TODAY EXPRESS PRESENTS
ISSUE 75 I 14 - 20 AUGUST 2015
MADE FROM HOME
ปีที่ 2 ฉบับที่ 75 วันที่ 14 - 20 สิงหาคม 2558
NOTE ON LIFE
Keep Fighting! เวลาที่รู้ว่ามีใครก�าลังทุ่มเทท�าในสิ่งที่ยากล�าบาก ถ้าไม่ใจร้ายจนเกินไปนัก เราก็ย่อมอยากให้กา� ลังใจเขาเป็นธรรมดา และช่วงเวลาดังกล่าวก็คงไม่มีคา� ใดที่จะเหมาะสมเท่ากับค�าว่า “สู้ๆ นะ” เพื่อให้ใครสักคนที่กา� ลังสู้ ได้รับรู้ว่ามีคนเห็นสิ่งที่เขาท�า และมีคนอยากให้เขาหายเหนื่อย แต่ถามว่าที่เราให้กา� ลังใจอีกฝ่ายว่า สู้ๆ นะ เราหมายถึงการต่อสู้อยู่กับอะไร? ค�าตอบคือ สู้อยู่กับอะไรก็ได้ที่วันหนึ่งมันจะท�าให้เขาท้อ เพราะทุกคนย่อมต้องผ่าน ทั้งช่วงที่ท้อแท้และช่วงที่ยิ้มได้ตามธรรมดาของการต่อสู้ดิ้นรน มีเพื่อนหลายคนที่เลือกเส้นทางชีวิตแตกต่างกัน บางคนก็ทา� ในสิ่งที่ไม่น่าเชื่อว่าจะไปรอด แต่เมื่อเพื่อนเชื่อ เราก็ต้องเชื่อเพื่อน บางคนก็กระโดดไปท�าธุรกิจที่ดูแล้วน่าจะไปได้ดี แต่สุดท้ายก็เหนื่อยแทบตาย จะดีจะร้าย ก็ไม่มีใครเลยที่ไม่ต่อสู้บนหนทางที่ตัวเองเลือก ต่างก็เคยล้ม เคยเจ็บ หัวใจเต็มไปด้วยบาดแผล แต่ทกุ คนก็ผา่ นช่วงเวลาทีย่ า�่ แย่กนั มาได้ ไม่เกีย่ วกับเรือ่ งเก่งหรือไม่เก่ง มันเกีย่ วกับว่ามีใจหรือไม่มใี จกับสิง่ ทีส่ อู้ ยูน่ นั่ ทุกครั้งที่ได้พูดคุยพบเจอ ไม่มีสักครั้งที่จะไม่บอกเพื่อนว่า สู้ๆ ค�าพูดสั้นๆ ซึ่งอาจท�าให้ใครฮึดสู้หรือไม่สู้ก็ได้ไม่มีใครรู้ แต่ก็นั่นแหละ อย่างน้อยมันก็เป็นถ้อยค�าแห่งความปรารถนาดี และถ้ามีโอกาสได้พูดกับใครสักคน ท�าไมเราจะไม่พูด? วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม บรรณาธิการบริหาร Twitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin
CONTENTS
4 The Stuff
6 Feature
12 Make a Dish
13 Calendar
26 Everyday สารพั ด สิ่ ง รอบตั ว การเริ่มต้นท�าธุรกิจ หนึ่งจานอร่อยจาก ใคร ท�าอะไร ที่ไหน ฉวยตะกร้ า คว้ า เ ยี่ ย ม โ ก ดั ง เ ก ่ า ข้าวของรอบกายทีม่ ี การพูดคุยครัง้ สุดท้าย เพราะเราเชื่ อ ว่ า Story
เรา ทีเ่ ล่าผ่านตัวเลข ที่บ้านของหนุ่มสาว ร้านดังที่เราอยาก เช็กดูได้ สุดสัปดาห์ ไฟแรงทั้ง 3 แบรนด์ ชวนคุ ณ ไปลิ้มลอง นี้ จ ะได้ ไ ม่ พ ลาด ที่น่าจะจุดประกาย เรื่องราวสนุกๆ ไอเดียให้ใครหลายคน
14 16 Supermarket HOME MADE
18 Selective
19 The 5ive
ร ถ เ ข็ น แ ล ้ ว ไ ป เดินเล่นจับจ่ายกับ เราใน Supermarket แห่งนี้
ความหมายต่อชีวิต ของ มธุนาฏ ซอโสตถิกุล ดีไซเนอร์แห่ง MATUNART Designs
กับ ประชาธิป มุสกิ พงศ์ โลกใบนี้ มี ส ถานที่ ถึงบทเพลงที่สร้าง มากมายรอให้ ไ ป แรงบันดาลใจในด้าน ค้นหา ดนตรีให้กับเขา
ที่ ก ลายร่ า งเป็ น เรือนหอสไตล์ยุโรป ด้วยฝีมือของ คิริน ชัยชนะ
22 Out There
ทุ ก วั น คื อ ชี วิ ต ชี วิ ต คื อ ทุ ก วั น โดย วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์
LETTER ผมติดตาม adB LIFE เพราะเป็นแฟน adB มาก่อน ผมจะพยายามตามหยิบทั้งสองเล่มนี้ให้ได้ ถ้าวันไหนหยิบไม่ทันจะรู้สึกพ่ายแพ้อย่างรุนแรง ผมเข้าไปดูในเฟซบุ๊กของ adB ก็พบว่าตัวเองพลาดไปหลายฉบับมาก ต่อไปคงต้องอ่าน adB และ adB LIFE จากในแอพพลิเคชันแล้ว เพราะหวั่นใจว่าคนในบ้านจะแอบเอา adB ไปชั่งกิโลขายหรือเปล่า ตอนนี้ก�าลังหาไอเดียว่าจะเก็บ adB อย่างไรดี เพราะเริ่มมีจ�านวนเยอะขึ้นเรื่อยๆ และไม่สามารถวางตั้งแบบหนังสือทั่วไปได้ - Tiger Cry
ส่งจดหมายติชม ทักทาย และให้คา� แนะน�า a day BULLETIN LIFE มาได้ที่ adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถติดตามความเคลือ่ นไหวและกิจกรรมดีๆ ได้ที่ Facebook/Twitter: a day BULLETIN และ Instagram: adaybulletinlife
A TEAM ทีป่ รึกษา สุรพงษ์ เตรียมชาญชัย บรรณาธิการผูพ ้ มิ พ์ผโู้ ฆษณา นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย บรรณาธิการอ�านวยการ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สงิ ห์ บรรณาธิการบริหาร วิไลรัตน์ เอมเอีย่ ม ซับเอดิเตอร์ / นักเขียน วสิตา กิจปรีชา บรรณาธิการบทความ ประพัฒน์ สกุณา เอกพล บรรลือ กองบรรณาธิการ ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ไอรดา รืน่ ภิรมย์ใจ ปริญญา ก้อนรัมย์ พิมพ์อร นทกุล นภษร ศรีวลิ าศ บรรณาธิการภาพ นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย ช่างภาพ กฤตธกร สุทธิกติ ติบตุ ร ภาสกร ธวัชธาตรี วงศกร ยีด่ วง มณีนชุ บุญเรือง บรรณาธิการศิลปกรรม วีระยุทธ คงเทศน์ ศิลปกรรม กิตติ ศรีวเิ ชียร เอกพันธ์ ครุมนต์ตรี จิตต์โสมนัส กองแสง พิสจู น์อกั ษร หัสยา ตัง้ พิทยาเวทย์ ศักดิส์ ทิ ธิ์ ไม้ลา� ดวน ธมนวรรณ กัวหา ฝา่ ยผลิต วิทยา ภูท่ อง ทศพล บุญคง ทีป่ รึกษาฝา่ ยโฆษณา ศรวณีย ์ ศิริจรรยากุล ผูอ้ า� นวยการฝ่ายโฆษณา นุจนารถ สินธนาภัทร ผูจ้ ดั การฝา่ ยโฆษณา ศุภลักษณ์ เลิศกาญจนวัฒน์ 09-2964-1635, วราพร วิทยารุง่ เรืองศรี 08-9169-9509, พงศ์ธดิ า อังศุวฒ ั นากุล 09-4415-6241 ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การฝ่ายโฆษณา วาณี กนกวิลาศ 09-5592-9419, มาสสุภา เอีย่ มมงคลศิลป์ 08-5056-0083 ฝ่ายโฆษณาอาวุโส ธนาภรณ์ ศรีจฬุ างกูล 08-1639-1929, สุธาวัลย์ สุวรรณสิงห์ 08-1304-7070 เลขานุการฝ่ายโฆษณา อัจจิมา กาญจนสมทรัพย์ ผูจ้ ดั การ จัณฑรัศมิ์ เกียรติยศ ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การ ณัฐธยาน์ อึง้ ตระกูลนิธศิ ฝ่ายธุรการ ณัฐรดา ตระกูลสม ผูผ้ ลิต บริษทั เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วจิ ยั 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2716-6900 อีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เว็บไซต์ www.daypoets.com, www.godaypoets.com ฝ่ายสมาชิก นริศรา ธาระพุฒ โทร. 0-2716-6900 ต่อ 412
STUFF
ASTRONAUT มีสุภาษิตฝรั่งเก่าแก่บอกไว้ว่า 'The grass is always greener on the other side.' แปลว่า หญ้าอีกฟากหนึ่งมักเขียวกว่า และเป็นเพราะความคิด แบบนี้นี่เองที่ท�าให้คนเรามักมองหาสิ่งใหม่ๆ จากอีกฟากหนึ่งอยู่เสมอ จึงเป็นที่มาของการส�ารวจอวกาศที่เกิดขึ้นมาไม่ขาดสาย ที่นอกจาก จะเป็นแหล่งขององค์ความรู้ใหม่ๆ แล้ว เชื่อว่าเราเองก็คงหวังลึกๆ ว่าหญ้าบนนั้นจะเขียวกว่าหญ้าตรงนี้สักเฉดสองเฉด
Mission patch ทุกชิ้นขององค์กรนาซา ผลิตโดย บริ ษั ท ผลิ ต ตราสั ญ ลั ก ษณ์ ใ ห้ กั บ กองทั พ รั ฐ บาล และหน่วยงานต่างๆ ที่มีชื่อว่า A-B Emblem ใน รัฐนอร์ทแคโรไลนา สหรัฐอเมริกา มาตัง้ แต่ปี ค.ศ.1971
6 ชั่ ว โมง หลั ง จากที่ ยานอะพอลโล 11 ลงจอดบนดวงจั น ทร์ เป็นครั้งแรก เมื่อวันที่ 20 กรกฎาคม ค.ศ. 1969 นีล อาร์มสตรอง และ บัซ อัลดริน นักบินอวกาศชาวอเมริ กั น ได้ลงเหยียบดวงจันทร์ พร้อมปักธงชาติสหรัฐฯ เป็นครั้งแรก
นักประดิษฐ์หลายคนออกแบบชุดอวกาศในช่วงต้นทศวรรษ 1930 ซึ่ ง ชุ ด อวกาศชุ ด แรกสวมใส่ โ ดย ยู ริ กาการิ น นักบินอวกาศชาวโซเวียต มนุษย์คนแรกที่ได้ออกไปเยือน นอกโลกในปี ค.ศ. 1961
Jet pack คืออุปกรณ์ทนี่ กั บินอวกาศใช้ในการขับเคลือ่ น ตั ว เองในอวกาศ ซึ่ ง เกิ ด จากไอเดี ย ในนิ ย าย วิทยาศาสตร์ ในช่วงทศวรรษ 1920 และกลายเป็น อุปกรณ์ที่ใช้ ได้จริงในอีกประมาณ 40 ปีถัดมา ในสถานีอวกาศนานาชาติ หรือ ISS มีเมนูอาหารให้เจ้าหน้าที่ ชาวรัสเซียเลือกทานกว่า 300 รายการ ตั้งแต่อาหารพื้นฐาน อย่างขนมปัง มันฝรั่งบด ไปจนถึงซุปเนื้อ เป็นต้น
9 1/2 คือขนาดรองเท้าบูต๊ ส�าหรับใช้ในอวกาศของ นีล อาร์มสตรอง นักบินอวกาศชาวอเมริกันที่ฝากรอยเท้าไว้บนดวงจันทร์
นอกเหนือจากอุปกรณ์หน้าตาแปลกประหลาดที่เราไม่ค่อยคุ้นเคยแล้ว นักบินอวกาศบางคนยังพกของใช้จากโลกไปใช้ในอวกาศด้วย เช่น Terry Virts นักบินอวกาศชาวอเมริกัน ที่ใช้กล้องสุดฮิตอย่าง GoPro ในการถ่ายคลิปวิดีโอ 2 คลิป ส่งกลับลงมายังโลก
FEATURE
Made From Home ถ้าพูดถึงการท�าธุรกิจ เราอาจจะคิดถึงโรงงานขนาดใหญ่ สินค้าปริมาณมากๆ และมีเป้าหมายที่มุ่งหวังผลก�าไรเพียงอย่างเดียว แต่อีกมุมหนึ่งของการท�าธุรกิจในปัจจุบัน ธุรกิจขนาดเล็กในบ้านกลายเป็นหนึ่งในทางเลือกส�าหรับผู้ผลิตและผู้บริโภค สินค้าบางชิ้นผ่านการท�าในครอบครัวหนึ่งครอบครัว และขายผ่านมือต่อมือ เป็นความใกล้ชิดของคนซื้อ และคนขาย ซึ่งธุรกิจที่ผลิตสินค้าจากโรงงานใหญ่ๆ อาจท�าไม่ได้ ฉบับนี้เราจึงน�าเสนอเรื่องราวของการสร้างสินค้าภายในบ้าน เป็นธุรกิจเล็กๆ ของครอบครัว ที่เมื่อได้พูดคุยลงลึกในรายละเอียดแล้ว พบว่าสินค้าหนึ่งชิ้นที่ส่งตรงถึงมือลูกค้า มันมาจากความรักและความใส่ใจที่ครอบครัวหนึ่งครอบครัวร่วมสร้างไว้ด้วยกัน
COME HOME เรื่อง : ประพัฒน์ สกุณา ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
จากจุดเริ่มต้นของสองพี่น้อง ‘ปิ๋ม’ - ประวีณา และ ‘ปอม’ - อาณัติ ทิพย์สุข ที่อยากจะมีกิจการเล็กๆ ในครอบครัวจากผลิตภัณฑ์ที่ผลิตได้ในครัวเรือน โจทย์นี้จึงน�าไปสู่การค้นหาสิ่งที่ทั้งสองคนชื่นชอบ ในที่สุดก็มาลงตัวที่ไอศกรีมซึ่งเป็นของกินใกล้ตัวที่ผู้คนทุกเพศทุกวัยหลงรัก แบรนด์ ไอศกรีมเล็กๆ แต่น่ารัก ที่ชื่อ ‘Come Home’ จึงเกิดขึ้นมา และกลายเป็นแบรนด์ที่ถูกปากถูกใจใครหลายคน สิ่งหนึ่งที่ทั้งสองคนบอกว่าส�าคัญที่สุดส�าหรับการท�าธุรกิจในบ้าน ให้ก้าวไปสู่จุดที่ส�าเร็จ คือการสนับสนุนกันและกัน การให้ก�าลังใจกัน บนเส้นทางธุรกิจเล็กๆ ที่บางครั้งก็ ไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบ THE STARTING POINT :
ประวีณา : เริ่มจากมีความคิดอยากท�า ธุรกิจเล็กๆ ที่สามารถท�าควบคู่ไปกับงาน ประจ� า ได้ คื อ ช่ ว งนั้ น เริ่ ม รู ้ สึ ก ไม่ ส นุ ก กั บ งานประจ�าที่ท�าอยู่ มันดูดพลัง เวลา และ ความคิดของเราไปมาก จนมาถึงจุดทีต่ งั้ ค�าถาม กับตัวเองว่านี่เราก�าลังท�าอะไรอยู่ เลยอยาก ลองหาอะไรใหม่ๆ ท�า เป็นงานอดิเรกทีไ่ ด้เงิน ด้วย เพื่อที่วันหนึ่งจะได้ค่อยๆ ถอยออกมา จากงานประจ�าที่ท�าอยู่ ICE CREAM BUSINESS :
อาณัติ : เลือกจากสิ่งที่เราสองคนพี่น้อง ชอบ และไอศกรีมก็น่าจะเป็นของหวานๆ เย็นๆ ที่ใครๆ ก็ชอบ ด้วยเชื่อว่าถ้าเริ่มต้น ท�าอะไรจากความชอบและสนใจของเราจริงๆ ก็น่าจะท� า สิ่ ง นั้ น ได้ ดี ก่ อ นหน้ า นั้ น พี่ ส าว จะชอบเอาไอศกรี ม โฮมเมดที่ เ พื่ อ นสนิ ท ไปเรียนท�ามามาให้ชมิ อยูเ่ สมอๆ ซึง่ อร่อยมาก ก็เลยเกิดไอเดียกันว่าน่าจะดีถ้าเรามีกิจการ ไอศกรีมเล็กๆ แบบที่เราชอบเป็นของเราเอง ได้ทา� ไอศกรีมอร่อยๆ แล้วแบ่งให้คนอืน่ ได้ชมิ ด้วย เราว่าเสน่หข์ องไอศกรีมคือมันมีบรรยากาศของ ความสุขและการแบ่งปันผสมอยู่ HOMEMADE BUSINESS 101 :
ประวีณา : แรกๆ ก็มที งั้ เอาไอเดียมาแชร์กนั ไปเรียนสูตรไอศกรีมเพิ่มเติม หาสูตรใหม่ๆ จากอินเทอร์เน็ต และจากการเดินทางซึง่ มีโอกาส ได้ชิมไอศกรีมจากหลายๆ ที่ ท�าให้ได้รู้จัก วัตถุดบิ ใหม่ๆ รสชาติใหม่ๆ ทีเ่ อามาปรับสูตร ให้เข้ากับคาแร็กเตอร์ของไอศกรีมเรา คือ ปรุงแต่งน้อย ให้รสชาติวัตถุดิบชัดเจน ซึ่งจะ ใช้เวลาทดลองสูตรใหม่ประมาณ 2 อาทิตย์ ก่อนส่งให้เพือ่ นๆ ช่วยชิม ช่วยออกความเห็น แล้ ว ปรั บ สู ต รให้ ล งตั ว จนรสชาติ ค งที่ ก่อนผลิตจริง บรรจุลงถ้วย และส่งตามสาขา อาณัติ : จริงๆ งานของผมคือการท�างาน ออกแบบ ก็ไม่ค่อยรู้เรื่องการขายของแบบนี้ เท่าไหร่ เราก็ใช้วิธีท�าก่อน ท�าสินค้าก่อน ไม่ได้สนใจเรือ่ งการตลาดมากนัก แต่พอท�าไป เรือ่ ยๆ เราก็เริม่ เรียนรู้และจับทางการท�างาน ได้ และผมก็โชคดีที่ได้แฟนผม (สุดารัตน์
ทรายสุวรรณ) มาช่วยเรือ่ งการตลาดอีกทางหนึง่ และพอท� า ไปเรื่ อ ยๆ ผมก็ พ บว่ า ไอศกรี ม ของเรามีจุดเด่นในเรื่องการเป็นของโฮมเมด ซึ่งของโฮมเมดใครๆ ก็ชอบ และเรื่องของ การขายที่เราดูแลลูกค้า การใส่ใจในค�าติชม ของลูกค้า ซึ่งมันก็น�าไปสู่ความผูกพันที่เรา มีต่อลูกค้าของเราทุกคน MADE FROM HOME :
ประวี ณ า : ความสุ ข คื อ การได้ เ ห็ น คนใกล้ตัวมีความสุขไปกับสิ่งที่เราท�าด้วย เขาเห็นเราท�างานด้วยความสนุกและไม่เครียด มีเวลาผ่อนคลายไปใช้ชวี ติ ด้านอืน่ ร่วมกับเขา มากขึ้น อาณัติ : ส่วนผม นอกจากความสุขที่ได้ จากการเห็นธุรกิจเติบโตผ่านปัญหาไปได้ดแี ล้ว การท�าธุรกิจเล็กๆ ในครอบครัวท�าให้เห็นว่า คนในครอบครั ว ต่ า งก็ ช ่ ว ยดู แ ลสนั บ สนุ น ให้ก�าลังใจกัน อย่างบางครั้งอาจโดนปฏิเสธ มาบ้าง แต่เราก็ได้ก�าลังใจจากพี่สาวและ ครอบครัวมาช่วยยามที่ท้อ ซึ่งสุดท้ายมันก็ เป็นจุดแข็งในการท�างานของพวกเรา
WWW.FACEBOOK.COM/ COMEHOMEICECREAM
BAAN TALAD NOI เรื่อง : นภษร ศรีวิลาศ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง
แค่เพียงได้เห็นดีไซน์ของโลโก้และบรรจุภัณฑ์ เราก็ ไม่ลืมที่จะยกต�าแหน่งไข่เค็มที่มีเสน่ห์ที่สุดของวงการ ที่พ่วงต�าแหน่งขวัญใจช่างภาพและสื่อมวลชน ให้กับ ‘ไข่เค็มซีอิ๊ว ตราบ้านตลาดน้อย’ กว่า 2 ปีที่ ‘โน้ต’ - มาลียา, ‘แน็ต’ - มาณิสสา และ ‘นัต’ - พงษ์ภัทร โชติสกุลรัตน์ สามพี่น้องทายาทรุ่นที่ 4 ของโรงซีอิ๊วโชติสกุลรัตน์ ร่วมกันสืบทอดและต่อยอดมรดกของครอบครัว ด้วยหัวใจ ร่วมด้วยช่วยกันจนออกมาเป็นไข่เค็มซีอิ๊วต้มสุก ไข่เค็มซีอิ๊วดิบที่คุณสามารถน�าไปปรุงอาหารโปรดตามชอบ และน�้าพริกไข่เค็ม ที่รอให้ทุกคนได้พิสูจน์รสชาติ STARTING WITH SOY SAUCE FACTORY :
พวกเราเป็นรุน่ ที่ 4 ของโรงงานซีอวิ๊ โชติสกุลรัตน์ เป็นโรงงานขนาดเล็กของครอบครัวทีท่ �ามาตัง้ แต่ รุ่นเหล่ากง (คุณปู่ทวด) สืบทอดสูตรลับของ การเพาะหัวเชือ้ ทีใ่ ช้ทา� ซีอวิ๊ และกรรมวิธกี ารผลิต แบบดัง้ เดิม หมักในโอ่ง ต้มเตาฟืน ไม่มวี ตั ถุกนั เสีย ไม่ใส่ผงชูรส โจทย์ของรุน่ เราคือ เราจะขยายตลาด จากเดิมที่เป็นตลาดต่างจังหวัดอย่างไรได้บ้าง และคิดหาวิธีให้คนกรุงเทพฯ รู้จักสินค้าของเรา เราเริม่ จากเปลีย่ นขนาดขวดซีอวิ๊ เป็นขนาดเล็กลง ให้เหมาะกับคนกรุงเทพฯ ให้ข้อมูลผู้บริโภคเรือ่ ง กรรมวิธผี ลิตทีไ่ ม่ได้ผา่ นการปรุงแต่งด้วยสารเคมี ซึ่งเป็นจุดขายส�าคัญที่คนรุ่นเราให้ความสนใจ HOMEMADE BUSINESS 101 :
ที่เราเริ่มดึงซีอิ๊วมาขายในตลาดกรุงเทพฯ ก็เพือ่ ให้เชือ่ มโยงกับแบรนด์ไข่เค็ม บ้านตลาดน้อย ที่เราใช้ตราสัญลักษณ์เป็นรูปเหล่ากงแบบเดียว กับบนขวดซีอิ๊ว และเพิ่มดีไซน์ให้ดูทันสมัยขึ้น เรื่องกระบวนการผลิตไข่เค็มทั้งหมดจะเกิดขึ้นที่ โรงงานซีอวิ๊ เพราะวัตถุดบิ ทัง้ หมดรวมถึงหม้อนึง่ ความดันใบใหญ่อยู่ที่นั่น เป็นหน้าที่ของแน็ต ที่ดูแลส่วนนี้ ส่วนการจัดส่ง การท�าการตลาด และประชาสัมพันธ์ จะเป็นหน้าที่พี่โน้ต ORIGINAL HOMEMADE :
ตลอด 2 ปีทที่ า� เราลองผิดลองถูกมาเยอะมาก ยั ง จ� า วั น แรกที่ ท� า ส� า เร็ จ แล้ ว เอากลั บ มาให้ ทีบ่ า้ นชิม แล้วทุกคนบอกว่าอร่อย น่าจะท�าขาย ได้ ในตอนนั้ น หน้ า ตาไข่ เ ค็ ม ยั ง งงๆ อยู ่ เ ลย อย่างโลโก้เราวาดมือกันมัว่ มาก เอาภาพเหล่ากง มาแปะแล้วให้น้องที่รู้จักกันมาช่วยท�ากราฟิกให้ เรือ่ งการพัฒนาไข่เค็ม โชคดีทเี่ ราเข้าร่วมโครงการ กับทางกระทรวงวิทยาศาสตร์ ท�าให้ได้องค์ความรู้ และค�าแนะน�าจากอาจารย์ผเู้ ชีย่ วชาญมาปรับสูตร ไข่เค็มให้มีรสชาติเค็มน้อยหน่อย ท�าให้กินได้ทั้ง ไข่แดงไข่ขาว ถูกปากผูใ้ หญ่ แถมยังหอมกลิน่ ซีอวิ๊ และยังช่วยพัฒนากระบวนการผลิตที่ใช้วัตถุดิบ
จากการท�าซีอิ๊วอย่างกากซีอิ๊วมาใช้หมักไข่ หรือ น�าเถ้าจากฟืนมาพอกท�าไข่เค็มดิบ พอเป็นสิง่ ทีเ่ รา ได้รทู้ มี่ าทีไ่ ปอยูแ่ ล้ว ยิง่ ท�าให้เราท�าสินค้าออกมา อย่างสบายใจ กล้าพูดกล้าขายได้อย่างเต็มปาก MADE FROM HOME :
ทุกอย่างมันต้องใช้เวลา แต่เราก็สนุกกัน ทุกปี อย่างปีแรกยอดสั่งซื้อจะมาจากลูกค้าที่ซื้อ ไปเป็นของขวัญตามเทศกาล พอปีที่สองเราเริ่ม เข้าห้าง ไปยืนขายเอง ก็แปลกดี ไม่เคยท�ามาก่อน แต่สนุกมากกว่า และด้วยความทีโ่ รงงานซีอวิ๊ เรา เล็กมาก มีคนงานแค่ 10 คน เราท�าพอประมาณ พอเพียง ให้เลี้ยงคนในโรงงานได้ พอมีกา� ไรที่จะ ท�าให้โรงงานสามารถด�าเนินต่อไปได้เรือ่ ยๆ เราว่า แค่นี้ก็เป็นระดับที่เราโอเคแล้ว มันคงยากและ เกินตัวเกินไปถ้าอยู่ดีๆ โรงซีอิ๊วโชติสกุลรัตน์ จะผันตัวไปท�าโรงงานซีอวิ๊ ขนาดใหญ่และทันสมัย เราเองก็มีตลาดของคนที่เขาชอบของโฮมเมด รองรับอยูแ่ ล้ว และเราเองก็ยงั อยากออกไปนัง่ ขาย ที่ตลาดเอง ฟังดูอาจจะไม่รวย (หัวเราะ) แต่เรา สนุกกับมัน เราได้อยู่กับกระบวนการตั้งแต่ต้น จนจบ การได้ท�าแบรนด์บ้านตลาดน้อย ส�าหรับ พวกเราเป็นการท�าให้คนได้รู้จักเหล่ากง ได้เห็น สิ่งที่เหล่ากงตั้งใจสร้างมา เป็นความภูมิใจที่ได้ ท�าหน้าที่ลูกหลานอย่างเต็มที่ (หัวเราะ)
WWW.FACEBOOK.COM/ KULARBSWEETSOYSAUCE
BAKEPENING เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง
‘แม้ว่าการท�าตามความฝันมันจะเหนื่อยแต่มันก็ท�าให้เรามีความสุข’ นี่คือบทสรุปสั้นๆ ของการลาออกจากงานประจ�าที่มั่นคงมาเปิดธุรกิจเบเกอรีเล็กๆ เป็นของตัวเองในนาม ‘Bakepening’ ที่ ‘ไหม’ - ธนาภรณ์ ตันติสาธิต ตั้งใจท�าทุกอย่างด้วยหัวใจ และการเริ่มต้นอย่างง่ายๆ THE STARTING POINT :
เราก็เหมือนใครหลายๆ คนทีเ่ รียนจบแล้ว ก็เริม่ ท�างานประจ�าก่อน อย่างเราเองก็ทา� งาน ในบริษัทเอเจนซีโฆษณา สักพักเริ่มรู้สึกว่า ได้เรียนรู้งานประจ�าแทบทุกอย่างแล้ว เริ่ม อิม่ ตัว ก็เลยอยากจะออกมาท�าตามฝันของ ตัวเองบ้าง ซึ่งเดิมทีเราชอบท�าขนมอยู่แล้ว เรียนรู้ที่จะลองท�าเองตั้งแต่ช่วงมัธยมปลาย เริม่ อบเล่นๆ ตอนช่วงหลังสอบเสร็จตอน ม.6 เวลาไปเจอขนมร้านไหนน่ากินเราก็อยากจะ ลองท�าเองบ้าง ใจจริงแล้วอยากจะเปิดคาเฟ่ เป็นของตัวเอง แต่มนั ก็ตอ้ งอาศัยหลายปัจจัย โดยเฉพาะเรื่องของการหาโลเกชันที่ดี ดังนั้น ก็เลยอยากจะลองท�างานทีบ่ า้ น สร้างแบรนด์ หาลูกค้า และก็ยงั สามารถหาโลเกชันหรือท�า อย่างอื่นต่อไปเรื่อยๆ ได้
งานดี ไ ซน์ อ ยู ่ แ ล้ ว บวกกั บ การได้ ท� า งาน ในวงการโฆษณาด้วย ซึ่งอาจจะเป็นจุดหนึ่ง ที่ ท� า ให้ เ รามั่ น ใจและกล้ า ที่ จ ะท� า ธุ ร กิ จ นี้ เพราะเรามีความรูใ้ นด้านนีเ้ ป็นทุนเดิมอยูแ่ ล้ว MADE FROM HOME :
การได้ทา� งานทีบ่ า้ นท�าให้เรารูส้ กึ ว่ายังไง ก็นา่ จะมีกราฟทีด่ ขี นึ้ เรือ่ ยๆ ไม่ใช่เริม่ จากการเปิด คาเฟ่ที่ลงทุนไปร้อยเปอร์เซ็นต์เลยทีเดียว ซึ่งพอท�าที่บ้าน ทั้งอบขนม แพ็กของ เราก็ สามารถจัดสรรเวลาได้ดว้ ยตัวเอง และเรายัง สามารถคุยโดยตรงกับลูกค้า แนะน�าเมนูเซต ให้เขาได้เป็นการส่วนตัว ออร์เดอร์เราก็เพิม่ ขึน้ แต่มนั ก็มขี ้อเสียตรงทีเ่ ราไม่มหี น้าร้าน ท�าให้ ไม่ได้มลี กู ค้าตลอดเวลา ต้องอาศัยการโปรโมต แล้วให้ลกู ค้าไปบอกปากต่อปากกันเอง แต่เรา ก็ยังได้ลูกค้ารายใหญ่อยู่บ้าง เฉลี่ยๆ แล้วก็ BAKERY BUSINESS : สมเหตุสมผล ถ้าคนไม่รกั จริงก็อาจจะไม่กล้า เราเลือกทีจ่ ะขายสโคนกับบราวนี เพราะ ออกมาท�าธุรกิจแบบนี้หรอก เพราะมันก็มี คิดว่าน่าจะเวิรก์ ในตลาดออนไลน์ สโคนอาจจะ ความเสีย่ งในเรือ่ งของรายได้ แต่มนั ให้ความสุข เป็นขนมทีห่ ลายคนคิดว่าต้องไปกินทีร่ า้ นเท่านัน้ กับเราได้มากกว่า หรือต้องจัดเซตชาที่หรูหรา แต่จริงๆ แล้ว มันสามารถกินทีบ่ า้ นได้ สิง่ ทีล่ กู ค้าต้องเตรียม ก็อาจจะเป็นชาที่ชอบในบ้านของคุณเอง ซึ่ง กว่าเราจะได้สตู รปัจจุบนั ก็อบสโคนจนเพลียเลย เพราะแต่ละสูตรมันก็แตกต่างกัน เพิม่ หรือลด อะไรนิดหน่อยมันก็ให้ความหอม ความเนียน และความร่วนทีต่ า่ งกัน ซึง่ คุณภาพและรสชาติ สโคนของ Bakepening ไม่ได้ด้อยไปกว่า ร้านอื่นๆ ส่วนบราวนีก็จะเป็นขนมที่ทา� เสริม ให้สา� หรับคนที่อยากทานช็อกโกแลต HOMEMADE BUSINESS 101 :
ช่วงที่ออกจากงานประจ�ามาก็จะมีเวลา ประมาณ 3 เดือน ก่อนทีเ่ ราจะเปิด Bakepening จริงๆ เราเป็นคนออกแบบทุกอย่างเอง ทั้ง ชือ่ ร้าน โลโก้ ผลิตภัณฑ์ วางแผนการโปรโมต แพ็กเกจผลิตภัณฑ์ เพราะเราเป็นคนชอบเสพ
www.facebook.com/ bakepening889606251084777
เบคเพนนิ่ง
MAKE A DISH
Jones Burger เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง
คาเฟ่ร้านดังจากออสเตรเลีย Jones the Grocer มาเปิดสาขาแรกในเมืองไทยแล้ว ณ ห้างดิ เอ็มควอเทียร์ ที่ยกเอามาตรฐานระดับพรีเมียมมาทั้งหมด ลองสั่ง เบอร์เกอร์เนื้อแบบโจนส์ ที่เป็นเหมือนซิกเนเจอร์ของร้าน เนื้อวากิวที่น�าเข้ามาจากออสเตรเลียรวมกับขนมปังโฮมเมดจากร้านชั้นน�า จึงไม่แปลกใจที่เมนูนี้จะกลายเป็นเมนูขึ้นชื่อของร้านไปโดยปริยาย
JONES BURGER ราคา : 450 บาท
Owner ณัฐภัทร จันทเกิด
INGREDIENTS เนื้อวากิว / เบคอน / สวิ ส ชี ส / หั ว หอม / ทรัฟเฟิลมายองเนส / แตงกวาดอง / มัสตาร์ด
Owner's Inspiration เมนูนถี้ อื เป็นซิกเนเจอร์ของร้านทุกๆ สาขา ทัง้ ออสเตรเลีย สิงคโปร์ หรือไทย เราเชื่อว่าใครๆ ก็ชอบทานเบอร์เกอร์ แล้วยิ่งเป็นเบอร์เกอร์ ที่ประกอบด้วยวัตถุดิบสุดพรีเมียมอย่างเนื้อวากิวร้อยเปอร์เซ็นต์ จากออสเตรเลีย และเรายังท�าซอสมะเขือเทศเองด้วย
TIPS เราใช้ ข นมปั งโฮมเมดแบบสดใหม่ จากร้าน local ในเมืองไทย แต่ในอนาคต ถ้าร้านใหญ่ขึ้น เราก็จะท�าขนมปังด้วย ตัวเองตามสูตรแบบออสเตรเลีย
CALENDAR FRI
MON
17
THE FREEDOM PROJECT #3 ร่วมประกวดแต่งเพลง เพื่ อ เสรี ภ าพในโครงการ ‘The Freedom Project #3 : เสรีภาพ เสรีเพลง’ ชิง เงินรางวัลกว่า 30,000 บาท พร้อมโอกาสในการน�าเพลง ไปโปรดิวซ์กับ Sleeper 1 และ Portrait และมี มิ ว สิ ก วิ ดี โ อที่ ก� า กั บ โดย เต๋อ นวพล ส่งผลงานได้ ตั้งแต่วันนี้ถึง 25 กันยายน 2558 รายละเอียดเพิ่มเติม www.facebook.com/events/ 1454956418143166
TUE
18
ABSTRACT : THE TRUTH OF ART นิ ท ร ร ศ ก า ร ศิ ล ป ะ ‘นามธรรม : สัจจะแห่ง ศิ ล ปะ’ รวบรวมผลงาน ศิลปะเกือบ 100 ชิ้น จาก ช่วงเวลากว่า 50 ปี ในชีวติ การท�างานของ อิทธิพล ตั้งโฉลก ศิลปินร่วมสมัย ทีย่ งั คงยืนหยัดบนเส้นทาง การสร้ า งสรรค์ ผ ลงาน ศิ ล ปะนามธรรมอย่ า ง มั่นคงและมั่นใจ วันนี้ถึง 22 พฤศจิ ก ายน 2558 ณ ชัน้ 8 หอศิลปวัฒนธรรม แห่งกรุงเทพมหานคร โทร. 0-2214-6630-8 (เว้นวันจันทร์)
WED
19
VIOLETTE เชิ ญ ชมภาพยนตร์ เรื่อง ‘Violette’ วิโอแลต เลอดุก ได้พบกับ ซิโมน เดอ โบวัว ในช่วงหลายปี หลั ง สงครามที่ แ ซงต์ แชร์แมง-เดส์-เพรส์ จากนัน้ ความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้น ระหว่ า งผู ้ ห ญิ ง สองคนก็ เริ่มต้นขึ้น ขณะที่วิโอแลต แสวงหาเสรี ภ าพผ่ า น การเขียน ซิโมนกลับพบว่า เธอได้ กุ ม ชะตากรรม ของนั ก เขี ย นที่ อ ยู ่ เ หนื อ บรรทัดฐานไว้ในมือ ชมฟรี วั น นี้ เวลา 19.00 น. ณ สมาคมฝรัง่ เศสกรุงเทพ โทร. 0-2670-4231
THU
14
SAT
15
SUN
16
20
รอยดุรยิ างค์ เดอะมิวสิคลั
เชิญชมละครเวทีเรือ่ ง ‘รอยดุรยิ างค์ เดอะมิวสิคลั ’ ที่ ไ ด้ แ รงบั น ดาลใจจาก 19 ศิลปินไทยยุคบุกเบิก ผู ้ บ รรเลงมโหรี ต ่ อ หน้ า พระทีน่ งั่ สมเด็จพระราชิน-ี นาถวิ ก ตอเรี ย ที่ ป ระเทศ อั ง ก ฤ ษ เ ป ็ น ค รั้ ง แ ร ก วันนี้ถึง 25 สิงหาคม 2558 ณ ห อ ป ร ะ ชุ ม ใ ห ญ ่ ศู น ย ์ วั ฒ น ธ ร ร ม แ ห ่ ง ประเทศไทย ติ ด ตาม รอบการแสดงและจ�าหน่าย บัตรที่ไทยทิกเก็ตเมเจอร์
SECRET KEEPER เชิญชม ‘Secret Keeper’ การแสดงแนว Experiential Performance ท่ามกลาง สังคมอุดมการตัดสินผู้อื่น ในปั จ จุ บั น อาจจะเป็ น การยากที่จะหาใครสักคน ที่คุณจะสามารถเปิดเผย ความรู ้ สึ ก ของตั ว เองได้ อย่างตรงไปตรงมา วันนี้ ถึง 23 สิงหาคม 2558 เวลา 19.30 น. ณ สตูดิโอ ชั้น 4 หอศิ ล ปวั ฒ นธรรมแห่ ง กรุงเทพมหานคร จองบัตร โทร. 08-9167-4039 (เว้นวันจันทร์และอังคาร)
BOYS นิ ท ร ร ศ ก า ร ศิ ล ป ะ ‘Boys’ โดย Anmom น�าเสนอ ผลงานที่ได้แรงบันดาลใจ มาจากบทเพลงของ บริตนีย์ สเปี ย ร์ ส ภาพลายเส้ น รู ป ผู ้ ช ายในแบบต่ า งๆ ทีศ่ ลิ ปินได้ลองเทคนิคทัง้ ที่ ถนัดและไม่ถนัด ออกมา เป็นภาพวาดมือทีส่ ามารถ แสดงอารมณ์ ค วามรู ้ สึ ก วันนี้ถึง 22 สิงหาคม 2558 ณ Mellow Restaurant & Bar ซอยสุ ขุ ม วิ ท 55 โทร. 0-2382-0065
BOYZ II MEN LIVE IN BANGKOK คอนเสิร์ตครั้งส�าคัญ ครั้ ง แรกในเมื อ งไทยของ Boyz II Men กลุ่มนักร้อง อาร์ แ อนด์ บี ชื่ อ ดั ง ใน ‘Boyz II Men Live in Bangkok’ ร่วมดืม่ ด�่าไปกับ ทุกเพลงฮิตจากเส้นเสียง ระดับต�านาน วันนี้ เวลา 18.00 น. ณ ฮอลล์ 106 ไบเทค บางนา จ�าหน่าย บัตรที่ไทยทิกเก็ตเมเจอร์ บัตรราคา 5,000 / 3,500 / 2,500 และ 1,500 บาท
SUPERMARKET
Red is always a Good Idea สีแดง สีร้อนแรงที่มักจะถูกตีความไปได้หลากหลายในหลายวัฒนธรรม ซึ่งก็ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าหลายๆ คนมักจะถูกสีแดงดึงดูดอยู่เสมอๆ เราจึงอดไม่ได้ที่จะน�าวัตถุดิบสีแดงสวยนี้มาจัดแจงตกแต่งใส่จาน แล้วก็ชื่นชมความงามของมันก่อนที่จะหายวับไปในท้องของเราในอีกห้านาทีต่อมา
Red Currant
Beef Tomato
Chili
Cherry Tomato
Nectarine
Watermelon
Raspberry
Red Bell Pepper
Pomegranate
Scotch Bonnet Pepper
Strawberry
Cherry
Beef Tomato มะเขือเทศเนื้อ หรือ beef tomato ซึ่งก็เนื้อสมชื่อ จริงๆ โดยเนื้อเยอะๆ ของมันนั้นสามารถน�าไปท�า อาหารได้หลากหลาย เช่น ควักไส้ออกมาแล้วใส่ ข้ า วด้ า นในแล้ ว น� า ไปอบ หรื อ หั่ น เป็ น แว่ น ๆ ทานคู่กับผักและเนื้ออื่นๆ ก็เต็มปากเต็มค�าดี Cherry Tomato มะเขือเทศเชอรี มะเขือเทศผลเล็ก มีหลายสี แต่ ทีเ่ ด่นสุดก็คงหนีไม่พน้ สีแดงสวย รสชาติหวานอร่อย ถึงขนาดทีบ่ างคนน�ามาแช่เย็นไว้ทานเล่นได้สบายๆ ส่ ว นเรื่ อ งคุ ณ ประโยชน์ ค งเป็ น ที่ รู ้ กั น ดี อ ยู ่ แ ล้ ว ทั้งวิตามินเอ ซี อี ที่จะได้รับจากผลไม้ชนิดนี้ Red Bell Pepper พริกหวานสีแดง หรืออีกชื่อคือพริกยักษ์ เป็นพริก เม็ดใหญ่ มีหลากหลายสี รวมถึงสีแดงสดอย่างทีเ่ รา เห็นนี้ สามารถน�ามาหัน่ ทานสดๆ กับสลัด หรือถ้าจะ ลองสร้างสรรค์เมนูแปลกๆ ให้ลองคว้านเม็ดออก ใส่ขา้ วด้านในแล้วน�าไปอบ แต่อย่าลืมเก็บส่วนขัว้ เอาไว้เป็นฝาปิดด้วยล่ะ Scotch Bonnet Pepper พริกสกอตช์บอนเนต ถ้าบอกว่าพริกชนิดนีม้ รี ะดับ ความเผ็ดพอๆ กับพริกขีห้ นูของบ้านเรา หลายคน คงจะนึกภาพออกมากขึ้น โดยพริกชนิดนี้เป็น พริกท้องถิน่ ในแถบแคริบเบียน หากใครสนใจอยาก ลอง ต้องลองไปชิมอาหารสไตล์แคริบเบียนดูสกั ที Chili พริกชี้ฟ้า มีถิ่นก�าเนิดในอเมริกาใต้ แต่เข้ามาใน ประเทศไทยเมื่อนานมาแล้ว รสชาติความเผ็ด ของมันก็เปรียบเทียบง่ายๆ กับขนาด ซึ่งจะเผ็ด แบบปานกลาง ไม่เผ็ดจัดเท่าพริกขี้หนู เหมาะกับ น�ามาท�าเป็นส่วนผสมของพริกแกงต่างๆ รวมถึง พวกน�้าจิ้มที่มีพริก เช่น อาจาด Strawberry สตรอเบอรี ผลไม้เมืองหนาวสีแดงสวย รสชาติ หวานหอม สารอาหารที่มีในผลไม้ชนิดนี้ก็อย่าง เช่น สารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ ที่มากกว่าผลไม้ หลายๆ ชนิด รวมถึงวิตามินซีอีกด้วย Red Currant เรดเคอร์แรนต์ ผลไม้จากถิ่นก�าเนิดแถบยุโรป โดยเป็นไม้พมุ่ ต้นเล็กๆ ออกผลเป็นช่อ นิยมน�ามา ท�าแยม ผสมในขนม หรือท�าซอสต่างๆ โดยผลไม้ ชนิ ด นี้ ป ระกอบไปด้ ว ยวิ ต ามิ น ซี แ ละสารต้ า น อนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง Cherry เชอรี ผลไม้ เ มื อ งหนาวอี ก ชนิ ด ที่ มี ผิ ว สี แ ดง เรียบมันสวยเป็นเงา รสชาติหวานอร่อย เหมาะกับ การทานสดๆ เป็นของว่าง มีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยชะลอริ้วรอยก่อนวัย และช่วยบ�ารุงร่างกาย หลายๆ ส่วนอีกด้วย Watermelon แตงโม ผลไม้ ช นิ ด นี้ มี ถิ่ น ก�า เนิ น แถบแอฟริก า และแพร่หลายไปทัว่ โลก ซึง่ แตงโมนัน้ ก็มปี ระโยชน์ หลากหลาย เช่น ช่วยลดปริมาณไขมันที่อยู่ใน เส้นเลือด ลดอาการไข้ คอแห้ง และช่วยขับปัสสาวะ Raspberry ราสป์ เ บอรี เป็ น ผลไม้ ที่ มี ร สหวานอมเปรี้ ย ว มีประโยชน์หลายด้าน เช่น มีสารต้านอนุมลู อิสระ ที่ ช ่ ว ยป้ อ งกั น มะเร็ ง รวมถึ ง ช่ ว ยป้ อ งกั น โรค อัลไซเมอร์ได้อีกด้วย Pomegranate ทับทิม ผลไม้ชนิดนีม้ ถี นิ่ ก�าเนิดมาจากประเทศอิหร่าน เป็ น ผลไม้ ม งคลของชาวจี น ปั จ จุ บั น เรานิ ย ม น�าผลของมันมาคัน้ เป็นน�า้ เนือ่ งจากทานได้งา่ ยกว่า โดยมีวิตามินซีสูง Nectarine ลูกไหน หรือลูกพลัม ผลไม้ตระกูลท้อที่มีสีผิว ออกแดง ผลไม้ชนิดนีม้ สี รรพคุณมากมาย เช่น ช่วย บ�ารุงหัวใจ สมอง สายตา และระบบขับถ่าย
HOME MADE
A House Full of Love เรื่อง : นภษร ศรีวิลาศ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
หลายคนคงเคยเห็นไอเดียการเปลี่ยนบ้านเก่าให้ออกมาเป็นบ้านใหม่ตามสมัยนิยมกันมาบ้างแล้ว แต่ส�าหรับบ้านของนักออกแบบตกแต่งภายในอย่าง ‘จ้า’ - คิริน ชัยชนะ มีความพิเศษบางประการ เพราะนอกจากจะสะดุดตาผูค้ นในละแวกนัน้ ด้วยประตูบานใหญ่เก๋ ไก๋แล้ว เรือ่ งราวของการดัดแปลงบ้านจากโกดังหลังเก่าของครอบครัวให้กลายเป็นเรือนหอน่ารัก ในสไตล์บ้านยุโรป อาจจะท�าให้ใครหลายคนอยากลองส�ารวจตึกอาคารพาณิชย์ละแวกบ้านดูบ้าง เผื่อวันใดที่พร้อม คุณอาจได้สร้างสรรค์บ้านที่พิเศษเหมือนเขาคนนี้ก็เป็นได้
“ที่ที่เราอยู่แล้วเรามีความสุข”
พบกับ a day BULLETIN และ a day BULLETIN LIFE ุงเทพฯ ได้แล้ววันนี้ที่สตาร์บัคส์ 40 สาขาทั่วกร
จุดเริ่มต้นของบ้านหลังนี้ “ช่ ว งก่ อนแต่ ง งาน เรากั บ แฟนเคยคุ ย กั น ไว้ ว ่ า จะอยู ่ ค อนโดฯ หรือบ้านเดีย่ ว เพราะถ้าเป็นบ้านเดีย่ วก็ตอ้ งไปหา ย่านชานเมือง พอดีคณ ุ แม่ของภรรยาท่านมีโกดังเก่า ที่เป็นอาคารพาณิชย์หลายหลัง เลยเสนอให้ใช้ โกดังห้องนี้ เราเองเห็นว่าสะดวกดี เพราะใกล้ ที่ท�างานของเราทั้งคู่ และอาหารการกินแถวนี้ก็ หาง่าย เลยตัดสินใจดัดแปลงที่นี่ให้เป็นเรือนหอ ของเรา ตอนที่เริ่มต้นท�าบ้าน เราตั้งใจให้เป็น สไตล์ ล อฟต์ ก็ ใ ห้ ช ่ า งมาเดิ น ท่ อ เดิ น สายไฟ เรียบร้อย ส่วนผนังและพืน้ ตัง้ ใจให้เป็นปูนเปลือย แต่พอคุณแม่ของภรรยาท่านทราบ ท่านก็บอก ไม่เห็นด้วย ซึ่งเราก็ฟังนะ ไม่ลอฟต์แล้วก็ได้” แรงบันดาลใจจากบ้านสไตล์ยุโรปแสนอบอุ่น “ช่วงที่ท�าบ้านเราได้เดินทางไปเที่ยวยุโรปพอดี เราเลือกพักแบบโฮมสเตย์ซงึ่ ของทีน่ นั่ จะเป็นบ้าน หลังเล็กๆ หรือเป็นตึกเก่าที่อนุรักษ์ไว้ แต่ตกแต่ง ภายในให้เป็นห้องขนาดเล็กให้เช่าพัก เราพบว่า มันเจ๋งและน่ารักดี ชอบในความอบอุน่ ทีไ่ ม่เหมือน บ้านโมเดิร์นเรียบๆ นิ่งๆ แข็งๆ เราเลยตัดสินใจ เลือกท�าบ้านแบบบ้านยุโรปนี้ ส่วนโทนสีของบ้าน จะโทนสี เ ข้ ม ๆ ซึ่ ง คนไทยจะเชื่ อ และเข้ า ใจ ว่าการทาสีเข้มจะท�าให้พนื้ ทีด่ แู คบลง แต่สา� หรับเรา ไม่ได้รู้สึกว่าแคบหรืออะไร แค่ดูสลัวๆ ซึ่งก็เป็น เรือ่ งของ lighting ด้วย จากประสบการณ์ เราสังเกต ว่าทีย่ โุ รปเขาจะใช้ไฟตามฟังก์ชนั การใช้งานจริงๆ เรารูส้ กึ ชอบ รูส้ กึ ว่ามันเจ๋งดี ไม่เหมือนอย่างเอเชีย ที่ขอให้สว่างไว้ก่อน เปิดไฟแล้วไฟขาวสว่างไสว ซึ่งจริงๆ การอยู่แสงสลัวๆ มันท�าให้รู้สึกเหมือน อยู่โรงแรมดีนะ อย่างห้องนอนของเรานั้นไม่มี downlight เลย มีแค่ไฟหัวเตียงและปลายเตียง ไว้ส่องไฟถ้าจะหยิบหาของตอนกลางคืนเท่านั้น” สไตล์การตกแต่งบ้าน “ตอนเริม่ แต่งบ้าน เราไม่ได้
เจาะจงว่าต้องเป็นแบบไหน สไตล์ไหน ค่อยๆ สะสมไปเรื่อยๆ ได้ของมาจากหลากหลายที่ แรกๆ จะซื้อพวกไม้ๆ เยอะหน่อย พอแต่งไป แต่งมาก็รู้สึกว่าบ้านจะเรียบไป อยากให้รู้สึก ฟรุ้งฟริ้งขึ้นมาหน่อย เลยเริ่มไปแนวแวววาว ลองซื้อเชิงเทียนมาวาง พอเห็นว่าโอเค ใช้ได้ดี เข้ากันดี ช่วงหลังเลยไปทางของเงาๆ วาวๆ มากขึ้น ท�าให้บ้านดูไม่แห้งเกินไป” ความสุขจากบ้านหลังนี้ “เมือ่ ก่อนเราอยูบ่ า้ น อีกแบบหนึ่ง บ้านที่ไม่ได้ตกแต่งอะไรมากมาย บ้านขาวๆ โล่ง ไฟสว่างๆ พอมาอยูบ่ า้ นทีท่ �าเอง ฟังก์ชนั การใช้งานทุกอย่างตอบโจทย์เราหมดเลย ทุกอย่าง มุมไหนเราก็แฮปปี้ เพราะสะดวกสบาย ไปหมด และด้วยสไตล์การตกแต่ง แสงไฟ ทุกอย่างเป็นสิง่ ทีเ่ ราเลือกมาแล้ว เราคิดมาแล้ว พอได้มาใช้จริงก็รสู้ กึ ดี อย่างแต่กอ่ นทีบ่ า้ นเก่า ห้องนอนกับห้องท�างานจะเป็นห้องเดียวกัน แต่ที่บ้านหลังนี้ เรารู้สึกได้ว่าห้องนอนเราเป็น ห้องนอน แค่เข้าไปก็อยากจะทิง้ ตัวลงบนเตียง แล้ว ยิง่ ตอนกลางคืนทีป่ ดิ ม่านหมด เปิดแค่ไฟ หัวเตียง”
• ของแต่งบ้านชิ้นที่ประทับใจ... รูปปั้น หัวกวางตรงผนังห้องโถง เรารูส้ กึ ว่ามันเท่ เราว่ากวางเป็นสัตว์ที่สง่าทั้งๆ ที่ไม่ได้ดู แข็งแรงดุดันแบบสัตว์อื่น • ประสบการณ์เลือกซื้อของแต่งบ้านที่ ประเทศจีน... เคยซื้อทัวร์ไปงานแฟร์ที่ ประเทศจีน เพราะอยากเลือกของแต่งบ้าน มาขาย แต่ พ อเห็ น ว่ า ต้ อ งซื้ อ ขั้ น ต�่ า เป็นพันชิ้นเลยยอมเลิกความตั้งใจนี้ไป • วงดนตรีที่ตั้งขึ้นกับเพื่อนๆ... ชื่อวง Slide to unROCK ทั้งวงใช้แต่เครื่องดนตรี ในไอแพด และได้ มี โ อกาสเข้ า ร่ ว ม ประกวดในรายการ Thailand Got Talent
••เซ็เซ็นนทรั ทรัลลลาดพร้ ลาดพร้าาววชัชั้น้น22 ••เซ็เซ็นนทรั ทรัลลพระราม พระราม99ชัชั้น้น11 ••สยามพารากอน สยามพารากอนชัชั้น้น11 ••สยามพารากอน สยามพารากอนชัชั้น้น33 ••สยามเซ็ สยามเซ็นนเตอร์ เตอร์ชัชั้น้น33 ••เซ็เซ็นนทรั ทรัลลเวิเวิลลด์ด์ชัชั้น้น33โซน โซนAA ••Big BigCCเอกมั เอกมัยย ••เอ็เอ็มมโพเรี โพเรียยมมทาวเวอร์ ทาวเวอร์ ••เอ็เอ็มมโพเรี โพเรียยมมมอลล์ มอลล์ชัชั้น้น55 •• จีจีเเอ็อ็มมเอ็เอ็มมแกรมมี แกรมมี่ ่เพลส เพลส •• ทองหล่ ทองหล่ออ (ระหว่ (ระหว่าางทองหล่ งทองหล่ออซ.11 ซ.11และ และ13) 13) •• มาร์ มาร์เเก็ก็ตตเพลส เพลส ทองหล่ ทองหล่ออซ.4 ซ.4 ••เอ็เอ็มมไพร์ ไพร์ทาวเวอร์ ทาวเวอร์ชัชั้น้นGG ••ออล ออลซีซีซซันันเพลส เพลส ••อาคารอื อาคารอือ้ อ้ จืจืออเหลี เหลียยงงชัชัน้ น้ GG ••หลั หลังงสวน สวน ••สีสีลลมคอมเพล็ มคอมเพล็กกซ์ซ์ ••ไทมส์ ไทมส์สแควร์ สแควร์ซ.สุ ซ.สุขขมุ มุ วิวิทท12 12 ••ไทยพาณิ ไทยพาณิชชย์ย์ปปาร์ าร์กกพลาซ่ พลาซ่าาชัชั้น้น11 ••จามจุ จามจุรรีสีสแควร์ แควร์ ••The The19th. 19th.ชิชิดดลม ลม ••อาคารเมื อาคารเมือองไทยภั งไทยภัททรคอมเพล็ รคอมเพล็กกซ์ซ์ ••IDEO IDEOพญาไท พญาไท ••โรงพยาบาลบำ โรงพยาบาลบ�าารุรุงงราษฎร์ ราษฎร์ชัชั้น้น11 ••โรงพยาบาลบำ โรงพยาบาลบ�าารุรุงงราษฎร์ ราษฎร์สกายล็ สกายล็ออบบี บบี้ ้ชัชั้น้น10 10 ••โรงพยาบาลสมิ โรงพยาบาลสมิตติเิเวช วชซอยสุ ซอยสุขขุมุมวิวิทท49 49 ••โรงพยาบาลกรุ โรงพยาบาลกรุงงเทพ เทพชัชั้น้น11 ••โรงพยาบาลรามาธิ โรงพยาบาลรามาธิบบดีดี ••โรงพยาบาลพระราม โรงพยาบาลพระราม99 •The •TheCrystal Crystal ••CDC CDC ••RCA RCA ••นวมิ นวมินนทร์ ทร์ซซิติตี้อี้อเวนิ เวนิวว ••นวมิ นวมินนทร์ ทร์ททาวน์ าวน์เเซ็ซ็นนเตอร์ เตอร์ ••The TheNine NineCenter Center ••Terminal Terminal21 21 ••The TheWalk Walkเกษตร-นวมิ เกษตร-นวมินนทร์ ทร์ ••The ThePromenade Promenade ••The TheScene Sceneทาวน์ ทาวน์ออินินทาวน์ ทาวน์
aaililaanndd •• SSOOHHOOTThh งง ถถนนนนบบำา�ารรุงุงเมเมือือnnถถนนนนจจนั นั ททนน์ ์ ••VVaannillillaaMMooooaarere11 ••SSiaiammSSqquu าามมยย่า่านน ••I’I’mmPPaarkrkสสMMaallllววัชัชรรพพลล ••PPleleaarnrnaaryry ังังหหินิน ••TThheeJJAASSวว ••ทท่า่ามมหหาารราาชช าาววเวเวออรร์ ์ ••ออาาคคาารรซซันันททุลุลรราาฮฮิมิมเพ เพลลสส ••ออาาคคาารรออับับดดรรททาาววเวเวออรร์ ์ ••ออาาคคาารรสสินินธธลลพพญญาาไทไท22 ••โรโรงงพพยยาาบบาา rr ••EEmmQQuuaartrtieieรรซซิติตี้ที้ทาาววเวเวออรร์ ์ ••ออาาคคาารรสสาาธธ RRiviveerrWWaalklk imaann ••YYooddppim รระระราามม99 la la ••UU--PP cceeพพ
SELECTIVE
Love in Pastel Colors เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง
สีพาสเทลเป็นโทนสีที่อ่อนนุ่ม และเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับผู้หญิง เราจึงเห็นสาวๆ ส่วนใหญ่นิยมหยิบจับเสื้อผ้าหรือของใช้ต่างๆ ที่มีสีเฉดนี้มาสร้างความสดใสให้กับตัวเอง ซึ่ง มธุนาฏ ซอโสตถิกุล ดีไซเนอร์และหัวเรี่ยวหัวแรงหลักแห่ง MATUNART Designs นอกจากจะหลงใหลในความสวยหวานของสีพาสเทลแล้ว สิ่งของแต่ละชิ้นที่เลือกใช้ก็ยังมีความหมายต่อชีวิตของเธอด้วย
3 1
2
7
5
6 4
9
8
1. หมวกแก๊ป “เราชอบออกก�าลังกายด้วยการวิง่ และพบว่าตัวเองไม่เคยมีหมวกส�าหรับใส่วงิ่ เลย ลองไปดูตามร้านก็ยงั ไม่ถกู ใจ จนมาเจอใบนีท้ ซี่ านฟรานซิสโก ก็ชอบมาก และสามารถพิมพ์ชอื่ ตัวเองลงไปได้” 2. เคสสมาร์ตโฟน “เราชอบสีพาสเทล และเคสอันนีก้ อ็ อกแบบด้วยโทนสีนี้ เมือ่ สัมผัสแล้วจะพบว่าตัวเคสมีพนื้ ผิวทีเ่ คสโทรศัพท์ทวั่ ไปไม่ม”ี 3. กล่องใส่ดนิ สอ “เป็นรูปตัวเลโก้ ท�าให้เราอยากหยิบดินสอขึน้ มาขีดเขียน งานบ่อยๆ 4. เหรียญรางวัล “ได้มาจากงานกรุงเทพมาราธอนในระยะ 10 กิโลเมตร และเราก�าลังจะลองลงวิ่งในระยะ 21 กิโลเมตร ให้ได้” 5. แว่นกันแดด 6. สมุดจดคิวงาน “ที่รวมนัดหมายทุกอย่างของเรา ทัง้ งานประจ�า ตารางการออกก�าลังกาย หรือแม้กระทัง่ นัดสังสรรค์กบั เพือ่ น” 7. นวมชกมวย “เราชอบกีฬาชกมวย และก็รกั การต่อยมวยเป็นชีวติ จิตใจ” 8. รองเท้าวิง่ “เมือ่ ก่อนเราไม่ชอบออกก�าลังกาย ร่างกายก็ออ่ นแอ เจ็บป่วยบ่อย พอเริม่ ฮึดออกก�าลังกายอย่างจริงจัง สุขภาพก็ดขี นึ้ มาก” 9. เจลล้างมือและตลับเมตร “งานของเราคือการไปคุมงานตามไซต์งานต่างๆ ของทัง้ สองอย่างนีจ้ งึ เป็นสิง่ จ�าเป็นทีต่ อ้ งมีตดิ ตัวไว้”
THE 5IVE
In Loving Memory เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ
เรามีโอกาสได้เจอกับ ‘สิงห์’ - ประชาธิป มุสิกพงศ์ ในวันสบายๆ พร้อมกับพูดคุยกันเกี่ยวกับความรักในดนตรี รวมถึงอัลบั้มเพลงที่เขาชอบ ฟังดูแล้วอาจเป็นประเด็นที่เรียบง่าย แต่ส�าหรับเราและแฟนๆ ของวง Sqweez Animal เชื่อว่าการได้พบกันในครั้งนี้คงมีความพิเศษอยู่บ้างไม่มากก็น้อย โดยเฉพาะในวันนี้ที่ตัวเขา ได้เดินทางไปยังที่ที่ไกลแสนไกล แต่รอยยิ้ม เสียงเพลง และความทรงจ�าต่างๆ เกี่ยวกับเขา จะคงอยู่ในใจของพวกเราเสมอ และตลอดไป 1. HOLY FIRE : FOALS
“ผมติดตามฟังเพลงของวงนีม้ าตัง้ แต่อลั บัม้ แรก แต่คดิ ว่าเพลงของพวกเขาลงตัวทีส่ ดุ ก็คอื ชุดนี้ ตัวเพลงท�าออกมาแล้วคนฟังเข้าถึงได้ง่ายขึ้น แต่ในส่วนของภาคดนตรียังเข้มข้นอยู่เหมือนเดิม หรืออาจจะมากกว่าอัลบั้มที่ผ่านมาด้วยซ�้า ซึ่งนอกจากจะเอาดนตรีดิสโก้มาใส่ไว้ในเพลงแล้ว ความน่าทึง่ อีกอย่างทีพ่ วกเขาท�าให้ผมยิง่ ปลืม้ ก็คอื การน�าดนตรีหมอล�าของบ้านเราไปใช้ประกอบ ในเพลงด้วย วันที่ผมไปดูคอนเสิร์ตของวงนี้ ถึงกับน�้าตาไหลออกมาเลยครับ” Recommended Tracks : Inhaler, My Number และ Late Night
"HOW WOULD YOU DO KNOW HOW'D YOU DO NOW? RUN AWAY WAR SOUNDS IN YOU" INHALER - FOALS
2. OK COMPUTER : RADIOHEAD “หลังจากได้ฟังเพลง Paranoid Android เป็ น ครัง้ แรก ก็ทา� ให้ Radiohead กลายเป็ น วงดนตรี โ ปรด ของผมทันที และอัลบัม้ นี้ ก็เป็นจุดเปลี่ยน จากวง ทีท่ า� เพลงบริตพ็อพฟังง่าย แต่พอมาชุดนีเ้ พลงของเขา ก็มดื หม่นมากขึน้ ซึง่ แสดง ถึงการมีความคิดสร้างสรรค์ ของนักดนตรี ผมชอบเพลง ของพวกเขาทุกชุด” Recommended Tracks : Paranoid Android, Karma Police และ Lucky 3. LOVE ME LOVE MY LIFE : MODERNDOG
“อั ล บั้ ม นี้ น ่ า จะเป็ น อั ล บั้ ม ที่ ดุ ดั น และฟั ง ยาก ที่สุดของโมเดิร์นด็อก แต่เป็นอัลบั้มที่ผมชอบมาก ผมก็ไม่รู้เหมือนกันว่าอะไรที่ท�าให้ผมถูกใจอัลบั้มนี้ มากๆ และพี่ เ มธี เ องก็ เ ป็ น คนที่ ท� า ให้ ผ มอยาก เล่นกีตาร์ดว้ ย เพลงในอัลบัม้ นีน้ อกจากเสียงกีตาร์เท่ๆ ของพี่ เ ขาแล้ ว ยั ง มี ค วามหลากหลายของเพลง ที่ฟังเท่าไหร่ก็ไม่เคยเบื่อ” Recommended Tracks : อี ส านคลาสสิ ก , Happiness is..... และ สิ่งที่ไม่เคยบอก
"AROUND THE WORLD, AROUND THE WORLD AROUND THE WORLD, AROUND THE WORLD" AROUND THE WORLD - DAFT PUNK
4. THE BATTLE OF LOS ANGELES : RAGE AGAINST THE MACHINE
“ผมชอบฟังเพลงร็อกแบบเฮฟวีเมทัล ด้วยเหมือนกัน ถึงแม้วงนี้จะเล่นเพลง ทีด่ ดุ นั หนักหน่วง แต่กไ็ ม่ได้ใช้ซาวนด์กตี าร์ ที่ รุ น แรงหนวกหู มี ลู ก เล่ น ที่ ไ ปทาง การน� า ดนตรี ร็ อ กกั บ ฟั ง ก์ ม าผสมกั น ผมจะสนใจมากๆ ฟั ง แล้ ว รู ้ สึ ก สะใจ ตามไปด้วย” Recommended Tracks : Guerrilla Radio, Calm Like a Bomb และ Sleep Now in the Fire
5. HOMEWORK : DAFT PUNK
“เป็นอัลบัม้ แรกของวง และมีความเป็น ดิสโก้ฟงั ก์อยูเ่ ต็มๆ Daft Punk เป็นวงดนตรี วงแรกที่ พ าผมไปรู ้ จั ก กั บ โลกของเพลง อิเล็กทรอนิก เพราะผมจะชอบฟังเพลงร็อก หรื อ สายที่ เ น้ น การเล่ น กี ต าร์ ม ากกว่ า ผมชอบตรงทีพ่ วกเขามีการน�าเครือ่ งดนตรีสด มาใช้ในเพลง ไม่ได้ใช้เสียงสังเคราะห์ อย่ า งเดี ย ว ดนตรี ข องพวกเขาจึ ง เป็ น การผสมผสานที่ดีมากๆ” Recommended Tracks : Da Funk, Around the World และ Alive
PRESENTS
N U R 5 201
G N I N N U R KEEP
30.08.15
เตรียมชุดวิ่งให้พร้อม ผูกเชือกรองเท้า แล้วก้าวขาออกจากบ้านมาท้าทายตัวเองพร้อมกัน ในงาน HUMAN RUN 2015 มหกรรมการวิ่งประจำาปีของนิตยสาร a day ซึ่งปีนี้มาในธีม KEEP RUNNING ที่จะชวน คนทุกเพศ ทุกวัย ทุกอาชีพ ให้ออกวิ่งอย่างต่อเนื่องเพื่อไปให้ ไกลกว่าที่เคย เพราะเราเชื่อว่า หากไม่หยุดวิ่ง ขาทั้งสองข้างของเราจะพาเราไปสู่ชีวิตที่ดีกว่าในอนาคต
DISTANCE RUNNING
ออกวิ่งในระยะทางที่ ไกลกว่าที่เคย โดยงานวิ่งครั้งนี้มีให้เลือกตั้งแต่
5 10 21
FUN RUN
MINI MARATHON
HALF MARATHON
กิโลเมตร
กิโลเมตร
กิโลเมตร
30.08.15 มาพ�สจู นความอึดพร้อมกันทีส่ นามฟ�ตบอลมหาวิทยาธรรมศาสตร ท่าพระจันทร งานนี้นอกจากนักวิ่งทุกระยะจะได้รับเสื้อยืดและเหรียญรางวัล พร้อมสุขภาพที่ดี ยังมีบูทอาหารและเครื่องดื่มเย็นสดชื่นมากมายไว้ต้อนรับนักวิ่งที่เส้นชัยด้วย
*** รับสมัครจํานวนจํากัด 4,000 คน
สมัครผานระบบ online ที่ www.gotorace.com โดยทุก 100 บาทของคาสมัครตอ 1 คนจะบร�จาคใหกับมูลนิธิสืบนาคะเสถียร ตั้งแต 23 กรกฎาคม 2558 ถึงวันที่ 2 สิงหาคม 2558 (หร�อจนกวาจะเต็ม)
adaymagazine daypoets.com
ติดตามรายละเอียดการสมัครและรวมเปนสวนหนึ่งใน
การไฟฟานครหลวง Presents HUMAN RUN 2015
EXPO DAY 22-23.07.15 EDEN 3 CENTRAL WORLD co-sponsors
วันรับเสื้อและหมายเลขว�่ง
นำาเอกสารยืนยันการชำาระเงินในอีเมลจาก gotorace.com พร้อมบัตรประจำาตัวประชาชนแสดงต่อเจ้าหน้าที่เพื่อรับเสื้อ และหมายเลขวิ่ง
เวลา
11:00-20:00 running partners
OUT THERE
Alexandria อเล็กซานเดรียเป็นหนึ่งในเมืองโบราณที่ยังมีร่องรอยทางอารยธรรมหลงเหลืออยู่ ผู้คนจดจ�าเมืองนี้ได้จากต�านานหญิงงามอย่างคลีโอพัตรา และโศกนาฏกรรมความรักที่เล่าขานมายาวนานของเธอและขุนศึก มาร์ก แอนโทนี แห่งโรมัน อเล็กซานเดรียเคยเป็นเมืองท่าส�าคัญแห่งหนึ่งของโลกที่รวบรวมความรู้ และศิลปวิทยาการยุคโบราณเอาไว้มากมาย อเล็กซานเดรียวันนีเ้ พิง่ ผ่านพ้นสงครามและการจลาจลทางการเมืองได้ไม่นาน แต่ในฐานะทีเ่ ป็นเมืองท่องเทีย่ วจึงกลับมาฟืน้ ตัวได้เร็ว และพร้อมให้นักเดินทางผู้หลงรักเรื่องราวในประวัติศาสตร์อียิปต์ ได้กลับมาค้นหาความมหัศจรรย์อีกครั้ง
The city Facts อเล็กซานเดรียเป็นเมืองทีใ่ หญ่เป็นอันดับสอง ของประเทศอียปิ ต์ และเป็นเมืองท่องเทีย่ วส�าคัญ ริมฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่มีประวัติศาสตร์ ยาวนานหลายพั น ปี เมื่ อ ประมาณ 1,200 ปี ก่อนคริสตกาล เมืองนีเ้ คยเป็นหมูบ่ า้ นชาวประมงเล็กๆ ชื่อราคอนดาห์ แต่เมื่อพระเจ้าอเล็กซานเดอร์มหาราชเข้ า มายึ ด ครองอี ยิ ป ต์ เ มื่ อ 332 ปี ก่อนคริสตกาล ก็เปลีย่ นชือ่ เมืองเป็นอเล็กซานเดรีย และตลอดการปกครองของพระองค์ เมื อ งนี้ ได้ ก ลายเป็ น ทั้ ง จุ ด ยุ ท ธศาสตร์ ท างการทหาร ศูนย์กลางทางการค้าและการขนส่ง และยังเป็น แหล่งความรู้ส�าคัญที่รวบรวมนักปราชญ์ไว้มาก เมืองหนึ่งของโลก
วันนี้อเล็กซานเดรียเป็นเมืองท่องเที่ยวที่ส�าคัญของอียิปต์ ในแต่ละปีจะมีนักท่องเที่ยวเดินทาง มาเยือนเมืองนีห้ ลายล้านคน สถานทีส่ า� คัญทีค่ วรไปเยีย่ มชมก็อย่างเช่น เสาปอมเปย์ ป้อมปราการเคตเบย์ ป้อมปราการเก่าแก่ทตี่ งั้ อยูร่ มิ ฝัง่ ทะเลเมดิเตอร์เรนียน ทีน่ สี่ ร้างขึน้ ในช่วงศตวรรษที่ 15 พืน้ ทีบ่ ริเวณนี้ เคยเป็นทีต่ งั้ ของประภาคารฟาโรส ประภาคารส�าคัญของเมืองทีม่ ขี นาดเท่าเทพีเสรีภาพ แต่ถกู ท�าลายลงไป เพราะแผ่นดินไหวครัง้ ใหญ่ ปัจจุบนั บริเวณป้อมแห่งนีเ้ ป็นจุดชมวิวทีส่ า� คัญ และยังเป็นทีต่ งั้ ของพิพธิ ภัณฑ์ ทางทะเลขนาดใหญ่อกี ด้วย
"I HAVE A LONG VIEW OF HISTORY - MY ORIENTATION IS ARCHAEOLOGICAL BECAUSE I'M ALWAYS THINKING IN TERMS OF ANCIENT GREECE AND ROME, ANCIENT PERSIA AND EGYPT." CAMILLE PAGLIA, AN AMERICAN ACADEMIC AND SOCIAL CRITIC
ในอดี ต เมื อ งอเล็ ก ซานเดรี ย เคยเป็ น เมืองหลวงของอียิปต์ถึงเกือบหนึ่งพันปี ดังนั้น จึงหลงเหลือซากอารยธรรมอยู่มากมาย สถานที่ หนึ่ ง ซึ่ ง บ่ ง บอกถึ ง ความรุ ่ ง เรื อ งของเมื อ งนี้ ไ ด้ เป็นอย่างดีคือหอสมุดอเล็กซานเดรีย ที่สร้างขึ้น โดยราชวงศ์ปโตเลมีเมื่อ 300 ปีก่อนคริสตกาล เป็ น หอสมุ ด ที่ ใ หญ่ ที่ สุ ด ในโลกยุ ค โบราณ มี ก ารเก็ บ รวบรวมหนั ง สื อ ศิ ล ปวิ ท ยาการ เอาไว้มากมาย ถ้าจะเรียกว่ามากทีส่ ดุ ในโลกก็วา่ ได้ แต่หอสมุดแห่งนี้ก็ถูกท�าลายลงในช่วงสงคราม หลายยุคหลายสมัย ปัจจุบนั พืน้ ทีห่ อสมุดเก่าแห่งนี้ ถูกสร้างใหม่ให้เป็นหอสมุดแห่งชาติทเี่ ก็บหนังสือ กว่ า 5 แสนเล่ ม จากทั่ ว โลก คนรั ก การอ่ า น ไม่ควรพลาดการมาเยือนหอสมุดแห่งนี้
มี ก ารประมาณการไว้ ว ่ า ในอดี ต เมื อ ง อเล็กซานเดรียมีประชากรอยู่ถึงห้าล้านคน เป็น เมืองหลวงขนาดใหญ่แห่งหนึ่งของโลก โดยหนึ่ง ในร่ อ งรอยเหล่ า นี้ พ บได้ จ ากหลุ ม ฝั ง ศพใต้ ดิ น แห่งอเล็กซานเดรีย ซึง่ เป็น 1 ใน 7 สิง่ มหัศจรรย์แห่งโลกยุคกลาง หลุมฝังศพใต้ดินแห่งนี้แบ่งออก เป็น 3 ชั้น ชั้นแรกเป็นที่ประกอบพิธีศพ ชั้นสอง เป็นหลุมฝังศพ และชั้นที่สามเป็นพื้นที่ส�าหรับ ญาติในการมาเคารพหลุมศพ ซึ่งมีศพฝังอยู่ใน สุสานแห่งนี้ถึงห้าหมื่นศพ
อีกหนึง่ สถานทีท่ อี่ กี ไม่นานจะมีการเปิดให้เข้าชมคือซากเมืองใต้น�้า ในช่วงทีเ่ กิดแผ่นดินไหวครัง้ ใหญ่ เมืองอเล็กซานเดรีย กว่าครึ่งถูกสึนามิซัดและจมหายลงไป ดังนั้น ใต้นา�้ เราจะพบสิ่งก่อสร้างมากมายที่ยิ่งใหญ่อลังการไม่แพ้บนฝั่งเลยทีเดียว เนือ่ งด้วยสถานการณ์ทางการเมืองของอียปิ ต์ ทีผ่ า่ นมา อาจจะท�าให้หลายคนกลัวในเรือ่ งความปลอดภั ย แต่ ป ั จ จุ บั น สถานการณ์ ข องอี ยิ ป ต์ ดีขนึ้ มาก และสามารถเดินทางไปเทีย่ วได้เป็นปกติ แล้ว โดยเฉพาะอเล็กซานเดรียที่กลับมามีชีวิต อีกครัง้ ถ้าไม่นบั อากาศทีอ่ าจจะร้อนอบอ้าวอยูส่ กั นิด เมืองนีก้ เ็ ป็นอีกหนึง่ จุดหมายทีค่ วรเดินทางไปเยือน สั ก ครั้ ง ในชี วิ ต หากใครเคยดู ภ าพยนตร์ เ รื่ อ ง คลีโอพัตรา แล้วอยากเข้าใจเรือ่ งราวของพระนาง มากขึ้ น การไปหาฉากของเรื่ อ ง ณ เมื อ งนี้ เป็นหนึ่งในทางเลือกส�าคัญทีไ่ ม่ควรพลาด WHAT YOU NEED TO KNOW สถานทูตอียิปต์ ประจ�าประเทศไทย ชั้น 31 อาคารสรชัย ถนนสุขุมวิท 63 เอกมัย กรุงเทพฯ 10110 โทร. 0-2726-9831 การเดินทาง สายการบินอียิปต์แอร์ www.egyptair.com สายการบินกาตาร์แอร์เวย์ส www.qatarairways.com สายการบินเอทิฮัด www.etihad.com ระยะเวลาในการเดินทางประมาณ 16 ชั่วโมง
EVERYDAY STORY
เป็นคนธรรมดามันง่ายไป วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์
เรื่องของเรื่องคืออย่างนี้ครับ สองปีที่แล้วผมไปเที่ยวอิตาลี ตลอดระยะเวลาสิบกว่าวันที่เดินทางไปในหลายเมืองใหญ่อย่างโรม ฟลอเรนซ์ นาโปลี ซอเรนโต ผมได้พบเจอกับคนเป็นดาวน์ซนิ โดรมหลายครัง้ หลายคราในหลากสถานที่ ไม่วา่ จะเป็นทีแ่ หล่งท่องเทีย่ วโบราณสถาน ในพิพธิ ภัณฑ์ ในร้านอาหาร ในร้านสะดวกซือ้ หรือในรถไฟใต้ดนิ คนเป็นดาวน์ซินโดรมเหล่านั้นใช้ชีวิตร่วมกับผู้คนทั่วไปอย่างเป็นปกติธรรมดา ผมแอบสังเกตด้วยซ�้า ว่าสายตาของคนทั่วไปที่มองพวกเขา ก็เป็นสายตาที่ธรรมดาๆ ไม่ได้เป็นสายตาของความสงสัย หรือรู้สึกแปลกแยก ค�า่ วันหนึง่ ขณะอยูท่ โี่ รงแรมในกรุงโรม ผมกดรีโมตโทรทัศน์ไปเรือ่ ยๆ แล้วเผอิญได้ดรู ายการโทรทัศน์ เรือ่ งเกีย่ วกับคนเป็นดาวน์ซนิ โดรม เป็นเรียลิตโี้ ชว์ทใี่ ห้เด็กวัยรุน่ ดาวน์ซนิ โดรมได้เรียนรูก้ ารท�างานในโรงแรม น่าเสียดายที่ผมจ�าชื่อรายการไม่ได้แล้ว แต่จ�าได้ว่าผมนั่งดูตั้งแต่ต้นจนจบด้วยความรู้สึกประทับใจ ก่อนหน้านี้ผมเคยได้ดูคลิปโฆษณาขององค์กรเพื่อสังคมแห่งหนึ่งของอิตาลี ชื่อองค์กร CoorDown องค์กรนีจ้ ดั ตัง้ ขึน้ เพือ่ ช่วยเหลือคนเป็นดาวน์ซนิ โดรม รวมทัง้ คนในครอบครัวของคนเป็นดาวน์ซนิ โดรม คลิปดังกล่าวเป็นแคมเปญชือ่ ‘Dear Future Mom’ เล่าเรือ่ งว่ามีคณ ุ แม่คนหนึง่ ทีก่ �าลังตัง้ ครรภ์ เกิดวิตกกังวล ว่าลูกที่ก�าลังจะเกิดมาอาจเป็นดาวน์ซินโดรม เธอรู้สึกเป็นทุกข์มาก จึงเขียนจดหมายมาปรึกษาว่า จะท�าอย่างไรดี องค์กร CoorDown จึงท�าคลิปทีไ่ ปตัง้ กล้องถ่ายเด็กดาวน์ซนิ โดรมทัง้ ชายและหญิงหลายคน ให้พวกเขาพูดว่า พวกเขาสามารถท�าอะไรได้ตั้งเยอะแยะ กอดได้ พูดได้ บอกรักได้ อ่านหนังสือได้ ไปโรงเรียนได้ ซ่อมจักรยานได้ ท�างานหาเงินได้ เอาเงินทีไ่ ด้จากการท�างานพาแม่ไปกินดินเนอร์ได้ดว้ ยนะ โอเคล่ะว่าอาจจะยากหน่อย แต่พวกเราท�าได้ แม่ไม่ต้องเป็นห่วง ผมรู้สึกซาบซึ้งกับคลิปวิดีโอนี้มาก จนเคยน�าไปเล่าในรายการ ‘เจาะใจ’ อยู่ครั้งหนึ่ง กลับจากอิตาลี ผมเกิดความคิดว่า แค่ไปเที่ยวไม่กี่วัน ท�าไมผมถึงได้เจอคนเป็นดาวน์ซินโดรม หลายครั้ง แต่ที่เมืองไทยบ้านเรา ผมแทบไม่เคยพบเจอคนเป็นดาวน์ซินโดรมในชีวิตประจ�าวันเลย อันที่จริงผมแทบไม่เคยรู้อะไรเกี่ยวกับพวกเขาเลย ที่ได้รู้ก็เพียงผิวเผิน อาจจะรู้สึกว่าพวกเขาตลก และน่ารักจากการได้ดู คุณสายัณห์ ดอกสะเดา ในโทรทัศน์ แต่ชีวิตจริงผมไม่เคยมีเพื่อนหรือญาติ ที่เป็นดาวน์ซินโดรมแม้แต่คนเดียว ผมเอาความคิดความสงสัยนี้มาเล่าให้ ‘เป้ง’ - ทรงพล จั่นลา และ ‘อีฟ’ - จริยา มุ่งวัฒนา สองโปรดิวเซอร์ของ a day TV ว่า ลองไปหาข้อมูลดูหน่อยได้ไหมว่า เมืองไทยมีคนเป็นดาวน์ซินโดรม ไม่มากหรืออย่างไร ท�าไมเราถึงไม่ค่อยเห็นคนเป็นดาวน์ซินโดรมในสังคม ไม่กี่วันต่อมาเป้งกับอีฟ ก็เอาข้อมูลจากการไปค้นในอินเทอร์เน็ตและการพูดคุยกับคุณหมอและคุณครูทดี่ แู ลคนเป็นดาวน์ซนิ โดรม รวมทั้งครอบครัวที่มีเด็กดาวน์ซินโดรม มาเล่าให้ผมฟังว่า ประเทศไทยมีคนเป็นดาวน์ซินโดรม หลายแสนคน อัตราเกิดแต่ละปีอยู่ระหว่าง 600-1,000 คน นับว่าเป็นตัวเลขที่สูงมาก ในหลายจังหวัด มี โ รงเรี ย นที่ ตั้ ง ขึ้ น เพื่ อ สอนเด็ ก พิ เ ศษโดยเฉพาะ ซึ่ ง ก็ มี ทั้ ง เด็ ก ดาวน์ ซิ น โดรมและเด็ ก ออทิ ส ติ ก แต่ถงึ อย่างนัน้ ก็ยงั นับว่าน้อยและไม่เพียงพออยูด่ ี ส่วนการทีค่ นทัว่ ไปไม่คอ่ ยเห็นคนเป็นดาวน์ซนิ โดรม ปะปนกับคนในสังคม มีอยู่ 2 สาเหตุด้วยกันคือ หนึ่ง พ่อแม่ผู้ปกครองเป็นห่วง กลัวว่าลูกหลาน จะดูแลตัวเองไม่ได้ เกรงว่าจะเป็นอันตราย เลยเก็บตัวไว้ในบ้านไม่ให้ไปไหน ส่ ว นเหตุ ผ ลที่ ส องน่ า เศร้ า กว่ า นั้ น ... พ่ อ แม่ ผู ้ ป กครองหลายครอบครั ว อั บ อายที่ มี ลู ก หลาน เป็นดาวน์ซินโดรม ฟังข้อมูลจากเป้งและอีฟแล้ว ผมเกิดความคิดว่า ไม่ได้ละ เราควรจะต้องลงมือท�าอะไรกันสักอย่าง เพือ่ ให้ความรูแ้ ละสร้างความเข้าใจเกีย่ วกับคนเป็นดาวน์ซนิ โดรม ไม่วา่ จะต่อผูป้ กครองหรือต่อคนทัว่ ไป ผมให้ไอเดียว่าเราน่าท�าเป็นรายการโทรทัศน์เชิงสารคดีชวี ติ ถ่ายทอดเรือ่ งราวผ่านเด็กวัยรุน่ ดาวน์ซนิ โดรม
สัก 4-5 คน ระหว่างนั้นผมเอาข่าวที่เคยตัดเก็บจากหนังสือพิมพ์ ไทยรัฐ หน้าการศึกษาไว้นานแล้ว ให้ เ ป้ ง กั บ อี ฟ ไป เป็ น ข่ า วของเด็ ก สาวดาวน์ ซิ น โดรมคนหนึ่ ง ที่ เ พิ่ ง เรี ย นจบรั บ ปริ ญ ญาตรี จ าก มหาวิทยาลัยกรุงเทพ “พี่อยากได้น้องคนนี้เป็นหนึ่งในตัวละคร น่าสนใจดี ชื่อน้องแพน ลองติดต่อดู ถ้าได้จะดีเลย จะได้บอกกับคนทั่วไปว่าคนเป็นดาวน์ก็เรียนหนังสือจบปริญญาได้” สองโปรดิวเซอร์เห็นดีด้วยกับ ค�าแนะน�าของผม โปรเจ็กต์รายการโทรทัศน์ของเราเริม่ ต้นด้วยการค้นหา ‘เด็กดาวน์’ กันอย่างหนักหน่วง ซึง่ เป็นเรือ่ งยาก ไม่ใช่น้อย โดยเฉพาะอุปสรรคที่ว่าหลายครอบครัวไม่สมัครใจที่เปิดเผยความลับเรื่องนี้ แต่หลังจากใช้ ความพยายามอย่างไม่ย่อท้อ สุดท้ายอีฟกับเป้งก็สามารถหาเด็กดาวน์และครอบครัวที่ยินดีให้เรา เปิดเผยชีวิตจริง 4 ครอบครัว ผ่านเด็ก 5 คนที่คู่หนึ่งในนั้นเป็นเด็กฝาแฝดซึ่งมีคุณแม่เป็นซิงเกิ้ลมัม ผมเลือก ‘พี่โอ๋’ - พิสุทธิ์ มหพันธ์ จากบริษัทยานแม่ ซึ่งเคยร่วมงานกับ a day TV หลายรายการ มารับหน้าทีเ่ ป็นผูก้ า� กับ พีโ่ อ๋เป็นคนน่ารักและนิสยั ดี พอผมเล่าเรือ่ งนีใ้ ห้ฟงั เขาตกลงท�าด้วยทันทีโดยแทบ ไม่ต้องคิด ผมตั้งชื่อโปรเจ็กต์นี้ว่า ‘เดอะดาวน์’ แล้วเติมสโลแกนเพิ่มให้ว่า ‘เป็นคนธรรมดามันง่ายไป’ หลังจากออกกองไปถ่ายท�ามา 3 ครั้ง ได้พบกับเรื่องราวที่น่าสนใจและน่าทึ่งของเด็กดาวน์ และคนในครอบครัวมากขึน้ เรือ่ ยๆ ผมเกิดความรูส้ กึ ว่าสิง่ ทีพ่ วกเราก�าลังท�าอยูค่ วรจะถูกเผยแพร่ออกไป ให้มากๆ ในสือ่ ทีใ่ หญ่กว่าและโดดเด่นกว่า แรกเริม่ เดิมทีผมคิดไว้วา่ ‘เดอะดาวน์’ จะเป็นรายการโทรทัศน์ 13 ตอน จากนั้นค่อยเอามาตัดฉายเป็นหนังรอบพิเศษสักรอบ แต่พอคิดว่ารายการเราอาจจะจมอยู่ใน รายการโทรทัศน์นับร้อยในทีวีหลายสิบช่อง ผมเลยคิดใหม่ คิดกลับกัน เป็นหนังใหญ่ก่อนเลยดีกว่า โชคดีที่ 3-4 ครั้งที่ออกกองถ่าย พี่โอ๋และทีมงานถ่าย ‘เดอะดาวน์’ อย่างเก็บรายละเอียดไว้แล้ว การปรับเปลี่ยนจากรายการโทรทัศน์เป็นภาพยนตร์จึงไม่ใช่เรื่องใหญ่ แต่ถึงอย่างนั้นก็ต้องเพิ่มวิธีคิด และวางแผนการท�างานใหม่ในหลายเรื่องด้วยกัน เวลาผ่านไป โครงการตามติดชีวติ เด็กดาวน์ของเราเริม่ เป็นรูปเป็นร่างมากขึน้ เรือ่ ยๆ นิตยสาร a day คือสือ่ แรกทีบ่ อกกับผูค้ นว่า พวกเราก�าลังท�าหนัง โดยออก a day ฉบับ ‘The Down’ เมือ่ เดือนกรกฎาคม ที่ผ่านมา ผลที่เกิดขึ้นเกินคาดฝันเหลือเชื่อ a day ฉบับนี้ขายดีและขายเร็วมาก ที่ส�าคัญคือในเพจ เฟซบุ ๊ ก a day Magazine ที่ โ พสต์ ถึ ง ‘เดอะดาวน์ ’ มี ค นมากดไลค์ เ ป็ น หมื่ น แชร์ เ ป็ น พั น สูงเป็นประวัติการณ์ สิ่งที่น่าชื่นใจคือ พ่อแม่ผู้ปกครองหลายร้อยคนที่มีลูกหลานเป็นดาวน์ซินโดรม พากันน�าภาพลูกหลานมาโพสต์พร้อมข้อความซาบซึ้งใจ สิ่งที่ท�าให้พวกเรายิ้มคือ พ่อแม่หลายคนเรียกลูกๆ ที่น่ารักของพวกเขาว่า ‘เดอะดาวน์’ “เพียงแค่ครอบครัวไม่ธรรมดาเล็กๆ อย่างพวกเราเดินอยู่ในสังคม แล้วพยายามให้กา� ลังใจตัวเอง และพยายามให้สังคมยอมรับ บางครั้งก็ท้อก็เหนื่อย ขอบคุณพลังใจที่ยิ่งใหญ่และหัวใจที่ไม่ธรรมดา ของทีมงาน a day สังคมไทยจะได้เปิดใจยอมรับมากขึน้ ขอบคุณทีส่ ดุ เลยค่ะ” นัน่ คือหนึง่ ในถ้อยค�าชืน่ ชม หลายร้อยข้อความ ที่มาจากคุณแม่ที่มีลูกเป็นดาวน์ซินโดรม จากวันนัน้ ถึงวันนี้ เกือบหนึง่ ปีผา่ นไป ผลงานแห่งความตัง้ ใจจริงของพวกเราใกล้เสร็จสิน้ แล้วครับ ‘เดอะดาวน์’ ได้กา� หนดฉายในโรงภาพยนตร์ในวันที่ 15 ตุลาคม 2558 ที่จะถึง การท�าภาพยนตร์เป็น เรือ่ งใหญ่ ระหว่างนีผ้ มในฐานะหัวเรือใหญ่ของโปรเจ็กต์มเี รือ่ งให้ตอ้ งท�ามากมายเหลือเกิน จึงขออนุญาต คุณผู้อ่านหยุดเขียนคอลัมน์ ‘Everyday Story’ ลงชั่วคราว ต่อไปพื้นที่ตรงนี้จะใช้เพื่อการบอกเล่าถึง ภาพยนตร์ ‘เดอะดาวน์’ จนกว่าภาพยนตร์จะออกฉาย ชื่อคอลัมน์ชั่วคราวตรงนี้จะใช้ชื่อว่า ‘Everydown Story’ ครับ