Risotto con burrata al tartufo e mazzancolle

PER 4 PERSONE

320 g di riso Carnaroli - 200 g di burrata al tartufo - 150 ml di vino bianco - 80 g di burro - 50-60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato - 12-16 code di mazzancolle - olio extra vergine di oliva - timo - sale e pepe

Fate tostare il riso in un tegame per un paio di minuti mescolando. Sfumate con il vino e fate evaporare. Portate a cottura aggiungendo gradualmente l’acqua calda e salate un paio di volte durante la cottura. Spegnete il fuoco ed aggiungete il burro a dadini ed il Parmigiano e mantecate qualche minuto. Nel frattempo, fate insaporire un filo di olio con dei rametti di timo in padella e cuocete le mazzancolle un paio di minuti per lato, regolate di sale e pepe. Impiattate il riso ed aggiungete in superficie dei tocchetti di burrata e le mazzancolle. Ultimate con qualche foglia di timo.

Tempo di preparazione: 6 minuti - Tempo di cottura: 12 minuti

QUANTITÀ LIMITATA

BURRATA CON BURRO AL TARTUFO BIANCO

€ 2,29 125 g al Kg Euro 18,32 CODE DI MAZZANCOLLA TROPICALE

€ 6,99 350 g al Kg Euro 19,98