DESTINOS PORTUGAL
ENCANTOS SEM FIM
Alentejo conquista com cidades históricas e hotéis de charme
RUMO AO NORTE
Roteiro desvenda segundo maior destino de Portugal
APAIXONANTE CENTRO
Entre Lisboa e o Porto, há muito o que descobrir
ARQUIPÉLAGO DA
Madeira Um paraíso da natureza com luxo, vinhos e paisagens deslumbrantes em meio ao Oceano Atlântico
editorial AUGE PORTUGUÊS Nunca se falou tanto sobre Portugal por aqui. Brasileiros e viajantes do mundo inteiro estão encantados e impressionados por descobrir – e redescobrir – as paisagens, os vinhos, a gastronomia e as atrações lusitanas. E sempre há algo de apaixonante pelo caminho. Se o Porto e Lisboa agradam os mais cosmopolitas, as cidades e aldeias históricas espalhadas pelo território enchem os olhos dos mais sossegados, que também se deliciam pelas vastas planícies, fabulosas paisagens e agradáveis parques naturais. Se na costa temos belíssimas praias que estão entre as melhores da Europa, no interior a Serra da Estrela atinge os 1.993 metros e se enche de neve no inverno. Entre tantas atrações, está a Madeira, terra da eterna primavera, escolhida como nossa capa. Esse pequeno conjunto de ilhas guarda toda a pluralidade turística do destino e ainda oferece mais, com seu clima ameno, a Floresta Laurissilva, mirantes com vistas inigualáveis e a possibilidade de realizar atividades inesquecíveis, como a observação de golfinhos. A TAP é a companhia ideal para te levar às terras lusitanas, pois possui as melhores ligações entre Brasil e Europa, com voos saindo de dez cidades brasileiras (Belém, Belo Horizonte, Brasília, Fortaleza, Natal, Porto Alegre, Recife, Rio de Janeiro, Salvador e São Paulo). Confira, nas páginas a seguir, um olhar sobre Portugal e as possibilidades que esse país oferece. Boa leitura e boa viagem! Mário Carvalho Diretor da TAP para o Brasil e Argentina
REVISTA DESTINOS TAP | AFT Comunicação Integrada aftcomunicacao@aftcomunicacao.com.br
DIREÇÃO GERAL
DIREÇÃO DE ARTE
Fábio Torres
Adriana Scárdua
JORNALISTA RESPONSÁVEL
REDAÇÃO
DESIGNER
CAPA
Fernanda Silveira | MTB 4707 / MS
Gabriella Mosena
Jorge Bin
Arquipélago da Madeira, Portugal
Em cada edição da Revista Destinos TAP abordaremos um novo destino na Europa.
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sumário
08 | Portugal
renovado
32 | Enoturismo
no Alentejo
36 | Encantos de Évora
48 | Hotéis
históricos
62 | Gastronomia a bordo
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Roteiro UAU
Ilha da Madeira inigualável
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Fascínio do Centro
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Três dias no Porto 7
ATENÇÃO, VIAJANTES!
Área do Parque das Nações, em Lisboa, com ponte Vasco da Gama ao fundo 8
MOMENTO DE PORTUGAL Experiências, lembranças e vivências inesquecíveis conquistam e surpreendem viajantes
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ATENÇÃO, VIAJANTES!
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á faz tempo que as férias na Europa não são mais as mesmas. Embora os cartões postais do continente ainda façam parte dos desejos dos turistas, aqueles cenários dos sonhos não são mais suficientes para tornar uma viagem perfeita. Um viajante quer mais que isso, quer
experiências, lembranças, viver coisas que nunca viveu antes. Para atender esses desejos, os destinos também precisaram mudar. O Velho Continente deixou para trás essa alcunha antiga e o maior exemplo disso é uma nação intimamente ligada ao Brasil: Portugal.
Pôr do sol na ponte Dom Luis no Porto
Lar de castelos e igrejas centenários, que por muito tempo foram suas maiores atrações, o país está, hoje, entre os mais procurados pelos turistas desses novos tempos, que não se contentam apenas em ver, mas querem tocar, sentir e provar o lugar onde estão. É por isso que muitas dessas construções históricas se tornaram hotéis, restaurantes e spas, dando a oportunidade não apenas de conhecê-las, mas de vivê-las. Lisboa, a grande metrópole portuguesa, é um importante destaque, e não só entre os mais jovens. Lá, a tradição foi repaginada e os passeios vão além de visitas à Torre de Belém e uma voltinha no famoso bondinho lisboeta. No bairro Alfama, é possível conhecer uma nova geração de casas de fado, que modernizaram a melancólica música típica do país e tornaram-na mais lúdica. O Bairro Alto é perfeito para começar a noite com alguns drinks. O Cais do Sodré, a Avenida 24 de Julho e a Santa Apolónia são destinos certos para quem só quer encerrar a festa quando já for dia. A LX Factory é um reduto hipster, a nova meca da cultura alternativa 10
e boêmia na cidade, repleta de lojas, cafés, restaurantes e oficinas de artistas durante o dia, e cheia de bares e baladas de música alternativa quando a noite cai. Príncipe Real, por sua vez, é o bairro da cena LGBT, com vários espaços dedicados a esse público. A capital também conta com rooftops de vistas inesquecíveis para aproveitar enquanto se saboreia um bom drink ou prova um novo prato, o Oceanário de Lisboa, melhor aquário do mundo segundo votação do TripAdvisor, e excelentes pontos para compras, localizados entre a Avenida da Liberdade e o Chiado. Porto, segunda maior cidade do país, não fica atrás. É possível fazer cruzeiros pelo rio Douro, explorar as caves de vinho do Porto, assistir a shows na Casa da Música, conhecer a arquitetura da Fundação Serralves, visitar o Bolhão, mercado mais famoso da cidade, e curtir a noite na Baixa ou na Ribeira, que têm inúmeros bares para beber com os amigos – de preferência um drink feito à base de vinho do Porto, mas vale também experimentar a Super Bock, a cerveja portuense.
Palácio Estoril Hotel, Golf & Spa "Momentos especiais, lugares especiais..."
Construído em 1930, o Hotel Palácio Estoril mantém ainda hoje muitas das características desse período. A impressionante fachada integralmente branca, os belíssimos jardins, a elegante decoração clássica e, é claro, todo o luxo e a sofisticação de uma propriedade única. Chefes de Estado, imperadores, reis, príncipes, grandes artistas, escritores e uma vasta lista de ilustres são hóspedes habituais do hotel cinco estrelas. Situado no centro do Estoril, a apenas 20 km de Lisboa e a 30 minutos do aeroporto internacional, a propriedade conta com vistas magníficas para o Estoril e a Baía de Cascais. Oferece 161 quartos, incluindo 32 suítes, nove salas de conferência com capacidade para até 500 pessoas, dois restaurantes, um bar, campo de golfe, Banyan Tree Spa, piscina interior, piscina termal e academia.
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ATENÇÃO, VIAJANTES! Praia de Miramar em Vila Nova de Gaia
Experiências
Portugal tem muito a oferecer fora de suas principais cidades. As praias, por exemplo, estão entre as melhores da Europa, seja no litoral do Algarve, já mais conhecido pelos turistas, nas praias de água verde-esmeralda recortadas por penhascos do Alentejo, na incrível Ilha Dourada, como é chamada Porto Santo, do Arquipélago da Madeira, por sua bela costa, ou mesmo as ondas perfeitas para os surfistas da região Centro. As experiências de natureza estão por todo o território. É possível se aventurar em meio à Floresta Laurissilva, na Madeira, na Serra da Estrela, o ponto mais alto de Portugal continental e o único lugar do país com um centro de esqui, e pelos parques e reservas naturais espalhados desde o Parque Nacional da Peneda-Gerês, no norte, até o Parque Natural do Sudoeste Alentejano e Costa Vicentina, ao sul. Caminhadas, escaladas, canoagem e mountain bike são apenas algumas das opções de atividades. Para os menos aventureiros e mais exigentes no quesito conforto, há hotéis fora de série não só nas grandes cidades, mas em pequenos vilarejos. Na verdade, alguns lugares só apareceram no mapa como destinos turísticos depois de hotéis luxuosos serem construídos ali. Entre cinco estrelas suntuosos e charmosas casinhas com decoração adorável, as 12
opções são inúmeras. E para relaxar e cuidar de si, a pedida são os vários spas com diversos tratamentos especiais e revigorantes, como massagens e procedimentos para o rosto, o corpo e a pele, muitos deles com ingredientes locais, como os vinhos. São verdadeiros refúgios para descansar o corpo e a mente e voltar das férias completamente novo, pronto para enfrentar o estresse da vida cotidiana outra vez. E, independente dos passeios feitos ou destinos visitados, uma coisa é certa: a comida e os vinhos serão inigualáveis. Em Portugal, come-se bem e bebe-se melhor ainda. É preciso provar os pratos típicos e explorar a gastronomia portuguesa e mediterrânica, que vai muito além do delicioso bacalhau. Da francesinha às açordas, dos ovos moles ao salame de chocolate e dos Vinhos Verdes ao Vinho da Madeira, os turistas devem ter certeza de que experimentaram de tudo. Seu paladar nunca mais será o mesmo! Os amantes de música também têm porque adorar Portugal, já que os festivais são muito populares por lá. E o melhor é que esses grandes eventos acontecem por todo o país, como em Tomar, com o Festival Bons Sons, em Sines, com o Músicas do Mundo, e no Funchal, com o NOS Summer Opening. Há muito o que ver e viver nesse maravilhoso destino europeu. Não importa quais são as expectativas para as férias, Portugal sempre irá surpreender.
ROTEIROS ÚNICOS E DE EXCELÊNCIA A Excelência de Portugal traz ao Brasil uma visão do mercado de luxo de Portugal atuando nos nichos de golfe, casamentos e enoturismo. Nossa missão é organizar e preparar a sua viagem a Portugal para que seja uma experiência única e memorável. Contamos com uma oferta de qualidade, autêntica e diferenciada. Nossa equipe apresenta aos viajantes Portugal de forma aprofundada e fora dos roteiros triviais.
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PORTUGAL INSULAR
ARQUIPÉLAGO DA
Madeira: UM PARAÍSO NO
OCEANO ATLÂNTICO Destino português esbanja paisagens deslumbrantes, ótimos vinhos e muito contato com a natureza
Família curte passeio a bordo do barco Lobo Marinho 14
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FOTO: TURISMO DA MADEIRA
PORTUGAL INSULAR
C
om cenários que reúnem impressionantes obras da natureza, o Arquipélago da Madeira é um refúgio localizado em meio à imensidão do Oceano Atlântico. De origem vulcânica, sua posição geográfica privilegiada proporciona um clima ameno o ano inteiro, perfeito para desfrutar o que suas ilhas têm de melhor, como as paisagens montanhosas, o mar com temperatura agradável e as atrações que convidam seus visitantes a uma experiência inesquecível. Considerado o melhor destino insular do mundo, é formado por um conjunto de ilhas que pertencem a Portugal, sendo as principais e únicas povoadas a Ilha da Madeira e Porto Santo, que somam 270 mil habitantes. Desertas e Selvagens são reservas naturais desabitadas, mas abertas para visitas guiadas. A Madeira é a maior e principal ilha do arquipélago. Possui uma infraestrutura hoteleira impecável, sendo a 16
maioria empreendimentos cinco estrelas, restaurantes premiados e ainda atrativos que valem a visita. Sua capital, Funchal, tem ares cosmopolitas que se misturam à história e cultura local. Um exemplo disso é a Zona Velha, que surpreende com o melhor da vida noturna por entre os edifícios históricos e portas que são obras de arte. A bordo do teleférico, os turistas se encantam com a vista espetacular para o oceano e para as montanhas cobertas pela vegetação exuberante durante os 20 minutos de viagem até Monte, parte alta da cidade. A melhor maneira de voltar é com o tradicional e divertido carro de cesto, um típico transporte madeirense que proporciona muita adrenalina em uma descida de cerca de dez minutos até Livramento, metade do percurso para o centro da cidade. Outro atributo da ilha é a impressionante Floresta Laurissilva. Reconhecida pela UNESCO como Patrimônio Natural da Humanidade, é exclusiva da Macaronésia e conta
FOTO: TURISMO DA MADEIRA
Passeio pela ilha em carro esportivo
TelefĂŠrico da Rocha do Navio
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PORTUGAL INSULAR
com árvores de grande porte e densa vegetação subtropical, formando panoramas cheios de cor e movimento. O Parque Natural da Madeira ocupa dois terços da ilha, uma área protegida criada em 1982 e classificada como Reserva Biogenética, já que abriga flora e fauna única. Essa exuberante paisagem natural é o ambiente ideal para estar ao ar livre e aproveitar as piscinas naturais e mirantes, ou praticar atividades radicais como canyoning, rapel, mountain biking, parapente e surfe. Seja em terra, água ou ar, o que não faltam são opções para todos os gostos, distribuídas em lugares como Porto Moniz, Seixal, São Vicente, Câmara de Lobos, entre outros. Além disso, é imperdível caminhar 18
por uma das inúmeras levadas, canais de irrigação que chegam a 1.400 quilômetros e que foram construídos para trazer grandes quantidades de água do norte da ilha para o lado sul. A gastronomia madeirense é um encanto à parte. Por ser um destino insular, sua base são frutos do mar, como as lapas - um tipo de molusco local - e peixes, como o espada-preto. Outro prato delicioso é a “espetada”, churrasco de carne bovina que sempre é acompanhado de milho frito e de bolo do caco com manteiga de alho. Não deixe de provar a poncha, uma bebida típica feita com aguardente de cana, limão e açúcar. O destino também é muito buscado pelos amantes
FOTOS: TURISMO DA MADEIRA
GREGSNELL
Restaurante em Ponta do Sol na Ilha da Madeira
Mercado Municipal no Funchal
do vinho. A premiada bebida local é servida como aperitivo ou como digestivo e seus aromas deliciosos já conquistaram adeptos em todo o mundo. É um vinho fortificado com mais de cinco séculos de existência, produzido nas encostas e adegas da Ilha da Madeira.
Bordado típico
É na capital que se pode conhecer a fundo os costumes regionais. O bordado típico é uma tradição centenária de minuciosa delicadeza, usada para decoração de artigos do lar e vestuário. A ilha também apresenta uma vasta lista de eventos culturais que acontecem durante todo o ano. Os principais são as Festas de Carnaval, a Festa da Flor, o Festival do Atlântico, a Festa do Vinho, o Festival de Colombo, o Festival da Natureza e a Festa de Fim de Ano. Essa última conta com o famoso show de fogos de artifício, já classificado como o “Maior Espetáculo Pirotécnico do Mundo”. Não se pode deixar a região sem conhecer Porto Santo - a outra ilha habitada do arquipélago acessível por avião ou barco. A forma mais comum é utilizar o ferry que sai pela manhã da Ilha da Madeira e retorna no fim da tarde. Seus extensos areais dourados lhe renderam o apelido de Ilha Dourada, já que percorrem praticamente toda sua costa sul e se unem ao mar azul-turquesa. O clima é ideal para passar o dia todo na praia, relaxando e curtindo a vista e a areia, que tem propriedades terapêuticas comprovadas. A água do mar do Porto Santo também é usada em tratamentos de talassoterapia, devido às quantidades elevadas de estrôncio, crômio e iodo, elementos benéficos para a saúde. Vila Baleira é a única cidade e abriga a Casa-museu Cristóvão Colombo, que recria o ambiente primitivo onde o famoso descobridor da América viveu. 19
PORTUGAL INSULAR
Desfile durante a Festa da Flor, na Ilha da Madeira
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FESTAS PARA TODOS OS GOSTOS Vinhos e flores são protagonistas em comemorações do Arquipélago da Madeira 21
O Arquipélago da Madeira tem condições climáticas tão peculiares que favorecem o crescimento de inúmeras flores, plantas e árvores provenientes de todas as regiões do mundo. Isso significa que as ilhas são uma abundância de cores ao longo do ano. Mas a primavera é ainda mais especial e colorida, e é por isso que há uma festa só para homenageá-la: a Festa da Flor. Enquanto as flores se espalham por todo o território madeirense, o festival se estende por diversas partes da capital, deixando o aroma das flores e música tradicional por todos os lados. A programação é intensa e inclui, por exemplo, 22
o Grande Cortejo da Flor, em que centenas de pessoas e carros alegóricos decorados com o tema atravessam o centro da cidade ao som de variadas apresentações musicais, mostrando a exuberante e diversificada flora local. Já os vinhos portugueses são famosos em todo o mundo, mas, na Ilha da Madeira, a tradição ganha vida na Festa do Vinho, que ocorre anualmente e coincide com as vindimas, época de colheita das uvas. Toda a ilha fica em festa, mas é Funchal que se transforma na “Vila do Vinho”, onde visitantes e moradores podem degustar das opções trazidas
FOTOS: TURISMO DA MADEIRA
PORTUGAL INSULAR
pelos produtores regionais e ainda saber mais sobre a produção da bebida e as tendências do mercado. Ainda no centro da capital, é possível saborear a gastronomia única da Ilha da Madeira, com pratos típicos harmonizados com os vinhos locais. O evento possui uma agenda diversificada que agrada aqueles que querem aproveitar a festa com a família ou amigos, e também os que desejam aprender mais sobre a arte vinícola da Madeira. Um dos momentos mais esperados é a Festa das Vindimas, que acontece no Estreito de Câmara de Lobos, em uma típica quinta
madeirense. No local, é realizada a Vindima ao Vivo, em que os participantes podem vivenciar a experiência da colheita e em seguida da pisa das uvas. Apresentações musicais também marcam a Festa do Vinho, com diversas bandas tradicionais e artistas de outros estilos. A comemoração celebra o folclore e as antigas tradições vinícolas, com performances teatrais pelas ruas de Funchal e um desfile especial, que reconta a história do vinho na Madeira, celebrando a cultura vinícola da região. Em 2018, o evento acontece entre 26 de agosto e 9 de setembro. 23
PORTUGAL INSULAR
ILHA DA MADEIRA
ao ar livre FOTO: ASSOCIAÇÃO DE PROMOÇÃO DA MADEIRA
Destino português é perfeito para aqueles que buscam bem-estar, esportes radicais e contato com a natureza
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PORTUGAL INSULAR
Observação de golfinhos é um dos passeios imperdíveis
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Ribeiro Frio
Pico do Areeiro
FOTOS: TURISMO DA MADEIRA
na exuberante paisagem natural da Ilha da Madeira que se encontram seus mais importantes atrativos turísticos. Graças a seus extraordinários cenários de natureza e sua localização privilegiada, oferece o ambiente perfeito para a prática de atividades ao ar livre, seja em terra, água ou ar. Desde sua capital Funchal e seus arredores até outras ilhas do arquipélago, como Porto Santo, o que não faltam são opções para todos os gostos. A Ilha da Madeira também é considerada o santuário do canyoning, que explora cânions e cachoeiras ao longo de um rio utilizando técnicas de rapel, nado e outras modalidades. São inúmeros percursos rodeados pelos verdejantes panoramas, como o Ribeiro Frio. Há opções para outros esportes radicais, como mountain bike, escalada ou até mesmo parapente, que garante uma deslumbrante vista do alto. Para que seus visitantes vejam o que o destino tem de mais incrível, o lugar possui mirantes em diferentes pontos. Localizado na pequena cidade de Câmara dos Lobos, Cabo Girão é um dos mais visitados e não é por menos: sua parede rochosa é a mais alta da Europa, com 580 metros debruçados sobre o oceano. Toda essa grandiosidade é visível desde o mirante com piso transparente, nomeado skywalk. O clima ameno é perfeito para aproveitar ainda as atividades nos balneários. Porto Moniz é um pequeno paraíso com piscinas formadas a partir de rochas vulcânicas, onde o mar entra naturalmente. Já Porto Santo, a outra ilha habitada do arquipélago, conta com nove quilômetros de praias de areias douradas e águas cristalinas e calmas, o que possibilita a prática de mergulho, stand up paddle, canoagem e observação de cetáceos, como golfinhos e baleias. Por sua vez, as melhores ondas da Europa se encontram nas praias de Jardim do Mar, Fajã da Areia, em São Vicente, ou de Porto da Cruz.
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PORTUGAL INSULAR
INSPIRAÇÃO E Design Centre Nini Andrade Silva transformou edifício histórico em um dos melhores points do Funchal
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FOTOS: NICK BAYNTUN
PORTUGAL INSULAR
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FOTOS: NICK BAYNTUN
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esign inovador e contemporâneo, gastronomia de alto nível e uma vista sem igual te esperam no Design Centre Nini Andrade Silva. Localizado no Funchal, é um lugar de encontro e partilha que conta com uma exposição permanente, loja, cafeteria e restaurante. O espaço revitalizou a Fortaleza Nossa Senhora da Conceição que, em tempos passados, foi casa de Gonçalves Zarco, antigo navegador português e importante colonizador do Arquipélago da Madeira. Entre as áreas mais impressionantes está o restaurante, que funciona para o jantar e garante uma vista de 360º da ilha, como se fosse a vista de um barco, já que a construção fica em um molhe. Além do visual de tirar o fôlego, conta com um cardápio delicioso assinado pelo chef Julio Pereira, especialista em gastronomia madeirense. Já a cafeteria tem um menu de almoço e lanches rápidos. A exposição permanente é parte da coleção privada da prestigiada designer Nini Andrade Silva, inspirada na história e cultura da Madeira. A coleção Garota do Calhau tem peças de pintura, mobiliário, cerâmica e joalheria inspiradas nos calhaus, rochas
arredondadas presentes nas praias da ilha. Fotografias pertencentes ao Museu Vicentes, por sua vez, contam a história da mergulhança, atividade que começou com jovens que mergulhavam na baía do Funchal para apanhar moedas atiradas ao mar pelos turistas que estavam em barcos. Nos anos 1950,
eles ficaram conhecidos por ganhar um bom dinheiro fazendo acrobacias no mar para os visitantes. Tudo isso se une em um espaço de cultura, experiência e emoção de três pisos, com um ambiente agradável, moderno e perfeito para desfrutar uma viagem à Madeira.
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VIVER BEM
Enotu 32
u ri smo O MELHOR DO
PORTUGUÊS Premiado por suas vinícolas, Alentejo oferece experiências aos apaixonados por vinhos
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VIVER BEM
Adega Mayor
Piquenique na Herdade da Malhadinha Nova
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GONCALO VILLAVERDE
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om cenários bucólicos e patrimônio histórico sem igual, o Alentejo oferece muitas opções de entretenimento, principalmente para os amantes de vinhos. Uma das maiores regiões vitivinícolas de Portugal e uma das mais importantes do mundo, o destino origina as melhores marcas da bebida e conta com uma vasta oferta de enoturismo. A Herdade do Esporão está localizada em Reguengos de Monsaraz e integra a Rota Mundial dos Vinhos. Há quase 20 anos, milhares de visitantes desfrutam os passeios educativos e lúdicos pelas vinhas, a pé ou de bicicleta. Também é possível participar de degustações, visitar as caves e adega e ter experiências gastronômicas incríveis. Em Campo Maior, o viajante pode ter uma imersão completa: ver de perto como são feitos os vinhos da Adega Mayor, conhecer suas vinícolas, aprender sobre a produção, degustar os vinhos e até participar das vindimas. Também pode-se fazer passeios de barco, bicicleta e até voos de balão. Com uma adega moderna, um delicioso restaurante e um hotel de charme em Albernoa, a típica e familiar Herdade da Malhadinha Nova oferece atividades
Colheita da uva
diversas, como degustação de até cinco vinhos, e ainda há a opção de almoçar ou jantar no restaurante. O local proporciona experiências como o pacote Wine Class, com prova de vinhos às cegas, workshops de cozinha utilizando os vinhos da propriedade, entre outros. Já a Quinta da Esperança, na pequena Estremoz, é onde nascem os vinhos Encostas de Estremoz. Com mais de 100 hectares e capacidade para receber até 70 pessoas, as visitas diárias garantem vistas inigualáveis da bela paisagem, e as provas oferecem vinhos aveludados e saborosos. A cidade também reúne um notável acervo cultural, como a feirinha realizada na praça principal Rossio Marquês de Pombal, com artesanato local, queijos, compotas de frutas e outros artigos típicos. Mas o melhor é que as opções não acabam por aqui e se estendem por todo o território alentejano. Produtores como Quinta do Quetzal, Casa Agrícola Alexandre Relvas, Monte da Ravasqueira, Herdade dos Coelheiros, Cartuxa, Carmim, Cabeças do Reguengo, Ervideira e Herdade do Sobroso, entre outros, também são fantásticas alternativas para conhecer a riqueza do enoturismo na maior região de Portugal. 35
ALENTEJO
ROTEIRO DE 48 HORAS
em Évora
Confira programação imperdível para aproveitar o melhor desta bela cidade portuguesa
T
ranquila e com patrimônio único, Évora convida os viajantes a conhecerem de perto sua riqueza multicultural e os vestígios dos povos que ali já viveram. Distante cerca de uma hora da capital portuguesa, é de fácil acesso por ônibus, trem ou carro, e possui diferentes tipos de hotéis, a maioria situados em edifícios históricos, que dão ainda mais charme à sua visita. Para desfrutar ao máximo sua passagem pela maior cidade da região do Alentejo, confira uma sugestão de roteiro com 48 horas de atrações imperdíveis.
Praça do Giraldo 36
1o dia
Após se acomodar no hotel, aproveite a manhã do primeiro dia para fazer um passeio pelo encantador centro histórico, declarado Patrimônio da Humanidade pela UNESCO. Inicie pelo cartão postal localizado no coração da cidade, o imponente Templo de Évora. Ainda na região central, conheça o Palácio dos Duques de Cadaval e faça o tour completo pela Catedral, que leva até o telhado, onde se tem uma vista incrível. Não deixe de visitar o Museu de Évora e apreciar as lojinhas da rua 5 de Outubro para comprar o melhor do artesanato alentejano. Uma ótima alternativa para o almoço é o Café
Templo de Évora
2o dia
Para um café da manhã típico ou uma degustação das mais saborosas iguarias da cozinha local, a Pastelaria Conventual Pão de Rala é imperdível. Nos arredores, o Jardim Público é um ótimo lugar para um passeio tranquilo. Conheça ainda o Palácio de Dom Manuel, que conta parte da história dos reis portugueses, além de apresentar frequentes exposições de arte e fotografia. O Alentejo é também o destino ideal para os amantes do vinho. E, por isso, uma degustação não pode faltar em seu roteiro em Évora. A Enoteca Cartuxa oferece uma experiência ímpar para quem quer conhecer não só os vinhos, mas também a
gastronomia alentejana, com harmonizações de petiscos e os melhores vinhos da adega. Há também a Rota dos Vinhos do Alentejo, que realiza provas diariamente, e tem a carta alterada a cada semana. Para o último dia em Évora, vá até o Aqueduto da Água de Prata, que ainda é usado para abastecer os moradores, além de ser um monumento fascinante. Por todo o município é possível observar também suas muralhas, sistema defensivo formado por duas cercas que correspondem a diferentes períodos. A maior e principal foi construída nos limites da cidade medieval a mando de D. Afonso IV de Portugal.
Alentejo, localizado próximo à Praça do Giraldo. O restaurante possui uma variada oferta de pratos da gastronomia alentejana, de dar água na boca. Depois, siga para a sinistra Capela dos Ossos, herança dos reinados de D. João II e D. Manuel I e um dos pontos turísticos mais visitados. O Museu da Marcenaria também vale a visita. Para encerrar o dia de atividades, relaxe com um bom jantar típico (conheça o restaurante Fialho ou aprecie as iguarias do Botequim da Mouraria). Mas, se prefere cair na noite e curtir uma noitada de bons drinks, Évora tem alternativas de bares e pubs com público animado e muita diversão.
Degustação na Adega Cartuxa
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REQUINTE
HÓSPEDE REAL Convento do Espinheiro, em Évora, faz turista viver momentos de rei com experiências cinco estrelas
Sala Frei Carlos do hotel 38
Igreja Nosa Senhora do Espinheiro
Interior da suíte
Adega
A
inda na cidade de Évora, principal destino do Alentejo, está o Convento do Espinheiro, um hotel luxuoso que deu nova vida a um convento do século 15. Ao longo da história, este monumento nacional recebeu diversos membros da nobreza, que ajudaram a formar o destino de Portugal. O cinco estrelas oferece piscinas, spa, degustação de vinhos e instalações requintadas, incluindo 86 quartos e seis suítes. O antigo edifício conventual, transformado em um luxuoso hotel, é ideal para uma estadia relaxante. A arquitetura clássica e romântica, além da sofisticação dos ambientes e da decoração, são pontos altos do empreendimento, que possui características ideais para casamentos, como uma
igreja quatrocentista para a cerimônia religiosa e salões de variados tamanhos para acomodar os convidados em uma recepção inesquecível. Conta ainda com uma equipe especializada para planejar tudo. Numa combinação perfeita entre o antigo e o novo, o Convento do Espinheiro oferece um restaurante com os genuínos sabores da gastronomia alentejana, um piano bar, um lounge localizado nos claustros, aberto nos meses mais quentes, e uma área para provas de vinhos. Por fim, o Diana Spa é um refúgio perfeito para relaxar, com uma atmosfera de luxo e os tratamentos mais modernos para cuidar do bem-estar dos hóspedes. 39
LUXO
OS MARES DO INTERIOR ALENTEJANO Hotéis M’AR de AR Aqueduto e Muralhas são preciosidades no coração de Évora
Piscina da unidade Aqueduto 40
Interior da suíte do Muralhas
O
Alentejo tem um trecho de litoral, mas ele fica distante de Évora, o principal destino da região. Por lá, os mares que encantam os turistas são outros: os hotéis M’AR de AR, duas preciosidades da oferta hoteleira portuguesa, localizados no coração do centro histórico da cidade. O M’AR de AR Aqueduto tem cinco estrelas, mas não é só por isso que conquista os corações dos hóspedes. Instalado no antigo Palácio dos Sepúlveda, uma construção do século 16, esse hotel tem um pé no presente e outro no passado. As três janelas Manuelinas da fachada, os tetos abobadados dos ambientes interiores e a vista para o famoso aqueduto que lhe dá o nome se unem de forma harmônica à decoração moderna e sofisticada, criando um aconchego sem igual. Por sua vez, o M’AR de AR Muralhas é um hotel de charme que carrega o mesmo conceito do irmão, tendo apenas uma decoração mais rústica, de cores quentes, repleta de estampas florais e móveis de pátina provençal. As experiências gastronômicas sempre foram um forte dos hotéis M’AR de AR com os restaurantes Degust’AR e
Sabores do Alentejo, ambos com menus assinados pelo chef António Nobre e com a cozinha regional como ponto de partida – mas, atenção: os cardápios têm estilos diferentes; o melhor é provar dos dois! Este ano, a culinária ficou ainda mais forte com a inauguração do Degust’AR Bistro, localizado no M’AR de AR Aqueduto, que tem a proposta mais informal de servir petiscos e entradas para compartilhar, sempre acompanhados dos deliciosos vinhos portugueses, de preferência os excelentes rótulos alentejanos, presentes em peso na carta de vinhos. Uma boa pedida são os menus de degustação. Para completar as férias de conforto e relaxamento totais, os hotéis também contam com bar, piscina e jardins belíssimos. O Spa Aqueduto é a pedida certa para cuidar de si mesmo, com massagens, tratamentos faciais e corporais e outros rituais de bem-estar. O M’AR de AR Muralhas conta também com sala de estar com mesa de sinuca. Essas joias alentejanas são uma ótima opção para relaxar, descansar, comer, beber, aproveitar as férias e até casar, já que é possível realizar festas nesses espaços agradáveis e cheios de romance. Chef António Nobre e, ao lado, uma de suas criações
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ROTEIRO UAU
EM PORTUGAL BY LETHICIA BRONSTEIN Estilista compartilha dicas valiosas para uma viagem a dois por terras lusitanas
Ponta do Sol na Ilha da Madeira
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ROTEIRO UAU
P
ortugal é surpreendente e encantador. Já voltei para o Brasil com um gostinho de quero mais! Como o país é pequeno, eu e meu marido alugamos um carro em Lisboa para explorar diversos lugares.
DIA
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MARIALVA MANHÃ Saindo de Lisboa, foram cerca de quatro horas até a aldeia de Marialva, onde ficamos no hotel Casas do Côro, a hospedagem perfeita. As estradas portuguesas são muito boas e as paisagens incríveis! Saímos cedinho para aproveitar o dia em nosso primeiro destino. TARDE Marialva é uma graça. Passeamos pelas ruas de pedra da Aldeia Histórica e pelas ruínas do castelo, tudo muito interessante. O spa do hotel também é lindo e aproveitamos bastante. NOITE O jantar nas Casas do Côro estava muito gostoso: entrada, prato principal e sobremesa da culinária regional, com um toque contemporâneo.
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DIA
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AVEIRO
MANHÃ São duas horas para chegar em Aveiro, mas pouco antes de lá, aproveitamos uma parada na Praia da Costa Nova. As casinhas tradicionais e coloridas são adoráveis. Almoçamos no delicioso Restaurante Canastra do Fidalgo.
TARDE Depois do check-in no Hotel Moliceiro, em frente à famosa Ria de Aveiro, exploramos a cidade, que é charmosa e romântica. Dá para fazer um passeio a pé pela Rota da Arte Nova, conhecer o Museu de Aveiro e a Igreja de Jesus e caminhar pelo bairro dos pescadores para apreciar as casas revestidas de azulejos.
NOITE O fim da tarde foi o momento certo para tomar um drink em um moliceiro, os barcos típicos que circulam pelo canal de Aveiro. Descansamos, aproveitamos a vista e terminamos a noite no Restaurante Salpoente. Que bacalhau!
DIA
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ÍLHAVO E MATA DO BUÇACO MANHÃ Conhecemos o Complexo Turístico da Vista Alegre, em Ílhavo, que está a 15 minutos de Aveiro. Lá, você pode conhecer a fábrica e o museu da Vista Alegre, requintada porcelana portuguesa. Ficamos impressionados!
TARDE E NOITE Almoçamos no maravilhoso Hotel Vista Alegre antes de partir para a Mata do Buçaco, onde jantamos no cinco estrelas Palace do Buçaco. Um jantar e uma noite inesquecíveis. Depois voltamos para dormir no hotel em Aveiro.
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FÁTIMA MANHÃ Saímos de Aveiro para o maior símbolo de religiosidade de Portugal: Fátima. A cidade é cheia de história e muita energia positiva. Vale a pena visitar o Santuário de Fátima, a Capela das Aparições e a Basílica da Santíssima Trindade. É muito emocionante ver as pessoas caminhando de joelhos até a igreja, e a fé que se percebe em todos os lugares da cidade é contagiante. TARDE E NOITE Nosso próximo destino foi a cidade de Évora, onde a hospedagem ficou por conta do Convento do Espinheiro, que é maravilhoso. Há uma igreja, adega, spa e restaurante que são lindos, e o hotel ainda oferece um tour guiado para conhecer a história do lugar e uma degustação de vinhos na adega. 45
ROTEIRO UAU
DIA
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ÉVORA
MANHÃ Évora é uma cidade linda, um must-see de Portugal. Não faltam atrações: a Praça do Giraldo, a Igreja de São Francisco, a Sé Catedral, o Templo Romano de Évora e as inúmeras lojinhas com produtos típicos são apenas algumas delas. Fizemos também um passeio para a Cartuxa, vinícola que produz o famoso vinho Pêra-Manca e que ficava a apenas 10 minutos do nosso hotel.
TARDE E NOITE Foi difícil dizer adeus a Évora, mas o litoral nos chamava! Em uma hora e meia, estávamos na Comporta, onde ficam algumas das melhores praias do país. O destaque total vai para o hotel Sublime Comporta, com uma piscina e um restaurante maravilhosos.
DIA
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COMPORTA O Sublime Comporta emprestou bicicletas para que pudéssemos conhecer as redondezas. Há um lago bem bonito a poucos quilômetros do hotel que vale a pena visitar, e várias praias belíssimas pertinho.
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DIA
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DIA
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MADEIRA
MANHÃ Este foi o dia da nossa ida para a Madeira. Saímos de Comporta para Lisboa, onde pegamos o voo em torno do meio-dia. Como chegamos em Funchal por volta das duas da tarde, ainda pudemos aproveitar o dia.
TARDE Passeamos pelo centro histórico da cidade e conhecemos a fábrica de Bordado Madeira. Fiquei encantada! São muitos detalhes e tudo é feito com muito cuidado e carinho.
NOITE Ficamos hospedados em dois hotéis diferentes ao longo da viagem pela Madeira: o Quinta Jardins do Lago e o Quinta da Casa Branca. São hotéis de uma mesma rede e os dois são incríveis. Amamos principalmente os jardins, muito bem cuidados e com espécimes de plantas do mundo todo.
MADEIRA
MANHÃ Pegamos o famoso teleférico que vai de Funchal até Monte. A vista é absolutamente fantástica. Um passeio delicioso! TARDE Subimos até o Cabo do Girão, com sua plataforma suspensa de vidro. Que sensação! A vista também é impressionante, tudo perfeito. NOITE Jantamos no Design Center Nini Andrade Silva. A comida é espetacular e o lugar maravilhoso, um misto de museu, loja e restaurante. Provamos o famoso vinho Madeira, levemente adocicado, na medida certa.
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MADEIRA
MANHÃ Conhecemos uma das famosas piscinas naturais da Madeira. Que lugar fantástico! O contato com a natureza é muito bom. TARDE Um dos pontos mais altos da viagem: o passeio de barco com golfinhos! Fomos para alto-mar e pudemos ver de perto esses animais incríveis. Foi um fim de tarde perfeito com as melhores companhias.
NOITE O último jantar foi no Il Gallo d’Oro, e foi o melhor da viagem (e olha que a concorrência foi fortíssima)! O restaurante tem duas estrelas Michelin e merecia a terceira (risos). Foi a melhor despedida possível! 47
HOTELARIA
CONTO DE Fadas Hospede-se em castelos, palรกcios e conventos com o Pestana Pousadas de Portugal
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Pousada Viana do Castelo e, ao lado, interior de um dos quartos
Q
uem não adoraria ser rei ou rainha por alguns dias? Viver como num conto de fadas e ter a sensação de voltar no tempo em castelos, palácios, mosteiros, salas de reis e quartos de rainhas, sempre com muito glamour e requinte, é a proposta do Pestana Pousadas de Portugal. Os viajantes internacionais são os que mais buscam a possibilidade de uma experiência única, exclusiva e repleta de glamour. Hospedar-se em um dos hotéis da rede, repletos de história e charme, é uma autêntica experiência portuguesa. Outro diferencial é a gastronomia.
Pousada Mosteiro Amares
Portugal é um país onde se come bem, e as Pousadas de Portugal são reconhecidas como a maior rede nacional de restaurantes de gastronomia portuguesa. Prepare-se para provar iguarias do café da manhã ao jantar. Os principais destinos portugueses contam com uma das Pousadas de Portugal. São 1.237 quartos de norte a sul do país e também nos Açores, em 33 unidades que remontam a diferentes épocas da história do país. Elas se dividem entre Monument, Historic e Charming Hotel. Cada uma delas possui características exclusivas para atender os clientes mais exigentes. > > MO NUMENT HOTEL Edifícios considerados monumentos e com localizações privilegiadas. Possuem criteriosos padrões de qualidade e conforto, serviço personalizado e riqueza em detalhes ímpares - são a representação da hotelaria de luxo de mais alto nível de qualidade e serviço. > > H IS TO RIC HOTEL São a essência das Pousadas de Portugal. Estão situados em conventos, palácios e castelos e são testemunha da história de Portugal. Ocupam edifícios históricos e alguns passaram por intervenções de grandes nomes da arquitetura contemporânea. > > CH A RMING HOTEL Com localização exclusiva e instalados em ambientes emblemáticos, estão integrados em paisagens exuberantes e em locais únicos. 49
DESTINOS IMPERDĂ?VEIS
Ciclista em tour pela Serra da Estrela
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EXPERIÊNCIAS ÚNICAS NO
Centro de Portugal
FOTO: CENTRO DE PORTUGAL
Região lusitana se destaca por diversidade histórica, cultural e territorial
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DESTINOS IMPERDÍVEIS
Igreja Válega em Ovar Vista aérea de Óbidos
Surfe em Peniche
S
ituada entre o norte e a região de Lisboa, o Centro de Portugal encanta os visitantes por ser incrivelmente heterogêneo. Seu litoral atrai surfistas profissionais e, no interior, montanhas imponentes exibem a beleza intocada da natureza, com vilarejos arcaicos que guardam histórias e emocionam
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os turistas. Com 28,4 mil quilômetros quadrados e uma população de 2,3 milhões de habitantes, o Centro é o ponto de encontro com o surpreendente. Essa diversidade que é orgulho da região fica nítida em suas cidades. Coimbra tem uma das universidades mais antigas do mundo e é considerada Patrimônio
Aldeia Histórica Monsanto
Mundial da UNESCO, junto com o Mosteiro de Alcobaça, o Mosteiro da Batalha e o Convento de Cristo de Tomar. Já Aveiro é conhecida como a “Veneza Portuguesa”, devido à belíssima ria que molda o lugar e lhe dá um charme todo especial. Em Nazaré, ondas gigantes são as atrações favoritas de surfistas talentosos do mundo todo, que não têm medo de encarar um desafio. A Serra da Estrela se destaca por ser a maior atração de natureza e o ponto mais alto de Portugal continental. No verão, lagos tranquilos, cascatas e aldeias encantadas são alguns dos atrativos. No inverno, abriga a única estação de esqui de todo o território português. Suas 12 Aldeias Históricas foram parte fundamental das defesas portuguesas nos tempos antigos e possuem uma grande ligação com a história do Brasil, como no caso de Belmonte, onde nasceu Pedro Álvares Cabral. Hoje, elas são um atrativo fascinante para uma verdadeira viagem no tempo. Até mesmo os hotéis de luxo, como o Quinta das Lágrimas, evocam o passado sedutor da região, sendo um dos principais cenários da história de Pedro e Inês, conhecida como o conto de “Romeu e Julieta” lusitano. E obviamente não é possível falar sobre a
autenticidade de uma região sem citar a sua gastronomia. A pluralidade do Centro de Portugal se reflete também nesse aspecto, com sabores que vão do mar às montanhas. Na costa, frutos do mar são os ingredientes principais de ensopados que não podem faltar em um jantar tradicional. O bacalhau, carro-chefe da gastronomia lusitana, também tem seu apreço nesta região, com seu lugar de honra em Ílhavo. O leitão à Bairrada, a vitela assada à moda de Lafões e os queijos amanteigados que aguçam os sentidos são apenas alguns destaques do leque de sabores que a região apresenta. Alguns desses produtos podem ser levados pelos visitantes para serem saboreados em suas casas ou como uma forma de presente. Pode ser um queijo da Serra da Estrela, o nobre azeite da região de Saloia, o mel da Serra de Lousã ou a sobremesa mais cobiçada do Centro, os ovos moles de Aveiro. Para completar uma verdadeira experiência portuguesa, aventure-se pelos roteiros vinícolas do Centro de Portugal na Rota da Vinha e do Vinho do Oeste, a Bairrada ou a famosa região do Dão, onde se produz vinhos desde o século 12. 53
MONTANHA COM GLAMOUR
LUXO NO ALTO DA
Serra da Estrela
Hotel Casa das Penhas Douradas combina requinte e bem-estar
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É
impossível não se apaixonar pela Casa das Penhas Douradas, um hotel sem igual em plena Serra da Estrela – a montanha mais alta de Portugal continental. O ar puro da região, o luxo discreto do estabelecimento e as paisagens de beleza inacreditável vão te deixar até sem fôlego.
#Dica imperdível O hotel tem bicicletas para alugar gratuitamente. Você pode conhecer as paisagens da região sobre duas rodas! Além disso, há trilhas para fazer a pé, canoagem, biblioteca e salão de jogos. E mais: a Serra da Estrela tem o único centro de esqui de Portugal!
Se o cenário exterior é impressionante, o interior não fica para trás. A decoração tem formas e linhas suaves, as luminárias exploram as cores e a luminosidade de modo quase etéreo, o spa garante momentos de descanso e bem-estar, e o restaurante serve pratos da gastronomia local com muito requinte.
+ Serviços disponíveis Wi-Fi grátis, estacionamento gratuito, bar, restaurante, terraço ao ar livre, spa, piscina coberta, loja, capela, quartos com isolamento acústico, serviço de quarto, lavanderia e business center.
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GUIA COMPLETO
72 HORAS
Porto Apaixone-se por esta metrópole portuguesa em três dias
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Entardecer na segunda maior cidade de Portugal
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Avenida dos Aliados
U
m dia já é suficiente para se apaixonar pelo Porto, a segunda maior cidade de Portugal. Mas são necessários pelo menos três para conhecer as principais atrações e ainda ficar com aquele gostinho de quero mais. Confira um roteiro completo de 72 horas por esse destino encantador.
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Visite o centro e a Baixa. O surpreendente centro histórico é um Patrimônio Mundial da Humanidade pela UNESCO e, por ali, há muito o que ver. A Avenida dos Aliados e a Praça da Liberdade são um bom lugar para começar. Conheça o Mercado do Bolhão e, dali, parta para a praça da Batalha, onde fica o Teatro Nacional São João, uma belíssima construção de 1920. Embarque no bonde 22 para a Torre dos Clérigos, um conjunto arquitetônico do século 18. Se tiver pique, suba os 240 degraus até o
FOTO: STOCKPHOTOSART / SHUTTERSTOCK.COM
topo e você terá uma das melhores vistas da cidade! Essa é a parte mais dinâmica da Baixa, com prédios revestidos com azulejos, praças que mais parecem pequenas vilas e um comércio alternativo de moda, design e artes plásticas. Você encontrará ótimas lojas gourmet, bons lugares para comprar vinhos e restaurantes deliciosos. Uma parada para o almoço em um deles é muito bem-vinda. À tarde, é a vez do Quarteirão das Artes. Na rua Miguel Bombarda e seus arredores, há diversas galerias de arte contemporânea. Aproveite também para fazer
compras no Centro Comercial Bombarda, cheio de lojas de estilistas portugueses de renome. Santa Catarina, uma rua movimentada no centro do Porto, é o destino certo para uma caminhada no final da tarde. Ali, o café Majestic é um dos melhores exemplares de Arte Nova da cidade, e suas rabanadas envoltas em segredos e em ovos-moles, a especialidade da casa, são divinas. Encerre o dia curtindo um drink na Baixa, uma das regiões mais badaladas da noite portuense, cheia de bares e perfeita para quem quer se divertir. 59
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Praça da Ribeira
No segundo dia, desfrute a cultura do Porto, começando pela Fundação Serralves, que conta com um Museu de Arte Contemporânea, a linda Casa de Serralves, um imóvel dos anos 1930 de estilo Art Déco, e ainda um parque incrível, que é uma das mais amplas áreas verdes do Porto. Faça um lanche na agradável Casa de Chá. Aos domingos, além de a entrada à Fundação ser gratuita até 13h30, a Casa de Chá serve um delicioso brunch americano. Se já estiver com fome e preferir almoçar, vá para o Edifício Transparente, junto a outro excelente espaço verde, o Parque da Cidade, e curta um almoço com vista para o mar. Depois de almoçar, é a vez de conhecer a impressionante Casa de Música, mais uma obra de arquitetura notável. É o primeiro edifício de Portugal totalmente dedicado à música, e, em visitas guiadas, é possível conhecer as áreas técnicas e bastidores. Visite a Ribeira, atravesse a ponte D. Luís e vá ao Centro Multimédia da Porto Cruz. O terraço é um bar especializado em vinho do Porto e drinks com vinho do Porto, com uma vista panorâmica impressionante. 60
Casa da Música
Rio Douro
O rio Douro é um marco na paisagem da cidade, e vê-lo em seus passeios é sempre incrível. Melhor ainda, no entanto, é um passeio de barco. Embarque em um dos típicos rabelos, que eram usados para trazer o vinho do Douro de Trás-os-Montes até o Porto e Vila Nova de Gaia, e explore o destino de uma forma diferente. Além disso, uma viagem ao Porto não fica completa sem um passeio às caves de Vinho do Porto. As caves Ferreira e Sandeman são boas opções, e as visitas clássicas incluem a
prova de dois vinhos. Para finalizar e se despedir, tome uma taça de vinho no Yeatman, observando o verdadeiro cartão postal que é a vista desse magnífico hotel vínico. Aproveite para experimentar vinhos novos, uma vez que o Dick’s Bar, o bar do hotel, serve diversos vinhos mais raros por taça, como o Porto Scion, da Taylor’s, que tem mais de 150 anos. Outra opção é fazer uma prova de três vinhos que inclui petiscos do chef Ricardo Costa e uma visita à garrafeira do hotel. 61
ALTA GASTRONOMIA
O E R L D A T ES Seis chefs levam o melhor de Portugal para o cardápio de bordo da TAP
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omida de avião nem sempre foi sinônimo de boa gastronomia, mas esse cenário vem mudando. Já pensou em um cardápio de bordo elaborado por um chef premiado com estrela Michelin? Agora imagine seis chefs gabaritados assinando pratos que apresentam
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os sabores mais representativos da gastronomia de Portugal. Desde setembro de 2017, a TAP serve em suas aeronaves, tanto na classe executiva quanto na econômica, um menu que promete uma experiência incrível para o paladar dos passageiros.
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ALTA GASTRONOMIA
Henrique Sá Pessoa, José Avillez, Miguel Laffan, Rui Paula e Rui Silvestre, cinco chefs portugueses distinguidos com estrelas Michelin, uniram-se ao também chef Vítor Sobral para criar uma experiência de sabores de excelência a bordo dos aviões da TAP. Além de evidenciar sua missão de embaixadora de Portugal no mundo, a companhia aérea divulga os sabores portugueses pela mão dos mais conceituados chefs do país. Intitulada “Taste the Stars”, a ação também promoverá o trabalho de outros talentos da gastronomia – jovens recomendados pelos chefs
da TAP, que poderão apresentar as suas criações e sugestões para o serviço a bordo. Entre as receitas servidas nos voos está o bacalhau com purê de grão de bico, que é assinado por Rui Paula. O chef é detentor de uma estrela Michelin e responsável pelo sucesso da Casa de Chá, em Leça da Palmeira, e dos restaurantes DOP e DOC – o primeiro situado na Baixa portuense e o segundo em pleno Alto Douro. Quer testar suas habilidades culinárias e reproduzir em casa essas receitas estreladas? As receitas estão disponíveis neste link: bit.ly/TasteTheStars.
LOMBO DE BACALHAU COM PURÊ DE GRÃO DE BICO Aprenda a preparar a receita do chef Rui Paula, que é servida no menu da classe executiva da TAP
Ingredientes • 120 g de lombo de bacalhau • 1 g de sal fino • 20 ml de azeite • 1 dente de alho • 1 folha de louro Purê de grão de bico • 40 g de grão de bico • 100 ml de azeite • 1 dente de alho • Flor de sal a gosto • 15 g de grão de bico inteiro cozido Molho de bacalhau • 15 g de cebola • 1 dente de alho • 150 g de sobras de bacalhau • 1 folha de louro • Azeite a gosto • 330 ml de creme de leite • 4 g de queijo da ilha de São Jorge
Confira os chefs premiados que comandam o menu estrelado da TAP VÍTOR SOBRAL Uma das maiores referências da gastronomia portuguesa, o cozinheiro transformou a culinária lusitana. Possui restaurantes em Portugal e no Brasil, onde apresenta a gastronomia portuguesa de forma consistente. JOSÉ AVILLEZ No restaurante Belcanto, que possui duas estrelas Michelin e é considerado um dos cem melhores restaurantes do mundo pela prestigiada “The World’s 50 Best Restaurants List”, o chef oferece uma cozinha portuguesa revisitada.
Modo de preparo Retirar a pele do bacalhau e separar uma posta de 120 g. Na sequência, colocar em um saco plástico à vácuo a posta de bacalhau, o azeite, o alho e o louro. Selar o saco a 50%. Levar ao forno a 55°C durante 5 minutos. Depois, demolhar 40 g de grão de bico e cozinhar por uma hora. Fazer uma infusão de 100 ml de azeite e um dente de alho. Adicionar essa mistura ao grão de bico cozido, acrescentar flor de sal a gosto e triturar no processador. Para o molho de bacalhau, corte a cebola e o alho em pedaços e leve para refogar em azeite e louro. Acrescente as sobras de bacalhau e o creme de leite e deixe ferver durante 30 minutos. Retire do fogo e cubra com um filme plástico. Deixe infusionar por mais 30 minutos. Passe a mistura pelo coador fino, adicione o queijo e ajuste o sal. Pronto! Agora é só saborear.
RUI SILVESTRE Dotado de uma linguagem gastronômica com fortes bases de técnica francesa, o chef transforma, de forma atrevida, ligações improváveis em pratos emocionantes e cheios de sabor. Uma festa para os amantes da boa gastronomia. MIGUEL LAFFAN Apaixonado por sabores asiáticos, mistura-os de forma inusitada com os sabores portugueses. Desde 2011, está à frente do restaurante L’AND, no L’AND Vineyards Wine Resort, no Alentejo. HENRIQUE SÁ PESSOA Sua cozinha é definida pelo gosto refinado, técnica perfeita e produto excelente. A base da sua filosofia gastronômica está nas suas influências e referências: viagens pelo mundo, paixão pela Ásia, conhecimento da cozinha tradicional portuguesa e a vida em Lisboa. RUI PAULA Rui Paula, do restaurante Casa de Chá da Boa Nova, aposta na alta gastronomia e nas técnicas internacionais de cozinha, fruto dos muitos anos de experiência e dos vários estágios realizados por ele e sua equipe em restaurantes de prestígio mundial. 65
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