тирамису
2
Тирамису (на 4 ПОРЦИИ) Что нам нужно
Сколько
Сливочный сыр «Маскарпоне»
500г
Желтки
6 шт
Белки
3 шт
Сливки 35-40%
200 г
Савоярди («Дамские пальчики»)
1 упаковка
Свежесваренный кофе
3-4 чашки
Ликер («Бейлиз» или «Амаретто»)
50 мл
Сахар
100 г
Разбейте яйца, отделите белки от желтков. Вам понадобится 6 желтков и 3 белка.
Выложите желтки в отдельную миску.
Взбейте желтки, добавив 6 ст л сахара. Они должны превратиться в густую светлую массу.
Теперь пришла очередь белков. Запаситесь терпением и взбейте их в пышную пену.
* Конечно, всегда можно использовать миксер KitchenAid, который справится с этой задачей за пару минут.
Проверьте готовность белка, перевернув миску над головой начальника Правильно взбитый белок останется в миске!
Холодные сливки взбейте до загустения в отдельной миске. А теперь настало время смешать все ингредиенты...
Добавьте в миску к желткам 500 гр сливочного сыра «Маскарпоне» и хорошо перемешайте. Затем добавьте сливки и аккуратно введите белки.
Сварите кофе, остудите его и добавьте в сладкий кофе ароматный ликер.
Собираем «тирамису» Получившийся взбитый крем выложите в чашечку на дно тонким слоем.
Теперь очередь савоярди: окуните печенье в кофейную смесь и быстро достаньте, чтобы оно только пропиталось, но не потеряло форму.
В чашечку с кремом выложите печенье, пропитанное кофе, а затем второй слой крема!
Получившийся десерт посыпьте сверху какао или тертым шоколадом. Приятного аппетита!