Ideas para Festejar Saborear y cuidarnos - Adu

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Recetas: Nut. Beatriz García - ADU

Ensalada caprese Ingredientes: para 4 porciones

320 grs de tomates tipo cherry 200 grs de queso magro sin sal Albahaca fresca 2 cdas. soperas de aceite de oliva Sal y pimienta

Información nutricional por porción: HdeC: 3,5 grs Proteínas: 10 grs Grasas: 5 grs Colesterol: -Fibra: 1,2 grs Calorías: 107 cal

Preparación: Lavar bien los tomates y las hojas de albahaca.

Cortar el queso magro en cubos, mezclar con los tomates y la albahaca cortada. Aderezar con aceite de oliva, sal y pimienta.

Cerdo relleno con ciruelas Ingredientes: para 4 porciones

1 kg de solomillo o bondiola de cerdo 120 grs de ciruelas pasas 1 cda de almidón de maíz Mostaza Romero y tomillo Caldo magro sin sal

Información nutricional por porción: HdeC: Proteínas: Grasas: Colesterol: Fibra: Calorías:

24,4 grs 37 grs 52 grs 180 mgrs 2,3 grs 702 cal

Preparación: Limpiar el cerdo, realizarle cortes y colocar las pasas de ciruela y el tomillo.

Untarlo con mostaza y llevar a horno moderado.

Luego de retirar la carne desglasar la asadera con el caldo, espesar con el almidón de maíz para formar la salsa, mojar el cerdo para que no se seque por fuera.

Papas Noisettes 100grs

Manzanas y zanahorias glaseadas Información nutricional por porción: HdeC: Proteínas: Grasas: Colesterol: Fibra: Calorías:

21,8 grs 1,3 grs 4,2 grs 6,3 mg 3,1 grs 60 calorías

Pelar 3 manzanas verdes y cortarlas en láminas, rociarlas con jugo de limón. Limpiar 3 zanahorias y cortarlas en bastones. Cocinar las zanahorias pero que queden crocantes. Llevar manzanas y zanahorias al fuego con 2 cdas de aceite y tomillo, cocinar y cuando falte aceite agregar vino blanco. Cuando comiencen a ablandar las manzanas agregar 3 cdas de mermelada light de manzana o durazno y 1/4 taza de crema doble light y dejar reducir. Agregar sal, pimienta y edulcorante. Cocinar pero no dejar que se ablanden demasiado.

Semifreddo de frutilla Ingredientes: para 4 porciones

100 cc de crema de leche light 1 clara de huevo 1 cda de edulcorante granulado 300 grs de frutillas congeladas 300 grs de gajos de duraznos en almíbar diet

Información nutricional por porción: 11 grs Proteínas: 1 grs Grasas: -Colesterol: -Fibra: 1 gr Calorías: 80 cal

HdeC:

Preparación:

Y recuerda: Los vegetales de hoja, crudos, son de consumo libre, pueden acompañar todas tus comidas!

Poner en el freezer las copas o bols donde se va a servir el semifreddo.

Batir la clara y cuando se ponga espumosa agregarle el edulcorante. Batir hasta obtener un merengue liso y brillante. Mezclarlo con la crema, dividirlo en 2 partes iguales y llevar al freezer de 25 a 30 minutos.

Procesar las frutas congeladas en 2 tandas hasta obtener un puré arenoso. A cada parte agregarle la crema y procesar hasta obtener un puré liso.

Llevar a freezer durante una hora antes de servir.