TODAY EXPRESS PRESENTS
ISSUE 79 I 11 - 17 SEPTEMBER 2015
HAIRCUT HAIRCRAFT
ปีที่ 2 ฉบับที่ 79 วันที่ 11 - 17 กันยายน 2558
NOTE ON LIFE
It’s Beautiful Here
ทุกครั้งที่เดินทางท่องเที่ยว ถ้าผ่านไปเจอจิตรกรริมถนนก�าลังวาดรูปเมื่อไหร่ ผู้เขียนเป็นต้องเข้าไปหยุดดูเขาท�างานทุกที เพราะคนที่บันทึกภาพตรงหน้าด้วยการวาดภาพ น่าจะเหมือนคนที่หลุดออกมาจากอีกโลกหนึ่งที่ต่างจากโลกที่ผู้คนมักจะหยิบโทรศัพท์ขึ้นมาถ่ายภาพอย่างทุกวันนี้ นักวาดภาพริมถนนสามารถอยู่กับภาพตรงหน้าได้ครั้งละนานๆ เพื่อเก็บรายละเอียดและอารมณ์ต่างๆ แล้วถ่ายทอดออกมาเป็นภาพวาด การวาดรูปแต่ละครั้งจึงใช้เวลายาวนานหลายชั่วโมง แปลว่า ในหนึ่งวัน ทิวทัศน์ของเขาจึงแทบไม่เปลี่ยนเลย ไม่ว่าผู้คนรอบตัวเขาจะเปลี่ยนไปแล้วกี่คน คนแบบเขาก็ยังอยู่ มุมเดิม กับทิวทัศน์เดิม ในขณะที่พวกเราถ่ายรูปแล้วก็เดินจากไป โพสต์แชร์ภาพให้คนอื่นได้เห็น แล้วบางทีเราก็อาจไม่ได้ย้อนกลับมาดูภาพที่เราถ่ายอีกเลย ไม่ต้องคิดก็ตอบได้ว่า ใครจะจดจ�าภาพตรงหน้าได้ดีกว่ากัน ถ้ามีใครจับตัวผู้เขียนไปนั่งมองวิวเดิมทีละนานๆ บอกตามตรงว่าคงเบื่อเอามากๆ เพราะดูอย่างไรก็ไม่เห็นมีอะไร เปลี่ยนแปลง แต่เพื่อนฝูงที่ชอบนั่งดูวิวเดิมได้นานๆ เช่น นั่งดูพระอาทิตย์ตก หรือดูคลื่นซัดเข้าหาฝั่ง กลับเถียงขาดใจ ด้วยเหตุผลว่า รายละเอียดในแต่ละนาทีไม่มีอะไรเหมือนกันเลย ไม่ใช่แค่วิว แต่สิ่งที่เราคิดในหัวก็เปลี่ยนแปลงไปด้วย เป็นไปได้ไหมว่า คนที่เขาอยู่ที่เดิมได้นานๆ โดยไม่เบื่อและผละหนีไปก่อน อาจเป็นเพราะเขาเห็นความสวยงาม ของที่เดิม มากกว่าคนที่มัวแต่ค้นหาภาพที่สวยงามมากกว่าเดิมไปเรื่อยๆ แล้วก็ไม่พบเสียที เพราะทุกที่ก็เหมือนกันหมด ความสวยงามคงเป็นของหายาก หากเราไม่มีเวลาที่จะหยุดมองได้นิ่งๆ และยาวนานมากพอ วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม บรรณาธิการบริหาร Twitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin
CONTENTS
4 The Stuff
6 Feature
30 Every Down's สารพั ด สิ่ ง รอบตั ว หลากหลายเรือ่ งราว ฉวยตะกร้ า คว้ า ใคร ท�าอะไร ที่ไหน เพลง 5 อัลบั้มของ ตู ้ ค อนเทนเนอร์ ที่ หนึ่งจานอร่อยจาก ของใช้ของหญิงสาว เพราะเราเชื่ อ ว่ า Story
เรา ทีเ่ ล่าผ่านตัวเลข ในร้ า นตั ด ผมทั้ ง 4 แห่ง พืน้ ทีแ่ ห่งการแต่งองค์ทรงเครื่อง ของสุภาพบุรุษ
14 16 Supermarket Calendar
17 The 5ive
18 HOME MADE
20 Make a Dish
ร ถ เ ข็ น แ ล ้ ว ไ ป เช็กดูได้ สุดสัปดาห์นี้ เดินเล่นจับจ่ายกับ จ ะ ไ ด ้ ไ ม ่ พ ล า ด เราใน Supermarket เรื่องราวสนุกๆ แห่งนี้
พีระพัฒน์ เถรว่อง กั บ ต้ น แบบเพลง อาร์ แ อนด์ บี ที่ เ ขา ยึดถือมาโดยตลอด
กลายมาเป็ น บ้ า น ร้านดังที่เราอยาก น่ า อยู ่ ข อง วั ล ลภ ชวนคุ ณ ไปลิ้มลอง ประสพผล ผู้ก�ากับ ภาพยนตร์มากฝีมอื
21 Selective
22 Out There
ผูม้ ากกิจกรรมอย่าง โลกใบนี้ มี ส ถานที่ ดร. มาลียา โชติสกุล- มากมายรอให้ ไ ป รัตน์ ทีเ่ ป็นทัง้ นักเขียน ค้นหา นักวิจยั นักเต้น
‘เพราะเป็ น คนธรรมดามันง่ายไป’ ทุ ก เรื่ อ งราวพิ เ ศษ ที่ คุ ณ ไม่ เ คยรู ้
LETTER ผมไม่มโี อกาสได้อา่ น a day BULLETIN LIFE จากเล่มโดยตรง ก็อาศัยอ่านแบบออนไลน์ ซึง่ แม้วา่ จะมองไม่ชดั แต่กไ็ ม่ได้เสียสาระทีอ่ ยูใ่ นทุกๆ บทสัมภาษณ์ โดยเฉพาะ Everyday Story ของพี่โหน่ง ที่ถึงแม้จะสั้น แต่ก็กระชับได้ใจความ เข้าถึง เป็นกันเอง และเอาข้อคิดไปใช้ได้จริง ถ้ามีการท�า a day BULLETIN LIFE ฉบับรวมเล่มออกมาขายผมก็ซอื้ และเชือ่ ว่าคนอ่านท่านอืน่ ๆ ก็ซอื้ ด้วยอย่างแน่นอน - Hashim Dsk
ส่งจดหมายติชม ทักทาย และให้คา� แนะน�า a day BULLETIN LIFE มาได้ที่ adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถติดตามความเคลือ่ นไหวและกิจกรรมดีๆ ได้ที่ Facebook/Twitter: a day BULLETIN และ Instagram: adaybulletinlife
A TEAM ทีป่ รึกษา สุรพงษ์ เตรียมชาญชัย บรรณาธิการผูพ ้ มิ พ์ผโู้ ฆษณา นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย บรรณาธิการอ�านวยการ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สงิ ห์ บรรณาธิการบริหาร วิไลรัตน์ เอมเอีย่ ม ซับเอดิเตอร์ / นักเขียน วสิตา กิจปรีชา บรรณาธิการบทความ ประพัฒน์ สกุณา เอกพล บรรลือ กองบรรณาธิการ ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ไอรดา รืน่ ภิรมย์ใจ ปริญญา ก้อนรัมย์ พิมพ์อร นทกุล นภษร ศรีวลิ าศ บรรณาธิการภาพ นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย ช่างภาพ กฤตธกร สุทธิกติ ติบตุ ร ภาสกร ธวัชธาตรี วงศกร ยีด่ วง มณีนชุ บุญเรือง บรรณาธิการศิลปกรรม วีระยุทธ คงเทศน์ ศิลปกรรม กิตติ ศรีวเิ ชียร เอกพันธ์ ครุมนต์ตรี จิตต์โสมนัส กองแสง พิสจู น์อกั ษร หัสยา ตัง้ พิทยาเวทย์ ศักดิส์ ทิ ธิ์ ไม้ลา� ดวน ธมนวรรณ กัวหา ฝา่ ยผลิต วิทยา ภูท่ อง ทศพล บุญคง ทีป่ รึกษาฝา่ ยโฆษณา ศรวณีย ์ ศิริจรรยากุล ผูอ้ า� นวยการฝ่ายโฆษณา นุจนารถ สินธนาภัทร ผู จ้ ัดการฝ า่ ยโฆษณา ศุภลักษณ์ เลิศกาญจนวัฒน์ 09-2964-1635, พงศ์ธิดา อังศุวัฒนากุล 09-4415-6241, มนัสนันท์ รุ่งรัตนสุทธิกุล 08-4491-9241 ผู้ช่วยผู้จัดการฝ่ายโฆษณา วาณี กนกวิลาศ 09-5592-9419, มาสสุภา เอี่ยมมงคลศิลป์ 08-5056-0083 ฝ่ายโฆษณาอาวุโส ธนาภรณ์ ศรีจุฬางกูล 08-1639-1929, สุธาวัลย์ สุวรรณสิงห์ 08-1304-7070 เลขานุการฝ่ายโฆษณา อัจจิมา กาญจนสมทรัพย์ ผู้จัดการ จัณฑรัศมิ์ เกียรติยศ ผู้ช่วยผู้จัดการ ณัฐธยาน์ อึ้งตระกูลนิธิศ ฝ่ายธุรการ ณัฐรดา ตระกูลสม ผู้ผลิต บริษัท เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วิจัย 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2716-6900 อีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เว็บไซต์ www.daypoets.com, www.godaypoets.com ฝ่ายสมาชิก นริศรา ธาระพุฒ โทร. 0-2716-6900 ต่อ 412
STUFF
RUNNING ฉากหนึ่งที่เหล่าแฟนหนังเรื่อง Forrest Gump จ�าได้แม่นคือ ตอนที่พระเอกวิ่งไปทั่วประเทศ และมีผู้คนจ�านวนมาก ตามไปวิ่งด้วย โดยที่ไม่เข้าใจเหตุผลในการวิ่งที่แท้จริงของเขา เช่นเดียวกับพวกเราหลายๆ คน นั่นแหละ เราออกไปวิ่งเพราะอยากผอม อยากสุขภาพดี หรือบางครั้งก็แค่อยากจะหนีไปให้ ไกลที่สุด
7
10,000 เครือ่ งวัดจ�านวนก้าวก�าลังเป็นทีน่ ยิ มอย่างมากในหมูค่ นเมือง ที่ไม่คอ่ ยมีเวลาออกก�าลังกาย ซึง่ จ�านวนก้าวอย่างน้อยต่อวัน ที่เชื่อว่าจะช่วยให้สุขภาพดีขึ้นคือ 10,000 ก้าว หรือระยะทาง ประมาณ 5 ไมล์ ซึง่ หากคุณใช้วธิ กี ารวิง่ แทนการเดิน ระยะทาง 1 ไมล์ จะใช้เวลาประมาณ 6-8 นาที ขึ้นอยู่กับความเร็วของ แต่ละคน
1972 ในปี ค.ศ. 1972 แฟรงก์ ชอร์เตอร์ นักวิ่งชาวอเมริกัน เอาชนะ การแข่งขันมาราธอนในกีฬาโอลิมปิกที่เมืองมิวนิก ประเทศเยอรมนี และจากการที่เขาใส่กางเกงขาสั้นวิ่งในการแข่งขันครั้งนั้น ท�าให้ กางเกงแบบดังกล่าวได้รบั ความนิยม ก่อนทีน่ กั วิง่ จะเปลีย่ นมาใส่ชดุ วิง่ ที่ออกแบบมาเพื่อลดการต้านแรงลมอย่างในปัจจุบัน
1895
7 ปีหลังจากที่มีการแข่งขันวิ่งมาราธอนรายการ บอสตันมาราธอนเป็นครั้งแรก จึงมีการแจกเหรียญรางวัล ประจ�ารายการ ซึ่งมีสัญลักษณ์เป็นยูนิคอร์นที่แสดงถึง ความกล้าหาญ ความเร็ว และความแข็งแกร่ง
ในปี ค.ศ. 1895 J.W. Foster and Sons บริษทั สัญชาติองั กฤษ (ภายหลังเปลีย่ นชือ่ เป็น Reebok) ออกแบบรองเท้ า ผ้ า ใบคู ่ แ รก เพื่อใช้ส�าหรับการวิ่งโดยเฉพาะ
1936
127
ที่มาของ bib numbers หรือเบอร์วิ่งที่ติดไว้ที่เสื้อของนักวิ่ง คือจ�านวนนักวิ่ง ที่ เ พิ่ ม มากขึ้ น เรื่ อ ยๆ จึ ง ต้ อ งมี วิ ธี ติ ด ตามนั ก วิ่ ง แต่ ล ะคน ยกตั ว อย่ า งเช่ น เมื่อประมาณ 45 ปีก่อน มีนักวิ่งเพียง 127 คน ในงานนิวยอร์กซิตี มาราธอน แต่ในปัจจุบันได้เพิ่มขึ้นไปกว่า 50,000 คนแล้ว
ยูเซน โบลต์ นักวิ่งชาวจาเมกา คือเจ้าของสถิตินักวิ่งระยะ 100 เมตร ที่เร็วที่สุดในโลก ด้วยเวลาเพียง 9.58 วินาทีเท่านั้น โดยสถิตินี้บันทึกไว้ในวันที่ 16 สิงหาคม 2009
ประเพณี ก ารวิ่ ง คบเพลิ ง ในกี ฬ า โ อ ลิ ม ป ิ ก มี ขึ้ น ครั้งแรกที่ Berlin Games ในปี ค.ศ. 1936 ซึ่ ง เป็ น การส่ ง ผ่ า น คบเพลิงโอลิมปิก จากประเทศกรี ซ ผ่านไปยังประเทศ เจ้าภาพที่จัดการแข่งขันในครั้งนั้นๆ
FEATURE
Haircut Haircraft หนึ่งในอาชีพที่อยู่คู่กับสังคมมนุษย์มาอย่างยาวนานก็คือช่างตัดผม ช่างตัดผมสมัยก่อนได้รับการยอมรับเทียบเท่าอาชีพแพทย์ เพราะการตัดผมต้องใช้ทักษะอย่างมาก เป็นหนึ่งในกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับร่างกายส่วนส�าคัญของมนุษย์ ในเมืองไทยมีร้านบาร์เบอร์มาเกือบร้อยปี และเป็นหนึ่งในสถานที่ส�าคัญเพื่อพบปะกันของคนในสังคม ไม่ว่าจะเป็นพ่อค้า นักเรียน นักธุรกิจ ข้าราชการ ศิลปิน หรือนักการเมือง ต่างก็ต้องใช้บริการช่างตัดผม วันนี้ร้านบาร์เบอร์ในเมืองไทยนั้นมีให้เลือกหลากหลายมากขึ้นกว่าในอดีต และแบ่งกลุ่มผู้ที่มาใช้บริการอย่างชัดเจน แต่ทุกร้านก็มีเป้าหมายที่เหมือนกันคือ เปลี่ยนคนหนึ่งคนให้ดูดีและมีความมั่นใจมากขึ้น ซึ่งในที่สุดก็น�ามาซึ่งความสุขและรอยยิ้มของผู้ใช้บริการ ฉบับนี้เราจึงเจาะลึกเรื่องราวของร้านตัดผม 4 ร้าน 4 สไตล์ กับเรื่องราวและเรื่องเล่าของร้านบาร์เบอร์ในมุมที่อาจจะไม่มีใครเคยรู้มาก่อน
THREE BROTHERS BARBER SHOP เรื่อง : นภษร ศรีวิลาศ, ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
ถ้าคุณเป็นหนุม่ แฟชัน่ นิสต้า แน่นอนว่าต้องรูจ้ กั ชือ่ เสียงเรียงนามของร้าน ‘Three Brothers Barber Shop’ ร้านตัดผมทีม่ สี ไตล์เป็นเอกลักษณ์ถกู ใจหนุม่ ๆ ทีน่ ยิ มสไตล์ทแี่ ตกต่าง ผ่านฝีมอื ของช่างตัดผมอย่าง ‘โอกุย้ ’ - อุดมเกียรติ ธงรัตนะ, ‘คิว’ - สุมาณชัย มานะชนม์ และ ‘แบงค์’ - อภิสทิ ธิ์ เชาวฉัตร ทีส่ า� คัญ ตอนนี้ ร้านนี้ไม่ได้มีกันเพียงสามพี่น้องอย่างแต่ก่อน แต่อุ่นหนาฝาคั่งไปด้วยบรรดาพี่น้องช่างตัดผมรุ่นใหม่ อย่างเบล, เปเล่, กอล์ฟ และเจมส์ อะไรคือเสน่หท์ ดี่ ดู ให้หนุม่ ๆ ผูห้ ลงรักการตัดผมมารวมตัวกันทีร่ า้ นแห่งนี้ THE STARTING POINT :
ช่วงนัน้ น�า้ ท่วมกรุงเทพฯ ครัง้ ใหญ่จงึ ได้ปดิ เทอมยาว เริ่มจากความบังเอิญที่พวกเราได้คุยกันถึง เราไม่รู้จะท�าอะไรก็ไปนั่งก๊องๆ แก๊งๆ อยู่ที่ร้าน มุมมองการตัดผมในสไตล์วินเทจที่เหมือนกัน เขาก็ถาม มาท�าอะไร เราเลยบอกไปว่า ไปเรียน ซึ่งในตอนนั้นยังไม่มีร้านตัดผมสไตล์นี้ พวกเรา ตัดผมมา เลยอยากมาดูว่าเขาท�างานกันยังไง จึงชวนกันมาท�าร้านตัดผม เกิดเป็น Three Brothers เขาก็บอกว่าดูเฉยๆ ไม่เป็นหรอก รู้สึกตัวอีกที Barber Shop และสาเหตุทรี่ า้ นอยูท่ นี่ ี่ (สถานีรถไฟฟ้า- วันต่อมาเราก็ไปยืนตัดผมอยู่ที่นั่นแล้ว ส�าหรับ ใต้ดนิ จตุจกั ร) เพราะได้ไอเดียจากญีป่ น่ ุ ทีม่ รี า้ นตัดผม การท�าร้านตัดผมของพวกเราเองทุกวันนี้เรามี อยู่ในสถานีรถไฟฟ้าใต้ดินเลย ในช่วงที่เปิดร้าน ความสุ ข กั บ สิ่ ง ที่ เ ราท� า ผมเชื่ อ ว่ า ถ้ า เราเป็ น พวกเราไม่ได้คาดหวังอะไรมาก คิดแค่อยากลงมือท�า คนซื่อสัตย์ในอาชีพที่เราท�า เมื่อเราเป็นเจ้าคนไปก่อน จนถึงวันนีก้ จ็ ะ 3 ปีแล้ว พวกเราไม่ได้ยดึ ติด นายคน คนรุ่นต่อไปเขาก็จะซึมซับสิ่งเหล่านั้น กับสไตล์ เพราะเราต่างก็เริ่มเรียนตัดผมมาจาก ต่อไป ผมบอกรุน่ ต่อไปเสมอๆ ว่า มาอยูก่ บั เราแล้ว คนละที ่ เราก็แค่ตดั ผมในแนวทีเ่ ราถนัดให้ดที สี่ ดุ เมือ่ วันหนึง่ ทีพ่ ร้อมทีแ่ ข็งแรงพอ ก็ตอ้ งออกไปท�า สไตล์ก็เป็นเหมือนเทรนด์แฟชั่น ซึ่งตัวลูกค้าเอง ร้านของตัวเองด้วยนะ เป็นตัวก�าหนดเทรนด์แฟชัน่ นัน้ เขาจะพกรูปหรือ คิดภาพในหัวมาหาเรา เรามีหน้าทีต่ ดั ผมออกมา MADE OF HONOR : ตามภาพนั้นตามที่เราเข้าใจ ทุกอย่างที่ผมท�าในชีวิต ผมว่าเสน่ห์มันอยู่ ระหว่างทาง หมายถึงทุกอย่างเลยนะ เมื่อผม HAIRCUT HAIRCRAFT : พยายามท�าอะไรแล้วรูส้ กึ ว่ามีความสุข นีแ่ ปลว่า ผมเชือ่ ว่าแต่ละที ่ อาจารย์ผสู้ อนจะมีวธิ สี อน มันใช่แล้ว ประสบความส�าเร็จแล้ว ระหว่างที่ เบสิกเหมือนกัน การจับกรรไกร การจับปัตตาเลียน ตัดผม ผมโฟกัสไปทีเ่ รือ่ งราวระหว่างทีไ่ ด้เจอเพือ่ น เขาก็จะบอกให้เราตัดเลย ตัดไปเถอะ เดีย๋ วเส้นผม ได้คยุ กับเพือ่ น แล้วผมเชือ่ ว่าเวลาจะคัดลูกค้าให้เรา จะสอนเราเอง อาจารย์จะมีหน้าทีช่ ว่ ยดูวา่ ทรงผม เอง พอตัดผมถึงจุดหนึง่ ทีล่ กู ค้ายอมรับในฝีมอื เรา ที่ตัดนั้นจะรอดหรือไม่ และคอยแก้ไขให้เราได้ แล้ว ครั้งต่อไปที่เขามา เขาแค่อยากมาเจอเรา ลองท�าบ่อยๆ ผมว่าการที่คนเราจะตัดผมดีขึ้น และอาจไม่ รู ้ ห รอกว่ า ทรงผมที่ เ ราตั ด ให้ นั้ น ดี ได้นนั้ เราต้องพยายามดูเยอะๆ แล้วจะซึมซับได้ หรือไม่ดี แค่เขาไว้วางใจเรา ความสนุกมันเริ่ม เอง ในตอนที่พวกเราเข้ามาท�าร้านนี้ ตอนแรก หลังจากตรงนั้นมากกว่า เราก็เหมือนมากันคนละทาง แต่ช่วงเวลาที่ว่าง เราจะคอยนั่งดูกัน คอยถามกันว่าตรงนี้ตรงนั้น เป็นยังไง ท�าไมตัดแบบนี้แล้วได้ผลลัพธ์แบบนี ้ เราก็เริม่ ฝึกฝนกัน ช่างรุน่ ต่อไปทีเ่ ข้ามาทีร่ า้ นก็จะ ฝึกฝนด้วยวิธนี ี้ และด้วยเทรนด์ในช่วงนี ้ คนส่วนใหญ่ จะเข้าใจว่า ถ้ามาที่ Three Brothers แล้วจะต้อง ตัดทรงวินเทจ ซึง่ จริงๆ แล้วพวกเราตัดได้ทกุ ทรง อย่างลูกค้าประจ�าทีเ่ คยไว้ผมยาวๆ เซตยากๆ แบบ แฟชั่นก่อนหน้านี้ เราก็จะรู้ว่าจริงๆ แล้วผู้ชาย ก็ไม่ได้อยากซีเรียสกับการเซตผมทุกวัน เหมือน แค่อยากตืน่ มาแล้วปาดแว็กซ์หน่อยๆ ก็ออกจาก บ้านได้แล้ว เขาก็จะอยากได้ทรงที่เซตง่ายๆ BARBERSHOP IN MEMORY :
ร้านตัดผมในความทรงจ� าของผมชื่อร้าน อมรบาร์เบอร์ เป็นร้านบาร์เบอร์แบบสมัยก่อน อยู่แถวบ้าน ซึ่งเราตัดมาตั้งแต่เด็กๆ และเพราะ ร้านนีจ้ งึ ท�าให้เราได้ตดั ผมอย่างจริงๆ จังๆ จ�าได้วา่
IT'S MY WAY
“ช่วงนีผ้ มสนุกกับการใช้กรรไกรฟัน ที่ใช้ซอยผม แม้ว่าจะท�าให้ตัดช้ากว่า กรรไกรปกติ แต่สว่ นตัวผมคิดว่ามันท�าให้ เซตผมได้งา่ ยขึน้ ท�าช่องว่างระหว่างผม ได้มากกว่าที่ปัตตาเลียนท� า ทุกครั้ง ที่ได้ตดั ผมให้ใคร เราจะท�าอย่างเต็มที่ ครัง้ ทีเ่ ราประทับใจทีส่ ดุ คือ เราได้ตดั ผม ให้คณ ุ ยายซึง่ ท่านแก่มากแล้ว ท่านป่วย จึงมารักษาตัวที่กรุงเทพฯ เราจึงได้มี โอกาสตัดผมให้ท่าน เป็นทรงผมแบบ ผู้หญิงโบราณ” WWW.FACEBOOK.COM/ THREEBROTHERSBARBERSHOP
PONGTHEP BARBER เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
ร้านตัดผมชายในกรุงเทพฯ ที่มีประวัติความเป็นมาอย่างยาวนานเกือบ 60 ปี อาจจะเรียกได้ว่าเหลือไม่มาก และไม่แน่ว่าอาจจะเหลือเพียงแค่ ‘ห้องแต่งผมพงศ์เทพ’ แห่งนี้ก็ ได้ เพราะด้วยระยะเวลาที่ร้านนี้เปิดท�าการมาตั้งแต่ก่อนปี พ.ศ. 2499 ที่บริเวณถนนตะนาว ก่อนจะย้ายมาอยู่บนถนนราชด�าเนินจนถึงปัจจุบัน เรื่องราวของร้านตัดผม ที่แสนคลาสสิกแห่งนี้ก�าลังจะได้รับการเปิดเผยโดย สมหมาย กองสุทธิพล ช่างตัดผมประจ�าร้าน ผู้ซึ่งตัดผมให้นักการเมืองชื่อดังมานักต่อนักแล้ว
THE STARTING POINT :
BARBERSHOP IN MEMORY :
เราเริ่มตัดผมครั้งแรกราวๆ ปี พ.ศ. 2515 ตอนนั้นอายุประมาณ 22 ย่างเข้า 23 ปี เรา เดินผ่านร้านพงศ์เทพทีย่ งั อยูต่ รงถนนตะนาว เราก็เห็นว่ามีนกั การเมืองมาตัดผมทีน่ ี่ ซึง่ เรา เป็นคนชอบเรือ่ งการเมืองอยูแ่ ล้ว ก็เลยอยาก เป็นช่างตัดผมของร้านนี ้ เพราะมีนกั การเมือง ชื่อดังหลายๆ ท่านมาเป็นลูกค้าประจ�า เช่น คุณสมัคร สุนทรเวช ถ้าเราได้เป็นช่างตัดผม ที่ร้านนี้ก็จะมีโอกาสได้ใกล้ชิดกับคนที่เรา ชื่นชอบได้ ซึ่งการจะตัดแต่งทรงผมให้กับ พวกเขาได้นนั้ มีแค่ฝมี อื อย่างเดียวไม่พอ เราต้อง รู้เรื่องกฎหมาย บริบททางสังคม รวมถึงเรื่อง การบริหารจัดการด้วย ไม่อย่างนั้นจะคุยกับ เขาไม่ได้ เราจึงต้องศึกษาทัง้ ศาสตร์และศิลป์ ในการตัดผม รวมถึงวิธกี ารพูดคุยกับนักการเมือง ทัง้ หลาย เพราะเรือ่ งบางเรือ่ งถึงแม้จะอยากรู้ แค่ไหน แต่ก็ต้องดูจังหวะในการถาม ส่วน ท�าไมเราถึงเลือกอาชีพช่างตัดผม ถ้าไม่นับ เรื่องของใจรักการท� างานศิลปะบางแขนง เราจะไม่มโี อกาสได้พบปะกับผูค้ น แต่การตัดผม ท�าให้เรามีโอกาสได้เจอกับคนทีเ่ ราอยากเจอ รวมถึงคนทั่วไปที่มีความน่าสนใจทุกวัน
ร้านตัดผมตอนเด็กๆ ของเราอยู่ที่อ�าเภอ เสนา จังหวัดพระนครศรีอยุธยา เวลาไปนัง่ รอ ตัดผมที่ร้านนี้เราชอบมองช่างตัดผมให้กับ ลูกค้า แล้วก็รอว่าเมื่อไหร่จะโตเสียที เราจะ ได้เป็นช่างตัดผมบ้าง ส�าหรับเรา การตัดผม ก็เหมือนกับการทีค่ นอืน่ มาซือ้ เสือ้ ผ้า เขาจะได้ ผมทรงใหม่กลับไป ถ้าเป็นสมัยก่อนเวลาตัดผม แล้วจะมีคา� พูดว่า ‘โหย! นีต่ ดั ผมทรงพระเอก เลยนะเนี่ย’ เวลาได้ยินก็อดยิ้มไม่ได้ HAIRCUT HAIRCRAFT :
ทรงทีเ่ ราตัดประจ�าคือรองทรงต�่า ซึง่ เป็น ทรงผมมาตรฐานของร้านพงศ์เทพด้วย หรือ เรียกอีกอย่างว่าทรงผมของผูบ้ ริหาร แต่กจ็ ะดู ให้เหมาะกับช่วงวัยของคนทีม่ าตัด ถ้าคนทีเ่ ป็น วัยรุน่ หน่อยก็อาจจะไว้ยาวให้สกั นิด แต่ถา้ เป็น คนที่สูงวัยหน่อยก็จะเป็นอีกแบบ การตัดผม คือศิลปะ มีความละเอียดอ่อน เคยมีคน ชวนเราไปอยู่ร้านอื่น แต่เรามองแล้วคิดว่า ไม่ เ หมาะ เพราะถ้ า ให้ ตั ด ผมแบบที่ เ รา เรียกว่าทรงขัดใจแม่ เรารูส้ กึ ไม่ถนัด (หัวเราะ) ผมเชือ่ ในความคลาสสิกมากกว่าความทันสมัย แต่การสร้างคนรุน่ ใหม่ทมี่ สี ไตล์แบบเราถือว่า ยากมาก เราจึงไม่แน่ใจว่าถ้าหมดรุ่นของเรา FAMOUS PEople : นักการเมืองหลายๆ ท่านที่เรารู้จักกันดี ไปแล้วร้านพงศ์เทพจะเป็นอย่างไรต่อไป เช่น สมัคร สุนทรเวช, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. ไตรรงค์ สุวรรณคีรี, บัญญัติ บรรทัดฐาน ทุ ก ท่ า นให้ ค วามไว้ ว างใจมาตั ด ผมที่ ร ้ า น พงศ์เทพ เพราะมาตรฐานของเราที่ยึดมั่นมา อย่ า งยาวนาน ส่ ว นใหญ่ ผู ้ บ ริ ห ารเขาจะ ไม่ตดั ผมทรงแฟชัน่ ร้านเราจะมีทรงผมทีเ่ ป็น เอกลักษณ์ นั่นคือทรงผมมาตรฐาน มีความเนี้ยบ ดังนั้น คนที่เนี้ยบมากๆ จึงมาตัดผม ที่ พ งศ์ เ ทพ นี่ คื อ สิ่ ง ที่ แ สดงให้ เ ห็ น ถึ ง เอกลั ก ษณ์ ข องร้ า นเรา และการที่ ร ้ า นนี้ อยู ่ ม าอย่ า งยาวนานท� า ให้ เ ราเห็ น ความเปลี่ ย นแปลงของหน้ า ประวั ติ ศ าสตร์ ประเทศไทยมาเยอะมาก ซึง่ นอกจากเรือ่ งของ การเมืองแล้ว ลูกค้าของทีน่ กี่ ม็ ที งั้ นักกฎหมาย วิศวกร และผูค้ นสาขาอาชีพต่างๆ ทีแ่ วะเวียน มาพู ด คุ ย แลกเปลี่ ย นความรู ้ กั บ เราอย่ า ง สม�่าเสมอ
IT'S MY WAY
“เทคนิคของเราคือ หลังจากสระผม ให้ลูกค้าเสร็จแล้วจะหวีผมให้เข้าทรง จากนัน้ จะน�าตาข่ายคลุมศีรษะมาครอบหัว ไว้ตอนที่เส้นผมยังเปียกหมาดๆ แล้วใช้ ไดร์เป่า ผมก็จะอยู่ทรงสวยงามโดยที่ ไม่ต้องเซตผมเพิ่ม แต่เราก็ต้องตัดผม ให้กับลูกค้าอย่างพิถีพิถันไว้ก่อนแล้ว”
ห้องแต่งผม พงศ์เทพ
เปิดให้บริการตัง้ แต่ 08.00 น. ถึง 15.00 น. หยุดวันพุธ โทร.นัดคิวได้ที่ 0-2281-6756
'O' Boy Barber เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
ประสบการณ์กว่า 6 ปี ในการเป็นช่างตัดผมของ ‘ต้น’ - พอพล ชั้นไพบูลย์ เจ้าของร้าน ‘O’ Boy Barber’ นอกจากจะหล่อหลอมให้เขามีความประณีต และเพิ่มทักษะในวิชาชีพของตัวเองมากขึ้นเรื่อยๆ จนกลายเป็นช่างตัดผมที่มีงานชุกคนหนึ่งแล้ว ความสุขอีกอย่างของชายคนนี้คือ การได้ออกไปปรับโฉมให้ผู้คนดูดีขึ้นตามสถานที่ต่างๆ เป็นประจ�า ไม่ว่าสถานที่นั้นจะเป็นส่วนไหนของโลกก็ตาม
THE STARTING POINT :
ช่วงทีเ่ ป็นวัยรุน่ เวลาไปร้านตัดผม ผมมักจะ เอาแบบทรงผมที่อยากตัดไปให้ช่างตัดผมดู อยากให้เขาตัดผมตามทรงเหล่านี้ แต่เอาไป กี่ครั้งเขาตัดออกมาก็ทรงเดิมทุกที (หัวเราะ) ผมก็อยากได้ทรงผมทีเ่ ปลีย่ นสไตล์ของตัวเอง บ้าง ก็เลยไปซื้อหวีสไลซ์มาซอยผมตัวเอง และก็คิดว่าไปเรียนตัดผมดีกว่า ช่วงที่เรียน ก็เป็นการตัดผมพืน้ ฐาน ผมก็ไปตัดผมซอยผม ให้เพือ่ นๆ จากนัน้ ก็เริม่ ศึกษาการตัดผมอย่าง จริงจังอีก 2 ปี ตอนนั้นจึงรู้ว่าการตัดผมต้อง อาศัยความรูแ้ ละความเข้าใจ ว่าถ้าคนรูปหน้า แบบนีค้ วรตัดผมอย่างไร ส่วนไหนทีค่ วรเหลือไว้ ต้องค�านึงถึงหลักโหงวเฮ้งของใบหน้าคนด้วย CUT & GO :
ผมชอบการตัดผมเพราะท�าให้คนดูดีขึ้น ดังนั้น ถ้าใครอยากให้ผมไปตัดผมให้ ผมก็ จะไป ทั้งในประเทศและต่างประเทศ ส่วน ประเทศที่ผมเดินทางไปตัดผมตามค�าชวน ของเพือ่ นก็คอื ทีส่ งิ คโปร์กบั แคนาดา ทีส่ งิ คโปร์ ผมไปช่ ว ยเพื่ อ นท� า ร้ า นตั ด ผมประมาณ 2 อาทิตย์ และที่แคนาดาผมได้ไปตัดผม ทีร่ า้ น Crows Nest Barbershop ประมาณ 2 เดือน ซึ่งตอนนั้นผมตื่นสนามมาก เพราะผมใฝ่ฝัน ว่าอยากเป็นคนเอเชียที่ไปตัดผมให้กับฝรั่ง จริงๆ ในต่างประเทศ ส่วนในบ้านเรา คนที่ ผมไปตัดผมนอกสถานที่ให้บ่อยๆ ก็มีเฟิด นักร้องน�าวง Slot Machine รวมถึงชาวต่างชาติ อีกหลายคน และการตัดผมนอกสถานทีท่ สี่ นุก ที่ สุ ด ก็ น ่ า จะเป็ น ตอนที่ ผ มไปเที่ ย วทะเล ได้ออกทะเลไปนั่งเรือตกปลา ตอนนั้นอยู่ ว่างๆ ก็เลยเปิดกระเป๋าเอาเครื่องมือมานั่ง ตัดผมให้เพื่อนกลางทะเลไปด้วย ก็เป็นอีก ความสนุกที่ได้เจอ ตอนนี้คงเหลือแค่บน เครื่องบินแล้วที่ยังไม่เคยได้ลองตัด (หัวเราะ) BARBERSHOP IN MEMORY :
ตอนเด็กๆ ผมจะไปตัดผมทีร่ า้ นตรงสีแ่ ยก บ้านแขก เขาจะเอาไม้กระดานมาวางตรง เก้าอี้ เพื่อให้เรานั่งได้สูงถึงระดับที่ช่างจะ ตัดผมได้ถนัด แล้วช่างตัดผมจะเป็นคนแขก โพกหัว เวลาตัดผมทรงนักเรียนเขาจะชอบ เว้นผมตรงข้างหลังไว้กระจุกหนึ่ง แล้วคอย
ดึงผมเราเล่น จนตัดเสร็จเขาถึงไถผมตรง กระจุกนัน้ ออก ซึง่ ก็ถอื ว่าเป็นความทรงจ�าทีด่ ี นึกถึงทีไรก็ข�าตัวเองในตอนนั้นอยู่เสมอ HAIRCUT HAIRCRAFT :
ผมให้ความเอาใจใส่กับลูกค้า ผมเชื่อว่า ช่างตัดผมไม่มีใครเก่งไปกว่าใคร คุณจะ ตัดผมกับคนอื่นก็ได้ แต่ถ้าคุณมาตัดกับผม ผมก็จะชวนเขาคุยตลอดเพือ่ สร้างความคุน้ เคย จนลูกค้าหลายคนสนิทกัน ซึง่ เราสนิทกันมาก จนถึ ง ขนาดที่ เ ขายอมรอตั ด ผมกั บ เราที่ ตลาดรถไฟตั้ ง แต่ ส ามทุ ่ ม จนถึ ง ตี ห ้ า ก็ ม ี ซึ่งบางคนก็เดินทางมาไกล ถึงผมจะเหนื่อย แต่ผมก็เต็มใจตัดผมให้ ผมจะมีหลักของ ตัวเองทีย่ ดึ ถือเสมอมาว่า แต่กอ่ นเวลาเราไป ตัดผม ถ้าเราไม่ชอบอะไรเราจะไม่ทา� แบบนัน้ กับลูกค้า เช่น ผมเป็นคนหัวแบน ถ้าช่าง ตัดออกมาแล้วท�าให้ทรงผมดูลบี แบน ผมก็จะ ไม่ตัดผมให้คนอื่นดูหัวแบน หรือไม่หายใจ รดต้นคอของลูกค้า ผมดีใจที่ตอนนี้กระแส ของการตัดผมมาแรง เพราะท�าให้คนหันกลับ มามองว่ า การตั ด ผมก็ เ ป็ น เรื่ อ งส� า คั ญ นอกจากท�าให้เราดูดีขึ้นแล้ว ยังท�าให้เรา รู้จักดูแลตัวเองมากขึ้นด้วย
IT'S MY WAY
“ผมจะมีการพูดคุยกับลูกค้าเสมอว่า บางครั้ ง ทรงผมที่ คุ ณ อยากตั ด อาจจะ ไม่เข้ากับใบหน้าของคุณ คุณอาจจะ อยากตัดผมทรงสกินเฮด แต่รูปหน้าคุณ เป็นทรงกลมก็ไม่เหมาะแล้ว หรือถ้าหาก การแต่ ง ตั ว ของคุ ณ เป็ น สไตล์ วิ น เทจ ทีไ่ ม่เข้ากัน ตัดแล้วความน่าเชือ่ ถือในด้าน ภาพลักษณ์ของคุณก็จะลดลง เว้นแต่คณ ุ จะอินกับผมทรงนี้จริงๆ ผมก็จะตัดให้” WWW.FACEBOOK.COM/ oboyhairpomade
TRUEFITT & HILL เรื่อง : นภษร ศรีวิลาศ, ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง
‘Truefitt & Hill’ เป็นหนึ่งในบาร์เบอร์ชั้นน�าร้านหนึ่งของโลกที่มีต้นก�าเนิดจากประเทศอังกฤษ ปัจจุบันมีสาขาที่เมืองไทย 2 สาขา โดยมี ศกร ทวีสิน ชายผู้ผูกพันกับการเข้าบาร์เบอร์มาตั้งแต่เด็กเป็นเจ้าของ ความน่าสนใจของบาร์เบอร์แห่งนี้อยู่ตรงที่ความเนี้ยบตั้งแต่ก้าวแรกที่เข้ามาในร้าน และเป็นสถานที่ที่มากกว่าการตัดผม ศกรบอกไว้ว่า ที่นี่ก็เปรียบเหมือนมุมสบายมุมหนึ่งของผู้ชาย เป็นถ�้าที่เข้ามาแล้วมีความสุข ออกไปก็ ได้ความหล่อ
THE STARTING POINT :
ผมผู ก พั น กั บ ร้ า นบาร์ เ บอร์ ตั้ ง แต่ เ ด็ ก เพราะเรามีรา้ นประจ�าของตัวเอง ความพิเศษ ของการเข้าร้านบาร์เบอร์คอื มันส่วนตัวทีส่ ดุ สบายทีส่ ดุ บางครัง้ เราก็ไปแค่เล็มผม เล็มหนวด เล็กๆ น้อยๆ ก็มีความสุขแล้ว จนช่วงหนึ่ง ของชีวิตที่เริ่มต้นท�าธุรกิจเอง ก็เลยหันมา สนใจท�าร้านบาร์เบอร์ เริ่มต้นศึกษาธุรกิจ บาร์เบอร์ โดยการไปลองตัดผมทีญ ่ ปี่ นุ่ อิตาลี อั ง กฤษ สิ ง คโปร์ และอี ก หลายประเทศ เพือ่ ให้รวู้ า่ การบริการและมาตรฐานระดับโลก เป็นอย่างไร และทีเ่ ลือกทีจ่ ะตัง้ Truefififi tt & Hill ในเมืองไทย เพราะประทับใจร้านนีท้ สี่ งิ คโปร์ ตอนนัน้ ไปหลายร้าน แต่กพ็ บว่าร้านนีบ้ ริการดี ให้ความรูส้ กึ สบาย และมีความเนีย้ บแบบทีเ่ รา อยากได้ THE Meaning of haircut :
อาชีพช่างตัดผมเป็นอาชีพทีต่ อ้ งใช้ทกั ษะ หลายด้าน และต้องมีการฝึกฝนอย่างมาก เพราะพวกเขาจะต้องท�างานกับส่วนทีส่ งู ทีส่ ดุ ของร่างกายมนุษย์ ดังนั้น ร้านเราจึงใส่ใจ ในเรื่ อ งนี้ ผมก็ เ อาประสบการณ์ ต รงจาก การตระเวนไปร้านตัดผมหลายๆ ทีม่ าปรับใช้กบั ร้านเรา มาตรฐานทีด่ จี งึ ต้องมาเป็นอันดับแรก ซึ่งการันตีได้ว่าตั้งแต่เดินเข้าร้านมาก็จะพบ ความรู้สึกที่ผ่อนคลาย ด้วยเสียงเพลง ด้วย กลิ่นหอม ด้วยสัมผัสจากเครื่องมือเครื่องใช้ ที่ มี คุ ณ ภาพ สิ่ ง เหล่ า นี้ ลู ก ค้ า จะได้ สั ม ผั ส เมื่อเข้ามาในร้าน เพราะเราอยากให้ที่นี่เป็น ที่พักผ่อนของผู้ชายจริงๆ และถึงแม้เราจะมี มาตรฐานร้านแบบอังกฤษซึ่งเป็นต้นก�าเนิด ของ Trueffiifitt & Hill แต่เราก็พยายามปรับให้ เข้ากับคนไทยด้วย ความพิเศษอย่างหนึง่ ของ ร้านเราคือ สามารถตัดผมได้ตั้งแต่เด็กอายุ 5 ขวบ และก็มีคุณพ่อพาเด็กๆ มาตัดด้วย โดยเรามีผลิตภัณฑ์ทใี่ ช้สา� หรับเด็กโดยเฉพาะ แต่ได้รับการบริการเหมือนกับที่ผู้ใหญ่ได้รับ BARBERSHOP IN MEMORY :
ผมชอบร้านตัดผมที่ประเทศญี่ปุ่น มีอยู่ ร้ า นหนึ่ ง ในโตเกี ย ว เป็ น ร้ า นที่ มี ช ่ า งเป็ น ผูห้ ญิงทั้งหมด ทุกคนสวย น่ารัก แต่พวกเธอ ไม่ได้มีดีแค่หน้าตา ยังตัดผมได้เนี้ยบมาก
ด้วย เป็นมืออาชีพจนน่าทึง่ ช่วงเวลาทีต่ ดั ผม ครั้งนั้น นอกจากจะได้ความหล่อและความรู้สึกสบายแล้ว ยังได้ความรู้หลายอย่างที่ เกีย่ วกับบาร์เบอร์ในประเทศญีป่ นุ่ ซึง่ แตกต่าง จากในหลายๆ ประเทศที่ ผ มสั ม ผั ส มา ช่างตัดผมทีน่ นั่ มีรายได้ด ี พวกเขาได้ทา� อาชีพ ที่คนญี่ปุ่นถือว่ามีเกียรติมากๆ และเหนือ สิ่ ง อื่ น ใด พวกเขายั ง เป็ น มื อ อาชี พ ตั้ ง แต่ การจัดการร้าน การดูแลลูกค้า ส่วนฝีมือ การตัดผม ผมคิดว่าคนญีป่ นุ่ น่าจะเก่งระดับโลก HAIRCUT HAIRCRAFT :
ผมได้เรียนรู้ว่าจริงๆ แล้วบาร์เบอร์ใน เมืองไทยมีอยู่มากมาย ยิ่งร้านเก่าแก่ฝีมือ ก็ยิ่งดี แต่สิ่งที่ผมติดใจเสมอคือคนท�างาน บาร์เบอร์ในเมืองไทยรายได้น้อย ช่างตัดผม บางคนที่ผมเคยคุยด้วย เชื่อไหมว่า 20 ปี ผ่านไป เงินเดือนเขาขึน้ ไม่กบี่ าท ซึง่ เป็นเรือ่ ง ที่น่าเสียดาย ผมจึงเอาประสบการณ์ตรงนั้น มาปรับใช้กับร้านผม คือช่างของเราทุกคน จะต้ อ งมี คุ ณ ภาพชี วิ ต ที่ ดี ก ่ อ น ฝี มื อ นั้ น เราส่งไปฝึกและเทรนอย่างดีเยี่ยมอยู่แล้ว แต่สิ่งส�าคัญคือ เราจะให้ผลตอบแทนที่ดี กับเขาเพื่อให้เขามีความสุข และผมเชื่อว่า ถ้าเขามีความสุข เขาก็จะถ่ายทอดความสุข สู่ลูกค้าด้วย
IT'S MY WAY
“ร้านเราก็ไม่ได้มีทรงผมให้เลือก มากมายนั ก แต่ จ ะเน้ น ทรงที่ คิ ด ว่ า เหมาะกับลูกค้า หรือเป็นการแชร์กัน ระหว่ า งสองฝ่ า ย เพื่อ ให้ เ กิด ความสบายใจที่ สุ ด จริ ง ๆ แล้ ว ผู ้ ช ายที่ มี หน้าที่การงานมั่นคง หรือเป็นผู้บริหาร ก็จะไม่ได้เน้นทรงที่หวือหวามากนัก ขอแค่ดูเรียบร้อย ออกมาเนี้ยบ เท่านั้น ก็เพียงพอแล้ว” WWW.FACEBOOK.COM/ TRUEFITTANDHILLBKK
SUPERMARKET
Easy Chicken Recipes บางครั้งเวลาเปิดตู้เย็นมาแล้วมีของสดติดบ้านเล็กๆ น้อยๆ ก็ยังดีกว่าไม่มีอะไรเลย อย่างเช่น เนื้อไก่ วัตถุดิบที่สามารถท�าอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่อาหารไทยพื้นบ้าน ไปจนถึงอาหารของชาวมุสลิม เราจึงชวนคุณมาลองฝีมือกับเนื้อสัตว์ชนิดนี้ว่าจะสร้างสรรค์เมนูอะไรกันได้บ้าง
Winter Melon
Pandan LeaveS
Galangal
Ginger
Potato
Garlic
Cashew Nut
Pickled Lime
Chicken
Shallot
Turmeric
Dried Goji Berry
Chicken ไก่ คือสัตว์ปีกที่เป็นอาหารให้กับมนุษย์มาอย่าง ยาวนาน ซึ่งแต่ละส่วนของไก่ก็สามารถน�ามาท�า อาหารได้ เช่น เนื้อ เครื่องใน หรือน�าไปอบทั้งตัว Ginger ขิง ถ้าให้นึกง่ายๆ เมนูไก่ผัดขิงก็น่าจะเป็นอาหาร ประจ�าร้านข้าวแกง ซึ่งใครที่เบื่อสูตรของร้าน เจ้าประจ�า ก็อาจจะลองท�าไก่ผัดขิงในแบบของ ตัวเองและเอามาทานที่ท�างานแทนก็ได้ Winter Melon ฟัก ไก่กบั ฟักก็ตอ้ งคูก่ นั ในเมนูแบบต้มๆ ส่วนใหญ่ จะได้ทานก็เมือ่ ไปร้านอาหารประเภทข้าวหมูแดง ข้ า วมั น ไก่ แต่ ถ ้ า คุ ณ ลงมื อ ท� า เองแล้ ว ล่ ะ ก็ ลงทุนเพียงไม่กี่บาทก็ได้ไก่ต้มฟักหม้อใหญ่แล้ว Pickled Lime มะนาวดอง วัตถุดบิ ทีไ่ ม่ได้เป็นพระเอกเหมือนกับ ฟัก แต่ก็เปรียบเสมือนคู่หูที่ขาดไม่ได้ของเมนู ไก่ต้มฟัก หรือไก่ตุ๋นมะนาวดอง โดยมะนาวดอง จะช่วยให้รสเปรีย้ ว ท�าให้นา�้ แกงมีรสชาติอร่อยขึน้ Cashew Nut เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อาหารทานเล่นที่เราคุ้นเคย กันดี และด้วยความกรุบกรอบของมันจึงถูกน�ามา จับ คู ่ กับ เนื้อ ไก่ นุ่ ม ๆ ในเมนู ไ ก่ ผัด เม็ด มะม่ ว งหิมพานต์ โดยใช้ไก่สับเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับ วัตถุดิบอื่นๆ เช่น แห้ว แปะก๊วย พริกหวาน dried Goji Berry เก๋ า กี้ ผลไม้ ต ระกู ล เบอรี ที่ เ ราคนไทยคุ ้ น เคย ในลักษณะของเม็ดแห้งๆ เล็กๆ สีแดงตามร้านยาจีน ซึง่ ใครทีท่ านอาหารจีนบ่อยๆ ก็คงจะนึกออกเลยว่า เมนูพวกต้มตุน๋ ทัง้ หลายก็จะมีเก๋ากีเ้ ป็นส่วนประกอบ อย่างเช่นไก่ต๋นุ ยาจีน ทีเ่ ป็นเมนูบ�ารุงร่างกายของ ชาวจีนมาตั้งแต่โบราณ Garlic กระเทียม เครื่องปรุงที่ขาดไม่ได้ส�าหรับการท�า อาหาร โดยเฉพาะอาหารไทย และถ้าใครมีเนือ้ ไก่ ก็ต้องไม่พลาดเมนูโปรดอย่างไก่ทอดกระเทียม ทีส่ า� คัญ อย่าลืมจัดกระเทียมหนักๆ เอาไว้ทานคูก่ บั เนือ้ ไก่ ยิง่ มีแตงกวาทานคูก่ บั ข้าวสวยด้วยก็เข้ากันดี Shallot หอมแดง ถ้าเอ่ยถึงหอมแดงกับไก่แล้วล่ะก็ ก็หนี ไม่พน้ เมนูขนึ้ ชือ่ ของภาคใต้ ก็คอื ไก่ทอดหาดใหญ่ ที่ จ ะมี ห อมเจี ย วเสิ ร ์ ฟ คู ่ กั น มาด้ ว ย แต่ ถ ้ า ใคร ไม่ อ ยากซื้ อ จากร้ า นเพราะกลั ว น�้ า มั น ทอดซ�้ า จะลองหาสูตรท�าเองก็น่าจะไม่เกินความสามารถ Pandan Leaves ใบเตย วัตถุดิบที่น่าจะคู่กับอาหารหวานมากกว่า อาหารคาว แต่หนึ่งในเมนูอาหารคาวที่อยู่คู่กับ ใบเตยมานานก็ เ ห็ น จะเป็ น ไก่ ห ่ อ ใบเตยที่ ไ ป ร้านไหนก็มีให้สั่งตลอด โดยเป็นการใช้ใบเตย มาห่อไก่ที่ปรุงรส น�าไปนึ่ง และทอด แล้วก็ทานคู่ กับน�้าจิ้ม Galangal ข่า ต้มข่าไก่ อาหารไทยขึน้ ชือ่ ทีโ่ ด่งดังไม่แพ้ตม้ ย�ากุง้ ซึง่ จะแตกต่างกันตรงทีม่ กี ารใส่กะทิลงไปในน�้าซุป รสชาติก็จะไม่เผ็ด ทานง่ายส�าหรับชาวต่างชาติ Potato มันฝรั่ง วัตถุดิบที่สามารถน�ามาสร้างสรรค์เมนู คู ่ เ นื้ อ ไก่ ไ ด้ ไ ม่ ย าก ที่ โ ดดเด่ น ก็ เ ห็ น จะเป็ น แกงมัสมั่นไก่ ที่ใส่มันฝรั่งชิ้นโต หรือถ้าจะให้ทาน กันได้ทั้งครอบครัวก็เปลี่ยนเป็นซุปไก่ ใส่มันฝรั่ง Turmeric ขมิ้น สมุนไพรไทยที่มีสรรพคุณช่วยแก้ท้องอืด ขับลม สามารถน�ามาท�าอาหารได้หลากหลาย โดยเฉพาะอาหารใต้อย่างไก่ต้มขมิ้น โดยนิยมใช้ ไก่บา้ นทีเ่ นือ้ เหนียวนุม่ ส่วนเครือ่ งปรุงต่างๆ ก็จะ คล้ายๆ ต้มย�า เพียงแต่เพิม่ ขมิน้ ท�าให้ได้นา�้ ซุปทีม่ ี สีเหลืองอ่อน และใช้ส้มแขกเป็นตัวเพิ่มรสเปรี้ยว
CALENDAR FRI
MON
14
THE FAME MONSTER การแสดงทริบิวต์แด่ เลดี้ กาก้า ทีด่ ที สี่ ดุ ในโลก ‘The Fame Monster : World’s Best Lady Gaga Tribute in Concert’ ตืน่ ตา กับโปรดักชันที่เหมือนกับ ต้นฉบับของเลดี้ กาก้า ทุก กระเบียดนิ้ว สะท้อนภาพ ทัวร์คอนเสิร์ตที่มีชื่อเสียง ของนักร้องสาวผูโ้ ด่งดัง วันนี้ เวลา 19.30 น. ณ หอประชุมใหญ่ ศูนย์วัฒนธรรมแห่ง ประเทศไทย จ�าหน่ายบัตร ที่ไทยทิกเก็ตเมเจอร์
TUE
15
BEHIND THE PAINTING นิ ท ร ร ศ ก า ร ศิ ล ป ะ ‘Behind the Painting’ โดย จุ ฬ ญาณนนท์ ศิ ริ ผ ล และคัดสรรโดย ฮิโระยุกิ ฮัตโตะริ น�าเสนอผลงาน ศิลปะทีผ่ สมผสานระหว่าง งานวรรณกรรม จิตรกรรม การแสดง และภาพยนตร์ ซึ่ ง ได้ รั บ แรงบั น ดาลใจ มาจากนวนิ ย ายเรื่ อ ง ‘ข้างหลังภาพ’ อันโด่งดัง วั น นี้ ถึ ง 1 0 ตุ ล า ค ม 2558 ณ ชั้น 1 หอศิลป์ มหาวิ ท ยาลั ย ศิ ล ปากร (วังท่าพระ) โทร. 0-22213841 ต่อ 11418 (เว้นวัน อาทิตย์)
WED
16
THU
A CASTLE IN ITALY เชิ ญ ชมภาพยนตร์ เรื่อง ‘A Castle in Italy’ เรือ่ งราวของครอบครัวใหญ่ ชนชั้ น กลางในแวดวง อุ ต สาหกรรมอิ ต าเลี ย น ที่ แ ย ก ตั ว กั น อ อ ก ไ ป จากยุคหนึ่งที่จบสิ้นไปถึง ความรั ก ที่ เ พิ่ ง เริ่ ม ต้ น เมือ่ หลุยส์ได้พบกับนาตอง ความฝันของเธอก็กลับมา ชมฟรี วันนี้ เวลา 19.00 น. ณ สมาคมฝรัง่ เศสกรุงเทพ โทร. 0-2670-4231
12
SUN
13
17
WUJIN นิ ท ร ร ศ ก า ร ศิ ล ป ะ ‘อู ่ จิ้ น ’ โดย เคอซี่ เ จี่ ย ศิ ล ปิ น เอกในหมู ่ ศิ ล ปิ น ช่างภาพไต้หวัน น�าเสนอ ผลงานยุ ค คลาสสิ ก ของ ศิลปิน รวบรวมประสบการณ์ กว่า 50 ปี มาถ่ายทอด เ รื่ อ ง ร า ว แ ล ะ มุ ม ม อ ง ที่ ศิ ล ปิ น ได้ พ บเจอ ด้ ว ย เทคนิ ค ขั้ น สู ง ผนวกกั บ ความอ่อนไหวทางศิลปะ ผ ่ า น มุ ม ม อ ง อั น เ ป ็ น เอกลักษณ์ ณ แอดเลอร์ ศุ ภ โชค แกลเลอรี ซอย สุขุมวิท 39 โทร. 0-26620299 (เว้นวันจันทร์)
L O N G
11
SAT
W A Y
หยุดภพ
เชิ ญ ชม ‘หยุ ด ภพ’ ละครเวทีโรแมนติกดราม่า บอกเล่าเรื่องราวความรัก สามเส้ า ของชาย-หญิ ง 3 คน ธเนศ, เขม และ มาริสา วังวนความรัก เซ็กซ์ การเลิกรา และความเจ็บปวด วันนี้ถึง 20 กันยายน 2558 ณ Creative Industries ชัน้ 2 โรงละครเอ็ม เธียเตอร์ ถ.เพชรบุรีตัดใหม่ ติดตาม รอบการแสดงและจ�าหน่าย บัตรที่ไทยทิกเก็ตเมเจอร์ (เว้นวันจันทร์ถึงวันพุธ)
30 YEARS BYRD & HEART. SOMETIMES BUT ALWAYS. เสี ย งเพลงของสอง ต�านานเพลงรัก ‘เบิร์ดกับ ฮาร์ท’ ที่คุณคุ้นเคย ก�าลัง จะกลั บ มาให้ แ ฟนเพลง ได้หายคิดถึงกันอีกครั้งใน คอนเสิ ร ์ ต ‘30 Years Byrd & Heart. Sometimes but Always.’ ร่ ว มด้ ว ย ศิ ล ปิ น รั บ เชิ ญ สุ ด พิ เ ศษ อย่าง บุรินทร์ บุญวิสุทธิ์, Blackhead, ETC. และ แชมป์ ศุภวัฒน์ วันนี้ เวลา 15.00 ณ อิมแพ็กอารีนา เมือ งทองธานี จ� า หน่ า ย บัตรที่ไทยทิกเก็ตเมเจอร์
THE MALL JAPAN D ISCOVERY : COLORS OF HOKKAIDO พบกับสุดยอดอาหาร ขนมหวาน และเบเกอรี ต้นต�ารับจากเกาะฮอกไกโด ประเทศญี่ ปุ ่ น ที่ ขึ้ น ชื่ อ เรื่ อ งความอุ ด มสมบู ร ณ์ ของอาหาร เครื่ อ งปรุ ง และส่ ว นผสม จนได้ รั บ การขนานนามว่าเป็นครัว ของญี่ปุ่น ใน ‘The Mall Japan Discovery : Colors of Hokkaido’ วั น นี้ ถึ ง 2 2 กั น ย า ย น 2 5 5 8 ณ อีเวนต์ฮอลล์ ชั้น G ห้างสรรพสินค้าเดอะมอลล์ บางกะปิ
L A O S
1 คัน 2 คน 14 วัน 1,450 กิโลเมตร สู่ประเทศเพื่อนบ้าน ท่องไปในหนทางสายธรรมชาติ พบกับมิตรภาพระหว่างทาง ด้วยมอเตอร์ไซค์ที่เราใช้ขี่ไปจ่ายตลาด แต่พวกเขาดันลากยาวไปถึงลาวเหนือ อนุสรณ์ สนะพันธุ / 235.-
วางจำาหน่ายแล้ววันนี้ที่ร้านหนังสือทั่วประเทศ หรือสั่งซื้อโดยตรงในราคาลดพิเศษที่ godaypoets.com
THE 5IVE
Rhythm & B เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ
ท่ามกลางความไม่แน่นอนของวงการเพลงไทย อาจท�าให้ศิลปินหลายๆ คนรู้สึกถอดใจ และไม่กล้าที่จะออกอัลบั้มเต็มให้ได้ฟังกันเท่าไหร่ แต่ส�าหรับ ‘บี’ - พีระพัฒน์ เถรว่อง ปัญหาเหล่านี้ไม่ได้ท�าให้ความมุ่งมั่นในการท�าเพลงลดลงไป ถึงแม้เขาจะใช้เวลาถึง 6 ปี ในการท�าอัลบั้ม B3 ชุดนี้ก็ตาม นั่นคงเป็นเพราะความรักในเพลงอาร์แอนด์บีที่ฝังลึกเข้าไปถึงจิตวิญญาณของเขานั่นเอง 1. What's Going On : Marvin Gaye “ช่วงทีผ่ มร้องเพลงอยูท่ รี่ า้ นแซ็กโซโฟน ก็ได้รบั มอบหมายให้รอ้ งเพลงของ มาร์วนิ เกย์ เลยไปตามหา อัลบัม้ นีม้ าฟัง พอได้ฟงั ก็ชอบมาก มากจนถึงกับอยากใช้คา� ว่าเป็นอัลบัม้ ศักดิส์ ทิ ธิ ์ เพลงของเขามีความเป็น สากล ยิง่ ใหญ่ มีการพูดถึงเรือ่ งของพระเจ้า เด็ก ไปจนถึงความรักของมนุษย์ แต่ละเพลงจะเชือ่ มต่อกันด้วย เสียงดนตรีหรือซาวนด์บางอย่าง ซึง่ ฟังแล้วเพลินมาก เหมือนได้หลุดเข้าไปอยูใ่ นโลกของเขา” Recommended Tracks : What’s Going On, Mercy Mercy Me (The Ecology) และ Inner City Blues (Make Me Wanna Holler)
"You know we've got to find a way. To bring some lovin' here today, oh oh oh." What's Going On - Marvin Gaye
2. Cooleyhighharmony : Boyz II Men “ตอนนั้นเพลง End of the Road ดังมาก จ�าได้ว่า เพลงนี้ขึ้นอันดับ 1 ในชาร์ต เพลงบิลบอร์ดถึง 14 สัปดาห์ และวั น หนึ่ ง ผมก็ ไ ปร้ อ ง เพลงนี้ ใ นร้ า นคาราโอเกะ จนไปสะดุดหูคนในค่ายเทป เขาก็ เ ลยพาผมไปออดิ ชั น และได้ ก ลายเป็ น สมาชิ ก ในวง RRR&B” Recommended Tracks : Motownphilly, In the Still of the Night (I’ll Remember) และ End of the Road 4. Rhythm & Boyd : Boyd kosiyabong “เป็ น อั ล บั้ ม ที่ เ ปลี่ ย นมุ ม มองการร้ อ งเพลง ให้ กั บ ผม ตอนนั้ น ผมอึ้ ง มากที่ พ บว่ า เพลงไทย ก็สามารถร้องด้วยเทคนิคแบบอาร์แอนด์บไี ด้ อย่าง การร้องเพลงของ ‘ป๊อด’ - ธนชัย อุชชิน ในเพลง รักคุณเข้าแล้ว หรือศิลปินคนอืน่ ๆ ทีส่ ร้างวิธกี ารร้อง เพลงแบบนี้ให้กับผมเลย ผมฟังเพลงอาร์แอนด์บี ของต่างประเทศมานานแล้ว แต่ไม่เคยคิดเลยว่า ส�าเนียงแบบนี้จะเข้ากันได้ดีกับการร้องเพลงไทย เหมือนกัน” Recommended Tracks : รั ก คุ ณ เข้ า แล้ ว , ฤดูที่แตกต่าง และ เจ้าหญิง
“เก็บเพลงรักนี้ ไว้ ให้เธอ เมื่อวันใดที่เจอะเจอ ฉันก็พร้อมและยินยอม มอบความรัก และจิตใจ ชั่วนิรันดร์” รักคุณเข้าแล้ว - บอย โกสิยพงษ์
3. The Day : Babyface “โปรดิวเซอร์คนนี้ท�าเพลงให้ใครก็ดัง หมด เปรียบเสมือนกับ บรูโน มาร์ส ของยุคนี้ อย่างเพลง Every Time I Close My Eyes เขา ได้ศิลปินอย่าง มารายห์ แครี มาร้องคอรัส ให้ คิ ด ดู สิ ว ่ า คนระดั บ มารายห์ แครี มาร้องคลอให้เขา ไม่ได้รอ้ งคูก่ นั ด้วย (หัวเราะ) แถมยั ง มี ซู เ ปอร์ ส ตาร์ ข องวงการเพลง มาร่วมงานด้วยมากมาย ถือว่าเป็นคนระดับที่ ถ้าไม่ ‘ป๋า’ จริงท�าแบบนี้ไม่ได้แน่นอน” Recommended Tracks : Every Time I Close My Eyes (feat. Mariah Carey with Kenny G) และ How Come, How Long (feat. Stevie Wonder)
5. Million Ways To Love Part 1 : Boyd kosiyabong “เป็นเรื่องยากที่ใครสักคนจะท�าอัลบั้ม ให้ออกมาในระดับมาสเตอร์พซี อีกครัง้ หลังจาก ที่เคยท�าไว้ได้ ซึ่งพี่บอยก็เป็นหนึ่งในนั้น ท�าให้ ผมใฝ่ฝันว่าอยากร่วมงานกับพี่บอยสักครั้ง ในชี วิ ต และเขาท� า ให้ ผ มรู ้ ว ่ า เรื่ อ งง่ า ยๆ ก็สามารถหยิบมาเล่าเป็นเพลงได้ในแง่มุม ที่ลึก ซึ้ง และให้ แ ง่ คิด กับ คนฟั ง ซึ่ง วิธีก าร แต่งเพลงของพีบ่ อยให้แรงบันดาลใจในการท�า เพลงของผมมาตั้ ง แต่ อ ยู ่ กั บ วงเครสเซนโด อัลบั้มแรก” Recommended Tracks : Live and Learn, ล้มบ้างก็ได้ และ คนข้างล่าง
HOME MADE
Lego Home เรื่อง : ไอรดา รื่นภิรมย์ ใจ, ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง
เลโก้ ตัวต่อที่สามารถใช้จินตนาการสร้างสรรค์ให้เป็นรูปทรงอะไรก็ ได้ ก็คงไม่ต่างอะไรกับตู้คอนเทนเนอร์ที่เปรียบเสมือนเลโก้ชิ้นใหญ่ที่สามารถเอามาประกอบกัน หรือต่อขึ้นไปเป็นชั้นๆ ได้อย่างไม่จ�ากัด และเป็นไอเดียที่ท�าให้ ‘นัก’ - วัลลภ ประสพผล ผู้ก�ากับภาพยนตร์มากความสามารถ เลือกที่จะน�าตู้คอนเทนเนอร์มาประกอบ ให้เป็นบ้านที่สวยและแปลกตาที่สุดหลังหนึ่ง แถมยังจัดวางเฟอร์นิเจอร์และของตกแต่งหลายชิ้นได้อย่างลงตัวเป็นที่สุด
“พื้นที่ที่ท�าให้นึกถึงครอบครัว มากกว่าเดิม”
พบกับ a day BULLETIN และ a day BULLETIN LIFE ุงเทพฯ ได้แล้ววันนี้ที่สตาร์บัคส์ 40 สาขาทั่วกร
บ้านจากตู้คอนเทนเนอร์ ได้ ไอเดียมาจากไหน “เดิมทีที่ตรงนี้มันเคยมีบ้านมาก่อน ซึ่งพอเจอ วิกฤตน�้าท่วมเราก็ต้องท�าบ้านใหม่เกือบทั้งหมด เพราะมันท่วมสูงมาก เลยคิดว่าสร้างบ้านใหม่เลย ดีกว่า ส่วนไอเดียเรื่องการเอาตู้คอนเทนเนอร์ มาท�าบ้านนัน้ เราเคยเห็นบ้านทีท่ า� จากตูค้ อนเทนเนอร์มาก่อนในต่างประเทศ เราก็อยากท�าบ้าน แบบนั้นบ้าง เลยลองหาไอเดีย เปิดตัวอย่าง สไตล์บ้านจากตู้คอนเทนเนอร์ต่างๆ ดู ปรากฏว่า มันสามารถวางตูแ้ บบไหนก็ได้หรือจะวางกีต่ กู้ ไ็ ด้” ขั้ น ตอนการลงมื อ สร้ า งบ้ า นเป็ น อย่ า งไร “ตอนแรกเราคิดในใจว่าจะท�าบ้านที่มีขนาดเล็ก กว่านี้ แต่คดิ ไปคิดมาว่าจะเอาไว้เป็นเรือนหอของ น้องชายด้วย ก็เลยขยายพืน้ ทีใ่ ห้กว้างขึน้ จากนัน้ ก็เริม่ คิดว่าจะวางตูค้ อนเทนเนอร์อย่างไร เราคิดไว้ หลายๆ แบบ แต่สดุ ท้ายก็มาลงตัวด้วยการเรียงตู้ ให้เป็นรูปตัว F ซึง่ จากประสบการณ์นา�้ ท่วมจึงคิดไว้ ว่ามันต้องมีชั้น 2 ให้ชั้นล่างเป็นพื้นโล่งๆ ไม่ต้อง วางของอะไรมาก กลายเป็ น ที่ นั่ ง เล่ น สบายๆ เดินไปมาได้ ส่วนชั้นบนก็เป็นที่พักไป เลยสรุป ออกมาเป็นการใช้ตู้คอนเทนเนอร์ทั้งหมด 4 ตู้ โดยเป็นตู้ทยี่ าว 12 เมตรสองตู้ และ 6 เมตรสองตู้ แล้วก็ไปดูตจู้ ริงๆ ลองเดินในตูว้ า่ โอเคไหม จะแบ่ง ห้องยังไง พอไอเดียมันชัดเจน ทางบริษัทก็จะ จัดการให้เราทุกอย่างเลยตัง้ แต่หาตู้ เจาะหน้าต่าง รวมถึงการติดตั้งให้เราด้วย” วางระบบและตกแต่งบ้านนี้อย่างไร “มันก็ไม่ได้ แตกต่างจากการท�าบ้านเท่าไหร่ ตอนทีท่ า� เราก็ตอ้ ง เดิ น ดู ว ่ า จะนั่ ง ตรงไหน หั น หน้ า ออกทางไหน เพือ่ ให้ตวั เองเข้าใจในพืน้ ทีน่ ใี้ ห้มากทีส่ ดุ พอได้ใส่ รายละเอียดของตกแต่งต่างๆ ลงไปมันก็เริม่ น่ารัก
ตอนที่วางเฟอร์นิเจอร์หรือของตกแต่งต่างๆ เรารู้สึกเหมือนต่อเลโก้ แต่ต้องใส่ใจในรายละเอียดสักหน่อย อย่างเช่น ต้องเลือกโซฟา ที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป แต่เราแอบเสียดาย ถ้าจะไม่รเู้ ลยว่ามันสร้างมาจากตูค้ อนเทนเนอร์ ดังนั้น จึงมีการทิ้งผนังบางช่วงให้เห็นพื้นผิว ของตู ้ ค อนเทนเนอร์ ด ้ ว ย ส่ ว นต้ น ไม้ ต ่ า งๆ เราวางคอนเซ็ปต์ไว้ว่าอยากจะให้ลงเยอะๆ เพื่อให้มันเป็นป่าๆ อย่างเช่นพวกต้นเฟิร์น ต้นหลิว และต้นหมาก” ความสุขของการได้อยูบ่ า้ นหลังนี้ “ส่วนใหญ่ จะใช้ที่นี่เป็นที่พักผ่อนอย่างเดียวเลย ไม่ค่อย อยากจะคิดหรือท�างานอะไร ซึง่ ทีน่ มี่ นั ให้อารมณ์ แบบรีสอร์ตด้วย นอกเหนือไปจากนัน้ ความรูส้ กึ ทีม่ เี กีย่ วกับบ้านและครอบครัวของเราก็เปลีย่ น ไปหลั ง ที่ เ กิ ด น�้ า ท่ ว ม มั น เป็ น หายนะที่ เ รา ไม่คิดว่าจะเจอ พอน�้าลด เรากลับมาเจอกัน มันก็กลายเป็นมุมมองใหม่ ที่มีทั้งความคิดถึง ความรั ก ให้ กั น ยิ่ ง พอท� า บ้ า นหลั ง นี้ เ สร็ จ น้องชายก็เข้ามาอยู่พร้อมครอบครัว มันเลย กลายเป็นที่ที่สนุก”
• ข้อดี-ข้อเสียของบ้านตูค้ อนเทนเนอร์... สนิมก็มีบ้าง แต่เพราะตู้คอนเทนเนอร์ ตั้ ง กลางแจ้ ง อยู ่ แ ล้ ว น่ า จะทนทาน ส่ ว นข้ อ ดี คื อ รู ้ สึ ก เหมื อ นอยู ่ รี ส อร์ ต เป็นการพักผ่อนอย่างแท้จริง • การแก้ ไขเรื่องความร้อนในบ้าน... เราบุผนังแล้วท�าหลังคาขึน้ มาอีกชัน้ หนึง่ เพื่อให้ลมโกรก • หนังสือที่หยิบมาอ่านซ�้า... ห้องที่จัด ไม่เสร็จ โดย กฤษณา อโศกสิน • วิชาที่อาจารย์สอนพิเศษอย่างคุณ สอนอยู... ่ คณะนิเทศศาสตร์ เอกศิลปะการแสดง ประเภทละครเวที
• เซ็นทรัล ลาดพร้าว ชั้น 2 • เซ็นทรัล พระราม 9 ชั้น 1 • สยามพารากอน ชั้น 1 • สยามพารากอน ชั้น 3 • สยามเซ็นเตอร์ ชั้น 3 • เซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 3 โซน A • Big C เอกมัย • เอ็มโพเรียม ทาวเวอร์ • เอ็มโพเรียม มอลล์ ชั้น 5 • จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ เพลส • ทองหล่อ (ระหว่างทองหล่อ ซ.11 และ 13) • มาร์เก็ตเพลส ทองหล่อ ซ.4 • เอ็มไพร์ ทาวเวอร์ ชั้น G • ออล ซีซัน เพลส • อาคารอือ้ จือเหลียง ชัน้ G • หลังสวน • สีลมคอมเพล็กซ์ • ไทมส์ สแควร์ ซ.สุขมุ วิท 12 • ไทยพาณิชย์ปาร์กพลาซ่า ชั้น 1 • จามจุรีสแควร์ • The 19th. ชิดลม • อาคารเมืองไทยภัทรคอมเพล็กซ์ • IDEO พญาไท • โรงพยาบาลบ�ารุงราษฎร์ ชั้น 1 • โรงพยาบาลบ�ารุงราษฎร์ สกายล็อบบี้ ชั้น 10 • โรงพยาบาลสมิติเวช ซอยสุขุมวิท 49 • โรงพยาบาลกรุงเทพ ชั้น 1 • โรงพยาบาลรามาธิบดี • โรงพยาบาลพระราม 9 •The Crystal • CDC • RCA • นวมินทร์ซิตี้อเวนิว • นวมินทร์ทาวน์เซ็นเตอร์ • The Nine Center • Terminal 21 • The Walk เกษตร-นวมินทร์ • The Promenade • The Scene ทาวน์อินทาวน์
ailand • SOHO Th ง อ ื ถนนบ�ารุงเม n ถนนจนั ทน์ • Vanilla Mooare 1 • Siam Squ ามย่าน • I’m Park ส Mall วัชรพล • Plearnary ังหิน • The JAS ว • ท่ามหาราช าวเวอร์ • อาคารซันท ุลราฮิมเพลส • อาคารอับด รทาวเวอร์ • อาคารสินธลพญาไท 2 • โรงพยาบา r • EmQuartieรซิตี้ทาวเวอร์ • อาคารสาธ River Walk • Yodpiman ระราม 9 • U-Place พ
MAKE A DISH
Salmon Lover Box เรื่อง : นภษร ศรีวิลาศ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง
จะดีแค่ไหนหากได้ลิ้มรสนุ่มๆ ของปลาแซลมอนสดๆ ในหลากหลายเมนูพร้อมกันในมื้ออร่อยมื้อเดียว อย่างเมนู Salmon Lover Box หรือเบนโตะรวมมิตรปลาแซลมอน ของห้องอาหารญี่ปุ่น KISSO โรงแรมเดอะเวสทิน แกรนด์ สุขุมวิท เมนูที่คนรักปลาแซลมอนไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง นอกจากนี้ยังอัดแน่นไปด้วยเมนูอร่อยรสชาติญี่ปุ่นแท้ๆ การันตีด้วยกลุ่มแม่บ้านชาวญี่ปุ่นที่เป็นลูกค้าประจ�าของที่นี่ ร้านเปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 12.00-14.30 น. และ 18.00-22.30 น.
SALMON LOVER BOX ราคา : 580 บาท
Chef
ชินสุเกะ โยเนกาวา
INGREDIENTS เ นื้ อ ป ล า แ ซ ล ม อ น จากนอร์เวย์ / ผักสลัด / ไข่ปลาแซลมอน / ข้าวญีป่ นุ่ / ซอสเทริยากิ
CHEF's Inspiration เพือ่ สะท้อนความเป็นตัวตนของเชฟและห้องอาหารในนิยาม ‘อาหารญีป่ นุ่ ร่วมสมัย’ จึงน�าเนื้อปลาแซลมอนคุณภาพดีจากนอร์เวย์มาเป็นวัตถุดิบหลัก เพื่อน�าเสนอ 8 เมนูอร่อยยอดฮิตของคนไทยในรูปแบบของเบนโตะ หรือ กล่ อ งอาหารแบบญี่ ปุ ่ น ประกอบด้ ว ย ซาชิ มิ แ ซลมอน ซู ชิ แ ซลมอนโรล และไข่ปลาแซลมอน ซูชแิ ซลมอน ซูชแิ ซลมอนลนไฟ (Aburi) แซลมอนย่างเกลือ แซลมอนซอสเทริยากิ สลัดแซลมอน และสลัดแซลมอนอะโวคาโดรสเผ็ด
TIPS จุดส�าคัญคือความสดใหม่ เรา จึงเข้มงวดเรือ่ งการสัง่ วัตถุดบิ ให้ตรง ตามมาตรฐาน และส�าหรับเมนูยา่ ง เราใช้ถา่ นไม้ 3 ชนิด ได้แก่ ไม้มะขาม ไม้โกงกาง และไม้ยคู าลิปตัส เพือ่ เพิม่ กลิน่ หอมเฉพาะตัวให้อาหาร
SELECTIVE
Swing, Swing, Swing The Spinning Step เรื่อง : นภษร ศรีวิลาศ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง
อยู่ๆ เราก็อยากให้ตัวอักษรท�าเกินหน้าที่ ด้วยการส่งเสียงท�านองเพลงจังหวะสวิงแจ๊ซได้ เพราะอยากให้คุณได้ลองขยับเท้า กระโดด และหมุนตัวตามจังหวะเพลง ยุค 30s นี้ไปพร้อมกัน และหากใส่เสื้อผ้า แต่งหน้าท�าผมในสไตล์วินเทจด้วยจะยิ่งสนุกสุดๆ เราจึงชวน ‘โน้ต’ - ดอกเตอร์ มาลียา โชติสกุลรัตน์ นักเขียน นักวิจัย และนักเต้นสวิง มาเปิดสอนวิชาแฟชั่นวินเทจ 101 มาดูกันว่าการจะเป็นสาววินเทจที่มีกิจกรรมโปรดอย่างการเต้นสวิงต้องมีไอเทมส�าคัญอะไรบ้าง
4 1
2 3
5
8
6
9 7
11
10
1. ร่ม “เราเริม่ รูต้ วั ว่าเป็นคนรักร่มก็ในตอนทีเ่ ราท�ามันหาย จนได้ระลึกว่าร่มนัน้ ไปกับเราทุกที่ อยูก่ บั เราในหลายช่วงเหตุการณ์ในชีวติ ” 2. สมุดพก “ทีห่ น้าสุดท้าย ตรงส่วนความคิดเห็นผูป้ กครอง มีลายมือใหญ่ๆ เขียนว่า ‘เป็นเด็กดี ไม่ตนี อ้ ง’ รูส้ กึ ตลกดี ชอบมาก” 3. หนังสือ สร้างเสริมประสบการณ์องิ ลิช “ส�าหรับเราเล่มนีไ้ ม่ใช่แค่หนังสือเล่มแรก แต่เป็นไดอารีทมี่ คี นจัดหน้าและตีพมิ พ์ให้อย่างสวยงาม” 4. หมวก “ผลิตในปี 1930 เพือ่ นซือ้ ให้เป็นของขวัญจากร้านวินเทจในพอร์ตแลนด์” 5. คอลเล็กชันลายผ้าของ Shaka “เราได้ทราบจากดีไซเนอร์วา่ เราเป็นหนึง่ ในแรงบันดาลใจในการออกแบบลายผ้าและเสือ้ ผ้าคอลเล็กชันนี”้ 6. ชุดวินเทจ “เป็นตัวแทนชุดวินเทจที่เราสะสม หยิบมาใส่แล้วจะรู้สึกว่าตัวเองสวยเป็นพิเศษ” 7. iPod nano “ของขวัญวันเกิดอายุ 25 ที่เพื่อนทั้งกลุ่ม 11 คน รวมสตางค์กันซื้อให้” 8. ดอกไม้ติดผม “เราเป็นนักเต้นสวิง แต่ท�าผมไม่เก่ง จึงต้องมีดอกไม้ติดผมไว้ตลอด” 9. กระดาษทดและสมุดโน้ต 10. รองเท้าเต้นสวิง “ยี่ห้อ Aris Allen พิเศษที่ส้นรองเท้าเป็นหนังกลับ เหมาะกับการเต้นสวิงสุดๆ” 11. วิทยุ
OUT THERE
Moscow หากนึกถึงเมืองหลวงที่เคยเป็นมหาอ�านาจของโลก มอสโกน่าจะเป็นชื่อแรกๆ ที่ชาวโลกต้องนึกถึง ในช่วงสงครามเย็นมอสโกเป็นศูนย์กลางการทหาร ศูนย์กลางความเชื่อทางการเมือง ซึ่งจะว่าไปแล้วเมืองนี้ก็ท�าหน้าที่นี้มายาวนานหลายร้อยปี ปัจจุบันมอสโกไม่ได้ลึกลับอย่างที่เคยเป็น และได้กลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวยอดฮิตของนักเดินทาง มอสโกวันนี้ยังคงความสวยงามเช่นในอดีต พระราชวังเครมลิน วิหารเซนต์บาซิล สถานีรถไฟใต้ดินที่งดงามไม่มีที่ใดเหมือน และสถานที่ท่องเที่ยวสุดอลังการอีกมากมาย หากมาเยือนมอสโก เวลาหนึ่งวันอาจไม่เพียงพอที่จะท�าให้รู้จักเมืองนี้
The city Facts หนึง่ ในสถานทีท่ มี่ คี นมาถ่ายภาพมากทีส่ ดุ และเป็นเครือ่ งหมายทีแ่ สดงออกถึงความเป็น รัสเซีย จะเป็นทีไ่ หนไปไม่ได้นอกจากวิหารเซนต์บาซิล ทีส่ ร้างขึน้ ในสมัยพระเจ้าอีวานที่ 4 ตัง้ อยูบ่ ริเวณจัตรุ สั แดง ว่ากันว่าสถาปนิกทีอ่ อกแบบวิหารแห่งนีถ้ กู พระเจ้าอีวานควักลูกตาออก เมือ่ สร้างเสร็จ เพราะไม่ตอ้ งการให้ไปออกแบบวิหารทีไ่ หนอีก สิง่ หนึง่ ทีท่ า� ให้วหิ ารเซนต์บาซิล แตกต่างจากวิหารอืน่ ก็คงอยูท่ ยี่ อดโดมสีสดใสทัง้ เก้าทีโ่ ดดเด่นแปลกตา และมีความสูงถึง 47.5 เมตร โดยได้อทิ ธิพลมาจากศิลปะยุคไบแซนไทน์ และตัง้ แต่อดีตถึงปัจจุบนั วิหารแห่งนี้ ปรากฏอยูใ่ นภาพวาดของศิลปินผูม้ ชี อื่ เสียงหลายคน และยังปรากฏอยูใ่ นภาพยนตร์ฮอลลีวดู หลายต่อหลายเรือ่ ง
พระราชวังเครมลินคือหนึง่ ในสถานทีส่ า� คัญของมอสโก และเป็นหนึง่ ในสัญลักษณ์ของ ประเทศรัสเซีย พระราชวังแห่งนีส้ ร้างขึน้ เพือ่ เป็นทีป่ ระทับของราชวงศ์อนั เก่าแก่ของรัสเซีย และเป็นพระราชวังทีอ่ ยูค่ กู่ บั มอสโกมาตัง้ แต่เริม่ สร้างเมือง ภายหลังได้กลายเป็นทีป่ ระทับ ของพระเจ้าซาร์นโิ คลัสที่ 2 และประธานาธิบดีของรัสเซีย หากเดินเข้าไปภายในพระราชวัง จะพบหอระฆังขนาดใหญ่ ซึง่ ในอดีตเคยเป็นหอระฆังทีส่ งู ทีส่ ดุ ในโลก นอกจากนัน้ ยังมีโบสถ์ พิพิธภัณฑ์เก็บสมบัติของกษัตริย์รัสเซีย ปืนใหญ่โบราณ นักเดินทางจะพบว่าสิ่งก่อสร้าง ทัง้ หลายนัน้ สวยงามและยิง่ ใหญ่สมกับเป็นหนึง่ ในเมืองส�าคัญของโลก
มอสโกเป็นเมืองเก่าแก่และยิ่งใหญ่ในยุโรป มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 แต่ในความเป็นจริงแล้ว มอสโกเป็นเมืองที่มีอายุยาวนานถึง 850 ปี เป็น เมืองหลวงของรัสเซียมาโดยตลอด จนในสมัย พระเจ้าปีเตอร์มหาราชได้ทรงย้ายเมืองหลวง ไปยัง เซนต์ปเี ตอร์สเบิรก์ แต่ในปี ค.ศ. 1918 มอสโก ก็ได้กลับมาเป็นเมืองหลวงอีกครัง้ เมืองหลวงแห่งนี้ นอกจากจะสวยงามด้ ว ยสถาปั ต ยกรรมแล้ ว ยั ง อบอวลไปด้ ว ยเรื่ อ งราวในอดี ต ที่ น ่ า สนใจ ซึ่งแสดงออกผ่านทางงานศิลปะและสิ่งก่อสร้าง ที่มีอยู่ทั่วเมือง
มอสโกเป็นเมืองที่มีสิ่งก่อสร้างที่ยิ่งใหญ่อลังการ ไม่เว้นแม้แต่ สถานีรถไฟใต้ดนิ ทีส่ ร้างขึน้ เมือ่ เกือบร้อยปีทแี่ ล้ว โดยเป็นการผสมผสาน เทคนิคการก่อสร้างและการออกแบบชัน้ ครูหลายๆ แขนงเอาไว้ดว้ ยกัน ไม่วา่ จะเป็นการท�ากระจกสี งานจิตรกรรม งานปัน้ งานออกแบบราง โดยทัง้ หมดท�าขึน้ เพือ่ แสดงให้เห็นถึงความยิง่ ใหญ่ของโซเวียตในยุค รุง่ เรือง ในช่วงสงครามมีการใช้สถานีรถไฟของมอสโกเป็นทีห่ ลบภัย จากการทิ้งระเบิด นอกจากสถานีรถไฟแล้ว แม้แต่สวนสัตว์ก็ยัง ออกแบบอย่างสวยงามแปลกตา ถ้ามีเวลาลองแวะไปเทีย่ วสวนสัตว์ มอสโกซึ่งมีสัตว์หายากกว่า 960 สายพันธุ์
" I ABSOLUTELY FELL IN LOVE WITH MOSCOW. IT'S ONE OF THOSE PLACES WHERE YOU CAN'T HELP BUT TRIP OVER HISTORY AT EVERY TURN. IT'S A CITY OF ENORMOUS CONTRADICTIONS. WITHIN A FEW YARDS OF LENIN'S TOMB IS SOME OF THE MOST EXPENSIVE SHOPPING IN THE WORLD." DANIEL SILVA, AN AMERICAN AUTHOR
หัวใจของมอสโกอยูท่ จี่ ตั รุ สั แดง ประโยคนีน้ า่ จะเป็นค�าจ�ากัดความทีถ่ กู ต้องทีส่ ดุ เพราะจัตรุ สั แดงเป็นทีต่ งั้ ของสถาปัตยกรรม ส�าคัญของรัสเซีย ไม่ว่าจะเป็นพระราชวัง พิพิธภัณฑ์ โบสถ์และมหาวิหาร และยังเป็นที่ตั้งของหลุมศพของผู้น� าคนส�าคัญ อย่าง วลาดิมรี ์ เลนิน ทางการใช้จตั รุ สั แดงเป็นสถานทีร่ วมตัวในหลายๆ กิจกรรมมาตัง้ แต่อดีต ตัง้ แต่การท�ารัฐพิธี งานเฉลิมฉลอง การสวนสนามทางทหาร หรือแม้กระทั่งจัดคอนเสิร์ตของศิลปินระดับโลก ปัจจุบันจัตุรัสแดงมีผู้มาเยือนหลายล้านคนต่อปี และเป็นหนึ่งในสถานที่สวยงามที่ช่างภาพจากทั่วโลกอยากมาเก็บภาพสักครั้งในชีวิต และถ้ามีเวลาอยู่ในมอสโกหลายวัน แนะน�า ให้ไปเก็บตกสถานที่ส�าคัญเหล่านี้ ไม่ว่าจะเป็น ตลาดนัดอิสเมลอฟสกี โรงละครบอลชอย ซึ่งที่นี่ จะมีคณะบัลเลต์ทมี่ ชี อื่ เสียงแวะเวียนมาเปิดแสดง อยูต่ ลอด อีกหนึง่ สถานทีท่ สี่ วยงามสะดุดตาก็คอื อารามชีโนโวดิวชิ ี ซึง่ เป็นอารามทีค่ มุ ขังสตรีชนั้ สูง ในสมัยพระเจ้าซาร์ บางคนถูกคุมขังที่นี่จนวาระ สุดท้ายของชีวิต มอสโกยังมีเรื่องราวที่น่าสนใจ อีกมากมาย คงไม่มีวิธีไหนที่จะสัมผัสเรื่องราว เหล่านี้ได้เท่าการเดินทางไปด้วยตัวเอง เพราะ มอสโกนั้นกว้างใหญ่และน่าค้นหาเสมอ WHAT YOU NEED TO KNOW สถานทูตรัสเซียประจ�าประเทศไทย 78 ถนนทรัพย์ แขวงสุรยิ วงศ์ เขตบางรัก กรุงเทพฯ 10500 โทร 0-2234-2012 รัสเซียยกเว้นวีซ่าให้กับนักเดินทางชาวไทย การเดินทาง สายการบินเอมิเรตส์ www.emirates.com สายการบินลุฟต์ฮันซา www.lufthansa.com สายการบินฟินแอร์ www.fiffiinnair.com ระยะเวลาในการเดินทางประมาณ 15 ชั่วโมง
EVERY DOWN'S STORY
“ตอนแรกขี้อายมากจนกังวลว่าน้องจะกล้าพูดหน้ากล้องหรือเปล่า แล้วมีจังหวะหนึ่งที่พูดถึงเพลง หรือศิลปินคนโปรดของเขาแล้วตาเขาลุกวาว ต่อมารู้ว่าเขาชอบแฟชั่น อยากเดินแบบ ก็เลยเข้าใจ เลยชวนคุยเรื่องนักร้อง ร้องเพลง เดินแบบ จนท่าของเขาออกมาเต็มมากเลย กลายเป็นคนที่มันที่สุดเลย” สุทธิพศ กนกนาค
แนะน�าตัวละครจากภาพยนตร์เรื่อง เดอะดาวน์ จากนิตยสาร อะเดย์ ฉบับที่ 179