Elke maand een keukenprinses, elke maand een tip van een expert
2025 KALENDER
Nieuwsblad
B lijf jij vaak zitten met restjes? Maart maakt je B eter met B eetjes
Weinig tijd om te koken? April levert tips voor B liksemsnel B ereide maaltijden
Wat eten we vandaag? Het B riljante B ordplan van september B rengt raad
Welk recept stelt nooit teleur? Juni leert je B om B proof B akken en B raden
lezer,
B ijna is het zover: een fonkelnieuw 2025, boordevol verrassingen en –je voelt hem al komen –bomvol B’s van Billie! Dit jaar steken we de Billie-kalender in een b ijzonder jasje. We hebben jou, onze trouwe Billie-lezeres, in de spotlight gezet. Want wie kan ons dit jaar b eter b ekoren dan echte keukenheldinnen zoals jij?
Elke maand schitteren Billie-lezeressen als b eeldige gelegenheidsmodellen, mét een b ijzondere twist. Hun keukenvraag krijgt niet alleen een b eregoed antwoord van drie Billie-experts, zijzelf krijgen een b ruisende look. Van een bizar mooie kolenhoed tot een b etoverende spruitjesketting: met b likvangende groente-accessoires maken zij van elke maand een feestje!
Van b liksemsnelle maaltijden en b oosts voor je recepten tot b riljante restjestrucs: met deze kalender blijf je b uitengewoon geïnspireerd. Zo tover je in 2025 keer op keer iets bijzonders op tafel, met een dikke knipoog naar Billie.
Maak er een Billie-licious jaar van: b eeldig, b erelekker en vooral b omvol plezier!
team Billie
Lize Willems roert in de potten van het Tongerse restaurant Ma Marraine. Ze werd Lady Chef of the year 2024, een prestigieuze onderscheiding voor excellentie, innovatie en leiderschap van een vrouwelijke chef.
Deze experts beantwoorden jullie keukenvragen
Laurence Bemelmans is beter bekend als foodblogger As cooked by ginger. De foodie leeft volgens het principe ‘gezond genieten’ en bracht al twee kookboeken rond gezonde comfortfood uit.
Michaël Sels is diëtist en innovatiemanager klinische voeding verbonden aan het UZA in Antwerpen. Daarnaast is hij ook auteur én chef. Hij schreef al meerdere kookboeken.
Zo
breng je variatie “Na een paar keer hetzelfde gerecht lijkt de inspiratie wel op. Dat gebeurt vaak wanneer je vastzit in een routine van makkelijke, vertrouwde recepten die snel op tafel staan, vooral wanneer de tijd ontbreekt om iets nieuws te bedenken. Maar hoe doorbreek je die herhaling en voeg je meer variatie toe aan je eetpatroon? Met meer dan 45 recepten, van snelle doordeweekse maaltijden tot uitgebreide culinaire hoogstandjes, biedt Hello Fresh wekelijks een kookboek aan inspiratie. Zelfs vertrouwde klassiekers kan je eenvoudig een frisse draai geven. Probeer bijvoorbeeld deze romige orzo met witloof, ham en kaas . Creatief, verrassend én simpel te maken.”
Scan de qr-code voor meer kookinspiratie.
B reek de routine
Billie-lezeres Nathalie uit Zele zit vast in een culinaire sleur. Ze eet heel graag gehakt, maar raakt vaak niet verder dan het in spaghettisaus te draaien. Maar hoe doe je dat dan, variatie brengen in je keuken?
Lize Willems: “De beste manier om een routine te doorbreken, is de wereldkeuken intrekken. Met gehakt kan je alle kanten op. Denk eens aan chili con carne, een Thaise laab of zachte dumplings. Zelfs binnen de Vlaamse keuken kan je verrassen: breng gehaktballetjes op smaak met een nieuwe kruidenmix of waag je eens aan vogelnestjes.” “Het internet is je beste vriend: een zoekopdracht als ‘Mexicaans gerecht met gehakt’ levert eindeloos veel inspiratie op. Mis je een specifiek ingrediënt? Laat het weg of vervang het door iets wat je wel in huis hebt. Het hoeft niet perfect te zijn, als jij het maar lekker vindt.”
Meer groenten, minder telwerk “Groenten eten … het is vaak makkelijker gezegd dan gedaan, toch? In Vlaanderen eten we gemiddeld 148 gram groenten per dag, terwijl de aanbevolen hoeveelheid 300 gram is. Het kan moeilijk zijn om aan die hoeveelheid te komen, vooral als de inspiratie op is. HelloFresh-maaltijden besparen je heel wat denkwerk en voorzien je van minimaal 200 gram groenten per portie. Zo kom je aan 66% van de aanbevolen groenteconsumptie en soms zelfs meer. Deze spinazie stamppot met boerenworst met kastanjechampignons en knolselderij bijvoorbeeld zit boordevol groente: de knolselderij, spinazie en champignons leveren samen meer dan 285 gram groente per portie.”
Scan de qrcode voor meer kookinspiratie.
B ring on de groentjes
Hoe tover je meer groentjes op je bord? Billie-lezeres
Elise uit Pulle zoekt manieren om meer groenten te serveren. Bring on de broccoli en de kool!
Michaël Sels: “Wil je meer groenten eten? Leg ze in het zicht, zodat je er sneller naar grijpt. En doe er eens iets tofs mee. Koolsoorten zoals broccoli of bloemkool geef je een heerlijke upgrade door ze in te smeren met pindakaas en te roosteren.”
“Voor kinderen zijn wraps een goed idee. Stop je een rode biet in een brooddoos, dan vind je hem waarschijnlijk onaangeroerd terug. Maar maak er een paarse prinsessenwrap van, en plots is die biet verdwenen.”
Lekker eten, maar dan zonder verspilling “Wist je dat we in Vlaanderen elk jaarlijks gemiddeld 34 kg voedsel verspillen? Dat komt neer op 224.027 ton ongebruikt eten. De oorzaak? Impuls aankopen en lastminutemaaltijdplanning. En dan zijn er nog de porties: meer dan de helft van de Belgen laat vaak eten liggen.” “Een maaltijdbox kan de oplossing zijn. Wereldwijd verspillen thuiskoks met HelloFresh 38% minder voedsel dan wanneer ze zelf boodschappen doen. Met een maaltijdbox krijg je immers precies de juiste hoeveelheden, zoals bijvoorbeeld bij deze gevulde paprika’s met orzo en courgette : een gezonde, goed afgewogen maaltijd.”
Scan de qrcode voor meer kookinspiratie.
B eter met beetjes
Blijven er bij jou ook vaak restjes over na het eten?
Billie-fan Carine uit Stekene wil graag weten hoe ze die slim kan omtoveren tot iets nieuws. Kortom: hoe word je beter met beetjes?
Laurence Bemelmans: “Met wat creativiteit maak je van restjes in no time een nieuw, verrassend gerecht. Neem bijvoorbeeld die pasta van gisteren. Voeg er rauwe groentjes en een blikje tonijn aan toe, en je hebt meteen een frisse lunchsalade. Heb je rijst over? Bak die samen met fijngesneden wortelen, diepvrieserwtjes en een eitje en je zet in een handomdraai gebakken rijst op tafel.” “Restjes aardappelen kan je dan weer roosteren in de oven en mengen met een lepel pesto voor een originele aardappelsalade. Van overgebleven groenten maak je ‘s anderendaags snel een gezond aperitiefhapje.”
Sneller koken, meer tijd voor jezelf
“Avondeten na een drukke werkdag? De stress is real! Plannen, budgetteren, winkelen, koken, afruimen … het lijkt soms wel een marathon. Na een lange dag heb je vaak geen zin meer om nog uren in de keuken te staan. Met ingrediënten die op het perfecte moment aan huis geleverd worden, en meer dan 25 recepten die in 15 tot 25 minuten op tafel staan, wordt koken met HelloFresh een moeiteloze routine voor elk huishouden. Zo is deze romige mafaldine met spekreepjes, panko prei en champignons in 10 minuten klaar. Ideaal voor drukke dagen!”
Scan de qr-code voor meer kookinspiratie.
liksemsnel bereid
BWat doe je op drukke dagen wanneer er weinig tijd is om te koken? Lezeres Melanie uit Wachtebeke droomt van bliksemsnel bereide maaltijden.
Laurence Bemelmans:
“Als foodblogger krijg ik het vaakst de vraag: wat kook je als je écht weinig tijd hebt. Mijn antwoord? Eenpansgerechten. Gooi kip, spekjes of scampi’s in een wok, voeg groenten toe, kruid het geheel lekker en kook er wat rijst bij. In amper 15 minuten staat er een dampend bord op tafel.”
“Ook een snelle curry is hier een favoriet. Stoof groenten aan, giet er een blik kokosmelk bij, roer er een lepel currypasta door en laat er witte vis in garen.”
“Voor echte noodgevallen heb ik altijd kant-en-klaar pizza deeg in de koelkast liggen. Even beleggen met verse toppings en hup, de oven in.”
Keukentherapie met maaltijdboxen “Keukenstress in je relatie? Je bent niet de enige! Onderzoek van HelloFresh toont aan dat de weegschaal der keukentaken bij heel wat Belgische huishoudens scheef hangt, wat spanningen veroorzaakt, vooral bij jonge koppels. Gelukkig is er een remedie: keukentherapie met maaltijdboxen.
Geen discussies meer over wat er op tafel komt of wie naar de winkel moet. Volgens bevraagde lovebirds zorgen maaltijdboxen voor minder stress, meer harmonie en teamwork.” “Een ideaal gerecht zonder keukenchaos is deze eenpansspaghetti met tomaten saus . Dit recept brengt eenvoud en orde: alles wordt in één pan bereid. Minder stress, minder afwas, maar bomvol smaak.”
Scan de qr-code voor meer kookinspiratie.
B eheers de keukenchaos
Hoe beheers je de bedwelmende keukenchaos? Voor Billie-fan Charline uit Antwerpen kan koken soms aanvoelen als een ongeorganiseerd avontuur.
Lize Willems: “Chaos in de keuken is helemaal niet nodig. Het geheim? Ruim op terwijl je bezig bent. Gebruik je een kruid? Zet het meteen terug in de kast. Heb je gember geraspt? Leg de rest meteen erna terug in de koelkast en de rasp direct in de vaatwasser. Zo verlies je veel minder tijd aan het zoeken naar dingen.” “Multitasken zorgt trouwens ook voor meer chaos. Tien potten op het vuur en een gerecht in de oven klinkt efficiënt, maar het leidt vooral tot stress. Werk liever stap voor stap. Bij uitgebreidere gerechten rond je twee dingen af voordat je aan het volgende begint. Dat houdt je hoofd en je keuken overzichtelijk.”
maandag dinsdag woensdag
Iedereen kan koken!
“Sta jij ook soms met knikkende knieën in de keuken, bang dat je creaties niet in de smaak vallen? In veel huishoudens zorgt het avond menu al eens voor discussies, en feedback aan tafel is niet altijd even mild. Het gevolg? Thuiskoks vallen snel terug op veilige, voorspelbare recepten waardoor variatie moeilijk wordt. Maar koken hoeft niet moeilijk te zijn. De receptkaarten van HelloFresh maken het eenvoudig, met vier tot zes duidelijke stappen en handige tips. Porbeer bijvoorbeeld deze l ichte waterzooi van koolvis met wortel, prei en aardappelen . Die klassieker ziet er misschien ingewikkeld uit, maar aan de hand van simpele bereidingsstappen zet je eenvoudig een verfijnd gerecht op tafel.” Scan de qrcode voor meer kookinspiratie.
B ombproof bakken en braden
Welk gerecht lukt altijd? Billie-lezeres Kristin uit Antwerpen is op zoek naar recepten die niet kunnen teleurstellen. Kom maar op met dat bombproof bakken en braden!
Laurence Bemelmans: “Dankzij de handige keukentools en toestellen van vandaag wordt lekker koken heel gemakkelijk. Denk aan een smakelijke traybake, een stoofpot uit de slow cooker of een maaltijd uit de airfryer. De inspiratie ligt voor het grijpen. Voor elk toestel bestaat vandaag een handig kookboek.”
“Wil je toch zelf iets in elkaar flansen? Hou het dan simpel. Bak wat kip, roer er kokosmelk en een lepel Thaise currypasta door, en voilà: je hebt een smaakvol gerecht dat on mogelijk kan mislukken. Zelfs zonder kroon op je hoofd kan je dus een keukenprinses zijn.”
Een wereldreis op je bord “Verbreed jij als avontuurlijke eter graag je culinaire horizon? Dan is een maaltijdbox mogelijk jouw perfecte reisgids! Met HelloFresh maak je wekelijks een smakelijke tour langs achttien keukens, van Italiaanse klassiekers tot pikante Aziatische gerechten, van Franse verfijning tot Mexicaanse fiësta’s en fusiongerechten die het beste van verschillende culinaire culturen combineren: de wereld van smaken ligt binnen handbereik. Waag bijvoorbeeld een sprong naar de Thaise keuken en probeer deze scampi’s met broccolini en noedels . Geïnspireerd door Pad See Ew combineert dit gerecht pittige sambal, zoete ketjap en verfrissende limoen voor een smaakexplosie.”
Scan de qrcode voor meer kookinspiratie.
oost je bereiding
BLezeres Veerle uit Merksplas experimenteert graag, maar merkt dat kookuitspattingen vaak tijdrovend zijn. Hoe kan je verrassend koken zonder de klok uit het oog te verliezen?
Lize Willems: “De eenvoudigste manier om creatief te zijn? Duik eens in een andere wereldkeuken. Maar hou het eenvoudig, zeker in het begin. Zin in een Indische curry? Ga eerst voor een kantenklare currypasta. Zodra je de smaak te pakken hebt, kun je verder aan de slag.” “Timing is alles. Geef jezelf marge om fouten te maken. Wil je om zes uur aan tafel? Begin dan om kwart voor vijf, zelfs als het recept een uur bereidingstijd aangeeft. Ook als je wil uitpakken met een mooi gedresseerd bord, besteed dan vooral tijd aan de voorbereiding. Hoe meer je vooraf klaarmaakt, hoe makkelijker het dresseren gaat.”
maandag dinsdag woensdag
Kook met controle over je budget “Soms kan koken voelen als een dure hobby, vooral als je probeert te variëren en gezond te eten. Je kent het wel: een snelle supermarktstop en voor je het weet, ligt je winkelwagentje vol met impulsaankopen of blijken ingrediënten voor keukenexperimenten toch duurder dan gedacht. Oeps, daar gaat het budget! Wil je meer controle over je voedseluitgaven? Met HelloFresh krijg je wekelijks een gevarieerd menu voor dezelfde prijs, met meer dan 45 recepten om uit te kiezen. Laat je bijvoorbeeld verrassen door deze kipfilethaasjes in zoete saus met knoflookrijst , paksoi en een crunch van pikante honingpinda’s. Dit gerecht combineert zoet en pittig in een simpele, maar smaakvolle maaltijd.”
Scan de qr-code voor meer kookinspiratie.
udgetbordjes
BHoe maak je het betere budgetbord? Lezeres Anastasia uit Gent vraagt zich af hoe je kan koken met minder geld. Welke recepten zijn budgetvriendelijk?
Laurence Bemelmans:
“Budgetvriendelijk koken is makkelijker dan je denkt. Ga voor seizoensgroenten van bij ons. Ze zijn niet alleen goedkoper, maar ook lekkerder en duurzamer dan exotische groenten die de wereld rondreizen.”
“Het loont ook om af en toe vegetarisch te koken. Gegratineerde pasta met tomatenroomsaus en champignons is goedkoop, snel klaar en hier altijd een hit.”
“Vis en vlees zijn vaak dure keuzes. Door te kiezen voor seizoensvis uit de Noordzee, kan je daar de prijs wat drukken. Slim shoppen helpt ook. Spot je zalm met een 1+1-actie? Ga ervoor. Wat je niet meteen gebruikt, leg je in de diepvries.”
maandag dinsdag woensdag
Nooit meer last minute koken “De septemberdrukte is weer begonnen. Er komt veel op je bord: werk, gezinsverantwoordelijkheden, het bijhouden van agenda’s en boodschappen. Het avondeten komt vaak als laatste op je lijstje. Een maaltijdbox kan dan voor mentale verlichting zorgen. Plan je maaltijden tot vijf weken vooruit, geniet van de wekelijkse bezorging aan huis, ga met de receptenkaart aan de slag in de keuken en voilà: het avondeten is geregeld. Probeer bijvoorbeeld deze kipfilet met tuinkruiden en knoflook in paddenstoelenjus met pompoen-aardappelpuree : je combineert seizoensgroenten, zoals pompoen, met eiwitrijke kip en vezelrijke aardappelen voor een smaakvolle maaltijd.”
Scan de qr-code voor meer kookinspiratie.
riljant bordplan
BWat eten we vandaag? Billie-lezeres Lola uit Waarloos is op zoek naar een briljant bordplan. Goed voor een week vol uitgebalanceerde maaltijden.
Michaël Sels: “In de toekomst zal AI voor ons een maaltijdplan maken, met een combinatie van onze favoriete gerechten en alles wat nog in de koelkast ligt. Tot die tijd moeten we het zelf beredderen. Met een beetje planning kom je al heel ver. Sla in het weekend je kookboeken eens open en plak post-its bij favoriete recepten.” “Wil je het nóg gemakkelijker? Online boodschappen doen is de ideale manier om na te denken over je weekmenu en meteen alles op je boodschappenlijstje te zetten. Gezond hoeft trouwens niet ingewikkeld te zijn. Zet eens een kop soep of een ratatouille vol groenten in je weekmenu. Makkelijk én voedzaam.”
Jong geleerd is oud gedaan “Hoe maak je kinderen enthousiast over gezonde maaltijden? Door ze zelf de handen uit de mouwen te laten steken! De kleurrijke HelloFresh-receptkaarten kunnen nieuwsgierigheid opwekken naar nieuwe smaken en ingrediënten. Of ze nu helpen met het lezen van de instructies, het snijden van groenten of het mengen van specerijen, ze leren op een speelse manier over gezonde voeding.” “Tip voor de herfstvakantie: maak samen conchiglie uit de heksenketel met ‘bloed’saus van rode pesto en geitenkaas . Ideaal voor Halloween! De pasta wordt gevuld met een ‘bloed’-saus van rode pesto en versierd met paprika driehoekjes als ‘tanden’ en griezelige gezichtjes van geitenkaas.”
Scan de qr-code voor meer kookinspiratie.
etrek de boefjes
BHoe wakker je de nieuwsgierigheid van je kinderen voor koken aan? Of: hoe betrek je je boefjes? Jonge Billie-fan Lily uit Moerbeke-Waas wil graag weten hoe ze mee kan helpen in de keuken.
Laurence Bemelmans: “Neem vooral de tijd wanneer je samen met je kinderen kookt. Ben je gehaast en ga je hen opjagen, dan werkt het niet. Zorg er ook voor dat ze veilig kunnen werken met aangepast kookmateriaal. Kies voor recepten die ze leuk en lekker vinden. Pannenkoekenbeslag maken vindt elk kind fijn, want pannenkoeken zijn lekker.” “Ik scoor ook altijd als ik mijn kinderen hun eigen pizzabodem laat beleggen. Ze leggen er leuke figuren op of maken er mannetjes van. Het ziet er niet altijd even aantrekkelijk uit, maar dat moet je kunnen loslaten als je wil dat de kinderen meer helpen in de keuken.”
maandag dinsdag woensdag
Minder vlees, meer variatie! “Steeds meer Belgen willen minder vlees eten, maar hoe begin je daaraan? Een gebrek aan inspiratie en kennis vormt vaak een struikelblok. De vegetarische keuken, waarin aan alle voedingsstoffen gedacht wordt, kent echter geen limieten. Om die keuken toegankelijker te maken, biedt HelloFresh wekelijks voldoende inspiratie én afwisseling. Dankzij een handig stappenplan staat er in een mum van tijd een vegetarische en voedzame maaltijd op tafel, zoals deze geroosterde aubergine met tahinsaus . Dankzij de aubergine zit dit gerecht boordevol voedingsstoffen, zoals ijzer en vitamine C. De frisse kruiden en witte kaas maken het helemaal af.”
Scan de qr-code voor meer kookinspiratie.
B ewust zonder biefstuk
Hoe krijg je minder vlees op je bord? Lezeres Sabine uit Oostende is op missie ‘bewust zonder biefstuk’. Ze zoekt creatieve recepten met minder vlees, zonder in te boeten aan smaak.
Michaël Sels: “Ik houd niet zo van het woord minder. Je mag niet het gevoel krijgen dat je gestraft wordt. Ik ben wel fan van meer peulvruchten in een gerecht. Maak je bijvoorbeeld balletjes in tomatensaus of bouletten met kriekjes, voeg dan aan 400 gram gehakt 400 gram linzen toe. De smaak en bereidingswijze veranderen niet en zo eet je toch minder vlees. Een soort van ‘meat in the middle’ zeg maar.” “Vervang je vlees door een plantaardig alternatief, zorg er dan voor dat het gerecht goed op smaak is. Dat kan bijvoorbeeld door miso toe te voegen. Deze sojabonenpasta werkt als een soort bouillon.”
Vind je perfecte portie
“Veel mensen vinden het lastig om de juiste portiegrootte in te schatten, en voor je het weet, eet je meer dan je lichaam nodig heeft. Met HelloFresh kan je porties beter leren inschatten, doordat onze recepten afgestemd zijn op gezondheidsrichtlijnen. Zo is deze pangasiusfilet à la meunière met wortellinzenpuree een uitstekend voorbeeld van een goed afgewogen, evenwichtige maaltijd. De vezels in de linzen zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel, en helpen je zo aan de drang naar snoepen te weerstaan. Zo eindig je het jaar op een positieve en energieke manier, met een gebalanceerde maaltijd die je lichaam en geest goed doet.”
eperk buffetbuikpijn
BHoe beperk je buffetbuikpijn? Billie-lezeres Katrien uit Aalst wil graag tips. Hoe kan je heerlijk genieten tijdens de feestdagen zonder je te overeten?
Michaël Sels: “Ga voor kwaliteitsgerechten, zoals een garnalenbisque in plaats van een kaaskroket, of oesters in plaats van een bladerdeeghapje. Of maak superfeestelijke gerechten lichter. Een aardappelgratin kan je bijvoorbeeld bereiden met de helft knolselder. Serveer één fles goede champagne als aperitief, in plaats van de hele avond goedkope cava.”
Scan de qr-code voor meer kookinspiratie.
“Er zijn ook heel wat andere goede alcoholarme alternatieven, zoals kombucha. Of maak zelf een lekkere mocktail met gember, citroen en munt. Zet naast wijn ook altijd water op tafel. En onthoud: je wordt niet dik tussen Kerstmis en Nieuwjaar, maar wel tussen Nieuwjaar en Kerstmis.”
Kalender 2026
Wanna Billie ?
Lees Billie het hele jaar rond en waar je maar wilt
Download de app van Nieuwsblad Kies onderaan Meer > Billie Ergens onderweg op je smartphone?
Check aboshop.nieuwsblad.be Heerlijk bladeren in het weekend? Surf naar www.nieuwsblad.be/billie Lekker languit op je laptop?
Volg onze pagina @billie.be Kom je erbij op Instagram?
Scan de QR-code en schrijf je in Onze nieuwsbrief in je mailbox?
ets Veloci Vivid Plus
Gratis retourneren
Snelle levering
Maak een gratis testrit
Herstellingen en onderhoud aan huis
Keukenstress? Herkenbaar! Van “Wat eten we vandaag?” en “Hoe maak ik gezonde maaltijden in snel tempo?” tot “Waarom blijft die broccoli altijd liggen?” HelloFresh vroeg Billie-lezers naar hun grootste kookstruggles. Maandelijks maakt HelloFresh je wegwijs met handige tips en verrassende recepten.