CRÉER L’ÉVÉNEMENT dans les établissements d’Alain Ducasse
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HOTE
MENU * _
Foie gras de canard, brioche Parisienne toastée _
La Langue française a pour singularité d’utiliser le même mot pour
Quasi d’agneau de lait rôti,
désigner celui qui reçoit l’hospitalité et celui qui l’offre. Le langage établit
d’un beurre d’escargot _
ainsi une égalité étonnante entre l’accueillant et l’accueilli. Qu’il soit
Fromages affinés _
maître des lieux ou seulement de passage n’est que détail secondaire…
à la vanille
pommes grenailles liées
Millefeuille classique
Il me plaît de pouvoir partager cette fonction d’hôte avec vous et vos invités, le temps de votre événement. Alain Ducasse
RECEVOIR DANS UN AUTHENTIQUE SALON PRIVÉ
Alain Ducasse Entreprise se consacre avec pas-
Ce bistrot de tradition a été créé en 1912.
sion aux métiers de la gastronomie, la cuisine
Les gourmets du monde entier viennent y
et l’hospitalité sont notre cœur de métier. Nous partageons ce savoir-faire et cette expertise pour
découvrir les produits du terroir et les trésors de la cuisine française dans une atmosphère chaleureuse. Pour accompagner
l’organisation d’événements sur mesure, alliant
cette cuisine généreuse, la carte des vins
réjouissance et efficacité. Incentive, repas d’af-
met en scène les grands classiques, ainsi
faires, conférences de presse, séminaires… Les
que les révélations du vignoble français.
occasions de se rassembler sont nombreuses : stimuler son équipe, féliciter un collaborateur
(prix sur demande)
performant, séduire un client potentiel, remercier un prestataire compétitif… Notre équipe vous conseille.
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INFORMATIONS Localisation Rivoli / Hôtel de Ville Adresse 20 rue Saint-Martin 75004 Paris M Hôtel de Ville Parking Saint-Martin Service Déjeuner et dîner tous les jours Privatisation À partir de 40 personnes
Votre contact Service commercial commercialparis@alain-ducasse.com Tél. +33 (0)1 58 00 21 87 Port. +33 (0)6 60 04 45 79
Capacité 76 personnes assises Salon privé Jusqu’à 20 personnes Prix — Déjeuner à partir de 90 g HT (boissons incluses) — Dîner à partir de 105 g HT (boissons incluses) Distinction 1 étoile Michelin
* Le menu évolue en fonction de la saison
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MENU *
_ Planche de charcuterie lyonnaise _ Œuf cocotte aux écrevisses _ Belle volaille fermière en cocotte, légumes de saison _ Saint Marcellin de la Mère Richard _ Marjolaine chocolat praliné à notre façon
MENU * _
Cappuccino de chou-fleur aux langoustines _ Saumon d’Écosse Label Rouge au gros sel, en hommage à Jacques Maximin _ Le fameux camembert de Rech _ Mister Rech
Maison de tradition et de qualité depuis
Dans une atmosphère lumineuse à l’esprit
1890, ce bouchon parisien interprète les
« bord de mer » chic, Rech propose une cuisine
fabuleuses recettes lyonnaises avec mo-
de la mer savoureuse avec une touche
la réputation de la Bourgogne et de la Vallée du Rhône.
de Jacques Maximin. Restaurant de poissons depuis 1925, cette institution est fidèle aux beaux produits et aux préparations justes, pour l’évidence du goût. Minéralité, fraîcheur et originalité composent la carte des vins.
INFORMATIONS Localisation Ternes / Porte Maillot / Place de l’Étoile Adresse 62 avenue des Ternes 75017 Paris M Ternes / Charles de Gaulle Étoile Parking Ternes Voiturier Service Déjeuner et dîner du mardi au samedi Privatisation À partir de 45 personnes
(prix sur demande)
(prix sur demande)
Votre contact Service commercial commercialparis@alain-ducasse.com Tél. +33 (0)1 58 00 21 87 Port. +33 (0)6 60 04 45 79
Capacité 50 personnes assises Salon privé Jusqu’à 14 personnes Prix — Déjeuner à partir de 54 g HT (boissons incluses) — Dîner à partir de 74 g HT (boissons incluses)
Capacité 60 personnes assises Salon privé Jusqu’à 30 personnes Prix — Déjeuner à partir de 70 g HT (boissons incluses) — Dîner à partir de 92 g HT (boissons incluses)
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* Le menu évolue en fonction de la saison
62, avenue des Ternes D I R E CT E U R
voyager à travers les domaines qui ont fait
méditerranéenne sous l’impulsion créative
75017 Paris
Sud d’Avignon, la carte des vins vous fera
INFORMATIONS Localisation Grands Boulevards / Opéra / Bourse Adresse 32 rue Saint-Marc 75002 Paris M Richelieu Drouot Parking Bourse Voiturier en soirée Service Du mardi au vendredi / samedi au dîner Privatisation À partir de 40 personnes
Tél. 01 45 72 29 47
dernité et légèreté. Du nord de Chablis au
www.alain-ducasse.com
INVITER VOS PARTENAIRES À RESPIRER L’AIR DE LA MER
eric.mercier@alain-ducasse.com
À DEUX PAS DE LA BOURSE, LA CONVIVIALITÉ D’UN BOUCHON LYONNAIS
Eric Mercier
Votre contact Service commercial commercialparis@alain-ducasse.com Tél. +33 (0)1 58 00 21 87 Port. +33 (0)6 60 04 45 79
* Le menu évolue en fonction de la saison
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MENU *
_ Homard de nos côtes en Bellevue, caviar gold _ Pâté en croûte à la truffe noire, légumes croquants légèrement vinaigrés _ Pavé de turbot aux girolles _ Grenadin de veau rôti au sautoir, pommes de terre façon Anna _ Fin palet framboise / citron vert, sorbet passion / gingembre _ L’écrou au chocolat et praliné croustillant, glace noisette
IL ÉTAIT UNE FOIS LE PALACE DE DEMAIN… ALAIN DUCASSE AU PLAZA ATHÉNÉE L’univers parisien d’Alain Ducasse : moderne et décompléxé. Une cuisine française authentique qui sublime les produits de saison, en révèle les saveurs. La haute couture du goût…
VOTRE ÉVÉNEMENT À 125 MÈTRES D’ALTITUDE Devant le plus beau panorama de la capitale, la magie opère…. Le Jules Verne i m a g i ne un e cuis ine élégante qui revisite les classiques du patrimoine culinaire français. Dans le même esprit, la carte des vins réunit les noms français les plus établis et ceux de jeunes producteurs emblématiques du dynamisme œnologique actuel.
Des pièces de décor uniques et quelques rares objets de table. Distinction 3 étoiles Michelin INFORMATIONS Localisation Tour Eiffel / 2ème étage Adresse Tour Eiffel / 75007 Paris M Bir Hakeim Parking Alma / Voiturier Service Déjeuner et dîner tous les jours Groupe 8 à 24 personnes Prix — Déjeuner à partir de 215 g TTC (boissons incluses) — Dîner à partir de 325 g TTC (boissons incluses) Distinction 1 étoile Michelin Offrir Le Jules Verne propose une invitation inédite pour une soirée exceptionnelle au 2ème étage de la Tour Eiffel. Valable pour deux personnes, celle-ci vous permettra de bénéficier de la plus belle vue offerte par le lieu.
LE RELAIS PLAZA Élégant cadre Art Déco pour cette institution de l’avenue Montaigne, rendez-vous du « Tout-Paris ». Belle cuisine de brasserie parisienne. LA COUR JARDIN L’Hôtel Plaza Athénée abrite l’une des plus jolies terrasses de la ville. Pour savourer dès les premiers beaux jours une cuisine légère et de saison dans un élégant jardin.
Votre contact Service commercial commercialparis@alain-ducasse.com Tél. +33 (0)1 58 00 21 87 Port. +33 (0)6 60 04 45 79
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* Le menu évolue en fonction de la saison
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RÉCEPTIONS ET CONFÉRENCES Une restauration supervisée par Alain Ducasse, un cadre somptueux et un service palace font des événements organisés au Plaza Athénée des instants privilégiés. Une offre complète d’équipements technologiques. Salon privé Marie-Antoinette _ Superficie : 85 m2 _ Lumière du jour _ Capacité : 80 personnes assises en dîner, 130 en cocktail, 100 en conférence _ Menus déjeuner à partir de 135 g _ Menus dîner 185 g (boissons incluses)
Salon Dorchester _ Superficie : 55 m2 _ Capacité : 20 personnes assises en dîner, 60 en cocktail, 50 en théâtre.
INFORMATIONS Localisation Avenue Montaigne Adresse Hôtel Plaza Athénée 25 avenue Montaigne 75008 Paris M Alma Marceau Votre contact Sandrine Lalisse Tel. +33 (0)1 53 67 65 04 sandrine.lalisse@dorchestercollection.com
POUR DES ÉVÉNEMENTS HAUTS EN GOÛT ET EN COULEUR
LES FORFAITS* comprennent _
Venez vivre un événement inoubliable à l’Ecole de Cuisine Alain Ducasse ! Incentives, conférences de presse, journées d’étude, team building, lancements de produits… l’Ecole vous offre un cadre exceptionnel pour des événements sur mesure placés sous le signe de la cuisine.
Votre contact Service commercial commercialparis@alain-ducasse.com Tél. +33 (0)1 58 00 21 87 Port. +33 (0)6 60 04 45 79
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. La location de la salle . Un apéritif champagne . Un cours de cuisine dispensé par l’un des chefs d’Alain Ducasse (entrée, plat et dessert) . Les boissons (eau minérale, vin, café) . Les fiches recettes correspondant au cours suivi . Un tablier aux couleurs de l’école . Un diplôme pour chaque élève
INFORMATIONS Localisation Trocadéro Adresse 64 rue du Ranelagh 75016 Paris M Ranelagh Parking Passy Voiturier sur demande Cocktail Jusqu’à 145 personnes Dîner d’équipe Jusqu’à 60 personnes réunies Réunion & Conférence Jusqu’à 55 personnes Comité de direction Jusqu’à 20 personnes Le lieu - 4 cuisines - 1 cave de dégustation - 2 salles de réunion - 1 terrasse - 1 boutique (livres de cuisine, épicerie fine, arts de la table, bons cadeaux…)
* Prix sur demande
LE LIEU _
. Salle de réunion - 34 m2 et 45 m2 . Cuisine Olive - 36 m2 . Cuisine Piment - 35 m2 . Cuisine Truffe - 56 m2 . Cuisine Cèpe - 84 m2 . Cave de dégustation - 21 m2 . Terrasse - 75 m2
E N PART E N ARIAT AVE C
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DE
MENU *
MENU *
_ Tendres légumes de Provence en barigoule, brousse du Rove _ Épaule d’agneau confite, pommes de terre farcies et côte de sucrine _ Savarin aux fruits de saison, crème légère vanillée
_ Brandade des bénédictines, croûtons à l’ail doux, pistou d’herbes _ Côte de veau cuisinée en cocotte, légumes du potager en beaux morceaux _ Poêlée de fruits de saison
UNE SOIRÉE PRIVÉE EN TERRE DE PROVENCE
UNE JOURNÉE D’ÉTUDE ENTRE VIGNES ET NATURE Nichée au cœur des Coteaux varois sur le site d’une abbaye bénédictine du XIIème siècle, cette maison intime et raffinée offre la possibilité d’organiser vos séminaires ainsi que de nombreuses activités autour de la cuisine et l’œnologie. Un séjour d’éveil des sens.
Votre contact Laurent Tardieu Port. +33 (0)6 82 53 57 84 commercial@abbaye-celle.com
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INFORMATIONS Localisation Aix-en-Provence (57 km) Adresse 10 place du Général de Gaulle 83 170 La Celle en Provence Hôtel ***** 10 chambres uniques dont 5 suites Parc / terrasses / piscine Service Fermé les mardis & mercredis de mi-octobre à mi-avril Ouvert 7/7 de mi-avril à mi-octobre. Fermeture annuelle : janvier Privatisation Mariages, banquets, séminaires (salle capitulaire de 77 m2). Capacité Réception : 90 personnes Cocktail : 100 personnes Prix — Repas à partir de 62 g TTC (boissons incluses) — Journée d’étude 100 g Distinction 1 étoile Michelin
* Le menu évolue en fonction de la saison
Telle une fenêtre sur la Provence, dressée au milieu des lavandes et des oliviers centenaires, la Bastide de Moustiers est un lieu rare. Dans cette maison des bonheurs simples, où quelques chambres et suite rappellent les couleurs de l’été, une équipe attentionnée fait de votre événement une parenthèse inoubliable.
Votre contact Laurent Tardieu Port. +33 (0)6 82 53 57 84 commercial@abbaye-celle.com
INFORMATIONS Localisation Aix-en-Provence (87 km) Adresse Chemin de Quinson 04360 Moustiers Sainte-Marie Hôtel **** 12 chambres uniques dont 1 suite Parc / terrasses /piscine Service Fermé les mardis & mercredis de novembre à mars Ouvert 7/7 d’avril à octobre Fermeture annuelle : janvier & février Privatisation Mariages, anniversaires, lancements de produits organisés dans le cadre d’une privatisation. Capacité Réception : 40 personnes assises Prix — Repas à partir de 100 g TTC (boissons incluses) Distinction 1 étoile Michelin
* Le menu évolue en fonction de la saison
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MENU * _
Velouté de courgette fleur,
bebox® César
caillé au lait de bufflonne
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et « finocchiona »
. une salade César . un sandwich Comté / pomme . une tartelette citron . une bouteille d’Evian 33cl.
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Ravioli de daurade de Méditerranée, pistou d’herbes
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Baudroie, minestrone d’asperges et lard poivré
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Lapin de notre campagne,
LA RESTAURATION RAPIDE IMAGINÉE PAR UN CHEF
fenouil braisé, fèves et olives
_
Tarte au yogourt, poêlée de fraises
UN SÉMINAIRE DOLCE VITA EN TOSCANE Cette belle demeure toscane, ancienne propriété de Grand Duc Léopold, se situe dans un environnement naturel unique, avec 500 hectares de vignes et d’oliviers. Les 36 chambres et 11 suites décorées avec raffinement, les somptueux jardins, les piscines de plein air et le spa rendent votre expérience inoubliable.
Votre contact Concierge Tel. +39 (0) 564 944 800 concierge@andana.it
À l’origine de be, on retrouve les valeurs simples et authentiques d’Alain Ducasse : INFORMATIONS Localisation Toscane (145km de Pise aéroport) Adresse Castiglione Della Pescaia 58043 (GR) Italie Hôtel **** 36 chambres, 11 suites Parc/terrasses/piscine/golf/tennis/spa Service Du lundi au dimanche, en journée et en soirée Fermeture annuelle: novembre à mars Privatisation Mariages, banquets, séminaires Capacité Réception : 200 personnes Cocktail : 300 personnes Location Salle à partir de 700 g/jour (jusqu’à 40 pers.) Prix — Déjeuner à partir de 60 g (boissons incluses) — Dîner à partir de 70 g (boissons incluses) Distinction 1 étoile Michelin pour la Trattoria Toscana * Le menu évolue en fonction de la saison
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le bon et l’essentiel. be réunit le meilleur de la boulangerie artisanale et des produits frais pour inventer des salades, tartines, sandwiches, soupes et desserts dans une interprétation contemporaine de la tradition. À consommer sur place ou à emporter,
INFORMATIONS Adresse 73 boulevard de Courcelles 75008 Paris M Ternes L’offre Entreprise Pour vos déjeuners de travail : Déjeuner à la carte et plateaux repas bebox® à partir de 15 g TTC
à tout moment de la journée. be est également une solution pratique, rapide et gourmande pour vos déjeuners d’affaires : une bebox®, livrée à votre bureau ainsi qu’une carte événement pour vos cocktails.
Votre contact Service commercial commercialparis@alain-ducasse.com Tél. +33 (0)1 58 00 21 87 Port. +33 (0)6 60 04 45 79 * Le menu évolue en fonction de la saison
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Châteaux & Hôtels Collection compte plus de 160 établissements partout en France répondant aux critères de séminaires professionnels (team building, comité de direction, journée d’étude, organisation de roadshow…)
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dère, sous la présidence d’Alain Ducasse,
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