Petit Katsudon

Voici ma recette pour un petit Katsudon... De la nostalgie Japonaise à revendre (^_^)

PRÉPARATION

Préparation du Riz • Lavez le riz à l’eau froide, sans écraser les grains, jusqu’à ce que l’eau devienne claire. • Versez 4 verres d’eau dans une casserole et ajoutez le riz après l’avoir égoutté. • Faites cuire à feu vif, puis à ébullition, couvrez et réduisez le feu de moitié pendant 10 à 12 minutes. • Coupez le feu sans découvrir la casserole. Laissez cuire le riz à l’étouffée pendant 10 minutes. Préparation du Katsu (du porc pané) • Battez un œuf. • Salez et poivrez les échines, puis passez-les dans la farine. • Trempez-les dans l’œuf battu, puis dans la chapelure. • Dans une poêle, versez une bonne quantité d’huile. Faites cuire à feu moyen les escalopes.

Préparation de la sauce • Battez les 2 œufs. • Coupez l’oignon en deux, puis en fines tranches. • Coupez en tranches le porc pané. • Répartissez le riz dans deux grands bols.

Cuisson • Dans une casserole, faites cuire les oignons à feu vif. Salez et poivrez. • Versez-y 1/2 verre d’eau, la sauce de soja et le sucre. Mélangez rapidement. • Réglez à feu doux, puis mettez le porc pané dans la casserole. • À l’aide d’une cuillère, saucez légèrement les viandes pour que la chapelure s’imprègne bien de l’assaisonnement au soja. • Baissez le feu. Versez les œufs battus en les répartissant dans la casserole, puis couvrez-la quelque temps. • Lorsque l’omelette est cuite à votre goût, répartissez le contenu sur le riz.