้ที่คอยชวนกันไปท�ากิจกรรมที่เป็น ประโยชน์อย่างสม�่าเสมอ
www.elephantswolrd.org
CHUTIMA BUNYONGVET เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ, พงศธร ทองยี่สุ่น ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
เราอาจคุ้นเคยกับภาพอาสาสมัครที่ออกไปช่วยเก็บขยะตามชายหาด แต่ปัจจุบันนี้ยังมีปัญหาขยะเศษอวนทะเลที่จมอยู่ในเขตน�้าลึก ซึ่งส่งผลกระทบต่อประการังและระบบนิเวศในท้องทะเลโดยรวมอย่างน่าตกใจ ‘เบิ้ด’ - ชุติมา บรรยงค์เวช นักวาดภาพประกอบ และกราฟิกดีไซเนอร์ จึงลุกขึ้นมาฝึกฝนตัวเอง และแบ่งเวลาจากงานที่ท�าออกไปด�าดิ่งสู่จุดที่น้อยคนจะลงไปได้ถึง เพื่อช่วยปกป้องรักษา และฟื้นฟูโลกใต้น�้าที่สวยงามให้กลับคืนมา
BEFORE VOLUNTEERING :
VOLUNTEER SPIRIT :
งานของเราเป็นการท�าภาพประกอบ และ งานกราฟิกดีไซน์เป็นหลัก ซึง่ มีอยูช่ ว่ งหนึง่ ทีเ่ รา โหมรับงานมากจนร่างกายอ่อนแอ ท�าให้เราเริม่ คิดว่าต้องหยุดเพื่อให้ร่างกายได้พักผ่อนบ้าง เราเป็นคนชอบด�าน�า้ และชอบเรือ่ งของโลกใต้ทะเล มาตั้งแต่เด็ก ก็เลยมีโอกาสได้รู้จักกับครูน้อย (แน่งน้อย ยศสุนทร) เพราะไปเรียนด�าน�้าลึก กับแก และต่อมาครูน้อยก็ชวนเราเข้าร่วมกับ Saveoursea.net เพือ่ เป็นอาสาสมัครในการด�าน�า้ ลงไปตัดอวนของชาวประมงที่จมอยู่ในทะเล เราจึ ง ได้ เ รี ย นการด�า น�้ า ที่ ลึ ก ลงไปอี ก ระดั บ ลึกกว่าการด�าน�้าทั่วๆ ไป เพื่อไม่ให้ตัวเองไป ท�าความเสียหายกับปะการังที่อยู่ใต้ท้องทะเล ปัจจุบันเรามีหน้าที่เป็น safety ให้กับทีม คอย ดูแลความปลอดภัยให้กับสมาชิกที่ลงไปตัด อวน และช่วยพวกเขาตัดอวนจับปลาไปด้วย
การท�างานจิตอาสาท�าให้เรารู้สกึ ว่าตัวเอง มีคุณค่า จากแต่ก่อนที่เราท�างานเพื่อหาเงิน เพียงอย่างเดียว แต่ตอ่ มาเรากลับยอมทีจ่ ะเสีย เงินทีห่ ามาได้ เพือ่ ไปท�าประโยชน์ให้กบั ท้องทะเล เพื่อสิ่งแวดล้อมซึ่งเกี่ยวข้องกับสิ่งมีชีวิตทุกๆ ชีวติ การด�าลงไปเก็บขยะในทะเลเป็นสิง่ ทีท่ า� แล้ว ไม่มีใครเห็น และอาจไม่มีใครรู้ด้วยซ�้า แต่ ตัวเราเองนีแ่ หละทีร่ วู้ า่ เราก�าลังท�าให้ทรัพยากร ของโลกยัง คงอยู ่ ต ่ อ ไปอย่ า งยั่ง ยืน ทุก ครั้ง ที่พวกเราออกไปปฏิบัติงาน เราจะอิ่มใจว่า แม้เราจะไปช่วยงานอาสามัครด้านอื่นไม่ได้ แต่ ง านตรงนี้เ มื่อ พวกเราร่ ว มแรงร่ ว มใจกัน แล้วเราท�าได้จริงๆ
what i've LEARNED :
เราไม่ เ คยคิ ด อยากท� า งานอาสาสมั ค ร จนมาเจอกับครูที่มีจิตอาสา ทั้งๆ ที่มีอายุกว่า 60 ปี แต่กย็ งั ไปด�าน�า้ เพือ่ ช่วยกันก�าจัดเศษขยะ จากอวนทะเล เวลามีประชุมหรืองานอะไร ก็ตามครูก็ไปเข้าร่วมหมดเพื่อทะเลไทย และ ยอมเสียสละโดยออกค่าใช้จา่ ยเองเพือ่ ทีจ่ ะท�า เรือ่ งเหล่านี ้ เราเชือ่ ว่ามีอะไรบางอย่างทีพ่ าเรา มาเจอกับครูคนนี้ที่มีจิตอาสา และท�าให้เรา มีจิตส�านึกในด้านนี้ไปด้วย ทุกครั้งที่เราไป ด� า น�้ า เล่ น ที่ ไ หนก็ ต ามทั้ ง ในประเทศหรื อ ต่างประเทศ เราก็จะพกถุงตาข่ายและกรรไกร ติดตัวเสมอ เวลาเจอขยะจมอยู่เราก็จะเก็บ กลับขึ้นมา เพราะครูจะสอนเราเสมอว่าทะเล ทุกที่คือทะเลของเรา HAPPINESS IS :
เวลาลงไปด� า น�้ า ตอนกลางคื น จะรู ้ สึ ก เหมือนตัวเองอยูใ่ นโรงละครโรงใหญ่ ส่องไฟฉาย ไปทางไหนก็ได้เจออะไรแปลกตาน่าตืน่ เต้นไปหมด เช่น ปลาไหลมอเรย์ที่ตอนกลางวันเราจะเห็น มันแค่นดิ เดียว แต่พอกลางคืนมันจะออกมาให้เห็น แบบเต็มตัว หรือเจอปูที่แต่งตัวด้วยการเอา พวกดอกไม้ทะเลมาพรางตัว ซึ่งน่ารักมากๆ เราได้ เ รี ย นรู ้ ชี วิ ต ของสั ต ว์ น�้ า รู ้ ว ่ า ถ้ า ลงไป เราต้องมีมารยาท ไม่ไปรบกวนพวกมัน เหมือน เวลาเราไปเยี่ยมบ้านคนอื่น ต้องให้เกียรติ ต้องไม่ทา� ให้ระบบนิเวศของที่นั่นเสียหาย
www.saveoursea.net
ขอบคุณภาพประกอบจาก แน่งน้อย และ สมยศ ยศสุนทร
CALENDAR FRI
MON
22
DIFFERRENT / PATHWAY นิ ท ร ร ศ ก า ร ศิ ล ป ะ ‘เรา... ต่าง เดินทาง’ โดย ชั ย ณรงค์ (จานย์ สี น�้ า ) โภชาธาร หากฝันคล้าย เรือน้อยลอยไหล บางล�า ว่างเปล่า บางครัง้ เปีย่ มล้น พลัง และบางคราอ่อนแรง ผ่ อ นพั ก บนทางโคจร ดี ร้าย เราต่างสัมพันธ์เอื้อ เกื้อกูล เป็นดั่งกันและกัน ตราบที่เราต่าง... เดินทาง วั น นี้ ถึ ง 16 กรกฎาคม 2558 ณ หอศิลป์จามจุรี จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โทร. 0-2218-3709
TUE
23
LOSE นิ ท ร ร ศ ก า ร ศิ ล ป ะ ‘Lose’ โดย เทวพร ใหม่คงแก้ว น� า เสนอเรื่ อ งราวของ ผูต้ กเป็นเหยือ่ ความไม่สงบ ในภาคใต้ของประเทศไทย ผ่านรูปบุคคลทีม่ ผี า้ คลุมห น ้ า อั น ไ ม ่ ชี้ เ ฉ พ า ะ บ่งบอกถึงตัวบุคคลทีไ่ ด้รบั ผลอันเกิดจากความรุนแรง วั น นี้ ถึ ง 11 กรกฎาคม 2558 ณ นั ม เบอร์ วั น แกลเลอรี ชั้น 4 อาคาร เดอะสี ล มแกลเลอเรี ย โทร. 0-2630-2523 (เว้นวัน อาทิตย์
WED
24
REAL ESTATE / LANDSCAPE นิ ท รรศการสั ญ จร ‘อสังหาริมทรัพย์-ภูมทิ ศั น์’ โดยร่วมมือกับศิลปินและ ผู ้ เ ชี่ ย วชาญด้ า นต่ า งๆ ที่ อ ยู ่ ใ นเมื อ งคิ ต ะคิ ว ชู (ญี่ปุ่น), เมืองฉงชิ่ง (จีน) และกรุงเทพฯ โดยใช้เรื่อง ของอสังหาริมทรัพย์เป็น วิ สั ย ทั ศ น์ ห ลั ก เพื่ อ ปรั บ โครงสร้ า งของภู มิ ทั ศ น์ ทีแ่ วดล้อมพวกเรา วันนีถ้ งึ 4 กรกฎาคม 2558 ณ หอศิลปมหาวิทยาลัย ก รุ ง เ ท พ วิ ท ย า เ ข ต กล้วยน�า้ ไท โทร. 0-23503626 (เว้นวันอาทิตย์และ จันทร์)
THU
19
SAT
20
SUN
21
25
THAILAND INTERNATIONAL DOG SHOW 2015 มหกรรมคนรั ก สุ นั ข อั น ดั บ 1 ของเมื อ งไทย ‘ไทยแลนด์ อิ น เตอร์ เนชันแนล ด็อก โชว์ 2558’ ที่ ป ี นี้ ม ากั บ คอนเซ็ ป ต์ ‘รักนะสระอา’ พบกับสินค้า แ ล ะ บ ริก า ร ค ร บ ว ง จ ร เพื่อคนรักสุนัข พร้อมรับ ข้ อ เสนอพิ เ ศษมากมาย วันนี้ถึง 28 มิถุนายน 2558 ณ อาคาร 5-6 อิมแพ็ก เมืองทองธานี
SUKIE BOYD SOMKIAT PRESENT BDAY DANCE PARTY สุ ด ย อ ด ป า ร ์ ตี้ คอนเสิร์ตแห่งปี ‘SUKIE BOYD SOMKIAT present BDAY DANCE PARTY’ พร้อมการกลับมาขึ้นเวที ท�างานร่วมกันอีกครั้งของ 3 ทหารเสือ - สุกี้ บอย และสมเกียรติ หลุดไปสู่ โลกใหม่ของความบันเทิง ด้วยสรรพเสียงของดนตรี ทีท่ นั สมัย และเหล่าศิลปิน เต็มเวที วันนี้ เวลา 19.00 น. ณ รอยัลพารากอนฮอล
SHIBUKARU MATSURI GOES TO BANGKOK จากงานแสดงศิลปะ ชื่ อ ดั ง ในกรุ ง โตเกี ย ว สู ่ ‘Shibukaru Matsuri goes to Bangkok’ ในประเทศไทย น�าเสนอผลงานศิลปะทั้ง งานสองมิติ งานสามมิติ งานวิ ดี โ อ และแฟชั่ น ของศิลปินหญิงชาวญี่ปุ่น 10 คน ร่วมด้วยศิลปินหญิง ชาวไทยอีก 7 คน วันนี้ ถึ ง 28 มิ ถุ น ายน 2558 ณ The Jam Factory (ใกล้ ต ลาดคลองสาน) โทร. 0-2861-0950
INTIMATE POLITIK นิ ท ร ร ศ ก า ร ศิ ล ป ะ ‘สุ ข ล�้ า น�้ า ตาริ น ’ โดย หลากศิลปิน จากค�าถาม ที่ ว ่ า “คุ ณ รู ้ ห รื อ ไม่ ว ่ า สมองสัง่ การแบบรวมศูนย์ ไม่ ใ ช่ รู ป แบบเดี ย วของ รู ป แบบทางวิ วั ฒ นาการ ทีไ่ ด้เปรียบของสติปญ ั ญา?” สูผ่ ลงานศิลปะทีส่ ร้างสรรค์ ผ่านการตีความของศิลปะ แต่ ล ะคนโดยเสรี วั น นี้ ถึ ง 5 กรกฎาคม 2558 ณ Speedy Grandma ซอยเจริ ญ กรุ ง 28 โทร. 08-9508-3859
State of the Arts
The Joy of Isan ไม่บ่อยครั้งนักที่จะพบเจอกับคนที่ทุ่มเทลงมือท�ำในสิ่งที่ตนรักอย่ำงสุดตัว ซึ่ง จักรพงศ์ ทบภักดิ์ ศิลปินหนุ่มชำวอีสำน เขำเป็นคนเช่นนั้น เพรำะหลังจำกที่ศิลปะ เริ่มแทรกซึมเข้ำมำในชีวิตเขำตั้งแต่ยังเด็ก สิ่งนี้ก็เริ่มก่อรูปเป็นควำมรัก ก่อนที่จะกลำยมำเป็นเส้นทำงที่เขำเลือกเดินด้วยควำมมุ่งมั่นอย่ำงทุกวันนี้ ล่ำสุดเขำยังคว้ำรำงวัลเหรียญเงิน ประเภทศิลปินใหม่หรือสมัครเล่น จำกกำรประกวดจิตรกรรมยูโอบี (UOB Painting of the Year) ครั้งที่ 5 เมื่อปีที่ผ่ำนมำ
Jakkrapong Thobpak Acrylic On Canvas 150 x 180 cm
Behind the Picture : “ภาพนี้ได้รับแรงบันดาลใจมาจากประเพณีบุญบั้งไฟ เซิ้งผ้าหมี ่ บ้านขวาว อ�าเภอเสลภูม ิ จังหวัดร้อยเอ็ด สิ่งที่ผม ต้องการสื่อออกมาก็คือ ความงามอันเกิดจากสีสันและ ลวดลายจากผ้าทออีสาน ซึง่ ผสมผสานกันอย่างอิสระกับจังหวะ ของการฟ้อนร�า และจังหวะของเสียงเครื่องดนตรีพื้นบ้าน รวมทั้ ง จั ง หวะการขยั บ เคลื่ อ นของขบวนแห่ ท ่ า มกลาง แสงแดด แสงไฟบนเวที และความคึกคักของผูค้ น แสดงออก ถึงความสนุกสนานรื่นเริงตามแบบวิถีชีวิตชาวอีสาน”
THE ARTIST : “ตัง้ แต่สมัยอนุบาล ผมรูส้ กึ ว่าตัวเอง ชอบวาดรูปตัวละครในละครหลังข่าว ไม่รทู้ า� ไมถึงได้ชอบวาดมากนัก ซึง่ ผมก็ หั ด วาดภาพมาเรื่ อ ยๆ จนผมเริ่ ม ฝึ ก ศิลปะอย่างจริงจังและได้ประกวดแข่งขัน เมือ่ ช่วง ม.1 ก่อนจะตัดสินใจเลือกเรียน ศิลปะในช่วง ม.ปลาย และสอบเข้า เรียนต่อทีค่ ณะจิตรกรรมประติมากรรม และภาพพิมพ์ มหาวิทยาลัยศิลปากร ซึ่งสิ่งที่ผมท�ามาทั้งหมดคงไม่มีสิ่งไหน ที่ จ ะตอบได้ นอกจากความรั ก ใน งานศิลปะ”
การประกวดจิตรกรรมยูโอบี (UOB Painting of the Year) คือการประกวดผลงานจิตรกรรมระดับภูมิภาคที่จัดโดยกลุ่มธนาคารยูโอบีในประเทศสิงคโปร์อย่างต่อเนื่องมานับตั้งแต่ ปี พ.ศ. 2525 เพื่อเปิดโอกาสให้ศิลปินในแต่ละประเทศได้แสดงศักยภาพด้านศิลปะบนเวทีระดับอาเซียน ด้วยเจตนารมณ์ของธนาคารยูโอบีที่พร้อมสนับสนุนผู้ที่มีความมุ่งมั่นในการท�า สิง่ ทีต่ นเองรักให้เป็นจริง ไม่วา่ จะเป็นการเติบโตทางธุรกิจหรือการพัฒนาอาชีพในฐานะศิลปิน เปิดรับผลงานประกวดช่วงเดือนกันยายนของทุกปี รายละเอียดเพิม่ เติม www.uobpoy.com 13
Reflections : “ศิลปะเป็นสิ่งที่เติมเต็มทุกอย่างในชีวิตของผม ท� า ให้ ผ มได้ รั บ การยอมรั บ จากพ่ อ แม่ ให้ ผ มได้ มี มิตรภาพดีๆ มากมาย หลายสิ่งหลายอย่างที่เข้ามา ในชีวิตของผมก็เป็นเพราะศิลปะน�าพาเข้ามา ผมจึง อยากพั ฒ นาผลงานของตั ว เองให้ ดี ขึ้ น กว่ า เดิ ม ไปเรื่อยๆ ศึกษาจากสิ่งที่เคยท�า และน�าค�าวิจารณ์ ต่างๆ มาแก้ไขพัฒนาฝีมือของตัวเองต่อไป”
SUPERMARKET
Something Edible
อย่าตัดสินหนังสือจากหน้าปก อย่าตัดสินคนที่หน้าตา และอย่าด่วนตัดสินอาหารทั้งที่ยังไม่ได้ชิม เหมือนอย่างเช่นพืชผักเหล่านี้ที่บางอย่าง ดูหน้าตาแปลก บางอย่างดูเรียบง่ายไม่ดึงดูด แต่บอกเลยว่าทั้งหมดนี้ทั้งอร่อยและมีประโยชน์โดยที่คุณอาจจะคาดไม่ถึงเลยทีเดียว
Watercress Finger Lime
Sapodilla
Breadfruit Luo Han Guo
Noni Fruit
Centella Nopal
Bhut Jolokia Chili
Puntarelle
Buddha's Hand
Vegetable Fern
Soursop
Bhut Jolokia Chili พริกบุตโจโลเกีย พริกทีไ่ ด้ฉายาว่าพริกปีศาจ เพราะว่า เผ็ดทีส่ ดุ ในโลก โดยพริกหน้าตาแปลกนีม้ ตี น้ ก�าเนิด จากรัฐอัสสัม ประเทศอินเดีย ใช้ท�าซอสพริก หรือถึงขนาดทานสดๆ เพื่อแข่งกันหาผู้ชนะก็มี Breadfruit สาเก พืชตระกูลเดียวกับขนุน มีต้นก�าเนิดแถบ แปซิฟกิ ตอนใต้ เช่น ฮาวาย และแพร่หลายมายัง ประเทศเขตร้อนอืน่ ๆ เมือ่ น�าสาเกไปอบจะมีลกั ษณะ คล้ายขนมปังมาก จึงเป็นที่มาของชื่อ breadfruit Buddha's Hand ส้มมือ หรือส้มโอมือ พืชสมุนไพรหน้าตาแปลก โดย ชือ่ ภาษาอังกฤษของมันนัน้ แปลตรงตัวได้วา่ นิว้ มือ พระพุทธเจ้า คนไทยเราใช้ประโยชน์จากผลส้มมือ มาแต่โบราณ โดยน�าเปลือกมาท�าเป็นยาดม ส่วนน�า้ ก็มวี ติ ามินซี สามารถดืม่ เพือ่ แก้เลือดออกตามไรฟันได้ Centella ใบบัวบก หรือผักแว่น พืชต้นเล็กๆ ทีม่ ปี ระโยชน์ มากมาย ทานได้ทกุ โอกาส ตัง้ แต่ทานคูก่ บั น�า้ พริก เป็นผักแกล้มกับขนมจีน ผัดไทย สรรพคุณอื่นๆ เช่น แก้ทอ้ งเสีย ช่วยบ�ารุงสมอง และผิวพรรณ Finger Lime มะนาวนิ้ ว มื อ หรื อ อี ก ชื่ อ คื อ มะนาวคาร์ เ วี ย มีตน้ ก�าเนิดจากออสเตรเลีย รูปร่างภายนอกดูคล้าย นิ้วมือ เมื่อหั่นออกมาจะมีเนื้อในเป็นเม็ดเล็กๆ คล้ายไข่ปลาคาร์เวีย จึงนิยมน�าไปประกอบอาหาร ที่ต้องการรสเปรี้ยวและความสวยงาม Luo Han Guo น�้ า หล่ อ ฮั ง ก๊ ว ยมี ใ ห้ ดื่ ม กั น อย่ า งแพร่ ห ลาย โดยสรรพคุณของมันคือช่วยแก้รอ้ นใน มีรสหวาน ตามธรรมชาติแต่ไม่เพิม่ น�า้ ตาลในเลือด จึงเหมาะกับ ผูท้ ตี่ อ้ งการควบคุมน�า้ หนักและผูป้ ว่ ยเบาหวาน Noni Fruit ลูกยอ ผลไม้หน้าตาแปลก ทีม่ กี ารน�ามาใช้ประโยชน์ หลากหลาย ส�าหรับลูกยอนั้นปัจจุบันนิยมน�ามา แปรรูปเป็นเครือ่ งดืม่ สมุนไพร มีสรรพคุณช่วยลด ระดับความดันโลหิต ลดระดับน�า้ ตาลในเลือด Nopal กระบองเพชร หลายคนคงเคยได้ยนิ ว่าสัตว์ทอี่ าศัย อยูใ่ นทะเลทรายจะอาศัยกระบองเพชรเป็นแหล่งน�า้ และอาหาร เพราะเป็นแหล่งเก็บสารอาหารใน ภูมิประเทศที่แห้งแล้ง ซึ่งในเมนูอาหารเม็กซิกัน มีการน�ากระบองเพชรมาปรุงอาหารกันตัง้ แต่โบราณ Puntarelle ปุนตาเรลเล ผักหน้าตาแปลกทีไ่ ม่คอ่ ยได้พบเห็นใน ซูเปอร์มาร์เก็ตบ้านเรา โดยผักชนิดนี้จะมีรสขม คล้ า ยๆ ชิคอรี มักอยู่ในเมนูอาหารอิตาเลียน บ้างก็นา� ไปผัดน�า้ มันมะกอก หรือน�าไปท�าสลัด Sapodilla ละมุด ผลไม้สนี า�้ ตาลลูกขนาดย่อมนีก้ ม็ ปี ระโยชน์ ไม่นอ้ ย เช่น มีวติ ามินซีทชี่ ว่ ยป้องกันโรคหวัด และ เส้นใยของละมุดก็ยังช่วยท�าให้ล�าไส้ขับถ่ายได้ดี อีกด้วย Soursop ทุเรียนเทศ หรือทุเรียนน�า้ ทีช่ ว่ งนีเ้ ป็นข่าวฮือฮาว่า มีคุณสมบัติช่วยต้านมะเร็ง ซึ่งก็มีผลงานวิจัย ออกมายืนยันถึงประโยชน์ของมันจริงๆ แต่ต้อง บริโภคให้ถกู วิธี ไม่อย่างนัน้ จะมีผลเสียได้ Vegetable Fern ผั ก กู ด ผั ก ตระกู ล เฟิ ร ์ น ที่ มี ย อดม้ ว นกลมเป็ น เอกลักษณ์ มักน�าไปต้มทานกับน�้าพริก ใส่ในย�า ผัดน�า้ มันหอย มีสารเบตาแคโรทีนและธาตุเหล็กสูง Watercress สลัดน�า้ ผักใบเขียวประโยชน์สงู ต้องปลูกในทีท่ มี่ ี น�า้ สะอาดไหลผ่าน นิยมน�ามาทานเป็นสลัด หรือ น�ามาต้ม ผัด ทานกับน�า้ พริก อุดมไปด้วยวิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก และสารต้านอนุมลู อิสระ
HOME MADE
Let’s Stay Home เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง, พงศธร บุญล้อม
ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของช่วงเวลาที่เหมาะสม หรือของสะสมที่ล้นจนไม่มีที่เก็บ ที่ท�าให้ ‘สังข์’ - ธีรวัฒน์ อนุวัตรอุดม ผู้ก�ากับละครเวที โหมโรง เดอะ มิวสิคัล และผูบ้ ริหารโต๊ะกลมโทรทัศน์ ตัดสินใจย้ายลงจากคอนโดมิเนียมมาอยูใ่ นบ้านหลังใหญ่ ซึง่ ท�าให้เขาพบความสนุกจากการแต่งบ้าน การจัดวางของสะสมอย่างหนังสือและของเล่น ไว้ในมุมต่างๆ และไม่ว่าจะเหนื่อยล้าจากการท�างานแค่ไหน การได้กลับบ้านมานอนเอกเขนกในพื้นที่ที่เป็นของเขา ก็ช่วยเพิ่มพลังกายใจให้เขาเสมอ
“สถานที่ที่สุขกาย สบายใจ”
พบกับ a day BULLETIN และ a day BULLETIN LIFE ุงเทพฯ ได้แล้ววันนี้ที่สตาร์บัคส์ 40 สาขาทั่วกร
ทีม่ าของบ้านหลังนี้ “เราซือ้ บ้านหลังนีไ้ ว้เมือ่ 10 ปี ที่แล้ว เพราะ ‘ปั๋ง’ - ประกาศิต โบสุวรรณ เขามี บ้านในโครงการนี้ ก็เลยชวนเรามาดูดว้ ย ตอนนัน้ มาดูทา� เลตรงนีก้ ช็ อบเลย เพราะตัง้ อยูห่ วั มุมถนน และหน้าบ้านเป็นสวนด้วย ก็เลยซื้อไว้ แต่ไม่ได้ เข้ามาอยูเ่ ลย ทิง้ บ้านหลังนีใ้ ห้รกร้างว่างเว้นไว้เฉยๆ ถึง 7 ปี จนคนอืน่ คิดว่าเป็นบ้านผีสงิ ไปแล้ว แต่เมือ่ 2-3 ปีทแี่ ล้วก็เริม่ คิดว่าน่าจะย้ายมาอยูท่ บี่ า้ นสักที เพราะแต่กอ่ นเราอยูค่ อนโดฯ ซึง่ พืน้ ทีไ่ ม่ได้กว้างขวาง มาก แต่เราเป็นคนซื้อของเยอะมาก โดยเฉพาะ เฟอร์นเิ จอร์ จึงเริม่ จากคิดแปลนบ้านใหม่หมดเลย แบ่งพื้นที่ห้องต่างๆ ให้มันใหญ่ขึ้น มีการต่อเติม ระเบียง หรือต่อพื้นที่ออกไปอีก แม้เราจะไม่รู้ เรือ่ งการเขียนแบบแปลนมากนัก แต่กเ็ ล่าและเขียน ให้ ผู ้ รั บ เหมาฟั ง ในสิ่ ง ที่ อ ยากได้ ซึ่ ง เราก็ เ ป็ น คนชอบดู ห นัง สือ ดีไ ซน์ หนั ง สือ แต่ ง บ้ า นด้ ว ย ก็เลยเอาความชอบเหล่านั้นมาผสมรวมกัน” เติมเต็มบ้านด้วยสไตล์เฟอร์นเิ จอร์ “แต่กอ่ นเรา จะซื้อเฟอร์นิเจอร์เก็บไว้เยอะมาก ทั้งที่ยังไม่รู้ว่า จะเอาไปตัง้ ไว้ทไี่ หนด้วยซ�า้ เพราะเราเชือ่ ว่ามันจะ มีทที่ างของมันเองเมือ่ ถึงเวลาทีเ่ หมาะสม บ้านหลังนี้ เลยเต็มไปด้วยเฟอร์นเิ จอร์เก่าๆ ทีเ่ ราซือ้ ไว้ ทัง้ โต๊ะ เก่าๆ เก้าอี้ หรือรูปเก่าๆ ทีซ่ อื้ เอาไว้ เราก็เอาไปใส่กรอบ มาตัง้ ในบ้าน แล้วก็มกี ารหมุนเวียนเปลีย่ นรูปด้วย เพือ่ ให้รสู้ กึ ไม่นา่ เบือ่ แต่กจ็ ะมีเฟอร์นเิ จอร์บางอย่าง ทีเ่ ราเขียนแบบให้ผรู้ บั เหมาท�า เพราะของเหล่านัน้ มันไม่มีไซซ์ที่เราอยากได้ เช่น โต๊ะ หรือพรมที่อยู่ หน้าโทรทัศน์” สัญลักษณ์วงกลม 3 วงแบบมิกกีเ้ มาส์มาจากอะไร “เราไม่ได้ชอบการ์ตนู มิกกีเ้ มาส์ แต่รสู้ กึ ว่าสัญลักษณ์ แบบมิกกีเ้ มาส์สามารถสร้างความสุขได้แค่วงกลม 3 อัน ที่ประตูเลื่อนกลางบ้าน ถ้าท�าเป็นกระจก วงกลม 1 วงก็คงไม่ได้ให้ความรู้สึกอะไรเท่าไหร่
แต่พอเพิม่ วงกลมมาอีก 2 วง มันก็สร้างความสุข ให้เราได้เลย หรืออย่างตูก้ ระจกมิกกีเ้ มาส์ทหี่ น้าบ้าน เราก็ เ ขี ย นแบบไปให้ เ พื่ อ นที่ เ ป็ น คนท� า ป้ า ย ซึ่งพอเขามาติด มันก็น่ารักดี มีเพื่อนบ้านมา ถ่ายรูปที่หน้าบ้านเราเยอะมากๆ (หัวเราะ)” บ้านหลังนี้ให้ความรู้สึกอย่างไร “แม้ว่าท�าเล ของคอนโดฯ นั้นเดินทางสบายมาก มีรถไฟฟ้า อยูห่ น้าซอย มีทางด่วนอยูห่ ลังซอย แต่บา้ นหลังนี้ กว่าจะขับรถมาถึง รถก็ติด เดินทางก็ล�าบาก เคยคิดเอาไว้วา่ ถ้าย้ายมาอยูบ่ า้ นหลังนีจ้ ริงๆ ยังไง ก็ต้องกลับไปนอนที่คอนโดฯ บ่อยๆ แน่เลย เพราะช่วงทีท่ า� ละครเวที โหมโรง โรงละครอยูแ่ ถว สยาม เราไป-กลับคอนโดฯ ง่ายมากด้วยรถไฟฟ้า หรือการขับรถ แต่เอาเข้าจริงก็กลับบ้านตลอดเลย เพราะว่าพอได้อยูบ่ า้ นแล้ว มันมอบความสุขกาย สบายใจให้กับเรา เหตุผลอาจเป็นเพราะการมี พืน้ ทีใ่ หญ่ๆ ทีต่ า่ งจากคอนโดฯ เป็นพืน้ ทีส่ ว่ นตัว ทีเ่ ราท�าอะไรก็ได้ แต่ทคี่ อนโดฯ ก็มแี ค่ห้องนอน กับห้องนั่งเล่นเท่านั้นเอง และอยู่ที่บ้านเรา น่าจะแข็งแรงกว่าอยู่คอนโดฯ ได้เดินขึ้นเดินลง มีสระว่ายน�้า เงียบสงบ และมีอากาศที่ดี”
HOME STAY
• ชอบซื้ อ เฟอร์ นิ เ จอร์ เ ก่ า จาก... ร้านของเก่าทั้งหลาย เช่น Why Fifty, PAPAYA หรือตลาดรถไฟ • นักซื้อหนังสืออย่างคุณ ซื้ออะไรเป็น เล่ ม ล่ า สุ ด ... เซตหนั ง สื อ Brand Document ที่ซื้อมาจากญี่ปุ่น • คุณก�าลังอินกับอะไรสุดๆ... การฟัง เทปเก่ า ๆ ที่ เ ราซื้ อ ไว้ ต อนเด็ ก ๆ กับซาวนด์อะเบาต์ ตอนนี้ฟังเพลงเก่าๆ ของไทยแล้วก็ฝรั่ง • ตลาด Flea market ที่แนะน�า... ffllea market ที่ออกนอกตัวเมืองโตเกียวไป นิดหน่อย เป็นลานจอดรถของสนามม้า
1. เซ็นทรัล ลาดพร้าว ชั้น 2 2. เซ็นทรัล พระราม 9 ชั้น 1 3. สยามพารากอน ชั้น 1 4. สยามพารากอน ชั้น 3 5. สยามเซ็นเตอร์ ชั้น 3 6. เซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 3 โซน A 7. Big C เอกมัย 8. เอ็มโพเรียม ทาวเวอร์ 9. เอ็มโพเรียม ชั้น 5 10. จีเอ็มเอ็ม แกรมมี เพลส 11. ทองหล่อ (ระหว่างทองหล่อ ซอย 11 และ 13) 12. มาร์เก็ตเพลส ทองหล่อ (ทองหล่อ ซอย 4) 13. เอ็มไพร์ ทาวเวอร์ 14. ออล ซีซัน เพลส 15. อาคารอื้อจือเหลียง 16. หลังสวน 17. สีลมคอมเพล็กซ์ 18. ไทมส์ สแควร์ ซอยสุขุมวิท 12 19. ไทยพาณิชย์ปาร์กพลาซ่า 20. จามจุรีสแควร์ 21. อาคารเดอะสิบเก้า ชิดลม 22. อาคารเมืองไทยภัทรคอมเพล็กซ์ 23. IDEO พญาไท 24. โรงพยาบาลบ�ารุงราษฎร์ ชั้น 1 25. โรงพยาบาลบ�ารุงราษฎร์ สกายล็อบบี้ ชั้น 10 26. โรงพยาบาลสมิติเวช ซอยสุขุมวิท 49 27. โรงพยาบาลกรุงเทพ 28. โรงพยาบาลรามาธิบดี 29. โรงพยาบาลพระราม 9 30. The Crystal 31. CDC
32. RCA ์ซิตี้อเวนิว 33. นวมินทร าวน์เซ็นเตอร์ ์ท 34. นวมินทร Center e in 35. The N 21 l 36. Termina เกษตร-นวมินทร์ lk a 37. The W enade m 38. The Pro e ทาวน์อินทาวน์ n e c 39. The S ailand ถนนบา� รงุ เมอื ง h 40. SOHO T
SELECTIVE
Brings Back the Memories เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
พื้นที่จดบันทึกขนาดใหญ่ของ ‘อุ้ง’ - กมลนาถ องค์วรรณดี แฟชั่นบล็อกเกอร์จาก Vanillawalk.org คือพื้นที่บนโลกโซเชียลเน็ตเวิร์กที่เธอได้เล่า เรื่องราวต่างๆ ทั้งไลฟ์สไตล์ แฟชั่น การท่องเที่ยว ฯลฯ แต่สิ่งของรอบกายบางชิ้นที่วางอยู่บนโต๊ะท�างาน หรือเครื่องประดับที่หยิบใช้และเห็นอยู่ทุกวัน ก็เป็นเหมือนเครื่องกระตุ้นความทรงจ�าชั้นยอด ไม่ว่าจะเป็นสถานที่ที่ซื้อหรืออารมณ์ ณ เวลานั้นๆ โดยที่ไม่จ�าเป็นต้องจดบันทึกเลย
1
2
4
3
5
6
9 7
8
10 1. หนังสือ How to be a Parisian Wherever You are “เราซือ้ หนังสือเล่มนีม้ าอ่านตอนไปฝึกงานทีล่ อนดอน มันเป็นหนังสือทีเ่ ล่าเรือ่ งราวของผูห้ ญิงปารีส 4 คนทีเ่ หมือนเป็นการสรุปไลฟ์สไตล์ของสาวปารีสไปในตัว” 2. นิตยสาร Untitled “คนท�าหนังสือเล่มนีค้ อื พอล เอลลิแมน ซึง่ เขาเป็นนักออกแบบตัวอักษร แต่หนังสือเล่มนีก้ ลับไม่มตี วั อักษรเลย มันก็เลยเซอร์ไพรส์เราดี” 3. สมุดไดอารีของปี 2015 “เราตัง้ ใจว่าจะเขียนไดอารีทกุ วัน” 4. ภาพร่างกาย “ซือ้ มาจากตลาดของมือสองในเบอร์ลนิ เราเป็นคนชอบรูปวาดหรือรูปประกอบทีเ่ กีย่ วกับชีววิทยาหรือรูปพ็อพอัพต่างๆ” 5. โปสต์การ์ด “เป็นเหมือนของสะสมทีเ่ วลาเพือ่ นๆ ไปเทีย่ วทีไ่ หนก็จะส่งกลับมาให้” 6. รองเท้าแบรนด์ Common Project “เป็นแบรนด์ทอี่ ยากได้มากแล้วก็ตามหามาหลายที่ จนไปเจอรองเท้าคูน่ ใี้ นร้านหนึง่ ทีล่ อนดอน ถือเป็นรองเท้าคูป่ ระจ�าทีใ่ ส่ตลอด” 7. กระเป๋าแบรนด์ Acne Studio “กระเป๋ารุน่ นีเ้ ป็นรุน่ ทีไ่ ม่เคยลดราคา ก็เลยพยายามเก็บเงินซือ้ เรารูส้ กึ ว่ามันเป็นกระเป๋าสะพายข้างทีพ่ อดีตวั มาก” 8. กล้องฟิลม์ “กล้องฟิลม์ ตัวนีอ้ ยูก่ บั เรามานานหลายปีแล้ว และด้วยขนาดทีไ่ ม่ใหญ่ทา� ให้สามารถพกไปได้ทกุ ที”่ 9. ภาพยนตร์ เรือ่ ง Annie Hall “เราชอบสไตล์การแต่งตัวยุค 70s ของนางเอก แล้วก็ชอบบทสนทนาของตัวละครในเรือ่ งด้วย” 10. แว่นตา “เป็นแว่นทีเ่ ราเก็บเงินซือ้ เอง เป็นทรงทีเ่ หมาะกับหน้าเราก็เลยใส่มานานหลายปีแล้ว”
THE 5IVE
Beyond the Soul เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ
ความส�าเร็จของซิงเกิลอย่าง จะบอกเธอว่ารัก (Tell Her That I Love) และ คืนนี้ (Not Yet) ได้ท�าให้ The Parkinson กลายเป็นวงดนตรีที่น่าจับตามองที่สุดในตอนนี้ ด้วยเสียงร้องอันนุ่มละมุนของ ‘กานต์’ - นิภัทร์ ก�าจรปรีชา นักร้องน�า กับเพลงแนวโซลที่บาดลึกโดนใจคนฟังของสมาชิกในวง ท�าให้เราอยากรู้ถึงที่มาที่ไปว่าเพลงเพราะๆ ของพวกเขานั้น มีจุดเริ่มต้นอย่างไร 1. Dreamgirls : Music from the Motion Picture “หนังที่ท�ำให้เรำเหมือนกับตำมดูประวัติของเพลงโซล ตัวละครในเรื่องอำจจะถูกสมมติขึ้นมำ แต่กม็ คี นแบบนัน้ อยูจ่ ริงๆ อย่ำง เอ็ดดี้ เมอร์ฟี ก็อำจจะเป็นตัวแทนของ มำร์วนิ เกย์ ฝัง่ สำวๆ ทัง้ 3 คน ก็เป็นตัวแทนของนักร้องดังๆ ในยุคนั้น และทุกเพลงที่อยู่ในนี้ท�ำออกมำได้ถึง ท�ำให้เรำรับรู้ถึง จิตวิญญำณของดนตรีโซลได้จริงๆ และอัลบั้มนี้ท�ำให้ผมรู้จักและเข้ำใจถึงที่มำของเพลงโซล แบบรวบรัดนั่นเอง” Recommended Tracks : Move, Dreamgirls และ And I Am Telling You I’m Not Going
"Darling there's no way No, no, no, no way I'm living without you" And I Am Telling You I'm Not Going -
2. D i s c ov ery : Groove Riders
“วงดนตรีทเี่ ปิดหูเปิดตำ ให้กบั ผม เพรำะตอนนัน้ ผม ก็ฟงั เพลงปกติทวั่ ไป อยูด่ ๆี วงนี้ก็โผล่ขึ้นมำพร้อมกับ เพลงดิสโก้ทเี่ ท่มำก ท�ำให้ ผมไปตำมหำต่อว่ำเพลง แ บ บ นี้ คื อ แ น ว อ ะ ไ ร ไปศึกษำว่ำกำรเล่นดนตรี แบบนีต้ อ้ งท�ำอย่ำงไร และ เริ่มรู้จักรำกฐำนของเพลง ดิสโก้ ดนตรีแนวโซล และ ฟังก์ในเวลำต่อมำ” Recommended Tracks : ฮอร์โมน, พบกันบนดวงดาว และ รักที่เพิ่งผ่านพ้นไป 4. The Greatest Grandfather Hits : Yokee Playboy
“อั ล บั้ ม รวมฮิ ต ของ พี่ โ ป้ โยคี เ พลย์ บ อย ซึ่ ง เพื่ อ นแนะน� ำ ให้ ผ มฟั ง ตอนสมั ย เรี ย นหนั ง สื อ พอเปิดฟังตำมค�ำแนะน�ำก็ทึ่งตั้งแต่เพลงแรก ดนตรี ของพี่ โ ป้ ใ ช้ ค อร์ ด ที่ แ ปลกประหลำด เนื้ อ เพลง ก็ แปลกไม่แพ้กัน ซึ่งเพลงแรกที่ผมได้ฟังคือเพลง สารภาพ และทุกเพลงในอัลบั้มของเขำมีเอกลักษณ์ ในตัวเองอยู่สูงมำก” Recommended Tracks : อยากมองเธอในแง่ร้าย, ท�าร้าย และ วันเกิด
“อยากมองเธอในแง่ร้าย ให้จิตใจได้หยุดพัก แต่ยิ่งมองเท่าไหร่ มันช่างยิ่งตกหลุมในความรัก” อยากมองเธอในแง่ร้าย
3. The Evolution of Robin Thicke : Robin Thicke
“คนรุ่นใหม่อำจจะรู้จัก โรบิน ธิก ในฐำนะคนท�ำเพลงเต้นร�ำเท่ๆ อย่ ำง Blurred Lines แต่ถ้ำย้อนกลับไปอัลบั้ม ก่ อ นๆ จะพบว่ ำ เขำเป็ น คนท� ำ เพลง ที่เก่งมำกคนหนึ่ง โดยเฉพำะอัลบั้มนี้ ที่ มี ก ลิ่ น อำยของดนตรี โ ซลอยู ่ สู ง มำก และตัวเขำเองก็สำมำรถถ่ำยทอดเพลง ในสไตล์ของคนผิวสีออกมำได้ถึงจริงๆ ทั้งๆ ที่เขำเป็นคนผิวขำว” Recommended Tracks : Got 2 Be Down, Lost Without U และ Can U Believe
5. Mint : Silly Fools
“ผมชอบเพลง ฟังดูง่ายๆ ในอัลบั้มนี้ และทุ ก วั น นี้ ผ มก็ เ อำเพลงนี้ ม ำเล่ น โชว์ บ่อยๆ ส�ำหรับผมถือว่ำอัลบั้มนี้มีควำมครบถ้วน ครบรสทุกอย่ำงของควำมเป็น ซิลลี่ ฟูลส์ ไม่ขำดไม่เกิน ทุกเพลงลงตัว หมด เหมือนเขำกลั่นกรองอะไรบำงอย่ำง ออกมำ แล้วมันพอดีจริงๆ และผมก็โตมำ กับเพลงร็อกจำกวงนี้ด้วย” Recommended Tracks : คิ ด ถึ ง , เพลงนี้เกี่ยวกับความรัก และ จิ๊จ๊ะ
THE WORD
เราทั้งหลายล้วนเป็นนักเดินทางในโลกที่กว้างใหญ่ไพศาล และสิ่งที่ดีที่สุดที่เราจะหาได้ในการเดินทางของเราก็คือ มิตรที่ซื่อสัตย์
- Robert Louis Stevenson -
MAKE A DISH
Oeuf a la bourguignonne เรื่อง : นภษร ศรีวิลาศ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
หำกใครก�ำลังมองหำเมนูส�ำหรับมื้อสำยในวันสบำยๆ ต้องไม่พลำดเมนูไข่ที่รับรองว่ำไม่ซ�้ำที่ไหนอย่ำง Oeuf a la bourguignonne (เอิฟ อะ ลำ โบกินยอง) ไข่ลวกน�้ำซอสไวน์แดง เสิรฟ ์ พร้อมเครือ่ งเคียงสไตล์อำหำรคุณยำย จำกร้ำนขนมฝรัง่ เศสชือ่ ดังอย่ำง Patisseries Rosie ทีซ่ อยทองหล่อ 10 และนอกจำกเมนูขนมหวำนอันโดดเด่นอย่ำงเค้กและทำร์ตนำนำชนิด ในสไตล์ Contemporary French แล้ว หลำยคนยังติดใจในรสชำติหอมหวำนของชำจีน ที่ทำงร้ำนคัดสรรมำอย่ำงดีส�ำหรับทำนคู่กับขนมแต่ละชนิดด้วย
Owner แชมป์ พำนิชกุล
OEUF A LA BOURGUIGNONNE รำคำ : 245 บำท
INGREDIENTS ไข่ / เห็ดรวม / เบคอน / ผั ก โขม / กระเที ย ม / หอมแดง / น�้ำสต็อกเนื้อ / ไวน์แดง / เกลือ / พริกไทย
OWNER's Inspiration เนื่องจำกเรำเป็นร้ำนขนมสไตล์ฝรั่งเศส อำหำรคำวที่เสิร์ฟ ก็เลยเป็นสไตล์ฝรัง่ เศสด้วย อย่ำงเมนูนเี้ ป็นไข่ลวกกับน�ำ้ ซอสไวน์แดง ชื่อเมนูแปลว่ำไข่สไตล์เบอร์กันดี แหล่งผลิตไวน์แดง ไข่มีลักษณะ เนื้อฟู ให้รสชำติที่ ไม่หนักเกินไป ทำนกับเครื่องเคียงอย่ำงเบคอน เห็ดป่ำ หัวหอมแดงผัด ให้ควำมรู้สึกเหมือนอำหำรที่คุณยำยท�ำ เรียกได้ว่ำเป็นไข่เบเนดิกต์ในเวอร์ชันฝรั่งเศส
TIPS ส� ำ ห รั บ ขั้ น ต อ น ก ำ ร ต ้ ม ไ ข ่ ใช้ เ ครื่ อ งต้ ม น�้ ำ ที่ ส ำมำรถควบคุ ม อุณหภูมนิ ำ�้ ได้ ต้มทีอ่ ณ ุ หภูม ิ 70 องศำเซลเซียส เป็นเวลำ 17 นำที จะได้ ไข่ ที่ อ อกมำก� ำ ลั ง ดี น� ำ มำปรุ ง ง่ ำ ย และน่ำทำน
OUT THERE
Danang ทะเล ภูเขา ศาสนา และร่องรอยอารยธรรมจากตะวันตก คือสิ่งที่เราจะพบเมื่อเดินทางมายังเมืองดานัง เมืองที่ไม่เหมือนเมืองไหนๆ ของเวียดนาม ผู้คนเดินทางมาดานังด้วยหลายเหตุผลมาตั้งแต่ หลายร้อยปีก่อน ถ้าย้อนกลับไปในอดีต ดานังคือเมืองเป้าหมายในการเผยแผ่ศาสนาของชาวคริสต์ เป็นเมืองท่าที่ฝรั่งเศสเคยยึดครอง และเป็นเมืองส�าคัญของสหรัฐอเมริกาในสงครามเวียดนาม วันนีด้ านังเป็นเป้าหมายหลักของนักเดินทางผูร้ กั การท่องเทีย่ ว และสิง่ ทีท่ า� ให้ผคู้ นหลงรักเมืองนีค้ อื ธรรมชาติทงี่ ดงาม หากมีโอกาสควรไปเยือนเมืองใกล้บา้ นเมืองนีส้ กั ครัง้ แล้วคุณจะรูจ้ กั เวียดนามมากขึน้
The city Facts ดานังเป็นเมืองทางตอนใต้ทสี่ า� คัญเมืองหนึง่ เพราะเป็นเมืองท่าทีใ่ ช้คา้ ขายมาตัง้ แต่โบราณ ชนชาติแรกๆ ทีเ่ ดินทางมาค้าขายและเผยแผ่ศาสนาคริสต์ ณ ดินแดนแห่งนีค้ อื ชาวฝรัง่ เศส โดยเรียกเมืองนีว้ า่ ทูแรน ดานังมีแม่นา�้ หานไหลผ่าน และเป็นเส้นเลือดส�าคัญทางการเกษตร การสัญจร และการค้า และ ต่อมาก็มคี วามส�าคัญในฐานะแหล่งท่องเทีย่ วทางธรรมชาติทงี่ ดงามยิง่ ของเวียดนาม ในยุค 60s เมืองดานังเป็นทีร่ จู้ กั ไปทัว่ โลกเนือ่ งจากการยกพลขึ้นบก ของทหารอเมริกัน 3,500 คนในสงครามเวียดนาม เป็นประวัติศาสตร์สงครามบทหนึ่งที่ชาวเวียดนามจดจ�าได้ไม่เคยลืม
หากคุณต้องการเดินทางในเวียดนาม และมีดานังเป็นหนึ่งใน เป้าหมายนั้น การนั่งรถไฟเป็นทางเลือกที่ดี เพราะสองข้างทาง คุณจะพบทัศนียภาพที่สวยงามของธรรมชาติ ทั้งจากแม่น�้า ภูเขา และทะเล การนั่ ง รถไฟในเวี ย ดนามนอกจากสวยงามแล้ ว ยั ง สะดวกสบายอีกด้วย เมือ่ ไปถึงแนะน�าให้แวะชมชายหาดทีอ่ า่ วดานัง แม้ชายหาดแห่งนีจ้ ะไม่ได้มที รายขาวละเอียด แต่ภาพทะเลทีต่ ดั กับ ภูเขาก็สวยงามเกินบรรยาย วิถีชีวิตการหาปลาโดยเรือกระจาด ทีร่ ปู ร่างเหมือนกระด้งขนาดใหญ่กเ็ ป็นอีกหนึง่ ความพิเศษของอ่าวแห่งนี้ ที่ไม่สามารถหาดูได้จากเมืองไหน
ชาวดานังส่วนใหญ่จะมีเชือ้ สายชาวจามซึง่ อพยพมาจากจีนตัง้ แต่สมัยอดีตกาล หากอยากรูเ้ รือ่ งราวทีล่ ะเอียดของ ชาวจามมากขึ้น การไปเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์ประติมากรรมชาวจามจะท�าให้ได้เห็นประวัติศาสตร์การตั้งถิ่นฐาน และอารยธรรมในเขตนีไ้ ด้เป็นอย่างดี โดยภายในพิพธิ ภัณฑ์จะเป็นการจัดแสดงงานศิลปะ เครือ่ งมือเครือ่ งใช้ดนิ เผา ร่องรอยความเชือ่ ทางศาสนา ไม่วา่ จะเป็นเทวรูปต่างๆ ของศาสนาฮินดูและพุทธ แค่ใช้เวลาครึง่ วันทีน่ กี่ ท็ า� ให้คณ ุ รูจ้ กั ประวัติศาสตร์ของชาวดานังมากขึ้น
"VIETNAM WAS WHAT WE HAD INSTEAD OF HAPPY CHILDHOODS. " MICHAEL HERR, AN AMERICAN WRITER
สิง่ ทีเ่ ราจะพบเห็นได้บอ่ ยทีส่ ดุ เมือ่ มาเยือนดานังคือวัดเก่าแก่ในยุคสมัยต่างๆ วัดส�าคัญๆ ก็ได้แก่ วัดกาวได๋ วัดแห่งนีเ้ ป็นวัด ทีร่ วมทุกศาสนาไว้ดว้ ยกัน โดยถือว่าผูส้ ร้างสูงสุดคือกาวได๋ โดยจะมีทงั้ รูปปัน้ ในลัทธิเต๋า พุทธ ฮินดู คริสต์ อิสลาม และอีกหลาย ศาสนา ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในวัดที่แปลกแห่งหนึ่งของโลกก็ว่าได้ วัดต่อไปที่ควรไปเยือนคือวัดกวางมินห์ ที่นี่มีรูปปั้นพระพุทธรูป สูง 36 เมตร อีกหนึ่งวัดที่ยิ่งใหญ่ไม่แพ้กันคือวัดลินห์อิ๋ง โดยมีรูปปั้นเจ้าแม่กวนอิมสูง 67 เมตร และยังเป็นจุดชมวิวที่สวยงาม ของเมือง ชาวพุทธมักเดินทางมาขอพรจากเจ้าแม่กวนอิมตลอดทั้งปี
หนึง่ ในสถานทีต่ ากอากาศทีส่ วยงามแห่งหนึง่ ของเวียดนามก็คอื บานาฮิลล์ ซึง่ ตัง้ อยูใ่ นเมืองดานัง ภูเขาแห่งนี้มีภูมิอากาศที่เย็นสบายตลอดทั้งปี มีทงั้ บ้านพัก โรงแรม ร้านอาหาร สวนสนุก รวมถึง วัดส�าคัญหลายแห่ง การเดินทางขึน้ ไปบนภูเขาแห่งนี้ ต้องนั่งรถกระเช้า แต่เป็นการเดินทางที่คุ้มค่า เพราะวิวทีม่ องเห็นระหว่างขึน้ ไปนัน้ สวยงามและ เป็นธรรมชาติอย่างที่สุด และเป็นหนึ่งในสถานที่ ทีค่ นดัง นักการเมือง และคนฐานะดีในเวียดนาม มักเดินทางมาพักผ่อนอยู่เสมอ หนึง่ ในการสร้างสรรค์ของธรรมชาติทสี่ วยงาม ของเมืองดานัง ก็ต้องยกให้ภูเขาหินอ่อนที่ตั้งอยู่ ทางใต้ของเมืองดานัง ภูเขาแห่งนีม้ ี 5 ลูก มีความเชือ่ ว่าหมายถึงธาตุทงั้ 5 คือ โลหะ ไม้ น�า้ ไฟ และดิน ภูเขาทีเ่ ปิดให้เข้าชมและสามารถเดินหรือนัง่ รถกระเช้า ขึน้ ไปได้คอื ภูเขาทวยซัน นักเดินทางทีอ่ ยากสัมผัส ธรรมชาติแบบไม่เร่งรีบ มักจะเลือกการเดินขึน้ บันได ไปยังบนยอดเขามากกว่าการนัง่ รถกระเช้า เพราะจะ ได้เห็นทัศนียภาพทีส่ วยงามจับใจเหมือนดัง่ ในนิยาย และหากคุณเป็นคนรักทะเล รักการด�าน�า้ ควรใช้ เวลาหลีกเร้นตัวเองไปยังหมูเ่ กาะจามทีม่ อี ยู่ 8 เกาะ ทีน่ เี่ งียบสงบ อาหารอร่อย และทีส่ า� คัญยังเป็นเกาะ ทีค่ งความสมบูรณ์ของธรรมชาติไว้อย่างมาก WHAT YOU NEED TO KNOW สถานทูตเวียดนาม ประจ�าประเทศไทย 83/1 ถนนวิทยุ แขวงลุมพินี ปทุมวัน กทม. 10330 โทร 0-2251-5836-8, 0-2251-7202 ประเทศเวียดนามยกเว้นวีซา่ ส�าหรับคนไทย 30 วัน การเดินทาง สายการบินแอร์เอเชีย www.airasia.com สายการบินไทย www.thaiairways.co.th สายการบินเวียดนามแอร์ไลน์ www.vietnamairlines.com ระยะเวลาในการเดินทางประมาณ 2 ชั่วโมง
EVERYDAY STORY
ระหว่างความคิดฝันกับความเป็นจริง วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์
ผมกับหญิงสาวของผมมีความชอบเหมือนกันอยู่อย่างคือ เราสองคนชอบที่จะได้ไปเห็น สิ่งที่ท�าให้หัวใจเต้นแรง อะไรที่ว่าได้แก่ ทิวทัศน์ธรรมชาติอันอลังการและสิ่งก่อสร้างโบราณ ฝีมือมนุษย์ น่าจะเป็นผมทีเ่ ริม่ มาก่อนเธอ สมัยเรียนจบใหม่ๆ ผมเคยแบ็กแพ็กไปเดินขึน้ ก�าแพงเมืองจีน ตอนที่เพิ่งเริ่มท�างานหนังสือไม่นานผมก็ได้รับโอกาสดี บริษัทพาไปท�างานที่อังกฤษครึ่งเดือน แล้วแวะเทีย่ วประเทศกรีซสองวันก่อนกลับเมืองไทย นัน่ ท�าให้ผมได้มโี อกาสไปเยือนวิหารพาเธนอน ในต�านานซึ่งใฝ่ฝันอยากเห็นมาตั้งแต่อ่านเจอในนิตยสาร ต่วย’ตูน พิเศษ ตอนเด็กๆ การได้ เ ห็ น สิ่ ง ที่ เ คยเห็ น เป็ น ภาพถ่ า ยในนิ ต ยสารตั้ ง ตระหง่ า นอยู ่ ต ่ อ หน้ า เราจริ ง ๆ เป็นสิ่งที่บรรยายความรู้สึกไม่ถูกเลยล่ะครับคุณเอ๋ย หลายปีทผี่ า่ นมา ผมกับหญิงสาวของผมพากันไปดูพรี ะมิดทีอ่ ยี ปิ ต์ โคลอสเซียม โรมันฟอรัม หอเอนปิซาทีอ่ ติ าลี สโตนเฮนจ์แห่งอังกฤษ และเราก็เคยเดินเท้าขึน้ ภูเขาไฟวิสเุ วียสทีเ่ มืองนาโปลี ซึ่งระเบิดตัวเองถล่มเมืองปอมเปอีและเฮอร์คิวเลเนียมราบคาบเมื่อคริสต์ศตวรรษที่ 79 ประสบการณ์เหล่านีเ้ ป็นเรือ่ งทีย่ ากจะลืม ย้อนกลับไปดูรปู ถ่ายเก่าๆ ทีไร บรรยากาศของห้วงเวลา ในสถานที่แห่งนั้นก็ยังชัดเจนอยู่ในความรู้สึก ราวกับว่ามันเป็นเหตุการณ์สดใหม่ที่เพิ่งเกิดขึ้น ไม่นาน มีฝนั อีกหลายฝันทีเ่ ราสองคนอยากจะท�าให้ได้เพือ่ กระตุน้ หัวใจ หนึง่ ในนัน้ คือ การไปดูวาฬ ทีน่ วิ ซีแลนด์ แต่เนือ่ งจากมันต้องใช้เวลาในการจัดการติดต่อเตรียมการพอสมควร เลยผัดไปผัดมา ไม่ได้ไปเสียที เผอิญจังหวะดีผมมีธุระต้องไปเยี่ยมเพื่อนชาวญี่ปุ่นที่จังหวัดซากะ ในฟุกุโอกะ และจะเลยไปเที่ยวยูฟุอิน เบปปุ นางาซากิ ด้วย เลยเกิดความคิดว่าไหนๆ ไปตระเวนเที่ยว หลายเมืองบนเกาะคิวชูแล้ว เราเดินทางต่อไปเกาะโอกินาวากันดีกว่า ที่โอกินาวามี ‘Okinawa Churaumi Aquarium’ พิพิธภัณฑ์สัตว์นา�้ ที่ใหญ่เป็นอันดับ 3 ของโลก ซึ่งมีชื่อเสียงโด่งดังว่า มีฉลามวาฬ ปลาที่ใหญ่ที่สุดในโลกอยู่ในนั้นถึง 3 ตัว! ผมเห็นคนทีเ่ คยไปอะควาเรียมดังกล่าวถ่ายทัง้ ภาพและวิดโี อมาอวดกันในโซเชียลเน็ตเวิรก์ ภาพนัน้ น่าตืน่ ตาตืน่ ใจมาก ฉลามวาฬใหญ่ยกั ษ์วา่ ยโชว์ตวั ต่อหน้ากลุม่ คนทีย่ นื ดูซงึ่ ตัวเล็กนิดเดียว เมื่อเทียบกับขนาดอันมหึมาของมัน เป็นภาพที่จูงใจมากว่าครั้งหนึ่งในชีวิตต้องไปเห็นกับตา ให้ได้ เราสองคนเดินทางจากนางาซากิด้วยเครื่องบินของสายการบิน ANA ราว 1 ชั่วโมงกับอีก 40 นาทีก็มาถึงสนามบินนาฮะ นั่งรถไฟจากสนามบินอีกครึ่งชั่วโมงก็เข้าเช็กอินที่โรงแรม Daiwa Roynet Hotel Naha Omoromachi ย่านนาฮะ ใจกลางเมืองโอกินาวา “มาโอกินาวาครัง้ แรกรึเปล่าครับ” รีเซปชันหนุม่ ชาวเกาหลีทเี่ คาน์เตอร์ยมิ้ แย้มถามทักทายเรา “ใช่ครับ ครั้งแรก” ผมตอบ “จะขับรถเที่ยวรึเปล่าครับ โอกินาวาเหมาะมากที่จะขับรถเที่ยว” เขาชวนคุยต่อ “เปล่าครับ ไม่ได้ขบั ผมไม่มใี บขับขีส่ ากล” ผมตอบเขา “อีกอย่าง มาเทีย่ วนีค้ วามตัง้ ใจเดียว ของเราคือ ไปดู ฉ ลามวาฬที่ชุระอุมิอะควาเรีย ม มัน เป็น ความฝั นของผมแล้ วก็เ ธอครับ” ผมชี้นิ้วโป้งไปที่หญิงสาวของผม
“โอ้ เยี่ยมไปเลยครับ ใครมาโอกินาวาแล้วไม่ได้ไปดูฉลามวาฬที่นั่น ถือว่ามาไม่ถึงครับ” หนุม่ เกาหลีบอก แล้วเสนอว่าซือ้ ตัว๋ เข้าพิพธิ ภัณฑ์สตั ว์นา�้ จากโรงแรมเขาก็ได้ ซึง่ ผมตอบตกลงทันที เพราะสะดวกดี จากนัน้ เขาก็ชว่ ยให้ขอ้ มูลการเดินทางไปอะควาเรียมกับเรา ซึง่ เพิง่ ได้รวู้ า่ ไม่งา่ ย อย่างที่คิด เนื่องจากอะควาเรียมอยู่ไกลออกไปจากเมืองเกือบ 90 กิโลเมตร เดินทางโดยรถบัส ซึง่ วันหนึง่ มีวงิ่ ไป-กลับเพียง 6 รอบ ใช้เวลา 2 ชัว่ โมงครึง่ ทีส่ า� คัญ พรุง่ นีบ้ า่ ยเราต้องออกเดินทาง ไปฟุกุโอกะต่อ นั่นหมายความว่าเราต้องรีบตื่นแต่เช้าเพื่อขึ้นรถบัสรอบ 7 โมง นั่งรถไปถึง อะควาเรียมแล้วมีเวลาอยู่ที่นั่นแค่ 50 นาทีก็ต้องรีบขึ้นรถเที่ยว 10 โมงครึ่งกลับโรงแรม เพื่อนั่งรถไฟไปสนามบินนาฮะให้ทันเที่ยวบินตอนบ่าย 3 เห็นก�าหนดการที่ต้องรีบเร่งหูตาเหลือกแล้วท�าเอาผมเครียดไปเลย ใจนึกโทษตัวเองว่า น่าจะหาข้อมูลการเดินทางให้ดีหน่อย จะได้ไม่จัดโปรแกรมซะฟิตเปรี๊ยะขนาดนี้ โชคดีที่เช้าตรู่วันถัดมาอากาศดี เพราะเมื่อวานที่มาถึง โอกินาวาต้อนรับเราด้วยสายฝน โปรยปราย เราไปยืนรอที่ป้ายรถเมล์หน้าสตาร์บัคส์ใกล้โรงแรมซึ่งเป็นจุดจอดรถตามที่ หนุ่มรีเซปชันเกาหลีบอก 7 โมง 10 นาทีเป๊ะรถบัสก็แล่นมาจอดตรงตามเวลาอย่างยิ่ง ตามสไตล์ ญี่ ปุ ่ น ขึ้ น รถนั่ ง มองข้ า งทางกึ่ ง หลั บ กึ่ ง ตื่ น ไปตลอดทาง 2 ชั่ ว โมงครึ่ ง ต่ อ มา รถก็มาจอดหน้า Okinawa Churaumi Aquarium ผมกับหญิงสาวของผมรีบซอยเท้าไปหน้าทางเข้าอะควาเรียม ยื่นบัตรผ่านประตูแล้วเรา สองคนก็ตรงดิง่ ไปยังจุดหมายโดยไม่สนใจแวะดูตสู้ ตั ว์ทะเลต่างๆ ข้างทางเลย เพราะเป้าหมาย ของเราในเวลาจ�ากัดนี้มีอย่างเดียว นั่นคือ ฉลามวาฬ พอเดินใกล้ถึง ผมบอกให้หญิงสาวของ ผมหยุดก่อน แล้วหยิบโทรศัพท์มาเปิดกล้องวิดโี อรอไว้ ผมอยากบันทึกภาพวินาทีแรกทีเ่ ราสองคน ได้เห็นสิ่งที่ฝันอยากเห็นกับตามานาน และแล้วเราก็ได้เห็น ฉลามวาฬใหญ่ยักษ์ 3 ตัวว่ายน�้าเคลื่อนไหวช้าๆ อยู่ในแท็งก์น�้าขนาดใหญ่ ร่วมกับ ปลากระเบนราหูและปลาเล็กปลาน้อยอีกหลายพันธุ์ เป็นภาพมหัศจรรย์ภาพหนึง่ ทีไ่ ด้เห็นในชีวติ ไม่นา่ เชือ่ ว่าโลกปัจจุบนั จะยังมีสงิ่ มีชวี ติ ทีใ่ หญ่โตและสวยงามเช่นนีอ้ ยู่ ฉลามวาฬคือสัตว์โบราณ ที่ถือก�าเนิดขึ้นเมื่อ 60 ล้านปีก่อน ผมนึกถึงความรู้สึกของตัวละครที่ได้เห็นไดโนเสาร์กับตา ครั้งแรกในหนังเรื่อง Jurassic Park พวกเขาก็คงรู้สึกคล้ายๆ อย่างนี้ ผมกับหญิงสาวของผมรีบเก็บภาพคูก่ บั ฉลามวาฬอย่างว่องไว คนยังน้อยเราจึงได้ภาพเดีย่ วๆ ของเรากับปลายักษ์หลายภาพ ถ่ายรูปกันจนพอใจแล้วเราก็ยืนดูสัตว์น�้ ามหัศจรรย์กันต่อ เห็ น ฉลามวาฬทั้ ง สามว่ า ยวนไปมาอยู ่ ใ นแท็ ง ก์ น�้ า รอบแล้ ว รอบเล่ า ... ซ�้ า แล้ ว ซ�้ า เล่ า แล้วเราก็หันมามองหน้ากัน ผมรู้ทันทีว่าหญิงสาวของผมรู้สึกอย่างที่ผมรู้สึก ระหว่างทางนั่งรถกลับเข้าเมือง เราสองคนแทบไม่ได้พูดคุยอะไรกันเลย มองท้องทะเลข้างทางที่รถแล่นผ่าน ผมนึกถึงมหาสมุทรกว้างใหญ่ไพศาลที่ฉลามวาฬ ทั้งสามเคยอยู่ บางทีความจริงที่ได้มาเห็นกับตา มันก็เศร้ากว่าความฝันที่อยู่ในใจ